गाजर और अनानास के साथ मसालेदार कॉकटेल सलाद। गाजर और अनानास के साथ मसालेदार कॉकटेल सलाद गाजर का केक कैसे बनाएं

आपके अनुसार सलाद कैसा होना चाहिए? असामान्य, स्वादिष्ट, बनाने में आसान? कृपया, यहाँ एक सरल, त्वरित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट सलाद है!

गाजर, पनीर और अनानास से बना असामान्य ताज़ा स्वाद वाला रोजमर्रा का हल्का सलाद।
आप इसे एक बार ट्राई करेंगे तो बार-बार पकाएंगे. सलाद हल्का, रसदार, बनाने में आसान और इसमें न्यूनतम सामग्री होती है।

अनानास - 100 ग्राम
हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
गाजर - 150 ग्राम.
लहसुन - 2 कलियाँ
नमक, मेयोनेज़

डिब्बाबंद या ताज़ा अनानास को छोटे क्यूब्स में काटें।
कच्ची गाजर को पतली-पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप कोरियाई गाजर को कद्दूकस भी कर सकते हैं, लेकिन फिर गाजर के स्ट्रिप्स को लंबाई में काट लें।
कुछ लोग जिनके दांतों में समस्या है वे गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, स्वाद नहीं बदलेगा।
पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
लहसुन को बेहतरीन कद्दूकस की सहायता से पीसकर प्यूरी बना लें।
मेयोनेज़ या विशेष ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्रियों को मिलाएं

ड्रेसिंग: सोया सॉस में जैतून का तेल मिलाएं, एक नींबू का रस निचोड़ें (नींबू को चावल के सिरके से बदला जा सकता है), स्वाद के लिए नमक, लेकिन ज्यादा नहीं, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है, सब कुछ मिलाएं, चखें और एडिटिव्स को समायोजित करें स्वाद। यदि आप ताजे अनानास के साथ पकाते हैं, तो आपको ड्रेसिंग में थोड़ी चीनी मिलानी होगी। आप ड्रेसिंग के रूप में कम वसा वाली खट्टी क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, खासकर यदि आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं। सब कुछ व्यक्तिगत है और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
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मिठाइयों की दुनिया में अनानास चीज़केक एक वास्तविक चमत्कार है! अनानास, रम और नींबू की मादक सुगंध के साथ, यह व्यंजन कोमल और स्वादिष्ट बनता है। यहां तक ​​कि इसकी स्थिरता और सामग्री के कारण इसका पहला निवाला भी आपके मुंह में पिघल जाता है। हालाँकि इसे तैयार करने में काफी समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है! खासकर यदि आप छुट्टियों के लिए ऐसी मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं। मेरा विश्वास करें, यह न केवल बढ़िया बनेगा, बल्कि अपने स्वाद और सुंदर स्वरूप से आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित भी करेगा।

आज मैं आपको अपनी सिग्नेचर गाजर केक रेसिपी बताना और दिखाना चाहता हूं। कुल मिलाकर, गाजर का केक हमेशा से मेरा केक रहा है। लेकिन एक दिन मैंने ग्लेज़ को क्रीम में बदल दिया, अनानास के टुकड़े जोड़ दिए, और मेरे पति ने तुरंत इसकी सराहना की और कहा कि यह उनके द्वारा चखे गए सबसे स्वादिष्ट केक में से एक है। तब से, गाजर का केक समय-समय पर केक में बदल जाता है और न केवल पति, बल्कि सभी मेहमानों को भी प्रसन्न करता है।

यदि आपको नारियल के टुकड़े पसंद नहीं हैं या आपको अखरोट पसंद नहीं है, या शायद आपको दालचीनी पसंद नहीं है, तो इन उत्पादों को सामग्री सूची से बाहर फेंकने में जल्दबाजी न करें। अंत में, यह सब बहुत अच्छी तरह से एक साथ चलता है और परिणाम इसके सामंजस्यपूर्ण स्वाद से प्रसन्न होता है।

