प्रोटीन पाउडर संरचना। बिल्कुल सही प्रोटीन पाउडर कैसे चुनें! प्रोटीन मफिन और कुकीज़

गिलहरी के बारे में मत भूलना!

प्रोटीन पाउडर के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है - बहुत कम से कम, यह आपको मांसपेशियों के निर्माण और वसा जलाने में मदद करता है। दुर्भाग्य से, प्रोटीन अभी भी कई लोगों द्वारा वास्तविक मांस के लिए एक बेस्वाद विकल्प के रूप में देखा जाता है - विशेष रूप से शाकाहारी, भारोत्तोलकों और दुबले-पतले लोगों के लिए। और यह, ज़ाहिर है, पूरी तरह से सही नहीं है: इस समय बहुत अलग प्रकार और स्वाद की एक अनंत संख्या है - अपना खुद का पाक शो खोलने के लिए पर्याप्त है। अपने प्रोटीन आहार को मसाला देने के लिए यहां नौ व्यंजन हैं।

1. नाश्ते में दलिया, रात के खाने में ओट्स

ओट्स में घुलनशील फाइबर और ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं - बस वही जो आपको सुबह चाहिए। यहाँ एक बढ़िया नाश्ता नुस्खा है: ओटमील या अपने गर्म नाश्ते में प्रोटीन का एक स्कूप जोड़ें और आप दोपहर तक भरे रहेंगे। वैकल्पिक रूप से, आप शाम को दही में उपरोक्त सभी डाल सकते हैं - सुबह तक आपको उत्कृष्ट मूसली मिल जाएगी। (हम फल के साथ परोसने की सलाह देते हैं)।

सलाह:गांठ से बचने के लिए प्रोटीन पाउडर को पानी या दूध में मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और फिर ओट्स के साथ मिलाएं।

2. पकोड़े और पेनकेक्स

श्रोवटाइड, बेशक, हमारे पीछे है, लेकिन यह जाम को छोड़ने का एक कारण नहीं है। खासकर अगर ये पेनकेक्स प्रोटीन पाउडर से बने हैं और हेल्दी हैं। एक बच्चा भी अपनी तैयारी का सामना करेगा: अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार सब कुछ करें, लेकिन पहले आटे में प्रोटीन पाउडर मिलाएं (और अधिमानतः जमीन अनाज, जैसे जई)।

3. प्रोटीन लेटे

बढ़िया नाश्ता पेय - जरूरत के मामले में नाश्ते की जगह लेने के लिए पर्याप्त पौष्टिक। बस कॉफी के साथ प्रोटीन पाउडर मिलाएं (हम वनीला स्वाद की सलाह देते हैं - यह एक क्लासिक है) और कुछ घी और मसाले जोड़ें।

4. प्रोटीन सूप

आइए तुरंत आरक्षण करें: आपको प्रोटीन पाउडर के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट नहीं मिलेगा। और अचार के काम करने की संभावना नहीं है। प्रोटीन पाउडर केवल सबसे मोटे सूप - जैसे टमाटर, प्याज या प्यूरी सूप को सुशोभित करेगा। हां, आपको हॉट स्मूदी जैसा कुछ मिलता है। यदि आप इसके लिए तैयार नहीं हैं, तो मांस के साथ सूप में पाउडर मिलाएं: समुद्री भोजन सूप या स्टू के साथ सब्जी स्टू एक अच्छा विकल्प है।

सलाह:सबसे अंत में प्रोटीन पाउडर डालें, जब सूप (या जो कुछ भी आपको मिला हो) ठीक से ठंडा हो जाए - पाउडर को गर्म होने से बचाना चाहिए। और भागों की सावधानीपूर्वक गणना करें: प्रति व्यक्ति एक बड़ा चमचा पर्याप्त से अधिक है। एक आखिरी बात: पाउडर को सीधे सूप में न डालें - पहले इसे शोरबा के साथ मिलाएं या, अत्यधिक मामलों में, पानी, और गांठ से बचने के लिए मिक्सर में अच्छी तरह से फेंटें।

5. प्रोटीन पास्ता सॉस

पास्ता, ज़ाहिर है, सबसे अधिक पुष्ट भोजन नहीं है - और कम कार्ब आहार वाले लोगों के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है। हालाँकि, यदि आपका इतालवी खून सताता है, तो इस मामले में दो लाइफ हैक रखें। सबसे पहले, पास्ता के बजाय एक विकल्प लें (गोल्डन बीन फेटुकिनी पास्ता है या, उदाहरण के लिए, तोरी नूडल्स) - यह आपके आहार को छोड़ देगा। दूसरा, सॉस में प्रोटीन पाउडर मिलाएं (फिर से, प्रति व्यक्ति एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। और तापमान के बारे में याद रखें - प्रोटीन सॉस को आग पर न पकाएं।

6. मीठी और मसालेदार प्रोटीन आइसक्रीम

क्या सामान्य दोपहर के भोजन के बजाय आइसक्रीम खाना स्वस्थ है? हमारे साथी पत्रकार सेठ पोर्गेस की राय में, यह एक बढ़िया विकल्प है। अपने प्रोटीन आधारित, कम कार्ब आहार के हिस्से के रूप में पोर्गेस खुद सप्ताह में तीन बार आइसक्रीम खाते हैं। उनका पसंदीदा नुस्खा, उन्होंने यह भी आविष्कार किया, शुगर-फ्री चॉकलेट पीनट बटर आइसक्रीम है, जिसमें बिना पका हुआ वेनिला बादाम दूध, 100% कोको पाउडर, और रसीला केल या पालक और जापानी मटका चाय पाउडर से बनी गर्म सब्जी आइसक्रीम शामिल है। शानदार लगता है, है ना? ये है पूरी रेसिपी:

1. 360 मिलीलीटर चीनी मुक्त वेनिला बादाम दूध
2. 120 मिली नारियल का तेल
3. 90 मिली भारी क्रीम या नारियल क्रीम
4. 90 मिली क्रीम चीज़
5. 3 बड़े चम्मच पीनट बटर (या नट बटर)
6. 2 बड़े चम्मच 100% शुगर-फ्री कोको पाउडर
7. प्रोटीन पाउडर की 1 मापी गई खुराक
8. 2 बड़े चम्मच साइलियम की भूसी
9. 2 बड़े चम्मच चिया सीड्स
10. 2 बड़े चम्मच अलसी का आटा
11. 1 चम्मच जिंक गम (वैकल्पिक)
12. 1 बड़ा चम्मच स्टीविया (स्वाद के लिए)
13. 1 चम्मच दालचीनी पाउडर या वेनिला अर्क

सभी सामग्री को मिलाएं और आइसक्रीम मेकर में डालें

यदि आप अपने काले आइसक्रीम के लिए पर्याप्त बोल्ड नहीं हैं, तो इसे चॉकलेट से बदलें और मूंगफली का मक्खन, दालचीनी और स्टीविया जोड़ें।

7. प्रोटीन मफिन और कुकीज़

यदि आप अपने आप को मिठाई से वंचित नहीं कर सकते हैं, तो कम से कम मीठा खाने का प्रयास करें - आप प्रोटीन पाउडर से बने मफिन, कुकीज़ और केक पर स्विच करके अपने रक्त शर्करा को सामान्य श्रेणी में रख सकते हैं। (मूल रूप से, कोई भी मिठाई आपके लिए काम करेगी, खाना बनाते समय आप बिना खमीर के कर सकते हैं)।

सलाह:प्रोटीन पाउडर आटे का विकल्प नहीं है, इसलिए दाने जितना नुस्खा कहता है, वह अकेले मफिन प्रोटीन नहीं है।

8. घर का बना प्रोटीन बार

बेशक, आप उन्हें केवल स्टोर में खरीद सकते हैं - लेकिन उन्हें स्वयं बनाना कहीं अधिक दिलचस्प है! यदि आप (और हम) उनके गाढ़े और चिपचिपे भरावन से नाराज़ हैं, तो आपके पास इसे बदलने के लिए कुछ है - प्रोटीन पाउडर को ब्राउन फूला हुआ चावल, रोल्ड ओट्स, बादाम का आटा, नट्स और अनाज के साथ मिलाएं!

प्रोटीन पाउडर क्या है?

प्रोटीन पाउडर विभिन्न रूपों में उत्पादित खाद्य योजक हैं: कैसिइन, सोया प्रोटीन, आदि। कई हाइकर्स और सोवियत पीढ़ी के लोगों से परिचित अंडे का पाउडर भी प्रोटीन पाउडर उत्पाद के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

छाछ प्रोटीन सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद है जिसका उपयोग वास्तविक प्रोटीन की तरह किया जाता है। व्हे प्रोटीन अमीनो एसिड से भरपूर होता है जिसकी आपको अपने दैनिक जीवन के लिए आवश्यकता होती है।

सोया प्रोटीन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त प्रोटीन पूरक है। नुकसान यह है कि सोया प्रोटीन पानी में घुलनशील नहीं है, जिसका अर्थ है कि इसे लोकप्रिय प्रोटीन शेक में एक घटक के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रोटीन पाउडर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक सरल स्रोत है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि प्रोटीन के अन्य उपलब्ध स्रोतों को आहार से पूरी तरह समाप्त कर दिया जाना चाहिए: डेयरी उत्पाद, मछली, दुबला मांस और चिकन।

क्या प्रोटीन पाउडर वजन कम कर सकता है?

पोषण विशेषज्ञ 100 प्रतिशत प्रभावशीलता की गारंटी नहीं देते हैं। और सिर्फ प्रोटीन शेक पीने की सलाह नहीं दी जाती है। वे आपको वजन घटाने नहीं देंगे। प्रोटीन पाउडर लोगों को अच्छे व्यायाम और आहार को संतुलित करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। क्योंकि पाउडर शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जिसकी कमी हो सकती है यदि आप सख्त या फास्ट डाइट पर हैं।

इसके अलावा, प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। लेकिन एक प्रभाव होगा, यह संभव है यदि आप व्यायाम के साथ प्रोटीन की खुराक को मिलाते हैं।

प्रत्येक प्रोटीन सप्लीमेंट में एंटीडिप्रेसेंट और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो व्यायाम के दौरान, पहले और बाद में शरीर का समर्थन करते हैं। और आपको प्रोटीन से वजन बढ़ाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। क्योंकि ऑर्गेनिक प्रोटीन के विपरीत, प्रोटीन सप्लीमेंट में प्रति सर्विंग में केवल 10 कैलोरी होती है और ये पूरी तरह से वसा रहित होते हैं। प्रोटीन पाउडर की औसत सर्विंग सिर्फ 1 बड़ा चम्मच है। अधिकांश प्रोटीन सप्लीमेंट अपने स्वयं के स्कूप के साथ आते हैं, यह सप्लीमेंट की औसत सर्विंग होगी।

प्रोटीन पाउडर कैसे लें?

