Известният ликьор Becherovka е неразделна част от историята на Карлови Вари. Всеки, който отива в този чешки град, непременно трябва да опита лечебната билкова напитка, кръстена на нейния създател Ян Бехер. Сместа от карловарски билки и местна минерална вода го прави уникален. В тази статия говоря подробно за видовете и състава на Becherovka, а също така споделям цените на алкохола в официалния магазин.
Чешка Becherovka - каква е тази напитка
Историята на карловарската бехеровка започва през 1807 г., когато местният фармацевт Йозеф Витус Бехер започва да продава своята лечебна билкова "отвара". Почти половин век по-късно синът му Ян Бехер отваря производството на вече известната напитка. Половин век по-късно Густав Бехер, синът на Йохан, регистрира търговската марка за този семеен ликьор, който по това време се превърна в легенда и спечели много награди в цяла Европа.
Как се прави Becherovka
Ако говорим за стари рецепти, тогава събраните билки се изсушават и натрошават, след което се изсипват в торби от естествено платно и се потапят в специални съдове със спирт, където се съхраняват около седмица. Полученият екстракт се изсипва в дъбови бъчви, като се смесва със захар и изключително вода от Карлови Вари. Тази смес се настоява в бъчви около 2-3 месеца, откъдето вече се бутилира. Ето една много илюстративна снимка на правенето на Бехеровка.
До 2000-те години Becherovka се произвежда изключително от семейството, или по-скоро от наследниците на Ян Бехер. Само те знаеха тайната на съставките на алкохола. Компанията е приватизирана през 2001 г. и в момента има няколко акционера.
Съдейки по статистиката на заявките, много хора искат да опитат да направят такава напитка сами у дома. По принцип занаятчиите могат да опитат, основното е да закупят самата смес от билки, която се продава в платнени торби в Карлови Вари в музея Бехер на цена от 75-100 крони. Без тези билки тинктурата Бехеровка определено ще бъде всичко друго, но не и известна лечебна напитка.
Ликьор Bekherevka - видове и състав
Има четири вида Becherovka: класически "оригинал", лимон, Cordial и Becherovka KV14. Ще ви разкажа повече за характеристиките и състава на всеки от тях.
Becherovka класически оригинал
Първата Becherovka, която е "измислена" през 19-ти век, започва да се произвежда от семейство Бехер в индустриален мащаб и в крайна сметка придобива най-голяма популярност.
Чешката Becherovka "Original" е горчиво-сладък билков ликьор, който съдържа 38% алкохол и 10% захар. Много тръпчив, трябва да кажа, и с вкус на различни цветя и други растения. За приготвянето на този ликьор се използват повече от двадесет билки, диво растящи по склоновете на Карлови Вари.
Колко струва чешката Becherovka "Original"
Класическа тинктура Becherovka в официалния магазин на музея Becherov се продава на следните цени:
- 0,05 литра - 39 CZK;
- 0,10 литра - 55 CZK;
- 0,35 литра - 125 CZK;
- 0,50 литра - 161 CZK;
- 0,70 литра - 247 CZK;
- 1 литър - 321 CZK.
Бехеровка лимон
Така нареченият лимон Бехеровка има леко тръпчив цитрусов вкус и мирис. Това е лек ликьор с 20% алкохол и 12% захар. Напитката с лимон, заедно с оригинала, е доста популярна сред купувачите, поради което се предлага и в бутилки с различни размери. Според мен наистина е по-вкусна от другите видове бехеровка, най-приятна е за пиене.
Becherovka лимон - официални цени
Можете да закупите лимон Becherovka в официалния магазин на следните цени:
- 0,05 литра - 39 CZK;
- 0,5 литра - 161 CZK;
- 1 литър - 321 CZK.
Becherovka Сърдечна тинктура
Ликьорът Cordial не е толкова популярен сред сънародниците, т.к на практика не се внася в Русия, според мен е напълно напразно. Becherovka Cordial е уникална напитка, базирана на комбинация от цветове от липа и бяло вино, съдържаща 35% алкохол и 40% захар.
От всички видове Becherovka, Cordial е най-скъпият - ще трябва да платите 255 CZK за половин литрова бутилка, т.е. около 900 рубли. В бутилки с различен обем не съм виждал тази напитка в официален магазин, но в града я срещнах в магазините на цена от 59 CZK за 0,05 литра.
Чешка Becherovka KV14
Още по-малко известен вид бехеровка, наречен KB14, се прави на базата на билки и червено вино. Подобно на други разновидности на тинктура, се смята, че и тази има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Becherovka трябва да се пие в малки охладени чаши малко преди вечеря.
KV 14 в официалния магазин струва 165 CZK за 0,5 литра, а в магазините на града можете да намерите малки бутилки за 55 CZK.
Освен това можете да опитате всички видове Becherovka, като вземете такъв подаръчен комплект.
Съдържа четири бутилки от 50 мл с всеки от ликьорите. Такъв комплект струва 202 крони в официалния магазин в музея и 250 крони в обикновените магазини в Карлови Вари.
