झटपट भरवां टमाटर. भरवां टमाटर - उत्सव की मेज के लिए व्यंजन विधि। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी

भरवां टमाटर किसी भी छुट्टी के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है। यह उत्सव की मेज के सभी मापदंडों को पूरा करता है - यह उज्ज्वल और रंगीन है, इसे तैयार करना आसान और सरल है, और निश्चित रूप से यह स्वादिष्ट है! इसके अलावा, इन्हें कई तरह से भरा जा सकता है। ऐसा उत्पाद ढूंढना मुश्किल है जिसके साथ यह सब्जी संयुक्त न हो।

इसलिए, ऐसे स्नैक के लिए बस बड़ी संख्या में विकल्प हैं! और नए साल की मेज पर यह सबसे लोकप्रिय में से एक है। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से तैयार किया जाता है. आप हल्के नमकीन मसालेदार भरवां टमाटर भी तैयार कर सकते हैं, जो किसी भी छुट्टियों की मेज पर गर्म केक की तरह बिकते हैं।

तो आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें, और उन व्यंजनों पर भी विचार करें जो कम लोकप्रिय हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं हैं!

मैं आज केवल छह बुनियादी व्यंजनों की पेशकश कर रहा हूं। लेकिन मैं अलग-अलग भराई और व्यंजनों के लिए कई विकल्प पेश करना चाहता हूं। और यह सब जानकर आप 6 नहीं, बल्कि और भी बहुत सारे व्यंजन बना पाएंगे! 16, 26, 36... हाँ, जितना आप चाहें! लेकिन हर नए साल और हर छुट्टी पर - भरवां टमाटर का एक नया संस्करण!

सबसे पहले, ये रेसिपी होंगी जहां हम टमाटरों को ओवन में बेक करेंगे, फिर जहां हम उन्हें बेक नहीं करेंगे, और सबसे अंत में हम हल्का नमकीन भरवां टमाटर तैयार करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम से भरे टमाटर, ओवन में पके हुए

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 11-12 पीस (मध्यम)
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
• मशरूम - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 0.5 कप

तैयारी:

जितने टुकड़े चाहो ले लो. नाश्ते के लिए, बहुत बड़े फल न लेना बेहतर है, क्योंकि छुट्टी की मेज पर हमेशा बहुत सारे अलग-अलग स्नैक्स और सलाद होते हैं, और आप उन सभी को आज़माना चाहते हैं। और यदि आप बड़े नमूने लेते हैं, तो इनमें से केवल एक को खाने के बाद, आप कुछ और नहीं आज़मा सकते।

इसलिए, बेहतर है कि मेहमानों की संख्या के अनुसार मध्यम आकार की सब्जियां लें और कुछ और रिजर्व में रखें। तो, मुझे 8 मेहमानों की उम्मीद है, मैं 11 टुकड़े बनाता हूँ। मैं उन लोगों के लिए अतिरिक्त तैयारी करता हूं जो अतिरिक्त चाहते हैं।

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. अगर आपके पास यह फ्रोज़न है तो इसे पहले से प्राप्त करना न भूलें।

आप किसी भी कीमा, बीफ़, मिश्रित पोर्क + बीफ़, या चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें और 15-20 मिनट तक उबालें. फिर इन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा होने दें। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - अब मैं ताजे जंगली मशरूम का उपयोग करता हूं, लेकिन नए साल की मेज के लिए मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग करूंगा। ताजा शैंपेन और सीप मशरूम भी उपयुक्त हैं। और आप उस नुस्खे का भी उपयोग कर सकते हैं जिसके लिए मैंने हाल ही में आपके साथ साझा किया था।

3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

4. कीमा डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। किसी भी मांस मसाले की एक चुटकी जोड़ें।

5. उबले हुए मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। 10 मिनिट तक भूनिये. आप टमाटर के बीच में से कटे हुए टुकड़े भी डाल सकते हैं.

6. जब तक भरावन तैयार किया जा रहा है, आइए टमाटरों का ख्याल रखें। इन्हें पहले से धो लें और पानी निकल जाने दें। हमने डंठल के किनारे से "ढक्कन" काट दिया, और एक चम्मच के साथ सभी बीज और विभाजन निकाल दिए।

7. उनमें मांस, प्याज और मशरूम की फिलिंग भरें। इन्हें ग्रीस किये हुए रूप में रखें. आधा गिलास पानी डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. 15 मिनट तक बेक करें. - इस दौरान पनीर को कद्दूकस कर लें.

9. हम उन्हें बाहर निकालते हैं, उनमें से प्रत्येक पर एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालते हैं। और ऊपर से पनीर छिड़कें. आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ छोड़ सकते हैं और बस इसे पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

10. अगले 15 मिनट तक बेक करें।

11. तैयार टमाटरों को निकालकर गर्मागर्म सर्व करें.

इन्हें न केवल गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। और आप इसे न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी पका सकते हैं।

यह नुस्खा मशरूम का उपयोग करता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप मशरूम को छोड़ सकते हैं।

आप उन्हें वैसे ही पका सकते हैं जैसे हम उन्हें पकाते हैं, यानी, कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाएं, आधा पकने तक उबालें।

या पनीर के बजाय, तैयार होने से 15 मिनट पहले एक कच्चे अंडे में फेंटें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बहुत ही प्रभावशाली व्यंजन बन गया है!

चावल और पनीर से भरे टमाटर

यह रेसिपी पहली रेसिपी जितनी लोकप्रिय तो नहीं है, लेकिन कम स्वादिष्ट भी नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार भरवां टमाटर तैयार करके, आप अपने सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे, और वे यह अनुमान लगाने में बहुत समय बिताएंगे कि इसमें क्या भराई है।

मैं 8 सर्विंग्स के लिए सामग्री का विवरण देता हूं, हालांकि मैंने खुद इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में तैयार किया और थोड़ी अधिक सामग्री ली।

हमें आवश्यकता होगी (8 सर्विंग्स के लिए):

• टमाटर - 8 टुकड़े (मध्यम)
• चावल - 70 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
• फ़ेटा चीज़ - 70 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी (वैकल्पिक)
• अखरोट - 50 ग्राम
• अजमोद और तुलसी
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए
• पानी - 0.5 कप

तैयारी:

1. चावल को आधा पकने तक 10 मिनट तक उबालें, इसमें हल्का नमक डालें। फिर इसे पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

2. पनीर को कांटे से टुकड़े कर लीजिये.

