Диета номер 1 (маса номер 1)- терапевтична хранителна система, разработена за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, като и.

Тази диета има достатъчна енергийна стойност и хармонично съотношение на основните хранителни вещества. Таблица номер 1 изключва химически и термични хранителни дразнители, както и силни стимуланти на стомашната секреция.

Прочетете също:, диета номер 1б.

Химическият състав на диета номер 1:

• протеини 100 г (60% животински, 40% растителни);
• мазнини до 100 g (20-30% растителни, 70-80% животински);
• въглехидрати 400-450 g;
• сол 12 г;
• течност 1,5-2 л.

Тегло на дневната дажба: 2,5-3 кг.

Дневна норма на диета номер 1: 2900-3100 ккал.

Диета: 5-6 пъти на ден.

Показания за употребата на диета номер 1:

• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника в стадия на загниваща екзацербация;
• язви на стомаха и дванадесетопръстника по време на периода на възстановяване и ремисия;
• остър гастрит в периода на възстановяване и във фазата на реконвалесценция;
• хроничен гастрит със секреторна недостатъчност във фазата на обостряне;
• хроничен гастрит с нормална и повишена секреция;
• езофагит;
• гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ).

Диета No 1 (Таблица No 1). Храна

Какво можете да ядете с диета номер 1:

супи:зеленчукови (от позволени зеленчуково пюре) в морков или картофен бульон, млечни от пюре или добре сварени зърнени храни, пюрирани супи (от предварително сварено разрешено месо). Можете да напълните супите с масло, сметана или яйчно-млечна смес.

Зърнени храни:овесени ядки, елда, ориз, грис. Гответе каша във вода или мляко, полувискозна и пасирана. Можете също да опитате задушени суфлета, пудинги и смлени котлети. Ситно нарязани варени макаронени изделия.

Зеленчуци, билки:картофи, цвекло, моркови, карфиол, ранна тиква и тиква. Зеленият грах е ограничен. Зеленчуците могат да се приготвят на пара или във вода. Готови за смилане (картофено пюре, пудинги, суфлета). нарежете на ситно и добавете към супи. Допуска се и използването на зрели, некисели домати, но не повече от 100 g.

Месо риба:нискомаслени сортове, без сухожилия, фасции и кожа при домашни птици и риби. Варени и задушени ястия от телешко, телешко, младо постно агнешко, пилешко, пилешко, пуешко, може също и език и черен дроб. Варено месо и риба могат да се пекат във фурната.

яйца: 2-3 яйца на ден (рохко сварен или задушен омлет).

Пресни плодове и горски плодове:сладки плодове и горски плодове в пюре, варени и печени.

Млечни продукти:мляко, сметана, некисел айран и кисело мляко, прясна и некисела заквасена сметана и пюрирана извара. Меко и настъргано твърдо сирене. Заквасена сметана в ограничени количества.

Сладкарски изделия:плодови пюрета, желе, желе, мус, меренга, маслен крем, млечно желе, некисело сладко, маршмелоу и блат.

брашнени продукти:пшеничен хляб от брашно от най-висок и 1 клас (сушено или вчерашно), суха бисквита, сухи бисквити. 1-2 пъти седмично добре изпечени кифлички, печени баници с ябълки, извара, конфитюр, варено месо, риба, яйца.

мазнини:масло, гхи (премиум), растителни рафинирани масла в ястия.

напитки:слаб чай, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко, слабо какао, плодови компоти, прясно изцедени сокове от сладки плодове и плодове, отвара от шипка.

Какво да не ядете с диета номер 1:

• всякакви бульони и сосове на тяхна основа (месни, рибни, гъби), силни зеленчукови бульони, окрошка, зелева супа, борш;
• тлъсти меса, птици и риби, жилави сортове, патица, гъска, осолена риба, пушени меса, консерви;
• бяло зеле, ряпа, репички, рутабага, киселец, спанак, лук, краставици, гъби, кисели, мариновани и кисели зеленчуци, консервирани зеленчуци;
• пресен хляб, ръж, масло и бутер тесто;
• бобови растения, цели тестени изделия, перлен ечемик, ечемичен и царевичен зърна, просо;
• млечни продукти с висока киселинност, солени и пикантни твърди сирена, заквасена сметана е ограничена;
• кисели, не напълно узрели, богати на фибри плодове и горски плодове, необработени сушени плодове, сладолед, шоколад;
• черно кафе, всички газирани напитки, квас;
• доматени сосове, горчица, черен пипер, хрян.

Диета номер 1 (маса номер 1): меню за седмицата

Диета №1 е разнообразна и здравословна. По-долу е примерно меню за седмицата.

Храната трябва да бъде приготвена в нарязана или пюрирана форма, сварена във вода, задушена или печена. Ядената храна трябва да е топла (много гореща и студена са изключени).

понеделник

Закуска: парен омлет, млечен грис, сметанов чай.
Обяд: бульон.
Обяд: картофена супа, пилешко филе, варени моркови.
Следобедна закуска: извара с плодове.
Вечеря: картофено пюре, риба на пара, зелен чай.
Преди лягане: мляко.

