У дома Дървета и храсти Йога във фитнеса какво е. Без философия, само физическа активност - предимствата и характеристиките на фитнес йога. Фитнес йога за стройна фигура

Дървета и храсти

Йога във фитнеса какво е. Без философия, само физическа активност - предимствата и характеристиките на фитнес йога. Фитнес йога за стройна фигура

Ukha е едно от най-разпространените първи ястия в света. И нищо чудно! В крайна сметка, ако сготвите рибената чорба правилно, тя ще ви зарадва с уникалния си богат вкус. Въпреки че процесът на готвене на тази популярна рибена супа е доста прост, все още има много тънкости. Всички отдавна знаят, че най-вкусната рибена чорба се получава в добра компания сред природата. И се готви на огъня в тенджера. Но как да приготвите рибена чорба у дома, за да зарадвате любимите си хора?

Уха у дома

Ukha у дома се оказва не по-лоша от приготвената в природата, ако вземете предвид няколко правила. За да приготвите рибена чорба у дома, се нуждаете от добра вода и риба. За да приготвите богат бульон, вземете рибни кости, хребети, глави и опашки, които ще останат с вас след нарязването на рибата. Не е необходимо да премахвате люспите, тъй като те придават на ухото специален вкус. Когато вашият ароматен и богат бульон е готов, трябва само да сложите малко зеленчуци в него, да оставите супата да заври, подправете - и вкусната рибена чорба е готова!

В света има много рецепти за рибена чорба. Но независимо от рецептата е много важно да се спазват следните правила при приготвянето на рибена чорба:

Използвайте само чиста, филтрирана вода за варене на рибена чорба, защото вкусът на водата силно влияе на крайния вкус на супата.
Специалистите препоръчват да сварите рибена чорба от поне два вида риби. Ukha classic се приготвя с помощта на четири вида риба. Това се дължи на факта, че различните сортове насищат ухото с различни вкусове. Например костурът и ръфът придават на бульона богат вкус, а ако добавите мимък, супата ще се окаже нежна и сладка.
Основното правило е да се използва само прясна риба, въпреки че замразените морски дарове също са разрешени, ако не е необходимо първо да се размразяват.
Основната съставка в рибената чорба е рибата, така че трябва да има минимум други зеленчуци - само картофи и лук. От подправките - естрагон, дафинов лист, магданоз, копър, зелен лук и всякакъв вид чушка.
За да сготвите добър, силен бульон, използвайте пържола, язь, бяла риба, костур, щука или всяка друга любима риба. Залейте го със студена вода, оставете да заври, като непрекъснато премахвате пяната и след това гответе на слаб огън без капак за 10-15 мин. Тогава вашият бульон ще бъде вкусен и прозрачен. След като бульонът е готов, можете да изхвърлите рибата и да добавите към нея белтъка от прясно пилешко яйце, за да забавите мътността, която се е появила по време на готвенето. След това бульонът се филтрира. Към него се добавят парчета обелени и изкормени големи риби, които вече ще останат в супата.
Времето за готвене на рибената чорба варира в зависимост от вида на използваната риба. Ако готвите рибена супа от речна риба, тогава времето за готвене е 15 - 20 минути, а ако от морска риба, тогава ще са достатъчни 10 - 15 минути. Индикаторът за готовност на рибената чорба е отделянето на рибеното месо от костите. Ако се отдели лесно, супата е готова. Не забравяйте, че не можете да смилате рибената чорба, в противен случай рибата ще загуби вкуса си и ще стане жилава.

Рецепта за домашна рибена чорба

Всяко семейство има собствена рецепта за домашна рибена чорба. И всяка домакиня знае как да приготви домашна рибена чорба, за да зарадва близките си. Ние от своя страна ви предлагаме две отлични рецепти - класическата финландска рибена чорба от пъстърва и традиционната руска рибена чорба от щука.

