Подобни статии

Замразяването като начин за запазване на къпините

​А може просто да натриете къпините със захар - всички витамини ще се запазят.​

Как правилно да замразите къпини

Смесете плодовете с мед. Сметаната се разбива. Разрежете пандишпана напречно. Намажете долната половина на тортата с крем, покрийте със смес от мед и горски плодове.​

KakProsto.ru

Пандишпан:​

30 г желатин,

Разделете тестото на клетки и натиснете надолу

След това ги залейте с охладения сироп. Всички витамини ще останат в компота.​

Зрелият пъпеш е най-добре замразен в сироп. Обелете го, отстранете семките, нарежете на филийки или кубчета. Сварете сироп от чаша вода и 2 кг захар на 1 кг пъпеш, залейте резените и веднага ги поставете във фризера.​

Плодовете и плодовете, за разлика от зеленчуците, могат да бъдат замразени не само сухи, но и в сироп или поръсени със захар. Плодовете се съхраняват 8-12 месеца, не повече. За замразяване е най-добре да използвате торбички с цип.​

Как правилно да замразите червеното френско грозде

Всички зеленчуци трябва първо да бъдат замразени на тънък слой и след това да бъдат прехвърлени в големи торби. Би било добра идея да подпишете всяка опаковка - име, дата на замразяване и срок на годност.​

Замразени цариградско грозде за зимата

Къпините, градински или диви, са вкусни и здравословни под всякаква форма. Но ако можете да се насладите на пресни къпини само през август-септември, консервираните къпини ще ви позволят да се отдадете на това удоволствие през зимно-пролетния период. Един от най-предпочитаните методи за консервиране, който ви позволява напълно да запазите всички полезни свойства на къпините, е замразяването.

През сезона е по-добре просто да ядете пресни плодове и да нахраните тялото си с витамини. Ако има много плодове, тогава просто ги замразявам в малки контейнери. Правя сок от къпини и пека всякакви лакомства с къпини. Зрънцето е много здравословно, с високо съдържание на витамин С и желязо, така че по-малко термична обработка.​

Как правилно да замразите ягоди

Покрийте с втората половина на тортата

Как да замразите малини у дома

75 г пълнозърнесто брашно,​

3 катерици,​

Замразените къпини, една по една, се поставят в клетки и се притискат наполовина в тестото с пръст.

​Да, всичко, морсик, компот, желе.​

Знаеш ли, правя щрудел от него. Първо правя тесто за кнедли (можете да използвате бутер тесто), разточвам го тънко до голям размер, изсипвам размразени къпини (имате нужда от малко чаша вода) или добавяте всякакви други замразени плодове - череши, ягоди, касис. Поръсвам всичко със захар, внимателно навивам на руло и пека до зачервяване. Само защипете добре ръба, за да не изтече сокът от зрънцата. Така ще е, само с череши.​

Идеално е плодовете да се замразяват в режим на бързо замразяване, като приготвените се изсипват слой по слой в торбички. За съжаление, този режим разваля хладилника, така че ще посочим времето за нормална студена обработка.​

Струва си да кажете няколко думи за размразяването. Зеленчуците изобщо не се размразяват преди готвене, а се добавят във формата, в която ги извадите от хладилника. Най-добре е да размразите горските плодове, като потопите торбата в гореща вода

VkusnoNatalie.ru

Как правилно да замразите зеленчуци, плодове и плодове за зимата

​По абсолютно същия начин като къпините и другите горски плодове, цариградското грозде се замразява за зимата.​

Зрелите пресни къпини могат да се консервират за зимата по различни начини. От него се приготвят вкусни компоти и компоти асорти, както и консерви и конфитюри. Но всички методи, които включват топлинна обработка, не ви позволяват да запазите напълно всички полезни свойства на тези плодове, по-специално в консерви и конфитюри след дълго готвене вече няма останали витамини.Единственият начин, който ще ви позволи да запазите всички лечебни, полезни и вкусови свойства Нежните къпини са достатъчни за замразяване. Освен това бързото замразяване при първоначално много ниска температура ще запази оригиналния апетитен вид на плодовете. Ако функционалността на вашия фризер и неговият обем ви позволяват да приложите този метод на консервиране, трябва да го направите правилно, особено след като не е трудно да го научите.​

Как правилно да замразите зеленчуци и плодове за зимата

Извара с къпини: Смелете няколко зрънца, добавете към изварата, разбъркайте. Плодовете са кисели, по желание можете да добавите захар. Поставете изварата красиво в чиния и гарнирайте с горски плодове.​

• Украса.​
• 4 яйца
• вода

пълни с шоколадово-ядкова смес

​Обожаваме компота от него! Слагам го в кашата на детето си за красота, става по-интересно за ядене.​

Компот, желе, плодова напитка. Ако добавите сладолед и мляко, получавате млечен шейк

​Тези плодове, под въздействието на ензими, потъмняват и губят витамин С. За да запазите вкуса и полезните свойства, най-добре е да направите това, като приготвите прасковено пюре или сироп. В тяхната „суха“ форма прасковите могат да бъдат замразени със или без костилки

​За да имаме витамини на масата си дори през зимата, различни зеленчуци могат да бъдат замразени. Разбира се, сега дори и през зимата можете да си купите домати и краставици в магазина, но какво е тяхното качество и цена? Сега ще ви кажем как да подготвите всички видове плодове и плодове по този начин. Само репичките, репичките и зелените салати не трябва да се замразяват. Дори картофите могат да бъдат третирани със студ. Но има ли смисъл да заемате ценно място във фризера?​