вторник

Обяд: сладки плодове.
Обяд: супа от карфиол, салата от варени моркови, компот.
Следобедна закуска: желе.
Вечеря: паста с настъргано сирене и варено телешко със сметанов сос, чай с мляко.
За през нощта: настъргана праскова със сметана.

сряда

Закуска: рохко сварени яйца, каша с оризово мляко (настъргана), слабо кафе със сметана.
Обяд: Плодова салата със сметана и сладко.
Обяд: млечна зеленчукова пюре супа, варена риба със зеленчуци, компот.
Следобедна закуска: маршмелоу.
Вечеря: каша от елда, варени пуешки кюфтета, варени зеленчуци, чай с мляко.

четвъртък

Закуска: млечен шейк с банан, мюсли с мляко.
Обяд: млечно желе.
Обяд: картофена супа с овесени ядки, риба на пара, зеленчуков сок.
Следобедна закуска: манник.
Вечеря: настъргана оризова каша в мляко, задушено пилешко филе, варени зеленчуци.
През нощта: топло мляко с мед.

петък

Закуска: чийзкейк с извара, млечна супа с малка паста.
Обяд: суфле от извара на пара.
Обяд: картофена супа с варени телешки кюфтета, салата от варени зеленчуци, компот.
Следобедна закуска: ябълково пюре и прасковено пюре.
Вечеря: настърган ориз в мляко, задушени котлети, кисело мляко.
През нощта: мляко.

събота

Закуска: пудинг от грис, извара с плодове.
Обяд: плодово пюре.
Обяд: зеленчукова супа с крутони, варено месо, компот.
Следобедна закуска: желе.
Вечеря: суфле от месо, салата от варени зеленчуци, зеленчуков сок.
През нощта: зелен чай с мляко.

неделя

Закуска: тиквена каша с мляко, слабо какао.
Обяд: маршмелоу.
Обяд: картофен гювеч със зеленчуци, задушени рибни котлети, компот.
Следобедна закуска: манник.
Вечеря: картофено пюре, салата от варени моркови и цвекло, кюфтета.
За през нощта: настърган банан със сметана.

Всичко здраве, мир и доброта!

Медицинската диететика има повече от 15 терапевтични диети. Всеки от тях има свои собствени индикации за назначаването. Диетична маса номер 1 се предписва за заболявания на стомаха и дванадесетопръстника. Това хранене има за цел да направи храносмилането възможно най-полезно и минимално да травмира органите на стомашно-чревния тракт. Освен това, в зависимост от стадия на заболяването, на пациента могат да бъдат предписани диети 1a и 1b - това са разновидности на диета номер 1.

Показанията за назначаването на тази терапевтична храна са следните заболявания на стомашно-чревния тракт:

• язви на стомаха и дванадесетопръстника по време на ремисия или след отстраняване на остро възпаление;
• обостряне на хроничен гастрит (лек) с нормална или повишена секреция;
• остър гастрит по време на възстановителния период.

Защо се предписва диета номер 1 за тези заболявания? Тази храна служи за няколко цели. Първо, по време на периода на язва и гастрит храната трябва да бъде нежна, да не претоварва стомаха и дванадесетопръстника с ненужна работа. Второ, храносмилането трябва да бъде бързо. Наличието на храна в стомаха е минимално. На трето място, трябва да консумирате всички необходими вещества за нормален живот и възстановяване. Но първо, нека разгледаме разновидностите на тази терапевтична диета, за да разберем последователността на тяхното приложение.

Диети 1а и 1б

Храната, която се използва при възпаление на язви, ерозии на стомаха и дванадесетопръстника е храна 1а таблица. Продължителността му зависи от степента на възпаление. По правило след отстраняване на възпалителните процеси пациентът се прехвърля първо на диета 1b, а след това на диетична маса No1. Също така диета 1а се използва 5-7 дни след операция на стомашно-чревния тракт.

Диетата съгласно таблица 1а е настъргани или течни ястия:

• настъргани зърнени супи;
• настъргана млечна каша;
• желе;
• омлети на пара;
• мляко (при диета 1а, не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта).

Всички продукти трябва да бъдат термично обработени и изтъркани колкото е възможно повече. Това ви позволява да облекчите възпалението в стомашно-чревния тракт за 5-6 дни. В този случай е необходимо да се яде на малки порции (до 300 грама) на всеки 3 часа. Температурата на храната също е много важен фактор за възстановяването: тя трябва да е умерено топла.

Диетата от таблица 1b се разширява донякъде, но основните принципи остават същите: термично обработена храна, намачкана на пюре, при приемлива температура. Сега можете да използвате сухари от бял хляб, постно месо, риба и домашни птици (усукани два пъти в месомелачка), некисела пастообразна извара, зеленчукови пюрета. Задължителното мляко през нощта остава същото. В сравнение с диетата от таблица 1, тази хранителна опция позволява заздравяването на язви, възстановяването на засегнатата тъкан на вътрешните органи и намаляването на симптомите на болка.

Характеристики на диетичната маса номер 1

Ако е възможно да се премахне възпалението от храносмилателния тракт, като правило те преминават към посочената медицинска диета таблица 1. Помислете за основните правила на това медицинско хранене.