प्रोटीन पाउडर आपके दिन के लिए एकदम सही शुरुआत है। ऊर्जा के लिए पूर्व-कसरत के दौरान कभी-कभी प्रोटीन शेक लिया जाता है। और मुख्य तरीका है शारीरिक गतिविधि के 30-60 मिनट बाद, यह मांसपेशियों के निर्माण और वसा जमा से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सर्वाधिक लोकप्रिय प्रोटीन पाउडर रेसिपी

प्रोटीन शेक प्रोटीन पाउडर की खपत का सबसे सुविधाजनक रूप है। हम आपके ध्यान में कई व्यंजन लाते हैं जो अधिकांश के लिए उपलब्ध हैं। किसी भी कॉकटेल में, आप बर्फ के टुकड़े, थोड़ा पानी या अलसी (1 बड़ा चम्मच) मिला सकते हैं।

प्रोटीन शेक 1. सबसे लोकप्रिय

सामग्री को एक ब्लेंडर में रखें: 1 स्कूप प्रोटीन पाउडर, 1 केला, 6 बर्फ के टुकड़े, 350 मिलीलीटर संतरे का रस, एक चौथाई कप सेब। 30 सेकंड के लिए मिलाएं और पीएं।

प्रोटीन शेक 2

170 मिली पानी, कोई भी जूस या बादाम का दूध; अंडे का पाउडर या व्हे प्रोटीन का 1 स्कूप 6 बर्फ के टुकड़े। अच्छी तरह से हिलाकर पी लें।

प्रोटीन शेक 3. फैट बर्नर

एक ब्लेंडर में मिलाएं: 340 मिलीलीटर पानी या बिना मीठा बादाम दूध; 2 चम्मच सफेद अंडे का पाउडर या व्हे प्रोटीन; 8 स्ट्रॉबेरी; 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अलसी या बादाम का तेल 6 बर्फ के टुकड़े। 30 सेकंड के लिए मिलाएं।

प्रोटीन शेक 4. बच्चों को पसंद आएगा

एक ब्लेंडर में मिश्रण और पीसने के लिए सामग्री: 340 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस; प्रोटीन पाउडर के 2 स्कूप; 1 केला; 2 बड़े चम्मच बादाम या पीनट बटर 6 बर्फ के टुकड़े।

प्रोटीन शेक 5. कसरत के बाद

340 मिली पानी, 2 स्कूप प्रोटीन पाउडर। प्रशिक्षण से पहले एक साफ, सूखी बोतल में प्रोटीन पाउडर डालें, फिर प्रशिक्षण के बाद पानी से भर दें और 30 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं। आप ले सकते हैं।

प्रोटीन शेक 6. नाश्ते के लिए

एक ब्लेंडर में रखें: 340-450 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस; प्रोटीन पाउडर के 2 स्कूप; 1 केला; ग्रीक योगर्ट का एक चौथाई कप; 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच अलसी या 1 बड़ा चम्मच लेसिथिन। 30 सेकंड के लिए एक ब्लेंडर में मिलाएं।

हम ख़रीदते हैं

यह इस उत्पाद को खरीदने और इसे आजमाने के लिए बनी हुई है। अब रूसी बाजार पर पर्याप्त प्रस्ताव हैं। हम आपको अच्छी गुणवत्ता पर भरोसा करने के लिए प्रसिद्ध ब्रांडों के प्रोटीन पाउडर पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, हर्बालाइफ के एक प्रोटीन शेक की कीमत 1,400 रूबल से, एमवे से एक प्रोटीन सप्लीमेंट NUTRILITE की कीमत 1,700 रूबल (450 ग्राम के लिए) है, ओरिफ्लेम के एक प्रोटीन शेक की कीमत लगभग 1,000 रूबल है।

प्रोटीन पाउडर की लागत कितनी है (औसत मूल्य प्रति किग्रा.)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

हम मानते हैं कि स्वस्थ जीवन शैली के कई अनुयायी, साथ ही खेल के प्रति उत्साही, खाद्य प्रोटीन या प्रोटीन पाउडर जैसे खाद्य उत्पाद से अवगत हैं। इसके मूल में, प्रोटीन पाउडर एक सूखा मिश्रण होता है जिसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। इसके अलावा, विशेष विटामिन परिसरों को अक्सर प्रोटीन पाउडर की संरचना में पेश किया जाता है, जो पूरे मानव शरीर पर समग्र रूप से लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

प्रोटीन पाउडर संरचना

हालांकि, प्रोटीन पाउडर का मुख्य उद्देश्य अभी भी एथलीटों को शारीरिक विकास के एक निश्चित स्तर को बनाए रखने में मदद करने के लिए माना जाता है। यद्यपि आधुनिक चिकित्सा और आहार विज्ञान में, खाद्य प्रोटीन को लंबे समय से न केवल खेल का उत्पाद माना जाता है, बल्कि एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी पोषण मेनू भी माना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि विशेष रूप से चयनित खनिज यौगिक प्रोटीन पाउडर में शामिल होते हैं, जो मानव शरीर को मिश्रण में मौजूद प्रोटीन की विशाल मात्रा को आसानी से आत्मसात करने में मदद करते हैं।

