Խտացված լոլիկի հյութ ձմռանը. Ինչպե՞ս պատրաստել տոմատի հյութ տանը առանց հյութաքամիչի: Ձմռանը դեղին լոլիկից տոմատի հյութ

Բայց իմ ընտանիքում լոլիկի հյութը կարելի է համարել ամենահայտնին ու պահանջվածը։ Տնականը առողջարար ըմպելիք է ողջ ընտանիքի համար: Համեղ ու հարուստ է ստացվում։

Այս ըմպելիքի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնք կպահպանվեն մինչեւ ձմեռ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն գտել են իրենց համար նման համեղ ուտեստ պատրաստելու կատարյալ միջոցը։ Ոմանք այն եփում են հին ձևով՝ մսաղացով պտտվելով, ինչ-որ մեկը օգտագործում է հյութեղացուցիչ: Կան նրանք, ովքեր պատրաստում են բացառապես բնական ըմպելիք՝ առանց որևէ հավելանյութ օգտագործելու։

Այսօր մենք ձեզ հետ կվերլուծենք տնային պայմաններում լոլիկի հյութ պատրաստելու 5 պարզ միջոց։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 4 կգ.
• Աղ - 1 - 2 ճաշի գդալ: գդալներ (առանց սլայդի)

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկները լվանում ենք հոսող ջրի տակ, հեռացնում ենք լոլիկի ցողունը և բոլոր թերությունները, իսկ հետո կտրատում ենք դրանք։

2. Կեղեւը չենք հանում, սրճաղացով ուղղակիորեն մանրացնում ենք դրանով։

3. Բոլոր լոլիկները ոլորվեցին (պարզվեց 4 լիտր)։ Զանգվածով կաթսան դրեցին տաքացրած վառարանի վրա՝ ուժեղ կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Թեթևակի իջեցրեք կրակը մինչև միջին և եփեք 30 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Եռման ժամանակ գոյացած փրփուրը չենք հեռացնում։

4. 30 րոպե հետո անջատեք վառարանը, տաք հյութը հարեք բլենդերով։

5. Դրանից հետո լցնում ենք մաղի մեջ ու թիակով մանրացնում (մնացել են գրեթե միայն սերմերը)։

6. Կրկին լցնել տապակի մեջ և նորից եռացնել։

7. Ավելացնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ առանց բլրի (բայց դուք այն դնում եք ձեր հայեցողությամբ ըստ ճաշակի):

8. Եռացնել 10-15 րոպե։ Ստացվում է թանձր հյութ։

9. Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

10. Շրջեք գլխիվայր, փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։ Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել լոլիկի հյութ մսաղացի միջոցով

Տանը լոլիկի հյութ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց մսաղացի միջոցով սա ամենահիններից է։ Այն գոյություն ուներ նույնիսկ այնպիսի սարքերի արտադրությունից առաջ, ինչպիսիք են հյութեղացուցիչը կամ հյութեղացուցիչը:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Աղ - 1,5 tbsp. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկը լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրատել շերտ (չպետք է մսոտ լինի)։ Մենք չենք հեռացնում մաշկը, և նույնիսկ դուք չեք կարող կտրել ցողունը, քանի որ այս ամենը բաց է թողնվում և անցնում է պտտման ցիկլի:

2. Մենք սկսում ենք ոլորել լոլիկը մսաղացով (էլեկտրական մսաղացով, արդյունահանումը գնում է մի տարայի մեջ, հյութը՝ մյուսի մեջ): Բայց եթե օգտագործում եք սովորականը, ապա ձեզ հարկավոր կլինի հյութը մաղով մանրացնել։

3. Հյութը քամելուց հետո դնել վառարանի վրա, եռացնել ու եռացնել 5 րոպե։ Անպայման հեռացրեք ստացված փրփուրը։ Ցրում ենք ու հարում։

4. Մինչ ապագա խմիչքը եռում է, պատրաստեք բանկաները։ Լվանում ենք սոդայով, մեջը լցնում ենք 100մլ ջուր և 10 րոպեով դնում ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում։ Մենք պարզապես եռացնում ենք կափարիչները:

5. Այժմ կաթսան դնել վառարանի վրա դանդաղ կրակի վրա, ավելացնել 1,5 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ, խառնել:

6. Եվ լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ ստացված լոլիկի ըմպելիքը։ Եվ անմիջապես սկսում ենք դրանք փաթաթել:

7. Սափորը շրջեք գլխիվայր և փաթաթեք տաք ծածկով, մինչև ամբողջովին սառչի։ Բարի ախորժակ.

Հյութիչի միջոցով լոլիկի հյութի պարզ բաղադրատոմս

Մենք բոլորս սիրում ենք խանութից գնված հյութը, բայց պետք է խոստովանեք, որ տանը թարմ քամած հյութը շատ ավելի համեղ է և ավելի լավ։

Տոմատի հյութը այս բաղադրատոմսով կարելի է խմել սառեցված վիճակում և պահել մինչև ձմեռ։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 9 կգ:
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ (յուրաքանչյուր լիտրի համար):

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք 9 կգ լոլիկ, օգտագործեք ցանկացած՝ մեծ ու փոքր։ Լվանալ հոսող ջրի տակ: Այժմ կտրեք ցողունները:

2. Հետո վերցնում ենք հյութեղացուցիչն ու միջով անցնում։

3. Աղացած զանգվածը լցնել կաթսաների մեջ եւ դնել միջին կրակի վրա։

4. Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի։ Մենք անընդհատ նայում ենք պատրաստվող զանգվածին, քանի որ փրփուրը կարող է բարձրանալ և վերջանալ, բայց դեռ չենք հանում։

5. Եռալուց հետո փոքր կրակ վառել, ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

6. Վերցնում ենք մաղը և դրա միջով մանրացնում ենք ամբողջ հյութը։

7. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր լիտրի համար լցնում ենք 0,5 թեյի գդալ աղ։

8. Ամեն ինչ լավ խառնում ենք ու դնում կրակին, մինչեւ եռա։

9. Եթե փրփուր է հայտնվում, անհրաժեշտ է հեռացնել այն։

10. Խմիչքը եփում է, վերցնում ենք ստերիլիզացված տարաներ ու լցնում դրանց մեջ։

11. Կափարիչները կարած բանալիով փաթաթում ենք ու տակնուվրա անում։ Ծածկեք տաք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի: Այնուհետև այն տեղափոխում ենք այն վայրը, որտեղ այն կպահենք։ Բարի ախորժակ.

