Калорично съдържание на зеленчукова яхния. Колко калории има в зеленчукова яхния с различни съставки? Вариации на зеленчукова яхния

Яхнията е един от най-простите варианти както за обяд, така и за вечеря, който не изисква специални кулинарни умения, а също така няма нито една рецепта и набор от съставки. По същество парчетата зеленчуци, гъби, месо или риба просто се пържат тук и след това се задушават със сос, а всички съставки зависят само от вкуса на този, който готви. Дори консистенцията се избира по желание: и говеждо строганов, и по-гъсто печено, и дори гулаш са яхнии. Можете да го направите както в тиган на печката, така и в мултикукър или дори във фурна. Поради разнообразието от комбинации, вкусът на всяка рецепта, както и ароматът, е различен от всяка друга. Зеленчуковите яхнии са един от най-добрите начини да включите зеленчуците в менюто си, ако ги ядете сурови или самостоятелно. А също и ако е необходимо да се прикрият определени храни, които някой не иска да яде. Яхния с месо е класически обяд. Яхния с риба е малко по-рядко срещана, но високо ценена от любителите на морски дарове.

Високата хранителна стойност и възможността за постоянно разнообразие правят това ястие популярно в цял свят, превръщайки го във всяка страна в традициите на националната кухня. За тези, които се притесняват за фигурата си, ще бъде полезно да разберат колко калории има в зеленчукови, месни, рибни и гъби яхнии, как да го приготвят правилно, кои комбинации са най-изгодни и как да направите калоричното съдържание на яхнията е безопасна за фигурата.

Колко калории има в една яхния

Поради голямото разнообразие от рецепти не е възможно да се даде универсална цифра за калоричното съдържание на яхния - зеленчукова, месна или друга. Тя плава в диапазона от 180 до 420 kcal, а как да изчислим тук? За поне някои специфики си струва да разгледате подробно най-познатите рецепти, да откриете моделите на основните категории и след това, като съставите по ваш вкус, да изчислите индивидуалната енергийна стойност на ястието.

Сред месните яхнии е особено ценен бефстроганов, състоящ се от говеждо месо, лук, масло, брашно, нискомаслена заквасена сметана и сос. Калоричното съдържание на яхния в този случай е 355 kcal, от които почти 70% се разпределят за мазнини, 24% за протеини и само 6% за въглехидрати. Освен това, както става ясно от състава, основното "тегло" пада върху месото, последвано от масло и заквасена сметана. Като цяло повечето от калориите в яхнии могат да се нарекат здравословни, като се има предвид благоприятното въздействие върху организма от говеждо месо, поради високото съдържание на желязо, което предотвратява анемията, калий, фосфор и сяра. Но като се има предвид нивото на холестерола в него, както и наличните масла и заквасена сметана сред съставките, се препоръчва да се внимава с това ястие за хора, страдащи от съдови проблеми, особено пациенти с хипертония. Обикновено говеждото строганов се сервира с картофи, но такава комбинация е трудно да се приеме от тялото, а тези, които искат да отслабнат като цяло, е по-добре да сложат край. За да се предпазите от високото съдържание на калории в яхния, по-добре е да я комбинирате с броколи или карфиол, които ускоряват метаболизма и разграждат животинските мазнини.

Калоричното съдържание на риба и зеленчукова яхния определено ще бъде по-малко от говеждото строганов. Морските дарове като цяло са значително по-леки от червеното месо, а растителните храни ги улесняват усвояването и превръщането им в енергия, а не в излишни мазнини. Значителна част от енергийната стойност се дължи на розовата сьомга или сьомгата, които съставляват сърцевината на риба и зеленчукова яхния: тяхното калорично съдържание е около 170 kcal на сто грама. Останалото се разпределя според избраните зеленчуци: например можете да вземете тиквички, червен пипер и домат, към това да добавите лъжица растително масло, сол и лук. В този случай калоричното съдържание на яхнията ще покаже 142 kcal на сто грама, а енергийната стойност ще бъде доминирана от протеини и малка част от въглехидратите.

Колкото до това колко калории има в зеленчукова яхния, без никакви добавки, въпросът зависи само от предпочитаните растителни храни. За познатите вече компоненти "лук, олио, сол" можете да вземете картофи, тиква, моркови, зеле, корен от магданоз, чесън, дафинов лист и червен сос. В резултат на това ще се получи смес с тегло 102 kcal на сто грама, а по отношение на тяхното намаляване, такава цифра не е границата. И предвид наличието на тиква и зеле, както и чесън, няма нужда да се страхувате за метаболизма и храносмилането. Тези продукти трябва винаги да присъстват в диетата на човек, който иска да спечели или поддържа хармония. И почти рекорден брой калории за яхнии - 50 kcal. Отнася се за вариант без добавяне на картофи, състоящ се от тиквички, моркови, домати и лук, с лъжица растително масло, сол и черен пипер.

