Корейска соева салата от аспержи. Салата от соеви аспержи по корейски стил. Корейска салата от моркови

Аспержите в корейски стил не са обичайните за всеки зелени шушулки, които хрускат в устата, когато са сурови. Корейска салата от аспержи (или Фуджу, както се нарича още) е ястие, приготвено от изсушена пяна, приготвена от врящо соево мляко. Въпреки че не звучи много вкусно, родните диетолози говорят доста добре за продукта. В същото време съвременните жители на Корея и Китай дори не знаят за съществуването на такава рецепта.

Как да си направим корейска салата от аспержи - 15 разновидности

Аспержи в корейски стил могат да бъдат закупени на пазара в корейски редици, както и в специализирани магазини. Също така е лесно да поръчате онлайн чрез интернет за доставка до дома. Обикновено се продава сух в опаковки от 400 и 500 г, като след накисване във вода се получава до 1,5 л готов за консумация продукт, но тогава просто не е вкусен.

Не яжте полуготвени фуджи. Тъй като е полуфабрикат, без крайна подготовка и подходящи подправки, ястието има абсолютно непривлекателен вкус.

Съставки за ястието:

• сухи аспержи (половин пакет, около 200 грама);
• 400 грама корейски моркови;
• две средни глави лук;
• зелени (магданоз, копър), по 50 грама;
• смлени червени, черни и бахарни чушки по 0,5 ч.ч. всеки;
• соев сос - 1 супена лъжица;
• 5-6 средни скилидки чесън;
• сол на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Начупете аспержите по корейски, сложете в купа, добавете вода на стайна температура, посолете и оставете за половин час или час (продуктът не трябва да е гумен).
2. Нарежете лука на половин пръстени и го запържете в растително масло до полуготовност. Изпратете му накиснати аспержи и задушете с подправки.
3. Чесънът се нарязва на ситно и се изсипва в тиган. Сложете аспержите и лука, докато омекнат.
4. Охладете полученото ястие и го смесете с корейски моркови.
5. Подправете салатата със соев сос. Поръсете с билки.

Магданозът и копърът придават вкус, лятна свежест и нови цветове на всички ваши салати.

Каквато и салата или предястие да се прави с помощта на аспержи, процедурата за приготвянето им винаги остава една и съща: накиснете сухия продукт в подсолена вода до омекване. Само тогава тя ще бъде готова за кулинарна употреба.

Ако говорим за най-здравословната салата в бюджетния сегмент на домашната кухня, тогава тази изключително вкусна салата от аспержи в корейски стил със сигурност ще заеме това място.

Рецептата използва:

• аспержи (200 сух продукт);
• патладжан - 2 малки парчета;
• домат - един;
• сладък жълт пипер - 1 бр.;
• корейски моркови - 150 грама;
• твърдо сварени яйца - 2 бр.;
• пилешки гърди - 400 грама;
• сок от половин лимон;
• подправки (черен и бахар смлян пипер, сол, дафинов лист).

рецепта:

1. Нарежете патладжаните на кубчета, след като ги обелете от кожата. Запържете в малко растително масло. Когато са готови, ги охладете и ги подсушете от излишното масло.
2. Сварете пилешки гърди в подправки и дафинов лист.
3. Нарежете всички съставки на малки парченца с дебелина 0,5 см, смесете с корейски моркови и подправете с лимонов сок.

Тъй като по отношение на калоричността си фуджу може да се приравни на каша от елда или порция паста от твърда пшеница, салата от него може да действа и като основно ястие. Тази опция е топла салата от аспержи в корейски стил.

Съставки:

• сухи аспержи по корейски 200 грама;
• една голяма глава лук;
• 400 грама телешка яка;
• салатни чушки - 3 броя;
• майонеза 100 грама;
• подправки (черен пипер, сол).

Технология на готвене:

1. Запържете говеждото месо на средно големи парчета на силен огън. Постигнете средна степен на готовност. Това отнема около 3 минути. Извадете месото. В същия тиган запържете корейските аспержи с подправки.
2. Запържете лука до златисто кафяво, изпратете към него нарязани чушки. Доведете до готовност.
3. Смесете всички налични съставки. Добавете подправки на вкус. Подправете ястието с майонеза.

Времето, необходимо за приготвянето на пикантно фуджу със зеленчуци, е само 20 минути. А броят на порциите, които ще се получат от изброените по-долу съставки, е 6. Пикантността на червения пипер в салатата ускорява метаболизма и ви настройва за продуктивно настроение.

Съставки:

• две големи глави лук;
• 200 грама корейски моркови;
• твърдо сирене (40-45% мазнини);
• лют червен пипер;
• зелена краставица - 2 броя;
• консервирана царевица - 200 грама;
• сок от половин лимон;
• оцет 9% - 100 мл;
• сол, черен пипер, захар.

