Рецептата за сладко от трън: какво е полезно и как да "заобиколим" твърдостта и тръпчивия вкус на плодовете. Сладко от трън с костилки

Търн е храст от семейство Сливови, с тъмносини, почти черни плодове, които са покрити с восъчен налеп. Вкусът на трън е тръпчив и не можете да ядете много от него пресен. Редът се препоръчва при лошо храносмилане и за подобряване на апетита. Вече показах как се прави сладко от завоя и сега предлагам да направя сладко. По отношение на времето сладкото от трън се приготвя по-бързо от сладкото, но по отношение на сложността няма да кажа кое е по-лесно, всяка версия има свои собствени нюанси.

За да приготвим сладко без костилки за зимата, ще приготвим продуктите от списъка.

Изплакнете завоя, отстранете опашките. Сложете търна в тенджера и добавете вода.

Покрийте тенджерата с капак, поставете на огъня и оставете да заври. Варете на ред за 2-3 минути, за да омекнат плодовете.

След това плодовете трябва да се избърсват, за да се отърват от семената и кожите. Слагам цедката директно върху тенджерата, в която ще се вари сладкото. Изсипете плодовете заедно с бульона върху сито и започнете да мелите.

Не е лесно да се отървете от костите на завоя. Когато се разтрие малко пулпа, костите трябва да се отстранят ръчно. Пулпата, която беше около костите, също избършете.

Добавете захарта към пасираната маса.

Сложете масата на огъня, доведете до кипене и гответе, като разбърквате и отстранявате пяната, за 10 минути на силен огън.

След това намалете котлона и гответе 5-10 минути, докато капката спре да се разтича по чинията. Голяма капка - в самото начало на готвене, малко по-малко - след 5 минути, последната, най-малка - след 7 минути.

Изсипете горещо сладко в сух стерилен буркан и го затегнете с винтова капачка, не можете да го увиете.

Сладкото Turne се запазва добре при стайна температура. Когато сладкото от трън изстине, ще стане много гъсто. Отличен пълнеж за кифлички, мъфини и др.

Вкусни заготовки за вас!

Плодовете на трън не са популярни за прибиране на реколтата за зимата - и напразно, защото са полезни, особено през зимата, когато трябва да подкрепите имунитета. Вкусните домашни конфитюри и компоти от трън са чудесно допълнение към чаената маса, а приготвянето им не е толкова неприятно.

Предлагам да готвя с мен за зимата сладко от трън и ябълки. Рецептата е проста и ясна, със снимки стъпка по стъпка.

Броят на съставките за приготвяне на сладко от плодове от черен трън с добавка на ябълки е приблизителен, така че съотношението на плодовете може да се променя в зависимост от вашите предпочитания или наличността им:

Плодове от черен трън - 1 кг;

Малки ябълки - 0,5 кг;

Захар - 1 кг или на вкус.

Как да си направим сладко от трън и ябълки

Веднага трябва да кажа, че в тази рецепта изобщо не добавяме вода по време на готвене. Извлеченият сок ще бъде достатъчен за приготвяне на сладко.

Сортирайте плодовете, отстранете остатъците и клонките, изплакнете, изберете големи с цели кожи.

Тъй като имаме нужда от завой без камъни, след това трябва да премахнем костите от плодовете, като разрежем всяка наполовина. Ако плодовете са узрели, тогава самата кост лесно се отдалечава от пулпата. Изсипете оборота без костилка с половината от нормата захар, покрийте с капак, оставете за 12 часа, за да изпъкне сокът.

Обелете ябълките, отстранете кората и сърцевината. Сгънете в дълбок пластмасов съд, покрийте с втората половина на захарта. Оставете за 12 часа на хладно място.

Обикновено има много сок и това се вижда ясно на снимката. Затова въобще не добавям вода.

Сложете плодовете на черен трън в голяма тенджера и излейте напълно образувания сок, сложете цялото съдържание на съда с ябълки.

Слагаме тигана на огъня, като непрекъснато бъркаме.

Трябва да готвите детайла за почти час. Бъркайте непрекъснато, за да не залепнат плодовете по дъното. Опитайте за захар, ако не е достатъчно, тогава трябва да добавите 100-200 грама, тъй като оборотът (дори узрял) е много тръпчив и всички имаме различно вкусово възприятие.