• Задължителна термична обработка на продуктите. Това е необходимо, за да се сведат до минимум химичните и механични реакции на стомаха и дванадесетопръстника към храната.
• Повечето ястия, които са тежки за стомаха, трябва да бъдат пюрирани, пюрирани и течни.
• Дъвчете ястията, които не са протрити, колкото е възможно повече.
• Фракционни хранения: малки порции, паузи между храненията за 2-3 часа.
• Изключване на всички вредни, мазни, пържени, пикантни, пушени храни. Вижте в таблицата какво можете и какво не можете да ядете, докато сте на диета.
• На диетична маса 1 трябва да пиете до 1,5 литра вода на ден.
• Имайте предвид, че при диета таблица 1 трябва да консумирате около 100 грама мазнини на ден (една трета от тях са растителни мазнини), 100 грама протеин (животинските протеини трябва да заемат 60% от тази норма) и 400 грама въглехидрати.
• Не забравяйте да изпиете чаша топло мляко през нощта.
• Месните ястия се сервират под формата на задушени котлети, картофено пюре, суфлета, кюфтета, малки парченца варено месо.

Какво можете и не можете да ядете (таблица 1)

продукти	Какво можете да ядете	Какво не можете да ядете
Месо и домашни птици	Телешко, постно агнешко, пуешко, заешко, пилешко. Карантия: език, черен дроб	Мазни меса и домашни птици, постно месо. Свинско, патешко, гъско. Консервирани храни. Пушени меса
Риба	Постна риба без кожа	Мазни риби. Солена риба. Консервирани храни
Продукти от брашно	Бял препечен хляб. Бисквитки като "Мария". Печени пайове с ябълки или месо, чийзкейкове рядко	Пресен хляб. Ръжен хляб. Масло и бутер тесто
Млечни продукти	Мляко. Некисела извара, заквасена сметана (в малки количества), кефир. Меко твърдо сирене (настъргано)	Кисели млечни продукти. Пикантни сортове сирена
Супи	Супи-пюре върху зеленчукови бульони (картофени, моркови). Млечни супи от добре сварени зърнени храни	Месен и рибен бульон. Борш, окрошка, зелева чорба
Зърнени храни	Грис, овесени ядки. Ориз, елда. Всички зърнени храни се сваряват или смилат с блендер. Вермичели, паста	Бобови растения. Перлен ечемик, просо, яйчен круп. Царевични зърна
Яйца	2-3 яйца на ден, рохко сварен или омлет на пара	Пържени яйца. Твърдо сварено
Зеленчуци	Карфиол, картофи, цвекло, моркови. Некисели домати 1-2 бр. в един ден. Спазвайки диетата на 1-ва маса, загрейте всички зеленчуци	Бяло зеле, киселец, спанак, ряпа, репички, краставица, лук, гъби. Солени, мариновани, консервирани зеленчуци
Плодове	Сладки плодове: малини, ягоди. Сладки зрели плодове: праскови, ябълки. Всички плодове и горски плодове се сервират под формата на компоти, желе, картофено пюре и мус	Кисели плодове и горски плодове
Напитки	Отвара от шипка. Слаб чай. Възможно е с добавяне на мляко. Слабо кафе и какао с мляко. Сладки плодови сокове	Силно кафе. Силен чай. Газирани напитки. квас. Алкохолни напитки
десерти	захар. Пчелен мед. Пастила, конфитюр, некисело сладко. Маршмелоу. Желе, желе, компоти от сладки плодове и горски плодове	Шоколад. Сладолед

Как да съставим таблица с диетично меню 1

Познавайки разрешените продукти от таблица 1, менюто за седмицата може да бъде съставено доста бързо, като се използва следния алгоритъм.

• Проучете от таблицата на храните какво можете и какво не можете да ядете на диета 1 маса.
• Изберете любимите си храни от разрешените храни, тези, които са съгласни да ядат всеки ден.
• Тъй като диета № 1 се основава на разделени хранения, отделете 5-6 хранения на ден. Определете какво ви харесва най-много за закуска, обяд и вечеря, не забравяйте за задължителното топло мляко през нощта.
• Създайте 3 варианта на ястия за всяка категория храни. Например месни ястия. 1-ви ден - заешко пюре, 2-ри ден - рибни сладки на пара, 3-ти ден - варено пиле. Помислете какво можете да готвите.
• Създайте 3-дневно меню, базирано на 3 опции за хранене във всички категории. Така храненето на диета ще бъде разнообразно, здравословно и благоприятно за възстановяване.

Пример за диетично меню таблица 1 за една седмица (таблица 2)

Таблица с диетични рецепти номер 1

Суфле от извара на пара

Тази рецепта ще бъде много подходяща за тези, които се придържат към правилата на таблица 1, тъй като е лесна за приготвяне и значително разнообразява диетата. Освен това изварата е ценен източник на протеини.

Ще ви трябва: извара (300 g), мляко (75 ml), нискомаслена заквасена сметана (60 g), 2 супени лъжици грис, 2 яйца, захар на вкус.

готвене. С блендер смесете извара, захар, 1 жълтък, грис и мляко. Разбийте поотделно 2 белтъка до твърд сняг. Внимателно смесете изварата и белтъците. Прехвърлете полученото тесто в намазнена тава. Варете на пара за 15-20 минути.

