फीजोआ के लाभकारी गुण और नुकसान। फीजोआ फल: फोटो, विवरण, कैसे चुनें और कैसे खाएं, स्वादिष्ट व्यंजन फीजोआ पौधा कैसा दिखता है

फ़िज़ोआ दक्षिण अमेरिका - ब्राज़ील (जहाँ इसे पहली बार खोजा गया था), उरुग्वे का मूल निवासी है। और पूरी दुनिया में इसका प्रसार बीसवीं सदी में ही शुरू हुआ। अक्का सेलोव की संपत्तियों का अध्ययन करने का प्रयास यूएसएसआर में भी किया गया था। हालाँकि, विशिष्ट बढ़ती परिस्थितियों के कारण, न तो पौधा और न ही इसके फल इन अक्षांशों में व्यापक हो पाए हैं। इसलिए, इसके लाभकारी गुणों के साथ, फीजोआ के मतभेद, अब तक केवल सैद्धांतिक रूप से प्राप्त किए गए हैं, जो इस बात पर आधारित है कि दवा इसकी संरचना के बारे में पहले से ही जानती है।

फल, छिलका और पत्तियों में क्या है?

फीजोआ फल का छिलका सख्त, खट्टा-कड़वा होता है जिसमें बीज के साथ बहुत मीठा, जेली जैसा गूदा होता है। जैविक वर्गीकरण की दृष्टि से यह एक फल भी नहीं है, बल्कि एक बेरी है, यही कारण है कि यह इतना रसदार होता है। फीजोआ की मातृभूमि में, इसके छिलके को खाने की प्रथा नहीं है - केवल सामग्री, एक साधारण चम्मच से। कुछ के लिए, फ़िज़ोआ का स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है, दूसरों के लिए - कीवी और अनानास। चूँकि फ़िज़ोआ कभी भी राष्ट्रीय व्यंजनों में व्यापक नहीं हुआ, इसके जामुन चुनते समय आपको निम्नलिखित बातों को याद रखने की आवश्यकता है।

• छीलना। फीजोआ हरा होना चाहिए (रंगों की पूरी श्रृंखला - युवा घास के रंग से लेकर जैतून तक), लोचदार और चमकदार, बिना धब्बे के। लेकिन अंदर एक नरम "भराव" होना चाहिए।
• स्थिरता। सख्त गूदा इस बात का संकेत है कि बेरी अभी भी हरी है।
• सफ़ेद गूदा. यह 100% संकेत है कि यह एक कच्चा फल है (अधिकतम 2/3 पका हुआ)। आधुनिक दुनिया में ऐसा अक्सर होता है - आधुनिक लॉजिस्टिक्स और बिक्री रणनीति की ख़ासियत के कारण। उनके कारण, हम लगभग हमेशा फल खाते हैं, विशेष रूप से विदेशी, अर्ध-हरे या भंडारण में पके हुए।
• पारदर्शी गूदा. यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा एक पका हुआ फीजोआ दिखना चाहिए।
• भूरा गूदा. फीजोआ गूदे में एक मजबूत पीले या भूरे रंग की उपस्थिति इंगित करती है कि यह पहले से ही अधिक पका हुआ है और किण्वन के लिए तैयार है।

किसी भी मामले में, फीजोआ बेरी एक स्वादिष्ट, लेकिन वास्तव में मीठी मिठाई है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक है, क्योंकि उनमें ग्लूकोज की मात्रा बहुत अधिक होती है - आम के फलों के बराबर। समुद्री तट पर उगाए गए फीजोआ जामुन आयोडीन से संतृप्त होते हैं, हालांकि उनके "भूमि" "रिश्तेदारों" में उनके "समुद्र तटीय" की तुलना में तीन गुना कम हो सकता है।

तो, चिकित्सीय दृष्टिकोण से, यह लंबा झाड़ी (या कम उगने वाला पेड़ - जो भी अधिक सुविधाजनक हो) मिट्टी से आयोडीन जमा करने और इसकी कमी से निपटने में मदद करने की अपनी क्षमता के लिए सबसे मूल्यवान है। साथ ही, थायरॉयड ग्रंथि की बीमारियों को रोकने में फीजोआ के लाभ सीधे इसके विकास के स्थान पर निर्भर करते हैं, जिसे हर बार जामुन खरीदते समय विक्रेता से जांचना चाहिए। अन्यथा, फीजोआ की रासायनिक संरचना अधिकांश जामुनों के समान है - विशेष रूप से, उनमें निम्नलिखित के कारण:

• खाद्य अम्ल- फोलिक (विटामिन बी9), एस्कॉर्बिक (विटामिन सी), निकोटिनिक (विटामिन बी3), सेब, नींबू;
• विटामिन - समूह बी (बी1, बी2, बी5 और बी6) के चार और प्रतिनिधि, गूदे में ही निहित हैं, साथ ही पत्तियों और छिलके में विटामिन ई, ए और कुछ अन्य;
• स्थूल- और सूक्ष्म तत्व- आयोडीन, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक। फीजोआ बेरीज में तांबा, मैंगनीज, फॉस्फोरस और आयरन भी होता है, जो उन्हें फार्मेसी से अब फैशनेबल मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स का एक अच्छा (क्योंकि आसानी से पचने योग्य) विकल्प बनाता है;
• वनस्पति वसा- आवश्यक तेलों के रूप में, फीजोआ गूदे को स्ट्रॉबेरी-अनानास सुगंध देता है।

अक्का फीजोआ बेरीज के छिलके में एंथोसायनिन - प्राकृतिक रंग देने वाले यौगिक भी होते हैं। वे पौधे के उन हिस्सों को देते हैं जिनमें लाल रंग से लेकर बैंगनी तक के रंग होते हैं। एंथोसायनिन शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं और वैज्ञानिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी द्वारा इस क्षमता में उपयोग किया जाता है। पौधे की पत्तियों में इनकी बहुतायत होती है। वैसे, छिलके के साथ इसकी पत्तियाँ भी टैनिन से भरपूर होती हैं, जो उन्हें कड़वा-तीखा स्वाद देती हैं और प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में काम करती हैं, क्योंकि वे मध्यम जहरीली होती हैं।

फीजोआ के उपयोगी गुण और मतभेद

फ़िज़ोआ के विभिन्न भागों में इन घटकों की उपस्थिति रोगों के पाठ्यक्रम को कम करने की इसकी क्षमता निर्धारित करती है।