финландско ухо

За да сготвим рибена чорба от пъстърва, се нуждаем от:

пъстърва - 0,5 кг
картофи - 0,5 кг
лук - 3 бр. среден размер
сметана или мляко - 200 мл
подправки - сол, черен пипер на зърна и смлени, нарязани билки

Метод на готвене:

Обелваме и измиваме пъстървата, след което я нарязваме на едро.
Обелете и нарежете картофите и лука.
Слагаме зеленчуци и риба в тенджера.
Напълнете ги със студена вода, така че да покрие съдържанието с 3 - 4 см. Добавете черен пипер и сол.
Гответе на умерен огън до омекване - около 15 минути. В края на готвенето добавете сметаната към супата, разбъркайте и я оставете да заври.
Отстранете от котлона и оставете ухото да престои 10 минути.
Преди сервиране украсете рибената чорба с нарязани билки.

Руска рибена супа

За да приготвите рибена чорба у дома по класическата руска рецепта, препоръчваме да използвате щука заради неговия деликатен приятен вкус. За супата ни трябва:

риба (щука) - 0,5 кг
картофи - 5 бр
лук - 2 броя среден размер
моркови - 1 бр
домат - 1 бр
корен от магданоз - 2 бр
билки, подправки - дафинов лист, сол, черен пипер на зърна и смлян
масло - 50 гр

Метод на готвене:

Почистваме рибата от люспите, изкормваме я и я нарязваме на големи порции.
Сварете бульона от останалите глави, хребети, кости и перки.
Когато бульонът заври, добавете към него корена от магданоз, нарязаните лук и моркови и добавете дафиновия лист.
Прецедете бульона и към него добавете нарязаните картофи, лук и втория корен от магданоз. Гответе за 10 - 15 минути.
След това в тенджера сложете филе от щука, нарязан домат и подправки.
В края на готвенето добавете масло.
Сервирайте ухото, гарнирайте с нарязани билки.

Както можете да видите, варенето на рибена чорба у дома е толкова лесно, колкото и черупката на круши.

Уха в огъня

Сигурно всеки ще се съгласи, че рибената чорба е много специално ястие! Изпълнен е със своеобразен ловен дух, който прави ухото още по-вкусно. Готвенето на рибена чорба на огъня не е толкова трудно. Ето няколко съвета, които да ви помогнат с това. Първо, цялата уловена риба трябва да бъде внимателно сортирана. За приготвянето на бульона най-дребните риби ще са подходящи, но трябва да бъдат много добре изкормени и измити. Почистването е по избор. Второ, отидете на голяма риба. Необходимо е да се почисти, изкормени и нарежете на малки парченца. Трето, пригответе малък рибен бульон. Увийте рибената маса в тензух и поставете в чайник във вряща вода. Това ще запази вашия бульон бистър. След като бульонът е готов - това е около 30 минути на слаб огън, изхвърлете тензуха с рибата. След това добавете по-голямата част от нарязаната голяма риба към получения рибен бульон и го гответе за около час. След това извадете сварените парчета риба и ги изяжте. Няма да имаме нужда от тях в нашата супа.

Следващата стъпка е да добавите останалата риба, нарязани на парчета картофи, лук, моркови, билки към бульона и гответе до омекване, около 40 - 50 минути. Ако ухото е удебелено, просто го разредете с вода. Има още няколко тайни на истинските риболовци! Рибарите винаги, преди да свалят тенджерата от огъня, наливат чаша водка в супата и потапят в нея горяща огнива. Алкохолът омекотява рибните кости, а въглищата придават на ухото аромат на огън и извличат всякакви неприятни миризми. Желаем ви приятен апетит!

Отдавна е известно, че най-доброто ухо е от петел. И това не е фигура на речта: в старите времена всички супи се наричаха рибена чорба, от каквото и да са били приготвени. Но днес наричаме изключително рибена чорба. Точно супа, защото истинската рибена чорба не се разрежда с картофи, зърнени храни и други съставки, а е прозрачен, богат, ароматен рибен бульон. Истинска рибена чорба беше поднесена гореща, с баници и чаша студена водка. И беше необходимо да се сготви такава рибена чорба според всички правила.

