Տոնի մոտենալով տանտիկինները պատվում են հաճելի անախորժությունների շարանով։ Այնքան բան կա անելու. մաքրել, զարդարել տոնածառը և զարդարել տունը, հորինել հանդերձանք Ամանորի երեկույթների համար, գնել նվերներ և ընտրել բաղադրատոմսեր և որոշել, թե ինչ պատրաստել: Այս բոլոր հարցերը կարևոր են և պահանջում են առավելագույն ուշադրություն։ Գալիք տոնի նախապատրաստումը հեշտացնելու համար առաջարկում ենք ծանոթանալ 2020 թվականի Ամանորի տնային մենյուին: Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են, և ըստ դրանց պատրաստված ուտեստները կհաճեն մարդկանց մեծամասնությանը:
2020 թվականը սպիտակ մետաղական առնետի տարի է։ Առնետը ամենակեր կենդանի է, ուստի տոնական սեղանին կարող եք պատրաստել ձեր ճաշակով ցանկացած ուտեստ։
Մենյու Ամանորի 2020-ի համար՝ նոր և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր
«Ինչպես դիմավորես Նոր տարին, այնպես էլ կանցկացնես», - այսպես է ասում ժողովրդական ասացվածքը, ուստի ես առատաձեռն ու առատորեն գցում եմ Ամանորի սեղանը։ Տանտերերը ձգտում են գոհացնել հյուրերին և սրտանց կերակրել նրանց, կամ եթե տոնն անցկացվում է ընտանեկան շրջապատում, ապա ավանդական ընտանեկան հյուրասիրությունները համալրվում են դելիկատեսներով և համեղ ուտեստներով:
Բարեբախտաբար, հեռուստատեսությունը և համացանցը Ամանորի և Սուրբ Ծննդի նախաշեմին տալիս են բազմաթիվ օգտակար խորհուրդներ և խորհուրդներ տոնակատարությանը նախապատրաստվելու վերաբերյալ: Առաջարկվող համեղ տարբերակներից տանտիրուհիները կարող են ընտրել միայն ինչ պատրաստել։ Ընտրության հիմնական չափանիշը նոր է և հետաքրքիր։ Հենց այս սկզբունքով էլ կազմվել է 2020 թվականի Ամանորի համար առաջարկվող ճաշացանկը: Գալիք տարին անցկացվելու է Red Fire Rooster-ի հովանու ներքո: Հաշվի առնելով արևելյան օրացույցի այս բնավորության բնույթը, սեղանին պետք է մատուցվեն ավելի թարմ բանջարեղեն և մրգեր, խոտաբույսեր և հացահատիկներ: Այս ընդհանուր առաջարկությունները չեն պատասխանում այն հարցին, թե ինչ պատրաստել տոնի համար, սակայն 2020 թվականի Ամանորի համար առաջարկվող ճաշացանկը պատասխանում է:
Նոր և հետաքրքիր աղցաններ 2020. Բաղադրատոմսեր
Աղցանները ամանորյա սեղանի ամենակարեւոր բաղադրիչներից են։ Մենք փորձել ենք ձեզ համար հավաքել այս հավաքածուի մեջ տոնական աղցանների նոր, հետաքրքիր և ամենահամեղ բաղադրատոմսերը.
Ցանկացած ամանորյա սեղանի հիմնական աղցանը, իհարկե, Օլիվիեն է։ Սա ավանդական բաղադրատոմս է, որը պատրաստել են մեր ծնողները։ Առաջարկում ենք նրան շատ օրիգինալ տեսք տալ 2020 թվականին։ Քանի որ 2020 թվականը սպիտակ մետաղական առնետի տարի է, ինչու Օլիվիեն չպատրաստել առնետի տեսքով։
Ընդհանրապես, պատրաստման գործընթացը ոչնչով չի տարբերվում դասական Օլիվյեից (միայն երշիկի փոխարեն սունկ կավելացնենք), պարզապես պետք է գեղեցիկ դասավորել և աղցանին տալ 2020 թվականի տարվա խորհրդանիշի՝ Առնետի ձևը։
Խոհարարության բաղադրիչներ.
- Կարտոֆիլ - 200 գր.
- Հավի ձու - 4 հատ:
- Սունկ - 200 գր.
- Կանաչ ոլոռ - 200 գր.
- Գազար - 100 գր.
- Մարինացված վարունգ - 100 գր.
- Սոխ - կես գլուխ:
- Մայոնեզ - 4 ճ.գ.
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Օլիվիե աղցանը պատրաստ է։ Մնում է միայն այն հետաքրքիր դարձնել.
Առնետաձև Olivier աղցան պատրաստ է, բարի ախորժակ։
Աղցան «Լաուրա»
Լրացրեք ձեր Ամանորի 2020-ի ճաշացանկը այս պարզ և համեղ աղցանով, որը պատրաստված է թարմ կանաչ մթերքներից և ոսկեգույն եգիպտացորենի միջուկներից, որը նաև կդառնա սեղանի գունեղ զարդարանք: Այս տարբերակը օգտակար է, եթե մինչև վերջին պահը չեք որոշել, թե ինչ պատրաստել։
Բաղադրությունը:
- թարմ վարունգ - 2 հատ:
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 50 գ
- հազարի տերեւներ - 1 փունջ
- ցանկացած կանաչի - 1 փունջ
- մայոնեզ և աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Վարունգները շերտերով կտրատել, ձեռքերով կտրատել կանաչիներն ու հազարը։
- Ավելացնել մնացած ապրանքները և խառնել։
- Լցնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերի փնջերով։
Աղցան «Սիրված»
«Միմոզա», «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» և «Օլիվյեն» շատերի կողմից սիրված բաղադրատոմսեր են։ Առաջարկում ենք փորձել «Favorite» աղցանը։ Ապրանքների համադրությունը հետաքրքիր է և ներդաշնակ։ Աղցանը հիանալի կերպով կտեղավորվի 2020 թվականի Ամանորի հիմնական ճաշացանկում։
Ապրանքներ:
- լոլիկ - 2-3 հատ:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ ծովախեցգետնի միս - 200 գ
- կոշտ պանիր - 50 գ
- խաշած ձու - 2 հատ:
- կանաչի, մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Լոլիկը և ծովախեցգետնի ձողերը կամ ծովախեցգետնի միսը կտրատել խորանարդի մեջ:
- Պանիրն ու եփած ձվերը քերել կամ նաև խորանարդի կտրատել։
- Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և աղով, դնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։
Մատուցել սառեցված վիճակում։
Աղցան հավի մսով «Դիանա»
Համեղ տոնական աղցան. Հյուրերը անպայման կգնահատեն դա:
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 200 գ
- բուլղարական պղպեղ, սոխ - 1 հատ:
- թարմ լոլիկ - 2 հատ:
- կանաչի, հազար - ըստ ճաշակի
- սոուս՝ բուսական յուղ և աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Ֆիլեն ու աղը թեթևակի հարել, տապակել բուսայուղի մեջ։
- Այն և բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ, ձեռքերով կտրատել կանաչիները։
- Ամեն ինչ խառնել՝ ըստ ճաշակի համեմելով ձեթով և աղով։
Բարի ախորժակ!
Աղցան սնկով «Sytny»
Համոզվեք, որ 2020 թվականի ամանորյա մենյուում ներառեք սրտանց աղցանների բաղադրատոմսեր: Բաղադրիչների հետաքրքիր համադրություն, եթե դրանք նոր ուտեստ չեն ստեղծում, ապա գոնե այն իսկապես հագեցնող և համեղ դարձրեք։
Ապրանքներ:
- խաշած միս - 200 գ
- շամպինիոններ - 200 գ
- Չինական կաղամբ - 100 գ
- սոխ - 1 հատ.
- ձու - 2-3 հատ:
- մայոնեզ կամ թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
- ջուր - 1 ճ.գ.
- կարրիի համեմունք - 1 ճ.գ. լ.
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
- աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Կտրտած սոխն ու սունկը տապակում են բուսայուղի մեջ։
- Ձվածեղ է պատրաստում ձվով, ջրով և համեմունքներով։ Այն պետք է երկու կողմից կարմրել։ Խառնուրդի չափաբաժինը կարող եք բաժանել մի քանի նրբաբլիթների։
- Սառեցված ձվածեղը կտրատում են արիշտա։
- Ցանկացած խաշած կամ ապխտած միս կամ խոզապուխտ կտրատում են խորանարդի մեջ։
- Կաղամբը մանր կտրատած է։
- Բոլոր ապրանքները հագցված են սոուսով թթվասերով կամ մայոնեզով և աղով:
Աղցանը պատրաստ է, բարի ախորժակ։
Տեսանյութ:
Աղցան «Shopsky».
Ամանորյա ճաշացանկը կարող է բազմազան լինել բուլղարական աղցանով կամ այս խոհանոցի մեկ այլ ուտեստով, որի բաղադրատոմսերը պարզ են և օրիգինալ։
Բաղադրությունը:
- թարմ վարունգ - 1 հատ:
- լոլիկ - 1 հատ.
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- սոխ - 1 հատ.
- ձիթապտուղ - 10 հատ:
- պանիր - 100 գ
- կիտրոնի հյութ և գինու քացախ - 1 ճ.գ. լ.
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.
- կանաչի - 1 փունջ
- աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների։ Պանիրը քերել։
- Խառնել բոլոր բանջարեղենները, քերած պանրի կեսն ու մանրացված խոտաբույսերը, համեմել ձիթապտղի յուղով, գինու քացախով կամ կիտրոնի հյութով, աղով։
- Խառնել և դնել ուտեստի վրա։
- Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք ձիթապտուղներով և մնացած քերած պանիրով։
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ:
Մրգային աղցան «Էկզոտիկ»
Մրգային աղցան լավ տեղավորվում է 2020 թվականի Ամանորի տոնական ճաշացանկում: Գեղեցիկ զարդարված ուտեստը բոլոր հնարավորություններն ունի ավանդական մրգային կտրվածքների լիարժեք փոխարինող դառնալու համար:
Ապրանքներ:
- խնձոր - 1 հատ.
- բանան - 1 հատ.
- մանգո - 1 հատ.
- սառը անանուխ - 1 փունջ
- մրգային մածուն - ըստ ճաշակի
- կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Խնձորի մեջ հանեք միջուկը, կեղևը մի մաքրեք։ Կտրել այն խորանարդի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմուգի։
- Մնացած մրգերը նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ։
- Լրացրեք ձեր սիրած մածունը:
- Այս աղցանը գեղեցիկ տեսք ունի թափանցիկ ամանների և ծաղկամանների մեջ, կամ կարող եք փոքր չափաբաժիններով դասավորել այն բաժակների կամ բաժակների մեջ։ Մատուցել սառեցված վիճակում և զարդարված ճյուղերով կամ անանուխի սառը տերևներով։
Բուսական Կեսար աղցան
Ավանդական տոնական ուտեստների նոր և հետաքրքիր հավելումը հայտնի Կեսար աղցանի բուսակերական տարբերակն է:
Բաղադրությունը:
- Այսբերգ գազար - 1 փունջ
- լոլիկ - 2-3 հատ:
- Ադիգե պանիր - 100 գ
- կոտրիչ - 1 բուռ
- աղացած համեմ - կես թեյի գդալ
Սոուսի համար.
- թանձր սերուցք - 100 գ
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. լ.
- օսլա - 1 թ.գ. լ.
- կես կիտրոնի հյութ
- Նորի թերթ - 2 հատ.
- համեմունքներ յուրաքանչյուրը 1 ճ/գ.
- աղացած շամբալա,
- խնկունի,
- Պրովանսալ խոտաբույսեր,
- ասաֆոետիդա.
- աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Կաթսայի մեջ տաքացնել սերուցքը, ձիթապտղի յուղն ու օսլան, ավելացնել բոլոր համեմունքները։ Երբ զանգվածը սկսում է թանձրանալ, ավելացնում ենք կես կիտրոնի հյութը, աղ ու պղպեղը և մանր կտրատած նորի թերթիկները։ Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնեք բլենդերով։
- Սպիտակ հացը կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել չոր տապակի մեջ։ Ադիգե պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ, վրան ցանել համեմ։
- Հազարի տերևները պատռեք ձեռքերով։ Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ կամ կիսով չափ, եթե օգտագործում եք չերի լոլիկ: Բանջարեղենն ու տապակած պանիրը համեմում են սոուսով ու ամեն ինչ խառնվում է։ Մատուցելուց առաջ ավելացնում են կրուտոններ և աղցանը ցանում քերած պարմեզանով։
Տեսանյութ:
Լուսանկարը՝ հում աղցան «Օլիվիե» «Օլիվյեի» նոր կատարումն անպայման կզարմացնի հյուրերին։ Իսկ ե՞րբ, եթե ոչ Նոր տարում, փորձեք ինչ-որ հետաքրքիր և անսովոր բան:
Ապրանքներ:
- ցուկկինի - կես 1 հատ:
- ավոկադո - 1 հատ.
- վարունգ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- սոխ - 1 հատ.
- սառեցված կանաչ ոլոռ - 1 բուռ
- կանաչի - 1 փունջ
- աղ - ըստ ճաշակի
Սոուսի համար.
- հնդկական հնդկեղեն - 1 ճ.գ.
- սխտոր - կես պճեղ
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
- աղացած կոճապղպեղ - կես թեյի գդալ
- աղ - ըստ ճաշակի
- ջուր - կես բաժակ + ըստ անհրաժեշտության
Թրջել հնդկական ընկույզը գիշերում: Սոուսի բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք տարայի մեջ և հարում բլենդերով։ Անհրաժեշտության դեպքում խառնուրդը կարելի է նոսրացնել մինչև ցանկալի խտությունը՝ ավելացնելով ավելի շատ ջուր:
Օգտագործվում է միայն հում բանջարեղեն: Բոլորը կտրատել խորանարդի մեջ, աղել, համեմել հում մայոնեզով և խառնել։
Նոր և հետաքրքիր նախուտեստներ 2020 թվականի Ամանորի համար. Բաղադրատոմսեր
Ամանորյա սեղանի խորտիկները մատուցվում են որպես լրացուցիչ ուտեստներ։ Նրանք կարող են մատուցվել հյուրերին նախքան հիմնական ճաշատեսակը մատուցելը:
Լուսանկարը՝ վարունգի ռուլետներ «Ֆիլադելֆիա» Առնետը արևելյան օրացույցի խորհրդանիշն է: Հետևաբար, 2020 թվականի Ամանորի մենյուում կարող եք ներառել արևելյան ոճով ուտեստ։ Օրինակ, ռուլետի թեմայի խոհարարական տարբերակ:
Բաղադրությունը:
- թարմ վարունգ - 3 հատ:
- աղի իշխան - 200 գ
- Ֆիլադելֆիա պանիր - 1 տուփ
- կարմիր խավիար - զարդարման համար
Խոհարարություն:
- Վարունգները կտրված են երկայնական բարակ թիթեղների մեջ: Կիսեք նաև ձուկը:
- Վարունգի մի շերտի վրա դնել իշխանի մի կտոր, քսել պանրով։
- Պատրաստի արտադրանքը գլանափաթեթավորեք և ամրացրեք շամփուրներով։
- Զարդարեք ուտեստը կարմիր խավիարով։
Տեսանյութ:
Խորտիկ «Խաշած սմբուկ»
Կապույտ նախուտեստների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, և ըստ դրանց ուտեստները տեղին են տոնական սեղանին։ Բոլոր հյուրերը կցանկանան փորձել անսովոր ձևով պատրաստված սմբուկ:
Ապրանքներ:
- թարմ կապույտները - 4 հատ:
- լոլիկ - 4 հատ:
- սխտոր - 4 պճեղ
- սոխ - 1 հատ.
- cilantro - 1 փունջ
- քացախ - 3 ճ.գ. լ.
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. լ.
- աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Ամբողջ սմբուկը տապակել բաց կրակի վրա, մինչև կեղևը սևանա։
- Հարմար է դա անել գազի այրիչի վրա՝ վրան գրիլ վանդակ տեղադրելով։ Երբ կապույտները սառչեն, կտրատեք երկայնքով և գդալով հանեք միջուկը։
- Լոլիկի կեղևը հանեք, այնուհետև կտրատեք մատիտները։
- Խառնել դրանք սմբուկի միջուկի և բարակ կտրատած սոխի հետ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու կիլանտրոն։
- Ամեն ինչ համեմել քացախով և ձեթով, աղով և պղպեղով։
- Թող խորտիկը մարինացվի մոտ մեկ ժամ:
Մատուցել tartlets-ի մեջ, տոստերի վրա կամ պարզապես աղցանների ամանի մեջ:
Լուսանկարը՝ խորտիկ «Սոխի օղակներ» Պարզ բաղադրատոմսով պարզ համեղ խորտիկը կհեշտացնի երիտասարդ տանտիրուհուն ընտրել, թե ինչ պատրաստի Ամանորի սեղանին:
Ապրանքներ:
- սոխ - 2 հատ.
- ձու - 2 հատ.
- թթվասեր - 100 գ
- ալյուր - 100 գ
- աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Սոխը կես սանտիմետր լայնությամբ օղակների կտրատել։ Լցնել եռացրած ջուրը և չորացնել:
- Ձվերից, թթվասերից և ալյուրից խմոր պատրաստեք, աղացրեք։ Խառնուրդը պետք է լինի նրբաբլիթի խմորի խտությունը:
- Սոխի օղակները թաթախել խմորի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
Տեսանյութ:
Նոր ու հետաքրքիր «Ֆալաֆել» ուտեստը պատրաստվում է ոչ ավանդական, բայց մեր երկրի համար մատչելի ապրանքներից։
Բաղադրությունը:
- սիսեռ - 250 գ
- սոխ - 1 հատ.
- սխտոր - 2-3 մեխակ
- բլղուր - 3 ճ.գ. լ.
- ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
- մաղադանոս - 1 փունջ
- աղացած համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի՝ զիրա, համեմ, հիլ, կարրի, կարմիր և սև պղպեղ, աղ
Խոհարարություն:
- Սիսեռը թրմեք 12 ժամ, բլղուրը՝ 10 րոպե։
- Խառնել սիսեռը, բլղուրը, կտրատած սոխն ու սխտորը, կանաչիները։ Աղացրեք խառնուրդը և ավելացրեք համեմունքներ:
- Դրանից գնդիկներ ենք պատրաստում և տապակում բուսայուղի մեջ 3-4 րոպե մինչև դարչնագույնը։ Կոլոլակները դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
Վրացական նախուտեստ «Սունկ թարխունով»
Լուսանկարը՝ վրացական նախուտեստ «Սունկ թարխունով». Վրացական խոհանոցի բաղադրատոմսերը գրավում են կծու համեմունքներով և կծու սոուսներով. ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ մետաղական առնետի տարում:
Ապրանքներ:
- թարմ շամպինիոններ - 300 գ
- սոխ - 100 գ
- թարխուն - 60 գ
- կիլանտրո - 30 գ
- մաղադանոս - 30 գ
- բանջարեղեն և կարագ 15-ական գ
- աղ, զիրա, չաման, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Բլանչեք սունկը եռացող ջրի մեջ աղով, դափնու տերևով, պղպեղի հատիկներով և թարխունի ցողուններով։
- Սառեցրած շամպինիոնները կիսով չափ կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
- Կարագի մեջ տապակել կտրատած սոխը։
- Կարմրած սոխին ավելացրեք սունկ, բոլոր մանր կտրատած կանաչիները՝ մաղադանոս, կիտրոն, թարխունի տերևներ:
- Աղ և խառնուրդը համեմել համեմունքներով, եփ գալ 10-15 րոպե։
Բուսական պիցցա
Խորտիկ տորթը կամ կարկանդակը ցանկացած տոնի և հատկապես 2020 թվականի Ամանորի ճաշացանկի հիմնական ուտեստներից են: Պատրաստեք բանջարեղենային պիցցա, որը կվայելեն նույնիսկ մսի սիրահարները:
Բաղադրությունը:
հիմքի համար.
- ցորենի ալյուր - 2,5 tbsp.
- փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
- բուսական յուղ - 50 գ
- սոյայի կաթ կամ ջուր 0,7 ճ.գ.
սոուսի համար.
- տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.
- լոլիկ - 2 հատ.
- պապրիկա - 1 թ/գդ
միջուկի համար վերցրեք բոլոր ապրանքները ըստ ճաշակի.
- սունկ
- լոլիկ
- ձիթապտուղներ
Խոհարարություն:
- Պիցցայի համար հիմք պատրաստելու համար հարկավոր է հունցել առաձգական խմորը և գլորել այն։ Տորթը 5 րոպեով դնում ենք ջեռոցում՝ 200 աստիճան տաքացրած։
- Բլենդերի մեջ խառնել առանց մաշկի լոլիկի, տոմատի մածուկը և պապրիկան։ Չորացրած հիմքը քսել այս սոուսով և վրան դնել միջուկը։ Թխել պիցցա 20 րոպե:
Տեսանյութ:
Հում քյաբաբ
Բանջարեղենային քյաբաբը գունավոր մթերքներով սեղանի ձևավորում և նոր ուտեստ է ընտանեկան սննդակարգում։ Փորձ աքաղաղի Ամանորի նախօրեին.
Բաղադրությունը:
- ցուկկինի
- Շամպինիոն
- բիբար
- լոլիկ
Հում խորովածի մարինադի բաղադրիչները.
- կես կիտրոն
- կես սոխ
- կես փունջ ռեհան
- 2 պճեղ սխտոր
- բուսական յուղ - 70 գ
- ջուր - 50 մլ
- աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Կես կիտրոնի կեղևը մաքրած և առանց կորիզների կորիզը մանրացրեք՝ բլենդերով ձեթի և ջրի ավելացմամբ։ Այս խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորն ու խոտաբույսերը, աղը։ Թողեք եփվի կես ժամ։
- Բանջարեղենը կտրատել շրջանակների, խորանարդի կամ այլ կերպ։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք մարինադի մեջ և դրեք շամփուր։ Թելավոր քյաբաբը 3 ժամ չորացրեք չորանոցում 40 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ բանջարեղենը կարող եք լրացուցիչ շաղ տալ մնացած մարինադով։
Նոր և հետաքրքիր տաք ուտեստներ Ամանորի համար 2020. Բաղադրատոմսեր
Որպես հիմնական ուտեստներ մատուցվում են տաք կերակուրներ։ Նրանք պետք է լինեն համեղ և հագեցնող։
Ազու թաթարերեն
Տոնական ճաշի ցանկացած նոր ուտեստ ամենից հաճախ գալիս է այլ երկրների ազգային խոհանոցներից։ Օրինակ, թաթարական խոհանոցը շատ նման է սլավոնական ժողովուրդների խոհանոցներին, բայց ունի արևելյան համ:
Բաղադրությունը:
- տավարի միս - 0,5 կգ
- կարտոֆիլ - 1 կգ
- սոխ - 5 հատ.
- թթու վարունգ - 3 հատ:
- արգանակ - 1 ճ.գ.
- տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.
- սխտոր - 3 պճեղ
Խոհարարություն:
- Միսը կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղով կաթսայի մեջ։
- Մսի մեջ ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը և տապակել։
- Վարունգը մանր կտրատել կամ քերել և լոլիկի մածուկի հետ միասին ավելացնել միսը և սոխը։
- Արգանակը և ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եփ գալ փակ կափարիչի տակ, մինչև միսը եփվի։
- Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և տապակել առանձին թավայի մեջ բուսայուղի մեջ։
- Մնացած մթերքներին ավելացրեք գրեթե պատրաստ կարտոֆիլ և բոլորը պատրաստի բերեք։ Աղացրեք ամեն ինչ, համեմեք պղպեղով և դափնու տերևով, թակած սխտորով:
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ:
Հավ «Պիկասո»
Լուսանկարը՝ հավ «Պիկասո» Հավի «Պիկասոն» շատ հետաքրքիր, համեղ և հագեցնող բաղադրատոմս է։ Հյուրերը անպայման կգնահատեն դա:
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 4 հատ.
- լոլիկ - 4 հատ:
- քաղցր պղպեղ - 3 հատ:
- սոխ - 2 հատ.
- պանիր - 100 գ
- սխտոր - մի քանի պճեղ
- բուիլոնի խորանարդ - 1 հատ:
- ջուր - 0,5 tbsp.
- սերուցք - 0,5 ճ.գ.
- ձիթապտղի յուղ և կարագ - 2 ճ.գ. լ.
- Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Աղացրեք ֆիլեը, պղպեղը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը ձիթապտղի յուղի և կարագի խառնուրդի մեջ։
- Կրծքագեղձերը տեղափոխեք թխման ամանի մեջ։ Նույն ձեթի մեջ կիսօղակներով տապակել սոխը և ավելացնել մսին։
- Տապակել օղակների մեջ կտրատած պղպեղը և նաև տեղափոխել կաղապարի մեջ:
- Պատրաստել սոուսը լոլիկով, սխտորով, ջրով, սերուցքով և համեմունքներով։ Եռացնել այն 5 րոպե, պատրաստ է լցնել միսը բանջարեղենով։
- Կաղապարը փակել փայլաթիթեղով և թխել կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև հանել փայլաթիթեղը և շաղ տալ քերած պանիրը։
- Ուտեստը նորից դնել ջեռոցում 15 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի։
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ:
Չինական բրինձ Նոր տարվա համար 2020 թ
Լուսանկարը` բաղադրատոմս Եթե դեռ չեք որոշել, թե ինչ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակներից տոնական խնջույքի համար, ապա առաջարկում ենք փորձել բրնձի և ձվի հետաքրքիր նուրբ համադրություն դեղաբույսերի հետ։ Թերևս այս նոր ուտեստը կլրացնի ձեր ճաշացանկը 2020 թվականի Ամանորի համար:
Ապրանքներ:
- երկար հացահատիկի բրինձ - 150 գ
- կանաչ ոլոռ - 125 գ
- ձու - 3 հատ.
- կանաչ սոխ - 1 փունջ
- սխտոր - 2 պճեղ
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
- սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.
- աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Եփել բրինձը մինչև կիսաեփը 12 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով։
- Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։
- Սիսեռը խաշել։
- Տապակել սխտորը, սոխը, ոլոռը։
- Բրինձը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ձուն, սոյայի սոուսը և աղը։
- Ձվերը հասցրեք պատրաստի և մատուցեք՝ զարդարելով խոտաբույսերով։
Տեսանյութ:
Մակարոնեղեն սաղմոնով
Չե՞ք կողմնորոշվում, թե ինչ պատրաստել՝ ավանդական կարտոֆիլի պյուրե, թե՞ թխած կարտոֆիլ: Առաջարկում ենք բոլորին զարմացնել իտալական խոհանոցի պարզ ուտեստով։ Ապրանքների նոր և հետաքրքիր համադրությունը կգրավի գուրման հյուրերին:
Բաղադրությունը:
- սաղմոն - 200 գ
- մակարոնեղեն - 200 գ
- թանձր սերուցք - 150 մլ
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
- կարագ - 40 գ
- սխտոր - 3 պճեղ
- կանաչի - 1 փունջ
Խոհարարություն:
- Եփել մակարոնեղենը, ավելացնել ձիթապտղի յուղը։
- Սաղմոնը կտրատել խոշոր կտորներով և տապակել կարագի մեջ 10 րոպե։
- Կրեմը լցնել ձկան վրա, հասցնել եռման աստիճանի և մի քանի րոպե եփել։
- Այս խառնուրդին ավելացրեք մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը։
- Միավորել մակարոնեղենը և սոուսը: Մատուցել տաք, վրան քերած պանիրով։
Տեսանյութ:
Բուսական շոգեխաշել ծաղկակաղամբով
Լուսանկարը` Ռագու Ամանորի համար Բանջարեղենով շոգեխաշելու բաղադրատոմսերը համարվում են ամենօրյա, բայց մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս այս ուտեստը պատրաստել տոնի համար: Այս տարբերակը մեծապես կհեշտացնի երիտասարդ տնային տնտեսուհիների ընտրությունը, թե ինչ պատրաստեն Ամանորի տոնին:
Ապրանքներ:
- ծաղկակաղամբ - 1 կգ
- ցուկկինի - 1 հատ:
- քաղցր պղպեղ - 700 գ
- լոլիկ - 500 գ
- սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 200 գ
- խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։
- Ցուկկինին կտրատել են խորանարդի մեջ, պղպեղի շերտերը և կաղամբը տեսակավորել ծաղկաբույլերի մեջ, ավելացնել տապակած սոխը և գազարը։
- Կափարիչի տակ եփեք բոլոր բանջարեղենները մոտ 10 րոպե:
- Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած կեղևավորված լոլիկները, համեմունքները և աղը։
- Շարունակեք եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։
Տեսանյութ:
գոմեշի թեւեր
Դիմավորելով Հրե աքաղաղի տարին՝ կարող եք մատուցել թեմատիկ տաք ուտեստ՝ թեւիկներ կծու սոուսով: Այն կարող է դառնալ ձեր մենյուի հիմնական տարբերակը 2020 թվականի Ամանորի համար: Շատերին դուր կգա տաք սոուսի և նուրբ պանրի համադրությունը:
Գալիք 2017 Նոր տարին: Ըստ արեւելյան (չինական) օրացույցի՝ այս տարին անցկացվելու է Հրե (Կարմիր) Աքաղաղի հովանու ներքո։ Թող Ամանորի սեղանի ձևավորումը, ինչպես նաև 2017 թվականի խոհարարական ամանորյա բաղադրատոմսերը Աքաղաղին ցանկություն առաջացնեն հաջողություններ բերել այս կամ այն ընտանիքին: Եվ դրա համար ավելորդ չի լինի տոնի նախօրեին ճիշտ ամանորյա ճաշացանկ կազմել և այնպիսի ամանորյա ուտեստներ պատրաստել, որոնք տարվա տիրոջը կուրախացնեն իրենց գույներով, համով, թեթևությամբ և ուրախությամբ:
Արևելյան օրացույցի բոլոր նշանների շարքում աքլորը ամենաարտահայտիչն է, շատ շփվող: Նա տարին օժտում է հատուկ կենսունակությամբ, որն օգնում է մարդկանց, ովքեր գնահատում են ավանդույթները, բարձրանալ կարիերայի սանդուղքով և նպաստել անձնական աճին:
Նկատի ունենալով, որ Աքաղաղը, թեև ագահ թռչուն չէ, բայց չափավոր տնտեսական է, դուք պետք է 2017 թվականի Ամանորի ճաշացանկը կազմեք այնպես, որ այդ օրը սեղանի ուտեստները լինեն բավականին պարզ, առանց խորամանկության, բայց այնտեղ դրանք շատ են, և դրանք կարող են հագեցնել և ուրախացնել բոլոր նրանց, ովքեր հյուրասիրում են սեղանի շուրջ:
Անպայման հաճախեք մրգային աղանդերի ճաշատեսակներ։ Բանջարեղենային ուտեստներ, կանաչեղեն՝ այս Ամանորին պետք է պսակել։ Առայժմ մի կողմ դրեք հավի բաղադրատոմսերը: Աքլորը չի ների ձեզանից նման «դավաճանությունը» 2017 թվականի ամանորյա մենյուում։ Բայց դուք նրան կուրախացնեք, եթե սեղանի կենտրոնում դնեք մի աման հացահատիկ, որը Աքաղաղն ավելի շատ է սիրում, քան մյուս բարիքները։
Հիմնական տաք դասընթացների համար 2017 թվականի Ամանորի համար դուք կարող եք խորհուրդ տալ խոհարարական բաղադրատոմսեր մսից (տավարի միս, խոզի միս, նապաստակ): Եվ, իհարկե, 2017 թվականի տոնական սեղանի գլխավորը կարող են դառնալ ամանորյա ձկան ու ծովամթերքի ուտեստները։
Խորտիկի համարկատարյալ, որը հաջողությամբ հանդես կգա զուգերգով դասական «Օլիվյեի» կամ ամանորյա այլ ավանդական խորտիկների հետ։
Որպես աղանդերԱքլորը գոհ կլինի, ինչպես նշվեց վերևում, մրգային խառնուրդներով, մրգերով և հատապտուղներով զարդարված տորթերով: Բայց դուք կարող եք պատրաստել մածունով տորթ կամ կաթնաշոռ: Նման քաղցր ուտեստը նույնպես կդիմի տարվա տիրոջը։
Հիշեք, որ Աքաղաղը շատ արագ է հարբում, թեև դեմ չէ թեթև ապերիտիվին։ Ուստի թունդ ալկոհոլային խմիչքները ցանկալի չեն ամանորյա սեղանին։ Բայց դուք կարող եք հյուրերին շամպայն առաջարկել, ինչպես նաև գունավոր վառ կոկտեյլներ, թեթև ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային: Հարմար են նաև մրգային խմիչքները, լիմոնադը՝ պատրաստված տարբեր գույների մրգերից կամ հատապտուղներից։
Տոնական սեղանն ու դրա վրա դրված ուտեստները պետք է բազմազան լինեն։ Եվ ամենակարեւորը՝ վառ, գեղեցիկ զարդարված, բազմագույն։ Աքլորը տոնն իր բոլոր դրսեւորումներով սիրող արարած է։ Եվ ես ուրախ կլինեմ, եթե 2017-ին Ամանորի սեղանի հյուրերը հաճոյանան տանտերերին և ուրախացնեն նրանց ամեն ճաշակի համար նախատեսված ուտեստների ծիածանով:
Ամանորը կախարդական տոն է: Մնում է միայն աղմուկով և զվարճանալով դա նշել, ցանկություն հայտնել՝ մոխիրը նետելով թղթի կտորից, որի վրա գրված է գաղտնի ցանկություն, շամպայնի փրփրացող բաժակի մեջ, քանի որ հաջորդը հենց անկյունում է:
Եվ արդեն դժվար է հիշել, թե ինչ է գրված այդ նվիրական թղթի վրա, ինչպիսի եղանակ է եղել վերջին տոնի համար, անորոշ կերպով հիշվում է անցնող տարվա խորհրդանիշը, սակայն, տնային տնտեսուհիները հիշում են ճշգրիտ մի բան՝ ինչ կար իրենց վերջին. տարվա տոնական սեղանին և արդեն իսկ իրենց տանջում են մտքերով. ի՞նչ կլիներ պատրաստվել մոտալուտ տոնին, որպեսզի զարմացնեք բոլոր հյուրերին, հաճոյացնեք ընտանիքի անդամներին և հանգստացնեք տարվա արևելյան վարպետին:
Ինչպիսի՞ն պետք է լինեն ամանորյա ուտեստներն ու խմիչքները
Գալիք 2017 թվականը, ըստ արևելյան օրացույցի, կանցկացվի Հրե աքաղաղի հովանու ներքո։ Ի՞նչ է հայտնի Աքլորի մասին: Նա թռչուն է, թեկուզ ընտանի, և պարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ կռվարար, արագահոս և «դյուրավառ»։
Որոշ երկրներում աքլորակռիվը նույնիսկ առանձին սպորտաձև է դարձել։ Այս թռչունը միշտ կարգապահություն է պահպանում իր հավի տնակում, և նրա ենթակա հավերը գիտեն, թե ով է տան ղեկավարը։
Այն, ինչ աքլորն է ուտում, բոլորին հայտնի է. սրանք հացահատիկներ են, բանջարեղեն և մրգեր: Իհարկե, ամանորյա սեղանի ճաշացանկը կազմելիս պետք է հաշվի առնել տարվա ապագա տիրոջ նախասիրությունները։
Ահա երեք պայման, որոնց համաձայն՝ ամանորյա ուտեստներ պատրաստելիս կարող եք բավարարել և՛ Կրակե աքլորին, և՛ հյուրերին, ովքեր հավաքվել են նշելու Նոր տարին 2017 թվականը.
- Ամանորյա սեղանի բոլոր ուտեստները պետք է լինեն վառ ու գունեղ, ինչպես ինքը՝ Աքլորը։ Այս էֆեկտին հասնելու համար կօգնի համարձակ վառ գույների ներգրավումը բաղադրիչների բաղադրատոմսում.
- Մի մոռացեք, որ աքաղաղը խոտակեր թռչուն է, ինչը նշանակում է, որ բաղադրատոմսերը պետք է լինեն թեթև, ոչ միայն որպես հարգանքի տուրք մատուցելու տարվա խորհրդանիշին, այլև հյուրերին հնարավորություն ընձեռելու փորձել այն ամենը, ինչ սեղանի վրա է, և չգնալ: ստամոքսի ծանրության զգացումով, ամբողջ հանգստյան օրերին տանը հանգստանալ;
- Լինելով գյուղի բնիկ՝ Աքաղաղը սովոր է պարզ ուտելիքի, և, հետևաբար, չարժե «անհանգստանալ» էլիտար ռեստորանների խոհարարների բաղադրատոմսերով՝ տանձը մարինացնելով 1812 թվականի գինու մեջ և լցնել ծովախեցգետինով։ Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ «մուշտակով» և «Օլիվյե» հերթապահով հնարավոր կլինի պատասխան կրակել, առանց նրանց, իհարկե, ոչ մի տեղ, բայց ավելի լավ է պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որի մեջ էկզոտիկ չկա: բաղադրիչները, սակայն, սովորական և ծանոթ բաղադրիչները կհայտնվեն անսովոր լույսի ներքո:
Այսպիսով, ինչ պատրաստել Ամանորը 2017-ը համեղ և գեղեցիկ նշելու համար:
Գրատին: Խոհարարության բաղադրատոմս
| Բաղադրիչներ | Քանակ |
|---|---|
| կարտոֆիլ - | 8-10 հատ |
| թթվասեր - յուղայնություն 20% - | 150 գրամ |
| սերուցք - յուղայնություն 25% - | 300 գրամ |
| սխտոր - | 4 մեխակ |
| սունկ - | 4 մեծ |
| մշկընկույզ - | 1/3 թեյի գդալ |
| պանիր - | 200 գրամ |
| մաղադանոս կամ կիլանտրո - | կես ճառագայթ |
| բեկոն - | 100 գ |
| աղ, պղպեղ, Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ - | համ |
| ձիթայուղ - | 1 փ. գդալ |
| Խոհարարության ժամանակը. 90 րոպե | Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. 220 կկալ |
Հիմնական ճաշատեսակի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակը կլինի դասական ֆրանսիական խոհանոցի հնագույն ուտեստներից մեկը: Ռուսերեն թարգմանված ճաշատեսակի անունը նշանակում է «ընդերք», և իսկապես դրա կարևորությունը ոսկե պանրի ընդերքն է:
Դա, իհարկե, գրատին է։ Ամանորյա սեղանի համար հարմար է պատրաստման հեշտության, տոնական վառ տեսքի և չափաբաժիններով մատուցման համար։
Մաքուր կարտոֆիլը մաքրեք, այնուհետև կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանաձև կտրեք։ Այդ ընթացքում սառեցրած բեկոնը 15 րոպեով դրեք սառնարանում, որպեսզի հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատեք։
Զգուշորեն լվացված սունկը կտրված է ոտքերի երկայնքով բարակ շերտերով: Պատրաստում ենք սոուսը - թթվասերը բլենդերով հարում ենք կրեմի հետ, այնուհետև ավելացնում մանր կտրատած սխտորի մեխակները, մշկընկույզը, աղը, պղպեղը, համեմունքները և բլենդերով հասցնել համասեռ զանգվածի։
Այժմ հերթը պանրինն է. այն պետք է քերել ամենափոքր քերիչով, այնպես որ ջեռոցում այն ավելի «փափկամազ» կդառնա և կտա հենց այն ընդերքը, որի համար ֆրանսիացիներն անվանել են գրատին։ Յուրաքանչյուր ձև, և դրանք պետք է լինեն 6-ը, կարող են լինել կավե ամաններ, յուղով քսել հատուկ մեկանգամյա օգտագործման տոնական փայլաթիթեղի կաղապարներ:
Այսպիսով, սկսվում է բաղադրիչների փաթեթավորումը: Ճաշատեսակի բաղադրիչները ընկած կլինեն շերտերով, բայց մի փոքր անկյան տակ, կարծես ձկան թեփուկների նմանակում:
Շերտերը հերթափոխվում են այսպես՝ կարտոֆիլ-բեկոն - սունկ և այլն, մինչև ձևի վերևը, ապա այս ամենը պետք է լցնել սոուսով և ցանել քերած պանիր։
Գրատինը պետք է թխել ջեռոցում՝ 200 աստիճան տաքացրած 45 րոպե, մինչև հասնենք հայտնի ոսկե ընդերքին։ Մատուցել անմիջապես տաք, խոտաբույսերով զարդարված։
Սալորաչիրով լցոնած խոզի միս
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ խոզի կոճղ;
- 20 հատ սալորաչիր;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 1 բաժակ կարմիր չոր գինի;
- 4 ճ.գ. մանանեխի սերմերի գդալներ;
- Աղ, աղացած պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ ուրց։
Նախքան եփելը, միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և մաքրել սրբիչով: Այժմ դուք պետք է դրա մեջ կտրեք (լայնակի) յուրաքանչյուր մեկուկես սանտիմետրը, առանց երեք սանտիմետրի վերջը կտրելու:
Գինին լցնել փոքր տարայի մեջ, դնել վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնել եռման մոտ ջերմաստիճանի, բայց չթողնել, որ եռա։ Տաք գինին կրակից հանել և այնտեղ դնել կոպիտ կտրատած սալորաչիրը՝ թողնելով մարինացվի 20 րոպե։
5 պճեղ սխտորը խոշոր կտրատել և գինին քամելուց հետո խառնել սալորաչիրի հետ։
Մսի բոլոր կտորները զգուշորեն աղ, պղպեղ, քերել ուրցով և շաղ տալ մանանեխի սերմերով: Յուրաքանչյուր կտրվածք լցրեք սալորաչիրով և լցոնած միսը մեկուկես ժամ թողեք սառնարանում։
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Միսը փաթաթեք սննդային փայլաթիթեղի մեջ, դրեք ջեռոցում և թողեք եփվի 40 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո փաթեթը շրջեք և թխեք ևս 40 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն, հաշվի առնելով ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանը, բացեք փայլաթիթեղը, որպեսզի միսը կարմրի 10 րոպե:
Սաղմոն ընկույզի կեղևով
Բաղադրությունը:
- Սաղմոնի ֆիլե - 1 - 1,5 կգ;
- Հացի փշրանքներ - 5 ճաշի գդալ;
- Կարագ - 30 գրամ;
- Մանանեխ - 5 ճաշի գդալ;
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- Ընկույզ - 10 հատ;
- Մաղադանոս կանաչի - կես փունջ;
- Աղ, աղացած սև պղպեղ;
- Զտված բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- Կիտրոն - 1 հատ.
Այս ուտեստը միաժամանակ շատ անսպասելի է, նուրբ, համեղ և հեշտ պատրաստվող։ Հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է 2017 թվականի ամանորյա սեղանին.
Նախ անհրաժեշտ է կատարել բոլոր նախապատրաստական աշխատանքները: Փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, մեղրը, ավելացնում մանանեխը։ Լվացված և չորացրած մաղադանոսը մանր կտրատել և խառնել հացի փշրանքների և կեղևավորված ու մանրացված ընկույզների հետ։
Ձուկը կտրատած (առանց ողնաշարի ոսկորների) դնել յուղապատ ձևի վրա, որտեղ կպատրաստվի ուտեստը։ Յուրաքանչյուր կտոր քսել մեղրով և մանանեխի սոուսով և շաղ տալ հացի փշրանքներով:
Կաղապարը դնում ենք ջեռոցում՝ 190 աստիճան տաքացրած։ Ձուկը եփում է 30 րոպե։ Մատուցելիս զարդարել կիտրոնի բարակ շերտերով։
Պրովանս թյան
Բաղադրությունը:
- Ցուկկինի դդում - 5 հատ;
- Թարմ լոլիկ - 5 հատ;
- Կարմիր սոխ - 3 հատ;
- Սմբուկ - 3 հատ;
- Զտված ջուր - 50 մլ;
- Ռեհան, թարմ կամ չոր;
- Ուրց - 1 թեյի գդալ;
- Սխտոր - 3 մեխակ;
- Բեկոն - 100 գ;
- Աղ, աղացած սև պղպեղ;
- Զտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:
Այս դասական ֆրանսիական ճաշատեսակը հիմնված է համեմունքներով առատորեն համեմված բանջարեղենի վրա: Այն հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած մսային կամ ձկան ուտեստ։
Ինչ-որ մեկը Ամանորի սեղանի համար նման բաղադրատոմսը կհամարի անտեղի, քանի որ պատուհանից դուրս ձմեռը եռում է, բայց եթե օգտագործում եք թարմ լոլիկ և սխտոր, իսկ մնացած բանջարեղենը սառեցված է, ապա ոչ մի կերպ իսկական թան եք ստանում: զիջում է դասական միջերկրածովյան խոհանոցին:
Պատրաստեք լվացված ցուկկինը, որը կտրատված է կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով: Նույնը արեք լոլիկի, սոխի և սմբուկի հետ։ Մամլիչով պատրաստեք սխտորի միջուկ և դրեք այն կլոր թխման ափսեի վրա, որի մեջ եփվելու է ուտեստը։
Այժմ բանջարեղենը շրջանագծի մեջ դնել, որպեսզի դրանք հերթով հերթով հերթով լինեն: Կաղապարի հատակը մեկ մատով պատում ենք ջրով և բուսական յուղով։ Բանջարեղենը աղ և պղպեղ:
Ճաշատեսակի հիմնական շեշտադրումը համեմունքներն են։ Ոչ մի դեպքում չպետք է անտեսել դրանք: Ավելացնել ռեհան, ուրց։ Թիանին ուղարկում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 50 րոպե։
Տոնական Ամանորը ավանդական ոճով և աքլորին բնորոշ շռայլությամբ։
Ինչպես պատրաստել տաք սենդվիչներ տապակի մեջ Եթե կարծում եք, որ անհնար է դրանք տոնական ուտեստ պատրաստել, ապա սխալվում եք, քանի որ ամեն ինչ կախված է միջուկից։
Մատուցեք տաք կարպը թթվասերի մեջ թխած՝ դուք իսկական գլուխգործոց եք ստանում։
Ֆոնդյու «Թեժ գիշեր 2017»
Ժամանակն է աղանդերի համար: Քանի որ գալիք տարում տոնակատարության հյուրընկալողը կլինի ոչ թե հասարակ, այլ Կրակոտ աքլորը, ապա ինչո՞ւ սեղանի վրա չլինել ոչ թե սովորական աղանդեր, այլ բոցավառ ֆոնդյու:
Բաղադրությունը:
- Կրեմ 30% յուղայնությամբ - 200 մլ;
- Դառը շոկոլադ - 200 գրամ;
- Կոնյակ - 30 մլ;
- Մեղր - 1 ճաշի գդալ;
- Մանրացված ընկույզ, նուշ - յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ;
- Ցանկացած թարմ միրգ, թխվածքաբլիթ՝ խորանարդի կտրատած։
Պատրաստեք ֆոնդիի կաթսա, դրեք դրա ամանը ջրային բաղնիքի մեջ: Շոկոլադը (նախապես կոտրել խորանարդիկների), սերուցքը, ընկույզը, մեղրը, կոնյակը խառնել՝ համասեռ տաք զանգված ստանալու համար։
Միանմանություն ձեռք բերելուց հետո ամանը վերադասավորեք տակդիրի վրա, մոմ վառեք։ Եփած մրգի կտորներ, թխվածքաբլիթներ, դրեք շամփուրներ, թաթախեք տաք բուրավետ զանգվածի մեջ և վայելեք Ամանորը ընտանիքի և ընկերների հետ:
Mary Christmas կոկտեյլ
Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.
- 1 մաս օղի;
- 3 մաս տոմատի հյութ;
- Կիտրոնի կտոր;
- Մի պտղունց աղ։
Սա, իհարկե, հայտնի Արյունոտ Մերին է։ Այս կոկտեյլի գույնը պարզապես ներդաշնակ է 2017 թվականի ամանորյա սեղանին։ Դե, անունը հորինվել է հատուկ այս սիրելի տոնին ընդառաջ։
Այս կոկտեյլում գլխավորը բաղադրիչների հերթականության պահպանումն է։ Նման կոկտեյլները սովորաբար կոչվում են «shots», անգլերեն կարճից՝ կարճ։ Հետևաբար, 1: 3 հարաբերակցությամբ փոքր կույտի մեջ նախ պետք է լցնել խիտ լոլիկի հյութ: (Հյութը պետք է երեք անգամ ավելի շատ օղի լինի):
Լոլիկի հյութը պետք է թանձր լինի, որպեսզի կարողանա օղին պահել իր մակերեսին և թույլ չտալ, որ այն «խորտակվի»։ Այնուհետև անհրաժեշտ է լոլիկի հյութին մի պտղունց աղ ավելացնել, կիտրոնի կտորի հյութը քամել և միայն դրանից հետո դանակի սայրի վրա զգուշորեն օղի լցնել։
Օղու քանակը պետք է երեք անգամ պակաս լինի հյութի քանակից։ Ավելի լավ է, եթե օղին սառույցով լինի։ Այս կոկտեյլը պատրաստվում է խմելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում բաղադրիչները կխառնվեն։
Ինչ մթերքներ են հատկապես սիրում Աքաղաղը
Եթե ճաշացանկը կազմելիս խնդիրը ոչ միայն ընտանիքին և հյուրերին համեղ կերակրելն է, այլև գալիք տարվա տիրոջը հանգստացնելն իր հետագա հովանավորության համար ողջ 2017 թվականին, ապա պետք է հիշել հիմնական տաբուն՝ հավի միս չպետք է լինի: Ամանորի սեղանին.
Հավի միսն ամանորյա ճաշատեսակների կեսից ավելիի անբաժանելի մասն է, որ շատերը կարող են վախենալ և որոշել, որ հիմա պարզապես պատրաստելու բան չկա, քանի որ սեղանին հավ չի մնա։ Դա ամենևին էլ այդպես չէ։
Ահա այն ապրանքների մոտավոր ցանկը, որոնք կարող են և պետք է օգտագործվեն ամանորյա տոնական ուտեստների պատրաստման ժամանակ.
- Ամենից շատ բանջարեղենը պետք է լինի սեղանին: Դրանք կարող են լինել աղցաններ, բանջարեղենային շամփուրներ, ջեռոցում կաթսաներում թխած բանջարեղեն և լցոնած բանջարեղեն: Խոհարարության անսահմանափակ թվով տարբերակներ կան.
- Մի մոռացեք մրգերի մասին. Դրանք ոչ միայն ավելացնում են աղանդերի մեջ, այլև օգտագործում են գինիներ խորտիկ, սեղաններ զարդարելու, տաք ուտեստներ ավելացնելու, աղցանների մեջ դնելու համար;
- Սեղանին պետք է շատ կանաչի լինի։ Չնայած այն հանգամանքին, որ դրսում ձմեռ է, դուք ստիպված կլինեք ավելի շատ տարբեր կանաչիներ ձեռք բերել, որպեսզի այն ավելացնեք բոլոր տեսակի ուտեստների մեջ և զարդարեք սեղանը, որպեսզի այն «ծաղկի».
- Մի խնայեք ալյուրի արտադրանքի վրա: Տնական կարկանդակներ, կանապե փոքրիկ սենդվիչներ՝ այս ամենը Հրե աքաղաղը հավանություն կտա, իսկ տոնական սեղանի շուրջ հավաքվածները կգնահատեն դա։ Եվ եթե դուք ձեր ձեռքերով հաց եք պատրաստում սենդվիչների համար՝ ըստ ինչ-որ յուրահատուկ բաղադրատոմսի՝ քունջութով, սխտորով, չամանով կամ լոլիկով, մյուսները անպայման կգնահատեն դա;
- Աքաղաղի հիմնական կերակուրն են հացահատիկային և ձավարեղենը։ Եթե սովորական կարտոֆիլի փոխարեն բրինձը դառնա հիմնական ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ, դա կդիվերսիֆիկացնի և կհեշտացնի ամանորյա ճաշացանկը;
- Դե, ինչ է Նոր տարին առանց ... մսի: Դե, դուք չեք կարող հավ ունենալ, և ձեզ հարկավոր չէ: Տարվա ընթացքում բոլորն ուտում են այն բավականաչափ, բայց հմտորեն եփած խոզի բռունցք, հորթի կամ գառի միս՝ Նոր տարում փորձելու հատուկ բաղադրատոմսով, այլ հարց է.
- Քանի որ գյուղի թռչունը կհասցնի 2017-ին, ուրեմն սեղանին պետք է լինի նաև կաթնամթերք. ավելի լավ է աղցանները համեմել ոչ թե այսքան տարի ձանձրալի մայոնեզով, այլ թթվասերով և կանաչի սոուսով, պետք է անպայման դնել. պանրի ափսե սեղանի վրա - դա կլինի հիանալի խորտիկ գինու և շամպայնի համար;
- Ալկոհոլային խմիչքներից յուրաքանչյուրն իր ցանկությամբ կընտրի, թե ինչով նշել տոնը, սակայն սեղանին դրված կոկտեյլները պետք է պարտադիր լինեն։ Գեղեցիկ, վառ զարդարված, հովանոցներով, ծղոտներով և մրգի կտորներով: Ի վերջո, իզուր չէ, որ աքլորի պոչը թարգմանվում է որպես «աքլորի պոչ»:
Քանի որ Ամանորին զուգահեռ նախատեսվում է թռչնաբուծական, թեև կրակոտ, հանդիպում, սեղանի ձևավորման մեջ տեղին կլինի օգտագործել քանթրի ոճը: Այս ուղղությամբ հիմնական սկզբունքը պարզությունն է, բնականությունը, բնությանն ու գյուղին հարևանությունը։
Աքաղաղի կրակոտության և նրա գյուղական ծագման հակադրությունը հսկայական շրջանակ է տալիս տանտիրուհու դիզայներական գաղափարներին, ով պատրաստվում է դիմավորել 2017 թվականը Նոր տարին: Առաջին հայացքից պարզ սեղանը կլցվի վառ ու գունեղ մանրամասներով.
- Սպիտակ ճենապակյա ճաշատեսակները բարենպաստ կերպով կթողնեն վառ ուտեստներ.
- Սփռոցները և անձեռոցիկները պետք է պատրաստված լինեն սպիտակեղենից կամ բամբակից;
- Անձեռոցիկները պետք է լինեն վառ կարմիր, քանի որ աքաղաղը կրակոտ է;
- Սեղանին պետք է հնարավորինս շատ աքսեսուարներ լինեն բնական նյութերից՝ փայտե սկուտեղ, հացի հյուսած զամբյուղ, փայտե աղաման;
- Դուք կարող եք ողջունել Հրե աքլորին՝ սեղանին դնելով կարմիր մոմակալներով փոքրիկ մոմեր:
Շնորհավոր Ամանոր 2017:
Բոլորս էլ նախօրոք պատրաստվում ենք Ամանորին, սպասում ենք զվարճալի երեկույթների, համեղ ուտեստների և խմիչքների: Ավանդույթի համաձայն՝ Աքաղաղի տարին 2017 թվականը պետք է լինի առատ ու հարուստ, պայծառ ու գեղեցիկ։
Արեւելյան հորոսկոպը պնդում է, որ Հրե աքլորը, ում նշանի տակով կանցնի 2017 թվականը, աչքի է ընկնում համարձակությամբ և միաժամանակ մանկավարժությամբ։ Նա սիրում է ամեն ինչ դասական, ժամանակի փորձարկված, պարզ, բայց էլեգանտ: Այսպիսով, 2017 թվականի ամանորյա մենյուի մասին մտածելիս փորձեք հաշվի առնել նրա ճաշակները։
Ամանորյա սեղանի մենյու 2017. ինչ չպետք է լինի
Երբեք մի եփեք հավի ուտեստներ: Ի վերջո, Աքաղաղը կարող է լրջորեն վիրավորվել, եթե տոնական սեղանի շուրջ նրանք սկսեն ուտել նրա հարազատներին:
Ցանկալի է նաև հրաժարվել հավի ձվերից, ամեն դեպքում, այնպիսի ճաշատեսակներից, ինչպիսիք են լցոնած ձվերը։ Բայց արգելված չէ օգտագործել այս մթերքը աղցանների մեջ, կարելի է 2017 թվականի Ամանորի այլ խորտիկներ պատրաստել թակած ձվով։ Բացի այդ, շատերը դրանք փոխարինում են լորով, պարզվում է, որ ավելի վատ չէ:
Ինչ պատրաստել 2017-ի Ամանորին.
Եթե որոշել եք հանգստացնել Հրե աքլորին ու ուրախացնել նրան, աշխատեք այնպես անել, որ 2017 թվականի Ամանորի ճաշացանկը հնարավորինս շատ տարբեր բանջարեղեն պարունակի։ Հարմար են նաև աղցանները, կողմնակի ուտեստները և պարզ կտրվածքները։
2017 թվականի Ամանորի սեղանի ճաշացանկը, բացի այդ, չի անի առանց մրգերի առատության: Բայց շատ ծանր ուտեստները հետաձգեք մեկ այլ առիթի: 2017-ի Ամանորի բաղադրատոմսեր ընտրելիս մի չափազանցեք այն յուղոտ և տապակած դելիկատեսներով, հեռացրեք շատ աղի, իսկ ալկոհոլի հետ զգույշ եղեք՝ թող այն շատ չլինի:
Ամանորյա խորտիկներ և աղցաններ 2017 թ
Ինչպես գիտեք, տոնական սեղանը սկսվում է նախուտեստներով՝ ախորժակը բացելու համար նախատեսված թեթև կերակուրներով: Ընտրեք ճիշտ ամանորյա խորտիկներ 2017՝ հաշվի առնելով նոր «տարվա տանտիրոջ» ճաշակը։
Fire Rooster-ին անպայման դուր կգա ծովամթերքից խորտիկներ՝ ծովախեցգետին, միդիա, խեցգետին և այլն: Դրանք կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ բանջարեղենի շոգեխաշածների հետ, բոլոր տեսակի կաթսաների հետ, օրինակ՝ բրինձ:
Իսկ եթե խոսքը բրնձի մասին է, ապա ինչո՞ւ 2017 թվականի ամանորյա ճաշացանկում չընդգրկել սուշին։ Կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ պատվիրել՝ կարևոր չէ, գլխավորն այն է, որ սուշիի բաղադրիչները ձուկն ու բրինձն են, որոնք դուր կգան և՛ աքաղաղին, և՛ հյուրերին:
Եթե նախընտրում եք ռուսական խոհանոցը, ապա պատրաստեք 2017-ի ամանորյա նախուտեստները ռուսական ոճով. ձուկ, թխած կարպ կամ եփեք ավանդական ծովատառեխ մուշտակի տակ: 2017-ի Ամանորի այս բոլոր բաղադրատոմսերը հայտնի և սիրված են:
Ծովախեցգետին սերուցքային սոուսով
Այս չինական ուտեստը հիանալի կտեղավորվի 2017 թվականի ամանորյա մենյուում, և այն պատրաստելը շատ հեշտ է։
Միացություն:
Ծովախեցգետիններ - 800 գ
Կրեմ - 250 մլ
Կարագ - 50 գ
մաղադանոս
Սխտոր - 2 պճեղ
Խոհարարություն:
Ծովախեցգետինները սերուցքային սոուսով պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Կրեմը, կարագը և աղացած սխտորը թույլ կրակի վրա եռացրեք։ Սոուսի մեջ ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետինները, ծածկել կափարիչով, եփ գալ 10 րոպե։ Անջատեք, շաղ տալ մաղադանոսով, թող եփվի։ Մատուցել բրնձի կամ սպագետտիի հետ։
Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ
2017 թվականի Ամանորի բաղադրատոմսեր ընտրելիս մի մոռացեք ծանոթ, բայց այդքան համեղ աղցանի մասին՝ «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»: Շատերի կողմից այս վառ ու սիրելի աղցանը կզարդարի 2017 թվականի ամանորյա սեղանը։
Միացություն:
Աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ:
Եփած գազար - 2 հատ:
Եփած ճակնդեղ - 2 հատ:
Սոխ - 1 հատ.
Եփած ձու - 4 հատ:
Կարագ - 80 գ
Կոշտ պանիր - 100
Կանաչի, մայոնեզ (կարող եք փոխարինել թթվասերով)
Խոհարարություն:
Ավանդական աղցանը դիվերսիֆիկացնելու համար ծովատառեխը փոխարինեք սկումբրիայով։ Սա կավելացնի մի քիչ համեմունք: Մաշկից և ոսկորներից մաքրված ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղցանի ամանի հատակին դնել մանր կտրատած սոխը։ Քսել մայոնեզով, ապա՝ քերած կարտոֆիլ, մայոնեզ։ Ձուկը դնում ենք կարտոֆիլի վրա, վրան՝ մի քիչ սերուցքային, հանում ենք սառնարանից և քերում։ Ապա շարել շերտերն այսպես՝ քերած գազար, քերած ձու, պանիր, ճակնդեղ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Պատրաստի ամանորյա աղցանը զարդարեք կանաչիով և դրեք ամանորյա սեղանին 2017թ.
Նոր 2017-ի տաք ուտեստներ
Ինչպես արդեն նշվեց, 2017-ի ամանորյա սեղանի համար հավի ուտեստները լավագույն տարբերակը չեն, եթե մտածում եք, թե ինչ տաք եփել 2017-ի Ամանորին, ուշադրություն դարձրեք գառան, տավարի և ձկան ուտեստներին:
Բրիտանական գառ
Սա շատ հագեցնող և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, ինչը նշանակում է, որ այն անպայման դուր կգա տղամարդկանց։
Միացություն:
Կարտոֆիլ - 800 գ
Գառան - 600 գ
Սոխ - 3 հատ.
Տոմատի մածուկ - 1 գդալ
Բուսական քիչ կամ ճարպ - 2-3 ճաշի գդալ
Սխտոր - 3-4 պճեղ
Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
Կանաչապատում
Խոհարարություն:
Միսը կտրատել միջին չափի, աղ, պղպեղ, շաղ տալ համեմունքներով և թողնել մեկ ժամ։ Մարինացված միսը դնել թխման ամանի մեջ։ Լրացրեք բարակ կտրատած կարտոֆիլը և սոխը, կտրատեք կես օղակների: Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Լրացրեք թակած սխտորը և շաղ տալ խոտաբույսերով: Եզրափակելով, ճաշատեսակը լցնել տոմատի մածուկով, թթու համը վերացնելու համար տապակի մեջ պահելուց հետո, մի փոքր նոսրացնելով ջրով և աղացնելով։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Միսը դնել 2 ժամ։
2017-ի Ամանորի գիշերը տաք ուտեստների սպասող հյուրերը կհուզվեն բրիտանական գառան մսի հիանալի բույրով և համով:
Բադ խնձորով
2017 թվականի Ամանորի համար տաք ուտեստներ կարող են լինել ոչ միայն մսից, այլև թռչնամսից՝ ամենակարևորը, ոչ թե հավից: Ինչու՞ չեփել խնձորով կարմրավուն բադ 2017-ի ամանորյա սեղանի մենյուի համար:
Միացություն:
Բադ - 1 դիակ
Կանաչ խնձոր - 3 հատ:
Կիտրոն - 0,5 հատ:
Թթվասեր - 80 գ
Աղ, սպիտակ պղպեղ, համեմունքներ, դարչին, խոտաբույսեր
Խոհարարություն:
Բադը փորոտեք և լվացեք՝ ներսից և դրսից, չորացրեք: Ամենուր զգուշորեն քսել պղպեղով և աղով, շաղ տալ համեմունքներով։ Խնձորն ու կիտրոնը կտրատած մեծ խորանարդի մեջ դնել բադի ներսում բարակ շրջանակների մեջ: Փոսը կարեք, բադը քսեք թթվասերով, պառկեք թխման թերթիկի վրա՝ կրծքամիսը վար։ Թխել 1,5-ից 2 ժամ՝ կախված դիակի քաշից։ Համոզվեք, որ այն չի այրվում:
2017 թվականի Ամանորի տաք ուտեստները պետք է դնել գեղեցիկ ուտեստների վրա և դնել սեղանի կենտրոնում։
Ամանորյա խմիչքներ 2017 թ
2017 թվականի Ամանորին ինչ պատրաստել որոշելիս չպետք է մոռանալ խմիչքների մասին. չէ՞ որ առատ սնունդը միշտ նպաստում է թե՛ տաք, թե՛ սառը ըմպելիքների օգտագործմանը։ Ինչ ամանորյա խմիչք ընտրել 2017 թ. Հետևեք մեր բաղադրատոմսերին.
նարնջագույն կոկտեյլ
Միացություն:
Նարինջ - 4 հատ:
Ջուր - 1 բաժակ
Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
Դարչին, մեխակ, մշկընկույզ
Խոհարարություն:
Նարինջից քամել հյութ։ Եռացնել ջուրը համեմունքներով, սառը, քամել, խառնել նարնջի հյութի հետ։ Վերևում քերած մշկընկույզով:
Կոկտեյլ արքայախնձորի մեջ
Միացություն:
Արքայախնձոր - 1 հատ: (մոտ 700 գ քաշով)
Կաթ - 1 բաժակ
Պաղպաղակ - 200 գ
Ցանկացած հատապտուղներ (կեռաս, ելակ, հաղարջ) - 1 բաժակ
Մի քիչ դարչին
Խոհարարություն:
Մաքուր և չորացրած արքայախնձորից վերևից կտրեք, հանեք միջուկը, մինչդեռ շատ կարևոր է չվնասել մրգի պատերը։ Արքայախնձորի միջուկի կտորները, լվացած առանց կորիզների հատապտուղները, կաթը, պաղպաղակն ու դարչինը լցնում ենք բլենդերի մեջ, հարում ենք 1-2 րոպե։ Կոկտեյլը լցնել արքայախնձորի մեջ, զարդարել և անմիջապես մատուցել։
Ամանորյա կոկտեյլ «Pinacolada»
Այս ալկոհոլային կոկտեյլը դուր կգա մեծահասակներին: Հիշեք. «կոկտեյլ» բառը նշանակում է «աքլորի պոչ», ինչը նշանակում է, որ նման խմիչքները պարտադիր են:
Միացություն:
Արքայախնձորի հյութ - 300 մլ
Կոկոսի օշարակ - 30 մլ
Սպիտակ ռոմ - 50 մլ
Խոհարարություն:
Բաղադրիչները հարել հարիչով, լցնել բաժակի մեջ, զարդարել արքայախնձորի շերտով և բալով։
Կապույտ ծովածոց կոկտեյլ
Միացություն:
Օղի - 90 մլ
Blue Curacao լիկյոր - 15 մլ
Կիտրոնի հյութ - 45 մլ
Սառույց
Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները խառնեք շեյքերի մեջ։ Լցնել բաժակի մեջ, զարդարել կիտրոնի կտորով։
տնական լիկյոր
Եթե այս ըմպելիքը պատրաստում եք նախօրոք (աշնան սկզբին), ապա 2017 թվականի ամանորյա սեղանի ճաշացանկը կարելի է զարդարել գեղեցիկ ու համեղ լիկյորով։
Միացություն:
Ցանկացած թարմ հատապտուղներ - 1 կգ
Շաքարավազ - 200 գ
Օղի
Խոհարարություն:
Լվացված հատապտուղները լցնել մաքուր տարայի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով, լցնել օղի։ Սերտորեն փակեք, կամ ավելի լավ - գլորեք: 3 ամիս անց ըմպելիքը պատրաստ է։ Կարելի է վերցնել հաղարջ, կեռաս, ազնվամորի, ավելացնել խնձորի շերտեր։
2017-ի Ամանորի սեղանի ձևավորում
Հրե աքաղաղի հիմնական գույներն են բոսորագույն կարմիրը, որդան կարմիրը և վառ դեղինը: Հետևաբար, երբ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել 2017-ի Ամանորին, մի մոռացեք, թե ինչպես զարդարել Ամանորի սեղանը. ընտրեք հենց այս երանգները: Ուտեստներ, սփռոցներ, ամանորյա խմիչքներ 2017 - ամեն ինչ պետք է համապատասխանի Աքաղաղի սիրելի գույներին։
Աքաղաղի ամանորյա սեղանի ձևավորումն առաջին հերթին ապակյա կամ ճենապակյա սպասք է, բայց ոչ պլաստիկ։ Եթե դուք էլեգանտ ծառայություն ունեք, օրինակ՝ Գժելի նկարով, ժամանակն է այն դնել որպես Աքլորի Ամանորի սեղանի զարդարանք։
Նոր 2017 թվականի սեղանի ձեւավորման շատ կարեւոր մասը մոմերն են։ Շատ գեղեցիկ է, երբ դրանք տեղադրվում են յուրաքանչյուր սարքի մոտ։ Եթե դուք այդքան կենդանի կրակ չեք ցանկանում, ապա սեղանի կենտրոնում դրեք գոնե մեկ գեղեցիկ մոմ, դա կօգնի լուծել 2017 թվականի Ամանորի սեղանը զարդարելու խնդիրը:
2017-ի Ամանորի սեղանը կարելի է պատրաստել գեղջուկ ոճով՝ սպիտակեղեն սփռոց, չոր ծաղկեփնջեր, մրգային դեկորատիվ կոմպոզիցիաներ, հասկեր, ծղոտե կապոցներ, թխվածքաբլիթների փնջեր, սոխ և կարմիր պղպեղ...
Ինչպե՞ս զարդարել ամանորյա սեղանը. Կա մի պարզ և արդյունավետ քայլ՝ սեղանի կենտրոնում դրեք գեղեցիկ ծաղկաման, իսկ դրա մեջ՝ կարմիր խաղալիքներով զարդարված եղևնու մի քանի ճյուղ։ Աքաղաղի ամանորյա սեղանի մեկ այլ հաջողված ձևավորումը կարմիր կարմիր տոնածառերն են, որոնք կարելի է տեղադրել յուրաքանչյուր սարքի մոտ. հյուրերը գոհ կլինեն:
Մտածելով 2017 թվականի Ամանորի սեղանի շուրջ՝ հիշեք՝ սփռոցն ամենևին էլ հիմնական հատկանիշը չէ, ուստի այն չպետք է ուշադրություն հրավիրի իր վրա։ Բավական է պարզ սպիտակ սփռոցը՝ մաքուր և արդուկված, որի ծայրերը կախված են 20-40 սմ-ով։
Անձեռոցիկները կարող են դառնալ աքաղաղի Ամանորի սեղանի իսկական զարդարանք, եթե դրանք վերցնեք հակապատկեր կարմիր գույնով. այն վառ և գայթակղիչ տեսք կունենա:
Որոշելով, թե ինչպես զարդարել Ամանորի սեղանը, ներգրավեք երեխաներին այս գործունեությանը: Հավանաբար, նրանց հետ միասին դուք որոշեք պատառաքաղի մոտ դնել նվերների գեղեցիկ ձեռնոցներ կամ գուլպաներ՝ ամանորյա խորհրդանիշներով։
Բայց, իհարկե, զվարճալի տոնի գլխավոր գաղտնիքը դեռևս ոչ թե հարուստ սեղանն է և նույնիսկ 2017 թվականի Ամանորի օրիգինալ բաղադրատոմսերը, այլ լավ տրամադրությունը, հյուրընկալությունը և շատ երաժշտությունը:
Իմ ընկերներ, ամեն տարի մենք նշում ենք այս համաշխարհային զվարճալի ընտանեկան տոնը՝ Նոր տարին: Եվ ամեն տարի մեզ տանջում է հարցը. Ինչ-որ մեկը նայում է Feng Shui-ին, ինչ-որ մեկը պատրաստում է Ամանորի ճաշացանկը ըստ արևելյան օրացույցի:
Այս անգամ Աքլորը կգա մեզ մոտ, բայց ոչ պարզ, այլ կրակոտ։ Այս թռչունն իր էությամբ բուսակեր է, բայց ոչ մի տոնակատարություն չկա առանց մսային ուտեստների: Դրան կարելի է միսը ավելացնել բանջարեղենով և մրգերով։
Ընտանիքի և ընկերների համար նվերներ և նվերներ ընտրելուց բացի, տանտիրուհին ստիպված կլինի «կոտրել գլուխը»՝ ինչ հագնել 2017-ի Ամանորին, Ինչ պետք է լինի սեղանին, Ինչ հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմսեր ընտրել:
Յուրաքանչյուր ընտանիքի, ցանկացած տոնի, հատկապես Ամանորի համար կան ավանդական ուտեստներ։ Բայց թեթեւ նախուտեստներն ու տոնական աղցանները միշտ անփոփոխ կմնան ամանորյա սեղանին։ Ոչ ոք չի պատկերացնում հունվարյան տոներն առանց Օլիվիե աղցանի և ծովատառեխ մուշտակի տակ։ Իսկ ինչ այլ աղցանների բաղադրատոմսեր կարող եք ավելացնել մենյուում:
Ինչ պատրաստել Ամանորի համար 2017 - Աղցաններ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Այժմ շատերը հակված են հորոսկոպով գաղափարներ գտնելու։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր իրականում չեն հավատում դրանց, դեռ նայում են դրանց և լավ խորհուրդներ վերցնում: Իսկ 2016-ից 2017 թվականների շեմին մեզ շտապում է Աքաղաղի տարին։ Եվ այսպես, եկեք պատրաստենք Cockerel աղցանը։
Աքլորով աղցան 2017-ի Ամանորի համար - 5 հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսեր
Աղցան «աքլոր»
Ձեզ անհրաժեշտ են հիմնական բաղադրիչները.
- հավի ֆիլե (200 գրամ),
- 100 գրամ թթու սունկ,
- թարմ վարունգ և գազար,
- մի երկու հավի ձու
- կանաչի, թթվասեր և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 1 ժամ.
- խաշած և սառեցված հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
- ապա մանր կտրատել մարինացված սունկը և վարունգը;
- ձվերը խաշել և կտրատել հավասար 4 շերտի (ձեզ անհրաժեշտ է, որ դեղնուցը ցանեք աղցանի վրա, կարծես ֆոն ստեղծեք);
- գազարը խաշել և կիսով չափ կիսել (մի մասը կտրատում ենք, մյուսը՝ աքլորը թողնում ենք զարդարման);
- առանձին ամանի մեջ խառնել հավի միսը, սունկը, վարունգը, գազարը, թթվասերը և աղը՝ ըստ ճաշակի;
- դրեք այն ափսեի մեջ սլայդով, ինչպես լուսանկարում, ստեղծեք աքլորի գլուխ և փոքրիկ հավ;
- գազարի երկրորդ կեսից մենք կտրում ենք կտուցը, գլխամաշկը և մորուքը (ըստ ձեր երևակայության);
- վրան քերած դեղնուց և զարդարել կանաչիով (աչքերը կարելի է պատրաստել ձիթապտղից կամ, առկայության դեպքում, սև խավիարից)։
Ամանորյա աքաղաղի երկրորդ բաղադրատոմսը
(այս անգամ ամանորյա աղցանը փքուն կլինի).- մի ամբողջ հավ եփել ջրի մեջ սոխով և պղպեղով (կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել մսի հիանալի համի համար);
- անհրաժեշտ է 1 թարմ լոլիկ և պահածոյացված արքայախնձոր (5 օղակը բավական է) մանր կտրատել;
- վերցրեք մի մեծ մակերեսային ափսե և առաջին շերտում դրեք հավի միսը և առատորեն քսեք մայոնեզով (մի մոռացեք, որ աղցանի ձևը նման է մեր ամանորյա թռչնի՝ աքաղաղի ձևին);
- աղացրեք թակած լոլիկի և արքայախնձորի երկրորդ շերտը, ինչպես նաև մայոնեզի բարակ շերտը;
- Հաջորդ երրորդ և վերջին շերտը կլինի պահածոյացված եգիպտացորեն (կես բանկա բավական է) և կրկին մայոնեզը;
- այն մնում է «փոքր բիզնես». մեր եփած աղցանը կանաչիով զարդարելու համար կարող եք բուլղարական պղպեղից և վարունգից թևեր և պոչ կտրատել աքլորի համար:
Ամանորյա աղցան՝ տապակած հավով և սնկով աքաղաղի տեսքով
- վերցրեք հավը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը;
- ապա լվանալ շամպինիոնները և տապակել դրանք, ինչպես նաև հավը սոխով;
- պատրաստել կեղևավորված ընկույզ, պահածոյացված ոլոռ;
- աղ, քսել մայոնեզով և խառնել բոլոր բաղադրիչները;
- դնել ափսեի մեջ աքաղաղի տեսքով; զարդարել խոտաբույսերով և բանջարեղենով:
Շերտավոր աղցան «Հավ» ձկով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի- 4 ձու,
- 1 տուփ սարդինա (կարող եք նաև սաուրի),
- կոշտ պանիր (150 գրամ),
- գազար - 1 հատ
- եւ սոխ - 1 միջին գլուխ։
Եվ հիմա պատրաստման գործընթացը.
- առաջին շերտը (ձևը կամայական է, թեև հիմա աքաղաղի գալիք տարում - հավը ավելի լավ կստացվի) շարում ենք խաշած ձվի սպիտակուցը՝ առանձնացված դեղնուցից և քերած միջին քերիչով (կարող եք յուղել մայոնեզով կամ թթվասեր), աղ;
- պանիրը քերել և դնել երկրորդ շերտը;
- բացել ձկան տարա և պատառաքաղով տրորել սարդինները և դնել պանրի վրա՝ երրորդ շերտը;
- չորրորդ շերտով շաղ տալ մանր կտրատած սոխը;
- ապա մի շերտ քերած գազար;
- վերջնական շերտը՝ վեցերորդը, կլինի զանգվածի մեջ փշրված ձվի դեղնուցը;
- Աղցանի վերջում Ամանորի սեղանին մատուցելուց առաջ զարդարել կանաչիով, սկյուռիկներից ու ձիթապտղից աչքեր պատրաստել, մանր լոլիկից մորուք, գազար կամ քաղցր պղպեղի մի թուխ։
Ամանորյա աղցան «Cockerel» ծովախեցգետնի ձողերով
Նման համեղ ամանորյա աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի- հավի ձու (3 հատը բավական է),
- ծովախեցգետնի ձողիկների փոքր փաթեթ,
- եգիպտացորենի տուփի կեսը,
- մեկ լամպ,
- լոլիկ (ցանկալի է փոքր)
- կարտոֆիլ ֆրի (ընդամենը 8-10 հատ),
- ձիթապտուղ, մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել.
- Ձվերը եռացնելուց հետո սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից և մանր կտրատել;
- ցամաքեցնել հեղուկը պահածոյացված եգիպտացորենի բանկաից;
- մանր կտրատել սոխը և ծովախեցգետնի ձողերը;
- խառնել բոլոր բաղադրիչները մայոնեզով, բացառությամբ սպիտակուցի;
- վերցնում ենք ափսե և ստացված զանգվածից աքաղաղի ձև ենք դնում.
- վերևում շաղ տալ թակած սպիտակուցով - մեր թռչունը փետուր է ստանում;
- ձիթապտուղները շերտերով կտրատել և դրանից դուրս հանել թևերը, պոչը և աչքերը.
- մենք կտուց և ոտքեր ենք ձևավորում կարտոֆիլ ֆրիից;
- լոլիկից - գլխաշոր և մորուք;
- ծառայել սեղանին, զարդարելով խոտաբույսերով;
- իսկ մեր աղցանը պատրաստ է, պարզ բաղադրատոմս չէ՞։
Ինչ աղցաններ պատրաստել դեռ 2017-ի Ամանորի համար՝ 7 ամենահամեղների նոր ընտրություն
Ամանորյա սեղանի համով և նրբագեղությամբ հյուրերին, հարազատներին և ընկերներին զարմացնելու համար մենք ձեզ համար ընտրել ենք ամենահամեղ և պարզ աղցանների բաղադրատոմսերը։
Աղցան «նարնջի կտոր»
Ինչ պատրաստել Ամանորի համար 2017 - Salad Orange շերտ Աղցանի համար անհրաժեշտ է
- հավի ֆիլե (300-400 գրամ),
- կոշտ պանիր (150 գրամ),
- թթու սունկ (200 գրամ),
- ձու (4-5 հատ),
- երկու գազար, երկու սոխ,
- բուսական յուղ, սխտոր (2-3 գլուխ),
- մայոնեզ կամ թթվասեր:
Աղցանի պատրաստում.
- խաշել միսը և գազարը և կտրատել փոքր շերտերով;
- ձվերը խաշել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քերել;
- տապակել մանր կտրատած սոխը և խառնել գազարի մեկ երրորդի հետ;
- պանիրը մանր քերել;
- մանր կտրատել սունկը;
- այնուհետև հարթ ափսեի վրա շերտ առ շերտ դրեք նարնջի շերտի տեսքով (յուրաքանչյուր շերտը լցնել առատ մայոնեզով կամ թթվասերով, կամ երկուսը միասին);
- առաջին շերտը խառնված է սոխով և գազարով; երկրորդը միսն է;
- երրորդը սունկն է, հաջորդ շերտը ձվի սպիտակուցն է;
- Բոլոր շերտերի վրա քսել մայոնեզ, որտեղ պետք է լինեն շերտերը և շաղ տալ քերած գազարով։
Աղցան «Ռևնիվեց» Ամանորի համար՝ կոտրիչով և հավով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.- հավի միս (200 գ),
- Չինական կաղամբ,
- բիբար,
- պահածոյացված եգիպտացորեն,
- մոցարելլա պանիր, սպիտակ կրուտոններ,
- քունջութ, մանդարին և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
Ինչպես պատրաստել աղցան.
- միսը եփել և կտրատել խորանարդի մեջ;
- Նյութի մանր կտրատած պղպեղ և կաղամբ;
- ավելացնել եգիպտացորեն, պանիր և կրեկերներ, լցնել երեք մանդարինի շերտի հյութի վրա;
- շաղ տալ քնջութով;
- խառնել ամեն ինչ և ավելացնել մայոնեզը:
-
Դե, իսկ Ամանորն առանց ավանդական ուտեստի՝ «Օլևիե»-ի, յուրաքանչյուր ընտանիքում այս աղցանը գլխավոր տեղն է զբաղեցնում տոնական սեղանի վրա։ Բայց մենք որոշեցինք այն պատրաստել հաջորդ տարվա տիրոջ՝ Աքլորի տեսքով։
Ինչպես միշտ ձեզ անհրաժեշտ կլինի.- խաշած երշիկ (200 գրամ),
- կարտոֆիլ, գազար, ձու,
- պահածոյացված կանաչ ոլոռ, վարունգ (մոնո թարմ կամ թթու),
- մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի
- զարդարման համար - կանաչի (մաղադանոս և սամիթ), բուլղարական պղպեղ (կարմիր և կանաչ):
Ինչպես պատրաստել «Օլիվյե» աղցան աքաղաղի տեսքով.
- համազգեստով խաշել կարտոֆիլը և գազարը;
- սառը, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, դնել առանձին ամանի մեջ;
- ավելացնել վարունգ և նույն խորանարդի մեջ կտրատած երշիկը;
- ձվերը եփել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, կտրատել սպիտակուցները;
- ավելացնել ոլոռը, աղը և ստացված բոլոր բաղադրիչները խառնել մայոնեզով;
- հարմար ուտեստի վրա շարել աղցան աքլորի տեսքով և վերևում ձվի դեղնուցը փշրել;
- մնում է միայն թռչնի մարմնի զգալի մասերը զարդարել պղպեղի բարակ շերտերով.
- վերջ. «Օլիվյե» աղցանը աքաղաղի նոր տարվա խորհրդանիշի տեսքով պատրաստ է։
-
Բոլորը, ակնհայտորեն, գիտեն «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանի մասին, և այս անգամ մենք կպատրաստենք օրիգինալ ուտեստ՝ մորթյա վերարկուի տակ կունենանք ևս մեկ ձուկ՝ աղած սկումբրիա և նաև ռուլետի տեսքով։
Հիմնական բաղադրիչները, ինչպես նաև ծովատառեխով.- ճակնդեղ (3 միջին պալար),
- կարտոֆիլ (5 փոքր)
- գազար (2 բան),
- ձու (2 հատ),
- սոխ, մի փոքր աղած սկումբրիա (1 միջին ձուկ),
- մայոնեզ, աղ և մաղադանոս՝ զարդարման համար։
«Մորթյա բաճկոն սկումբրիայով» ռուլետը պատրաստելը (ի դեպ, սկումբրիայի փոխարեն կարող եք ցանկացած այլ ձուկ վերցնել).
- բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սոխի, եփել իրենց համազգեստով, սառչել, մաքրել և դնել սառնարանը 2-3 ժամով;
- նաև ձվերը եփել և քսել մանր քերիչով;
- մենք կտրում ենք ձուկը և ֆիլեն առանձնացնում ոսկորներից;
- ձվի պես - ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը քսում ենք քերիչով;
- Նյութի մանր կտրատել սոխի և սկումբրիայի ֆիլեը և խառնել;
- շերտերով դնել սննդի թաղանթի վրա - առաջին շերտը ճակնդեղն է, այնուհետև գազարը (ճակնդեղից մի փոքր ավելի նեղ), քսել մայոնեզով, կարտոֆիլով և կրկին մայոնեզով, ձուով և մայոնեզով, մեջտեղում դնել սոխով ձուկը և գլորել ռուլետի մեջ;
- Ռուլետը փաթաթել թաղանթով և 2-3 ժամ թաքցնել սառնարանում;
- ապա հեռացրեք ֆիլմը և կտրեք գլանափաթեթի ծայրերը; զարդարել ըստ ձեր ցանկության։
-
- 200-300 գրամ հավի ֆիլե եփել աղաջրի մեջ, սառչել և կտրատել կամայական կտորների;
- խաշած կարտոֆիլը կեղևի մեջ (4 հատ), մաքրել և քսել միջին քերիչով;
- խաշած ձու (4 հատ) քսած կոպիտ քերիչով;
- Շամպինիոնի սունկը կտրատել շերտերով (800-900 գրամ, կարելի է օգտագործել նաև այլ սունկ) և տապակել տապակի մեջ մինչև հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնել բուսայուղ և սոխ (1 գլուխ սոխ), կտրատել կես օղակների - տապակել մինչև եփվի մի մոռացեք աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի);
- վերցրեք 1 վարունգ և կտրեք այն կիսով չափ;
- կարտոֆիլը դնել հարթ ափսեի վրա և պատրաստել մայոնեզի ցանց՝ առաջին շերտը;
- երկրորդ շերտը՝ կես կտրատած վարունգ;
- երրորդ շերտը հավի միսն է և կրկին մայոնեզի ցանց;
- հաջորդ շերտը սոխով տապակած սունկ է, մայոնեզի ցանց;
- դրեք մնացած վարունգները և մայոնեզի ցանցը;
- վերջնական շերտից առաջ - ձու և մայոնեզ;
- ամենավերջինը - զարդարել արքայախնձորի կտորներով և նռան հատիկներով (փոխելու համար կարող եք կանաչի ավելացնել);
- և voila-ն՝ հավով, սնկով և արքայախնձորով ամանորյա աղցանը պատրաստ է։
Աղցան «եղլնաձլ»
Դե, ինչպե՞ս կարող էր լինել առանց համընդհանուր տոնի հատկանիշի՝ Ամանորյա ծառի։ Ինչ պատրաստել 2017-ի Ամանորին, իհարկե, աղցան տոնածառի տեսքով: Այս աղցանը կխառնվի, և կարող եք նաև փքված դարձնել՝ ինքներդ որոշեք։
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.- հավի ֆիլե (200 գրամ),
- հավի ձու - 3 հատ,
- շամպինիոն սունկ - 400 գրամ,
- սոխ - 300 գրամ,
- պահածոյացված եգիպտացորեն - կես բանկա,
- մայոնեզ - 1 բանկա 230 գրամ,
- կոշտ պանիր - 100 գրամ բավական է,
- աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
- մաղադանոս և սամիթ՝ զարդարման համար, մի բուռ նռան հատիկներ։
Դե, հիմա ինչպես պատրաստել տոնածառի աղցան Ամանորի համար.
- եփել այն ամենը, ինչ եփում է - հավի ֆիլե, ձու;
- տապակել սունկը սոխով, պղպեղով և աղով;
- կտրատել միսը, ձուն, պանիրը և խառնել սնկով;
- դնել ափսեի մեջ տոնածառի տեսքով;
- սամիթը մանր կտրատել և շաղ տալ տոնածառի վրա, զարդարել եգիպտացորենով և նուռով (կարծես տոնածառի վրա ամանորյա գնդակներ լինեն);
- Բուլղարական պղպեղից աստղ կտրատեք և դրեք վրան՝ Յոլոչկա աղցանը պատրաստ է։
-
Եթե դեռ չեք կողմնորոշվել, թե ինչ պատրաստել 2017-ի Ամանորին աղցաններից, ապա Նռան թեւնոցով աղցանը ձեր լուծումն է։ Այն պարզ է, համեղ և հեշտ պատրաստվող:
Խոհարարության գործընթացը.- խաշել հավի ֆիլեը, ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը, թողնել սառչի և մաքրել;
- քերել կարտոֆիլը և գազարը կոպիտ քերիչով;
- հավի միսը կտրված կամ բաժանված է մանրաթելերի;
- Նյութի մանր կտրատել մեկ սոխ;
- կեղևավորված ընկույզը տապակել (200 գրամ) և կտրատել;
- նաև կտրատել խաշած ձվերը և եփել նռան հատիկները;
- վերցրեք մի ափսե և կենտրոնում դրեք մի բաժակ (ցանկալի է հավասար պատերով, որպեսզի հետո հեշտությամբ քաշեք այն);
- այժմ շերտ առ շերտ շարել եփած մթերքները՝ հավ, սոխ, կարտոֆիլ, գազար, ընկույզ, ձու (յուրաքանչյուր շերտը յուղել մայոնեզով);
- վրան հաստ շաղ տալ նռան հատիկներով աղցանը;
- դրեք սառնարանը 2-3 ժամ և պատրաստ եք։
Ինչ հետաքրքիր նախուտեստներ 2017-ի Ամանորի համար պատրաստել տոնական սեղանին:
Ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց օրիգինալ խորտիկների, հատկապես այնպիսի հիանալի, ինչպիսին Նոր տարին է: Ամանորյա խորտիկները տոնական սեղանին ոչ միայն զարդարում են, այլեւ ջերմացնում են ախորժակը հիմնական ուտեստներից առաջ։
Ինչ պատրաստել ամանորյա խորտիկներից աքաղաղի 2017 թվականի այս տարվա համար: Կարող եք սահմանափակվել միայն սառը նախուտեստներով, իսկ հիմնականը մատուցել տաք վիճակում։ Իսկ ամբողջ տոնի ընթացքում սեղանին կարող եք դնել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք խորտիկներ։
Մենք ձեզ համար ընտրել ենք ամենապարզ, ամենահետաքրքիր ու օրիգինալ խորտիկները՝ այսպես ասած, նոր խորտիկներ 2017թ.
Ինչ պատրաստել Ամանորին. Ամանորի 5 ամենահամեղ խորտիկների բաղադրատոմսեր
Բոլոր խորտիկները կարելի է պատրաստել ձեր երևակայության հիման վրա ոչ միայն Ամանորի, այլև ցանկացած այլ տոնի կամ ծննդյան օրվա համար։
Խորտկարան «Սիրամարգի պոչ»
Սառը նախուտեստների այս պարզ, բայց օրիգինալ բաղադրատոմսը մեզ զարմացրեց գեղեցիկ, առողջարար և համեղ ապրանքատեսակով: Կծու սիրահարների համար.
Ինչ բաղադրիչներ են ձեզ անհրաժեշտ.- սմբուկ, վարունգ և լոլիկ (յուրաքանչյուրը 2 հատ),
- ձիթապտուղ, պանիր, մայոնեզ, սխտոր և աղ:
Ինչպես պատրաստել թեթև խորտիկ խորտիկ «Peacock Tail».
- որպեսզի սմբուկները շատ դառը չլինեն, պետք է կտրատել, շատ աղել և կես ժամ թրջել ջրի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ;
- տապակել սմբուկը երկու կողմից և դնել թղթե սրբիչի վրա - հեռացնել ավելորդ յուղը;
- վարունգը և լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ, իսկ կես լոլիկները շրջանակների մեջ;
- քերած պանրի մեջ ավելացնել կտրատած սխտորը և խառնել մայոնեզի հետ;
- հարթ ափսեի վրա դնել սմբուկները սիրամարգի պոչի տեսքով, վերևի շերտ առ շերտ՝ լոլիկ, պանիր սխտորով, վարունգ; ձիթապտղի վարունգի վրա, կիսով չափ կտրված; լոլիկի կես շրջանակները լրացնում են ընդհանուր պատկերը:
-
Այս նախուտեստը համեմունք և ինքնատիպություն կհաղորդի ձեր սեղանին։ Առաջին հայացքից այս նախուտեստը կարելի է շփոթել իսկական մանդարինների հետ։- Գազարն ու ձուն (2-ական) եփում և մաքրում;
- հալած պանիրը (2 հատ) քերել միջին քերիչով, վրան ավելացնել քերած խաշած ձվերը;
- կտրատել սխտորը և ավելացնել ստացված զանգվածին;
- այնուհետև մի փունջ սամիթ մանր կտրատել և ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ;
- այս խառնուրդից գնդիկներ ենք կազմում; Նուրբ շփեք գազարը և ծածկեք մեր պանրի գնդիկները;
- զարդարել ափսեն ըստ ձեր ցանկության։
-
Պատրաստված է տապակած սնկով և պանրով։- Առաջին հերթին պետք է թեթև տապակել սոխը (4-5 գլուխ սոխ);
- վրան ավելացնել մանր կտրատած սունկ (շամպինիոն 500 գրամ), աղ, պղպեղ և տապակել բարձր կրակի վրա, մինչև սունկը պատրաստ լինի;
- այնուհետև ստացված զանգվածը անցկացրեք մսաղացով - մանրացրեք;
- փայլաթիթեղի վրա դնել 4 մասի կտրված պիտա հացի առաջին թերթիկը (պետք է 2 հատ պիտա հաց, այսինքն՝ պետք է ստանաք 8 թերթ);
- այնուհետև սնկային զանգվածի մի շերտ, իսկ վերևում՝ պիտայի հացի ևս մեկ թերթ;
- և այսպես շարունակ շերտ առ շերտ - ստացվում է շերտ տորթ;
- վերևն ու կողքերը քսել թթվասերով;
- քերել պանիրը և տորթը պատել նախուտեստով;
- ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և դնել կարճ ժամանակ, որպեսզի միայն պանիրը հալվի;
- հանել և կտրել փոքր մասերի;
- զարդարել կանաչապատմամբ ըստ ցանկության։
-
- Վերցնում ենք ճակնդեղը և քսում մանր քերիչով։
- Այնուհետև դրեք շորի վրա և սեղմեք, որպեսզի բազուկի հյութ ստանաք։
- Կարտոֆիլը կեղևով խաշել, սառչել, մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
- Սոխի և ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Կարտոֆիլից պատրաստել փոքրիկ բլիթներ, իսկ կենտրոնում դնել սոխով ծովատառեխը։
- Կարտոֆիլի նրբաբլիթի եզրերը շրջում ենք ու հատապտուղ քանդակում։
- Կարճ ժամանակ թաթախեք ճակնդեղի հյութի մեջ և դրեք ափսեի մեջ։
- Զարդարեք քնջութի սերմերով և մաղադանոսով։
- Ահա այսպիսի ախորժելի ամանորյա խորտիկ, որը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը, և հյուրերը կհեռացնեն այն «մեկ և երկուսի վրա»:
-
Համեղ խորտիկը խոզապուխտով ռուլետների տեսքով ամանորյա տեսականի կհաղորդի ձեր ուտեստներին:- Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։
- Ձվերը եփել և մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։
- Զանգվածը ձեւավորելու համար ավելացնել կաթնաշոռը և լցնել մածուն առանց հավելումների։
- Ավելացնել ճզմած պճեղ սխտոր և մանր կտրատած կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, սոխի փետուրներ):
- Թեթև աղացրեք ամեն ինչ, խառնեք և քսեք խոզապուխտի մի կտորի վրա։
- Գրտնակում ենք ռուլետի և ամրացնում, որպեսզի դագանակով չքանդվի։
- Դրեք ուտեստի վրա և ցանկության դեպքում զարդարեք կանաչիով։
Ինչ պատրաստել Ամանորի համար 2017 - դուք գիտեք Ամանորի աղցանների և խորտիկների բաղադրատոմսերը: Ամեն դեպքում ցույց տվեք ձեր երեւակայությունը՝ ստեղծեք օրիգինալ տոնական ամանորյա սեղան։ Ավելացրե՛ք համը, և գովեստի խոսքերը ձեզ վրա կհեղեն բոլոր կողմերից:
Շնորհավոր աքաղաղի Ամանոր 2017:
