देहाती पके हुए आलू। ओवन में देशी स्टाइल बेक्ड आलू (फोटो के साथ पकाने की विधि)। आलू कैसे पकाएं? पकवान की मूल विविधताएं

विवरण

वेजेज के साथ स्वादिष्ट गाँव के आलू

देशी अंदाज के पके हुए आलू इतने स्वादिष्ट, मुलायम, सुगंधित होते हैं कि वे आपको पहली बार में ही जीत लेंगे!

मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़ कहाँ है! ओवन हर्ब आलू घर के बने तले हुए आलू से भी बेहतर होते हैं। क्यों? क्योंकि पके हुए आलू कम वसायुक्त होते हैं; क्योंकि आपको डीप फ्राई की तुलना में कम तेल की आवश्यकता होती है; और मुख्य बात जो मुझे पसंद आई - क्योंकि इस नुस्खा के लिए आलू को छीलने की जरूरत नहीं है!

रस्टिक पोटैटो वेजेस स्वादिष्ट पारिवारिक डिनर और उत्सव भोज दोनों के लिए अच्छे हैं!
मुझे यह रेसिपी मेरी दोस्त मैरी की रेसिपी http://receptimari.com की साइट पर मिली। यह अच्छाइयों से भरा है, इसलिए मैं सलाह देता हूं! मैं

अवयव:

• मध्यम आकार के 8-10 आलू, खराब नहीं, साबुत, सबसे सुंदर!
मसाले और मसाले (अपनी पसंद के हिसाब से मात्रा समायोजित करें):
• सूरजमुखी तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक - लगभग 1 छोटा चम्मच
• सूखे अजवायन - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 3 बड़े चम्मच।

ध्यान दें कि लाल शिमला मिर्च लाल मिर्च के समान नहीं है! पिसी हुई लाल मिर्च तीखी मिर्च हैं, और सूखी लाल शिमला मिर्च मीठी बेल मिर्च है। मुख्य बात भ्रमित नहीं करना है। :)

निर्देश:

आलू को एक डिश स्पंज (पीछे की तरफ, जो सख्त हो) से अच्छी तरह धो लें - ताकि त्वचा पूरी तरह से साफ हो जाए।

आलू को वेजेज में काट लें।

पाठकों से सलाह: आलू के वेजेज को ठंडे पानी से धोना बेहतर है, और फिर उन्हें सुखाएं - फिर आपको इसे बेकिंग शीट पर एक बार में एक टुकड़ा रखने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन एक ही बार में सभी को मोटा, चिकना करें - और टुकड़े आपस में चिपकेंगे नहीं!

आलू के साथ एक कटोरी में वनस्पति तेल और मसाला जोड़ें: नमक और काली मिर्च डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और सुगंधित सूखे जड़ी बूटियों को मिलाएं। सुगंध रसोई में फैल जाती है ताकि आप आलू के बेक होने की प्रतीक्षा किए बिना इसे तुरंत आज़माना चाहें!

बेकिंग शीट को पेस्ट्री चर्मपत्र से ढक दें और आलू के वेजेज को पंक्तियों में बिछा दें।

हम आलू को 180C पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखते हैं, और फिर आँच को 200-220C पर डालते हैं। आलू नरम होने पर चाकू से चखकर तैयार हो जाते हैं।

आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - ऐसा सुर्ख, ओवन से रसदार देशी-शैली के आलू की पपड़ी के साथ - सीधे गर्मी से और गर्मी से - बस "मन खाओ!" आज मैं आपको बताऊंगा कि इस तरह के स्वादिष्ट को मैकडॉनल्ड्स में परोसे जाने वाले सात प्रकारों में कैसे बनाया जाता है।

ओवन में ग्राम्य आलू: क्लासिक संस्करण

इस तरह का आलू सबसे अच्छे फास्ट फूड की तरह निकलता है जिसमें कुरकुरी पपड़ी और एक नरम बीच होता है।

अवयव

गाँव की शैली में आलू पकाने के सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट तरीके के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू 1 किग्रा.,
• पपरिका 1 छोटा चम्मच,
• लहसुन 2 लौंग,
• नमक, विभिन्न मिर्च, तुलसी और अजवायन का मिश्रण।

विधि:

हम मध्यम, नियमित और बिना क्षतिग्रस्त आलू का चयन करते हैं। पानी से अच्छी तरह धो लें, आप स्पंज या सख्त कपड़े का उपयोग कर सकते हैं। त्वचा को अच्छे से धोएं, क्योंकि हम साफ नहीं करेंगे और इसलिए हमें सभी रेत और गंदगी को धोना होगा।

धुले हुए आलू को चौथाई या 6 टुकड़ों में काट लें (यदि कंद बड़ा है) और बाहर निकलने वाले स्टार्च को हटाने के लिए बर्फ के पानी में कुल्ला करें।

स्लाइस को एक तौलिये पर सुखाएं।

वेजेज को एक गहरी प्लेट में इकट्ठा करें और मसाले और लहसुन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। वनस्पति तेल के साथ छिड़क और हलचल।

बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आलू के वेजेज को स्किन-साइड नीचे रखें।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस तापमान पर, 35 मिनट तक बेक करें, और फिर तापमान को 200 ° C तक बढ़ाएँ और एक और 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आप चाकू से आलू के वेजेज की तैयारी जांच सकते हैं. यह एक को छेदने के लिए काफी है और अगर यह अच्छी तरह से प्रवेश कर जाए, तो पकवान तैयार है।

मांस के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें। इसके अलावा, एक सॉस तैयार करें, जैसे कि लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम। बहुत स्वादिष्ट!

बिना छिलके के ओवन में ग्राम्य आलू

युवा आलू को छीलने की जरूरत नहीं है, लेकिन उनकी खाल में पकाया जाता है। लेकिन धोने और साफ-सुथरी सफाई से परेशान न होने के लिए, हम इसके बिना कोशिश करेंगे।

उत्पादों

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• आलू 400 ग्राम,
• रास्ट। तेल 50 मिली,
• नई धुन,
• जीरा 1 छोटा चम्मच,
• लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

खाना बनाना:

आलू को अच्छी तरह से धोना और चाकू या सब्जी के छिलके से सभी छील को हटाना आवश्यक है।

एक अन्य कटोरे में, सभी मसालों को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। ताजा अजवायन को बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें। लहसुन प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ें।

आलू को छोटे छोटे स्लाइस में काटिये, धोइये, सुखाइये और मसाले के साथ मिलाइये।

स्लाइस को ध्यान से 1 सेमी की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें।

हम ओवन को 190 ° तक गर्म करते हैं। सुनहरा कुरकुरा होने तक बेक करें। ताज़ी जड़ी-बूटियों और अपनी मनपसंद चटनी के साथ छिड़क कर परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में देशी स्टाइल आलू

पुराने दिनों में, खट्टा क्रीम के साथ देशी आलू को ओवन में पकाया जाता था, यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकला। आजकल, इस व्यंजन को पारंपरिक ओवन में आसानी से बनाया जा सकता है। यह छुट्टी और रोजमर्रा के खाना पकाने दोनों के लिए उपयुक्त है।

मिश्रण

इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• आलू 1500 जीआर।,
• फैटी खट्टा क्रीम 350 मिली।,
• पानी 100 मिली.,
• लहसुन, मिर्च और नमक।

विधि:

हम कंदों को धोते हैं, साफ करते हैं और मध्यम आकार के मनमाने आकार के टुकड़ों में काटते हैं।

लहसुन को मोटा-मोटा काट लें।

आपको एक गहरी बेकिंग बाउल लेने की जरूरत है। इसमें आलू, लहसुन और मसाले डालें। पानी और खट्टा क्रीम में डालो। हम मिलाते हैं। चाहें तो पन्नी से ढक दें।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हम आलू को लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं। पकवान तैयार होने के बाद, आप कटी हुई जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं। ओवन से निकलने वाली सुगंध आपको शालीनता से पीड़ित करेगी!

पन्नी में ओवन में ग्राम्य आलू

यह बहुत उपयोगी है और बच्चों को भी खिलाने के लिए उपयुक्त है। पके हुए आलू में भारी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

वजन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए एक बेहतरीन डिश, क्योंकि इसका ऊर्जा मूल्य केवल 300 कैलोरी है। क्षति के बिना भी कंदों को चुना जाना चाहिए।

अवयव

ऐसा करने के लिए, ले लो:

• आलू 1 किग्रा.,
• जल निकासी। तेल 100 ग्राम,
• ताजा सौंफ,
• कोई भी भरना
• नमक।

तैयारी:

आलू को अच्छे से धो कर सुखा लीजिये.