Без да сваляме от котлона, с потопяем блендер правим сместа хомогенна.

Оставете да къкри още 2-3 минути.

Цветът на сладкото ще бъде приятен, много ярък. Чудесно украсява масата, ако е подредена в розетки или вази.

Бъди внимателен! Готовото сладко не може да се оставя на огън за дълго време: веднага щом сместа стане хомогенна и заври при разбъркване, веднага започваме да я разреждаме в буркани. Сладкото все още бълбука в буркана, много е горещо, но трябва веднага да го навиете!

Готовите буркани с такъв сладък препарат не могат да бъдат опаковани, те се съхраняват през цялата зима в хладилника или мазето.

Можете да поставите етикети и да сте сигурни, че първи ще си тръгне необичайното сладко от завоя с ябълки. Много е вкусен, ароматен и леко тръпчив.

Не всеки е запознат с плодовете на завоя и не всеки харесва свежия им тръпчив вкус. Но от друга страна, много продукти, приготвени от плодове на трън – конфитюр, мармалад, блат, тинктури и други препарати в домашни условия – са много търсени и популярни.

Много домакини, които познават ползите от плодовете на черен трън, се опитват да държат под ръка и да приготвят домашно приготвени препарати за зимата от такъв прекрасен лекар. Тези изключително полезни горски плодове се използват широко за лечение на много заболявания. Завоят е особено полезен, когато настинки, лошо храносмилане, в борбата с гаденето, за успокояване нервна системаи за много други заболявания.

Сладкото от трън винаги е било и е най-популярно сред домакините. Приготвя се лесно и лесно, а резултатът е вкусен! Тъй като самият плод има маса от вещества, необходими за човешкото тяло, наситен е с микроелементи и витамини, домашното приготвяне също е много полезно.

За приготвянето на сладко е необходимо да изберете зрели узрели плодове. Не е желателно да се използват презрели плодове, тъй като твърдите плодове са много по-подходящи за прибиране на реколтата. Ако плодовете нямат време да узреят напълно, препоръчително е да отстраните кората от тях преди готвене. За да направите това, плодовете трябва да се излеят с вряла вода и внимателно да се отстрани кожата.

Определянето на зрелостта на плода на трън е доста просто. Зрели плодове от черен трън с розова плът и тъмносиня кожа.

Сладкото от трън се приготвя много бързо. Отнема само 6-12 минути, за да получите вкусен домашен продукт.

Съставът на сладко от трън включва само естествени съставки:

• завъртете;
• захар;
• вода.

Пропорциите на съставките варират, но най-често срещаното съотношение е едно към едно. Или можете да опитате варианта - за 1 кг годишно добавете 2 чаши вода и 1,5 кг захар. Количеството вода и захар зависи от това колко гъст и сладък искате да бъде мармаладът. За да направите вкуса на сладкото по-наситен, можете да добавите всякакви плодове и други плодове на вкус.

Как да си направим мармалад от трън

1. Внимателно сортирайте подготвените плодове, отстранете гнилите, увяхнали и набръчкани плодове, отстранете листата, ако е възможно, костите;
2. Изплакнете избраните плодове, поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. След това плодовете трябва да се оставят да изсъхнат, като се поставят върху хартиени кърпи;
3. Ако към сладкото се добавят други плодове или горски плодове, пригответе и тях, като предварително сте ги почистили и нарязали;
4. Поставете подготвените съставки в съд, като заспите със захар. Налейте малко количество вода, така че да покрие всички плодове. Затворете съда с капак и оставете масата за 3-5 часа;
5. Плодовете трябва да се запарят до консистенцията на сиропа.
6. След това плодовете в сиропа трябва да бъдат доведени до кипене малък огън. За да запазите максимума полезни веществасъдържащи се в горските плодове, е желателно да се намали продължителността на кипене. В същото време, когато масата започне да се сгъстява, е необходимо да се разбърква непрекъснато, за да не изгори сладкото и да отстрани появяващата се пяна. Първоначалният обем ще намалее около 3 пъти. Трябва да получите гъста маса с консистенция. Ако получената сварена маса не се разтече, тогава вашето сладко е готово за консумация!

