पाई के किनारों को खूबसूरती से कैसे सील करें। खमीर और खमीर रहित आटे से पाई कैसे बनाएं

पाई किस आकार की होनी चाहिए, इस पर कोई सहमति नहीं है। वे आकार में भिन्न, छोटे या बड़े हो सकते हैं। किसे क्या पसंद है! यदि आपको अंडाकार आकार के उत्पाद पसंद हैं, तो इसमें महारत हासिल करना बंद कर दें। और यदि यह त्रिकोणीय है, तो आटे को लिफाफे में मोड़ने का प्रयास करें। वास्तव में, यदि आप आटे के साथ काम करने की कुछ सूक्ष्मताएँ जानते हैं तो सभी विकल्प काफी सरल हैं। आप तैयार आटे से पाई भी बना सकते हैं, लेकिन कई गृहिणियां इसे खुद ही गूंथना पसंद करती हैं।

उचित पाई आटा के 3 रहस्य

रहस्य 1 - अच्छा मूड

पाई आटा के लिए व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी के पास पाक प्रयोगों की प्रक्रिया में हमेशा कुछ पसंदीदा होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि आटा, यह सुनने में भले ही अजीब लगे, आपके हाथों और आपके मूड को महसूस करता है। इसलिए, यदि आज आपका मूड नहीं है, तो आटा बनने की संभावना नहीं है। और यहां तक ​​कि पाई के लिए त्वरित आटा का सबसे सफल नुस्खा भी काम नहीं करेगा।

इसलिए, इससे पहले कि आप यह समझें कि पाई को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, अपने आप को सकारात्मकता से भर दें, संगीत चालू कर दें, या वास्तव में कुछ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं। और उसके बाद ही गूंधना शुरू करें।

गुप्त 2 - मध्यम खड़ी बैच

मिश्रण में इतना आटा होना चाहिए कि गूंथने के बाद यह आपके हाथों पर चिपके नहीं. पेशेवर शेफ तो यहाँ तक मज़ाक भी करते हैं कि यदि आटे पर काम करते समय आपके हाथ गंदे हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने कुछ गलत किया है। यह पता लगाने के लिए कि कितना आटा उपयुक्त है, नुस्खा में बताए गए सभी आटे को लें, इसे कटिंग बोर्ड के बीच में एक टीले में मोड़ें और इसमें एक गड्ढा बनाएं। मिश्रण की सभी तरल सामग्री को इस छेद में डालें, और फिर धीरे-धीरे आटे को तरल में मिलाना शुरू करें। जब द्रव्यमान चिपचिपा होना बंद हो जाए, तो गूंधना बंद कर देना चाहिए।

गुप्त 3 - वनस्पति तेल का प्रयोग करें

यह द्रव्यमान को आपके हाथों से चिपकने से रोकने का सबसे आसान तरीका है और आपको इससे कुछ सभ्य चीज़ बनाने की अनुमति देता है। अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और काम पर लग जाएं।

लोकप्रिय आटा रेसिपी चरण दर चरण

चूँकि सुंदर पाई बनाने का एक रहस्य सही आटा तैयार करना है, आइए इसे अधिक विस्तार से देखें। द्रव्यमान तैयार करने की 2 प्रौद्योगिकियाँ हैं: खमीर और बिना खमीर।

पाई के लिए त्वरित खमीर आटा

आपको चाहिये होगा:

• दूध - एक गिलास;
• आटा - 500 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. - दूध को गर्म करके उसमें चीनी घोल लें.
2. शेक डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
3. आटे को एक बोर्ड पर या एक कटोरे में छान लें, एक टीला बना लें, फिर बीच में एक कुआं बना लें।
4. दूध और खमीर डालें और 20 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान टोपी की तरह ऊपर उठेगा और बुलबुले से ढक जाएगा।
5. - फिर इसमें मक्खन, नमक के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें. आटे को बीच से किनारों तक गूंथना शुरू करें. लकड़ी के स्पैचुला से ऐसा करना सुविधाजनक है।
6. जब आपको एक नरम द्रव्यमान मिल जाए, तो इसे अपने हाथों से गूंध लें, इसे मेज पर रखें, इसे एक गेंद का आकार दें और पाई बनाना शुरू करें।

खमीर रहित पाई आटा

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• नमक और चीनी - एक चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम

तैयारी

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और नरम होने के लिए छोड़ दें।
2. खट्टा क्रीम, सोडा, चीनी और नमक मिलाएं।
3. एक कटोरे में आटा डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
4. मक्खन डालें, धीरे-धीरे इसे आटे में मिलाएँ। यदि आपको चिकनापन महसूस हो तो अधिक आटा मिला लें। अच्छे से गूंथ लें और आप इस्तेमाल कर सकते हैं.

पाई को तराशने की तकनीकें। त्रिकोण कैसे बनाएं और पिंच करें

आटे को कैसे बेलें और कैसे बंद करें ताकि वह खुले नहीं? यहां पाई को खूबसूरती से तराशने, पकाने और लपेटने के सबसे लोकप्रिय तरीके दिए गए हैं (जैसा कि फोटो में है)। प्रत्येक मामले में, आपको पहले आटे से लगभग 5 सेमी व्यास वाली एक रस्सी बनानी होगी, और फिर इसे चाकू या उंगली से बराबर भागों में विभाजित करना होगा। गठन के प्रकार:

पाई को मनचाहा आकार देने के बाद उन्हें बेक करने में जल्दबाजी न करें.गर्म होने के लिए ओवन चालू करें, इस बीच, क्लिंग फिल्म पर वनस्पति तेल लगाएं और अपनी तैयारियों को बेकिंग शीट पर इसके साथ कवर करें। 15 मिनट प्रतीक्षा करें और आप देखेंगे कि पाई का आकार 2 गुना बड़ा हो गया है! - अब इनके ऊपरी हिस्से को दूध या अंडे से ब्रश करें और बेक करें. जब आप अपनी रचना को ओवन से बाहर निकालेंगे, तो प्रत्येक पाई की सतह पर एक सुनहरा भूरा, चमकदार क्रस्ट होगा।

युवा गृहिणियाँ अक्सर आश्चर्य करती हैं कि "पाई कैसे बनाएं।" और कई विकल्प हैं. पाई का आकार भी भिन्न हो सकता है - सामान्य नाव से लेकर त्रिकोणीय लिफाफे तक। और जिस आटे से इसे बनाया जाएगा वह भी मूर्तिकला की सुंदरता और गुणवत्ता को प्रभावित करता है। आइए इसका पता लगाएं।

खमीर आटा पाई कैसे लपेटें

यह आटा विभिन्न प्रकार के पाई और बन्स के लिए उपयुक्त है। भरने के साथ भी स्थिति समान है: मीठा, नमकीन, सब्जी, मांस, फल, आदि। भरने का प्रकार यह भी निर्धारित करता है कि पाई को कैसे लपेटना है ताकि यह न केवल कसकर पकड़ सके, बल्कि सुंदर भी हो।

मानक तरीका:

1. फूले हुये आटे में से आटे की एक लोई तोड़ लीजिये. 2 अखरोट के आकार का एक टुकड़ा एक पाई के लिए पर्याप्त होगा। लेकिन यह मान आपकी इच्छा के आधार पर बदला जा सकता है।
2. गांठों को अगले 15 मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने दें और ऊपर उठने दें।
3. अब हम इसे अपने हाथ की हथेली पर रखते हैं (इस पर आटा लगा होना चाहिए) और अपनी उंगलियों से इसे एक फ्लैट केक में बदल देते हैं।
4. फिलिंग को परिणामी फ्लैटब्रेड के बीच में रखें (यह गीला नहीं होना चाहिए)।
5. केक के किनारों को संरेखित करें और उन्हें अपनी उंगली से एक साथ दबाएं।
6. पाई को आटे से सने हुए टेबल पर रखें और किनारों को निचोड़ते हुए सीवन को ऊपर खींचें। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि वे फटे नहीं।
7. यदि आप उन्हें फ्राइंग पैन में तलने की योजना बना रहे हैं, तो किनारों को बीच की ओर खींचना और बीच में पाई को हल्के से कुचल देना बेहतर है। इस प्रकार, तलने की प्रक्रिया के दौरान अंदर का आटा कच्चा नहीं रहेगा। और आपको इसे तुरंत भूनने की जरूरत है, सीवन की तरफ नीचे की तरफ।
8. यदि यह एक बेक्ड पाई है, तो सीवन का स्थान महत्वपूर्ण नहीं है। इसलिए, यदि सीवन साधारण है, तो आप इसे नीचे छिपा सकते हैं और एक सुंदर और फूली हुई पाई प्राप्त कर सकते हैं। और यदि सीवन मुड़ा हुआ है (आपकी उंगलियाँ तराशते समय सीवन को घुमाती हैं, पिछले वाले पर एक नया मोड़ लगाती हैं), तो आप इसे शीर्ष पर छोड़ सकते हैं। लेकिन साथ ही, अंडे की जर्दी को पानी से फेंटकर ब्रश करें ताकि बेकिंग के दौरान सीवन अलग न हो जाए।