3. साग काट लें. बहुत अधिक साग न लें, तुलसी की 1-2 छोटी टहनी और अजमोद की 4-5 टहनी पर्याप्त हैं।

4. मेवों को बेलन की सहायता से काटें, लेकिन सुनिश्चित करें कि टुकड़े ठोस रहें।

5. सभी सामग्रियों को मिलाकर फिलिंग तैयार करें. इसे काली मिर्च. नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हमने पहले ही चावल में नमक डाल दिया है, और पनीर अपने आप में नमकीन है।

6. टमाटरों को धो लें. मैं आज पीली किस्म का उपयोग कर रहा हूं। मेरे बगीचे में उनमें से बहुत सारे उग रहे थे, और बदलाव के लिए मैंने उनके साथ खाना पकाने का फैसला किया।

7. टमाटरों के तने की तरफ से "ढक्कन" काट दें और बीज तथा विभाजनों को अंदर से साफ कर लें। एक चम्मच का उपयोग करके ऐसा करना काफी आसान है।

8. ऊंचे किनारों वाली बेकिंग डिश तैयार करें और इसे तेल से चिकना कर लें।

9. सब्जियों में फिलिंग भरकर सांचे में रखें. तली में आधा गिलास पानी डालें.

10. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

यदि आप शीर्ष को कुरकुरा होने से बचाना चाहते हैं, तो पैन को पन्नी के टुकड़े से ढक दें।

यह नुस्खा आपको नट्स का उपयोग किए बिना भराई बनाने की अनुमति देता है। लेकिन आप अंडा, कच्चा या उबला हुआ भी दे सकते हैं। अंडे के साथ चावल को हमेशा से एक अच्छा और संतुष्टिदायक भरावन माना गया है।

यदि आप चावल को पकने तक उबालते हैं और उसी सामग्री से कीमा बनाते हैं, तो आपको उन्हें ओवन में पकाने की ज़रूरत नहीं है। ऐसे में इन्हें ठंडे ऐपेटाइज़र के तौर पर परोसा जा सकता है.

पनीर और लहसुन के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

ठंडे नाश्ते के लिए यह पहले से ही एक विकल्प है। और शायद लोगों के बीच सबसे प्रिय और लोकप्रिय भी।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 8 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल - 2-3 टहनियाँ
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 4-5 चम्मच

तैयारी:

1. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

2. लहसुन को प्रेस से पीस लें. डिल को बारीक काट लें.

3. फल के "ढक्कन" को डंठल के किनारे से काट दें, या दांतों के रूप में घुंघराले कट बना लें।

4. उनमें से बीज और विभाजन चुनें।

5. पनीर, लहसुन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं। कौन किससे प्यार करता है. आप 50% से 50% दोनों जोड़ सकते हैं।

6. टमाटरों में मिश्रण भरें. सलाद के पत्तों से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखें।

7. चाहें तो ऊपर से कटी हुई सोआ छिड़कें.

यह सरल नहीं है, लेकिन बहुत सरल है! कितना स्वादिष्ट! इसी सादगी और बेहतरीन स्वाद के कारण ही वे उत्सव की मेज पर ऐसा ऐपेटाइज़र परोसना पसंद करते हैं।

और कभी-कभी वे सरल रास्ता भी अपना लेते हैं। बस एक बड़े फल को गोल आकार में काटें और ऊपर भरावन फैलाएं। ऐसे स्नैक को तैयार करने में कम से कम समय लगता है. और जो कोई भी इसे पकाता है वह जानता है कि यह कभी भी मेज पर नहीं रहता है और हमेशा सबसे पहले उड़ जाता है!

जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह एक ठंडा क्षुधावर्धक विकल्प है। लेकिन आप इसे गर्मागर्म भी पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, टमाटरों में फिलिंग भरें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। लेकिन मैं कहूँगा कि मैं उन्हें इस तरह से नहीं पकाता; वे इसके बिना अच्छे हैं।

वैसे, पनीर को पनीर से बदला जा सकता है! आपको टमाटर के आकार के आधार पर 200-250 ग्राम की आवश्यकता होगी। सब कुछ इसी तरह से तैयार किया जाता है, बस पनीर की जगह पनीर डाल देते हैं.

इसी तरह, हार्ड पनीर को दही पनीर से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए फिलाडेल्फिया या अल्मेटे। और यह विकल्प भी बहुत अच्छा है!

अलग-अलग छुट्टियों के लिए आप अलग-अलग फिलिंग तैयार कर सकते हैं और टमाटरों को अलग-अलग तरीकों से काट सकते हैं. और हर बार हमें एक नया स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

डिब्बाबंद ट्यूना और हरी प्याज के साथ टमाटर

उत्पादों का यह संयोजन सबसे स्वादिष्ट नाश्ता बनाता है। वे ऐसा अक्सर नहीं, बल्कि व्यर्थ करते हैं। वह पूरी तरह से हमारे ध्यान की हकदार है! किसी भी मछली का उपयोग किया जा सकता है, आज मैं उदाहरण के तौर पर ट्यूना का उपयोग कर रहा हूँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 8 पीसी (मध्यम)
• टूना - कर सकते हैं
• अंडा - 2 पीसी
• अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - स्वाद और इच्छा के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. डंठल के किनारे से "ढक्कन" काट दें और, एक चम्मच का उपयोग करके, बीज और आंतरिक विभाजन को सावधानीपूर्वक हटा दें। कोशिश करें कि उनमें कोई रस न बचे।

2. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी से ठंडा करें और छीलें। फिर इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. या फिर आप इसके लिए अंडे के स्लाइसर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

3. साग को काट लें, उन्हें छोटा काटने का प्रयास करें।

4. ट्यूना के डिब्बे को खोलें और इसे कांटे से मैश कर लें। यदि आप भराई में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाते हैं, तो मछली से कुछ रस निकाल लें। आमतौर पर, ट्यूना को अपने रस में पकाया जाता है, और आप भरने के लिए केवल मछली और रस का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको फिलिंग में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

5. ट्यूना, साग, प्याज और अंडे मिलाएं। काली मिर्च और हल्का नमक डालें, लेकिन सावधान रहें। आपको नमक बिल्कुल भी नहीं डालना है. यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें या हटा दें। सजावट के लिए कुछ हरियाली छोड़ें।

6. तैयार टमाटरों को इस मिश्रण से भरें. ऊपर से बची हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मजे से परोसिये और खाइये.

मूल रूप से, यहां यदि आप सिर्फ एक भराई तैयार करते हैं, तो यह पहले से ही स्वादिष्ट होगी। इसलिए इसे टमाटर के साथ मिलाने से दोगुना स्वाद आएगा.