Повечето сортове трън имат много семена, които са доста трудни за отстраняване отвътре. Много домакини готвят сладко точно с костите. Така процесът ще върви много по-бързо. Ако семената не са били предварително отстранени от плодовете, вече сварените плодове могат да се разтриват през сито.

Можете също да готвите сладко в бавна готварска печка, на програмата „задушаване“.

Сладкото, прясно приготвено у дома, трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани и да се навие с метални капаци. След това бурканите трябва да се обърнат с главата надолу и да се охладят. Охладените буркани трябва да се обърнат обратно с главата надолу, за да не залепне сладкото по капаците. Съхранявайте готовите заготовки на хладно място - изба или хладилник.

Сладко от трън - много вкусно, нежно, ароматно и най-важното здравословно! Можете да го добавите към каши, всякакви сладкиши или просто да го сервирате с чай. Приятен апетит!

Черният трън са плодове, които имат свой характерен вкус. Те са кисели и леко тръпчиви, така че се нуждаете от много захар, за да направите сладко. Сладкото от завоя, приготвено без камъни, се оказва много вкусно, приятно го радва красив цвят. През зимата, като изядете поне няколко лъжици от този деликатес, ще получите голямо удоволствие. От това количество съставки излиза един половин литров буркан сладко и малко в купа за вземане на проби.

Съставки

За да приготвите сладко от костилка, ще ви трябва:

вода - 50 мл;

плодове от черен трън - 0,5 кг;

захар - 0,6 кг.

Стъпки на готвене

Плодовете ще станат меки и ще бъде лесно да ги освободите от семената.

Разтрийте оборота през сито. Върху костите трябва да остане възможно най-малко пулпа. Ако остане много каша, тогава костите могат да се сварят отново и след това да се разтрият през сито.

Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се навива със сварени капаци. Консистенцията на сладкото ще бъде течна, но когато изстине, ще се сгъсти.

Обърнете бурканите и ги увийте в топло одеяло, докато изстинат напълно.

апетитен, вкусно сладкобез костилки е готов. Можете да съхранявате в градски апартамент.

Приятен апетит!

За всяка домакиня лятото е свързано не само с почивка, но и с началото на сезона на консервация и подготовка за зимата. Конфитюри, кисели краставички и други плодове и зеленчуци са не само чудесно допълнение към ежедневното меню, но и повод за гордост. От нашата статия ще научите как да приготвите сладко от трън, което ще зарадва всеки гост.

Черният трън не може да се нарече популярен продукт за приготвяне на сладко или сладко, не всеки ще хареса пикантната нотка на стипчивост. Въпреки че горските плодове принадлежат към вида слива, можете да ги приготвите вкусно само като знаете тънкостите на материята. Един от важни етапиподготовката е приготвянето на горски плодове:

1. Синьо-черният цвят на плодовете, чието месо е придобило наситен тъмно розов цвят, свидетелства за зрелостта и готовността на завоя за готвене. Плодовете трябва да са меки на допир. Неузрелите плодове не са подходящи за приготвяне на сладко.
2. Приготвянето на горски плодове може да се счита за първия етап в приготвянето на сладко: плодовете трябва не само да бъдат добре измити и изсушени, но и термично обработени. Обработката помага за омекотяване на кожата и пулпата, импрегниране на плода със сироп и улесняване на отделянето на костилката от пулпата. Трънчата се обработва чрез кратко задушаване (в зависимост от сорта търничка). Можете да използвате друг начин - спуснете плодовете за няколко минути във вряща вода.
3. За най-доброто импрегниранеплодовете трябва да бъдат пробити с клечка за зъби на няколко места.
4. Преди готвене се препоръчва да държите плодовете в сироп за няколко часа, така че те ще се готвят по-бързо.
5. Контейнерите за сладко трябва да се измият и стерилизират.

Помещението за съхранение на сладко трябва да е сухо и хладно. При такива условия сладкото може да се съхранява няколко години. При стайна температура - до 9 месеца.

Видео "Рецепта за сладко от трънки"

В това видео ще научите как да направите вкусно сладко от трън.

Доказани рецепти

Не е лесно да се приготви сладко от трън по такъв начин, че да превърне стипчивостта на горските плодове от недостатък в пикантна черта. Важно е да се спазва не само технологията на приготвяне, но и препоръчителните пропорции.Ще ви представим няколко популярни изпитани рецепти, които няма да ви разочароват.

