Морски водорасли у дома. Как да си направим салата от замразени водорасли

Интересува ме темата за водораслите и как да направя ядливи от сухи. Прегледах различни сайтове и различни съвети и избрах най-приемливия и според мен най-полезния. (Рецепти, в които беше предложено да се варят сухи водорасли и дори 40-50 минути след кипене, отхвърлих като неприемливи, защото след готвене полезни минерали и витамини ще има незначително количество).
Представям го на вашето внимание.....

Как да готвя сухи водорасли?

1. Вземете водораслите и ги сложете в дълбока чаша. Изплакваме го обилно под течаща вода няколко пъти, така че водата да стане бистра и пясъкът да изчезне.
2.След като измием зелето го заливаме с хладка вода и оставяме да набъбне. За това е една дълбока чаша, защото зелето ще се увеличи с един и половина пъти. Ето защо, ако готвите за четири порции, тогава 100 грама зеле ще бъдат достатъчни.
3.След 15 минути и малко зеле се държи във вода по-дълго, трябва отново под течаща вода и след това прехвърляме водораслите в гевгир, така че цялата вода да е стъклена.
4. Докато водата се оттича от зелето, нарежете лука на тънко полукръгчета и го запържете в растително масло до омекване. И намаляваме огъня.
5. Към лука добавете щипка лют червен пипер, смлян червен пипер и ситно нарязан чесън. Оставете аромата на всички подправки и чесън да се развие. Така пържим 2 минути, като бъркаме непрекъснато на слаб огън.
6. Докато пържехме лука, водата няма да има време да се отцеди от зелето, затова, преди да го хвърлите върху вече пържения лук, трябва да го изстискате добре, така че влагата да е възможно най-ниска. Запържете го, като разбърквате добре зелето и лука за 5 минути на умерен огън, за да чуете характерното съскане. През цялото това време периодично разбъркваме водораслите, така че зелето да се смеси и да поеме вкуса на всички подправки. В самия край на пърженето добавяме сол на вкус, две супени лъжици соев сос и смлени семена от кориандър.
Можете да се насладите.

Друг начинсе различава само по времето на накисване на зелето ...
Накиснете сухите водорасли за няколко часа. По-добре през нощта. Време за накисване до 2 часа до 8 часа. След това изрежете водораслите с ножица, изплакнете много обилно в 3-4 води, така че пясъкът да се утаи на дъното, като всеки път прехвърляйте в гевгир. Последната вода трябва да е питейна. Препоръчително е преди това да се изплакне поне в утаена вода (а не от хлориран кран). Сложете в гевгир, оставете водата да се отцеди.
След това добавете подправки, олио (ленено семе, кедър, сусам, тиква). Да се ​​смеси всичко. Това е цялата рецепта.
И така, пропорциите в рецептата за сухи водорасли:

Сушени водорасли - 100 грама.
Подправка за корейски моркови (лека) 1 ч.ч.
Соев сос (високо качество, по-добре японски), но не за 20 рубли, съжалявам - 1-2 супени лъжици.
Кедрово масло - 1 десертна лъжица.

Но както винаги, има и такива, които не понасят вкуса на водораслите. За тях има решение: добавете 1 чаена лъжичка сухи водорасли към готовите ястия. Вкусът ще бъде незабележим, а йодът и фосфорът ще бъдат усвоени от тялото.

Някои рецепти от интернет:

Салата от морски водорасли
За рецептата ви трябва:
- морски водорасли (сухи) - 100гр
- чесън - 15гр
- соев сос (Sen Soi For salate) - 40гр
- растително масло - 20 г
- сусамово семе - 5гр
- лук - 50гр.
Накиснете сухите водорасли в топла вода, сварете до омекване, изплакнете добре в студена вода и отцедете, нарежете на парчета с дължина 15-20 см, разточете всяко парче по дължина на епруветка и нарежете на много тънки ивици. За да стане зелето по-малко хлъзгаво, сламките се обработват с оцет, измиват се отново и се декантират. Смесете нарязаното зеле със запържената в растително масло мазнина, добавете соевия сос (Sen Soi For Salad), черен пипер, чесън, захар, сусам, аджи-но-мото. Добавете черен пипер, оцет, сол на вкус