कुल खाना पकाने का समय - 4 घंटे
सक्रिय खाना पकाने का समय - 1 घंटा
लागत - 4$
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री (किलो कैलोरी) - 293
सर्विंग्स की संख्या - 8-12 लोगों के लिए

गाजर का केक कैसे बनाये

सामग्री:

गाजर - 200 ग्राम
आटा – 200 ग्राम
चीनी – 110 ग्राम
वनस्पति तेल– 130 ग्राम
अनानास - 6 गोले
अखरोट - 50 ग्राम
नारियल की कतरन- 2 बड़ा स्पून
अंडा - 2 टुकड़े
सोडा - 1 चम्मच
बेकिंग पाउडर– 1\2 चम्मच
दालचीनी - 1/2 चम्मच
पनीर - 180 ग्राम
क्रीम - 300 ग्राम
पिसी चीनी - 120 ग्राम
नमक - एक दो चुटकी
डिब्बाबंद अनानास से सिरप- वैकल्पिक
क्रीम फिक्सर- वैकल्पिक

22 सेंटीमीटर व्यास वाला साँचा।
अंडे बड़े होते हैं, प्रत्येक का वजन 68-70 ग्राम होता है।
क्रीम 33-36% वसा।
पनीर 9% वसा.
क्रीम फिक्सेटिव उन लोगों के लिए है जो इसे सुरक्षित रखना चाहते हैं। यदि अंडे की सफेदी को ठीक से फेंटा जाए, तो वे अपना आकार पूरी तरह बनाए रखते हैं। लेकिन यदि आप फिक्सेटिव जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो पैक में क्रीम की मात्रा को देखें और उस मात्रा का उपयोग करें जिसकी आपको आवश्यकता है।
डिब्बाबंद अनानास.
ओवन को 160 डिग्री पर चालू करें।
शुरुआत में ही मैंने लिखा था कि मैं अक्सर केक नहीं बल्कि गाजर का केक बनाती हूं और यह फ्रॉस्टिंग के साथ आता है। तो, उन लोगों के लिए जो केक पर आइसिंग की रेसिपी चाहते हैं: 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान या थोड़ा नरम) को 150 ग्राम मस्कारपोन क्रीम चीज़ के साथ फेंटें, इसमें 200 ग्राम पाउडर चीनी मिलाकर तीन बार मिलाएं। यह कोई क्रीम नहीं है! पाउडर की मात्रा पर ध्यान दें - यह बिल्कुल शीशा है। पाई का शीर्ष इससे ढका हुआ है।
मैं हमेशा केक को केक की तरह काटता हूं, बीच में आधी फ्रॉस्टिंग फैलाता हूं और बाकी आधी ऊपर रखता हूं। फ्रॉस्टिंग इस केक को अपना विशेष स्पर्श देती है, इसलिए इसे नज़रअंदाज़ न करें! वैसे, क्रीम मस्कारपोन के आधार पर बनाई जा सकती है, यह थोड़ी महंगी है, हालांकि बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन मलाईदार दही क्रीम भी बहुत अच्छी है - एक योग्य प्रतिस्थापन।

तैयारी:

सबसे पहले, आइए सब कुछ तैयार करें। गाजरों को छीलें और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (हेजहोग कद्दूकस नहीं, बस एक छोटा गाजर कद्दूकस)। आटे को बेकिंग पाउडर, नमक और सोडा के साथ छान लीजिये. अनानास (3 गोले) को छोटे टुकड़ों में काट लें और अखरोट को चाकू से काट लें।
कटे हुए अनानास के टुकड़े और कटे हुए मेवे:

अंडे को सफेद होने तक फेंटें। इसमें आपका लगभग 6-7 मिनट का समय लगेगा। अंडों में तीन बार चीनी मिलाएं और हर बार एक और मिनट तक फेंटें। इसके बाद, मिक्सर को बंद किए बिना, एक पतली धारा में तेल डालें। यह एक प्रकार की बहती मेयोनेज़ बन जाती है। अंडे के मिश्रण में आटा डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ। हम वहां मेवे, दालचीनी, नारियल के टुकड़े, अनानास के टुकड़े और गाजर भी फेंकते हैं।
मिश्रण से पहले सभी सामग्री:

फिर से हल्के से मिलाएं और आटे को एक सांचे में डालें, जिसके निचले हिस्से को पहले बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप जितनी देर तक मिश्रण करेंगे, केक उतना ही सघन होगा क्योंकि अंडे का मिश्रण अधिक से अधिक जम जाएगा।
आटे का रूप:

लगभग 45 मिनट तक बेक करें। यदि आप देखते हैं कि शीर्ष जल सकता है, तो पाई को पन्नी से ढक दें। सूखी छड़ी से तैयारी की जाँच करें। पाई को ओवन में रखने से पहले, आप पैन को उसकी धुरी के चारों ओर घुमा सकते हैं, जिससे एक छोटी कीप और थोड़ा ऊपर उठा हुआ किनारा मिल जाएगा। इस तरह सेंकने के बाद ऊपर बड़ा ढेर नहीं लगेगा। यहां मैंने पहले ही इसे थोड़ा ज़्यादा कर दिया है, लेकिन इससे पाई की संरचना बिल्कुल भी खराब नहीं होती है। बेक करने के बाद, तैयार केक के साथ पैन को बाहर निकालें, चाकू से केक को किनारों से सावधानीपूर्वक हटा दें, जिससे केक को दीवारों से दूर जाने में मदद मिलेगी। मुझे इससे कोई समस्या नहीं है, लेकिन यदि आप इसे सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो पहले किनारों को बेकिंग पेपर से ढक दें। एक बार पूरी तरह से पैन से बाहर आने के बाद, केक को वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक लंबे चाकू का उपयोग करके, ऊपर से हल्के से ट्रिम करें और स्पंज केक को लंबाई में 2 हिस्सों में काट लें। यदि आपको गीला केक पसंद है, तो अब डिब्बाबंद अनानास से सिरप लेने और हमारे गोल स्पंज को थोड़ा भिगोने का समय है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि आप केक को इतना नरम कर सकते हैं कि आप उन्हें मोड़ नहीं सकते - आप उन्हें हिला नहीं सकते। प्रत्येक के लिए कुछ चम्मच पर्याप्त होंगे।
पाई को दो भागों में काटें:

गाजर के केक के लिए क्रीम. पनीर को छलनी से छान लें, पहले से प्यूरी किया हुआ खरीदें या ब्लेंडर में डालें, 20 ग्राम क्रीम डालें और चिकना होने तक फेंटें। मैं बाद वाली विधि का उपयोग करता हूं। क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें और, धीरे-धीरे पाउडर मिलाएं और, यदि आप सुरक्षित पक्ष पर रहना चाहते हैं, तो एक क्रीम फिक्सर, स्थिर चोटियों तक फेंटें। पनीर को धीरे से मिलाएँ।
तैयार क्रीम:

बचे हुए 3 अनानास के स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। क्रीम के आधे से थोड़ा कम भाग को दृष्टिगत रूप से अलग करें और हमारे पाई के एक हिस्से को इसके साथ कवर करें (छोटा आधा), शीर्ष पर अनानास के टुकड़े रखें। मैं पाई के ऊपरी हिस्से को क्रीम से ढकता हूं, और फिर निचले हिस्से को क्रीम से ढकता हूं, क्योंकि वहां बिल्कुल सपाट सतह होती है।

अनानास के टुकड़ों के साथ क्रीम की परत:

क्रीम पर दूसरा भाग लगाने के बाद, पूरी सतह पर समान रूप से दबाएं, लेकिन केवल हल्के से, ताकि क्रीम किनारों के करीब और उनसे थोड़ा आगे भी आ जाए। आप इसे थोड़ा सा ट्रिम कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो किनारों के साथ किनारों पर थोड़ी क्रीम लगा सकते हैं।

पूरी सतह को हल्के से क्रीम से कोट करें। इसके बाद, बची हुई क्रीम को नोजल वाले पेस्ट्री बैग में डालें और खूबसूरती से कोई भी फूल या जो भी आपका दिल चाहे, बनाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मुझे इस तरह के... आकृति वाले बुर्ज, या कुछ और बनाना पसंद है... और मैं बस किनारों को एक समान परत से कोट करता हूँ। मुझे सौंदर्य आभूषणों के साथ कठिनाई होती है, इसलिए इस प्रकार का आदिम अतिसूक्ष्मवाद सिर्फ मेरे लिए है। मुझे लगता है यह प्यारा है!

कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बेशक, इसे शाम को बनाना बेहतर है ताकि गाजर का केक शांति से सेट हो सके और पक जाए, और फिर अगले दिन इसे खाएं और परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

यदि आप बकरी पनीर के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे नरम पनीर और क्रीम पनीर से बदल सकते हैं, यहां तक ​​कि "साग" के अलावा भी।

परोसने के लिए आप व्यक्तिगत सलाद कटोरे, गिलास, गिलास का उपयोग कर सकते हैं। आदर्श रूप से, कांच पारदर्शी होगा ताकि सभी चमकदार परतें देखी जा सकें।

सामग्री:

बकरी पनीर क्रीम:
200 मि। ली।) दूध
50 ग्राम चीनी
1 चम्मच। जेलाटीन (3 ग्राम)
200 ग्राम बकरी पनीर

गाजर-नारंगी परत:
65 मिली संतरे का रस
1 छोटा चम्मच। एल सहारा
1 चम्मच। जेलाटीन (3 ग्राम)या 1 और 1/2 शीट जिलेटिन
100 मिली गाजर का रस

मसालेदार कुरकुरा परत:
100 ग्राम पिसे हुए बादाम
100 ग्राम चीनी या पिसी चीनी
100 ग्राम आटा
100 ग्राम मक्खन
2 चम्मच. मसाला मिश्रण (दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ, काली मिर्च)

गाजर और अनानास का सलाद:
1 बड़ी गाजर, छिली हुई
250 ग्राम संतरे का रस
100 ग्राम चीनी
1/4 ताजा अनानास, छोटे क्यूब्स में काट लें (या डिब्बाबंद)

तैयारी:

बकरी पनीर क्रीम:

जिलेटिन के ऊपर थोड़ी मात्रा में दूध डालें और इसे 5 मिनट तक फूलने दें।

- बचे हुए दूध को चीनी के साथ गर्म करें.

आंच से उतारें और सूजी हुई जिलेटिन डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।

एक गहरे कटोरे में, बकरी पनीर को कांटे से मैश करें, धीरे-धीरे दूध डालें और व्हिस्क से हिलाएँ। मिश्रण बिना गांठ के तरल, चिकना होना चाहिए।

परिणामी क्रीम को 4 कटोरे (ग्लास, प्याले, आदि) में बाँट लें।

ठंडा होने दें, फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

गाजर-नारंगी परत:

जिलेटिन के ऊपर थोड़ा सा संतरे का रस डालें।

बचे हुए संतरे के रस और चीनी को उबाल लें, फिर जिलेटिन के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। गाजर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सावधानी से बकरी पनीर जेली क्रीम के ऊपर डालें:

अगले 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

मसालेदार कुरकुरा परत:

एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।

एक ब्लेंडर में, सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक यह टुकड़ों जैसा न हो जाए।

चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।

ठंडा होने दें और अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ लें। ठीक तरीके से बंद कंटेनर में स्टोर करें।

गाजर और अनानास का सलाद:

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

एक सॉस पैन में संतरे का रस और चीनी गर्म करें और 5 मिनट तक पकाएं। मिश्रण चाशनी जैसा बनना चाहिए. गाजर को चाशनी में डालें, हिलाएं और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह कुरकुरा रहना चाहिए. सीधे चाशनी में ठंडा होने दें।

कटा हुआ अनानास डालें।

विधानसभा:

संतरे की जेली की परत के ऊपर एक मसालेदार-कुरकुरी परत रखें। चपटा करें। इसके ऊपर नारंगी गाजर को एक सुंदर टीले में रखें और अनानास से सजाएँ।

परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

बॉन एपेतीत!