पफ पेस्ट्री पाई को खूबसूरती से कैसे बनाएं

इस आटे से विभिन्न प्रकार के पके हुए सामान भी बनाए जाते हैं। क्रोइसैन और बन्स से लेकर विभिन्न प्रकार के भरे हुए फ्लैटब्रेड तक।

मानक तरीका:

1. प्रक्रिया की जटिलता के कारण यह आटा शायद ही कभी स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है। स्टोर से खरीदा गया संस्करण वर्गाकार या आयत के आकार में बेचा जाता है। उत्तरार्द्ध अधिक सामान्य है. और आटे की परतों को नुकसान न पहुँचाने के लिए, इसे मूल आकार को बदले बिना थोड़ा सा बेल दिया जाता है। मेज अच्छी तरह से फूली हुई होनी चाहिए.
2. इसे लंबे किनारे के बीच में एक तेज चाकू से काटें, और परिणामस्वरूप 2 हिस्सों को मध्यम आकार के वर्गों में विभाजित करें। आमतौर पर, आटे की एक मध्यम शीट से 8 पाई बनती हैं।
3. प्रत्येक टुकड़े के बीच में भरावन की एक गांठ रखें।
4. फिर आपको एक तरफ के सिरों को दूसरी तरफ मोड़ना होगा और उन्हें सील करना होगा। यह एक कांटे से किया जा सकता है और आपको न केवल मजबूत, बल्कि सुंदर किनारे भी मिलेंगे।

त्रिकोणीय विधि 1:

1. पहले तीन बिंदु पिछले विकल्प के समान हैं।
2. अब आपको वर्ग की एक भुजा के किनारों को उसकी भुजा वाले हिस्से के साथ ढालना है, और शेष भुजाओं को उनके साथ जोड़ना है, ताकि आप एक पिरामिड या त्रिकोण बना सकें।
3. ऊपर से जर्दी मिश्रण से ब्रश करें।

त्रिकोणीय विधि 2:

1. ऐसा करने के लिए, आटे की परत को लंबे किनारे के बीच से काट लें।
2. परिणामी पट्टियों को समद्विबाहु त्रिभुजों में काटें।
3. फिलिंग को सांचे के बीच में रखें।
4. किनारों को जोड़ें और एक समतल त्रिभुज प्राप्त करें।

आप किनारों को कांटे से दबाकर उन्हें लहरदार बना सकते हैं।

पफ पेस्ट्री आटा

बेकिंग के लिए भी कई विकल्प हैं, भरने और आकार दोनों के संदर्भ में। अक्सर, ऐसे पाई चौकोर या आयताकार बनाए जाते हैं (जैसा कि ऊपर बताया गया है)। आप उन्हें थोड़ा गैर-मानक बना सकते हैं, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट भी बना सकते हैं।

घोंघा:

1. यदि आपके पास स्टोर से खरीदा हुआ आटा है, तो आकार आमतौर पर पफ पेस्ट्री के समान होता है। इसलिए, हम इसे एक परत में भी रोल करते हैं जिसे बीच में काटने की आवश्यकता होती है।
2. 6 वर्ग या आयत बनाने के लिए लंबे टुकड़े काटें।
3. प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा लंबा करके बेलने की जरूरत है।
4. भराई प्लास्टिसिन की बनावट के साथ नरम होनी चाहिए। हमने इसे पूरे टुकड़े पर फैला दिया, किनारे तक कुछ मिलीमीटर तक नहीं पहुंचे।
5. पाई को लंबे किनारे से रोल में रोल करें और इसके किनारों को हल्के से मोल्ड करें।
6. परिणामी रोल को घोंघे में लपेटें, एक सिरे को दूसरे सिरे की ओर सर्पिल में घुमाएँ। जंक्शन क्षेत्र को सुरक्षित रखें.
7. हम इसे प्रूफ़ के लिए रखते हैं और उसके बाद आप पाई को ओवन में रख सकते हैं।

खुला घोंघा:

1. ऐसा करने के लिए, आटे को एक परत में बेल दिया जाता है, लेकिन काटा नहीं जाता, बल्कि तुरंत भराई के साथ लेपित किया जाता है।
2. - इसके बाद इसे बेल लें और लंबे किनारे को पिंच कर लें.
3. टुकड़ों को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और उन्हें खुली तरफ से बेकिंग शीट पर रखें।
4. आप ऊपर से मीठी फिलिंग को चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और प्रूफिंग के बाद इसे बेक कर सकते हैं.

अपनी कल्पना का प्रयोग करने और चरण-दर-चरण निर्देशों से थोड़ा विचलित होने से न डरें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से

इस आटे का उपयोग अक्सर कुकीज़, पेस्ट्री और केक बनाने के लिए किया जाता है। इनसे पाई केवल मीठी फिलिंग के साथ बनाई जाती है. और वास्तव में, यह एक पाई की तुलना में एक बंद केक की तरह अधिक दिखता है।

4 विकल्प हैं:

1. पाई बनाने की मानक विधि खमीर आटा के सिद्धांत पर आधारित है। इसके लिए किसी प्रूफ़िंग समय की आवश्यकता नहीं होती है; इन पाई को तुरंत बेक करने की आवश्यकता होती है।
2. परतदार और परतदार खमीर आटा बनाने की कोई भी विधि उत्तम है। वो भी बिना प्रमाण के.
3. इसे एक बॉल की तरह रोल करें और बीच में हल्के से दबाएं। उदाहरण के लिए, गुहा में आधा आड़ू रखें। इस पर चीनी छिड़कें और ओवन में रखें। भराई कुछ भी हो सकती है.
4. जोड़-तोड़ को पिछले विकल्प की तरह ही करें, केवल किनारों को चार तरफ से ऊपर खींचें और उन्हें भरने के ऊपर बांधें। बेक करने से पहले, जर्दी मिश्रण से ब्रश करें।

1. पफ पेस्ट्री को फ्राइंग पैन में तेल में नहीं तला जा सकता है, अन्यथा यह पूरी तरह से अपनी संरचना खो देगी।
2. आप प्रूफिंग से पहले पाई पर चीनी छिड़क सकते हैं और उसके बाद उन्हें नवीनीकृत कर सकते हैं।
3. यदि पाई के किनारे खराब बने हैं, तो तलने के दौरान सीवन फट जाएगा और सारी भराई बाहर गिर जाएगी।
4. पफ पेस्ट्री और शॉर्टब्रेड आटा को लंबी मूर्तिकला पसंद नहीं है।
5. शुरुआती लोगों के लिए, पाई को तराशने की सरल और मानक विधियों से शुरुआत करना बेहतर है। यही बात भरने पर भी लागू होती है। जटिल विकल्प पहली बार काम नहीं कर सकते और सृजन की इच्छा को हतोत्साहित कर सकते हैं।

गीली भराई के साथ काम करना सबसे कठिन है; उन्हें लगाने से पहले, प्लेसमेंट क्षेत्र को उदारतापूर्वक स्टार्च के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि रस आटा को तरल न बना दे।

सुंदर पाई कैसे बनाएं (वीडियो)

पाई और उनकी मॉडलिंग आपकी कल्पना की उड़ान है। बुनियादी तकनीकों में महारत हासिल करने के बाद, आप आसानी से न केवल स्वाद के मामले में, बल्कि दिखने के मामले में भी अविश्वसनीय पाक कृतियों का निर्माण शुरू कर सकते हैं।

बेशक, कोई आम सहमति नहीं है, वे कहते हैं, आप केवल इस तरह से पाई बना सकते हैं, किसी अन्य तरीके से नहीं। आप पाई को इस प्रकार लपेट सकते हैं कि वह अंडाकार, त्रिकोणीय या चौकोर हो। आप पाई को घोंघे के आकार में, ट्यूब में रोल कर सकते हैं, बेनी बना सकते हैं, आदि।

पाई बनाना इस बात पर आधारित नहीं है कि आप आटे के विन्यास को बदलने में कितनी कुशलता से काम करते हैं। प्रारंभ में, लपेटने/रोटने से नहीं, बल्कि आटे को ठीक से गूंथने से प्रशिक्षित करना सही होगा। फिर वास्तव में क्या आपको उत्तम पाई बनाने की अनुमति देगा।

सानने के नियम:

• मुख्य बात मध्यम सख्त आटा गूंथना है। इसे आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, इससे अधिक कुछ नहीं। हलवाईयों के बीच एक मजाक है: यदि आटा गूंधते समय आपके हाथ गंदे हो जाते हैं, तो आपने कुछ गलत किया है। सबसे पहले, आप आवश्यक मात्रा में आटा एक ढेर में डालें, अंदर एक छेद करें और उसमें अलग-अलग सामग्री डालें। और फिर गूंथ लें.
• आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
• यहां तक ​​कि सख्त से सख्त निर्देश भी अक्सर चेतावनी देते हैं - खराब मूड में आटा तैयार न करें। अजीब बात है, यहां तक ​​कि खाना पकाने के विशेषज्ञ भी इस बिंदु के महत्व के बारे में बात करते हैं। तो, आनंद और आनंद के साथ खाना बनाएं।

प्रत्येक गृहिणी, जैसा कि वे कहते हैं, अपने अनुरूप पाई को लपेटने का तरीका अपनाती है। आप एक उदाहरण के रूप में एक विशिष्ट नुस्खा का उपयोग करके पाई मॉडलिंग पर विचार कर सकते हैं।

सामग्री

• खमीर - 30 ग्राम;
• आटा - ½ किलो;
• रस्ट. तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक – एक चुटकी.

