Рецепти за салата с лют червен пипер. Закуска от люти чушки за зимата. Люти чушки, мариновани във винен оцет

Как да си направим вкусни котлети

Рибните сладки на фурна са чудесен деликатес за тези, които са на диета или здравословен начин на живот. Това ястие ще ви изненада с лекотата на приготвяне.

40 минути

4.89/5 (9)

Ако не знаете как да поглезите себе си и семейството си - то следващата ни рецепта е специално за вас. Рибните торти във фурната са такова ястие, което се различава не само с уникалния си вкус, но и с ползите за тялото.

Предимства на рибни сладки във фурната

Рибните кексове са много здравословно ястие сами по себе си и готвенето им във фурната напълно го превежда в категорията диетичен... Така че, ако планирате да отидете на ПП - вземете под внимание ястието. Във фурната котлетите не поемат препечено олио и приготвянето им става без паниране на брашно и галета, които поемат големи количества прегряла мазнина. Съответно ястието съдържа минимално количество растителни мазнини (често зехтин) и абсолютно никакви животински мазнини.

В същото време той абсолютно не отстъпва на своите пържени конкуренти по вкус. Зехтинпрепоръчва се за употреба поради факта, че при нагряване произвежда по-малко сложни съединения, за разлика от слънчогледовото масло, и следователно се абсорбира по-лесно от стомаха. По този начин диетичните рибни сладки могат да се приготвят във фурната.

За диетични котлети е най-добре да използвате сортове риба треска, най-популярни от които са минтай и мерлуза. Но можете да готвите, например, от пикша или навага. Калоричното съдържание на такива рибни торти, приготвени във фурната, ще бъде най-малкото. Ако искате да приготвите по-богати котлети, не се колебайте да използвате сьомга. Можете също да комбинирате няколко вида риба в едно ястие.

Рецепта за рибни сладки на фурна от няколко вида риби

Съставки:

Да отидем на готвене.

Колко време отнема печенето на рибни сладки? Не забравяйте, че 20 минути са достатъчни, за да се изпекат котлетите напълно.

Най-популярните видове риба за котлети във фурната са: шаран, щука, толстолоб, хек, минтай и сьомга.

За промяна можете да добавите яйца, хляб и картофи към каймата. Въпреки това, за да направите котлетите възможно най-нежно, яйцето не си струва да се добавя. Ако искате по-тлъсти котлети, добавете към тях свинска мас или свинска кайма.

Хлябът като свързваща съставка може да бъде заменен с овесени ядки. Котлетите ще се окажат много вкусни, ако към тях, освен задължителния лук, добавите и моркови. Морковите ще направят ястие мека, сочнаи ще подобри смилаемостта му. Но ако използвате лук и моркови в готвенето, на първо място пас.

Много е важно да смелите каймата правилно преди готвене, използвайте едро ренде, за да запазите сока. Преди нарязване отстранете големите кости от рибата, малките и меките кости не са опасни, могат да се оставят. Ако рибата е много костела, накълцайте я няколко пъти.

Нарязаните билки и чесън ще придадат вкус на ястието.

Няма нужда да панирате такива котлети, те трябва да бъдат изваяни от мляно месо с ръце, които са били предварително навлажнени растително масло.

Какво може да се комбинира с рибни сладки

Ако нямате много време, можете просто да добавите няколко резена ябълки, домати, цитрусови плодове, лист от зеле или стрък магданоз в чинията си с котлети. Ако предпочиташ горещи гарнитури, използвайте зеленчуци. Зеленчуците могат да бъдат варени, задушени или пържени. Смелете ги равномерно и поставете до рибата във фурната. За красота зеленчуците могат да бъдат нарязани в различни форми (зеленчуците са по-добре изпечени кубчета) и украсете със зелени. Ако искате пържени зеленчуци, запържете ги с целина и магданоз. Разбира се, подходяща е и обикновена зеленчукова салата. Ако искате да разнообразите методите за приготвяне на рибни сладки, изсипете сос по ваш вкус и се изпотете малко във фурната: ще получите вкусни и здравословни рибни топчета.

Рибните сладки са много важно ястие във вашата кухня, ако цените страхотния вкус и ползите за здравето.

Пикантни салати - общи принципи на готвене

Пикантните ястия са много популярни повече от един век. Такива ястия се приготвят още от появата на първите подправки. В момента има няколко хиляди имена на различни подправки. Само чушки има около една и половина хиляди вида.

Една от най-често срещаните категории ястия, в които се използват активно всички видове подправки, подправки и подправки, са пикантните салати. Това предястие е особено обичано от представителите на силния пол, благодарение на богатия си аромат и пикантен вкус. Пикантните салати могат да се консумират отделно от други ястия, често се сервират и на празнична трапеза. Пикантните салати са добри за студения сезон – пикантният пикантен вкус затопля и насърчава по-доброто кръвообращение.

Няма единна стандартна схема за приготвяне на пикантна салата. Причината за това е разнообразието от продукти, използвани за това ястие и методите на тяхното приготвяне. Пикантните салати могат да бъдат чисто зеленчукови, месни или комбинирани. Разрешени са и всички методи за топлинна обработка на съставките за пикантни салати. Някои рецепти хармонично съчетават сурови зеленчуци с пържено месо или, например, кисели храни с варено пиле или шунка. Основното нещо е умело да комбинирате различни подправки и да ги изберете така, че да отговарят на всички компоненти на пикантната салата.

В съвременната кулинария най-често използваните люти подправки са всички видове смлян пипер, горчица, хрян, чили, аджика, червен пипер и др. За да стане салатата пикантна, можете да добавите сухи подправки към ястието или да приготвите специален лют сос и да го полеете върху всички съставки на салатата.

Пикантни салати - приготвяне на храна и ястия

За да приготвите пикантна салата, може да се нуждаете от голямо разнообразие от ястия, вариращи от малки и дълбоки купички за салата до широки плоски ястия. Можете също да използвате тиган или тенджера за готвене и пържене на храна, дъска за рязане и малка купа за приготвяне на лют сос.

В зависимост от рецептата към пикантната салата се добавят както пресни, така и предварително приготвени продукти. Във всеки случай зеленчуците и месото трябва да се измият добре под течаща вода, след това да се сварят или изпържат, след което да се нарязват в желаната форма. Ако се използва консервирана храна, тя трябва внимателно да се отцеди от излишната течност.

Рецепти за пикантна салата:

Рецепта 1: Пикантна салата

Тази проста, но вкусна салата ще отнеме много малко време за приготвяне, но ползите са огромни. Салатата може да се приготвя всеки ден и да се сервира като гарнитура към месни и зеленчукови ястия.

Необходими съставки:

• Цвекло - 400 г;
• Няколко скилидки чесън;
• Половин чаена лъжичка червен пипер;
• Растително масло (слънчогледово) - 100 мл;
• Магданоз копър;
• Сол и оцет на вкус.

Метод на готвене:

Сварете цвеклото до омекване, охладете и настържете на едро ренде. Нарежете или счукайте чесъна на много ситно. Нарежете на ситно магданоза и копъра. Смесете всички съставки в малка купа, добавете сол и лют червен пипер, поръсете с оцет. Подправете готовата пикантна салата със слънчогледово олио.

Рецепта 2: Пикантна салата със свинско

Това обилно и пикантно ястие ще впечатли всеки мъж. Ястието може да се поднесе на празничната трапеза и да изненада гостите с изискания си вкус.

Необходими съставки:

• Свинско - 200 г;
• Лук - 2-3 бр.;
• Голяма чушка - 1 бр.;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• 2 бр. люта чушка;
• Оцет - 4 супени лъжици. л., соев сос - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

За тази салата е по-добре да изберете постно свинско месо. Изплакнете месото под течаща вода, нарежете на кубчета и запържете в слънчогледово олио. Нарежете лука на тънки кръгчета, поставете в оцета и оставете да се маринова за един час. Измийте чушките, нарязани наполовина, изчистете сърцевината със семките и нарежете на тънки полукръгчета. Пригответе дресинга отделно: смесете соевия сос и ситно нарязаните люти чушки. Смесете всички съставки в купа и подправете с лют сос.

Рецепта 3: Пикантна салата от черен дроб

Невероятно вкусна, ароматна салата. Това богато ястие може да се приготви за обяд или да се сервира като закуска за парти.

Необходими съставки:

• 2-3 малки моркова;
• Пилешки дроб - 250 г;
• Лук - 1 бр.;
• Пикантни кисели краставици - Малък буркан;
• Слънчогледово олио и соев сос - по 2 супени лъжици л .;
• Скилидка чесън, черен пипер;
• Майонеза (за предпочитане зехтин) - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте морковите, обелете и нарежете на тънки ивици. Залейте лука с вряла вода и нарежете на ситно. Сварете пилешкия дроб до омекване, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло. Нарежете на ситно чесъна. Нарежете пикантните мариновани краставици на тънки филийки. Поставете всички компоненти на пикантната салата в купа за салата, разбъркайте, добавете черен пипер и подправете със зехтин майонеза и соев сос.

Рецепта 4: Пикантна салата Царски

Това ястие е истинска находка за истинските ценители на пикантните салати. Приготвянето на салата е доста лесно от всички налични продукти и не отнема много време.

Необходими съставки:

• Големи зрели домати - 3 бр.;
• Остро сирене - 200 г;
• Пуешко месо - 400 г;
• Захар, сол - на вкус;
• червен пипер;
• Лимонов сок - 3 супени лъжици. л .;
• Растително масло за пържене;
• куп зелен лук;
• Обикновено кисело мляко без добавки.

Метод на готвене:

Поставете доматите във вряща вода за няколко секунди, отстранете и отстранете кората. След - нарежете на малки филийки. Измийте зеления лук, нарежете на малки кръгчета. Настържете твърдо пикантно сирене на едро ренде. Нарежете пуешкото месо на малки кубчета и запържете в растително масло. Отделно пригответе соса за дресинга: разбийте киселото мляко, лимоновия сок, солта и захарта в отделна купа. Сложете пърженото месо, доматите, зеления лук и сиренето в купа за салата. Смесете добре всички съставки, добавете червен пипер и подправете с приготвената смес.

Рецепта 5: Пикантна салата "Хранителна"

Приготвянето на тази пикантна салата отнема много малко време. Ястието ще ви стопли в студеното зимно време и ще разнообрази обичайното ежедневно меню с пикантен вкус.

Необходими съставки:

• Патладжан - килограм;
• Средно големи моркови - 3-4 бр.;
• червен салатен лук - 4 бр.;
• Сладка чушка - 3 бр.;
• 4 скилидки чесън;
• Магданоз и кориандър - връзка;
• Млян червен пипер;
• Растително масло - 120 мл.

Метод на готвене:

Измийте добре всички зеленчуци, избършете ги. Обелете и настържете морковите. Нарежете патладжаните в халба и запечете с морковите във фурната. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Нарежете на ситно или счукайте чесъна в преса за чесън. Нарежете на ситно кориандъра и магданоза. Отстранете всички семена от чушките, нарежете зеленчуците на тънки ивици. Смесете всички съставки в купа за салата, добавете червен пипер и подправете с растително масло.

В основата на приготвянето на пикантни салати са няколко тайни, като овладеете които можете да приготвите наистина невероятно ястие. Така че червените люти чушки имат достатъчно твърд вкус. Затова кулинарите използват следната техника: чушките се пържат в нагорещен тиган и след това бързо се охлаждат. Такава обработка ви позволява да премахнете излишната горчивина, като същевременно оставяте приятна острота.

Тъй като морковите и чушките често се използват в пикантни салати, тези зеленчуци трябва да се избират особено внимателно. По-добре е да купувате пресни зеленчуци с големи размери - те имат повече сок и вкус.

Ако ястието се остави да се запари малко, то ще стане още по-вкусно, по-богато и по-ароматно. Соевият сос се използва широко за пикантни салати, така че трябва да се уверите, че няма прекалено солен вкус. Друг важен нюанс е лукът, нарязан на тънки кръгчета и запържен в растително масло. Тази съставка ще добави допълнителен вкус и пикантност. Когато използвате винен оцет за дресинг, важно е да не прекалявате с него, в противен случай салатата няма да стане пикантна, а по-скоро кисела.

Салата от люти чушки

В хладилника се появиха две шушулки люта зелена чушка и започнах да мисля как може да се използва. Вече направих пица с люти чушки - имаше наистина люти чушки. А моята чушка е, да кажем, средно люта и реших да измисля собствена рецепта за салата с люта чушка.

За да направя салата с люти чушки ми трябваше

• две шушулки зелена люта (това е името, самата чушка не трябва да е много люта) пипер 150 гр.
• средни моркови - 3 бр.
• две сварени яйца
• 2 средни домата
• 2 сурови картофа
• зелен лук 50-70гр
• майонеза
• растително масло

Три моркова на корейски ренде (сламки) и се запържват в растително масло.