Задушете в диетата на тези, които следят фигурата

След като разберете колко калории има в една яхния – зеленчуци, месо или риба – изглежда, че можете да завършите темата, но това не е всичко. Средните цифри са озвучени, идеята за съставяне на менюто е приблизително ясна, но как точно е най-добрият начин да изберете съставките за ястието, за да следвате идеалната фраза за всяка жена: „яжте и отслабвайте“ ?

Тъй като зеленчуковата версия има най-ниско калорично съдържание на яхния, трябва да й се даде предпочитание по време на загуба на тегло. Тук са идеални тиквички, патладжан, тиква, домати, чушки, моркови, зеле. По-добре е да не се увличате с картофи, тъй като е доста тежък както по отношение на броя на калориите, така и по отношение на усвояването им от тялото. За по-добра борба с мазнините е полезно да добавите чесън или лют червен пипер, а за нормализиране на храносмилането – черен грах. Сусамовите семена могат да бъдат акцент. Ако наистина искате месо, по-добре е да изберете бяло птиче месо, то най-много благоприятства процеса на отслабване. Картофи, отново, не се препоръчва да се добавят към него, но зеленчуци като тиква, патладжан или зеле са задължителни. Тогава не можете да се страхувате за калоричното съдържание на яхнията: зеленчуковата добавка ще свърши своята работа.

Чудесен вариант например може да бъде печено в саксии, също принадлежащо към класа на тези ястия. Нарежете пилешките гърди без кожа, един среден морков, кръгчетата лук и тиквичката. Добавете една чаена лъжичка заквасена сметана, за да избегнете излишната сухота, сол, черен пипер, прекарайте чесъна през преса за чесън. Тези, които искат много леко ястие, могат да заменят заквасената сметана с малко студена вода. Благодарение на лесното храносмилане и високата си хранителна стойност, този вариант на яхния може да се окаже както обилна вечеря, така и обяд.

И дори можете да измислите една също толкова богата на протеини рецепта, която не включва нито грам месо. Всичко е за червения боб. Към него се свързват картофи, няколко домата, моркови и лук. Няма нужда дори да добавяте масло или заквасена сметана: без тях калоричното съдържание на зеленчукова яхния с боб е по-ниско и нищо не се губи във вкуса, както и не се наблюдава сухота. Освен това е подходящ не само за диета, но и за постна маса.

Най-интересното е, че 50 kcal не са границата за калоричното съдържание на една яхния. Зеленчукът с гъби може да достигне 29 kcal. Съдържа аспержи, малко растително масло, вода, зеленчуков мозък, домати и бели гъби. Можете да готвите в бавна готварска печка или фурна, или в тиган под капак. В такава вариация няма тежки храни, но насищането й е не по-малко от предишната версия и изобщо не се вреди на фигурата. По желание могат да се добавят подправки на вкус.

4.8 от 5 (5 гласа)

Яхнията се нарича френска кухня. Принципът на готвене на това ястие е доста древен и е невъзможно да се определи кой го е приготвил първи. Яхнията има богата история и се появява за първи път в древността, когато хората започват да готвят месо на огньове, а именно да задушават. Скоро към месото започнаха да се добавят различни билки и подправки.

Има няколко вида яхнии:

• зеленчукови;
• месо;
• риба (морски дарове);

Но сред тези видове има и регионални видове яхнии.

Най-популярните и разпространени са:

1. Класическа яхния(френска кухня), приготвена от пилешко филе;
2. Гурме яхния.Прави се от няколко вида месо, които се смесват в сос бешамел. Яхнията стана популярна не само във Франция, но и в много други страни по света;
3. Традиционна яхния(или фрикасе);
4. Цюрих яхния... Национално ястие в Швейцария;
5. Болонезе яхния.Това е италианско ястие, което използва не само месо, но и много зеленчуци;
6. английска яхнияприготвени от зеленчуци и месо;
7. немска яхнияварени с колбаси, зеленчуци и бобови растения;
8. приготвени от зеленчуци с малка добавка на месо;

В ресторантите яхнията се сервира с месо в съотношение 1 към 1. Храната е доста гъста поради високото съдържание на сос в нея. Яхнията съчетава боб, боб, гъби и нахут. Месото често се използва при готвене, но можете да направите и без него.

ARVE грешка:

Съставки и приготвяне на зеленчукова яхния

Времето за приготвяне на зеленчукова яхния зависи от наличните съставки.

Какво ви трябва, за да направите яхния от тиквички:

1. 2 средни тиквички;
2. един голям морков;
3. 300 грама карфиол;
4. една глава лук;
5. три малки домата;
6. пет скилидки чесън;
7. четири супени лъжици зехтин (може да се използва слънчогледово олио);
8. накълцайте копъра;
9. добавете сол и черен пипер на вкус;

Зеленчуковата яхния може да бъде пълноценна бебешка храна, защото е с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории.