• तापमान कम करें. और सर्दी के अन्य लक्षणों से लड़ें, क्योंकि जामुन में कार्बनिक अम्ल में ज्वरनाशक और सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह बात विटामिन सी पर भी लागू होती है।
• जोड़ों के दर्द से छुटकारा. चूंकि उनका एंटीसेप्टिक प्रभाव न केवल गले में खराश को प्रभावित करता है, बल्कि ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, आर्थ्रोसिस और गठिया (गाउट के अपवाद के साथ) के पाठ्यक्रम को भी प्रभावित करता है।
• पाचन तंत्र को स्वच्छ रखें. डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए, अज्ञात एटियलजि का अपच, कम पेट की अम्लता, क्योंकि वही एसिड और टैनिन फीजोआ गूदे को पचाते समय पाचन अंगों की गुहा को कीटाणुरहित करते हैं।
• पाचन में सुधार. पित्ताशय के साथ-साथ आंतों और यकृत पर टैनिन और एंथोसायनिन के उत्तेजक प्रभाव के कारण।
• रक्तचाप कम करें. क्योंकि सभी खाद्य अम्लों में हल्के थक्कारोधी गुण होते हैं। साथ ही, रक्त में उनकी उपस्थिति आपको संवहनी नेटवर्क के विभिन्न हिस्सों में सूजन की तीव्रता को कम करने की अनुमति देती है (एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ वे हमेशा मौजूद होते हैं) और पोत के लुमेन को थोड़ा विस्तारित करते हैं।

इसके अलावा, फल हो सकते हैं:

• समुद्री भोजन बदलें- यदि खरीदी गई फ़िज़ोआ बेरी समुद्री तट से 20 किमी से अधिक दूर नहीं बढ़ी है, तो कोई उम्मीद कर सकता है कि उनके किलोग्राम में आयोडीन की लगभग पूरी दैनिक खुराक होती है;
• मल्टीविटामिन बदलें- या बल्कि, खनिजों और ट्रेस तत्वों की तैयारी, क्योंकि फीजोआ बेरीज में सीधे विटामिन की मात्रा पूरी नहीं होती है;
• एनीमिया को रोकें- अपेक्षाकृत अच्छी तरह से अवशोषित रूप में (सेब के विपरीत) लोहे की उपस्थिति के कारण।

यह किन बीमारियों में मदद करता है?

फ़िज़ोआ के उपचार गुण गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयुक्त हैं, उनमें ऑक्सालेट या यूरेट पत्थर/रेत के कारण होने वाली बीमारियों को छोड़कर। दोनों प्रकार की पथरी शरीर में ऑक्सालिक (ऑक्सालेट्स) या यूरिक (यूरेट्स - गाउट का एक संकेत) एसिड के चयापचय संबंधी विकारों के कारण बनती है। ऐसे मामलों में, अन्य एसिड का चयापचय भी प्रभावित होता है, हालांकि उतना नहीं। इसका मतलब यह है कि इस श्रृंखला के किसी भी पदार्थ से भरपूर खाद्य पदार्थ लेने से किडनी की समस्याएं हल होने के बजाय और भी बदतर हो जाती हैं।

फीजोआ उन कुछ फलों में से एक है जिनका सेवन अग्नाशयशोथ के दौरान किया जा सकता है (तीव्र तीव्रता के दौरान नहीं), क्योंकि इसमें मौजूद विटामिन बी अग्न्याशय की स्थिति और व्यवहार में सुधार कर सकता है।

समीक्षाओं को देखते हुए, खांसी के लिए फीजोआ की पत्तियों का उपयोग जामुन के उपयोग जितना ही प्रभावी है। फीजोआ की पत्तियां और छिलका टैनिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। लेकिन लोक चिकित्सा में इनका उपयोग करने का अनुभव बहुत अच्छा नहीं है, और इसका कारण केवल हमारे जलवायु क्षेत्र में फ़िज़ोआ का अपेक्षाकृत कम प्रसार नहीं है।

दूसरी ओर, हमारे अक्षांशों सहित कई अन्य पौधों में समान गुण होते हैं। इसके अलावा, उनकी कार्रवाई का बेहतर अध्ययन किया गया है और अधिक स्पष्ट रूप से व्यक्त किया गया है। मान लीजिए कि वही एंथोसायनिन फीजोआ के छिलके में नहीं, बल्कि काले करंट, काले अंगूर, लाल मिर्च, ब्लूबेरी, शहतूत और टमाटर में प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसकी पत्तियाँ भी विशेष रूप से टैनिन से समृद्ध नहीं हैं, बल्कि ओक की छाल हैं - इसलिए उनका नाम है। इसलिए, अक्सर, पत्तियों से तैयार तैयारी का उपयोग उनके संतृप्त अर्क के रूप में नहीं किया जाता है, लेकिन फीजोआ आवश्यक तेल - टैनिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों का एक ध्यान, जो मुँहासे और अन्य छोटी त्वचा की समस्याओं के लिए अच्छा है।

गर्भावस्था के दौरान आहार अनुपूरक के रूप में फीजोआ के उपयोग के लिए एक संकेत है, क्योंकि फीजोआ आयोडीन (मां के थायराइड हार्मोन भ्रूण के विकास की दर को नियंत्रित करते हैं), और आयरन से भरपूर होता है, जिसके बिना हेमटोपोइजिस असंभव है, और कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम , जो हृदय के विकास के लिए जिम्मेदार हैं - बच्चे की संवहनी प्रणाली।

जब यह नुकसान पहुंचा सकता है

साथ ही, हल्के एंटीबायोटिक्स और एंटीसेप्टिक्स जैसे खाद्य एसिड, जिनकी शरीर के कई ऊतकों में सूजन को कम करने और यहां तक ​​कि खत्म करने की क्षमता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है, फीजोआ के मुख्य लाभ और नुकसान दोनों पैदा करते हैं। समस्या यह है कि वे सभी तीव्र प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं - इसलिए खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी और करंट सहित उनमें समृद्ध फलों और जामुनों से एलर्जी का प्रसार होता है। फीजोआ खाने का मुख्य दुष्प्रभाव एलर्जी भी है। किसी भी मामले में, जब इसके जामुन की बात आती है, तो यह कार्बनिक अम्लों से भरपूर होता है। एलर्जी के अलावा, अन्य स्थितियां फीजोआ के उपयोग के लिए मतभेद हैं।

