Capítulo:
¿Qué cocinar para un niño hoy?
PLATOS INFANTILES FAVORITOS
décima página

PLATOS INFANTILES DE PATATAS

Si el niño se alimenta correctamente, sabroso y variado, crecerá fuerte, inteligente, sano y resistente. Para hacer esto, a medida que crece, debe introducir más y más platos nuevos en la dieta, complicar el menú, cuidar la variedad y la calidad de los productos originales, la frescura de los alimentos para niños.
- Desde una edad muy temprana, un niño tiene un gusto bien desarrollado, mucho más agudo que el de los adultos (solo que sus receptores son más jóvenes y más sensibles). Si el niño se niega a comer cualquier plato, ¡no insista! Puede sentir la presencia de sustancias que son indeseables para la salud de los niños, que ya no sientes. Sugiere algo más.
- Si el niño no quiere comer nada, no intente sobrealimentarlo (las consecuencias de comer en exceso son demasiado graves). El niño mismo siente qué y cuándo comer. Eso sí, no seas demasiado perezoso para alimentarlo más tarde, cuando él quiera.
Y trate siempre de servir las comidas de los niños de una manera atractiva.
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Ingredientes:
150 g de patatas, 5 g de mantequilla, sal.

Lave bien las papas, pélelas y hornéelas en el horno.
Rocíe con mantequilla derretida y sal antes de servir.

Ingredientes:
120 g de patatas, 5 g de perejil y eneldo, 10 g de nata agria, sal.

Enjuague bien las papas medianas, pélelas y cocínelas al vapor.
Sal durante la cocción.
Espolvoree las papas calientes con hierbas finamente picadas y vierta sobre la crema agria.

Ingredientes:
200 g de patatas, 10 g de mantequilla, 5 g de galletas molidas, 50 g de nata agria, 1/2 huevo (yema), 5 ml de solución salina, 5 g de perejil o eneldo.

Lave las papas, pele, lave nuevamente y hornee en el horno. Luego corte la parte superior de los tubérculos y retire la pulpa del medio con una cucharadita.
Rellene los tubérculos de papa preparados con carne picada, colóquelos en un plato bajo engrasado con aceite o en una sartén, vierta la crema agria, espolvoree con pan rallado y hornee.
Preparación de la carne picada:
Retire la pulpa de la papa al horno, frote 3/4 de esta pulpa a través de un colador, agregue la yema cruda, la mantequilla, las verduras finamente picadas y la solución de sal.
Todo esto es bueno para moler con una cuchara de madera o un mazo, agregando un poco de leche caliente o caldo de carne (2 cucharadas).
Se puede añadir ternera frita o hervida, pollo, pavo, jamón cocido bajo en grasa, cortado en cubos pequeños, arenques salados sin piel y sin espinas, previamente remojados y cortados en trocitos pequeños, o guisantes verdes.

Ingredientes:
250 g de patatas, 50 g de salsa de nata agria, 5 ml de solución salina, 3 g de perejil o eneldo, sal.

Hervir las papas con su piel en agua con sal, pelarlas, cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola con salsa de crema agria caliente, mezclar suavemente y hervir.
Al servir, espolvorear con hierbas finamente picadas.

Ingredientes:
250 g de patatas, 10 g de mantequilla, 3 g de harina de trigo, 150 ml de leche, 2 ml de solución salina, 3 g de verduras.

Hervir las patatas con su piel en agua con sal, pelarlas, cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola, verter sobre leche caliente y, añadiendo una solución de sal, llevar a ebullición.
Mezcle la harina con la mantequilla: ponga esta mezcla en papas calientes en trozos pequeños, revuelva suavemente la masa de abajo hacia arriba, caliéntela hasta que hierva y luego retírela del fuego.
Espolvorea las patatas con perejil y eneldo al servir.

Ingredientes:
130 g de patatas, 2 g de galletas saladas, 5 g de mantequilla, 1/2 huevo, sal.

Puré de papas al vapor.
Salar el puré resultante, mezclar con mantequilla y parte de un huevo batido, poner en una placa de horno engrasada, espolvorear con pan rallado tamizado, pintar con una pequeña cantidad de huevo y hornear (15 minutos).
Servir con jugo de tomate.

Ingredientes:
250 g de patatas, 10 g de mantequilla, 50 ml de leche, 1/2 huevo (yema), 5 ml de solución salina.

Cocine las papas al vapor o hornéelas en el horno. Frote las papas calientes a través de un colador.
Agregue la leche caliente, revolviendo gradualmente.
Hervir el puré y retirar del fuego, poner mantequilla y yema de huevo, machacar con una cucharada de leche hervida fría.
El puré terminado debe ser esponjoso y suave, sin grumos.
Puedes hacer puré de patatas sin yema de huevo.

Ingredientes:
200-250 patatas, 10 g de mantequilla, 50 ml de leche, 1/2 huevo, 5 ml de solución salina, 3 g de perejil o eneldo.

Las papas al horno o al vapor se trituran con leche y mantequilla.
Al momento de servir, poner el puré caliente en una pila sobre un plato caliente, alisar la superficie, verter por encima con mantequilla y espolvorear con huevo duro finamente picado mezclado con hierbas picadas.

Ingredientes:
200-250 g de patatas, 50 g de guisantes en conserva, 10 g de mantequilla, 50 ml de leche, 5 ml de solución salina.

