Կաղամբ բուլղարական պղպեղով և գազարի քացախով։ Մարինացված լուծվող կաղամբ քացախով. Կաղամբ բուլղարական պղպեղով

Մարինացված կաղամբը լուծվող պղպեղով հիանալի նախուտեստ է ձեր սեղանի համար: Այն պատրաստվում է պարզ բաղադրիչների հավաքածուից, և կարող եք համտեսել 3-4 ժամ հետո։

Բացի այդ, նման կաղամբը կարելի է պատրաստել ապագայի համար, քանի որ այն կարելի է պահել սառնարանում մոտ 2 շաբաթ։

Ծառայել այս նախուտեստը (աղցան) որպես անկախ ուտեստ կամ որպես հավելում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, մսի կամ ձկան մեջ:

Ես հաճույքով եմ պատրաստում այդպիսի կաղամբը, քանի որ այն պահպանում է տարբեր վիտամիններ, որոնք մեզ պարզապես անհրաժեշտ են։ Ձեզ էլ խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել։

Պատրաստեք թթու կաղամբի համար անհրաժեշտ բաղադրիչների հավաքածուն լուծվող պղպեղով։

Սպիտակ կաղամբը կտրատել բարակ և երկար շերտերով։ Տեղադրել մեծ կաթսայի մեջ։

Մաքրեք գազարը, լվացեք և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Ավելացնել կաղամբի մեջ։

Ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար:

Խառնել և ձեռքերով թեթև տրորել, որպեսզի կաղամբը հյութ տա և դառնա ավելի փափուկ։

Լվացեք քաղցր պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրեք բարակ շերտերով: Կլպեք սխտորը, կտրատեք շերտերով կամ անցկացրեք մամլիչով։ Կաթսայի մեջ ավելացնել պղպեղը և սխտորը։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել տաք եռացրած ջուր, քացախ և բուսական յուղ։

Կրկին խառնել։ Այս պահին կարող եք կարգավորել աղի, շաքարի և քացախի հավասարակշռությունը, ուստի համտեսեք կաղամբը: Եթե ​​ամեն ինչ լավ է, մենք շարունակում ենք: Ծածկեք կաղամբը հարթ ափսեով և տեղադրեք բեռը:

Կառուցվածքը ուղարկեք սառնարան 3-4 ժամով։

Նշված ժամանակից հետո կարելի է ուտել թթու կաղամբ՝ լուծվող պղպեղով։

Նման կաղամբը պահվում է սառնարանում մոտ 2 շաբաթ, դրա համար այն պետք է դնել մաքուր, չոր բանկաների մեջ և լցնել մարինադով։ Բարի ախորժակ!

Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մոտենում է ձմեռը, նման ժամանակ միշտ աղի կաղամբ ես ուզում։ Ինչքան հաճելի է սեղան գցել թթու բանջարեղենով, եփել կարտոֆիլը և ամեն ինչ սեղանին մատուցել կանաչիով։ Կաղամբը կարող եք թթու դնել տարբեր ձևերով։ Մայրս միշտ պարզ ձևով եփում էր թթու կաղամբը, ձեռքերով բանջարեղեն էր հունցում, աղում և անոթների մեջ լցնում։ Բայց այս ճանապարհը, եթե գիտես, երկար է, և երբեմն չես ուզում սպասել և ուտել այստեղ և հիմա: Ուստի տաք մարինադով լցված արագ աղած կաղամբը իդեալական է նման դեպքերի համար։ Հուսով եմ, որ լուսանկարներով իմ մանրամասն բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել կատարյալ արագ խորտիկ:




Պահանջվող ապրանքներ.

- 1 կգ սպիտակ կաղամբ,
- 1 հատ: գազար,
- 2 պճեղ սխտոր,
- 1 սեղան. լ. աղ,
- 2 սեղան: լ. շաքարավազ,
- 0,5 լ ջուր,
- 4 սեղան: լ. 6% քացախ (խնձոր),
- 3 սեղան: լ. բուսական յուղ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Կաղամբը կտրատել սուր դանակով, որպեսզի բարակ մանրաթելեր ստացվեն: Ընտրեք խիտ, ամուր, սպիտակ կաղամբ: Եթե ​​շուկայում կաղամբ եք գնում, ապա հարցրեք վաճառողին, արդյոք այս կաղամբը հարմար է թթու թթու դնելու համար։