अंडे की जगह आप हार्ड पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं. ऐसे में इसे 150 ग्राम की मात्रा में मिला लें. दोनों संस्करणों में, ताजा या मसालेदार खीरे को नुस्खा में जोड़ा जा सकता है।

भरवां व्यंजनों का सिद्धांत हमेशा एक जैसा होता है। यदि भराई स्वादिष्ट है, तो क्षुधावर्धक भी स्वादिष्ट होगा!

वैसे इस स्नैक विकल्प को गोले में कटे हुए टमाटरों पर फिलिंग रखकर भी परोसा जा सकता है.

मैंने बहुत बड़े पीले फलों को हलकों में नहीं काटा। मैंने उन पर फिलिंग डाली और आधे जैतून से सजाया। मैंने सब कुछ एक बड़े पकवान पर रख दिया, जो पहले से सलाद के पत्तों से ढका हुआ था। और ऊपर से पिसी हुई शिमला मिर्च छिड़कें। पकवान बहुत बढ़िया बना. और भरवां टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

पनीर के साथ क्षुधावर्धक "ट्यूलिप"।

ठंडे क्षुधावर्धक के इस संस्करण को मुख्य रूप से इसकी सुंदर प्रस्तुति के कारण सराहा गया है। जब आप मेज पर "ट्यूलिप" रखते हैं, तो आपका हाथ अनायास ही एक सुंदर सुगंधित "फूल" की ओर बढ़ जाता है।

आप उपरोक्त सभी फिलिंग के साथ "ट्यूलिप" भर सकते हैं, लेकिन खुद को दोहराने से बचने के लिए, मैं एक और विकल्प पेश करना चाहता हूं। इस रेसिपी में हम मुख्य सामग्री के रूप में पनीर का उपयोग करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 7 टुकड़े
• फ़ेटा चीज़ - 300 ग्राम
• साग (अजमोद, डिल) - एक छोटा गुच्छा
• हरी प्याज - एक गुच्छा

तैयारी:

1. "ट्यूलिप" तैयार करने के लिए आपको सख्त, लम्बे टमाटर तैयार करने होंगे जो आकार में बहुत बड़े न हों। "रंगों" की संख्या विषम होनी चाहिए। आख़िरकार, हम एक गुलदस्ता तैयार करेंगे!

2. पनीर को कांटे से मैश कर लें.

3. अजमोद और डिल को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

4. पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। चाहें तो मिश्रण में 1-2 कलियाँ कटी हुई लहसुन की मिला सकते हैं।

5. टमाटरों को ऊपर से आड़े-तिरछे काटें, काफी गहरे कट लगाएं, लेकिन बहुत गहरे नहीं, ताकि "पंखुड़ियाँ" न टूटें। उन्हें ऐसी अवस्था में काटना पर्याप्त होगा कि उनमें एक चम्मच समा जाए।

हमें फल से बीज और झिल्लियाँ हटाने के लिए इसका उपयोग करना होगा। यह सावधानी से किया जाना चाहिए. फिर फलों को सुखाना चाहिए, विशेषकर अंदर से। यदि उनमें रस बचा है, तो भराव "तैर" सकता है।

6. परिणामी मिश्रण से आंतरिक स्थान भरें। उसे बाहर नहीं आना चाहिए. पंखुड़ियों को हल्के से दबाएं.

7. "कलियों" को एक सपाट डिश पर रखें, हरे प्याज का उपयोग करके उनमें से प्रत्येक में एक डंठल लगाएं। यह एक गुलदस्ता होना चाहिए.

8. खाली जगह को खीरे के कटे हुए टुकड़ों, डिब्बाबंद मकई या मटर से सजाएं। या जैसा कि आपकी कल्पना निर्देशित करती है।

कभी-कभी छुट्टियों की मेज पर आप फूलदान में खड़े "ट्यूलिप" का गुलदस्ता देख सकते हैं। यह भी बहुत सरलता से किया जा सकता है. एक गुलदस्ते के लिए आपको निश्चित रूप से छोटे टमाटरों की आवश्यकता होगी, अन्यथा "फूल का सिर" बहुत भारी हो जाएगा और टूट जाएगा।

हरे प्याज के तने में कटार डालें और शीर्ष पर "ट्यूलिप हेड" रखें। हमने इसे एक फूलदान में रख दिया। मेहमानों को सलाह दी जाती है कि वे सावधानी से खाएं और कटार हटा दें।

इस स्नैक की फिलिंग नियमित पनीर, प्रोसेस्ड पनीर, या दही पनीर हो सकती है। यदि वांछित हो, तो एक उबला हुआ अंडा, मेवे और लहसुन मिलाया जा सकता है! यहां आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और अपनी इच्छानुसार अपनी खुद की पाक कृति बना सकते हैं!

इस तरह से एक सुंदर ऐपेटाइज़र तैयार करें और आप अपनी मेज पर मौजूद सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे!

ऊपर मैंने आपको जिस प्रकार की भराई की पेशकश की है, वह आपको एक ऐसा व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी जो लंबे समय से सभी को ज्ञात है, इसे एक नया रूप और सामग्री देगा। इसलिए, कल्पना करने से न डरें और आप सफल होंगे।

और अंत में, मसालेदार टमाटरों के लिए वादा किया गया नुस्खा, जो किसी भी छुट्टी की मेज पर एक उत्कृष्ट और स्वागत योग्य ऐपेटाइज़र है।

रोजाना हल्का नमकीन इंस्टेंट टमाटर

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 1 किलो
• अजमोद, डिल, तुलसी, अजवाइन - 150 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• बे पत्ती - 2 पीसी
• लौंग - 3 टुकड़े
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• ऑलस्पाइस मटर - 6-7 पीसी
• काली मिर्च - 10-12 पीसी।
• धनिये के बीज - 1 चम्मच
• डिल बीज - 1 चम्मच
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच (या शहद - 2.5 बड़े चम्मच)
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 लीटर

तैयारी:

1. साग को धोकर काट लें. जितना हो सके इसे बारीक पीसने की कोशिश करें।

2. लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए.

3. हरी सब्जियों को लहसुन के साथ मिलाएं।

4. टमाटरों को धोइये, छान लीजिये और लम्बाई में काट लीजिये, अंत तक 1.5 सेमी नहीं काटिये, आप इन्हें आड़े-तिरछे भी काट सकते हैं.

5. सावधानी से, ताकि फल दो भागों में न टूटे, भरावन अंदर डालें। जितना अन्दर जायेगा.