Истинско руско ухо

Така че рибената чорба трябва да бъде богата, силна, много концентрирана рибена чорба. Уху не се приготвя от никаква риба, а само от тази, която има особена нежност, не мирише на кал и дава добър, богат бульон. Преди това те предпочитаха да готвят рибена чорба от всеки един вид риба - есетра, например, или стерляда. Днес вкусовете са станали по-демократични, а в чест на ухото е двойно или тройно, така да се каже от рибно плато.

Класическото двойно или тройно ухо се приготвя, като се поставят няколко порции риба. Първо, всички видове дребни риби се потапят във вряща вода: пържоли, костур, червеноперка, малки щуки, щука - като цяло риба е неликвидна. Рибарите обикновено дори не се интересуват от почистването на тези риби: те ги слагат в тенджерата такива, каквито са - с люспи и без изкормени. Но все пак е препоръчително да изкормите рибата - никога не знаете какво има вътре. И за да не се забърквате с филтрирането на бульона по-късно, можете да поставите рибата в торбичка от марля. Костите и люспите на сварената риба ще останат в тази торба и след това можете просто да я изхвърлите.

След първото полагане на риба ухото се готви за около час. След това, ако ухото е тройно, се слага нова порция риба, но вече по-голяма, обелена и изкормена и винаги без хриле. След това рибената чорба се вари още един час, изваждат свареното и за трети път слагат рибата, вече най-добрата, най-чистата и едра. Ако ухото е двойно, след изваждане на торбичката с необелените дреболии в бульона се слагат парчета риба, който е по-представителен, и се добавят сол, лук и подправки: черен пипер и дафинов лист. Двойното ухо може да се сервира след втората порция след 20 минути. Към тройната рибена чорба заедно с третата порция риба се добавят лук, сол и подправки, като също не се варят много, в противен случай рибата ще се свари.

Малки трикове

Важно е рибната чорба да се готви на слаб огън, така че бульонът едва да заври. Това ще направи ухото прозрачно и няма да е необходимо да го изсветлявате. Въпреки че е доста лесно да облекчите ухото, ако е необходимо. Добрите стари готварски книги съветват да използвате пресован хайвер за това, а не яйчен белтък, както е модерно в интернет днес. И това се нарича бързо теглене. Хайверът в количество от 50 г се смила със ситно нарязан лук в хаванче, към тази маса се добавят чаша студена вода и чаша рибена чорба, разбърква се добре и се изсипва в тенджера с рибена чорба на две стъпки. След първата запарка изчакват ухото да заври и едва тогава добавят останалата скоба. Това трябва да стане около двадесет минути преди готовността на рибената чорба. След като ухото се свали от котлона, се оставя да престои 10-15 минути, за да се утаи скобата на дъното. Парчетата риба се изваждат внимателно и ухото се филтрира.

Сервирайте рибената чорба в дълбока чиния, в която също слагате парче риба и поръсете всичко със ситно нарязани билки. Не слагайте зелените в тенджера с ухо: по този начин ухото ще се влоши много бързо.

Пайове и пайове от всякакъв вид са полезни за ухото (с изключение на сладките, разбира се).

Ако уха е приготвена на огън, не забравяйте да гасите горящата муха в нея: смисълът на това действие е неизвестен, но това е такава риболовна традиция, която гарантира специален, несравним вкус за ухото. И можете да налеете малко водка в горещото ухо малко преди готовност. Смята се, че това озарява бульона и обогатява вкуса на рибената чорба.