Пилешки кюфтета на пара

Всичко, което обичате да пържите, може да се приготви на пара на диетична маса 1. Това се отнася за котлетите и техните вариации. Например кюфтета на пара с гарнитура от зърнени храни напълно ще ви наситят и ще се впишат идеално в диетата на лечебната храна.

Ще ви трябва: мляно пиле (200 гр), грис (3 супени лъжици), една трета от чаша мляко, малко парче масло, сол.

готвене. Смесете всички съставки. Оставете получената кайма за 10-15 минути. След това оформете кръгли плоски бъркалки. Варете на пара за 50-60 минути.

Подробна таблица на забранените и разрешените храни в Диетична таблица номер 1. Разберете какво можете и не можете да ядете с помощта на Диета 1 маса, както и показанията, основните принципи и подвидовете на тази диета!

Лечебни диети- неразделна част от възстановяването на пациентите при лечението на различни заболявания. За да разберете кой е подходящ за всеки конкретен случай, веригата помага още от времето на СССР, когато е разработена единна енергийна система. Авторът Певзнер предложи цели 15 таблици, които ефективно премахват патологични процеси в тялото. В момента е научно доказано, че има пряка връзка между диетата и протичането на различни заболявания. В тази статия ще разгледаме първата диета в системата, която се нарича "Таблица № 1".

Показания за диетата "Таблица номер 1".

Лекарите предписват тази диета, така че храносмилателният процес да има минимално травмиращ ефект върху храносмилателния тракт. В този случай е необходимо да се вземе предвид на какъв етап е заболяването. Диета "Таблица номер 1" е разделена на два вида: 1-A и 1-B.

Показанията за назначаването на такава схема са следните заболявания:

• Язва на дванадесетопръстника (в който и да е от периодите - както остра, така и ремисия).
• Обостряне на хроничната форма на гастрит.
• Стомашна язва на всеки етап (в остър или хроничен ход).
• Острата форма на гастрит на етапа на възстановяване.

Защо точно тази таблица от всичките 15, предложени от Певзнер, е назначена за подобни проблеми? Това се дължи на факта, че диетата включва избор и комбинация от храни, които биха претоварили храносмилателния тракт до минимум. Трябва да има минимално количество храна в стомаха.

Процес на храносмиланеза бързо възстановяване и връщане на тялото към нормалното, трябва да е възможно най-бързо. Но не забравяйте за необходимостта от попълване на запасите на тялото с полезни вещества и микроелементи. Предложената диета напълно отчита всички тези изисквания.

Основни характеристики

Диетичното меню е създадено така, че да намали всеки стрес върху стомашно-чревния тракт (термичен, механичен, химичен). В резултат на това се активират процесите на регенерация, настъпва заздравяване на ерозии и язви. При стриктно спазване на всички препоръки се намаляват острите възпалителни процеси. И секреторно-моторната функция на стомаха се нормализира.

Основните принципи на тази диета се наричат:

• Продължителност на диетатаварира в зависимост от стадия на заболяването, конкретната диагноза, препоръките на лекаря. Тя варира от 6 до 12 месеца.
• Препоръчително е да се яде дробно- до 7 пъти на ден.
• Порциямалък (не повече от 250-300 грама).
• Важно е да държите под око температурата на консумираната храна... В идеалния случай е умерено, но твърде горещи или студени ястия са неприемливи.
• От диетата продуктите са изключени, които активират секрецията на стомашен сок.
• Режим на пиенепрепоръчва да се приема до 2 литра на ден.
• Прием на калориистрого ограничено - максималната граница е 2800 kcal. Минимум - 2300 kcal (конкретните цифри се съобщават от лекаря).
• Обърнете внимание на кулинарното топлинна обработкапродукти. Препоръчва се варене и задушаване. В някои случаи храната трябва да се консумира в чист вид (по настояване на лекар).
• Завършен изключениевсички вредни продукти (вижте таблицата).
• Категорично преяждането е забраненоособено през нощта. Между вечерята и лягането трябва да има минимум 2,5 часа.

Хранителната стойностдиетата също е важна. Препоръчва се стриктно да се следи съдържанието на мазнини (100 грама на ден), протеини (до 100 грама) и въглехидрати (около 400 грама).

Преди да обмислите какви продукти могат да се използват за приготвяне на ястия в тази хранителна система, трябва да разберете какви видове диети съществуват.

Подвидове на диетата "Таблица номер 1".

За премахване на възпалението на стомаха и дванадесетопръстника лекарите предписват на пациентите таблица 1-А. Продължителността на употреба зависи от тежестта на заболяването. Таблица 1-А се използва в рамките на една седмица след операцията. Диетата трябва да съдържа само ястия с течна консистенция и в настъргана форма. Не може да бъде:

• Супи, приготвени от зърнени храни, внимателно настъргани.
• Кисел.
• Каша от мляко на прах.
• Омлети на пара.
• Мляко (препоръчва се за през нощта 1 супена лъжица).

Ако тези храни се консумират правилно в продължение на една седмица, възпалението може значително да се намали.

• Птиче, месо и риба с ниско съдържание на мазнини.
• Крутони от бял хляб.
• Пастообразна извара с ниско съдържание на мазнини.
• Зеленчуково пюре.