• मधुमेह । उनमें ग्लूकोज़ की मात्रा अधिक होने के कारण, यद्यपि फ्रुक्टोज़ के साथ।
• अधिक वज़न । फीजोआ बेरीज की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण। बेशक, चॉकलेट बार के बजाय फल खाने से किसी भी आंकड़े पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन केवल कार्बोहाइड्रेट पर अन्य गंभीर प्रतिबंधों की स्थिति में। लेकिन केवल फीजोआ को आहार में शामिल करके वजन कम करना असंभव है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस की जटिलताएँ. उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों से शुरू होकर, और आगे, इस्कीमिया, दिल का दौरा और स्ट्रोक तक। प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स, एंटीऑक्सिडेंट और कुछ ट्रेस तत्वों (मैग्नीशियम, पोटेशियम) के कारण फीजोआ बेरीज खाने से रक्तचाप सामान्य हो जाता है। लेकिन उन सभी का स्पष्ट चिकित्सीय प्रभाव केवल एक निश्चित बिंदु तक ही हो सकता है - जबकि हृदय और रक्त वाहिकाएं अपेक्षाकृत स्वस्थ होती हैं और उनके कामकाज में केवल उम्र से संबंधित मामूली गिरावट होती है। और फिर घर पर फीजोआ से उनका इलाज करके, आप केवल अपना कीमती समय बर्बाद कर सकते हैं, न केवल अपने स्वास्थ्य को, बल्कि अपने जीवन को भी खतरे में डाल सकते हैं।
• हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस. खासतौर पर अगर गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता अल्सर के साथ मिल जाए। फीजोआ एक खट्टा-मीठा फल है। तो इसमें से एसिड का एक उचित हिस्सा जो पहले से ही पेट में मौजूद है, उसमें अधिक मात्रा में मिलाने से पसलियों के नीचे (एसिड द्वारा जले हुए अन्नप्रणाली के निचले हिस्सों में), सीने में जलन और कटाव गहरा होने के कारण दर्द बढ़ जाएगा। यदि कोई।
• गाउट और ऑक्सालेटुरिया. दूसरी बीमारी ऑक्सालिक एसिड के प्रति असहिष्णुता है।

भंडारण, तैयारी और उपभोग की विधियाँ

चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए फीजोआ का उपयोग कैसे करें, इस सवाल पर, हम कह सकते हैं कि सबसे आसान तरीका यह है कि इसके गूदे को शहद के साथ ताजा खाया जाए, दो फलों के गूदे में एक चम्मच प्राकृतिक फूल या एक प्रकार का अनाज शहद मिलाया जाए।

फीजोआ की शेल्फ लाइफ बहुत कम है - रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर केवल एक सप्ताह। लेकिन सर्दियों के लिए फीजोआ कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए, सबसे पहले, यह हमेशा आवश्यक नहीं होता है, क्योंकि इसके जामुन के पहले बैच नवंबर-दिसंबर में काउंटर पर आते हैं। दूसरे, खाद्य एसिड (मजबूत प्राकृतिक संरक्षक) की प्रचुरता आपको इसके गूदे को समान अनुपात में चीनी के साथ मिलाने, इसे बाँझ जार में रखने और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करने की अनुमति देती है। यानी बिल्कुल उसी तरह जैसे काले करंट को बंद किया जाता है.

फीजोआ से जैम बनाना अधिक कठिन है: यहां आपको यह जानना होगा कि चीनी की चाशनी कैसे मिलानी है, क्योंकि यदि आप गलती करते हैं, तो जैम कॉम्पोट बन जाएगा (पके फीजोआ के गूदे में बहुत अधिक तरल होता है)। इसके अलावा, यह नुस्खा कम बेहतर है, क्योंकि गर्मी उपचार इसकी संरचना में एसिड और अन्य विटामिन के शेर के हिस्से को नष्ट कर देगा। आप फीजोआ को फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन आपको गूदे के सबसे पानी वाले हिस्से का त्याग करना होगा।

यहां तक ​​कि छिलके और कटे हुए फीजोआ जामुन पर आधारित एक लिकर भी है, जिसमें 40% अल्कोहल या कॉन्यैक मिलाया जाता है। इसके अलावा, कई लोग इसके औषधीय गुणों में विश्वास करते हैं, हालांकि वास्तव में शराब फीजोआ के चिकित्सीय प्रभाव के आधार को नष्ट कर देती है - इसकी संरचना में खाद्य एसिड। दूसरे शब्दों में, इस तरह के लिकर में केवल कुछ खनिज यौगिक ही रहते हैं, और यह केवल उस हद तक सर्दी का इलाज करता है, जहां शराब के कारण शरीर के सभी ऊतकों के गर्म होने से मदद मिल सकती है।

यहां तक ​​कि किसी चीज के इलाज के लिए फीजोआ की पत्तियों से चाय बनाना भी अधिक उचित समाधान लगता है, हालांकि उनमें लगभग कोई खाद्य एसिड नहीं होता है। सामान्य तौर पर, उत्पाद के पारखी अक्सर इसके छिलके को पीसते हैं, लेकिन सूखे फीजोआ के पत्तों को मिलाने से पेय अधिक सुगंधित और मजबूत हो जाता है, क्योंकि उनमें स्ट्रॉबेरी की तुलना में मर्टल की गंध अधिक होती है।

चाय पीना

आपको चाहिये होगा:

• सूखी फीजोआ पत्तियों का एक चम्मच;
• सूखे फीजोआ बेरी छिलके का एक चम्मच;
• प्राकृतिक शहद;
• उबलते पानी का एक गिलास.

तैयारी

1. पत्तियों और छिलकों को पीस लें, उन्हें ब्रूइंग कप में रखें और हिलाएं।
2. कच्चे माल के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर से हिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
3. पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्वाद के लिए शहद मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

यदि आप समान मात्रा में पानी के लिए दोनों सामग्रियों का एक बड़ा चमचा लेते हैं और उन्हें थर्मस में आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, तो आपको नेफ्रोलिथियासिस (गुर्दे की पथरी और रेत) को छोड़कर, विभिन्न एटियलजि के नेफ्रैटिस के लिए एक अच्छा उपाय मिलेगा। इस चाय को दो सप्ताह तक दिन में दो बार, सुबह और शाम, भोजन के बाद पीना चाहिए। फिर आप एक सप्ताह का ब्रेक ले सकते हैं और पाठ्यक्रम दोहरा सकते हैं।

थायराइडाइटिस के लिए पेस्ट

आपको चाहिये होगा:

• छिलके सहित दो से चार फीजोआ जामुन;
• चीनी/शहद का एक बड़ा चम्मच;
• मांस की चक्की, ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर।

तैयारी

1. फीजोआ बेरीज को धो लें, डंठलों को सिरे से काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें (या ब्लेंडर में पीस लें)।
2. चीनी या शहद मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह फेंटें।

आपको योजना के अनुसार उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है: सप्ताह दर सप्ताह, एक महीने के लिए, एक बड़ा चम्मच, भोजन से पहले, दिन में तीन बार। इस पास्ता को बहुत पहले से तैयार करना उचित नहीं है, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में भी एक सप्ताह से अधिक नहीं टिकेगा।

डालने का कार्य

आपको चाहिये होगा:

• आधा लीटर वोदका, मूनशाइन या कॉन्यैक 40%;
• तीन पके या अधिक पके फीजोआ जामुन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• एक तंग ढक्कन के साथ कम से कम एक लीटर की मात्रा वाला ग्लास कंटेनर।

