Когато чужденците, особено французите, научават за това, те се възмущават. Те не разбират как лимонът, който е в състояние да убие най-яркия вкус, се съчетава с фините нюанси на изискания коняк. Те забравят, че родната гроздова ракия е с много по-ниско качество от френските коняци. Да убие яркия алкохолен послевкус е задача на всеки цитрус, по-специално лимон.
Коняк "за закуска"
В началото на ХХ век аристократите, включително придворните, на първо място, как да се събудят, обичаха да получават заряд за жизненост с помощта на чаша коняк. Император Николай II имаше същия навик. Съпругата му Александра Фьодоровна изрази крайно недоволство от такава "закуска" на съпруга си и императорът беше принуден да прибегне до изобретателна маскировка. 
Под прикритието на чай конякът неусетно се излива в чайник, след което се излива в чаша и се пие на малки глътки, като горещ чай. И най-често срещаната добавка към чая е лимонът. Затова императорът започнал да хапе своя „чай“ с лимон и захар, което не предизвикало никакво подозрение у жена му.
В името на подкрепата на местните продукти
Николай II искаше целият свят да знае, че Русия е в състояние да произвежда стоки, които могат да се конкурират с чуждестранни колеги. И така, на един социален прием, на който беше поканен френският посланик, императорът беше поднесен с чаша коняк Шустов. Императорът видя този коняк за първи път, от което явно заключи, че напитката не блести с качество. След като изпи чаша коняк, Николай бързо го изяде с лимон и трепна, визирайки стипчивостта на последния. Тогава той похвали Шустов и пред френския посланик нареди редовно да доставя коняк от тази марка на двора на негово императорско величество.
Поклон пред благородството
Николай II не понасял коняк и бил принуден да го пие само защото се смятал за най-благородната напитка на мъжете. Коняк се сервира изключително на високи социални събития, а пиенето на други силни напитки се смяташе за лошо възпитание. За да не се чувства неловко, императорът заповядал да сервират коняк с лимон, поръсен със захар и чаша кафе. Ако изражението му се промени, винаги можеше да се отнася до лимона.
За истината трябва да се отбележи, че днес нито една от представените версии не е потвърдена със сигурност.
В допълнение
Ето няколко народни закуски, създадени в памет на необичайния вкус на последния руски император.
Закуска "Николашка"
Необходимо:
- лимон - 1 бр.;
- пудра захар - 5-100 гр.;
- смляно кафе - 50 гр.;
рецепта:
Лимонът се нарязва на тънки филийки или филийки. Пудрата захар се смесва с кафето (2/1). С получената смес се поръсват резенчета лимон и се сервират върху чинийка с чаша коняк.
Любителите с въображение заменят кафето с фин шоколадов чипс в тази рецепта, а захарта се заменя с разтопен мед. Николашката се сервира и с водка.
Предястие за сандвич Хусар
Поставете резенчето лимон между резенчетата осолено сирене.
И все пак…
Лимонът трябва да се яде само с евтина гроздова ракия с очевидно ниско качество, за да се прекъсне острия му алкохолен вкус. Добър коняк за това, просто ви се обидих.
Знаете ли, че яденето на коняк с лимон някак си не е особено прието от истинските ценители на тази напитка? Това е лесно за разбиране, тъй като цитрусът лесно ще победи почти всеки аромат. Какво да кажем за изискания вкус на ракията. Не, разбира се, не говорим за евтини занаятчийски помия. Един лимон няма да помогне! Но откъде идва тази традиция?
Смята се, че обичаят да се яде коняк с лимон е въведен от император Николай II. И поне има три основни версии за това как се е случило това:
1. Коняк сутрин
В онези дни придворните аристократи обичаха да се глезят с алкохол веднага след събуждането, императорът беше сред тях. Съпругата на Николай II, Александра Фьодоровна, не хареса много тази „закуска“, поради това императорът трябваше да се маскира.
Той неусетно наля коняк в чайник, след което го изля в чаша с гробов въздух. Цветът на коняка и чая не се различава, оставаше само да се реши проблемът със закуската. За да не събуди подозрението на жена си, самодържецът изпече своя „чай“ с лимон, поръсен със захар.
2. Подкрепете местния производител.
Николай II се опита да докаже на света, че Руската империя може да произвежда стоки, които не отстъпват по качество на своите задгранични колеги. По време на светски прием, на който присъства и посланикът на Франция, производителят Шустов подари на императора голяма чаша коняк от собствено производство.
Осъзнавайки, че конякът пред него е с ниско качество, Николай поиска резен лимон. След като изпи чаша и изяде един лимон, монархът се намръщи, но обясни това с тръпчивия вкус на лимона. Тогава той се усмихнал, похвалил ракията на Шустов и заповядал тази чудна напитка да бъде доставена на императорския двор.
3. Благородството е над всичко.
Според друга версия Николай II мразеше коняк, но тази напитка се смяташе за най-благородната за мъжете и се сервира на всички светски събития. Пиенето на нещо друго се смяташе за лоша форма.
За да не изглежда глупав, императорът наредил да му донесат чаша заедно с резен лимон, поръсен със захар и кафе. Той приписва промяната в изражението на лицето на лимона, а не на коняка.
Както разбирате, това са само версии и едва ли ни е писано да разберем как беше наистина!))
Смята се, че пиенето на коняк с лимон е национална руска традиция. Ценителите на този силен френски алкохол намират този обичай за варварски. Според тях жълтият цитрус със своята прекомерна грубост нарушава вкуса и аромата на напитката. Това означава, че става невъзможно да се насладите на всичките му изкушения. Въпреки това за руснаците това е една от любимите закуски за тази благородна напитка от Франция.
Лимонови резенчета Николашка
За тези, които вярват, че коняк може и трябва да се яде с лимон, предлагаме рецепта за разядка Николашка. Кръстен е на последния руски император Николай II. Легендата разказва, че именно на него му хрумва идеята да се яде коняк с лимон. Тогава този навик беше възприет от придворните и масите.
Съставки:
- 1 лимон;
- 100-150 грама захар или пудра захар;
- 50-70 грама смляно кафе.
готвене.
1. Нарежете лимона на тънки кръгчета.
2. Едната половина се поръсва със захар, другата половина - кафе. Не смесвай.
Възможни вариации са замяна на кафето с настърган шоколад и захарта с мед.
В Русия конякът се яде с различни сандвичи, направени на базата на лимон. Върху парче цитрус можете да поставите парче сирене, червен или черен хайвер.
Рецепта за лимонов сок
Различни коктейли на базата на коняк са популярни не само у нас, но и в Германия, САЩ и други страни. Първоначално силата на напитката беше намалена по този начин. Сега това са шедьоври на независими барове.
Съставки:
- 50 грама коняк;
- 20 мл лимонов сок (по-добре е да се изцеди от пресни плодове);
- 10 мл захарен сироп;
готвене.
Смесете течните компоненти в чаша, добавете кубчета лед.
Лимон с коняк и мед
Тази рецепта е особено показана за лечение на настинка в ранните етапи. Разбира се, алкохолното лекарство ще бъде от полза, при условие че се основава на наистина висококачествен продукт, а не на евтин фалшификат.
Съставки:
- 50 грама коняк;
- 20 мл лимонов сок;
- 20 грама мед.
готвене.
1. Загрейте алкохола до затопляне. Оптималната температура е 60 градуса по Целзий.
2. Ако медът е захаросан, първо трябва да се разтопи в микровълновата.
3. Смесете всичко и пийте на малки глътки, за предпочитане през нощта.
Френски традиции
В историческата родина на коняка има коренно различни канони и идеи за това как да се пие тази напитка от нашата.
Не се охлажда преди пиене, както водката. Трябва да е на стайна температура, тогава конякът ще може да разкрие характерните си фини нотки.
Не трябва да пиете напитката веднага, трябва да се насладите на аромата. Етеричните масла на открито се изпаряват за минути. Първата вълна от уникални аромати на букета се усеща на разстояние няколко сантиметра от чашата. Вторият може да се усети, като донесете чашата до носа. Характеризира се с наситени шоколадови и смолисти тонове.
Трябва да пиете коняк на малки глътки, като го вкусите в устата си за няколко секунди. Това е единственият начин да усетите изтънчения вкус и приятен послевкус.
Коняк не може да се яде, пие се на пълен стомах след ядене. За истинските ценители това е десерт. Преди да пиете алкохол, можете да пиете кафе, след - да пушите пура.
Коняк, и още повече добър, не може да си позволи всеки любител на алкохолните напитки. Не, самата напитка е доста достъпна, но правилното й пиене е много скъпо. Например във Франция има така нареченото „правило на трите Cs“, според което първо се консумира кафе, след това се пуши коняк и пура. Но пушенето на пура или цигара, докато пиете коняк, се смята за лоша форма сред французите, докато у нас е доста често срещано явление. Американците разреждат коняк с тоник или вермут и го пият като аперитив. Славяните ядат коняк с лимон. Кой измисли това и как да ядете лимонов коняк правилно - ще ви кажем тук.