Подготовка:

Съставките за салата не изискват термична обработка. Необходимо е само предварително да се маринова лукът (нарязан на четвъртинки на кръгчета) в оцет със сол и захар. И разбира се, запържете фуджу с подправки и люти чушки.

100 грама масло съдържат повече от 500 kcal. Салата с масло, корейски аспержи и зеленчуци не може да се нарече диетична. Но поради факта, че оптимално съчетава продукти, съдържащи пълноценни протеини, мазнини и сложни въглехидрати, такова ястие ще бъде полезно както за празнична трапеза, така и за лека закуска по време на работа.

Съставки за салата:

• накиснати аспержи 300 грама;
• масло - 150 грама;
• една зелена ябълка;
• топено сирене - 200 грама;
• сок от една трета лимон;
• чесън - 2 скилидки;
• подправки на вкус, винаги сол.

рецепта:

1. Сотирайте аспержите по корейски със сол и черен пипер. Настържете ябълката, овкусете я с лимонов сок.
2. Нарежете маслото и топеното сирене на равни кубчета.
3. Наредете съставките: първо аспержи, след това масло и топено сирене. Отгоре се слага настърганата ябълка и след това прекараният през пресата чесън.
4. Може да се сервира на масата.

Поради факта, че аспержите в корейски стил обикновено придобиват вкуса на продукта, с който се смесват, е доста удобно да ги комбинирате с онези съставки, за които малко е подходящо от обичайните компоненти на салати.

Съставки:

• накиснати корейски аспержи в количество от 200 грама;
• грузински лаваш - 2 броя;
• козе сирене - 300 грама;
• копър - 50 грама;
• подправки на вкус.
• майонеза - 80 грама.

рецепта:

1. В отделна купа комбинирайте ситно нарязаната фуджа с козе сирене, нарязани билки и майонеза. Добавете подправки (може да се използва подправка за гъби, може да се използва пилешко).
2. Разпределете сместа върху пита хляб и навийте на рулца. Оставете за половин час, за да "грабне" ястието. Рулцата могат да се нарязват на малки парчета от 3-4 см.

Аспержите в корейски стил са една от любимите съставки за салата на вегетарианците. Има малко други продукти (освен месо), от които също толкова лесно можете да си набавите пълноценни протеини, незаменими аминокиселини.

Съставки:

• накиснати корейски аспержи 300 грама;
• две средни глави лук;
• два малки патладжана;
• 500 грама шампиньони;
• домат - 3 броя (малки);
• сок от половин лимон;
• сол, черен пипер, захар.

Стъпки на готвене:

1. Запържете аспержите с лука до златисто кафяво. Добавете там подправки и сол.
2. Нарежете зеленчуците на средно големи парчета и ги запечете на решетка.
3. Сложете няколко парчета от всеки от зеленчуците в чиния за сервиране. В този случай пържените аспержи с лук са вече сварени и охладени. Слагаме ги и в чиния за сервиране.
4. Върху сервираната чиния нарисувайте всеки прост символ (в японски стил) с помощта на сос.

Съставки за салата:

• накиснати корейски аспержи 400 грама;
• две големи глави лук;
• 200 грама боб;
• чушки - 3 бр.;
• сок от половин лимон;
• майонеза;
• сол, черен пипер.

Технологичен процес:

• Слагаме аспержите и боба да се накиснат. След това сварете боба за един час. И запържете аспержите с лука до златисто кафяво. Добавете там подправки и сол.
• Нарежете сладкия пипер на филийки, ивици. Смесваме съставките. Добавете малко сол към ястието. Напълваме с майонеза.

За да направите салатата по-лека, можете да замените майонезата със заквасена сметана, комбинирана с горчица.

• Разстиламе салатата на всички в чиния за сервиране.

Можете дълго да изброявате предимствата и недостатъците на корейските аспержи, както и защо са жизнено необходими за определени групи хора. Положителните аспекти на редовната употреба на този продукт в диетата могат да се дължат на факта, че този полуфабрикат съдържа много протеини, витамини и микроелементи (магнезиеви соли, селен, желязо, калций) - следователно може да замени месни продукти (има всички необходими за човека аминокиселини и това е много привлекателно за вегетарианците, които се нуждаят от постоянно снабдяване с пълноценни протеини от неживотински произход.

Съставки:

• аспержи по корейски подути и сварени с подправки в размер на 300 грама;
• вегетарианска майонеза 80 грама;
• магданоз копър;
• сол на вкус.

рецепта:

Комбинирайте варени аспержи с корейски моркови и подправете със сол. Добавете ситно нарязаните билки и подправете с майонеза. Вегетарианската майонеза се приготвя без яйца или мляко.

Приготвянето на тази салата отнема не повече от пет минути. Но ползите са големи.