Класически без костилка

За готвене ще ви трябва: оборот без костилки - 1,7 кг, захар (пясък) - 1 кг, пречистена вода - 90 мл.

1. Изплакнете и подсушете плодовете и отстранете семките. Процесът е доста трудоемък, така че ще отнеме много време.
2. Разпределете плодовете на слоеве в съд за готвене, редувайки се със слоеве захар. Оставете получената смес за няколко часа.
3. Налейте вода и разбъркайте.
4. Трябва да сварите плодовете на няколко етапа. По време на готвене сладкото трябва да се разбърква непрекъснато. Веднага след като заври, намалете котлона и оставете да къкри за четвърт час. Изключете и оставете сместа да изстине. След това сместа трябва да се вари още половин час. След това разпределете в сухи съдове и навийте на руло. Сладкото от трън без костилка е идеално за сладки мъфини.

Оригинален с масло

Съставки: въртене - 3 кг, какао - 300 г, масло- 220 г, захар - 1,7 кг.

1. Сортирайте завоя, отървете се от повредените, сухи и гнили плодове и изплакнете обилно.
2. Изсипете плодовете в съд и налейте вода, така че да ги покрие напълно.
3. Сварете плодовете, докато омекнат, след това отцедете бульона и сложете в гевгир. Смелете през фина цедка и смесете със захарта.
4. Варете, докато сместа придобие гъста консистенция, добавете какаото и маслото и гответе още 12 минути, като бъркате непрекъснато.
5. Разточете в банки.

В бавна готварска печка

Продукти: търна - 3 кг, кристална захар - 2,9 кг, филтрирана вода, зрели крушитвърди сортове.

1. Плодовете трябва да се измият и изсушат до пълно изсъхване. Обелете крушите и ги нарежете на ситно.
2. Изложете ред, круши и захар и оставете за една нощ.
3. Разбъркайте, добавете вода (ако е необходимо, ако няма достатъчно сироп), изберете режим „Готвене“ в бавната печка за 30 минути.
4. Трябва да се готви в отворен капак, като се бърка непрекъснато и се отстранява пяната.
5. Контейнерите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Навийте сладкото, обърнете го с главата надолу и оставете да се запари за един ден.

"Петминутна" с кости

Компоненти: въртене - 1,25 кг, захар - 1,5 кг, вода - 0,25 л.

1. Измийте, подсушете и надупчете плодовете с клечка за зъби или вилица.
2. Разпределете плодовете и захарта последователно на равни слоеве.
3. залейте топла водаи се оставя да се влива няколко часа.
4. Гответе на среден огън, оставете да заври и оставете да къкри още 5 минути.
5. Охладете до стайна температура, сложете в контейнери и навийте на руло.

С портокали

Състав: портокали - 1 кг, терени - 1,5 кг, сливи - 450 г, захар - 2 кг, вода (ако е необходимо).

1. Измийте обора, подсушете и отстранете камъните. Нарежете кората на портокалите и настържете, отстранете костилките.
2. Наредете захарта, търкалите и малките резенчета портокал.
3. Сложете портокаловата кора в средата между слоевете.
4. Оставете сместа да престои една нощ.
5. Варете сладкото на слаб огън, докато се сгъсти.
6. Разпределете в контейнери и навийте на руло.

с ябълки

Състав: плодове от черен трън - 1 кг, ябълки (червени) - 0,9 кг, кристална захар - 1,5 кг, вода - 0,5 л.

1. Изплакнете ябълките и терките, подсушете, отстранете костилките. Ако ябълките са с твърда кора, по-добре е да ги обелете.
2. Нарежете ябълките на ситно и ги сложете заедно с трънчето в тенджера с дебели стени.
3. Гответе на умерен огън до кипене, след това още 8 минути.
4. След като омекнат продуктите, прецедете сместа и смелете в блендер.
5. Смесете със захарта, оставете да заври и гответе 6 минути, като бъркате непрекъснато.
6. Разпределете по банките.

Която и рецепта да изберете, няма да останете разочаровани от вкуса. По-добре гответе по малко от всеки и се уверете, че трънът може да има не само тръни, но и вкусни плодове.