Желе от червен касис за зимата - рецептите са толкова лесни, колкото и лющене на круши. Рецепти за желе от червен касис за зимата с желатин, в бавна готварска печка, на студен начин

Червеното касис е зрънце на младостта, съдържа много витамин "А" (необходим за имунната система, подобрява зрението, състоянието на кожата и косата) и поради наличието на пектини е активен антиоксидант. В допълнение, червеното касис подобрява състава на кръвта, укрепва сърдечно-съдовата система и премахва холестерола.
Червеното касис е с ниско съдържание на калории, но богато на минерали в лесно смилаема форма. Използва се активно в диетологията и козметологията.

Сокът от червен касис има противовъзпалителни, холеретични, слабителни, хемостатични свойства. Предотвратява гадене, подобрява чревната подвижност.
Червеното касис е противопоказано за хора, страдащи от хепатит, язва и гастрит, както и с хемофилия и ниско съсирване на кръвта.

Как да си направим желе от червен касис - какви плодове са необходими

За сладкото се нуждаем от прясно червено френско грозде, за предпочитане с големи сладки плодове. За киселото касис е необходимо повече захар.

Приготвяне на класическо желе от червен касис

За да направите желе, ви трябва:

• килограм червено касис,
• килограм захар
• емайлиран съд / купа или неръждаема стомана,
• сито или гевгир с фина метална мрежа,
• дървена лъжица.

Процес на готвене на желе:

• сортираме плодовете от касис, откъсваме ги от клоните, дръжките и изплакваме,
• сложете в тенджера / купа, добавете малко вода (около 0,5 чаши - 1 чаша на килограм плодове),
• доведете плодовете до кипене и охладете малко,
• смилайте сварените плодове с дървена лъжица през сито/гевгир,
• добавете захар към получения сок,
• бавно довеждайте масата до кипене, след което варете 20-30 минути на слаб огън. По време на процеса на готвене, постоянно разбърквайте желето и отстранявайте получената пяна,
• наливане на готово желе от червен касис в стерилизирани буркани,
• затворете капаците, попарени с вряла вода, обърнете консервите,
• увийте с кърпа и оставете да изстине за един ден.

Приготвяне на супер витаминно желе от червен касис

• Изстискайте сока от прясно измити плодове от червен касис. За да направите това, поставете парче чиста найлонова кърпа или марля на няколко слоя, сложете около 1-2 супени лъжици касис, усучете го в торбичка и изстискайте сока в емайлиран тиган / купа от неръждаема стомана. Изхвърляме тортата (оставяме я за приготвяне на компоти). И повтаряме процедурата, докато изстискаме целия сок от горските плодове.
• Добавете захар към получения сок и бъркайте енергично с лъжица около 10 мин. Ще забележите как сокът ще се сгъсти точно пред очите ви.
• Слагаме готовото желе в сухи охладени стерилизирани буркани. Трябва да съхранявате в хладилник или изба.

Желето от касис трябва да се пие лъжица по лъжица, да се измива с топъл чай в студените зимни вечери. Това желе може да се използва като сос за палачинки, палачинки и десерти с извара. Зарадвайте семейството и приятелите си с красив, вкусен и здравословен десерт.

Има рецепти, които дори са донякъде плашещи в своята простота. Едно от тях е желе, най-простото, което можете да си представите. Това е желе от червен касис без варене, за зимата. Просто трябва да направите сок от горски плодове, да го смесите със захарта и това е всичко. Не ми вярвате? За по-голяма надеждност направихме малък фоторепортаж от местопроизшествието, където ясно се вижда не само процесът, но и резултатът: леко, „разтърсващо“ желе, което поддържа формата си добре.

