У дома Болести и вредители Как да приготвим кайма от картофи. Картофена гювеч с кайма рецепти. Картофена гювеч: с кюфтета

Болести и вредители

Как да приготвим кайма от картофи. Картофена гювеч с кайма рецепти. Картофена гювеч: с кюфтета

Какво да правим с нас в Русия без картофи, но без месо. Трудно е да се намери човек, който искрено да не обича картофено пюре и варени филийки с масло и билки и с пържен котлет. Въпреки това, обичайните ястия все още са склонни да се отегчават с течение на времето.

И тогава сядате да мислите и все не можете да намерите правилната мисъл - какво да сготвите, така че да е вкусно, засищащо и да не е твърде скъпо. Имаме отговора – направете своя картофен гювеч!

Изненадващо, картофената гювеч е наистина емблематично ястие и не само тук, в Русия.

Например, в Англия има доста добре познато ястие - овчарски пай. Това е кайма със зелен грах и богат доматен сос, изпечена от картофено пюре със златисто кафява и хрупкава коричка - истинска наслада. Това ястие се сервира в детски градини, училища, университетски столове и много други места. Но, като нашия, далеч не се приготвя често у дома. И напразно, защото в общите трапезарии никога няма да направят това ястие така, както би могло и трябва да бъде - все пак това е истински кулинарен шедьовър.

Все пак не сме по-назад и понякога изпитваме носталгия по „много” гювеч от детската градина, който се сервира толкова рядко. И защо не можете да го намерите никъде?

Ще трябва да го приготвя сам! Но в него има толкова много спомени, колко топлина ... И основното е, че е доста лесно да се приготви такъв гювеч, не е нужно да стоите дълго време на печката - сложих го фурната и тичах по моята работа. Освен това бюджетът на ястието изглежда примамлив - много картофи, които почти всеки има в значителни количества през есента, и ароматно, домашно мляно месо - въпреки че цената му нараства бързо, тя все още остава много приемлива.

Събрахме за вас селекция от класически и не съвсем рецепти за това чудо на готвенето и ви желаем успех в експериментите!

Картофено гювеч с кайма на фурна като в детската градина - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Тази рецепта е много удобна и икономична не само заради ниската цена на продуктите, но и защото "пюрето", останало от вчерашната вечеря, може лесно да се преработи в точно този гювеч и не е нужно да изхвърляте нищо, а да ядете то с такова удоволствие, сякаш съдържа някакъв изкусителен деликатес. И тя, разбира се, е много удобна. Парче от такъв гювеч може бързо да се отреже, да се постави в контейнер и да се даде на детето на училище или да зарадва съпруга си с готов домашен обяд. И в края на краищата, като баница е вкусна дори и студена! Розовата коричка ви позволява да поднесете точно този гювеч към празничната трапеза и изобщо не

засрамете се - в края на краищата нейният външен вид и вкус са наистина достойни за тържествена банкетна маса!

Съставки:

Картофи - 1 килограм;
Лук - 1 голяма глава лук;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Краве мляко - 1/2 чаша (150 милилитра);
Масло - 45 грама;
· Сол на вкус;
Млян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
· Хлебни трохи - 3 супени лъжици без пързалка;
Растително масло - 2 супени лъжици.

Как да готвя?

Стъпка 1. Пригответе храна. Обелете лука, отрежете кълновете и изплакнете обилно, а картофите обелете напълно. Някои хора предпочитат да сварят картофи в люспите и след това да обелят кожата - за някои е по-лесно. Но в тази рецепта е по-добре да не правите това, тъй като под кожата нишестето се разпределя по малко по-различен начин и кожата придава определен вкус на кореноплодния зеленчук. Нямаме нужда от това, така че е най-добре внимателно да отрежете цялата кожа.

Стъпка 2. Трябва да сварите картофите. Сложете картофите в голяма тенджера и ги напълнете с вода догоре, добавете сол към водата. За да ускорите процеса, можете да нарежете картофите на малки равни парчета - те ще се сварят по-бързо. Варете до готовност.

Ако имате пържени картофи, варени или дори картофено пюре, това е страхотно, те могат да заменят някои или дори всички картофи. Моля, имайте предвид, че ще приготвяме картофено пюре по-късно, така че ако планирате да използвате остатъците от картофено пюре, трябва да ги смесите по-късно, в готовата смес, и да намалите пропорционално количеството добавени мляко и масло.

Стъпка 3. Междувременно нарежете лука на малки кубчета. Сложете лука в загрят тиган, полят с растително масло и, като разбърквате, запържете до златисто кафяво. Когато лукът е готов, внимателно сложете каймата на малки порции - трябва да се запържи, а не да се вари, така че следете температурата и разбъркването - сокът не трябва да излиза изобщо. Близо до края на готвенето посолете и поперчете каймата.

Стъпка 4. Когато картофите се сварят, отцедете течността от него и изсипете мляко в него, сложете парче масло. Използвайте мелница за картофи или пасатор, за да пасирате картофите до възможно най-гладкото и гладко пюре. Охладете леко готовото пюре, след което разбъркайте суровото пилешко яйце и ако е необходимо, добавете малко сол и черен пипер.

Стъпка 5. Сега вземете тава за печене и използвайте кухненска четка, за да я намажете добре с масло или растително масло. Можете да поставите формата с пергамент, така че по-късно лесно да извадите гювеча от формата, след което ще трябва да го смажете с масло.

Поставете половината от картофено пюре в съда. Трябва да го изгладите с равномерен, равномерен слой и след това да го уплътните добре с ръце.

Стъпка 6. Поставете каймата във форма, върху картофено пюре и я заравнете с шпатула. Сега, с помощта на тежка халба или само с ръце, уплътнете каймата възможно най-плътно. Вашата задача е да освободите възможно най-много въздух и да превърнете месния слой в гъста маса, която лесно ще се нареже - в противен случай гювеча просто ще се разпадне.

Стъпка 7. Поставете останалия картофен слой отгоре, изравнете го отново и се опитайте да уплътните колкото е възможно повече - доколкото е възможно. В малка купа натрошете галетата с малко масло. Поръсете гювеча с галета и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете около половин час - 40 минути.