तैयारी

1. फीजोआ बेरीज को धो लें और छिलका काट लें। गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. चीनी को पानी में घोलें, मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, एक चम्मच से झाग हटा दें।
3. कटे हुए जामुनों को एक साफ कटोरे में रखें, पानी में चीनी का घोल सावधानी से डालें ताकि गिलास टूटे नहीं।
4. मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसमें मूनशाइन/वोदका/कॉग्नेक डालें, पूरी सामग्री को हिलाएं और ढक्कन बंद कर दें।
5. पेय को दो सप्ताह तक किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रखें, दिन में एक बार हटाएँ और हिलाएँ।
6. जलसेक अवधि समाप्त होने के बाद, पौधे के घटकों को हटा दें और शेष को पूरी तरह से पारदर्शी होने तक तीन बार मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।

परिणामी मदिरा में फीजोआ के औषधीय गुण ताजा "मूल" की तुलना में बहुत कम हो जाएंगे। इसके अलावा, इसका गुलदस्ता कमजोर है, लेकिन कुल मिलाकर यह बुरा नहीं है - विशेष रूप से घर पर बने मादक पेय के रूप में। इसे उसी गुणवत्ता के अल्कोहल के साथ मीठा या "फोर्टिफाइड" किया जा सकता है, जिसमें बेस डालने के बाद आदर्श स्वाद के लिए आवश्यक घटक मिलाए जाते हैं। लिकर को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

साथ फ़िजोआसभ्य मानवता अपेक्षाकृत हाल ही में परिचित हुई। जर्मन वनस्पतिशास्त्री फ्रेडरिक सेलो ने, जिनके नाम से बाद में प्रजाति का नाम फीजोआ बना, इसकी खोज की फल 19वीं सदी के मध्य में दक्षिण अमेरिका के जंगलों में। इस फल को इसका सामान्य नाम ब्राजील के प्राकृतिक इतिहास संग्रहालय के निदेशक जॉनी डी सिल्वा फीजो के उपनाम से मिला।

फीजोआ को 1890 में यूरोप, 1900 में सुखुमी और याल्टा के वनस्पति उद्यान, 1901 में कैलिफोर्निया और 1913 में इटली लाया गया था। इटली से, यह पौधा पूरे भूमध्य सागर में फैल गया, और वहाँ से इसने दक्षिण पूर्व एशिया में "अपना रास्ता बनाया"। उपोष्णकटिबंधीय में इस सक्रिय "फीजोआ विस्तार" को फल के पेड़ की -12 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करने की क्षमता से सुविधा मिलती है।

आज, फीजोआ की खेती कोकेशियान देशों, क्रीमिया, लैटिन अमेरिका, तुर्कमेनिस्तान, दक्षिण पूर्व एशियाई देशों (थाईलैंड सहित), इटली, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में की जाती है।

फीजोआ फल का विवरण

फीजोआ- दक्षिण अमेरिका से फीजोआ की एक छोटी प्रजाति, मायर्टेसी परिवार से संबंधित है। इसमें पौधों की कुल तीन प्रजातियाँ शामिल हैं, जिनमें से केवल एक की सक्रिय रूप से खेती की जाती है - फ़िज़ोआ सेलो (फीजोआ सेलोवियाना).

पौधा है सदाबहार पेड़ जैसी झाड़ी, ऊंचाई में चार मीटर तक बढ़ रहा है। घनी शाखाओं वाली जड़ प्रणाली मिट्टी की सतह परत में स्थित होती है, जो फीजोआ को नमी पसंद करने वाले पौधे के रूप में दर्शाती है। झाड़ी की पूरी पत्तियाँ कठोर, विपरीत, यौवन वाली होती हैं; उनका एक अंडाकार आकार है। वे छोटी पंखुड़ियों वाली शाखाओं से जुड़े होते हैं। पत्ती का ऊपरी भाग हरा तथा निचला भाग सिल्वर-ग्रे रंग का होता है। तना खुरदरी हरी-भूरी छाल से ढका होता है।

फीजोआ एक उभयलिंगी पौधा है। इसके चार सदस्यीय कक्षीय फूल पुष्पक्रम में अकेले या अलग-अलग उगते हैं। फूलों में कई (50-80) पुंकेसर होते हैं। परागण कीड़ों की सहायता से होता है। फूल आने की अवधि - मई-जून।

फीजोआ फल एक सुगंधित, बड़ा, रसदार और मांसल बेरी है, जो स्वाद में कीवी, स्ट्रॉबेरी और अनानास की याद दिलाता है। फल का आकार गोलाकार से लेकर अंडाकार-लम्बा होता है। फल का आकार छोटा होता है - 2 से 5 सेंटीमीटर तक (कभी-कभी 7-सेंटीमीटर "दिग्गज" पाए जाते हैं)। फीजोआ फल का वजन 60 ग्राम तक होता है।

बीज फल के गूदे में स्थित होते हैं, जो पारभासी सफेद गूदे से घिरे होते हैं। बाहर की ओर, गूदा एक गांठदार त्वचा द्वारा बाहरी वातावरण से सुरक्षित रहता है, जिसका रंग पीले-हरे से गहरे हरे तक भिन्न होता है।

ग्राफ्टेड फीजोआ पौधा जीवन के चौथे वर्ष में ही फल देना शुरू कर देता है, और बीज से उगाया गया पौधा छठे वर्ष में फल देना शुरू कर देता है। स्पष्ट आवधिकता के बिना फलन होता है।

फीजोआ के लाभकारी गुण

हालाँकि फ़िज़ोआ के गूदे में सुक्रोज़ होता है, लेकिन इसकी अम्लता काफी अधिक होती है। इसका कारण फलों में भारी मात्रा में विटामिन सी की मौजूदगी है, इसमें फाइबर, पेक्टिन और प्रोटीन पदार्थ, 5 अमीनो एसिड (ग्लूटामाइन, एस्पेरेगिन, एलानिन, आर्जिनिन, टायरोसिन) भी होते हैं। विदेशी फल की एक अनूठी विशेषता पानी में घुलनशील आयोडीन यौगिकों को जमा करने की क्षमता है जो मानव शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होते हैं।

थाई चिकित्सा में, फीजोआ फल के उपचार गुणों का उपयोग थायरॉयड ग्रंथि, जठरांत्र संबंधी मार्ग, एथेरोस्क्लेरोसिस, विटामिन सी की कमी, पायलोनेफ्राइटिस, गैस्ट्रिटिस के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। त्वचाविज्ञान में, फीजोआ आवश्यक तेल एक शक्तिशाली सूजनरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है।