Супа от морски водорасли
Състав:
Сухи водорасли - 250гр
соев сос - 100гр
· Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Сол - 1 ч.л
Подготовка:
Накиснете сухите водорасли във вода, изплакнете обилно, докато водата спре да се пени. Нарежете зелето на ивици. Загрейте тенджера, добавете олио и запържете зелето. Когато зелето омекне, добавете към него чистата вода от изплакването на ориза, оставете да заври и гответе, докато бульонът омекне. Изсипете соев сос в супата, добавете сол, кипнете отново.

Тази салата с добавена оцетна киселина

Съставки:

1. Ламинария - 1 кг.
2. Лук лук - 1 глава.
3. Чесън - 5 скилидки.
4. Соев сос - 1 сек. л.
5. Сол на вкус.
6. Млян черен пипер - 0,5 ч.л.
7. Смлян червен пипер - 2 ч.л.
8. Растително масло - 4 супени лъжици. л.
9. Оцетна киселина (70%) - 2 ч.л.

1. Изплакнете обилно водораслите. Тук се използва полуфабрикат ... Трябва да хрупка малко и да дъвче добре =).
2. Нарежете на ситно лука и чесъна. Добавете лука, чесъна и подправките към зелето. Калцинираме растителното масло в тиган и също добавяме към зелето.
3. Разбъркваме всичко добре и дегустираме и добавяме подправки, ако смятате, че нещо ви липсва.
4. Дайте на салатата час-два в хладилника.

ЗА СЛЕДВАНЕ-Лека салата от краставици с чесън, кориандър, копър и водорасли (водорасли), смлени на кафемелачка вместо сол

ПИКУНО МОРСКО ЗЕЛЕ
Замразени водорасли
малък морков
чесън
соев сос
ОМ
лимонов сок
Пригответе водорасли: Поставете замразени във вода и оставете да заври. Варете три минути и прехвърлете в гевгир. Изплакнете със студена вода. Зелето ще стане хрупкаво. Не го смилайте.
Поставете зелето в купа за салата, добавете нарязани моркови, соев сос, натрошена скилидка чесън, корейски червен пипер, растително масло. Поръсете с лимонов сок. Разбъркайте и оставете да се запари.

САЛАТА ОТ МОРСКО ЗЕЛЕ
морски водорасли
два сварени картофа
прясно бяло зеле
1 глава лук
растително масло
копър
сол
бял пипер
Готвенето на водорасли е посочено в предишните рецепти.
Прясно бяло зеле се нарязва на ситно и се натрива с лимонов сок с ръце.
Нарежете сварените картофи на филийки. Нарежете лука на тънки половин пръстени.
Смесете картофи, прясно зеле, водорасли, лук, сол, черен пипер с бял пипер (може да използвате всеки), залейте с растително масло. Поставете в чиния и украсете с пресен копър.
Картофите вървят добре с това ястие, тъй като ястието може да се сервира като гарнитура или като салата. Ако сте на диета, тогава картофите не могат да се добавят.

Салатата е невероятно лесна за приготвяне- Най-трудното тук е да нарежете лука и яйцето.
Мога да препоръчам тази салата и за необвързани, винаги можете да си купите хранителни стоки от най-близкия магазин.
Съставки:
Водорасли 400гр.
Варен ориз ½ супена лъжица.
Яйце 3 бр.
Лук лук 1 бр.
Майонеза 200 гр.
Подготовка:
Сварете твърдо сварени яйца, охладете, нарязани на малки кубчета.
Нарежете лука.
Нарежете водораслите на къси ивици.
Смесете яйцата, лука, ориза и водораслите, подправете с майонеза.

Най-интересното е, че водораслите имат така нареченото минус калорично съдържание, тоест помагат за активното изгаряне на мазнините.
100 грама водорасли преди всяко хранене ще ви помогнат да отслабнете и да изглеждате по-млади.
Ядем с полза!!!

Което се нарича водорасли. Принадлежи към класа кафяви водорасли, които обитават почти всички морета и океани на нашата планета. Водораслите се считат за лидер сред всички други храни, които съдържат йод.

Някои хора не харесват морските водорасли заради вкуса и текстурата им и напразно. С редовната си употреба, дори и в малки количества, може да замени много биоактивни добавки. Всичко зависи от това как да готвите сухи водорасли.

Колкото и здравословно да е, то е богато на почти всички минерали и витамини, от които се нуждае всеки човек. Водата съдържа: вода - 88%, протеини - 0,9%, мазнини - 0,2%, а също така е богата на различни форми на въглехидрати и годни за консумация органични киселини, минерали, представени от лесно смилаеми съединения и витамини B 1, 12, C, т.е. както и каротин (провитамин А), фолиева киселина, желязо, магнезий и много други.

Фирмите - производителите знаят как да готвят водорасли, следователно използват методи за сушене, мариноване, пресоване, замразяване за потребителите. Асортиментът от водорасли по рафтовете на магазините и пазарите е много разнообразен.

И какво да направите, ако сте купили замразен или със сигурност можете да го използвате вместо чипс за бира. Можете, като го нарежете, да добавите вместо подправка към ориза или картофите. Но освен това, знаейки някои от нюансите на правилната му обработка, можете да го приготвите като пълноценно ястие.

Как да готвя морски водорасли (сухи)

За да премахнете въпроса какво да правите със сухи водорасли, трябва да знаете и спазвате следната технологична схема:

1. Покрийте с вода (студена) и накиснете за десет до дванадесет часа. През това време зелето трябва да набъбне. Можете да определите това на око.
2. След това трябва да се изплакне обилно, за да се елиминира напълно възможното наличие на пясък.
3. Поставете зелето във вряща вода в тенджера и го гответе на ниска температура на слаб огън (поне двадесет, максимум тридесет минути).
4. След като водораслите се сварят, трябва да се изплакнат отново.

Сега знаем как да готвим сухи водорасли.

Полезен съвет: за да сте напълно сигурни, че зелето е готово, трябва да вземете една охладена лента от него и да натиснете върха с пръсти. Ако се деформира лесно, значи сте го подготвили правилно. Но ако натиснатият ръб се разстила върху пръстите ви, значи сте го усвоили. В този случай всичките му ползи се губят.

Как се готви водорасли (замразени)

1. Размразете зелето. Обикновено тази процедура отнема около тридесет минути. Необходимата температура за размразяване трябва да бъде между 15 и 20 градуса по Целзий.
2. След като зелето се размрази, то трябва да се изплакне. Това трябва да отнеме доста голямо количество вода (студена).
3. След това трябва да се вари при достатъчно висока температура, но това трябва да се направи по следния начин. Залятото със студена вода зеле (пропорция едно към две) се слага на огън. При интензивен огън го оставете да заври и гответе за десет до двадесет минути.
4. След това е необходимо да се източи водата и да се повтори процедурата, описана в трети параграф. Това трябва да се направи три пъти. С тази трикратна обработка постигаме подобрен вкус и мирис на нашето зеле.

Сега знаете как да готвите замразени водорасли, както и сухи. Този процес не отнема много време и в резултат на трапезата ви ще се появи много здравословно ястие, което може да се добави към всяко хранене (включително празничен обяд или вечеря).

Добър апетит!

Водораслите са водорасли, наречени водорасли. Принадлежи към класа кафяви водорасли, които растат в почти всички морета и океани на света. Водораслите са лидер сред хранителните продукти по съдържание на йод.

Много хора отказват да ядат водорасли поради специфичния му вкус и текстура. Това обаче е абсолютно напразно, тъй като морските водорасли имат много хранителни вещества и витамини. Състои се от 88% вода, 0,9% протеин и 0,2% мазнини. Морските водорасли са лесно смилаем продукт. Келп се продава сушен, кисел, пресован и замразен.

Вкусът на водораслите зависи много от това как са приготвени. И днес ще ви кажем как да готвите сушени водорасли.