कंद के बीच में एक चीरा लगाया जाता है, जिसमें तेल और थोड़ा सा डिल डाला जाता है। नमक।

पन्नी को आलू के आकार के छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक कंद को अलग-अलग लपेटें।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 45-60 मिनट तक बेक करें। पकाने के अंत में, कंद को चाकू से छेद दें, और अगर चाकू धीरे से अंदर आता है, तो आलू तैयार हैं।

यदि आप फिलिंग जोड़ते हैं तो यह स्वादिष्ट होगा, उदाहरण के लिए: स्मोक्ड बेकन, पनीर या मशरूम के साथ तला हुआ प्याज।

और यह विभिन्न सलादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है:

आजकल, विशेष बेकिंग स्लीव्स का आविष्कार किया गया है। इन स्लीव्स से खाना बनाना प्रक्रिया को सरल करता है और आपके व्यंजन को साफ रखता है। आस्तीन के अंदर का भोजन रसदार रहता है और अधिक नहीं पकाता है।

उत्पादों

आस्तीन में एक कोमल आलू के लिए आपको चाहिए:

• आलू 1 किग्रा.,
• वनस्पति तेल 45 ग्राम,
• लहसुन 5 दांत।,
• हरियाली,
• मसाले, काली मिर्च का मिश्रण, नमक और प्राच्य मसाला।

खाना पकाने की विधि:

हम क्षति के बिना चिकने कंदों का चयन करते हैं।

स्पंज या सख्त कपड़े से अच्छी तरह धो लें।

कंद के आकार के आधार पर क्वार्टर या 6 टुकड़ों में काट लें।

लहसुन की कलियों को काट लें, साग काट लें।

कटे हुए आलू को मसाले, लहसुन के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल से भरें।

हम आस्तीन में स्लाइस बिछाते हैं और टाई करते हैं।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। आस्तीन से तैयार स्लाइस को डिश में डालें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यह साइड डिश अच्छी तरह से चलती है

यह कोई रहस्य नहीं है कि मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित देशी शैली के आलू तैयार करता है। कभी-कभी हमसे गलती हो जाती है कि ऐसी डिश का स्वाद वहां ही चखा जा सकता है।

वास्तव में, एक नुस्खा है जो मैकडॉनल्ड्स आलू से कम नहीं है।

अवयव

ऐसा करने के लिए, ले लो:

• आलू 500 ग्राम,
• हल्दी 0.5 चम्मच,
• करी आधा चम्मच,
• पपरिका आधा चम्मच,
• हरा धनिया 0.5 छोटा चम्मच,
• जैतून का तेल 5 बड़े चम्मच,
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस नुस्खे के लिए आप किसी भी आकार और आकार के कंदों का उपयोग कर सकते हैं। हम आलू को ब्रश से गंदगी से धोते हैं। सूखा।

हमने कंद के आकार के आधार पर कंदों को चार या 6 टुकड़ों में काट दिया। टुकड़ा 3-4 सेमी मोटा होना चाहिए।

हम सारे मसाले मिलाते हैं। एक अलग बाउल में तेल डालें।

सबसे पहले, प्रत्येक स्लाइस को तेल में डुबोएं, और फिर मसालों में छिड़कें और बिना छिलके वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 35-45 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का समय आलू की उम्र पर निर्भर करता है, यह जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से पकेगा। किसी भी चटनी के साथ परोसें: लहसुन, पनीर या मीठा और खट्टा।

आलू की रेसिपी के लिए एक बढ़िया विकल्प! यह व्यंजन सप्ताह के दिनों में और छुट्टी के दिन मेहमानों को परोसा जा सकता है।

चिकन के साथ आलू हमारे प्यारे आदमियों के पसंदीदा होंगे। चिकन के किसी भी हिस्से को खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मिश्रण

ऐसा करने के लिए, ले लो:

• आलू किलो,
• चिकन (जांघ) 6 पीसी।,
• मेयोनेज़ 100 ग्राम,
• सरसों 10 जीआर।,
• करी 10 जीआर।,
• लाल शिमला मिर्च 10 ग्राम,
• नमक 5 ग्राम,
• वनस्पति तेल 6 बड़े चम्मच,
• लहसुन 3 दांत।,
• ताजा साग।

विधि:

सबसे पहले आपको हमारे चिकन को मैरिनेड में मैरीनेट करना होगा: मेयोनेज़, सरसों, करी और नमक। लगभग 1.5 घंटे के लिए ठंड में या शाम को तैयार करें और फिर पूरी रात चिकन को मैरीनेट किया जाएगा।

आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लीजिए. आलू को एक गहरे कंटेनर में डालें और पपरिका और नमक छिड़कें। वनस्पति तेल में डालो।

लहसुन की कलियों को साफ करें और लहसुन प्रेस से कुचल दें। आलू में डालें और मिलाएँ।

चिकन के टुकड़ों को स्लाइस के बीच में रखें।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को 45 मिनट के लिए रख दें। आपको यह सब ढेर में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि तो यह क्रिस्पी नहीं होगा। घर के बने ट्विस्ट, खासकर अचार के साथ परोसें।

और चिकन अभी भी अलग से पकाया जा सकता है -

और यहाँ चिकन के साथ एक वीडियो नुस्खा है:

मांस के साथ आलू की रेसिपी एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय और मेहनत लगती है। खाना पकाने के लिए, आप अपनी पसंद का कोई भी मांस ले सकते हैं। इस विशेष नुस्खा में सूअर का मांस होगा।

अवयव

और इसलिए, हमें चाहिए:

• सूअर का मांस 650 ग्राम,
• आलू एक पाउंड,
• तेल (सब्जी) 40 मिली.,
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम 55 ग्राम,
• थोड़ी सी सरसों
• चाकू की नोक पर हल्दी
• चुटकी भर काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

अगर आप छोटे आलू लेते हैं, तो आपको उन्हें छीलना नहीं चाहिए, बल्कि उन्हें अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। बुजुर्ग - साफ करने और सुखाने की जरूरत है।

हम सूअर का मांस पकाते हैं, सभी अनावश्यक को हटाते हैं: वसा, नसें, आदि। आलू के वेजेज की तरह ही टुकड़ों में काट लें।

एक कटोरी में, सभी मसाले, मेयोनेज़ और वनस्पति तेल मिलाएं। सॉस के कुछ भाग को आलू के साथ और कुछ भाग को मांस के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।

हम एक गहरी बेकिंग शीट का उपयोग करेंगे। तेल के साथ चिकनाई करें और नेत्रहीन इसे आधा में विभाजित करें। एक ओर, हम आलू, दूसरी ओर, मांस बिछाते हैं।

ओवन को 195°C पर प्रीहीट करें और 45 मिनट तक पकने के लिए सेट करें। अपनी पसंदीदा चटनी बनाएं और भरपूर स्वाद का आनंद लें।

बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा: बेकन के साथ ओवन में देहाती आलू

गाँव की शैली में आलू पकाने का रहस्य

1. एक खस्ता क्रस्ट पाने के लिए, आपको कोई वनस्पति तेल नहीं छोड़ना होगा।
2. एक ही आकार के आलू चुनें या एक ही मोटाई के स्लाइस में काट लें, फिर आपकी डिश तेजी से और अधिक समान रूप से बेक हो जाएगी।
3. ताजा लहसुन का प्रयोग करें, पाउडर नहीं। ताजा लहसुन के साथ पकवान अधिक सुगंधित होता है।
4. यदि सब्जी की स्थिति अनुमति देती है, तो बेहतर है कि इसे छीलें नहीं। छिलके में कई उपयोगी तत्व और विटामिन होते हैं।
5. छोटे आलू पकाने में बहुत कम समय लेते हैं और अधिक लाभ प्राप्त करते हैं।
6. ताज़ी, दरदरी कटी हुई सब्ज़ियों और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ सर्व करें।
7. अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए कटे हुए स्लाइस को ठंडे पानी में धोना सुनिश्चित करें, जो क्रस्टिंग को रोकता है।
8. हमेशा धोने के बाद आलू को अच्छी तरह सुखा लें, अधिक नमी वांछित परिणाम नहीं देगी। उसका धुआँ आलू को भाप देगा, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

इस तरह के उपचार को उत्सव की मेज पर जगह दी जा सकती है, इसलिए अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और शुरू करें।

आपका दिन शुभ हो, बोन एपीटिट और अच्छा स्वास्थ्य!

कई परिवारों के लिए, आलू एक अपूरणीय उत्पाद है। इससे कई प्रथम और द्वितीय पाठ्यक्रम तैयार किए जाते हैं। इस तरह की एक परिचित सब्जी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन न केवल साधारण, बल्कि उत्सव की मेज पर भी अक्सर मेहमान होते हैं। सबसे प्यारे, दिलचस्प और एक ही समय में इसे पकाने के लिए सरल विकल्पों में से एक देश-शैली के आलू हैं।

यह व्यंजन अक्सर कई फास्ट फूड रेस्तरां में परोसा जाता है और बहुत लोकप्रिय है। दरअसल, देश-शैली के आलू को हार्दिक, उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट उत्पाद कहा जा सकता है, लेकिन शायद ही उपयोगी हो।

बात यह है कि खानपान प्रतिष्ठानों में इसकी तैयारी के लिए, विभिन्न खाद्य योजक, स्वाद बढ़ाने वाले लगभग हमेशा उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, जड़ वाली सब्जियों को अक्सर बासी तेल में डीप फ्राई किया जाता है, जो निश्चित रूप से हमारे स्वास्थ्य और आकार पर लाभकारी प्रभाव नहीं डाल सकता है।

देश-शैली के आलू की गुणवत्ता, हानिकारक योजक की अनुपस्थिति के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित होने के लिए, आप इसे घर पर स्वयं पका सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा करना मुश्किल नहीं है। आज हम आपको बताएंगे कि घर पर स्वादिष्ट देशी शैली के आलू कैसे बनाते हैं और उत्पादों को चुनने और खाना पकाने के कुछ नियम साझा करते हैं।

खाने की तैयारी

हर गृहिणी जानती है: पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे तैयार करने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों को लेना आवश्यक है।

देशी शैली के आलू के लिए, युवा सब्जियों का उपयोग करें जिनमें अभी तक मोटी परत नहीं है। पके फल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनके पास एक मोटा छिलका होता है जिसे काट दिया जाना चाहिए। और पकवान का मुख्य आकर्षण ठीक पतली, कोमल और कुरकुरी पपड़ी है - पके हुए आलू पर छिलका।

जड़ों पर हरे धब्बे भी नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे संकेत देते हैं कि सब्जियों में सबसे मजबूत जहर होता है - सोलनिन, जो बड़ी मात्रा में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

आपको सुपरमार्केट में खरीदे गए बहुत जल्दी आलू का भी उपयोग नहीं करना चाहिए - उनमें भारी मात्रा में कीटनाशक और विकास उत्तेजक होते हैं, और इसलिए, ऐसी सब्जियां नुकसान के अलावा कुछ नहीं लाएगी।

स्वादिष्ट भोजन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले घर के बने वनस्पति तेल का प्रयोग करें। यदि इसे खरीदना संभव नहीं है, तो बिना गंध वाले और अपरिष्कृत खरीदें, जिसमें एक विशिष्ट समृद्ध रंग और सुगंध हो।

खाना पकाने की विधि

इस सरल लेकिन मूल व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। आइए सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प लोगों पर विचार करें।

क्लासिक देहाती आलू

इस तरह से तैयार किए गए आलू विशेष रूप से कोमल और रसीले बनते हैं। पकवान के साथ ताजी सब्जियां, अचार, मसालेदार मशरूम और विभिन्न सॉस परोसना अच्छा है।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ों को कड़े ब्रश से अच्छी तरह धो लें - यह आवश्यक है ताकि छिलके पर कोई रेत न रह जाए।
2. उन्हें एक कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें और उन्हें बड़े स्लाइस में लंबाई में काट लें।
3. एक गहरे सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। जब यह उबलने लगे, तो सब्जियों को ध्यान से छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। तलने का उद्देश्य पूरी तरह से पकाना नहीं है, बल्कि एक सुनहरा क्रस्ट है। यह समझने के लिए कि तलने में कितना समय लगता है, पहले एक आलू के वेज को पहले उबलते तेल में डुबोएं, और उसके बाद ही बाकी सभी को।
4. समय-समय पर स्लाइस को कांटे से पलट दें ताकि वे सभी तरफ से तले।
5. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम स्लाइस निकालते हैं, उन्हें मजबूत पेपर नैपकिन से ढकी प्लेट पर रख देते हैं। जब सारी चर्बी निकल जाए, तो आलू को पन्नी, नमक और काली मिर्च से ढके बेकिंग शीट पर रख दें।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और वहां बेकिंग शीट भेजें। हम लगभग 15-17 मिनट तक बेक करते हैं और परोसते हैं।

ओवन में देशी स्टाइल आलू

उचित पोषण के अनुयायियों द्वारा इस व्यंजन की वास्तव में सराहना की जाएगी, क्योंकि यह गहरी वसा में नहीं, बल्कि केवल ओवन में पकाया जाता है।

और आप मसालों के मिश्रण का उपयोग करके देशी शैली के आलू को विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकते हैं।

इसकी कैलोरी सामग्री, क्रमशः, पिछले नुस्खा की तुलना में बहुत कम है।

अवयव:

• 1.2 किलो युवा आलू;
• वनस्पति तेल के 45 मिलीलीटर;
• सूखे मसालों का मिश्रण (अजवायन, अजवाइन की जड़, तुलसी, काली मिर्च, अजमोद, धनिया, अजवायन, मिर्च), नमक।

खाना पकाने की विधि:

आप आलू को अलग से या तली हुई मछली के साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ देशी स्टाइल आलू

यह नुस्खा वास्तव में वन उपहारों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। खाना पकाने के लिए, सुगंधित वन मशरूम - पोर्सिनी, बोलेटस, चेंटरेल, बोलेटस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालाँकि, आप मशरूम जैसे शैंपेन या सीप मशरूम के साथ स्वादिष्ट देशी शैली के आलू भी बना सकते हैं।

अवयव:

• 350 ग्राम मशरूम;
• 700 ग्राम आलू;
• हरा प्याज;
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
• मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल के 15 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, नमकीन पानी में उबालते हैं, एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं।
2. जब पानी निकल जाए तो उन्हें हल्का सा निचोड़ लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में तल लें।
3. हरी प्याज और अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन को चाकू या लहसुन प्रेस से काट लें।
4. आप आलू को दो तरह से पका सकते हैं - या तो उनके छिलकों में उबाल लें, या फिर पैन में तल लें। यदि आप कम कैलोरी वाला उत्पाद चाहते हैं, तो पहले विकल्प का उपयोग करें।
5. उबले हुए आलू को "उनकी वर्दी में" टुकड़ों में काट लें और उन्हें मशरूम के साथ पैन में भेज दें। सब्जियों को नमक और काली मिर्च, आधा प्याज और अजमोद, लहसुन, नमक और मसाले डालें।
6. तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. बची हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में देशी स्टाइल के आलू

बेशक, हमारे पूर्वजों, जिनके लिए हम इस तरह के नुस्खा के निर्माण के लिए आभारी हैं, ने आलू को सेंकने के लिए रूसी ओवन का इस्तेमाल किया। लेकिन आज कई रसोई में एक अपूरणीय सहायक है - एक मल्टीकुकर - जिसके साथ आप एक समान स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

अवयव:

• 450 ग्राम आलू;
• वनस्पति तेल के 45 मिलीलीटर;
• अजमोद और डिल का एक गुच्छा;
• 10 ग्राम ताजा सहिजन;
• लहसुन की पुत्थी।

यदि आप तले हुए आलू से थक गए हैं, तो मैं खाना पकाने की सलाह देता हूं ओवन में देहाती आलू, जिसका स्वाद प्रसिद्ध मैकडॉनल्ड्स जितना अच्छा है, डीप-फ्राइड। ओवन में पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री कई गुना कम होगी, इसलिए आप कमर पर अतिरिक्त पाउंड के डर के बिना उन्हें खा सकते हैं। इसके अलावा, हमारे नुस्खा में कोई स्वाद बढ़ाने वाला नहीं होगा, बल्कि केवल प्राकृतिक मसाले होंगे। पकवान आसानी से तैयार किया जाता है, और हम कह सकते हैं कि यह तेज़ है, क्योंकि आपको केवल आलू को मैरीनेट करने और ओवन में भेजने की आवश्यकता है। स्वादिष्ट आलू कुछ ही मिनटों में, लंच के समय से या उत्सव की मेज से गायब हो जाएंगे। सत्यापित।

अवयव:

• आलू,
• जैतून या सूरजमुखी का तेल,
• मसाले: प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली मिर्च, हल्दी, करी

ओवन में ग्राम्य आलू - नुस्खा

सबसे पहले, ओवन को 180 C के तापमान पर प्रीहीट करें। पुराने आलू के कंद छीलें, लेकिन आपको युवा आलू से त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह एक विशेष तीखापन देता है। बस इसे अच्छी तरह से साफ करना याद रखें। एक विशेष सब्जी ब्रश के साथ ऐसा करना उचित है। उन्हें लंबाई में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे तिरछे स्लाइस में काट लें।

सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

प्रोवेंकल जड़ी बूटियों और किसी भी अन्य मसाले को जोड़ें।

मुझे वास्तव में हल्दी, लाल शिमला मिर्च और करी मिलाना पसंद है, जो आलू को एक बेहतरीन स्वाद और एक सुंदर नारंगी-पीला रंग देगा। शार्प लवर्स आलू में लाल मिर्च और लहसुन मिला सकते हैं।

- भुने हुए आलू को हाथ से अच्छी तरह मिला लें.

बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू के वेजेज को पंक्तियों में व्यवस्थित करें।

सेंकना ओवन में देहाती आलूलगभग 30 मिनट। सुनहरे भूरे रंग का दिखना इसकी तत्परता को दर्शाता है। कोशिश करें कि आलू को ज़्यादा न खोलें, नहीं तो वे ज़्यादा सूख जाएंगे और इतने रसीले नहीं होंगे। तैयार पकवान मांस, मछली या मुर्गी के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसके साथ सलाद या सॉस भी परोसा जाता है। केचप, टार्टर सॉस, बारबेक्यू, डेज़टिकी या पेस्टो बढ़िया अतिरिक्त हैं। अच्छी रूचि।

ओवन में पके हुए ग्राम्य आलू, बहुत से लोग खाना बनाना पसंद करते हैं। आखिरकार, प्रस्तुत पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला, और सबसे महत्वपूर्ण बात - अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक। इसके अलावा, ऐसा साइड डिश किसी भी प्रकार के मांस (ओवन में बेक किया हुआ, उबला हुआ या तला हुआ) के लिए आदर्श है। अगर आपको देसी आलू बनाना नहीं आता है तो हम आपको प्रस्तुत लेख में इसके बारे में बताएंगे। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं।

देशी-शैली के आलू: सबसे सरल और सबसे तेज़ पकाने की विधि

यदि आपके पास लंबे समय तक हार्दिक साइड डिश की तैयारी के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो हम नीचे वर्णित नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• मध्यम आकार के आलू (ऐसा पकवान एक युवा सब्जी से सबसे स्वादिष्ट है) - लगभग 5-8 पीसी ।;
• मीठा सलाद प्याज - 1 बड़ा सिर;
• ताजा डिल - कुछ शाखाएं;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - ½ कप।

सब्जी की तैयारी

एक नियम के रूप में, देहाती आलू को उनकी खाल में ओवन में बेक किया जाता है। इस संबंध में, गर्मी उपचार से पहले सब्जी को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की सिफारिश की जाती है। अगर छिलके से चिपकी हुई गंदगी नहीं उतरती है, तो आप कड़े ब्रिसल वाले ब्रश का उपयोग करके इससे छुटकारा पा सकते हैं।

कंदों को साफ करने के बाद, उन्हें नियमित वफ़ल या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अच्छी तरह सुखा लें।

सब्जी पकाने की प्रक्रिया

ओवन में ग्राम्य आलू को उच्च तापमान पर पकाया जाना चाहिए। इसके लिए धुले और सूखे कंदों को किचन अप्लायंसेज की ग्रिल पर रखना चाहिए। अगला, आपको तापमान को 250-270 डिग्री पर सेट करने और सब्जी को 38-44 मिनट के लिए बेक करने की आवश्यकता है। इस दौरान जैकेट आलू बहुत नरम हो जाने चाहिए। वैसे, यदि आप एक युवा सब्जी का उपयोग करते हैं, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे निकलेगी।