Вегетарианската салата с аспержи не е диетична. Поради наличието на голямо количество сол и черен пипер в ястието, след изяждането му се задържа вода в тялото и се получава наддаване на тегло.

Поради високия процент на фибри и други неразтворими фибри, корейските аспержи благоприятно подпомагат храносмилането, стимулират перисталтиката и лекуват запек. И също така поради факта, че калоричното съдържание на продукта е 330 kcal на порция от 100 грама, той може да действа като пълноценно хранене.

Отнема 15-20 минути за приготвяне на постна корейска салата Цезар с аспержи и следните продукти:

• подути соеви аспержи 200 грама;
• чери домати (може да ги замените с всякакви други малки) 200 грама;
• 1 връзка пресни зелени листа от маруля
• крекери от бял хляб 120 грама;
• зехтин или нерафинирано растително масло - 4 супени лъжици;
• чесън 3 скилидки;
• 1 чаена лъжичка горчица
• соев сос 1,5 ч.ч.

Как се прави салата?

1. Готовите набъбнали аспержи нарежете на малки кубчета. И домати за красота - на 4 части. Листата от маруля трябва да се разкъсат, за да не горчиви.
2. За да направите соса, комбинирайте 2 супени лъжици масло, соев сос и горчица.
3. Комбинирайте всички съставки за салатата и подправете. Крекери, за да не се намокрят, се добавят непосредствено преди сервиране.

Корейските аспержи съдържат фитоестрогени - растителни естрогени, които по принцип са основните женски полови хормони (стимулират имунитета, предотвратяват остеопороза, повишават либидото, намаляват риска от рак на гърдата, изофлавоните помагат при ПМС и ендометриоза). Гъбите също могат да бъдат класифицирани като храни, произвеждащи естроген. Затова тази салата е истинско съкровище на женската красота и младост.

Съставки:

• накиснати корейски аспержи 400 грама;
• две малки глави лук;
• 400 грама шампиньони;
• сладък пипер - 1 бр.;
• сок от половин лимон;
• майонеза;
• сол, черен пипер, чесън, билки, подправки на вкус.

рецепта:

1. Запържете аспержите в подправено растително масло, чесън и билки.
2. Мариновайте лука, както направихте за рецептата за риба с покритие.
3. Нарежете чушките на шишчета.
4. Смесете всички съставки заедно.
5. Направете дресинг с лимонов сок и майонеза.
6. Подправете салатата.

"Червените" подправки са идеални за корейските аспержи: червен пипер, червен пипер, куркума, къри.

Благодарение на своите фибри, корейските ястия от аспержи са в състояние да понижат нивата на холестерола в кръвта, като намаляват усвояването на фракциите му в стомашно-чревния тракт, като по този начин намаляват риска от атеросклероза, и в същото време на полунаситените мастни киселини, които се намират във фуджу предотвратяване на коронарна болест на сърцето.

Съставки:

• пилешки дроб - 200 грама;
• накиснати (готови) аспержи по корейски 300 грама;
• микс от марули - 200 грама;
• зелени - магданоз, копър;
• горчица, лимонов сок, соев сос - 1 супена лъжица;
• пресен цветен мед - 1 чаена лъжичка;
• зехтин и зеленчук - по 2 супени лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта за салата:

1. Запържете пилешкия дроб в растително масло до омекване.
2. Нарежете черния дроб на кубчета. Нарежете зелените и аспержите заедно.
3. Смесете всички съставки заедно. Подправете със сос от: мед, горчица, зехтин.

Селенът, открит в корейските аспержи, е добра профилактика на рак на дебелото черво и простатата при мъжете.

Съставки за салата:

• омекотени соеви аспержи - 400-500 грама;
• захар, сол - 1 супена лъжица. лъжици;
• смлян червен и черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• една глава млад чесън;
• моркови 2 бр.;
• лук - 2 броя;
• растително масло - 0,5 чаши.

Как да си направим истинска мъжка салата с аспержи на корейски:

1. Пригответе аспержите според указанията на опаковката и отцедете излишната вода.
2. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите. Разбъркайте тези съставки, посолете, подправете с 2 с.л. растително масло.
3. Настържете чесъна, изпратете го в една купа към останалото растително масло, черен пипер.
4. Смесете всички получени заготовки.
5. Добър апетит.

Въпреки всичките си предимства, соевите оксалати от корейски аспержи могат да се натрупват в бъбреците, а фуджу съдържа и вещества, които пречат на намаляването на функционалната активност на щитовидната жлеза и панкреаса.

Съставки:

• едно пилешко филе е около 300 грама;
• корейски моркови 300 грама;
• Аспержи по корейски, накиснати във вода за два часа;
• Кримски червен лук;
• бяло зеле 200 грама;
• майонеза 200 мл;
• боровинки 0,5 чаши;
• две скилидки млад чесън;
• сол на вкус;
• магданоз (за украса).