Готвене на зеленчукова яхния с тиквички:

1. Изплакнете зелето и го нарежете на тънки парчета;
2. Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно, след това го загрейте и добавете там зеле. Запържете за десет минути;
3. Обелете тиквичките, нарежете на малки кубчета и добавете към зелето;
4. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде;
5. Запържете лука в тиган с олио за пет минути, след което добавете морковите. След десет минути добавете запържените лук и моркови в тигана със зеле и тиквички;
6. Изсипете доматите с вряла вода, след това обелете кожата, нарежете на малки кубчета, след което добавете в тигана към други зеленчуци;
7. Нарежете чесъна на ситно и добавете към сместа;
8. Добавете сол на вкус и разбъркайте;
9. Добавете всякакви зелени;

По време на готвене трябва да го разбърквате непрекъснато, за да не изгорят зеленчуците.

Варианти на зеленчукова яхния:

1. Тиквички и патладжан. Те съставляват основната част от храната. Съотношението е едно към едно;
2. Картофи, зеле, домати, моркови и лук. Доматите могат да се заменят с доматено пюре. Ястието се предлага по всяко време на годината;
3. Фасул. Това е допълнително ястие. Можете да добавите лук и чесън;

Полезни свойства на зеленчукова яхния

Зеленчуковата яхния е не само вкусна, но и здравословна! Преди всичко ползите засягат състоянието на храносмилателната система (стомах, черва).

Полезни свойства на зеленчукова яхния:

1. Лесно се усвоява от тялото;
2. Подобрява функцията на червата;
3. Полезен при гастрит и нарушена чревна подвижност;
4. Богат източник на витамини и диетични фибри;
5. Съдържа минерали:
   -калий;
   -фосфор;
   -магнезий;
   -желязо;
6. Терапевтична храна за хора с наднормено тегло или затлъстяване и диабет;

Зеленчуковата яхния съдържа голямо количество фибри и витамини от група В, ниацин, аскорбинова киселина и витамини А и Е.

Ястието не само насища тялото ви, но и почиства червата от токсини. Полезно е да се яде зеленчукова яхния с месо, улеснява храносмилането и усвояването на протеините.

Зеленчукова яхния - калории и хранителна стойност

Средно една зеленчукова яхния съдържа 80-170 калории на 100 грама, 5 грама протеин, 15 грама мазнини и 6 грама въглехидрати. Ястието е с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини. Зеленчуците са най-полезният източник на енергия за човешкото тяло.

Съдържанието на калории зависи от това какви съставки съдържа.

Енергийната стойност на продуктите на 100 грама:

1. Картофи - 78 kcal;
2. Моркови - 31 kcal;
3. Тиква - 20 kcal;
4. Зелените - 50 kcal;
5. Зеле - 35 kcal;
6. Зелен грах - 45 kcal;
7. цял чесън - 150 kcal;

Зеленчуковата яхния съдържа 3 грама диетични фибри, 130 грама вода и 0,5 грама органични киселини.

витамини:

1. Витамин А - 2,7 mg;
2. Витамин РР - 1,4 mg;
3. Витамин А (RE) - 2260 mcg;
4. Витамин В1 (тиамин) - 0,2 mg;
5. Витамин В2 (рибофлавин) - 0,2 mg;
6. Витамин В5 (пантотенов) - 0,9 mg;
7. Витамин В6 (пиридоксин) - 0,4 mg;
8. Витамин В9 (фолиева киселина) - 17,1 mcg;
9. Витамин С - 14,3 mg;
10. Витамин Е (ТЕ) - 1,1 mg;
11. Витамин Н (биотин) - 2,4 mcg;
12. Витамин РР (ниацин еквивалент) - 1.9964 mg;
13. Холин - 17,3 mg;

ARVE грешка:атрибутите id и provider shortcodes са задължителни за старите къси кодове. Препоръчително е да преминете към нови къси кодове, които се нуждаят само от url

Микроелементи, които се намират в зеленчукова яхния:

1. желязо) - 1,9 mg;
2. Цинк) - 0,6477 mg;
3. йод) - 3,8 mcg;
4. мед) - 154,9 mcg;
5. манган) - 0,2828 mg;
6. Селен) - 1,1 mcg;
7. хром) - 4,2 μg;
8. Флуор) - 41,9 μg;
9. Молибден) - 12,7 mcg;
10. бор) - 165,6 mcg;
11. Ванадий) - 70 mcg;
12. силиций) - 6,2 mg;
13. Кобалт) - 3,9 μg;
14. литий) - 19,7 mcg;
15. никел) - 21,4 mcg;
16. Калай) - 1,3 mcg;
17. Рубидий) - 224,2 mcg;
18. титан) - 13,6 mcg;
19. стронций) - 5,9 mcg;
20. цирконий) - 0,8 μg;
21. Алуминий) - 468,9 mcg;

Зеленчуковата яхния е багаж от полезни вещества, отлично диетично ястие, което няма противопоказания. Зеленчуците съдържат огромен набор от хранителни вещества. Яхнията е идеална за тези, които са на нискокалорична диета. Сезонните зеленчуци са най-добрият вариант за това ястие.

Сега не се притеснявам от наднорменото тегло!

Този ефект може да се постигне само за няколко месеца, без диети и изтощителни тренировки и най-важното – със запазване на ефекта! Време е да промените всичко!!! Най-добрият комплекс за отслабване на годината!