Կոկոսից ավելի դժվար է լորենու ընկույզը: Կոկոս. Ինչ է կոկոսը

Cocos palma (լատիներեն Cocos nucifera) արմավենու ընտանիքի բույս ​​է (arecaceae); Cocos ցեղի միակ տեսակը։ Ենթադրվում է, որ կոկոսի արմավենու հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է (Մալայզիա): Ծովափնյա բույս ​​է, որը նախընտրում է ավազոտ հողերը։ Նրա աճի տարածքի ընդլայնումը տեղի է ունեցել ինչպես մարդկանց օգնությամբ, այնպես էլ բնական ճանապարհով. կոկոսը անջրանցիկ է և ազատորեն լողում է ջրի վրա՝ շարժվելով օվկիանոսի հոսանքներով երկար հեռավորությունների վրա և միևնույն ժամանակ պահպանելով կենսունակությունը: Այժմ կոկոսի ծառը տարածված է երկու կիսագնդերի արևադարձային գոտիներում՝ և՛ մշակովի, և՛ վայրի բնության մեջ:

Արմավենու պտուղը, որը հայտնի է նաև որպես կոկոս, 15-30 սմ երկարությամբ, համեմատաբար կլոր, 1,5-ից մինչև 2,5 կգ քաշով թմբուկ է: Պտղի արտաքին կեղևը (էկզոկարպ) ներծծված է մանրաթելերով (կաղամբ); ներքին (էնդոկարպ) - կոշտ «պատյան», 3 ծակոտիներով, որոնք տանում են դեպի 3 ձվաբջիջ, որոնցից միայն մեկը վերածվում է սերմի: Սերմը բաղկացած է մսոտ սպիտակ մակերեսային շերտից՝ մոտ 12 մմ հաստությամբ (միջուկ կամ կոպրա) և էնդոսպերմից։ Էնդոսպերմը՝ սկզբում հեղուկ և թափանցիկ (կոկոսի ջուր), կոպրայի կողմից արտազատվող յուղի կաթիլների տեսքով, աստիճանաբար վերածվում է կաթնագույն էմուլսիայի (կոկոսի կաթ), այնուհետև թանձրանում և կարծրանում է։

Պտուղներն աճում են 15-20 հոգանոց խմբերով, լրիվ հասունանում են 8-10 ամսվա ընթացքում։ Մշակույթում ծառը սկսում է պտղաբերել 7-9 տարեկանից և տեւում է մոտ 50 տարի։ Մեկ ծառը տարեկան տալիս է 60-ից 120 պտուղ:

Կոկոսի կազմը.

100 գ կոկոսի միջուկը միջինում պարունակում է.

Ջուր – 44,6 գ

Սպիտակուցներ - 3,9 գ

Ճարպեր - 36,5 գ

Ածխաջրեր - 4,8 գ

Դիետիկ մանրաթել (մանրաթել) - 9 գ

Վիտամիններ կոկոսի մեջ.

Վիտամին B1 (թիամին) - 0,06 մգ

Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին) - 0,01 մգ

Նիացին (վիտամին B3 կամ վիտամին PP) - 0,96 մգ

Վիտամին B5 (պանտոտենաթթու) - 0,2 մգ

Վիտամին B6 (պիրիդոքսին) - 0,06 մգ

Ֆոլաթթու (վիտամին B9) - 30 մկգ

Վիտամին C (ասկորբինաթթու) - 2 մգ

Վիտամին E (տոկոֆերոլ) - 0.72 մգ

Բիոտին (Վիտամին H) - 12 մկգ

Կոկոսի մակրոէլեմենտները.

Կալիում - 380 մգ

Կալցիում - 43 մգ

Մագնեզիում - 39 մգ

Նատրիում - 35 մգ

Ծծումբ - 44 մկգ

Ֆոսֆոր - 95 մգ

Քլոր - 120 մգ

Հետքի տարրեր կոկոսի մեջ.

Երկաթ - 2,25 մգ

Յոդ - 1,2 մկգ

Մանգան - 1,31 մգ

Պղինձ - 0,32 մգ

Սելեն - 5,6 մկգ

Ցինկ - 0.78 մգ

Ֆտոր - 10 մկգ

Կոկոսի կալորիական պարունակությունը.

100 գ կոկոսը պարունակում է միջինը մոտ 364 կկալ։

Կոկոսը և դրանից պատրաստված մթերքները (կարագ և կաթ) ունեն մի շարք օգտակար հատկություններ։ Այն բարելավում է մարսողական համակարգի և լյարդի աշխատանքը, օգնում է նորմալացնել վահանաձև գեղձի աշխատանքը, հանգստացնում է մկանները և օգնում հոդերի հետ կապված խնդիրներին։

Կոկոսի կանոնավոր օգտագործումը բարձրացնում է օրգանիզմի իմունիտետն ու դիմադրողականությունը տարբեր վարակների նկատմամբ, օգնում է նվազեցնել բակտերիաների հարմարվողականությունը հակաբիոտիկների նկատմամբ, ինչպես նաև օգնում է օրգանիզմին գրիպի և մրսածության դեպքում:

Կոկոսի միջուկը և յուղը իրենց բաղկացուցիչ լաուրաթթվի շնորհիվ (սա մայրական կաթում հայտնաբերված հիմնական ճարպաթթուն է) նորմալացնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Նվազեցնում է աթերոսկլերոզի և սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդությունների, ինչպես նաև քաղցկեղի և դեգեներատիվ պրոցեսների ռիսկը։

Կոկոսի ջուրը ստերիլ է և ունի էլեկտրոլիտային հավասարակշռության նույն մակարդակը, ինչ արյան պլազմայում, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել բժշկական նպատակներով՝ ֆիզիոլոգիական լուծույթի փոխարեն: Կոկոսի հյութը ճարպեր չի պարունակում, ինչի պատճառով այն քիչ կալորիա է (16,7 կկալ/100 գ): Երիտասարդ կոկոսի հյութը հաճախ անվանում են «կյանքի հեղուկ» կամ «կյանքի հյութ», այն բնական իզոտոնիկ ըմպելիք է. մարմինը ջանքեր չի ծախսում դրա մշակման և յուրացման վրա:

Կոկոսի ջուրը պարունակում է ավելի շատ կալիում (մոտ 294 մգ), քան սպորտային ըմպելիքների մեծ մասը (117 մգ) և էներգետիկ ըմպելիքների մեծ մասը: Մասնագետներն այն խորհուրդ են տալիս ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության դեպքում՝ դրա մեջ հանքանյութերի մեծ պարունակության պատճառով։

Օգտագործվում է նաև որպես ջերմիջեցնող միջոց, երիկամների հիվանդության, շաքարային դիաբետի դեպքում։ Կոկոսի հյութը անգնահատելի սննդամթերք է հղիության և լակտացիայի ժամանակ։ Կոկոսի ջուրն ավելի լավ է, քան արհեստական ​​մանկական կաթը և պարունակում է բնական լաուրինաթթու, որը պարունակվում է առողջ կրծքի կաթում:

Թարմ կոկոսի ջրի կանոնավոր օգտագործումը տուժած մաշկի վրա կնվազեցնի պզուկները, տարիքային բծերը, կնճիռները, ձգվող նշանները, ցելյուլիտը և էկզեմա: Արևադարձային երկրներում այն ​​օգտագործվում է թարմ վիճակում՝ որպես կոկտեյլներ պատրաստելու հիմք և որպես տոնիկ ըմպելիք։

Կոկոսի կաթը բարձր կալորիականությամբ և ճարպային մթերք է։ Որքան շատ հագեցած ճարպեր է պարունակում, այնքան ավելի հաստ է: Այն պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, B խմբի վիտամիններ և ասկորբինաթթու: Դրա օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Սակայն հնդիկ բժիշկներն այն օգտակար են համարում սրտանոթային համակարգի համար։ Բարձր յուղի պարունակությամբ կոկոսի միջուկն օգտակար է օստեոպորոզի կանխարգելման համար։ Կոկոսի յուղը օգտակար է ատամների և ոսկորների համար, քանի որ այն նպաստում է կալցիումի կլանմանը:

Կոկոսը հզոր աֆրոդիզիակ և վերարտադրողական համակարգը նորմալացնողի համբավ ունի: Կաթը և կոկոսի միջուկը լավացնում են տեսողությունը։

Կոկոսի յուղը ամրացնում և սնուցում է մազերը, լավ է ազդում մաշկի վիճակի վրա, խոնավեցնում և փափկեցնում է այն և հարթեցնում կնճիռները։ Թաիլանդն աշխարհում հինգերորդ խոշորագույն կոկոսի մշակությունն ունի: Այստեղ բերքահավաքի համար հաճախ օգտագործվում են արագաշարժ կապիկներ։ Տեղացիները շատ են գնահատում կոկոսի ծառը, կարծում են, որ այն կարող է ապահովել կյանքի համար անհրաժեշտ ամեն ինչ և այն անվանում են «հազար օգտագործման ծառ»։

Կոկոսի կաթը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այն ավելացվում է ապուրների և սոուսների մեջ։ Հավելյալ համի համար այն համեմված է ձկան, կարրիի և գառան մսով: Իսկ հրուշակեղենի մեջ զարդարելու և թխելու համար օգտագործվում են կոկոսի փաթիլներ։

Թարմ միջուկն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների և դելիկատեսների պատրաստման համար, իսկ կոկոսի յուղը ստանում են չորացրած կոպրայից, մնացած թխվածքը կերակրում են անասուններին, իսկ ընկույզը շրջապատող մանրաթելերից պատրաստվում են պարաններ, պարաններ, գորգեր, գորգեր, վրձիններ։ Կոկոսի կոշտ կեղևը օգտագործվում է տարբեր արհեստների համար՝ սպասք, կոճակներ, խաղալիքներ, հուշանվերներ և երաժշտական ​​գործիքներ։

Կոկոսի արմավենու պտուղը, որը պատկանում է Palm ընտանիքին, կոկոսն է։ Պտղի օգտակար հատկությունները վաղնջական ժամանակներից հայտնի են եղել նրա հայրենիքում (Մալայզիայում): Արտաքին տեսքով այն հիշեցնում է հսկայական ընկույզի՝ ծածկված մանրաթելերով շագանակագույն պատյանով։

Կոկոսի միջուկը սպիտակ հյութն է (նաև կոչվում է «կոկոսի կաթ»), որը ժամանակի ընթացքում, երբ պտուղը հասունանում է, վերածվում է բուրավետ միջուկի։ Հետաքրքիր է, որ կոկոսի ծառը դարձավ Cocos սեռի միակ ներկայացուցիչը: Կոկոսի անունը պորտուգալական արմատներ ունի և առաջացել է կոկո («կապիկ») բառից, քանի որ պտղի մակերեսի բծերը հաճախ կրկնում են կապիկի դեմքի ուրվագիծը։ Պտուղը հասունանում է մոտ 8-11 ամսում։

Ինչպե՞ս է կոկոսը հասունանում:

Կոշտ, շագանակագույն մաշկով միրգը, որը մենք տեսնում ենք խանութներում, կեղևավորված կոկոսն է՝ միջուկը: Վաճառելուց առաջ հանվում է կոկոսի արտաքին թելքավոր պատյանը՝ էկզոկարպը։ Այն պատված է հաստ մանրաթելերով, որոնք թույլ չեն տալիս պտուղը կոտրել արմավենու ծառից ընկնելիս:

Կոկոսի ներքին շերտը էնդոկարպն է։ Կեղևը հիշեցնում է պատյան և իր կառուցվածքում պարունակում է աչքերին նման երեք բնորոշ ծակոտիներ։ Սերմի հասունացման համար անհրաժեշտ են՝ սպիտակ խիտ միջուկ (հաստությունը մոտ 12 մմ) և հեղուկ («կոկոսի ջուր», «կոկոսի կաթ»)։ Երբ այն հասունանում է, միջուկը հյութի մեջ արձակում է հատուկ յուղեր, ինչը հանգեցնում է դրա կարծրացման։

Երիտասարդ, ոչ լիովին հասունացած կոկոսը կանաչ կեղևով հավաքվում է վեց ամիս հասունանալուց հետո: Ներսում կա կոշտ միջուկ՝ միջուկով և շատ հեղուկով։ Հասուն պտուղ կարելի է համարել ոչ շուտ, քան սպասման 10 ամիսը։ Արտաքին թելքավոր կեղևը պետք է մաքրվի և պտուղը լավ չորացվի արևի տակ։

Պտղի ներսը միջուկ է՝ առանց հեղուկի։ Հենց այս մրգերն են օգտագործվում ավանդական թայերեն, մալազիական, ինդոնեզական ճաշատեսակների համար, որտեղ կոկոսը հիմնական բաղադրիչն է։ Պտղի օգտակար հատկությունները ջերմային մշակումից հետո չեն կորցնում իրենց ուժը։

Սորտերի

Չնայած այն հանգամանքին, որ մենք սովոր ենք խանութներում տեսնել նույն կոկոսի մրգերը, դրանք շատ են։ Էկզոտիկ երկրներում, որպես կանոն, երիտասարդ մրգերն օգտագործում են սննդի համար, իսկ լիովին հասունները անհրաժեշտ են կոկոսի յուղ ստանալու, ճաշատեսակներ տապակելու համար (բայց դրանք թարմ չեն ուտում)։