Съставки:

• 500 г червено касис,
• 250 г захар

Метод за приготвяне на желе от червен касис

Първото нещо, на което бих искал да ви обърна внимание, е количеството червено френско грозде. Може да разбъркате добре желето на малки порции. Не преследвайте количеството. Самият процес е прост и не изисква много труд. Изстискването на сок от горски плодове през сито може да бъде поверено на малки деца. Поне като дете баба ми ме сядаше за това занимание без проблем. Така че усвоих тази рецепта, когато бях на пет. И оттогава го използвам с постоянен успех.

И така, вземаме един килограм горски плодове. Поставете в ситно ситно сито. Изплакваме ги под течаща вода, оставяме ги да престоят известно време, така че водата да е стъклена. Не отстранявайте касис от клоните. Няма смисъл. Когато плодовете са малко сухи, сложете нашето сито върху голяма купа. Въоръжаваме се със супена лъжица и започваме да изцеждаме сока. Това се прави много лесно, тъй като сокът е течен, кожата на касис е тънка. Пет минути и сте готови.

Изсипете захарта в сока. И бъркаме, докато захарта се диспергира напълно. Ще отнеме още пет минути.

Ако по някаква причина не е било възможно да разбъркате захарта, изсипете сиропа в тенджера и го поставете на котлона, като бъркате непрекъснато. Мисля, че захарта ще се разтвори за минута. Всъщност тук цялата работа свършва.

Остава само да изсипете сиропа в буркан, покрийте с капаци и поставете на топло място. Никога не го поставяйте в хладилник! В противен случай желето няма да се хване.

Чудотворната трансформация се осъществява благодарение на естествения желиращ агент пектин, съдържащ се в червеното касис. Ще отнеме около ден, докато течният сироп се превърне в желе. Много красив, с наситен мирис на червено касис и ярък сладко-кисел вкус.

Държа го в хладилник, защото не стерилизирам буркани и не варя желе. Да, и не стои там дълго време - ядат го достатъчно бързо. Болезнено, оказва се вкусно. Надявам се и на вас да ви хареса.

Добър апетит!

1 кг червено касис,
1 кг захар
малка чаша вода

Различните сортове касис имат различно съдържание на пектин, така че желето по една и съща рецепта може да се окаже с различна плътност. За добро желиране са подходящи сортове касис с количество пектинови вещества най-малко 6-7%: Ася, Баяна, Валентиновка (10% пектини), Вика, Газела, Дана, Мармеладница, Нива, Огоньок (11%), Орловская Звезда (11%), Орловчанка (11%), Osipovskaya, Summer Gift (11%), Rose (11%), Yuterborgskaya.

Подреждаме червеното френско грозде, изплакваме със студена вода. Сварете 200 ml чаша питейна вода в тенджера, изсипете там касис, загрейте я на слаб огън за 5 минути, като бъркате непрекъснато, докато плодовете се спукат и сокът се отдели.

Избършете касис през сито, изхвърлете тортата. Сега имаме нужда от широк тиган, колкото по-широк, толкова по-добре.

Изсипете получения сок в тази тенджера, добавете захар и гответе на среден огън за около 15 минути от момента на кипене. Не покривайте с капак, оставете сока да заври бавно и излишната течност да се изпари. Едва трябва да заври, тъй като при активно кипене се разрушават желиращите вещества. Вашата цел е да изпарите поне 1/3 от водата.

Изсипете горещо желе в стерилизирани буркани, навийте го, обърнете го и го увийте с одеяло, докато изстине напълно.

От 1 кг плодове излиза 1 литър желе. Още на следващия ден след готвене желето от касис се превръща в истинско, гъсто, сякаш с желатин. И какъв ярък цвят! И ароматът! Ако в зрънцето има малко пектин, желето по тази рецепта може да се сгъсти и то само след 3-4 седмици, така че не се паникьосвайте, ако на следващия ден все още имате сок в буркана.

Това е най-лесният начин за приготвяне на желе от касис. Ако имате сокоизстисквачка, можете първо да изстискате сока от касис, след това да добавите захар към него (250 г захар на 200 г сок), оставете да заври, но не кипете, навийте в стерилизирани буркани.