Три обелени сурови картофа на корейско ренде и запържете в голямо количество сгорещено олио, в идеалния случай във фритюрник. Но може и в тиган, само не изсипвайте всички картофи в тигана наведнъж - ще се слепят и няма да се получат отделни сламки.

Отстранете течната сърцевина в доматите и нарежете на тънки ивици.

Нарежете сварените яйца на ивици.

Зелената люта чушка се обелва от семките и се нарязва на тънки ивици.

Нарежете зеления лук.

Смесете всички съставки за салата от люти чушки и подправете с майонеза.

Салатата се оказва красива и вкусна.

Корейските салати се различават от европейските мезета с остър вкус, който възбужда апетита. Тази салата върви добре с всяка "пресна" гарнитура: картофи, паста, ориз. Разбира се, трябва да се яде умерено, защото е доста пикантно. Но това е нейната красота.
За да направите такава салата, ще ви трябва:

• 300 грама пилешко месо;
• един голям морков;
• няколко пера зелен лук;
• 100 грама бяло зеле (горните нежни листа);
• една червена чушка;
• 50 грама слънчогледово масло;
• 3 грама червен пипер (смлян);
• 3 грама сол;
• 15 грама оцет;
• чаена лъжичка подправка от корейски моркови;
• две скилидки чесън или сушен чесън.
• 20 грама соев сос;
• 5 грама захар.

Рецепта за пилешка салата в корейски стил (пикантна):

Нарежете месото на парчета, залейте с оцет, добавете половината от нормата черен пипер, посолете малко, разбъркайте и оставете да се маринова за един час.

Настържете морковите с корейско ренде, поръсете с подправка за моркови и запомнете малко. Тогава морковите ще станат сочни. Ако нямате такава подправка, можете да я замените с кориандър, но я вземете един и половина пъти по-малко. Оставете морковите да киснат в подправките за половин час.

Нарежете зелето на кубчета и след половин час добавете към морковите. Разбъркайте, като внимавате да не смачкате зелето. Оставете зеленчуците да се мариноват за още тридесет минути.

Сега сложете зеления лук, нарязан на дълги филийки, и червения пипер, който също трябва да се нареже на ивици. В средата на салатата изсипете останалата черен пипер, захар, сол, ако имате пресен чесън, добавете го. Залейте с още оцет.

Вашето месо вече е готово за пържене. Загрейте олио и запържете бързо месото. Ако използвате сушен чесън, време е да го сложите в тигана. Но не е необходимо да го пържите, в противен случай салатата ще получи неприятна миризма. Отстранете тигана от котлона и веднага сложете месото от него върху зеленчуците и изсипете цялото сгорещено олио.

Разбъркайте бързо. Когато салатата изстине, добавете соевия сос. Разбъркайте и поставете в хладилник за поне два часа. Но тази салата е по-вкусна на следващия ден.

Световни кухни: корейски

Много обичам люти закуски от люти чушки, толкова е вкусно да се сервира с обилно. но супа безквасна или мазна храна, зеленчуци, месо и дори хапка с пайове със солен пълнеж. Маринованите люти чушки са чудесна закуска, ако някой празнува празник или иска да се стопли отвътре!

По принцип, ако имате достатъчно шушулки люта чушка, можете да ги мариновате за зимата. Рецептата за приготвяне на чушки е проста, по същата технология и с такава марината можете да консервирате краставици, домати, стрели от чесън.

Какво е необходимо за консервиране на люти чушки

шушулки люти чушки;
Подправки по желание: Взех чесън, естрагон (естрагон), черен пипер на зърна. Можете да корени или хрян листа, череша или касис листа, босилек, копър чадъри, карамфил, парче канела.

За марината за всеки литър вода:

Сол 4 чаени лъжици (малко по-малко от 1 супена лъжица);
Захар 2 супени лъжици.

Във всеки литров буркан по 1 чаена лъжичка оцет 9%.

Как да мариноваме чушки за зимата

Пригответе чушки за консервиране

Изплакнете шушулките, подрежете сухите краища. Но не е нужно да отваряте шушулката, само ако се съмнявате, че е добра вътре (този път отрязах някои от връхчетата по тази причина). Оставете малката опашка на чушката да стърчи и я задръжте след това, когато отворите кутията и се насладите на пикантна закуска.

Напълнете бурканите с чушки и подправки

В готови буркани (измити, попарени с вода) сложете подправките и чушките. Чушките трябва да стигат до закачалката на буркана (за предпочитане по-ниско, но не по-високо), защото тогава могат да плуват и да се издигат леко над маринатата, което ще намали срока на годност на консервите.

Изсипете буркани с пипер три пъти и затворете

Сварете вода и добавете сол и захарна марината. Залейте лютата чушка с вряща марината и покрийте с чист капак.

Оставете ги да престоят, докато бурканът може да се вземе с голи ръце и да не се изгори. Изсипете саламурата обратно в тенджера, оставете да заври.

Изсипете чушките втори път. Оставете да престои около 5 мин. Отцедете, отново кипнете саламурата.

Залейте чушките с врящата марината за трети път. Добавете оцет.

Затворете със сварени капаци.

Охладете банките и ги изпратете за съхранение

Обърнете затворените буркани с главата надолу, завийте ги и оставете маринованите чушки да изстинат до сутринта. Охладените буркани с люти чушки могат да се съхраняват на стайна температура, ако в дома ви е умерено топло, а не горещо на сухо, проветриво място.

През зимата преместете отворените буркани за съхранение в хладилник, докато се изядат всички чушки.

Вкусни чушки в бурканче

Характеристики на прибирането на люти чушки за зимата

Кои чушки са подходящи за консервиране

Идеални са малки (тънки и дълги) зелени или червени люти чушки. Основното е, че шушулките са плътни, без повреди, не са летаргични.

Можете да консервирате и нарежете на ивици големи горчиви чушки, но целите шушулки са по-вкусни и по-красиви на масата.

Какво да направите, ако няма достатъчно люта чушка

Към маринатата с люти чушки можете да добавите малки домати, ще излязат много пикантни и много вкусни.

С какви капаци да покрием лютите чушки

Използвам винтови капачки на винт. а ако нямате такива, тогава можете да консервирате чушките под обикновени железни капаци (лакирани).

Приятен апетит и искрящо, приятно изтръпване в устата. ;))))

Запасваме се с люти чушки: осоляване, мариноване и други методи на приготвяне

Горчивият пипер е пикантен зеленчук, който придава яркост и пикантност на всяко ястие, обичано от всички любители на пикантната храна, може да се приготви за зимата по различни начини: туршия, туршия цяла или с други добавки и др. Прочетете за тези методи в нашата статия.

Ако обичате пикантни и пикантни ястия, то лютите чушки със сигурност са чест гост във вашата кухня. Заедно с такива добавки като чесън и хрян, той ви позволява да придадете на всяко ястие уникален вкус, който е толкова оценен от любителите на пикантни ястия.

Защо е това, което кара да "плаче" и попарените люти чушки толкова обичани от някои хора? Учените отговориха на този въпрос: оказва се, че употребата на люта чушка стимулира производството на ендорфини - хормони на щастието: мозъкът, който получава сигнал за опасност поради остротата, всъщност не влияе негативно на тялото по никакъв начин , освобождава ендорфини в кръвта и човек, който яде люто, му харесва. От своя страна ендорфините стимулират имунната система, като по този начин подобряват кръвообращението, намаляват стреса и болката, ако има такива.

Така че, ако имате главоболие, просто хапнете люта чушка и болката трябва да изчезне!

Важен въпрос е кой е полезен за лютите чушки и кой е вреден. Лекарите казват: яденето на люти чушки е противопоказано за всички, които страдат от стомашно-чревно заболяване, а всички останали трябва да ядат този зеленчук, тъй като съдържа много полезни вещества, включително витамини A, B1, B2, B3, B6, B9, C , Е, К, РР, бета-каротин, холин, фосфор, калий, желязо и др.

Широко разпространеното схващане, че всичко пикантно, включително лютите чушки, е нездравословно, е заблуда: ако ядете този зеленчук в умерени количества, той ще има само благоприятен ефект върху здравето ви. Смята се, че редовната умерена консумация на люта чушка помага да се отървете от безсънието, да подобри състоянието при някои усложнения от диабет, чернодробни заболявания, този зеленчук нормализира работата на кръвоносните съдове и дейността на нервната тъкан на мозъка, лекува епилепсия , бронхиална астма, алергии, доброкачествени тумори, атеросклероза.

Интересното е, че общоприетото име на лютата чушка е чили, това е просто разговорна форма. Думата "чили" се превежда като "червен", но в същото време такъв пипер може да бъде не само червен - известно е, че цветът може да бъде от черно-маслинени до жълти нюанси. Лютите чушки често се наричат ​​люти чушки.

Лютите чушки могат да се консервират за зимата по различни начини, а за приготвянето му са измислени толкова много рецепти, че дори когато всяка година се бере различно, все още е невъзможно да се опитат всички варианти. Осолява се, маринова, ферментира, суши, консервира в оцет, лимонов сок, зехтин и др.

Ще ви разкажем за най-добрите начини за приготвяне на люти чушки, за варианти за всеки вкус: както с оцет, така и без, цели и усукани, и за много други.

Като начало ето най-простите и разпространени рецепти за мариноване и осоляване на люти чушки.

Ще ви трябват: люти чушки, добавки на вкус - грах, листа от хрян, касис или череши, копър (чадъри), карамфил, канела, босилек, чесън, естрагон и др. марината - за 1 литър вода по 2 с.л. захар и 4 ч.ч. сол, за всяка консерва - 1 ч.л. оцет 9%.

Как се маринова цели люти чушки. Изплакнете шушулките, ако върховете са сухи, отрежете ги, но не отваряйте шушулката (това се прави само ако се съмнявате, че пиперът е добър вътре). Сложете добавки и черен пипер в буркани, попарете последните с вода, напълнете бурканите със съдържанието до рамената.

Оставете водата да заври, добавете захарта и солта, изсипете чушките в бурканите с вряла вода, покрийте със стерилни капаци и изчакайте бурканите да се охладят до поносима температура (не запарва), отцедете саламурата в тенджера , оставете да заври, налейте отново, но оставете бурканите за 5 минути, след което отново отцедете саламурата, кипнете я и я изсипете в бурканите за трети път, налейте оцета, запечатайте и накрая охладете бурканите с главата надолу.

Рецепта за осоляване на лют пипер

Ще ви трябват: 1 кг люта чушка, 40 г копър, 30 г чесън и зелени целина, саламура - 1 л вода, 80 мл оцет 6%, 60 г сол.

Как се приготвя люта чушка в домат. Изплакнете чушката и отстранете дръжките, запържете малко в растително масло. Сварете два пъти изцедения от доматите сок, прецедете и добавете към него захар и сол на вкус.

Подредете чушките в буркани, като залейте всеки ред с доматен сок. Запечатайте бурканите и стерилизирайте за 20 минути.

Ще ви трябват: люти чушки, натурален ябълков оцет, по желание ароматни билки (риган, риган, босилек, розмарин и др.), мед - около 1 супена лъжица на буркан от 0,5 литра.

Такава чушка ще бъде готова след месец (при съхранение на тъмно място) или по-бързо - ако чушката се нареже от едната страна или се набоде с клечка за зъби.

Ще ви трябват: люти чушки, студено пресован зехтин, по желание - сушени билки, наситнен чесън.

Ще ви трябват: люти чушки, билки на вкус, чесън, дафинов лист, бахар-грах, корен от хрян, марината за 1 кутия от 0,5 л - ябълков оцет и студено пресован зехтин в съотношение 1 към 1, 1 супена лъжица . пчелен мед.

Разгледахме различни варианти за приготвяне на люти чушки за зимата, сред които всеки кулинарен специалист може да намери вариант по свой вкус. Успешни приготовления и най-приятно пикантни закуски!

Салата от мариновани гъби с краставици и люти чушки

Какво е необходимо за приготвянето на салата:

• мариновани гъби - 300 гр.
• пресни краставици - 200 гр.
• люта чушка - 100 гр.
• чесън - 2 скилидки
• горчица - 15 гр.
• доматено пюре - 15 гр.
• растително масло - 30 мл.
• захар, сол, копър.

Начин на приготвяне на салата:

1. Почистете лютите чушки от семките, нарежете на тънки ивици.
2. Нарежете краставиците и маринованите гъби на кубчета.
3. Настържете чесъна на ситно ренде.
4. Смесваме готовите продукти и смесваме с дресинг от смес от доматено пюре, горчица, захар, сол и растително масло.
5. Поръсете салатата със ситно нарязан копър.