Готовият гювеч ще трябва да се охлади малко, в противен случай всичко ще се разпадне при нарязване и сервиране. Идеалният вариант е да охладите, нарежете и след това загреете порциите, които вече са подредени. Сервирайте със заквасена сметана, майонеза или кетчуп или направете собствен сос. Добър апетит!

Класическа рецепта за картофено гювеч с кайма на фурна с домати и сирене

Гювеча в съответствие с GOST, както вече успяхме да се уверим, има свои собствени характеристики и е универсално чудо. Но трябва да признаете, че в края на краищата една класическа домашна гювеч може да бъде съвсем различна и много по-вкусна. Можете да разнообразите рецептата с разнообразни продукти, които ще направят ястието съблазнително вкусно.

Бихме искали да ви предложим една класическа рецепта, измислена от грижовни майки и баби, която е изградена от дългогодишен опит и комбинация от продукти с различна хранителна стойност и вкус. Каймата се приготвя с богат сос и подправки, слоевете се озаряват с тънки резени сочни домати, а картофите стават много по-крехки чрез добавяне на майонеза. И да, скъпи приятели, този гювеч се приготвя под златната коричка от дърпане сирене!

Съставки:

Домашна или телешка кайма - 350 грама;
Домашно лечо - 100 грама;
Лук - 1 голяма глава лук;
· Пресни домати - 2 броя среден размер;
Полутвърдо сирене - можете руско или холандско, в идеалния случай - мацарела - 250 грама;
Чесън - 1-2 скилидки (ако лечо с чесън - не е необходимо);
Сурови картофи - 500 грама;
· Сол, италиански билки, черен пипер;
Растително масло - за пържене;
Краве мляко - 100 милилитра;
Майонеза - 5 супени лъжици.

Как да готвя?

Стъпка 1. Ако е необходимо, сложете каймата да се размрази. В идеалния случай го размразете в хладилника за една нощ и след това го оставете да достигне стайна температура, като го извадите от хладилника няколко часа преди готвене. Друг бърз и любим вариант за мнозина е размразяването в микровълновата. Но има малка пречка - част от каймата започва да се готви в процеса и каймата дава много излишен сок, който по никакъв начин не ни е нужен в гювеча. Друг прост вариант е да увиете каймата в стегната найлонова торбичка и да я спуснете в съд с хладка вода, като водата ще трябва да се сменя на всеки 20-30 минути. Така че може би ще бъде по-лесно и по-вкусно просто да купите пресни.

Стъпка 2. Обелете лука и чесъна, отрежете излишните части и изплакнете под топла вода. Обелете картофите, отстранете всички вдлъбнатини и обрасли части и ги нарежете на малки кубчета. Налейте леко подсолена вода догоре и гответе до кипене, а след това още 15-20 минути.

Стъпка 3. Докато картофите се варят, нарежете лука на малки кубчета или тънки полукръгчета и нарежете на ситно чесъна, като го смачкате с плоската страна на голям кухненски нож. Загрейте тиган с дебело дъно, намажете го леко с олио. Започнете да запържвате лука и чесъна, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

Стъпка 4. В тиган с лук започнете постепенно да разнасяте каймата и да я бъркате непрекъснато, за да не дава сок и да не се събира на бучки. Бъркайте непрекъснато, нареждайте цялата останала кайма и я запържете до полуготовност - така че суровите части да не се виждат и да не се слепва повече. В този момент ще трябва да добавите сол, черен пипер, италиански билки и всякакви подправки на вкус. След това залейте каймата със 100 грама лечо. Комбинацията от домати и чушки, приготвени в собствен сок, ще придаде на каймата толкова незабравим и наситен вкус, че гювечът ви ще бъде намазан и определено ще се иска още.

Стъпка 5. Запържете каймата на среден огън, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари напълно. Необходимо е доматеният сок от лечо да се изпари в гъста доматена паста и каймата да се превърне в гъст сос. Това може да отнеме много време, но резултатът определено няма да разочарова.

Стъпка 6. Отцедете течността от готовите картофи, добавете любимите си подправки и я напълнете с мляко и майонеза. С блендер или мелница за картофи разбийте картофите на крехко пюре. След това на ситно ренде настържете половината от сиренето в него, разбъркайте отново сместа.

Стъпка 7. Ако е необходимо, покрийте тава за печене с пергамент, намажете я с тънък слой масло или растително масло. Разделете картофената маса на 3 части и едната част загладете на тънък слой по дъното на формата. Опитайте се леко да сгъстите слоя. Отгоре разпределете равномерно половината от каймата и отново уплътнете пластовете. След това поставете втори тънък слой пюре, загладете отново, уплътнете отново. След това уплътнете останалата кайма и поставете последния слой картофи. Отгоре наредете равномерно тънки резенчета пресен домат, след което покрийте всичко със слой настъргано сирене. Сложете гювеча в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете половин час - 40 минути.

Готовият гювеч трябва да се остави да изстине леко, за да не се разрушат тънките слоеве при нарязване. Това ще изисква много издръжливост, защото ароматите, които са изпълнили цялата кухня, просто ще ви подлудят. Но си струва, можете да сте сигурни. Сиренето, добавено към картофите, ще му помогне да се „задържи“ по-бързо, когато изстине, така че когато гювеча достигне стайна температура, можете спокойно да го нарежете и да го сервирате. Добър апетит!

Картофена запеканка с кайма на фурна от сурови картофи без сирене

Но какво ще стане, ако просто няма време да сварите толкова много картофи предварително? Ще бъде необходимо бързо да смесите всичко, да го изпратите във фурната и да направите други неща, защото има много от тях! И дори не искам да добавям сирене с майонеза, защото е толкова много мазнина ... Как можете да опростите рецептата, така че да бъде бърза, проста и възможно най-диетична?

Все пак трябва да се уточни, че картофите сами по себе си не са особено диетични продукти. Въпреки това, калоричното съдържание на ястия от него може да бъде значително намалено, ако използвате някои тайни. И ако все пак наистина искате диетичен гювеч, опитайте да замените картофите в рецептата с тиквички от градината - ястието ще се окаже по-сочно, не по-малко вкусно и със сигурност много по-малко калорично, можете да сте сигурни в това !