За соса:

• Обелете чесъна и го настържете на ситно.
• Смесете с майонеза, посолете малко.

рецепта:

1. Сварете пилешкото филе до готовност, охладете, подсушете и разглобете на влакна.
2. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Нарежете аспержите на кубчета.
3. Нарежете зелето на ситно, посолете леко и пасирайте с ръце, като предварително посолите, за да пусне сока.
4. Измийте боровинките, изхвърлете в гевгир, оставете водата да се отцеди напълно.
5. Готовите храни се нареждат на слоеве в следния ред: пилешко месо - лук - зеле - моркови - аспержи. Намажете всеки слой със сос и добавете малко сол.
6. Отгоре украсете салатата с червени боровинки и билки.

Аспержите в корейски стил са доста алергенен продукт. Не се препоръчва употребата на хора с предразположение към алергични реакции.

Съставки:

• соеви аспержи 300 грама;
• сусамово семе 100 грама;
• корейски моркови 200 грама;
• чесън;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• половин лук.

Подготовка:

1. Нарежете лука на половин пръстени, аспержите на кубчета. Комбинирайте тези съставки с моркови в корейски стил.
2. Направете салатен дресинг със соев сос, настърган чесън и сусам.
3. Подправете със съставките и поставете в хладилник за 2 часа. Оставете салатата да изстине.

Корейските моркови могат да бъдат заменени с обикновени моркови, приготвени с подправки, оцет и растително масло.

Веднага трябва да се уточни, че соевите аспержи нямат нищо общо с обикновените аспержи. Последният е зеленчук, а първият е продукт, получен изкуствено от соя. По принцип соевите аспержи са пяна, събрана от варено соево мляко и изсушена. Продуктът е евтин, има неутрален вкус, поради което е подходящ за приготвяне на различни ястия. Най-популярният вариант е салата от соеви аспержи.

Трябва да се каже, че описаният продукт се нарича соеви аспержи изключително на територията на нашата страна и съседните страни. В Азия се нарича по различен начин, например китайците го наричат ​​fuju, а японците го наричат ​​​​юбу.

Продуктът съдържа много растителен протеин, така че се насища добре и се усвоява добре. Но трябва да се има предвид, че соевите аспержи са доста калорични, 100 грама сух продукт съдържат почти 400 kcal! Но когато се консумира умерено, продуктът е много полезен.

Аспержите се продават в суха форма, така че трябва да ги подготвите, преди да приготвите салата. Ако имате време, залейте аспержите със студена вода и оставете за 6-8 часа, докато омекнат. Ако няма време, тогава аспержите могат да се залеят с вряла вода и да се варят при слабо кипене за около 20 мин. Но последният вариант на приготвяне трябва да се използва само в спешни случаи, тъй като варенето унищожава витамините и ценните аминокиселини.

След тази подготовка аспержите могат да се използват за по-нататъшна обработка. Може да се маринова или пържи.

Готовите аспержи се смесват с останалите съставки на салатата. Ястието се подправя с растително масло с добавка на оцет или лимонов сок, но има и рецепти за салати с майонеза.

Интересни факти: соята е единственият хранителен продукт на растителна основа, ползите от който все още са спорни. От една страна, тя съдържа много полезни вещества, от друга страна, соята съдържа вещества, подобни на женските полови хормони, тоест при използване на соеви продукти има риск от развитие на хормонален дисбаланс.

Корейска соева салата от аспержи

Има много варианти за корейска салата от соеви аспержи, предлагаме една много проста рецепта, която използва готови корейски моркови.

• 200 гр. сухи аспержи;
• 400 гр. готова салата "корейски морков";
• 2 средни глави лук;
• 50 гр. магданоз и копър;
• 0,5 чаена лъжичка смлян черен, червен и бахар;
• 1 супена лъжица соев сос
• 5-6 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• олио за пържене.

Накиснете аспержите във вода, когато омекнат, нарежете на филийки с дължина 2,5-3 см. Нарежете лука на тънки кръгчета. Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен. Добавете нарязаните аспержи към лука и, като намалите котлона, оставете да къкри 10 минути под капака. Добавете подправки и ситно нарязан чесън в тигана, загрейте и запържете, като разбърквате 2-3 минути. Прехвърляме пържените храни в чиния, за да изстинат по-бързо.

Смесете аспержи и лук с готови корейски моркови (купени или домашни). Подправете със соев сос, поръсете със ситно нарязани билки.

Съвет! По желание добавете лъжица винен оцет към тази салата.

Салата от аспержи със зеленчуци

Салата от соеви аспержи със зеленчуци е лека и вкусна закуска.