От сто грама сухо водорасло излиза около един килограм готови водорасли.

Как да готвя сушени водорасли - рецепта

Имаме нужда от:

- 100 грама сушени водорасли;

- един литър преварена вода;

- две десертни лъжици готварска сол;

- шест десертни лъжици кристална захар;

И така, напълнете изсушените водорасли с вряла вода, докато набъбнат. Времето може да отнеме от десет минути до един час. Всичко зависи от степента на свежест на продукта.

След набъбване, водораслите се измиват обилно под течаща вода, тъй като в тях могат да бъдат намерени частици пясък.

Приготвяме саламурата от вода, готварска сол, кристална захар и ябълков оцет. Залейте сварените водорасли с тази саламура и поставете в хладилник за мариноване за два часа.

В същата саламура зелето може да се съхранява в хладилник. От него можете да правите различни салати или да го хапвате така.

Накрая искам да отбележа, че не се препоръчва в големи количества за жени в позиция, както и за тези, които имат непоносимост към йод или алергични реакции, както и заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт в остра форма на заболяването .

Списък с рецепти

Благодарение на метода на обработка, изсушените водорасли притежават всички ценни качества на пресните водорасли. Ползите, които може да донесе, се дължат на химическия му състав. Това е на първо място най-богатият набор от аминокиселини и микроелементи като йод, натрий, калций, хлор и желязо.
Към това трябва да се добави и уникален витаминен комплекс, който включва витамини В1 и В2, известни като стимуланти на ендокринната система, В6 и РР, които отговарят за състоянието на роговицата, както и имуностимуланти А, С и Е.
Освен това по-голямата част от изсушените водорасли са протеини, които лесно се усвояват от човешкото тяло. Следователно дори малко количество от този продукт може да създаде усещане за ситост.
Калоричното му съдържание е само 5,9 kcal. Малко продукти могат да се сравнят с него по този показател.
Тези свойства не биха могли да не привлекат специално внимание на диетолозите, които активно използват сушени водорасли в диетите за отслабване. Рецептите за отслабване, които включват сухи водорасли, наброяват повече от сто.
Преди да приготвите ястие от лиофилизирано зеле, то трябва да се постави във вода за известно време, за да набъбне. В зависимост от метода на сушене този период може да варира от 2 до 20 часа.
Необходимо е да се готвят сушени водорасли от 20 до 30 минути, след което отново се измиват.
Ще предложим рецепти, ползите от които за отслабване са доказани емпирично.

Следният набор от съставки ще ви помогне да приготвите това ястие:

Ще приготвим тази салата за отслабване в следната последователност:

1. Поставете сухи водорасли във вода за един час, след което го сварете. Трябва да готвите не повече от двадесет минути, като проверявате готовността, за да не преварите.
2. Степента на готовност на продукта се проверява с докосване. Ако при натискане запази еластичността си, тогава може да се яде. Ако се изплъзва от натискане, това означава, че продуктът е препечен.
3. Измиваме добросъвестно свареното зеле и го нарязваме на парчета с дължина 20 см, навиваме всяко на епруветка и го нарязваме на ивици.
4. Поставете сламките в оцет за минута, след което изплакнете.
5. Задушете лука в маслото, сложете водораслите в тигана и подправете със соев сос. Добавете сусама, счуканите скилидки чесън, сол и черен пипер, след което разбъркайте отново.

Ползите от тази салата за отслабване не се ограничават само до загуба на тегло. Една част от него е в състояние да задоволи седмичните нужди на организма от витамини и минерали.

Рецептите за топли ястия в диетите за отслабване не са много разпространени. Ето един от тях. Ползите от тази супа за отслабване са очевидни, просто погледнете нейния състав, който включва:

Ще сготвим тази нискокалорична супа по следния начин:

1. Накиснете и изплакнете обилно водораслите. Когато пяната престане да изпъква по време на измиване, нарежете водораслите на тънки ивици.
2. Загрейте олиото на дъното на съда и запържете сламките, докато омекнат.
3. Изсипете оризовия бульон в съд и, когато заври, продължете да готвите, докато супата стане тъпа.
4. Напълваме супата със сос, сол и отново продължаваме да готвим до кипене.

Трябва да се каже, че рецептите за супи за отслабване не винаги изглеждат толкова строги. Някои рецепти ясно показват, че процесът на отслабване може да бъде не само полезен, но и приятен. Калоричното съдържание на тази питателна и вкусна пилешка супа е само 200 kcal, а приготвянето й ще изисква четири порции:

Супата трябва да се готви в следния ред:

1. Почистваме кожата от шунката и я слагаме да се вари в студена вода. Гответе поне 40 минути, като не забравяйте да премахнете пяната.
2. След това прецеждаме бульона, слагаме в него келп и продължаваме да готвим още 20 минути.
3. Отстранете костите и нарежете на ситно пилето.
4. Задушете лука, нарязан на кубчета, в маслото с настъргани моркови.
5. Нарежете на ситно зелените.
6. Разбийте суровите пъдпъдъчи яйца.
7. Сложете пиле със зеленчуци в бульона и посолете.
8. Когато бульонът заври отново, сипете разбитите яйца.

Поръсете супата върху купичките с билки.

Морските водорасли са полезни във всяко ястие, но най-вече са полезни в зеленчукови салати. В крайна сметка ползата от всяка зеленчукова салата се състои от полезните качества на нейните съставки. За да приготвите три порции от нашето ястие ще ви трябва:

Ще приготвим салатата по следния начин:

1. Накиснете водораслите, без да изстисквате водата, смесете я с китайско зеле.
2. Натрийте ябълката с морковите през ренде, нарежете на ситно чушката.
3. Сложете всички продукти в една купа и ги разбъркайте.

Калоричното съдържание на готовото ястие ще бъде 140 kcal. Ползите от него за отслабване са очевидни.

Сушените водорасли са полезни не само за тези, които искат да отслабнат. Поради ценните си качества е полезен за почти всички сфери на човешкото тяло. Но освен това е и много вкусно. Просто трябва да знаете как да го приготвите правилно.
За да направим тази гурме салата, трябва да вземем:

Нека разделим процеса на готвене на следните стъпки:

1. Почистваме и изплакваме филето от калмари, слагаме го в подсолена вряща вода за 2-3 минути. Изваждаме калмарите, оставяме бульона да изстине и към него добавяме оцет.
2. Нарежете на ситно месото от калмари и го поставете в охладения бульон за 40 минути.
3. Нарязваме измитите и обелени моркови с лук, потапяме ги във вряща вода за няколко секунди, след което ги прехвърляме в бульона за 6 часа.
4. Накиснете сушено зеле, изплакнете, нарежете на фиде и смесете с калмари, нарязана скумрия, лук и моркови. След това пиперваме на вкус.

Сос от сушени водорасли

Този сос е интересен със своята гъвкавост, може да се използва за подправяне на различни ястия. За да приготвите това оригинално ястие, трябва да използвате следните компоненти:

Чаша сухи водорасли;

За да приготвим соса, ще извършим следните операции:

1. Сложете келпа в литров стъклен буркан, залейте го с вряла вода, покрийте буркана и оставете за шест часа, за да набъбне зелето.
2. Прекарайте подправките през кафемелачка, изпратете сместа в буркан и смесете с водорасли.
3. Нарежете обеления лук и смесете със съдържанието на буркана. Добавете олио към него, според вашите вкусови предпочитания, и разбийте соса с лъжица.
4. Нека затворим буркана и сложим соса да се влива за един ден.

Преди да използвате соса, е необходимо без престой да се смеси с нарязани билки.
Трябва да се помни, че готовият сос може да се съхранява в хладилник не повече от две седмици.