Пилешка салата с мариновани гъби

Супа с манатарки и кнедли

Ядливи гъби при готвене

Пай с кайма и мариновани гъби

Салата с осолени млечни гъби, яйце и пушени гърди

Печено с гъби в кокосови половинки

2010-2016 гъбички. Ключове за гъби, рецепти с гъби, съвети за бране на гъбиКопирането на материали от сайта е забранено.

Възможна е само частична употреба с посочване на активна директна връзка към материала.

Кулинарен портал skushal.ru

Мариновани люти чушки

Маринованите люти чушки са доста лесно за приготвяне, изключително вкусно студено предястие. Най-важното при приготвянето му е намирането на правилните съставки: ароматно слънчогледово олио и дълги люти люти чушки.

Започваме да готвим 1 ден преди сервиране. Рецепта за кисели люти чушки:

За чушките отстранете дръжките с ножица или (по желание) ги отстранете заедно с острите семена. Сложете готовите чушки в голяма тенджера, залейте с вряла вода, така че водата да покрие всички чушки, сложете отгоре капак с по-малък диаметър или чиния и натиснете, за да не изплуват чушките по време на варенето. Поставяме на силен огън, довеждаме до кипене, намаляваме котлона до минимум, гответе за 5 минути. След това изключете котлона и оставете да се охлади за 1 час. Връщаме го обратно в гевгир и го подсушаваме.

Нарежете на ситно чесъна и всички зеленчуци, разбъркайте, сложете в голяма тенджера, добавете слънчогледово олио, оцет, захар, сол, по желание уцхо - сунели, поставете на силен огън, оставете да заври, намалете котлона до минимум и гответе за 20 минути.

Сложете чушките в тенджера с марината и продължете да варите всичко заедно за 30 минути. Гледаме чушките да не разварят и да започнат да се разпадат: чушките трябва да са крехки, но да останат непокътнати. Опитваме с подправки и сол - по желание ги добавяме по време на процеса на готвене.

Сложете лютите чушки с марината в стерилизирани сухи стъклени буркани, веднага затворете капаците и оставете да изстинат. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Маринованите люти чушки са готови за 24 часа, но колкото по-дълго престоят, толкова по-вкусни ще бъдат.
Състав за кутии от 5 - 6 литра:

люти зелени чушки - 10 кг.

нерафинирано слънчогледово масло - 1,5 литра.

бял винен оцет - 0,5 л.

чесън - 0,5 кг.

захар - 1 чаша

кориандър - 1 голяма връзка (100 гр.)

целина - 1 голяма връзка (100 гр.)

магданоз - 1 голяма връзка (100 гр.)

копър - 1 голяма връзка (100 гр.)

сол -. очила

уцхо - сунели (по избор) - 2 супени лъжици. лъжици.

А ето още една любопитна рецепта за приготвяне на люти чушки за зимата:

Приятен апетит!

Ако не обичате пикантно, можете да намалите количеството чесън, но, трябва да кажа, сладките хрупкави чушки със своята свежест частично неутрализират и оправдават пикантността на пълнежа.

за 3 големи сладки чушки:

500 г твърдо сирене (руско, гауда)
1 опаковка (200гр) масло
8 скилидки чесън
Шипка сол
зелени за украса

Подготовка:

Предварително замразете маслото, настържете на ситно масло, сирене, добавете чесъна, задушен през преса за чесън, сол, смилайте всичко старателно.

Измийте чушките, избършете ги, отрежете с нож горната част на главата, отстранете вътрешностите.

Пълним чушките с плънката плътно, без празнини, с малка пързалка, увиваме ги в стреч фолио, слагаме чушката върху широката част и леко притискаме отгоре, като уплътняваме още повече плънката.

Сложете на студено за 2-3 часа, след което нарежете на филийки с дебелина 7-9 мм

Мариновани чушки - вкусни зеленчуци по всяко време на годината

Маринованите чушки са любимо ястие на много домакини, което може да се приготви непосредствено преди хранене по бърза рецепта или да се приготви за зимата в буркани. Тайната на популярността на това ястие се крие не само във вкуса, но и в полезните свойства на зеленчука. Съдържа рекордно количество витамин С. Дори повече от касис или лимон!

Освен това сладките и люти чушки имат ярък, наситен цвят, така че могат да се използват за украса на почти всяка салата или месно ястие.

Чушките се мариновани с оцет и растително масло. Използват и сухи подправки, пресни билки, чесън, горчица, мед и пр. За да получите веднага готова салата, добавете към чушките зеле, домати, краставици, лук, моркови и много други зеленчуци.

За зимни заготовки бурканите се заливат с гореща или студена марината. Самата чушка може да се използва цяла, нарязана на кубчета или ивици.

Маринованите чушки се използват като съставка в супи и салати. Освен това, ако го мариновате цял, по-късно можете да напълните зеленчуците с всякакъв пълнеж, например кайма.

Ястието се съхранява на хладно място в навити буркани или в хладилник в обикновен спукан съд. В зависимост от рецептата и начина на съхранение чушката запазва вкуса си от няколко седмици до няколко години.

Мариновани чушки за зимата без стерилизация

Най-лесният от всички възможни начини за мариноване на чушки за зимата. Тази рецепта може да се счита за основна и допълнена с всякакви съставки.

Това могат да бъдат различни зеленчуци или просто ароматни подправки, както и листа от горски плодове, хрян, чадъри от копър и др.

4 кг черен пипер;

1 чаша трапезен оцет

2 чаши захар;

3 литра вода;

Сол.

1. Изплакнете чушките, отстранете дръжките и варете 7 минути.
2. Нарежете всяка чушка на четвъртинки.
3. Сложете указаното количество вода да заври, разтворете захарта и малко сол в нея.
4. Намажете чушката в горещи буркани, залейте я с гореща марината и навийте бурканите с капаци.
5. Увийте бурканите в кърпа и ги оставете да изстинат напълно.

Интересно от нета

Незабавни люти мариновани чушки

Технически лютите чушки се киселят доста просто, но трябва да знаете няколко тайни на този процес. Много е важно плодовете да се варят до момента, в който омекнат, но да не се разпадат. За да направите това, най-добре е да залеете чушката няколко пъти с вряла вода, отколкото да я варите на огъня.

Също така е важно да не повредите плода, когато го слагате в буркан, и да вземете гроздов, а не трапезен оцет.

• 350 г люта чушка;
• 100 мл гроздов оцет;
• 500 мл вода;
• 1 глава чесън;
• 3 стръка кориандър;
• 1 стрък мента;
• 3 стръка копър;
• 3 дафинови листа;
• 2 ч.л кориандър грах;
• 1 ч.л грах черен пипер;
• 2 граха бахар;
• 3 ч.л Сахара;
• 2 ч.л сол.

1. Отделете листата на зелените (килантро, копър, мента) от стъблата.
2. Изплакнете чушките, пробийте всяка близо до бутчето.
3. Прехвърлете чушката в тенджера, налейте вряла вода и затворете капака.
4. След 5 минути изцедете водата и добавете нова порция вряща вода.
5. Повторете процедурата още 3-4 пъти.
6. Сварете половин литър вода, хвърлете във врящата вода зърна черен пипер и кориандър.
7. Добавете дафинови листа, сол, захар и необелени скилидки чесън.
8. Сложете там листата зеленина и сварете всичко отново.
9. Налейте оцет, разбъркайте, оставете да къкри още 3 минути, след което отстранете тенджерата от котлона.
10. Оставете маринатата да вари 15 минути.
11. Извадете чесъна и зелените листа от тенджерата, сложете ги на дъното на стерилизирания буркан.
12. Сложете люти чушки в буркан и залейте всичко с марината, завъртете капаците.

Горчиви кисели кисели чушки

Лютите чушки се срещат в много ястия, сосове и подправки. Ако в семейството си имате любители на пикантни закуски, тогава просто е необходимо да се запасите с такива препарати за зимата. Пиперът по тази рецепта няма да е прекалено горчив, леко кисел и хрупкав.

Количеството пипер ще трябва да се определи независимо в процеса на поставянето му в буркан. По-добре за всеки случай да го вземете с марж.

• Капсикум (на литров буркан);
• 1 супена лъжица л. сол;
• 1 ч.л Сахара;
• 4 скилидки чесън;
• 5 зърна черен пипер;
• 2 супени лъжици. л. оцет;
• 4 зърна бахар;
• 1 щипка зърнена горчица.

1. Изплакнете обилно буркана с гореща вода, сложете горчица, бахар и черен пипер на дъното.
2. Обелете чесъна и го поставете в буркан.
3. Натиснете там капсикума и го залейте с вряла вода.
4. Оставете буркана да престои 20 минути, след което излейте водата от него, оставяйки около 250 мл за марината.
5. Добавете оцет и навийте бурканите.

Сладки мариновани чушки с мед

Рецептата е за около 7 половин литрови буркана вкусни сладки мариновани чушки. Добавянето на мед придава на ястието невероятен летен вкус. По-добре е да добавите черен пипер в тенджера с марината на части, като се уверите, че течността напълно покрива зеленчуците.

По желание скилидките чесън могат да се мариноват цели.

• 6 кг черен пипер;
• 2 чаши мед;
• 8 супени лъжици. л. сол;
• 8 супени лъжици. л. растително масло;
• 30 грах черен пипер;
• 14 дафинови листа;
• 1 чаша оцет;
• 1,5 литра вода;
• 1 глава чесън.

1. Обелете и нарежете чушката на четвъртинки, чесъна на филийки.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете мед, оцет, растително масло.
3. Изсипете там сол, дафинови листа и черен пипер.
4. Оставете течността да заври и сложете чушката в нея, гответе за 7 минути.
5. Редувайки чушки и люспи чесън, напълнете бурканите до рамената.
6. Залейте чушката с марината (все още вряща) и навийте със стерилизирани капаци.
7. Охладете бурканите на стайна температура, като ги увиете в топло одеяло.

Мариновани чушки с чесън

Маринованият чесън идеално допълва почти всяка зеленчукова консервация. Изсипвайки марината върху чушките, се препоръчва постепенно да превъртате буркана, така че течността да се разпредели равномерно по цялата повърхност. Маринатата може да бъде многопластова.

Това се дължи на растителното масло. Нес трябва да се тревожи за това.

• 5 кг черен пипер;
• 2 чаши растително масло;
• 1 чаша оцет;
• 1 чаша вода;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 чаша захар;
• 3 глави чесън;
• 4 зърна бахар;
• 5 зърна черен пипер.

1. Обелете чушката и я нарежете на надлъжни филийки.
2. Сварете чушката за 3-4 минути в обикновена вода.
3. В друга тенджера смесете чаша вода, сол, захар, растително масло и оцет.
4. Сварете маринатата и в нея сложете обелените скилидки чесън.
5. Сложете чесъна от марината на дъното на бурканите, добавете черен пипер на зърна.
6. Натъпчете чушките в буркани, залейте с маринатата.
7. Навийте консервите, увийте ги в одеяло и охладете на стайна температура.

Зеле, мариновано с черен пипер и зеленчуци

Вкусна кисела салата може да се приготви само за няколко минути, но ще трябва да изчакате около 3 дни за пълната й готовност. Най-добре е да вземете червен лук, но ако е необходимо, можете да го замените с обикновен лук.

Няма нужда да навивате бурканите!

• 500 г черен пипер;
• 2 кг бяло зеле;
• 500 г червен лук;
• 500 г моркови;
• 100 г захар;
• 60 г сол;
• 150 мл оцет;
• 200 мл растително масло.

1. Нарежете зелето, поръсете с една чаена лъжичка сол и пасирайте добре с ръце.
2. Нарежете лука на половин пръстени, чушките и морковите на ивици.
3. Сложете всички зеленчуци в една дълбока купа, добавете захарта, останалата сол, растителното масло и оцета.
4. Всичко се разбърква добре и се нарежда в буркани.
5. Затворете бурканите с капаци и приберете в хладилник.

Бърз пипер, маринован в олио

Понякога искате да добавите мариновани чушки към ястието точно тук и сега, без да чакате да се маринова достатъчно. В този случай тази рецепта ще дойде на помощ, която ви позволява да получите вкусен пипер само за половин час.

Ако след това искате да направите и заготовки за зимата, просто трябва да сложите всичко в буркани и да залеете с останалата марината.

• 1,5 кг черен пипер;
• ½ чаша растително масло;
• 3 супени лъжици. л. оцетна есенция;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• ½ чаша захар;
• 1 литър вода;
• Чесън;
• Сушени зелени.

1. Сварете вода в тенджера, изсипете сол и захар в нея.
2. Добавете оцет, разбъркайте и оставете марината да заври отново.
3. Пипер, за да премахнете дръжките и семената, нарежете на филийки.
4. Гответе чушките в маринатата за 15 минути всяка партида (ако не става веднага).
5. Сложете чушката в дълбока купа, добавете прекаран през преса чесън и сушени билки (може и пресни).
6. Разбъркайте всичко старателно и сервирайте.