Тази година се опитах да намаля времето за готвене от 30 минути (както първоначално беше посочено в рецептата) на 15 минути, резултатът е абсолютно същият - доста гъсто и вкусно желе, така че коригирах времето в рецептата.

А сега за разбиране на процеса. В някои горски плодове и касис - червено и черно - сред тях има вещества (пектини), които образуват гелове в присъствието на захар и киселина. В горските плодове има киселина, добавете захар, оставете да престои – ето ви желето, при условие че има достатъчно захар. Ако не е желатин, добавете захар и оставете отново. Но ако сварим сока или го разредим с вода, това ще намали количеството пектин. Тоест, ако сокът е твърде разреден или преварен, може да не се желира. Но и в двата случая има изход - трябва да намалите съдържанието на вода в бульона. Как? Загряваме сока в широка тенджера, така че излишната течност леко да заври и да се изпари, изпарява се наполовина и се оставя на хладно място за желиране. По време на процеса на желиране не докосвайте, намесвайте и не премествайте буркана, оставете връзките да се образуват спокойно. Това всъщност е всичко, сега ще подходите съзнателно към процеса на приготвяне на желе от червено и всяко друго касис.

Ако не се получи, добавете малко захар и сварете сока веднъж и половина-два и ще получите точно желето, проверено на практика!

Червеното френско грозде се цени заради съдържанието на цял набор от хранителни вещества и микроелементи. Съдържа пектин, фолиева киселина, витамин В комплекс и желязо. През лятото зрънцето е налично, но няма да можете да замразите голямо количество, но през зимата, когато тялото е отслабено от недостиг на витамин, вече няма да го намерите. Най-добрият вариант е да направите желе от червен касис със собствените си ръце. Това е вкусно, здравословно лакомство за цялото семейство, което ще ви поддържа здрави през студения сезон. Калоричното съдържание на ястието няма да навреди на фигурата ви.

Всяка домакиня има свои тайни за запазване на желе от касис. Някои се приготвят горещи, други студени. Използват се малки кутии, навиват се с ключ или евро капак. Ето няколко съвета за приготвяне на желе:

• Не използвайте метални предмети, за да превърнете плодовете в пюре, това увеличава вероятността от окисляване на плодовата маса.
• Вместо незабавен желатин, използвайте естествен пектин, който е по-здравословен от изкуствения прах.
• Използвайте за плътна желирана структура. Тази съставка ще добави допълнителни хранителни вещества към крайния продукт.
• Самите плодове са сладки. Някои кулинарни специалисти не добавят захар, като се задоволяват с глюкозата на самата касис. Други предпочитат да подсладят ястието, за да намалят риска от окисляване и разваляне на детайлите.
• Преди да започнете консервирането, обърнете внимание на предварителната подготовка на контейнера, измийте добре консервите, стерилизирайте.
• Филтрирайте гъстия сок от плодовете през тензух, изключете резници или торта да попаднат в готовата маса.

Как да си направим желе без кипене

Започнете процеса на приготвяне на желе с подходяща подготовка. Плодовете трябва да се измият добре, да се отрежат резниците, като се опитвате да смачкате плодовете.

1. След това изсушете добре френско грозде, така че останалата вода да не попадне в крайния продукт.
2. Използвайте дървено пестик, блендер или качествена сокоизстисквачка, за да направите пюрето. Не смачквайте плодовете с железен предмет и не ги усуквайте в месомелачка.
3. След това внимателно изстискайте получената маса през плътна тензух или сито.
4. Желираният сок е готов.
5. Добавете захарта към получената течност, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Известен е метод за частично нагряване на сока (използва се микровълнова фурна с режим не по-висок от 40 градуса), което увеличава скоростта на разтваряне на гранулирана захар в течност.
6. Изсипете готовия сироп в съд и затворете.
7. Получената сладост ще се съхранява до пролетта без значителна загуба на вкус и ползи.