Съставки:

риба (глава на сьомга) - 1 парче;
лаврак (без глава) - 1 труп;
магданоз - 1 връзка;
копър - 1 връзка;
зелен лук - 1 връзка;
лук (среден размер) - 2-3 броя;
картофи (среден размер) - 5-6 броя;
пресни домати - 3 броя;
дафинов лист - 3-4 броя;
бахар (грах) - на вкус;
смлян бял пипер - на вкус;

Най-вкусната рибена чорба. Стъпка по стъпка рецепта

Налейте вода в голяма тенджера (около половината от обема) и хвърлете рибата ни там.
Съвет: за да стане рибената чорба много вкусна и богата, препоръчвам да я приготвите от главата на рибата. А главата на сьомгата също е много месеста и вкусна, така че рибената чорба е отлична.
Първо трябва да се подготви рибата. Почистваме старателно главата от остатъците от люспите, изплакваме добре под течаща вода и отстраняваме хрилете. Ако хрилете не се отстранят, бульонът ще стане мътен и горчив. Също така почистваме малък труп на лаврак (без глава) от люспи, изплакваме добре (особено отвътре) и нарязваме на парчета.
Сложете дебели стръкове билки (копър и магданоз) в тенджера, покрийте и оставете да заври.
Когато рибата заври малко, отстранете тигана от котлона и извадете рибената глава и стръковете билки в отделна чиния. Оставяме само уханния рибен бульон с парченца костур.
Обелете лука, нарежете го достатъчно едро (на 6 - 8 части) и запържете в напълно сух тиган до покафеняване. (Симулираме печене на огън).
Сложете тенджерата с рибен бульон на огъня и сложете обелените и нарязани картофи.
След това изпращаме лука в тигана.
Също така в сух тиган запържете подправките: дафинови листа и грах от бахар (няколко грах). Когато листата и грахът на чушката потъмнеят, ги изпращаме в тигана с рибената чорба.
Добавете бял пипер по ваш вкус. Но по-често смлян черен пипер също е страхотен.
Продължаваме да готвим нашата домашна рибена чорба, докато се сварят картофите. Когато картофите станат меки, тогава можем да предположим, че ухото е почти готово.
Сега запържете едро нарязаните пресни домати в сух тиган до покафеняване. Доматите трябва да се хвърлят в края на готвенето, за да запазят формата и ярък вкус (това ми харесва най-много в тази рецепта за рибена чорба). Ако доматите са преварени, те ще се разварят и ще загубят свежия си вкус и цвят.
Изпращаме готовите домати в тигана.
Покрийте тенджерата с богата рибена чорба, домати и картофи с капак.
Изключете котлона и оставете да се запари за 10-15 минути.
Междувременно нека приготвим зелените.
Нарежете на ситно зелен лук, листа магданоз и копър.
Нарязаните зелени не хвърляме в тигана, а ги слагаме в чиния с рибената чорба на порции. Така той няма да загуби своя ярък цвят и великолепен аромат.
Ако имате месо в рибена глава (както в моя случай), тогава го почистваме от костите и го слагаме в чинии с рибена чорба.
Изсипете вкусна рибена чорба с картофи и домати в порционни чинии, поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Много вкусно се оказва, ако рибената чорба се сервира гореща: с пресен хляб или лаваш. Оказва се богато, ароматно и светло. Парчета риба в лек бульон със зеленчуци, фина нотка на мъгла - вкусно. Не забравяйте да сготвите рибена чорба с картофи и домати в кухнята си. Екипът на сайта "Много вкусно" Ви пожелава приятен апетит.

Рибата е много здравословен продукт, който просто е необходим в диетата на всеки човек. Има много разновидности на риба, както и рибни ястия, едно от тези здравословни и много вкусни ястия е уха.

В древни времена самата дума "ухо" означавала супа, течно ястие. От древни времена рибената чорба се счита за национално ястие на руската традиционна кухня. Много е здравословна, ароматна и е вид супа. Броят на рецептите за това ястие е много голям. Всяка рецепта има свой собствен вкус и особености на приготвяне. Повечето истински готвачи смятат, че трябва да има няколко вида риба в истинско ухо. Това се дължи на факта, че всяка риба има свой собствен вкус, свои собствени характеристики, едната риба придава нежност, а другата пикантност на вкуса.