За борш нека вземем следните продукти и подправки:

За да приготвим това ястие, ще действаме по следния начин:

1. Накиснете сушено зеле, изплакнете, сварете, нарежете на ситно.
2. След това трябва да подготвите марината. За да направите това, потопете сол, карамфил, захар в загрята вода и ги гответе за 10 минути. Филтрираме бульона, охлаждаме го и добавяме оцет.
3. Настържете морковите, магданоза, лука, цвеклото и ги задушете с вода и доматено пюре за 20-25 минути.
4. Добавете водораслите към зеленчуците и след това оставете да къкри още 10 минути.
5. Отново кипнете бульона, сложете в него нарязаните картофи, след 10 минути добавете зеленчуци, водорасли, черен пипер и дафинов лист.

Готовият борш се облича със заквасена сметана и нарязани билки.

Ще приготвим пай от следните продукти:

Нека напишем стъпка по стъпка процедура:

1. Накиснете зелето и го нарежете на фиде.
2. Разреждаме маята в топла вода и като добавяме захар, оставяме настрана за 20 минути.
3. Изсипете кефира в празна купа, изсипете яйцето, добавете сол и разбъркайте. Изсипете маята в купа, сложете в нея келп и добавете брашното.
4. Замесете тесто от тази смес, оставете го настрана за един час и след като го омесите отново, го поставете в тава за печене с растително масло. След това намажете горната част на тортата с яйце.
5. Ще печем баницата за половин час във фурна на 180 градуса.

Списъкът с компонентите, от които ще приготвим туршията, изглежда така:

Можете също да готвите това ястие, вместо телешко, с наденица, шунка или колбаси.
Нека продължим по следния начин:

1. Накиснете и сварете келп, след което го нарежете на ситно.
2. Запържете нарязания лук с морковите.
3. Обелете и нарежете картофите на кубчета.
4. Нарежете измитите листа от киселец, нарежете краставиците.
5. Сложете нарязаното на кубчета месо да се вари, след 20 минути добавете към него зеле. Когато бульонът заври отново, сложете в бульона картофи и лук с моркови. След като туршията заври, изсипете в нея краставиците, магданоза, солта и подправките и свалете от огъня.
6. Подправете готовия борш със заквасена сметана преди сервиране.

Видео с рецепта: Салата от морски водорасли със зеленчуци

Морските водорасли са много богати на йод, препоръчително е да ги включвате в диетата си всеки ден, особено за хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза и тези, които живеят в индустриални градове. Купувах готово морско зеле от магазина, но един ден моя приятелка сподели с мен рецепта за приготвяне на морско зеле в домашни условия. Рецептата не отнема много време и пари, става много вкусна. Морските водорасли се продават сухи. Имах опаковка от 100 грама, се оказа повече от 0,5 килограма от готовия продукт. Не пропускайте да опитате, много вкусно и здравословно!

Съставки

За да направите водорасли у дома, ще ви трябва:

сухи водорасли - 100 г;

вода - 1 литър;

сол - 2 супени лъжици. л .;

захар - 2 супени лъжици. л .;

смлян кориандър - 0,5 супени лъжици;

черен пипер на зърна - 6-8 бр.;

дафинов лист - 3 бр.;

оцет - 2 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене

Първо поставете сухи водорасли в гевгир.

И измиваме добре, много пъти, тъй като в него има много пясък. След това сложете в купа и напълнете с вода за 12 часа.

След като изтече времето, изплакваме добре зелето още няколко пъти под течаща вода, за да не остане слуз и пясък.

След това напълнете водораслите с вода и оставете да къкри за 10 минути от момента на кипене. След това декантираме водата и я нарязваме на няколко части, тъй като зелето е много дълго (но това не е за всеки, не можете да го нарежете).

Нека започнем да приготвяме саламурата. Събираме 1 литър вода в тенджера и добавяме сол там,

захар,

кориандър,

черен пипер на зърна

и дафинови листа.

Оставете да заври, залейте с оцет и гответе за 5 минути. След това оставяме саламурата да изстине и я напълваме с нашите водорасли. Прибираме в хладилник за 5-6 часа (може и повече). След това отцеждаме саламурата и нашето домашно приготвено морско зеле е готово. Можете да го използвате и в чист вид, и със слънчогледово олио, и с майонеза, и с моркови, както ви пожелае.

Добър апетит!