फीजोआ के हानिकारक गुण

फ़िज़ोआ खाने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। यह फल उन कुछ उष्णकटिबंधीय विदेशी फलों में से एक है जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

खाना पकाने में फीजोआ फल

फीजोआ का कीवी-अनानास-स्ट्रॉबेरी स्वाद फल को उत्तम व्यंजनों के बराबर रखता है। उष्णकटिबंधीय बेरी को कच्चा खाया जाता है, चीनी के साथ घिसा जाता है, कॉम्पोट, जैम, कॉन्फिचर और संरक्षित किया जाता है, और रस में निचोड़ा जाता है। थाई व्यंजन में फ़िजोआफल और सब्जियों के सलाद, मांस व्यंजन और सॉस में जोड़ा जाता है। कन्फेक्शनरी उद्योग में, फीजोआ के गूदे को पाई और मिठाइयों के साथ-साथ मुरब्बे के लिए भरने में बदल दिया जाता है।

फीजोआ कैसे खरीदें

फीजोआ को झाड़ियों से कच्चा चुना जाता है: वे भंडारण के दौरान पकते हैं। यदि खरीदा गया फल छूने पर नरम है, तो वह खाने के लिए तैयार है। स्पर्श करने में कठिन फीजोआ जामुन को पकने की प्रक्रिया से गुजरना होगा - उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखें।

फीजोआ को कैसे स्टोर करें

दुर्भाग्य से, फीजोआ फल की ताजगी को रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके केवल एक सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है। इस अवधि के बाद, फल सूखने लगता है और अपने लाभकारी और स्वाद गुणों को खो देता है। यदि फल जमे हुए हैं, तो इस प्रक्रिया में कई महीनों तक देरी हो सकती है। अपने पसंदीदा फ़िज़ोआ को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, पेटू मांस की चक्की के माध्यम से गूदे को पास करते हैं, इसे चीनी के साथ मिलाते हैं और जार में डालते हैं। यह "कच्चा जैम" सिर्फ जामुन की तुलना में रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक चलेगा।

फीजोआ दक्षिण अमेरिका का एक खूबसूरत पेड़ है जिसके चमकीले हरे फल का वजन लगभग 20 से 100 ग्राम होता है। फ़िज़ोआ पौधा पहली बार 19वीं सदी में ब्राज़ील में पाया गया था। पौधे की पहली उपस्थिति 1890 में फ्रांस में देखी गई थी, और वहां से यह भूमध्य सागर के पूरे दक्षिणी देशों में फैल गया, और काकेशस और क्रीमिया में भी व्यापक हो गया।

पौधे की उत्पत्ति को एक खूबसूरत किंवदंती द्वारा समझाया गया है जो एक समुद्री राजकुमारी से प्यार करने वाले एक युवक के बारे में बताती है। उसने उससे अपने प्यार का इज़हार किया और उसके समुद्री राज्य में उसके साथ रहने के लिए सहमत हो गया। लेकिन उसे अपने लिए जगह नहीं मिल पाई, क्योंकि उसे अपनी जन्मभूमि और घर की बहुत याद आती थी। फिर उसने वापस लौटने का फैसला किया और समुद्र राजा क्रोधित हो गए और उसे श्राप दे दिया।

उन्होंने इसे एक खूबसूरत पेड़ में बदल दिया, जिसे बाद में फीजोआ कहा गया। इस पेड़ के फलों में समुद्री हवा की हल्की सुगंध थी, जो समुद्री राजकुमारी द्वारा प्रेम में विश्वासघात की याद दिलाती थी।

विवरण

यह फल उपभोग के लिए पूर्णतः उपयुक्त है। इसके छिलके का स्वाद थोड़ा तीखा और बहुत घना होता है, लेकिन इसके विपरीत गूदा खट्टा-मीठा, रसदार और मुलायम होता है। बहुत से लोग केवल गूदा पसंद करते हैं, उन्हें यह पता नहीं होता कि छिलके में कितने उपयोगी तत्व हैं।

फल स्वयं चमकीले हरे और बेर के आकार के होते हैं। छिलके की सतह पर छोटे ट्यूबरकल होते हैं, जो कुछ हद तक नींबू के छिलके की याद दिलाते हैं। फल अक्टूबर में पकना शुरू हो जाते हैं और यह प्रक्रिया सर्दियों की शुरुआत तक जारी रहती है। इसलिए, इस पौधे ने हल्की जलवायु परिस्थितियों वाले दक्षिणी देशों में काफी लोकप्रियता हासिल की है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल का स्वाद समृद्ध हो जाए, फलों को कई दिनों तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

फीजोआ भी अपने खूबसूरत फूलों के कारण पौधे प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है। इसके खूबसूरत फूलों को देखकर कई लोग इसे घर पर उगाते हैं। इसके फूल बहुत ही असामान्य हैं: गुलाबी रंग की टिंट के साथ बर्फ-सफेद पंखुड़ियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, गहरे लाल पुंकेसर अंदर की तरफ उभरे हुए होते हैं।

यह मई में खिलना शुरू होता है, और इसमें हमेशा बड़ी संख्या में फूल होते हैं। समय के साथ यह पौधा एक छोटे, सुंदर और साफ-सुथरे पेड़ का आकार ले लेता है। पौधे की पत्तियाँ थोड़ी सख्त, ऊपर से चिकनी और नीचे से थोड़ी रोएँदार होती हैं।

फीजोआ देखभाल

पौधे को उष्णकटिबंधीय प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसलिए, इसके लिए तापमान शासन उष्णकटिबंधीय क्षेत्र की स्थितियों के समान होना चाहिए। गर्मियों में, फूल को बालकनी में ले जाया जा सकता है, क्योंकि यह स्थापित किया गया है कि 30 डिग्री सेल्सियस का तापमान इसे बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। सर्दियों में उसे आराम की जरूरत होती है, यानी तापमान मध्यम होना चाहिए, तापमान 14 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

पौधे को सीधी धूप पसंद नहीं है, खासकर दोपहर के समय। आख़िरकार, वे इसकी घनी, लेकिन बहुत नाजुक पत्तियों और बल्कि नाजुक फूलों को आसानी से जला सकते हैं। इसलिए इस समय इसे छाया देना ही बेहतर होता है। यदि पौधा बहुत कम रोशनी वाले कमरे में है, तो बेहतर होगा कि इसे अतिरिक्त रूप से लैंप का उपयोग करके रोशन किया जाए।

गर्म और बहुत शुष्क दिनों में, पानी देने के अलावा, इसकी पत्तियों का बार-बार छिड़काव करना आवश्यक है। इससे प्रचुर मात्रा में फूल आएंगे और बहुत अच्छी वृद्धि होगी। यह विशेष रूप से घर के अंदर उगने वाले पौधों पर लागू होता है। इन्हें सर्दियों में भी बार-बार छिड़काव की आवश्यकता होती है, खासकर जब हवा शुष्क हो।