Цялата храна трябва да бъде термично обработена, смилана и доведена до нормална температура. В резултат на това язвите започват да се образуват по-бързо, тъканта на вътрешните органи се възстановява и синдромът на болката намалява.

От какви продукти сега ще трябва да съставите диета за всеки ден в продължение на няколко месеца, таблицата по-долу ще ви каже.

Таблица с продукти: какво трябва и не трябва

Вид продукти	Позволен	е забранено
Риба	Само сортове, които се характеризират с ниско съдържание на мазнини, за предпочитане пулп.	Не трябва да се консумират солени, мазни и консервирани риби.
Домашни птици и месо	Предпочитание се дава на продукти с ниско съдържание на мазнини. Разрешено е да се яде агнешко, пилешко, заешко, пуешко. Черният дроб и езикът ще помогнат за разнообразяването на менюто.	Всякакви мазни сортове, както и пушени храни и консерви.
Супи	Запомнете консистенцията - само пюрирани супи. Трябва да ги приготвите в зеленчукови бульони. Допуска се млечна супа с варени зърнени храни.	Всякаква риба. и месо. бульони, както и зелева чорба, окрошка и борш.
Брашно	Списъкът не е твърде дълъг - сух. хляб, печени пайове (месна или ябълкова плънка), бисквити Мария.	ръжена. хляб, масло, бутер тесто.
"Мляко"	Допуска се мляко. Но заквасената сметана, кефирът и изварата са само нискомаслени сортове и малко. телевизор. сирене на малки порции в настъргана форма.	Пикантно сирене, както и ферментирали млечни продукти.
Яйца	До 3 яйца на ден (само рохко сварени или на пара).	Бъркани яйца и яйца не се допускат. твърдо сварено.
Зърнени храни	Списъкът е доста обширен: елда, всеки ориз, грис, овесена каша. Но след готвене те трябва да бъдат добре смлени с блендер. Можете да използвате и паста.	Царевица, просо, ечемичен шрот. А също и ечемик и бобови растения не се допускат.
Зеленчуци

Терапевтични диети Таблица 1а и Таблица 1b се предписват при стомашна язва и язва на дванадесетопръстника, както и при гастрит. Тези диетични таблици на Pevzner са предписани за целта защита на лигавицата на засегнатите органи на храносмилателната система от всички видове дразнители... Менюто с режими на лечение Таблица 1а и 1б не само ограничава консумацията на вредни продукти от пациента, но също така ускорява лечебния процес на язви и гастрити.

Каква е разликата между диетите Таблица 1а и Таблица 1b? Първият режим на терапевтична диета се предписва при обостряне на язвени заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, понякога по време на периоди на остри пристъпи на гастрит, а вторият - по време на периоди на спокойни обостряния, както и за възстановяване на работата на храносмилателната система . Техните менюта се различават леко, но нека разгледаме и двата варианта.

Кога се предписва диета 1а и 1б?

Диета Таблица 1а е показана по време на почивка на легло в първите дни на рязко обостряне на язва на стомаха или дванадесетопръстника. Режимът напълно ограничава употребата от пациента на продукти, които осигуряват химическо, механично и термично дразнене на засегнатите органи за бързо заздравяване на язви. Принципът на действие на лечебната таблица № 1а според Певзнер: калоричното съдържание на дневното меню се намалява от нормалните 2800 Kcal на 1800-2000 Kcal чрез намаляване на количеството консумирани въглехидрати - до 200 g. Намалява и количеството протеини и мазнини в диетата на пациента – до 90 г и в двата случая. Важно: приемът на сол при гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника трябва да се намали колкото е възможно повече, или дори напълно да изключите от менюто.

Таблица 1б се препоръчва по време на отслабване на пристъп на язвена болест или при гастрит след диета № 1а според Pevzner. Терапевтичната диета 1b също ограничава проникването на дразнители в стомаха и червата, като помага за възстановяване на нормалното функциониране на засегнатите органи. Енергийната стойност на дневното меню с диета Таблица 1b осигурява 2400-2600 Kcal, като намалява само количеството на консумираните въглехидрати - до 350 g. Количеството на входящите протеини и мазнини не трябва да бъде по-малко от 90-95 g на ден.

Диета 1а и 1б за стомашна язва

При язва на стомаха или дванадесетопръстника терапевтична диета No 1а предвижда спазване на строга диета до две седмици. Пристъпите на остър и хроничен гастрит с диета Таблица 1а трябва да се лекува от два дни до седмица. При тези заболявания храната трябва да се сервира топла, под формата на каша или пюре. Лекарите съветват при гастрит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника да се разделят храненията на малки порции шест пъти на ден.

популярен:

• ✅ Диета при язва на стомаха и дванадесетопръстника
• ✅ Какво може и не може да се яде с диета Таблица 1?
• ✅ Терапевтична диета Таблица номер 13 според Певзнер
• ✅ Диета Таблица 4в при заболявания на червата - меню за една седмица
• ✅ Терапевтична диета Таблица номер 2 - менюта и рецепти

Диета Таблица 1b трябва да се смени след отшумяване на пристъпите на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и по време на гастрит, и се придържайте към менюто за лечение, докато лекарят ви позволи да преминете към нормална диета. Храната все още трябва да се вари във вода или на пара, да се пече.