Цената на Becherovka в Карлови Вари зависи от вида на алкохола и обема на бутилката. В допълнение, аз специално сравних цените за Becherovka в различни магазини в Карлови Вари и отбелязах, че цените навсякъде са по-високи средно с 25-30%, отколкото в официалния магазин в музея.
Ето защо, ако има желание да закупите такова любопитство в Карлови Вари като Becherovka, тогава е по-добре да го направите недвусмислено в официалния магазин в музея на Бехеров.
Работно време на магазин Becherovka в Карлови Вари:
Магазинът е отворен всеки ден от 10.00 до 12.30 часа и от 13.00 до 18.00 часа.
Намира се на 5 минути пеша от централния автобус, точно на територията на музея Бехеровка, който отбелязах на картата на забележителностите на Карлови Вари с пурпурна значка с буквата "М". Като щракнете върху етикетите, можете да научите накратко за всяка една от атракциите на града.
Ликьор Becherovka от Карлови Вари се изнася по целия свят, понякога можете да го купите в руски магазини. Но, разбира се, по-добре е да пиете истинската Becherovka, като посетите родината на тази уникална напитка, чиито лечебни свойства ще бъдат добро допълнение към полезните процедури в Карлови Вари.
# чешки Прага Карлови Вари
За да резервирате всеки хотел с отстъпка на уебсайта на Booking.com. Работи като кешбек – парите се връщат на картата след напускане на хотела.
Becherovka е чешка алкохолна напитка, оригиналното име е Becherovka. Истинската рецепта за тинктурата се пази в тайна. Но напитката може да се направи у дома, като към водката се добавят подправки на вкус и други компоненти. Becherovka ще стане оригинална и изящно мека на вкус. На негова основа се приготвят вкусни коктейли и лечебни запарки.
От какво се състои напитката и как се прави?
Съставът на ликьора в момента е строго класифициран - само двама души го знаят. Напитката включва 20 вида билки, които се поставят в платнена торбичка и се поставят в съд със спирт. Там се държи дълго време и се опъва. Готовата напитка се излива в порционни контейнери.
Експертите, които са опитали тинктурата, са сигурни, че тя трябва да включва кориандър с карамфил, лайка, пелин, мед и лимон. В Чехия към бехеровката се добавят портокалова кора, кардамон, канела, анасон и бахар.
Алкохолът се получава от вода, взета от изворите на Карлови Вари. Ето защо тинктурата от чешко производство се счита за най-висококачествена и най-популярна.
Смес от билки се влива с алкохол в продължение на седем дни, след което напитката се излива в дъбови бъчви. След това към съда се добавят вода и захар. Всяка бъчва има своя собствена форма, поради което алкохолът напълно влиза в контакт с дъбовите стени. Бъчвите се покриват с капаци за два до три месеца. След известно време готовата тинктура се налива в порционни бутилки.
При приготвянето на тинктурата е важно да поддържате температурата и влажността на същото ниво.
Какви видове напитки има?
В продължение на 200 години семейство Бехер произвежда няколко вида напитки. Днес можете да закупите тези видове тинктури:
- Becherovka Original е класическа напитка със сила 38 процента. Произвежда се от 1807 г. До днес рецептата не е променяна и е в строга секретност;
- Becherovka KV 14. Тази напитка съдържа по-малко захар и червено вино. Пуснато е през 1966 г. Тинктурата е със сила 40 градуса. KV означава, че бехеровката е направена на водата "Карлови Вари";
- Becherovka Cordial е билков ликьор, който съдържа разнообразие от билки, липов цвят и бяло вино. Силата на напитката е 35 процента. Рецептата се използва от 2008 г.;
- Becherovka Lemond също се произвежда от 2008 г. Съставът на напитката е обогатен с цитрусови плодове. Крепостта е само 20 процента;
- Becherovka ICE & FIRE започва да се произвежда едва през 2014 г. Напитката има сила от 30 процента. Може да се комбинира с джинджифилов ейл или тоник. Алкохолът има няколко вкуса наведнъж. Още на първата глътка се усеща горчив билков вкус с деликатен аромат на цитрусови плодове. След известно време вкусът се променя на интензивен пикантен пипер и усещане за свеж леден. Свежестта остава в устата за дълго време. Миризмата на напитката е приятна, свежа, с ментол и цитрусови плодове.
Изнасят се само първи и втори клас Бехеровка. Останалите могат да бъдат закупени само в самата фабрика.
Рецепта за Becherovka у дома
Оригиналната рецепта за създаване на тинктура е голяма тайна. Знаем само, че се състои от билки, които растат на територията на курортната зона на Чешката република. Домашната бехеровка просто има вкус на истинска напитка.
Първият вариант за създаване на тинктура
За да приготвите тинктура, вземете литър водка или 45% алкохол, 150 гр. захар, 250 милилитра вода, 10 гр. пресни и 5 гр. сушена портокалова кора, два кардамон, 10 скилидки, 8 зърна черен пипер, половин чаена лъжичка анасон и една пръчка канела.
Алкохолът или водката могат да бъдат заменени с висококачествена лунна светлина без мирис и вкус. Важно е да вземете за основа разреден алкохол, тъй като именно този алкохол е част от оригиналната напитка.
Рецепта за бехеровка:
- Нарежете портокаловата кора. Тинктурата се приготвя само от портокаловата част. За да не горчи becherovka, бялата част на портокала трябва да се отстрани;
- Използвайте точилка, за да смачкате канелата и кардамона;
- Изсипете пикантните съставки в буркан и отгоре с водка или алкохол. Разбъркайте и затворете;
- Поставете контейнера в стаята на тъмно. Разклащайте го на всеки 24 часа. Оставете becherovka да вари една седмица;
- След известно време изсипете захарта с вода в отделен съд. Загрейте на слаб огън, докато насипната съставка се разтвори. Отстранете бялата пяна и охладете;
- Добавете получения сироп към билковата тинктура. Запушете плътно съда и оставете да престои още четири дни.
След известно време бехеровката се филтрира и бутилира в порционни бутилки. Охладете го в хладилник или изба за няколко дни, преди да го изпиете.
Рецептата ви позволява да направите светлокафява напитка с приятен аромат и вкус. Нотки на канела, кардамон и анасон ще се усетят добре в напитката. Препоръчително е да похапнете билкова напитка с резенчета портокал, поръсени с канела.
Вторият вариант за приготвяне на тинктура
Смесете 0,5 л. вода с 0,5л. алкохол. Подправете на вкус и оставете да престои една седмица. След това сварете сиропа: за 120 грама захар вземете чаша вода. Добавете готовия сироп към филтрираната запарка. Оставете напитката да престои още седем дни, за да изравни вкуса.
Опитайте напитката след известно време. Ако вкусът е твърде остър, добавете малко вода. Ако няма да го използвате в чист вид, не е необходимо да го разреждате. Becherovka може да се разрежда с Schweppes, кафе и чай преди употреба.
Как се пие правилно напитката?
Becherovka се налива в чаши за коняк. Сервира се преди вечеря или късно вечер по време на разговор. Като разядка се сервират резенчета портокал с канела. Благодарение на тази комбинация гостите могат да се насладят на вкуса и аромата на билковата напитка. Пиенето на тинктурата се препоръчва дори за облекчаване на умората в края на натоварения работен ден.
Словашкият народ пие Becherovka с бира. 40 грама тинктура се изсипва в чаша и се охлажда. След това се изпива на една глътка и се залива със светла качествена бира.
За лечение на всякакви заболявания, бехеровка се добавя към чай или кафе. Може да се пие всеки ден, стига да не се прекалява с дневната доза. Ако решите да подобрите работата на храносмилателната система, преди да пиете тинктурата, консултирайте се с Вашия лекар.
Тъй като Becherovka е храносмилателна напитка, тя трябва да се пие само след хранене. Човек трябва да отпива от ликьор, за да се наслаждава на уникалния му вкус и аромат възможно най-дълго. Напитката има сладникав вкус, добре се усеща, че съдържа горчиви съставки.
Ако пиете тинктурата топла, ще бъде много по-трудно.
Becherovka често се използва в малки дози за подобряване на храносмилането, тонизиране и укрепване на имунната система.
Коктейли с тинктура
Острият вкус и аромат на чиста напитка не се харесва на всеки, така че често се приготвят коктейли от нея.
Рецептата за коктейл "Бетон":
- Смесете една част от тинктурата с една част от тоника;
- Добавете лед към коктейла и гарнирайте с лайм или лимон.
Освен това тинктурата може да се разреди със сок от ябълка или касис. Резултатът е необичайно вкусен коктейл.
Рецепта за коктейл Червена луна:
- Напълнете чашите с лед;
- Добавете по 40 мл всяка. тинктура и 10 мл. сок от касис;
- Долейте газирана вода до самия връх;
- Гарнирайте с резенчета портокал.
В допълнение към описаните коктейли, Becherovka често се смесва с други алкохолни напитки. Но с друг алкохол напитката трябва да се използва много внимателно, тъй като след изпиването й настъпва силен махмурлук и черният дроб страда много.
Рецепта за коктейл "Син океан":
- Разредете с 40 мл. тинктури със 100 милилитра газирана минерална вода;
- Добавете гроздов сок (50 мл.) и ликьор Curasao (20 мл.) към напитката;
- Гарнирайте с лед, резенчета портокал и стръкчета мента.
Можете да направите коктейл от череши. За да направите това, смесете по 40 ml. тинктура със сок от грейпфрут. Добавете лед и череши. Резултатът е вкусен, ароматен ликьор от череши.
Смесете 40 мл, за да създадете пунш. тинктури с лимонов сок (10 мл.), портокалов сок (10 мл.), захарен сироп (20 мл.) и вода (90 мл.). След като разбъркате добре напитката, затоплете я и изсипете в чаши. Гарнирайте с резенчета лимон и лайм.