खिला

यह देखा गया है कि यह पौधा वास्तव में लगातार खिलाना पसंद करता है। हालाँकि, आपको सभी उर्वरक एक साथ नहीं डालने चाहिए। पौधों को कई चरणों में खिलाना उचित है। उदाहरण के लिए, पहले हफ्तों में आप केवल नाइट्रोजन उर्वरक ही लगा सकते हैं, जिसके लिए पक्षी की बूंदें उत्तम हैं। अगले सप्ताहों में, अन्य उर्वरकों, उदाहरण के लिए, पोटाश, की ओर बढ़ना आवश्यक है।

आप साधारण राख ले सकते हैं। और एक और सप्ताह के बाद आप फॉस्फेट उर्वरकों की ओर बढ़ सकते हैं। यह याद रखने योग्य है कि किसी भी उर्वरक को मुख्य पानी के रूप में नहीं, बल्कि उसके बाद ही लगाया जाना चाहिए।

स्थानांतरण

फीजोआ बहुत तेजी से बढ़ने वाले पौधों में से एक है। इसलिए, फूल के जीवन के पहले तीन वर्षों के लिए, इसे सालाना दोहराया जाना चाहिए। बाद में, प्रत्यारोपण हर दो साल में केवल एक बार किया जा सकता है। पौधे को दोबारा लगाने से पहले आपको मिट्टी तैयार करनी चाहिए। आपको रेत, पीट, टर्फ और पत्तेदार मिट्टी, साथ ही ह्यूमस को समान मात्रा में लेने की आवश्यकता है।

पौधे की जड़ों से पुरानी मिट्टी को पूरी तरह न हटाएं। मिट्टी को पूरी तरह से हटाना केवल रोगग्रस्त पौधे के लिए आवश्यक है। किसी पौधे को ट्रांसप्लांट करने के लिए, इस प्रक्रिया को अकेले करने के बजाय किसी सहायक को बुलाना बेहतर है। आख़िरकार, पत्तियाँ और शाखाएँ काफी कोमल और भंगुर होती हैं। आप इन्हें आसानी से तोड़ सकते हैं और पूरे फूल को नष्ट कर सकते हैं।

पौधों को प्रचारित करते समय, दो सबसे सामान्य तरीकों का उपयोग किया जाता है: रूट शूट और कटिंग का उपयोग करके प्रजनन।

कटिंग के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आपको गर्भाशय फीजोआ का पता लगाना चाहिए। ऐसे पौधे को खोजने के बाद, आपको मुकुट से सबसे बड़ी शाखा का चयन करना चाहिए और शीर्ष को छोड़कर सभी पत्तियों को हटा देना चाहिए। रोपण से पहले, बेहतर जड़ निर्माण के लिए, शाखा को हेटेरोआक्सिन घोल में 16 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इसके बाद, आप सुरक्षित रूप से रोपण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

यह रोपण के लायक है ताकि शाखा का केवल 1/3 भाग सतह पर रहे। मिट्टी में समान मात्रा में रेत और ह्यूमस मिलाना चाहिए। इसके अलावा, मिट्टी को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

इस विधि को पतझड़ में दोबारा लगाया जाना चाहिए। लेकिन इस समय पौधे को गर्मी और रोशनी की कमी महसूस होगी। इसलिए आपको कृत्रिम रोशनी का ध्यान रखना चाहिए। इसके अलावा, लगातार छिड़काव और हवा में नमी बनाए रखने के बारे में मत भूलना। आप पौधे पर गर्म पानी का छिड़काव कर सकते हैं और फिर शीर्ष को पारदर्शी कांच के जार से ढक सकते हैं। जड़ों का निर्माण और पौधे की मजबूती एक महीने के भीतर होती है।

जड़ प्ररोहों का उपयोग करके प्रजनन काफी सरल है। इसलिए ज्यादातर लोग यही तरीका चुनते हैं. चूँकि पौधा समृद्ध, सघन विकास करता है, इसलिए इसमें कोई समस्या नहीं है। प्रसार के लिए, एक वयस्क पौधे की रोपाई करते समय, आपको आवश्यक संख्या में अंकुर काट देना चाहिए।

इन तरीकों के अलावा, किसी भी अन्य पौधे की तरह, यह अपने बीजों की मदद से प्रकृति में प्रजनन करता है। आपको दुकान से पौधों के बीज नहीं लेने चाहिए, क्योंकि वे निम्न गुणवत्ता वाली सामग्री पेश कर सकते हैं। यदि आपके पास एक वयस्क पौधा है, तो आप आवश्यक बीज स्वयं चुन सकते हैं। यह अधिक विश्वसनीय होगा, और एक सुंदर पेड़ पाने की गारंटी कई गुना बढ़ जाती है।

बीज बोने से पहले आपको ऐसा फल चुनना चाहिए जो ज़्यादा पका न हो। बीजों को अच्छी तरह धोकर 6 दिन तक सुखाना चाहिए, इससे अधिक नहीं। इसके बाद, उन्हें तैयार मिट्टी की सतह पर बिछा दिया जाता है और ऊपर एक पतली परत में, 5 मिमी से अधिक नहीं, अधिक मिट्टी छिड़क दी जाती है। मिट्टी में समान मात्रा में पीट और पत्ती वाली मिट्टी के साथ थोड़ी मात्रा में रेत का मिश्रण होना चाहिए।

चूँकि पौधे के बीज काफी छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें पानी देना चाहिए ताकि मिट्टी की ऊपरी परत खराब न हो। ऐसा करने के लिए, बस बर्तन पर एक कागज तौलिया या एक नियमित नैपकिन रखें। पानी देने की यह विधि मिट्टी की बड़ी परत को बनाए रखने में मदद करेगी और बीजों को गहरा होने से रोकेगी। यदि बीज सर्दियों में लगाए गए थे, तो पहली शूटिंग एक महीने के बाद ही होने की उम्मीद की जानी चाहिए।

गर्मियों में कुछ ही हफ्तों में अंकुर निकल आते हैं। इसके अलावा, प्रसार की इस विधि से शाखाओं पर फल 6 साल बाद ही दिखाई देंगे। लेकिन कलमों या अंकुरों द्वारा प्रसार से यह प्रक्रिया आधी हो जाती है।

पौधों के कीट

फीजोआ को झूठे पैमाने के कीड़े और लाल मकड़ी के कण जैसे कीटों से खतरा महसूस हो सकता है।

घुन भारी क्षति पहुंचा सकता है, विशेषकर छोटे युवा अंकुरों को। आप केल्टन घोल का उपयोग करके इससे छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको एक लीटर साफ पानी में 2 ग्राम केल्टान मिलाना होगा। और 40 दिनों के बाद आप देख सकते हैं कि पौधे को कैसे साफ किया जाता है और पुनर्स्थापित किया जाता है।