Երիտասարդ մրգերի գույնը կարող է շատ տարբեր լինել՝ կանաչ, նարնջագույն, դեղին, շագանակագույն։ Տարբերվում է բազմազանությամբ և ձևով, կոկոսը կարող է լինել երկարավուն, կլոր, օվալաձև։ Հետաքրքիր է, որ կախված բազմազանությունից՝ փոխվում է նաև կոկոսի չափը, սակայն այս պարամետրը դեռևս երաշխիք չէ մեծ քանակությամբ կոկոսի ջրի համար։ Ի վերջո, միջուկը (ներքին կեղևը) սերտորեն չի կպչում արտաքին շերտին և ունի իր չափսերը։

Կոկոսի միջուկ. օգտակար հատկություններ

Կոկոսի միջուկը հագեցած է ամինաթթուներով, B1, B12, E, A, C վիտամիններով, երկաթով, մագնեզիումով, ցինկով, ֆոսֆորով։ Էկզոտիկ երկրներում մրգի միջուկն օգտագործվում է մարսողության խանգարման, միջին ականջի բորբոքման համար կաթիլներ պատրաստելու, վերքերի և այրվածքների բուժման համար: Կոկոսի միջուկի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի ձեզ.

• նորմալացնել նյութափոխանակությունը;
• կարգավորել քաշը;
• բարելավել անձեռնմխելիությունը;
• նորմալացնել արյան շաքարի մակարդակը;
• մաքրել ստամոքս-աղիքային տրակտը տոքսիններից, տոքսիններից;
• նվազեցնել օստեոպորոզի հավանականությունը;
• բարելավել երիկամների, ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը;
• բարելավել տեսողությունը;
• ամրացնել հոդերը.

Հարավասիացիները կոկոսը համարում են ամենաուժեղ աֆրոդիզիակը: Այս մրգի միջուկի և կաթի օգտակար հատկությունները ոչ միայն օգնում են բարելավել առողջությունը, այլև հաստատել ինտիմ կյանք։

Կոկոսի հյութ՝ օգտակար հատկություններ

Մրգահյութը մոտ 45%-ով բաղկացած է կոկոսի յուղից, որը շատ բարենպաստ ազդեցություն ունի ստամոքսի, ենթաստամոքսային գեղձի և սրտի համակարգի վրա։ Այն նաեւ պարունակում է լաուրինաթթու (նույն նյութը կա կրծքի կաթում), որը բարձրացնում է իմունիտետը։ Կոկոսի կաթը շատ առողջարար մթերք է, որը կօգնի ձեզ.

• վերականգնել ուժը ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո;
• բարելավել առողջական վիճակը շաքարային դիաբետով;
• բարելավել սրտի համակարգի աշխատանքը;
• նվազեցնել աթերոսկլերոզի զարգացման հավանականությունը;
• նորմալացնել նյութափոխանակությունը;
• ամրապնդել անձեռնմխելիությունը;
• նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը;
• բարելավել մաշկի վիճակը, ամրացնել մազերը, եղունգները.

Ծարավը հագեցնելու լավագույն միջոցը կիսահաս կոկոսն է: Պտղի օգտակար հատկությունները օգնում են խուսափել ջրազրկումից, օրգանիզմը երկար հագեցնել խոնավությամբ։ Պտղի հայրենիքում այն ​​նույնիսկ օգտագործում են աղի լուծույթ պատրաստելու, երիկամների հիվանդությունների, միզուղիների վարակների, բորբոքումների բուժման համար։

Հակացուցումներ

Այն միրգը, որը կուժեղացնի ձեր առողջությունն ու իմունիտետը, անկասկած, կարելի է համարել հենց կոկոսի։ Օգտակար հատկությունները, մրգի կալորիականությունը՝ սա այն ամենը չէ, ինչ դուք պետք է իմանաք այն ուտելուց առաջ։

Թեև կոկոսն ունի բազմաթիվ օգուտներ, կարևոր է իմանալ հնարավոր վնասի մասին: Նախ՝ զերծ մնացեք կոկոսի յուղով կոսմետիկ արտադրանքից, այս մրգով ուտեստներից, եթե հակված եք հաճախակի ալերգիկ ռեակցիաների (մասնավորապես՝ էկզոտիկ մրգերի, ցիտրուսային մրգերի նկատմամբ): Կոկոսը շատ կալորիական է (միջուկ), այնպես որ զգույշ եղեք ուտելու քանակից:

Բդյուդա, կոկոսի կոկտեյլներ՝ կալորիաներ

Կոկոսը բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ 100 գ թարմ միջուկն ունի 354 կալորիա էներգիա (15,23 գ ածխաջրեր, 33,49 գ ճարպ, 3,33 գ սպիտակուց): Միջին հաշվով, մարդու օրական պահանջարկը 1500 է։ Բայց կոկոսի ջուրը գրեթե չի պարունակում կալորիա (100 գ-ում ընդամենը 17 կալորիա)։

Կոկոսի կոկտեյլ «Աֆրիկյան օրորոցային»

Բլենդերի մեջ խառնեք 60 մլ Baileys լիկյորը 25 մլ կոկոսի կաթի և 120 մլ սովորական սառույցի հետ։ Այնուհետև լցնել մատուցվող տարայի մեջ և մակերեսին շաղ տալ մանրացված մշկընկույզով։

Ծովախեցգետին կոկոսի ընդերքի մեջ

350 գ ճապոնական Panko կրուտոնները լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մոտ 5 րոպե։ Ապա լցնել կոտրիչները ամանի մեջ և ավելացնել 120 գ կոկոսի միջուկ։ Առանձին խառնեք 120 գ մանանեխը, կես թեյի գդալ կարրի և 1 ձու (կամ 2 սպիտակուց): Ծովախեցգետինները պետք է թաթախել մանանեխի և ձվի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո կոկոսի հետ կրուտոնների մեջ։

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180° և նրբորեն շարեք ծովախեցգետինները մետաղական ցանցի վրա։ Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե։ Արդյունավետ մատուցման համար զարդարեք կիտրոնի բարակ կտորներով:

Պտուղը, որն անպայման կօգնի ձեզ ամրացնել առողջությունը, կբարձրացնի իմունիտետը, կոկոսն է։ Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ. այս պտուղն օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է իմանալ այս բոլոր ասպեկտները:

Էկզոտիկ մրգերը միշտ հետաքրքրություն են առաջացրել իրենց արտասովոր տեսքի և չուսումնասիրված համի համար: Հատկապես շատ հարցեր են ծագում կոկոսի մասին։ Հիմնականը՝ «Կոկոսը միրգ է, թե՞ ընկույզ»։ Պատասխանը հետաքրքրում է դելիկատեսների շատ սիրահարների։ Եվ նրանցից յուրաքանչյուրն առաջ է քաշում իր տարբերակը, որը հաճախ սխալ է։ Ինչ է կոկոսը, մենք կփորձենք պարզել: Բայց անկախ նրանից, թե այն ինչ կատեգորիայի է պատկանում, վստահաբար կարող ենք ասել, որ այս միրգը աներևակայելի համեղ է և առողջարար։ Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, և դրանից արդյունահանվող հեղուկի հիման վրա պատրաստվում են շատ անուշաբույր ըմպելիքներ։