Разрешени и забранени продукти

Таблици 1а и 1б са вид строги терапевтични диети, при които пациентът се съветва да се придържа към списъка с храни при съставяне на менюто. Ето защо разрешените и забранените храни в диетата 1а и 1б са строго обозначени.

• За първи път при гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника пригответе богати слузести супи върху овесена каша, ориз, перлен ечемик;
• От зърнени храни са подходящи за пациентите грис, елда и ориз;
• Цвекло, картофи и моркови могат да се консумират само като картофено пюре;
• Списъкът на разрешените месни продукти за диети 1а и 1б включва постни меса, като пилешко, пуешко, заешко, говеждо или телешко, варени и смлени два пъти през месомелачка;
• Разрешено е да се използва мляко, масло, сметана, суфле извара за двойка;
• Яйцата могат да бъдат приготвени под формата на омлет на пара, меко сварен;
• Терапевтичното меню на диети 1а и 1б включва сладки плодове и плодове, но можете да ги ядете под формата на желе и желе;
• Пациентът може да пие слаб чай, запарка от шипка, отвара от пшенични трици, сокове, разредени с вода.

Храни, изключени от диета 1а и 1б:

• Както при активната фаза на гастрит и язва на стомаха и дванадесетопръстника, така и при затишие, всички хлебни и тестени изделия се изключват от менюто на пациента;
• Първите ястия не могат да се приготвят от богати бульони върху месо, гъби и риба;
• Пресните зеленчуци са напълно изключени от диетата с диета 1a и 1b;
• Също така е невъзможно да се приготвят ястия от мазни и жилави меса;
• Всички видове сирена, прясна извара и заквасена сметана също трябва да бъдат изключени от менюто;
• Всички сурови и кисели плодове са забранени;
• Пациентите ще трябва да забравят за известно време за газирани напитки, кафе, квас и какао.

Важно: препоръките относно използването на кефир в диета 1а и 1б се различават. Лечение Таблица 1а забранява кефир за пациенти със стомашни и чревни язви, докато таблица 1b, напротив, препоръчва кефир при ремисия на язви и гастрит.

Диета 1а - меню за седмицата

За да смекчите режима на лечение на лезии на стомаха и дванадесетопръстника, можете да се придържате към това примерно меню за една седмица с диета Таблица номер 1а.

понеделник

• каша от грис, бульон от шипки;
• печена ябълка;
• супа с малки зеленчуци;
• плодово желе;
• задушен пилешки котлет, ориз върху вода.

вторник

• задушен омлет, чай;
• чаша запарка от шипка;
• лигав бульон върху перлен ечемик с парченца морков;
• желе от сушени плодове;
• варено говеждо месо, картофено пюре.

сряда

• овесена каша, слаб зелен чай;
• млечно желе;
• крем супа от картофи, моркови и пилешко месо;
• печена ябълка;
• суфле от заешко месо, печени тиквички.

четвъртък

• две рохко сварени яйца, пюре от ябълки и моркови, зелен чай;
• плодово желе;
• бульон в зеленчуков бульон с парни кнедли;
• печена ябълка;
• каша от елда, парна топка-бияч.

петък

• оризова каша в мляко с парче масло, билков чай;
• омлет на пара;
• крем супа от картофи и тиквички;
• ябълково желе, бульон от шипки;
• заек на пара с печен патладжан.

събота

• млечна супа с грис с тиква;
• оризов пудинг с некисело сладко;
• цвекло;
• ягодово желе;
• настъргана извара, запечена със сезонни плодове.

неделя

• печен омлет с кайма, бульон от шипки;
• желе от круши;
• млечна оризова супа със сладко сладко;
• млечен мус с желатин и горски плодове;
• задушено рибно суфле, каша от елда.

Преди лягане с диета 1а е полезно да изпиете чаша бульон от шипка или затоплено мляко, това ще повлияе благоприятно на процеса на заздравяване на язви и ще успокои пристъпите на болка при гастрит.

Диета 1б - меню за седмицата

Приблизително меню за една седмица за лечение на гастрит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника с терапевтична диета Таблица No 1б.

понеделник

• грис каша с масло и сладко от горски плодове, черен чай;
• извара пудинг с праскови;
• супа пюре с картофи и пуешко месо;
• печена ябълка;
• пюре от броколи и моркови, пилешки кнедли на пара.

вторник

• рохко сварени яйца, ябълково пюре, чаша мляко;
• оризов пудинг с плодово суфле;
• зеленчукова супа с кюфтета;
• тиквено пюре с мед;
• задушени тиквички, телешки котлети, запечени в слаб доматен сок.

сряда

• овесена каша, билков чай;
• настъргани ябълки с моркови и мед;
• ухо за постна риба с картофи;
• плодово желе;
• оризови котлети със заешка кайма, картофено пюре.

четвъртък

• парен омлет с ориз;
• млечно желе с горски плодове;
• бульон в слаб бульон наполовина с пилешки бульон;
• чаша топло мляко;
• настъргано пуешко филе със зеленчуци в бавна готварска печка.

петък

• каша от грис, сладко от плодове, черен чай;
• желе от круши;
• ечемичена супа с моркови;
• желе от сушени плодове;
• домашен телешки пастет, оризова каша.