С желатин

Ако искате да направите желе с красив цвят с плътна консистенция, използвайте желатин. Веществото не е особено вредно за организма в ограничени дози. Желатинът ще помогне на ястието да остане в първоначалния си вид по-дълго (с негова помощ се прави мармалад). Необходими съставки за приготвяне на желе:

• червено касис (150 грама);
• желатин (2 супени лъжици л.);
• вода (600 мл);
• лимонов сок (1 супена лъжица л.);
• кристална захар на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Преди да започнете приготвянето, накиснете желатина в топла вода за 35 мин. Вземете около 1 чаша вода на 1 супена лъжица от веществото.
2. След като желатинът се разтвори напълно, добавете към него захар, оставете да заври, оставете да се охлади леко.
3. Претрийте предварително измитите и изсушени плодове през цедка, прецедете добре.
4. Смесете изцедения сок с топъл желатинов разтвор, към който добавете лимонов сок.
5. Разбъркайте получената маса до гладкост. Не е необходимо да се загрява и вари, температурата на водата с желатина е достатъчна за пълното разтваряне на захарта в желето.
6. Изсипете получения продукт в съда, докато изстине напълно.

По студен начин през сокоизстисквачка

Методът за приготвяне на желирано сладко за пет минути с помощта на сокоизстисквачка е по-бърз и по-удобен. Необходими компоненти:

• преварена вода 0,3 л;
• червени малини 0,5 кг;
• захар 0,5.

Стъпка по стъпка инструкции за разточване на желе "пет минути":

1. Обелете касис от резници, измийте добре под течаща вода и подсушете. Навлизането на сурова вода в готовото ястие предизвиква процес на ферментация, който ще съсипе всички ваши приготовления.
2. Сложете вода на огъня и постепенно добавете към нея захар (количеството й може да се намали, ако плодовете са сладки).
3. Прекарайте готовите плодове през сокоизстисквачка, механичната обработка е много бърза. Сокът се получава чист, използва се без допълнително филтриране.
4. Смесете получения продукт със захарния сироп до гладкост.
5. Стерилизирайте контейнера преди консервиране.
6. Изсипете полученото лакомство в бурканите (навийте плътно).
7. Готовото ястие ще се съхранява на хладно до 12 месеца.

Без желатин

Желе от два вида касис изглежда грандиозно и необичайно (като на снимката в лъскаво кулинарно списание). За пикантност можете да оставите плодовете и на двата сорта цели или по избор. Съставки за приготвяне на желе:

• червено касис 1 кг;
• касис 0,5 кг;
• гранулирана захар 1,5 кг;
• бяло сухо вино 100 мл.

Проста рецепта за ястие стъпка по стъпка:

1. Подгответе предварително червеното френско грозде, отлепете бутчетата, антените, развалените места. Смелете го през цедка или го изцедете с месомелачка. След това отделете сока през дебел тензух (запазете две шепи цели плодове за допълнителна декорация).
2. Обелете старателно касисът (по примера на червеното), оставете го непокътнат.
3. Смесете цедения сок от червен касис, докато захарта се разтвори напълно. По-добре е да загреете масата до 40 градуса, това ще ви позволи бързо да получите хомогенен сироп.
4. Добавете касис и остатъчно червено, половин чаша вино. Алкохолът ще позволи на разтворената захар да проникне по-бързо в цели плодове, желето няма да се развали.
5. Изсипете ястието охладено до стайна температура, периодично обръщайте бурканите. Тази пропорция ще даде красив ефект - плодовете ще бъдат равномерно разпределени в целия обем.

Желе, приготвено от смес от сокове от червен касис, малина и цариградско грозде

Ако имате на разположение малини и цариградско грозде, направете вкусно плато с добавка на сок от червен касис. Съставки за микса:

• цариградско грозде - 0,5 кг;
• малини 1 кг;
• червено касис 1 кг;
• вода 0,5 л;
• желатин 120 грама;
• вода 0,5 л.