आपको केवल गर्म धूप वाले दिनों से सावधान रहना चाहिए। आख़िरकार, ऐसे दिनों में केल्टन से उपचार करने पर, आप पौधे को गंभीर रूप से जला सकते हैं।

वे 6 ग्राम प्रति 1 लीटर के अनुपात में पानी में पतला कार्बोफॉस की मदद से झूठे पैमाने के कीड़ों से छुटकारा पाते हैं। इस घोल से पूरे पौधे पर उदारतापूर्वक छिड़काव करें। उपचार एक सप्ताह के अंतराल के साथ कम से कम तीन बार किया जाता है।

फलों का संग्रहण एवं भंडारण

फलों को पकने से पहले ही तोड़ लेना चाहिए. इससे उन्हें गंभीर क्षति के बिना लंबी दूरी तक ले जाया जा सकता है। परिवहन के दौरान उनके पकने का समय होता है। किसी दुकान में खरीदारी करते समय, आपको फल की कोमलता को ध्यान में रखना चाहिए और इसके दृश्यमान नुकसान की जांच करनी चाहिए।

अगर सख्त फल ही मिले तो डरने की जरूरत नहीं है. पूरी तरह से पकने के लिए आप उन्हें हमेशा कुछ दिनों के लिए 20°C या इससे अधिक तापमान वाले हवादार, गर्म कमरे में रख सकते हैं।

फल के अंदरूनी गूदे पर ध्यान देना उचित है। सफेद रंग इंगित करता है कि फल कच्चा है, और भूरा रंग इंगित करता है कि फल पहले ही खराब हो चुका है।

यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहित रहता है। लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ छोटी है, 2 सप्ताह से ज्यादा नहीं। लंबे समय तक भंडारण के दौरान फल जल्दी ही नमी खो देते हैं। यह इसे और अधिक मीठा बनाता है। इसे सर्दियों के लिए सुरक्षित रखने के लिए इससे जैम बनाया जाता है. ऐसा करने के लिए आपको इसे पीसकर इसमें चीनी मिलानी होगी। इस रूप में, फीजोआ अपने सभी लाभकारी तत्वों को लंबे समय तक बरकरार रखता है।

फीजोआ के लाभकारी गुण

एक फल में कई उपयोगी तत्व होते हैं। इनमें विटामिन बी, पीपी और सी, विभिन्न मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स जैसे फॉस्फोरस, आयोडीन, आयरन, कैल्शियम और अन्य, साथ ही मैलिक और फोलिक एसिड शामिल हैं।

इसके अलावा, फलों में आवश्यक तेल होते हैं। आसानी से पचने योग्य वसा और प्रोटीन की उपस्थिति के कारण फल के गूदे को अक्सर आहार भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। वे आपको वजन कम करने और शरीर को उपयोगी और आवश्यक घटकों की आपूर्ति करने की अनुमति देते हैं।

पौधे में घुलनशील रूप में भारी मात्रा में आयोडीन होता है। इसके कारण यह बहुत आसानी से पचने योग्य होता है। डॉक्टर थायरॉयड ग्रंथि के विभिन्न रोगों के साथ-साथ बहुत सक्रिय मानसिक तनाव के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और विटामिन की कमी, गठिया, गैस्ट्रिटिस, पायलोनेफ्राइटिस और कई अन्य बीमारियों की रोकथाम में किया जाता है।

फल का छिलका, जिसे अक्सर फेंक दिया जाता है, में ल्यूकोएन्थोसिन और काहेटिन होता है। ये कैंसर की रोकथाम में उत्कृष्ट पदार्थ हैं। और विटामिन बी और सी, साथ ही आवश्यक तेलों का उपयोग इन्फ्लूएंजा, एआरवीआई की रोकथाम और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए भी किया जाता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

जैसा कि पहले बताया गया है, यह जैम बनाने के लिए बहुत अच्छा है। इससे कई तरह के सलाद भी बनाये जाते हैं. मुख्य बात इसके लिए सही उत्पाद चुनना है। यह खट्टे फलों, सेबों के साथ-साथ गाजर या चुकंदर जैसी सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है। इस सलाद को खट्टी क्रीम या दही के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है।

सर्दियों के लिए बिना पकाए फीजोआ जैम

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

अक्सर महिलाएं पौधे के गूदे का इस्तेमाल मास्क में करती हैं। वे एक कायाकल्प प्रभाव प्रदान करते हैं, और सूजन से भी राहत देते हैं और त्वचा को पोषण देते हैं। फलों से बने सबसे आम कॉस्मेटिक मास्क में शामिल हैं:

• 1/3 फीजोआ गूदा
• 2 टीबीएसपी। ताजा पनीर के चम्मच,
• 1 जर्दी,
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच.

इन घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और डायकोलेट, गर्दन और चेहरे पर लगाया जाना चाहिए। मास्क को 20 मिनट से अधिक समय तक लगा कर न रखें। मास्क को केवल गर्म पानी से धोया जाता है।

मतभेद

फलों में बड़ी मात्रा में चीनी की उपस्थिति के कारण, वे मधुमेह से पीड़ित किसी भी व्यक्ति के लिए वर्जित हैं। इसके अलावा, मोटापे और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति पर विचार करना उचित है। इसकी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण, इसे थायरोटॉक्सिकोसिस वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

डॉक्टर पहले उपयोग से पहले इसके फलों से होने वाली एलर्जी के लिए आपके शरीर का परीक्षण करने की सलाह देते हैं। इसे छोटे बच्चों को भी सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए।

इसके अलावा, फ़िज़ोआ के उपयोग की अपनी सीमाएँ हैं। एक समय में बहुत अधिक फल खाने से बुखार, तेज़ दिल की धड़कन, तंत्रिका चिंता, साथ ही प्रदर्शन और थकान में कमी हो सकती है।

फीजोआ कैसे खाएं

घर पर कैसे उगायें

इसके बारे में सब कुछ यहां पढ़ें।

जब कई साल पहले आंवले के समान जामुन स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिए, तो लोग लंबे समय तक उन्हें खरीदने में झिझक रहे थे। लेकिन, इसका पता लगाने और एक बार इसे आजमाने के बाद, वे इसे एक साधारण फल मानने लगे, जिसका नाम फीजोआ है। समय के साथ, फीजोआ के फायदे ज्ञात हो गए। इस लेख से आप वह सब कुछ सीख सकते हैं जो प्रकृति के इस खूबसूरत और आवश्यक चमत्कार को करीब से देखने लायक बनाता है।