6. इन्हें एक छोटे सॉस पैन या जार में रखें।

7. एक सॉस पैन में पानी उबालें. जब यह उबल जाए तो इसमें सिरके को छोड़कर सभी सामग्री मिला दें। अगर हम चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करते हैं तो उसे भी नहीं मिलाते हैं।

8. इसे 5 मिनट तक उबलने दें. तैयार तैयारियों के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें।

यदि हम शहद का उपयोग करते हैं, तो मैरिनेड को लगभग 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें और ठंडा होने दें। फिर शहद मिलाएं. अगर हम चीनी का इस्तेमाल करते हैं तो इंतजार करने की जरूरत नहीं है.

9. यह सुनिश्चित करने के लिए कि उबलता पानी सभी फलों पर समान रूप से वितरित हो और वे ऊपर से न जलें, आप उन पर एक तश्तरी रख सकते हैं और उस पर मैरिनेड डाल सकते हैं।

हम उसी तश्तरी को प्रेस के रूप में छोड़ देते हैं ताकि वे ऊपर न तैरें।

10. ठंडा होने दें. - फिर पैन को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

इन मसालेदार भरवां टमाटरों को "दैनिक वाले" कहा जाता है। इनका यह नाम इसलिए रखा गया क्योंकि 24 घंटे के बाद इन्हें खाया जा सकता है।

और मेरी बात मानें, इससे अधिक स्वादिष्ट नाश्ता ढूंढना अधिक कठिन होगा। पुरुषों को ये टमाटर बेहद पसंद आते हैं! और वैसे महिलाएं कभी भी ऐसी चीजों से इनकार नहीं करतीं।

आप टमाटरों में क्या भर सकते हैं?

खैर, अब आइए आज की हमारी समीक्षा को संक्षेप में प्रस्तुत करें। जैसा कि ऊपर लेख में बताया गया है, भरवां टमाटरों को उन प्रकारों में विभाजित किया जाता है जिन्हें ओवन में पकाया जा सकता है, जिन्हें बिना गर्मी उपचार के खाया जा सकता है, और जिन्हें मैरिनेड में पकाया जाता है।

• यह स्पष्ट है कि कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन, ताजा मशरूम और चावल से भराई तैयार करते समय गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

इस तरह से तैयार करने पर, उन्हें गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में, या एक स्वतंत्र दूसरे कोर्स - मांस या शाकाहारी के रूप में परोसा जा सकता है।

• ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करते समय भरने के लिए बिल्कुल सभी चीज़ों का उपयोग किया जा सकता है - कठोर, दही और संसाधित। अदिघे पनीर का उपयोग करके वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इसमें फ़ेटा चीज़ और पनीर भी शामिल है।

• आप फिलिंग में पनीर से पूरी तरह परहेज कर सकते हैं। ऐसे में इसमें उबले अंडे या डिब्बाबंद मछली मिलाएं। आज हमने ट्यूना के साथ पकाया, लेकिन आप बिल्कुल कोई भी मछली मिला सकते हैं।
• फिलिंग समुद्री भोजन और केकड़े की छड़ियों से भी तैयार की जा सकती है।

लेकिन हमें याद है कि भराई जितनी स्वादिष्ट होगी, पूरा नाश्ता उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसलिए टमाटर में स्टफिंग करने से पहले फिलिंग ट्राई कर लीजिए. अगर आपको लगता है कि आप कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो जोड़ें!

• लहसुन डाला भी जा सकता है और नहीं भी। यह वैकल्पिक है.
• मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, या इन सामग्रियों को विभिन्न अनुपात में जोड़ा जा सकता है। या जब हम मछली के साथ कोई व्यंजन बना रहे हों तो हम उन्हें पूरी तरह से मना कर सकते हैं।
• फल का आकार भी अलग हो सकता है. आप बस ढक्कन काट सकते हैं, आप सब्जी को आकार में काट सकते हैं और दांतों से सजा सकते हैं। आप इसे गोल आकार में काट सकते हैं और उन पर फिलिंग डाल सकते हैं.

या आप "ट्यूलिप" जैसी पाक कला का एक काम बना सकते हैं। हम छुट्टी के पैमाने के आधार पर स्वयं फॉर्म के बारे में सोचते हैं।

• और अंत में, भरवां टमाटरों को मैरीनेट किया गया। भराई मुख्य रूप से हमेशा जड़ी-बूटियों और लहसुन से तैयार की जाती है। लेकिन आप मैरिनेड के साथ हमेशा प्रयोग कर सकते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि मैं हर चीज़ का इतने विस्तार से वर्णन करता हूँ। आख़िरकार, मूल तंत्र को जानकर, आप हर बार एक बिल्कुल अलग स्वाद के साथ एक नया व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ऐसा लगता है कि उत्पाद वही हैं, लेकिन पकवान पूरी तरह से अलग, नया निकला!

और मैं सचमुच चाहता हूं कि यह आपके लिए हमेशा कारगर रहे। और ताकि आपके नए साल की मेज हमेशा भरी रहे, और उस पर सब कुछ स्वादिष्ट हो!

बॉन एपेतीत!

सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र और सॉस बनाने के लिए टमाटर एक उत्कृष्ट सब्जी है। इस रेसिपी में हम एक गर्म, हार्दिक ऐपेटाइज़र तैयार करने का सुझाव देते हैं - ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पके हुए टमाटर। एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए हमें गुणवत्तापूर्ण कीमा और प्याज का एक सरल मिश्रण ही चाहिए। इन्हें दोपहर के भोजन, रात के खाने और यहां तक ​​कि छुट्टी की मेज पर गर्म नाश्ते के रूप में परोसें।

मैं आमतौर पर भरवां टमाटरों के लिए पके हुए सॉसेज का उपयोग करता हूं, लेकिन इसके बजाय मेरे फ्रिज में पिसा हुआ सूअर का मांस और बीफ था। परिणाम बिल्कुल आश्चर्यजनक था! आप लहसुन की कुछ कलियाँ, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, मसाले और मुट्ठी भर कसा हुआ पनीर मिलाकर भराई में विविधता ला सकते हैं।

भरवां टमाटर कई देशों में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। नुस्खा का पालन करें, और मैं गारंटी देता हूं कि परिणाम बहुत स्वादिष्ट होगा और आपको एक अद्वितीय स्वाद से प्रसन्न करेगा।

इस तरह के नाश्ते से न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी प्रसन्न होंगे। भरवां टमाटर गर्मियों का उत्तम भोजन है। ऐसे समय में जब हम पहले से ही ताजे टमाटरों से भरे हुए हैं, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक किस्म चाहते हैं, यह नुस्खा आपके लिए एकदम सही है।

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, हम अपने टमाटरों को घर के बने कीमा से भर देंगे। लेकिन आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम, बैंगन, शिमला मिर्च, तोरी, पनीर और क्रीम चीज़ उत्तम हैं। और आप टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं.