Подготовката се извършва по следната схема:

1. Обелете и изплакнете плодовете под течаща вода, отстранете всички корени и изгнили плодове, поради тях желето има риск от мухъл.
2. Накиснете желатина в топла преварена вода за 30-40 минути.
3. Обработете плодовете поотделно по всеки удобен начин (с месомелачка, сито, хаванче и пестик), смесете получените сокове последователно, като разбърквате със захарта.
4. Оставете течността да престои 15 минути, проверете качеството и пълнотата на разтварянето на пясъка. Повторете процедурата, ако е необходимо.
5. Смесете разтворения желатин и сока.
6. Желеобразният десерт е готов, остава само да се изсипе в контейнери.

Касис с портокали

Желе от касис с портокали е много полезно през зимата, запазва максималното количество витамини. Компонентни компоненти:

• 5 кг червено френско грозде;
• 5 кг захар;
• 1 кг портокал.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Пригответе плодовете.
2. Измийте и подсушете портокалите, нарежете резниците.
3. Прекарайте касис през сокоизстисквачка.
4. Смелете цитрусовите плодове в месомелачка или блендер.
5. Смесете полученото пюре и сок, като добавите захар.
6. Загрейте сместа в емайлирана тенджера до 60 градуса, като бъркате непрекъснато, за да се разтвори захарта. Не можете да готвите масата, това води до загуба на витамини.
7. Оставете желето да изстине и изсипете в стерилен съд. Поставете заготовките в хладилника.

Вместо желатин, поръчайте агар-агар, той е по-полезен и практичен за използване. Необходими съставки:

• червено касис 1 кг;
• вода 300 г;
• захар 300 г (за сладки плодове);
• ванилин 1 g;
• агар-агар 3 ч.ч

Контролен списък стъпка по стъпка:

1. Притискаме и филтрираме плодовете през 4 слоя марля.
2. Добавете 1/5 от сока, ванилин, агар-агар към гореща преварена вода; оставете съставката да набъбне за един час.
3. Добавете захар към сока и разбъркайте.
4. Смесете получените компоненти и разбийте старателно с бъркалка.
5. Изсипваме готовия продукт в чисти форми.

Диета без захар върху фруктоза

Нискокалоричното желе от червен касис с фруктоза ще ви осигури възможността да поглезите собственото си тяло с лакомство, без да се страхувате от излишни сантиметри в талията. Тази рецепта е незаменима за диабетици. Съставки за желето:

• касис 500 г;
• фруктоза 150 г;
• желатин - 30 г;
• сухо вино (всякакво - бяло или червено) 100 мл;
• преварена вода 250 мл.

Как да си направим диетично желе от касис с фруктоза:

1. Първо, накиснете желатина в топла вода за 40 минути.
2. Докато времето за накисване изтече, обелете, изплакнете добре плодовете. Не оставяйте резници върху тях, които ще развалят цялата партида.
3. Разбъркайте фруктозата с виното.
4. Натрошете френско грозде с дървен пестик в хаванче.
5. Изсипете желатина в получения течен сироп и добавете фруктоза.
6. Всичко се разбърква добре и се оставя да се влива 15-20 минути, като съдовете се покриват с капак. Използвайте само емайлирани тигани или керамика.