• 250 гр сухи аспержи;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици соев сос
• 100 мл растително масло;
• 1 чаена лъжичка оцет
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер;
• копър, магданоз, сол, смлян кориандър на вкус;
• 1 малка глава лук

Напълнете соевите аспержи с вода за няколко часа. Когато аспержите омекнат, ги нарежете на резени с дължина около 2 см.

• 100 гр соеви аспержи;
• 1 краставица;
• 1 морков;
• 100 гр Чери домати;
• 100 гр твърдо сирене, препоръчително е да вземете достатъчно солено сирене, така че да има добър вкус в салатата;
• 2 супени лъжици зехтин
• подправка за корейски салати на вкус.

Накиснете аспержите в студена вода за няколко часа. Когато аспержите омекнат, изплакнете ги с чиста вода и ги изцедете. Нарежете на филийки с дължина 1-2 см. Поръсете с подправки за корейски салати.

Съвет! Когато купувате подправки, обърнете внимание, че има различни варианти – много люти, средно люти и меки. Изберете според вашия вкус.

Почистваме морковите, разтриваме ги с дълги тесни блокове със специално ренде. Натрийте по същия начин твърдото сирене и прясната краставица. Смесете зеленчуците и сиренето с аспержите, добавете чери доматите, нарязани наполовина. Напълваме с растително масло. Препоръчително е салатата да се сервира на порции, като се поставя върху чиния, покрита с листа от маруля. Препоръчително е да сервирате тостове от бял хляб към салатата.

Салата от светло зелен фасул

Лека версия на салата, приготвена със соеви аспержи с.

• 250 гр зелен боб;
• 200 гр. соеви аспержи;
• 1 прясна краставица;
• 1 глава лук;
• 1 шушулка черен пипер;
• соев сос за дресинг.

Нарежете предварително накиснатите във вода соеви аспержи на парчета с дължина около 2 см. Обелете пресния зелен фасул, нарежете ги на парчета със същата дължина като аспержите. Потопете боба в подсолена вряща вода и гответе за около 5-7 минути. Отцеждаме течността през гевгир и охлаждаме. Смесете с аспержи.

Аспержите рядко се срещат на масата и най-често се дължи на факта, че домакините просто не знаят как да ги приготвят правилно, какви ястия с нейно участие са по принцип. Специално място сред всички рецепти заема салата с аспержи и моркови на корейски. Аспержите в тях стават просто необичайно вкусни. А готвенето на такива ястия е толкова лесно, колкото и черупката на крушите. Основното е да накиснете аспержите във вода предварително, така че да набъбнат правилно, а след това всичко е съвсем просто. Тази статия подбра най-добрите, прости и в същото време оригинални рецепти за "корейски" салати с аспержи. Те със сигурност трябва да се харесат и поне от време на време, но да се появяват на масата.

За любителите на пикантни ястия в нашата касичка с рецепти има и опции за готвене. Затова внимателно проучете цялата ни готварска книга и изберете ястията по ваш вкус.

Патладжаните често се срещат в корейските ястия, но много малко хора са ги опитвали в тази интерпретация. Оказва се невероятно вкусно. Салатата може да се класифицира като бюджетна, сравнително евтина. Естествено, такова ястие може да се приготви много по-често от по-сложни вариации, като същевременно зарадвате близките и себе си с такава необичайна, но вкусна салата.

Необходими компоненти:

• 200 гр. сухи аспержи;
• 400 гр. патладжан;
• 1 голям и плътен домат;
• 1 български жълт пипер;
• 150 гр корейски моркови;
• 2 големи яйца;
• 400 гр. пилешко месо;
• 30 гр. лимонов сок;
• 5 гр. пипер;
• 4 гр. сол;
• 1 дафинов лист;
• 20 гр. рафинирано растително масло.

Корейска салата от аспержи:

1. Първоначално патладжаните се измиват, ако желаете, освобождават се от кожата, нарязват се на малки квадратчета и се изсипват в тиган. Там се добавя олио и се запържва. След това те вече са поставени върху салфетка, изсушени.
2. Аспержите се заливат с вода, посоляват се и се оставят да омекнат. След това водата се отцежда, а самите аспержи се нарязват на ситно.
3. Сложете пилето в тенджера, напълнете го с вода, добавете дафинов лист и малко сол, варете около двадесет и пет минути. Това време би трябвало да й е достатъчно. След като се охлади, без да се вади от бульона, се нарязва на малки кубчета.
4. Сложете яйцата в тенджера, напълнете ги с вода и варете не повече от дванадесет минути. След изтичането им врящата вода се отцежда и се налива студена вода, в която се охлаждат. След това вече са обелени и нарязани на кубчета.
5. Доматът се измива, натрива се и се нарязва на парчета.
6. Нарежете чушката, отстранете семките и нарежете жилките, нарязани на средни парчета.
7. Корейските моркови се нарязват леко.
8. Изсипете всички приготвени храни в купа за салата, черен пипер и овкусете с лимонов сок, разбъркайте с лъжица.