पाईज़ को चरण दर चरण मॉडलिंग करें

तो, आप खमीर आटा से पाई बनाना शुरू करें। वे पफ पेस्ट्री से पाई भी बनाते हैं, लेकिन फिर भी यीस्ट पाई सबसे सुंदर और स्वादिष्ट होती है।

खाना पकाने के चरण:

1. - दूध को थोड़ा गर्म करें, इसमें चीनी डालें. वहां खमीर डालें, अच्छी तरह हिलाएं।
2. आटे को एक बोर्ड पर या एक कटोरे में छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाकर आटे का एक ढेर बनाएं।
3. इसमें घुले हुए खमीर वाला दूध डालें और 20 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। इस दौरान द्रव्यमान ऊपर उठेगा और बुलबुले से ढक जाएगा।
4. - इसके बाद तेल डालें, अंडे को नमक के साथ फेंटें. आटे को बीच से किनारों तक गूंथना शुरू करें. यह लकड़ी के स्पैटुला से किया जा सकता है।
5. आपको एक नरम द्रव्यमान मिलेगा जिसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना होगा, फिर मेज पर पीटना होगा, एक गेंद बनाना होगा, और फिर पाई बनाना होगा।

आम तौर पर पाई को भरने के साथ बनाया जाता है - मांस, पनीर, मिठाई, सब्जी, आदि। आप तिकोने पाई भी बना सकते हैं - आप सबसे पहले एक गोल केक बनाएं, उसमें फिलिंग डालें और गोले के तीन तरफ से आपको आटे को बीच की तरफ मोड़ना है.

बन्स को चीनी के साथ खूबसूरती से कैसे लपेटें

बन्स बनाने के लिए भी कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। तलने या बेक करने से पहले, आप आटे से छोटे-छोटे कट लगाकर सॉसेज बना सकते हैं। सॉसेज को एक रिंग में रोल करें, आपको इतना सुंदर पहिया मिलेगा।

आप ब्रशवुड सिद्धांत का उपयोग करके भी आटा बना सकते हैं। आटे को आयतों में काटें, बीच में एक कट बनाएं और आयत के किनारों में से एक को सिरे से डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही प्रेरणा मिल सकती है। आटे से आप पक्षी, पत्तियाँ, गुलाब, अकॉर्डियन आदि बना सकते हैं। प्रयोग करें, और आपके बन्स और पाई का असामान्य रूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण पाईज़ की मॉडलिंग करें

यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी शेफ भी नहीं जानते कि पाई का आकार कैसा होना चाहिए, और ऐसा इसलिए है क्योंकि इस संबंध में कोई सख्त नियम नहीं हैं। हर कोई अपनी पसंद की पाई बना सकता है।

यदि आप अंडाकार पाई पसंद करते हैं, तो उन्हें तराशने की तकनीक पर ध्यान केंद्रित करें, लेकिन यदि त्रिकोणीय पाई आपके स्वाद के लिए अधिक हैं, तो आटे को एक लिफाफे में रोल करना सीखें। वास्तव में, सभी मौजूदा मॉडलिंग विकल्पों को लागू करना आसान है, लेकिन केवल तभी जब आप आटे के साथ काम करने की कुछ सूक्ष्मताओं से अवगत हों।

सही परीक्षण का रहस्य

पाई आटा बनाने के दो मुख्य रहस्य हैं:

अच्छा मूड

कुकबुक में प्रचुर मात्रा में होने के बावजूद, किसी भी गृहिणी के पास अपने पसंदीदा पाई के लिए कुछ आटे की रेसिपी होती हैं। दीर्घकालिक प्रयोगों के दौरान 2-3 व्यंजन संभवतः बचे रह गए थे। कई लोग पुष्टि करते हैं कि आटा महसूस किया जा सकता है और इसकी गुणवत्ता परिचारिका के मूड और उसके हाथों की मोटर कौशल पर निर्भर करती है।

अगर आज आपका मूड नहीं है तो बेहतर होगा कि आप आटा गूंथना शुरू न करें, यह उस तरह बनने की संभावना नहीं है जैसा होना चाहिए। यकीन मानिए, ऐसे हालात में कोई ऐसा नुस्खा भी जो पहले फेल न हुआ हो, इस चलन को तोड़ सकता है।

महत्वपूर्ण!!!

पाई के लिए आटा गूंथने से पहले, अपने आप को सकारात्मकता से चार्ज करें, यह हर्षित संगीत, टीवी पर एक विनोदी चैनल आदि से सुगम होगा। जब प्रभाव प्राप्त हो जाए, तो आप व्यवसाय में उतर सकते हैं।

पाई के लिए फूला हुआ खमीर रहित आटा। पाई आटा कैसे बनाएं - रेसिपी

आटा गूंथना

पाई के लिए आटा मध्यम मोटा होना चाहिए, आपको पर्याप्त आटा चाहिए ताकि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक न जाए। इस बारे में पेशेवर रसोइयों के बीच एक मजाक भी है: यदि आटा गूंधने की प्रक्रिया के दौरान आपके हाथ गंदे हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि कहीं न कहीं गलती हुई है।

दादी की केफिर पाई

आटे के लिए आटे की मात्रा का अनुमान लगाने के लिए, सभी गैर-तरल सामग्री लें, उन्हें मिलाएं और बोर्ड पर एक ढेर में रखें, फिर इसमें एक गड्ढा बनाएं और इसे तरल सामग्री से भरें। अब हल्के से शुरू करें, आटे को धीरे-धीरे तरल में मिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपाहट से छुटकारा न पा जाए। आप इस बिंदु पर मिश्रण करना बंद कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण!!!

यदि आप पहले से ही वनस्पति तेल से चिकना कर लेंगे तो मॉडलिंग प्रक्रिया के दौरान आटा आपके हाथों से चिपक नहीं पाएगा।

बटर पाई और 8 प्रकार की फिलिंग। वीडियो रेसिपी

मॉडलिंग तकनीक

हम आपके ध्यान में गृहिणियों के बीच पाई बनाने के कई सबसे लोकप्रिय तरीके प्रस्तुत करते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको सबसे पहले आटे से लगभग 5 सेमी की रस्सी बनानी होगी। व्यास में, फिर इसे चाकू का उपयोग करके समान भागों में विभाजित करें।

थोड़ा आटा लें और इसे समान रूप से फैलाएं जब तक कि यह 5 मिमी केक जैसा न दिखने लगे। दायरे में। बीच में थोड़ा सा दबाएं और फिलिंग को वहां रखें। दो विपरीत किनारों को एक साथ लाएँ और अर्धचंद्राकार आकार में पिंच करें। पकाते समय, पाई को सीवन पर रखें, ऊपर से हल्के से दबाएँ।

गोल पाई

आटे से पिछले मामले की तरह ही फ्लैट केक बनाएं, फिलिंग को बीच में रखें, उसके बाद ही किनारों को एक सर्कल में अलग तरीके से "बैग" में पिंच करें। परिणामी फलाव को अंदर छिपाएँ।

त्रिकोणीय पाई

आटे से एक चपटा केक बनाएं, उसमें भरावन बिछाएं और इसे किनारों से थोड़ा छोटा करके सतह पर चिकना करें। गोले में बनी खाली जगह को ठंडे पानी से चिकना कर लें। अब ऊपर के दो किनारों को हुक करें और उन्हें बीच से 45 डिग्री के कोण पर जोड़ दें। शेष किनारे को केंद्र से कनेक्ट करें और सीम को पिंच करें। बस, केक तैयार है, आप इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं.