Сега знаете как да готвите мариновани чушки. Добър апетит!

Маринованите чушки са ярко и много здравословно ястие, което ще се превърне в любимо лакомство за цялото семейство през студения сезон. Това ще ви помогне да разнообразите обичайната диета и да попълните витаминния дефицит в организма. Преди да приготвите мариновани чушки, трябва да прочетете няколко практически съвета от опитни готвачи, за да се справите с всякакви желания на домакинството:

• По-добре е да използвате чушки с различни цветове за мариноване, тогава ястието ще се окаже по-ярко;
• Чушките в буркан могат да лежат по такъв начин, че да има празно пространство между тях. Трябва да се внимава това да не се случи, в противен случай банката може да експлодира;
• За мариноване на люти чушки е най-добре да използвате твърди червени плодове без никакви примеси. Зелените ивици показват това. че чушката все още не е узряла и не е подходяща за прибиране на реколтата през зимата;
• Ако в рецептата за марината присъстват пресни билки, трябва да вземете само листа без стъбла;
• Преди мариноване, капсикът трябва да се пробие около дръжката. Това ще освободи излишния въздух;
• Изсипете пипер с марината, опитайте се да се уверите, че всички подправки от тенджерата попадат в буркана;
• Лютите чушки могат да се готвят без стерилизация, тъй като имат достатъчно горчивина и киселинност за запазване.

Рецепти за горещ капсикум

Описание

червен пипер- кралят на всички подправки. Дължината на чушката достига 11 см дължина и 5 см ширина.

Овалната, сферична, конична форма е тъмно или яркочервена на цвят.

КапсикумТой много обича топлината, така че в нашите страни няма да го намерите в дивата природа. Има две групи сортове пипер: пикантни и зеленчукови.

Пикантните сортове се използват в зряла форма (като подправка), а зеленчуковите се използват неузрели.

Capsicum, рецепти в готвенето има както сурови, така и сушени. Рецепти за капсикумразнообразна: осолява се, маринова, пълни, задушава и от нея се правят различни пасти и сосове.

Ако готвим ориенталско ястие у дома, тогава не можем без капсик!

Плодовете на капсикума съдържат нишесте, белтъчини, мазнини, каротин, витамини С (два пъти повече, отколкото в цитрусовите), и Р, В1, В2 и алкалоида капсаицин, който придава на плода остър вкус. Освен това съдържа много захар и сок, така че не може да се съхранява дълго време и бързо се разваля.

Много е приятно да знаеш, че нещо приятно може да бъде и полезно!

За производството на лекарства се използват вече узрели плодове. Лекарствата имат аналгетичен ефект и повишават апетита.

При нанасяне върху кожата дава усещане за топлина и не образува мехурчета. Капилярите дразнят нервните окончания, без да засягат пряко капилярите.

Ще изглежда страхотно, ако сложите няколко чушки на перваза на кухненския прозорец в теракотена тенджера. И едно растение ще украси перфектно празнична коледна трапеза.

Любителите на червения пипер твърдят, че истинският сос, приготвен от тези сортове, трябва да изгори дупка в покривката.

Не загрявайте дълго червения пипер, тъй като ще има прекалено горчив вкус. Често срещана грешка на домакините, поради която след това се избягва пиперът, е добавянето му към готови ястия.

За да балансирате вкуса на ястието с пипер, трябва да го добавите до омекване!

Селекция от рецепти за мариновани люти чушки

Горчив пипер, пикантен зеленчук, който придава яркост и пикантност на всяко ястие, обичан от всички любители на пикантната храна, може да се приготви за зимата по различни начини: туршия, туршия цяла или с други добавки и др.

Широко разпространеното схващане, че всичко пикантно, включително лютите чушки, е вредно за здравето, е погрешно схващане: ако ядете този зеленчук в умерени количества, той ще има само благоприятен ефект върху здравето ви. Смята се, че редовната умерена консумация на люта чушка помага да се отървете от безсънието, да подобри състоянието при някои усложнения от диабет, чернодробни заболявания, този зеленчук нормализира работата на кръвоносните съдове и дейността на нервната тъкан на мозъка, лекува епилепсия , бронхиална астма, алергии, доброкачествени тумори, атеросклероза.

Интересното е, че общото име за люто чили е просто разговорна форма. Думата чили се превежда като червен, но в същото време такъв пипер може да бъде не само червен на цвят, известно е, че цветът може да бъде от черно-маслинени до жълти нюанси. Лютите чушки често се наричат ​​люти чушки.

Разбира се, всеки, който обича този зеленчук, се замисля как може да бъде приготвен за зимата по време на лятната реколта.

Рецепти и методи за приготвяне на люти чушки за зимата

Консервирани люти чушки в медена маринатад

• Вода 1л
• Шушулки люта чушка
• Чесън - 1 голяма скилидка
• Копър, магданоз, черен пипер на зърна, босилек на вкус
• Карамфил - 1 съцветие на кутия)
• Дафинов лист - 1 бр
• Сол 1 с.л. лъжица
• Захар 1 с.л. лъжица
• Мед 1 супена лъжица. лъжица
• Оцет 9% - 1 ч.л. на литров буркан

Необходими са буркани и капаци.
Първо, подготвяме чушките за консервиране: шушулките трябва да се изплакнат, а опашките не трябва да се отрязват удобно за тях, когато отхапвате. Потопете чушките във вряща вода за няколко минути, извадете и набодете на няколко места (с вилица или клечка за зъби).

След това напълваме стерилизирани буркани с чушки, нарязани билки и подправки. Можете също да добавите корен или листа от хрян, листа от череша или касис към общия състав, както при консервиране на краставици и домати.

Чушките трябва да стигат до закачалките на буркана (за предпочитане по-ниски, но не по-високи), защото тогава могат да изплуват и да се издигнат леко над маринатата, а това намалява срока на годност на консервата.

След това трябва да сварите водата и да приготвите марината от сол, мед и захар (слагаме мед, сол и захар във вода и варим на слаб огън до пълното разтваряне). Залейте лютата чушка с вряща марината и покрийте с чист капак.

Те трябва да стоят толкова дълго, колкото буркана може да се вземе с голи ръце и да не се изгори. Изсипете саламурата обратно в тенджера, оставете да заври. Изсипете чушките втори път.

Оставете да престои около 5 мин. Отцедете, отново кипнете саламурата. Залейте чушките с врящата марината за трети път.

Добавете оцет към буркана. Затворете със сварени капаци.

Използвам капачки на винт, което е много удобно. Обърнете затворените буркани с главата надолу, оставете да изстинат.

Охладените буркани с люта чушка могат да се съхраняват при стайна температура, но отворените буркани трябва да се преместят в хладилника за съхранение.

Маринован горчив пипер

• 1 кг всяка люта чушка
• 1,5 супени лъжици. л сол
• 1,5 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици оцет 9%
• за 1,5 литра вода.
• 3-4 скилидки
• 2 стръка мента

Изплакнете чушката, сложете в буркани, редувайки се с мента.

Залейте с вряла вода и оставете да престои 10 минути.

След това изцедете водата, добавете сол, захар и отново заври.

Изсипете оцет в саламурата и разсипете в буркани.

Добавете карамфил, навийте на руло и обърнете.

Люти чушки от консерва за зимата.

По тази рецепта люта чушка от консервастава кисело.

Изсипете в кутия от 700 грама:

Горчив пипер(червени, зелени, но фини люти чушки са най-добри)
150 мл. 9% оцет
150 мл. вода
1,5 супени лъжици захар

Как да мариновате люти чушки за зимата:

Горчив пиперизплакнете в студена вода. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, сложете черен пипер и го бланширайте за три до пет минути във вряща вода.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ако искате чушката да остане хрупкава, тогава не я бланширайте, а я напълнете в буркани два пъти: първия път с вода (след това може да излеете водата, ако не искате чушката да е прекалено горчива). Залейте с маринатата втори път.

Стерилизираме бурканите, слагаме пипер в тях.

Смесете вода, захар, оставете да заври, налейте оцет, оставете да заври и изключете газта. Ако желаете, добавете няколко пъпки карамфил и няколко граха черен бахар към плънката.

Изсипете врящия пълнеж в буркани с пипер, навийте бурканите с капаци.

Рецепта за пълна туршия от люти чушки

Ще ви трябват: люти чушки, чушки на вкус, листа от хрян, касис или череши, копър (чадъри), карамфил, канела, босилек, чесън, естрагон и др. марината за 1 литър вода по 2 с.л захар и 4 ч.ч. сол, за всяка консерва по 1 ч.л. оцет 9%.

Как се маринова цели люти чушки. Изплакнете шушулките, ако върховете са сухи, отрежете ги, но не отваряйте шушулката (това се прави само ако се съмнявате, че пиперът е добър вътре).

Сложете добавки и черен пипер в буркани, попарете последните с вода, напълнете бурканите със съдържанието до рамената. Оставете водата да заври, добавете захарта и солта, изсипете чушките в бурканите с вряла вода, покрийте със стерилни капаци и изчакайте бурканите да се охладят до поносима температура (не запарва), отцедете саламурата в тенджера , оставете да заври, налейте отново, но оставете бурканите за 5 минути, след което отново отцедете саламурата, кипнете я и я изсипете в бурканите за трети път, налейте оцета, запечатайте и накрая охладете бурканите с главата надолу.

Рецепта за осоляване на лют пипер

Ще ви трябват: 1 кг люта чушка, 40 г копър, по 30 г чесън и целина, саламура 1 л вода, 80 мл оцет 6%, 60 г сол.

Как да солите люти чушки. Изпечете чушките във фурната до омекване, оставете да се охладят, подредете плътно в стерилизирани буркани, премествайки с чесън и билки.

Оставете водата да заври, добавете сол, налейте оцета, оставете саламурата да се охлади, изсипете я в бурканите, поставете товара и оставете бурканите с пипер за 3 седмици (стайна температура), след което съхранявайте на студено.

Ако не искате да приготвяте цяла люта чушка, обърнете внимание на следната рецепта.

Рецепта за заготовки от усукана люта чушка

Ще ви трябват: 1 кг люта чушка, ½ чаша ябълков сайдер / винен оцет 5-6%, 1 с.л. сол.

Как да приготвим люти чушки за зимата. Зрели люти чушки от всякакъв цвят, можете да изплакнете няколко цвята наведнъж, да отрежете дръжките, да смилате заедно със семената (едра решетка), смесете с оцет и сол, сложете в стерилизирани буркани, запечатайте със стерилни капаци, съхранявайте на хладно , сухо и тъмно място.

Такъв препарат е подходящ за пържени домашни птици и месо, риба, супи и бульони, а също така може да се превърне в отлична основа за аджика.

Следната рецепта може да изглежда още по-интересна за много домакини.

Рецепта за прибиране на люта чушка в домати

Ще ви трябват: дребноплодни люти чушки, растително масло, домашен доматен сок, захар, сол.

Как се приготвя люта чушка в домат. Изплакнете чушката и отстранете дръжките, запържете малко в растително масло.

Сварете два пъти изцедения от доматите сок, прецедете и добавете към него захар и сол на вкус. Подредете чушките в буркани, като залейте всеки ред с доматен сок.

Запечатайте бурканите и стерилизирайте за 20 минути.

Можете да приберете люти чушки за зимата без сол и без оцет.

Рецепта за приготвяне на люти чушки без сол

Ще ви трябват: люти чушки, натурален ябълков оцет, ароматни билки (риган, риган, босилек, розмарин и др.), мед в буркан от 0,5 л около 1 супена лъжица.

Как се приготвя люти чушки без сол. Изплакнете плътно чушките, сложете ги в стерилизирани буркани, напълнете ги до самия връх с оцет, така че да покрие напълно чушката.

Такава чушка ще бъде готова след месец (при съхранение на тъмно място) или по-бързо, ако чушката се нареже от едната страна или се набоде с клечка за зъби.

Оцетът, който остава след тази подготовка, може да се използва като дресинг за различни салати.

Рецепта за приготвяне на люти чушки без оцет

Ще ви трябват: люти чушки, студено пресован зехтин, сушени билки, нарязан чесън по желание.

Как се приготвя люти чушки без оцет. Изплакнете и подсушете чушките, сложете ги плътно в стерилни буркани, напълнете напълно с олио, покрийте и съхранявайте на тъмно място.

Маслото от тази заготовка може да се използва за салати.

Следващата рецепта комбинира и двете предишни заготовки.

Рецепта за прибиране на люти чушки в маслено-оцетна марината

Необходими са ви: люти чушки, билки на вкус, чесън, дафинов лист, бахар-грах, корен от хрян, марината за 1 кутия 0,5 л ябълков оцет и студено пресован зехтин в съотношение 1 към 1, 1 с.л. . пчелен мед.