Освен това тази рецепта е много интересна, защото в нея картофите се сваряват, накисват се в месен сок и специален сос от заквасена сметана, което позволява на гювеча да запази формата си дори когато е още горещ, а картофените филии придобиват незабравима деликатност вкус.

Съставки:

· Сурови картофи (за предпочитане млади) - 500 грама;
Заквасена сметана 15-20% мазнини - 100 грама;
· Пресни домати - 2 броя среден размер;
Лук - 1 среден лук;
Чесън - 1-2 скилидки;
· Сол, черен пипер, можете да използвате специална смес за ястия и картофи;
Пилешко яйце - 1 бр.

Как да готвя?

Стъпка 1. Нека подготвим съставките. Размразете каймата бавно предварително или просто я извадете от хладилника 1-2 часа преди готвене, така че да достигне стайна температура. Обелете картофите и изплакнете обилно, за да не потъмнеят, можете да го напълните с леко подсолена студена вода. Обелете лука и чесъна и отрежете кълновете, изплакнете доматите и отстранете твърдата сърцевина, след което ги залейте с вряла вода, а след това с ледена вода и отстранете кожата.

Стъпка 2. Нарежете лука на малки кубчета или половин пръстени. Счукайте чесъна с плоската страна на нож и го нарежете на ситно и ситно. Нарежете доматите на произволни кубчета и ги сложете в отделна дълбока купа, ще ни трябват малко по-късно.

Стъпка 3. Загрейте енергично тиган с дебело дъно, поръсете го с растително масло и запържете в него лука и половината нарязан чесън. Запържете до златисто кафяво, не оставяйте лука да загори. След това внимателно и постепенно разпределете каймата, запържете без да намалявате котлона, докато теглото на каймата придобие кафяв цвят, сокът не трябва да изпъква. Сега посолете каймата и добавете към нея подправки, с изключение на картофената смес, и подредете нарязания домат. Докато бъркате, гответе каймата на умерен огън, докато доматите се изпарят.

Стъпка 4. В отделна купа разбъркайте останалия чесън със заквасена сметана, сурово пилешко яйце и сол, добавете подправка за картофи и малко сол. Нарежете картофите на много, много тънки кръгчета и разбъркайте със сметановия сос в дълбока купа.

Стъпка 5. Намажете тава за печене с растително масло. Разпределете картофите на произволен брой слоеве, след това каймата. Важно е първият и последният слой да са картофи. Когато слоевете са подредени, затегнете слоевете с ръцете си колкото е възможно повече, гювеча трябва да се утаи поне няколко сантиметра. Поръсете отгоре със ситно нарязани билки или галета. Покрийте формата с фолио или специален капак и изпратете във фурна, предварително загрята до 180 градуса за един час. След това отстранете фолиото и печете още половин час.

Тази гювеч може да се сервира гореща, поръсена със сос от заквасена сметана или дори кетчуп, резултатът няма да ви кара да чакате похвали - те ще ви поръсят. Приятен апетит и успешни експерименти!

Тайни за готвене, калорично съдържание на картофена гювеч

Както писахме по-рано, доста е трудно да се класифицира ястието като диетично - заквасена сметана, майонеза, сирене, растително масло, тлъсто мляно месо и картофи - всичко това са висококалорични храни. Но освен това те са и много питателни, така че това съдържание на калории е съвсем разбираемо и безвредно - това е пълно насищане с хранителни вещества, мазнини, протеини и въглехидрати. Просто трябва да сервирате такова ястие за обяд, а за вечеря е по-добре да изпечете зеленчуци или да нарежете лека салата.

Средно калоричното съдържание на картофено гювеч с мляно месо е равно на 135 килокалории на 100 грама ястие - ако е приготвено по първата рецепта.

Ако на втория - 180 килокалории на 100 грама ястие.

И ако на третия - 124 килокалории на 100 грама ястие. За да намалите съдържанието на калории, винаги можете да замените заквасената сметана и майонезата с бяло натурално кисело мляко, да използвате минимум олио при пържене и да замените домашната кайма с диетично мляно пилешко или пуешко филе.

Тайна 1. За да направите гювеча си по-сочен и по-богат на вкус, можете да добавите малко кетчуп или доматено пюре към каймата, а също така да наредите вече познатите слоеве месо и картофи с тънки резени зеленчуци. Това не само ще придаде сочност на ястието, но и ще намали съдържанието на калории, ще подобри вкуса и текстурата.

За това можете да използвате настъргани моркови, домати, тиквички, гъби или патладжани и дори тиква!

Тайна 2. За да постигнете по-хрупкава коричка на гювечи, приготвени без сирене, можете да намажете картофеното пюре с гхи и след това да разбиете картофите с вилица или леко за разбиване, за да създадете хрупкава текстура. Такъв лайфхак се използва от професионалните готвачи, когато приготвят например същия овчарски пай.

Тайна 3. Можете да използвате в гювеча почти всякакви остатъци от вчерашния обяд или вечеря, които съжалявате да изхвърлите. Това могат да бъдат смлени котлети, ситно нарязани свински пържоли или пилешки гърди, слой паста или зърнени храни и просто картофено пюре или пържени картофи.

Тайна 4. Невъзможно е да не споменем, че суровите съставки се готвят във фурната много, много дълго време. Така че, ако не искате гювечът ви да престои във фурната цели 2-3 часа, по-добре е да доведете всички съставки до готовност на котлона и едва след това да разбъркате. По време на процеса на печене всички готови съставки ще бъдат смесени в много вкусно ястие и тяхната готовност няма да попречи на това прекрасно преобразяване.

Добър апетит!!!

(Посетители 8 976 пъти, 12 посещения днес)

Много лесна за приготвяне, вкусна и евтина е картофената запеканка с кайма на фурна. Ако нямате време да стоите до печката за дълго готвене на гарнитурата и месото поотделно, това бързо ястие е идеалното решение да нахраните семейството си.