मध्यम आकार के, गोल टमाटरों का उपयोग करना बेहतर है।

स्वाद की जानकारी सब्जी मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

• टमाटर 4 पीसी।
• भरण के लिए:
• कीमा बनाया हुआ मांस 250 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च।

फोटो के साथ ओवन रेसिपी में बेक्ड स्टफ्ड टमाटर कैसे पकाएं

सबसे पहले, हमें मांस भराई तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम या तो उच्च गुणवत्ता वाला ताजा कीमा खरीदते हैं या सूअर का मांस, बीफ या चिकन का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। बेशक, दूसरा विकल्प पहले से बेहतर है, क्योंकि आप सुनिश्चित हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस मांस के चयनित टुकड़ों से बनाया गया है। प्याज को छील लें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। हिलाएँ और आँच बंद कर दें। भरावन को थोड़ा ठंडा करें. यदि वांछित है, तो आप भरने में जड़ी-बूटियाँ, अन्य सब्जियाँ या मशरूम मिला सकते हैं।

- अब टमाटर तैयार कर लीजिए. पकी, घनी, गोल आकार की सब्जियाँ लें। तौलिये से धोकर सुखा लें। टोपी का ऊपरी भाग काट दें। तरल कोर को हटाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।

प्रत्येक टमाटर में मांस भराई भरें। चम्मच से हल्का सा दबा दीजिये. पैन को चर्मपत्र से ढक दें और टमाटर रखें। 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। 190-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें.

सलाह। यदि आपके पास कुछ भरावन बचा है, तो आप इसका उपयोग तोरी, बैंगन और शिमला मिर्च भरने के लिए कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में भरवां टमाटर तैयार हैं। उत्सव की मेज पर अपने परिवार या मेहमानों का स्वागत करें।

भरवां टमाटरों को ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम या अन्य सॉस के साथ परोसें। टमाटर को ओवन के अलावा धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है. बॉन एपेतीत!

ओवन में पकाए गए भरवां टमाटर एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हैं जिन्हें हर दिन और किसी भी छुट्टी की दावत के लिए तैयार किया जा सकता है। भरने के रूप में आप डेली मीट, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, मशरूम, हार्ड पनीर, सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, और यह पूरी सूची नहीं है। आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न मसाले और सॉस जोड़ सकते हैं। इस रेसिपी में मैं मशरूम फिलिंग का उपयोग करती हूं। मशरूम से आप न केवल शैंपेन, सीप मशरूम, बल्कि जंगली मशरूम भी ले सकते हैं। भरने की संरचना को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

ओवन में भरवां टमाटर तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पाद लें।

प्याज को छील लें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। पैन में सूरजमुखी तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक मध्यम आंच पर भूनें।

शिमला मिर्च को धो लें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। यदि चाहें तो त्वचा हटा दें। पैरों सहित छोटे टुकड़ों में बेतरतीब ढंग से काटें। प्याज में कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम तैयार होने तक भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च डालें। भरावन को ठंडा करें.

सख्त पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

अच्छी गुणवत्ता वाले टमाटरों को अच्छी तरह धोकर तौलिये से सुखा लें। टोपी को सावधानी से काटें और उसे फेंकें नहीं। सब्जी की अखंडता को प्रभावित किए बिना टमाटर का गूदा निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

ठंडी मशरूम फिलिंग में कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाओ और चखो. यदि आवश्यक हो तो अपने विवेक से समायोजन करें।

टमाटरों को मशरूम की फिलिंग से भरें. इसे अच्छे से दबाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें. टोपी से ढकें. बेकिंग डिश में रखें. यदि वांछित हो, तो सांचे को चर्मपत्र से ढक दें। भरवां टमाटरों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

भरवां टमाटर एक ऐसा व्यंजन है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें कम से कम समय और मेहनत लगती है। इसके अलावा, यह गृहिणियों को खुद को पाक कल्पनाओं तक सीमित नहीं रखने और कभी-कभी अद्भुत व्यंजन पकाने की अनुमति देता है, जैसा कि वे कहते हैं, असंगत चीजों को संयोजित करने के लिए।

भरवां टमाटर, तस्वीरें और विस्तृत व्यंजन जिनकी हम आज प्रस्तुत करेंगे, एक सार्वभौमिक क्षुधावर्धक हैं। उन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से प्रस्तुत किया जा सकता है। टमाटर को कच्चा या कच्चा दोनों तरह से परोसा जाता है। कुछ गृहिणियाँ मसालेदार भरवां टमाटर भी बनाती हैं। टमाटर का चमकीला, समृद्ध रंग परोसना आसान बनाता है और व्यंजनों की सजावट को तेज़ बनाता है।

पनीर और लहसुन

शायद सबसे आम संयोजन और सबसे लोकप्रिय नुस्खा पनीर और लहसुन से भरे टमाटर हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकने टमाटर (छोटी बूंद या क्रीम किस्म), जोरदार लहसुन और कई प्रकार के पनीर। यह अच्छा है कि किसी व्यंजन में भोजन की मात्रा आपके विवेक से भिन्न-भिन्न हो सकती है। जो लोग इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए थोड़ी अधिक काली मिर्च और लहसुन डालें। अगर आपका रुझान पनीर की ओर है तो टमाटर और लहसुन का गूदा निकाल लें और एक कली डाल दें।

उत्पादों

• 6-7 टमाटर.
• 120 ग्राम नरम बकरी पनीर।
• 160 ग्राम डच पनीर।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• 100 ग्राम फेटा.
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ताजा साग.
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

सबसे स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला नाश्ता, शायद, अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है। हम टमाटर धोते हैं, "ढक्कन" काटते हैं और एक बड़े चम्मच से रसदार गूदा निकाल देते हैं। मौजूदा पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक चम्मच मेयोनेज़ और कटी हुई लहसुन की कलियाँ मिला लें। इसमें थोड़ा सा नमक डालें और मिश्रण में ताजा अजमोद मिलाएं। टमाटरों में भरावन रखें और जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ।