उभरा हुआ पाई

एक अंडाकार केक बनाएं और बीच में सॉसेज के आकार की फिलिंग भरें। - इसके बाद दो विपरीत किनारों को केक की लंबाई का एक चौथाई मोड़ लें. अब ऊपरी किनारे के सिरे लें और फिलिंग को छुए बिना उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें। - अब आटे को दोनों तरफ से आड़ा मोड़ लें. बाहर से ऐसा लग सकता है कि आप केक में "लपेटे हुए" हैं। एक राहत पाई को तराशने के लिए आपको 4-5 "स्वैडलिंग" की आवश्यकता होगी।

इरीना मोइसेवा से पाई और पाई बनाने की विधि

पाई पकाना

पाई की मॉडलिंग समाप्त होने के बाद, उन्हें तुरंत बेक करने में जल्दबाजी न करें। सबसे पहले, टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से वनस्पति तेल लगाएं और क्लिंग फिल्म से ढक दें, उन्हें लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। जब ऐसा हो रहा हो, तो ओवन को पहले से गरम कर लें। आवंटित समय बीत जाने के बाद, पाई को दूध-अंडे के मिश्रण से ब्रश करें। इस कोटिंग के लिए धन्यवाद, बेकिंग के बाद पाई एक चमकदार, सुनहरे-भूरे रंग की परत बनाती है।

निष्कर्ष:

पाई को अलग-अलग तरीकों से तराशा जा सकता है, हर किसी को अपने लिए सबसे उपयुक्त तकनीक चुनने का अधिकार है। हालाँकि, तैयार उत्पाद का स्वाद पाई के आकार पर बहुत कम निर्भर करता है, आटा और भराई सही ढंग से तैयार करना अधिक महत्वपूर्ण है। आपको कामयाबी मिले! आपके लिए स्वादिष्ट पाई!

पाई रेसिपी: आटा और मोत्ज़ारेला, रिकोटा, पालक से भरना

सेब की रेसिपी: पाई, एप्पल सेवियर के लिए फ्रेंच रेसिपी

पाई और मफिन के लिए खमीर आटा - चरण दर चरण: एप्पल स्वाद के लिए व्यंजन विधि
...आटे पर तैयार भरावन रखें (चीनी, लिंगोनबेरी और सेब जैम मिलाएं), आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं। आटे के ऊपरी भाग को 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें और चाकू से चेकरबोर्ड पैटर्न में काट लें। परिणामी जाल के साथ पाई के शीर्ष को कवर करें। जाली के किनारों और निचले हिस्से को एक-दूसरे से दबाएं और ट्रिम करें ताकि आटे के किनारे की मोटाई आटे की मोटाई के बराबर हो जाए। पाई को गर्म स्थान पर फूलने दें। पाई को 200º पर पहले से गरम ओवन में रखें और 180-200º पर 30-35 मिनट तक बेक करें। चॉकलेट चिप्स के साथ सेब मफिन 1 किलो मफिन के लिए: प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.5 कप + 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष चम्मच दानेदार चीनी - 1 ढेर गिलास + 1 बड़ा चम्मच। चम्मच...

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तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि: दूध के साथ पतले पैनकेक, दलिया कुकीज़ और खमीर पाई

खुली पाई कैसे बनायें: चडेइका से आटा और भरावन बनाने की विधि

सेब पाई की रेसिपी

मिठाई के रूप में सेब के साथ स्वादिष्ट और कोमल पाई को कोई भी मना नहीं कर सकता। यदि आप सोचते हैं कि पाई तैयार करना लंबा और महंगा है, तो आप बहुत गलत हैं। युक्तियों के संग्रह ने आपके लिए सेब पाई के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे। पाई में भरने के लिए सेब का उपयोग करने में कठिनाई यह है कि चीनी मिलाने से फल से रस निकलने लगता है। परिणामस्वरूप, भराई के कारण आटा गीला हो जाता है और रबर की तरह खिंच जाता है। हां और...

आटे को सेब के ऊपर रखें और दबा दें। भाप निकलने देने के लिए पेस्ट्री में कुछ छोटे-छोटे छेद करें और केक को 25-30 मिनट तक या सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार होने तक बेक करें। पाई को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले, केक को निकालने के लिए पैन के अंदरूनी किनारों पर चाकू चलाएँ। एक सही आकार की डिश लें और पाई को एक प्लेट में पलट दें। वेनिला आइसक्रीम, ताजी क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। ट्यूनीशियाई नारंगी-बादाम केक 6 लोगों के लिए: 200 ग्राम कैस्टर शुगर 100 ग्राम पिसे हुए बादाम 50 ग्राम जापानी पैंको ब्रेडक्रंब (आप उपयोग कर सकते हैं...

धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। ठंडा।

टमाटरों को थोड़ा तिरछा काटें ताकि छिलका निकालना आसान हो जाए। 3 मिनट तक उबलता पानी डालें। टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें मोटे-मोटे टुकड़ों में आड़ा-तिरछा काट लें। आटे को 20x30 सेमी की परत में बेल लें और बेकिंग शीट पर रखें। बॉर्डर बनाने के लिए किनारों को मोड़ें और कांटे से आटे में छेद करें। आटे पर मसालेदार टमाटर पसाटा फैलाएं। सॉस के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें और ऊपर आधे या चौथाई चेरी टमाटर डालें। समुद्री नमक डालें। आप थाइम के साथ छिड़क सकते हैं। 200°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को जैतून के तेल से ब्रश करें और परोसें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है...

क्रोइसैन सामान्य रूप से फ्रांसीसी व्यंजनों और विशेष रूप से फ्रांसीसी नाश्ते का एक सच्चा प्रतीक हैं। अपने हाथों से क्रोइसैन बनाने के लिए, आपको घर का बना या स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री के साथ-साथ अपनी इच्छानुसार किसी भी फिलिंग का स्टॉक करना होगा। फ़ोटो के साथ लोकप्रिय व्यंजन - [लिंक-1] घर पर क्रोइसैन आपके ध्यान में युक्तियों का एक संग्रह लाता है। आज, क्रोइसैन की उपस्थिति के कई संस्करण हैं, जिसके अनुसार ऑस्ट्रिया को इन पके हुए माल का जन्मस्थान माना जाता है। लेकिन फिर भी अक्सर...

GOST के अनुसार खमीर आटा और भरना - बिल्कुल बचपन की तरह

गोभी के साथ एक पाई. 7ya.ru पर उपयोगकर्ता व्लादिमीर व्लादिमीर का ब्लॉग

रेसिपी गोभी के साथ पाई // फोटो के साथ रेसिपी सामग्री: खमीर आटा - 1 किलो, गोभी - 500-700 ग्राम, उबले अंडे - 3 पीसी (वैकल्पिक), नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल * एक दुबले पकवान के लिए: अंडे न जोड़ें भरने की तैयारी यीस्ट आटा सुरक्षित तरीके से तैयार करें। तैयार आटे को दो परतों में बेल लें (आटे का कुछ हिस्सा पाई को सजाने के लिए छोड़ा जा सकता है)। पत्तागोभी का भरावन तैयार करें: पत्तागोभी को खराब पत्तों से छील लें, डंठल हटा दें। पत्तागोभी को बारीक काट कर भून लीजिये...

शीघ्र आटा गूंथने और भरने की विधि. पाई को असेंबल करने पर मास्टर क्लास

नॉर्मन सेब पाई - एक सरल नाश्ता नुस्खा

बहस

हाँ, और निश्चित रूप से वेनिला और लेमन जेस्ट!
इसे अजमाएं

पाई "गर्मी की प्रतीक्षा"।

कोमल, नरम, खुले चेहरे वाली स्ट्रॉबेरी पाई ने गर्मियों की यादें ताजा कर दीं: यह पिछली गर्मियों की फसल से स्ट्रॉबेरी की आखिरी सर्विंग थी। इस पाई के लिए आपको समृद्ध खमीर आटा और जमे हुए स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होगी। आटा: 1) आटा 500 ग्राम 2) जीवित खमीर 25 ग्राम 3) अंडा 1 पीसी 4) दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच। एल 5) नमक 1/4 छोटी चम्मच. 6) दूध 250 मिली 7) मार्जरीन 125 ग्राम। भराई: 1) जमी हुई स्ट्रॉबेरी लगभग 1 किलो। रस निकालने के लिए स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में रखकर पिघलाना होगा। (मैं इसका उपयोग स्ट्रॉबेरी बनाने के लिए करता हूं...

इसके बाद, आटे की पूरी सतह पर एक गीला ब्रश या कपड़ा चलाएं। शीर्ष पर आटे का एक और आयत रखें, जिसका आयाम बिल्कुल समान होना चाहिए। सबसे पहले, आटे की इस ऊपरी परत को आटे के सभी किनारों पर चाकू का उपयोग करके निचली परत में समायोजित किया जाता है। यह बेकिंग के दौरान इसे सही ढंग से व्यवहार करने की अनुमति देगा। पेस्ट्री चिमटी या अपनी तर्जनी और अंगूठे का उपयोग करके, उपकरण या उंगलियों को एक कोण पर पकड़कर, पके हुए आटे के किनारे को दबाएं। आटे की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। पके हुए आटे के शीर्ष को चीरों से सजाएँ। और अंत में, चाकू की नोक का उपयोग करके, पहले से सजाए गए आटे की मध्य रेखा में 1 सेमी के व्यास के साथ दो छेद करें और उनमें से प्रत्येक में तेल लगे कागज की एक ट्यूब डालें ताकि आटे से एक टुकड़ा बाहर आ जाए। .