Հյութալի, քաղցր գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կարևոր է ընտրել մեծ գազար, որը համեղ կլինի և կլրացնի կաղամբը։




Խառնել բանջարեղենը, թեթևակի տրորել մաքուր և չոր ձեռքերով։




Ավելացնել մի քիչ սխտոր, կտրատել շերտերով: Բանջարեղենին սխտորը կհաղորդի համ և կծու համ։






Մենք եռացնում ենք ջուրը մարինադի համար, լցնել աղ, հատիկավոր շաքար: Երբ ջուրը եռա, խառնեք աղի և շաքարի հետ։




Մարինադի մեջ լցնել բուսական յուղ և 9% քացախ։ Ես միշտ ունեմ մի մեծ շիշ սեղանի քացախ, որն օգտագործում եմ բոլոր պատրաստուկների համար։




Կաղամբը լցնել տաք մարինադով և թողնել, որ այն մարինացվի 8-10 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Ես սովորաբար կափարիչով ծածկում եմ կաղամբի ամանն ու մոռանում դրա մասին։ Երբ ժամանակը անցնում է, պատրաստի կաղամբը մատուցվում է սեղանին։

էլ չեմ խոսում կարկանդակների մասին։ դրանից միջուկով։

Ինչ էլ որ պատրաստեմ, միշտ համեղ է ստացվում։ Բայց, այնուամենայնիվ, ես նախընտրում եմ արագ բաղադրատոմսեր, քանի որ իմ ընտանիքում գյուղացիները չափազանց անհամբեր են, նրանց ամեն ինչ միանգամից տվեք։

Ինքս ինձ համար նոր բաղադրատոմսեր փնտրելով, ես կայքում գտա մի հրաշալի հոդված թթու կաղամբի մասին, կան շատ հետաքրքիր տարբերակներ, խորհուրդ եմ տալիս ծանոթանալ դրանց հետ https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html Բայց վերադառնանք մեր թեմային և փորձենք պատրաստել շատ համեղ թթու նախուտեստ։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման ողողեք այն և հեռացրեք վերին տերևները: Քանի որ դրանք կարող են չափազանց փափուկ լինել և փչացած տեղեր ունենալ:

Լուծվող թթու կաղամբ (խրթխրթան և հյութալի)

Այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ և պարզ է պատրաստվում։ Դա ձեզանից քիչ ժամանակ կխլի, և դուք արտասովոր հաճույք կստանաք այն ուտելուց։ Նման կաղամբը երկար ժամանակ չի պահվում, քանի որ այն ակնթարթորեն ուտում են։ Համոզվեք, որ փորձեք այն պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 2,5 կգ
• Գազար - 1-2 հատ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Ջուր - 1 լիտր
• Քացախ 9% - 0,5 բաժակ
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Դափնու տերեւ, սև պղպեղ և քաղցր ոլոռ, մեխակ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրատել շերտերով։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Եվ պատրաստեք մնացած թթու մթերքները:

2. Առայժմ ամեն ինչ մի կողմ դրեք։ Սկսենք պատրաստել մարինադը։ Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, այնտեղ դնել աղ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և մեխակ։ Լցնել բուսայուղի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց եռա, ավելացրեք քացախն ու անջատեք։

3. Մինչ այն եփվում է, ձեռքերով կաղամբը լավ հունցում ենք, մինչև հյութ տա։ Դրան ավելացնել մամուլով անցած սխտորն ու գազարը։ Հավասարաչափ հարել։

4. Այժմ կարող եք մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա։ Հրողի օգնությամբ ամեն ինչ լավ սեղմեք։ Ծածկեք այն ափսեով և տեղադրեք բեռը: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։

5. Իսկ առավոտյան արդեն կարելի է ուտել կամ դնել բանկաների մեջ ու դնել սառնարանը։ Ստացվում է շատ հյութալի և խրթխրթան, իսկ համն ուղղակի արտասովոր է։

