कद्दू प्यूरी पुलाव. सूजी के साथ कद्दू पुलाव की चरण-दर-चरण रेसिपी

शहरवासियों के लिए कद्दू एक विदेशी उत्पाद है। कुछ लोग इस पर तब तक ध्यान देते हैं जब तक वे निर्णय नहीं लेते, उदाहरण के लिए, आहार पर जाने का। और फिर कद्दू पकाने की पूरी अज्ञात दुनिया उसके सामने खुल जाती है।

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, अल्हड़ बचपन का स्वाद और कद्दू का स्वाद पर्यायवाची हैं। चूँकि मेरी दादी के गाँव में गर्मी का मौसम शुरू हो गया था और कद्दू भी आलू की तरह ही अक्सर मेज पर मेहमान होता था। और पहले दिनों में, इस स्वाद से खुद को दूर करने में कामयाब होने के बाद, आप संदेह के साथ कद्दू पाई सूँघते हैं, और कुछ दिनों के बाद, सड़क से लौटते हुए, आप आशा करते हैं कि दादी ने इसे आज भी बनाया है।

आज का लेख उन लोगों के लिए है जो अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं समझ पा रहे हैं कि उन्होंने अभी तक क्या नहीं आज़माया है। मुझे यकीन है कि आप में से कुछ लोग कद्दू को स्वादिष्ट और ध्यान देने योग्य चीज़ मानते हैं।

मैं आपको कद्दू पुलाव की कई दिलचस्प रेसिपी दिखाकर हतोत्साहित करने की कोशिश करूंगा। मेरा विश्वास करो, यह उतना ही स्वादिष्ट है जितना...

हमेशा की तरह, मैं कई व्यंजन दिखाने की कोशिश करूँगा जो एक-दूसरे से भिन्न हैं ताकि आपके पास चुनने के लिए बहुत कुछ हो।

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक कद्दू पुलाव

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्होंने कभी कद्दू के साथ खाना पकाने की कोशिश नहीं की है। यह सरल है और बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो
• 6-7 बड़े चम्मच सूजी
• 6 बड़े चम्मच चीनी
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

• 3 अंडे
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• वेनिला चीनी का पैकेट

तैयारी:

1. कद्दू का छिलका उतार कर टुकड़ों में काट लीजिए और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. परिणामी द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित करें।

2. एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और कद्दू का 1 भाग बिछा दें।

3. ऊपर से 2 बड़े चम्मच सूजी और दो बड़े चम्मच चीनी समान रूप से छिड़कें।

हम बाकी कद्दू के साथ भी ऐसा ही करते हैं: कद्दू की एक परत डालें और सूजी और चीनी छिड़कें

4. एक अलग कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम और वैनिलिन को मिलाकर और चिकना होने तक फेंटकर फिलिंग तैयार करें।

5. तैयार फिलिंग को पाई के ऊपर डालें।

6. पुलाव को 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जिसके बाद आपको इसे बाहर निकालना होगा और इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने देना होगा, और फिर पाउडर चीनी छिड़कना होगा।

हो गया! बोन एपीटिट!

ओवन में खसखस ​​के साथ पनीर और कद्दू की मिठाई

लेकिन यह पुलाव कई कॉफ़ी शॉप्स में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई के रूप में पेश किया जाता है। इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे देखकर आपको यह आभास होता है कि इसे किसी पेशेवर शेफ ने तैयार किया है।

सामग्री:

कद्दू भाग के लिए:

• कद्दू प्यूरी - 500 ग्राम
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच
• चीनी - 75 ग्राम

दही वाले भाग के लिए:

• पनीर 500 ग्राम
• 50 ग्राम खसखस
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच
• 100 ग्राम चीनी

भरण के लिए:

• 150 ग्राम कद्दू प्यूरी
• 1 अंडा
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच

आवश्यक मात्रा में कद्दू की प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको लगभग 800 ग्राम छिला हुआ कच्चा कद्दू लेना होगा

तैयारी:

1. खसखस ​​के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।

2. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दें, टुकड़ों में काट लें और ओवन में 200 डिग्री पर बेक कर लें.

जितने पतले क्यूब्स काटे जाएंगे, कद्दू उतनी ही तेजी से पकेगा। इसमें औसतन 30-40 मिनट लगते हैं. कद्दू को कांटे से छेद कर लीजिए और अगर यह पूरी तरह से नरम है, तो यह तैयार है.

3. पनीर में अंडे मिलाएं और ब्लेंडर से क्रीमी होने तक पीस लें। फिर चीनी और स्टार्च डालें और दोबारा अच्छी तरह फेंटें।

4. खसखस ​​से पानी निकाल कर (छलनी से) पनीर में डालिये और फिर से मिला दीजिये. अब दही का मिश्रण तैयार है.

5. इस समय तक तैयार कद्दू को एक ब्लेंडर में अंडे, चीनी और स्टार्च मिलाकर फेंटें।

6. अब एक बेकिंग डिश लें, उस पर चर्मपत्र बिछा दें और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

इसमें दही और कद्दू का मिश्रण डालें. पाई का एक सुंदर क्रॉस-सेक्शन पाने के लिए, आप थोड़ा समय बिता सकते हैं और उन्हें एक-एक करके चम्मच से निकाल सकते हैं: 1 चम्मच कद्दू, 1 चम्मच पनीर, इत्यादि।

परिणाम एक पुलाव है जिसकी परतें पानी पर बने वृत्तों की तरह अलग हो जाती हैं। बहुत प्रभावशाली।

7. मोल्ड को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. जब पुलाव पक रहा हो, तो भरावन तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, भरावन की सभी सामग्री को एक प्लेट में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

9. और जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे डालें और इसके ऊपर भरावन समान रूप से वितरित करें। फिर पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

अब यह तैयार है. बॉन एपेतीत!

मीठा लेंटेन पुलाव कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

बाजरा के साथ कद्दू पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यहाँ एक देहाती पुलाव की विधि दी गई है। इसका स्वाद बहुत ही दिलचस्प होता है. यह पाई नाश्ते के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें केवल स्वास्थ्यवर्धक प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं। साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है - बिल्कुल वही जो आपको अपने पहले नाश्ते के लिए चाहिए।

सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू
• 500 मिली दूध
• 100 ग्राम बाजरा
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक की चुटकी

तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर 2x2 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे एक सॉस पैन में रखें, इसमें दूध भरें, एक चुटकी नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें।

2. कद्दू को 15 मिनट तक पकाएं, फिर इसे पैन में ही मैशर से मैश कर लें.

यदि आप हर चीज़ को बिना गुठलियों के नहीं गूंथ सकते तो कोई बात नहीं

3. फिर बहते पानी के नीचे धोया हुआ बाजरा पैन में डालें और पकाते रहें, आंच धीमी कर दें। बाजरा नरम होने तक 20-25 मिनिट तक पक जाता है.

4. बाजरे के साथ कद्दू दलिया तैयार है. सिद्धांत रूप में, यह एक तैयार पकवान है जिसे ऐसे ही खाया जा सकता है। लेकिन हमारे पास पुलाव बनाने की योजना है, इसलिए हम दलिया में चीनी मिलाते हैं, मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं और एक अंडा तोड़ते हैं। और जल्दी से मिलाएं ताकि अंडे को कर्ल होने का समय न मिले।

5. दलिया को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें।

6. हो गया. - पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें, इसके बाद इसे काटकर परोसा जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

सेब और चावल के साथ डाइट पाई तैयार की जा रही है

चावल और सेब के साथ आहार कद्दू पुलाव तैयार करने के लिए, किसी आटे या सूजी की आवश्यकता नहीं होती है, जो पकवान की कैलोरी सामग्री को मौलिक रूप से कम कर देता है। मैं चाय पीते समय कैंडी बन्स को इस कैसरोल से बदलने की सलाह देता हूं। यह आपको जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

• कद्दू - 500-600 ग्राम
• सेब - 2 पीसी।
• चावल (सूखा) – 150 ग्राम
• किशमिश - 3 बड़े चम्मच
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 150 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

1. कद्दू और सेब को छीलकर बीज निकाल लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. चावल को बहते पानी में धोएं और आधा पकने तक उबालें। फिर इसे कद्दू, सेब और किशमिश के साथ मिला लें.

3. फिर अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, फैलाएं और पुलाव को समान रूप से वितरित करें।

5. फॉर्म को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

सेब और सूजी के साथ साधारण कद्दू पुलाव

यदि आप चावल उबालने में बहुत आलसी हैं और मूल रूप से कैलोरी की परवाह नहीं करते हैं, तो आप सेब और कद्दू पुलाव को सूजी के साथ पका सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप इस विषय पर एक कहानी देखें।

ओवन में गाजर के साथ बेबी पुलाव

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए गाजर-कद्दू पुलाव एक उत्कृष्ट विकल्प है। स्टोर से खरीदी गई प्यूरी का एक उत्कृष्ट विकल्प।

नुस्खा की बाल-उन्मुख प्रकृति को ध्यान में रखते हुए, सामग्री की मात्रा 1 छोटे व्यक्ति के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री:

• कसा हुआ कद्दू - 100 ग्राम
• कसा हुआ गाजर - 100 ग्राम
• दूध - 50-70 मि.ली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सूजी - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और कद्दू डालें और दूध डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त दूध होना चाहिए। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से उबल न जाए।

2. तैयार गूदे को एक गहरी प्लेट में निकाल लें, उसमें अंडा, चीनी और सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि इसमें गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता न आ जाए।

3. द्रव्यमान को एक छोटे बेकिंग डिश, या सिर्फ एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, और इसे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार। आपके बच्चे के लिए सुखद भूख!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हार्दिक कद्दू पाई

यदि पिछले सभी व्यंजन डेसर्ट के बारे में अधिक थे, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू पुलाव पहले से ही एक संपूर्ण व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो कद्दू
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 50 मिली क्रीम
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• 1 प्याज
• लहसुन की 1 कली
• नमक काली मिर्च
• जैतून का तेल

तैयारी:

1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दें, छोटे क्यूब्स (लगभग 1-1.5 सेमी) में काट लें और बेकिंग शीट या मोल्ड में रख दें। इसमें दो बड़े चम्मच मक्खन डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। मोल्ड को 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज और लहसुन के साथ पकने तक भूनें। इसमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। यदि आप चाहें, तो आप अन्य पसंदीदा मसाला जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस को चिकन से बदलना आसान है - यह भी बहुत जल्दी पक जाता है, सचमुच 15-20 मिनट में

3. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर का पेस्ट और आधा गिलास गर्म पानी डालें और ढक्कन बंद किए बिना 10 मिनट तक पकाएं।

4. तैयार कद्दू को एक प्लेट में रखें और इसमें क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालकर मैश करके प्यूरी बना लें। जब क्रीम सोख जाए तो ब्रेडक्रंब डालें और दोबारा मिलाएँ।

5. पुलाव को इकट्ठा करें. कद्दू की प्यूरी का आधा हिस्सा बेकिंग डिश के तल पर रखें, फिर सभी मांस को समान रूप से फैलाएं और प्यूरी के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।

6. ऊपर क्रैकर्स की एक छोटी परत लगाएं और पनीर को कद्दूकस कर लें।

7. चूंकि पुलाव में सभी सामग्रियां पहले से ही तैयार हैं, इसलिए इसे 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखने के लिए पर्याप्त है।

तैयार। बॉन एपेतीत!

कद्दू पुलाव कुछ इस तरह हो सकता है। सामग्रियां बहुत अधिक भिन्न नहीं लगती हैं, लेकिन परिणामी व्यंजन एक दूसरे से बिल्कुल अलग हैं।

मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप प्रस्तुत पुलावों में से एक को पकाने का प्रयास करेंगे और पके हुए कद्दू के स्वाद की सराहना करेंगे।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

कद्दू पुलाव एक दिलचस्प व्यंजन है। और अगर आप कद्दू के शौकीन नहीं भी हैं, तो भी कम से कम एक बार इसे पकाने की कोशिश करें।

न्यूनतम सामग्री, अधिकतम स्वाद और पोषक तत्व।

आवश्यक उत्पाद:

• एक गिलास चीनी;
• दो अंडे;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लगभग 500 ग्राम कद्दू;
• 150 ग्राम आटा;
• थोड़ा सा सोडा;
• लगभग 20 ग्राम मक्खन;
• दालचीनी का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको कद्दू तैयार करने की ज़रूरत है: इसे कद्दूकस कर लें।
2. एक अलग कटोरे में, आपको अंडे के साथ चीनी को फेंटना होगा और परिणामी द्रव्यमान को कसा हुआ कद्दू में डालना होगा। वहां खट्टा क्रीम, सोडा और दालचीनी डालें।
3. जो कुछ बचा है वह है आटा डालना और सब कुछ मिलाना।
4. परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और इसे 60 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, जिससे तापमान 190 डिग्री पर सेट हो जाए।

सेब के अतिरिक्त के साथ

सेब पुलाव एक ऐसी रेसिपी है जिसमें आटे की आवश्यकता नहीं होती है।परिणाम एक नाजुक बनावट और दिलचस्प स्वाद है।

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• थोड़ी सी चीनी;
• लगभग 350 ग्राम कद्दू;
• कई सेब;
• सूजी के दो चम्मच;
• लगभग 30 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में सबसे पहले कद्दू तैयार करना होगा. सबसे पहले वह खुद को धोती और साफ करती है. फिर इसे टुकड़ों में काट लिया जाता है और लगभग 20 मिनट तक पकाने के लिए रख दिया जाता है।
2. आवंटित समय के बाद, जब यह नरम हो जाए, तो आपको अतिरिक्त पानी निकालना होगा और कद्दू को प्यूरी में बदलना होगा।
3. सेब को छीलना होगा, अंदर का सारा सामान निकालना होगा और पीसना होगा।
4. एक अच्छा, गहरा कंटेनर तैयार करें जिसमें पहले परिणामी प्यूरी डालें, फिर सेब, और फिर चीनी, थोड़ा नरम मक्खन और सूजी डालें। इन सबको 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. इस समय अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि द्रव्यमान काफी बढ़ जाए। इन्हें बाकी सामग्री के साथ मिला लें.
6. जो कुछ बचता है वह सब कुछ सांचे में डालकर 40 मिनट के लिए ओवन में रख देना है। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें.

पनीर - कद्दू पुलाव

कद्दू के साथ पनीर पुलाव नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और आहार पर रहने वालों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि कद्दू में कैलोरी कम होती है, और कम वसा वाले पनीर का उपयोग किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 300 ग्राम कद्दू;
• लगभग 150 ग्राम पनीर - वसा की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार;
• एक अंडा;
• आप चाहें तो सूखे मेवे, वैनिलिन, दालचीनी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले कद्दू को धोइये, छिलका हटाइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पकाने से पहले इसे उबालना जरूरी है। पानी में उबाल आने के बाद इसे लगभग 20 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें. - इस समय के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. - एक कंटेनर में पनीर को अंडे के साथ मिलाएं. इस स्तर पर, आप सूखे मेवे और अपने स्वाद के लिए अन्य सामग्री, जैसे शहद, मिला सकते हैं।
3. अपना बेकिंग पैन लें और अपनी सामग्री डालना शुरू करें। पहले कद्दू डालें, फिर दही द्रव्यमान। हम ऐसा जितनी बार संभव हो सके करते हैं जब तक कि सभी सामग्रियां समाप्त न हो जाएं। 200 डिग्री पर पहले से गर्म ओवन में लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

सूजी के साथ कद्दू पुलाव

एक साधारण मिठाई जो कुछ-कुछ पाई की याद दिलाती है। कद्दू के व्यंजन पसंद करने वालों को यह खास तौर पर पसंद आएगा.

• लगभग 450 ग्राम कद्दू;
• तीन अंडे;
• थोड़ा मक्खन;
• लगभग 150 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम चीनी;
• दालचीनी का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कद्दू तैयार करें: छिलका हटा दें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. एक कंटेनर में, चीनी को पहले से नरम मक्खन के साथ मिलाएं। और दूसरे में हम सफेद और जर्दी को अलग करते हैं। इसके बाद चीनी में जर्दी और दालचीनी मिला दी जाती है.
3. इस द्रव्यमान को कद्दू के साथ मिलाने की जरूरत है, वहां सूजी डालें और मिलाएँ।
4. बचे हुए सफेद भाग को अच्छी तरह से पीटा जाता है ताकि द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए, और उन्हें कद्दू और अन्य सामग्री में भी मिलाया जाता है।
5. जो होता है उसे एक सांचे में रखा जाता है और लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है। तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

पनीर, सूजी और अन्य उत्पादों का उपयोग करके मल्टी-कुकर में पुलाव विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। किसी भी मामले में, परिणाम आश्चर्यजनक है.

आवश्यक सामग्री:

• लगभग 400 ग्राम पनीर;
• कई अंडे;
• लगभग 300 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम से थोड़ी अधिक चीनी;
• 200 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सा सोडा;
• 100 ग्राम सूजी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम अपने आप को एक मिक्सर से लैस करते हैं और ध्यान से पहले केवल अंडे को हराते हैं, और फिर चीनी मिलाते हैं। परिणाम में खट्टा क्रीम डालें, और फिर कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पहले से कद्दूकस कर लें।
2. परिणामी मिश्रण में पनीर, सोडा और सूजी मिलाना बाकी है। द्रव्यमान को फूलने के लिए कंटेनर को लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आवंटित समय के बाद, मिश्रण को मल्टी-कुकर कप में डालें और 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

कद्दू और चावल के साथ

एक असामान्य नुस्खा, जो प्रयुक्त सामग्री के बावजूद, पारिवारिक रात्रिभोज के लिए काफी उपयुक्त है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे गर्म करके खाएं, क्योंकि ठंडा किया हुआ व्यंजन उतना स्वादिष्ट नहीं रह जाएगा।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलोग्राम कद्दू;
• 150 ग्राम चावल;
• लगभग 100 ग्राम किशमिश;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़ के कुछ चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम चावल तैयार करके खाना बनाना शुरू करते हैं। 150 ग्राम की संकेतित मात्रा सूखे रूप में है। चावल को उबालना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, इसे धो लें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसमें अनाज डालें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. जब अनाज पकाया जा रहा हो, तो आपको किशमिश को 10 मिनट के लिए डालना होगा, फिर उनमें से पानी निकाल देना होगा।
3. अन्य सभी सब्जियों और फलों की तरह, कद्दू को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और चौकोर टुकड़ों में काटना चाहिए। जो मिले उसे गर्म फ्राइंग पैन में डालें और कम से कम 10 मिनट तक भूनें।
4. जब कद्दू नरम हो जाए, तो आप खाना पकाना जारी रख सकते हैं। - इसमें पहले से उबले चावल और नरम किशमिश डालें. इस चरण में आप अपने स्वाद के अनुसार सभी आवश्यक मसाले डाल सकते हैं।
5. परिणामी द्रव्यमान को चयनित बेकिंग डिश में रखें और शीर्ष पर मेयोनेज़ फैलाएं। इसे खट्टा क्रीम या, उदाहरण के लिए, कसा हुआ पनीर से बदला जा सकता है। गर्म ओवन में रखें और 180 डिग्री पर कम से कम 30 मिनट तक रखें।

तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक प्याज;
• लगभग 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• वसा सामग्री के न्यूनतम प्रतिशत के साथ थोड़ी सी क्रीम;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले;
• 50 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम कद्दू.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले कद्दू की प्यूरी तैयार करें. ऐसा करने के लिए इसे छीलकर टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक 20 मिनट तक उबलते पानी में रखें। इसके बाद हम इसे प्यूरी में बदल देते हैं.
2. परिणामी द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर, मक्खन और क्रीम जोड़ें। इस सब में थोड़ी सी मिर्च डाली जा सकती है.
3. थोड़े से तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, पहले प्याज के छल्ले भूनें, फिर चिकन डालें, पहले से छोटे वर्गों में काट लें। ढक्कन को ढक देना, गर्मी कम करना और लगभग 15 मिनट तक उबालना सबसे अच्छा है।
4. सब कुछ तैयार होने के बाद, बेकिंग डिश लें और ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। पहली परत चिकन है, और फिर कद्दू मिश्रण है। चाहें तो ऊपर से और पनीर छिड़क सकते हैं. लगभग 20 मिनट तक ओवन में रखें।

हम में से हर कोई जानता है कि कद्दू क्या है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह न केवल एक सुंदर नारंगी सब्जी है, बल्कि पोषक तत्वों और विटामिनों का एक पूरा भंडार भी है!

यह विटामिन सी, विटामिन बी, साथ ही विटामिन ए और ई से भरपूर है, जो हमें युवा और स्वस्थ रखने में मदद करता है! यह सब्जी लौह तत्व में प्रथम स्थान पर है और पोटेशियम, कैल्शियम, चीनी, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। कद्दू खाने की सलाह हृदय रोगों वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों को भी दी जाती है जिन्हें लीवर और पित्ताशय की समस्या है। इसमें कैलोरी कम है, लेकिन विटामिन बहुत समृद्ध है, इसलिए यह बैठने वालों के लिए एकदम सही है, यह शरीर को अच्छे आकार में रखेगा और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकेगा।

आज, कद्दू के मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं और, अक्सर, ये ऐसे पुलाव होते हैं जो निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

प्याज, चावल और खट्टा क्रीम के साथ बर्तन में कद्दू पुलाव

कद्दू का यह दूसरा व्यंजन भी उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है - चावल के साथ कद्दू, बर्तन में प्याज, खट्टा क्रीम में पकाया हुआ।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू-400 ग्राम
• उबले चावल-200 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• मसाले, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

कद्दू को कद्दूकस करके चीनी मिट्टी के अग्निरोधी बर्तनों में रखें, उसमें उबले चावल और कटी हुई मीठी मिर्च डालें।

एक मध्यम आकार के प्याज को काटने की जरूरत है, वनस्पति तेल में तला हुआ, अंडे और खट्टा क्रीम, साथ ही वांछित मसाले जोड़ें।

पूरे तैयार मिश्रण को कद्दू और मिर्च में डालें, हिलाएं, समतल करें और कद्दू पुलाव को 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बॉन एपेतीत!

और यह पुलाव कोई भी गृहिणी आसानी से बना सकती है. आपको चाहिये होगा:

• ग्राउंड बीफ़
• प्याज 2-3 बल्ब
• कद्दू
• आलू
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

एक बेकिंग शीट पर ग्राउंड बीफ़ को काली मिर्च और स्वाद के अनुसार नमकीन रखें (हालाँकि यह भी हर किसी के लिए नहीं है), शीर्ष पर प्याज की एक परत, छोटे स्लाइस में काटें (लगभग 2-3 प्याज, फिर से आपके विवेक पर), फिर एक परत कद्दू और आलू की एक परत, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालना न भूलें, शीर्ष पर समान रूप से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम फैलाएं और लगभग 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए।

कद्दू और प्याज पुलाव

इस दूसरे व्यंजन के लिए सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो।
• प्याज - 250 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम.
• मक्खन - 20 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• तिल - 1 चम्मच.

कद्दू को क्यूब्स में काटें, नमकीन उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें।

प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में हल्का सा भून लें।

कद्दू और तले हुए प्याज को एक बेकिंग डिश में रखें, पहले लहसुन के साथ रगड़ें और मक्खन के साथ लेपित करें, उन्हें कई परतों में बारी-बारी से रखें।

ऊपर से कसा हुआ पनीर और तिल छिड़कें।

पनीर के पिघलने तक कद्दू और प्याज के पुलाव को ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

मांस और पास्ता के साथ कद्दू पुलाव

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम।
• पास्ता - 200 ग्राम।
• पनीर - 150 ग्राम।
• डिल - 1 गुच्छा
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्रेडक्रम्ब्स
• पीसी हुई काली मिर्च
• नमक।

पास्ता को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. पनीर और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। डिल को काट लें.

पास्ता को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में एक समान परत में रखें, ऊपर कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें, लगभग आधा लें।

कद्दू, काली मिर्च और नमक की अगली परत रखें। बचा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ऊपर कीमा डालें, ब्रेडक्रंब के साथ सब कुछ छिड़कें।

पुलाव को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करके ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ कद्दू पुलाव

इस रेसिपी को बनाने के लिए सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम।
• क्रीम - 200 मिली।
• मशरूम - 150 ग्राम।
• सफेद शराब - 100 ग्राम।
• अंडे - 5 पीसी।
• पफ पेस्ट्री (जमे हुए) - 4 शीट
• छिलके वाले कद्दू के बीज - 4 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• पीसी हुई काली मिर्च
• नमक।

कद्दू को क्यूब्स में काट लें. मशरूम को काटें और भूनें, फिर वाइन डालें, मसाले डालें और नरम होने तक सब कुछ एक साथ उबालें। मिश्रण को ठंडा होने दें.

पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और लगभग 2 मिमी मोटी परत बेलने के बाद, केक की दो गोल परतें काट लें। उनमें से एक को एक सांचे में रखें और किनारों के साथ ऊंची भुजाएं बनाएं।

4 अंडे लें, उन्हें क्रीम के साथ फेंटें।

कद्दू के बीज काट लें, कद्दू और मशरूम के साथ मिलाएं और आटे के ऊपर सांचे में रखें। आटे के किनारों को फिलिंग के ऊपर हल्के से मोड़ें और उन्हें अंडे की सफेदी से ब्रश करें।

आटे का दूसरा गोला ऊपर रखें। किनारों को पिंच करें और जर्दी से कोट करें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कद्दू पुलाव को लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

आलू और बेकन के साथ कद्दू पुलाव

इस कद्दू व्यंजन के लिए सामग्री:

• आलू - 1 किलो.
• कद्दू - 1 किलो।
• बेकन - 150 ग्राम।
• नरम पनीर - 30 ग्राम।
• दूध - 2 कप
• तोरी - 1-2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• धनिये के बीज - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल
• पीसी हुई काली मिर्च
• नमक।

कद्दू, आलू और तोरी को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें। बेकन और प्याज को काट लें, फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मेयोनेज़ के साथ दूध मिलाएं, धनिया, काली मिर्च और नमक डालें।

कद्दू, आलू और तोरी, साथ ही बेकन और प्याज को एक चिकने बर्तन में परतों में रखें। तैयार दूध की चटनी के ऊपर डालें।

पुलाव को ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। पुलाव तैयार होने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कद्दू के साथ चावल पुलाव

मैं आपके ध्यान में कद्दू के साथ चावल पुलाव की एक सरल रेसिपी लाता हूँ। यह दूसरा व्यंजन उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो उपवास करते हैं, जब तक कि आप इसमें तेल न डालें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबले चावल-300 ग्राम
• कद्दू-250 ग्राम
• सेब - 50 ग्राम (उन्हें छीलकर काटने की जरूरत है)
• बीज रहित किशमिश - 100 ग्राम (पहले भिगोया हुआ होना चाहिए)
• शहद - 3 बड़े चम्मच (पानी में पतला)
• उबला हुआ पानी - 0.5 एल
• मक्खन-150 ग्राम

तो चलो शुरू हो जाओ। चावल को नमकीन पानी में पकाएं, कद्दू और सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लें, किशमिश को धोकर उबलते पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें, उबलते पानी में शहद मिला लें।

कद्दू को चिकनाई लगी बेकिंग डिश पर एक समान परत में रखें और ऊपर से मुट्ठी भर किशमिश डालें।

शीर्ष परत - बचे हुए चावल को समान रूप से लगाएं और पतला शहद डालें। इस परत को मक्खन से भरें, पहले से टुकड़ों में काट लें।

अंतिम स्पर्श 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना है। 50 मिनट के लिए. कद्दू के साथ सुगंधित चावल पुलाव - तैयार!

तोरी के साथ बर्तन में कद्दू

इस पुलाव को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी-2 पीसी
• पैटिसन - 4 टुकड़े
• कद्दू-400 ग्राम
• क्रीम-1 एल
• चीनी - थोड़ी सी (स्वादानुसार)
• आटा-100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

सबसे पहले सभी सब्जियों को धो लें, बारीक काट लें और बर्तन में अच्छे से रख लें, फिर उनके ऊपर उबली हुई क्रीम और चीनी डाल दें. ओवन में रखें.

पुलाव पकाने के लगभग 10 मिनट पहले, आटे को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में घोलें और बर्तनों में भर दें। सब्जी कद्दू पुलाव तैयार है!

पनीर के साथ कद्दू पुलाव

और अंत में, कद्दू मिठाई। पकवान के लिए सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• कद्दू - 100 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• दूध (या पानी) - 2 कप
• चीनी - 0.5 कप
• सूजी - कप
• पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

दूध (या पानी) उबालें, सूजी डालें और चिपचिपा दलिया पकाएं। ठंडा।

कद्दू को स्लाइस में काटें और पिघले मक्खन में भूनें। कद्दू में पनीर, सूजी दलिया, तीन फेंटे हुए अंडे डालें, चीनी और अजवायन डालें, नमक डालें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। शीर्ष को चिकना करें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

पहले से गरम ओवन में पक जाने तक बेक करें।

मुझे आशा है कि अब आप न केवल कद्दू से मिठाइयाँ तैयार करेंगे, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम भी तैयार करेंगे। बॉन एपेतीत!

शरद ऋतु में, सर्दी या वसंत से कम नहीं, हमारे शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है। कद्दू बस स्वास्थ्य का भण्डार है; इसमें लगभग सभी महत्वपूर्ण विटामिन, साथ ही कैरोटीन, पोटेशियम और आयरन की उच्च मात्रा होती है। आप इस सब्जी की फसल से कई प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, लेकिन आज हम कद्दू पुलाव पर ध्यान केंद्रित करेंगे - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन जिसे तैयार करने के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है...

कद्दू पुलाव - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

कोई भी पुलाव ओवन में पकाए गए शुद्ध और कटे हुए खाद्य पदार्थों के संयोजन से ज्यादा कुछ नहीं है, और कद्दू पुलाव कोई अपवाद नहीं है। बच्चे और वयस्क कद्दू पुलाव मजे से खाते हैं, लेकिन वास्तव में इसे पसंद करने के लिए, आपको एक ही रेसिपी आज़मानी होगी और उनमें से बड़ी संख्या में से अपना खुद का संस्करण चुनना होगा।

कद्दू पनीर, दूध, अंडे, बाजरा, चावल अनाज, मशरूम, पनीर, बेकन, आलू, सेब, पालक, सूखे खुबानी और यहां तक ​​कि आलूबुखारा जैसे उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मसाले इसके लिए बहुत उपयुक्त हैं: काली मिर्च, मेंहदी, जीरा, प्राच्य मिश्रण। चूँकि कद्दू का अपना स्वाद काफी हल्का होता है, यह जड़ी-बूटियों और लहसुन की तेज़ सुगंध के साथ अच्छी तरह मेल खाएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न डरें...

कद्दू पुलाव मिठाई और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में काम कर सकता है। दूसरे मामले में, इसे सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। कद्दू पुलाव चिकन या मांस के लिए एक अद्भुत साइड डिश है। इस सब्जी में दुर्लभ विटामिन टी की उच्च सामग्री के कारण, इसे मांस व्यंजनों के लिए सबसे अच्छे साइड डिश में से एक कहा जा सकता है, क्योंकि यह विटामिन है जो भारी खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है और, महत्वपूर्ण रूप से, मोटापे को रोकता है...

कद्दू पुलाव - भोजन की तैयारी

कद्दू के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए:
— 3 से 5 किलोग्राम वजन वाले कद्दू को प्राथमिकता देना बेहतर है;
— इसका छिलका चिकना, घना, बिना किसी क्षति वाला होना चाहिए;
- संतरे का गूदा जितना चमकीला होगा, कद्दू उतना ही स्वादिष्ट होगा;
- पके कद्दू की पूँछ गहरी और सूखी होती है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको कद्दू को धोना होगा, उसे चौथाई या छोटे टुकड़ों में काटना होगा और बीच से बीज और अखाद्य छिलका हटा देना होगा।

कद्दू पुलाव - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1. "पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू पुलाव"

सामग्री

300-400 ग्राम - कद्दू
500 ग्राम - कीमा बनाया हुआ मांस
1 टुकड़ा - गाजर
1/2 बड़ा चम्मच - टमाटर का पेस्ट
1 टुकड़ा - प्याज
तेल (सब्जी)
100-150 ग्राम - नरम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
काली मिर्च
1 मुट्ठी - कद्दू के बीज
1/2 बड़ा चम्मच - खट्टा क्रीम
नमक
मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि

1. गाजर, कद्दू और प्याज छीलें। गाजर को काट लें, प्याज को काट लें, कद्दू को क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर और प्याज को कुछ देर तक भून लें. तेल
3. फिर भुनी हुई सब्जियों में कीमा मिलाएँ; एक और मिनट के लिए एक साथ भूनें। 10.
4. कद्दू और टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
5.कद्दू के मिश्रण को ढक्कन के नीचे कुछ देर तक धीमी आंच पर पकाएं। 20 मिनट.
6. इस बीच, सॉस बनाएं: मेयोनेज़ और 50 ग्राम के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। कसा हुआ पनीर.
7. उबले हुए कद्दू और मांस के मिश्रण को तीन बराबर भागों में बाँट लें।
8. वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में बारी-बारी से परतें डालें और उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
19. ऊपर से सॉस डालें और छिलके वाले कद्दू के बीज छिड़कें।
11. पैन को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 2. "दूध और अंडे के साथ कद्दू पुलाव"

सामग्री

1 किलो - कद्दू
0.5 बड़े चम्मच - दूध
2 बड़े चम्मच - चीनी
50 ग्राम - मक्खन
नमक
2 पीसी - अंडा

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू का छिलका काट कर बीज निकाल दीजिये. कद्दू को कद्दूकस पर काट लें और पैन में एक समान परत में रखें।
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें, दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कद्दूकस किए हुए कद्दू को दूध, मक्खन और अंडे से प्राप्त मिश्रण के साथ डालें.
5. मोल्ड को 200 C पर ओवन में रखें।

पकाने की विधि 3. "परमेसन के साथ कद्दू पुलाव"

सामग्री

1 किलो - कद्दू
2 पीसी - अंडे
1 टुकड़ा - मध्यम आकार का प्याज
1/2 पीसी - मीठी मिर्च
1 बड़ा चम्मच - हल्का मेयोनेज़
150 ग्राम - परमेसन या चेडर
काली मिर्च
नमक
पटाखे

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को छीलकर स्लाइस में काट लें. एक छोटे सॉस पैन में रखें.
2. कद्दू में काली मिर्च और बारीक कटा प्याज डालें.
3. पैन में थोड़ा पानी डालें और सब कुछ नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान से प्यूरी तैयार करें।
5. एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें तैयार कद्दू प्यूरी, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर डालें।
6. सांचे को तेल से चिकना कर लें और उसमें तैयार कद्दू का मिश्रण डालें.
7. ऊपर से कुचले हुए पटाखे के टुकड़े छिड़कें।
8. 170C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 4 "सेब-कद्दू पुलाव"

सामग्री

10 पीसी - सेब
1 किलो - कद्दू
500 ग्राम - पनीर
5 बड़े चम्मच - सूजी
2 पीसी - अंडे
6 बड़े चम्मच - चीनी
3 बड़े चम्मच - कुचले हुए सफेद पटाखे
1/2 - नींबू
1 पाउच - वैनिलिन
दालचीनी
मार्जरीन (या वनस्पति तेल)
पिसी हुई चीनी.

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़े से पानी में उबाल लें।
2. मिश्रण को ठंडा करें और ब्लेंडर में पीस लें (प्यूरी होने तक)।
3. प्यूरी में आधी चीनी और सूजी डालें, मिलाएँ, आधे घंटे के लिए छोड़ दें (सूजन के लिए)।
4. सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
5. सेब के टुकड़ों के ऊपर नींबू का रस डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. कद्दू की प्यूरी में एक फेंटा हुआ अंडा + क्राउटन डालकर अच्छी तरह गूंद लें.
8. कद्दू की प्यूरी को पैन के तले पर समान रूप से फैलाएं, ऊपर से दालचीनी छिड़कें।
9. शीर्ष पर सेब की चटनी रखें।
10. पनीर में वैनिलिन, चीनी (शेष) + जर्दी मिलाएं, अच्छी तरह पीस लें। सबसे अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से मिलाएं।
11. दही के मिश्रण को सेब की चटनी के ऊपर रखें और पाउडर छिड़कें।
12. पुलाव को ओवन में रखें - 180 C - लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
इस पुलाव को ठंडा, गर्म या गर्म परोसा जा सकता है - किसी भी स्थिति में यह स्वादिष्ट होगा...

कद्दू को आसानी से कैसे छीलें, इस पर अनुभवी शेफ की सलाह: यदि आप छिलके को कई स्थानों पर छेद कर 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखते हैं, तो यह नरम हो जाएगा और छीलना आसान हो जाएगा। कद्दू को पानीदार होने से बचाने के लिए, उबालने के बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लें और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे भाप में पका लें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ओवन में पकाए गए व्यंजनों का स्वाद स्टोव पर पकाए गए व्यंजनों की तुलना में बेहतर होता है। ओवन में पकाने के लिए पुलाव की कई रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, मीठा दही (वैसे, मैं इसे इस ब्लॉग पर पढ़ने की सलाह देता हूं)। या कीमा, मशरूम और मांस के साथ स्वादिष्ट मांस व्यंजन के प्रेमियों के लिए। सामान्य तौर पर, यदि आपके पास ओवन और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, तो आप ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे!

चमत्कारिक कद्दू बेरी के मौसम के दौरान, मैं कद्दू पुलाव बनाने का सुझाव देता हूं।

हम पहले ही लेख में कद्दू के फायदों के बारे में बात कर चुके हैं, तो चलिए सीधे मुद्दे पर आते हैं!

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव

जिन लोगों को सूजी वाले व्यंजन पसंद हैं उन्हें यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. इसे बनाना आसान है और यह स्वादिष्ट बनता है.

तैयार करने के लिए, लें:

• कद्दू - 400 ग्राम
• सूजी - 100 ग्राम
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच
• अंडे - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पैक
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन - 1 चम्मच

कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, नरम होने तक पकाएं

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और धो लें

कटे हुए कद्दू को पिसी चीनी और अंडे के साथ मिलाएं

सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें या आप बस अच्छी तरह मिला सकते हैं।

कद्दू-अंडे के मिश्रण में सूजी, किशमिश और वेनिला चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से मिलाएँ

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिये. तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 30-40 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

कद्दू और सेब पुलाव

मुझे यह रेसिपी सचमुच बहुत पसंद है! सेब पुलाव में एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• कद्दू - 200 ग्राम
• सेब - 2-3 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• केफिर - 2 कप
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 कप
• चीनी – 100 ग्राम
• आप वेनिला और दालचीनी मिला सकते हैं

सबसे पहले, अंडे को व्हिस्क या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, केफिर डालें

मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं

कद्दू और सेब को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें

उन्हें सामान्य मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए

तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखकर 30-40 मिनट तक बेक करें।

इसे बाहर निकालें, ठंडा करें और परोसें

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ कद्दू पुलाव

यह पनीर पुलाव के विकल्पों में से एक है। केवल इस रेसिपी के लिए आपको आधे से अधिक पनीर की आवश्यकता होगी, और यह अधिक रसदार निकलेगा।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• कद्दू - 400 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
• टेबल नमक
• नींबू का रस

कद्दू को छीलिये, काटिये और मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये

एक कटोरे में कांटा का उपयोग करके, पनीर को मक्खन के साथ गूंध लें।

पनीर में अंडे डालें, फिर चीनी, सूजी और खट्टा क्रीम

सोडा को बुझाने के लिए एक चम्मच सोडा में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं और इसे मिश्रण में मिला दें। मिश्रण.

कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ

बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिए. तैयार मिश्रण को एक सांचे में डालें और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40-50 मिनट तक बेक करें

इसे बाहर निकालें, ठंडा होने दें और अपनी मदद करें

बॉन एपेतीत!