यह नुस्खा सार्वभौमिक है. पनीर से भरे टमाटरों को ठंडा और गर्म दोनों तरह से बनाया जा सकता है. उत्पादों का बिल्कुल वही सेट, रसोई में बिल्कुल वही क्रियाएँ। फर्क सिर्फ इतना है कि हम भरवां टमाटरों को 170 डिग्री पर दस मिनट के लिए ओवन में रखते हैं।

इतालवी बेक्ड भरवां टमाटर

यदि आप विभिन्न प्रकार की साग-सब्जियाँ, ताज़ी सब्जियाँ और सुगंधित चीज़ों के प्रेमी हैं, तो हम आपको एक लोकप्रिय इतालवी रेसिपी के अनुसार टमाटर पकाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं। न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

उत्पाद सेट

• टमाटर।
• 120 ग्राम पार्मिगियानो चीज़।
• ताजा तुलसी और अजमोद.
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• 80 ग्राम सफ़ेद ब्रेड.
• नमक।
• हरे जैतून - 8 पीसी।
• काली मिर्च।
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, आइए एक रसोई सहायक - एक ब्लेंडर का उपयोग करें। एक कटोरे में बासी सफेद ब्रेड, गर्म मिर्च का एक छोटा टुकड़ा, तुलसी, जैतून, अजमोद और लहसुन रखें। एक कद्दूकस पर तीन अलग-अलग पनीर। फिर पनीर और मिश्रण को ब्लेंडर से मिलाएं, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन टमाटरों में भरावन रखें जिनका गूदा और गूदा पहले ही हटा दिया गया हो।

भरवां टमाटरों को एक छोटी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन के अंदर का तापमान लगभग 170-180 डिग्री होता है। भरवां टमाटरों को चमकीले हरे सलाद पत्तों पर लहसुन या खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें।

मशरूम के साथ

पनीर के बाद, अगली सार्वभौमिक और प्रसिद्ध फिलिंग मशरूम है। रसदार लाल टमाटर इस सुगंधित, हार्दिक उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, यही कारण है कि मशरूम से भरे टमाटरों के लिए कई व्यंजन हैं। आइए सबसे लोकप्रिय और सबसे जल्दी तैयार होने वाले व्यंजनों पर नजर डालें।

आवश्यक सामग्री

• ताज़ा टमाटर.
• लहसुन।
• मशरूम - किसी भी प्रकार का।
• 120 ग्राम पनीर.
• जैतून का तेल।
• नमक।
• बल्ब.

खाना कैसे बनाएँ

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें और प्याज के टुकड़े डालें। करीब तीन मिनट तक भूनें. फिर प्याज में धुले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। आप पकवान के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: सूखे और जमे हुए, निकटतम जंगल में एकत्र किए गए और एक स्टोर में खरीदे गए। हल्की काली मिर्च और नमक डालें। मशरूम और प्याज को तब तक भूनें जब तक कि एक विशिष्ट ब्लश दिखाई न दे।

हम टमाटरों का गूदा निकाल देते हैं और ध्यान से ऊपर का भाग काट देते हैं। हम "ढक्कन" को फेंकते नहीं हैं, यह पकवान को सजाने के लिए उपयोगी होगा। हम टमाटर के अंदर मशरूम की फिलिंग डालते हैं और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। भरवां टमाटरों को एक प्लेट में रखें और कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। जिस डिश पर ऐपेटाइज़र परोसा जाएगा, उसके निचले हिस्से में सलाद के पत्ते बिछा दें। टमाटरों को "ढक्कन" से ढकें और मेयोनेज़ की बूंदों से सजाएँ। परिणाम तात्कालिक फ्लाई एगारिक्स है, जो उत्सव की मेज पर बहुत प्रभावशाली और उज्ज्वल दिखता है, जो मेहमानों का सारा ध्यान आकर्षित करता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यदि आप अधिक संतोषजनक स्नैक विकल्प चाहते हैं, तो हम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरे गर्म टमाटर पकाने की सलाह देते हैं। भरना पूरी तरह से अलग मांस हो सकता है: सूअर का मांस, गोमांस, भेड़ का बच्चा या चिकन। यह महत्वपूर्ण है कि कीमा रसदार हो, इसलिए सूखा चिकन स्तन भरने के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

घर के सामान की सूची

• टमाटर - 6 पीसी।
• लहसुन - 1 कली.
• मांस - 300 ग्राम।
• पनीर - 120 ग्राम.
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• हरियाली.
• मांस के लिए मसाले.
• नमक।

खाना पकाने की विधि

हार्दिक मांस भरने के साथ ओवन में भरवां टमाटर टमाटर के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं - एक ठंडा क्षुधावर्धक। - सबसे पहले टमाटर का गूदा निकाल लें. यह एक कांटा और एक छोटे चम्मच का उपयोग करके किया जाता है। किनारों से गूदा निकालने के लिए कांटे का प्रयोग करें और दीवारों को साफ करते हुए इसे चम्मच से निकाल लें। इस रेसिपी में शीर्ष भाग, जिसे "ढक्कन" कहा जाता है, को हटाया जा सकता है।

हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं (या स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते हैं), इसमें कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक मिलाते हैं। मिश्रण. यदि कीमा बहुत अधिक सूखा हो तो एक चम्मच मेयोनेज़ या खट्टी क्रीम इसमें रस डाल सकती है। स्वाद के लिए, एक चम्मच की नोक पर बारीक कटा हुआ लहसुन और ऑलस्पाइस डालें। आप अपने पसंदीदा मांस मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।

मांस की भराई को टमाटर के अंदर रखें। पनीर की टोपी ढक्कन की तरह काम करेगी। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर है। पनीर की छोटी और पतली पट्टियाँ गर्मी के प्रभाव में तेजी से और अधिक मजबूती से एक साथ जुड़ेंगी। ऐसे "ढक्कन" के नीचे भराई सुरक्षित रूप से ढकी रहेगी और बाहर नहीं आएगी, जिससे बेकिंग शीट खराब हो जाएगी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां टमाटर 20-25 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं। ओवन में गरम करें - 180 डिग्री.

चावल और मांस के साथ

स्वाद में अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और आश्चर्यजनक रूप से कोमल, उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, चावल और मांस से भरे टमाटर प्राप्त होते हैं। ऐसा लगता है कि हर कोई पहले से ही एक जैसी फिलिंग से भरी शिमला मिर्च से थक चुका है। लेकिन एक बार जब आप इन टमाटरों को पका लेंगे, तो आप इन्हें हमेशा पसंद करेंगे और समझेंगे कि यह बिल्कुल अलग डिश है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी

• उबले लंबे दाने वाले चावल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर - 6 पीसी।
• तैयार कीमा (सूअर का मांस या चिकन) - 180 ग्राम।
• आधा प्याज.
• पीसी हुई काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी में सबसे पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है चावल पकाना। लंबे दाने वाला चावल, भले ही आप खाना पकाने के पानी की मात्रा के साथ कोई गलती करें, हमेशा भुरभुरा रहेगा। जब चावल पक जाए तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में हल्का भुना हुआ प्याज, चुटकी भर नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला लें. भरावन मिलाएं.