​Ако се случи неочакваното и хладилникът се размрази, а заедно с него и горските плодове, не се разстройвайте. Направете компот или сладко от останалите плодове или ги смелете със захар - във всеки случай ги консумирайте, дори по-рано от планираното.​

Не можете да миете плодовете преди замразяване, но те трябва да бъдат много внимателно сортирани и сортирани. Само онези плодове, които са запазили своята цялост, сила и еластичност, ще отидат във фризера, дори и да са малко незрели. Отстранете всички остатъци, събрани заедно с плодовете - клонки, листа и насекоми, които също като къпини могат да се хванат. Замразените къпини трябва да се съхраняват не повече от една година, от реколтата до реколтата. Можете да ги замразите по два начина. Според първия метод плодовете трябва да се подредят на един слой върху голяма дъска за рязане и да се поставят във фризера, като се настрои на възможно най-ниската температура. Тъй като къпините не са големи плодове, при -18°C те ще замръзнат за 1 час. Поставете замразените горски плодове в отделна найлонова торбичка и я поставете във фризерното отделение, предназначено за съхранение на зеленчуци и плодове. Поставете нова порция върху дъската за рязане.Ако искате да използвате замразени къпини за топлинна обработка, не е необходимо да ги размразявате преди готвене.За втория метод ще ви трябват два пъти повече найлонови торбички. Поставете плодовете, подготвени за замразяване, в торбички; поставяйте не повече от 1 чаша плодове на торбичка. Завържете торбичките, оставяйки въздух, за да не се набръчкат плодовете. След това поставете всяка торба в друга и я завържете по същия начин. Поставете торбите във фризера на един слой. Когато плодовете са замразени, те могат да се изсипят в пластмасови съдове с капаци за по-лесно съхранение.

Какви зеленчуци могат да бъдат замразени и как да го направите

Ям го така и получавам неописуемо удоволствие. Зрънцето е здравословно, така че това е единственият начин, по който бих препоръчал да го ядете, ако е живо. Сладкото може да се свари и с много захар, защото е доста кисело. Не ме бива в рецептите, но всичко има в интернет. Изглежда, че компотите са варени и не са лоши. Нямам нищо против сладко, просто го лъжичка така))​

Как да замразите чушки

​Преди да украсите тортата, приберете в хладилник за 1 час.​

Как да замразите домати

100 г мед,

готвене

Как да замразите краставици

сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса.​

Как да замразите броколи и карфиол

Честно казано, по-добре е да не готвите нищо от замразени купени къпини, по-добре е да ги добавите към сладолед, извара или млечен шейк.

​Компот, желе, плодов сок, добавка към извара, млечно-плодов коктейл​

Как да замразите зелен грах

Когато са изложени на студ, тези плодове често потъмняват, така че първо трябва да се подготвят. Можете да обелите прасковата или не е нужно. Ето как да се подготвим за зимата с аспирин. Зрелите плодове, премахване на ямата, нарязани на филийки. Смелете аспирина (шест таблетки) и го разтворете в литър вода. В нея се поставят резенчетата праскова и се оставят така. Пригответе сироп от 4 части вода и 3 части кристална захар, добавете още 3 стрити таблетки аспирин. Налейте сиропа в пластмасови съдове, поставете прасковите така, че сиропът да ги покрие изцяло и поставете във фризера.​

Замразяване на патладжани

Чушките най-често се замразяват за зимата. Трябва да го измиете, да го обелите от дръжките и семките, да го нарежете както искате и да го сложите в торбички. След това трябва малко да изравнете торбата, така че резените да лежат на тънък слой и в тази форма да я поставите във фризера. Можете също да използвате контейнери

​По този начин можете да се насладите на пресни естествени плодове през цялото време на студения сезон, без да плащате повече за замразяване от супермаркета.​

Как да замразите киселец

Този майсторски клас със снимки стъпка по стъпка показва замразяване на цели плодове. Ще научите как да замразявате малини за зимата, как правилно да замразявате ягоди, как да замразявате къпини и как да замразявате червено френско грозде за зимата.​

Как да замразите зелените

Къпините са много вкусно зрънце. От него можете да направите различни десерти: къпинови прагове и пайове, палачинки с плънка от къпини. Освен това от плодовете му се правят вкусни компоти и сладка. Е, прясно изцеденият сок е много вкусен и полезен.​

Сметаната се разбива със захарта. прах. Намажете краищата на тортата с получената смес. Подредете горските плодове отгоре

1/2 ч.ч. настъргана лимонова кора,

Как да замразите горски плодове и плодове за зимата

Измийте къпините и ги сварете със захарта и малко парче лимонова кора в малко количество вода. Пригответе плодов мус, добавете лимонов сок и толкова вода, че общото количество течност да е 0,6 литра.​

за 30 минути

Как да замразите праскови, кайсии и сливи

Blackberry - 2 бутилки добра водка и настояват. Може и да стане по-вкусно от тръните

​По принцип тази рецепта може да се използва за приготвяне на всяко желе от горски плодове.​

Без консервант половинките праскови се заливат със захарен сироп от 1 л вода и 200 г захар. Съхранявайте не повече от 10 месеца

Доматите също трябва да се измият добре преди замразяване. За това е най-добре да вземете домати пръст или слива. Те и чери доматите могат да бъдат замразени цели, като просто ги поставите на един слой в тава или тава и след това ги съберете в торба. Големите домати трябва да бъдат нарязани на филийки

​Лилия каза как да замразите червено френско грозде за зимата, малини и други плодове за зимата.​

Как да замразите круши

Изплакнете къпините и ги поставете в гевгир, като сортирате целите плодове.