Как се приготвя люти чушки. Изплакнете и подсушете, сгънете плътно чушките в буркани, прехвърлете чесъна и билките с нарязани пластмаси, добавете лавров и грах, отгоре, по желание, сложете корен от хрян, нарязан на ивици.

За маринатата смесете ябълковия оцет и олиото, добавете меда, разбъркайте, изсипете чушките, затворете бурканите и оставете на топло. Пиперът ще бъде готов за употреба след 2-3 седмици, за да се намали времето, чушката трябва да се нареже от едната страна или да се набоде с клечка за зъби.

Оцетът в тази рецепта може да бъде заменен с лимонов сок, но тогава е необходимо добавянето на корен от хрян.

Мариновани люти чушки в медена марината

Марината.
За 1 литър вода.—
3-4 ч.ч пчелен мед
2-4 с.л оцет.

Изплакнете чушката, набодете с циганска игла или каквото е удобно, отрежете дългите опашки. След това сложете плътно в буркан, наредете с любимите си подправки, чесън, дафинов лист, бахар грах, залейте с вряла вода. Кисне 5 минути, отцедете. Отново се залива с вряла вода и т.н.

3-4 пъти.
Залейте с вряща марината. Кипене.
Препоръчвам да опитате маринатата, преди да я налеете в бурканите - може да искате да добавите нещо. Ако няма достатъчно сладост, добавете още мед.
Накиснете буркани с пипер на стайна температура за 3 дни. След това съхранявайте в хладилник.

Ако нямате достатъчно чушки, преди да напълните буркана, тогава можете да вземете сладки чушки, да ги нарежете на широки ивици и да добавите към пикантните. В тази марината и в такъв зноен квартал тя също ще бъде наситена с подправки и ще бъде приятна закуска на вашата трапеза.

Можете да добавите малки домати към маринатата към лютите чушки, ще излязат много пикантни и много вкусни. Разгледахме различни варианти за приготвяне на люти чушки за зимата, сред които всеки кулинарен специалист може да намери вариант по свой вкус.

Успешни приготовления и най-приятно пикантни закуски!

Мариновани чушки

Запазването на храната за зимата е неразделна част от кулинарното наследство на Русия. Кой не обича да хрупка краставица или да се наслаждава на вкусен сочен домат през зимата, есента или ранната пролет?

На нашия сайт вече говорихме много за рецепти за консервиране на различни продукти. Днес ще говорим за това как да приготвим мариновани чушки.

Струва си да се каже, че маринованите чушки и киселите люти чушки са достойна алтернатива на обичайните краставици и домати. Върви не само като предястие, но и като гарнитура към различни видове месни и картофени ястия.

В тази статия ще ви разкажем за доказани методи за консервиране на различни видове чушки, за да поглезите семейството си с вкусни неща цяла година.

Бързо мариновани чушки

Най-популярната рецепта са сладките кисели чушки. Закуските с лют червен пипер не са по вкуса на всеки, не са за всеки вкус. Освен това е поръчана салата с мариновани люти чушки за хора, страдащи от гастрит и други стомашно-чревни заболявания, но сладка закуска от чушки - моля!

Така че нека започнем със сладките чушки.

Как се правят бързи мариновани чушки? Защо бързо? Защото това ястие се оказва толкова вкусно, че е просто невъзможно да се чака дълго време!

Принципът на това как бързо се приготвят мариновани чушки е следният: чушката се сварява малко във вряща вода с подправки, но така че да запази формата си, след това се залива с марината и се оставя да се запари за един ден. За да приготвите пипер по нашата рецепта, ще ви трябва:

• сочен пипер от всякакъв цвят, малък размер - 2 кг
• трапезен оцет - 2/3 чаша
• вода - 1л
• гранулирана захар, растително масло - по 0,5 чаши
• сол - 2 супени лъжици. лъжици

Тези продукти са достатъчни за приготвяне на 4 литра закуски.

Изсипете оцет, вода и олио в голяма тенджера. Добавете към тях захар, сол и сложете на котлона.

Оставете да заври.

През това време измийте чушките и, без да белите, набодете с вилица, за да излезе въздух от тях.

Сварете чушките във вряща марината за 5 минути, след което ги прехвърлете в стъклени съдове.

Напълнете бурканите с вряща марината до закачалките и ги навийте на руло. Завиваме го и оставяме да изстине.

Когато бурканите изстинат, можете да ги сложите в килера или където ще се съхраняват. Можете да отваряте бурканите, когато пожелаете, тъй като чушката първоначално е вече готова за употреба.

Ако искате да изядете всички получени чушки наведнъж, напълнете ги с марината и оставете да се запарят в хладилник за 24 часа. Много просто и вкусно!

Кисела люта чушка

Ако сте любител на пикантното, тогава маринованите люти чушки са идеални за вас. Това предястие се съчетава добре с месо на скара и качествено гроздово вино.

Всъщност така се яде в Грузия, която е известна със способността си да готви вкусно и да яде задоволително.

Приготвянето на мариновани люти чушки за зимата не е нужно много. Достатъчно е правилно да сготвите марината за пипер с идеални билки и правилно да обработите самите чушки, така че да запазят формата, цвета и вкуса си, но в същото време да отделят ненужна горчивина.

И така, приготвяме лют червен пипер. За да приготвите 1 литър закуски, вземете:

• лют червен пипер - 500гр
• кориандър, копър - по 5 клона
• мента - 2 стръка
• млад чесън - 2 глави
• сол - 2 ч.ч
• захар - 2 ч.ч
• кориандър - 1 ч.л
• черен и бахар грах - по 1 ч.л
• дафинов лист - 2-3 бр.
• карамфил - 2-3 съцветия
• бял гроздов оцет - 150 мл

Нека първо обработим чушката. Носете ръкавици, тъй като чушките изгарят кожата ви.

За консервиране изберете много качествени чушки - наситен червен цвят, без ивици, със зелени опашки. Пиперът трябва да се измие старателно и да се пробие през опашката около опашката, за да може въздух да излезе от нея, а още по-добре - чушките да се нарязват по дължина, така че да придадат допълнителна горчивина на маринатата.

Сложете чушките в тенджера, залейте със студена вода и оставете да заври, след което гответе около 4 минути. След това покрийте тигана с капак и задушете чушките за още 15 минути.

През това време откъсваме всички листа от клоните на зеленината, изхвърляме стъблата. Оставяме листата непокътнати, няма нужда да режем.

Слагаме ги в тенджера с вода и подправки, варим марината за 5 минути, след което изсипваме гроздов оцет в нея и оставяме да вари за 10 минути.

Остава да измиете и стерилизирате бурканите, да поставите билки, чесън и чушки в тях, като се опитвате да не ги повредите, изсипете марината под самия капак и консервирайте.

Мариновани чушки със зеле

Чушките могат да се консервират не само отделно, но и като част от салати или закуски от няколко компонента. Най-добрата комбинация е черен пипер, маринован със зеле.

Въпреки факта, че комбинацията от продукти изглежда неусложнена, зелето, мариновано с български пипер, е ястие, което може да украси празнична трапеза. Важно е само да го приготвите правилно и да го сервирате красиво.

Опитайте да направите цветни чушки от консерва с моркови. В чиния ще изглежда много ефектно. За тази рецепта ще ви трябва (за 1 литър готов продукт):

• черен пипер - 5 бр.
• ситно нарязано зеле - 0,5 кг
• моркови - 1 бр.
• лют червен пипер - 0,5 шушулки
• захар - 2 супени лъжици. лъжици
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
• трапезен оцет - 20 мл (2 супени лъжици)
• вода - 1 чаша

Преди всичко измийте чушките и внимателно изрежете дръжките заедно със семките.

В купа смесете нарязаното зеле с 1 с.л. лъжица сол и лесно я смачкайте.

Добавете настърганите моркови към зелето и напълнете чушките с тази смес.

Пригответе марината: за това смесваме вода, захар, сол и оцет. Оставете марината да заври, след което добавете лютата чушка към нея. Напълнете чушките с вряща марината и като покриете купата с чиния, сложете потисничеството.

Оставете чушката да се маринова за 2 дни.

След това време прехвърляме чушките в стерилизирани буркани, напълваме ги със саламура и ги навиваме.

Както можете да видите, има много рецепти за вкусно консервиране. Вдъхновете се и експериментирайте!

Вкусни заготовки за вас!

Люти чушки: рецепти за готвене. Мариновани люти чушки

Лютите чушки са пикантен зеленчук, който придава пикантност и вкус на почти всяко ястие. Той е обичан от всички любители на пикантната храна, затова е чест гост в кухнята им. Заедно с добавки като хрян и чесън, той ще добави незабравими вкусови нотки към ястието, които са много оценени от любителите на пикантните лакомства.

Защо горчивият пипер е толкова популярен? Учените дават отговор на този въпрос. И така, употребата му допринася за производството на ендорфини, тоест хормони на щастието.

Следователно, човек, който яде пикантна храна, получава удоволствие. В същото време имунната система се стимулира, кръвообращението се подобрява, стресът намалява, болковият синдром изчезва.

Лютите чушки могат да се берат за зимата, има много начини за това. Може да бъде осолена, маринована цяла или с добавки, сушена, ферментирала, консервирана в оцет или лимонов сок, зехтин и др.

За това ще говорим днес.

Мариновани люти чушки (цял)

Съставки. горчив пипер, подправки на вкус (черен пипер, листа от хрян, череши и касис, както и чадъри от копър, босилек, чесън, карамфил и канела). Марината: за един литър вода вземете две чаши захар и четири чаени лъжички сол, сложете по една лъжица оцет във всеки литров буркан.

Преди да направите мариновани люти чушки за зимата, шушулките му се измиват, сухите краища се отрязват. Подправките и чушките се поставят в подготвени буркани, които предварително се попарват с вряла вода. Необходимо е да напълните контейнера до раменете.

След това водата се довежда до кипене, добавят се солта и захарта и се изсипва съдържанието на консервите, покриват се с найлонови капаци и съдът се оставя настрана, докато изстине. След това саламурата се изсипва в тенджера, довежда се до кипене и отново се изсипват бурканите. Те също се покриват и се оставят за пет минути.

След това саламурата отново се отцежда, кипва и се налива за последно в бурканите, след като в тях се налива оцет. Контейнерът се затваря, обръща се с главата надолу и се охлажда.

Мариновани чушки, усукани в месомелачка

Съставки. един килограм люта чушка, половин чаша ябълков оцет, една супена лъжица сол.

Приготвяме люти чушки за зимата по следния начин: зрели шушулки от всякакъв цвят се измиват, дръжките се отрязват и се прекарват през месомелачка, без да се отстраняват семките. Получената маса се смесва със сол и оцет и се поставя в стерилизирани буркани, след което се затварят с капаци и се поставят на тъмно хладно място.

Тази подправка е идеална за пържено месо, риба, първи ястия и може да се добави към аджика.

Основни правила за мариноване на люти чушки

Има много рецепти за приготвяне на люта чушка. Те могат да се различават в някои нюанси, но основните принципи на мариноване остават непроменени.

Непременно трябва да присъстват храни като сол, оцет и подправки от бахар и черен пипер, карамфил и канела. Често се използват копър, чесън, целина и джинджифил. Най-добре е да вземете едра сол, тъй като малката сол често съдържа йод, който може да обезцвети шушулките.

Оцет, разбира се, може да се вземе от ябълка или вино, но концентрираният трапезен оцет е най-добрият вариант. Всички подправки трябва да се слагат цели, в противен случай саламурата ще стане мътна. Приборите за мариноване трябва да бъдат изработени от стъкло или алуминий, тъй като такава повърхност не реагира с оцет и няма да даде на ястието неприятен послевкус.

Маринованите люти чушки трябва да узреят до три седмици и могат да се съхраняват до една година. Но след четири месеца става малко мека.

Ако се отвори буркан със зеленчук, тогава трябва да го съхранявате само в хладилника, като го затворите с найлонов капак.

Люти чушки в маслена марината

Съставки. люти чушки, подправки на вкус (билки), чесън, корен от хрян, както и дафинов лист и черен пипер на зърна. За марината: за литров буркан вземете половин литър ябълков оцет и зехтин, една супена лъжица мед.

Шушулките се измиват добре и се подсушават, сгъват се плътно в подготвени буркани, като се смесват с чесън и билки, добавят се дафинови листа, черен пипер на зърна, нарязан корен от хрян. Пригответе марината: смесете оцета и олиото, добавете меда, разбъркайте всичко добре, изсипете бурканите и ги затворете с найлонови капаци.

Пиперът се изважда за три седмици на топло място, след което ще бъде готов за консумация.

Оцетът може да бъде заменен с лимонов сок, но в този случай е задължително да поставите хрян в буркани.