Коктейл Оазис. Поставете нарязания лайм на дъното на чашата. Поръсете захар отгоре и натиснете надолу, за да пусне сока. След това изсипете лед отгоре и добавете 50 мл. becherovka. Разбъркайте добре коктейла и се насладете на вкуса и аромата му.
Коктейл "Сълза на Ракел". Изсипете 50 мл в чаша като първи слой. becherovka. Вторият слой е 50 мл. ликьор Triple Sec. Запалете горния слой преди сервиране. Гледката ще е красива, а коктейлът изключително вкусен.
Коктейл "Вълшебен залез". Първо налейте 40 мл в чаши. becherovka, след това 15 мл. портокалов сок и 10 мл. гренадин. Не е нужно да разбърквате. Не забравяйте да гарнирате коктейлите с резенчета портокал или резени ягоди.
Коктейл с бехеровка ще ви разхлади през лятото и ще ви стопли през зимата.
Как хората казват за тинктурата?
Тинктурата Becherovka се харесва на всички. Отзивите за напитката са положителни, ако я пиете разумно. Ликьорът се счита за лечебен, затова се добавя една чаена лъжичка към кафе или чай. От него се правят и коктейли, като се добавят други напитки, лед и подправки.
Във връзка с
Туристите, идващи в Чехия, купуват Becherovka почти преди всичко, защото тя е един от талисманите на Чехия повече от два века. Как да пием Becherovka? Видове и лечебни свойства на напитката. Коктейли с Becherovka. Рецепта и състав.
Снимка: Becherovka в оригинална опаковка // Jirka Matousek
Becherovka е един от най-известните чешки ликьори. Така наричат тази напитка самите чехи. Въпреки че всъщност прилича повече на тинктура или ликьор. При приготвянето се използват естествени съставки, много различни билки, плодове и, съдейки по вкуса, мед. Becherovka отдавна е известна със своите лечебни свойства. Благодарение на напитката беше възможно да се отървете от настинки, болки в гърлото, главоболие. Освен това напитката помогна за укрепване на сърдечно-съдовата система. Becherovka се използва и като аперитив преди хранене.
Напитката, която сега е известна в целия свят, се появява през 1807 г. Интересна история обаче предшества появата му. Веднъж при фармацевта и собственик на аптека в Карлови Вари Йозеф Бехер идва неговият стар приятел Фробриг, който също се специализира във фармацевтични продукти. Приятели за разговори се заеха с работата, като решиха да направят нова тинктура, смесвайки алкохол с различни билки. Преди заминаването на Фробриг приятелите не успяха да направят нищо ефективно. Но приятелят от Карлови Вари нямаше време да се забави дълго. Затова Фробриг даде някои препоръки на Джоузеф, като повярва на думата му да напомни за тинктурата и си отиде. Две години по-късно, през 1807 г., той успява. Becher създаде напълно нова уникална напитка, която първоначално е била предназначена за добро храносмилане.
Няколко месеца по-късно Йозеф започва да продава лекарството си под името Carlsbad English Bitter, което по-късно се превръща в обикновена Becherevka. Напитката беше много търсена, бизнесът се развиваше. През 1841 г. бащата предава рецептата си на сина си Йохан Бехер. Той беше умен и бърз, благодарение на него производството достигна по-високо ниво. 50 години по-късно, през 1890 г., Йохан разкрива тайната на рецептата на сина си Густав, който не само завършва допълнителни сгради за производство на алкохол, но и официално регистрира търговската марка Becherovka. От 1901 г. напитката "тръгва" извън Чехия. Открити са клонове във Франция, Италия, Испания и други страни, които активно популяризират ликьора. Говори се, че самият австрийски император и целият му двор с голямо удоволствие приемали тази билкова тинктура. Оттогава Бехеровка е награждавана с различни медали на различни международни изложби. А в центъра на Карлови Вари дори е построен музей за Ян Бехер.
Рецепта и състав на Becherovka
Вероятно мнозина вече са се досетили, че рецептата на Бехеровка се пази в строга тайна и се предава изключително от баща на син или най-близък роднина в семейството. Следователно напитката е неподражаема и уникална по рода си. Мнозина са се опитвали да създадат нещо подобно и, трябва да кажа, някои са успели да постигнат подобни вкусови качества, но никой не е успял да повтори точно рецептата досега.
Приблизителният принцип на производство на ликьор е следният: смесват се различни билки, вносни и местни, само около двадесет вида - пропорциите винаги са точни, без най-малкото отклонение от рецептата. След това получената смес се разпръсква в торби, направени от естествено платно, след което се потапя в контейнери с алкохол и се оставя за около седмица. Получената запарка се смесва в дъбови бъчви със захар и вода и след това се оставя за още 2-3 месеца. Интересното е, че през този период напитката се следи отблизо. Ето защо се оказва толкова ароматен, вкусен и най-важното - висококачествен.