फीजोआ: फोटो, विवरण

फीजोआ सदाबहार पत्तियों वाला एक झाड़ी है, जिसकी ऊंचाई दो से चार मीटर तक होती है। शाखाएँ भूरे-पीले रंग की होती हैं, और फूल आने के दौरान उन पर सुंदर बड़े फूल दिखाई देते हैं। जून से जुलाई तक खिलता है। फूल सुंदर हैं और लंबे समय तक चलते हैं।

फल का रंग हरा होता है, जामुन लंबाई में लगभग 5 सेमी और वजन में 20 से 120 ग्राम तक पहुंचते हैं। पूर्ण पकना देर से शरद ऋतु में, अक्टूबर के अंत में - नवंबर की शुरुआत में होता है, यह विविधता पर निर्भर करता है। झाड़ी से फसल प्रचुर मात्रा में होती है। यहां तक ​​कि एक घरेलू पौधा भी लगभग तीन किलोग्राम फल पैदा कर सकता है, और एक वृक्षारोपण पर एक पेड़ से 30 किलोग्राम या उससे अधिक फल काटे जाते हैं।

आप असली स्वाद का आनंद तभी उठा सकते हैं जब फीजोआ पक जाए। लेकिन अक्सर पूरी तरह से पका हुआ फल खरीदना संभव नहीं होता है, क्योंकि इसकी कटाई पूरी तरह से पकाकर नहीं की जाती है। इससे यह जल्दी खराब हो जाता है। आप ख़राब फल नहीं खा सकते.

कुछ लोग, अज्ञानतावश, कीवी की तरह फीजोआ खाते हैं, बाहरी त्वचा को काट देते हैं और मांस को टुकड़ों में काट लेते हैं। दरअसल, इन्हें छिलके सहित खाने की जरूरत होती है, जिसमें सभी उपयोगी पदार्थ होते हैं।

फीजोआ के क्या फायदे हैं? विटामिन और उपचार गुणों की उपस्थिति, जो अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर नष्ट हो जाते हैं। लेकिन पकने पर इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी इसे एक सप्ताह से अधिक समय तक उपयुक्त रूप में रखा जा सकता है। आप चाहें तो हमेशा स्वादिष्ट ताजे फल खा सकते हैं, लेकिन आपको एक बार में दो किलोग्राम तक फल खरीदने होंगे।

यदि फल अभी तक पका नहीं है, तो इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है। यदि इसे शरद ऋतु के आखिरी दिनों में एकत्र किया जाता है, तो भंडारण नियमों का पालन करने पर यह वसंत तक रह सकता है। तापमान 0 डिग्री होना चाहिए. लेकिन अगर आपको कच्चे फलों को घर पर पकाना है, तो उन्हें लगभग 24 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखना चाहिए। लगभग दो सप्ताह में पक जाएगी।

फ़िज़ोआ को संग्रहीत करने का सबसे अच्छा विकल्प रेफ्रिजरेटर के एक विशेष खंड में है, जहां वांछित तापमान बनाए रखा जाता है।

हमारे साथ, यदि आप कच्ची या खराब फीजोआ बेरी खरीदते हैं तो आप बर्बाद नहीं होंगे। फलों का पकना अप्रत्याशित रूप से निर्यातक देश की दूरी से जुड़ा होता है।

यह एक उपोष्णकटिबंधीय पेड़ है जिसके फल मुर्गी के अंडे के आकार के जामुन होते हैं और इनका वजन 120 ग्राम तक होता है। हम आपको बताते हैं कि इन्हें सही तरीके से कैसे चुनें और कैसे खाएं।

खरीदने से पहले विकल्प

यह जानते हुए कि पके फलों का गूदा पारदर्शी होता है, छिलका गहरे हरे रंग का होता है, और बेरी स्वयं थोड़ी नरम होती है, आपको स्टोर में पके फीजोआ चुनने में मदद मिलेगी। "अंडरपरिपक्वता" का संकेत सफेद है, अंदर का सख्त होना त्वचा पर भूरे निशानों से संकेत मिलता है।
एक महत्वपूर्ण कारक वर्ष का वह मौसम है जिसमें आप खरीदारी करने जा रहे हैं:

व्यापार

रूस में फीजोआ की बिक्री का मौसम मध्य शरद ऋतु में शुरू होता है। मुख्य आपूर्तिकर्ता अब्खाज़िया और क्रास्नोडार क्षेत्र है। अल्प शैल्फ जीवन के कारण फल थोड़े समय के लिए बेचे जाते हैं - फल एकत्र होने के क्षण से एक से दो सप्ताह। सफल परिवहन के लिए फलों को कच्चा काटा जाता है। इस तरह उनमें क्षति और सड़ने की आशंका कम होती है, इसलिए खरीदने के बाद, यदि आप देखते हैं कि फल काफी सख्त हैं, तो आपको उन्हें कमरे के तापमान (एक या दो सप्ताह) पर तब तक संग्रहित करना चाहिए जब तक कि वे थोड़ा नरम न हो जाएं, और फिर उन्हें अंदर रख दें। ताजे फलों और सब्जियों के लिए शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर।

और अब कुछ और दिलचस्प (मैं स्वादिष्ट कहना चाहता था):

कच्चा खाया

फीजोआ खाने का सही तरीका छिलके से गूदे को अलग करना है। इसे नरम उबले अंडे की तरह एक चम्मच के साथ खाया जा सकता है। लेकिन कटे हुए छिलके का उपयोग भोजन में भी किया जा सकता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

रस

आप फीजोआ से भरपूर रस प्राप्त कर सकते हैं, और अमृत औद्योगिक रूप से तैयार किया जा सकता है।

आप नाम से विशेषण बनाने की कोशिश करके इसका मज़ाक उड़ाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन चूंकि संज्ञा फ़िज़ोआ को अस्वीकार नहीं किया गया है, रस और अमृत को बस कहा जाता है: "फ़िज़ोआ रस" (ठीक है, या अमृत, हालांकि एक राय है इसे "फीजोआ" कहा जाता है)।

कच्चे माल की जैविक उत्पत्ति के कारण इस रस को फल नहीं, बल्कि बेरी कहा जा सकता है - कृपया!
जब पके, बिना छिलके वाले जामुनों को निचोड़ा जाता है, तो पेय मीठा, पौष्टिक, छिलके से आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण तीखा और बहुत स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। इसका सेवन प्रतिदिन किया जा सकता है, लेकिन अधिक मात्रा में नहीं: वयस्क 200 मिली, बच्चे 100 मिली।

व्यक्तिगत असहिष्णुता, उच्च पेट की अम्लता, क्षतिग्रस्त दाँत तामचीनी या मधुमेह मेलेटस वाले लोगों को जूस और अमृत पीते समय सावधान रहना चाहिए।