Важно! За да се отървете от горчивината на патладжаните, след като ги нарежете, трябва да ги посолите и да оставите да вари за около тридесет минути. Горчивината също ще изчезне с извлечения сок. След това трябва само да ги изплакнете.

Корейска салата от аспержи

Морските дарове, особено калмарите, са невероятно вкусни в салати. Добавянето им към такова пикантно ястие съвсем не е случайно. Именно те дават известна благодат и благородство. Дори аспержите стават по-рафинирани и нежни. В тази интерпретация ястието се оказва просто необикновено, никой не може да му устои.

За салата от аспержи на корейски ви трябва:

• 240 гр. консервирани калмари;
• 1 голям морков;
• 100 гр сушени аспержи;
• 5 гр. кориандър;
• 5 гр. червен пипер;
• 5 гр. зелен босилек;
• 10 гр. 9% оцет;
• 5 гр. Сахара;
• 5 гр. сол;
• 40 гр. растително масло;
• 35 гр. магданоз;
• 5 гр. червен пипер;
• 5 скилидки чесън.

Рецепта за корейска салата от аспержи:

1. Аспержите се заливат с вода и се настояват за около три часа.
2. Морковите се измиват с четка, обелват се и след това се натриват на специално ренде, за да се получат тънки, но дълги ивици.
3. Морковите се посоляват и натрошават с ръце, не пречат за час.
4. Калмарите се изваждат от буркана и се нарязват на ситно с нож.
5. Водата от аспержите се отцеждат и се разрязват по дължина на две части, обръщат се в гевгир и се заливат с вряла вода.
6. Сложете аспержи и калмари в купа с моркови.
7. В центъра на купата направете малка трапчинка и изсипете там всички подправки, обелен и нарязан чесън и оцет.
8. Олиото се изсипва в тиган и се загрява, върху него се изсипват подправките.
9. Поръсете всичко с измити и ситно нарязани билки, разбъркайте и настоявайте в хладилник за 24 часа.

Съвет: тази корейска салата с аспержи с калмари може да се яде веднага след края на готвенето, но все пак се оказва по-вкусна и по-богата само ако се настоява за един ден.

Корейска салата с аспержи

Удивително корейско ястие може да се счита за истинско престъпление, ако се остави без надзор. Приготвянето му е доста просто, необходим е минимум продукти, но резултатът надхвърля всички възможни очаквания. Вече много вкусно, невероятно ароматно, малко пикантно, но в същото време вкусно творение, което се съчетава с всяка гарнитура, а най-добре с месо.

Можете да опитате и други корейски салати като или.

За салата с корейски аспержи ви трябва:

• 500 гр. сухи аспержи;
• 2 големи моркова;
• 6 скилидки чесън;
• 15 гр. подправки на корейски;
• 30 гр. 9% оцет;
• 5 гр. Сахара;
• 5 гр. сол;
• 30 гр. соев сос;

Корейска салата от аспержи:

1. Счупете аспержите с ръце и ги поставете в тенджера, напълнете с вода и оставете поне три часа. След изтичането им цялата вода се отцежда, а самите аспержи се нарязват на по-дребно и отново се поставят в тенджера.
2. Измийте морковите с четка, обелете ги и ги натрийте на ренде, използвано за приготвяне на корейски салати, изсипете ги в тенджера към аспержите и разбъркайте.
3. Чесънът се обелва и счуква в чеснова купа, добавя се към салатата.
4. Продуктите се заливат с оцет, всички насипни съставки се добавят със соев сос и се смесват, след което се добавя растително масло.
5. Поставете чиния отгоре и натиснете цялото съдържание на тенджерата с потискане, настоявайте на хладно за един ден.

Съвет: Ако залеете аспержите с вряла вода вместо със студена, те ще бъдат много по-меки. В този случай не е необходимо да го държите под налягане за един ден, няколко часа ще бъдат достатъчни.

Корейска салата от аспержи с моркови

Особеността на такава проста салата е, че по време на процеса на готвене всички продукти трябва да бъдат пържени. Именно тази процедура ви позволява да постигнете ненадминат аромат и богат вкус. Салатата се оказва невероятна, дори аспержите в нея са специални, придобиват съвсем различен, необичаен вкус.

Необходими компоненти:

• 400 гр. сухи аспержи;
• 2 големи краставици;
• 1 голям морков;
• 5 скилидки чесън;
• 30 гр. зеленина;
• 30 гр. соев сос;
• 20 гр. масло;
• 5 гр. сол;
• 5 гр. червен пипер;
• 5 гр. черен пипер;
• 5 гр. индийско орехче;
• 5 гр. кориандър.