Днес със сигурност се знае, че от голям брой билки в Бехеровка има следните: кардамон, канела, анасон, портокалова кора, карамфил и бахар. От 1996 г. има една рецепта на Becherovka, тоест би било по-правилно да се каже, че е известна рецептата за напитката, която по своя вкус е най-близка до този ликьор. И той е такъв:
Съставки:
- 1 литър водка
- 1 ч.л смлян карамфил
- 1 ч.л смляна канела
- 0,5 ч.л пчелен мед
- 0,5 ч.л смлян корен от женско биле
- 0,5 ч.л анасон
- 5-6 зърна черен пипер
Метод на готвене:
Всички налични компоненти трябва да се смесят, да се изсипят в тъмна бутилка или друг непрозрачен съд и да се влеят в продължение на един месец. След това се прецежда добре. Можем да предположим, че домашната тинктура Becherovka е готова.
Бехеровка и нейните лечебни свойства
Лечебните свойства на тази чудодейна напитка са легендарни от два века. В това няма нищо изненадващо, защото ликьорът е създаден с цел лечение на някои видове заболявания, а също и значително подобряване на апетита.
Поради факта, че Becherovka съдържа голям брой лечебни билки, стомашният сок се отделя по-бързо, както и спазмолитични вещества на жлъчката, напрегнатите мускули на стомашно-чревния тракт се отпускат. След изпиване на 20 мл от напитката храната се усвоява много по-добре и по-бързо. Освен това се елиминира дразненето на ректума.
Becherovka Kordial, снимка: Jirka Matousek
Видове Becherovka
Когато става въпрос за Becherovka, мнозина си представят класическа напитка от един състав. Всъщност този ликьор има няколко различни варианта.
Към днешна дата растението произвежда следните видове тинктури:
Becherovka оригинал(Becherovka Original) е класическа напитка, чийто състав остава непроменен от основаването си през 1807 г. Силата на алкохола е 38%. Примерен състав: водка, бахар, канелен анасон, портокалова кора, кардамон.
Бехеровка лимон(Becherovka Lemond) - напитка с добавка на цитрусови плодове. Силата му е 20%.
Бехеровка КВ 14- класическа тинктура с добавка на червено вино. Силата на напитката е доста висока - 40%.
Becherovka Cordial(Becherovka Cordial) - напитка с добавка на липов цвят. Крепост - 35%.
Бехеровка лед и огън(Becherovka ICE & FIRE) е нов продукт на фабриката, който се появи само преди година, през март 2014 г. Силата му е 30%. Идеален с безалкохолни напитки като тоник или ейл.
Becherovka Lemond,снимка: Jirka Matousek
Как да пием Becherovka
Becherovka се пие по няколко начина:
Метод номер 1(в чист вид)
Този метод се препоръчва от самия производител, като най-оптимален за този ликьор. Напитката се сервира в малки чаши, температурата на Becherovka трябва да бъде средно 5-7 градуса. Тинктурата се използва след хранене или преди лягане. Обикновено ликьорът се яде с малко резенче портокал, натрошено с канела. Вкусът на напитката ще бъде леко сладък с горчиви нотки на билки, които оставят дълготраен послевкус. Becherovka може да се сервира по-топла, но в този случай вкусът ще се различава. Ароматът ще стане по-ярък, а вкусът ще бъде много по-остър и меките приятни нотки ще бъдат заменени от по-груби.
Метод номер 2(с бира)
Този метод е много прост. Една чаша охладен алкохол се изпива на една глътка, след което се измива със светла бира. Билките Becherovka заедно с хмела и малца създават специален вкус и доста приятен послевкус. Тази опция се е вкоренила в Словакия.
Метод номер 3(за медицински цели)
Благодарение на своите лечебни свойства, Becherovka може да служи като отлично превантивно лекарство. И е много лесно да го вземете: 2 супени лъжици от напитката трябва да се добавят към чай или кафе. Такава комбинация може да подобри имунитета, да стимулира храносмилането и общия тонус на организма. В същото време вкусът на Becherovka практически не се усеща, но все още може да се усети билковият послевкус.
Метод номер 4(с други напитки)
За мнозина оригиналната Becherovka е доста силна напитка, така че се разрежда със сок. Обикновено те използват череша, ябълка или касис. Количеството сок може да бъде всяко.
В допълнение към сока, Becherovka може да се консумира заедно с други спиртни напитки, в комбинация с други съставки, създавайки вкусни коктейли, които ще бъдат обсъдени по-късно.
Най-популярните коктейли от Becherovka
1200 години Бехеровка (Б-честване)
Съставки:
- 30 мл Бехеровка
- 100 мл ябълков ликьор
- 2-3 капки джинджифилов ейл
- лед (по избор)
Изсипете Becherovka, ябълков ликьор и джинджифил ейл в чаша с лед. Не бъркайте. Можете да гарнирате с мента или лайм.