Հետաքրքիր հարցի պատասխան և արտադրանքի կառուցվածք

Կոկոսը միրգ է, թե ընկույզ: Սա հաղորդության հարց է, որի պատասխանը շատերն են ուզում իմանալ: Այս պտուղը չի կարելի անվանել ոչ մեկը, ոչ մյուսը: Եթե ​​մարդիկ դա անվանում են, ապա նրանք մեծ սխալ են թույլ տալիս: Դա իրականում մրգային կամ կորիզավոր մրգեր է, ինչպիսիք են ծիրանը, սալորը կամ դեղձը:

Պատասխանեք «Ի՞նչ է կոկոսը` միրգ է, թե ընկույզ» հարցին: դա հնարավոր է այլ կերպ՝ դա արմավենու ընտանիքին պատկանող բլթակավոր անգիոսպերմ բույս ​​է։ Դրփի երկարությունը հասնում է 30 սանտիմետրի, այն ունի կլոր ձև և կարող է կշռել մինչև 2,5 կիլոգրամ։

Ավելի ուշադիր ուսումնասիրելով պտղի առանձնահատկությունները՝ կարող ենք ասել, որ այն պատկանում է Cocos սեռին և տեսակին։ Այսպիսով, մենք ունենք յուրահատուկ և եզակի ուտելի արտադրանք, որը չի կարելի անվանել ընկույզ, հատապտուղ կամ առավել եւս՝ միրգ։ Ամենահարմար անունը դեռ կլինի drupe:

Ապրանքը ունի հետևյալ կառուցվածքը.

• Էկզոկարպը մանրաթելերով ներթափանցված արտաքին թաղանթ է (կաթիլ):
• Էնդոկարպը ներքին պատյան է, որը պինդ պատյան է՝ ներսում թաքնված սերմով։ Այն պարունակում է թմբուկի միջուկ (սպիտակ կոպրա) և էնդոսպերմ, որը ժողովրդականորեն կոչվում է

Սննդի կալորիականությունը և դրա բաղադրությունը

Վերևում մենք արդեն նկարագրել ենք, թե ինչ է կոկոսը: Սա միրգ է, թե ընկույզ, մենք արդեն պարզել ենք ու որոշել, որ ոչ մեկն է, ոչ մյուսը։ Բայց քանի որ շատ գուրմաններ սիրում են թմբուկը, նրանք, անշուշտ, կցանկանան տեղեկատվություն դրա կալորիականության մասին: Այս տեղեկությունը հատկապես օգտակար կլինի այն կանանց համար, ովքեր մշտապես հետեւում են իրենց կազմվածքին։ Այսպիսով, հարյուր գրամ կոկոսի միջուկը պարունակում է 360 կալորիա։ Մյուս կողմից, թմբուկի մեջ առկա ջուրը գրեթե կալորիական չէ՝ չնայած իր բնական քաղցրությանը և վերականգնող հատկություններին: Կոկոսի կաթը մարդու օրգանիզմում ջրի հավասարակշռությունը վերականգնելու լավագույն միջոցն է։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք կոկոս (սա միրգ է, կամ ընկույզ կամ հատապտուղ, վերը նկարագրված է), ապա կարող եք վերականգնվել, բայց ընդհանրապես չպետք է մերժեք ձեզ նման վերաբերմունքը: Պարզապես ավելի լավ է վայելել այն երբեմն և նախընտրելի է փոքր քանակությամբ:

Սպիտակ մարմինը հարուստ է բջջանյութով և հագեցած ճարպերով։ Այն նաև պարունակում է սպիտակուցներ։ Բացի B խմբի վիտամիններից, դրուպը պարունակում է ֆոլիկ, ասկորբին և պանտոտենաթթուներ:

Որքան օգտակար է drupe-ը

Ճշգրիտ հասկանալով այն հարցը, թե ինչ է կոկոսը, այն միրգ է, թե դեռ ընկույզ, ես կցանկանայի իմանալ նրա դրական ազդեցության մասին օրգանիզմի վրա։ Օգտակար հատկություններ ունի ոչ միայն միջուկը, այլև կաթն ու թմբուկի յուղը: Այս բոլոր ապրանքներն առանձնանում են հակահելմինտիկ, հակավիրուսային, վերքերը բուժող և հակամանրէային հատկություններով։

Պտղի դրական հատկությունները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում տղամարդկանց և կանանց առողջության վրա: Քանի որ կոկոսը հզոր աֆրոդիզիակ է, այն կարող է մեծացնել սեռական ցանկությունը: Այս միջոցը պարունակում է հսկայական քանակությամբ B վիտամիններ, հետևաբար այն աներևակայելի օգտակար է սրտանոթային համակարգի և աչքերի առողջության համար: Դրուպի օգտագործումը կարող է իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, նորմալացնել վահանաձև գեղձի աշխատանքը և նվազեցնել այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են փորլուծությունը, քաղցկեղը և սուր շնչառական վարակները:

Կոկոսը հիանալի գործիք է իմունային համակարգի ամրապնդման համար, ինչպես նաև հիանալի կերպով վերականգնում է էներգիան և ուժը ծանր մտավոր և ֆիզիկական սթրեսից հետո:

Ընտրելով նրբագեղություն

Կոկոսը, որի նկարագրությունը, բաղադրությունն ու օգուտները ներկայացված են հոդվածում, պետք է կարողանաք ճիշտ ընտրել, որպեսզի պտուղն իսկապես համեղ լինի։ Ապրանք գնելիս ուշադրություն դարձրեք՝ արդյոք դրա վրա նույնիսկ ամենափոքր ճաքեր կան։ Եթե ​​դրանք հայտնաբերվեն, ապա ավելի լավ է նման թմբուկ ձեռք չբերել, քանի որ ամենայն հավանականությամբ, տեղափոխման ընթացքում դրանից դուրս է թափվել ամբողջ հեղուկը: Եթե ​​ապրանքը լավն է, ապա գնորդը հստակ կլսի, թե ինչպես է կաթը շաղ տալիս մեջը։

Ինչպես բացել

Բացի պարզելուց, թե ինչ է կոկոսը` միրգ կամ ընկույզ (ընդհանուր տեղեկություններ այս թեմայի վերաբերյալ տրված են հոդվածի սկզբում), դուք նաև պետք է սովորեք, թե ինչպես բացել թմբուկը: Սա կպահանջի նեղ դանակ և մուրճ: Առաջին գործիքը պտղի վերին մասում գտնվող երեք անցքերից մեկի վրա անցք բացելն է: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է կաթը թափել տարայի մեջ, այնուհետև մուրճով հարվածել այն, որտեղ գտնվում է «ոսկե հատվածը» (խորշերից հեռավորության մեկ երրորդը): Ստացված ճեղքի մեջ պետք է դանակ կպցնեք և մի փոքր սեղմեք վրան՝ պտուղը հեշտությամբ կճեղքվի և կբացվի։