Как да приготвим гювеч от мляни картофи във фурната

Такова питателно, засищащо, красиво и много вкусно ястие може да послужи като отлична основа за празнична трапеза. Въздушен, нежен гювеч, покрит с коричка от сирене, няма да остави никого безразличен и моментално ще събуди апетита на гостите. Много домакини не се страхуват да експериментират, допълвайки рецептата с всякакви съставки - гъби, домати, чушки, различни подправки и сосове. Приготвянето на картофен гювеч с кайма отнема 30-60 минути, но след първата хапка ще разберете, че заради такова ястие бихте могли да стоите на котлона много по-дълго.

Кайма

Месото може да се смила по три начина - с блендер, месомелачка или няколко остри ножа. С последния вариант мляното месо за гювечи с картофи се оказва много сочно (за разлика от месомелачка, такова смилане ви позволява да запазите месните сокове). Блендерът също оставя месото влажно, като същевременно го смила на много фино на паста. За да направите каймата вкусна, по-добре е да я приготвите, като комбинирате няколко продукта наведнъж, например свинско месо може да се комбинира с говеждо, заешко или пуешко, а пилешко с агнешко.

За да придобие интересен, приятен вкус гювечът с кайма и картофи на фурна, към мляното месо добавете малко масло, мазнина (свинска мас), настъргано сирене или накиснат в мляко питка. Ще се окаже, че месният пълнеж е по-сочен, ако го допълните с настъргани зеленчуци - картофи, тиквички, лук, тиква. Не пренебрегвайте подправките в опит да направите месния слой на гювеча вкусен. Отличен избор в този случай ще бъде:

индийско орехче и черен пипер (за телешко);
кориандър и кимион (за агнешко);
индийско орехче, черен пипер, сос Уорчестър (за свинско);
куркума, къри (за пиле).

сос

Наливането играе ключова роля за оформянето на вкуса на ястието. Има няколко успешни варианта за приготвянето му. Как да си направим сос за гювеч с кайма:

Сирене. Необходимо е да се смесят 200 г крема сирене, същото количество заквасена сметана, 5 с.л. л. зеленина. Залейте със соса готовия гювеч.
Бешамел. В тенджера разтопете 50 г масло, като бавно наливате и бъркате непрекъснато, добавете 3 с.л. л. брашно. След това изсипете мляко (500 ml), подправете соса с индийско орехче, сол, черен пипер. В този случай трябва непрекъснато да разбърквате съставките с дървена лъжица / шпатула (не трябва да има бучки). След 5 минути кипене сосът може да се добави към картофената гювеч, след което ястието се изпраща във фурната.
Яйце и мляко. Препечете леко 1 с.л. л. брашно в същото количество масло, разредете съставките с малко количество бульон и кипете течността за 10 минути. След това разредете жълтъка в 80 мл прясно мляко. Комбинирайте всички съставки, като ги разбъркате старателно. Добавете 50 г шери, сварете соса и след това добавете 2 с.л. л. сметана. Този сос се добавя към гювеча, преди да се изпрати във фурната.

Картофена гювеч с кайма на фурна - рецепти със снимки

Обилното ястие не изисква много кулинарен опит, така че дори и аматьори могат да го направят. Въпреки факта, че все повече домакини използват за готвене уреди за пара, мултикукър и микровълнова фурна, по-добре е да готвите гювеч с кайма и картофи във фурната. Само традиционният метод на топлинна обработка осигурява апетитна златистокафява коричка. Има много варианти за готвене, трябва да изберете най-добрата рецепта за картофено гювеч във фурната сред посочените по-долу.

С пилешка кайма

Основните съставки за приготвянето на това ястие могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня, така че гювеч с пилешка кайма и картофи ще бъде отличен вариант за почерпка за гости, които внезапно идват. Можете да го допълните с всякакъв сос, зеленчуци, пресни билки. Изброените по-долу количества са базирани на 6 порции. Как бързо да приготвим ястие?

Съставки:

Руско сирене - 70 г;
пилешка кайма - 0,4 кг;
средни картофи - 6 бр.;
заквасена сметана - 150 мл;
подправки;
крушка;
яйце;
растително масло - 2 супени лъжици. л .;
средни моркови.

Метод на готвене:

Обелете, натъркайте морковите. Нарежете лука на малки кубчета.
На среден огън препечете зеленчуците, намажете тигана със слънчогледово олио.
Когато лукът стане прозрачен, добавете месната маса към зеленчуците. Запържете храната, като бъркате непрекъснато, докато месният компонент е готов. Добавете подправка.
Гответе обелените картофи за 15 минути (трябва да са почти готови). Настържете охладените картофи, смесете със заквасена сметана, яйца.
Включете фурната (оптималният режим е 180 градуса).
Намажете тава за печене с малко олио. Поставете ½ от картофения чипс в долния слой, като разпределите продукта равномерно върху дъното. След това съставките трябва да бъдат подредени в следната последователност: пиле, останалите картофи, заквасена сметана.
Изпратете ястието да се пече за половин час, няколко минути преди готвене трябва да го поръсите с стърготини от сирене.

Под сирене палто

По тази рецепта можете да приготвите много питателно, вкусно ястие, характеризиращо се с апетитна, несравнима миризма на сирене. Тайната му се крие в неговата гъвкавост: месото и гарнитурата се приготвят заедно, съставките са импрегнирани с аромата и вкуса на другия, което води до проста, но вкусна вечеря. Не се страхувайте да експериментирате с броя на съставките, допълнете ястието с любимите си подправки. Как да си направим гювеч от картофи и кайма със сирене?

Съставки:

чесън - 3 скилидки;
сух розмарин - ½ чаена лъжичка;
мляно свинско и говеждо месо - 0,3 кг;
зехтин - 3 супени лъжици л .;
лук - 2 бр.;
картофи - 1 кг;
сушен копър - ½ чаена лъжичка;
тежка сметана - 0,3 л;
масло - 25 г;
зелени;
всяко твърдо сирене - 200.

Метод на готвене:

Нарежете картофите на тънки филийки, пресовайте чесъна през преса.
Сложете картофите в плик, добавете чеснова каша, две супени лъжици зехтин, подправки.
Завържете торбичката, разклатете я добре, за да се смеси съдържанието. Оставете настрана за 10 минути да се маринова.
Поставете месната маса в намазнен тиган. Огънят трябва да е със средна интензивност.
След 5 минути добавете нарязания на кубчета лук към месото. Запържете храната за още 5-7 минути.
Загрейте фурната до 200 градуса, сложете подготвените сурови картофи във форма.
След половин час печене върху картофите сложете слой месо, смесено с настърган кашкавал и сметана.
Печете ястието още 15 минути. Поръсете готовия гювеч с кайма и картофи във фурната с нарязани билки.

С домати

Много вкусни и засищащи се оказват картофите, запечени с домати и кайма. Това ястие ще се зарадва не само на възрастен, но и на дете, тъй като изглежда много апетитно. Някои икономични и практични домакини използват за готвене вчерашното пюре, което семейството вече не иска да яде. По желание може да замените картофите с варени макарони или каша. Как се приготвя класически гювеч с кайма и домати?

Съставки:

горчица - 1 супена лъжица л .;
холандско / руско сирене - 0,3 кг;
кайма - 0,5 кг;
скилидки чесън - 3 бр.;
домати - 3 бр.;
яйца - 2 бр.;
подправки;
картофи - 0,8 кг.

Метод на готвене:

Сложете каймата в дълбока купа, добавете подправката, счукан чесън, разбитите яйца, горчицата. Разбъркайте месната маса, докато стане идеално хомогенна.
Нарежете обелените картофи на филийки, доматите на кръгчета.
Намажете формата с олио (не е нужно да намазвате много), загрейте фурната до температура 180-190 градуса.
Поставете ½ от подготвените картофи на дъното на съда за печене. След това трябва да поставите месната маса, която е покрита с останалата половина от картофените чинии. Подправете храната, по-добре е да посолите всеки слой по малко.
Поставете кръгчетата домати отгоре, поръсете сиренето върху продукта и поставете гювеча във фурната за един час.

Картофено пюре с кайма

Първо, трябва да направите картофено пюре, за това обелените плодове се нарязват на малки парченца, което ускорява времето за готвене. Готовият продукт се омесва с натрошаване или се нарязва с блендер. За да се получи вискозитет на пюрето, се добавя сурово яйце и малко количество брашно, всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна паста. Всяко месо е подходящо за гювечи, но е по-добре да комбинирате няколко вида наведнъж. По-долу е подробно описание как да направите картофено пюре с кайма, както е на снимката.

Съставки:

картофи - 10 бр.;
галета - 3 супени лъжици. л .;
кайма - 0,5 кг;
яйца - 3 бр.;
крушка;
заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици. л .;
сирене - 150 г;
брашно - 3 супени лъжици. л .;
подправки.

Метод на готвене:

Първо запържете кубчетата лук. Когато станат прозрачни, добавете каймата и подправките. Месната маса трябва незабавно да се омеси с вилица, за да не се образуват големи бучки.
Сварете картофите, като добавите сол към водата. След като се начуква до консистенция на пюре, добавя се брашно, яйца.
Намажете дълбока тава за печене с олио, поръсете с панировка. Първо върху блат се разстила половината от картофено пюре, след това чипсът от сирене и каймата. Следва отново настърганото сирене. Последният слой от гювеча е остатъкът от картофи.
Намажете горната част на съда със заквасена сметана и поставете във фурната за половин час при 180 градуса.

От сурови картофи

Това ароматно, много лесно за приготвяне и вкусно ястие може да се приготви с минимум съставки. Различава се от класическата гювеч с кайма и картофи на фурна с липсата на сирене. В същото време всяка опция е подходяща като месен компонент - пилешко, пуешко, свинско или говеждо месо. Вегетарианците могат да заменят месото с гъби, като ги изпекат и смилат в блендер. Гювеч от кайма и сурови картофи е чудесен избор за семейна вечеря или обяд. Как да приготвим ястие?

Съставки:

олио за пържене;
кайма от всякакъв вид месо - 0,5 кг;
заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
крушка;
картофи - 0,8 кг;
подправки.

Метод на готвене:

Загрейте фурната, намажете с малко олио тава за печене. Започнете да разпределяте тънките картофени резени на равен слой.
Запържете малки парченца лук в тиган, поставете съставката върху зеленчуковия компонент.
Следващият слой е да направите кайма/гъби, пържени до полуготовност (добавете сол и подправки по време на приготвянето му).
Намажете горната част на гювеча обилно със заквасена сметана.
Ястието се пече 30 минути на 180 градуса. Златна коричка ще разкаже за готовността на гювеча. Сервирайте го с прясна салата от зеле и други зеленчуци.

От настъргани картофи

Такова ястие може да се пече на порции, като се образуват малки пързалки от приготвените продукти. Запеканката с кайма и картофи на фурна има вкус на беларуски палачинки. За вегетарианци и постещи можете да направите ястие с гъби и зеле вместо месо. Гювечът е добър, защото не изисква никакви екзотични или гурме продукти, но е много лесен за приготвяне. Рецептата за приготвянето му е описана подробно по-долу и със снимка.

Съставки:

голям лук;
заквасена сметана и майонеза 1: 1 -150 мл;
кайма - 0,4 кг;
олио за пържене;
яйца - 3 бр.;
картофи - 4 бр.;
сирене - 150 г;
подправки.

Метод на готвене:

Сварете твърдо сварени яйца, охладете като ги залеете със студена вода.
Подправете месната маса, омесете старателно.
Запържете кубчетата лук в олио до златисто кафяво.
Смесете 100 грама заквасена сметана-майонезен сос с нарязани варени яйца, посолете сместа.
Настържете картофите, като сирене, на едро ренде (компонентите се нарязват отделно). Изцедете излишната течност.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Разпределете каймата върху намазнена тава за печене, като оформете тортили с диаметър 10 см. Върху всеки котлет сложете малко запържен лук, яйца със заквасена сметана, картофен чипс, сирене. Намажете всяка порция със заквасена сметана.
Настърганите картофи с кайма се пекат около половин час. След това си струва да намалите топлината на фурната до 150 градуса и да готвите ястието за още 10 минути.