2. Бианка
Съставки:
- 30 мл Бехеровка
- 30 мл бял десертен вермут
- 30 мл шампанско
- дядо (по избор)
Becherovka и вермут трябва да се смесят и след това да се изсипят в чаша с лед. Добавете шампанско към сместа. Можете да украсите с малини или лайм.
3. Сълзите на Ракел
Съставки:
- 50 мл бехеровка
- 50 мл ликьор Triple Sec
Приготвянето на напитката е много просто и се състои от два слоя. Първо изсипете Becherovka в чаша, след което внимателно добавете алкохол към коктейла. Запалете горния слой преди сервиране.
4. Becherovka удар
Съставки:
- 45 мл бехеровка
- 10 мл лимонов сок
- 10 мл портокалов сок
- 90 мл филтрирана вода
- 20 мл захарен сироп
Всички компоненти трябва да бъдат смесени и загрети. След това изсипете в чаша за топли напитки. Коктейлът се пие топъл. За декорация е подходящо шишче с лимон, лайм и портокал.
Коктейлите са разнообразни и вкусни. Мнозина обаче могат да се притесняват от факта, че ценовата политика на напитката е твърде висока. Всъщност, отговаряйки на въпроса „колко струва Becherovka?“ Трябва да се каже, че цената й варира от 130 крони и повече. Цената зависи от вида напитка, мястото на закупуване на продукта и броя на мл в бутилката.
Туристите, идващи в Чехия, купуват Becherovka почти преди всичко, защото тя е един от талисманите на Чехия повече от два века.
Ако някой от вашите приятели е бил в Чехия, тогава най-вероятно в бара ви се е появил основният чешки сувенир - бутилка ликьор Becherovka. Всъщност страната на произход на Бехеровка е Чехия, или по-скоро известният оздравителен регион Карлови Вари. Тази национална напитка се произвежда от 1807 г., а по времето на социалистическа Чехословакия е била основната стока за износ. Днес това е един от най-популярните горчиви билкови ликьори в света.
Историята на Бехеровка
Йозеф Витус Бехер (1769 - 1840) е опитен бизнесмен - търгувал е с морски и колониални стоки, експериментира с парфюмерия и тинктури в магазина си "Трима горски". През 1805 г. той прекарва много време с лекаря на принц Максимилиан фон Плетенберг, Кристиан Фробриг. Този фармацевт даде на Бехер уникален състав от билки за тинктура. През 1807 г. Jan Becher започва да продава английския горчив ликьор, а думата Becherovka започва да се използва през 1834 г.
Първоначално напитката е била позиционирана като лечебна: хората идвали отдалеч, за да купят тази магическа тинктура за стомашни заболявания, която лекува не само тялото, но и душата. За разлика от сушените билки и добавки, това беше готова за пиене напитка, така че беше много популярна.
Още по време на Първата световна война тинктурата завладява Европа, Турция и Египет, а след края на забраната на алкохола - САЩ и Великобритания.
От 1838 г. и в продължение на 40 години компанията се управлява от сина на основателя Ян Бехер. Именно той създава ликьора, какъвто се изнася днес. През 1945-50-те години се изнасят само 500 бутилки алкохол годишно, а през 60-те години - вече 100 хектолитра годишно.
След Втората световна война семейният бизнес е национализиран и държавата притежава марката в продължение на 57 години. Днес компанията отново е прехвърлена в частна собственост.
Въпреки факта, че производството многократно е преминавало от ръка на ръка, технолозите успяват да запазят традиционната рецепта на Бехеровка, пресъздадена по записките на Кристиан Фроберг.
Becherovka - каква е тази напитка?
Националната чешка напитка принадлежи към класическите горчиви билкови ликьори. Напитката има наситен, сладникав и в същото време горчиво-тръпчив вкус. Цветът на напитката е слънчево златист. Много хора го сравняват с друг билков ликьор - популярният Jägermeister. Тези, които добре знаят какъв е вкусът на Becherovka, признават, че се пие много по-меко и по-приятно от Jägermeister. Пие се като аперитив или по-често като дижестив, вечер от малки чаши.
Becherovka се сервира в чаши за силни напитки, производителят също така произвежда подаръчни комплекти с чаши или специални порцеланови чаши за медицинска употреба.
Състав и лечебни свойства на Becherovka
Само двама души в света знаят точния състав на Бехеровка, през всичките тези години тя се предаваше в семейство Бехер по мъжка линия. Becherovka се приготвя от известната лековита Карлсбадска вода, смес от билки и подправки и натурална захар. Знае се точно колко билки има в Бехеровка: за ликьора се събират 20 вида билки и подправки, включително анасон, карамфил, кардамон, канела, портокалова кора и др. Опитните сомелиери, които знаят как да разграничат състава по най-фините нюанси на вкус и аромат, също предполагат в състава пелин и лайка.
В околностите на завода се събират само 4 съставки, а останалите се внасят от различни краища на страната и от чужбина. Точният състав и пропорции не могат да бъдат пресъздадени, поради което Becherovka остава уникална напитка.
Събраните билки в торбички от юта се потапят в спирт, загряват се и се мацерират в продължение на една седмица - всички активни вещества от сухата смес преминават в алкохолна тинктура. Полученият екстракт се разрежда с вода, смесва се със захарта и се прехвърля в дъбови бъчви за няколко месеца. Така се получава невероятно вкусен и ароматен ликьор (или тинктура, което също е правилно), наречен Becherovka.
Лечебните свойства на Becherovka се дължат на горчивия й вкус: билките предизвикват отделяне на стомашен сок и жлъчка, повишават апетита и насърчават храносмилането. Ето защо 20 грама ликьор, приет преди хранене, облекчава киселините, лошия апетит, оригването и други храносмилателни разстройства. Becherovka в терапевтични дози помага и при по-сериозни заболявания, например помага за заздравяване на лигавиците на вътрешните органи с язви на стомаха и дванадесетопръстника.
Нека не забравяме, че ликьорът е направен на базата на лечебната вода от региона на Карлови Вари: сам по себе си подобрява обмяната на веществата и нормализира много процеси в организма.
За да увеличите максимално ползите от Becherovka, е важно да изберете правилната доза. Както е казал Хипократ, „всичко е лекарство и всичко е отрова – това е само доза“. За медицински цели Becherovka трябва да се пие правилно по 20 милилитра на доза. По отношение на обема това е малко повече от една супена лъжица. При настинка е достатъчно да добавите няколко капки ликьор към чая.
Тъй като Becherovka по същество е алкохолна тинктура със сила 38 градуса, тя също има противопоказания. Не се препоръчва да се пие по време на обостряне на сърдечно-съдови заболявания, с повишаване или намаляване на налягането, чернодробни заболявания. Въпреки полезните свойства, не трябва да го давате на деца - в този случай това само ще навреди.
Видове Becherovka
Както вече казахме, съставът на оригиналната Becherovka включва 20 вида билки. Има обаче и други варианти на напитката с допълнителни съставки като липов цвят, червено вино или цитрусови плодове. Въпреки че купувачът е запознат преди всичко с класическата версия на Becherovka в зелена стъклена бутилка с жълто-син етикет, днес заводът произвежда и други сортове Becherovka.
Портфолиото на марката включва следните разновидности:
- Becherovka Original е класика на жанра, според тайната рецепта на бащата-основател. Крепост - 38 градуса.
- Becherovka Cordial е тинктура от липов цвят, силата му е малко по-ниска.
- Becherovka Lemond е ликьор с ярък цитрусов оттенък, силата му е само 20%.
- Becherovka KV 14 е интересен вариант с червено вино в състава.
- "Лед и огън" (ICE and FIRE) е иновативен продукт в линията със сила 30 градуса. Идеален за тонизиращи или джинджифилови коктейли.
В Русия можете да закупите само два вида ликьор, оригинален и лимон. Когато пътувате из Чехия, можете да се запасите с други разновидности.
Наблюдава се голямо разнообразие по отношение на контейнерите - тази напитка се продава в обеми от 50 ml до 3 литра.
Всеки вид ликьор запазва разпознаваемия вкус на Becherovka: горчив, ярък и пикантен, с дълготраен приятен послевкус.
Как да пием Becherovka и какво да ядем
През дългата история на своето съществуване ентусиастите са измислили много начини да пият Becherovka. Производителят на уебсайта препоръчва да се пие чист алкохол, като се сервира охладен. Тази традиция датира от времето на създаването на ликьора, защото тогава той е бил лечебна тинктура и никой не е мислил в какви чаши да налее Бехеровка и с какво да сервира.
Въпреки това днес силният билков ликьор обикновено се придружава от други напитки. Разбира се, не говорим за водка или коняк, но чай, кафе и сокове ще допълнят перфектно вкуса на Becherovka.
- Един от популярните начини за консумация е да пиете Becherovka с бира. Това често се прави в Словакия - чаша студена Becherovka се измива със светла бира. Този метод оценява послевкуса, който бирата придобива след ликьора. Този метод има и очевиден страничен ефект: бърза интоксикация. Въпреки това, ако процедурата не се повтаря твърде често, ще бъде възможно да се оцени вкусът на необичайния тандем без последствия.
- Ако горчивият вкус на тинктурата ви обърка, опитайте да пиете Becherovka с ябълков сок. Разредете в пропорцията, в която ще ви хареса да пиете напитката.
- На базата на билков ликьор се приготвят различни коктейли. Имената им могат да бъдат много различни, но Becherovka върви добре с тоник, касис и сок от череши. Например коктейлът Magic Sunset съдържа 40 ml Becherovka Original, 150 грама пресен портокалов сок и сироп от Гренадин в произволно съотношение. На официалния уебсайт на производителя, базиран на Becherovka, се препоръчва да се приготви коктейл "Beton": традиционната версия с тоник (пропорции на вкус) или Beton espresso - "Becherovka original" (40 ml) + тоник (100 ml ) + кафе еспресо (15 мл).
Най-добрата закуска за Becherovka ще бъдат плодове и плодове, но месните и рибните деликатеси не се съчетават добре с вкуса на Becherovka. Ябълки, портокали, фурми, сушени плодове и особено черен шоколад - това е най-добрият начин за сервиране на Becherovka.
В Чехия Becherovka се пие изключително вечер, след обилна вечеря - тук напитката се възприема като дижестив. Чехите препоръчват да се яде с резен портокал с вкус на канела. Твърде топлата "Becherovka" е трудна за пиене, въпреки че става по-ароматна, така че охладете напитката правилно преди сервиране.
Период на съхранение
Смята се, че този билков балсам няма срок на годност - тоест Becherovka може да се съхранява толкова дълго, колкото искате. Въпреки това е по-добре да използвате отворена бутилка в рамките на шест месеца, тъй като това е срокът на годност на минералната вода от Карлови Вари, на базата на която се прави Becherovka.
Запознанство с Бехеровка
Модерната фабрика, която произвежда ликьора, отговаря на нарастващото търсене на напитката. Построен е в Карлови Вари само за една година. Първите бутилки са произведени тук през 2010 г. Искате ли да знаете кои билки са част от Becherovka, какво е това и кой е най-добрият начин да пиете Becherovka? Фабриката е готова да разкаже за всичко това подробно по време на екскурзията.
Приготвя се само с вода от Карлови Вари. Затова народът получава друго име „Карлови Вари извор No 13“.
Becherovka - чешки ликьор, сила 38%. Произведено в Карлови Вари. Приготвя се от местни лечебни билки по технология, непроменена от 1807г. Първоначално се използва като стомашно лекарство.
Рецепта
Смес от 20 билки се поставя в платнена торбичка и се потапя в спирт. След едноседмична настойка екстрактът се подслажда, разрежда се с вода и се държи 3 месеца в специални дъбови бъчви.
Отряд на Бехеровка
Точната формулировка и пропорциите са неизвестни. Но е недвусмислено, че включва:
- кардамон
- Канела
- Карамфил
- Бахар
- Портокалова кора
Има легенда, че някой е успял да извади рецептата за тази напитка от Чехия. Но когато се опитаха да го възпроизведат, ликьорът се оказа напълно различен от оригинала. Затова мнозина смятат, че именно водата от Карлови Вари определя вкуса на тази тинктура.
Лечебни свойства
Becherovka се пие за подобряване на храносмилането и повишаване на апетита. За да направите това, приемайте го по 20 ml преди хранене. Лекарите са скептични относно чудодейните свойства на напитката и се съмняват в ефективността на ефекта й върху храносмилателната система. Умерената консумация на напитката обаче все още не е навредила на никого.
Как да пием правилно
Сервира се в малки чаши преди вечеря. Пият го като самостоятелна напитка или го добавят към чай или кафе.
Коктейлите Becherovka заслужават специално внимание. Най-популярен е с тоник: напитката се смесва в съотношение 1: 2 (2 части тоник). Въпреки това, коктейлът е доста силен, за което получи популярния си прякор "Бетон".
Самите чехи грешат, като го смесват с чешка бира. Любителите на руф могат да вземат под внимание, останалите не се препоръчват да практикуват такива "смеси".
Изгледи
В допълнение към традиционната тинктура започнаха да се появяват и други разновидности, това са:
- Becherovka Cordial (Cardinal) - с добавка на липов мед, сила 35%.
- Becherovka Lemond - По-ярък цитрусов вкус. По-малко силни - 20%.
- Becherovka KV е смес от традиционен ликьор с червено вино. Крепостта е около 40%.
История на създаването
Авторството е на фармацевта Йозеф Бехер. Заедно със своя колега, британския лекар г-н Фробринг, те се опитват да разработят нови лекарства на базата на различни лечебни билки и тинктури.
Напускайки Чехия, британски лекар го инструктира да финализира рецептата си, базирана на местни растения. Бехер успява да доведе въпроса до края и от 1807 г. еликсирът се появява на рафтовете на неговата аптека. Carlsbad English Bitter е първото му име. Продава се като лекарство под формата на капки.
До 1841 г. Бехеровка е позната само на клиентите на неговата аптека. Но след като предава нейната рецепта на сина си, Йохан отваря малка фабрика за алкохол и през 1841 г. започва производството на тази напитка. Той поверява дизайна на бутилки и етикети на своя зет Карл Лауб. Оттогава външният вид на бутилката никога повече не се е променил.
Becherovka постепенно придоби популярност. В началото на 20-ти век компанията вече се бори с множество атаки на бутлегери, които отчаяно се опитваха да възпроизведат рецептата за този ликьор.
През цялото това време рецептата се пази в тайна и се предава от баща на син. По време на Втората световна война рецептата Бехеровка е заровена в семейната градина. През 1945 г. той е открит от чешките власти и оттогава алкохолът става обществено достояние на страната.