Haga puré de papas con papas al horno o hervidas. Hervir los guisantes verdes enlatados junto con el caldo, poner en un colador, mezclar con puré de papas, agregar leche y hervir.
Poner un trozo de mantequilla sobre el puré.
En lugar de guisantes verdes, el puré se puede mezclar con judías o zanahorias tiernas hervidas finamente picadas.

Ingredientes:
200 g de patatas, 50 g de tomates, 15 g de mantequilla, 5 ml de solución salina, 3 g de perejil o eneldo.

Lave las papas con un cepillo, pele y hornee en el horno. Retire la pulpa de los tubérculos con una cuchara, agregue la solución de sal, la mantequilla y mezcle bien con un tenedor.
Ponga rodajas de tomates en el puré y colóquelo en el horno durante 5 minutos.
Espolvorear puré con eneldo.

Ingredientes:
200 g de patatas, 50 g de carne hervida o frita, 10 g de mantequilla, 50 ml de leche, 5 ml de solución salina, 3 g de perejil o eneldo.

Cueza al vapor las papas peladas, frótelas en caliente a través de un tamiz o amase bien con una mano de mortero de madera, diluya con leche caliente, vierta una solución de sal, agregue mantequilla y hierva.
Cortar la carne de res, la ternera o el jamón cocido bajo en grasa hervido o frito en cubos pequeños (0,5 cm), freír ligeramente en aceite y luego mezclar con puré de papas.
Espolvoree el puré con perejil o eneldo finamente picado.

Ingredientes:
200-250 g de patatas, 50 g de hígado de ternera, 10 g de harina de trigo, 10 g de mantequilla, 50 ml de leche o caldo, 5 ml de solución salina.

Lave las papas peladas y cocínelas al vapor.
Triture las papas calientes con un tenedor o mano de madera, vierta la solución de sal y diluya con leche caliente o caldo de carne (2-3 cucharadas).
Cortar el hígado, frito en rodajas finas, en trozos pequeños y mezclar con las patatas.

Ingredientes:
150 g de patatas. 75 g de zanahorias, 15 g de mantequilla, 5 ml de jarabe de azúcar, 5 ml de solución salina.

Enjuague las papas crudas peladas con agua fría, córtelas en cubos grandes, vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo, vierta una solución de sal y cocine hasta que estén tiernas.
Lave y pele las zanahorias, córtelas en cubos pequeños, póngalas en una cacerola pequeña con mantequilla derretida, agregue 1-2 cucharadas de agua, jarabe de azúcar, cierre la tapa.
Revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento las zanahorias hasta que estén blandas.
Coloque las zanahorias y las papas cocidas y calientes en un tazón y mezcle.

Ingredientes:
200 g de patatas, 3 g de harina de trigo, 5 g de galletas saladas molidas, 10 g de aceite vegetal o derretido, 50 g de salsa, 1/4 de huevo, 5 ml de solución salina.

Lave las papas con un cepillo, hierva en agua con sal, pele, frote en caliente a través de un colador o pásela por una picadora de carne.
Agregue el huevo, la solución de sal, mezcle bien, corte la masa de patata en chuletas y páselas por pan rallado mezclado con harina.
Freír las chuletas en aceite por ambos lados hasta que se forme una costra.
Sirva con champiñones, crema agria o salsa de leche.

Ingredientes:
110 g de papas, 8 g de mantequilla (de los cuales 3 g se ponen en puré de papas), 1/4 de huevo, 10 g de crema agria, sal.

Cocer al vapor las patatas peladas, amasar bien, añadir la mantequilla, el huevo, la sal y mezclar bien.
De la masa resultante, haga chuletas, enróllelas en harina, fríalas por ambos lados hasta que aparezca una costra rosada.
Al servir las chuletas, vierta la crema agria hervida.

Ingredientes:
200 g de patatas, 1/3 de huevos, 7 g de galletas de trigo, 3 g de harina de trigo, 7 ml de aceite vegetal, 7 g de champiñones secos, 10 g de cebolla, 3 ml de aceite vegetal, 5 g de harina de trigo, 20 g de nata agria, sal.

Hervir las papas, pelar, frotar en caliente a través de un colador, agregar un huevo, sal, mezclar bien, formar chuletas, enrollar en pan rallado mezclado con harina, freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Lave los champiñones secos, remoje en agua fría durante 2-3 horas. Hervir en la misma agua durante una hora.
Retire los champiñones, cuele el caldo, sumerja los champiñones picados, las cebollas doradas, hierva, agregue la harina seca diluida en agua fría, cocine por otros 5-7 minutos.
Antes del final de la cocción, agregue la crema agria.
Rocíe la salsa sobre las chuletas de patata al servir.

Ingredientes:
200 g de patatas, 1/3 de huevos, 60 g de carne (ternera), 8 g de cebolla, 7 ml de aceite vegetal, 7 g de galletas de trigo, 3 g de harina de trigo, sal.

Hervir las papas, pelar, frotar a través de un colador, agregar un huevo, sal, mezclar bien, cortar en tortas de 1 cm de espesor, ponerles carne picada, conectar los bordes, enrollar en pan rallado mezclado con harina, freír por ambos lados hasta obtener una costra. formas, caliente en el horno 5 minutos.
Cortar la carne picada en trozos, freír junto con cebollas finamente picadas, guisar en una pequeña cantidad de agua, pasar por una picadora de carne, agregar el caldo en el que se guisó la carne.

Ingredientes:
200 g de patatas, 1 huevo, 30 ml de leche, 5 ml de solución salina, galletas tamizadas, 25 g de mantequilla.