Всяка рецепта за рибена чорба има свои собствени тънкости и характеристики, но като цяло всички рецепти са общи. Туристите готвят рибена чорба по собствена рецепта, рибарите готвят рибена чорба, домакините готвят по готварската книга. Уха е доста старо ястие и повечето домакини често го приготвят у дома. Но има едно "но": за да има отличен уникален вкус супата, не е лесно да я приготвите. Има много тайни и ние ще споделим някои от тях.
Познавайки тънкостите на приготвянето на най-известната рибена чорба, можете лесно да я приготвите както у дома, така и на лагерния огън. По традиция се приготвя, разбира се, по време на риболов.

Разнообразието от риба в нашата страна е доста богато, така че възниква първият въпрос: от каква риба да сготвим рибена чорба? В зависимост от териториалните характеристики и богатството на всеки регион в определени видове риби, отговорът на въпроса за предпочитанията на рибите е различен за всеки. Някой смята, че колкото по-богато е рибното плато, толкова по-вкусна е рибената чорба, някой смята, че рибената чорба е вкусна само от костур или сьомга, някой предпочита да готви рибената чорба от главата на голяма риба.

Помислете за някои от характеристиките и разновидностите на рибената чорба.

Рецепти за рибена чорба по вид

Щука, костур, ръф - като правило от тази риба се приготвя супа от бяла риба. Понякога се добавя част от милин, сом, лин или язь.

Карас, шаран, шаран, червеноперка са риби, които са подходящи за черна рибена чорба.

Червена рибена чорба се приготвя от есетра, белуга, сьомга, звездна есетра. Можете също да оцветите червеното ухо с шафран и името му ще се промени на кехлибарено.

Ако рибената чорба се нарича тройна, това означава, че са използвани три различни вида риби.

Разновидности на рибена чорба по метод на готвене

Ако в ухото има няколко вида риби, тогава това ухо се нарича смесено.

Защитена от ухото, основната му разлика е наличието на яйца в ухото. Има два начина за приготвяне на такава рибена чорба. В първия вариант, по време на готвене, непълно сварената риба се изважда, овалва се в брашно с разбито яйце, запържва се в тиган и се връща обратно в бульона до пълна готовност. Вторият вариант на готвене: рибата, зеленчуците и билките се сваряват в глинен съд, след което се добавя разбито яйце, без да се разбърква, и се оставя до пълна готовност.

Отпуснато ухо - направено от сушена риба и сушени гъби.

Ако увеличите количеството моркови в ухото, можете да получите сладко ухо.

Има и любители на чорба от раци, рибата се готви заедно с раци.

Рибната чорба е рибена чорба, която се приготвя от все още жива риба. Неизкормена жива риба се залива с вряла вода. Рибните карантии могат да придадат специфичен вкус на ястие, така че тази опция за приготвяне на рибена чорба не е за всеки.

Как да сготвим правилно рибена чорба?

Първата тайна: изберете правилната риба.

Изберете само прясна риба за вашата рибена чорба. Ето видовете риби, които са най-подходящи за тази супа: костур, шаран, щука, карась, шаран, щука. От морски риби, треска, лаврак, камбала и нототения са полезни за рибен бульон.

Опитните рибари съветват: гответе рибена чорба от различни видове риба. Освен това, за богат и вкусен бульон, сложете повече риба в по-малко вода.

Втора тайна: набор от съставки.

За добра рибена супа трябва да използвате минимум съставки и подправки, в противен случай ще смажете основния вкус и аромат. По правило зеленчуците трябва да се нарязват едро, с изключение на лука: той се поставя цял или на две половини.

Тайна трета: готвене.

Гответе ухото без капак на слаб огън и не забравяйте да премахнете пяната, която се е появила по време на кипене - тогава ще имате чист и прозрачен бульон с уникален аромат, но без характерна миризма.