Ако в процеса на приготвяне на ястие използвате определени кулинарни трикове, вечерята ще се окаже особено успешна, вкусна и нежна. Как да готвите правилно картофено гювеч:

картофено пюре трябва да се допълни с пържене на лук, тогава вкусът ще бъде по-приятен и ярък;
доматените пръстени не само добавят киселинност, но и овлажняват други съставки, а също така предотвратяват изсъхването на кората;
месният слой, ако желаете, може да бъде заменен със задушени зеленчуци или гъби;
кората на сиренето няма да загори, ако поръсите ястието със сирене 5-10 минути преди готвене.

Видео

Картофена запеканка с кайма е много вкусно и бюджетно ястие, което е обичайно както за възрастни, така и за малки членове на семейството с апетит. Мъжете го обичат заради богатия му вкус и калорично съдържание, децата го обичат за деликатната му текстура, а домакините харесват гювеча заради простотата при приготвяне и факта, че не изисква добавки под формата на гарнитура при сервиране.

Съставки:

за 4-6 порции

Кайма(свинско + телешко) - 500 гр

картофи- 10 броя среден размер

Лук- 2 глави

Масло- 80 грама (2,5 супени лъжици)

Пилешко яйце- 1 парче

Сирене(твърди сортове) - 100 грама

Зехтин(можете слънчоглед)

подправки:сол, черен пипер на вкус, гранулиран чесън.

Как да си направим картофено гювеч

1 ... Нарежете обелените картофи наполовина и сварете до омекване, като по време на варенето добавяте малко сол към водата.

2 ... Нарежете лука на средно големи кубчета и запържете до златисто кафяво (задушете) в зехтин.

3. Върху задушения лук сложете каймата и като разбърквате, задръжте на силен огън за около 10 минути.

4. Отцедете две трети от водата от тенджера с варени картофи, сложете сурово яйце и парче масло в съд. С помощта на ръчен пасатор или тласкач нарежете картофите до пюре.

5 ... Намажете вътрешните стени и дъното на гювеча с малко олио и в него сложете половината от картофено пюре, като го заравнете с лъжица.

6. Отгоре намажете картофите със слой кайма и лук.

7 ... Върху слой от кайма сложете половината от картофено пюре, останало в тавата, изравнете ястието отново и го изпратете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути.

8. Докато се готви картофено пюре от кайма, настържете парче твърдо сирене на едро ренде. Извадете гювеча, поръсете отгоре с настърган кашкавал и върнете във фурната за 5 минути.

Изчакайте свареният гювеч леко да изстине, след което го нарежете на порции и сервирайте със солени или пресни зеленчуци.

Вкусна картофена гювеч с кайма е готова

Добър апетит!

Картофена гювеч с кайма рецепти и готварски тайни

Славянска кухня - отличен комплект и отлично меню за всеки вкус. Е, кой от чужденците може да се похвали с такъв предприемачески дух като нашите домакини, когато в присъствието на полупразни рафтове на хладилника можете да приготвите вкусно ястие. Особено когато на масата идват гладни членове на домакинството или гостите вече са близо до звънеца. Тук ще ви помогне една проста, но актуална по всяко време рецепта - картофен гювеч с кайма и различни добавки.

Тайните на готвене на картофено гювеч

Мнозина ще кажат какви тайни могат да бъдат при готвене на картофено гювеч с кайма. Трябва обаче да можете да проявите изобретателност в прости рецепти, така че обикновената кухня да се превърне в изискана и оригинална. В крайна сметка картофената гювеч с кайма, като италианската лазаня в руската версия, е колекция от всичко най-задоволително и вкусно в едно.

Можете не само да сварите картофи за гювеч и да направите картофено пюре от тях, но и да ги настържете, да нарежете клубените на филийки, да ги сварите или запържите предварително или просто да ги поставите сурови, като направите така наречената пълнена картофена баница. Тайната е, че ако настържете картофите на ренде, картофената запеканка с кайма във фурната ще се окаже хрупкава, с апетитна коричка.
По-добре е да сварите добре картофите, така че да получите лепкава маса, а гювеча да е цял, удобно нарязан, размества се добре, остава хомогенен, без бучки. Добавяме както мляко, така и масло, в идеалния случай, но ако няма такива съставки, можете да добавите едно нещо, ако има такова. Можете обаче да сварите вкусни картофи във вода, просто ги разбийте добре, за да станат пухкави. Добавят се към картофи за гювечи и заквасена сметана, и майонеза, и яйце, и кефир, и маргарин, и слънчогледово или зехтин.
Картофеният гювеч с кайма трябва да е плътен, хомогенен и красив на разреза, но преди да получите всичко по-горе, трябва да закрепите картофите с нещо, за да не пълзят под ножа. Тук брашното, грисът или твърдото сирене ще ви помогнат. Тези продукти перфектно ще задържат пюрето заедно, ще бъде красиво нарязано, ще стане цяло, хомогенно.
Върху оформения гювеч можете да изсипете сметана, поръсете със сирене или намажете с яйце (разклатете жълтъка с вода, добавете малко сушени билки), така че ще получи апетитна коричка, златист красив цвят.

Вземете рецептата: Картофено гювеч с кайма и гъби

Това е стандартна кайма от картофи, подсилена с гъби, вкусна тежка сметана, сочна и ароматна.

Картофи - 8 бр.
Сметана (15% или повече) - 100 милилитра.
Масло - супена лъжица.
Брашно - 3-4 супени лъжици.
мляно свинско месо - 400 грама.
Медени гъби - 300 грама.
Зелен лук (само бялата част) - 5 бр.
Чесън - 5 скилидки.
Яйце - 2 бр.
Подправки и подправки (по избор): кориандър, черен, червен и бахар, сухи италиански или френски билки, кимион, сол, хмели сунели.

Обелете картофите, нарежете и гответе върху картофено пюре. Междувременно изплакнете лука и обелете чесъна. Сложете гъбите в един тиган. Дръжте на среден огън, добавете лук, подправки. Без да покривате с капак, така че излишната влага да излезе от гъбите и да се изпари, тогава нашият картофен гювеч с кайма ще бъде цял, пълнежът ще изпъкне, вкусът му ще остане наситен.

В друг тиган запържете малко подправките (кимион, кориандър, черен и бахар, билки) за около минута. След това нарежете чесъна, добавете, когато придобие златиста коричка, изсипете каймата, разбъркайте и запържете на среден огън. Смесете готовия пълнеж, задушете всичко заедно на среден огън, захлупено за 10 минути.