बहस

हमने यह नुस्खा आजमाया! बेशक, पहली बार यह इतना अच्छा नहीं बना, लेकिन दूसरी बार मेरी माँ ने मदद की और सब कुछ स्वादिष्ट बन गया! ओह, किसी कारण से पहली बार पूरा रोल अलग हो गया! लेकिन फिर भी इसका स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा!

सुंदर तस्वीर! मुझे लगता है, सुपर रेसिपी! मुझे लगता है कि इसे पकाना संभव है, और आपको इसे आज़माना चाहिए!

दादी की पकौड़ी, असामान्य रैवियोली और इतालवी पाई।

तली को तेल से चिकना करें और उस पर दूसरी शीट रखें। इस प्रकार, आटे की 6 शीटें उपयोग में आ जायेंगी। आटे पर बादाम छिड़कें, भरावन फैलाएं, चम्मच से हल्के से दबाते हुए चिकना कर लें. आटे के लटकते हुए किनारों से भरावन को ढक दें और आटे को तेल से चिकना कर लें। शीर्ष पर आटे की दो और मक्खन लगी शीट रखें। आटे के किनारों को पाई के अंदर दबा दें। पाई को सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। पाई को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें। केक को वायर रैक पर रखें और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल हटा दें। पिसी चीनी और दालचीनी मिलाएं और छलनी से इस मिश्रण को केक के ऊपर छिड़कें। आप भरने के लिए उबले या बेक्ड चिकन का उपयोग कर सकते हैं। एन...
...उस पर आटे को लगभग 20x35 सेमी के आयत में बेल लें और भरावन को आटे के 2/3 भाग की चौड़ाई में फैला दें। भरावन को आटे के ढीले तीसरे भाग से ढक दें और फिर से बेल लें। रोल के सीम वाले हिस्से को नीचे की ओर मोड़ें और 7 सेमी की मोटाई में गूंध लें। रोल की सतह को दूध से चिकना करें और तिल छिड़कें। रोल के साथ कागज़ को बेकिंग शीट पर रखें। रोल को लगभग 1 घंटे तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। रोल को वायर रैक पर ठंडा करें। ठंडे रोल को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें और सॉस के साथ परोसें। सॉस तैयार करने के लिए, बारीक कटा हुआ हरा प्याज खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। "52 पाईज़" पुस्तक से...

मैं यीस्ट बेकिंग में महारत हासिल करने की कोशिश कर रहा हूं, और मुझे एक समस्या का सामना करना पड़ा है: अगर मैं किसी प्रकार की रसदार फिलिंग या फिलिंग के साथ पाई बनाता हूं, तो यह या तो नीचे से नहीं पकती है या गीली हो जाती है। इससे कैसे निपटें? अधिक विशेष रूप से, मेरी रुचि इसमें है: चेरी के साथ एक पाई (अभी भी जमी हुई) या सेब के साथ (कटे हुए), खट्टा क्रीम, पनीर और अंडे से भरी एक खुले चेहरे वाली मांस पाई। यदि आप तुरंत मांस डालते हैं, जैसा कि नुस्खा में है, तो नीचे "प्लास्टिसिन" रहता है। मैंने पहले इसे खट्टा क्रीम के बिना पकाने की कोशिश की, और फिर इसमें डाला। फिर इसे पकाया जाता है, लेकिन...

बहस

जब मैं स्ट्रूडेल बनाता हूं, तो मैं सेब को ब्रेडक्रंब (3 बड़े चम्मच) पर रखता हूं ताकि सेब से नमी अवशोषित हो जाए

आप गलत चीज़ से पका रहे हैं, IMHO :-) ठीक है, वे चेरी आइसक्रीम को खमीर के आटे से नहीं पकाते हैं। और भराई से भरना एक तरह का पागलपन भरा आविष्कार है..

आपको बस एक सुगंधित नाशपाती पाई बनानी है, जिसे हमारा पूरा परिवार बहुत पसंद करता है! मेरी राय में, टोर्टा इंटीगेले डि पेरे को नाश्ते में एक कप कॉफी के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। कमरे के तापमान पर 6 सर्विंग्स 100 मिलीलीटर दूध; 60 ग्राम छना हुआ साबुत अनाज गेहूं का आटा; 40 ग्राम छना हुआ नरम गेहूं का आटा (फ़रीना डि ग्रैनो टेनेरो टिपो "00"); 1 किलो नाशपाती (विलियम्स, डचेस किस्म); 2 चिकन अंडे; 8 ग्राम बेकिंग पाउडर; 2 टीबीएसपी। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस; 80 ग्राम चीनी; 20 ग्राम बेर...

साधारण खमीर आटा से बने आलू और मशरूम के साथ पाई।

आलू और मशरूम के साथ पाई आटा 1 किलो पानी 0.5 लीटर अंडा 1 पीसी सूरजमुखी तेल 100 मिली नमक 1/2 बड़ा चम्मच। एल सूखा खमीर 1 पाउच भराई उबले आलू 5 टुकड़े प्याज 1 टुकड़ा मशरूम 100 ग्राम आलू उबालें, मैशर से पीस लें। प्याज को काट लें, मक्खन में भूनें, कटे हुए मशरूम डालें। आलू के साथ मिलाएं. भरावन में थोड़ा सा नमक डालें। आटा सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए। सभी चीजों को एक सॉस पैन में मिलाएं और मेज पर आटा गूंथ लें। जैसे ही यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे...

आटा गूंथते समय अपने हाथ सूखे रखें। केक को ओवन में रखने से पहले 15-20 मिनिट तक फूलने दीजिये. आटे में बिना पिघला हुआ मक्खन (खमीर और अखमीरी मक्खन) मिलाना सबसे अच्छा है, क्योंकि पिघला हुआ मक्खन आटे की संरचना को खराब कर देता है। दूध से बने पाई अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, पकाने के बाद पपड़ी सुंदर रंग के साथ चमकदार होती है। आटे में बहुत अधिक बेकिंग सोडा और वैनिलिन मिलाने की तुलना में बहुत कम बेकिंग सोडा और वैनिलिन मिलाना बेहतर है। आटे के लिए ख़मीर ताज़ा और सुखद मादक गंध वाला होना चाहिए। यीस्ट का पहले से परीक्षण कर लें. ऐसा करने के लिए, आटे का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करें और आटे की एक परत छिड़कें। यदि 30 मिनट के बाद कोई दरार नहीं दिखाई देती है, तो खमीर की गुणवत्ता खराब है। यदि आटे में बहुत अधिक चीनी होती, तो पाई...
...आटे के लिए ख़मीर ताज़ा होना चाहिए, एक सुखद मादक गंध के साथ। यीस्ट का पहले से परीक्षण कर लें. ऐसा करने के लिए, आटे का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करें और आटे की एक परत छिड़कें। यदि 30 मिनट के बाद कोई दरार न दिखे तो यीस्ट की गुणवत्ता खराब है। यदि आटे में अतिरिक्त चीनी है, तो पाई जल्दी से "भूरी" हो जाती हैं और जल भी जाती हैं। खमीर आटा का किण्वन धीमा हो जाता है, और पाई कम फूली हो जाती है। खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए नरम वसा को आटा गूंधने के अंत में या इसे गूंधते समय जोड़ा जाता है, इससे आटे के किण्वन में सुधार होता है। तैयार पाई को अधिक कोमल और कुरकुरे बनाने के लिए, आटे में केवल जर्दी मिलाएं। पाई के तले को सूखा रखने के लिए, पाई की निचली परत पर हल्के से स्टार्च छिड़कें और फिर इसे बंद कर दें...

आज मैं रात के खाने में अपने आदमियों के लिए मीट पाई बनाना चाहता था। दरअसल, मैं इसे अक्सर पकाती हूं, क्योंकि... यह आसानी से और शीघ्रता से किया जाता है। एक समय यह शादी की पाई के लिए एक नुस्खा था, इसे "कुर्निक" कहा जाता था, लेकिन वर्षों से इसे सरल बनाया गया, इसे सूअर के मांस से बनाया जाने लगा और इसलिए इसका नाम बदलकर "पिग टेक 160 जीआर" कर दिया गया। दूध, 1 अंडा, 1/2 छोटा चम्मच। सोडा और इसे सिरके या नींबू के रस या उबलते पानी (कोई अंतर नहीं) से बुझाएं, एक चुटकी नमक, 200 ग्राम डालें। मक्खन या मार्जरीन (लेकिन पिघला हुआ नहीं...