Արագ և համեղ կաղամբ՝ մարինացված տաք աղաջրի մեջ քացախով

Եվ այս ճանապարհը նույնիսկ ավելի արագ է: Այն կարող եք ուտել ընդամենը 3 ժամում։ Պարզապես պատրաստեք այն առավոտյան և մինչև ճաշի ժամանակ դուք կունենաք հիանալի խորտիկ հիմնական ճաշատեսակի համար, իսկ մնացածը դրեք սառնարան: Այն դեռ երկար չի լինի, վստահեցնում եմ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 4 կգ
• Սոխ - 1-2 հատ
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Մեղր - 1 ճ.գ.
• Ջուր - 1,5լ
• Բուսական յուղ - 200 մլ
• Քացախ 9% - 100 մլ
• Աղ - 4 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 250 գր

Խոհարարություն:

1. Սկսենք բանջարեղենի պատրաստումից։ Կաղամբը մանր կտրատել սովորական եղանակով՝ դանակով, հատուկ վարդակով քերիչով կամ կոմբայնով։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Սխտորը դանակով մանր կտրատել։

2. Հաջորդ բանը, որ պետք է անել, աղաջուր պատրաստելն է: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել։ Ապա ավելացնել մեղրը, նորից խառնել ու մեջը լցնել բուսայուղ։ Լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Հասցրեք եռման աստիճանի և ավելացրեք քացախ։ Թողնել եռա ևս 20-30 վայրկյան և անջատել։

3. Այդ ընթացքում աղաջրը եռում է, խորը ամանի կամ ամանի մեջ խառնել կաղամբը գազարի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք սոխն ու սխտորը և նորից խառնեք։ Ավելի լավ է ամեն ինչ խառնել ձեր ձեռքերով։

4. Բանջարեղենի վրա հավասարապես լցնում ենք տաք մարինադը և թույլ խառնում։ Այնուհետև վրան ափսե դնել, մի փոքր սեղմել, որպեսզի աղաջուրը հայտնվի վերևում և ամբողջությամբ ծածկի կաղամբը։ Վերևում մի բեռ դնել և թողնել բառացիորեն 2-3 ժամ, որպեսզի աղի:

5. Անցած ժամանակից հետո հանեք քաշը և ափսեը։ Բանջարեղենը շարել մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ լավ թակելով: Բանկերը փակել սովորական նեյլոնե կափարիչներով և պահել սառնարանում։ Այն կարելի է սառը վիճակում պահել 2 ամիս։ Բայց իմ ընտանիքում դա այնքան էլ թանկ չէ, քանի որ այն շատ արագ ուտում են։

Մարինացված լուծվող կաղամբ բուլղարական պղպեղով

Ըստ այս բաղադրատոմսի, կաղամբը պարզվում է, որ պարզապես զարմանալիորեն համեղ է և շատ խրթխրթան: Այսպիսով, ես երկար տարիներ պատրաստում եմ և երբեք բացասական արձագանք չեմ լսել: Այն ոչ միայն շատ արագ է եփվում, այլև ուտում են հենց օդում։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 կգ
• Գազար - 1-2 հատ
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր 2-3 պճեղ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 50 մլ
• Քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ
• Ջուր - 150 մլ

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, դնել խորը ամանի մեջ։ Դրան ավելացրեք շաքարավազ և աղ։ Հետո թեթև խառնեք ու ձեռքերով հիշեք, որ հյութն աչքի ընկնի։

2. Գազարը շերտերով կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։ Պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել բարակ շերտերով։ Ամեն ինչ լցնել կաղամբի մեջ, այնտեղ ավելացնել թակած սխտորն ու աղը։ Ամեն ինչ հավասարաչափ խառնել։

3. Բանջարեղենի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի եռացրած ջուր, բուսական յուղ ու քացախ։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնել։ Ծածկեք բանջարեղենը ափսեով և ափսեի վրա դրեք ճնշում: Այնուհետեւ 5-6 ժամով դրեք սառնարան։

4. Իսկ 6 ժամ հետո արդեն կարող եք այն ուտել։ Շատ համեղ ու խրթխրթան է ստացվում։ Կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 շաբաթ ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս թթու կաղամբի ճակնդեղով և գազարով. արագ և համեղ

Եթե ​​մեր կաղամբը մարինացնեք ճակնդեղով, ապա այն գեղեցիկ երանգ կստանա և սեղանին շատ տոնական տեսք կունենա։ Եվ, իհարկե, դա պարզապես զարմանալիորեն համեղ կլինի, անկասկած:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 գլուխ
• Գազար - 1 հատ:
• Ճակնդեղ (միջին) - 1 հատ:
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Ջուր - 1 լիտր
• Բուսական յուղ - 100 գր
• Քացախ 9% - 200 գր
• Շաքարավազ - 100 գր
• Աղ - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրատել միջին չափի կտորների։ Ճակնդեղն ու գազարը մաքրել և կտրատել 0,5 սմ երկարությամբ, սխտորը կտրատել շերտերով։

