У дома Естествено земеделие Сочни котлети от пуешка кайма (гответе в тиган). Сочни котлети от мляна пуйка: вкусни рецепти, състав на ястието

Естествено земеделие

Сочни котлети от пуешка кайма (гответе в тиган). Сочни котлети от мляна пуйка: вкусни рецепти, състав на ястието

Всички обичат котлети. Но не всеки знае как да ги готви. Ще ви кажа как да си направите сочни меки пуешки котлети днес. Няма да има танци с тамбура около печката. Рецептата е изключително проста и приложима за всякакъв вид постно месо, било то пилешко или телешко. Отивам.

Пуешки котлети, гарнирани с картофено пюре. Като алтернатива са подходящи варена елда или задушени зеленчуци.

Как да си направим вкусни банички с постно месо

Никога няма да забравя (и мъжът ми също няма да ме забрави) първите си котлети. Приличаха повече на подметка, отколкото на нещо годно за консумация, както на външен вид, така и на вкус. Добавянето на малко - или много - ориз към каймата помогна. Но котлетите просто станаха ронливи. Без сок.

Тогава в продажба имаше торби с подправки за котлети, които просто трябва да напълните с вода, да добавите кайма и воаля. Точно това беше спасението, което чаках. Но какво ще стане, ако няма магическа торбичка? И тук започнах да разкривам от какво се прави добър диетичен котлет.

Ако сте разгледали рецептата за кюфтета, тогава знаете, че каймата трябва да се смила колкото е възможно повече и да прилича повече на тесто за палачинки. Лесно е да комбинирате допълнителни компоненти с такова месо. Използвайте не повече от едно яйце на 500 - 700 грама кайма. Или вземете само жълтъците. Белтъкът винаги прави котлетите твърди. Добавете малко течност. Може да бъде вода, мляко или сметана. И ако все още се съмнявате, че ще се получи вкусно, използвайте сирене. Винаги работи безупречно.

Книгата е чудесна и като гарнитура.

Мляни пуешки котлети

Никога не съветвам да приемате закупено мляно месо, особено ако е важно да получите максимално диетичен продукт. Винаги се стараят към каймата да добавят тъмно месо с мазнина или кожа. По-добре го направи сам. За да направите това, прекарайте пуешкото филе през най-финото сито заедно с лука или чесъна. За разлика от говеждо или телешко, веднъж е достатъчно за домашни птици.

Използвайте малко количество темпура, галета или галета. Предпочитам последното, тъй като съдържа само овесено брашно и трици без сол. Овесените ядки абсорбират и задържат добре влагата. От подправките, сладкият червен пипер (пушен) и черният пипер са много подходящи за пуешко. Вземете пресен копър или магданоз. За да бъдат котлетите гарантирано сочни и да не загубят капка ценна влага, ще ви трябва тесто.

Можете да готвите котлети от пуешка кайма в тиган или на пара. Ако смятате да пържите, направете го на среден или слаб огън, покрит.

неща: 12
Подготовка: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
порции:

Хранителна стойност (на 100гр)

Съдържание на калории: 163,89 ккал
Съдържание на въглехидрати: 6,84 гр
Съдържание на мазнини: 7,22 гр
Съдържание на протеин: 16,85 гр

До 26.06.2018г

Рецептата за перфектните сочни и меки котлети от пуешки гърди, които ще са вкусни и на следващия ден.

Пуешки котлети: съставки

За котлети
- 500 гр
- 1 брой малък
- 1 бр
- 4 супени лъжици.
- 50 мл
- 1 ч.л

Котлетите от домашни птици са особено нежни и меки. При правилно приготвяне са подходящи и за диетично хранене. Особено ако става въпрос за пуешки котлети.

Нарязани пуешки котлети на фурна

Продукти: половин килограм птиче филе, лук, 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана, див лук, едно яйце, 2 с.л. супени лъжици нишесте, готварска сол, смес от чушки.