Lavar las patatas y, sin pelar, hornearlas al horno o al vapor.
Corte las papas terminadas por la mitad, saque la pulpa con una cuchara y frótela en caliente a través de un colador o pásela por una picadora de carne.
Agregue la yema de huevo, la leche caliente, la solución de sal, las galletas tamizadas, la mantequilla derretida y la proteína batida a la masa de papa. Envuelva en forma de rollo, transfiera a una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con pan rallado y hornee.

Ingredientes:
100 g de patatas, 25 g de fécula, 1/5 de huevo, 3 ml de solución salina.
Para carne picada: 90 g de zanahorias, 150 ml de nata 10% grasa, 10 g de mantequilla, 3 ml de sirope de azúcar, 3 g de almidón para rebozar.

Hervir las patatas peladas, pasarlas por una picadora de carne mientras esté caliente, añadir un huevo crudo, la fécula, la solución de sal y mezclar bien.
Preparar la carne picada:
Ralle las zanahorias peladas, agregue la crema, la mantequilla derretida, el jarabe de azúcar, mezcle todo, ponga en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.
Coloque la zanahoria picada sobre el pastel de masa de patata, conecte los bordes y forme un zepelín redondo u ovalado. Empanarlo en almidón y hervir en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
Sirva caliente con crema agria o mantequilla derretida.

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La papa es consumida por todos y en todas partes, es sin duda la hortaliza más popular, querida y consumida en nuestro país. Los platos de papa siempre son sabrosos y satisfactorios. Con razón fue llamado el segundo pan entre la gente. ¿Vale la pena dar papas a los niños y qué cualidades tiene más, útiles o dañinas, trataremos de resolverlo?

• Debido a los carbohidratos, que en su mayoría son almidón, 100 g de papas contienen 70–80 (dependiendo de la variedad) kcal, que es dos o tres veces más que otras verduras. Una porción de un plato de patata aportará al cuerpo del niño una décima parte de la energía. La papa es una de las principales fuentes de minerales y vitaminas para los habitantes de nuestro país: está disponible para todos a su precio, los platos de papa son muy sabrosos, variados, una porción de papa contiene 1/3–1/5 de lo necesario minerales, 1/2 de la dosis diaria de vitamina C y P (100 g de patatas frescas contienen 20-25 mg de vitamina C, las patatas que se han puesto hasta la primavera son muchas veces menos). No es que la patata sea muy rica en vitamina C, pero este producto en nuestro país se consume a diario y en una cantidad superior a la recomendada por los nutricionistas. Al incluir papas en su dieta diaria, puede convertirlas en un verdadero complejo de vitaminas y minerales útiles.
• Las papas son buenas para el sistema digestivo del niño: debido al contenido de minerales, tiene un efecto alcalinizante, contiene mucha fibra, por lo tanto, al consumir platos de papa, el cuerpo se limpia de toxinas y el trabajo del estómago y se estimulan los intestinos. Papas hervidas al horno, jugo de papa beneficiará a los niños con enfermedades del tracto gastrointestinal (gastritis, úlceras, enfermedad hepática), porque las papas tienen propiedades envolventes y antiinflamatorias. Científicos del Reino Unido han demostrado que las patatas contienen sustancias antibacterianas únicas que impiden el crecimiento y la reproducción de bacterias patógenas en el estómago.
• Las papas son una fuente de potasio, que es necesario para el funcionamiento normal del corazón y los riñones. El potasio fortalece el trabajo del músculo cardíaco, ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. 100 g de patatas frescas sin pelar contienen una media de unos 500 mg de potasio. La norma del cuerpo del niño en el consumo de potasio es de 600-1700 mg (15-30 mg por 1 kg de peso corporal). El potasio está más debajo de la piel, por lo que una papa al horno con su piel será más útil desde este punto de vista.
• La papa es la líder de todas las verduras en términos de contenido de selenio, que es necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides, el sistema inmunológico y tiene efectos antidistróficos y antialérgicos.
• La bronquitis y los resfriados pasan rápidamente si usa caldo de papa caliente o puré de papa fresco en forma de inhalaciones, estos pares contienen sustancias antisépticas y antibacterianas. Una compresa de tubérculos triturados en el tórax ayuda a mejorar la circulación sanguínea en los pulmones y los bronquios, con sinusitis, las papas hervidas en sus uniformes se aplican de manera efectiva en la nariz y en el área de los senos maxilares.
• El jugo de papa tiene un efecto antiespasmódico, por lo que puede usarse para dolores de cabeza.
• Primeros auxilios para quemaduras: rebanada de papa en rodajas adjunta (para un mejor efecto, las papas se pueden rallar), mantenga durante 20-40 minutos. La patata tiene propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias.

Daño de patata

• Cuando se almacena bajo la piel de las patatas, se forma solanina. Un mayor porcentaje de esta sustancia se encuentra en las papas verdes germinadas. Para envenenarlos, debe comer varios kilogramos de papas viejas sin pelar, pero aún así, para evitar que incluso pequeñas dosis de una sustancia nociva ingresen al cuerpo, es mejor cortar una capa más gruesa de cáscara y evitar comer verde y patatas germinadas.
• El uso de patatas está contraindicado en la urolitiasis.
• Para bajar de peso, no se recomienda consumir papas: esto. En caso de obesidad, el consumo de patatas no debe exceder de dos veces por semana.

¡Interesante de saber! Científicos estadounidenses (Universidad de California en Davis) realizaron un experimento y ahora creen que las papas cocinadas normalmente (no las papas fritas ni las papas fritas) pueden incluso incluirse en la dieta. Después de todo, las papas no afectan tanto el aumento de peso como las salsas de tomate, la mayonesa, las salsas, las ensaladas nutritivas y los alimentos grasos (chuletas, papas fritas, carne frita), que tradicionalmente se sirven con ellas.