Կոկոս Cocos ցեղի միակ տեսակն է՝ արմավենու ընտանիքին պատկանող կոճածաղկավոր բույս։ Cocos սեռի գիտական ​​անվանումը առաջացել է պորտուգալերեն Coco բառից, որը նշանակում է «կապիկ»։ Այն տրվել է ընկույզի վրա եղած բծերի պատճառով, որոնք այն նմանեցնում են կապիկի դեմքին։ Կոկոսի անունը սանսկրիտից թարգմանվում է որպես «ծառ, որն ունակ է ապահովել կյանքի համար անհրաժեշտ ամեն ինչ»։ Իսկ մալայերենից դա նշանակում է «հազար դիմումների ծառ»։ Ֆիլիպիններում կոկոսը կոչվում է կյանքի ծառ:

Ծագում

Կոկոսի արմավենու ծագման կենտրոնը Սունդա կղզիների և Պոլինեզիայի կղզիների տարածքն է, որոնք հարևան են: Այս արևադարձային կղզիների և ափերի երկայնքով կոկոսի ծառի ընդլայնումը տեղի է ունենում ինչպես ցամաքով, այնպես էլ ջրով: Գետի կամ ծովի վրայով թռչող արմավենիներից կոկոսի պտուղներն ընկնում էին ջուրը և տեղափոխվում հոսանքի երկայնքով բավականին երկար տարածություններ։ Հայտնի է, որ կոկոսի բողբոջումը պահպանվում է նույնիսկ ծովի ջրում մինչև 110 օր։ Այս ընթացքում նրանք կարողանում են լողալ մինչև 3000 մղոն։ Մինչ այժմ կոկոսի արմավենին ծովով ինքնուրույն բազմանում է Խաղաղ օվկիանոսի բոլոր կղզիներում։ Այնուամենայնիվ, մարդկային գործունեությունը նույնիսկ ավելի մեծ ազդեցություն ունեցավ այս բույսի տարածման վրա: Ենթադրվում է, որ հնդիկ առևտրականները կոկոսի ծառը բերել են Աֆրիկա, իսկ պոլինեզացիները՝ Ամերիկա: Այսպիսով, իսպանացի ծովագնացները հայտնաբերեցին կոկոսի ծառը 15-րդ դարի վերջին։ Կենտրոնական Ամերիկայի ափին։

Բույսի նկարագրությունը

Կոկոսի արմավենու բարձրությունը հասնում է 20-40 մ-ի, բնի տրամագիծը հիմքում մինչև 60 սմ է։ 4-6 տարեկանում բունը սկսում է ձևավորվել, մինչդեռ կամբիումի բացակայության պատճառով նրա երկրորդական խտացում չի առաջանում։ Որպես կանոն, տակառը կոր է: Արմավենու տերևները մեծ են՝ մինչև 1 մ լայնությամբ և մինչև 6 մ երկարությամբ, տերեւն իր նորմալ չափին է հասնում միայն մեկ տարի անց, իսկ կյանքի տևողությունը 3 տարուց ավելի է։ Կոկոսի արմավենին իրենց կյանքի ցիկլի տարբեր փուլերում ունենում է միջինը 30-ից 40 տերեւ: Կարելի է ենթադրել, որ ամսական մոտավորապես 1 թերթ է ձևավորվում և մահանում: այսինքն՝ տարեկան 12-15 թերթ։ Ուստի, ըստ տերևների սպիների քանակի, կարելի է մոտավորապես դատել արմավենու տարիքի մասին։

Կոկոսի արմավենու պտուղները բույսերի թագավորության ամենամեծ մրգերից են: Նրանց երկարությունը հասնում է 30-40 սմ-ի, իսկ լայնությունը՝ մինչև 25-30 սմ, պտղի քաշը կարող է գերազանցել 2 կգ-ը։ Կոկոսը արտաքինից պատված է կաշվե էկզոկարպով, որը կանաչ, դեղին կամ կարմրավուն գույն ունի։ Դրան հաջորդում է 2-15 սմ հաստությամբ թելքավոր մեզոկարի շերտը, որը պաշտպանում է բույսի սերմը գերտաքացումից և, բացի այդ, ապահովում պտղի լողունակությունը։ Բացի այդ, նրա մեջ զգալի քանակությամբ կուտակվում են կալիում և մոխրի այլ տարրեր։ Երիտասարդ մրգերի մեջ այս մեզոկարպը ուտելի է։ Չհասունացած ընկույզի ներքին խոռոչն ամբողջությամբ լցված է հեղուկ էնդոսպերմով, մինչդեռ հասուն ընկույզի մեջ այն կիսով չափ լցված է։ Այս հյութը զով է մնում նույնիսկ շատ շոգ եղանակին, շրջապատող մեզոկարպ շերտի շնորհիվ:

Այս բույսերի առանձնահատկությունն այն է, որ արմավենիները պատրաստակամորեն աճում են ծովի ջրի անմիջական հարևանությամբ, սակայն դա նրանց ընդհանրապես պետք չէ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ արմավենու ծանծաղ արմատները կլանում են խոնավությունը հողից, որը առատորեն ոռոգվում է ծովափին:

Կոկոսի կազմը

Չհասունացած կոկոսը, որը 5 ամսականից ոչ ավել է, պարունակում է հյութ՝ այսպես կոչված կոկոսի ջուր։ Այս հեղուկը թափանցիկ է, համով թթու-քաղցր, ի լրումն սննդարար նյութերով հարուստ, ավելին` զով և լավ ծարավը հագեցնելու: Երբ պտուղը սկսում է հասունանալ, կոկոսի հյութում ճարպի կաթիլներ են հայտնվում, և ժամանակի ընթացքում այն ​​վերածվում է կոկոսի կաթի։ Դա այնքան անուշ հոտով սպիտակ էմուլսիա է, որը հետագայում դառնում է էլ ավելի հաստ ու վերածվում միջուկի։ Մեր խանութներում հաճախ վաճառում են արդեն հասած կոկոսներ, որոնց ներսում հեղուկ գրեթե չկա։

Օվկիանոսներում և կղզիներում կոկոսի կաթն ու հյութը սովորական խմիչք են: Եվ շատ ուտեստներ պատրաստվում են կոկոսի թարմ միջուկից, իսկ չորացրած կոկոսից՝ ձեթ։ Մի քանի տասնամյակ առաջ կոկոսի յուղը (ճարպ) հաճախ օգտագործվում էր խոհարարության մեջ, բայց հետո այն փոխարինվեց սոյայի յուղով։ Այնուամենայնիվ, կոկոսի յուղը դեռևս շատ տարածված է կոսմետոլոգիայում:

Կոկոսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, մասնավորապես A, C և B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև հանքանյութեր՝ կալցիում, կալիում, նատրիում, երկաթ, ֆոսֆոր, բացի այդ, կան բնական շաքարներ, ածխաջրեր, սպիտակուցներ, ճարպային յուղ և օրգանական թթուներ։ .