2. Մենք սկսում ենք ամեն ինչ դնել բանկայի մեջ: Ճակնդեղի 1/2 մասը դրեք տարայի հատակին։ Հետո մի քանի գազար: Այնուհետև մի կտոր սխտոր և կաղամբի կեսը դրեք գագաթին, քսեք այն շատ ամուր: Այնուհետեւ կրկնում ենք շերտերը։

3. Այժմ սկսենք պատրաստել մարինադը։ Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, քացախը, բուսայուղը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառնել, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

4. Մարինադը եռալուց հետո լցնել տարայի մեջ։ Բանկը փակեք նեյլոնե կափարիչով և թողեք ամբողջովին սառչի, ապա դրեք սառնարանը։ Մեկ օրից նա պատրաստ կլինի ուտելու։

Մարինացված կաղամբ քացախով, ձեթով և գազարով 3 լիտր տարողությամբ տարայի համար

Ահա ևս մեկ արագ մարինացման բաղադրատոմս: Կաղամբն այնքան անսովոր ու խրթխրթան է, որ կարող ես լեզուն կուլ տալ։ Այս աղցանը շատ լավ համադրվում է կարտոֆիլի և թարմ խոտաբույսերի հետ։ Մի անգամ փորձեցի այնտեղ ավելացնել կիլանտրո կանաչի։ Ամուսինս և ընկերուհիս սիրում էին դա, իսկ ես՝ ոչ: Կարելի է տեսնել, որ կիլանտրոն ակնհայտորեն իմ սիրելի կանաչը չէ: Բայց այստեղ ամեն ինչ սիրողականի համար է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - միջին գլուխ
• Գազար - 2 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ջուր - 1 լիտր
• Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Պղպեղի հատիկներ - 2 հատ
• Քացախի էություն - 1 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրատել շերտերով, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ, այնուհետև դնել 3 լիտրանոց ստերիլիզացված տարայի մեջ։

2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել կրակին, մինչեւ եռա։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ եւ բուսայուղ։ Սպասեք, մինչև եռա, ևս 3 րոպե պահեք կրակի վրա և անջատեք։ Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնել մամուլով անցած սխտորը, քացախի էությունը և հարել։ Այժմ լցնել մարինադը բանջարեղենի տարայի մեջ: Վերևից ծածկել ինչ-որ բանով և թողնել սառչի, ապա փակել նեյլոնե կափարիչով և դնել սառնարանը։

3. Մեկ օրում դուք կարող եք այն ուտել։ Այն զարմանալի համ ունի, շատ հյութալի է ու խրթխրթան։ Նման նախուտեստը միշտ իր տեղում կլինի ցանկացած սեղանի վրա։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը 2 ժամում

Դեռևս կասկածներ ունես ու ամեն ինչ ամբողջությամբ չե՞ս հասկանում։ Կարևոր չէ, ես գտա շատ մանրամասն և հասկանալի վիդեո բաղադրատոմս։ Այն նայելուց հետո այլեւս կասկածներ չպետք է ունենաք։ Ես գրել եմ բաղադրիչները, բայց ինչպես պատրաստել, տես ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 3 կգ
• Գազար - 3-4 հատ
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Ջուր - 1,5 լիտր
• Բուսական յուղ - 200 գր
• Շաքարավազ - 200 գր
• Աղ - 3 ճաշի գդալ
• Քացախ 9% - 200 գր

Դե, հիմա, կարծում եմ, ոչ մեկի մոտ կասկած չի մնացել։ Դուք համոզվեցիք, որ ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, և արդյունքը միայն կուրախացնի բոլորին։ Մատուցելիս կարող եք ավելացնել ձեր սիրած խոտաբույսերը, օրինակ՝ սամիթ կամ մաղադանոս։

Դուք կարդացել եք շատ պարզ և արագ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել համեղ թթու կաղամբ: Այժմ մնում է միայն ընտրել ձեր ցանկությամբ տարբերակը, համալրել ապրանքները և սկսել պատրաստել նման հիանալի աղցան: Ձեր մտերիմներն անտարբեր չեն մնա, խոստանում եմ ձեզ։