खेल पोषण निर्माताओं के साथ-साथ स्वास्थ्य पेशेवरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा प्रोटीन पाउडर के लाभों पर प्रकाश डाला गया है। माना जाता है कि प्रोटीन पाउडर पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है। इसके अलावा, आहार प्रोटीन की नियमित खपत मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करती है। आमतौर पर प्रोटीन पाउडर में पाए जाने वाले यौगिक शरीर में कोशिका नवीनीकरण की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।

इसके अलावा, प्रोटीन पाउडर बनाने वाले जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो पर्यावरण से मानव शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक तत्वों के उन्मूलन में योगदान करते हैं, साथ ही जीवन की प्रक्रिया में भोजन भी करते हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणामस्वरूप, यह पाया गया है कि प्रोटीन पाउडर मानव हड्डियों को मजबूत करता है, साथ ही तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देता है और यहां तक ​​कि शांत प्रभाव भी पड़ता है।

प्रोटीन पाउडर के नुकसान

हालाँकि, जैसा कि कहा जाता है, हर पदक के दो पहलू होते हैं। इसलिए प्रोटीन पाउडर से मानव शरीर को नुकसान भी हो सकता है। सच है, निष्पक्षता में यह जोर देने योग्य है कि प्रोटीन पाउडर का नुकसान तभी होता है जब उत्पाद का असीमित मात्रा में सेवन किया जाता है। इसके अलावा, इससे पहले कि आप खाद्य प्रोटीन सहित कोई भी आहार पूरक खाना शुरू करें, आपको पूरी तरह से चिकित्सा जांच से गुजरना चाहिए, और इसके अलावा, डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

प्रोटीन पाउडर की अधिक मात्रा के मामले में, यकृत, साथ ही साथ मानव गुर्दे, इतनी बड़ी मात्रा में प्रोटीन के प्रसंस्कृत उत्पादों का सामना नहीं कर सकते हैं जो नियमित रूप से शरीर में प्रवेश करते हैं। ताकि प्रोटीन पाउडर शरीर को नुकसान न पहुंचाए, आपको न केवल डॉक्टर से परामर्श करने की जरूरत है, बल्कि अपने लिए सही प्रकार का उत्पाद भी चुनना चाहिए। क्योंकि प्रत्येक प्रकार का प्रोटीन पाउडर एक विशिष्ट परिणाम के उद्देश्य से होता है।

एक उच्च प्रोटीन आहार आपको किसी भी अन्य पोषण प्रणाली की तुलना में मोटापे से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद कर सकता है।

प्रोटीन पाउडर लेने से पहले आपको यह पता लगाना होगा कि आपके आहार में पर्याप्त प्रोटीन है या नहीं?
यहां डॉक्टर या किसी अनुभवी डाइटिशियन की सलाह जरूरी है।
और यदि आप प्रोटीन पाउडर लेने का निर्णय लेते हैं, तो निश्चित रूप से, उन की सिफारिश की जाती है, जिनमें से कोई संदेह नहीं है।

इसका उपयोग न केवल कॉकटेल के रूप में किया जा सकता है, बल्कि इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
मूल रूप से, ये पके हुए माल हैं, पेनकेक्स, पेनकेक्स, साथ ही सूप, पिज्जा ...

रसोई घर में एक सच्चे चौतरफा प्रतिभा है। इसे उबाला जा सकता है, आप इससे बेक कर सकते हैं।

इस आलेख में

• प्रोटीन पाउडर से बेकिंग के फायदे।
• प्रोटीन पाउडर से किन सामग्रियों को बदला जा सकता है?
• बेकिंग के लिए सबसे अच्छा प्रोटीन पाउडर कौन सा है?
• क्या बेकिंग के दौरान प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं?
• क्या पाउडर का स्वाद बदल जाता है?

प्रोटीन पाउडर के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

I. प्रोटीन पाउडर से बेकिंग - क्या हैं फायदे

प्रोटीन पाउडर के साथ पके हुए माल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं?

पके हुए माल में पाउडर मिलाकर आप न केवल प्रोटीन की मात्रा बढ़ा सकते हैं, बल्कि चीनी और कार्बोहाइड्रेट भी बचा सकते हैं।

कई व्यंजन स्वस्थ विकल्प बन जाते हैं जब प्रोटीन गेहूं के आटे की जगह लेता है।

प्रोटीन पाउडर से आप न सिर्फ बेक कर सकते हैं, बल्कि पका भी सकते हैं तरल व्यंजन ... यदि आप सूप या प्यूरी में एक चम्मच पाउडर डालते हैं, या अच्छी तरह मिलाते हैं, तो पाउडर सूप को एक सुखद, मलाईदार स्थिरता देगा। साथ ही टोमैटो सॉस या बोलोग्नीज़ सॉस प्रोटीन पाउडर के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है।

द्वितीय. प्रोटीन पाउडर से किन सामग्रियों को बदला जा सकता है?

सबसे अधिक बड़ा फायदा इसमें प्रोटीन पाउडर मिलाकर बेकिंग करके आप चीनी और मैदा जैसे अस्वास्थ्यकर तत्वों की मात्रा को आसानी से कम कर सकते हैं - प्रोटीन पाउडर मिलाकर।

लेकिन सावधान रहना: आप सभी आटे को सिर्फ पाउडर से नहीं बदल सकते!