Какво да направите, ако желето не замръзне

Защо желето не се сгъстява след няколко часа чакане? Не бързайте да се паникьосвате, това ястие замръзва след 2-3 часа или дори след седмица. Но ако се случи "скръб", има изход:

• Проблемът възниква от нискокачествен желатин или малко количество естествен пектин. Изсипете горската маса в тенджера и загрейте малко, отделете допълнителна порция желатин в малко количество вода. Изсипете го в затоплен сок, разбъркайте добре и изсипете във форми.
• Дори най-стриктното спазване на точките от рецептата не гарантира желания резултат, причината за това са определени плодове. Цитрусовите плодове и цариградското грозде съдържат много киселина, която втечнява желатиновата маса. Преди готвене залейте плодовете с вряла вода, това ще намали киселинността на средата на крайния продукт.
• Добавете висококачествено вино към желето, евтиният алкохол от ефекта на бензоловите съединения разрушава структурата на желатин и агар-агар водорасли. Това ще съсипе целия ви детайл.
• За да "спестите" желето, направете допълнителна порция сок от касис, като добавите увеличена част от желиращото средство. Комбинирайте двете части и разбъркайте добре.

Видео

Когато на вашия сайт храстите от касис започнат да се покриват с червени плодове, тогава в началото е много трудно да се събират в буркани, всичко е някак повече изпратено до устата ви. И можете директно да усетите как тялото е изпълнено с витамини. Но в края на краищата е необходимо да се запазят някои от витамините за зимния период. Как да направите това, за да стане вкусно и здравословно, бързо и лесно? Най-добрият вариант е да направите вкусно желе от червен касис за зимата.
Когато настъпи студ, този препарат може да се консумира както като самостоятелен десерт, така и да се добавя към други вкусни и оригинални ястия.
Най-добрият вид касис за приготвяне на желе е червеното. Именно тя съдържа най-много желиращи вещества в състава си, поради което се съхранява добре почти до пролетта, естественият пектин помага за приготвянето на гъсто желе. Ако желаете, можете да смесите червено и черно касис. Между другото, по отношение на количеството витамини червените плодове са малко по-ниски от черните. Но от друга страна, от червено френско грозде се получава красиво и прозрачно желе с ярък цвят.

Информация за вкус Консерви и конфитюр

Съставки

• вода - 120 г;
• захар - 500 г;
• червено касис - 600 г;
• листа от череша и касис по желание.

Как да си направим желе от червен касис за зимата

Използвайте узрели плодове, за да направите желе от червен касис.


Първо почистете дръжките от плодовете. След това изплакнете и прехвърлете в тенджера. Стъблата могат да се изсушат и да се добавят към чая през зимата за вкус.


Изсипете пречистена вода в тенджера и поставете на умерен огън.


Сварете касис за 10 минути на котлона и преместете тенджерата на масата.

В чист, дълбок съд избършете всички плодове заедно с течността. От тортата можете да направите плодова напитка или да сготвите компот, като излеете вряла вода в тенджера.


Изсипете настърганото касис обратно в тенджерата и добавете към него захар.


За да добавите допълнителен вкус, можете да добавите няколко листа от касис или череша.


Сварете червеното френско грозде на слаб огън за 20 минути, като периодично отстранявате пяната с дървена лъжица.

Тийзър мрежа

Изхвърлете листата от готовото желе и го изсипете в малки бурканчета, които първо трябва да бъдат стерилизирани.


Още на следващия ден красива и ярка заготовка за зимата се втвърдява и се получава желаната консистенция. Съхранявайте домашно желе от червен касис в килера си.


Можете да сервирате това желе с палачинки, палачинки, сладолед или просто с чай за хапка.

Желе от червен касис "Пятиминутка"

Тази рецепта е подходяща за особено заети домакини, за които всяка минута е на тегло. За 1 кг касис вземете 1,3 кг захар.


Залейте плодовете на касис със студена вода и оставете да престоят за 3 до 5 минути. След това изплакнете, изцедете водата, изсушете плодовете.
Добавете захарта, разбъркайте, като притиснете малко касис с лъжица, за да пусне по-бързо сока. Оставете да престои 10-15 минути в това състояние.
Веднага щом забележите, че касисът е пуснал сока и захарта започва да се топи, разбъркайте веднага и изпратете съдовете с горски плодове на котлона.
Задайте огъня на максимум и бъркайте непрекъснато. След 3-4 минути бързо ще започне да се образува пяна, а самото желе ще заври. Без да спирате да бъркате усърдно, варете 5 минути от момента на завиране и свалете от котлона.
Избършете получената маса през сито, след това я доведете до кипене на огъня и веднага сложете такова бързо желе в буркани.

