տուն բազմամյա ծաղիկներ Որտեղի՞ց է հայտնվել վարունգը: Ռուսաստանում բանջարեղենի պատմությունը կամ ինչ բանջարեղեն են կերել մեր նախնիները: Օգտագործեք բժշկության մեջ

բազմամյա ծաղիկներ

Որտեղի՞ց է հայտնվել վարունգը: Ռուսաստանում բանջարեղենի պատմությունը կամ ինչ բանջարեղեն են կերել մեր նախնիները: Օգտագործեք բժշկության մեջ

Ամռանը յուրաքանչյուր սեղանի վրա անպայման մեծ քանակությամբ համեղ և առողջարար բանջարեղեն կա: Բայց բոլորը գիտե՞ն, թե որտեղ է գտնվում վարունգի հայրենիքը և ինչ օգտակար հատկություններ ունի։ Ինչո՞ւ արժե այգում պատվավոր տեղ հատկացնել այս բերքը աճեցնելու համար։

Ո՞ր երկրում է վարունգի տունը:

Այս բանջարեղենը խոտաբույս է, ի դեպ, վարունգը (ինչպես դդումը) հատապտուղ է։ Այս բույսը միամյա է։ Հայտնի է, որ Ռուսաստանում այն աճեցվել է ընդամենը 400-500 տարի։ Հին ժամանակներում Հունաստանում վարունգը կոչվում էր «ագուրոս», որը նշանակում է «չհասուն»: Ենթադրվում է, որ որքան փոքր է պտուղը, այնքան ավելի համեղ է: Վարունգի հայրենիքը Հնդկաստանն է: Այն այնտեղ մշակվել է 5000 տարի։ Այնտեղ այս բանջարեղենը վայրի բույս է, և այն կարելի է գտնել նույնիսկ անտառում։

Վայրէջքի առանձնահատկությունները

Այնտեղ, որտեղ վարունգի հայրենիքը (Հնդկաստանում) գերակշռում է արևադարձային և մերձարևադարձային կլիման։ Կարեւոր է իմանալ, որ լավ բերք ստանալու համար պահանջվում է «ագուրոներ» տնկել, երբ ջերմաստիճանը հասնում է 15-17°C-ի։ Ցանքի համար ամենաբարենպաստ ամիսը հունիսն է։

Ամռան առաջին ամսում օդի ջերմաստիճանը դեռ շատ բարձր չէ, և ամառվա հաջորդ վաթսուն օրվա ընթացքում բերքը կհասնի բավարար աճի և կհասունանա։

Քիչ հայտնի փաստեր

Հայրենիքի վարունգը Հարավային Ասիայի ամենամեծ երկիրն է։ Զարմանալի է, որ Հնդկաստանում վարունգը հատուկ չեն տնկվում։ Նրանք ինքնուրույն փաթաթվում են ծառերի և ցանկապատերի շուրջը: Հետաքրքիր է նաև, որ ավելի վաղ, երբ այս բանջարեղենը հազվադեպ էր, թուրք սուլթանը հրամայեց բացել իր ծառաների ստամոքսը, որպեսզի պարզի, թե ով է գողացել և կերել այն «ագուրոները», որոնք իրեն քիչ քանակությամբ բերել է իր ծանոթը։

Հաճախ մեզ ծանոթ այս բանջարեղենն է ընկնում Գինեսի ռեկորդների գրքում: Այնտեղ գրանցված է վարունգ, որի երկարությունը 1,83 մ է, այն հայտնաբերվել է Հունգարիայում։

Չեմպիոնների թվում է նաև ամենածանր բանջարեղենը, որի զանգվածը 6 կգ-ից ավելի է։

Որտե՞ղ են գնահատվում վարունգը.

Վարունգի հայրենիքը ոչ միայն Հնդկաստանն է, այլեւ Չինաստանը։ Հենց այնտեղ է, որ վարունգի սածիլները այժմ աճեցնում են տների տանիքների տուփերում, այնուհետև փոխպատվաստում հողի մեջ։ Բանջարեղենը գնահատում էին նաև Հունաստանում. նրա անունով է կոչվել Սիկյոն քաղաքը, որը թարգմանաբար նշանակում է «վարունգի քաղաք»։

Հայտնի է, որ բույսը պատկերված է եղել Հին Եգիպտոսում մինչ օրս պահպանված որմնանկարների վրա։ Մինչ օրս Սուզդալում ամեն տարի հունիսին նշվում է վարունգի օրը, իսկ Լուկովիցիում բույսի պատվին կանգնեցվել է երկու մետրանոց բրոնզե հուշարձան։