Готвене на етапи:

1. Аспержите се заливат с вряла вода и се настояват за около тридесет минути.
2. Морковите се измиват с четка и веднага се обелват, подреждат се върху дъска и се нарязват на тънки ивици. Можете да използвате и специално ренде.
3. Краставиците се измиват и нарязват на малки кубчета.
4. Зелените се измиват и нарязват на ситно.
5. Водата се отцежда от аспержите, изстискват се на ръка, слагат се в тиган, добавя се олио и се запържва.
6. Там се добавят всички останали продукти, както и нарязан чесън и подправки, обелен и чесън.
7. Запържете всичко за няколко минути и го сложете в купа за салата.

Съвет: трябва да добавите много малко масло. Необходимо е само да не изгори нищо.

Корейска салата от аспержи

Благодарение на корейския морков, всички продукти, използвани в този случай, са особено вкусни и необичайни. Ароматът на ястието е просто зашеметяващ. Именно поради това е невъзможно да се устои на това ястие. Той просто няма да остане на масата, изглежда толкова апетитно и мирише невероятно. Тук дори водораслите стават изтънчени и привлекателни.

Необходими компоненти:

• 300 гр. аспержи боб;
• 30 гр. лимонов сок;
• 200 гр. корейски моркови;
• 200 гр. водорасли;
• 4 гр. сол;
• 10 гр. соев сос;
• 30 гр. рафинирано растително масло.

Корейска салата от аспержи:

1. Първо, аспержите се измиват, опашките се отрязват и от своя страна всеки екземпляр се разрязва на три части.
2. Налейте вода в тенджера, добавете сол и кипете. Добавете там нарязани аспержи и варете не повече от седем минути.
3. Готовият боб се хвърля в гевгир, залива се с ледена вода. Благодарение на тази процедура няма да загуби привлекателния си цвят.
4. Поръсете боба с лимонов сок.
5. Морковите по корейски се поставят върху дъска и се нарязват с нож, прикрепя се към боба.
6. Същото се прави и с водораслите.
7. Залейте салатата с олио и соев сос, разбъркайте всичко с лъжица.
8. Прехвърлете ястието в купа за салата.

Сушените аспержи се използват най-често за "корейска" салата, но това ястие е не по-малко вкусно и с аспержи. Всяко от представените ястия има своя особеност. Към тях се добавя голямо разнообразие от храни, сред които може да има морски дарове, месо и зеленчуци. В същото време всеки път вкусът е нов и винаги отличен. Въпреки факта, че аспержите не са много популярни и до днес, такива салати трябва да се приготвят поне периодично. В крайна сметка това е не само възможност за разнообразяване на менюто, но и още една причина да научите нещо ново, да научите напълно нови вариации на корейски салати, толкова обичани от всички. Освен това тук не можете да се страхувате да експериментирате, варирайте със състава. Тези прости ястия предоставят уникална възможност да мечтаете, да добавяте любимите си храни и подправки, благодарение на които на масата ще се появи наистина вкусно и оригинално кулинарно творение.

Не пропускайте да разгледате и другите ни рецепти, които сме събрали специално за вас.

Сигурно сте срещали ярки опаковки с интересно сухо съдържание и името „Аспержи“ по рафтовете на супермаркетите, въпреки че това дори далеч не прилича на кълнове от аспержи. Но в действителност това е полуфабрикат от соя, наречен fuju, който се получава от пяна - fupi. Окачените фупи придобиват удължена форма, изсъхват и произвеждат fuju - соеви аспержи, които могат да се използват за приготвяне на супи, основни ястия и закуски. Или направете соеви аспержи по корейски с моркови. И, разбира се, ще вземем това за основа.

Информация за рецептата

Кухня: корейска.

Метод на готвене: нарязване.

Общо време за готвене: 2 ч. 30 мин.

Порции: 2 .

Съставки:

• соеви аспержи (сух полуфабрикат) - 200 g
• средно големи моркови - 1 брой (около 150 г)
• трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
• подправка за корейски моркови - ½ супена лъжица
• чесън - 2 скилидки
• соев сос - 1 чаена лъжичка
• сол на вкус
• растително масло - 80 мл.

Подготовка:

1. Поставете сухите полуготови соеви аспержи в широк и дълъг съд, налейте студена вода, така че да покрие напълно аспержите, и оставете за 2 часа да се накиснат. След накисване соевите аспержи трябва да са меки и твърди, да се огъват добре и вътре да няма твърди жилки.
2. Изцедете накиснатите соеви аспержи от излишната вода, нарязани на 3-4 сантиметрови кубчета. Сложете нарязаните парченца соеви аспержи в дълбока чаша.
3. Обелете, измийте, настържете морковите със сламки. Добавете настърганите моркови в купа със соеви аспержи.
4. Обелете чесъна, измийте, настържете на ситно ренде.
5. Изсипете соевия сос и оцета в чаша с настъргани моркови и нарязани соеви аспержи, добавете ситно настърган чесън, подправка за корейски моркови, сол на вкус и разбъркайте добре с лъжица.
6. Загрейте растителното масло в малка тенджера на среден огън до бяло. Изсипете сварените в чаша със сгорещено олио съставки и разбъркайте добре.
7. Оставете салатата от соеви аспержи и моркови да се охлади добре и да се накисне.