събота

• млечна каша от елда с масло и мед, чай;
• суфле от извара на пара с плодове;
• супа от цвекло с дребни зеленчуци;
• бульон от шипка;
• картофено пюре, рибни котлети.

неделя

• млечна оризова каша с мед, билкова запарка;
• ябълково пюре;
• супа с нискомаслен пилешки бульон;
• ягодово желе;
• заек на пара, каша от елда с настъргани моркови.

Рецепти

В менюто на пациенти с гастрит, обостряне на язва на стомаха или дванадесетопръстника можете да включите не само здравословни, но и вкусни ястия. Рецепти за Диета 1а и 1б съдържат най-простите храни и най-лесните начини за приготвяне.

Супа-пюре с картофи и пуешко месо

продукти:

• Пуешко филе - 200 г;
• Картофи - 100 г;
• Моркови - 60 г;
• Слаб пуешки бульон - 4 супени лъжици;
• Мляко - ½ супена лъжица;
• Оризово брашно - 1 супена лъжица. л .;
• Масло - 1 супена лъжица. л .;
• Сол на вкус.

Подготовка:
Сварете готовото месо, оставете бульона да изстине. Прекарайте филето през месомелачка два пъти. Сварете зеленчуците. Запържете сухото брашно до златисто кафяво, оставете да изстине, залейте с бульон. Прецедете тази смес през тензух, оставете да заври, подправете със сол. Настържете картофите и морковите, смесете с месото, добавете бульон с брашно, добавете мляко. Гответе 7-10 минути на слаб огън. Добавете парче масло.

Рецептата за това ястие е идеална за обилен обяд по време на лечебната диета 1б. Ако включите това диетично ястие в медицинското меню, то ще се хареса както на пациент с язва на стомаха или дванадесетопръстника, така и на всички здрави членове на семейството.

Намачкано пилешко филе със зеленчуци в бавна готварска печка

Намачкано пилешко филе със зеленчуци в бавна готварска печка

Неправилното хранене, стресът, хроничната умора, тютюнопушенето, могат да доведат до гастрит – възпалително заболяване на стените на стомаха. Често гастритът се развива на фона на инфекция, чийто причинител е бактерии (Helicobacter pylori и други). За лечение се използва диета 1 при гастрит и неговите модификации.

Гастритът причинява силен дискомфорт на човек. Най-изразените симптоми на заболяването са болка в горната част на корема, гадене, повръщане, тежест в стомаха и обща слабост. При гастрит често се предписва антибиотична терапия и непременно нежна диета.

Какво е диета номер 1 и кога се предписва

Терапевтична диета номер 1 (или таблица 1) се предписва при остър или хроничен гастрит на фона на нормална или висока киселинност, както и при язви на стомаха и дванадесетопръстника. Диетата включва няколко диети, които се предписват в определена последователност или селективно, като се вземе предвид степента на обостряне на заболяването.

Резултатът от диетичната терапия е нормализиране на стомашната подвижност и секреция, намаляване на възпалението, както и регенерация на язвени дефекти.

Не очаквайте незабавни резултати от терапевтична диета. За разлика от действието на конвенционалните лекарства, ефектът от спазването на диетата настъпва най-малко след 3 седмици.

Основните принципи на добрата диета

Таблица за лечение на гастрит и язва, както и други терапевтични диети, се предписва от лекар след необходимите медицински изследвания. Основните принципи на диетичното хранене са както следва:

• Диета 1 при гастрит ограничава или напълно премахва употребата на храни, свързани с механични или химически дразнители на стомашните стени: фибри, съединителна тъкан и кожа на животни, подправки, алкохол, сол, захар и някои други.
• По време на диетата ограничаване на приема на продукти, които предизвикват активна секреция на стомашен сок, количеството животински протеин в храната се увеличава. Пържени, пушени ястия, силни бульони, приготвени в месо, риба или гъби, са напълно изключени.
• Храната се приема на малки порции 5-6 пъти на ден на равни интервали.Не яжте гореща или твърде студена храна.

Дори начинът на нарязване на храната влияе върху нейната смилаемост в стомаха. Голямо парче може да причини механично дразнене на лигавицата, следователно, при щадяща диета, цялата храна е или ситно нарязана (омесена), или силно сварена.

Основа на менюто

Енергийната стойност на дневната диета на пациента трябва да бъде 1800-3000 kcal... в зависимост от степента на обостряне. Основата на храната са протеини (⅔ животни) - 80-100 gr., мазнини (включително растителни) - 80-100 gr., въглехидрати 200-400 gr. Солта е ограничена до 6-8 грама. в един ден. Пациентът трябва да пие до 1,5 литра на ден. течности. Горещите ястия не трябва да са по-високи от 60-65 ° С, студените не трябва да са по-ниски от 15-20 ° С. Добре е през нощта да изпиете чаша топло мляко.

Какво не можете да ядете

Забранени храни:

• бульони, приготвени с месо, риба и гъби;
• ферментирали млечни напитки, заквасена сметана, сирене (в острата фаза);
• зеленчуци и зеленчукови ястия (в острия стадий);
• топли закуски и сосове;
• сладкиши и сладкарски изделия;
• пресни плодове и горски плодове;
• газирани напитки, кафе, какао;
• хляб и хлебни изделия (в стадий на обостряне).

