Եփած մսի պաշտետ 300 գ խաշած տավարի միս, 100 գ կարագ, 125 գ կաթ, 1 թեյի գդալ ալյուր, 50 գ պանիր։ Եփած միսը 2-3 անգամ անցկացրեք հաճախակի գրիլով մսաղացով։ Եռացող կաթի մեջ լցնել կարագով խառնած ալյուրը (նորմայի 1/4), լավ խառնել ու եռացնել։

Եփած մսի պաշտետ 300 գ խաշած տավարի միս, 100 գ կարագ, 125 գ կաթ, 1 թեյի գդալ ալյուր, 50 գ պանիր Եփած միսը 2-3 անգամ անցկացրեք հաճախակի գրիլով մսաղացով։ Եռացող կաթի մեջ լցնել կարագով խառնած ալյուրը (նորմայի 1/4), լավ խառնել ու եռացնել։

Կոտլետներ եփած մսից և կաթնաշոռից Բաղադրությունը՝ տավարի միս՝ 200 գ, ձու՝ 1 հատ, կաթնաշոռ՝ 100 գ, հացի փշրանքներ՝ 30 գ, կարագ, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Միսը եփում են մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի։ Կաթնաշոռի հետ 2-3 անգամ անցկացրեք մսաղացով։

Եփած մսի պաշտետ 300 գ խաշած տավարի միս, 100 գ կարագ, 125 գ կաթ, 1 թեյի գդալ ալյուր, 50 գ պանիր Եփած միսը 2-3 անգամ անցկացրեք հաճախակի գրիլով մսաղացով։ Եռացող կաթի մեջ լցնել կարագի հետ խառնած ալյուրը (? Նորմայի մաս), լավ խառնել և եռացնել։

Եփած և տապակած մսով աղցաններ

Խառը թեթև և համեղ ուտեստները դարձել են մեր խոհարարական համակարգի մի մասը, առանց դրանց մենք այլևս չենք կարող պատկերացնել մեկ տոնական խնջույք, և նույնիսկ աշխատանքային օրերին մենք հաճախ դրանք գերադասում ենք սոուսով սովորական կողմնակի ուտեստներից: Մսային աղցանը, ի թիվս այլ եղբայրների, առանձնահատուկ սիրով աչքի էր ընկնում բնակչության (հատկապես արական մասի) պարզությամբ, հարմարավետությամբ և հագեցվածությամբ: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է՝ շատ դեպքերում պահանջվում է միայն որոշ բաղադրիչների նախնական եռացում կամ տապակում։ Այս ընտրանին պարունակում է լավագույն մսային աղցանները, ընտրեք ձեր բաղադրատոմսը և սկսեք ստեղծագործել։ Իսկ արդյունքն ամեն դեպքում հաճելիորեն կզարմացնի։

Բաղադրատոմս առաջին. Դասական մսային աղցան բանջարեղենով

Ուշադրություն դարձրեք լրացուցիչ բաղադրիչների բաղադրությանը. դրանք բոլորն էլ պարզ են և ֆինանսապես մատչելի: Բացի այդ, ինչպես նկատեցիք, այս մսային աղցանը շատ նման է մեր ծանոթ ու սիրելի Օլիվիեին միայն այն տարբերությամբ, որ որպես հիմք բժշկի երշիկի փոխարեն օգտագործում է բարձրորակ խաշած միս, իսկ սոուսը մի փոքր ավելի կծու և օրիգինալ է։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել ցանկացած տեսակի բանջարեղենով, օրինակ՝ եգիպտացորենով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա;
• Միս (ցանկալի է նուրբ) - 230 գրամ;
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ամորձիներ - 3 հատ;
• Մանանեխ (միջին տաք) - 1 ճաշի գդալ;
• Գազար - 2 հատ;
• Մայոնեզ - 50 գրամ;
• Թթվասեր - նույն քանակությամբ;
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Նախ եռացնենք հիմնական բաղադրիչը՝ միսը։ Մենք այն մաքրելու ենք թաղանթներից, ողողելու ենք, ամբողջ կտորով ուղարկելու ենք աղած եռացող ջրի մեջ՝ համեմված համեմունքներով։ Սա ավելի շատ հյութ կփրկի: Հետո դանակով ծակում ենք, ստուգում ենք՝ փափուկ է, հանում ենք, ուղարկում ենք սառչի։ Եվ հետո կտրեք կոկիկ խորանարդի մեջ;
2. Հաջորդը կարտոֆիլի հերթն է։ Կլվացնենք հողից, կդնենք սառը ջրի մեջ և կրակի վրա։ Երբ եռա, ավելացրեք աղ (բայց ոչ շուտ, հակառակ դեպքում փխրուն կլինի)։ Պատրաստի կարտոֆիլը մաքրել, սառչել, կտրատել խորանարդի մեջ;
3. Իմի նման, գազար եփել։ Բայց պետք չէ այն աղացնել։ Այնուհետև մենք կտրատում ենք, ինչպես կարտոֆիլը;
4. Ձվերը եփել, սառը, կտրատել;
5. Վարունգները կտրատում ենք այնպես, ինչպես մյուս բաղադրիչները։ Դուք կարող եք մի փոքր քամել, եթե հյութը մեծ քանակությամբ թողարկվի;
6. Սոխը կմաքրենք, կողողենք։ Մենք կտրում ենք նուրբ, նուրբ;
7. Սիսեռը լցնում ենք քամիչի մեջ, թող լավ քամվի;
8. Ճանապարհին պատրաստելու ենք սոուսը. նշված քանակությամբ մայոնեզի սոուսը, թթվասերը, մանանեխը խառնել իրար, ինչպես նաև ավելացնել աղը;
9. Այժմ դուք կարող եք միացնել բոլոր բաղադրիչները՝ մսային աղցան պատրաստելու համար։ Մսի մեջ ավելացնել բոլոր բանջարեղենները և սոուսը: Խառնեք և բուժեք ինքներդ:

Հուշում. Թարմ ձվերը մաքրելու գործընթացը հեշտացնելու համար այս հնարքը կօգնի՝ եռացնելուց անմիջապես հետո թաթախեք սառը ջրի մեջ, ապա թակեք այնպես, որ կեղևը մի քանի տեղից ճաքի։ Եվ կրկին ուղարկեք սառը հեղուկի մեջ, այն կլցնի սպիտակուցի և միացնող թաղանթի միջև եղած տարածությունները, և ձեզ համար շատ հեշտ կլինի սառչելուց հետո կեղևազատել ձուն։

Բաղադրատոմս երկրորդ՝ ֆրանսիական մսային աղցան

Այս մսային աղցանն իր անունն ստացել է մի պատճառով, քանի որ այն պարունակում է նույն արտադրանքը, ինչ հայտնի «ֆրանսիական ոճի մսի» մեջ։ Այնուամենայնիվ, մենք այստեղ դրանք բոլորովին այլ կերպ կպատրաստենք։ Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստվում, ֆինանսապես մատչելի, ինչպես նաև համեղ՝ այն կտեսնեք, երբ համտեսեք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խոզի ֆիլե (կարելի է օգտագործել տավարի միս) - 200 գրամ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Պանիր - 220 գրամ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Մայոնեզ - 1 տուփ;
• Քացախ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Համեմունքներ;
• Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Նախ, եկեք անդրադառնանք հիմնական բաղադրիչին՝ միսին: Անպայման վերցրեք մի ամբողջ կտոր, առանց երակների և անկանոնությունների։ Որպեսզի այն հեշտությամբ կտրվի բարակ շերտերով։ Նախ լվացեք միսը, մի փոքր չորացրեք։ Սուր լայն դանակով բեկոնի նման բարակ-բարակ կտրատում ենք, համեմում համեմունքներով, աղով և լավ հարում։ Հաջորդը, ստացված կոտլետները կտրեք միջին երկարության շերտերով;
2. Տապակի մեջ տաքացնել բուսական ճարպը, այնտեղ ավելացնել պատրաստի մսի կտորները, տապակել մինչև գեղեցիկ կարմրություն և հաճելի բուրմունք: Նշենք, որ դա տեղի կունենա արագ, քանի որ կոտլետները շատ բարակ են: Դրեք դրանք թղթե անձեռոցիկներով սառը ափսեի վրա, թողեք սառչեն և չորանան ճարպից;
3. Հիմա պատրաստենք մնացածը։ Պանրի մեծ մասը կտրատում ենք միջին չափի կոկիկ խորանարդի մեջ, իսկ շատ քիչ՝ քսում ենք բարակ բեկորների մեջ;
4. Լոլիկները լավ լվանալ, ապա մանր կտրատել, ինչպես նաև պանիրը։ Նախապես կարող եք ազատվել սերմերից, դա ապագայում կխուսափի աղցանի «խոնավությունից»;
5. Սոխը լվանալ, մաքրել։ Սկիզբները կիսով չափ կտրեք, այնուհետև բարակ կիսօղակներով կտրատեք։ Համեմում ենք քացախով, շաքարավազով, խառնում ենք և թափահարում ձեռքերը հավասարության համար: Թողնենք այսպես 10 րոպե;
6. Այժմ եկեք պատրաստենք մեր մսային աղցանը մեր պատրաստած բաղադրիչներից. տապակած խոզի կտորները միացրեք պանրի խորանարդի, լոլիկի և սոխի հետ;
7. Ավելացնել մայոնեզ, խառնել։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ և վրան ցանել պանրի թխվածքները: Կարող եք նաև զարդարել մի պտղունց թակած խոտաբույսերով։ Զտված, ինչպես ինքը՝ Ֆրանսիան, հյուրասիրությունը պատրաստ է, կարող եք վայելել այն։

Հուշում. Դուք կարող եք աղցանի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ տաք կամ հատիկավոր մանանեխ, որպեսզի աղցանը մի փոքր ավելի համեղ լինի:

Բաղադրատոմս երրորդ. Պարզ մսային աղցան պանրով և սոխով

Մատչելի բաղադրիչներ, պարզ պատրաստում, հեշտ բաղադրատոմս՝ ահա այն ամենը, ինչ բնորոշ է այս մսային աղցանին։ Թեև դրա հատկությունները պետք է նշել արտասովոր հագեցվածության և զարմանալի համի մասին, դուք ինքներդ կգնահատեք դրանք, երբ պատրաստեք այս ուտեստը ձեր կամ ձեր ընտանիքի համար: Համարձակվեք և եղեք ստեղծագործ, ամեն ինչ հաստատ կստացվի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Տավարի միս (խոզի միս) - 320 գրամ;
• Կոշտ պանիր - 120 գրամ;
• Աղցան սոխ (կարող է լինել սոխ) - 120 գրամ;
• Քացախ - 4 ճաշի գդալ;
• Ձու - 4 հատ;
• Մայոնեզ - 1 տուփ;
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Մսի ֆիլեը եռացնել։ Նախ, եկեք դասավորենք այն, կտրենք բոլոր ավելորդները (երակները, ճարպերը): Եռացնել և հովացնել։ Եվ այնուհետև մենք այն մեր ձեռքերով ապամոնտաժելու ենք կարճ մանրաթելերի.
2. Պատրաստենք նաև ամորձիները։ Եռացնել և հովացնել։ Մենք կկտրենք;
3. Լվացեք սոխը, կտրատեք բարակ կես օղակների։ Լրացրեք այն սառը ջրով 2 ճաշի գդալ քացախով։ Եկեք դրա մասին մոռանանք քառորդ ժամով, թող մարինացվի։ Այնուհետև հեղուկից հանում ենք, ողողում ջրով, քամում;
4. Պանիրը քերիչով քսում ենք բարակ կտորների մեջ;
5. Այժմ մենք կդասավորենք մեր մսային աղցանը, դրա բաղադրատոմսը ենթադրում է շերտավոր հավաքում։ Հետեւաբար, նախապես թթու սոխը դնել լայն հարթ ճաշատեսակի վրա: Ծածկեք այն բարակ մայոնեզի ցանցով։ Այնուհետև դրեք եփած միսը, ինչպես նաև շաղ տալ սոուսով: Դրանից հետո հերթը հասնում է թակած ձվերին, վրան՝ մայոնեզի ևս մեկ բաժին;
6. Եզրափակելով, մենք ամեն ինչ ծածկում ենք խիտ մսի վերարկուով: Մեկ ժամով ուղարկում ենք սառնարան, սպասում, մինչև թրմվի և մեզ հյուրասիրում ենք անսովոր համեղ ուտեստով։

Հուշում. Մի քիչ մայոնեզ պահեք այսպես. սոուսի տոպրակից մի բարակ անկյուն կտրեք, այնուհետև բարակ շիթով լցրեք բաղադրիչները, ինչպես խոհարարական պարկի նման: Այն նաև կդարձնի ուտեստը ավելի քիչ յուղոտ և չի ընկղմվի սոուսի մեջ:

Մսային աղցանները միշտ համարվել են ամենահամեղն ու հագեցնողը։ Ոչ մի տոնական սեղան չի կարող անել առանց նրանց: Հանրային սննդի վայրերի մեծ մասում կորպորատիվ մենյուի հիմքում ընկած են մսային աղցանները:

Միսը կարելի է անվանել ունիվերսալ մթերք, քանի որ այն համակցված է գրեթե բոլոր մթերքների հետ։ Բացի այդ, կարևոր դեր է խաղում այն, որ այս պահին մսի բազմաթիվ տեսակներ կան և գրեթե բոլորը կարելի է օգտագործել խոհարարության մեջ։ Այսպիսով, օրինակ, ապխտած մսով աղցանը կունենա հատուկ կծու հետհամ, իսկ աղցանի մեջ խաշած հավը՝ համեմատաբար չեզոք, նուրբ համ։

Որոշելով մսով աղցան պատրաստել՝ ցանկացած տնային տնտեսուհի պետք է իմանա խոհարարական մասնագետների մի քանի կարևոր խորհուրդ այս բաղադրիչով ուտեստների վերաբերյալ։

Նախ, եթե եփած միսը օգտագործվում է աղցանի մեջ, ապա պետք է ուշադիր հետևել պատրաստման գործընթացին: Միսը պետք է լավ եփվի, բայց ոչ մի կերպ չեփվի, այլապես միսը չոր կլինի։ Երկրորդ՝ միսը պետք է եփել միայն աղաջրում։ Ավելորդ չի լինի եփելու ընթացքում մսի մեջ ավելացնել ձեր սիրելի համեմունքները։

Ինչպես պատրաստել մսային աղցան - 15 տեսակ

«Մյասնոյ» աղցանը շատ համեղ ուտեստ է, որն ուղղակի անփոխարինելի կլինի ցանկացած տոնական սեղանի վրա, որտեղ կան թունդ ալկոհոլային խմիչքներ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գ.
• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Հավի ձու - 7 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա
• Մարինացված վարունգ - 4 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը լվանալ, եռացնել մինչև եփվի աղաջրի մեջ, սառչի և մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, սառչի, կեղևազատեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սիսեռից քամեք ավելորդ հեղուկը: Լվացեք վարունգը, կտրեք ծայրերը և կտրեք խորանարդի մեջ:

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել ոչ թե թթու վարունգ, այլ թթու վարունգ։

Կլպեք, լվացեք և մանր կտրատեք սոխը։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը կաթսայի մեջ, խառնել և համեմել մայոնեզով ըստ ճաշակի։

Այս աղցանն ունի երկու հիմնական բաղադրիչ՝ լոլիկ և խաշած տավարի միս։ Այս ապրանքների համադրությունը ամենահաջողներից է խոհարարության մեջ:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 300 գր.
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Թթվասեր, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Տավարի միսը եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Թողեք սառչի և կտրեք շերտերով։ Լվացեք մարինացված վարունգը և կտրեք փոքր շերտերով: Իմ լոլիկը, ցողունի տեղը կտրատել ու խորանարդի կտրատել։ Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Կարտոֆիլը խաշել, սառչել, մաքրել և քսել կոպիտ քերիչով։

Միավորել արտադրանքը, խառնել, աղել և համեմել թթվասերով։

Որքան էլ տարօրինակ հնչի, սակայն այս աղցանը սիրելի է ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների շրջանում։ Հենց այս պատճառով էլ նա ստացավ այդքան իմաստալից անուն։

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 300 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
• Պահածոյացված ոլոռ - 5 tbsp լ.
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սառը ջուր - 60 մլ:
• Քացախ - 15 մլ:
• Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ

Պատրաստում:

Խոզի միսը եփել աղած ջրի մեջ։ Երբ սառչի, կտրում ենք միջին չափի կտորներ։ Ձվերը եփել, հովացնել, մաքրել և կտրատել մսի չափի կտորների։ Լոլիկը լվանում ենք, կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Քամեք ամբողջ հեղուկը ոլոռից։

Ջուրը խառնել քացախի հետ, 0,5 թ.գ. աղ և 0,5 ճ.գ. Սահարա. Մաքրեք սոխը, լվացեք, կտրատեք կես օղակների և լցրեք եփած մարինադով։ Այժմ այն ​​պետք է թրմվի մոտ 30 րոպե։

Գազարը լվանալ, եռացնել, հովացնել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Խառնում ենք աղցանի բոլոր բաղադրիչները, այն է՝ խոզի միսը, ձուն, գազարը, լոլիկը, ոլոռը և թթու սոխը։ Մենք ամեն ինչ լցնում ենք մայոնեզով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Իսկական տղամարդկանց աղցան պատրաստ է։

Լետնիի աղցանը ճաշատեսակ է, որի հիմնական համը սահմանում են համեմունքներն ու խոտաբույսերը։ Մի փոքր փոխելով այս «կարևոր» բաղադրիչների համամասնությունները՝ կարող եք զգալիորեն փոխել այս ուտեստի համը։

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 400 գր.
• Բուրավետ ոլոռ - 5 հատ:
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Չերի լոլիկ - 100 գր.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ռեհան - 50 գր.
• Մաղադանոս - 25 գր.
• Սամիթ - 25 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ լ.
• կտավատի յուղ - 1 ճ.գ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Խոզի միսը եփել աղաջրի մեջ՝ ջրի մեջ ավելացնելով դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Երբ խոզի միսը եփվի, այն պետք է սառեցնել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Լվացեք ցուկկինին, կեղևը, կտրատեք խորանարդի մեջ, թեթև տապակեք և սառչեք։ Լոլիկները լվանալ, չորացնել և կտրատել երկու-երեք մասի։ Մաքրեք սխտորը, լվացեք և անցկացրեք սխտորի միջով։ Մաղադանոսը, սամիթը և ռեհանը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Խորը ամանի մեջ խառնել լոլիկը, սխտորը, խոտաբույսերը, ձիթապտղի և կտավատի յուղը, սոյայի սոուսը, աղն ու պղպեղը:

Խոզի շերտը դնել մակերեսային լայն ուտեստի վրա։ Վրան դնում ենք ցուկկինի։ Իսկ վերջին շերտը լոլիկի սոուսն է։

Բարի ախորժակ.

«Trio»-ն իսկական հյուրասիրություն է իսկական միս ուտողների համար։ Այն պարունակում է երեք տեսակի միս:

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 60 գ.
• Տավարի միս - 60 գր.
• Հավի ֆիլե - 100 գր.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ - 0,5 հատ:
• Բողկ - 5 հատ:
• Կանաչ սոխ, աղ, մայոնեզ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Խոզի, տավարի և հավի ֆիլեը եփում ենք աղաջրի մեջ։

Աղցանի համն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար կարող եք օգտագործել ապխտած հավի ֆիլե։

Երբ միսը պատրաստ է, այն պետք է կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ։

Վարունգը և բողկը լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի։ Կարտոֆիլը, ձուն եփել, սառը, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխերս չորացնել և մանր կտրատել։

Միավորել բոլոր տեսակի միսը, կարտոֆիլը, ձուն, վարունգը, բողկը և սոխը, աղը, ավելացնել համեմունքները, մայոնեզը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Բարի ախորժակ!

Տեխասյան աղցանը մեր տնային տնտեսուհիների խոհարարական փորձերի արդյունքն է։ Դրա պատրաստման համար հատուկ ապրանքներ չեն պահանջվում։ Այն ունի կծու համ և կատարյալ է որպես խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 150 գր.
• Թարմ լոլիկ - 50 գր.
• Թարմ վարունգ - 50 գր.
• Սոխ - 50 գր.
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ լ.
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Մաղադանոս - 2 ճ.գ. լ.
• Սեղանի քացախ - 1 ճ.գ.
• Կծու կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Պատրաստում:

Տեխասյան ուտեստը սկսում ենք պատրաստել սոուսի պատրաստմամբ։ Դա անելու համար փոքր ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, քացախը, կտրատած սխտորը և կարմիր կծու պղպեղը։

Եփելուց հետո ցանկալի է թրմել սոուսը առնվազն 30 րոպե։ Երբ այն թրմվի, պետք է փորձել, քանի որ համը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել պատրաստումից անմիջապես հետո։

Տավարի միսը լվանալ, եռացնել աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի, սառչի և կտրատել շերտերով: Լոլիկն ու վարունգը լվանալ, չորացնել և խորանարդի կտրել։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Սոխը մաքրել, լվանալ, կես օղակների կտրատել և տապակել տապակի մեջ 2 րոպե։ Այս ժամանակից հետո վրան ավելացնել խաշած տավարի միսը և միասին տապակել։

Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը լցնել գեղեցիկ ամանի մեջ: Դրանց վրա դրեք միս և սոխ և ամեն ինչ լցրեք սոուսով։ Տաք աղցանը պատրաստ է։

Այս աղցանի բաղադրատոմսը իսկապես պատկանում է դասական իտալական խոհանոցին։ Նման աղցան առանց խնդիրների կարելի է պատվիրել ցանկացած իտալական ռեստորանում, իսկ այժմ այն ​​կարող եք ինքներդ պատրաստել ձեր իսկ խոհանոցում։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 300 գր.
• Չերի լոլիկ - 7 հատ:
• Լամպ սոխ - 200 գր.
• Ձիթապտուղ, սխտոր, խոտաբույսեր, աղ, ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Իմ միսը, կտրեք բոլոր երակները և ճարպը, եռացրեք մինչև եփվի աղաջրի մեջ, սառը և կտրեք մեծ կտորներով: Կերեք լոլիկը, չորացրեք և կիսով չափ կտրատեք։ Ձիթապտղի հեղուկը քամել և նաև կիսով չափ կիսել: Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու կիսօղակներով կտրատում։

Այս աղցանի համար լավագույնն է օգտագործել կարմիր սոխ, քանի որ այն ունի քաղցր համ։

Մենք լվանում և չորացնում ենք ձեր սիրելի կանաչիները։ Սխտորը մաքրում ենք, լվանում, մանր կտրատում։ Խառնել միսը, լոլիկը, ձիթապտուղը, սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել ձիթապտղի յուղով։

Աղցանը կարելի է մատուցել սեղանին։

«Տղամարդու երազանքը» աղցանը համարվում է իսկապես տղամարդկային ուտեստ։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով և տղամարդկանց առողջության համար օգտակար միկրոէլեմենտներով։ Նման աղցանը կատարյալ հաճույք է սիրելիի համար:

Բաղադրությունը:

• Սիրտ - 200 գր.
• Խոզի լեզու - 200 գր.
• Խոզապուխտ - 100 գր.
• Երշիկ «Դոկտոր» - 100 գր.
• Երշիկ «Cervelat» - 100 գ.
• Հոլանդական պանիր - 50 գր.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Մայոնեզ - 200 գր.

Պատրաստում:

Սիրտը և լեզուն եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Հեռացրեք ֆիլմը լեզվից:

Թաղանթն ավելի հեշտ հեռացնելու համար դեռ տաք լեզուն պետք է ընկղմել սառը ջրի մեջ, այնուհետև հեռացնել թաղանթը:

Սառեցված արտադրանքը կտրեք շերտերով: Խոզապուխտը և երշիկը կտրատել շերտերով։ Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի միջով։

Գեղեցիկ ամանի մեջ խառնում ենք պատրաստի միսն ու նրբերշիկը։ Այնտեղ ավելացնել սխտորն ու մայոնեզը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Երեք պանիր, ոչ կոպիտ քերիչով, և կերակուրը սեղանին մատուցելուց առաջ աղցանը շաղ տալ պանրով։

Այս աղցանը հիանալի զարդարանք կլինի ցանկացած երիտասարդական երեկույթի համար։ Սրա հիմնական պատճառը երիտասարդների կողմից այդքան սիրված կարտոֆիլ ֆրին է, որը «Փարթի» աղցանի պարտադիր բաղադրիչն է։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 200 գր.
• Հավի միս - 200 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
• Տապակած յուղ

Պատրաստում:

Տավարի միսն ու հավի միսը լվանալ, եռացնել մինչև եփվի աղաջրի մեջ, սառչի և կտրատել միջին չափի ուղղանկյունների։ Ձվերը եփել, սառը, մաքրել, լվանալ և կտրատել շերտերով։ Լվացեք վարունգը և կտրեք խորանարդի մեջ: Իմ պղպեղը, կտրեց ցողունը և միջուկը և կտրեց խորանարդի մեջ:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, մանր շերտերով կտրատել կամ քսել խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլները դնել բարձր տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։ Այն պետք է լավ տապակել, ապա դնել մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ ավելորդ յուղը ապակի լինի։

Շերտավոր աղցան «Փարթի». Դրա բաղադրիչները պետք է դասավորվեն հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը ձու է;
2. Երկրորդ շերտը մայոնեզ է;
3. Երրորդ շերտը թթու վարունգ է;
4. Չորրորդ շերտը տավարի միս է;
5. Հինգերորդ շերտը մայոնեզ է;
6. Վեցերորդ շերտը բուլղարական պղպեղ է;
7. Յոթերորդ շերտը հավի միսն է;
8. Ութերորդ շերտը մայոնեզ է;
9. Իններորդ շերտը թարմ վարունգ է;
10. Տասներորդ շերտը մայոնեզ է;
11. Տասնմեկերորդ շերտ՝ կարտոֆիլ ֆրի։

Աղցանը մատուցելուց առաջ ավելի լավ է դնել սառնարանում մոտ 2 ժամ։

Մսային աղցան ընկույզով մեծերի համար նախատեսված ուտեստ է, այն չպետք է տալ երեխաներին, քանի որ այս ուտեստը կոնյակ է պարունակում։ Հենց այս բաղադրիչն է այս աղցանին տալիս այնպիսի համ, որը չի կարելի շփոթել ոչ մի բանի հետ:

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 150 գր.
• Արգանակ - 5 ճ.գ. լ.
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Ընկույզի միջուկներ - 100 գր.
• Սամիթ - 1 փունջ
• Կոնյակ - 1 ճ/գ
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Մաքրած պիստակ - 150 գր.
• Աղացած բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Եռացնել, հովացնել և մաքրել ձվերը։ Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և սկսեք պատրաստել սոուսը։ Դրա համար մանրակրկիտ խառնեք մեկ դեղնուցը, կարագը, սոյայի սոուսը, կոնյակը, արգանակը և սև բուրավետ պղպեղը։ Սոուսը պատրաստ է։

Խոզի միսը եփել մինչև եփվի աղաջրի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է սառչի և ապամոնտաժվի մանրաթելերի մեջ։ Իմ վարունգ, հեռացրեք կեղևը ծայրերում և կտրեք փոքր շերտերով:

Որպեսզի աղցանն ավելի նուրբ լինի, կարող եք վարունգի վրայից հեռացնել ամբողջ կեղևը։

Երկու ձու կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կտրել միջուկները։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, անցնում ենք աղցանի ձևավորմանը։ Այն դրված է շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը խոզի միս է;
2. Երկրորդ շերտը վարունգ է;
3. Երրորդ շերտը ձու է;
4. Չորրորդ շերտը ընկույզով սամիթ է։

Յուրաքանչյուր շերտ, բացի վերջինից, պատում ենք սոուսով։

Սպիտակուցի և վարունգի մնացորդները կարող են օգտագործվել աղցանի սոուս պատրաստելու համար: Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է թրջվի։

Այս աղցանը լավագույնս համապատասխանում է տոնական սեղանին։ Այն ունի շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք, որը կօգնի ամանորյա տոնին նրբագեղություն հաղորդել։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 400 գր.
• Գերկինի պահածոյացված - 300 գր.
• Կարմիր սոխ - 2 հատ: (մեծ)
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ/գ
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թ.գ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Նոր տարվա համար սկսում ենք մսային աղցան պատրաստել սոխ թթու դնելով։ Դա անելու համար բանջարեղենը պետք է մաքրվի կեղևով, լվացվի և կտրվի կես օղակների: Այնուհետև կտրատած սոխը լցնել եռացրած ջրով և վրան ավելացնել քացախ, աղ և պղպեղ։ Մեկ ժամվա ընթացքում սոխը չի կարելի ձեռք տալ, այն պետք է մարինացնել։

Տավարի միսը լվանալ, մաքրել թաղանթներից, եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել և մանրաթելերի վերածել։ Գերկինները լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Եփելու վերջին փուլը սոխի, գետնիսի և տավարի միսն համադրումն է։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և լցնել մայոնեզով։

Դուք կարող եք ուտել Ամանորյա ուտեստը:

Այս աղցանը համեղ է: Այն շատ հյութալի է, խրթխրթան և բուրավետ։ Կաղամբով և մսով աղցանը դուր կգա ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ մսի սիրահարներին:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1,5 tbsp.
• Եփած տավարի միս - 100 գր.
• Կանաչ սոխ - 4 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• Սոյայի սոուս, քացախ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամբը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել և ձեռքերով կնճռոտել։ Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Եփած տավարի միսը մանր կտրատել։

Խառնել սոխը, կաղամբը և տավարի միսը, համեմել թթվասերով, քացախով և սոյայի սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Yummy-ն իսկական տոնական ուտեստ է։ Միանգամայն տեղին է այն պատրաստել ինչպես մեծ խնջույքների, այնպես էլ երկու հոգու ռոմանտիկ երեկույթների համար։

Բաղադրությունը:

• Երշիկեղեն «Որս» - 4 հատ:
• Խոզապուխտ կամ բալիկ - 200 գր.
• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Պահածոյացված ոլոռ - 200 գ:
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Տապակել որսի երշիկները. Իմ վարունգը, կտրեք կեղևը ծայրերում և կտրեք կիսաշրջանաձև: Բալիկը կտրատել շերտերով, իսկ տապակած որսորդական երշիկները՝ շերտերի։ Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սիսեռից ջուրը քամել։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել խորը աղցանամանի մեջ, աղ, համեմել մայոնեզով և խառնել։

Պատրաստի աղցանը կարող եք զարդարել խոտաբույսերով։

Սա բավականին անսովոր աղցան է։ Այն պարունակում է ինչպես էկզոտիկ բանջարեղեն, այնպես էլ համեմունքներ։ Այն պատրաստելիս պետք է հատկապես ուշադիր օգտագործել համեմունքները, որպեսզի ուտեստը շատ կծու չստացվի։

Բաղադրությունը:

• Եփած միս - 300 գր.
• Պահածոյացված լոբի - 300 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Ավոկադո - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ, տաբասկո, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Այս ուտեստի մեջ շատ պրոֆեսիոնալ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս սպիտակ գինին փոխարինել քացախով: Այսպիսով, աղցանի համը կդառնա ավելի նուրբ և կծու:

Սառեցված միսը կտրատել շերտերով։ Իմ պղպեղը. Դրանից հանում ենք սերմերը և ցողունը և կտրում շերտերով։ Իմ ավոկադոն. Դրանից ոսկորը հանում ենք ու կտրատում։ Մաքրեք սխտորը, լվացեք և անցկացրեք սխտորի միջով։ Լոբիները քամել հեղուկի մեջ։

Խորը ամանի մեջ խառնել պղպեղը, ավոկադոն, միսը, սխտորը և լոբին: Խառնել ամեն ինչ, աղը և համեմել քացախով, ձիթապտղի յուղով և տաբասկոյով:

Մեքսիկական աղցան պատրաստ է։

Արդեն անունից պարզ է դառնում, որ այս ուտեստը չի կարելի դասել հայտնիների շարքը։ Որոշ խոհարարների շրջանում նույնիսկ կարծիք կա, որ սա իրականում աղցան չէ, այլ համեմունքների և խոտաբույսերի հատուկ հավաքածուով պատրաստված միս։

Բաղադրությունը:

• Տավարի փափկամիս - 500 գր.
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Մանուշակագույն ռեհան - 4 ճյուղ
• Անանուխի ծաղիկներ - 2 հատ:
• Աղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Կծու չիլի պղպեղ - 2 հատ:
• Լայմի հյութ - 1/4 բաժակ
• Ձկան սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• Արմավենու շաքարավազ - 1 ճ.գ

Պատրաստում:

Աղցանը սկսում ենք պատրաստել սոուսը պատրաստելով։ Դա անելու համար մաքրեք, լվացեք և մանր կտրատեք սխտորն ու չիլին։ Հետո դրանք լցնում ենք շաղախի մեջ ու մանրացնում։ Երբ դրանք հասնեն կոպիտ մածուկի խտությանը, սխտորն ու պղպեղը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և վրան ավելացնում լայմի հյութ, ձկան սոուս, արմավենու շաքար և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Վարունգը մաքրել, միջուկը կտրատել 1սմ խորանարդի, սոխն ու վարունգը խառնել պատրաստի սոուսով։

Ռեհանը լվացեք, չորացրեք, վրայից հանեք ցողունները և մանր կտրատեք։ Միսը մանրաթելերի վրայով կտրատում ենք բարակ շերտերով, լցնում տարայի մեջ, որի մեջ ավելացնում ենք աղ և ձեթ։ Մանրակրկիտ խառնել տարայի պարունակությունը։

Գրիլ տապակը լավ տաքացրեք և միսը տապակեք յուրաքանչյուր կողմից մի քանի վայրկյան։ Անմիջապես թավայից միսը լցնում ենք սոուսով, սոխով և վարունգով տարայի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և շաղ տալ ռեհանով և անանուխով։

Այս ուտեստը սեղանին մատուցվում է լայմի կտորներով։

Շատ տոնակատարությունների ժամանակ սեղանին դրված մսային ուտեստը պարտադիր է, քանի որ այն սրտանց ու համեղ ուտելիքի տեսակ է։ Բայց քչերը տնային տնտեսուհիները գիտեն նման ապրանքի պատրաստման բոլոր կանոնները: Եթե ​​դուք ընտրում եք մսային աղցան դասական բաղադրատոմսով, ապա պետք է լինեն հավելյալ բաղադրիչներ, որոնք բարձրացնում և ընդգծում են համը։ Հաշվի առեք խոհարարության այլ կանոններ, ինչպես նաև մսային ուտեստների լավագույն ապացուցված տարբերակները:

• Աղցանների համար միս ավելի լավ է ընտրել թարմ, ոչ թե հալված, այն պարունակում է ավելի օգտակար հանքանյութեր և վիտամիններ։ Նման բաղադրիչը հիանալի համ կունենա:
• Եթե ​​աղցանի մեջ երշիկ են օգտագործում, ապա այն պետք է վերցնել առանց բեկոնի կտորների, այս տարբերակը ընդունելի է թե տեսողական, թե ճաշակի։
• Սոխը, սխտորը և աղցանի կծու բաղադրիչները պետք է չափավոր լինեն, որպեսզի չընդհատվեն հիմնական բաղադրիչները։
• Մսային աղցանը անպայման համեմեք կարագով, մայոնեզով կամ այլ սոուսով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ներծծեն ցանկալի հյութը։
• Մատուցելուց առաջ շատ աղցաններ պետք է մի քանի ժամ թրմել, որպեսզի մեղմ համ ունենան։
• Ցանկացած տեսակի մսի համար արժե առանձնացնել գոյություն ունեցող կուսաթաղանթը, քանի որ այն նկատելիորեն կխանգարի ճաշատեսակին և կբարդացնի ծամելը։
• Պանրով լցված մսային աղցանը պարտադիր չէ, որ պատրաստվի շատ բաղադրիչներով, քանի որ երկուսն արդեն իսկ լավ համադրություն են կազմում:

Մսով աղցան պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մսային աղցան կարող են պատրաստել ինչպես պրոֆեսիոնալ խոհարարները, այնպես էլ սկսնակները։ Այս ուտեստը դժվար չէ պատրաստել, եթե կա բոլոր գործընթացների քայլ առ քայլ նկարագրությունը։ Որպեսզի աղցանը կատարյալ ստացվի, ավելի լավ է գնել անհրաժեշտ թարմ մթերքները, դրանք նախապես լվանալ, կեղևազերծել և կտրատել, ցուցումները դնել ձեր առջև և նախապատրաստումն իրականացնել քայլ առ քայլ։ Դիտարկենք մսի լավագույն ապացուցված բաղադրատոմսերը:

Դասական աղցան «Օլիվիե» տավարի մսով և թարմ վարունգով

Օլիվիեն շատ տարածված է Ռուսաստանում, այն պարտադիր է շատ տոների և տոնակատարությունների ժամանակ: Բայց նման ճաշատեսակն ունի շատ տատանումներ, որոնք օգտագործում են ամենաանկանխատեսելի մթերքները: Շատ գուրմաններ նախընտրում են Օլիվիեի դասական բաղադրատոմսը, քանի որ դրա համը համարվում է ամենաօրգանականը։ Եկեք քայլ առ քայլ քննարկենք այս համեղի ստեղծման գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• Թարմ տավարի միս - 400 գ:
• Վարունգ՝ ջերմոցային կամ սեզոնային՝ 250 գ։
• Հավի ձու, գույնը նշանակություն չունի՝ 5 հատ։
• Տնական կամ խանութի մայոնեզ - 250 գ:
• Աղ, պղպեղ, սոխ - ըստ ճաշակի։

1. Բաճկոնի կարտոֆիլը, տավարի միսը և ձվերը եփել աղաջրի մեջ մինչև փափկի:
2. Սառեցված բանջարեղենը կեղևից մաքրում ենք։
3. Ձվերը կեղևից հանում ենք։
4. Տավարի միսը քամել և հովացնել։
5. Բոլոր եփած բաղադրիչները փոքր ծայրով խորանարդի ենք կտրատում՝ մոտ 5 մմ։
6. Նույն կերպ կանաչ վարունգը լվանալուց և չորացնելուց հետո մանր կտրատել։
7. Աղ սնունդ, խառնել մայոնեզի հետ։ Ցանկության դեպքում թույլատրվում է ավելացնել պղպեղ, սոխ, խոտաբույսեր։
8. Ծառայել սեղանին գեղեցիկ փոքրիկ ամանների մեջ:

Երշիկով մսով աղցանի բաղադրատոմս

Երշիկեղենի աղցանների մի քանի տեսակներ կան. Հատկապես օրիգինալ են ճաշատեսակները, որոնցում համակցված են մի քանի տեսակի միս։ Նման մթերքի սննդային արժեքը շատ բարձր կլինի, և օրգանիզմը կարող է արագ հագեցնել դրանով։ Մտածեք ապացուցված երշիկի մսային ճաշատեսակի բաղադրատոմսը:

Ապրանքներ:

• Հավի միս - 250 գ.
• Խոզի միս - 250 գ.
• Ապխտած երշիկ – 250 գ։
• Թարմ վարունգ - 300 գ:
• Կանաչ աղցան - 200 գ:
• Արևածաղկի ձեթ - ըստ ճաշակի նախասիրությունների:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Բոլոր տեսակի միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, եռացնել մինչև եփվի։
2. Լվացեք աղցանը և վարունգը: Մաքրել նրբերշիկը։
3. Քանի դեռ միսը եռում է, վարունգը և նրբերշիկը կտրատել շերտերով։ Այս դեպքում շերտերը պետք է ունենան 2-3 սմ երկարություն, իսկ նվազագույն լայնությունը։
4. Միսը հովացրեք, կտրատեք այնպես, ինչպես մնացած բաղադրիչները։
5. Կանաչիները խոշոր կտորներով կտրատել։
6. Ավելացնել համեմունքներ և ձեթ, խառնել ամեն ինչ և թողնել, որ ուտեստը եփվի 2-3 ժամ զով տեղում: Բարի ախորժակ!

Կապիտալ աղցան հավով

Հավի միսը շատ հաճախ օգտագործվող բաղադրիչ է բոլոր տեսակի սննդի մեջ՝ լինի դա ապուրներ, կաղամբով ապուր, շոգեխաշած կամ կողմնակի ուտեստներ: Այն ունի բարձր սննդային արժեք և խորհուրդ է տրվում նույնիսկ փոքրիկներին։ Այն պարունակում է վիտամիններ՝ C, E, A, D։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել Ստոլիչնի աղցան հավով, որպեսզի ձեր սիրելի ուտեստների ցանկում ավելանա ևս մեկ անսովոր և համեղ ուտեստ։

Բաղադրիչներ:

• Հավի միս թարմ - 300 գ.
• Մարինացված վարունգ - 300 գ:
• Ցանկացած սորտերի կարտոֆիլ - 300 գ:
• Պահածոյացված ոլոռ տանը կամ խանութում - 200 գ:
• Աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Միսը եռացրեք մի քիչ աղաջրի մեջ, թող սառչի։
2. Վարունգները լվանում եմ հոսող ջրի տակ և չորացնում թղթե սրբիչներով։
3. Կարտոֆիլը եփում ենք կեղևի մեջ, մի քիչ ջրի մեջ։
4. Կանաչ ոլոռը քամում ենք քամելու։
5. Կտրել խոշոր կտորներ, մոտ 1 սմ 1,5 սմ, միսը, վարունգը, կարտոֆիլը:
6. Աղացրեք աղցանը, ավելացրեք մայոնեզը և խառնեք։
7. Այն բանից հետո, երբ ճաշատեսակը մի քանի ժամ մնա սառնարանում, խորհուրդ է տրվում մատուցել սեղանին։

Համեղ աղցան «Մսի կոկտեյլ» սնկով

«Մսային կոկտեյլ» կոչվող ուտեստը հաճախ առաջարկվում է տղամարդկանց, հատկապես ռեստորաններում։ Երկար ժամանակ համարվում էր, որ մարդկության ուժեղ կեսը մեծ կարիք ունի հետքի տարրերի, որոնք գոյություն ունեն կենդանիների և թռչունների մկաններում: Բայց հայտարարությունը այնքան էլ ճիշտ չէ, քանի որ կանանց նույնպես անհրաժեշտ են այդպիսի վիտամիններ։ Դիտարկենք իդեալական Մսային կոկտեյլ ուտեստ ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար:

• Միս՝ հավի միս (կամ այլ թռչնամիս՝ հնդկահավեր, բադիկներ, սագեր), - 250 գ, տավարի միս - 200 գ, խոզի միս - 200 գ:
• Շամպինիոն կամ այլ սունկ՝ փորձարկված՝ 350 գ։
• Սոխ - 2 մեծ գլուխ:
• Թթվասեր՝ ըստ ճաշակի նախասիրությունների՝ մինչև 150 գ։
• Աղ, արևածաղկի ձեթ։

Պատրաստում:

1. Խաշել բոլոր տեսակի միսը, թույլատրվում է դա անել մեկ տարայի մեջ։ Այնուհետև այն սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Տապակել սունկը սոխով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Միսը կտրատել ցանկացած ձևի կտորների (խորանարդիկներ, շերտեր, ուղղանկյուններ):
4. Խառնել բաղադրիչները, ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, աղ։
5. Թույլատրվում է ճաշատեսակը պատրաստելուց անմիջապես հետո սեղանին մատուցել՝ տաք-տաք՝ կանաչ կաղամբի տերևների վրա։

Մսային աղցան թթու սոխով առանց մայոնեզի

Սոխը շատ հաճախ օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, սակայն շատերը չեն սիրում այն ​​իրենց յուրահատուկ հոտի և դառը համի համար։ Նման բանջարեղենից անհանգստությունը վերացնելու համար այն պետք է թթու դնել քացախի, կիտրոնի հյութի մեջ։ Որքան երկար թրմվի նման բաղադրիչը, այնքան ավելի շատ թթու կհավաքի: Մտածեք կարտոֆիլով և առանց կարտոֆիլի մսով աղցանի համեղ բաղադրատոմս, որտեղ մայոնեզ չի օգտագործվում:

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 300 գ:
• Սոխ - 2-3 հատ: մեծ.
• Բուլղարական պղպեղ, կարմիր երանգ - 3 հատ:
• Բրինզա - 200 գ.
• Աղ, սոյայի սոուս, արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի։

Մարինացված սոխով առանց ձվի, մայոնեզի ուտեստ պատրաստելու նկարագրությունը.

1. Խոզի միսն առանձնացնել ոսկորներից և կուսաթաղանթից, տապակել փոքր կտորները թավայի մեջ։
2. Կտրեք սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ, մարինացրեք քացախի կամ կիտրոնի հյութի մեջ մոտ 30 րոպե (թթուն նոսրացրեք 1-ից 1 համամասնությամբ ջրով):
3. Բուլղարական պղպեղը մաքրել ընդերքից, կտրատել շերտերով։
4. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Խառնել բաղադրիչները, աղը, լցնել ձեթով և սոուսով և մատուցել։

Սալորաչիրով և նուռով խոզի աղցանի պարզ բաղադրատոմս

Աղցանի մեջ խոզի միսը համարվում է ամենահամեղը, հատկապես, եթե այն պարունակում է քաղցրահամ բաղադրիչներ։ Այս համադրությունը շատ տարածված է Եվրոպայում, քանի որ լիարժեք կերակուրի համար լրացուցիչ սնունդ չի պահանջվում։ Խոզի մսի և սալորաչրի համադրությունը շատ հաջող կլինի, հատկապես, եթե ճաշատեսակը համալրվի գազարով։ Հաշվի առեք այս բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 300 գ:
• Սալորաչիր առանց կորիզների - 200 գ:
• Նռան հատիկներ - 100 գ.
• Հյութալի գազար - 2-3 հատ:
• Մայոնեզ.

Սալորաչիրով օրիգինալ բաղադրատոմս պատրաստելու քայլ առ քայլ գործընթացը.

1. Միսը եռացնել, գազարը մաքրել, սալորաչիրը լվանալ։
2. Բոլոր բաղադրիչները շատ մանր կտրատել։ Գազարը քերել։
3. Տարրերը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ միս, սալորաչիր, գազար, աղ, մայոնեզ։ Թույլատրվում է այդ գնդակներից մի քանիսը պատրաստել արտադրանքից։
4. Յուրաքանչյուր ափսե զարդարում ենք նռան հատիկներով, որոնք նախապես մաքրում ենք անձեռոցիկներով ավելորդ հյութից։

Տոնական աղցան լոբիով, խաշած միսով և բուլղարական պղպեղով

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ծննդյան օրվա համար կերակրատեսակ պատրաստել, ապա լոբիով գյուղական ոճի մսային աղցանը հիանալի լուծում կլինի: Այստեղ, ցանկության դեպքում, թույլատրվում է ավելացնել ընկույզ, լորի ձու, հացի չոր շերտ։ Նման ուտեստը կզարմացնի նույնիսկ ամենամեծ գուրմաններին, քանի որ համակցված մթերքները շատ անսովոր համ են ստեղծում։ Դիտարկենք բաղադրատոմսի բաղադրությունը և քայլ առ քայլ նկարագրությունը:

Բաղադրությունը:

• Թռչնի միս՝ խաշած - 300 գ.
• Թարմ բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: կարմիր, 2 հատ. կանաչ.
• Պահածոյացված լոբի, ցանկացած սորտեր - 200 գ:
• Մարինացված սոխ - 100 գ:
• Եփած լորի ձու - 5-7 հատ:
• Աղ, մայոնեզ։

Պատրաստում:

1. Թռչնի միսը կտորների կտրեք և դրեք ափսեի հատակին։
2. Տեղադրել թթու սոխի շերտ:
3. Պղպեղը կտրատել փոքր շերտերով և դնել հաջորդ շերտի մեջ։
4. Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ փափուկ լոբի:
5. Յուրաքանչյուր ափսե պատել մայոնեզով, նախքան ճաշատեսակի մեջ աղ ավելացնելը։
6. Զարդարման համար դնել լորի կտրատած ձվերը (1-2 հատ)

Երիցուկով աղցան մսով, պանիրով ​​և ձվով

Բոլորի սիրելի բաղադրիչները՝ միսը, պանիրը, ձուն կարելի է հիանալի համադրել խառը աղցանի մեջ։ Ճաշատեսակի պատրաստումը հեշտացնելու համար թույլատրվում է բաղադրիչները խառնել, այլ ոչ թե շերտ-շերտ դնել։ Իսկ եթե աղցանին մի քանի կտոր տաք կարագ ավելացնեք, ապա այն բոլորովին այլ, անսովոր համ ձեռք կբերի։ Մտածեք այս տարբերակը.

Բաղադրությունը:

• Եփած հավ - 300 գ.
• Կոշտ պանիր - 200 գ:
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Եփած գազար - 3 հատ:
• Մի տուփ կլոր չիպսեր:
• Մայոնեզ, աղ, կարագ:

Պատրաստում:

1. Բաղադրիչները դանակով կտրատել խորանարդի մեջ՝ միսը, ձուն, գազարը։ Շերտերով ծալեք ցանկացած հերթականությամբ։
2. Վերևը լցնել մայոնեզով, կարագի կտորներ դնել և զգուշորեն ցանել քերած պանիր։
3. Չիպսերից երեսպատված ծաղկաթերթիկները տարածեք ափսեի եզրին:

Հավի աղցան արքայախնձորով պահածոյացված վիճակում

Քաղցր պահածոյացված արքայախնձորները հաճախ օգտագործվում են հրուշակեղենի մեջ: Բայց մսային աղցաններում նման բաղադրիչն էլ ավելի անսովոր բաղադրություն է դարձնում։ Միակ պայմանը, որը պետք է պահպանվի, այն է, որ պահածոյացված մրգերը լավ արտահայտված լինեն ավելորդ հյութից։ Մտածեք հաջողակ մսի և արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Եփած հավ - 2 կրծքամիս։
• Պահածոյացված արքայախնձոր - 1լ.
• Սպիտակ հավի ձու - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 200 գ:
• Մայոնեզ, աղ:

Պատրաստում:

1. Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, մաքրել, կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Խառնել մեծ տարայի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և ավելացնել մայոնեզ։
3. Արքայախնձորի աղցանը մատուցեք սեղանին 2-3 ժամ հետո, երբ այն թրջվի։ Այն թույլատրվում է զարդարել կանաչ վարունգով։

Հեշտ դիետիկ նիհարեցնող աղցան

Եթե ​​նկատի ունենանք մթերքների կալորիականության քարտեզը, ապա կարելի է որոշել, որ ստամոքսի համար ամենահեշտը բանջարեղենի և մսային աղցանն է։ Այս ուտեստները չեն պարունակում տապակած բաղադրիչներ, ինչը բարձրացնում է առողջությունը։ Մտածեք թեթև դիետիկ աղցան, որը հեշտացնում է նիհարելը:

Բաղադրությունը:

• Հավի միս - 100 գ.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կանաչ մաղադանոս, սամիթ - 100 գ:
• Ձիթայուղ.

Պատրաստում:

1. Միսը եփել անշաղ ջրի մեջ, սառը, մանր կտրատել։
2. Վարունգը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Խոտաբույսերը կտրատել և դնել հիմնական բաղադրիչների հետ։
4. Խառնել ամեն ինչ ձիթապտղի յուղով և անմիջապես ուտել։

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր. ինչպես պատրաստել մսով աղցան տոնական սեղանի համար

Որպեսզի տոնը դուր գա բոլոր հյուրերին, սեղանին պետք է մի քանի մսային ուտեստներ լինեն։ Նման աղցանը կլինի սառը կամ տաք նախուտեստների հիանալի տեսակ, սնունդը թույլատրվում է մատուցել ինչպես տոնակատարության սկզբում, այնպես էլ կեսին: Ճաշատեսակը կատարյալ և շատ համեղ տեսք ունենալու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել մասնագետների մեկնաբանություններով։ Եվ դա լավագույնս արվում է վիդեո ձեռնարկների միջոցով: Առաջարկում ենք դիտարկել մի քանի տեսանյութ, որոնցում հայտնի խոհարարները ցուցադրում են իրենց հմտությունները և բոլորին սովորեցնում մսային աղցանների ճիշտ պատրաստումը։

Կորեական կծու վարունգի աղցան մսով