Но най-добрият вариант е да го консумирате пресен, току-що набран от храста. Хем вкусно, хем здравословно.​

Как да замразите ягоди

Къпините са прекрасно зрънце! Той е пълен с витамини, както и макро- и микроелементи. Той веднага съдържа глюкоза, фруктоза и захароза, различни киселини и танини

1 с.л. л. пшенично брашно

Как да замразите малини

Съдът се поставя на студено. Малко преди да стегне, добавете разбитите белтъци.​

изпечен

Как да замразите касис

торти или пайове

Как да замразите череши

Къпини 300гр

Как да замразите диня

Можете да замразите праскови без захар. Плодовете се обелват, нарязват се на парчета и се поставят във вода, подкислена с лимонов сок (1 част лимонов сок на 4 части вода). Оставете течността да се отцеди в гевгир и поставете на един слой върху тава. Замразете за 6 часа, след което прехвърлете в торби

Как да замразите пъпеш

Можете да направите пюре от розови домати, както и от всякакви други. Отстранете кожата и смелете с блендер или настържете на едро ренде. Можете да го поставите в пластмасови чаши за кисело мляко, да покриете отгоре с филм и да го завържете.​

oz-lady.ru

Какво можете да приготвите от замразени къпини?

наля

Противно на общоприетото схващане, замразените зеленчуци са също толкова здрави, колкото и пресните. Същото може да се каже и за плодовете и горските плодове. Те запазват всички витамини и други вещества, от които тялото се нуждае, ако, разбира се, знаете как да замразявате зеленчуци и други ядливи дарове на природата.

Дария Веденева

След като влагата се отцеди и плодовете изсъхнат, прехвърлете ги върху дъска, покрита с мушама. Удобно е да използвате дъската, за да улесните преместването на къпините във фризера, без да махате чекмеджето, особено ако фризерът е еднокамерен без чекмеджета.​

Дина Матвеева

​Е, разбира се, вкусно сладко, вино от къпини, сок от къпини.​

Александър Хайнонен

Плодовете могат да бъдат консервирани или изсушени, но е по-добре да ги ядете пресни, правейки на тях близалки, коктейли, плодови напитки, пълнежи за бързи тарталети и пайове и рула.
щипка сол.​
​Със сладолед - КРАСОТА! "!!​
​използвайте силиконова стъргалка, за да отдалечите ръбовете от стените на формата​
размразяване :)​
вода 3 л
Измийте добре кайсиите, разрежете ги по дължина на две части и отстранете костилките. Поставете в торби, затворете и замразете за една нощ. Съхранявайте не повече от 9 месеца. По същия начин се приготвят и сливите.
Млади вкусни краставици с диаметър 3-4 см с малки семена са подходящи за замразяване. Можете да ги използвате в салати през зимата. Измийте и нарежете на филийки около 2-3 мм, сложете в пликове и замразете.​
​В тази статия женският сайт Орехово-Зуево ще ви каже кои зеленчуци са замразени, кои могат да бъдат замразени и кои не и как да го направите правилно, така че ползите от продуктите да се запазят, докато не решите да приготвите различни вкусни ястия от тях.​
След това процедурата се повтаря - плодовете се нареждат на слоеве един върху друг. Не е необходимо да поставяте плодовете върху целофана твърде плътно, така че при замразяване да не залепнат едно за друго.​
​Можете просто да замразявате и да готвите компоти през зимата, да правите супер кнедли, палачинки с къпини и поляти с къпинов сироп, това са бомбата!!​
От голяма реколта можете да направите сладко от цели плодове или блатове за себе си и за вашите деца. Пюрето от горски плодове се сварява до един и половина или два обема с малко количество захар (половината от количеството плодове) или изобщо без него. И след това, както обикновено, го изсушават във фурната и го нарязват. За съхранение се поставят в плътно затворени сухи буркани, поръсени с прах.​
Пълнеж:​

ЛЮДМИЛА МАТЧИШИНА(КИРСАНОВА)

​Размразете и яжте =)​

Олга Олга

получих

Нюша Тимони

Същото като с фреша

Какво можете да направите със замразени къпини?

Валентина Кошелева

захар 1/2 с.л. (по-възможно).

Головина Надежда

Измийте плодовете и ги нарежете на четири части. Отстранете сърцевината. Сложете да заври половин литър вода с чаша захар и бланширайте крушите за 3 минути. Поставете в контейнери, залейте с достатъчно сироп, за да покриете четвъртините на крушите и поставете във фризера.​

Слана

Разделете броколите на съцветия, като отрежете жилавите дръжки, накиснете в подсолена вода за половин час, за да не останат ларви на насекоми в нея. Изплакнете, поставете в тиган с вряща вода за три минути, изплакнете със студена вода и задръжте в нея за 3 минути. Сега можете да го поставите на тънък слой в торбички и бързо да замразите.​

олег федоров

​Преди да замразите зеленчуци за зимата, трябва да проучите възможностите на вашия хладилник. В крайна сметка не всеки фризер може да ги поддържа в правилното състояние. Срокът на годност на замразените зеленчуци зависи от температурата и можете да го познаете по броя на звездите на вратата на вашата домашна „студена фабрика“. Ето какво означават:​

DePoint

​Когато плодовете са напълно замразени, те трябва да се прехвърлят в отделни торбички, плътно затворени, за да се предотврати навлизането на конденз от фризера. Най-добре е да напълните торбичките до 1/2-1/3 от торбичката, на порции (изчислете приблизително колко и къде ще използвате плодовете, това е много удобно).​

​Добавете към плодови салати, печете бисквитки, направете къпинов кекс с крем от къпини.​

По подобен начин се приготвя и сладкото от къпини. Вари се, но със захар 1:1 или 1:1,5. По желание се добавя желиращ агент (пектин) или резенчета ябълка.​