Какво можете да ядете: разрешени храни и как да ги приготвите, таблица

По време на диетата не яжте пържени или печени храни: червена коричка дразни стените на стомашно-чревния тракт.

Всички храни трябва да бъдат сварени или приготвени на пара и добре намачкани или смлени.

За да се разварят по-добре зърнените храни, първо се сваряват в леко подсолена вода, след това водата се отцежда и основното варене продължава с добавяне на вода или.

За да получите лигава каша, трябва да увеличите времето за готвене в сравнение с течните зърнени храни.За да се улесни готвенето, зърнените храни могат да се заменят с подходящи видове брашно (оризово, елда, овесени ядки).

• Месото се сварява на едно парче с добавяне на малко количество студена вода- по този начин хранителните вещества се запазват по-добре.
• Първите ястия трябва да се готвят във вода или зеленчуков бульон, но в никакъв случай на силни бульони.

Така, какво можете да ядете на маса номер 1:

• зърнени супи;
• млечна каша;
• варено месо и риба;
• прясна извара;
• бъркани яйца;
• масло и растително масло;
• мляко;
• слаби, разредени натурални сокове, отвара от шипка;
• мед и захар в ограничени количества.

Месото и рибата, използвани за храна, не трябва да са мазни.Свинското месо е забранено в диетата. Изберете постно говеждо или телешко месо, постно птиче месо и постна риба.

Гъби, сурови репички, репички, чесън, лук, осолена и пушена риба, кафе и шоколад са сред храните, които не бива да се консумират дори след настъпване на стабилна ремисия.

Таблица 1: диетично меню за седмицата (класическа версия)

По-долу е представен класически вариант на таблицата за една седмица за хора, страдащи от гастрит с висока или ниска киселинност.

Странични ефекти и противопоказания

Диета 1 за гастрит трябва да се предписва от лекар, като се вземе предвид стадият на обостряне... Когато избирате разрешени храни за деня, следвайте препоръките на гастроентеролог, а също така вземете предвид характеристиките на тялото или наличието на други заболявания: хронични заболявания (например диетата ще се различава леко), индивидуална непоносимост, алергични реакции , и т.н.

Промени в диетата № 1

Диета 1 включва дажби 1A, 1B, 1, 1 - "не търкани".

Диета 1А

Диета 1А се предписва за остър гастрит или с рязко обостряне на пептична язва... Всички продукти трябва да бъдат добре нарязани (разтрийте през цедка или пасирайте до хомогенно пюре). Храната трябва да бъде течна, полутечна или каша. Дневната диета трябва да съдържа не повече от 1900 kcal. Почивката на легло е предпоставка за този тип диета.... Разрешени ястия:

• лигави зърнени супи, приготвени от грис, овесени ядки или ориз с добавка на нискомаслена сметана, мляко или смес от мляко и яйца;
• месо, риба и извара под формата на суфле;
• прясно пюре извара;
• омлет, рохко сварени яйца;
• пюрирана млечна каша (ориз, елда, овесени ядки);
• мляко;
• желе от плодове или плодове;
• силно разредени натурални сокове, желе, слаб чай, бульон от шипка;
• захар и като добавки в сладки ястия.

Тази диета трябва да се спазва в продължение на 10-12 дни, докато острите симптоми на заболяването отшумят.

Диета 1В

Диета 1В се предписва след дажба 1А.Освен това включва продукти, забранени във фазата на обостряне:

• сушен бял хляб;
• зеленчукови супи;
• млечни супи със зърнени храни;
• зеленчуково пюре от картофи, моркови и цвекло.

Калоричното съдържание на дневната диета се увеличава до 2600 kcal.

Трябва да се придържате към такава диета в продължение на 10-12 дни.

Диета 1

Диета 1 се предписва преди настъпването на стабилна ремисия.Списъкът с одобрени продукти се увеличава. Следните храни се добавят към основната диета:

• супи със зеленчуков бульон;
• мляно месо и риба, приготвени на пара;
• варено фиде;
• млечни супи с фиде;
• меко сирене;
• пудинги, приготвени от пасирани зърнени храни и зеленчуци(изключението е);
• варени сладки плодове и горски плодове;
• конфитюри и консерви;
• сухи бисквити и бисквити;
• копър и магданоз и нарязани.

Калоричното съдържание на дневната диета е 2800-2900 kcal.

Диета 1 - "не търка"

Диета 1 - "не втрива" се предписва след настъпване на ремисия на остър гастрит или язвена болест.Съдържа същите храни като в диета 1, но не е необходимо храната да се нарязва. Достатъчно е да се свари добре.

За да предотвратите развитието на гастрит и ако има такъв, да намалите възможността за рецидив, спазвайте прости, но много важни правила.

• Хранете се рационално, като се спазват равни интервали между закуска, обяд и вечеря.
• Не преяждайте.Това забавя и усложнява храносмилателния процес.
• Не прекалявайте с алкохола.
• Ако лекарствата, които приемате, причиняват болки в стомаха, не забравяйте да посетите Вашия лекар.
• Избягвайте стресови ситуации.