Люти чушки в доматен сок

Съставки. сок от три килограма домат, един килограм лют червен пипер, една супена лъжица сол, три чаши захар, пет дафинови листа, половин лъжица смлян черен пипер, тридесет грама чесън, пет супени лъжици растително масло и една супена лъжица на оцет.

Лютите чушки, рецептите, за които разглеждаме днес, се измиват и подсушават. Банките са стерилизирани. Сокът се слага на огъня, петнадесет минути след като заври, добавете сол и подправки, варете половин час, след това сложете шушулки черен пипер и гответе за двадесет минути.

След това добавете счукан чесън и растително масло, като извадите дафиновия лист. Оставете всичко да заври, налейте оцет, разбъркайте добре.

Лютите чушки се слагат в буркани, заливат се със сок, навиват се и се завиват до пълното им охлаждане. Трябва да се отбележи, че в това ястие пиперът не е толкова пикантен, колкото сока, въпреки че вкусът на последния е непредсказуем и великолепен.

Най-добре е да съхранявате отворените буркани в хладилник.

Подправката се съчетава добре с макаронени изделия, месо, пилаф и супи.

Цицак

Тази пикантна арменска подправка върви добре с кисели краставички, зеле и кебап. За нея те вземат само зелен пипер, той трябва да е тънък и остър.

Съставки. шест килограма люта чушка, десет литра вода, една връзка копър, две чаши сол.

Лютите чушки не трябва да се мият, оставят се на масата за два дни, за да изсъхнат. След това се изплаква и надупчва всяка шушулка с вилица.

Готовият пипер се поставя в съд, смесва се с чесън и нарязан копър, залива се с предварително приготвена саламура. За това солта предварително се разтваря в студена вода. Съдът се покрива и се поставя под налягане за два или три дни.

Готовността може да се определи по цвят: пиперът трябва да стане жълт.

Консервите се измиват добре, пиперът и копърът се отстраняват, изстискват се, подреждат се в контейнери и се уплътняват. Ако там има саламура, тя се източва.

Пиперът се пастьоризира за десет минути и се навива, като се залива с гореща саламура.

Мариновани люти чушки: рецепта с тиква и чили

Съставки. тридесет чушки, двадесет тиквички, пет люти чушки, дафинов лист и черен пипер на вкус, половин връзка копър, една чаша сол, една и половина чаши захар, четиристотин грама оцет, три литра вода.

Как да мариноваме люти чушки? Рецептата за готвене казва, че шушулките трябва да се измият, да нарежете зеленчуците наполовина и да сложите всичко в подготвени буркани на слоеве. Водата се вари в голям съд.

Чилито се нарязва на тънки половин пръстени, подправките и копърът, към него се добавя вода и се вари около половин час. Това е марината, с която ще полеем зеленчуците. След това трилитрови буркани трябва да се стерилизират за тридесет и пет минути, да се навият с капаци и да се поставят на тъмно и хладно място.

Лютите чушки се сервират с мексикански, китайски или тайландски ястия заедно с ароматен ориз.

Горчив пипер със зелени домати

Съставки. две чаши нарязани на кубчета зелени домати, три люти чушки, две супени лъжици растително масло, една скилидка чесън, един дафинов лист, по една четвърт сух риган, мащерка, майорана, три супени лъжици захар, три супени лъжици сол, един литър вода, половин литър оцет трапезария.

Лютите чушки трябва да се нарежат на пръстени и заедно с останалите зеленчуци да се изпратят в стерилизирани буркани. След това трябва да приготвите марината от вода, оцет, захар и сол, добавете към нея подправки и растително масло.

Всичко това трябва да се изсипе върху зеленчуците, да се покрие с капаци, да се охлади и да се постави на студено място за три дни. Съхранявайте закуската студена.

Горчив пипер без оцет

Съставки. горчив пипер, студено пресован зехтин, чесън, билки.

Преди да приготвите мариновани люти чушки, зеленчуците трябва да бъдат приготвени: изплакнете и подсушете, след което ги сложете в буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани. Напълнете напълно с олио, затворете с найлонов капак. Съхранявайте закуската на тъмно място.

Маслото от бульона е добро за използване в салати.

Малко интересно

Така че разгледахме как можете да приготвите люти чушки за зимата. Лекарите казват, че тази закуска е чудесна за тези, които не страдат от стомашно-чревни заболявания.

Този продукт е богат на витамини, бета-каротин, желязо, фосфор, холин и много други полезни елементи. Мнозина се заблуждават, като твърдят, че лютият пипер е вреден за здравето: ако се консумира в умерени количества, той ще има само положителен ефект върху тялото.

И така, продуктът помага да се отървете от безсънието, подобрява състоянието при усложнения от захарен диабет, нормализира работата на кръвоносните съдове, повишава активността на нервната тъкан на мозъка, лекува астма, алергии, епилепсия, атеросклероза и дори доброкачествени тумори .

Лютата чушка (червена) има силен пикантен аромат и горчив вкус. Това се дължи на съдържанието на капсаицин в него, който не се среща в чушките.

Някои сортове са толкова горещи, че само докосването на шушулката може да раздразни кожата. Този зеленчук рядко се използва в готвенето.

Освен това, прекомерната му консумация може да доведе до развитие на злокачествени тумори, тъй като дразни лигавицата на стомаха. Ако се придържате към нормата, това ще бъде полезно за стомашно-чревния тракт и ще ви позволи да наситите тялото с витамини, минерали и микроелементи, необходими за нормалния му живот.

Добави коментар

Любителите на пикантното ще харесат тази рецепта. Маринованите люти чушки по тази рецепта ще послужат като отлична добавка към месо, риба, пилешко и всякакви зеленчуци. За тази подготовка е по-добре да изберете люти чушки от месести сортове.

Тази подготовка ще отнеме много малко време и ще бъдете осигурени с вкусни мариновани люти чушки за цяла зима.

За да приготвите мариновани люти чушки ще ви трябва:

люта чушка - произволно количество (колко ще се побере в буркани).

вода и оцет 9% - в равни количества (на половина) - колко ще се побере в буркан.

(!) Половината буркан ще бъде вода, а половината буркан ще бъде оцет.

Препоръчително е месестата люта чушка да се държи няколко дни на стайна температура (разпръсната върху масата), като се остави малко да изсъхне, след това ще бъде по-лесно да се натъпче в бурканите и това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин . Измийте чушката, подсушете я и отрежете опашките.

Сложете чушката в чисти буркани, като се стараете да прилягате плътно.

Сварете вода и залейте с вряла вода буркани с пипер. Затворете бурканите с капаци и оставете за 5 минути.

След 5 минути изцедете половината от водата от буркана.

Долейте оцета директно в буркана, до самия връх.

Затворете с плътен капак и обърнете буркана с главата надолу.

Когато бурканите изстинат, маринованите люти чушки могат да се приберат в хладилник или да се оставят на стайна температура. През зимата пикантните мариновани чушки ще бъдат чудесно допълнение към много ястия.

Добър ден, скъпи читатели! Предлагам на вашето внимание рецепта за люти чушки за зимата в медена марината.

Дойде дългоочакваното топло време, толкова горещо, че вече не сме щастливи. И след това има пресни зеленчуци, плодове, билки.

За всички домакини е особено горещо време, защото трябва да имате време за всичко, да се подготвите за студената мразовита зима. Нека съберем всичките си сили и да работим ползотворно в любимата ни кухня.

Съгласете се, понякога наистина искате нещо пикантно. Ако четете тази рецепта за кисела люта чушка с мед за зимата, вие сте намерили това, което търсите. Маринованите люти чушки за зимата са толкова вкусни, със сочна каша, наситен меден вкус.

Думите просто не могат да се предадат. Любителите на пикантното ще ме разберат.

Приготвям люти чушки за зимата по тази рецепта от няколко години. Семейството ми много харесва този вид приготвяне на люти чушки за зимата, особено с прясно приготвен борщик или супа.

Просто вкусно! Процесът на приготвяне на люти чушки за зимата не е никак труден. Основното е да се запасите с пресни люти чушки.

Можете да използвате както червено, така и зелено, всякакъв размер. Е, да започнем да приготвяме мариновани люти чушки за зимата.

Количеството съставки за приготвяне на люти чушки за зимата е предназначено за един литров буркан.

Съставки за приготвяне на мариновани люти чушки за зимата:

- горчив пипер 250-300 грама,

- дафинов лист 3 бр.,

- сладък грах 5 бр.,

- черен пипер на зърна 5 бр.

За марината:

- сол 4 супени лъжици,

- оцет 0,5 чаши,

- слънчогледово олио 3 супени лъжици.

Рецепта за приготвяне на люти чушки за зимата:

За нашето приготвяне на люти чушки за зимата ще подготвим съставките. Поставете горчивия пипер в гевгир, изплакнете обилно под течаща студена вода, оставете за 15-20 минути, за да остави излишната течност да стекне.

Не премахваме дръжката. В готови стерилизирани буркани сложете люта чушка, дафинов лист, черен и бахар.

Може да се монтира по два начина. В изправено положение или, спретнато, поставете консервите в кръг.

Сега е ред да направите медена марината. Смесете вода, мед, сол, оцет, слънчогледово олио в подходящ дълбок съд.

Оставете да заври, разбъркайте, докато съставките се разтворят. Залейте черен пипер с гореща марината, внимателно. Ако затворите литровия буркан, количеството съставки за марината може да се намали.

Покрийте със стерилен капак. Слагаме го в дълбока тенджера, на дъното на която покриваме с плътен плат. Изсипете гореща вода до гърлото на кутията и я изпратете на силен огън.

Оставете да заври. Стерилизираме от момента на кипене за 20-25 минути.

Мариновани люти чушки за зиматав медена марината готова. Обърнете го с главата надолу, увийте го в топло одеяло, докато изстине напълно.

Съхранявайте в килер при стайна температура до поискване.

Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Кисела люта чушка

кулинарна рецепта със стъпка по стъпка снимки

Отлична рецепта за консервиране на люти чушки през зимата. Пиперът е хрупкав и запазва добре остротата си. През зимата маринованите чушки винаги са полезни като добра закуска за чаша студена водка.

Маринованите по този начин люти чушки се съхраняват перфектно в апартамент при стайна температура. За люти мариновани чушки можете да използвате както червени, така и зелени чушки.

В моя случай използвах зелена чушка с нормална пикантност.

Кисела люта чушка- финална снимка

люта чушка (червена или зелена)

Чесън 3-5 скилидки

черен пипер (5 грах)

Дафинов лист 1-2 бр

Оцет 60 мл. (девет%)

Сол 10 гр.

Размразяване на рибата

По-добре е да размразите рибата в студена вода с щипка сол.

Таблица за преобразуване на оцет

5 г (чаена лъжичка)

15 г (супена лъжица)

5 г (чаена лъжичка)

15 г (супена лъжица)

5 г (чаена лъжичка)

15 г (супена лъжица)

5 г (чаена лъжичка)

15 г (супена лъжица)

5 г (чаена лъжичка)

15 г (супена лъжица)

Количеството сол и подправки е посочено за 1 литър буркан. За готвене люти мариновани чушки... банките първо трябва да бъдат повторно освободени.

Сложете чесън, дафинов лист, черен пипер и сол в стерилизирани буркани.

Отрежете дръжките на измитите люти чушки и ги сложете плътно в буркани. Не е нужно да белите чушката от семките, това ще придаде допълнителна пикантност на маринованата чушка.

Ако все пак решите да изчистите семената от чушката, тогава това трябва да стане с гумени ръкавици.

След това добавете оцет и го залейте с вряла вода. Оставяме за 5-10 минути, след което стерилизираме за 10 минути и навиваме капаците. Навитите кутии трябва да се обърнат с главата надолу, да се увият и да се оставят да изстинат напълно.

Маринованите люти чушки са готови.

Мариновани люти чушки

Реших да сготвя мариновани люти чушки за зимата. В Кавказ казват: „Нищо няма да стопли душата и тялото в студен ден като пикантна закуска“.

Предястие от мариновани люти чушки, трябваше да опитам не само в Кавказ.

Една от най-добрите люти закуски в България са пържени мариновани люти чушки. там ги наричат ​​"люти прасета". Адски, невероятно вкусно ястие.

Върви добре с добра гроздова ракия. А при нас обикновено, когато празнуваме нещо с приятели, винаги поръчваме кисели краставички: мариновани зеленчуци, чесън, мариновани люти чушки.

Лютите чушки (люти чушки, люти чушки, люти чушки) са всички плодове на тропическо (въпреки че расте почти навсякъде в зеленчуковите градини) растение, наречено Capsicum frutescens или Capsicum annuum в науката. В света са познати много разновидности на лют червен пипер, а остротата им се определя по специална скала, предложена от американския химик Уилбър Сковил.

Въпреки често срещаните погрешни схващания, червеният пипер се използва много пестеливо в Кавказ, въпреки че е включен в разпространените там подправки и подправки: аджика, сацебели, сациви, баже и др. Маринованите люти чушки се приготвят лесно.

Важно е да изберете правилните билки, марината и да сварите правилно чушките. Можете също да мариновате чушки.

Мариновани люти чушки

Относно рецептата

Мариновани люти чушки

Съставки

350 гр лют червен пипер

3 стръка зелена кориандър

3 стръка зелен копър

1 стрък мента зелени

1 глава чесън

100 мл гроздов оцет

Подправки Сол, захар, кориандър грах, карамфил, черен и бахар грах, дафинов лист

Лют червен пипер

Начин на приготвяне: Мариновани люти чушки.

1. Маринованите люти чушки са идеални, ако киселите чушки са напълно узрели. Интензивно червено, без примес на зелени и кафяви жилки. Дълги, не непременно прави шушулки със зелени опашки. В идеалния случай - откъснат от храста непосредствено преди мариноване.
2. Всички листа трябва да бъдат отрязани от зелени клонки кориандър, мента, копър. Не е необходимо да използвате стъблата в марината. Те са груби и дори след мариноване са практически неподходящи за храна. Смилането на зелените също не си струва, по-добре е да използвате листата такива, каквито са, цели.

Билки и чесън за мариноване

Разглобете чесъна на филийки, без да ги белите. Между другото, едновременно мариновани скилидки чесън и мариновани люти чушки ще станат страхотна закуска по-късно.

Измийте чушките и ги набодете с тънък нож, в областта на дръжката, в противен случай вътре ще има въздух при мариноване. Поставете шушулките в голяма тенджера и покрийте с вряща вода. Накиснете под капака за 5 минути, отцедете водата и залейте отново с вряла вода. Направете това 3-4 пъти. Чушките трябва да се сваряват, но не и да се варят. Важно е шушулките да са меки, но в никакъв случай да не се разпадат.

Сварете малко люта чушка

Можете да го направите по различен начин. Сложете бъдещите мариновани люти чушки в тенджера и залейте със студена вода. Оставете да заври, гответе за 2-3 минути. След това изключете огъня и оставете чушките покрити за 15 минути.

Междувременно измийте кутията от 800 грама. Защо 800 грама? Просто имам един. И вие преброявате всички количества продукти на вашите банки. Не забравяйте да напълните буркана с вряла вода от чайник, поне за 5 минути. Или стерилизирайте по всякакъв възможен начин.

Налейте 0,5 литра вода в тенджера. Добавете към вода:
- 1 ч.л сол
- 2 ч.ч Сахара
- 2 ч.ч кориандър грах
- 5-6 грах черен пипер
- 2-3 граха бахар
- 1-2 карамфила
- 2-3 дафинови листа
- скилидки чесън
- всички приготвени билки

Оставете марината да заври и налейте 100 мл гроздов оцет, за предпочитане бяло грозде. По-добре е да не използвате обикновен хранителен оцет, ароматът ще изчезне. Варете маринатата за 2-3 минути, след което отстранете тенджерата от котлона и оставете маринатата да престои 15 минути.

Сложете всички билки и чесън от маринатата в стерилизиран буркан на самото дъно. Внимателно извадете сварените люти чушки от тигана, като внимавате да не ги повредите и сложете в буркан. Шушулките, когато са заварени, се огъват лесно и лесно се полагат. Когато всички шушулки са в буркана, изсипете маринатата в буркана, като се опитате да поберете целия кориандър, черен и бахар, както и карамфил в буркана.

Внимателно извадете сварените люти чушки от тигана, като внимавате да не ги повредите и сложете в буркан

С тъпия край на вилицата внимателно натиснете шушулките пипер вътре в буркана, като се опитвате да запазите шушулките непокътнати и от тях да излезе максимално въздух. Изсипете маринатата върху буркана до самия капак, колкото искате. И веднага запушете с капак. Маринованите люти чушки увийте в буркани с топло одеяло и оставете да изстинат напълно.

Изсипете маринатата върху буркана до самия капак, колкото искате. И веднага запечатайте с капак

Мариновани люти чушки можете да съхранявате извън хладилника. Много е удобно да използвате буркани с капачки на винт, след това можете да държите "дежурния" буркан в хладилника и да вадите от него мариновани люти чушки според нуждите.

Маринованите люти чушки са вкусна заготовка за зимата

Маринованите люти чушки са вкусна заготовка за зимата

Люти чушки, мариновани във винен оцет

Александър | 30.01.2014 13:43 ч

За буркан от 3 литра. Изплакнете чушката. отрежете конските опашки. направете разрези (така че саламурата да влезе вътре). Сварете 1,5 литра вода. добавете 4 с.л. супени лъжици сол. 2 супени лъжици. супени лъжици захар.

250 гр оцет 9%. Поставете лист от хрян на дъното на консервата. черешови листа. листа от касис. пресен копър. дафинов лист.Поставя се плътно чушката, като се измества с копър (аз сложих много копър, може да ядете по-късно).

Покрийте с вряща саламура. незабавно навийте капака. Обърнете буркана. увийте, докато изстине напълно.

Можете да ядете след месец.

тетрадката на Анюта | 30.01.2014 14:04

Благодаря ти, Александър!
Как се получава пиперът ви? Силно остър или не?

Славяна | 30.01.2014 14:52

Каква красива чушка, бих искал да опитам такава пикантна закуска)))

Салата Капрезе

Капрезе е национално ястие от италианската кухня. Това е лека салата за мезе, по класическата рецепта.

Салата от пилешко филе

Прясна салата с пилешко филе е добър вариант, както за всяка празнична трапеза, така и за обилна закуска.

Пита салата

Пита руло с пълнеж от салата е чудесен вариант, ако трябва да вземете нещо за ядене със себе си.

Салата от царевица

Тези, които не обичат салати от сухо месо, но в същото време поглъщат ракови пръчици от двете бузи, като ги хващат с консерви.

Рецепти за салата Оливие

Вероятно няма единна рецепта за любимата на всички салата "Оливие". Приготвя се с наденица и риба.

Подготовка за Великден:

Кулич според GOST както в СССР

В съветско време пекарните пекат торти по стандартна рецепта и одобрени от GOST. Деня преди.

Рецепта за великденски венец със снимка

На великденската трапеза на празниците за вашите гости можете да поставите не само сладкиши и извара.

Рецепти за сладкиши в бавна готварска печка

Великден е специален празник, който изпълва душата със светлина, а сърцето с радост. Подготвяйки се за това, те го почистват.

Сирене Великден в бавна готварска печка

Нито една празнична великденска трапеза не е пълна без традиционния уханен козунак. Извара.

Кейк с крем

На светлия празник Великден специално внимание се отделя на празничния символ, а именно козунака.

Мариновани люти чушки

Попитаха ме дали обичам консервирани мариновани халопеньо. Не е добре. Те са някак мокри, мудни, натъпкани с някаква химия и остротата им е някак кастрирана.

Но можете да го направите сами, дори много бързо. Мисля, че любителите на лютите чушки ще харесат тази проста рецепта.

На първо място отиваме в оранжерията и събираме (тези, които нямат късмет - купуват в магазина) чушки, в случая - халопеньо. Обикновено се ядат зелени, така че за промяна взех и фресно червен пипер, който има пикантност, много близка до халопено, и на вкус е малко по-сладък, напомнящ на чушки.

Не е задължително просто така, възможно е и само със зелено, или само с червени, като всеки е по-красив. Вместо фресно са подходящи и червени, узрели халопеньо. Основното нещо е да оцените силата си при избора на сорт пипер.

И имайте предвид, че мариноването няма да намали остротата, поне в този случай.

Тук имаме 10 джалопеньо и 10 чушки фресно. Нарязваме ги доста тънко, опашките изхвърляме.

Ако ръцете ви са чувствителни, най-добре е да режете с гумени ръкавици. Искам да ви напомня, че не можете да докосвате очите си или други места, които са не по-малко чувствителни, докато ръцете ви не са добре измити.

Изглежда, че халопеньо въобще не са толкова люти чушки, докато не пипнеш където не е нужно.

Сега добавки: пет скилидки чесън, четири малки глави лук или шалот (общо около 100 грама), няколко дафинови листа. В чантата има мексикански риган.

Обикновеният ще свърши работа или мащерката също не е нищо, въпреки че нюансът на готовото ястие ще бъде малко по-различен. Взимаме риган от пликчето за около 2-3 ст., около една чаена лъжичка.

Или два пъти повече пресни, нарязани на ситно.

Марината: загрейте две чаши от обичайния 5% оцет, добавете 2 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар, риган, дафинови листа и загрейте, като разбърквате всичко. Когато солта и захарта се разтворят, оставете да се охлади. Получаваме нещо подобно:

Нарежете лука и чесъна, сложете заедно с чушките.

Залейте всичко с марината, разбъркайте добре и напълнете буркан или друг херметичен съд. Получаваме около литър от това:

Затваряме, оставяме в хладилник за 24 часа, за да узреят и миризмата на оцет да изчезне, и да могат да се консумират. Обещавам ви, когато опитате тези, не искате да гледате магазинните - тези са хрупкави, пикантни, ухаещи съблазнително. Те могат лесно да живеят в хладилник за около един и половина до два месеца.

Може би щяха да стоят по-дълго, но по това време обикновено свършват. Тези чушки отиват навсякъде, където отива кисела краставица: на сандвич с месо, на печено месо, на салата или бурито, или просто като закуска към водка. Тъй като семената остават, остротата от ципите постепенно ще премине в пулпата, така че може да изглежда, че колкото по-дълго, толкова по-люти са тези чушки.

Ако не ви харесва много, може да замените част от чушките с български, или да премахнете семките с ципки преди нарязване. Ако искате нещо по-пикантно, опитайте с други разновидности.

Има много място за експериментиране.

Можете да мариновате и ненарязани чушки, само че от едната страна трябва да направите разрез, за ​​да може оцетът да проникне вътре.

Маринованите люти чушки са чудесна закуска

Мариновани люти чушкиподготовката е доста проста. Основното нещо е да изберете правилната марината, билки и правилно да сварите плодовете на пипера.

Рецепта за кисели люти чушки.

- кориандър
- червени люти чушки - 6 бр
- Карамфил
- оцет
- захар, сол
- Дафинов лист
- бахар грах
- глава чесън
- мента
- копър

1. За мариноване берете абсолютно узрели, червени, без кафяви ивици. Шушулките трябва да са дълги, прави, с яркозелени опашки.

В идеалния случай берете чушките непосредствено преди мариноване.
2. Откъснете всички листа от зелени клонки копър, мента, кориандър. Не нарязвайте стъблата - използвайте ги цели.
3. Разглобете чесъна на отделни зъби. Не е необходимо да ги почиствате.
4. Измийте чушките, надупчете с тънък нож в областта на дръжката. Ще ви хареса и отличната рецепта за българска кисела краставица.
5. Поставете шушулките в голяма тенджера, покрийте с вряла вода и оставете за пет минути под капака. Изцедете водата, залейте отново с вряла вода. Направете това 3-4 пъти.

Чушките трябва да се варят, но не и да се варят! Шушулките трябва да са меки, но да не се ронят!
6. Измийте буркана от 800 г, залейте го с вряла вода за 15 минути. Може да се стерилизира и по друг начин.
7. Налейте половин литър вода в тенджера. Добавете там: 2 чаени лъжички захар, една чаена лъжичка сол, няколко чаени лъжички кориандър, 5 грах от кориандър, 2 дафинови листа, скилидка, 2 граха бахар, всички билки и няколко скилидки чесън.
8. Сварете маринатата: оставете да заври, налейте 100 г гроздов оцет, варете няколко минути, извадете тигана, оставете марината да престои 15 минути.

9. Сложете чесъна и всички билки от маринатата в стерилен буркан на самото дъно. Внимателно извадете лютите чушки от тигана, сложете в буркан.

Когато са заварени, шушулките се огъват лесно, което ги прави лесни за полагане.
10. След като сложите всички шушулки в буркана, ги напълнете с марината.

Уверете се, че всички бахар, черен пипер, кориандър и карамфил са в буркана.
11. Вземете вилица и леко натиснете шушулките пипер с тъп край.

Шушулките трябва да останат непокътнати, но целият излишен въздух трябва да излезе.
12. Увийте буркани с пипер в топло одеяло, оставете да изстинат.
13. Можете да съхранявате буркани в хладилник, но можете и на стайна температура.

14. Много е удобно да използвате буркани с винтови капачки.
15. Маринованите чушки могат да се сервират като гарнитура или да се използват като декорация.

Това е всичко - люти мариновани чушки за зиматаготов!

Ако сте харесали нашия сайт, изразете своето "благодаря", като щракнете върху бутоните по-долу.

Специално за вас нашият сайт е подготвил курс за обучение на 2 диска "1000 най-добри рецепти за снимки".

В този курс сме събрали за вас 1000 подробни снимки на рецепти от нашия сайт на различни кулинарни теми.

Можете да се запознаете със съдържанието на курса на този линк.

Мариновани люти чушки

Съпругът ми, който страстно обича всичко пикантно, пиперливо, мариновано и осолено, периодично купуваше от пазара мариновани люти чушки.
Това беше добре с мен. Това продължи, докато един ден той донесе вкусни, ароматни, красиви чушки вместо буркан. лист хартия с RECEpt и килограм Ogonyok (не чили, разбира се, но също така забележимо лют пипер).
Настъпи размяна на любезности. ... но все пак трябваше да започна да готвя.

Но това е така, поговорка, а ето и приказка.

Метод на готвене :
Изплакнете чушката, набодете с циганска игла (или каквото ви е удобно), отрежете дългите опашки и сложете в тенджера, залейте с вряща вода. Кисне 5 минути, отцедете. Налейте отново вряща вода и т.н. 3-4 пъти.
След това сгънете плътно в буркан, нареждайки с любимите си подправки, чесън, дафинов лист, бахар грах.
Залейте с вряща марината.
Марината.
За 1 литър вода.—
1 супена лъжица л. с малко сол
2 ч.л пчелен мед
2-4 с.л оцет(Винаги използвам ароматизирани билкови подправки. Правя го сам)
Кипене.
Препоръчвам да опитате марината, преди да я налеете в бурканите - може да искате да добавите нещо.Не ми стигна сладост (добавих още мед) и киселина (плюс още една лъжица оцет).
Накиснете буркани с пипер на стайна температура за 3 дни.След това приберете в хладилник.

Използвам такива чушки (в разумни количества, разбира се) в сосове за месо, в пилаф, в салата и в супи.
Е, някои хора ядат точно така.

Последна редакция от Chelsy в сряда, 29 септември 2010 г., 00:51 ч., редактирана общо 4 пъти

Оооо снимка това е снимка. колко апетитно, но колко пикантно.
Анют,
Отдавна съм чувал от вас за ароматни оцети и масла, все още няма да узрея за производство. разкайвам се. но определено ще го сготвя!

Относно масла-оцети.
С маслата е по-лесно - бързо се вливат, но са необходими 2 месеца, за да се получи оцет.
Така че започвайте, ще ви е от полза за декемврийските празници.

Как да мариновате люти чушки: пикантни закуски

През лятото и началото на есента, когато рафтовете на магазините и пазарите гъмжат от пресни зеленчуци и плодове, а нашите градини и зеленчукови градини вече са зарадвали с прекрасна реколта, е време да се запасите с витамини за цялата дълга, студена зима. Но какво ще стане, ако всички вече са яли достатъчно пресни, сочни и здравословни зеленчуци и плодове, а реколтата от градината все още не свършва. А цените в магазина за зеленчуци през сезона привличат да купувате по-разнообразни, вкусни и здравословни зеленчуци.

Всяка домакиня знае отговора на този въпрос. Трябва да направите домашна работа. В крайна сметка е много приятно да сервирате домашно приготвени консервирани зеленчуци на масата през зимата.

Зарадвайте приятели и любими хора с вкусни закуски. По-долу ще бъде описано подробно как да мариновате пикантни чушки, както и други рецепти за приготвяне на чушки.

Ето една интересна и вкусна рецепта за кисели пикантни чушки. За да го приготвите, ще ви трябват: пикантни чушки - 3 кг, вода - 1,5 литра, захар - 1 чаша, сол - 2 супени лъжици, оцет - 300 мл, растително масло - 0,5 чаши, малко чесън и бахар. Първо трябва да сварите сиропа от захар, олио, сол и вода.

След това потапяйте готови чисти и сухи чушки в сироп, на порции за 3 минути от момента, в който сиропът заври. В пастьоризирани буркани сложете три граха бахар и половин скилидка чесън.

Сега бурканите с чушките могат да се навиват.

Още една рецепта за мариноване на люти чушки. За да го приготвите, ще трябва да стерилизирате консервите. Можете да стерилизирате бурканите в тенджера с вода, на водна баня и във фурна (фурна).

Литрови кутии - 20-25 минути, половин литър 15-20 минути. Сложете 20 парчета подготвени люти зелени чушки в стерилизиран буркан, добавете към тях грах бахар - 6 граха и 4 дафинови листа.

В тенджера сварете 300 мл вода, 150 мл ябълков оцет и една чаена лъжичка сол. След като марината заври, отстранете тенджерата от котлона и залейте сварените буркани с пипер.

Готовото предястие може да се сервира със зеленчукова супа и салата. Любителите на пикантните храни много ще харесат тази рецепта, тъй като пиперът се оказва енергичен, с особена пикантност.

Друг начин за мариноване на люти чушки, рецептата е проста и неусложнена. Ще се хареса и на тези, които са много пристрастни към пикантните храни.

По-добре е да изберете плътна и месеста чушка. Необходимо е да поставите измити и сушени чушки в стерилизирани буркани, не забравяйте да отрежете опашките. Уплътнете чушката много плътно, за да се включи повече.

Междувременно водата се вари в такова количество, че да може да се налива във всички буркани, пълни с пипер до гърлото. След като бурканите се напълнят с вряща вода, те трябва да се затворят с капаци и да се оставят да престоят 5-7 минути. Освен това е по-добре да източите половината от водата от буркана и да добавите оцет 9% вместо вода.

Затворете плътно капаците и обърнете бурканите с пипер с главата надолу. След изстиване готовите консервирани чушки могат да се съхраняват в хладилник или в стаята.

Следващият вариант за готвене на люти чушки има много интересни съставки. За него са ви необходими червени люти чушки - 7 бр. кориандър и копър по 3 стръка, зелена мента - 6 листа, глава чесън, винен оцет и подправки. Подправките са както следва: дафинов лист - 3 бр, бахар грах - 3 бр, и черен - 6 бр, кориандър грах - 2 ч.ч., сол -1 ч.л. и захар - 2 ч.ч. За такова мариноване трябва да вземете пресни и зрели чушки.

Сложете шушулките в тенджера, покрийте със студена вода, оставете да заври и гответе за 4 минути. Налейте половин литър вода в тенджера и сложете там всички подправки, сол и захар. След като марината заври се залива със 100 г винен оцет.

След 3 минути свалете от котлона и оставете да вари за 15 минути. Сложете всички билки и скилидки чесън в подготвен литров буркан, след това черен пипер и залейте с маринатата.

И накрая, най-лесната рецепта. Тази опция може да бъде отлична подготовка за домашна аджика, а също така е идеална за пържени месни и рибни ястия, за бульони и супи.

Сортирайте чушките, проверете за гниене, измийте обилно, отстранете първо дръжките, те ще бъдат излишни в това ястие. След това един килограм люта чушка от всякакъв цвят и без дръжки трябва да се прекара през месомелачка заедно със семената.

Разбъркайте с 1 с.л. лъжица сол и 0,5 чаши ябълков сайдер или винен оцет. Сложете приготвената смес в стерилизирани буркани, навийте и съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място.

Това е може би най-простата рецепта от всички и много универсална.

Чрез мариноване и консервиране е достатъчно просто да предпазите плодовете от разваляне и увяхване. Можете да приготвите много интересни, вкусни и здравословни консумативи за зимата със собствените си ръце.

Също така ще бъде интересно да експериментирате с нови рецепти за заготовки. Днес хранително-вкусовата промишленост ни предлага доста голям асортимент от консервирани плодове, плодове и зеленчуци.

Но е много по-интересно и вълнуващо да направите домашно консервиране сами. Също така е необходимо да се знае, че лютият пипер съдържа много витамини и минерали. Ястията от него подобряват храносмилането, повишават апетита и подобряват работата на червата.

Също така, плодовете на пипера имат бактерициден ефект. При някои заболявания мехлемите от пипер се използват външно.

Мариновани люти чушки

Мариновани люти чушки(или както го наричат ​​още горчива, люта чушка) по рецепта на мои приятели се приготвя без стерилизация. Както и кисели домати или кисели краставички. такива консервирани чушки са чудесно предястие и добро допълнение към месни ястия и зеленчукови салати.

Специално за любителите на пикантното!

за 1 литър. вода

75 гр. Сахара

250 мл. оцет 9%

37 гр. сол

Слагаме във всеки буркан:

• люти чушки (дълги, кръгли или и двете)
• 1 кутия л. Слънчогледово олио
• 3 зърна черен пипер
• 1/3 кутия л. синапено семе по избор
• 1 грах бахар
• парче дафинов лист (1 / 3-1 / 2)

За консервиране на мариновани люти чушки ще ни трябват и малки бурканчета до 1 литър. те са по-удобни за използване, лакирани капаци и ключ за консервация или капаци на винт.

Добър апетит!

Мариновани люти чушки

Лютите чушки са не само чудесна подправка, но и лека закуска, която наистина може да подправи ежедневната или празничната ви трапеза. Приготвянето му не е толкова трудно, но когато се предлага с безквасни или мазни ястия, значително подобрява вкуса им, поради което кисели люти чушкиние сме много любители на гурмета и популярни не само у нас, но и в много други.

Има огромен брой рецепти за приготвянето му, но аз ви предлагам една от най-простите и достъпни.

Съставки за приготвяне на мариновани люти чушки:

1. Люта чушка (няма значение червена или зелена) 1 килограм
2. Пречистена вода 1,5 литра
3. Сол 1,5 супени лъжици
4. Захар 1,5 супени лъжици
5. Оцет 9% 3 супени лъжици

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Тенджера, черпак, стерилизиран буркан с капак, тенекиен ключ, кърпа, кухненски нож, дъска за рязане, пластмасови ръкавици, гевгир, ръкавици за фурна.

Готвене на мариновани люти чушки:

Стъпка 1: Пригответе люти чушки.

Важно:цялата работа с пипер трябва да се извършва в пластмасови ръкавици и да се внимава, защото ако сокът попадне върху лигавицата, това може да причини силно дразнене и дори изгаряне.
Сложете чушката в гевгир и изплакнете с топла течаща вода. Закачете го на място и изчакайте цялата излишна вода да се отцеди.

Сега направете малки прорези точно под стъблото, без да го отрязвате. Това се прави, за да не остава въздух вътре в чушките.

Много дълги опашки могат да се отрежат, за да не пречат при поставянето на чушките в буркана.

Стъпка 2: Пригответе маринованите люти чушки.

Сложете готовите горчиви чушки в буркан, плътно една до друга. Сварете определеното количество чиста вода в тенджера и след това внимателно изсипете съдържанието на буркана в него. Накиснете чушките в гореща вода за 10 минути.

Това трябва да е достатъчно, за да изстине бурканът и може да се вземе без да се изгори.
Изсипете водата обратно в тенджерата, добавете към нея сол и захар в посочените пропорции. Оставете течността да заври, след това добавете оцета и върнете в буркана.
Покрийте чушките с капак и завийте, за да завършите консервирането. Остава само да увиете детайла с кърпа, да го обърнете и да изчакате, докато изстине.

Това обикновено отнема един ден, след което детайлът трябва да се обърне и да се съхранява, докато дойде времето за сервиране на чушките.

Стъпка 3: Сервирайте маринованите люти чушки.

Маринованите люти чушки се сервират като предястие към безквасни, солени или мазни ястия, както и към различни месни ястия и силни напитки. Най-добре е просто да поставите подготвените шушулки в отделна чиния, гарнирайте с пресни скилидки чесън или мариновани домати.

Любителите на силни усещания със сигурност ще оценят пикантния вкус на приготвените по тази рецепта чушки.
Добър апетит!

По желание може да добавите връзки пресни билки, карамфил, дафинов лист и необелени скилидки чесън във всеки буркан.

Посочената тук рецепта може да се нарече основна, тъй като на нейната основа можем да създадем ваша собствена, която да се погрижи специално за вашите желания и желанията на вашето семейство.

Към всеки буркан може да добавите и чушки, нарязани на дебели ивици. В резултат на консервацията той също ще бъде импрегниран и ще стане пикантен.

За да могат консервираните чушки да се съхраняват възможно най-дълго, внимателно обработете, стерилизирайте бурканите, преди да направите заготовка.

Мариновани чушки, пълнени със зеле

Пълнени чушки за зимата

Пикантен патладжан за зимата

Люти чушки за зимата

Мариновани чушки с чесън

"Език на свекърва" от тиквички за зимата

Моментално пикантно зеле

Мариновани домати с черен пипер

Лечо с боб за зимата

Фасул в доматен сос Бобът в доматен сос е много задоволително вегетарианско ястие, популярно заради изненадващо ниската си обща хранителна стойност. Така, като сте сготвили боб по тази рецепта, ще приготвите здравословно и диетично ястие за [...]