Намачкайте добре готовите картофи, отстранете бучките, добавете маслото, изсипете сметаната, половината и отново разбъркайте добре. Разбийте до пухкавост, добавете брашното, отново малко сметана, разбийте.

Картофена гювеч с кайма и гъби се оформя просто: покрийте формата с фолио, намажете със слънчогледово олио, разпределете част от картофите, заравнете с лъжица. След това готова плънка от кайма и гъби, след това отново картофи. Можете да направите еднослоен или двуслоен гювеч, както желаете. Намажете отгоре с жълтък, смесен с лъжица сметана, сол и подправка. Печете 30 минути на 170 градуса.

Рецепта: Картофено гювеч с кайма на фурна "хрупкаво"

Картофи - 700 грама.
Твърдо сирене - 400 грама.
Мазна сметана - 1 чаша.
Масло - 100 грама.
Зелен лук - половин връзка.
Пилешка кайма - 400 грама.
Подправки, подправки, сол.

Обелете и изплакнете картофите, настържете ги на едро ренде или на този, с който се приготвят пържени картофи, не много ситно, ще се получи още по-оригинално, ако настържете картофите за корейски моркови. С тази текстура картофената гювеч от кайма ще бъде хрупкава и много апетитна. Нарежете лука, перата и бялото дъно и двете. Настържете сиренето на едро ренде. Сложете каймата да се запържи, с подправки и сол.

Във втория тиган разтопете малко масло, сложете лука, разбъркайте и запържете малко, добавете например розмарин, бахар и всякакви сушени билки, може да използвате босилек. Правим малък огън, слагаме заквасена сметана и сметана, задушаваме под капака, като разбъркваме от време на време. След 10 минути добавете сиренето, устата вече се слюнява, представете си колко вкусно ще се получи, това е нашият картофен гювеч с кайма. След няколко минути добавете настърганите картофи, разбъркайте добре, добавете подправки и сол на вкус. Няколко минути и след това свалете от огъня.

Покрийте формата за печене във фурната с фолио, намажете с олио, разпределете половината картофи, след това приготвената кайма, втората половина от картофите. За 50 минути при 170 градуса. 5 минути преди готвене, можете да поръсите настъргано сирене върху гювеча.

Вземете рецептата: Картофено гювеч с кайма и домати

Картофи - 8 броя, среден размер.
Кайма (говеждо-свинско) - 300 грама.
Домати - 3 броя, големи.
Сирене - 150 грама.
Средно маслена заквасена сметана - 200 грама.
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
Брашно - 1 супена лъжица.
Сол, черен и червен пипер, кориандър.

Нарежете картофите на кръгчета, които не са много тънки, но не и дебели, за да се сварят добре. Така картофената гювеч с кайма ще бъде мека, приятна на вкус, дебели парчета може да останат влажни вътре. След това нарежете доматите на същите кръгове.

Каймата трябва да се запържи добре, като се разбърква, за да не изгори. Добавете сол и подправки и оставете да къкри, докато омекнат. В отделен сух тиган запържете брашното малко до златисто кафяво и приятен аромат, след което го смесете с вода (вземете 200 грама). Добавете сместа към каймата, разбъркайте добре, оставете за 5-10 минути.

За да оформите добре картофена гювеч с кайма, вземете форма с високи страни, намажете я обилно с олио, подредете картофите плътно, направете основата. След това слой домати, кайма, отново картофи, домати, кайма. Ако това е достатъчно, поставете още нарязани картофи отгоре. Изсипете в съда заквасена сметана, смесена със сирене, настъргано на едро ренде. Поставете във фурната за 45 минути на 180 градуса.

Вземете рецептата: Картофено гювеч с кайма и зеленчуци

Млади картофи - 700 грама.
Лук - 2 броя, по-добре е големите.
Кайма - 400 грама (свинско/говеждо).
Чесън - 6 зъба.
Млади тиквички - 2 бр.
Домати - 3 бр.
Масло.
Доматен сос, по-добре е да вземете "Краснодар" - 4 супени лъжици.
Сол, подправки, подправки.
Крема сирене - 200 грама.
Зелени босилек или магданоз - половин връзка.

Изплакнете и обелете картофите, нарежете и сварете до омекване, добавете сол и дафинов лист към водата. Тази кайма от картофи може да се приготви с картофено пюре или нарязани картофи. Ще направим картофено пюре по традиция. Когато картофите се сварят, ги разбъркайте добре с маслото.

Налейте олио в тиган, загрейте го малко, добавете кайма, запържете за 15 минути на среден огън. През това време нарежете на ситно лука и обелете чесъна. Добавете лука, солта и подправките към каймата, запържете за 15 минути, след което добавете прекарания през преса чесън. Разбъркайте и добавете доматен сос, оставете да къкри под капак на среден огън до омекване.

Нарежете на тънко тиквичките, може на лентички, може и на кръгчета. Пасирайте ги до полуготовност. Нарежете доматите на кръгчета. Остава нашата картофена гювеч с кайма да се оформи и запече на фурна.

Покрийте формата с фолио, намажете с олио, разпределете част от картофено пюре, част от каймата, тиквички, домати. След това отново картофи, кайма, тиквички и домати. Отгоре поръсете резени тънко нарязани картофи. Изсипете всичко с крема сирене във фурната за 40 минути на 180 градуса. Когато извадите картофената гювеч от фурната, поръсете със ситно нарязани билки.

От всички много разновидности на гювечи, най-популярна е картофената гювеч с кайма. За приготвянето на това ястие мляното месо може да се използва не само от сурово месо, но и от варено и дори пържено. И освен това не е задължително да е свинско. Картофена запеканка с кайма във фурната ще бъде не по-малко вкусна с говеждо, телешко, заешко, пилешко.

Времето за готвене на всеки гювеч до голяма степен зависи не само от мощността на фурната, но и от съдовете, използвани за печене. Така че в лъскав светъл контейнер времето за печене ще бъде по-дълго, тъй като тази повърхност отразява доста силно топлинните потоци. Но в тъмни или черни ястия процесът на готвене ще бъде по-кратък, тъй като тъмните контейнери, напротив, абсорбират топлинна енергия.