¿A qué edad las papas pueden ser niños?

Las papas son hipoalergénicas. Se permite introducirlo en la dieta de un niño de 5 a 6 meses.

¡Interesante de saber! En promedio, cada residente de Rusia come de 6 a 10 kg de papas por mes. La mayoría de las patatas se consumen en Irlanda, 145 kg de patatas por habitante al año, algo menos en Lituania, Letonia y Polonia: 130 kg por habitante al año. Pero en Alemania, dos veces menos - 70 kg. En los últimos años, el consumo de productos de patata procesada (fritas y chips) ha disminuido en los países de la UE.

Cómo hervir papas

• En las patatas frescas, corte la piel más fina, pero es mejor hornearlas o hervirlas con su piel; en las patatas viejas, la capa de piel cortada debe ser mucho más gruesa.
• Al cocinar papas con piel, deben lavarse bien con agua corriente y rasparse con un cuchillo.
• Las papas se pueden cocinar al vapor o en una pequeña cantidad de agua en una cacerola con una tapa bien cerrada.
• Las papas no deben arrojarse al frío, sino al agua hirviendo.
• Las papas deben hervirse durante 15 a 20 minutos, cuanto más pequeñas sean, más rápido, si hirvió las papas durante 30 minutos o más, lo más probable es que haya comprado una variedad de papa no comestible. Para cocinar, es conveniente elegir tubérculos del mismo tamaño.
• Vale la pena pelar las papas inmediatamente antes de cocinarlas, no debe almacenar las papas peladas en agua, a la luz.

Las variedades de patatas más deliciosas.

Variedades tempranas: "Borodyansky pink", "rosalind", "bullfinch", "adretta", "vineta", "timo", "impala", "sprint", "red scarlett".
Variedades medianas: "Aurora", "azul", "Mozart", "sinfonía".
Variedades tardías: "vesnyanka", "simple red", "tempo".

Aplicación de fécula de patata.

El almidón de papa en la vida cotidiana se usa con mayor frecuencia para hacer gelatina, puede agregarlo como espesante a chuletas, salsas, mousses, cremas de confitería. El almidón se puede rociar sobre las quemaduras, en caso de erupciones alérgicas, se pueden hacer baños de almidón (preparar 4 cucharadas de almidón por baño). El almidón es una pasta y, como producto ecológico y seguro, es ideal para pegar paredes en una habitación infantil.

Las papas contienen principalmente carbohidratos complejos, que después de 15 minutos en el estómago se convierten en azúcar. La carne es un alimento proteico, además, proteína animal. El estómago tarda al menos 3 horas en digerir esta proteína. Al usar estos productos juntos, interrumpes el proceso de absorción de ambos, cargas el estómago con trabajo, empeora la absorción de nutrientes, se activa el proceso de fermentación, todo esto se manifiesta con pesadez en el estómago, sensación de saciedad. El uso de papas, pastas y otros productos de harina con carne contribuye al crecimiento del tejido adiposo.

¡En una nota!

Las papas se deben guisar en un recipiente sellado, vertiendo una pequeña cantidad de agua caliente o caldo, será más sabroso si agrega pasta de tomate, cebollas y zanahorias fritas, perejil, laurel, pimienta negra.
Puedes freír patatas tanto crudas como precocidas, añadiendo grasa animal o aceite vegetal a la sartén.
Hornee las papas en el horno hasta que estén doradas y doradas. Las patatas se pueden precocer, freír o guisar. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y espolvoree con harina o pan rallado.

¡Interesante de saber! Los médicos británicos de la Universidad de Birmingham creen que el consumo diario de papas mejora el estado de ánimo, y comer papas al horno y puré de papas en la cena ayudará a lidiar con el insomnio. Todo el secreto está en el alto contenido en hidratos de carbono, triptófano y aminoácidos.

recetas con patatas

Las tortitas de patata no se pueden atribuir a platos saludables, pero a veces se pueden ofrecer a un niño para diversificar su dieta.

La patata es la verdura más utilizada en la cocina. Se puede agregar a todas las sopas (incluso puede cocinar sopa de leche con papas), hervir, freír, guisar, hornear. A continuación se presentan las recetas de patatas más deliciosas para los niños.

Sopa de papas

• Patatas - 3 uds. medio,
• Coliflor - 200 g,
• Zanahorias y cebollas - 1 ud.,
• Ajo - 1 diente,
• Queso duro - 100 g,
• Crema agria - 3 cucharadas. yo,
• Agua - 5 vasos,
• Sal, pimienta negra molida al gusto.

Corte las papas lavadas y peladas en cubos, lave y divida el repollo en inflorescencias, ralle las zanahorias en un rallador de verduras grande, pique finamente la cebolla y el ajo. Vierta agua en una cacerola, cuando hierva, agregue las papas y el repollo, cocine hasta que esté completamente cocido. Freír las zanahorias, el ajo y las cebollas en una sartén (para los niños pequeños, las cebollas y las zanahorias se pueden dejar hervir en una cacerola junto con las papas y el repollo). Agregue las verduras fritas a la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Luego bata todo con una licuadora, agregue sal, pimienta, crema agria, mezcle todo bien. Antes de servir, espolvorea la sopa de puré con queso rallado y hierbas frescas picadas. Servir con pan negro o picatostes.

Sopa de leche con patatas

• Patatas - 5 uds.,
• Agua - 300 ml,
• Leche - 500 ml,
• Sal, mantequilla al gusto.

Cortar las papas en cubos y echar en agua hirviendo. Después de 15 minutos, agregue leche y cocine todo por otros 5 minutos, al final, agregue sal y mantequilla. Junto con las papas, se pueden agregar zanahorias a la sopa (solo se debe hervir por más tiempo), un huevo cocido.

Puré de patatas

• Patatas - 250 g,
• Leche - 50 ml,
• Mantequilla - 10 g,
• Huevo de gallina - 1/2 ud. o solo la yema
• Sal al gusto.

Hervir las papas por un par hasta que estén cocidas, machacar, agregar leche caliente, revolviendo, hervir por menos de un minuto, para que no se quemen. Mientras el puré está caliente, agregue mantequilla, huevo y sal, mezcle todo bien. Se puede servir con jugo de tomate, verduras guisadas, ensalada.

Pasteles de papa

• Patatas - 1 kg,
• Harina de trigo - 3-3.5 cucharadas. yo,
• Huevo - 2 piezas,
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para la sartén.

Lavar las patatas, pelarlas y picarlas en un rallador fino. Mientras revuelve gradualmente, agregue los huevos, la harina y la sal. Freír en una sartén con aceite vegetal por ambos lados hasta que se dore. Sirva draniki con crema agria, crema agria salada y pasta de cuajada.

Patata babka con carne picada

• Patatas - 1 kg,
• Carne picada - 300-400 g,
• Zanahorias - 2 uds. medio,
• Cebollas - 2 piezas,
• Huevos - 2 piezas,
• Sal, pimienta negra molida al gusto,
• Verdura y mantequilla.

Pelar las patatas y rallarlas en un rallador de verduras grande. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en el mismo rallador de verduras. Ponga la cebolla en una sartén precalentada con aceite vegetal, cuando esté dorada, agregue las zanahorias a la sartén y fría todo junto durante 1-2 minutos. Al final, añadir un trozo de mantequilla. Luego agregue las cebollas y zanahorias fritas, los huevos, la sal a las papas ralladas. Mezcla todo bien. Agregue un poco de cebolla cruda finamente picada, sal, pimienta a la carne picada. Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal, extienda la mitad de la mezcla de verduras en una capa uniforme, luego distribuya la capa de carne picada y cubra todo con la mezcla de verduras restante encima. Hornear a 180 C durante 50 minutos hasta que estén doradas. Puedes servir este plato con crema agria, un vaso de kéfir.

albóndigas

• Patatas crudas - 10 uds. talla mediana,
• Patatas hervidas - 2 uds.,
• Harina - 3-4 cucharadas. yo,
• Sal al gusto.

Las papas deben frotarse en un rallador fino o con un procesador de alimentos, exprimir todo el jugo con una gasa hasta obtener la consistencia de plastilina. Deje reposar el jugo de papa resultante durante 10 minutos, luego drene el jugo y agregue el almidón nuevamente a las papas. Triture las papas hervidas y agregue a la masa, sal. Mezclar bien la masa y hacer albóndigas del tamaño de una pelota de tenis de mesa. Cocine durante 20-30 minutos. Se pueden hacer albóndigas rellenas de carne picada, champiñones. Tradicionalmente, las albóndigas se sirven con leche, crema agria, miel o cebolla frita.

La patata va bien con:

• Crema agria, crema, queso, queso, vegetales y mantequilla bajos en grasa;
• Cualquier verdura, legumbres;

No se recomienda combinar con carne, aves, dulces, confitería, tomates, frutos secos y frutas, con alimentos grasos (incluidos los productos lácteos ricos en grasas).
Los beneficios de las papas son obvios. Las papas pueden reemplazar productos costosos, manteniendo una dieta saludable y equilibrada.

Cuando se usa correctamente, mostrando moderación y previsión en la mesa, no causará ningún daño al comer papas para usted o su hijo.

Patatas al horno en papel de aluminio receta para niños "orugas de patata"

Patatas al horno en papel de aluminio receta para niños "orugas de patata"

¿Cómo cocinar deliciosamente una papa aburrida para que el niño quiera comerla en el momento y sin dejar rastro? Hacer
alegres orugas de papa: ¡simples, especiales y muy sabrosas! Este plato se puede servir no sólo
Ingredientes para la elaboración del plato "Patatas al horno en papel de aluminio para bebés":

papas - 1 kg.,
zanahorias - 3 piezas,
mantequilla - 50-60 gr,
aceite vegetal,
verdor para decorar
lámina de comida.

Hacer un plato Patatas al horno en papel de aluminio para niños ":

Lave bien las papas y las zanahorias. Pelar las verduras. Picar las zanahorias finamente hasta 2 mm de ancho. Corta cada papa con un cuchillo de 5 a 6 mm de ancho sin cortarla hasta el final para que no se deshaga en pedazos y salpimienta.

Coloque un círculo de zanahorias en los cortes; si son gruesos, no caben en cada corte.

Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, vierta un poco de aceite vegetal. Ponga las papas en una bandeja para hornear. Lubrique cada papa y zanahoria con abundante mantequilla encima, preferiblemente blanda.

Cubrir con una capa de papel aluminio. Hornee las papas en el horno en papel de aluminio en algunos lugares durante 30-40 minutos. Temperatura del horno para hornear 180 grados. Quítate el papel aluminio. Hornee las orugas de papa durante otros 10 minutos para obtener una corteza crujiente en las papas al horno.

Sirva papas al horno como guarnición del plato principal, decore con hierbas. ¡Buen provecho para ti y tu bebé!

Lectura 6 min. Vistas 1.1k. Publicado el 14/03/2018

¡Hola queridos lectores del blog!

Puede nombrar una gran cantidad de platos de papa: ha estado presente durante mucho tiempo en nuestras mesas entre semana y días festivos. Este es el producto más popular, frecuentemente consumido y amado por todos. Puré de patatas , patatas guisadas, fritas, en forma de tortitas de patata y zrazy: esto lo preparan los padres. ¿Y qué se puede ofrecer a los más pequeños? ¿Debo comenzar a alimentar a mi bebé con papas? ¿Cuál es su uso para el cuerpo del niño? Averigüémoslo.

¿Cuáles son los beneficios de las papas?

Si comparamos las papas con otras verduras, entonces tiene la mayor cantidad de almidón y carbohidratos. Con base en este hecho, la mayoría de los padres dudan si es necesario alimentar a su bebé con puré de papas. Pero este cultivo de raíz es ideal para alimentar purés, que son muy tiernos, sin un sabor fuerte. Un plato de papas para el almuerzo puede ser una décima parte del suministro de energía necesario para todo el día.

En cuanto a la vitamina C, en la composición de las papas es suficiente para llenar el cuerpo con la norma diaria. También hay fibra, que contribuye al buen funcionamiento del tubo digestivo. La patata tiene la propiedad de envolver las paredes de los órganos digestivos. El potasio, que está contenido en el producto, fortalece el músculo cardíaco. Selenio: protege la glándula tiroides y fortalece el sistema inmunológico. Es importante señalar que las patatas son una verdura hipoalergénica.

Daño de patata

La principal desventaja de las papas es que durante el almacenamiento a largo plazo, la solanina comienza a formarse en la fruta. No tome papas germinadas, contienen el mayor porcentaje de esta sustancia. Para cocinar para niños, retire una capa más gruesa de cáscara; esto protegerá el cuerpo incluso de la dosis más pequeña de una sustancia nociva.

¿Cuándo se pueden incluir las papas en la dieta de los niños?

Para los niños amamantados, se permite el puré de papas de un componente a partir de los seis meses, para niños artificiales, a partir de los 5 meses. Puedes combinar patatas con otros productos a partir de los 9 meses.

Para hacer puré de papas para un bebé, las papas hervidas deben picarse en una licuadora, diluirse con un poco de leche y una gota de aceite vegetal. No se necesita sal, se agrega sal a los alimentos cuando el niño tiene 10 meses. A partir de los 8 meses dan patatas hervidas, trituradas con un tenedor.

Elegir un producto para el menú infantil.

La opción ideal serían las papas que usted mismo cultivó. Pero si la huerta no es para ti, elige productos domésticos, así reduces el riesgo de comprar papas procesadas con químicos u OGM.

El tamaño de las papas debe ser mediano, los tubérculos demasiado grandes o pequeños no aportan mucho beneficio y saben peor. El cultivo de raíces debe ser firme, sin manchas blancas o negras en la cáscara. Tenga cuidado al elegir.

¿Cómo saber si una patata contiene nitratos?

Cuando se corta del cultivo de raíces, el jugo no debe salir.

Preparación de alimentos complementarios.

Antes de cocinar alimentos complementarios, las papas deben deshacerse del almidón. Para esto:

1. Pela tantas patatas como necesites.
2. Vierta agua fría sobre las papas y déjelas por un día.
3. Enjuague los tubérculos inmediatamente antes de cocinarlos.

Puré de patatas: receta para bebes a partir de seis meses

Hervir 2 papas pequeñas en una cacerola o en una olla de cocción lenta. El proceso tomará de 20 a 25 minutos. Aplasta las papas terminadas con una licuadora. Para una consistencia más suave y liviana, diluya el puré con leche materna o agua en la que se hirvieron los tubérculos. Necesitas alimentar al bebé con puré tibio.

Como todos los alimentos complementarios, la patata empieza a partir de una cucharadita al día, dependiendo de la reacción del organismo.

Chuletas de puré de patata

Se puede preparar un plato de acuerdo con esta receta para un bebé de 1,5 años.

Ingredientes

• 1 huevo de gallina;
• 1 zanahoria pequeña;
• 50 gramos de cualquier queso duro;
• 3 papas medianas;
• 3 cucharadas harina;
• sal al gusto.

Cocinando

Hervir las papas en agua con sal. Luego hay que hacer puré y dejar que se enfríe un poco. Tan pronto como puedas tocar el puré con las manos y no quemarlas, puedes comenzar a cocinar las empanadas.

Para hacer esto, bata 1 huevo en puré de papas y mezcle. Rallar las zanahorias y el queso en un rallador fino. Mezcle todos los ingredientes en una masa, agregando harina.

Con las manos mojadas, forma una pequeña hamburguesa. Póngalos en una sartén calentada con aceite vegetal y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados. Puede reemplazar las zanahorias con cualquier otra verdura y también eliminar completamente la harina enrollando la chuleta en pan rallado.

Receta de puré de patata con leche.

Ingredientes

• 3 papas;
• 80 ml de leche;
• 1 cucharadita manteca;
• 1 yema;
• sal.

Cocinando

Haga puré de papas hervidas, agregue leche caliente mientras revuelve las papas. Hervir la masa resultante. Luego agregue sal, mantequilla y yema de huevo, mezcle hasta que quede suave.

El puré va bien con jugo de tomate (si el bebé no es alérgico), ensaladas de verduras o verduras guisadas.

Sopa de papas-puré de patatas (para niños a partir de 1,5 años)

Ingredientes

• 3 papas medianas;
• 100 gramos de coliflor;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cebolla pequeña;
• 200 gramos de queso duro;
• 2.5 cucharadas crema agria;
• 5 litros de agua;
• sal al gusto.

Cocinando

Cortar las papas en trozos de tamaño uniforme. La coliflor debe dividirse en pequeñas inflorescencias. Rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar la cebolla en cubos. Cuando hierva el agua en la sartén, puede agregarle papas e inflorescencias de repollo, cocinar durante 25 minutos a fuego medio.

De las zanahorias y las cebollas necesitas freírlas en mantequilla. Pero no "dores" la cebolla, solo debe volverse transparente. Agregue el asado a las papas y el repollo y cocine a fuego lento durante 7 minutos.

El siguiente paso es hacer puré la sopa, esto se puede hacer con una licuadora. Agregue crema agria, sal y una parte de queso rallado al puré, use la otra parte al servir, espolvoreando la sopa por encima. También se puede servir con hierbas frescas y pan blanco.

Puré de patata cazuela (Para niños a partir de 2 años)

Esta receta agregará variedad a la dieta de su pequeño. Puede cocinar un plato de este tipo tanto en el horno como en la olla de cocción lenta.

Ingredientes

• 0,5 kg de patatas;
• 300 gramos de pollo o carne molida;
• 1 huevo;
• 30 gramos de mantequilla;
• 100 ml de leche;
• 2 cucharadas pasta de tomate;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas migas de pan.

Cocinando

Hervir las papas en agua con sal. Freír la cebolla finamente picada en una sartén. Agregue carne picada y pasta de tomate a la cebolla, guise estos productos hasta que estén completamente cocidos.

Agregue leche caliente y mantequilla al puré de papas terminado, mezcle y bata el huevo de gallina.

Tome una fuente para hornear de tamaño mediano y engrásela con aceite o cúbrala con papel pergamino. Coloque los ingredientes en forma de capas: puré de papas, carne picada, la última capa será puré de papas.

Espolvorear la cazuela con pan rallado y hornear en horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Conclusión

El puré de papas y los platos de papa pueden ser un éxito entre los niños si se preparan deliciosamente y se presentan de una manera divertida. La papa diversifica el menú infantil, y la falta de vitaminas en este producto se puede compensar fácilmente combinando papas con otras verduras, y así el almuerzo de su bebé será aún más saludable y satisfactorio.

Paso 1

Puré de patatas con guisantes verdes
Patatas 200-250 g, guisantes enlatados 50 g, mantequilla 10 g, leche 50 g, sal 5 g.

Haga puré de papas con papas al horno o hervidas. Hervir los guisantes verdes enlatados junto con el caldo, poner en un colador, mezclar con puré de papas, agregar leche y hervir. Poner un trozo de mantequilla sobre el puré. En lugar de guisantes verdes, el puré se puede mezclar con judías o zanahorias tiernas hervidas finamente picadas.

cazuela de patatas
Patatas 200 g, galletas molidas 5 g, mantequilla 10 g, nata agria 40 g o salsa 50 g, huevo 1 pieza, sal 5 g.

Hervir las papas "en uniforme", pelar y frotar en caliente a través de un tamiz. Salpimente la masa de patata, mezcle bien con mantequilla derretida y huevo batido (3/4 uds.). Ponga en una sartén, engrase y espolvoree con pan rallado tamizado, cepille con un huevo (2/4 piezas), mezcle con crema agria (una cucharadita) y hornee en un horno durante 15 minutos. Servir con crema agria o salsa de tomate.

papas rellenas
Patatas 200-250 g, mantequilla 10 g, galletas molidas 5 g, crema agria 50 g, huevo (yema) 1/2 pc, sal 5 g, perejil o eneldo 5 g.

Lave dos tubérculos de papa de tamaño mediano, pele, lave nuevamente y hornee en un horno. Luego corte la parte superior de los tubérculos y retire la pulpa del medio con una cucharadita.
Rellene los tubérculos de papa preparados con carne picada, colóquelos en un plato bajo o una sartén engrasada con aceite, vierta la crema agria, espolvoree con pan rallado y hornee.
Preparación de carne picada. Retire la pulpa de la papa al horno, frote 3/4 de esta pulpa a través de un colador, agregue la yema cruda, la mantequilla, el perejil o eneldo finamente picado y la sal. Todo esto es bueno para moler con una cuchara de madera o una maja, agregando un poco de leche o caldo de carne (2 cucharadas).
Puede agregar ternera frita o hervida, pollo, pavo, jamón cocido bajo en grasa, cortado en cubos pequeños, arenque salado sin piel y sin huesos, previamente remojado y cortado en trozos pequeños, o guisantes verdes en carne picada.

Chuletitas de patata rellenas de carne
200 g de patatas, 50 g de ternera, 10 g de cebolla, 15 g de mantequilla, 10 g de galletas molidas, 30 g de nata agria, 1/4 de huevo, 5 g de sal.

Prepare la masa de papa como se describió anteriormente y divídala en tortas finas y redondas. Coloque la carne picada en el medio del pastel, conecte los bordes, enrolle en pan rallado y dé a las chuletas una forma ovalada y aplanada. Freír las chuletas en una sartén con aceite, luego ponerlas en el horno durante 5 minutos. Servir con crema agria.