​400 г пресни или замразени къпини,​
направете компот от него. добавете още ябълки...​
Така се получи мъфина
​Рецепта за пандишпан с къпини и крем
нишесте 6 с.л. л.​
​Крушите могат да се консумират през зимата само чрез термична обработка. Това могат да бъдат различни десерти, компоти, сладкиши. Замразените круши могат да се съхраняват не повече от 8 месеца
Отстранете листата от карфиола и го разделете на малки съцветия, поставете ги в солена вода за половин час. Бланширайте преди замразяване във вряща вода за 3-5 минути, като във водата добавите малко сол и лимонена киселина. Изплакнете със студена вода и наредете на един ред в торби във фризера. Ако искате да замразите цяла вилица карфиол, първо го поставете във фризера без опаковка и след това го прехвърлете в торба.​

* -6C - 1-2 седмици​

​Ако искате да замразите изцяло други горски плодове, това се прави по същия начин като дадения пример.​

​Включете въображението си и създайте нещо свое, един необикновен „Blackberry Masterpiece”!!​
Зрънцето е сочно и красиво, така че може да се използва за декоративна украса на готови продукти, за оцветяване на компоти, кремове, сладолед и др.

2 с.л. л. скъпа,

​"Къпиново желе" 500 г пресни или замразени къпини​

​...добре вътре....ммммммммм....вкусно​
​Пандишпанов блат: 75 гр. пълнозърнесто брашно, 4 яйца, 100 гр. мед, 1/2 ч.л. настъргана лимонова кора, 1 с.л. л. пшенично брашно, щипка сол. Пълнеж: 400 гр. пресни или замразени къпини, 2 с.л. л. мед, 200 гр. сметана. Гарнитура: 100 гр. къпини, 200 гр. сметана, 1 с.л. л. сах. прах.​

Направете сироп от вода и захар. Изплакнете къпините с топла (не гореща) вода през цедка. Изсипва се във вряща вода и се вари 5 минути. След това извадете плодовете и ги смелете в блендер или през сито. Разтворете нишестето в малко количество студена вода. Пасираните плодове отново се изсипват в сиропа, налива се разреденото нишесте при непрекъснато бъркане. Гответе до сгъстяване. Свалете от огъня, охладете.​
Ще ни трябват зрели плодове, без бели и зелени връхчета, но не презрели. Ягодите трябва да се измият, без да се накисват, да се изсушат и да се обелят. След това поставете плоски в торба, завържете добре и замразете за един ден. Замразените ягоди не трябва да се съхраняват повече от 8-9 месеца
​Пресният грах, ако решите да го замразите за зимата, не може да се съхранява повече от един ден след прибиране на реколтата. Извадете шушулките и ги поставете във вряща вода за 30 секунди. Охладете и замразете бързо на един слой или грахът ще се слепи. След това поставете в торбички и съхранявайте във фризера.​

Обществена лъвица

​** -12C - 4-6 седмици​
Как да замразите червено френско грозде? Всичко е много, много просто!​
​Аз лично харесвам грис каша с къпини или сладко от къпини.​
Къпините са не само здравословни и вкусни, но и красиви. Зрънцето е много подобно на малината, но има по-кисел вкус и по-големи, твърди семена. Можете да сготвите от къпини каквото сърцето и стомахът ви пожелаят.​
200 гр сметана
120 г захар
​шоколадът с киселинка от къпина е ПРИКАЗКА!! !​
​Пандишпанов блат: 75 гр. пълнозърнесто брашно, 4 яйца, 100 гр. мед, 1/2 ч.л. настъргана лимонова кора, 1 с.л. л. пшенично брашно, щипка сол. Пълнеж: 400 гр. пресни или замразени къпини, 2 с.л. л. мед, 200 гр. сметана. Гарнитура: 100 гр. къпини, 200 гр. сметана, 1 с.л. л. сах. прахове. 12 порции по 220 kcal Начин на приготвяне: 70 мин. Печене: 35 мин. Запържете грубото брашно в тефлонов тиган без масло до златисто кафяво, 5 минути. при непрекъснато бъркане. Жълтъците се разбиват с меда на крем. Белтъците се разбиват със сол и се заливат с жълтъчния крем. Смесете препеченото брашно, лимоновата кора и пресятото пшенично брашно и смесете с яйчената смес. Загрейте фурната на t=175 С. Застелете тавата с пергамент и разпределете тестото. Пече се 35 минути. Готино. Пълнеж. Смесете горски плодове с мед. Сметаната се разбива. Разрежете пандишпана напречно. Намажете долната половина на тортата с крем, покрийте със смес от мед и горски плодове. Покрийте с втората половина на тортата. Украса. Сметаната се разбива със захарта. прах. Намажете краищата на тортата с получената смес. Отгоре наредете горските плодове. По желание може да украсите с листенца маточина. Р. С. Преди да украсите тортата я приберете в хладилника за 1 час.​
замразени къпини 250гр​
Със захарта има начин. Поръсете чистите сухи плодове със захар (150 г на килограм ягоди), разбъркайте, докато гранулираната захар се разтвори. Поставете в съд и охладете.​
Измийте патладжаните, подсушете и отрежете опашките. Нарежете на филийки с дебелина 5 мм. Посолете и оставете за половин час, за да премахнете горчивината. Изплакнете сока с вода и бланширайте във вряща вода за 1-2 минути. Поставете в студена вода, задръжте за известно време и след това изсушете върху кърпа. Поставете върху дъска за рязане на един слой и замразете за 3-4 часа. След това го сложете в торби.​
​*** -18C - до 12 месеца​

Айзик ;)

Червеното френско грозде първо трябва да се измие и изсуши, да се почисти от дръжките и клоните.​