परिणाम, सभी संभावनाओं में, इस तरह होगा: पके हुए माल या तो सूखा, "वडेड" और / या रबड़ जैसा होगा। इसलिए, आपको हमेशा रेसिपी में आटे के केवल एक हिस्से को बदलना चाहिए।

यदि आप एक लस मुक्त या कम कार्ब पाई सेंकना चाहते हैं, तो आप नारियल का आटा, बादाम का आटा, या अन्य आटे के विकल्प के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यहां और जानें!

सलाह। यदि आप प्रोटीन पाउडर से बेक कर रहे हैं, तो सही "गीली" सामग्री चुनें, जैसे केला, उबले हुए शकरकंद या कद्दू, दही, अंडे।
ये अवयव बेक किए गए सामान को मात्रा प्रदान करते हैं और केक और अन्य बेक किए गए सामानों को सूखा और नरम और फूला हुआ बनने से रोकते हैं।

III. बेकिंग के लिए कौन सा प्रोटीन पाउडर सबसे अच्छा है

यदि कोई खाद्य असहिष्णुता नहीं है, आप शाकाहारी नहीं हैं, एक विशेष आहार का पालन नहीं करते हैं, तो इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है छाछ प्रोटीन तथा कैसिइन प्रोटीन, - ऐसा प्रोटीन विशेषज्ञ कहते हैं।

दोनों बेहद उच्च गुणवत्ता और कार्यात्मक हैं, और वे सभी व्यंजनों में भी अच्छी तरह से काम करते हैं।

आइए एक नजर डालते हैं प्रोटीन के सभी फायदे और नुकसान पर...

1. मट्ठा प्रोटीन

व्हे प्रोटीन एक प्रीमियम गुणवत्ता वाला पौष्टिक जैविक प्रोटीन है।
इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और यह बेहद तेज़ और पचाने में आसान होता है।
अन्य लाभ: जब इसे बेक किया जाता है और इसके साथ पकाया जाता है, तो इसे अन्य सूखी और गीली सामग्री के साथ आसानी से मिलाया जा सकता है।

सलाह। सबसे अच्छे मामले में, ऐसे पाउडर का उपयोग करें जिसमें गाढ़ेपन न हों: यह तैयार पकवान की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है।

2. कैसिइन प्रोटीन पाउडर

मट्ठा की तरह, दूध से कैसिइन निकाला जाता है।
कैसिइन प्रोटीन पाउडर, हालांकि, खाद्य प्रौद्योगिकी के दृष्टिकोण से बहुत अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है। तरल में घुलने पर, द्रव्यमान की स्थिरता बहुत मलाईदार और नाजुक हो जाती है। इसलिए, यह दही के व्यंजन, पुडिंग, कॉकटेल और पैनकेक के लिए आदर्श है।

कैसिइन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और मट्ठा की तुलना में शरीर द्वारा बहुत धीरे-धीरे अवशोषित किया जाता है, इसलिए यह आदर्श है सोने से पहले सेवन के लिए , यह आराम के चरण के दौरान शरीर को उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है।

साधारण तुलना में, कैसिइन व्यंजन को गाढ़ा और फूला हुआ बनाता है, मट्ठा संगत रूप से पतला और पतला होता है।

चतुर्थ। शाकाहारी और शाकाहारी भोजन के लिए, पौधे आधारित प्रोटीन पाउडर से पकाएं

दुर्भाग्य से, पौधे आधारित प्रोटीन पाउडर अक्सर होता है एक स्वाद के साथ।
लेकिन यह बेकिंग और खाना पकाने पर लागू नहीं होता है: यह आश्चर्यजनक है कि पके हुए माल में इसका कितना अच्छा उपयोग किया जा सकता है!
जब प्रोटीन सामग्री और सहनशीलता की बात आती है, तो पौधे प्रोटीन किसी भी तरह से पशु प्रोटीन से कम नहीं होता है।
मटर में 80% प्रोटीन की मात्रा होती है।
गांजा प्रोटीन बहुत सारे फाइबर, आवश्यक फैटी एसिड और एंजाइम प्रदान करता है।
चावल प्रोटीन हाइपोएलर्जेनिक प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है, बहुत अच्छी तरह से सहन किया जाता है और कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम होता है।

चतुर्थ। क्या खाना पकाने और पकाने के दौरान प्रोटीन टूट जाता है?

बहुत से लोग पूछते हैं: क्या गर्म करने पर प्रोटीन खराब होता है?
नहीं, खाना पकाने/बेक करने के दौरान यह टूटता नहीं है।
शरीर भोजन से आवश्यक प्रोटीन को अवशोषित करता है, भले ही इसे गर्म किया गया हो या नहीं। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के लिए भी यही कहा जा सकता है जिन्हें तला हुआ या अन्यथा गर्म किया गया है, जैसे मांस या मछली।

प्रोटीन में अमीनो एसिड की श्रृंखला होती है और गर्म होने पर केवल इसकी संरचना बदल जाती है - यह विकृत हो जाता है। यदि यह शरीर में प्रवेश करता है, तो अणु अलग-अलग अमीनो एसिड में टूट जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं।

V. क्या बेक करने पर पाउडर का स्वाद बदल जाता है?

नहीं, चिंता मत करो। हालांकि, प्रोटीन पाउडर के साथ खाना पकाने और पकाते समय "स्वाद" का विषय एक महत्वपूर्ण बिंदु है। सिद्धांत रूप में, प्रोटीन पेनकेक्स या प्रोटीन मफिन, सामान्य प्रोटीन पाउडर जैसे कई (मीठे) व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
विशेष रूप से वेनिला और चॉकलेट के स्वाद व्यंजनों में अच्छी तरह फिट बैठते हैं। अंत में, यह सब स्वाद का मामला है। पके हुए माल में पाउडर का संगत स्वाद काफी तीव्र होता है, और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। बेशक, यह मुख्य रूप से उपयोग किए जाने वाले पाउडर की मात्रा पर निर्भर करता है, जिसे बाद के परीक्षणों में कम किया जा सकता है।

जो लोग फ्लेवर्ड प्रोटीन पाउडर से बेक नहीं करना चाहते हैं वे न्यूट्रल प्रोटीन पाउडर खरीद सकते हैं: यह स्वादिष्ट पिज्जा आटा जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी सही है।

वी.आई. प्रोटीन पाउडर के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

पर्याप्त सिद्धांत, अब यह बेकिंग का समय है!
यह थोड़ी प्रेरणा लेता है ... और प्रोटीन पाउडर के साथ हमें अपने प्रियजनों के बारे में बताएं।

पेनकेक्स पेनकेक्स का एक अमेरिकी क्लासिक है। और यहाँ एक केला, प्रोटीन पाउडर और एक अंडे के साथ एक विकल्प है। बॉन एपेतीत!

1 सर्विंग के लिए सामग्री

• 1 मध्यम केला
• 2 मध्यम अंडे
• 15 ग्राम व्हे प्रोटीन पाउडर
• 1 चुटकी दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच नारियल का तेल
• 2 बड़े चम्मच पनीर
• 1/2 छोटा चम्मच शहद
• 10 ग्राम पेकान

खाना कैसे बनाएं

1. केला, अंडे, पाउडर और दालचीनी को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक मिलाएं।
   अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है एक कटोरे में केले को कांटे से कुचल लें, उसमें अंडे और प्रोटीन पाउडर मिलाएं और हाथ से फेंटें।
2. दालचीनी डालें।
3. थोड़ा सा नारियल का तेल गरम करें और छोटे केले के पैनकेक बेक करें।
4. लो-फैट पनीर, शहद और नट्स के साथ परोसें।

कैलोरी (किलो कैलोरी): 503
मोटा: 25 ग्राम
प्रोटीन: 36 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम

सामग्री 6 सर्विंग्स

• 3 दूध रोल
• 1 अंडा
• थोड़ा दूध
• 30 ग्राम वेनिला या कुकी के स्वाद वाला प्रोटीन पाउडर
• कुछ नारियल का तेल या मक्खन
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 2 चम्मच स्टीविया या अन्य स्वीटनर

खाना कैसे बनाएं

1. बन्स को बीच में से काटें और बेलन की सहायता से बेलन से तब तक बेलें जब तक बन्स चपटी और बेली न जा सकें।
2. एक कटोरी या गहरे बर्तन में अंडा, दूध और प्रोटीन पाउडर मिलाएं।
3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा नारियल का तेल या मक्खन डालें।
4. बन्स को रोल करें और दूध के मिश्रण में डुबोएं।
5. फिर 2-3 मिनिट तक भूनें, दूसरी प्लेट में दालचीनी और स्टीविया मिलाकर मिश्रण में बेल लें।

कैलोरी (किलो कैलोरी): 111
मोटा: 4 ग्राम
प्रोटीन: 7 ग्राम

यह पिज़्ज़ा वजन घटाने के लिए एकदम सही भोजन है जिसका स्वाद भी अच्छा है!

परोसने वाली सामग्री 4

• 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 2 मध्यम अंडे
• 30 ग्राम व्हे प्रोटीन पाउडर (बिना स्वाद के)
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गौड़ा पनीर
• 8 मध्यम चेरी टमाटर
• 2 स्लाइस पका हुआ हैम
• 1 मध्यम लाल प्याज
• 1/2 टमाटर (स्लाइस में)
• नमक, काली मिर्च, अजवायन
• एक मुट्ठी अरुगुला

खाना कैसे बनाएं

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. आटे की सामग्री को एक कटोरे में रखें और एक नरम आटा तैयार करने के लिए एक हाथ मिक्सर का उपयोग करें।
3. बेकिंग पेपर पर आटे को 4 बराबर लोइयों में फैलाएं और अपने हाथों से चार छोटे पिज्जा पैनकेक बनाने के लिए छिड़कें।
4. ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
5. हैम, प्याज को आधा छल्ले में काटें, टमाटर को वेजेज में।
6. एक छोटे कटोरे में टमाटर डालें और मसालेदार चटनी में मसाले डालें।
7. अरुगुला धो लें।
8. 20 मिनट के बाद बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, केक को पलट दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
9. फिर टमाटर सॉस के साथ फैलाएं और हैम, प्याज और टमाटर के साथ छिड़के। यदि आवश्यक हो , सीजन फिर से।
10. पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें और एक और 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
11. अरुगुला के साथ परोसें।

प्रति व्यक्ति 2 पिज्जा

कैलोरी (किलो कैलोरी): 265
मोटा: 17 ग्राम
प्रोटीन: 26 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 4 ग्राम

सामग्री 2 सर्विंग्स

• 5 अंडे
• 5 बड़े चम्मच साबुत गेहूं का आटा
• 5 बड़े चम्मच स्वीटनर
• 5 बड़े चम्मच वेनिला प्रोटीन
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• फल / जामुन
• पिघली हुई चॉकलेट

खाना कैसे बनाएं

1. एक बाउल में अंडे, मैदा, स्वीटनर, प्रोटीन पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में बेक करें।
3. पैनकेक को रोल करें और फल और पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसें।

कैलोरी (किलो कैलोरी): 367
मोटा: 17 ग्राम
प्रोटीन: 39 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम

5. ओपन पाई

सामग्री 2 सर्विंग्स

• 2 अंडे
• 2 अंडे का सफेद भाग
• 20 ग्राम तटस्थ प्रोटीन पाउडर या चावल प्रोटीन पाउडर
• 300 ग्राम बीन दही
• कुछ नमक, काली मिर्च, अपनी पसंद के मसाले
• अपनी पसंद की फिलिंग, जैसे हैम, प्याज, नाशपाती
• स्वादिष्ट भी: पालक, टमाटर, लाल प्याज, फेटा

खाना कैसे बनाएं

1. अंडे विभाजित करें।
2. एक चुटकी नमक के साथ 4 अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर अंडे की सफेदी का पाउडर और जर्दी मिलाएं।
3. मिश्रण को सिलिकॉन मैट पर फैलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
4. बीन दही को मैश करें, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले डालें और ऊपर से हैम और लीक छिड़कें।
5. 10-15 मिनट तक बेक करें।

क्या पेनकेक्स या पिज्जा होंगे: कई व्यंजनों में, आटे के हिस्से को आसानी से प्रोटीन पाउडर से बदला जा सकता है, या इसके हिस्से को काफी कम किया जा सकता है।
कुछ ही समय में, आप उच्च-प्रोटीन भोजन तैयार करने में सक्षम होंगे जो अक्सर कम कार्ब और ग्लूटेन-मुक्त होते हैं।

लेकिन सावधान रहनाप्रोटीन पाउडर का सेवन करते समय! हालांकि प्रोटीन प्राकृतिक है, फिर भी, याद रखें:

1. बुनियादि नियम:अपने मुख्य भोजन को प्रोटीन शेक से न बदलें, इसे केवल प्रशिक्षण के बाद या कैसिइन के मामले में, सोने से पहले लें।
2. लेकिन अगर आपका वित्त आपको किसी अच्छे निर्माता से प्रोटीन खरीदने की अनुमति नहीं देता है, तो बेहतर है कि कोई भी न खरीदें, बल्कि मांस खरीदें।
3. यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक बार में 20-25 ग्राम प्रोटीन लें। पाउडर ओवरडोज से परेशानी हो सकती है।
4. अगर आपको किडनी की बीमारी है तो आपको पाउडर लेने से बचना चाहिए। यकृत रोगों के साथ भी ऐसा ही है! वैसे भी डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता है!
5. एलर्जी की प्रतिक्रिया होने पर प्रोटीन पाउडर नहीं लेना चाहिए।
6. डॉक्टर आमतौर पर प्रोटीन की सुरक्षा के बारे में आश्वस्त होते हैं, और नुकसान केवल दवा की अधिक मात्रा के मामले में हो सकता है।
7. लेकिन! प्रोटीन न केवल भोजन की खुराक से, बल्कि नियमित भोजन से भी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
8. और भगवान न करे, एक नकली में भागो। पाउडर चुनते समय सावधान रहें।

यदि आप चाहते हैं सहयोगशरीर का वजन, तो पर्याप्त 1 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम वजन .

इच्छा हो तो वजन बढ़नातो प्रोटीन की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए 1.5-2 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन तक।

अगर वजन कम करना चाहते हैं, फिर बिस्तर पर जाने से पहले या रात के खाने के बजाय, "धीमी" प्रोटीन के साथ एक मिश्रण पिएं, उन्हें दिन के दौरान स्नैक्स के साथ बदलें।

यदि आप वजन कम करने के उद्देश्य से ले रहे हैं, तो इसका उपयोग करना बेहतर है कुछ भोजन के बजाय , ए उनके साथ नहीं।

विवरण

प्रोटीन शरीर में 11 गैर-आवश्यक और 9 आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत हैं। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि प्रोटीन चयापचय के लिए दोनों समान रूप से महत्वपूर्ण हैं।

2 बिल्कुल आवश्यक अमीनो एसिड हैं: लाइसिन और थ्रेओनीन। किसी भी परिस्थिति में उन्हें शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। अन्य आवश्यक अमीनो एसिड (उनमें से 7 हैं: वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडीन) विभिन्न प्रतिक्रियाओं में बन सकते हैं, लेकिन पूर्ण चयापचय समर्थन के दृष्टिकोण से, यह कोई भूमिका नहीं निभाता है। इसलिए, यदि भोजन से इन अमीनो एसिड का सेवन अपर्याप्त है, तो शरीर का सामान्य विकास और कामकाज बाधित हो जाएगा।

शरीर में गैर-आवश्यक और अपूरणीय अमीनो एसिड का सेवन संश्लेषण और क्षय प्रक्रियाओं का संतुलन सुनिश्चित करता है। प्रोटीन की दैनिक मानव आवश्यकता भोजन की कुल कैलोरी सामग्री का 9-14% है, और शरीर में कुल प्रोटीन भंडार 6 किलो है। आम तौर पर, भोजन की आपूर्ति (औसतन) 25 से 60 ग्राम प्रोटीन से की जाती है, उसी समय, अपने स्वयं के प्रोटीन के 17 ग्राम / दिन तक पाचक रस के साथ स्रावित होते हैं, और 70 ग्राम / दिन तक की अस्वीकृत कोशिकाओं के साथ। जठरांत्र संबंधी मार्ग की श्लेष्मा झिल्ली। प्रोटीन का आधा जीवन 21 दिन का होता है। शरीर में कोई विशेष प्रोटीन भंडार नहीं होते हैं। इसलिए, प्रोटीन का अपर्याप्त सेवन संश्लेषण प्रक्रियाओं पर क्षय प्रक्रियाओं की प्रबलता की दिशा में असंतुलन से भरा होता है।

NUTRILITE ™ प्रोटीन पाउडर एक वनस्पति प्रोटीन पाउडर है जो सोया, गेहूं और मटर से प्राप्त होता है। हमारा शरीर अधिक मात्रा में प्रोटीन का भंडारण करने में सक्षम नहीं है, इसलिए शरीर के सभी महत्वपूर्ण कार्यों को करने के लिए आवश्यक स्तर पर प्रोटीन की मात्रा को लगातार बनाए रखने के लिए इनका दैनिक सेवन किया जाना चाहिए।

प्रोटीन पाउडर एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है जो संतुलित संरचना में शरीर को 9 आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति करता है। एक 10 ग्राम पाउडर में 8 ग्राम प्रोटीन होता है।
संतुलित आहार और स्वस्थ जीवन शैली की अवधारणा को ध्यान में रखते हुए, इस उत्पाद को पारंपरिक प्रोटीन स्रोतों जैसे रेड मीट, पनीर, अंडे और पूरे दूध के लिए पोषण की दृष्टि से अधिक मूल्यवान विकल्प कहा जा सकता है।

शाकाहारी आहार में कम जैविक मूल्य वाले प्रोटीन के सेवन की विशेषता होती है।

खाद्य स्रोत

आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूरा सेट युक्त संपूर्ण प्रोटीन के स्रोत पशु उत्पाद (दूध, पनीर, पनीर, अंडे, जानवरों का मांस, पक्षियों और मछली, समुद्री भोजन) हैं। दैनिक आहार में उनका हिस्सा कम से कम 50% होना चाहिए। हालांकि, पशु स्रोतों से पूर्ण प्रोटीन के साथ, शरीर में अतिरिक्त संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल जोड़ा जाता है।

गुण

• प्लांट-आधारित प्रोटीन पाउडर पूरी तरह से प्राकृतिक और वस्तुतः वसा रहित प्रोटीन है।
• प्लांट बेस्ड प्रोटीन पाउडर एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है जिसमें संतुलित संरचना में 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
• एक 10 ग्राम पाउडर में 8 ग्राम प्रोटीन होता है।
• प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त सामग्री - सोया, गेहूं और मटर।
• स्वाद को बदले बिना भोजन और पेय में जोड़ा जा सकता है।
• कोई कृत्रिम रंग, सुगंध, स्वाद या संरक्षक नहीं।

अवयव

सोया प्रोटीन आइसोलेट, गेहूं प्रोटीन, मटर प्रोटीन, इमल्सेटर: सोया लेसिथिन, एंटीकैफिक एजेंट: सिलिकॉन डाइऑक्साइड

आवेदन

• पाउडर की अनुशंसित दैनिक खुराक (2 बड़े चम्मच) पर कॉकटेल के रूप में सेवन किया जा सकता है, या भोजन या पेय में जोड़ा जा सकता है।

वयस्कों के लिए शारीरिक प्रोटीन की आवश्यकता महिलाओं के लिए आदर्श शरीर के वजन के 0.8-0.9 ग्राम प्रति किलोग्राम, पुरुषों के लिए आदर्श शरीर के वजन के 0.9-1.2 ग्राम प्रति किलोग्राम है।

वृद्धि और विकास की अवधि के दौरान, गर्भावस्था के दौरान, चोटों और गंभीर बीमारियों से उबरने के दौरान, तीव्र शारीरिक गतिविधि (कड़ी मेहनत, खेल) के दौरान प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ जाती है।

लाभ

• 100% सब्जी घटकों पर आधारित सूत्र - प्रोटीन के स्रोत (सोयाबीन, गेहूं, मटर)।
• संरचना में प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
• कॉकटेल के रूप में सेवन किया जा सकता है, भोजन या पेय में जोड़ा जा सकता है।
• उत्पाद में कृत्रिम योजक, रंग, स्वाद, संरक्षक, जीएमओ शामिल नहीं हैं।
• पाउडर की अनुशंसित दैनिक खुराक (2 गोल चम्मच) में केवल 1 ग्राम वसा और 80 किलो कैलोरी होता है।
• कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
• शाकाहारियों के लिए उपयुक्त।
• सख्त शाकाहारियों के लिए उपयुक्त।