Բույսի օգտակար հատկությունները

Իսկ քանի՞ օգտակար հատկություն ունի վարունգը։

Բույսի հայրենիքը կապված է երիտասարդության և անսահման կենսունակության հետ, և դա պատահական չէ: Բանն այն է, որ վարունգը շատ օգտակար վիտամիններ ու տարրեր ունի։ Դրանց շնորհիվ շատ հիվանդություններ կարելի է կանխարգելել կամ դանդաղեցնել։ Այս հիվանդությունները ներառում են սրտանոթային խնդիրներ, գիրություն, երիկամների և լյարդի վատ աշխատանքը, դանդաղ նյութափոխանակությունը: Վարունգը ոչ միայն պարունակում է հսկայական քանակությամբ յոդ, որն, ի դեպ, կանխում է վահանաձև գեղձի հիվանդությունները, այլև ունի շատ քիչ կալորիա։ Այս բույսը հիանալի կերպով կտեղավորվի այն մարդկանց սննդակարգում, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն կամ հետևում են իրենց կազմվածքին: Նվազագույն կալորիականությունը պայմանավորված է նրանով, որ բանջարեղենը 90%-ից ավելի ջուր է։

Օգտակար հատկություններ ունեն ոչ միայն բուն պտուղը, այլև դրա սերմերը։ Դրանք մարդու օրգանիզմից հեռացնում են ավելորդ խոլեստերինը։ Բացի այդ, վարունգի և դրանց հյութի օգտագործումը բարելավում է մաշկի վիճակը և լավացնում հիշողությունը։

Վարունգ և մաշկի խնամք

Վարունգը հիանալի բանջարեղեն է, որն օգտագործվում է մաշկի խնամքի համար։ Բույսը տոնում և թարմացնում է դեմքը։ Վարունգի դիմակները հարմար են մաշկի բոլոր տեսակների համար։ Նրանց, ովքեր չոր մաշկ ունեն, որն անընդհատ շերտավորվում է, կոսմետոլոգները խորհուրդ են տալիս ամեն օր դեմքը սրբել հատուկ դիմակի մեջ թաթախված շվաբրով։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է կտրատած կեղևավորված վարունգը 1 հարաբերակցությամբ խառնել ձիթապտղի յուղի հետ և թողնել, որ այն եփվի մեկ օր։ Նման ամենօրյա պրոցեդուրան կօգնի կանխարգելել ու ձերբազատվել կլեպից։

Հակացուցումներ

Բացի դրական կողմերի զանգվածից, վարունգը ունի նաև հակացուցումներ։ Խորհուրդ չի տրվում կերակրող կանանց, ստամոքսի հիվանդություններ ունեցողներին և միզամուղ միջոցների սիրահարներին, ինչպես նաև որոշ էնդոկրին հիվանդությունների դեպքում։

Եզրակացություն

Վարունգը բավականին տարածված բանջարեղեն է մեր տանը, բայց բոլորը գիտե՞ն, թե որտեղ է նրա հայրենիքը: Ոչ բոլորը գիտեն պտղի օգտակար հատկությունների մասին, դրանով իսկ թերագնահատելով ունիվերսալ բույսը: Իզուր չէ, որ վարունգները պատկերված էին հին Հունաստանում տաճարների պատերին։ Այս բույսը առողջության, երիտասարդության և գեղեցկության անսահման աղբյուր է: Վարունգը, ենթարկվելով բոլոր առաջարկություններին, հեշտ է աճեցնել, իսկ հետո օգուտ է բերում օրգանիզմին ամբողջ ամառ, իսկ արդյունքը պահպանվում է ամբողջ տարին: Այդ իսկ պատճառով այգեպանները խորհուրդ են տալիս մանրամասն ուսումնասիրել վարունգի օգտակար հատկությունները և նրանց համար որոշակի տեղ հատկացնել իրենց այգում։

Վարունգը միամյա խոտաբույս է։ Ընտանիք՝ դդում, սեռ՝ վարունգ։ Տեսակ՝ սովորական վարունգ (Cucumis sativus): Ամենամոտ ազգականները՝ դդում, սեխ, ցուկկինի, ձմերուկ։ Բուսաբանական տեսանկյունից վարունգը պետք է վերաբերի ... հատապտուղներին (մրգի տեսակը սահմանվում է որպես դդում, կամ կեղծ հատապտուղ), բայց, այնուամենայնիվ, խոհարարական տեսանկյունից վարունգը մեզ մոտ սովորաբար ընկալվում է. որպես բանջարեղեն:

Վարունգը հայտնի է որպես բանջարեղենային բույս մի քանի հազար տարի: Նրա հայրենիքը Հնդկաստանի և Չինաստանի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններն են, որտեղ նա դեռևս բնական պայմաններում աճում է անտառներում՝ սողացողների նման փաթաթվելով ծառերին։

Ենթադրվում է, որ վարունգը Եվրոպա է թափանցել Ասիայում հին հույների նվաճումների շնորհիվ։ Վարունգի պատկերը կարելի է գտնել հին հունական տաճարներում:

Հույները վարունգին անվանել են «աորոս», որը նշանակում է «չհասուն», քանի որ պտուղները կերել են չհասունացած։ «Աորոս» բառն աստիճանաբար վերածվեց «ավգուրոսի», իսկ Ռուսաստանում այն վերածվեց «վարունգի»։

Վարունգը հայտնի է ավելի քան վեց հազար տարի: Մեր դարաշրջանի հենց սկզբում բույսը տարածվեց ամբողջ աշխարհում: Հնդկաստանում վարունգը սկսել է օգտագործել մոտ 3000 տարի առաջ:

Ռուսների շրջանում վարունգը վաղուց եղել է սիրելի բանջարեղենային բույս: Սակայն ստույգ տեղեկություն չկա, թե երբ է վարունգն առաջին անգամ հայտնվել Ռուսաստանում։ Ենթադրվում է, որ այն մեզ հայտնի է եղել դեռևս 9-րդ դարից առաջ՝ թափանցելով մեզ մոտ, ամենայն հավանականությամբ, Արևելյան Ասիայից։ Մոսկովյան նահանգում վարունգի մասին առաջին հիշատակումը կատարել է Գերմանիայի դեսպան Հերբերշտեյնը 1528 թվականին Մուսկովիա կատարած իր նոթերում։

Արևմտյան Եվրոպայից եկած ճանապարհորդները միշտ զարմացել են, որ վարունգը Ռուսաստանում աճեցվում է հսկայական քանակությամբ, և որ ցուրտ հյուսիսային Ռուսաստանում այն նույնիսկ ավելի լավ է աճում, քան Եվրոպայում:

Ռուս ժողովուրդը միշտ վարունգը համարել է իր ազգային սնունդը։

2003 թվականին Օրիչևսկի շրջանի Իստոբինսկ գյուղում կանգնեցվել է Ռուսաստանում առաջին բրոնզե հուշարձանը՝ 6 մետր բարձրությամբ թթու վարունգի պատվին։ Այսօր Ռուսաստանում վարունգի երեք հուշարձան կա. 🙂

2007 թվականին Բելառուսում, Շկլովում, գրպաններով բաճկոնով հրաշագործ վարունգ է հայտնվել։

Լուխովիցկու վարունգը (նրա հուշարձանի լուսանկարը նկարում) փոքր է, բշտիկներով, խրթխրթան, հարմար է թթու թթու դնելու համար, հարուստ է կալիումով և գլյուկոզայով։ Լուխովիցկի վարունգը աղում են հետևյալ կերպ. Լվացված պտուղները լցնում են տարայի մեջ։ Աղի և համեմունքների ավելացումով աղաջուր են պատրաստում, վրան վարունգ են լցնում և երկու-երեք օր տաք տեղ դնում, մինչև փրփուր առաջանա։ Հեռացնում են, աղաջուրը լցնում ու եռացնում։ Այնուհետև դրա վրա կրկին համեմունքներ են ավելացվում, և վարունգները լցնում են տաք վիճակում, բանկաները փակում են պլաստիկ կափարիչներով և տեղադրում նկուղում։

Վարունգը ամենահին բանջարաբոստանային մշակաբույսն է։ Վարունգը մշակվել է մոտ 6 հազար տարի։

Հնդկաստանը համարվում է վարունգի ծննդավայրը, որտեղ դեռ կարելի է գտնել վայրի վարունգ, վարունգը, ինչպես սողունները, պտտվում են անտառների ծառերի շուրջը: Հնդկական գյուղերի պարիսպների վրա վարունգ են հյուսում։ Հնդկաստանում վարունգը կիրառվել է մ.թ.ա առնվազն 3000 թվականին: Նրա նշանակումը սանսկրիտ լեզվով միանշանակ կոչվում է լեգենդար հնդիկ արքայազնի անունով, ով իբր ունեցել է 60 հազար երեխա, ինչը, ամենայն հավանականությամբ, կապված է ինչպես վարունգի մեջ սերմերի մեծ քանակի, այնպես էլ նրանց բերած պտուղների առատության հետ։

Վարունգի գեղեցիկ պատկերները զոհաբերության սեղանների վրա, որոնք հայտնաբերվել են հին եգիպտացիների հուշարձանների վրա, ապացուցում են, որ նրանք նույնպես գիտեին և սիրում էին այս բանջարեղենը: Դահիրել-Բարսի տաճարում խաղողի հետ պատկերված են կանաչ գույնի վարունգներ։

Ենթադրվում է, որ վարունգը Եվրոպա է մտել Հարավարևելյան Ասիայում հին հույների նվաճումների շնորհիվ: Վարունգի պատկերը կարելի է գտնել հին հունական տաճարներում: Հույները վարունգը կոչեցին աորոս։ Այս բառը թարգմանվում է որպես «չհասուն», քանի որ պտուղները կերել են չհասունացած: «Աորոս» բառը հետզհետե վերածվեց «ավգուրոսի» (Ռուսաստանում այն վերափոխված էր «վարունգ»):

Հունաստանում Հոմերոսի ժամանակ նույնիսկ կար Սիկյոն քաղաքը՝ «վարունգի քաղաք»։ Հին հռոմեացիները ողջ տարին վարունգ էին աճեցնում ջերմոցներում և աղում դրանք տաշտերում:

Արդեն հին ժամանակներում վարունգի հյութը հաստատվել է որպես անփոխարինելի կոսմետիկ միջոց, որը մաքրում և պաշտպանում է մաշկը։ Վարունգի մանրացված սերմերը խառնել են փոշու հետ, տրորած վարունգն օգտագործել կնճիռները հարթելու համար։

Բյուզանդիայի հետ շփվող ժողովուրդներից գրեթե առաջինը սլավոնները սկսեցին վարունգ բուծել։ Նրանցից վարունգը եկել է գերմանացիներին, և, հետևաբար, այս մշակույթի անունը գերմաներեն համահունչ է ռուսերենին:

Երբ վարունգը առաջին անգամ հայտնվեց Ռուսաստանում, հնարավոր չէ հստակ ասել։ Ենթադրվում է, որ նա ռուսներին հայտնի է եղել 9-րդ դարից առաջ։ Մոսկովյան նահանգում վարունգի մասին առաջին գրական հիշատակումը եղել է Գերմանիայի դեսպան Հերբերշտեյնի կողմից 1528 թվականին։ Որոշ ժամանակ անց՝ 17-րդ դարի 30-ական թվականներին, գերմանացի ճանապարհորդ Ադամ Օլեարիուսը (Էլշլեգեր) իր «Հոլշտեյնի դեսպանատան Մոսկվա և Պարսկաստան կատարած ճանապարհորդության մանրամասն նկարագրությունը» տվեց ռուսական վարունգների գովելի ակնարկը: Պետրոս Առաջինը հրաման է արձակել վարունգի մշակության համար հատուկ ֆերմա ստեղծելու մասին։ Դա 17-րդ դարում էր, բայց վարունգն այլևս էկզոտիկ ապրանք չէր սովորական ռուս ժողովրդի սեղանների վրա: Արևմտյան Եվրոպայից ժամանած ճանապարհորդները նշել են, որ Ռուսաստանում վարունգը բուծվում է անհավանական քանակությամբ և չեն կարողացել հասկանալ, թե ինչու է այստեղ ավելի լավ աճում, քան Եվրոպայում:

16-րդ դարում Ռուսաստանում ամենատարածված ուտեստներից էր «սև ականջը»՝ ապուր, որտեղ միսը եփում էին վարունգի աղաջրի մեջ՝ տարբեր համեմունքների և արմատների խառնուրդով:

Վարունգը Ռուսաստանում առաջին մշակաբույսն էր, որն աճեցվում էր պահպանվող հողում: Սկզբում (մինչև 18-րդ դար) վարունգի համար օգտագործվել են սառը մահճակալներ և տաք տնկարաններ՝ լուսամուտ կացարաններով, գոլորշու մահճակալներով, սանրերով և կույտերով (գոմաղբով որպես հող տաքացնող)։ 18-րդ դարից սկսած կառուցվել են դասական ռուսական ջերմոցներ կենսաբանական ջեռուցմամբ (նույն գոմաղբը)։ 19-րդ դարում ի հայտ եկան ապակեպատ շրջանակներով կիսաջերմոցները և սոճու անտառի ջեռուցմամբ հայտնի «Կլին» շոգենած ջերմոցները։

20-րդ դարի սկզբին Ռուսաստանում հայտնվեցին բազմաթիվ տարբեր պաշտպանված վերգետնյա կառույցներ։ Որպես կիսաթափանցիկ ապաստան օգտագործվել է ապակի և յուղաթղթեր։ 20-րդ դարի երկրորդ կեսից սկսվեց արդյունաբերական ջերմոցների զանգվածային շինարարությունը։ Վարունգը դեռևս հիմնական պահպանվող հողային մշակաբույսն էր:

Վարունգը պատկանում է Cucurbitaceae ընտանիքին։ Վարունգի պտուղը, ինչպես դդումը, հատապտուղ է. Սննդի համար օգտագործվում են երիտասարդ չհասած պտուղները՝ Զելենցի՝ թարմ, աղած և թթու դրած։ Վարունգը բաղկացած է՝ 95% ջուր, սպիտակուց՝ 0,7-1%, շաքարներ 2%, վիտամիններ C, B1, B2, P, պրովիտամին A, ֆերմենտներ, անուշաբույր նյութեր և հանքային աղեր։ Ալկալային աղերը (դրանք կազմում են վարունգի պտղի մեջ պարունակվող հանքային աղերի ընդհանուր քանակի 75%-ը) նվազեցնում են ստամոքսահյութի թթվայնությունը, իսկ կալիումի բարձր պարունակությունը (174 մգ 100 գրամ խոնավ քաշի համար) օգնում է ջուրը հեռացնել մարմնին և բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի և երիկամների, լյարդի աշխատանքի վրա:

Վարունգը շատ տարածված բանջարեղեն է։. Այն սպառվում է թարմ վիճակում՝ որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես աղցանների մաս։ Այգուց թարմ խրթխրթան վարունգը միշտ ասոցացվում է ամառվա և ջերմության հետ։ Այս բերքը աճեցվում է յուրաքանչյուր այգեպանի կողմից: Բոլորը սիրում են կանաչ և հյութալի վարունգ:

Մենք օգտագործում ենք այն ոչ միայն թարմ, այլև պահածոյացված, թթու և թթու վարունգները տանտիրուհիների կողմից հավաքվում են մեծ քանակությամբ և ուրախացնում ամբողջ ընտանիքին ցուրտ ձմռանը: Մենք բոլորս գիտենք, թե ինչ պետք է եփել իրենց վարունգ. Իսկ որտեղի՞ց այս կանաչ բանջարեղենը: Որտեղ և ինչպես է օգտագործվում վարունգը: Ի՞նչ օգուտներ են բերում վարունգը մեր օրգանիզմին: Այս բոլոր հարցերի պատասխանները մենք կփորձենք առավելագույնս գտնել։

Վարունգի ծագման պատմությունը

Վարունգը մեր կյանք է մտել շատ վաղուցոր ոչ ոք նույնիսկ չգիտի, թե կոնկրետ երբ է այն սկսել ուտել։ Ենթադրվում է, որ առաջին վարունգը հայտնվել է Հնդկաստանում, նման ենթադրությունը հիմնավորված է։ Նույնիսկ այսօր Հնդկաստանը միակ երկիրն է աշխարհում, որտեղ աճում է վայրի վարունգը։ Այս վայրի վարունգը սկզբունքորեն տարբերվում է ժամանակակիցից, այն ավելի փոքր է, քան սովորական վարունգը, և այն պարզապես հնարավոր չէ ուտել՝ իր անհավանական դառը համի պատճառով։

Հայտնի է, որ վարունգը սպառվել է Հին Հռոմում։ Հին հռոմեացիները աստվածներին զոհ մատուցելու սեղաններ ունեին, այդ սեղանների վրա պատկերված էին տարբեր բանջարեղեններ և մրգեր, և այդ պատկերների մեջ կար վարունգ, որը հաստատում է, որ նույնիսկ այն ժամանակ վարունգը եղել է մարդկանց կյանքում։

3-4-րդ դարից սկսած վարունգը Ասիայից աստիճանաբար հասել է Հունաստան և եվրոպական բոլոր երկրներ։ Վարունգը բավականին արագ տարածվեց Եվրոպայով մեկ։ Վարունգի սերմերը դարձել են երկրների միջև առևտրի առարկա. Բայց այն աճեցվել էր այն ժամանակներում, ոչ այնպես, ինչպես մենք սովոր ենք հիմա։ Վարունգները տնկվում էին արկղերի մեջ, որոնց վրա անիվներ էին ամրացնում, որպեսզի հեշտությամբ շրջվեն դեպի արևը։ Այն ժամանակվա վարունգը հարմարեցված չէր որևէ կլիմայական պայմաններում աճելուն, քանի որ այն ժամանակ սորտեր դեռ չէին բուծվում, այլ պարզապես հավաքում և վաճառում էին մեկ տեսակ բոլոր երկրներում:

Ռուսաստանի տարածքում վարունգը շատ ավելի ուշ եկավ՝ մոտ 10-11-րդ դարում։ Ենթադրվում է, որ վարունգը Ռուսաստան է բերվել Բյուզանդիայից, սակայն դա ստույգ փաստ չէ, այլ միայն ենթադրություն։ Նովգորոդի տարածքում հնագիտական պեղումների ժամանակ հայտնաբերվել են սերմերի պատյաններ, այդ խեցիները, ենթադրաբար, 10-րդ դարի են։

Այն ժամանակ վարունգը շատ տարածված չէր, այն մեծ ժողովրդականություն էր ձեռք բերել արդեն Ռուսաստանի և Ուկրաինայի տարածքներում 16-17-րդ դարերում։ 17-րդ դարի 70-ական թվականներին Պետրոսն առաջինն էր, ով հրամանագիր արձակեց Իզմայլովոյում բանջարաբուծական ֆերմա ստեղծելու մասին, որտեղ կաղամբը, սեխը և վարունգը աճեցվում էին մեծ տարածքներում արդեն մեծ ծավալներով: Այդ ժամանակվանից վարունգը աճեցվում է շատ մեծ քանակությամբ։

Նույն 17-րդ դարում շատ վարունգներ արդեն աղվել էին և հայտնվեց տաք ուտեստ. դա ապուր էր, որը պատրաստվում էր վարունգի թթու վարունգի հիման վրա, այնտեղ ավելացնում էին միս և տարբեր արմատներ, այս ապուրը կոչվում էր «Սև ականջ»: Եվ այնպիսի թթու սորտեր, որոնք մենք սիրում ենք, ընդհանրապես այստեղ չեն բուծվել, այս սորտերը մեզ նորից եկան Հնդկաստանից և Նեպալից:

Առաջին փոշոտված սորտերը հայտնվեցին Հնդկաստանում և Նեպալում, նրանք դարձան յուրաքանչյուր փոշոտված սորտի նախնիները, իսկ մնացած բոլորը բուծվեցին այս սորտերից բուծողների կողմից: Բայց երկարատև վարունգի առաջին տեսակները հայտնվեցին Չինաստանում, այս սորտերը դարձան բոլոր սորտերի նախնիները, որոնք ընդունակ էին վերարտադրվել առանց փոշոտման:

Վարունգը ամենից շատ տարածված է Ռուսաստանում և Ուկրաինայում, աշխարհում ամենամեծ թվով վարունգ աճեցվում է հենց այս երկու երկրներում։ Այս մշակաբույսի տնկման համար հատկացված է մոտ 130 հազար հեկտար հողատարածք։ Դրանցից վարունգի մոտավորապես 65-70%-ն աճեցվում է ջերմոցներում։

Վարունգի կազմը

Վարունգը շատ համեղ և առողջարար մթերք է։. Իսկ ինչ կա այս համեղ կանաչ բանջարեղենի մեջ։

Բոլորը գիտեն, որ վարունգը առնվազն 80%-ով ջուր է, թվում է, թե ինչ կարող է օգտակար լինել դրա մեջ, երբ այդքան ջուր կա, քանի որ ջրի մեջ վիտամիններ և հանքանյութեր չկան, բայց սա մեծ մոլորություն է։ Իրականում, այն ունի բավականին շատ տարբեր օգտակար բաղադրիչներ:

Վարունգի մեջ, ինչպես ցանկացած բանջարեղենում, վիտամիններ կան, իհարկե, ոչ այնքան, որքան որոշ բանջարեղեններում, բայց դեռ բավականաչափ։ Վարունգը պարունակում է վիտամին A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP: Այն նաև պարունակում է բետա-կարոտին և քոլին:

Վարունգի մեջ կան նաև հանքանյութեր և դրանք բավականին շատ են և բավականաչափ օրգանիզմի համար։ Այն պարունակում է այնպիսի հանքանյութեր՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր և երկաթ։

Բայց սա այն ամենը չէ, ինչ կա վարունգի մեջ: Այն էլ ունի յոդ, ոչ շատ, բայց այնուամենայնիվ յոդ ունի։

Վարունգի օգտագործումը

Վարունգը շատ ամուր մտավ մեր կյանք և գտավ իր կիրառությունը կյանքի բոլոր ոլորտներում։ Մարդիկ վարունգ օգտագործում են որտեղ կարող են։

վարունգը սնուցման մեջ

Վարունգը մարդու սննդակարգումավելի քան մեկ դար, և այս ընթացքում մարդիկ սովորել են օգտագործել վարունգը տարբեր ձևերով։ Առաջին հերթին սա իհարկե թարմ վարունգի օգտագործումն է։ Ամռանը, շոգ եղանակին, ոչինչ այնքան թարմացնող չէ, որքան սառնարանից բերված վարունգը, թարմ վարունգով և այլ բանջարեղենով աղցանը միշտ հիանալի է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ամռանը փորձում է ձմռանը հնարավորինս շատ վարունգ պատրաստել, նրանք մարինացնել տարբեր ձևերով, թթու, թթու, պահել վարունգով աղցանները. Իսկ ամռանը աղած վարունգը մինչև նոր կարտոֆիլը մեր ժողովրդի սիրելի ուտելիքն է։ Ընդհանուր առմամբ, մեր սննդակարգում վարունգը զբաղեցնում է իր պատվավոր տեղը և հեռու է վերջինից։

Վարունգը կոսմետոլոգիայում

Մարդկության գեղեցիկ կեսը միշտ փորձում է առավելագույնս օգտագործել այն ամենը, ինչ մեզ շրջապատում է գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը պահպանելու համար: Իսկ կանայք չշրջանցեցին վարունգը. Այն ունի գերազանց խոնավեցնող հատկություն և շատ հարմար է թարմ վարունգի ամառային դիմակների համար։ Նրա էքստրակտից պատրաստվում է շատ սերունդներին հայտնի վարունգի հայտնի լոսյոնը, նման մզվածք ավելացվում է նաև տոնիկներին՝ մաշկը մաքրելու համար։

Վարունգը օգտագործվում է նաև դեմքի, ձեռքերի և մարմնի համար խոնավեցնող քսուքների արտադրության մեջ։
Վարունգը նաև օգտագործվում է հյուսվածքների այտուցը թեթևացնելու համար։
Վարունգի հյութը խոնավեցնում են մազերով՝ դրանք խոնավացնելու և վերականգնելու համար։
Վարունգը հիանալի կերպով պայքարում է աչքերի հոգնածության դեմ, պարզապես վարունգի շրջան դիր աչքերիդ և այն ակնթարթորեն կվերացնի հոգնածությունը, ինչպես նաև վարունգը կհեռացնի աչքերի տակի պարկերն ու շրջանակները։
Գլխամաշկին և մազերին կիրառվող վարունգի խաշածը կօգնի նվազեցնել մազերի ավելացված յուղայնությունը: Նույն փոշին օգտագործվում է պզուկների դեպքում:
Եթե մի կտոր վարունգ քսեք դեմքին, կարող եք ազատվել տարիքային բծերից և պեպեններից։
Եթե դուք տառապում եք յուղոտ մաշկից, ապա վարունգի թթու վարունգը կգա ձեզ օգնության։ Նրանք պետք է օգտագործվեն որպես լոսյոն:
Ձեռքերի մաշկի հետ կապված խնդիրների դեպքում, ինչպիսիք են ճաքերը և ճաքերը, վարունգի կոպիճ դիմակը կօգնի ձեզ, այն կփափկեցնի և խոնավեցնի մաշկը և կօգնի բուժել ճաքերը:

Վարունգը ժողովրդական բժշկության մեջ

Ժողովրդական բժշկության մեջ վարունգը նույնպես բավականին լայնորեն օգտագործվում է։. Վարունգի օգտակար հատկություններըմարդկությանը վաղուց հայտնի է, և մարդիկ առավելագույնս օգտագործում են այն։

Վարունգը հիմնականում ջրային է և ունի ուժեղ միզամուղ հատկություն, դրա օգտագործումը կօգնի ձեզ ազատվել այտուցներից, եթե հակված եք դրանց:
Վարունգը խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ովքեր տառապում են միզաքարային հիվանդություններով և երիկամների հիվանդությամբ։ Իր միզամուղ հատկության շնորհիվ այն հիանալի մաքրում է երիկամներն ու բոլոր միզուղիները։ Իսկ հասունացման շրջանում կանոնավոր օգտագործումը ձեզ կազատի նման հիվանդություններից, քանի որ վարունգը հիանալի կանխարգելիչ է երիկամների և միզուղիների հիվանդությունների դեմ։
Վարունգի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է մաքրել անոթները։ Մարդիկ, ովքեր սիրում են այս բանջարեղենը և շատ են ուտում այն, ավելի քիչ հավանական է, որ տառապեն անոթային հիվանդություններից:
Իր բաղադրության մեջ մագնեզիումի պարունակության շնորհիվ վարունգը օգնում է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների առաջացման վտանգը։ Այս բանջարեղենի բավարար օգտագործումը երբեմն նվազեցնում է սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը:
Վահանաձև գեղձի հիվանդությամբ տառապող մարդիկ պետք է հնարավորինս շատ վարունգ ուտեն։ Բոլորը գիտեն, որ յոդը բարելավում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը, իսկ վարունգի մեջ շատ յոդ չկա, բայց այս յոդն ունի օրգանիզմի կողմից հեշտությամբ ներծծվելու հատկություն, և յոդն ամբողջությամբ ներծծվում է վարունգից։
Վարունգը կարողանում է նվազեցնել ստամոքսի թթվայնությունը։ Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով տառապողներին խորհուրդ է տրվում առավոտյան և ուտելուց առաջ վարունգի հյութ խմել՝ ստամոքսի թթվայնությունը նվազեցնելու համար։
Վարունգը օգնում է ոչ միայն նվազեցնել, այլեւ բարձրացնել թթվայնությունը։ Թթվայնությունը բարձրացնելու համար օգտագործվում է ոչ թարմ վարունգ, քանի որ ինչպես արդեն գիտենք, որ դրանք նվազեցնում են թթվայնությունը, թթվայնությունը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել վարունգի թթու վարունգ։
Վարունգը նաև օգնում է բարձրացնել նյութափոխանակությունը և վերացնում փքվածությունը՝ հեռացնելով օրգանիզմից ավելորդ գազերը։
Վարունգի հյութը կազատի գրգռված աղիքի համախտանիշը, բավական է առավոտյան կես բաժակ վարունգի հյութ խմել։
Եթե հաճախ եք տառապում փորկապությամբ, ապա այստեղ ձեզ կօգնի խրթխրթան վարունգը։ Եթե առավոտյան դատարկ ստամոքսին մի բաժակ վարունգի հյութ խմեք, խնդիրը բավականին արագ կլուծվի։
Վարունգը կօգնի նաև ձեզ, եթե չեք կարողանում բուժել ձանձրալի հազը կամ տառապում եք բրոնխիտից։ Այստեղ օգնության կգա նաև հյութը, բայց ճշմարտությունն այն է, որ դուք ստիպված կլինեք դրան մեղր ավելացնել, խմեք այս համեղ քաղցր ըմպելիքը և հազը, անշուշտ, բավականին արագ կանցնի թուքի թեթևացման պատճառով։
Եթե դուք խնդիրներ ունեք լեղապարկի հետ, ապա ձեզ կօգնի վարունգի թուրմը։ Այն կբարելավի լեղու արտահոսքը և կօգնի լեղապարկից լվանալ ավազն ու մանր քարերը։
Եթե սիրում եք ուտել հասունացած վարունգ՝ առանց այն էլ մեծ սերմերով, ապա դրանք կօգնեն ձեզ մաքրել ձեր օրգանիզմը դրա համար ավելորդ խոլեստերինից։ Ավելի շատ վարունգ կերեք, և խոլեստերինը ձեզ համար սարսափելի չի լինի։
Քանի որ վարունգը հարուստ է հեղուկով, այն բավականաչափ քանակություն է հաղորդում օրգանիզմին, ինչն օգնում է ավելի երկար պահպանել երիտասարդությունը։ Հատկապես մեր մաշկը նման հեղուկի կարիք ունի, վարունգի կանոնավոր օգտագործումը մաշկին բավարար քանակությամբ անհրաժեշտ խոնավություն կտա։
Վարունգը օգնում է բարելավել մարսողությունը և նորմալացնել ձեր օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը կօգնի ձեզ ավելի լավ կլանել բոլոր օգուտները բոլոր այն մթերքներից, որոնք դուք ուտում եք:
Վարունգը ամենադիետիկ արտադրանքն է, մարմնի քաշի ավելացումով և գիրությամբ խորհուրդ է տրվում կազմակերպել պահքի օրեր, որոնցում սպառվում է միայն վարունգ և կեֆիր։ Նման պահքի օրերը կօգնեն նվազեցնել մարմնի քաշը՝ այրելով ճարպերն ու հեռացնելով ավելորդ հեղուկն օրգանիզմից։
Թարմ խրթխրթան վարունգ կրծելը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև շատ օգտակար է ատամների և լնդերի առողջության համար։ Վարունգ ուտելը նվազեցնում է կարիեսի և պարոդոնտալ հիվանդության վտանգը։
Վարունգը հիանալի միզամուղ է և օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը։ Եթե դուք տառապում եք հիպերտոնիայով, ապա պարզապես պետք է վարունգ ուտել, այն կօգնի ձեզ ավելի արագ իջեցնել զարկերակային ճնշումը՝ առանց դեղերի դիմելու։
Մարմնի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խորհուրդ է տրվում նաև վարունգ ուտել ցանկացած ձևով։
Վարունգի սերմերը հակաուռուցքային ակտիվություն ունեն։ Տարբեր տեսակի ուռուցքների դեմ պայքարելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել չորացրած վարունգի սերմեր։
Խորհուրդ է տրվում նաև վարունգի սերմեր օգտագործել տուբերկուլյոզով հիվանդ մարդկանց համար, դրա բաղադրիչներն օգնում են արագ հաղթահարել այս հիվանդությունը։
Նաև ավանդական բժշկության մեջ օգտագործվում են վարունգի ծաղիկներ և տերևներ, դրանք օգտագործվում են թուրմի տեսքով մալարիայի բուժման համար:
Եթե ամռանը գերտաքացել եք արևի տակ և ստացել եք արևայրուք, ապա այրվածքներին քսեք քերած վարունգ, այն կօգնի խոնավացնել և հանգստացնել մաշկը։
Քչերը գիտեն, բայց վարունգն ունի բաղադրիչ, որը կարող է փոխարինել ինսուլինին։ Ուստի շաքարային դիաբետով հիվանդների համար պարզապես անհրաժեշտ է վարունգ օգտագործել։

Վարունգի օգտագործման հակացուցումները

Չնայած վարունգը համեղ է և առողջարար, սակայն կան դեպքեր, երբ այս բանջարեղենի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի։

Նման դեպքը ներառում է մարմնի ցածր թթվայնությունը, քանի որ այն ունակ է նվազեցնել ստամոքսի թթվայնությունը։
Նաև դրանց օգտագործումը պետք է սահմանափակվի հիպոթենզիայով տառապող մարդկանց համար, քանի որ այն ունի ուժեղ միզամուղ հատկություն և իջեցնում է արյան ճնշումը, ուստի ցածր ճնշում ունեցող մարդիկ այն պետք է օգտագործեն զգուշությամբ։
Նաև վարունգը չի կարելի օգտագործել գաստրիտի և ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցի սրման ժամանակ։
Բացի այդ, բաղադրիչների նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ չպետք է վարունգ ուտեն:

Առողջության համար վարունգ կերեք.

Գերազանց ( 2 ) Վատ ( 0 )

Հույները վարունգին անվանում էին «աորոս», որը նշանակում է «չհասուն», քանի որ պտուղները ուտում էին չհասունացած։ «Աորոս» բառն աստիճանաբար վերածվեց «ավգուրոսի», իսկ Ռուսաստանում այն վերածվեց «վարունգի»։

Ռուս ժողովուրդը միշտ վարունգը համարել է իր ազգային սնունդը։

2007 թվականին Բելառուսում, Շկլովում, գրպաններով բաճկոնով հրաշագործ վարունգ է հայտնվել։

Լուխովիցկու վարունգը (նրա հուշարձանի լուսանկարը - նկարի աջ կողմում) փոքր է, բշտիկներով, խրթխրթան, հարմար է թթու դնելու համար, հարուստ է կալիումով և գլյուկոզայով։ Լուխովիցկի վարունգը աղում են հետևյալ կերպ. Լվացված պտուղները լցնում են տարայի մեջ։ Աղի և համեմունքների ավելացումով աղաջուր են պատրաստում, վրան վարունգ են լցնում և երկու-երեք օր տաք տեղ դնում, մինչև փրփուր առաջանա։ Հեռացնում են, աղաջուրը լցնում ու եռացնում։ Այնուհետև դրա վրա կրկին համեմունքներ են ավելացվում, և վարունգները լցնում են տաք վիճակում, բանկաները փակում են պլաստիկ կափարիչներով և տեղադրում նկուղում։