Алла Алла

​Можете да направите много различни неща от къпини.​

koshechka

Ще започна с нещо по-просто. Просто го яжте прясно - спечелете витамини!​
Украса:​
1/2 лимон
ПРИЯТЕН АПЕТИТ!! !​
​МЪФИНИ С КЪПИНИ И ШОКОЛАД​
захар 1 с.л
Изплакнете малините и ги подсушете добре, като ги поставите върху хартиени кърпи на един слой. Плодовете трябва да са напълно сухи. Поставете във фризера върху равна повърхност, също на един слой, за 24 часа. След това поставете в торби или херметически затворени контейнери и поставете във фризера.​
Можете да замразите печени патладжани. Дръжте патладжаните във фурната, докато омекнат, след което обелете кожата и отрежете дръжката. Поставете в пликове по 2-3 броя и замразете. Размразените патладжани могат веднага да се добавят към салати или хайвер.​
​Преди замразяване е най-добре да опаковате 200-500 г зеленчуци и плодове в найлонови торби или пластмасови контейнери с плътни капаци, като оставите възможно най-малко въздух вътре. Съхранявайте плътно затворени, за да предотвратите замръзване на влага и абсорбиране на чужди миризми. Най-добре е, ако в тези контейнери можете да разделите храната на малки порции, така че през зимата да не се налага да избирате точното количество от замразен блок.​
Червеното френско грозде се замразява заедно с клоните. Преди ядене плодовете се отделят лесно.​
В нашето семейство е прието да се прави сладко от къпини, но не такова, което се вари, а просто се смилат плодовете в съотношение 1 към 2 със захар и се затварят в стерилизирани буркани под найлонов капак. Резултатът е здравословен и вкусен продукт.​
разбира се
100 г къпини,
30 г желатин
Австралийско желе от къпини
​Съставки за „Мъфини с къпини и шоколад“.
вода 3л
Има начин за замразяване на малини със захар. Отстранете дръжките, измийте плодовете, подсушете ги и ги сложете във фризера за около ден. След това поставете плодовете плътно в торба, добавете захар (300 г на 1 кг малини), разклатете, за да се смесят и завържете. Поставете във фризера и съхранявайте не повече от година
​За да замразите киселеца, изплакнете листата му и ги поставете във вряща вода за 1 минута, охладете, изсушете и поставете в торби.​
Не можете да размразявате и замразявате повторно зеленчуци, плодове и плодове, тъй като това не е добро за тях. Ако вашият хладилник изисква размразяване, увийте извадените торбички в топло одеяло, за да остане студено, докато не включите отново хладилника.​
​Поставете червеното френско грозде, замразено върху дъска (подобно на къпини) в торбички и завържете здраво.​
​Баба направи страхотно сладко от къпини! Когато бях малък, нямаше голямо разнообразие от деликатеси и такова сладко, излято върху хляб, намазан с масло, ни се струваше върхът на блаженството!​
компоти
200 г сметана,
​3 белтъка Разредете къпините, измийте ги, сварете ги със захарта и лимоновата кора в малко вода.​
Съставки:​
тестото
​Сварете сиропа (вода, захар) и го охладете.​
Черното и червеното френско грозде (само узрели!) трябва да бъдат обелени, изплакнати и изсушени. След това разпределете на тънък слой върху чинии, поставете във фризера и замразете. Ако желаете, можете да добавите малко захар (200 г на килограм плодове). След това съберете плодовете в торбички, завържете ги здраво и ги поставете във фризера. По същия начин можете да приготвите боровинки, боровинки, къпини и цариградско грозде. Те могат да се съхраняват до една година
За да замразите билки за зимата: магданоз, копър, кориандър, трябва да ги сортирате, изплакнете и изсушите с хартиена кърпа. След това нарежете и поставете в торби или порции в пластмасови чаши или контейнери. Можете да поръсите нарязаните зеленчуци със сол преди замразяване.​

Какво можете да готвите от къпини?

Таша

Преди замразяване продуктите трябва да бъдат добре измити и изсушени, след размразяване те не могат да се мият, тъй като това ще доведе до загуба на полезните им свойства. Нарежете ги във формата, в която сте по-свикнали да готвите.​

След като измиете и изсушите ягодите, внимателно отстранете стъблото, за да не повредите зрънцето.

​Дядо правеше вино от къпини, има особен вкус.​

. Можете да ги приготвите само от къпини или да ги добавите към различни компоти, например с ябълки. Имате нужда от поне двеста грама захар на килограм плодове. Като експеримент можете да опитате да направите компот от тиквички с къпини - той се приготвя за зимата по същия начин като с черешова слива, само че вместо черешова слива вземете къпини.​

1 с.л. л. сах. прахове. Запържете грубото брашно в тефлонов тиган без масло до златисто кафяво, 5 минути. при непрекъснато бъркане. Жълтъците се разбиват с меда на крем. Белтъците се разбиват със сол и се заливат с жълтъчния крем. Смесете препеченото брашно, лимоновата кора и пресятото пшенично брашно и смесете с яйчената смес. Загрейте фурната на t=175 С. Застелете тавата с пергамент и разпределете тестото. Пече се 35 минути

Къпината е полухраст с вкусни и здравословни плодове. Плодовете узряват през август-септември и имат наситен черен или черно-лилав цвят. Външно къпините приличат на малини, въпреки че са по-ниски от тях по популярност. Въпреки това не пречи да се запасите с плодове, тъй като те не само са вкусни, но и съдържат много полезни елементи.

Как да съхраняваме пресни къпини

Къпините са нежни и сочни плодове. В прясно състояние може да се съхранява в хладилник до четири дни. Може да отнеме повече време, но тогава повечето от плодовете ще загубят формата си, ще станат мухлясали или кисели.