Откъде идва традицията да се яде коняк с лимон?
На руснаците им хрумнала идеята да пият коняк с лимон. Има легенда, според която тази традиция е измислена от император Николай II. След като опита френския коняк, той го намери за твърде силен, но нямаше с какво да го захапе. Под ръка обаче имаше лимон и той хареса това предястие. Той научи своите придворни как да пият коняк с лимон и тази традиция се разпространи и се вкорени сред всички народи от страните от ОНД. Европейците никога няма да разберат какво е "лимон с коняк", защото за тях той е много див: лимонът има остър вкус и напълно запушва вкуса и послевкуса на напитката.
Защо коняк се яде с лимон
Обичайно е да се пие коняк, бавно, на малки глътки, затопляйки чашата в ръка. Не е позволено да се пие на една глътка, както и да се налива в стъклена или пластмасова чаша. Конякът се сервира в специални чаши за коняк, които се наричат "смъркачи". В превод от английски "to sniff" означава "да подушвам". В такава чаша се налива коняк до най-широката й част. Горната част на смъркача е леко стеснена, а самата тя има сферична форма и това не е случайно. Именно с тази форма стъклото е приятно да държите в ръцете си, затопляйки го. И благодарение на стеснения връх е приятно и удобно да вдишвате аромата на коняк. Има много правила за пиене на тази напитка, но сега не е така.
Руснаците са тези, които дойдоха на идеята да се яде коняк с лимон и до ден днешен тази традиция е останала руска, тъй като никоя друга страна, освен страните от ОНД, не признават този навик. Може би такова предястие е станало традиционно, защото нямаме висококачествен коняк, както, да речем, във Франция. Или може би е различен манталитет. Но едно нещо може да се каже със сигурност: няма обективни причини, поради които не трябва да ядете лимон с коняк днес.
Закуски с лимон за коняк
Понякога искате да направите по-оригинална закуска за коняк, отколкото просто да нарежете лимон. Има много рецепти за предястия за коняк с лимон, но не всички от тях могат да се нарекат успешни.
Други храни, включително твърдо сирене, морски дарове, ядки и плодове, могат да бъдат включени в рецептите за тези закуски. Когато се комбинират правилно, тези продукти в комбинация с лимон са в състояние напълно да разкрият и допълнят вкуса на коняка.
Ако говорим за предястие, което ще се състои изключително от лимон, то може да се направи и необичайно. Лимонът може да се нареже по оригинален начин, поръсен със захар, канела, смляно кафе или сол. Между другото, такива резени лимон се наричат "Николашки" - очевидно в чест на този, който е дошъл на идеята да яде коняк с лимон.
Коняк с лимонов сок или друг плодов сок изглежда много нелепо, защото всеки сок променя вкуса на ракията, която майсторите създават от няколко години. И въпреки това в момента има голям брой от тези, които се възхищават на такава комбинация. Трябва да се отбележи, че има много повече експериментатори за разреждане на коняк с лимонов биберон, след като Морис Ричард Хенеси призна за личното си предпочитание за смесване на портокалов сок и коняк. От това време разреждането престана да бъде забранено.
Майсторите казват, че е просто невъзможно да развалите вкуса на истинския коняк, но можете да добавите към него допълнителни интересни вкусови нотки. В допълнение, коняк с лимонов сок има още една изгодна позиция, тъй като силата на такъв коктейл намалява. Слабоалкохолните напитки са предпочитани както от млади хора, така и от жени.
Коняк с лимонов сок се приготвя достатъчно бързо, няма трудна за запомняне рецепта, всичко е изненадващо просто и лесно.
Съставки
- 20 мл лимонов сок;
- 40 мл ракия;
- 10 мл захарен сироп.
Технология на готвене
- Всички съставки се смесват.
- Готовата напитка се излива в готови коктейлни чаши, добавят се кубчета лед.
- Чашата винаги е украсена с резен лимон.
Лимонът значително омекотява вкуса на коняка, придава му специална пикантност, следователно след първия вкус на такъв коктейл човек има желание да го опита отново.
Това обаче не е единственото обяснение защо много хора ценят толкова много коняк с лимонов сок. Факт е, че такава напитка е основният компонент на "спортната диета". Същността му се крие във факта, че вечерята, състояща се от чиста протеинова храна, трябва да бъде не по-късно от четири часа. След два часа след такава вечеря се вземат 100 г коняк с добавка на лимонов сок (или с малко лимон) и в рамките на един час на равни интервали се изпива по една глътка от цялата приготвена напитка.