Կոկոսի օգուտները

Կոկոսի յուղն ու կաթը հիանալի մաքրող ազդեցություն ունեն, իսկ դրանցում պարունակվող ճարպերը վերականգնում են օրգանիզմի բազմաթիվ օրգանների ու համակարգերի գործունեությունը։ Եթե ​​որոշ ապրանքներ ավելի հաճախ փոխարինվում են կոկոսի միջուկից պատրաստված մթերքներով (օրինակ՝ կարագ), ապա նյութափոխանակությունը կարող է կարգավորվել։ Շնորհիվ այն բանի, որ կոկոսի հոտը նվազեցնում է ախորժակը և նվազեցնում քաղցը, իսկ դրա մեջ պարունակվող նյութերն արագ վերածվում են էներգիայի և չեն պահվում օրգանիզմում որպես ճարպեր։

Եթե ​​կոկոսի միջուկը կանոնավոր օգտագործվի, ապա իմունային համակարգը կուժեղանա, և մարդն ինքը կդառնա ավելի քիչ ենթակա վիրուսային և սնկային վարակների նկատմամբ: Այնուամենայնիվ, դրա համար անհրաժեշտ է կամ ապրել արևադարձային երկրում, կամ այն ​​շրջաններում, որտեղ կոկոսը մշտապես թարմ է վաճառվում, այլ ոչ թե ժամանակ առ ժամանակ։

Շատ երկրներում խոհարարության մեջ կոկոսի ընկույզն օգտագործվում է գործնականում առանց հետքի։ Այսպիսով, կոկոսի կաթով պատրաստվում են ոչ միայն քաղցր ուտեստներ, աղանդերներ և ըմպելիքներ, այլ նաև սոուսներ, ապուրներ, ընկույզի ածանցյալներ ավելացվում են աղցանների, հացահատիկի, նախուտեստների, խմորեղենի և պուդինգների, մսի, ձկան և ծովամթերքի, մրգերի և բանջարեղենի ուտեստների վրա: նրանց.

Իր պարունակած մանրաթելերի շնորհիվ կոկոսի փաթիլները հիանալի կերպով ազատում են աղիքները տոքսիններից և տոքսիններից: Նրա կառուցվածքը մնում է ծակոտկեն նույնիսկ ջրով հագեցած լինելուց հետո, ինչը բացատրում է նրա մաքրող հատկությունը։

Ինչպես մյուս բուսական յուղերը, կոկոսի յուղը պարունակում է շատ ճարպաթթուներ, սակայն այն տարբերվում է մյուսներից լաուրաթթվի բարձր պարունակությամբ, որը նույնպես առկա է կրծքի կաթում։ Հայտնի է, որ լաուրինաթթուն իր հակամանրէային և հակաբակտերիալ հատկությունների շնորհիվ սպանում է բազմաթիվ վիրուսներ (կարմրուկ, հերպես, գրիպ և այլն),

Կոկոսի յուղն ունի հաճելի և նուրբ բուրմունք, ուստի այն լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայում։ Իսկ ընկույզի ածանցյալներով արտադրանքները տոնում և սնուցում են մաշկը, դարձնում այն ​​առաձգական և ձիգ: Յուղերով և կոկոսի էքստրակտներով կոսմետիկ արտադրանքի օգտագործման ընթացքում պզուկները նվազում են, ինչպես նաև անհետանում են աննշան վնասվածքներն ու թերությունները, հարթվում են կնճիռները, բացի այդ՝ նվազում է ալերգիկ ռեակցիաների զարգացումը։

Կոկոսի յուղը հաճախ օգտագործվում է որպես մերսման յուղ, և եթե այն պարբերաբար օգտագործում եք մարմնի ընդհանուր մերսման համար, ապա ամբողջ մարմնի տոնուսը լավանում է, և ծերացման գործընթացը դանդաղում է։

Կոկոսի բուժիչ և բուժիչ հատկությունները

Կոկոսը և դրանից ստացված բոլոր մթերքները (կաթ և կարագ) ունեն հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• Կոկոսի յուղը սնուցում և ամրացնում է մազերը, բարելավում է նրանց ընդհանուր վիճակն ու տեսքը, իսկ կոկոսի կաթը հիանալի ծարավը հագեցնելու միջոց է։ Բացի այդ, այս երկու ապրանքներն էլ հիանալի ազդեցություն են ունենում մաշկի վիճակի վրա, հարթեցնում են կնճիռները, փափկեցնում ու խոնավեցնում այն։
• Բարելավում է լյարդի և մարսողական համակարգի աշխատանքը։
• Նորմալացնում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը.
• Օգնում է հոդերի խնդիրների դեպքում և հանգստացնում մկանները։
• Նրանք բարձրացնում են իմունիտետը և բարձրացնում դիմադրողականությունը տարբեր վարակների նկատմամբ, բացի այդ, նվազեցնում են վիրուսների հարմարվողականությունը հակաբիոտիկների նկատմամբ։
• Կոկոսի յուղը և միջուկը նորմալացնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։
• Օգնեք օրգանիզմին մրսածության, փորլուծության, լեղապարկի հիվանդությունների և նույնիսկ ՁԻԱՀ-ի դեպքում։
• Նրանք ունեն հակամանրէային, հակահելմինտիկ, հակավիրուսային և վերքերի բուժման ազդեցություն:
• Նվազեցնում է քաղցկեղի և դեգեներատիվ պրոցեսների ռիսկը։
• Նվազեցնում է աթերոսկլերոզի և սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդությունների ռիսկը։
• Բացի այդ, կոկոսը ուժեղ աֆրոդիզիակ է և նորմալացնում է վերարտադրողական համակարգի գործառույթները։
• Կոկոսի միջուկը և կաթը գերազանց են ուժը վերականգնելու համար և, բացի այդ, լավացնում է տեսողությունը:
• Կոկոսի յուղը բարելավում է կլանումը

Եթե ​​զուգվածը համարվում է մշտադալար մուգ փշատերև տայգայի խորհրդանիշը, ապա կոկոսի ծառը համարվում է արևոտ արևադարձային տաք շրջանների խորհրդանիշը: Դասականը կորալյան ատոլի ձյունաճերմակ ավազն է, կապույտ երկինքը, կիզիչ արևը, փիրուզագույնը, մաքուր ջուրը և .... արմավենու ծառը:

Կոկոսի ծառը հավանաբար ծնվել է ինչ-որ տեղ Մալայզիայի արշիպելագում: Ամենատարածվածն ու էականն է արևադարձային գոտիներում։ Այն կոչվում է «կյանքի ծառ», և դրանք պարզապես բառեր չեն: Արեւադարձային շրջանների բնակիչներն օգտագործում են այս ծառի գրեթե բոլոր մասերը։

Կոկոսի ծառի տարածումն աշխարհում

Շինարարության համար օգտագործվում են տերեւներն ու փայտը, սննդի համար՝ պտուղները։ Բայց շատերի համար կոկոսի ծառը կարող է ամենևին էլ կյանքի ծառ չէ, այլ մահվան ծառ, քանի որ մարդու գլխին ընկած կոկոսը կարող է մահացու լինել: Ամեն տարի մոտ 150 մարդ մահանում է ընկույզի ընկնելու պատճառով: Համեմատության համար նշենք, որ շնաձկները 10 անգամ ավելի քիչ են սատկում, բայց միևնույն ժամանակ բոլորը վախենում են շնաձկներից, և ոչ ոք առանձնապես չի վախենում արմավենու տակ հանգստանալուց։ Նաև այն, օրինակ, մեքենայի վրա գցելը նույնպես կարող է տհաճ լինել, նախատեսված է փորվածք։ Մոտ 1 կգ կշռող միջին կոկոսը գետնին է դիպչում 1 տոննա ուժով։ Կոկոսի քաշը կարող է լինել մինչև 3 կգ։

Եկեք ավելի մանրամասն նայենք դրա կառուցվածքին.

Կոկոս

Այն, ինչ մենք սովոր ենք տեսնել սուպերմարկետների դարակներում, կեղևավորված ընկույզ է (ավելի ճիշտ՝ դա թմբուկ է, կամ ուտելի ոսկոր, միրգ մրգի ներսում), բայց ամբողջ ընկույզը շատ ավելի մեծ է թվում: Ընկույզի արտաքին կեղևը (էկզոկարպ) ներծծված է մանրաթելերով, որոնք պաշտպանում են ընկույզի ամբողջականությունը, երբ այն ընկնում է։ Այնուհետև գալիս է ներքին կեղևը (էնդոկարպ) - սա կոկոսի կեղևն է 3 ծակոտիներով, որոնք նման են աչքերին: Այս ծակոտիները հանգեցնում են 3 ձվաբջիջների, որոնցից մեկը հետո վերածվում է սերմի: Սերմը բաղկացած է մսոտ սպիտակ մակերեսային շերտից՝ մոտ 12 մմ հաստությամբ (միջուկ կամ կոպրա) և էնդոսպերմից։ Էնդոսպերմը հեղուկ է և թափանցիկ (կոկոսի ջուր), կոպրայի կողմից արտազատվող յուղի կաթիլների տեսքով, աստիճանաբար վերածվում է կաթնագույն էմուլսիայի, այնուհետև թանձրանում և կարծրանում է։ Պտուղները աճում են 15-20 հատ խմբերով, լրիվ հասունանում են 8-10 ամսվա ընթացքում: Մշակովի ձեւով արմավենին սկսում է պտղաբերել 7-ից 9 տարեկանից եւ տեւում է մոտ 50 տարի։ Մեկ արմավենու ծառը տարեկան տալիս է 60-ից 120 պտուղ:

Ինչպե՞ս ճիշտ բացել կոկոսը:

Կանաչ կեղևով չհասած ընկույզը պարունակում է ամենաշատ հեղուկ և ամենաքիչ սպիտակ մարմինը: Այն հեշտությամբ կարելի է կտրել այն կետում, որտեղ կոկոսը կպած է ծառին, կարող է նաև ճաքճքվել՝ ուժեղ ազդելով քարի վրա, սակայն անհրաժեշտ հեղուկը կարող է թափվել։

Կանաչ չհասած կոկոսներ

Կանաչ կոկոսի պատրաստած խմելու համար

Երիտասարդ կոկոսները ոտքի վրա

Հասած կոկոսի մեջ հեղուկն ավելի քաղցր է: Արտաքին հարթ շերտը մանրաթելային շերտի հետ միասին մաքրվում է գետնին խրված ցցի միջոցով, այն կարելի է մաքրել նաև դանակով, որը ժամանակատար գործընթաց է։

Ինչպես բացել հասած կոկոսը

Հասած մրգերն ունեն ավելի մուգ արտաքին և շագանակագույն ներքին կեղև, ինչը մենք սովոր ենք տեսնել սուպերմարկետներում: Ընկույզի ձևը երբեմն նման է ամերիկյան ֆուտբոլի գնդակին:

Կոկոսի աչքեր

Այստեղ մենք տեսնում ենք այդ նույն 3 ծակոտիները, որոնք նման են աչքերի: Այս աչքերը սուր ինչ-որ բանով ծակելով կարող եք հասնել նվիրական հեղուկին։ Խորհուրդ է տրվում 2 աչք ծակել, որպեսզի մեկից հեղուկը դուրս հոսի, իսկ մյուսը օդը մտնի։ Նույն սկզբունքով խորհուրդ է տրվում բացել հյութի տուփը՝ հիմնականի կողքին անցք անելով։

Բացեք հասած կոկոսը

Ընկույզի ամբողջ հեղուկը լցնելուց հետո անհրաժեշտ է բացել այն, որպեսզի հասնեք կոպրային: Դա անելու համար հարկավոր է ինչ-որ առարկայով սեղմել դրա շրջագիծը, օրինակ՝ մաչետե կամ նույնիսկ մուրճ: Հասանք կոպրային - կտրում ենք ու ուտում, կամ այլ նպատակներով։ Բարի ախորժակ!

Ի՞նչ է «Ուտո»-ն:

Սա այն է, ինչ Կուկի կղզիների պոլինեզիացիներն անվանում են ծլած կոկոս: Բողբոջած կոկոսի ներսը ավելի փափուկ մարմին ունի, և երբ եփվում է ածուխի վրա, այն նման է պուդինգի համ: Ուտո ածուխի վրա եփելուց հետո ընկույզն ավելի հեշտ է ճաքել, և դա արվում է այնպես, ինչպես հասուն կոկոսի դեպքում՝ առանց «աչքերը ծակելու»։

Կոկոսի բողբոջ, երիտասարդ արմավենի

Կոկոսի էնդոսպերմն ի սկզբանե հեղուկ է և թափանցիկ, իրականում սա կոկոսի ջուր է՝ մեր բաղձալի հեղուկը: Իր հասունացման ժամանակ կոպրայի կողմից արտազատվող յուղի կաթիլները մտնում են էնդոսպերմ, այնուհետև այդ հեղուկը վերածվում է պինդ միջուկի։ Այս պահին դրսից արդեն երևում է բողբոջ։