Когато съхранявате плодове в хладилник, имайте предвид, че:

• Не можете да ги миете: кожата на къпината лесно се поврежда и сокът започва да изтича от плодовете;
• трябва да поставите плодовете в тава или контейнер в един слой;
• Препоръчително е да поставите салфетка на дъното на контейнера: тя ще абсорбира излишната влага, която покрива плодовете - това ще помогне на плодовете да не вкиснат.

Ако поставите контейнер с къпини в част от хладилника, където температурата не се повишава над 0 °C, плодовете могат да останат годни за консумация около седмица.

Когато искате да се насладите на пресни къпини още по-дълго, можете да ги измиете, да премахнете дръжките и да ги разбиете със захарта. В тази форма зрънцето ще издържи до три седмици при нулева температура. Вкусът и витамините ще останат с него.

Как да подготвим къпини за съхранение

Набраните неузрели къпини остават такива. Плодовете няма да могат да узреят, след като бъдат събрани от храста. Затова плодовете на къпината трябва да се берат едва след пълното им узряване.

Събраната реколта е необходима:

• Отстранете клонките, листата и насекомите, които лесно могат да бъдат отгоре или вътре в плодовете.
• Разгледайте добре плодовете. Тези плодове, които са започнали да се влошават или са твърде смачкани, трябва да се изхвърлят.
• Изплакнете внимателно с течаща вода. За да запазите плодовете колкото е възможно повече, по-добре е да използвате душ, а не обикновена струя от кран.
• Къпините се поставят в гевгир и се оставят за малко да се отцедят.
• Отстранете дръжките от всяко зрънце. Не трябва да се допуска разпукване на плодовете. Повредените къпини ще трябва да се изядат в рамките на 24 часа.
• Поставете върху хартиени кърпи и изчакайте, докато къпините изсъхнат напълно.

Готовите плодове могат да бъдат замразени или напълно изсушени. Има и много рецепти за консервиране на къпини.

Замразяване на къпини

Замразяването е най-добрият начин за запазване на къпините. Той помага да се запазят почти всички лечебни качества на плодовете и техният отличен сладък вкус.

Къпините се замразяват по един от двата начина.

първо - бързо замразяване:

• Къпините трябва да се подредят върху чист съд (чиния, тава, дъска за рязане) на един слой.
• Поставете плодовете във фризера, настроен на минимална температура.
• След час-час и половина изсипете къпините в найлонови съдове или найлонови торбички.
• Поставете ги обратно във фризера, където могат да се съхраняват.

Плодовете замръзват добре и не се слепват. При необходимост лесно можете да изсипете необходимото количество къпини и да ги размразите в микровълнова или на стайна температура. Душ с вряща вода ще ускори процеса.

Вторият метод включва незабавно зареждане на плодове във фризера, без предварително бързо замразяване. Когато го използвате, трябва:

• Поставете къпините в малки торбички. Тук трябва да имате предвид, че ще трябва да размразите целия пакет наведнъж. Следователно размерът на торбите трябва да е малък: приблизително такъв, че броят на горските плодове, поставени в него, да може да се използва наведнъж.
• Поставете готовия контейнер с плодове във фризера за един ден. Чувалите и контейнерите не трябва да се затварят.
• След един ден проверете състоянието на къпините. Можете да извадите няколко зрънца и да се уверите, че са напълно замразени.
• Контейнерът трябва да бъде затворен и съдържанието му леко да се разклати.

Къпините могат успешно да се съхраняват във фризер поне една година. През това време плодовете остават доста подходящи. Можете да ги оставите за следващата година, но е по-добре да направите препарати от прясна реколта.

Сушене на къпини

Напълно изсушени къпини могат да се съхраняват до две години. За да остане здравословен и вкусен през този период, трябва:

• Използвайте само зрели плодове.
• Преди сушене къпините се изсушават два-три дни на слънце. За да бъде процесът ефективен, плодовете трябва да се поставят върху равна повърхност в един слой.
• Покрийте къпините с марля, за да ги предпазите от мухи и други насекоми.
• След два или три дни изсипете плодовете върху плоски тави за печене и ги изсушете във фурната. Първоначално температурата трябва да бъде 70 °C, а час-два преди приключване на процеса - 45–50 °C. Вратата на фурната трябва да е леко отворена.

Къпините ще бъдат готови след четири до пет часа от началото на сушенето. Трябва да се съхранява в херметически затворен съд на тъмно и сухо място.

Как да съхраняваме пасираните със захар къпини

Този метод включва липсата на топлинна обработка на плодовете. Това означава, че къпините, пасирани със захар, ще запазят всички витамини и полезни микроелементи, с които ги е надарила природата.

За преработка са подходящи не само зрели плодове, които са запазили идеалната си форма, но и презрели и леко натъртени плодове. Основното е, че върху тях няма плесен.

• Плодовете трябва да се измият и изсушат върху хартиена кърпа или салфетки. Желателно е върху тях да остане възможно най-малко влага.
• Къпините трябва да се поставят в дълбок съд и да се покрият със захар. Стандартното съотношение на съставките е едно към едно. Но можете да вземете един път и половина повече захар.
• Съставките трябва да се смесят и смилат с дървена преса. Можете да прекарате плодовете през месомелачка.
• Оставете пасираната смес за дванадесет часа на хладно място. През това време тя ще се влива, плодовете и захарта ще се комбинират помежду си.
• Разбъркайте отново къпините и ги натъпчете в чисти половинлитрови буркани.
• Покрийте с метални или пластмасови капаци.