Preparación de carne picada. Cortar la carne cruda en trozos pequeños, sal, freír en aceite junto con la cebolla picada finamente, añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento hasta que esté blanda en un recipiente hermético.
Pase la carne terminada a través de una picadora de carne, agregue el caldo en el que se guisó la carne; el caldo debe tomarse en tal cantidad que la carne picada resulte bastante jugosa, pero no demasiado húmeda.

chuletas de patata
Patatas 200 g, harina de trigo 3 g, galletas molidas 5 g, ghee o aceite vegetal 10 g, salsa 50 g, huevo 1/4 ud., sal 5 g.

Lave las papas con un cepillo, hierva en agua con sal, pele, frote en caliente a través de un colador o pásela por una picadora de carne. Agregue el huevo, la sal, mezcle bien, corte la masa de patata en chuletas y rebócelas en pan rallado mezclado con harina.
Freír las chuletas en aceite por ambos lados hasta que se forme una costra.
Sirva con champiñones, crema agria o salsa de leche.

albóndigas de patata
Patatas 200 g, galletas molidas 25 g, mantequilla 10 g, leche 30 g, nata agria 25 g, huevo 1/2 ud., sal 5 g.

Lavar las patatas y, sin pelar, hornearlas al horno o al vapor. Corte las papas terminadas por la mitad, saque la pulpa con una cuchara y frótela en caliente a través de un colador o pásela por una picadora de carne. Agregue la yema de huevo, la leche caliente, la sal, las galletas tamizadas, la mantequilla derretida y la proteína batida a la masa de papa. Estos productos se deben poner gradualmente, en el orden indicado, amasando la masa con un tiovivo. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo con sal con una cucharadita y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.
Retire las albóndigas reventadas con una cuchara ranurada en un tamiz o colador, deje que el agua se drene y luego transfiéralas a un recipiente con mantequilla derretida. Servir caliente con crema agria.

patata con higado
Patatas 200-250 g, hígado de ternera 50 g, harina de trigo 10 g, mantequilla 10 g, leche o caldo 50 g, sal 5 g.

Lave las patatas peladas, cocínelas al vapor. Triture las papas calientes con una mano de mortero o un tenedor de madera, sal y diluya con leche caliente o caldo de carne (2-3 cucharadas).
Cortar el hígado, frito en rodajas finas, en trozos pequeños y mezclar con las patatas.

Patatas en salsa de leche
Patatas 250 g, mantequilla 10 g, harina de trigo 3 g, leche 150 g, sal 2 g, hierbas 3 g.

Hervir las papas con su piel en agua con sal, pelarlas, cortarlas en cubos (2 cm), ponerlas en una cacerola, verter la leche caliente y, agregando sal, llevar a ebullición. Mezcle la harina con la mantequilla, ponga esta mezcla en papas calientes en trozos pequeños, revuelva ligeramente la masa de abajo hacia arriba, caliéntela hasta que hierva y luego retírela del fuego. Espolvorea con eneldo o perejil al servir.

Papas en salsa de crema agria
Patatas 250 g, salsa de crema agria 50 g, sal 5 g, perejil o eneldo 3 g.

Hervir las papas con su piel en agua con sal, pelarlas, cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola con salsa de crema agria caliente, mezclar suavemente y hervir. Espolvorea con eneldo o perejil finamente picado antes de servir.

papas con zanahorias
Patatas 150 g, zanahorias 75 g, mantequilla 15 g, jarabe de azúcar 5 g, sal 5 g.

Enjuague las papas peladas crudas con agua fría, córtelas en cubos grandes (1,5 - 2 cm), vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo, sal y cocine hasta que estén tiernas. Lave y pele las zanahorias, corte la capa superior (use el núcleo restante en la sopa), córtelas en cubos pequeños (5-7 mm), póngalas en una cacerola pequeña con mantequilla derretida, agregue 1-2 cucharadas de agua , jarabe de azúcar, cierre la tapa y, y revolviendo de vez en cuando, cocine a fuego lento las zanahorias hasta que estén blandas. Coloque las zanahorias y las papas cocidas y calientes en un tazón y mezcle.

Puré de papas con tomates
Patatas 200 g, tomates 50 g, mantequilla 15 g, sal 5 g, perejil o eneldo 3 g.

Lave las papas con un cepillo y, sin pelar, hornee en el horno. Retire la pulpa de los tubérculos con una cuchara, sal, agregue mantequilla y amase bien con un tenedor. Ponga rodajas de tomates en el puré y colóquelo en el horno durante 5 minutos. Espolvorear puré con eneldo.

Puré de patatas con carne
Patatas 200 g, carne hervida o frita 50 g, mantequilla 10 g, leche 50 g, sal 5 g, perejil o eneldo 3 g.

Cueza al vapor las papas peladas, frótelas en caliente a través de un colador o amasar bien con una mano de mortero de madera, diluya con leche caliente, agregue sal, mantequilla y hierva. Cortar la carne de res, la ternera o el jamón cocido bajo en grasa hervido o frito en cubos pequeños (0,5 cm), freír ligeramente en aceite y luego mezclar con puré de papas.
Espolvoree el puré con eneldo o perejil finamente picado.

puré de patatas con yema
Patatas 250 g, mantequilla 10 g, leche 50 g, huevo (yema) 1/2 ud., sal 5 g.

Cocine las papas al vapor o hornéelas en un horno. Frote las papas calientes a través de un colador. Hervir el puré y retirar del fuego, poner mantequilla y yema de huevo, machacar con una cucharada de leche hervida fría. El puré terminado debe ser esponjoso y suave, sin grumos.
Puedes hacer puré de patatas sin yema de huevo.