जो कुछ बचा है वह पहले से ज्ञात योजना के अनुसार टमाटर तैयार करना है: "ढक्कन" काट लें और गूदा हटा दें। हम टमाटरों को मांस और चावल से भरते हैं, "ढक्कन" से ढकते हैं, और उन्हें बेकिंग डिश में एक समान पंक्ति में रखते हैं। कीमा बहुत जल्दी पक जाता है, चावल पहले ही आधा पकने तक उबाला जा चुका है, इसलिए भरवां टमाटर पकाने का समय केवल 15-20 मिनट होगा। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है।

लहसुन, पनीर और नट्स के साथ

हम पहले ही नोट कर चुके हैं कि पनीर और लहसुन का संयोजन सबसे लोकप्रिय में से एक है। लेकिन अगर आप भरवां टमाटरों के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं, तो बस अपने सामान्य उत्पादों के सेट में कुछ नई सामग्रियां जोड़ें।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

• टमाटर - 8 पीसी।
• 80 ग्राम फ़ेटा चीज़।
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• ताजा अजमोद।
• तुलसी।
• अखरोट - 40 ग्राम।
• भुने हुए हेज़लनट्स - 40 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 1 चम्मच।
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

यहां तक ​​कि खाना पकाने में नौसिखिया भी लहसुन से भरे टमाटर पका सकता है। यह व्यंजन सरल और झटपट बनने वाला है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल दिव्य है। यह विशेष रूप से अच्छा है कि आपको भरावन तैयार करने के लिए कुछ भी अतिरिक्त तलने या उबालने की आवश्यकता नहीं है। सभी सामग्रियां पहले से ही हाथ में हैं और कटने, कद्दूकस करने और एक साथ मिश्रित होने की प्रतीक्षा कर रही हैं।

तो, हम टोपी को छोड़कर, टमाटर को अंदर से साफ करते हैं। एक अलग कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ दो प्रकार का पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। ऊपरी परत के लिए थोड़ा सख्त पनीर छोड़ दें। भुने हुए मेवे लेना बेहतर है (यह हेज़लनट्स या मूंगफली पर लागू होता है)। हम उन्हें किसी भी तरह से पीसते हैं: ब्लेंडर, ग्रेटर, लहसुन प्रेस या चाकू का उपयोग करके।

हम टमाटरों में पनीर, मेवे और लहसुन की फिलिंग डालते हैं, बचे हुए पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। ओवन का तापमान 190 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप टमाटरों के नीचे चिपकने से चिंतित हैं, तो बस पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

दही पनीर के साथ चेरी

न केवल बड़े बेर के आकार के टमाटर भरे जाते हैं, बल्कि छोटे, साफ चेरी टमाटर भी भरे जाते हैं। वैसे, कुछ गृहिणियां दूसरे विकल्प को पसंद करती हैं, क्योंकि चेरी टमाटर, भरवां और मेज पर परोसे जाते हैं, खाने के लिए एक स्नैक हैं। यह अच्छा है कि यह पलक झपकते ही मेज से हट गया। नुकसान यह है कि बहुत सारे छोटे टमाटर भरना एक अनुभवी और धैर्यवान गृहिणी के लिए एक काम है।

सामग्री की सूची

• चेरी टमाटर - 25-30 पीसी।
• 250 ग्राम दही पनीर।
• डिल का एक गुच्छा.
• लहसुन - 4 दांत.
• पीसी हुई काली मिर्च।
• मेयोनेज़ का चम्मच.
• नमक।

किसी व्यंजन को कैसे पकाएं

टमाटरों को टहनी से निकालकर पानी में अच्छी तरह से धोकर तौलिए पर रखकर सुखा लीजिए. टोपियाँ सावधानी से काटें। एक छोटे चम्मच का उपयोग करके गूदा निकाल लें। बचे हुए रस को निकालने के लिए, हम सलाह देते हैं कि टमाटरों को उल्टा कर दें और लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें।

वैसे, कटे हुए शीर्ष और टमाटर के गूदे को फेंकना नहीं चाहिए। इन्हें जमाया जा सकता है और बाद में सॉस, पहले कोर्स या ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जा सकता है।

एक अलग उथले कटोरे में, दही पनीर, कटा हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक, पिसी हुई काली मिर्च और एक चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। सोआ को बारीक काट लें और इसे दही और लहसुन के मिश्रण में मिला दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. परिणाम एक नाजुक भराई है जो भारहीन और हवादार लगती है।

इतने छोटे टमाटरों में चम्मच से फिलिंग डालना संभव नहीं होगा, इसलिए हम पेस्ट्री बैग का इस्तेमाल करेंगे. यदि कोई विशेष पेस्ट्री बैग नहीं है, तो नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। हम इसमें फिलिंग डालते हैं और बांध देते हैं. एक तरफ से एक छोटा सा कोना काट लें। हम दही द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक निचोड़कर चेरी टमाटर भरते हैं। हम शीर्ष पर एक सुंदर कर्ल टॉवर बनाते हैं, जैसे केक पर।

यह ठंडा ऐपेटाइज़र मिनटों में तैयार हो जाता है. दही पनीर से भरे टमाटरों को सलाद के पत्तों पर परोसना बेहतर है ताकि सफेद, लाल और हरे रंगों का एक उज्ज्वल विरोधाभास हो। आप प्रत्येक चेरी टमाटर के ऊपर अजमोद या तुलसी की एक छोटी पत्ती भी डाल सकते हैं। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

यह केवल व्यंजनों की एक छोटी सी सूची है जो आपको छुट्टियों की दावत के लिए जल्दी और आसानी से एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करने की अनुमति देगी। हम आपको उन उत्पादों की एक छोटी सूची प्रदान करते हैं जिनका उपयोग टमाटर के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। आप टमाटरों को शिमला मिर्च, कोरियाई गाजर, बुलगुर, उबले अंडे, या मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ विभिन्न हरी सब्जियों के मिश्रण से भी भर सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं, और वे सभी आपको प्रयोग करने, नए व्यंजनों और व्यंजनों के साथ आने की अनुमति देते हैं।

चलो आज खाना बनाते हैं उत्सव क्षुधावर्धक "भरवां टमाटर" तीन स्वादिष्ट भराई के साथ।

भरवां टमाटर- सबसे आम में से एक नाश्ताजिसे वे ठंडा और गर्म दोनों तरह से तैयार करते हैं.