Времето за готвене на рибата също е важно: препечената риба губи всякаква стойност и вкус. За сладководни видове - 7–20 минути (повече парчета - гответе по-дълго); още по-малко за морски сортове, 7–12 минути; голяма сибирска риба се готви за около половин час.

Освен това сложете труповете в леко сварен зеленчуков бульон и не лесно във вода - повече вкус ще се запази.

Четвъртата тайна: не бъркайте.

Петата тайна: сол.

Най-добре е да посолите рибената чорба в тенджера непосредствено преди да сложите чиниите на масата, в противен случай можете да анулирате всичките си усилия за готвене. Най-добрата сол е морската.

Тук тайните свършват. Сега, след като сте научили тънкостите на приготвянето му, можете лесно да приготвите отлична супа!

как да готвя ухо стъпка по стъпка фото рецепта

Съставки:

речна риба 1-1,5 кг,
картофи 5-6 средни грудки,
лук 1-2 глави,
моркови - 1 голям или 2 малки,
корен от магданоз - по желание
просо 2-3 с.л. лъжици (по избор),
водка - 1 чаша от 50 мл (по избор),
дафинов лист или сухи клонки копър,
пипер.

Процес на готвене:

Изкормнете прясна риба. В рецептата за снимки приготвяме рибена супа от шаран.

За приготвянето на супа се използват и трошки (хайвер, черен дроб, пикочен мехур, мазнина).

Отстранете хрилете от главата.

Ароматен и богат бульон се получава, когато се използват малки риби при готвене. Нашата риба е голяма, нарязваме я на парчета.

Нека приготвим всички зеленчуци. Да сложим вода на огъня. Сложете нарязаните моркови и корен от магданоз (ако го използваме) във вряща вода. И сложете лука цели (или ги нарежете на половинки). В рибената чорба освен риба се добавят и картофи, а във варианта за риболов не трябва да има картофи. Гответе около 10 минути.

Ако имаме ухо с просо, на същия етап добавяме зърнени храни.

Спускаме дафиновия лист, парчетата риба и черен пипер. Гответе всичко за около 10 минути.

Добавете рибен хайвер. Сега можете да добавите сол към супата, но не и преди. Варете още 5 минути от момента на завиране.

За да се отървете от характерната миризма, налейте водка.

Когато супата е сварена, извадете дафиновия лист и лука.

Извадете големи парчета риба от бульона.

И го добавете.

Добавете зелените лук, копър или магданоз в самия край, при сервиране.

На следващия ден богатото класическо ухо се втвърдява.

И много хора го ядат като рибено желе.

Приятен апетит на всички!

Популярността на това древно ястие отдавна е преминала границите на руската държава, заемайки гордо място в менюто на елитните ресторанти в света. Можете да намерите съвети как да приготвите рибена чорба в много кулинарни източници. Въпреки това, само истински майстори на "рибния бизнес" знаят уникални техники, които удивляват въображението на любителите на древната храна,

Традиционният начин на приготвяне на рибена чорба изисква определени видове риба, които са лепкави и леко сладникави на вкус.

Състав на продуктите:

морков;
лук ряпа - 2 бр.;
риба (сиг, трепетлика, червеноперка или червеноперка) - 500 г;
картофи - 3 бр.;
корен от магданоз и целина;
черен пипер на зърна (5 бр.),
сол, лавров лист, лимонов сок, копър;
водка - 25 мл.

Метод на готвене:

Получавам класическата рибена чорба у дома изисква само прясна риба от същия сорт.Измийте продукта, изкормете го, поставете го в удобен съд, напълнете го с 2 литра вода. Не махаме люспите. Разтваряйки се в бульона, той осигурява на ястието гъст бульон и специален вкус. Добавете алкохолна напитка, лавров лист, черен пипер на зърна, лук с люспи.
Загряваме храната на слаб огън, като премахваме пяната, готвим храната за 15 минути. в отворен контейнер.
Извадете рибата от тигана, филтрирайте и посолете бульона. Разпределяме обелените, нарязани на кръгчета или кубчета зеленчуци и кореноплодни зеленчуци. Обелваме картофите, както го правеха в руската кухня, и ги слагаме цели.
Изсипете ½ супена лъжица във врящия бульон. л. лимонов сок, подправете с бахар, сварете храната до омекване.