Եվ ես կարող եմ ձեզ միայն բարի ախորժակ մաղթել: Ցտեսություն

Բուլղարական պղպեղով լուծվող թթու կաղամբը հիանալի տարբերակ է շտապ բանջարեղենային հյութալի խորտիկի համար: Ամենապարզ բաղադրիչներից կարելի է կարճ ժամանակում պատրաստել անսովոր համեղ ու սննդարար ուտեստ։ Օգտագործելով բոլոր տեսակի բնօրինակ տեխնիկան, դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ձևերով:

Նախ, արժե հաշվի առնել ամենապարզ մեթոդը, որով թթու կծու կաղամբը բուլղարական պղպեղով և թարմ գազարով եփվում է շատ կարճ ժամանակով:

Ավելին, խորտիկի այս տարբերակը կատարելու համար ձեզ անհրաժեշտ է նվազագույն սկզբնական արտադրանք.

• մի փոքրիկ պատառաքաղ թարմ կաղամբով (մոտ մեկ կիլոգրամ);
• մի փոքր պատիճ քաղցր պղպեղ;
• հում գազար.

Հատուկ լցոնման համար.

• երկու բաժակ պարզ ջուր;
• 90 գ քացախ (9%) լուծույթի հիման վրա;
• կես բաժակ նիհար (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• մի երկու ճաշի գդալ աղ։

Ինչպես պատրաստել այս ուտեստը.

1. Ջուրը տաքացրեք կաթսայի մեջ։ Այնուհետև կարագի հետ ավելացրեք սեղանի աղը և ամբողջ շաքարավազը։ Երբ լուծույթը եռում է, տապակը պետք է անմիջապես հանել վառարանից և ավելացնել քացախ։ Այժմ մեր մարինադը գրեթե պատրաստ է:
2. Մաքրված գազարը քսում ենք, այնուհետև պղպեղը շերտերով կտրատում և պատահական կտրատում կաղամբը:
3. Հավաքեք բանջարեղենը և խառնեք մանրակրկիտ, բայց նրբորեն:
4. Տեղափոխեք դրանք բանկաների մեջ և վրան լցրեք թարմ մարինադ։ Մի սեղմեք:
5. Կնիքների բանկեր. Սառչելուց հետո դրանք տեղափոխում ենք սառնարան։

Բնօրինակ նախուտեստը վերջնականապես պատրաստ կլինի մոտ 12-ից 14 ժամվա ընթացքում:

Սխտորով

Արագ մարինացված կաղամբը շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե բաղադրատոմսին մի քիչ սխտոր ավելացնեք։

Բաղադրատոմսը, բացի երկու կիլոգրամ կաղամբից, ներառում է հետևյալի օգտագործումը.

• 2 ճ.գ. ջուր;
• մի զույգ սխտոր մեխակ;
• 400 գրամ թարմ գազար;
• միջին չափի մի զույգ մեղմ պղպեղի պատիճ;
• 140 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ;
• դափնու 3 թերթ;
• 60 գրամ աղ (ցանկալի է նուրբ);
• 7 հատ պղպեղ;
• 90 գրամ հատիկավոր շաքար։

Պատրաստման եղանակը շատ առումներով նման է նախկինում նկարագրված տարբերակին.

1. Նախևառաջ բանջարեղենը պետք է լվանալ և մաքրել (անհրաժեշտության դեպքում): Այնուհետեւ դրանք պետք է մանրացնել: Պարզապես պետք է կտրատել կաղամբը, պղպեղը շերտերով կտրատել և գազարը քսել։
2. Խառնել արտադրանքը և զգուշորեն տեղափոխել բանկաների մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրում ավելացրեք պատահականորեն թակած սխտորի կտորներ։
3. Այժմ դուք կարող եք պատրաստել մարինադը: Արդեն եռացրած ջրի մեջ անմիջապես ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և եփեք 4 րոպե։
4. Լցնել բանջարեղենը պատրաստված տաք լուծույթով։
5. Զգուշորեն փակեք բանկաները պլաստիկ կափարիչներով, իսկ վերջնական սառչումից հետո ուղարկեք ցանկացած զով տեղ (օրինակ՝ նկուղ):