Забележка за домакинята:

• ако искате да спестите време, залейте соевите аспержи с вряла вода за накисване за 30 минути, но все пак е препоръчително да накиснете соевите аспержи в студена вода;
• вкусът на соеви аспержи с моркови на корейски ще стане много по-добър, ако салатата се остави в хладилника за час и половина до два.

Подробности

Аспержите на корейски само външно приличат на истински аспержи, но вкусът им е напълно различен. Можете да закупите аспержи по корейски стил в магазините, обикновено опаковките са 500 грама. Такива аспержи са направени от соево мляко, така че продуктът е без холестерол.

Аспержите по корейски могат да се задушат, пържат или варят, но първо трябва да се накиснат, за предпочитане вечер, за да престоят цяла нощ и така ще се сготвят по-бързо. Извлечените от водата аспержи след накисване се изцеждат добре. Корейските аспержи могат да се използват и за приготвяне на различни салати.

Корейска салата от аспержи с подправки

Необходими съставки:

• краставица - 2 бр.;
• соеви аспержи - 250 гр.;
• моркови - 250 гр.;
• лук - едно парче;
• чесън - 3 скилидки;
• зелени (килантро, магданоз, копър);
• люти червени чушки - на вкус;
• соев сос на вкус;
• растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Налейте вода върху аспержите и оставете за една нощ. Ако няма време, тогава поне два часа.

На ренде за корейски моркови настържете морковите и краставиците. Внимание: все още не бъркайте. Посолете морковите и ги поръсете с оцет. Оставете да престои около 30 минути.

Нарежете на ситно билките и чесъна, смесете с морковите и краставиците, залейте със соев сос.

Запържете целия обелен лук в растително масло, след което го извадете (не ни трябва) и залейте салатата с останалото олио.

Може да се сервира веднага. Такава салата може да се съхранява в хладилник за дълго време, до един месец.

Корейска салата от аспержи с моркови

Необходими съставки:

• соеви аспержи - 250 гр.;
• моркови - 600-700 гр.;
• лук - едно парче;
• кориандър, за предпочитане смлян - 4 чаени лъжички;
• соев сос - една супена лъжица;
• чесън - 5 скилидки;
• сол и захар на вкус;
• 6% оцет - на вкус
• растително масло - около 70-75 ml;
• смлян черен и червен пипер - по една чаена лъжичка.

Процес на готвене:

Накиснете соевите аспержи в подсолена вода. Уверете се, че аспержите не са прекалено меки. След това го извадете, изцедете го добре и нарежете на малки парченца.

Нарежете морковите като за готвене на моркови по корейски, сложете в достатъчно дълбока купа, добавете сол, добавете оцет и захар, разбъркайте с усилие с ръце, докато се появи сок. Засега оставете морковите настрана - оставете да настояват.

По това време ще подготвим подправката. За да направите това, нарежете лука на кръгчета и нарежете на ситно чесъна. Запържете лука в тиган, след това добавете чушката и кориандъра, разбъркайте добре и подредете корейските аспержи. Разбъркайте, налейте соев сос и задръжте в тиган за минута-две.

Извадете тавата и сложете цялото съдържание в купа с моркови. Разбъркайте добре, охладете и приберете в хладилник.

Готова салата.

Корейска салата от аспержи със сусам

Необходими съставки:

• соеви аспержи - 250 гр.;
• чесън - една скилидка;
• подправка за готвене на моркови на корейски - една опаковка;
• моркови - едно парче;
• сол и захар - по ваш вкус;
• червен пипер или лют червен пипер - на вкус;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• растително или зехтин за пържене.

Процес на готвене:

Накиснете аспержите по корейски стил в студена вода за няколко часа и най-добре за една нощ. При готовност се изважда, изстисква се, нарязва се на ситно.

На ренде за моркови по корейски настържете морковите (може и на обикновено ситно ренде).

Комбинирайте аспержите с морковите, добавете подправки, сол и захар.

Запържете сусама в сух тиган, след което добавете към аспержите и морковите. Залейте с оцет.

Загрейте енергично олиото и изсипете в салатата, разбъркайте добре и внимателно.

Охладете салатата и я приберете в хладилник – два часа ще са достатъчни, за да се накисне салатата.

Сервирайте студено. Добър апетит!