Տնական լոլիկի հյութի բաղադրատոմս՝ առանց աղի և շաքարի

Թարմ լոլիկից թանձր ըմպելիք ստանալու համար միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է դրան համեմունքներ ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1 կգ.
• Ջուր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցնում և լվանում ենք լոլիկը, հանում ոտնաթաթի մասերը և կամայական կտորների կտրում։

2. Վերցրեք էմալապատ թավան, ծալեք լոլիկը և լցրեք ջրով (այնպես, որ շերտերն ամբողջությամբ ծածկվեն)։

3. Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչեւ կտորները փափկի։

4. Երբ լոլիկը եփվի, վերցնում ենք մաղը և դրանով սրբում ենք կեղևը, այնպես որ հեռացնում ենք սերմերը և մնացած կեղևը։

5. Պյուրե հյութը նորից պտտում ենք թավայի մեջ և շարունակում եփել։ Եփել այնքան, մինչև զանգվածը պակասի մինչև սկզբնական ծավալի 1/3-ը։

6. Մենք մանրէազերծում ենք տարաները՝ օգտագործելով ջեռոցը։ Եվ եռացրեք կափարիչները: Այժմ, երբ խմիչքը պատրաստ է, սկսում ենք լցնել այն և գլորել երկաթե կափարիչի տակ։

7. Հովացրեք և տեղափոխեք պահեստ: Ըմպելիքը կարելի է պահել մի քանի տարի՝ չկորցնելով համն ու որակը։ Բարի ախորժակ.

Հյութիչի միջոցով լոլիկի ըմպելիքի բաղադրատոմս

Հյութիչի օգնությամբ մենք մեզ հեշտացնում ենք տնական լոլիկի հյութ պատրաստելիս։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 4 կգ.
• Աղ - 0,5 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ: (օգտագործել կամընտիր)

Խոհարարության եղանակը.

1. Պղպեղն ու լոլիկը լվանալ հոսող ջրի տակ։

2. Կտրեք հիմնական բաղադրիչները:

3. Կտրել փոքր կտորներով:

4. Վերցրեք հյութաքամիչի վերին տարան և դրեք թակած լոլիկը:

5. Ներքեւի տարայի մեջ ջուր լցրեք, կափարիչներով կիպ փակեք ու բարձր կրակի վրա դրեք վառարանը։

6. Եփել 5 րոպե, բացել վերին տարան, վրան ավելացնել պղպեղ, աղ, շաքար։

7. Հյութի կաթսան պետք է նորից փակել ու 40 րոպե թողնել բարձր կրակի վրա։

8. Ըմպելիքի պատրաստման ընթացքում բաղադրիչները հարել։

9. Հենց թավայի մեջ փոքր քանակությամբ միջուկ, սերմեր մնան, հյութը քամում ենք մաղի միջով և լցնում նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ։

10. Շրջեք գլխիվայր և պահեք տաք տեղում։

Բարի ախորժակ.

Եթե ​​ձեր ամառանոցում լոլիկի հարուստ բերք ունեք, ինչո՞ւ չեք պատրաստում լոլիկի հյութ: Թարմ քամածը ոչ միայն կհագեցնի ձեր ծարավը, այլեւ օգտակար կլինի ձեր առողջության համար։ Իսկ եթե ձմռան համար օգտվում եք լոլիկի հյութ պատրաստելու բաղադրատոմսերից, ապա ձմռան ցուրտ օրերին այն ձեզ մի կտոր տաք ամառ կտա։

Ինչու՞ ենք մենք այդքան սիրում այս կարմիր-նարնջի հյութը՝ թեթև թթվայնությամբ: Ինչպես լոլիկը, որից պատրաստվում է այս համեղ ըմպելիքը, հյութը լավացնում է մեր տրամադրությունը, բարձրացնում է օրգանիզմի պաշտպանունակությունը, նպաստում է երիտասարդացմանը և երկարացնում կյանքը։ Ինչո՞վ է առանձնահատուկ այս աստվածային ըմպելիքը, ինչո՞ւ է այն այդքան օգտակար առողջության համար: Դատեք ինքներդ։

• Օգտակար է տարեցների համար օստեոպորոզի կանխարգելման համար, քանի որ կանխում է կալցիումի տարրալվացումը և ոսկրերի քայքայումը, իսկ երեխաների համար օգնում է ամրացնել ոսկրային կմախքը՝ շնորհիվ վիտամին C-ի;
• Սրտանոթային հիվանդություններով տառապողները կօգնեն նվազեցնել ցածր խտության տրիգլիցերիդների՝ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը, որի ավելցուկը կարող է առաջացնել այնպիսի լուրջ հիվանդություններ, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, իշեմիան, սրտի կաթվածը, ինսուլտը, ինչպես նաև կանխել թրոմբների ձևավորումը.
• Տոմատի հյութը այն քչերից է, որը էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս շաքարախտով հիվանդներին, քանի որ այն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս;
• Լիկոպենի բարձր պարունակությունը (սա հիանալի հակաօքսիդանտ է) կանխում է ուռուցքաբանական հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են շագանակագեղձի, թոքերի, լյարդի, կրծքագեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղը.
• Լիկոպինը օգնում է տեսողության հետ կապված խնդիրների կանխարգելմանը։ Սովորաբար 50 տարի հետո մեծանում է դեղին մարմնի և աչքի օպտիկական նյարդի դիստրոֆիկ փոփոխությունների վտանգը, ինչը կարող է հանգեցնել տեսողության նվազման, երբեմն՝ կուրության։
• Լոլիկի հյութի կալորիականությունը (բնական, ոչ պահածոյացված) - 22 կկալ։ Այս փաստը խոսում է քաշի կորստի համար դրա օգտագործման մասին։ Բացի այդ, լոլիկի ըմպելիքն օգնում է նյութափոխանակության գործընթացներին և մարսողությանը, ինչը նույնպես օգտակար է քաշը նորմալացնելու համար։
• Մելատոնինը հիպոֆիզի հորմոն է, որը կարգավորում է ցիրկադային ռիթմերը: Այս հատկությունը շատ օգտակար է երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ, երբ փոխվում են ժամային գոտիները: Այդ պատճառով երկար թռիչքների ժամանակ առաջարկում են լոլիկի հյութ խմել։ Բացի այդ, մելատոնինը կանխում է ուղեղի ծերացումը, վերականգնում է նրա բջիջները, ինչը կարևոր է:
• Լոլիկի միջուկից լոսյոնները կարող են օգտագործվել թարախային վերքերի վրա կոմպրեսներ պատրաստելու համար, քանի որ այն ունի հակասեպտիկ և վերքերը բուժող հատկություն։ Որպես լրացուցիչ բուժում՝ լոլիկի զանգվածը կարելի է քսել երակների վարիկոզի վրա գիշերը, արդյունքի հասնելու համար անհրաժեշտ է մի քանի անգամ իրականացնել պրոցեդուրան։

Հակացուցումներ և վնաս

Բայց այնուամենայնիվ, հյութի չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնաս պատճառել: Ավելի լավ է հրաժարվել դրանից, եթե ունեք.

• անհատական ​​անհանդուրժողականություն և ալերգիա;
• հոդերի բորբոքային հիվանդություններ - արթրիտ, ռևմատիզմ, հոդատապ;
• երիկամների բորբոքային հիվանդություններ և միզաքարային հիվանդություն;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ սուր փուլում - գաստրիտ, պանկրեատիտ, խոցային վնասվածքներ;
• խոլելիտիաս;
• եթե դուք սուլֆոնամիդներ կամ հակակոագուլանտներ եք ընդունում:

Կարդացեք.և «»

Տոմատի հյութի բաղադրատոմսեր

Այսպիսով, բոլորս իմացանք լոլիկի հյութի օգտակար հատկությունների մասին, իսկ հիմա սկսենք պատրաստել այն։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, նախապես պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է։

• Լոլիկները լվանում ենք, փտածները հանում, հատկապես եթե ձմռանը բերք ենք հավաքում։ Չորացրեք դրանք մաքուր սրբիչով կամ թողեք, որ վազեն քամոցով: Եթե ​​կան կնճռոտներ, ապա պետք չէ դրանք դեն նետել, պարզապես կտրեք կնճռոտված հատվածները։
• Հյութ պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած կենցաղային տեխնիկա՝ հյութաքամիչ, հյութաքամիչ, հասարակ կամ էլեկտրական մսաղաց, բլենդեր։
• Եթե ​​ըմպելիքը նախատեսված է երկարաժամկետ պահպանման համար, ապա ձեզ հարկավոր են կափարիչներ, կարող և ստերիլ տարաներ։
• Համը բարելավելու համար անհրաժեշտ կլինի աղ և շաքար, ցանկության դեպքում համեմունքներ։

Կարևոր!Հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել հյութալի ու մսոտ միջուկով և բարակ կեղևով լոլիկներ։

Այսպես պատրաստված այն կարելի է օգտագործել և՛ իր մաքուր տեսքով, և՛ օգտագործել պահածոյացման համար կամ ավելացնել այլ բանջարեղենին՝ պահածոյացնելու համար իր հյութի մեջ։ Պատրաստի հյութը կարելի է ավելացնել մսի, ձկան, մակարոնեղենի ուտեստների համար սոուսներ պատրաստելու, ապուրներ պատրաստելու համար։

Անկախ նրանից՝ անմիջապես խմենք, թարմ քամած, թե ձմռան համար պահած, լոլիկը նախ պետք է մանր կտրատել։ Պտուղները կտրատում ենք մի քանի մասի՝ կախված բանջարեղենի չափսից և մանրացնում ենք ձեր ունեցած կենցաղային տեխնիկայի օգնությամբ։

Ինչպես պատրաստել հյութ թարմ լոլիկից

1 բաժակ հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 միջին չափի լոլիկ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ եփել, ապա պետք է ավելացնել լոլիկի քանակը։

Թարմ քամած հյութին համի համար աղ և շաքար ենք ավելացնում, թեև առողջության համար ավելի շատ օգուտներ կլինեն, եթե այն խմենք առանց հավելումների։

Ինչպես պատրաստել լոլիկի հյութ հյութաքամիչով

Թերևս սա առողջարար ըմպելիք ստանալու ամենահեշտ ձևն է։ Լվացված լոլիկները կտրատում ենք մի քանի մասի, որպեսզի կտորներն անցնեն հյութաքամիչի վզով։ Առողջության ավելի շատ օգուտների և համի համար կարելի է ավելացնել ցողունի նեխուրը: Հյութիչի միջով անցնելով՝ ըմպելիքը պատրաստ է խմելու։

Եթե ​​որոշել եք ձմռան համար հյութ պատրաստել այս կերպ, ապա ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով (որ չվառվի) եռացնել և եփել 30 րոպե, պարբերաբար հեռացնել: փրփուրը. Եփելու վերջում ավելացնել աղ, շաքարավազ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եփելու ընթացքում ավելորդ հեղուկը կգոլորշիանա, զանգվածը մի փոքր կխտանա։ Բայց երբեք ջուր մի ավելացրեք:

Ես միտումնավոր չեմ նշում համամասնությունները, ամեն ինչ կախված է լոլիկի քանակից և ձեր ճաշակից:

Տոմատի հյութ պատրաստել առանց հյութաքամիչի

Իհարկե, հյութագործը մեծապես հեշտացնում և արագացնում է գործընթացը։ Բայց դա նշանակություն չունի, եթե դուք չունեք այն: Առանց դրա կարելի է հյութ պատրաստել։ Նախնական փուլը կարող է ավարտվել 2 եղանակով.

1. Պատրաստի ամբողջական լոլիկը 30-40 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ, անմիջապես սառը հոսող սառը ջրի տակ։ Սա հեշտացնում է լոլիկի մաշկը հեռացնելը: Կտրել մի քանի մասի, դնել կաթսայի մեջ 1 ժամով։
2. Լոլիկը կտրատում ենք մի քանի մասի, դնում մեծ կաթսայի մեջ ու եփում մեկ ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք լոլիկը, որպեսզի չայրվեն:

Մեկ ժամ հետո ստացված լոլիկի զանգվածը քամում ենք նետում և մանրացնում։ Իհարկե, առանց երեսվածքների, մաքրման գործընթացը շատ ավելի արագ կլինի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար: Պյուրե զանգվածը նորից դնել վառարանի վրա, եռացնել և եռացնել ևս 10 րոպե։ Այս լոլիկի զանգվածի մեջ թող լցնող գդալ լինի (այն նույնպես պետք է մաքուր լինի), որով հետո հյութը կլցնեք տարաների մեջ։

Պատրաստի զանգվածը լցնել ստերիլ տարաների մեջ, փակել եռացրած մետաղյա կափարիչներով, բանկաները փաթաթել, շուռ տալ։ Վերևից ինչ-որ տաք բան ենք փաթաթում (վերմակ կամ հաստ սրբիչ) և թողնում ենք, որ բանկաները ամբողջովին սառչեն։

Կարևոր!Եփելիս փորձեք արագ եռացնել լոլիկի զանգվածը, որպեսզի այն ավելի արագ տաքանա, և հետագայում զանգվածը միատարր լինի։ Եթե ​​զանգվածը դանդաղ տաքացվի, ապա մինչև 65º ջերմաստիճանի դեպքում լուծվող պեկտինային նյութերը կքանդվեն և հետագա պահպանման ժամանակ հյութը շերտավորվի հեղուկի և նստվածքի:

Հյութի հյութի մեջ լոլիկի հյութ պատրաստելը

Խանութում հյութի կաթսա ընտրելիս ընտրեք չժանգոտվող պողպատից ճնշման կաթսա ալյումինե ճնշման կաթսայի փոխարեն: Այն ավելի դիմացկուն է մեխանիկական և քիմիական ազդեցություններին և հարմար է բոլոր տեսակի տախտակների համար։

Հյութ պատրաստելու համար հասած լոլիկները մանր կտրատում են և դնում մետաղական դարակի վրա։ Հյութօջախի ստորին հատվածում ջուր են լցնում, վրան դնում են հյութ հավաքող, ապա լոլիկով քերիչ, և ամբողջ կառուցվածքը փակում են կափարիչով։

Հյութիչի աշխատանքի սկզբունքը հիմնված է բանջարեղենի վրա գոլորշու ազդեցության վրա։ Գոլորշին, որը բարձրանում է տաքացված ջրի կոնտեյներից, առաջացնում է բանջարեղենի կամ մրգերի հյութի արձակումը, որը հոսում է հյութի հավաքիչի մեջ: Դրանից պատրաստի արտադրանքը արտահոսում է հատուկ խողովակի միջոցով:

40-45 րոպեի ընթացքում հյութը խողովակի միջոցով թափվում է փոխարինված մաքուր տարայի մեջ, այնուհետև ֆիլտրվում:

Հետագա գործողությունները կախված են այն նպատակից, որի համար նախատեսված է խմիչքը: Եթե ​​ձմռանը, ապա այն պետք է նորից եփել 5 րոպե՝ ըստ ճաշակի աղ և շաքար ավելացնելուց հետո։ Այնուհետև փաթաթեք ստերիլ կափարիչով, շրջեք բանկաները և վերևից մի տաք բան փաթաթեք լրացուցիչ պաստերիզացման համար:

Եվ այս վիդեո բաղադրատոմսում մենք օգտագործել ենք բլենդեր՝ մանրացնելու համար:

Ինչպես պատրաստել հյութ տոմատի մածուկից

Եթե ​​դուք չունեք ձեր սեփական տնական լոլիկի հյութ, և կասկածներ ունեք պարկերից պահածոների որակի վերաբերյալ, կարող եք այն ինքներդ պատրաստել տոմատի մածուկից: Ընդ որում, որակական առումով այն առանձնապես չի զիջի տնական արտադրությանը, իսկ գնվածից 3-4 անգամ էժան դուրս կգա։

Կարևոր! C ok-ը կարելի է պատրաստել միայն բարձրորակ տոմատի մածուկից՝ պատրաստված ԳՕՍՏ 3343-89-ի համաձայն։ Կետչուպը կամ լոլիկի սոուսը չեն կարող համեղ հյութ պատրաստել: Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ է գրված պիտակի վրա.

• Կազմը պետք է ներառի տոմատի մածուկ, աղ և ջուր։
• Չոր նյութը պետք է լինի ավելի քան 25%: Սա կարելի է ստուգել առանց վաճառասեղանից դուրս գալու. եթե խտությունը անհրաժեշտից պակաս է, ապա տարաը թափահարելով՝ պարունակությունը նմանվելու է սոուսի՝ Կրասնոդարի կամ կետչուպի:

Խմիչք պատրաստելու համար 1 բաժակ ջրին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ մակարոն։ Եթե ​​ցանկանում եք հյութն ավելի թանձրացնել, ապա ավելացրեք երկու-երեք ճաշի գդալ մածուկ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, շաքարավազ կամ աղացած պղպեղ:

Հարգելի ընթերցողներ, ինչպես տեսնում եք, տնական լոլիկի հյութ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ։ Եզրափակելով, ես ուզում եմ ձեզ մաղթել. խմեք լոլիկի հյութ և եղեք առողջ:

Հյութիչի միջոցով։ Բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի։ Ամռանը բաղադրիչներ ձեռք բերելը դժվար չէ, իսկ մեր հայրենակիցների մեծ մասը տանը ունի հյութեղացուցիչ։ Հետեւաբար, ամեն ինչ կախված է ցանկությունից եւ ազատ ժամանակի առկայությունից։ Իսկ եթե կա առաջինը, ապա պետք է գտնել երկրորդը։

Ինչ է ձեզ պետք:

Հյութիչի միջոցով ձմռանը լոլիկի հյութ պատրաստելու համար այնքան էլ շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում։ Բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 - 4 կիլոգրամ թարմ լոլիկ;
• 2 - 2,5 փ. ճաշի գդալ ուտելի աղ;
• 5 - 5,5 փ. գդալներ հատիկավոր շաքար:

Համամասնությունները հիմնված են պատրաստի խմիչքի մեկից երեք լիտրի վրա: Դժվար չէ դրանք հաշվարկել ավելի մեծ ծավալի համար։ Ինչ վերաբերում է լոլիկին, հարկ է նշել մեկ կետ. պարտադիր չէ, որ պտուղները լինեն կոշտ և ամբողջական։ Հարմար է նաև փափուկ և մի փոքր տրորած լոլիկը։

Տոմատի հյութ

Հաջորդ փուլում անհրաժեշտ է պատրաստել պտուղները, որպեսզի ձմռանը լոլիկի հյութ պատրաստվի հյութաքամիչով։ Բաղադրատոմսը պահանջում է խոշոր լոլիկ կտրատել, հեռացնել փչացած մասերը։ Նրանք նախ պետք է լավ լվանալ։ Այնուհետեւ դրանք անցնում են հյութաքամիչով։ Ստացված ըմպելիքը լցնում են էմալապատ թավայի մեջ։

Խոհարարություն

Լցրած կաթսան դնում են կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի, որը պետք է տեւի 30 րոպե։ Այս դեպքում ըմպելիքը պարբերաբար խառնվում է։ Այնուհետ (կես ժամ հետո) անհրաժեշտ քանակությամբ ավելացնում են աղ ու շաքարավազ, իսկ հյութը եփում են եւս մեկ քառորդ ժամ։ Դրանից հետո ձմռան համար մեր լոլիկի հյութն արդեն լիովին պատրաստ է բանկաների մեջ լցնելու համար։ Հյութիչի միջոցով (բաղադրատոմսը պահանջում է նաև տարաների որոշակի ջերմային բուժում) բավականին հեշտ է բաց թողնել լոլիկը։ Տարաները լվանում են սոդայի օգտագործմամբ, ապա մանրէազերծվում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է թավան, որի մեջ գլխիվայր շրջված բանկը չի ընկնի: Կաթսայի մեջ (կարելի է նաև թեյնիկ) կիսով չափ լցնում են ջրով և դնում կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև վրան տեղադրվում է բանկա, շրջվում և 15 րոպեի ընթացքում մանրէազերծվում։ Նմանատիպ գործողություն կատարվում է բոլոր բեռնարկղերի հետ: Կափարիչներով ճիշտ նույն ընթացակարգը կատարելու համար անհրաժեշտ է ևս մեկ տապակ: Այն լցվում է ջրով։ Այնուհետեւ դրա վրա դրվում են կափարիչները։ Այս ամենը դնում են կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի ու քառորդ ժամ ջերմային մշակում։

սառչում

Վերջնական փուլում հյութը լցվում է բանկաների մեջ։ Եթե ​​բանկաը ժամանակ է ունեցել հովանալու, ապա դրա մեջ պետք է գդալ լինի, որպեսզի ապակե տարան չճաքի։ Տարաը լցվելուն պես այն ծածկում են կափարիչով և փակում հատուկ բանալիով։ Հետո գլխիվայր շրջեք և ծածկեք վերմակով։ Ձմռան համար լոլիկի հյութի պատրաստումն ավարտվում է բոլոր բանկաների սառչելուց հետո։ Միջին հաշվով դա տեւում է 12-14 ժամ։

Եզրակացություն

Ձմռան համար տնական լոլիկի հյութը առողջարար ըմպելիք է առողջության համար։ Դա շատ ավելի լավ է, քան այն, ինչ վաճառվում է խանութում։ Իդեալական տարբերակն այն է, եթե դուք լոլիկ եք աճեցրել ձեր ամառանոցում կամ այգում: Այնուհետեւ դուք ստանում եք բնական արտադրանք: Բայց նույնիսկ եթե դրանք շուկայից կամ խանութից եք գնում, կարող եք ընտրել ամենահարմար մրգերը։ Գոնե կիմանաք, թե ինչից է պատրաստված ձեր հյութը։ Բայց նույնը չի կարելի ասել խանութի ապրանքների մասին։

Ցանկանու՞մ եք միշտ բարեկազմ և ձիգ տեսք ունենալ: Տոմատի հյութը ձմռանը պատրաստեք տանը ոչ միայն ամբողջ ձմռանը, այլև գալիք ամիսներին։ Շատ համեղ հյութ է ստացվում միայն թարմ լոլիկից։ Նման ըմպելիքը նախկինում պատրաստում էին մաղով կամ մսաղացով, իսկ այժմ այն ​​հագեցած է ժամանակակից տեխնոլոգիաներով՝ լոլիկից կարելի է լոլիկի հյութ պատրաստել՝ օգտագործելով բլենդերը, հյութեղացուցիչը կամ հյութաքամիչը։

Պարզ բաղադրատոմսեր.

Շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ բախվում են տանը լոլիկի հյութ պատրաստելու խնդրին։ Նախկինում դժվար էր ընտրել դրա պատրաստման եղանակը, սակայն փորձն ու ժամանակը ամեն ինչ իրենց տեղը դրեցին։ Այդ իսկ պատճառով, ես որոշեցի օգնել օջախի նորաստեղծ պահակներին՝ խորհուրդ տալով այս խոհարարական օգնականը պահպանելու 9 հեշտ եղանակ։

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ նման հյութի օգուտները պարզապես հսկայական են։ Այն անհրաժեշտ է գրեթե բոլորին, ովքեր ցանկանում են ձգել իրենց կազմվածքը և դիետա են պահում։ Այն օգտակար է նրա բաղադրությունը կազմող բազմաթիվ վիտամինների համար։

1 բաժակ լոլիկի հյութը պարունակում է ընդամենը 40 կկալ։ Այն իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, հեռացնում է տոքսինները, ոչնչացնում է ազատ ռադիկալները (հեռացնում է ծերությունը), նվազեցնում է քաղցկեղի և սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների ռիսկը։

Խմե՛ք հյութ և եղե՛ք առողջ։

Համեղ տոմատի հյութ ձմռանը տանը. տոմատի հյութի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես պատրաստեցի իմ առաջին կարմիր լոլիկի հյութը՝ օգտագործելով տատիկիս ապացուցված մեթոդը։ Ես միշտ գտել եմ, որ այն չափազանց համեղ է: Դրա պատրաստման գործընթացը բաղկացած է երեք փուլից.

Բաղադրությունը տնական լոլիկի հյութի համար.

• մեծ լոլիկ - 10 կգ;
• խոհանոցի աղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• մի պտղունց շաքարավազ։

Ինչպես տանը լոլիկից պատրաստել համեղ լոլիկի հյութ ձմռանը

Առաջին քայլը շատ պարզ է՝ պատրաստել լոլիկը։ Ես դրանք մանրակրկիտ լվանում եմ մեծ ամանի մեջ և կիսով չափ կտրում: Անհրաժեշտության դեպքում ես հանում եմ սպիտակ կնիքները։ Կտրտած կտորները դնում եմ էմալապատ ամանի մեջ վառարանի վրա և եփում մոտ 7 րոպե։

Երկրորդ քայլը կեղևներն առանձնացնելն է հյութից և միջուկից։ Սառեցրած լոլիկը դնում եմ միջին խտության մաղի վրա ու միջով հրում։ Ես հեռացնում եմ մաշկի մնացած մասը: Այս գործընթացը այժմ կարելի է պարզեցնել ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի օգնությամբ։ Ստացված զանգվածը (6,5 -7 լիտր) լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, ծածկում էմալով և ուղարկում գազի վրա եռման։ Խոհանոցի աղն ու մի պտղունց շաքարավազ եմ լցնում անմիջապես հեղուկի մեջ։ Ես նաև դափնու տերևներ եմ գցում։ Թող 15 րոպե եփվի չափավոր ջերմության վրա։

Վերջին քայլը պահածոյացման գործընթացն է: Քանի դեռ հեղուկը եռում է, ես լվանում եմ բանկաները։ Պատրաստում եմ կապերը, կարվող բանալին և կափարիչները։ Հետո, առանց կաթսայի տակի գազը անջատելու, լցնում եմ բանկաների մեջ ու գլորում եմ։

Պահածոյացված բնական հյութ այս բաղադրատոմսով , կատարելապես ընդգծել ձեր սիրելի ուտեստների համը:

Խիտ լոլիկի հյութ միջուկով ձմռանը պահպանելու համար - եփել բլենդերի մեջ

Ժամանակակից բլենդերով հյութի պահպանման գործընթացը շատ հեշտ է։ Հետեւաբար, նույնիսկ եթե դուք առաջին անգամ եք պատրաստում այս ապրանքը, դուք արագ կվարժվեք դրան:

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• փոքր լոլիկ - 6 կգ;
• խոհանոցի աղ - 50 գ;
• ռեհան.

Ընտրելով լոլիկ այս տեսակի հյութի համար, ես ընտրեցի գերհասունացած De Barao լոլիկը: Նրանց խիտ միջուկը խմիչքն ավելի խիտ է դարձնում։

Պտուղները լվանալուց հետո կիսով չափ կտրեցի ու եռման ջուր լցրի (ոչ տաք, այլ միայն եռացրած)։ Լոլիկը մեջը պահեցի 5 րոպե։ Սա ինձ թույլ տվեց հեշտությամբ ազատել դրանք ավելորդ կաշվից։

Մաքրած կեսերը ձեռքի բլենդերով աղացրի և քամեցի խոհանոցային քամիչի միջով: Ստացա միատարր փրփուր զանգված՝ առանց քարերի, շատ բաց գույնի։

Այս զանգվածը դրեցի էմալապատ թավայի մեջ։ Վրան աղ ու ռեհան ավելացնելուց հետո տարան ուղարկեցի գազօջախ, որ մի քանի րոպեից եռա ու եռա։ Հիմնական բանը այն է, որ կրակը չպետք է շատ ուժեղ լինի, հակառակ դեպքում հյութը այրվի:

Եփելու ժամանակ մի փոքր թանձրացած ըմպելիքը տաք-տաք լցնում են տարաների մեջ ու գլորում։ Ընտրված լոլիկի հյութը, որը պահպանված է այս կերպ, երեխաների համար ընթրիքից առաջ հիանալի ապերիտիվ կծառայի։

Լոլիկից հյութ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը կարելի է անվանել դրա պատրաստումը ձեռքով հյութահանող սարքով։ Նախկինում սրանք շատ տներում էին։ Արտաքնապես այն ինչ-որ չափով հիշեցնում է մսաղաց, բայց նախատեսված է լոլիկից հյութ հանելու համար։ Այս գործիքն օգտագործելիս հյութի բերքատվությունը շատ ավելի բարձր է, քան էլեկտրական հյութաքամիչ օգտագործելու դեպքում: Կներեք, շեղվեցի ուշադրությունը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• լոլիկ - 15 կգ;
• աղ.

Ես նկարագրում եմ գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Այս հյութի համար երկու տեսակի լոլիկ եմ գնում՝ մեծ, այսպես կոչված, աղցան և միջին։ Տանը ես դրանք մանրակրկիտ լվանում եմ և հեռացնում վնասված հատվածները։
2. Խոշոր լոլիկները կտրատում եմ շերտերի, միջինների և այդպես անցնում։ Հետո ես ամեն ինչ անցնում եմ հյութաքամիչով։ Տոմատի խյուսը անմիջապես դրվում է էմալապատ մեծ կաթսայի մեջ, իսկ տորթերն ու սերմերը գնում են մեկ այլ տարայի մեջ: 15 կիլոգրամ մրգից ունեմ գրեթե 14 լիտր ելք։ Էլեկտրական գործընկեր օգտագործելիս մոտավորապես 12 լիտր դուրս կգա, բայց շատ ավելի արագ քամեք այն:
3. Կաթսան դնում եմ փոքր կրակի վրա ու թողնում, որ եռա։ Մինչ այն տաքանում է, ես պատրաստում եմ բանկաները։ Հենց հեղուկը սկսում է եռալ, փրփուր է առաջանում, մի անհանգստացեք, այն շուտով կթուլանա։ Այս պահին ես սեղանի աղ եմ ավելացնում և մանրակրկիտ խառնում եմ կտրած գդալով: Թողնում եմ մի քիչ եռա, հետո լցնում եմ բանկաների մեջ ու փակում։
4. Պահպանումը տակնուվրա եմ անում ու ծածկում հին հաստ վերմակով, տաք բաճկոնը նույնպես հարմար է այս նպատակով։

Հյութը շատ թանձր չէ, բայց զարմանալիորեն համեղ է:

Համեղ լոլիկի հյութ՝ ավանդաբար պատրաստված մաղով, առանց շաքարի և աղի ավելացման

Քաղաքային պայմաններում ձմռանը պահպանումը շատ պարզ է. Մսաղացով և մաղով պատրաստել եմ նաև լոլիկի հյութ։ Ճիշտ է, ավանդական այս մեթոդը բավականին երկար է, բայց քրտնաջան աշխատանքի արդյունքում ստացվում է շատ բուրավետ ըմպելիք։

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի 14 կգ խոշոր լոլիկ։

Ես նախընտրում եմ գնել այնպիսի սորտերի մրգեր, ինչպիսիք են.

• Կարմիր արև;
• Փոքրիկ իշխանը;
• Չաղ Ջեք.

Այս սորտերի լոլիկներն ունեն քաղցր և թթու համ, ուստի հյութի մեջ աղ և շաքար ավելացնելու կարիք չկա։

Մի քանի անգամ լվանում եմ պտուղները։ Հետո կտրում եմ 6-8 կտոր՝ կախված չափից։ Եթե ​​լոլիկը առաջին թարմությունը չէ, ապա ես հեռացնում եմ փտելու հակված հատվածները։

Մրգերը մշակում եմ մսաղացով։ Ստացվում է սերմերով և մանրացված կեղևով զանգված, որից խոհանոցային մաղերը կօգնեն ազատվել։ Առաջին հերթին հեղուկն անցնում եմ մաղելմեծ անցքերով, ապա չորս շերտով ծալված շղարշով։ Արդյունքում դուրս է գալիս 10 լիտր հում հյութ։

Խմիչքը եռացնում եմ վառարանի վրա՝ արծնապատ ամանի մեջ՝ պարբերաբար խառնելով։ Երբ հեղուկը եռում է, սպասում եմ եւս 7 րոպե։ Հետո լցնում եմ բանկաների մեջ ու պահպանում։ Նրանք պետք է սառչեն շրջված վիճակում՝ ծածկված հին բաճկոնով։

Տնային պահածոյացումը շատ հետաքրքիր է:

1. Սմբուկով աղցանի 10 բաղադրատոմս

Այս ամառ ես փորձեցի խմիչքը փակել ոչ միայն լոլիկի պտուղները հյութաքամիչով անցկացնելով, այլ նախ դրանք դնելով ջեռոցում։ Արդյունքը հաղթեց իմ ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ ըստ ցանկի.

• հասած լոլիկ - 15 կգ;
• սեղանի աղ 30 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• աղացած սև պղպեղ - 5 գ;
• կոճապղպեղ - 5 գ.

Առաջին հերթին լոլիկը լվացի ու կիսով չափ կտրեցի։ Հետո բաժանեցի մասերի ու հերթով դրեցի ջեռոցում մոտ 20 րոպե 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Շոգեխաշելու համար օգտագործել եմ կափարիչով թուջե սագ, բայց կարծում եմ, որ ավելի գործնական կլիներ չժանգոտվող պողպատից սպասք օգտագործել։

Մինչ երկրորդ և երրորդ խմբաքանակները շոգեխաշում էին, պատրաստի լոլիկը միաժամանակ անցկացրեցի հյութաքամիչով։ Այսպիսով, պատրաստման գործընթացը նույնիսկ մեկ րոպե չի դադարել։

Խորհուրդ. Եթե ​​պատրաստում եք այս բաղադրատոմսով, ապա նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները։

Վերջնական արդյունքում ստացա միատարր հաստ զանգված։ Այնուհետև այն լցրեց էմալապատ թավայի մեջ, ավելացրեց համեմունքներ և եփեց 5 րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Ես այն լցրեցի պատրաստված բանկաների մեջ և փակեցի այն։ Նա տարաները փաթաթեց վերմակով և թողեց մեկ օր։

Պարզվեց, որ հյութն այնպիսին է, որ ականջներով չես կարող պոկել։ Ես վախենում եմ, որ նա չի դիմանա ձմռանը: Մի անգամ փորձելուց հետո երեխաներս շրջանաձև շրջում են խորշի շուրջը:

Անուշաբույր համեղ լոլիկի հյութ ձմռանը տանը՝ օրիգինալ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով

Մայրս շատ է սիրում սերմերով լոլիկի հյութ, այնպես որ անձամբ նրա համար ես նույնպես գլորում եմ այս տեսակի պահածոները: Այն պատրաստելու համար օգտագործում եմ մսաղաց։

Պահեստավորման անհրաժեշտություն.

• խոշոր սորտերի լոլիկ `9 կգ;
• խոհանոցային աղ (ձեր հայեցողությամբ);
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• կարմիր աղացած պղպեղ - 5 գ:

Խմիչքի խտությունը ուղղակիորեն կախված է մրգի միջուկի քանակից, ուստի ես ընտրում եմ միջին չափի խիտ լոլիկ։ Ես դրանք մանրակրկիտ լվանում եմ և ազատվում ցողուններից։ Հետո ես մի քանի րոպե լցնում եմ լոլիկը եռման ջրով։ Կարևոր! Բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի ջրով։

Ջուրը քամելուց հետո մաքրում եմ դրանք և անցնում սովորական մսաղացի միջով։ Այսպիսով, միայն կեղևն է հեռանում, մնացած ամեն ինչ միաձուլվում է էմալապատ տարայի մեջ։

Ստացված լոլիկի խյուսին ավելացնում եմ խոհանոցային աղ, դափնու տերեւ, պղպեղ եւ եփում չափավոր կրակի վրա։ Մինչ հյութը եռում է, ես շոգեխաշում եմ տարաները։

20 րոպե հետո սկսում եմ այն ​​լցնել ապակե տարայի մեջ և գլորել։ Կոնսերվանդը գլխիվայր դնում եմ վերմակի վրա և մեկ օրով փաթաթում։

Հյութը ստացվում է կծու և շատ բուրավետ:

Ձմռանը ճիշտ և համեղ լոլիկի հյութը հյութաքամիչով պատրաստելը

Որոշ ընտանիքներում ձմռանը ճնշման կաթսայում լոլիկի հյութ պատրաստելը ավանդական մեթոդ է: Ես վերջերս հայտնաբերեցի այս մեթոդը ինձ համար: Ինձ դուր եկավ իր պարզության համար: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ պարբերաբար ջուր լցնեն հյութեղացուցիչի հատակին:

Բաղադրիչներ պատրաստելու համար.

• լոլիկ - 4 կգ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• խոհանոցի աղ - 0,5 ճ.գ.

Լոլիկները մանրակրկիտ լվանալ ջրի մեջ: Ես դրանք բաժանում եմ մասերի և ճաշի աղի և շաքարավազի հետ միասին լցնում հյութագործի վերին ամանի մեջ։ Ես ջուր եմ լցնում դրա ստորին մասի մեջ։ Ես կապում եմ մի գուլպաներ միջին կառուցվածքին, որն այնուհետև ուղղում եմ էմալապատ ամանի մեջ: Ամբողջ կառույցը հավաքում եմ վառարանի վրա, կրակը դարձնում չափավոր։

Վառարանի մոտ ես դնում եմ հարմար ծավալի սպասք, որպեսզի արձակված հյութը հոսի մեջը։ Ամեն 8 րոպեն մեկ ամանի մեջ զգուշորեն խառնում եմ պտուղները և ստուգում ջրի առկայությունը։ Երբ լոլիկը կտրվի ամբողջ հյութից, ես անջատում եմ գազը և դրա մնացորդները քամում եմ հյութի կաթսայից։

Ստացված նեկտարը դնում եմ գազի վրա, որ եռա։ Դրանից հետո անմիջապես լցնում եմ բանկաների մեջ ու փակում։

Վերջինը կլինի իմ սիրելի բաղադրատոմսը։ Ըստ այդմ՝ ես անձամբ ինձ համար հյութ եմ պատրաստում, նույնիսկ թույլ չեմ տալիս, որ ընտանիքս դա փորձի։ Գիտեմ, որ այդ դեպքում ոչինչ չեմ ստանա։

Այս հիանալի ըմպելիքից 6 լիտր պատրաստելու համար հավաքեք.

• լոլիկ - 8 կգ;
• քաղցր պղպեղ (ցանկալի է հաստ պատերով) - 1 կգ;
• խոհանոցի աղ - 6 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Առաջին հերթին ես ստերիլիզացնում եմ բանկաները էլեկտրական ջեռոցում, իսկ կափարիչները եռացնում եմ 7-8 րոպե։

Այնուհետև լվանում եմ լոլիկը և պղպեղը, հեռացնում բոլոր ավելորդ բաները: Բանջարեղենի կեղևավորված պտուղները առանձին անցնում եմ մսաղացով։

Լոլիկի լցոնը փոքր անցքերով մաղի միջով հրում եմ թավայի մեջ՝ հեռացնելով նուրբ կեղևն ու սերմերը։ Առանձնացված հյութի մեջ ավելացնել աղացած պղպեղ, դափնու տերեւ և խոհանոցային աղ։ Խառնել և ուղարկել չափավոր ջերմության վրա եփելու։

Ես չեմ հավաքում առաջացող փրփուրը, բայց եթե այն ձեզ նյարդայնացնում է, կարող եք հեռացնել այն փորված գդալով։ Ես օգտագործում եմ հյութի պատրաստակամությունը որոշելու համար, երբ փրփուրը անհետանում է, այն 100% պատրաստ է:

Առանց տարան կրակից հանելու, հյութը լցնում եմ բանկաների մեջ ու փակում։ Պահպանումը միշտ ավելի գործնական է ինչ-որ մեկի հետ անելը, հակառակ դեպքում, երբ դուք ինքներդ լցնում և ոլորում եք այն, թավայի հյութը այրվում է:

Այսպես պահպանված բնական հյութը շատ բուրավետ է, հաճելի համով։ Իսկ դրա հիման վրա պատրաստված սոուսները հիացնում են յուրահատուկ համով։

Բնական լոլիկի հյութ պատրաստելու այս ինը լավագույն բաղադրատոմսերը թույլ կտան ցանկացած խոհարարական մասնագետի իր խոհանոցում ստեղծել ոչ միայն ուտելիք, այլ ուտեստներ իսկական գուրմանների համար: Ընտրեք ձեզ համար ճիշտ տարբերակը, պատրաստեք սիրով և փչացրեք ձեր ընտանիքը տնական հյութով:

Ահա գալիս է աշունը։ Երեխաները դպրոց են գնացել, բայց դեռ վաղ է հանգստանալու համար, անհրաժեշտ է պատշաճ պատրաստվել ձմռանը։ Իսկ առաջին հերթին ձմռան համար պետք է հնարավորինս շատ լոլիկի հյութ պատրաստել։ Թվում է, թե հյութը կերակուր չէ, և իսկապես չի կարելի լողանալ, բայց իրականում լոլիկի հյութը, հատկապես միջուկով, թիվ մեկ ապրանքն է։ Բորշի համար է պետք, տոմատի սոուսի համար էլ է պետք, իսկ նույն լոլիկի հյութով ինչքան համեղ ուտեստներ են պատրաստում, չեմ խոսում լոլիկի հյութի օգտակարության մասին, որ կանոնավոր խմելը չէր խանգարի։ Հետևաբար, մենք ծույլ չենք և անպայման պահպանում ենք լոլիկի հյութը ձմռան համար: Առաջարկում եմ տոմատի հյութի շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս՝ առանց ստերիլիզացման, առանց քացախի և այլ կոնսերվանտների, այն կարող են խմել նույնիսկ երեխաները։

Բաղադրությունը:

(Բերքատվությունը՝ 2,1 լ լոլիկի հյութ)

• 3 կգ. հասած լոլիկ
• 1 ճ.գ աղ (ըստ ցանկության)

• Այսպիսով, մենք վերցնում ենք երեք կիլոգրամ հասած լոլիկ: Ցանկացած հասած լոլիկ հարմար է լոլիկի հյութի համար՝ մեծ, փոքր, ոչ շատ գեղեցիկ, կարմիր, վարդագույն և նույնիսկ դեղին։ Կարևոր է, որ դրանք հասուն և հյութալի լինեն։ Ընդհանրապես, հենց այդպիսի լոլիկը սովորաբար այգում լի է աշունով, իսկ շուկայում նման մանրուքն այնքան էլ թանկ չէ։

• Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք, թող ջուրը թափվի։ Եթե ​​լոլիկը մեծ է, ապա կտրեք կիսով չափ կամ մի քանի մասի։ Լոլիկն անցկացրեք հյութաքամիչով։ Ստացված զանգվածը հավաքում ենք մաքուր ամանի մեջ, դեն նետում պոպոսը։

• Եթե ​​դեռ չունեք հյութաքամիչ, խորհուրդ եմ տալիս գնել այն, դա շատ ժամանակ է խնայում, իսկ տնական լոլիկի հյութ պատրաստելն ընդհանրապես ոչինչ չարժե. մեկ-երկու, և վերջ:
• Դե, իսկ եթե դուք չունեք հյութաքամիչ: Այնուհետեւ դուք կարող եք ստանալ լոլիկի հյութ հետեւյալ կերպ. Մանրացված լոլիկները եփել 5-7 րոպե։ Երբ լոլիկը սառչում է, լոլիկը սրբում ենք մեծ մաղի միջով (որ միջուկն անցնի) կամ փոքր անցքերով քամոցով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք սովորական քամոց, ապա սերմերը կսողան միջուկի հետ միասին:
• Կրակի վրա դնում ենք լոլիկի միջուկով աման (վերցնում ենք էմալապատ աման)։ Ցանկության դեպքում աղ ավելացնել։ Սակայն ամենալավ և առողջարար տարբերակը բնական լոլիկի հյութը առանց աղի և համեմունքների փաթաթելն է: Բայց ձմռանը, երբ բացում եք բանկա, այն ժամանակ կարող եք աղ և պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Ի դեպ, այս հյութը շատ ավելի համեղ է, քան աղով ու համեմունքներով եփածը։

• Լոլիկի հյութը 15 րոպե եռացնում ենք միջին ջերմության վրա, կես ժամ պետք չէ եփել, քառորդ ժամը բավական է։

• Զգուշորեն, որպեսզի չայրվի, լցնել տաք լոլիկի հյութը ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկել ստերիլ կափարիչներով և փաթաթել: Մենք ուշադիր կարդում ենք, թե ինչպես ճիշտ մանրէազերծել բանկաները և կափարիչները:
• Գլորված լոլիկի հյութով տարաները տակնուվրա ենք անում (կափարիչների լրացուցիչ ստերիլիզացման համար), փաթաթում ենք վերմակով և թողնում, որ սառչի։ Լոլիկի նշված քանակից ստացվում է 2 լիտրից մի փոքր ավելի լոլիկի հյութ։ Որքան հյութ կստանաք, կախված է լոլիկի հյութալիությունից:
• Հաջորդ օրը մենք թաքցնում ենք տնական լոլիկի հյութի սառեցված բանկաները՝ պահելու համար մառան, նկուղում կամ ցանկացած այլ զով տեղում մարտկոցներից և արևի լույսից հեռու:

• Այսքանը, բնության արտադրանքը պատրաստ է: Ինչպես տեսնում եք, լոլիկի հյութ պատրաստելը շատ ժամանակ կամ ջանք չի պահանջում, բայց ինչ օգուտ դրամապանակի և առողջության համար: Համեղ, առողջարար, միշտ ձեռքի տակ, կարիք չկա գնել տոմատի մածուկ կամ կոնսերվանտներ պարունակող լոլիկի սոուսներ։ Եվ ամենակարեւորը, լոլիկի հյութի առկայությունը թույլ է տալիս բավականին դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը։ Իսկ, ինչպես գիտեք, համեղ ու առողջարար սնունդը ընտանիքում առողջության, խաղաղության ու հանգստության գրավականն է։ Ահա, սկսեցինք սովորական հյութից, վերջացրինք գլոբալ թեմաներով)))