Դուք ստիպված չեք լինի երկար սպասել: Բառացիորեն հաջորդ օրը հնարավոր կլինի ապահով նմուշ վերցնել։ Արդյունքում կաղամբը խրթխրթան է և անսովոր բուրավետ:

Համեղ աղցան սոխով

Օգտագործելով օրիգինալ էքսպրես մեթոդը՝ հեշտությամբ կարող եք պատրաստել զարմանալի աղցան։ Իսկ փոքր քանակությամբ սոխը նրան հատուկ համ կհաղորդի։ Բուլղարական պղպեղով թթու դրած կաղամբը պատրաստվում է չոր եղանակով։

Այն եփելու համար, բացի միջին չափի, մինչև մեկ կիլոգրամից, մի պատառաքաղ կաղամբից, պետք է վերցնել.

• 200 գրամ թարմ գազար;
• նույն քանակությամբ պղպեղ (ոչ տաք);
• նույն քանակությամբ սոխ;
• կես բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• երկու փ. լ. սեղանի աղ;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• նույն քանակությամբ սովորական քացախ 9%:

Ինչպես պատրաստել համեղ թթու կաղամբ.

1. Նախ պետք է հնարավորինս բարակ կտրատել կաղամբի պատառաքաղները։ Դրա համար ավելի լավ է վերցնել կաղամբի երիտասարդ գլուխներ, որոնցում կոպիտ երակներ չկան։
2. Մնացած բանջարեղենը հնարավորինս մանր կտրատեք շերտերով: Այստեղ ձեզ հարկավոր կլինի սուր դանակ կամ քերիչ։
3. Նախ կաղամբը տեղափոխում ենք ընդարձակ ամանի մեջ, վրան շաքարավազ և աղ ցանում, մի փոքր տրորում և թողնում այս վիճակում 8-10 րոպե։
4. Ավելացնել մնացած մանրացված բանջարեղենը։
5. Ամեն ինչ միաժամանակ ցողեք քացախով և յուղով։
6. Նրբորեն խառնել։
7. Բուսական զանգվածը պատում ենք ափսեով։ Նրա վրա ճնշում գործադրեք:

Բառացիորեն 2 ժամում կարելի է համտեսել օրիգինալ աղցանը։ Իսկ ամենաանհամբերն ու սովածը կարող են անմիջապես սկսել համտեսել՝ առանց սպասելու ժամանակ կորցնելու։

Մարինացված կաղամբ բուլղարական պղպեղով ձմռանը

Որոշ տնային տնտեսուհիներ սխալմամբ կարծում են, որ կաղամբը պետք է երկար ժամանակ հավաքել բացառապես թթու կաղամբի մեջ։ Նման հայտարարությունը հերքելու համար արժե հաշվի առնել աղցանի բաղադրատոմսը, որը հեշտությամբ կարելի է պահել մինչև գարուն:

Դա անելու համար համոզվեք, որ վերցրեք.

• 2 կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
• 2 կիլոգրամ թարմ կաղամբ;
• 3 պճեղ սխտոր։

Լրացնելու համար.

• մեկ լիտր պարզ ջուր;
• 60 գրամ սովորական նուրբ աղ;
• 150 միլիլիտր 9% քացախ և ցանկացած արևածաղկի ձեթ;
• 25 գրամ շաքարավազ։

Այս աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ.

1. Կաղամբը պետք է մանրացնել: Մանրացրեք կեղևավորված պղպեղը: Նրբորեն կտրեք սխտորը շերտերով:
2. Խառնեք ապրանքները, այնուհետև դրանք դրեք մաքուր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
3. Կաղամբի համար մարինադ պատրաստելու համար նախ պետք է ջրի մեջ նոսրացնել աղն ու շաքարը: Դրանից հետո ստացված լուծույթը եռացրեք։ Այնուհետև վրան ավելացրեք ամբողջ յուղը և խառնուրդը կրակի վրա պահեք 5 րոպե։ Վերջնական փուլում ավելացրեք քացախ և տարան արագ հանեք վառարանից։
4. Թարմ տաք մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա։ Սա պետք է արվի շատ ուշադիր:
5. Մանրէազերծել հազարի բանկաները: Լիտրի համար կպահանջվի 25 րոպե։
6. Պատրաստի տարաները փաթաթեք և ամուր փաթաթեք: Սառչելուց հետո դրանք կարելի է տեղափոխել նկուղ։

Ձմռանը նման աղցան իսկական գտածո կլինի։ Քաղցր պղպեղի շնորհիվ այն կունենա բավականին հաճելի ու օրիգինալ համ։

Կծու կոճապղպեղով ուտեստ

Ճիշտ սնվելու կողմնակիցներին դուր կգա լուծվող թթու կաղամբը բուլղարական պղպեղով և կոճապղպեղով:

Նման զարմանալի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ պարտադիր ապրանքները.

• 1 մեծ գլուխ (մոտ մի քանի կիլոգրամ) կաղամբ;
• 70 գրամ կոճապղպեղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 գազար;
• 1 քաղցր պղպեղ։

Լրացնելու համար.

• 1,5 լիտր խմելու ջուր;
• 3 դափնու տերև;
• 125 գրամ շաքար;
• 140 միլիլիտր քացախ (մասնավորապես խնձոր);
• 85 գրամ ձիթապտղի յուղ;
• 90 գրամ սովորական սեղանի աղ;
• 2 գրամ աղացած պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել այս համեղ աղցան.

1. Նրբորեն կտրատեք բանջարեղենը շերտերով:
2. Կեղևավորված կոճապղպեղի արմատը կտրեք բարակ շերտերով:
3. Հավաքեք այս բոլոր մանրացված արտադրանքը մեկ տարայի մեջ և խառնեք։
4. Լցնելու համար (մարինադ) եռացրեք ջուրը։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնել նշված բաղադրիչները և եփել 6-7 րոպե, ապա հանգցնել կրակի կրակը և միայն դրանից հետո լցնել քացախը։
5. Պատրաստի մարինադը լցնել բանջարեղենային խառնուրդով տարայի մեջ։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի սնունդը։
6. Վերևում դրեք կամայական ճնշում. Վերջնական սառեցումից հետո տարան պետք է վերադասավորվի սառնարանում։

Գրեթե հաջորդ օրը կարելի է համտեսել զարմանալի խրթխրթան կաղամբ։ Կոճապղպեղի շնորհիվ այն կլինի ոչ միայն աղցան, այլ կծու վիտամինային խորտիկ։

Նման անսովոր տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կիլոգրամ կաղամբ;
• 2 խոշոր գազար;
• 1 հատ բուլղարական պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• չաման սերմեր (0,5 թեյի գդալ):

Լրացնելու համար.

• արևածաղկի ձեթ (0,5 բաժակ);
• 100 միլիլիտր քացախ 9%;
• լիտր ջուր;
• 75 գրամ շաքար;
• 60 գրամ աղ;
• 5 սև ոլոռ և 4 բուրավետ պղպեղ։

Այս օրիգինալ ուկրաինական բաղադրատոմսով արագ թթու կաղամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կաղամբի գլուխը, առանց ցողունը հանելու, կոկիկ կտրատում ենք 4 հավասար մասերի։
2. Կտորները դրեք արդեն եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։
3. Կաղամբը կտրատած գդալով հանում ենք։ Տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ և լցրեք սառը ջրով։ Քանի որ ջուրը տաքանում է, դուք պետք է պարբերաբար փոխեք այն:
4. Գազարն ու պղպեղը շերտերով կտրատել, իսկ մաքրած սխտորն ավելի լավ է անցկացնել հատուկ մամլիչով։
5. Եռացող ջրի մեջ լցնելու համար մուտքագրեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները։ Դրանք միասին եռացրեք 6 րոպե և անջատեք կրակը։ Դրանից հետո ավելացնել քացախը և պղպեղով կտրատած գազարը։
6. Սառեցված կաղամբը շաղ տալ սխտորով և չամանով։
7. Վրան լցնել մարինադը, իսկ վրան դնել ցանկացած բեռով ափսե:
8. Սառչելուց հետո տարան կեղեքման հետ միասին դրեք սառնարան։

Մեկ օրից պատրաստ կլինի ուկրաինական «կրիժավկան». Մատուցելուց առաջ այն պետք է լցնել պղպեղ-գազար մարինադով։ Ցանկության դեպքում արդեն ափսեի մեջ գտնվող կաղամբը կարելի է ավելի փոքր կտորների կտրել։