Изсипете парчета риба в чинии, поръсете с нарязани билки.

Рибена супа от сьомга

Съставки на ястието:

хребет, перки, глава на сьомга - 500 г;
лук;
половин лимон;
маслини без костилка - 10 бр.;
картофени клубени - 3 бр.;
копър, сол, черен пипер на зърна, лавров лист, магданоз.

Технология на готвене:

Отделяйки най-тлъстите части от рибата (глава, перки, било), получаваме богат бульон. Поставяме храната в тенджера с вода, подреждаме лука, дафиновия лист, черен пипер на зърна.
Осигуряваме отопление, варим храна за 30 минути. без покритие. Откритият метод на готвене ще направи бульона, както казват готвачите, прозрачен, като сълза.
След половин час извадете частите от лука и рибата от съда, поставете нарязаните на кубчета кореноплодни зеленчуци, нарязани маслини. Посолете храната според вашите предпочитания.
Разглобяваме главата и гърбовете, връщаме отделените месни компоненти към ухото с готови картофи. Добавете сока от половин лимон, нарязани зелени, след 3 минути. изключете огъня.

Настояваме за рибената чорба от главата и гърба на сьомгата за 15 минути, сервирайте първото ястие по традиционния начин.

Обилна рибена чорба от пъстърва

Необходими продукти:

моркови, чушки, ряпа лук - 1 бр.;
див лук - 2 бр.;
пъстърва - 400 г;
лимон, лаврушка, копър, сол.

Приготвяне на рибена чорба:

Поставяме рибните глави в тенджера, напълваме я с филтрирана вода. Добавете стръка копър, лавров лист, смес от пипер, варете храната на слаб огън за 2 часа.
Прецедете бульона, поставете го обратно на котлона, подредете нарязаните на кубчета зеленчуци, нарязания чесън и разделените парчета риба. Продължаваме да загряваме, докато продуктът е готов, в края на процеса посолете, поръсете с нарязани билки.

Обилната рибена чорба от пъстърва е не само вкусно, но и здравословно диетично ястие.

Как да сготвим рибена чорба от щука

Съставки:

морков;
прясна риба - 500 г;
една четвърт лимон;
натурално масло - 30 гр.

Подготовка:

Отделяме хребета и главата на рибата от месото, поставяме го в тенджера с вода, варим бульона за два часа.
Запържете едро настърганите моркови в олио, филтрирайте, изпратете получения сос в контейнер.
Разделете рибата на порции, варете 15 минути в малко количество бульон (1,5 л).

Поставете парчета пъстърва в чинии, залейте с бульон. Сервирайте отделно зелени и лимонови резенчета.

Финландска рибена супа със сметана

Списък на съставките:

рибно филе (розова сьомга, сьомга, кета) - 400 г;
моркови, лук;
сметана (20% мазнини) - 200 г;
картофи - 3 бр.;
масло - 30 г;
сол, копър.

Готвенето стъпка по стъпка:

Нарежете на ситно лука, задушете в олио за 5 минути, наредете морковите, нарязани на ивици, като непрекъснато бъркате зеленчуците, оставете да къкри за няколко минути.
Сварете нарязаните на кубчета картофи до полуготовност. Добавете рибното филе, разделено на порции, подправете бульона със сол и подправки, гответе още 10 минути.
Към продуктите добавяме зеленчуков дресинг, заливаме с прясна сметана, разбъркваме всичко добре. Изключете котлона след ново кипене.

Настояваме рибената чорба на финландски до четвърт час, сервирайте с нарязан копър.