Пасираните със захар къпини се съхраняват в хладилник или хладно мазе. Продължителност – година или малко повече.

Правилно обработените къпини ще запазят полезните си качества до следващата реколта, помагайки на човек да укрепи имунната система и да остане здрав.

Свободно разпадащи се, без лед и без скреж, без локва сок - как да замразите къпини - бележка за всички ценители на черни плодове.

И още - как да настроите температурата във фризера, хладилника и със и без захар, рецепта за идеално замразяване и размразяване. Всеки знае рецептата, но на практика има грешки. как да избегнем грешки?

Правила за замразяване на къпини

1. Изсушете чрез замразяване: плодовете не могат да се мият. Влагата в камерата мигновено ще се превърне в лед, а красивите зрънца като по чудо ще превърнат в снежна топка, която може да се счупи само с клечка за лед. Изсушаването му няма да помогне: капките все още ще останат на разнородната повърхност и ще се скрият между костилките. И кожата ще абсорбира влагата, след което губи силата си при размразяване. Ами ако е мръсен и прашен? Но ние не се нуждаем от такъв!

Ако от собствената ви градина - може би, но никога не е купувана - скрупулните домакини ще се възмутят. И те ще грешат: при температура около -20 C патогенните микроорганизми умират.

2. Ние избираме най-доброто. Презрели, течащи - далеч. И повреден и недобре боядисан. Първият - по очевидни причини, вторият - ще добави киселинност към общия вкус. Не бъдете алчни: ако сокът започне да изтича, той ще замръзне - и ето го, същият леден къс и скреж.

3. Тара е нашето всичко. По-точно неговият размер: повече от 0,5 л не е подходящ. След като достигне стайна температура, съдържанието на контейнера за съхранение ще бъде скрито под дебел слой скреж и скреж.

Вземете специални контейнери - пластмасови контейнери. Идеалният избор е такъв с плътно прилепващ капак. Ако няма такива, продължаваме по старомодния начин: целофанова торбичка и нейната нова модификация - чанта за закопчаване - ще влязат в битка. Не се смущавайте и не се възмущавайте: ако се справяте умело, това е доста удобно нещо.

4. Стегнатост и пак плътност: след като напълните контейнера, не считайте за излишно внимателно да го покриете със слой полиетилен или хранително фолио. При температурна разлика (температурата на плодовете е стайна температура, а в камерата от -18 C) ще се образува много конденз.

При промишления метод плодовете се охлаждат леко или се издухват с въздушна струя. Просто няма да действаме в най-горещия ден или ще го поставим на студено за 20-15 минути - в мазето на частна къща, на долния рафт на хладилника. Основното е на открито.

Ако го замразим в торбичка, тогава изкарваме целия въздух и завързваме самата торбичка здраво.

5. Бързото замразяване е най-доброто. Колкото по-бързо замръзват плодовете, толкова по-високо е качеството на крайния продукт - рецептата е проста.

За да направите това, слоят съдържание трябва да е тънък: изсипете малко в контейнери и в торби. Поставяме торбичките на поставка един от друг, а плодовете разпределяме на по-тънък слой. След това, когато плодовете се търкалят свободно като мъниста и дрънчат силно, можете да ги сгънете както ви е удобно.

Температурният режим е стандартен за горски плодове и плодове - от -18 ° C до 25-30 ° C за хладилни отделения и от -22 ° C до -40 ° C за фризери.

Във фризера задайте режим на бързо замразяване, след което, след пълно замразяване, съхранение. Повечето камери работят в автоматичен режим. Ако използваме хладилник, просто го настройваме на най-ниската степен.

За да замразите къпини със захар, повтаряме същите стъпки, само добавяме едно нещо: поръсете слоеве захар директно в контейнера. Разбъркването е строго забранено.

Как да размразите къпини

Второстепенен въпрос, не по-малко важен, е, че без слана и скреж, които се опитват да се превърнат в капки вода, без да изцеди ценния сок - как да размразите къпините правилно?

Бавното е ключът. Поставете на долния рафт на хладилника в плосък съд. Не бързайте никъде - в рамките на половин час плодовете ще се размразят.
След половин час го оставете и го изпечете на стайна температура.
Разстелете хартиена кърпа - без значение какво, разпръснете плодовете на тънък слой. Кърпата ще абсорбира невидимата влага. Просто не се опитвайте да го изтриете - ще се задавите.

• Забележка: за плънка за пай и за кифли къпините не трябва да се размразяват. Панира се в нишесте - 2 ч. л. на 200-250 г, поръсено обилно със захар. Извадете бързо от хладилника, точно преди да оформите печените изделия.
• За сладки ястия и десерти - смутита и компоти, за каши и мюсли, желета и коктейли, размразявайте изключително бавно, без да бързате - само така ще запазите целия сок, който не е необходимо да се отцежда, и правилната форма.

Следвайте тези прости съвети и вашите замразени къпини ще излязат сухи и ронливи за зимата - най-добрите производители на фабрични продукти ще ви завидят. А вие - ще се насладите на черни плодове, много малко по-различни от пресните, преди новата реколта.

Къпините са не само много вкусни и красиви плодове, те са и много полезни! Отдавна е доказано, че тези, които постоянно включват къпини в диетата си, практически не страдат от рак, възпаление на ставите и не изпитват дискомфорт в областта на храносмилането. Сега няма да ви казвам колко полезно е това зрънце, ако искате, можете да го прочетете сами, още повече, че в интернет има само куп информация за него, но фактът, че трябва да бъде в хладилника ви през цялото време времето е факт.