Желе от червен касис без варене

Превърнете измитите и сушени плодове от касис в картофено пюре. Това трябва да се направи без използване на метални предмети, най-добре е хаванче и пестик.
Изстискайте получената маса през сито и ще получите натурален сок от касис.
Сега добавете захарта и, като непрекъснато бъркате, докарайте, докато се разтвори напълно в сока от касис. За да ускорите леко този процес, загрейте съда с касис над огъня, но само докато се затопли, това желе не може да се вари и готви.


Веднага след като захарта се разтвори напълно, можете да изсипете желето в буркани, да го затворите с найлонови капаци и да го изпратите на съхранение в мазе или хладилник.
За този метод на приготвяне на желе ще са необходими следните пропорции на продуктите: за 1 литър сок от касис, 1,5 g гранулирана захар.

Ами ако желето не замръзне?

Ако сте направили всичко правилно, тогава желето ще започне да се втвърдява още в процеса на прехвърляне в бурканите. Колкото повече се охлажда, толкова повече желе получава. Но ако видите, че желето е течно и не замръзва, изсипете го обратно в съда и го варете още 3 до 5 минути.
Как да разберем дали желето е готово? Наклонете леко съдовете, в които готвите касис в различни посоки. Ако сиропът започне да се задържа по стените под формата на розов вискозен цвят, тогава вече можете да разпределите желето в буркани.
Има и друг, по-дълъг, но по-надежден начин. Изсипете горещо желе в купа или чаша и оставете да се охлади напълно, ако не се е сгъстило, сварете още повече или добавете желиращи добавки.


Причината, поради която касисът не се сгъстява, може да се крие в слабото изпаряване на течността или малко количество захар. Добавете още малко гранулирана захар и за да се изпари течността по-добре, вземете широки съдове за готвене, като по този начин увеличите площта на контакт на масата от касис с въздуха. Колкото по-тесни и по-високи са съдовете, толкова по-дълго се готви желето.
Можете да използвате сгъстители, добавете малко желатин или желатин. Но най-добре е да използвате естествен агар агар. Няма абсолютно никаква чужда специфична миризма и вкус, единственият недостатък е, че не винаги може да се намери на свободния пазар.

Полезни съвети:

• За да ускорите процеса, не можете веднага да отрежете клоните, а да сварите касис с тях. Основното нещо тогава, когато избършете през сито, не позволявайте на клоните да попаднат в желето.
• Винаги се опитвайте да избършете касисите през сито, докато са още горещи, за да можете да изстискате максималното количество сок от горските плодове и желето все още няма да започне да се втвърдява.
• По същите рецепти можете да приготвите разнообразно желе от касис. Основата на такъв асортимент трябва да бъде червено и бяло френско грозде, тъй като те имат най-голямо количество желиращи вещества. Например, трябва да вземете 3 чаши от тях и да добавите още една чаша касис и малина. Можете също да направите желе от касис в комбинация с цариградско грозде, това зрънце също има отлични желиращи свойства.
• Желето от касис може да се използва като сос за суфле с извара, каша, кнедли или гювеч с извара.
• За филтриране използвайте най-финото сито, така че желето да се окаже прозрачно. Ако няма такава цедка, може да използвате многослойна марля за целта или нов (не много скъп) дамски чорапогащник 40 ден. Най-добрият вариант би бил парче стар найлонов прозрачен тюл от типа "воал" или "органза". Тюлът трябва да бъде сгънат наполовина, преплитането на нишките е доста плътно, такава тъкан няма да се разтяга като марля или чорапогащник, така че ще бъде възможно да се прецежда желето наведнъж без остатъци от торта.