मैंने ख़मीर का आटा बनाया - बढ़िया। मैंने पाई (आलू के साथ) बनाना शुरू कर दिया। जब मैं मूर्तिकला कर रहा होता हूं, तो मैं उन्हें एक के बाद एक बेकिंग शीट पर रखता हूं और देखता हूं कि पहले वाले फूलने लगते हैं (जो अच्छा है) और सीम पर बिना चिपके आ जाते हैं (जो बिल्कुल भी सुखद नहीं है)। और जब मैंने इसे गर्म ओवन में रखा, तो सारी परतें अलग हो गईं और यह आलू के पकौड़े बन गए। प्रश्न: मैंने क्या गलत किया?

बहस

शायद आलू ने इसमें भूमिका निभाई, भराई बहुत अधिक तरल थी

अन्य संभावित विकल्प हैं:
आटा पाई के लिए बहुत मोटा है और आखिरी गूंधने के बाद (यह संभव है कि आखिरी गूंधने के दौरान, आटा गहनता से गूंथा गया था और ग्लूटेन सक्रिय हो गया था), आपने आटे को आराम नहीं करने दिया, लेकिन तुरंत पाई बनाना शुरू कर दिया। आटे को भागों में विभाजित करने के बाद, आपको इन गेंदों को लगभग 10 मिनट तक आराम करने देना होगा, फिर आकार देना शुरू करें। और इसे प्रमाणित करने के लिए कुछ समय दें, फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा! :)

मुझे बताओ, मुझे सिखाओ :) हर बार मुझे आटे से कुछ न कुछ मिलता है जिसका आकार बिल्कुल एक जैसा होता है। स्वाद अद्भुत है, लेकिन अगर मैं इसमें कुछ लपेटना चाहता हूं तो आकार घृणित है: (पक्के या तो रेंगते हैं, या उनमें से लीक हो जाते हैं, या वे बस कुछ पागल आकार के होते हैं। लेकिन मुझे अच्छे, समान पफ, कोने या आयताकार चाहिए .

बहस

हे ज्यामिति के प्रेमी;))) वास्तव में, स्टोर से खरीदा हुआ आटा भी अलग हो सकता है... मैंने इसे एक बार पकाया था, आकार अद्भुत है, कुछ भी नहीं फूला, लेकिन अफसोस, मुझे इसका स्वाद पसंद नहीं आया और मैंने दूसरा खरीद लिया , जो आकार में इतना सुखद नहीं है, लेकिन स्वाद:पी एम-यम
वे पाई के किनारों को अंडे की सफेदी के साथ चिपका देते हैं और बस उन्हें कोट कर देते हैं।
और यदि आप उत्पाद के ऊपरी हिस्से को अंडे से चिकना करते हैं, तो किनारों को कोट न करें, अन्यथा आटा फूल नहीं पाएगा...
यहां पफ पेस्ट्री के मॉडलिंग के लिए एक विचार दिया गया है। फिलिंग कोई भी नॉन-फ्लोइंग हो सकती है (मुझे पसंद है: चीनी में केले का गोला, मुरब्बा या नट्स के साथ खजूर) (फोटो क्लिक करने योग्य)

पफ पेस्ट्री/पाई के किनारों को कभी भी न काटें। बस आटे के किनारे को पानी से ब्रश करें, आटे की एक परत से ढकें और कसकर दबाएं। फिर आप इसे एक तेज चाकू से बिल्कुल किनारे से काट सकते हैं। तब सब कुछ पूरी तरह से अलग हो जाएगा और कुछ भी लीक नहीं होगा।

ऐसे "खाली" पाई को असामान्य आकार देना आसान है। बस पके हुए माल के किनारों को सावधानी से दबाएं ताकि जली हुई चीनी आनंद को खराब न कर दे। वैसे, बिल्कुल एक पाई की तरह, इसे आज़माएं! मेमने और पाइन नट्स के साथ आलू पाई, एक प्रकार का अनाज और ब्रिस्केट से भरी बीयर आटा पाई, गोभी के साथ खमीर आटा पाई, चेरी के साथ पाई ओल्गा ज़खारोवा, पत्रिका द्वारा प्रदान किया गया लेख...

मैं उनके साथ चार्लोट और यीस्ट पाई के अलावा कुछ भी नहीं बनाता; मुझे स्प्रिंगफॉर्म पैन के लिए बहुत स्वादिष्ट, सिद्ध कुछ चाहिए। और अधिमानतः बेकिंग के तामझाम के बिना, मेरा ओवन बहुत जल्दी गर्म हो जाता है और यदि यह बड़ा है, तो यह बेक नहीं हो सकता है।

बहस

ऐप्पल पाई
गुँथा हुआ आटा
0.5 एल केफिर, 250 ग्राम मेयोनेज़, 1 अंडा, नमक, चीनी, 0.5 चम्मच सोडा, 1 कप आटा।
भरने
4 सेब, 300 ग्राम पनीर (सूखा!)।
तैयारी
आटा गूंथने के लिए सभी चीजों को मिला लीजिए. आटे का एक तिहाई भाग बेकिंग शीट पर डालें,
फिर पनीर डालें, फिर सेब (उन्हें छीलें और क्यूब्स में काट लें)
बचा हुआ आटा डालें और 150 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

क्या आप मुझे कुर्निक बनाना सिखाएँगे? यह चिकन पॉट पाई है.

बहस

उत्तर के लिए आप सभी को बहुत-बहुत धन्यवाद।

नुस्खा मेरा नहीं है. लेकिन स्वादिष्ट.
इस सम्मेलन में दिया गया था, जब वे अभी भी व्यंजनों का आदान-प्रदान कर रहे थे और मेयोनेज़ पर चर्चा नहीं कर रहे थे)))
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कुर्निक.
यदि यह अभी भी प्रासंगिक है, तो मैं आपको चिकन की एक रेसिपी दूंगी, जिसे मेरी सास अक्सर बनाती हैं।
यह एक बुनियादी नुस्खा है, सास आमतौर पर 10 - 12 लोगों के लिए आटा, भराई और सॉस की 1.5 - 2 खुराक बनाती है। इसमें बहुत झंझट है, लेकिन यह इसके लायक है - असाधारण स्वादिष्ट!!!-)
आटा: 350 ग्राम आटा, 90 ग्राम मक्खन, 15 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 75 ग्राम दूध या क्रीम, 30 ग्राम खट्टा क्रीम, 4 ग्राम नमक, 3 ग्राम सोडा।
मक्खन पिघलाएं, खट्टा क्रीम, क्रीम, अंडे, नमक, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएं और सोडा के साथ मिश्रित आटा डालें। आटा गूंधना।
भरना: 1 चिकन, 300 शैंपेनोन (आदर्श रूप से पोर्सिनी मशरूम), 5 कठोर उबले अंडे, 1 कप चावल, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अजमोद का चम्मच.
चिकन को उबालें, उसका छिलका उतारें, मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस डालें।
चावल उबालें, तेल डालें और ठंडा करें, फिर 1 कटा हुआ अंडा और जड़ी-बूटियाँ डालें।
मशरूम को तेल में भूनें और सॉस डालें।
सॉस: 2 बड़े चम्मच आलूबुखारा. मक्खन, 1 बड़ा चम्मच आटा, 2 कप मजबूत चिकन शोरबा, 1/2 कप क्रीम, 2 जर्दी, 200
जी शैंपेनोन।
ग्रीसिंग के लिए: 2 जर्दी।
1 बड़ा चम्मच आलूबुखारा. मक्खन को आटे के साथ पीसें, शोरबा के साथ पतला करें और क्रीम डालें। इन सभी को मलाईदार (अधिमानतः भापयुक्त) होने तक उबालें, गर्मी से हटा दें और, लगातार हिलाते हुए, 1 बड़ा चम्मच मक्खन के साथ मसला हुआ यॉल्क्स डालें। यह वह सॉस होगी जिसके साथ हम भराई भरते हैं।
हम आटे का 1/4 भाग अलग करते हैं - यह "गुंबद" के लिए है। बाकी को 1 - 1.5 सेमी की मोटाई में बेल लें और घी लगी हुई कड़ाही या फ्राइंग पैन में रखें ताकि आटे के किनारे थोड़े लटक जाएं।
इसके बाद, परतों में भराई बिछाएं:
चावल, अंडे हलकों में कटे हुए, चिकन, मशरूम, फिर से चावल, आदि, पूरी चीज़ को एक गुंबद का आकार देते हैं - प्रत्येक बाद की परत पिछले एक की तुलना में व्यास में थोड़ी छोटी होती है। बचे हुए आटे को गोल केक - गुंबद के आकार में बेल लें, किनारों पर कट लगाएं ताकि यह समान रूप से पड़ा रहे, और पाई को ढक दें। भाप को बाहर निकलने के लिए आपको केंद्र में एक छेद बनाना होगा। सतह को जर्दी से चिकना करें और 220 पर बेक करें, लगभग 30 - 40 मिनट तक बेक करें, सॉस के साथ परोसें।

पिछले दिनों मैंने ओवन में यीस्ट पाई बनाईं। आटा शानदार निकला! :) लेकिन भराई (वहां मीठा पनीर था) लगभग हर जगह निकला... गोभी के साथ पांच पाई भी थीं (वहां सब कुछ ठीक है)। यह सुनिश्चित करने के लिए क्या किया जाना चाहिए कि भराव अपनी जगह पर बना रहे और बाहर न निकले? शायद मुझे आटा बहुत पतला नहीं बेलना चाहिए? या कुछ और? उत्तर के लिए धन्यवाद... :)

एक बार एक भोज में मेरे पति ने पत्तागोभी के छोटे-छोटे टुकड़े खाए... और एक साल बीत गया और उन्हें सब कुछ याद है और वह इसे अपनी बेटी के साथ पकाना चाहते हैं... बेशक, मुझे अजीब और भयानक लग रहा है। .. खैर, मुझे भी नहीं पता कि इन टुकड़ों को कैसे पकाया जाए, इसकी कोई विधि नहीं है। हो सकता है किसी ने इस पर ध्यान दिया हो. मेरी कृतज्ञता असीमित होगी... मैं अपने पति से बहुत प्यार करती हूं, मैं उनके लिए कुछ भी कर सकती हूं। लेकिन मैं सब कुछ नहीं जानता कि कैसे... मुझे पाई भी बहुत पसंद है। लेकिन मैं बेक नहीं करता......

बहस

संभवतः आपके लिए व्यंजनों की रूपरेखा पहले ही तैयार कर ली गई है। और मैं आपको बताऊंगा कि उन्हें बिल्कुल छोटा कैसे बनाया जाए। मैं आमतौर पर इसे मांस के साथ बनाता हूं, क्योंकि... उसके साथ यह आसान है. उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें, तला हुआ प्याज और उबले चावल डालें। फिर कीमा को सख्त बनाने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर, जब आटा बेकिंग के लिए तैयार हो जाए तो उसमें से कीमा निकाल लें और उसके छोटे-छोटे अंडाकार टुकड़े बना लें। आमतौर पर मैं इसे अपने हाथ में लेता हूं और अच्छी तरह से निचोड़ता हूं ताकि कीमा मेरी हथेली में चिपक जाए। फिर आटे का एक छोटा टुकड़ा लें (आपको इसे बेलने की जरूरत नहीं है) और कीमा को आटे में दबा दें। यह हर तरफ से चिपक जाता है, बस इसे पिंच करना है और इसे वांछित आकार देना है, आमतौर पर अंडाकार भी। सभी!

कार्यालय में बुफ़े टेबल के लिए, शायद पफ पेस्ट्री। मैं कहां ऑर्डर कर सकता हूं??? मुझे बचाओ, मुझे वास्तव में इसकी आवश्यकता है)

बहस

शायद विषय से हटकर, लेकिन जब मेरे पास मेहमानों का एक समूह होता है, तो मैं इन्हें स्वयं बनाता हूं :) मैं भराई तैयार करता हूं - हरे प्याज के साथ गोभी और उबले अंडे, अधिक स्टार यीस्ट आटा खरीदता हूं, इसे रोल करता हूं और लगभग 6 * 10 आयतों में काटता हूं सेमी। मैं बेकिंग शीट पर सूरजमुखी का तेल लगाता हूं, जल्दी से इसे अपनी बेटी के साथ एक टक के साथ सीलबंद ट्यूबों के रूप में ढालता हूं और बेकिंग शीट को एक-एक करके बेक करता हूं (पाई को टक के साथ नीचे रखा जाना चाहिए)। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है :)
आप पेरेक्रेस्टोक में कुएं खरीद सकते हैं और उन्हें किसी चीज़ से भर सकते हैं।

मैं किसी विशिष्ट स्थान की अनुशंसा नहीं कर सकता, लेकिन मुझे लगता है कि रूसी व्यंजन वाले किसी भी रेस्तरां को बुलाना बेहतर है, क्योंकि... यहीं पर छोटी पाई का चलन है। सच है, खमीर आटा से, पफ पेस्ट्री से नहीं।

वन-बाइट पफ पेस्ट्री काम नहीं करेगी क्योंकि... आटा अपने आप काफी फूल जाता है और आपको काफी कुछ मिलता है. वैसे, कॉसमॉस होटल के मुख्य रेस्तरां में मांस के साथ छोटी पफ पेस्ट्री पाई बनाई जाती हैं।

जब बात बेकिंग की आती है तो मैं बिल्कुल बेवकूफ हूं। मेरे बेकिंग कौशल का शिखर सेब और चेरी के साथ चार्लोट था, जिसे मैंने अपनी दूसरी शादी के पहले वर्ष में कुछ बार पकाया। इस तथ्य के बावजूद कि किसी कारण से यह अच्छा हो गया, मैं इस अच्छी परंपरा (बेकिंग) का आदी नहीं हुआ। और फिर अचानक मुझे ख्याल आया - मुझे विवेक रखने की ज़रूरत है :) और मैंने पहले पाई पकाना सीखने का फैसला किया। ओवन में। भरने के साथ. मांस, गोभी और अंडे, साथ ही मीठे (चेरी और वह सब) से बनाया गया है। क्योंकि...

बहस

नस्तास्या! नमस्ते! आप कैसे हैं?:)))))) उन्हें हाल ही में आपकी याद आई। आइए और हमसे मिलें - हम आपको घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाएंगे, मैं अब अक्सर कुछ न कुछ पकाती हूं। वान्युखा कैसा है?

मैंने कई बार पत्तागोभी पाई की आसान रेसिपी बताई है। आधा गर्म पानी और रिफाइंड सूरजमुखी तेल + आटा, जितना आपको चाहिए। आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए.
भरना: ब्लांच की हुई पत्तागोभी (मैंने तुरंत इसे छोटे वर्गों में काट दिया), छान लें, मार्जरीन या छाने हुए मक्खन के साथ उबाल लें + उबले अंडे काट लें। नमक + मैं थोड़ी सी चीनी मिलाता हूँ। सभी। पाई बनाओ. आटा तैलीय होता है, इसलिए पाई बनाते समय इसे अतिरिक्त आटे की आवश्यकता नहीं होती है, और बेकिंग शीट पर पकाते समय अतिरिक्त ग्रीस की आवश्यकता नहीं होती है। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. आप ऊपर से अंडे या मक्खन से ब्रश कर सकते हैं या नहीं। रखें और तौलिये से ढक दें ताकि पाई थोड़ी भाप बनकर नरम हो जाएं। मैं उन्हें मीठे पानी से चिकना भी करता हूँ।

नीचे मैंने शिकायत की कि मुझे लेंट के दौरान मिठाइयाँ चाहिए थीं और मुझे नहीं पता था कि मैं अपने साथ क्या व्यवहार करूँ। यहां कुछ और व्यंजन हैं जो मुझे मिले: लेंटेन कुकीज़ 6 कप आटा, 2 कप स्टार्च, 1 - 1 1/2 कप वनस्पति तेल, 1 चम्मच सोडा, नमक और साइट्रिक एसिड, 1 1/2 कप पानी, 2 कप चीनी। एक चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक आटे को स्टार्च और वनस्पति तेल के साथ पीसें। सोडा को साइट्रिक एसिड या सिरके से बुझाएं, थोड़ा नमक डालें और इसे आटे में डालें, हिलाएं, पानी और चीनी डालें। आटा नहीं चाहिए...

यह किस प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है और तराजू कैसे बनना चाहिए?

कृपया मुझे स्वादिष्ट लेंटेन पेस्ट्री की विधि बताएं (क्रिसमस का उपवास शुरू हो गया है और हमें उपवास करने वालों के लिए चाय के लिए कुछ बनाने की जरूरत है)। जैसे दलिया कुकीज़, मफिन... धन्यवाद!

बहस

अगर मैं नहीं भूलता, तो मैं कल आपके लिए लेंटेन यीस्ट आटा की विधि लाऊंगा।

गोभी के साथ पाई. मैंने आपको पहले ही नुस्खा दे दिया है।
सूरजमुखी तेल, अधिमानतः परिष्कृत, के साथ आधा और आधा पानी लें। मैं आमतौर पर आधा गिलास लेता हूं। 8-9 पाई बनती है. अपेक्षाकृत सख्त आटा गूंथने के लिए आटा मिलाएं।

भरना: पत्तागोभी को क्यूब्स में काटें, उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। झुकना. फिर सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक उबालें (गैर-लेंट दिनों पर मैं स्पिरिट के लिए मक्खन जोड़ना पसंद करता हूं)। मैं गोभी नहीं भूनता. नमक और 1-2 चम्मच डालें। चीनी - यह उन लोगों के लिए है जिन्हें पत्तागोभी के पकौड़े थोड़े मीठे पसंद हैं। फिर, गैर-उपवास वाले दिनों में मैं 2-3 उबले अंडे मिलाता हूं। लेंटेन अवधि के दौरान, आप उनके बिना काम कर सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, आप पत्तागोभी में हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम मिला सकते हैं।

पाई बनाने के लिए - आटा मक्खनयुक्त होता है, बनाते समय मेज पर चिपकता नहीं है, और आटे को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
एक पकाने वाले शीट पर रखें। मैं इसमें तेल भी नहीं लगाता.
सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें।

पाई सख्त बनते हैं, इसलिए पकाने के बाद मैं उन्हें एक बोर्ड पर रखता हूं और कागज और तौलिये से ढक देता हूं। उनके नीचे वे भाप बनकर नरम हो जाते हैं। आटा भुरभुरा हो गया है और थोड़ा सा फूल गया है।

ध्यान! यह आटा पत्तागोभी के लिए सबसे उपयुक्त है! मैंने इसे अन्य भरावों के साथ बनाने की कोशिश की - यह बकवास निकला। और गोभी के साथ यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

लेकिन कोई बात नहीं, वह नुस्खा पहले ही आज़माया जा चुका है और खाया जा चुका है - केवल टुकड़े बचे हैं :-)

व्यंजन विधियों के लिए बहुत - बहुत धन्यवाद! अन्यथा यह सब चार्लोट और चार्लोट है.... मैं पहले ही तंग आ चुका हूँ। आपने इससे क्या पकाया और क्या आप पहले बनाने की अनुशंसा कर सकते हैं?

...— यहाँ कितने सुंदर और स्वादिष्ट गुलाब थे। अब मैं उन्हें ढूंढूंगा... यहीं कहीं वे थे... दादाजी की पुस्तक, जिसे "स्लाव जीवन और भोजन का कैलेंडर" कहा जाता है, लेखक लिडिया पेत्रोव्ना लायखोव्स्काया। इस पुस्तक के लेखक को पाई और आटे के बारे में सब कुछ पता है। आइए देखें कि डायना किस तरह की रेसिपी ढूंढ रही है। यह पाया। खसखस पाई को "रोसेन" कहा जाता है। यह बहुत प्रभावशाली दिखता है और इसमें "गुलदस्ता" आकार में व्यवस्थित खसखस ​​​​"गुलाब" होते हैं। हमें आवश्यकता होगी: 600-700 ग्राम खमीर आटा; भरने के लिए: 1/2 कप खसखस, 1/2 कप चीनी, सब्जी या पिघला हुआ मक्खन। शायद हर माँ...
...मैंने पैन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। जब रोसेन खाना पका रही है, मैं और मेरी बेटी रसोई में चीजों को व्यवस्थित कर रहे हैं - इस्तेमाल किए गए बर्तन धो रहे हैं और आटे, चीनी और खसखस ​​के अवशेषों को हटा रहे हैं, जो एक बच्चे के हाथ से पूरे रसोईघर में उदारतापूर्वक बिखरे हुए हैं। इस दौरान लगभग पच्चीस से तीस मिनट में हमारा "गुलदस्ता" पक गया। पाई सुंदर और सुंदर बनी. ताज़ी पके हुए माल की सुगंध पूरे घर में फैलती है। शाम की चाय के दौरान, परिवार एकाग्रचित्त होकर चुप रहता है, और कुछ ही मिनटों में "गुलाब" मेज से गायब हो जाते हैं। बच्चों को वास्तव में उनका नाज़ुक स्वाद पसंद आता है, और हमने तय किया है कि हम निश्चित रूप से "सभी छुट्टियों के लिए" एक ही पाई बनाएंगे। मैं खुद को यह सोचते हुए पाता हूं कि आज डायना ने लगभग सब कुछ खुद ही किया। यह कितनी तेजी से बढ़ता है... (हर स्वाभिमानी जर्मन पेस्ट्री की दुकान में एक पाई होनी चाहिए। मैंने कुछ रूसी पाक साइट से आटा और क्रस्ट नुस्खा लिया, क्रीम जर्मन में है) आटे के लिए: · 1 क्यूब खमीर (42 ग्राम) · 75 ग्राम चीनी · 250 मिली गर्म दूध · 500 ग्राम आटा · 50 ग्राम नरम...

सामा तोल"को नेदवनो नाचला उचित"सया पेच आई पोन्याला, चतो लेगचे वसेगो ओस्वोइट" शार्लोटकु:)
4 जज्का (अंडे),
1 गिलास आटा,
1 सेंट. सहारा,
1 चाजनाजा-स्टोलोवाजा लोज़्का सोडी (पोगाशेनोज),
2-4 जबलोका.
Peremeshat" vse dlya testa, narejannye jabloki ulozhit" na dno formy, a portom zalit" poluchivshimsya testom. (formu predvaritel"no smazat" maslom). Vypekat" pri 200 डिग्री ओकोलो 20 मिनट।
ए टेपर" समो इंटरेस्नो! डेल्या ओसोबोज वकुस्नोस्टी मेझदु जाब्लोकामी होरोशो बाय पोलोज़िट" कुसोचकी स्लिवोचनोगो मसला, ए वी टेस्टो डोबाविट" कोरिकु, वैनिल", इज़ुम, ओरेही (ने वसे सराज़ू टोल"को:))।
एस्को ज़दोरोवो पोलुचेत्स्य एस्ली पॉड जाब्लोकी पोलोज़िट" स्लोज स्लिव।

स्वादिष्ट मछली पाई बनाना कौन जानता है? मेरे पति और मैंने एक बार उनकी दादी के यहाँ खाना खाया। दादी बहुत दूर हैं, और हम वास्तव में संवाद नहीं करते हैं। और पाई बहुत स्वादिष्ट है। शायद किसी को इस फिश-केक थीम के बारे में कुछ पता हो।

बहस

आप नियमित रूप से समृद्ध खमीर आटा आज़मा सकते हैं, और भरने में छिलके वाली केपेलिन की एक परत डाल सकते हैं (बिना हिम्मत और बीज के - इसे साफ करना बहुत कठिन है, उदाहरण के लिए, मैं अपने पति को मजबूर करती हूं) और शीर्ष पर आधे छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत डाल सकती हूं। कैपेलिन छोटा होता है इसलिए इसे काटने की जरूरत नहीं पड़ती. पूरे शवों को रखें. खैर, और सबसे ऊपर, जैसा मैंने कहा। इन सबको आटे की दूसरी परत से ढक दें। और ओवन में.
इस पाई का रहस्य यह है कि आपको वसायुक्त मछली की आवश्यकता है। यदि केपेलिन आपके लिए बहुत बढ़िया नहीं है और आपके पास पैसा है, तो आप इसे हलिबूट से बदल सकते हैं। आप इसे कानों से बिल्कुल भी नहीं खींच पाएंगे। प्याज आटे और मछली दोनों के रस और वसा में भिगोया जाता है, और आटे की परतें जो भराई के संपर्क में आती हैं, नरम और रसदार हो जाती हैं। बॉन एपेतीत।

कोई भी मछली फिश पाई में जाती है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि वह अधिक मोटी हो। और कम हड्डियाँ. मैंने इसे कार्प और चूम सैल्मन फ़िलेट के साथ बनाया है।
आटा नियमित खमीर आटा है. सीधे बेकिंग शीट पर, मछली के अनुरूप आटे की एक परत बिछाएं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसे एक लिफाफे की तरह आधा मोड़ना होगा।
आटे पर कच्ची मछली रखें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, विशेष मसाले डालें। मछली का मसाला, नींबू की गंध के साथ, या मछली पर नींबू छिड़कें। प्याज के छल्ले बिछा दें, एक बारीक टूटा हुआ तेज पत्ता जरूरी है, आप काली मिर्च भी डाल सकते हैं। हाँ! यदि मछली दुबली है, तो आप उस पर मक्खन के टुकड़े फैला सकते हैं। सभी! हम आटे की एक परत मोड़ते हैं, अपने छोटे कबूतर को ऊपर से आटे से ढकते हैं, किनारों को चुटकी बजाते हैं, अंडे से ब्रश करते हैं, इसे कई जगहों पर कांटे से छेदते हैं - और 180 डिग्री पर ओवन में डालते हैं। मैं आपको समय नहीं बताऊंगा, आपको हमेशा की तरह देखना होगा, जांचना होगा - माचिस से। स्वादिष्ट! आपको बस इसे गर्म खाना है ताकि आपकी उंगलियां जलें!!! मछली के सूप के साथ - अद्भुत!

06/01/2000 17:08:13, लीना