यह एक सरल लेकिन हमेशा प्रभावशाली व्यंजन है।

मैं अपने 3 विकल्प पेश करता हूं छुट्टी की मेज पर ठंडा नाश्ता, हालाँकि आप टमाटर के लिए बिल्कुल कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं - हैम, मशरूम, उबला हुआ मांस, समुद्री भोजन और विभिन्न सब्जियों के साथ, क्योंकि टमाटर केवल स्टफिंग के लिए बनाए जाते हैं!

सामग्री की सूची

#1 - चिकन और नट्स के साथ रेसिपी

• तला हुआ चिकन पट्टिका
• सख्त पनीर
• अखरोट
• लहसुन
• मेयोनेज़
• नींबू या नीबू का रस
• अजमोद
• मूल काली मिर्च

नंबर 2 - समुद्री कॉकटेल के साथ पकाने की विधि

• ताजा मध्यम आकार के टमाटर
• तेल में समुद्री कॉकटेल
• फ़ेटेक्स (फ़ेटा) पनीर
• पाइन नट्स
• डिल साग
• हरी प्याज
• मेयोनेज़
• सोया सॉस
• ओरिगैनो
• मूल काली मिर्च

#3 - केकड़े सलाद के साथ रेसिपी

• ताजा मध्यम आकार के टमाटर
• क्रैब स्टिक
• उबले हुए अंडे
• ताजा ककड़ी
• डिब्बाबंद मक्का
• मेयोनेज़
• डिल और अजमोद
• हरी प्याज
• नींबू या नीबू का रस
• मूल काली मिर्च

- चरण-दर-चरण नुस्खा

तो चलिए शुरू करते हैं, सबसे पहले हम तीनों रेसिपी के लिए टमाटर तैयार करेंगे.

इस व्यंजन के लिए मजबूत, पके, मध्यम आकार के टमाटर जिनका वजन 100 ग्राम से अधिक न हो, लेना बेहतर है।

हमने टमाटरों से टोपी काट दी, ध्यान से चाकू से गूदे को काट दिया और तेज किनारों वाले चम्मच का उपयोग करके उनकी सामग्री को साफ कर दिया, ध्यान रखा कि दीवारों को नुकसान न पहुंचे।

आपको "टमाटर की टोकरियाँ" मिलनी चाहिए।

टमाटरों को उल्टा कर दें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

इस प्रकार, हम तीनों व्यंजनों के लिए टमाटर तैयार करते हैं।

आइए अब तीन स्वादिष्ट भरावन तैयार करना शुरू करें।

पहली रेसिपी के लिए, मैंने चिकन पट्टिका को तला, जिसे पहले चिकन मसालों और जैतून के तेल के मिश्रण में आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया गया था।

ठंडे फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।

वहां हम पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, बारीक कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ लहसुन और अखरोट डालते हैं, जो पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ था।

सलाद में मेयोनेज़ डालें, नींबू के रस की कुछ बूँदें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और अगर सलाद थोड़ा सूखा लगता है, तो थोड़ा और मेयोनेज़ जोड़ें।

पहली फिलिंग तैयार है, फिलहाल हम इसे एक तरफ रख देते हैं और अगली फिलिंग तैयार करना शुरू कर देते हैं।

इस नुस्खा के लिए, मैं तेल में तैयार समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग करता हूं, जिसे पहले सूखा जाना चाहिए।

स्टफिंग में आसानी के लिए समुद्री भोजन को हल्का सा काट लें और एक कटोरे में रखें।

इसके बाद, पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, मैं "फेटेक्सा" का उपयोग करता हूं और इसे समुद्री भोजन के कटोरे में जोड़ता हूं।

हरे प्याज़, डिल को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

सूखे फ्राइंग पैन में हल्के से भूने हुए पाइन नट्स डालें, अजवायन डालें, सॉस डालें (मैंने रेसिपी में सोया सॉस का संकेत दिया है, लेकिन टेरीयाकी का उपयोग करना बेहतर है), और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, मैंने नमक नहीं डाला क्योंकि... सभी उत्पाद मध्यम नमकीन हैं।

सलाद मिलाएं और "केकड़ा" भरने की तैयारी शुरू करें।

ऐसा करने के लिए, केकड़े की छड़ियों को छोटे टुकड़ों में काट लें; अच्छी गुणवत्ता की ठंडी, रसदार केकड़े की छड़ियों का उपयोग करने का प्रयास करें।

ताजे खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

वहां एक बारीक कटा हुआ उबला अंडा डालें, कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि जर्दी काली न हो जाए।

हरे प्याज, डिल और अजमोद के डंठल काट लें और भोजन के साथ एक कटोरे में डालें।

डिब्बाबंद मक्का, नींबू के रस की कुछ बूँदें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और सलाद में घर का बना मेयोनेज़ डालें।

सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

सारी फिलिंग बनकर तैयार है और अब हम टमाटरों में स्टफिंग भरना शुरू करते हैं.

जब हम भरावन तैयार कर रहे थे, तो टमाटरों ने अपना अतिरिक्त रस छोड़ दिया; स्थिरता के लिए मैंने कुछ टमाटरों को नुकीली नाक से छोटा सा काट दिया।

टमाटरों में तैयार भरावन कसकर भरें.

टमाटर के आकार, आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और मेहमानों की अपेक्षित संख्या के आधार पर, सभी भरावों के लिए उत्पादों की मात्रा और उनके अनुपात को मनमाने ढंग से चुनें।

तैयार भरवां टमाटरों को सलाद के पत्तों पर रखें, ताकि ऐपेटाइज़र और भी अधिक उत्सवपूर्ण लगे!

वास्तव में, सभी भराव आपके पसंदीदा सलाद हैं, जो ताजा टमाटर के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और इस तरह के ऐपेटाइज़र का लाभ एक मूल, आंशिक सेवा है और, तैयारी में आसानी के बावजूद, किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट है।

मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

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उत्सव क्षुधावर्धक "भरवां टमाटर", 3 स्वादिष्ट व्यंजन— वीडियो रेसिपी

उत्सव क्षुधावर्धक "भरवां टमाटर", 3 स्वादिष्ट व्यंजन- तस्वीर