25.07.2014
Наистина вкусно ястие. Какво може да бъде по-добро от оризова юфка? Предполагам, че сега гнилите домати на любителите на италианската кухня ще летят към мен ... чакай, чакай! И аз я обичам! И с, и, и, и розмарин, разбира се. Но аз съм момиче и всички момичета знаят, че италианската паста не може да бъде отразена в най-добра светлина върху фигурата. Оризовата "паста" е гениално решение. Безумно вкусно, винаги здравословно и не толкова калорично. Заедно с пилешко и праз ... Наистина е яко. Ако не сте опитвали праз, пропускате. Обичам го, един от най-вкусните за мен зеленчуци. Не е толкова остър и горчив като обикновения лук и има свой специфичен вкус. Мога да го ям и сурово 🙂 Това ястие има, както се случи в моята кухня веднъж, два края на готвене: в сметана или в соев сос. И в двата случая се получават вкусни ястия, но съвсем различни. И всъщност оризовата юфка може да бъде заменена с ориз басмати, който също е доказано вкусен. Така, оризова юфка с пилешко и зеленчуци.
Съставки
- Азиатска юфка - ориз - 200 гр
- пиле- филе - 1 бр
- праз - 1 бр.
- гъби- шампиньони - 300 гр
- чушка- 1 бр
- крем- 10% - 300 мл (може да се замени със соев сос - 2 с.л.)
- масло - по желание
Метод на готвене
Да започнем с подготовката на продуктите: всички съставки измиваме много добре. Зеленчуците и билките не могат да се мият в топла вода, те могат да „увехнат“ малко, в резултат на което красотата на вашето ястие ще „увехне“. Ако шампиньоните след измиване все още не изглеждат много красиви, по-добре е да ги почистите, като отдръпнете горния слой на капачката с нож. На праза трябва да се обърне специално внимание: в перата му, по-близо до бялата част, често има пръст, можете да направите малък разрез, за да достигнете лесно до труднодостъпни места.
След измиване поставете пилешкото филе върху хартиена кърпа и го избършете. Отдавам особено значение на този процес, защото ако върху месото остане вода, хвърляйки го в нагорещен тиган с олио, то ще започне да се пръска във всички посоки, а понякога дори и да боли.
Съветвам ви да вземете решение за варианта за готвене веднага. Ако искате кремообразен сос, сложете уок или обикновен тиган да се загрее, добавете малко растително масло и след това още малко масло. Трябва да се добави растително масло, защото маслото без него ще изгори и ястието ви ще мирише лошо. Ако е соев сос, тогава можете да налеете малко сусамово масло - за азиатски вкус. Докато уокът се загрява, нарежете пилешкото филе на малки, средно дълги парчета.
Разбърквайте от време на време, така че парчетата да побелеят от всички страни.
След това го нарязваме на големи ивици.
Нарязваме на кръгчета, някъде половин сантиметър, праз.
Гъбите също се нарязват на парчета приблизително със същия размер.
Може да ви се струва, че има много зеленчуци, но всъщност не е така. В процеса на готвене размерът им ще намалее значително.
Пилешкото филе в тигана трябва леко да покафенее.
След това смесете всички съставки в тиган.
Разбъркваме всичко добре. Ако готвите със соев сос, покрийте с капак и намалете котлона, така че зеленчуците да се задушат малко и цялата течност да излезе от гъбите, но да остане в тигана. Ако сте избрали варианта със сметана, можете да оставите капака затворен. Гответе така за 8 минути.
Междувременно ще ви кажа как да сготвите оризови юфки.
Най-вероятно е достатъчно да ги поставите във вряща вода за няколко секунди, но вашите оризови юфки може да се наложи да се варят по-дълго. Прочетете опаковката, пише точно как се готви оризови юфка. И не забравяйте да посолите водата!
И навреме да се отстрани от огъня, разбира се.
Обратно към пилето и зеленчуците. Сол, черен пипер, добавете необходимите подправки. Ако решите да готвите в соев сос, тогава е по-добре да не добавяте сол и да добавяте само черен пипер, защото този сос вече е изключително богат на вкусове и аромати. Можете да добавите малко чесън, люта чушка или джинджифил. Пикантно за вашия вкус. И ако е кремообразен сос, добавете сол и черен пипер, и майорана, и босилек, и дафинов лист, или по-добре просто билки от Прованс.
Сега смесете всичко и изсипете сметана или соев сос. Соевият сос не се нуждае от много, основното е, че продуктите са напоени. Кремообразен, напротив, повече, той ще служи като сос. За плътност можете да добавите супена лъжица брашно. Покрийте с капак, оставете да заври и готово - вечерята е готова. Ако сте направили версията със соев сос, след това прехвърлете фидето в уок, разбъркайте и загрейте още една минута, така че всички вкусове да се смесят и да започнат да се хармонизират.
Ако вашият избор е сметанов сос, просто поставете юфката в чинията и основното ястие отгоре. Оризови юфка с пилешко и зеленчуциготов! Защо има две опции? Просто след като моят мъж и аз забравихме сметаната на касата в супермаркета, трябваше да импровизираме в движение. И честно мога да кажа, че със соевия сос ми харесва много повече 🙂 И между другото, този вариант ще се сготви перфектно. Наслаждавай се на храната си!
5 звезди - въз основа на 1 рецензия(и)Това количество съставки прави 3 порции. Имах достатъчно голяма чушка, така че използвах само половината за готвене. Също така, в зависимост от вашите вкусови предпочитания, можете да добавите подправки (например джинджифил или къри)
Сложете оризовите фиде във вряща вода и гответе на среден огън за 6 минути (или както е написано на опаковката). След това свалете от котлона, сложете в гевгир и изплакнете със студена преварена вода. Това е необходимо, за да не се слепват юфката.
Нарежете пилешкото филе на филийки.
Пипер, нарязан на филийки.
Обелете морковите, настържете на едро ренде.
Обелете чесъна, нарежете на ситно.
Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, сложете пилешкото филе, запържете на силен огън за около 10 минути, като бъркате непрекъснато.
Добавете ситно нарязан чесън, запържете за 2 минути. След това добавете зеленчуците, запържете още 5 минути, като бъркате непрекъснато.
Сложете оризови фиде с пилешко филе със зеленчуци, добавете соев сос. Всичко се разбърква добре, отстранява се от котлона.
Сложете ястието в чиния, гарнирайте със зелен лук. Оризовите фиде с пилешко филе и зеленчуци са готови. Приятен апетит на всички!!
Рецептата за оризова юфка с пилешко и зеленчуци е добра не само през делничните дни, но и за вашите близки. Ако очаквате гости за вечеря, тогава би било много подходящо да приготвите такова апетитно, засищащо и в същото време много оригинално ястие от азиатската кухня. Основната съставка на ястието е оризовата юфка, върви добре със зеленчуци и пилешко месо. За особена пикантност ястието се подправя със соев сос и по желание любимите ви подправки.
Зеленчуци за ястието могат да се вземат всякакви - според сезона. Основната рецепта включва моркови, лук, зелена салата и пресни краставици.
Що се отнася до месото, най-добре е да използвате пилешко филе, но е напълно възможно да вземете шунка, като същевременно отстраните месото от костите. Ястието се приготвя много бързо, за да се запържат и след това да се задушат всички съставки с юфка, това ще отнеме не повече от 20 минути. През това време все още можете да готвите леко и всички заедно да се сервират на масата. 
- оризова юфка - 200 г,
- пилешко филе - 300 г,
- салатен пипер - 1 бр.,
- прясна краставица - 1 бр.,
- лук ряпа - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- рафинирано масло - 2-3 супени лъжици,
- соев сос - 5-7 супени лъжици,
- смлян червен пипер - на вкус.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
Нарязваме обеления лук с тънки пера.
Почистваме морковите и ги нарязваме на шредер с дълги сламки.
Почистваме зелената салата от семената и след това я нарязваме на ивици.
Измиваме краставицата, ако е необходимо, след това отрязваме част от кората и след това я нарязваме на ивици. 
Измиваме месото, нарязваме го на ситно.
След това в загрят с олио тиган сварете месото до зачервяване. 
След това запържете зеленчуците за 5 минути, за да омекнат.
Готвене на оризови юфка (сварете няколко минути и изплакнете).
След това комбинираме всички съставки в тиган, добавяме соса, 
подправки 
и довеждаме до готовност за 5-6 минути.
Приятен апетит!
Опитайте и вкусно
Още при първото запознаване с тайландската кухня можете веднага да решите сами дали вечерята ще завърши с мислите „Опитах го и това е достатъчно“, или пикантните задгранични ястия ще се превърнат в любовта на живота ви. Стигнах до второто заключение.
Националната кухня на Тайланд се развива в продължение на много векове по примерите на индийската, китайската, европейската кухня, извличайки най-доброто и оригинално от всяка националност зърно по зърно.
Основните ястия на Тайланд са ориз, ориз, юфка, морски дарове и зеленчуци. Особеността на всички ястия е пикантен вкус и ярко представяне.
И сега искам да споделя с вас моето любимо ястие от тайландската национална кухня - Pad Thai. Просто казано, това са оризови юфка с пиле и зеленчуци.
Съставки:
200 г оризови фиде "FO-KHO"
2-3 пресни целина
1 червена чушка
1 глава лук
1 голям морков
1 средна пилешка гърда (400-500 г)
Соев сос
Нишесте
Слънчогледово олио
1 ст. лъжица куркума
1 ст. лъжица къри
Щипка смляно чили
Нарежете на дълги ивици (5-7 см всяка) пера от целина и моркови.
И сега невероятно апетитният аромат на отвъдморската кухня вече лети из кухнята. Преди сервиране, поръсете нашето тайландско национално ястие със зелен лук.
Мога да ви кажа с увереност, че ако внимавате за фигурата си, оризовите юфки са точно за вас. Съчетава в себе си отличните качества на диетичното меню – бедно е на мазнини и лесно се усвоява. И като изберете различни „вариации на месо“ за него - било то пиле, скариди или соя - ще получите разнообразие от ястия за всеки ден.
Яжте вкусно и отслабвайте с удоволствие!
За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero на адрес .