रात के खाने के लिए सॉस के साथ बेक्ड डिश परोसना

देहाती आलू, जिस रेसिपी की हमने समीक्षा की, उसे बेक करने के तुरंत बाद रात के खाने में परोसा जाना चाहिए। लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सब्जी बिना तेल और बिना मसाले के तैयार की गई थी, इसे घर के सदस्यों को केवल सुगंधित चटनी के साथ पेश करने की सलाह दी जाती है। इसे बनाने के लिए, आपको मीठे सलाद प्याज को छीलने की जरूरत है, और फिर उन्हें छल्ले में काट लें। अगला, सब्जी को एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, नमक और ताजा कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। फिर सामग्री को दुर्गन्धयुक्त सूरजमुखी तेल के साथ डाला जाना चाहिए।

आपको पके हुए आलू को गर्मागर्म, नमकीन सॉस में डुबोकर और ताजा प्याज खाने की जरूरत है। बॉन एपेतीत!

ओवन में मसालों के साथ देहाती आलू बनाना

यदि आपको अधिक सुगंधित और उच्च कैलोरी वाली साइड डिश प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आलू के कंदों को न केवल उनकी वर्दी में, बल्कि सुगंधित मसालों के उपयोग से ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• मध्यम आकार के आयताकार आलू (यह व्यंजन एक युवा सब्जी से सबसे स्वादिष्ट है) - लगभग 5-8 पीसी ।;
• मध्यम आकार का आयोडीन नमक - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
• मीठी लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और अन्य सुगंधित मसाले - अपने विवेक पर लागू करें;
• सूखे डिल और अजमोद - एक मिठाई चम्मच;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - कुछ चम्मच (स्नेहन के लिए);
• अनसाल्टेड मक्खन - कुछ बड़े चम्मच (स्नेहन के लिए)।

सब्जी प्रसंस्करण

देशी स्टाइल के आलू को ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। और ऐसी सब्जी को बेक करने से पहले उसे अच्छी तरह से प्रोसेस कर लेना चाहिए। सबसे पहले आपको आयताकार कंदों को गर्म पानी में धोने की जरूरत है। यदि आवश्यक हो, तो आप एक कड़े ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

आलू साफ होने के बाद उन्हें सुखा लेना चाहिए। इसे वफ़ल या कागज़ के तौलिये के साथ करने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, सब्जियों को चार स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

हम पकवान बनाते हैं

देशी अंदाज में पके हुए आलू को बहुत ही सुगन्धित और स्वादिष्ट बनाने के लिए गर्मी उपचार से पहले मसालों का स्वाद लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, नमक, लाल मिर्च, मीठी पपरिका, सूखे अजमोद और डिल को एक साफ कटोरे में डालें, साथ ही साथ अन्य पसंदीदा मसाले और मसाले भी डालें। इसके बाद कटे हुए आलू को सूखे मिश्रण से छिड़कें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आलू बेक करें

सुगंधित मसालों के साथ कंदों का स्वाद लेने के बाद, आपको एक बेकिंग शीट लेने की जरूरत है और इसे ओवन में थोड़ा गर्म करें। इसके बाद, शीट पर नरम मक्खन का एक टुकड़ा रखें और धीरे-धीरे इसे पिघलाएं। इसके अलावा, व्यंजनों में थोड़ा सा वनस्पति वसा डालना आवश्यक है।

फॉर्म तैयार करने के बाद उस पर सारे आलू, स्किन साइड नीचे की तरफ रख दें. सब्जियों को 250 डिग्री के तापमान पर 36-43 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। यदि आवश्यक हो, तो कटे हुए स्लाइस को एक कांटा के साथ पलट दिया जा सकता है, ताकि वे जलें नहीं।

रात के खाने के लिए पके हुए आलू कैसे परोसें?

कंद के स्लाइस अच्छी तरह से बेक होने के बाद, सुर्ख और कुरकुरे हो जाते हैं, उन्हें ओवन से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। तैयार पकवान को किसी भी मांस के साथ या ऐसे ही, टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम या केचप के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाना चाहिए।

आइए संक्षेप करें

ऊपर हमने आपको बताया कि कैसे आप स्वादिष्ट देसी अंदाज के आलू बना सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान को तैयार करने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। अपनी कल्पना और अतिरिक्त सामग्री के साथ, आप और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट पके हुए आलू बना सकते हैं।