Особено бих искал да отбележа, че керамичните съдове с гювеч се поставят само в студена фурна, това е необходимо, за да не се спука по време на процеса на печене. В резултат на това времето за готвене се увеличава. В предложената рецепта се използват керамични съдове, така че времето за готвене трябва да се регулира от вас по време на процеса на печене.

Получи се вкусна златиста коричка - гювечът е готов!

Информация за вкуса Пикантни гювечи

Съставки

Картофи - 900 г;
Пилешки яйца - 1 бр.;
Мляко - 100 мл;
Свинско (пулп) със свинска мас - 400 г;
Голям лук - 1 бр.;
Млян черен пипер - 0,5 супени лъжици;
Сол на вкус;
Заквасена сметана - 3 супени лъжици;
Хлебни трохи - 2 супени лъжици;
Чесън - 1 глава;
Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Порции - 4 Време за приготвяне - 10 минути Време за готвене - 1 час 15 минути

Как да приготвим гювеч от мляни картофи във фурната

Пригответе всички необходими съставки.

Измийте месото, подсушете го с хартиени кърпи за еднократна употреба и нарежете на малки парченца. Обелете лука и след това нарежете на 4 части.

Прекарайте лука и месото през фина скара на месомелачка, поръсете със сол и черен пипер (на вкус). По желание добавете щипка от смес от подправки за месо (сушен чесън, червен пипер, босилек, майорана, индийско орехче, бахар, куркума), за да подобрите вкуса на ароматните свойства на каймата в готовото ястие.

Сложете обелените картофи в тенджера, залейте с гореща подсолена вода и сварете до омекване, след което натрошете до пюре.

Пюрето трябва да е леко охладено и към него да се добавят горещо мляко и яйце. Подправете и картофеното пюре със смлян черен пипер.

Разбъркайте картофената смес до гладкост.

В тавичка, намазана с олио и поръсена с галета, се слага половината от картофено пюре и се разпределя равномерно.

Покрийте каймата с останалото пюре и също заравнете.

Намажете гювеча със заквасена сметана, поръсете със ситно нарязан чесън, след което покрийте с тънък слой галета.

Тийзър мрежа

Поставете съда в предварително загрята фурна и печете около 50 минути на 180°C.

Гювеч от картофено пюре с кайма винаги се сервира горещо, допълнено от заквасена сметана и пресни зеленчуци. Приятен апетит!

По правило добрите домакини се опитват да направят нещо много вкусно и питателно за второто. Основният компонент на повечето втори ястия обикновено е месото и трябва да измислите какво друго да готвите като гарнитура към него.

1. Картофена гювеч с кайма и гъби на фурна

Съставки:

Картофи - 1 кг
Моркови - 2 бр.
Лък - 1 глава
Кайма - 400 гр.
гъби - 300 гр.
Яйца - 1 бр.
Мляко - 0,5 чаши
Сол, подправки - на вкус

Подготовка:

1. За да приготвите пълнежа, вземете замразени гъби

Можете да вземете любимите си пресни гъби (шампиньони, стриди, манатарки и др.) - това ястие ще бъде само от полза

2. Гъбите трябва да се варят

3. Смелете лука и го запържете леко в тиган

4. Нарежете на ситно сварените гъби и ги добавете към лука в тигана

5.Отделно направете пържене на кайма

Каймата няма да загуби сочността си, ако се пържи в тиган под капака

6. На едро ренде настържете 1 морков и го сложете за пържене с каймата

7. Добавете фашр и подправете с любимите си подправки. Разбърквайки добре от време на време, запържете получената месна маса до омекване (около 15 минути)

8. Сварете обелените картофи и втория морков до омекване.

9. Намачкайте сварените зеленчуци с чук. След като добавите първо млякото, а след това и останалата половина от яйцето, бързо омесете горещото пюре, за да не се "вари" яйцето

Благодарение на морковите пюрето придобива наситен цвят и леко сладникав приятен вкус, а заради яйцето пюрето придобива лекота и мекота.

10. След като намажете формата с масло или слънчогледово олио, разпределете една трета от картофено пюре

11. Отгоре разпределете пълнежа от гъби с равен слой.

12. Отново разпределете една трета от пюрето

13. Разпределете равномерно месната маса

14. Завършете оформянето на гювеча, като нанесете слой от последната трета от картофено пюре.

15. Отгоре трябва да се намазне с останалото разбито яйце.

16. Слагаме форма за печене с нашето творение във фурната, предварително загрята на 180 С и печем около половин час, докато горната кора покафенее

17. Нарежете нашето ястие на порции и сервирайте горещо

2. Рецепта за картофен гювеч с кайма на фурна със сурови картофи

Съставки:

Сурови картофи - 1 кг
Кайма от всяко месо - 300 гр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Майонеза - 2-3 супени лъжици
Сирене - 50 гр.
Сол, черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете лука и настържете морковите

2. Съчетаваме зеленчуците с кайма

3. Добавете получената смес от месо и зеленчуци и черен пипер по ваш вкус, след което омесете до гладкост

4. Настържете суровите картофи на корейско ренде под формата на сламки

5. Подправете с майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте добре

6. Покрийте дълбока тава за печене или оформете с фолио

Ако не искате долният слой картофена маса да залепва по фолиото, може да го намажете с олио и да поръсите с галета.

7. Разпределете половината картофена маса в първия слой

8. Вторият етап е разпределяне на месната маса

9. На третия слой се излага втората половина на картофите

За да не изсъхне гювеча, може да налеете 0,3 с.л. вода

10. Последният слой е да разпределите настърганото сирене

11. Изпращаме кулинарното си творение в гореща (до 200С) фурна за 50 минути

12. Разделете готовото ястие на порции и се насладете на отличен вкус!

3. Картофена гювеч на фурна като в детската градина

Съставки:

Варени картофи - 1 кг
Варено месо - 500 гр.
Мляко - 0,5 чаши
Яйце - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Масло - 1-2 супени лъжици
Бульон или вода - 0,5 чаши
галета - 2-4 с.л
Сол, черен пипер на вкус.