Филетата се измиват и нарязват на много малки кубчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-крехко ще бъде готовото ястие.
Лукът се нарязва по същия начин. И чесънът се прекарва през преса.
Тези съставки, заедно с останалите, посочени в рецептата, се прехвърлят в приготвената пуйка. След смесване масата се оставя да се влива. Колкото по-дълго престои в хладилник, толкова по-добре. Например, можете да оставите основата за котлети да се влеят за една нощ.
Върху намазана с олио тава се слагат месни „торти“, оформени от мокри ръце.

Сочните пуешки котлети се пекат във фурната за 35-45 минути на средна температура.

Как да приготвяте на пара в мултикукър?

Продукти: 730 г пуйка, 3 филийки бял хляб, лук, сол, мляко, ароматни билки.

Филето с блендер или месомелачка се превръща в кайма заедно с лука. Домашният месен продукт винаги е по-вкусен и по-разбираем по състав от закупеното от магазина. Освен това е по-плътна от купената и не е толкова мазна.
Белият хляб без коричка се накисва в нестудено мляко. След това се изцежда и се подрежда за каймата. Тук се изпращат и ароматни билки и сол.
От масата се оформят котлети и се поставят върху специална приставка за скара за мултикукър.
Водата се излива в купата на устройството.

Задушените пуешки банички в мултикукъра ще се готвят на подходяща настройка за около 25 минути.

Диета стъпка по стъпка рецепта

Съставки: половин килограм пуешки гърди, 180 г ориз, вече сварен до готовност, яйце, лук, връзка пресни билки, ¼ с.л. рафинирано масло и същото количество соев сос, подправки, средни моркови, сол.

За да разнообразите ежедневната си диета, трябва да добавите в менюто пуешки котлети, които имат диетични свойства и мека текстура. Ястието е много полезно за деца и възрастни, насища с витамини и минерали, има благоприятен ефект върху мозъка. Вкусните котлети ще се харесат на всички.

Как да си направим пуешки котлети

За да готвите правилно пуешки котлети, трябва да знаете няколко трика. Първата от тях е приготвянето на кайма, за която е подходящо само прясно охладено птиче месо. Поради факта, че в пуйката практически няма мазнина, продуктите могат да се окажат сухи, така че си струва да ги приготвите на пара или по-добре да ги изпечете във фурната с функцията "хидро". Подходящо е и задушаването в кремообразен или доматен сос, което ще направи пуешките кюфтета по-сочни.

В допълнение към използването на тиган и фурна, можете да вземете обикновена тенджера, двоен котел или мултикукър. Времето ще варира в зависимост от използваното устройство. Колко да изпържим пуешки котлети? Във фурната този процес ще отнеме около половин час, в тиган - около 15-20 минути, а двоен котел или мултикукър автоматично ще настрои времето в желания режим.

Как да си направим кайма

Обърнете внимание на инструкциите как да направите пуешка кайма. Оптимално е да го приготвите сами, а не да го купувате от магазина поради възможен риск от наличие на кожа и хрущял в него. За кайма са подходящи филетирани гърди. Когато е охладено, трябва да е влажно, със светла кожа и да няма неприятни чужди миризми.

Избраното месо се усуква с месомелачка, към него се добавят лук и подправки, питка или люспи Херкулес. С мокри ръце масата се омесва старателно, след което от нея се оформят малки котлети. Те трябва да се панират в брашно или галета, сусам или настъргано сирене и да се поставят в тава или тиган.

Във фурната

Пуешките котлети на фурна са по-диетични, защото използват минимално количество олио или изобщо не. Получените продукти от кайма с подправки се сгъват върху лист за печене или топлоустойчива форма, намазват се с масло и се изпращат във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за около половин час. За да предотвратите изсъхването на котлетите, поръсете ги с вода по време на процеса или поставете съд с вода на долния рафт.

В тиган

По-лесно е да готвите пуешки котлети в тиган, като използвате рафинирано растително масло за пържене. Оптимално е да използвате слънчоглед, но можете да вземете маслина или царевица. Предварително загрейте тигана, налейте олио, така че нивото му да покрие котлетите до средата. Процесът на пържене продължава четири минути от всяка страна, след което се повтаря за три минути, докато баничките се изпекат равномерно. По желание към маслото могат да се добавят ароматни билки като розмарин, мащерка или чесън.

Котлети от пуешка кайма - рецепта

Начинаещите готвачи ще оценят рецептата за котлети от мляна пуйка с инструкции стъпка по стъпка със снимка, която ще покаже и разкаже подробно всички етапи на процеса. Началото включва приготвяне на леки диетични котлети за двойка или в бавна готварска печка. Рецептата постепенно се усложнява от добавянето на различни пълнежи, използването на ароматни сосове или допълнителни компоненти - картофи, зеленчуци, зърнени храни. Приготвените банички могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Не е необходимо да ги размразявате преди готвене.

За двойка

Време за готвене: 1 час.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 74 kcal / 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.

Тези, които следят теглото си, ще харесат задушените котлети от пуешка кайма, приготвени в комбинация с ярки зеленчуци. Тази добавка ще направи продуктите по-красиви, апетитни и привличащи вниманието. Пуешки котлети, приготвени по тази рецепта, могат да се дават на децата без страх - те са здрави, вкусни и ароматни. Идеално ги комбинирайте с картофено пюре или зеленчуци.

Съставки:

пуешко филе - половин килограм;
черен пипер - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
копър - китка;
вода - 200 мл;
моркови - 1 бр.;
зехтин - 20 мл;
индийско орехче - 1 гр.

Метод на готвене:

Настържете морковите на ситно ренде, обелете чушката, нарежете на кубчета.
Нарежете лука с копъра.
Превъртете филето през месомелачка или разбийте с блендер, смесете със зеленчуци и подправки, масло.
Разбъркайте, разбийте в купа, оформете банички.
Налейте вода в дъното на уреда за пара, поставете поставка над нивото му, сложете котлетите в тигана.
Затворете капака, поставете на огъня, гответе за 20 минути. Вместо уред за пара, можете да използвате мултикукър или тенджера с гевгир.
Гарнирайте с печени картофи, къри ориз или салата.

От Юлия Висоцкая

Време за готвене: 1 час.
Порции на контейнер: 4 души.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Сложност на подготовката: средна.

Рецептата за пуешки котлети от Юлия Висоцкая ще се хареса на гастрономите поради комбинацията от правилно подбрано месо с млади тиквички и куп мента. Освежаващият вкус на готовото ястие ще зарадва всички и ще внесе нови нотки в обичайното меню. При готвене изцедете излишната течност от тиквичките, а котлетите оваляйте в люспи от елда, за да подсилят вкуса и да получат запържена коричка.

Съставки:

пуешко филе - 0,5 кг;
тиквички - 1 бр.;
яйца - 1 бр.;
мента - китка;
скилидка чесън;
зелен лук - 2 стъбла;
зехтин - 40 мл;
семена от кориандър - 5 г;
зира - 5 г;
смрадлика - 5 г;
смес от чушки - щипка;
морска сол - 2 g.

Метод на готвене:

Загрейте фурната до 165 градуса, нарежете филетата в месомелачка.
Настържете тиквичките на едро, лука нарежете, чесъна смелете в хаванче със сол.
Смесете чесъна с подправките, разтрийте отново.
Смесете каймата с тиквички, яйце, подправки, лук, сол и черен пипер.
Изпратете там нарязана мента, оформете котлети.
Загрейте олио в тиган, запържете баничките до златисто кафяво, отстранете излишната мазнина с хартиена кърпа.
Поставете в тава за печене и печете 20 минути.
Поръсете със смрадлика, сервирайте с паста или боб.

Диетичен

Време за готвене: половин час.
Порции на контейнер: 2 души.
Съдържание на калории: 70 kcal / 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Сложност на подготовката: средна.

Диетичните пуешки котлети се отличават с лек вкус и приятен пикантен аромат поради добавянето на лют чесън и пресни билки. Такова ястие ще бъде оценено от тези, които губят тегло или тези, които следват фигурата си и не си позволяват да натрупат излишни килограми. Тези, които спазват строга диета, ще харесат котлетите в комбинация със зеленчуци, а всички останали ще харесат елда или ронлив ориз.

Съставки:

пуешки гърди - 0,35 кг;
лук - 2 бр.;
растително масло - 20 ml;
чесън - 3 скилидки;
бял хляб - филия;
мляко или сметана - 60 мл;
магданоз - 30 г;
копър - 20 г;
сух риган - щипка.

Метод на готвене:

Накиснете хляба в мляко, докато омекне, смесете с обелени лук и чесън, ленти кожа и кости. Разбъркайте старателно.
Смелете сместа с блендер, изпратете нарязаните билки, подправете с риган и подправки.
Разбъркайте каймата до гладък и умерен вискозитет, оформете баничките.
Загрейте тиган, изсипете олиото, подредете котлетите.
Пържете, докато покафенеят, обърнете, повторете.
Покрийте, оставете да къкри пет минути.
Гарнирайте с пресни зеленчуци или зърнени храни.

Без хляб

Време за готвене: половин час.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 71 kcal / 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Сложност на подготовката: средна.

Пуешките котлети без хляб ще се окажат по-апетитни и печени, но по-малко калорични. Каймата се омесва гъста и вискозна, а оформените продукти се овалват в брашно, за да се получи богата коричка, която се хрупка приятно при отхапване. Порция котлети, придружени от кисело зеле или мариновани гъби, ще бъде отлична вечеря и бързо ще запълни дори възрастен.

Съставки:

пуешко филе - 500 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 3 скилидки;
пшенично брашно - 40 г;
слънчогледово масло - 20 мл.

Метод на готвене:

Изплакнете филето, нарежете на парчета, нарежете до смилане с месомелачка или кухненски робот.
Настържете лука на ситно ренде, добавете към каймата заедно със счукания чесън, сол и черен пипер.
Добавете брашното, омесете добре, разбийте сместа с ръце. Оставете каймата да почине за 10 минути.
Оформете баничките, панирайте в останалото брашно, поставете върху горещо масло.
Пържете до златисто кафяво.
Гарнирайте с ориз с гъби и спанак, гръцка салата със сирене фета.

С овесени люспи

Време за готвене: 1 час.
Порции на контейнер: 4 души.
Съдържание на калории: 72 kcal / 100 g.
Предназначение: за обяд/вечеря.
Кухня: авторска.
Сложност на подготовката: средна.

Пуешките котлети с овесени ядки се отличават с по-пържена кора и умерено сочно месо, изглеждат приятно на разрез. Повишената им ситост им дава няколко възможности да ги сервират топли за обяд или вечеря или като студена закуска. Оптимално се комбинират печени продукти с голямо количество кориандър и босилек.

Съставки:

пуешко филе - половин килограм;
лук - 1 бр.;
слънчогледово масло - 30 мл;
овесени люспи Херкулес - 100 г;
натурално кисело мляко - чаша;
яйца - 1 бр.

Метод на готвене:

Смесете яйцата с киселото мляко, залейте люспите. Оставете настрана за 20 минути, за да набъбне.
Нарежете лука на няколко парчета, прекарайте филето през месомелачка.
Комбинирайте каймата със зърнени храни, подправки, разбъркайте.
Сложете котлетите в сгорещено олио със супена лъжица, запържете до златисто кафяво от двете страни.
Сложете върху тава за печене, печете на 180 градуса за 20 минути. Вместо на фурна котлетите може да залеете с малко вода и да продължите да къкри в тиган.
Гарнирайте с билки, зеленчукова салата и фиде.

С грис

Време за готвене: половин час.
Порции на контейнер: 6 души.
Съдържание на калории: 69 kcal / 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Сложност на подготовката: средна.

Мляните пуешки котлети с грис са диетични и сочни поради използването на заквасена сметана и яйца. Добавянето на горчица в зърна или сух прах към каймата прави продуктите пикантни и пикантни, което предизвиква апетит. Зеленчуковото соте с патладжани, чушки и домати ще бъде отличен акомпанимент към такива котлети, които ще подчертаят лекотата на вкуса им.

Съставки:

пуешко филе - 0,8 кг;
яйца - 1 бр.;
грис - 80 г;
заквасена сметана или майонеза - 40 мл;
захар - 40 г;
растително масло - 20 ml;
горчица - 20 грама;
зелени - куп.

Метод на готвене:

Изплакнете филето, нарежете на малки парченца, смесете с грис и заквасена сметана, захар, подправки.
Накълцайте билките, разбийте с блендер до гладкост, разбъркайте каймата с ръце.
Загрейте тиган с олио, сложете котлетите с лъжица, запържете до зачервяване от двете страни.
Налейте малко вода, покрийте, оставете да къкри 10 минути, обърнете наполовина.
Гарнирайте със задушени зеленчуци.

Смляно пуешко и пилешко

Време за готвене: 1 час.
Порции на контейнер: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 75 kcal / 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Сложност на подготовката: средна.

За да приготвите мляно пуешко и пилешки котлети, се нуждаете от филета от двата вида домашни птици, смесени в равни пропорции. Поради използването на няколко месни продукта наведнъж, котлетите ще се окажат нежни. Ястието ще зарадва с ползите си, ще се хареса на възрастни и деца. Добавянето на картофи и лук ще направи тази опция още по-сочна. Препоръчително е добавките да се усукват възможно най-фино.

Съставки:

пилешко филе - 0,25 кг;
пуешко филе - 0,25 кг;
лук - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
чесън - скилидка;
растително масло - 20 мл.

Метод на готвене:

Превъртете двата вида филета с лук през месомелачка, добавете настъргани картофи към каймата. Овкусете със сол, черен пипер, парченца чесън. Налейте малко вода, ако е необходимо.
Омесете каймата, оформете котлетите, сложете върху плоска чиния, поставете в хладилника за половин час, за да не излезе сокът.
Загрейте олиото, изпържете баничките от двете страни, сложете ги в тенджера и ги завийте в кърпа, за да поддържате висока температура – така баничките ще „стигнат“ и ще станат по-сочни.
Гарнирайте с ориз и кремообразен сос.

Готвачи с всички нива на умения и умения ще намерят съвети от известни готвачи как да направят пуешки котлети:

Пуешките котлети ще се окажат по-вкусни, ако им сложите един от пълнежа: пържени гъби, масло с билки, чушки, сирене, ядки, пушено сирене с домати.
Отлични гарнитури към котлети са: ориз, картофено пюре, яхнии, паста, лобио.
Панирането с галета, сурови картофи, твърдо сирене или ядки ще придаде на продуктите апетитна коричка.
Други опции за паниране включват смес от яйчен белтък и сирене, овесени ядки или трици с полезни свойства.
Сос от заквасена сметана с билки и чесън, бял тартар или домат ще придадат сочност на готовото ястие.

Разберете за други рецепти.

Видео

Искам да ви кажа как да си направите вкусни пуешки котлети. Рецепта със снимки стъпка по стъпка. Всъщност всичко е толкова просто, че можете лесно да приготвите вкусни котлети. Единственият съвет е да не купувате готова кайма, да купувате филета и сами да си правите кайма.

В блога има информация. Няма нужда да спорим за ползите и е вреден само при алергии или индивидуална непоносимост. Но той се усвоява от тялото ни сто процента.

Как да си направим вкусни пуешки котлети. Рецепта със снимка

Съставки за приготвяне на котлети от пуешко филе:

400 грама пуешко филе
2 малки глави лук
2-3 филийки хляб
1 яйце
сол и черен пипер на вкус

Подправки и подправки могат да се добавят към смляната пуйка. От това котлетите ще бъдат по-ароматни, а вкусът им ще стане пикантен. Но това не е за всеки.

Блат, лук, сол и черен пипер се добавят към класическите котлети. И разбира се - кайма. Обичаме котлети от пуешка кайма.

Спомням си баба ми, за разкош тя винаги добавяше щипка сода към каймата.

Филето трябва да се нареже на парчета и да се смила в месомелачка. За да направите пуешките котлети още по-нежни от фаровете, трябва няколко пъти да преминете през месомелачка. Почистваме и резените лук и режима, също трябва да го смилате в месомелачка.

Хлеб, за котлети, по-добре е да използвате вчерашния. Можете да използвате сухари от бял хляб. Напълнете питката с вода. Можете да налеете мляко в парчетата хляб в купа. Котлетите ще бъдат много нежни, но срокът на годност на такива котлети е намален.

Блатът трябва да се изцеди, абсолютно не се нуждаем от допълнителна течност в котлетите. Парчетата хляб трябва да се смилат в месомелачка.

Ако видите, че каймата е течна, тогава не можете да накиснете хляба, а дори да смелите крекерите, за предпочитане. Тогава излишната влага от каймата ще се поеме от хляба, а котлетите няма да се разпаднат.

Добавете сол и черен пипер към каймата на вкус и едно пилешко яйце. Но можете да добавите 2 жълтъка.

Към каймата не добавям картофи. Смята се, че когато се добавят картофи, котлетите стават много нежни. Понякога добавям един суров картоф към каймата, но днес няма да добавям картофи, а само лук.

Можете също да добавите няколко скилидки чесън към каймата, за това трябва да превъртите чесъна през месомелачка.

Но съседката на майка ми не може да си представи котлети без майонеза. Тя добавя майонеза към всякакви котлети. Ако в къщата няма майонеза, тогава тя пита съседите. Затова всички вече знаят, че тя прави котлети с майонеза. Не добавям майонеза към каймата. Но може би ако добавите майонеза, котлетите ще станат по-меки.

Разбъркайте добре каймата и оформете котлети. Придавам им заоблена форма. Можете да оформите котлетите по ваш вкус.

Разбъркайте добре каймата. Те дори препоръчват да го отблъснете. Вземете парче кайма и го хвърлете в купа. Това ще помогне на котлетите да не се разпадат и да запазят формата си. Така ни научиха нашите приятели от Крим, когато правеха кебап, но това върви добре и с котлети.

Могат да се овалват в брашно или галета. Но крекерите, както и брашното, изгарят при пържене, така че не овалвам котлетите в нищо. Така просто пържа в загрят тиган.

направих снимка. Пържа в тиган с незалепващо покритие, котлетите не горят и не се разпадат.

Изсипете растително масло в тигана и запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво.

На дъното на тавата добавям подправки: дафинов лист, бахар, черен пипер на зърна. Не забравяйте да обелете и нарежете лука. Нарязвам лука наполовина и го нарязвам на половин пръстени. Слагам изпържените котлети в тенджера и заливам с вода. Трупът се загрява на слаб огън за 15-20 минути.

Такива котлети могат да се ядат със зеленчуци или с. Дори и да ядете много котлети, сосът от дрян ще помогне за храносмилането на месото. Правилно е, разбира се, да се използват месни ястия със зеленчуци и в разумни пропорции.

Котлетите се оказаха сочни, крехки и много вкусни. Чесън и подправки не добавях към каймата, тъй като приготвях котлети за деца. Обикновено ги правя задушени пуешки банички, но този път реших да изпържа малко.

От пуешко филе се получават не само вкусни котлети, но и нежен и сочен шиш кебап. мариновваме с босилек и лимонов сок, без майонеза и подправки. Сол и черен пипер на вкус, става вкусно. Ако все още не сте го пробвали, препоръчвам го.

Кажете ни дали готвите пуешки котлети? Споделете вашата рецепта.

Много вкусни и здравословни ястия могат да се приготвят от птиче месо, като се използват минимум съставки. Пуешките котлети от кайма се оказват необичайно нежни, сочни и много здравословни, защото не без причина пуешкото се счита за една от най-диетичните храни. В тази статия ще разгледаме различни рецепти за кайма и методи на готвене, за да можете да изберете най-добрия вариант за себе си и вашите близки.

Пуешкото месо е шампион по съдържание на протеин сред домашните птици - цели 19,5 г на 100 г. За сравнение пилешкото съдържа само 14, а гъската 15. Неслучайно диетолозите го препоръчват на отслабени хора след преболедуване, тъй като месото му се абсорбира напълно.

Освен това пуешкото месо съдържа много витамини (A, E, B6, B12, B2, PP) и минерали – например в него има толкова фосфор, колкото и в рибата.

Но основната причина да приготвите вкусен котлет от пуешко за вечеря, разбира се, е неговият невероятен вкус!

3 тайни на вкусни котлети

Не го нарязваме с нож, а го завъртаме през месомелачка, така че да даде възможно най-много сок: колкото повече сок от лук, толкова по-вкусни и ароматни са нашите котлети!

За него вземаме филе от гърдите или бутчетата на пуйка - месото ще бъде вкусно и крехко навсякъде. Ако при добавяне на лук каймата стане твърде течна, приберете я в хладилника за 25 - 30 минути.

През това време сокът от лука ще се сгъсти и няма да е трудно да се формоват котлетите.

Допълнителни съставки

Сиренето, чушките, зелените са особено добри в готови котлети (но не прекалено). И като свързващо вещество можете да използвате не само хляб, накиснат в мляко, но и грис, нишесте и дори трици. С него котлетите ще станат наистина диетични.

Нека се опитаме да ги направим за начало по най-простата рецепта.

Съставки

- 1 бр. + -
- 5 супени лъжици. + -
- 2 щипки + -
- щипка + -
Пуешко месо - 500 гр + -
Питка (мръвка) - 2 филийки + -
Хмели-сунели - на върха на ножа + -

Подготовка

Котлетите са сочни, ароматни и приготвени от минимум продукти.

Като начало нека се погрижим за хляба - отрежете кората, натрошете трохите и напълнете всичко с мляко или сметана. Покриваме с капак, за да не се изпари влагата, и пристъпваме към месото.
Отделете филето от кожата, нарежете на пръчки и прекарайте през месомелачка или смелете в блендер.
Почистваме лука, също го нарязваме на едро и също го нарязваме.
Изстискайте хляба от излишната влага, разбъркайте всичко, посолете, добавете бакпулвер, подправете, разбийте каймата на масата и оформете котлети.

Могат да се панират в галета или брашно или да се изпържат директно в масло или растително масло.

За да получите диетичен вариант, ги поставяме в двоен котел или готвим във фурната. За да направите това, намажете тава за печене с олио, сложете котлетите върху него и поставете да се пече при 190 ° C за 30 минути.

Сервирайте готови, поръсени с билки или дресинг.

Кореноплодът допълва добре плътното месо и му придава приятен сладникав оттенък, докато горчицата придава пикантност и пикантност.

Превъртете филето (500 г) в каймата, също нарежете 1 глава лук и 1 морков.
Нарежете на ситно ½ връзка магданоз с нож - трябват ни 2 супени лъжици, изстискайте 2 скилидки чесън от чесъна, набийте 1 яйце.
Посолете всичко, добавете 1 с.л. горчица и разбъркайте.
Оформете котлети, запържете по 2 минути от всяка страна до златисто кафяво, след което налейте ½ чаша вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 - 20 минути.

Следим количеството течност под капака, ако е почти изврила, добавете още. Поднесете готови котлети сами или с гарнитура. Добър апетит!

Пуешки котлети без яйца

В тази рецепта грисът ще свърже компонентите заедно - ще ви трябва много малко от него.

Накиснете 1 филийка питка без коричка в мляко.
Приготвяме кайма от филетата, както обикновено - правим 500 - 600 гр. Заедно с нея превъртаме 1 глава лук, ½ картоф и накиснати до това време хляб.
Изсипете 1 с.л. грис, сол, овкусете с черен пипер, червен пипер по желание, добавете 1 с.л. нарязани зелени.
Разбъркваме всичко както трябва и като покриваме каймата с капак или я поставяме в плик, прибираме в хладилник да почине за 25 - 30 минути.

След време изваждаме каймата и оформяме котлетите. Най-вкусни са, ако се панират в галета и се изпържат в сгорещено олио. Това ще създаде прекрасна хрупкава коричка, под която ще има нежна сочна плът.

Сервирайте със зеленчукова салата, поръсена със зелен лук.

Пуешки котлети с трици

Тази опция е подходяща не само за тези, които губят тегло, но и за хора, които искат да разнообразят диетата си със здравословни ястия.

Съставки

Пуешко филе - 400гр
Яйце - 1 бр.
Трици - 35 гр
Лук - 1 бр.
Копър, кориандър или магданоз - 30 гр
Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка

Ако желаете, оставете каймата да престои, така котлетите ще се окажат още по-меки, защото триците ще имат време да набъбнат.

Забиваме яйце, изсипваме трици (най-добре е да вземете овесена каша, тъй като ръжта има свой изразен вкус), сол, подправете и омесете добре.
Смелете месото заедно с лука на кайма.
Взимаме само листа от зелените, оставяйки резници - това е необходимо, за да направим котлетите по-нежни. Не можете да превъртите "тревата", тя може да боядиса каймата, така че я нарежете на ситно с нож.
Разбъркайте отново и оформете банички.
Ако искате да получите абсолютно диетична версия, ние ги изпращаме до двоен котел или мултикукър, като го настроим в режим "готвене на пара". Ако искате хрупкава коричка, запържете в олио в тиган.

Млян сос от пуешки котлети

Тези котлети вървят чудесно с много лесен за приготвяне сос.

Разбийте 1 чаша вода с 1 с.л. с миксер в малка тенджера. заквасена сметана, 2 ч.ч. доматено пюре и 1 ч.л. горчица, добавете и добавете 2 ч.ч. брашно.
Загрейте, като разбърквате на слаб огън за 5-7 минути и сервирайте с котлети.

Правим ги с добавяне на брашно директно към каймата, вкусът едва ли ще се промени от това, но консистенцията ще стане малко по-плътна и ще бъдат по-добре наситени, така че изобщо не можете да приготвите гарнитура за тях .

500 г пуешко филе завъртете в месомелачка и оставете настрана.
Натрийте морковите на едро ренде и ги изпратете в готовата кайма.
Обелете 1 глава лук, нарежете и запържете в тиган в масло - това ще придаде специален вкус. Охлаждаме и не нарязваме повече - лукът остава такъв.
Нарежете на ситно ½ връзка магданоз или кориандър.
Смесваме всички съставки, добавяме по 1 супена лъжица. брашно, нишесте и горчица.
По желание изстискайте 1 скилидка чесън.
Омесваме всичко добре до пълна хомогенност и оформяме котлети.

Запържете ги в тиган до готовност без капак на слаб огън, за да не загорят. Сервирайте с пресни зеленчуци или яхния. Добър апетит!

Котлети със сирене

Има няколко варианта на тази рецепта. Помислете за 2-те най-популярни.

Опция 1

Готвене на кайма, както обикновено, от 400 г филе.
Към тях завиваме 1 глава лук и 1 червена чушка, вбиваме 1 яйце в каймата.
Комбинирайте с 1 филийка накиснат в млякото блат.
Сол, черен пипер, омесете всичко и го сложете в хладилник - така каймата ще стане по-плътна и ще бъде по-лесна за формоване.
Взимаме 100 г твърдо сирене и го нарязваме на кубчета 1 на 2 см.
Изваждаме каймата и я разделяме на няколко равни части според броя на получените парчета сирене.
Сега омесете всяка част в дланта си в дебела торта, сложете сирене в средата й и внимателно я покрийте с кайма от всички страни.

Пържете, както обикновено - с или без панировка. И можете да печете котлети с изненада върху намазнен лист за печене за 30 минути при 200 ° C.

Същата рецепта може да се повтори и с меко топено сирене. В центъра слагаме 1 ч.ч. сирене и внимателно го покрийте от всички страни. Готвим ги по същия начин, както при твърдите - във фурната или на котлона.

Вариант 2

В тази рецепта сиренето ще бъде част от самата кайма. Правим го от същите съставки като в предишната рецепта, само яйцето и хляба вече не могат да се добавят - котлетите ще запазят идеално формата си благодарение на топещото се сирене.

Смелете 400 г филе, 1 глава лук и 1 чушка в блендер.
Добавяме 1 с.л. нарязан босилек (листа) и 100 г настъргано сирене на едро ренде.
Посолете, подправете с черен пипер и индийско орехче, омесете и запържете или запечете.

Както можете да видите, рецептите за котлети от мляна пуйка се различават по разнообразие от вкусове и съставки. Още една причина да ги опитате, защото разнообразието винаги е ключът към успеха!