Сега е сезонът на къпините и те не са толкова скъпи, определено трябва да ги ядете пресни, но не забравяйте да замразите къпините за зимата. Не само можете да украсите красиво торта или сладкиши, можете да добавите няколко горски плодове към салати, напитки, смутита или гранола за закуска - чисто здраве.

Подгответе къпини за замразяване. Разбира се, изберете красиви, зрели плодове без признаци на първо гниене - това е твърде скъпо.

Зрелите къпини трябва да се поставят на малки порции в гевгир за изплакване.

Ако къпините са узрели, най-добре е да ги миете не под течаща вода, а под лек душ. По този начин цялата мръсотия ще бъде отмита, а плодовете ще останат напълно непокътнати.

Сега трябва внимателно да поставите всяка къпина върху хартиена кърпа. По-добре е да направите това във вертикално положение, така че цялата вода да се оттича равномерно. Оставете плодовете в това положение за известно време.

След като се отцеди всичката вода от горските плодове, ги нареждам върху малки железни тавички, застлани с фолио. Сложих за малко във фризера до пълното замръзване на къпините. След това прехвърлям замразените плодове в хранителни торби с цип или пластмасови контейнери. Замразяването на къпини за зимата е завършено.

Готовите замразени плодове изглеждат невероятно сладки и напълно запазват всичките си полезни вещества. Направете си салата, смути или домашна мюсли и поднесете здравословна закуска за цялото семейство с мляко и къпини.

Когато наближи летният сезон, природата започва да ни радва с много изкушения: узряват ягоди, появяват се горски ягоди, узряват къпини. Но тук може да възникне много сериозен въпрос: как да запазите всички тези изкушения, така че да не загубят витамините си, а плодовете да не се набръчкат и да останат в оригиналната си форма? Всъщност има един най-лесен вариант – замразяването.

Горски плодове, какви трябва да бъдат?

Плодовете трябва да се замразяват, когато узреят или бъдат закупени. Абсолютно всичко ще зависи от свежестта на плодовете. Важното е, че не трябва да се опитвате да замразите много узрели плодове, тъй като това рискува да загубят формата си и те просто да се разпръснат. Необходимо е да се разбере разликата между зрялост и презрялост.

Каква трябва да бъде температурата при замразяване на плодове?

Според много експерти, занимаващи се с хладилна техника, подходящата температура за замразяване на горски плодове е от -18C° до -23C°. Ако се опитате да замразите горски плодове при температура от -18C°, те ще замръзнат по-бързо и тази опция е най-надеждната. Замразяването на плодовете при тази температура е добро, защото позволява на плодовете да се съхраняват от 8 месеца до 1 година.

Като правило е допустимо замразяването на горски плодове при температури от 0°C до -8°C. Но в този случай трябва да имате предвид, че такива плодове могат да се съхраняват не повече от 90 дни.

В какъв съд трябва да се съхраняват замразените горски плодове?

Нашата цел е не само да замразим плодовете, но и да запазим оригиналния им вид. Наистина, през зимата повечето хора искат да украсят с тях различни печива. За да може формата на плодовете да остане непроменена, трябва да използвате найлонови торбички и малки пластмасови контейнери с капак (те могат да бъдат закупени във всеки отдел за съдове).

Поради факта, че контейнерите са с правоъгълна форма, можем лесно да ги поставим във фризера. Но ако имате градина и сте набрали много голямо количество горски плодове, има невероятен начин да спестите място във фризера. За да направите това, можете да придадете на пластмасовите торбички форма, удобна за съхранение, като използвате контейнери. Този метод е доста прост.

Когато плодовете вече са изсипани във всяка торба, те трябва да се поставят в контейнер и да се поставят във фризера. Веднъж замразени, плодовете трябва да заемат формата на контейнер, който може да се изхвърли. Всички налични плодове трябва да бъдат замразени по този начин. Благодарение на този метод ще бъде възможно компактно да поставите всички плодове във фризера.

Алтернативно, плодовете могат да бъдат замразени, като се направи пюре от тях. Можете също да ги бонбонирате и замразите.

Как да замразите правилно плодовете?

Във фризера е необходимо да се разпределят един или няколко рафта, които трябва да бъдат покрити с дебела пластмаса. След това плодовете трябва да бъдат подготвени: сортирани, измити и изсушени. След това те се подреждат един по един във фризера и се разпределят на един слой. След няколко часа плодовете могат да бъдат извадени и поставени в найлонови торбички или пластмасови контейнери. Връщаме горските плодове.

Къпината е необикновено зрънце

Къпините имат отличителен сладък, леко пикантен вкус. Произвежда несравними десерти, вкусни напитки и компоти, необикновени сладка и приятно на вкус вино.

Къпините са известни не само с добрия си вкус, но и с ползите си за човешкото здраве. Къпините съдържат голямо количество антиоксиданти, които предпазват тялото от рак. Помага за укрепване на нервната система и прави възможно да устоите на стреса.

Повечето хора задават този въпрос, особено когато през лятото бяха събрани огромно количество от тези вкусни плодове. Както бе споменато по-горе, за да замразите къпини, най-добре е да използвате найлонови торбички и пластмасови контейнери - това ще ви позволи да оставите плодовете в оригиналната им форма.

Първият начин за замразяване на къпини: със захар

1. Плодовете се сортират, обелват, измиват и подсушават.

2. В съотношение 1 чаша: 1 килограм добавете захар към къпините. Разбъркайте (много внимателно).

3. Получената смес се изсипва в торбички и се изпраща във фризера, където трябва да се съхранява.

Вторият начин за замразяване на къпини: без захар

1. Плодовете се сортират, обелват се и се поставят в малки съдове, така че да се образува един слой.

2. Поставете всичко това във фризера.

3. След това замразените къпини се насипват в пликове и се прибират във фризер.