Կոկոսի ջուր երիտասարդ կոկոսից

Կուկուր - կոպրա քսելու գործիք

Սեղմելով քերած կոպրա՝ կոկոսի կաթ

Կոկոսի կաթը քերած կոպրայի քամման արտադրանք է: Հասած կոպրան քսում են քերիչով, որից հետո ստացված թրթուրները մանրակրկիտ քամում են և կաթ են ստանում։ Այն կարելի է ավելի նոսրացնել՝ ավելացնելով սովորական ջուր կամ հում կոկոսի ջուր։ Կոպրայի ճարպային խտանյութը (կոկոսի սոուսը) կարող է ստամոքսի խանգարում առաջացնել, եթե դուք սովոր չեք: Շաքարավազ ավելացնելիս շատ համեղ մթերք է ստացվում։

Բողբոջած պտղի էնդոսպերմ (Uto)

Ինչի համար է օգտագործվում կոպրան:

Եթե ​​կոկոսի ջուրը էնդոսպերմի ներսն է, ապա կոպրան արտաքինն է: Կոպրան կոկոսի յուղի աղբյուր է, որը տարբեր ճարպաթթուների պարունակության շնորհիվ արժեքավոր մթերք է։ Այն օգտագործվում է կոսմետիկ և առողջարար նպատակներով։

Կոպրայի բերքահավաք

Ժամանակին կոպրայի բերքահավաքը դարձավ արևադարձային կղզիների բնակիչների գրեթե հիմնական զբաղմունքը։ Արևադարձային ատոլները հատուկ տնկվել են կոկոսի ծառերով, որտեղ դրանք քիչ են եղել, և կոպրա են հավաքել։ Դա Հարավային ծովերի և Հարավային Ասիայի առևտրականների արժեքավոր կոմերցիոն արտադրանքն էր: Կոպրան հավաքվում է մինչ օրս:

Կոպրան մանրացնում են, այնուհետև եռացնում ջրի մեջ՝ կոկոսի յուղ ստանալու համար։ Կոպրան պարունակում է 70% կոկոսի յուղ։ Ենթամթերքը պարունակում է 18-25% սպիտակուց և օգտագործվում է որպես կենդանիների կեր: Մեկ արմավենի տնկվում է մյուս արմավենու 9 մ հեռավորության վրա, ինչը թույլ է տալիս 100-160 ծառի խտությունը մեկ հեկտարում։ Վանուատուում միջին եկամուտը կազմում է 0,20 դոլար մեկ կիլոգրամ ընկույզի համար, ինչը հավասար է 8 մրգի: Ընդհանուր տարեկան 320 դոլար մեկ հեկտարի համար: Ֆիլիպինները համարվում են կոպրայի խոշորագույն արտադրողը։ Արտադրության տարեկան արժեքը գերազանցում է 80 մլն դոլարը։ Copra-ն գնում է ինչպես խոշոր ընկերությունների, այնպես էլ մասնավոր ֆերմերների կողմից:

Եթե ​​ճիշտ չչորացվի, կաղապարների ընտանիքը կարող է զարգանալ կոպրայի վրա, որն արտադրում է մահացու թույնը՝ Աֆլատոքսին: Որոշ տեղեկությունների համաձայն՝ այն համարվում է ամենահզոր քաղցկեղածինը և առաջացնում է լյարդի հիվանդություն։ Աֆլատոքսինը մարդկանց կարող է փոխանցվել կաթի և կոպրա կերած կենդանիների մսի միջոցով: Սակայն չորացրած կոպրայի վրա բորբոսի առկայությունը դրա մերժման պատճառը չէ (!) Այն չի կարելի ուտել, բայց պիտանի է վաճառքի։ Նման կոպրայից արդյունաբերական արտադրության յուղը չի տուժի աֆլատոքսինից:

Կոկոսի ծառի այլ մասեր

Կոկոսի ծառն ունի նաև այլ օգտակար մասեր. Տերեւները, ինչպես կոկոսի ծառի փայտը, օգտագործվում են շինարարության համար։ Տերեւները հյուսում են, այնուհետեւ կառուցում են արեւադարձային խրճիթի տանիքը։ Տերեւներից հյուսված են նաև զամբյուղներ և այլ տեսակի իրեր։ Ամենապարզ ուտեստները կարելի է պատրաստել կոկոսի կեղևից։

Կոկոսի ծառի բաղադրիչների քիմիական բաղադրությունը

Օգտագործելով կոկոսի ջուրը որպես աղի լուծույթ, որը նման է կաթիլային

1941-45-ի Խաղաղօվկիանոսյան պատերազմի ժամանակ հակամարտող կողմերը պարբերաբար կոկոսի ջուր էին օգտագործում՝ որպես արյան պլազմայի «այլընտրանք» վիրավորների համար։ Կոկոսի ջուրը ունիվերսալ դոնոր է, այն նույնական է մարդու արյան պլազմայի հետ։ Կոկոսի ջուրը բնական իզոտոնիկ ըմպելիք է, որն ունի նույն էլեկտրոլիտային հավասարակշռությունը, ինչ մեր արյունը: Կոկոսի ջուրն ավելի սննդարար է, քան ամբողջական կաթը՝ քիչ ճարպեր և առանց խոլեստերինի: Կոկոսի ջուրն ունի քլորիդային միացությունների եզակի պարունակություն (118 մգ)՝ համեմատած սպորտային ըմպելիքների (39 մգ):

Կոկոսի ջուրը պարունակում է մոտ 294 մգ կալիում, ավելին, քան գրեթե բոլոր սպորտային ըմպելիքները (117 մգ) և էներգետիկ ըմպելիքները։ Միևնույն ժամանակ, այն ունի ավելի քիչ նատրիում (25 մգ), քան սպորտային (41 մգ) և էներգետիկ (200 մգ) ըմպելիքները։

Բնական շաքարներ կոկոսի ջրի մեջ՝ 5 մգ, սպորտային և էներգետիկ ըմպելիքներում՝ 10-25 մգ մոդիֆիկացված շաքարից։ Քլորիդ - 118 մգ սպորտային ըմպելիքների 39 մգ քլորիդի համեմատ:

Պարունակում է հագեցած ճարպեր, սննդային մանրաթելեր, շաքարներ, սպիտակուցներ, վիտամին C, ռիբոֆլավին, թիամին, վիասին, վիտամին B12, վիտամին B6, ֆոլաթթու, պանտոտենաթթու, խոլին, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, ցինկ, նատրիում, սելեն, պղինձ, մանգան:

Կոկոսի յուղ

1,0 - 3,0% ստեարիկ, 7,5 - 10,5% պալմիտիկ, 13 - 19% միրիստիկ, 44 - 52% լաուրիկ, 0,2 - 2,0% նեյլոն, 6,0 - 9,7% կապրիլ, 4,5 - 10% կապրիկ, 4,5 - 10% 81% -5 2,8% լինոլիկ, մինչև 1,3% հեքսադեցենաթթուներ: