Հնարավո՞ր է լվանալ Սուրբ Կույսի ավետման մեջ. Հայտարարություն այն մասին, թե ինչ կարելի է անել և ինչ չի կարելի անել։ Ավետման մոխիրի և աղի կախարդանքը

Տոմատի հյութը շատ օգտակար հատկություններ ունի. այն բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները, հարուստ է վիտամին C-ով, կարոտինով և B վիտամիններով, աղերով և միկրոտարրերով, պաշտպանում է բջիջները վնասից, ուժեղացնում է հորմոնների սինթեզը և խթանում նյարդային համակարգի գործունեությունը:

Այդ իսկ պատճառով լոլիկի հյութը ամենահայտնի ըմպելիքներից է։ Եվ ձմռանը համալրելը ամենևին էլ դժվար չէ:

Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք վերցնել այն պտուղները, որոնք չեն տեղավորվում այլ բլանկների վրա՝ ճաքճքված կամ թեթևակի փտած (միայն այս տեղերը պետք է կտրվեն):

Ինչպես միշտ, ես կփորձեմ ապահովել, որ ձմռանը լոլիկի հյութի բոլոր բաղադրատոմսերը ներկայացվեն քայլ առ քայլ և առանցքային կետերի լուսանկարներով:

Տոմատի հյութ լոլիկից տանը՝ հյութաքամիչի միջոցով

Հյութահյութով հյութազատումը ամենահեշտ և ամենաարագ միջոցն է՝ առանց սերմերի կամ կաշվի մաքուր հյութ ստանալու: Հյութահյութն ինքնուրույն տորթի է վերածում այս ամենը և նետում հատուկ տարայի մեջ։

Պետք չէ նույնիսկ մաղով ինչ-որ բան անցկացնել։ Այսպիսով, մենք կարող ենք ապահով կերպով վերագրել տոմատի հյութի այս բաղադրատոմսը առավել նախընտրելիին:

Միևնույն ժամանակ, ամենևին էլ կարևոր չէ, թե ինչ սկզբունքով է այն դասավորված՝ և՛ պտուտակն, և՛ ցենտրիֆուգը գործը կատարում են հավասարապես արագ և արդյունավետ։

Բաղադրությունը:

Ձմռանը համեղ լոլիկի հյութի համար անհրաժեշտ է միայն լոլիկ, աղ և շաքար:

Պարզապես պետք է որոշել քանակությունը։ Ավանդական բաղադրատոմսը ասում է, որ 3 լիտր հյութի համար անհրաժեշտ է 1 ճաշի գդալ աղ առանց սլայդի և 0,5 թ/գ շաքարավազ։

Բայց այստեղ դուք պետք է շատ զգույշ լինեք: Խոսքը վերաբերում է երեք լիտր թարմ հյութին, որը չի եփում գրտնակելու համար։ Այս թվերը փոքր-ինչ տարբեր են։

1 կգ թարմ լոլիկից ստացվում է 700 մլ թարմ լոլիկի հյութ։ 3 լիտր թարմ հյութից 2,5 լիտրը մնում է եփելուց հետո։

Խոհարարություն:

Նախ բոլոր լոլիկները անցկացնում ենք հյութաքամիչով։ Կարիք չկա ցողունը կեղևազերծել, կեղևել կամ կտրել։ Հյութահյութն ամեն ինչ կանի ձեզ համար։ Ձեր խնդիրն է ստիպել լոլիկը սողալ ընդունող անցքով, մնացածը ձեր մտահոգությունը չէ:

Մի շփոթվեք «սլյուտի» տգեղ տեսքից անմիջապես պտտվելուց հետո։ Եթե ​​ցանկանում եք խմել թարմ հյութ, ապա սպասեք, մինչև փրփուրը նստի։ ապա ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ:

Հետագա պատրաստման համար դա անհրաժեշտ չէ, ընթացքում ամեն ինչ պատշաճ տեսք կունենա:

Բավական քանակությամբ հյութ պատրաստելով՝ լցնում ենք կաթսայի մեջ և դնում ուժեղ կրակի վրա՝ մինչև եռա։

Հյութի եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 20 րոպե։

Եռման ընթացքում փրփուր կառաջանա, սակայն այն հեռացնել պետք չէ, այն աստիճանաբար կվերանա։

Երբ հյութը եռա, ավելացրեք աղ և շաքարավազ և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ հյութն ավելի թանձրանա, եռացրեք այն եւս 10 րոպե։ Դե, եթե ոչ, ապա դուք արդեն կարող եք լցնել այն նախապես:

Պետք է զգույշ լցնել տարաները՝ նախ լցնել բառացիորեն կես բաժակ, որպեսզի տարան տաքանա և միայն դրանից հետո լցնել մնացածը։

Տարայի հյութը գրեթե անմիջապես կսկսի շերտազատվել, թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ անհանգստացնի. այդպես էլ պետք է լինի:

Սափորը պետք է լցնել մինչև ծայրը, այնուհետև փակել կամ փաթաթել:

Այնուհետև այն պետք է շրջել և թողնել այս վիճակում, մինչև սառչի։

Տոմատի հյութ - պարզ բաղադրատոմս բլենդերով

Եթե ​​դուք չունեք հյութեղացուցիչ, կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Բայց հետո հյութ պատրաստելու գործընթացը ձեզ մի փոքր ավելի երկար կտա, քանի որ լոլիկը կպահանջի նախնական պատրաստում և լրացուցիչ մաղում։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Բաղադրությունը:

Երեք լիտր լոլիկի հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 4 կգ լոլիկ և 2 ճաշի գդալ աղ՝ առանց սլայդի։

Խոհանոցային պարագաներից ձեզ հարկավոր է.

• բլենդերի կցորդ
• բլենդերի հատիչի գունդ
• մետաղական մաղ

Խոհարարություն:

Լոլիկները կտրատել 4 մասի և դրանցից հանել ցողունները։ Պետք չէ մաշկը հեռացնել։

Լոլիկի հյութի գույնը կախված կլինի ընտրված լոլիկի գույնից:

Լոլիկները 3-4 կտորով ուղարկում ենք մանրահատակի ամանի մեջ, ոլորում ենք 30 վայրկյան և ստացված հյութը միջուկով լցնում խորը կաթսայի մեջ։

Այնուհետև, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, խառնուրդը բարձր կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, ապա նվազեցրեք այն նվազագույնի և եռացրեք 20-30 րոպե՝ կախված ցանկալի խտությունից: Որքան երկար եք այն եփում, այնքան այն խյուսի տեսք ունի։

Երբ 30 րոպեն անցնի, կրակն անջատեք և բլենդերն անմիջապես իջեցրեք տաք հյութի մեջ և հարեք զանգվածը մինչև հարթ լինի։

Վերցրեք նոր թավայի մեջ և մաղի միջով մաս-մաս լցրեք հյութը՝ օգնելով փայտե սպաթուլայի միջոցով:

Իդեալում, մաղի վրա մնում են միայն սերմերը:

Այն բանից հետո, երբ «մաքուր» հյութը պատրաստ է, այն պետք է նորից եռացնել, նախքան բանկաների մեջ գլորելը:

Դրա համար հյութի կաթսան դնել միջին կրակի վրա 10-15 րոպե։ Միաժամանակ ավելացնել և հարել աղը։

Այժմ դուք կարող եք լցնել հյութը ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Դա արեք դանդաղ և ուշադիր:

Մնում է միայն բանկաները փաթաթել և թողնել, որ գլխիվայր սառչի վերմակի տակ։

Լոլիկի հյութը մսաղացի միջոցով

Եթե ​​ցանկանում եք լոլիկի հյութ պատրաստել մսաղացով, խորհուրդ եմ տալիս գնել լոլիկի հյութի հատուկ կցորդ մսաղացի համար:

Սա շատ հարմար բան է, որը խնայում է շատ ժամանակ: Եթե ​​օգտագործում եք, ուրեմն պետք չէ լոլիկի կեղևը մաքրել, ցողունները կտրել և հյութը մաղել։

Եթե ​​դուք չունեք այն, ապա կարող եք լոլիկը քշել սովորական մսաղացով, բայց ամեն ինչ պետք է անեք ձեռքով:

Բաղադրությունը:

1 լիտր լոլիկի համար անհրաժեշտ է 1,2 կգ լոլիկ, 2 թեյի գդալ աղ եւ նույնքան շաքար։

Խոհարարություն:

Մենք բաց ենք թողնում լոլիկը վարդակով մսաղացով: Տորթը գնում է առանձին ամանի մեջ, և մենք ստանում ենք միջուկով հյութ։

Եթե ​​դուք անում եք առանց վարդակ, ապա նախ հեռացրեք լոլիկի ցողունները և հանեք կեղևը:

Լոլիկի կեղևը հեշտությամբ հանվում է, եթե այն 20-30 վայրկյան իջեցնեք եռման ջրի մեջ:

Այնուհետև կաթսան դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հյութը եռալուց հետո հանել կրակից, անմիջապես աղ ու պղպեղ անել։

եթե դուք չեք օգտագործել հատուկ վարդակ, ապա դուք պետք է անցկացնեք հյութը քամիչի միջով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:

Դրանից հետո արդեն հնարավոր է հյութը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսում հյութի եռման գործընթաց չկա, քանի որ որոշ փորձագետների կարծիքով, երկարատև եռացումը հանգեցնում է արտադրանքի վիտամինների զգալի նվազմանը:

Փակ բանկաները թողնում ենք գլխիվայր, մինչև ծածկոցների տակ սառչեն։

Դուք կարող եք հյութ պահել տանը, պարտադիր չէ այն ուղարկել նկուղ։

Ինչպես պատրաստել լոլիկի հյութ ձմռանը առանց աղի և շաքարի

Այս բաղադրատոմսը գործնականում չի տարբերվում բոլոր մյուսներից։ Պատրաստման ընթացակարգն առանց աղի և շաքարի օգտագործման ստանդարտ է։

Հում հյութը պատրաստելուց հետո, անկախ նրանից, թե ինչպես պետք է այն հասցնեք եռման աստիճանի միջին ջերմության վրա, այնուհետև, առանց կաթսաները կրակից հանելու, լցնել հյութը տարաների մեջ։

Այսինքն՝ կրկնում եք նախորդ բաղադրատոմսերից մեկի բոլոր քայլերը, միայն վերջում շաքար ու աղ չավելացնեք։

Ինչպես լոլիկից հյութ պատրաստել առանց ստերիլիզացման

Բայց սա լոլիկի հյութի հիմնական պլյուսն է՝ առանց աղի և շաքարի ավելացման։ Բանկերը ստերիլիզացնելու կարիք չկա։ Սա չի նշանակում, որ դուք կարող եք վերցնել առաջին սափորը՝ նախորդ կարերի չորացած հետքերով և հյութ լցնել մեջը։ Իհարկե ոչ. Բանկերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն՝ օգտագործելով սոդա և նոր սպունգ: Իդեալում, դրանք դեռ պետք է նախապես ներծծվեն ջրի մեջ առնվազն մի քանի ժամ, որպեսզի պատերին ոչինչ չմնա։

Եվ միայն դրանից հետո դրանք կարող են գործարկվել։

Լոլիկը պարունակում է ասկորբինաթթու, որը պահպանիչի և բակտերիաների աճը ճնշողի դեր է խաղում։

Իսկ եթե շաքար և աղ չեք օգտագործում, ապա բանկաների մանրէազերծումն անհրաժեշտ չէ։

Բանկը բացելուց հետո միշտ կարող եք համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Տոմատի հյութ բուլղարական պղպեղով

Եվ վերջում առաջարկում եմ ձեզ շատ օրիգինալ և համեղ բաղադրատոմս լոլիկից և բուլղարական պղպեղից։ Իսկապես շատ համեղ է։

Բաղադրությունը:

Լոլիկի և պղպեղի հարաբերակցությունը 5-ից 1 է։ Այսինքն՝ 5 կգ լոլիկի համար պահանջվում է 1 կգ բուլղարական պղպեղ։

Այս քանակից դուք կստանաք 4 լիտր հյութ։

Խոհարարություն:

Լվացեք և կտրատեք բանջարեղենը: Լոլիկի ցողունները կտրում ենք, պղպեղից հանում ենք սերմերը և միջնապատերը։

Բանջարեղենն անցնում ենք մսաղացով։

Խառնուրդը լցնում ենք կաթսայի մեջ և բարձր ջերմության վրա բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ևս 5-7 րոպե։

Որպեսզի հյութը չթափվի, թավայի վրա ծածկեք հատուկ քերիչով

Դրանից հետո, եթե դուք ունեք բլենդեր, հարեք խառնուրդը մինչև հարթ լինի հենց թավայի մեջ: Եթե ​​ոչ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:

Մաքրած հյութը նորից դնել կրակի վրա, եռացնել և եփել ևս 15 րոպե։

Դրանից հետո հյութը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել ստերիլիզացված կափարիչներով և թողնել, որ գլխիվայր սառչի՝ ծածկելով դրանք վերմակով։

Դե, այսքանը, ձմռան համար լոլիկի հյութ պատրաստելու եղանակները, որոնք ես գիտեմ: Հուսով եմ՝ կընտրեք ձեզ համար առավել հարմարը։

Շնորհակալություն ուշադրության համար.

Ինչպե՞ս կարող է տանը ձմռան համար պատրաստված լոլիկի հյութը համեմատվել գնված փոխնակների հետ: Շատ համեղ, թանձր, բուրավետ, վիտամիններով լցված մինչև ամենավերևը։ Մենք սիրում ենք խմիչքը այնքան, որքան ամերիկացիները՝ նարնջի հյութ։

Ճիշտ է, մեր արտասահմանցի ընկերների մտքով չի անցնի ապագայի համար խմիչք պատրաստել: Մենք, անխոնջ, ամբողջ ամառ առատ բերք ենք դնում կարասների մեջ:

Տանը լոլիկի հյութ հավաքելու գաղտնիքները

Տոմատի հյութը բանկաների մեջ պահելը մեծ դժվարություն չի առաջացնի, եթե իմանաք բերքահավաքի որոշ գաղտնիքներ։

• Լոլիկի բազմազանությունը նշանակություն չունի. Խմիչքը պատրաստվում է կարմիր, վարդագույն, դեղին լոլիկից։ Հիմնական պահանջն այն է, որ դրանք պետք է լինեն քաղցր և մսոտ։
• Տնական հյութ ստանալու եղանակը նույնպես մեծ դեր չի խաղում։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների զինանոցում կան մի քանի ճզմող սարքեր։ Կատարեք մսաղացով, հյութաքամիչով: Վերջերս ավելի շատ է օգտագործվում բլենդերը, որով կարելի է շատ արագ հյութ հանել։
• Բայց մսաղացով և բլենդերով լոլիկը պտտելիս պետք է պատրաստվել լրացուցիչ աշխատանքի, քանի որ կեղևից և լոլիկի սերմերից ստացված հյութը մնում է հյութի մեջ։ Հյութաքամիչով մանրացնելով՝ կստանաք պատրաստի հյութ, որը ֆիլտրում չի պահանջում։
• Որպես կանոն, հյութազատումը տեղի է ունենում առանց ստերիլիզացման։ Խմիչքը հիանալի պահվում է նույնիսկ բնակարանում և չի պայթում։ Բայց բանկաների և կափարիչների ստերիլիզացումը պարտադիր է:
• Կտրատելուց հետո սերմերը և մաշկի կտորները մնում են լոլիկի զանգվածի մեջ։ Հեռացրեք դրանք կամ թողեք դրանք, դա ձեզն է: Եթե ​​ցանկանում եք ազատվել դրանից, ապա խյուսը մաղով մաքրեք։

Որքա՞ն աղ և շաքար պետք է լցնել մեկ լիտր հյութի համար: Այստեղ ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկություններից: Առանց շաքարի և աղի բաղադրատոմս կա (կգտնեք ստորև)։

• Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր ըմպելիք պատրաստել, ապա 3 լիտրանոց տարայի վրա մի մեծ գդալ աղ դրեք առանց սլայդի։ Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ շաքար՝ 2-3 ճաշի գդալ։
• Եթե ​​աղի հյութ եք ուզում, ապա մեկ լիտր հյութին ավելացրեք 2 փոքր գդալ աղ և միայն 1 շաքար։

Ինչ կարելի է ավելացնել լոլիկի հյութին պահպանման ժամանակ

Ռեհան, մեխակ, դարչին, համեմ, սխտոր, բոլոր տեսակի պղպեղներ, սամիթ, մշկընկույզ։ Դնում ենք դափնու տերեւ, նեխուր, խնձոր, քաղցր եւ կծու պղպեղ, ճակնդեղ։

Ձմռանը տոմատի հյութ առանց աղի և շաքարի

Թարմ լոլիկի ըմպելիքը կարելի է պատրաստել առանց համեմունքներ ավելացնելու։ Ելքից դուք կստանաք թանձր, թավոտ հյութ։

Վերցրեք:

• Լոլիկ.
• Ջուր.

Ինչպես պատրաստել տանը.

1. Լվացված լոլիկը կիսել կիսով չափ, հեռացնել ցողունի հատվածը։ Կտրեք ցանկացած չափի կտորների:
2. Լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով՝ ամբողջությամբ ծածկելով կտրվածքը։
3. Դանդաղ տաքացնելով, եփել այնքան, մինչև կտորները փափկի։
4. Սերմերը և մաշկի մնացորդները հեռացնելու համար օգտագործեք մաղ:
5. Հյութը վերադարձրեք կաթսա: Շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը պակասի սկզբնական ծավալի մոտ 1/3-ով։
6. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Լրացրեք պատրաստի հյութով։ Փաթաթեք երկաթե ծածկույթի տակ: Հերիք, տեղափոխիր նկուղ։ Աղոթեք խմելուց անմիջապես առաջ: Խմիչքը պահվում է մի քանի տարի՝ առանց համի և որակի կորստի։

Դասական լոլիկի հյութ մսաղացի միջոցով

Ահա ձմռանը բանկաների մեջ առողջ ըմպելիք հավաքելու ավանդական բաղադրատոմսը: Կարևոր չէ, թե որ մեթոդն եք ընտրում աղալու համար՝ հյութաքամիչ, թե մսաղաց, դուք շատ համեղ հյութ կստանաք։

Պահանջվում է.

• Հասած լոլիկ - 1,5 կգ:
• Աղ - 10 գր.
• Շաքարավազ - 1-2 մեծ գդալ (քաղցրությունը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին):
• Համեմունքներ - աղացած պղպեղ, համեմ, պապրիկա (ցանկության դեպքում կարող եք ներառել ցանկացած համեմունքների ցանկում):

Ինչպես պատրաստել.

1. Քամել նրանց հասած լոլիկի հյութը։
2. Դանդաղ տաքացեք, սպասեք եռալ:
3. Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված համեմունքները՝ ավելացնելով ձեր սիրելիները։
4. Թող կաթսայի պարունակությունը եռա։ Թափել, ոլորել։ Շրջեք բլթակները՝ փաթաթելով սրբիչով։ Հերիքից հետո տեղափոխեք մշտական ​​պահեստ:

Տնական հյութի բաղադրատոմս լոլիկից առանց միջուկի հյութի միջոցով

Հյութահյութի միջոցով պահածոյացնելով հյութ կստացվի առանց միջուկի, միատարր խտության։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաղադրատոմսը չի ներառում շաքարավազ, ըմպելիքը կարելի է բուժել շաքարախտով հիվանդներին, երեխաներին, նիհարելով՝ նվազագույն կալորիաներով:

Պահանջվում է.

• Լոլիկ - 4 կգ.
• Աղ - 1,5 աղ:

Ինչպես պատրաստել տանը.

1. Լոլիկը կտրատել, հատվածը ցողունից հանել։ Անցեք միավորի միջով:
2. Խյուսը հասցնել եռման աստիճանի, եփել 15 րոպե։
3. Աղ, թող ուժեղ եռա։ Լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթեք երկաթե ծածկույթի տակ: Պահել միայն ցուրտ պայմաններում։

Համեղ լոլիկի հյութ ձմռան համար

Ճաշակի և բոլոր տեսակի օգտակարության էքստրավագանզան կարելի է անվանել տնական հյութ կարմիր լոլիկից այլ բանջարեղենի և մրգերի հետ: Հրաշալի խմիչք!

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Մեծ մոմ.
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գր.
• Գազար - 0,5 կգ:
• Կանաչ խնձոր - 1 կգ:
• Նեխուր, ցողուն - 3-4 հատ:
• Սխտոր - 1-2 պճեղ:
• Շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

1. Աշխատանքի համար պատրաստել գազար, պղպեղ, խնձոր, ճակնդեղ, լոլիկ։ Անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել սերմերը միջնապատերով: Կտրեք կտորների մեջ: Մանրացրեք մսաղացով, հյութաքամիչով կամ աշխատեք բլենդերով։
2. Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ: Եռացնել չափավոր կրակի վրա։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։
3. Սխտորի պճեղները մանր կտրատել, նեխուրի ցողունները կտրատել։
4. Ուղարկեք թավայի մեջ։ Աղ, ավելացնել շաքարավազ: Շարունակեք եփել ևս 15 րոպե։
5. Լրացրեք ստերիլիզացված բանկաները: Հովացրեք գլխիվայր և պահեք զով տեղում։

Կծու լոլիկի հյութ դարչինով և սխտորով

Խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին և կստանաք հիանալի համով ըմպելիք: Ես տալիս եմ մեծ քանակությամբ լոլիկի օրիգինալ բաղադրատոմսը։ Կարգավորեք ձեր ցանկությամբ:

Բաղադրությունը:

• Թարմ լոլիկ - 11 կգ:
• Դարչին - 3,5 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 450 գր. (սիրեք այն ավելի քաղցր, ավելացրեք քաշը մինչև 700 գր.):
• Աղ - 175 գր.
• Սխտոր - 5-6 պճեղ:
• Էություն - մեծ գդալ (եթե վերցնում եք 9% քացախ, ապա 275 մլ.):
• Աղացած կարմիր պղպեղ - կես թեյի գդալ:
• Բուրավետ պղպեղ - 30 ոլոռ:
• Մեխակ - 6-8 բողբոջ:
• Մշկընկույզ – մի ​​պտղունց։

Պահածոյացում:

1. Լոլիկը բաժանել կտորների։ Մանրացրեք հյութաքամիչով։
2. Հյութը լցնել կաթսայի մեջ։ Եռալուց հետո նվազեցնել կրակի ուժգնությունը։
3. Շարունակեք եփել կես ժամ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռացնել ևս 10 րոպե։
4. Դրեք կտրատած սխտորը, մնացած համեմունքները, լցրեք էության մեջ։
5. Եփել 15-20 րոպե։ Անջատեք այրիչը, լցրեք բանկաները։ Պտտեք, սառը, ուղարկեք մառան, նկուղ:

Տոմատի հյութ առանց եռալու միջուկով

Ձեր սեփական ձեռքերով դուք կարող եք պատրաստել թանձր հյութ միջուկով։ Պահպանումը չի պահանջում եռացնել, սակայն խմիչքի հետ պահածոները պետք է ստերիլիզացվեն:

• Լոլիկ - 1,2 կգ:
• Աղ - 2 թեյի գդալ:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Ընտրեք ամենահաս կարմիր լոլիկը: Պտղի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք։ Այրել, անմիջապես լվանալ սառը ջրով։ Շտապ հեռացրեք մաշկը։
2. Ճզմել ջախջախով, վերածվելով խյուսի։ Անցեք մաղով, ոսկորները դեն նետելով։
3. Հյութը քամում ենք շղարշի կրկնակի շերտով:
4. Լցնել աղի մեջ, լավ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
5. Լցնել տարաների մեջ։ Տեղադրել լոգանքի մեջ ստերիլիզացման համար: Ստերիլիզացման տեւողությունը կախված է բանկաների ծավալից։ Լիտրի համար եռման պահից հետո բավական է 15-20 րոպե։

Լոլիկի ըմպելիք քացախով

Տանը, քացախ ավելացնելով, կարող եք թթու հյութի տեսք ստանալ։ Զարմանալի համեղ ըմպելիքը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Պահանջվում է.

• Չափից հասած լոլիկ - կիլոգրամ:
• Քացախ 9% - ½ ճաշի գդալ:
• Աղ - ½ փոքր գդալ:
• Շաքարավազի ավազ - արվեստ. գդալը։

Խոհարարություն:

1. Լոլիկը մանրացրեք մսաղացով, կտոր-կտոր անելով։
2. Ստացված խյուսը քամում ենք կիսով չափ ծալած շորով:
3. Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։ Սպասեք, որ այն եռա։ Երբ հայտնվում են առաջին նշանները, արագ լցնել բանկաների մեջ։ Հյութը չպետք է եռա։
4. Երաշխավորված երկարաժամկետ պահպանման համար 10-15 րոպե մանրէազերծեք աշխատանքային մասը:

Ձմռանը պահածոյացման վիդեո բաղադրատոմս, շատ համեղ տնական լոլիկի հյութ թարմ լոլիկից։ Հաջող նախապատրաստություններ!

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում Ավետման մասին ամենատարածված հարցերի պատասխանների ընտրանին:

Հնարավո՞ր է արդյոք Ավետման ժամանակ ձուկ ուտել:

Ամենասուրբ Աստվածածնի ավետումն ընկնում է եկեղեցական տարվա ամենախիստ պաշտոնի վրա՝ Մեծ: Բայց այս տոնի պատվին գաստրոնոմիկ գրառման մեջ ինդուլգենցիա է արվում՝ կարելի է ձուկ ուտել։

(Բացառությամբ այն դեպքերի, երբ Ավետումն ընկնում է Ավագ շաբաթին (ինչպես եղավ 2015թ.): Այս դեպքում կանոնադրությունը թույլ է տալիս ուտել բուսական յուղով):

Ի՞նչ կարող եք ուտել Ավետման համար:

Ավետման տոնի պատվին ինդուլգենցիա է արվում Մեծ Պահքի գաստրոնոմիական կանոններում՝ կարելի է ձուկ ուտել։ Միսը, ձուն, կաթը դեռ բացառված են ճաշից։

(Սակայն կան բացառություններ. եթե Ավետումն ընկնում է Ավագ շաբաթին (ինչպես եղավ 2015 թվականին), ձուկ չի թույլատրվում):

Ճի՞շտ է, որ Ավետման ժամանակ ոչինչ չի կարելի անել։

Սա ժողովրդական ավանդույթ է, որի հիմնական նպատակը, ավելի շուտ, սեփական անգործությունը, որոշակի պարտավորությունները չկատարելու համար պատճառ գտնելն է։

Իրականում արգելք չկա ու չի էլ կարող լինել։ Եկեղեցին ասում է, որ Ավետման օրը, ինչպես մյուս մեծ եկեղեցական տոները, յուրաքանչյուր հավատացյալ քրիստոնյա պետք է փորձի մի կողմ դնել իր գործերը՝ հանուն տաճարում գտնվելու և աղոթելու։ Ավելին՝ մարդն օժտված է ազատությամբ և ընտրության իրավունքով։ Որպես անկախ հասուն անձնավորություն՝ մեզանից յուրաքանչյուրն իրավունք ունի տրամաբանելու և իր համար ընտրել այն, ինչ լավագույնն է իր համար՝ ելնելով իր հնարավորություններից և ռեսուրսներից:

Նաև պետք է մտածել տոնի նկատմամբ մեր անձնական վերաբերմունքի մասին։
Երբ մեր սիրելիներից մեկի համար նախատեսված է հանդիսավոր միջոցառում, չե՞նք փորձում հնարավորինս հետաձգել մեր բոլոր գործերը և այս օրն անցկացնել նրանց հետ։
Արդյո՞ք մենք նույնն ենք զգում Ավետման մասին: Ավետումն ընկալու՞մ ենք որպես տոն։ Շատերի համար, ցավոք, սա ընդամենը հերթական իրադարձությունն է Եկեղեցու կյանքում և ոչ ավելին: Մենք այս տոնը չենք կապում մեզ հետ…

Բայց, այնուամենայնիվ, միշտ պետք է նայեք իրավիճակին։ Ի վերջո, ոչ ոք չգիտի, թե դու ինչ հանգամանքներում ես։ Ի՞նչ պարտավորություններ ունեք ձեր ընտանիքի կամ ձեր գործատուի հանդեպ:
Ամեն դեպքում, գլխավորը չխրվել իրարանցման, անհանգստության, զայրույթի, գրգռվածության մեջ և այլն։ Հնարավորության դեպքում մի կողմ դրեք այն ամենը, ինչը կարող է խանգարել ձեզ ուրախությամբ և երախտագիտությամբ դիմավորել այս տոնը:

Հնարավո՞ր է ամուսնանալ Ավետման հետ:

Հազվագյուտ դեպքերում պատահում է, որ Ավետումն ընկնում է Պայծառ շաբաթ (Զատիկին հաջորդող շաբաթ), բայց նույնիսկ այս ընթացքում եկեղեցիներում հարսանիքներ չեն կատարվում։
Կարելի է ասել, որ Պայծառ շաբաթը և Ավագ շաբաթը մեկ շրջան են, որոնց կենտրոնում Զատիկն է։
Ավագ շաբաթում հիշում են Քրիստոսի երկրային կյանքի վերջին օրերը, իսկ Ավագ շաբաթում Եկեղեցին փառաբանում և երգում է Նրա Հարությունը:
Ուստի Եկեղեցու ողջ ուշադրությունն ուղղված է այս մեծ իրադարձությանը:
Ամեն դեպքում, եթե ուղղակի ուզում ես ստորագրել ԶԱԳՍ-ում, ապա պետական ​​գրանցումը Եկեղեցու հետ կապ չունի, այստեղ դու իրավունք ունես ինքնուրույն որոշում կայացնել։
Բայց եթե ձեզ համար կարևոր է հետևել եկեղեցական ավանդույթներին, ապա կարող եք ամուսնանալ Սուրբ Զատիկից հետո առաջին կիրակի օրվանից՝ սա Անտիպաշան է (Անտի նշանակում է հակառակը), որը ժողովրդականորեն կոչվում է Կարմիր բլուր: Այնուհետև դուք կարող եք ապահով ամուսնանալ և նշել իրադարձությունը պատշաճ ձևով, առանց ուղղափառ ավանդույթների հետ հակասելու:

Հնարավո՞ր է արդյոք Ավետման հիշատակի արարողություն անել։

Ավետման, ինչպես նաև եկեղեցական մյուս կարևոր և պատվավոր տոներին թաղման արարողություններ և աղոթքներ չեն կատարվում։
Տոնը ուրախության ժամանակ է, ուստի պետք չէ տխրել ու տխրել նման օրը։ Հատկապես, եթե այն ընկնում է պահքի շրջանում, երբ մարդն արդեն իր վրա ինչ-որ աշխատանք է կատարում։
Եկեղեցու կյանքում ամեն ինչ ունի իր տեղն ու ժամանակը։ Կան հանգուցյալների հիշատակի հատուկ օրեր, երբ ննջեցյալների համար հատուկ աղոթք է արվում։ Իսկ սովորական օրերին աստվածային ծառայության ժամանակ որոշակի աղոթքներ են կարդացվում հոգու հանգստության համար։
Բայց դուք կարող եք նաև ցանկացած օր ինքնուրույն աղոթել հանգուցյալի ձեր հարազատների և ընկերների համար:

Հնարավո՞ր է լվանալ Ավետման ժամանակ:

Պատասխանը միանշանակ է՝ կարող ես։
Նմանատիպ հարցեր «Հնարավո՞ր է լվանալ Ավետման ժամանակ»: որպես կանոն, դրանք ծնում են զանազան ժողովրդական իմաստություններ, որոնք ավելի շատ կապված են հեթանոսության, քան ուղղափառության հետ։
Սա ենթադրում է, որ տոնին, ինչպես և Եկեղեցու համար ցանկացած այլ նշանակալից օրը, անհրաժեշտ է, հնարավորության դեպքում, թողնել բոլոր հոգսերը, ամբողջ աղմուկը և ուշադրություն դարձնել գլխավոր իրադարձությանը, այս դեպքում՝ Սրբազանի Ավետմանը։ Theotokos.
Ավետումը (այսինքն՝ բարի լուրը) այն օրն է, երբ Գաբրիել հրեշտակապետը հայտնվեց Մարիամ Աստվածածնի մոտ և ավետեց նրան Աստծո որդու՝ Հիսուս Քրիստոսի ծնունդը աշխարհ: Սա ավելի քան արժանի պատճառ է մի կողմ դնելու մեր ոչ այնքան կարևոր գործերը՝ հանուն տաճար հաճախելու և աղոթքի:
Բայց եթե դուք շրջում եք չլվացված, սա, իհարկե, ձեզ կբերի շատ անհարմարություններ, գրգռվածություն և բոլոր այն տհաճ հույզերը, որոնք պարզապես թույլ չեն տա ձեզ կենտրոնանալ և առավել եւս կիսել այս տոնի ուրախությունը ձեր սիրելիների հետ: .

Հնարավո՞ր է արդյոք աշխատել Ավետման համար:

Ռուսաստանում Ավետման օրը չաշխատելու ավանդույթ կար. Գյուղացիները դաշտեր չգնացին, այլ իրենց ամբողջ ժամանակը նվիրեցին ուղղափառ տոնակատարությանը: Բայց նույնիսկ այն ժամանակ, անցյալ դարերում, և հիմա, որպես այդպիսին աշխատելու արգելք չկա։ Մեկ այլ բան այն է, որ ավելի լավ է օգտագործել այս օրվա ժամերը աղոթքի և ողորմության գործերի համար: Ամբողջ ընտանիքով գնացեք տաճար, աղոթեք Տիրոջն ու Աստվածամորը, կիսեք տոնի ուրախությունը տաճարի մյուս ծխականների հետ։

Եկեղեցին նաև օրհնում է Ավետման տոնը (ինչպես նաև ուղղափառ այլ տոնակատարություններին)՝ օգնելու նրանց, ովքեր դրա կարիքն ունեն: Այցելեք ձեր տարեց հարազատներին, կամավորների հետ գնացեք մանկատուն, վիրահատության համար նվիրատվություն փոխանցեք հիվանդ երեխային։

Հնարավո՞ր է ասեղնագործել Ավետման վրա։

Ռուսաստանում աղջիկները չէին ասեղնագործում Ավետման օրը, քանի որ ավանդույթ կար հետաձգել բոլոր տնային գործերը հանուն աղոթքի և տոնի ուրախ հանդիպման: Մեր ժամանակներում այս սովորույթը պահպանվել է միայն մասամբ, բայց ամենից հաճախ հավատացյալները փորձում են ապրիլի 7-ին ամբողջ օրը նվիրել Աստծուն։ Գնացեք տաճար, հավաքեք ամբողջ ընտանիքը տոնական սեղանի շուրջ:

Հնարավո՞ր է սանրվածք անել Ավետման ժամանակ։

Կասկածն այն մասին, թե արդյոք հնարավոր է սանրվածք անել Ավետման ժամանակ, առաջացավ հին ասացվածքի պատճառով. «Թռչունը բույն չի դնում, աղջիկը հյուս չի հյուսում»: Այս ասացվածքը, իհարկե, սանրվելու և մազերը սանրելու խիստ արգելք չէ, այլ այն ասում է, որ յուրաքանչյուր քրիստոնյայի համար այս կարևոր օրը արժե մի կողմ թողնել ամեն ունայն, առօրյա բաներ և կենտրոնանալ դրա իմաստի վրա։ տոն. Կարդացեք Ավետարանը, հաճախեք եկեղեցական ծառայության, ինչ-որ լավ բան արեք ձեր մերձավորի համար, հավաքվեք ձեր ընտանիքի հետ և կիսվեք ուրախությամբ միմյանց հետ:

Հնարավո՞ր է տունը մաքրել Ավետման համար:

Ռուսաստանում ընդունված էր բոլոր տնային գործերն անել Ավետման տոնից առաջ, որպեսզի ապրիլի 7-ին (նոր ոճով) արթնանաք մաքուր խրճիթում և չշեղվեք իրարանցումից։ Հավատացյալները և՛ այն ժամանակ, և՛ հիմա փորձում են այս օրը նվիրել աղոթքին և Քրիստոսում եղբայրների և քույրերի հետ ուրախ ընկերակցությանը:

Հնարավո՞ր է արդյոք հաղորդություն ընդունել Ավետման ժամանակ:

Իհարկե, դուք կարող եք հաղորդություն ընդունել Ավետման ժամանակ:

Հնարավո՞ր է հյուսել Ավետման համար:

Ռուսաստանում ասեղնագործուհիները Ամենասուրբ Աստվածածնի Ավետման տոնին հետաձգեցին իրենց կարումն ու հյուսելը մինչև երեկո: Ենթադրվում էր, որ այս օրը դուք չեք կարող ոչինչ անել տան շուրջը:

Մեր ժամանակներում եկեղեցին նաև խորհուրդ է տալիս քրիստոնյաներին մի կողմ դնել աշխարհիկ, ունայն գործերը, որպեսզի այս օրը նվիրեն Տիրոջը և Աստվածամորը: Աղոթեք տանը և տաճարում, բարի գործ արեք ձեր մերձավորի համար, հավաքեք հարազատներին և ընկերներին հանդիսավոր ճաշի ժամանակ:

Ի՞նչ չի կարելի անել Ավետման ժամանակ:

Եկեղեցին որևէ կոնկրետ դեղատոմս և արգելք չի տալիս։
Պետք է դադարել ուշադրություն դարձնել նշաններին, համոզմունքներին, որոնք կապ չունեն Եկեղեցու կյանքի ու աշխարհի հետ։
Հորինված կանոններին հետևելը սահմանափակում է սեփական ազատությունը:
Իսկ նման վիճակում ի՞նչ ուրախության ու երախտագիտության մասին կարելի է խոսել։
Ուղղափառությունը մեծահասակների, հասուն մարդկանց կրոնն է: Մեզ ոչ ոք չի ստիպում, չի ստիպում։ Մենք մեր ընտրությունն ենք անում։ Եվ միայն այդպես կարող ենք գիտակցաբար ինչ-որ բանի գալ, խորապես ծանոթանալ ավանդույթներին, իմաստներին։
Երբ ես հասկանամ, թե ինչ իմաստով եմ ինչ-որ բան անում, այն ժամանակ վերաբերմունքը տեղի ունեցողին լրիվ այլ կլինի։

ԸՍՏ ՈՒՂՂԱՓԱՌ ՄԱՄՈՒԼԻ ՆՅՈՒԹԵՐԻ

Ինչպես հին ժամանակներում, այսօր էլ, հատկապես գյուղերում, մարդիկ խարույկներ են վառում, որոնց շուրջ պարում են, երգեր երգում (վեսնյանկի): Այսպես մարդիկ անվանում են գարուն։ Բոլոր ժամանակներում ընդունված էր այրել իրերը կրակի մեջ՝ որպես նոր կյանքի սկզբի խորհրդանիշ։ Տոնի համար թխում են թռչունների տեսքով ալյուրից պատրաստված արտադրանք։ Նրանց հետ ընդունված է բլուր բարձրանալ՝ թռչունների ուշադրությունը գրավելու համար, կանչել, որպեսզի նրանք ավելի արագ թռչեն ու իրենց հետ գարուն բերեն։ Թռչուններին նաև խնդրում են բերել առողջություն, նյութական հարստություն և պաշտպանություն անախորժություններից:

Դավադրություն Ավետման մեջ, որը մաքրում է հոգին մեղքերից

Ռուսաստանում, այս տոնին, տաճարում ծառայելուց հետո թռչուններին ազատ են արձակել: Ժամանակակից հասարակության մեջ այս ավանդույթը վերածնվեց անցյալ դարի 90-ական թվականներին։ Ֆերմա չունեցող քաղաքների բնակիչները շուկաներից թռչուններ են գնում, հետո ազատության են մատնում։ Սա պարզապես գեղեցիկ չէ և տոնի ամենակարևոր ավանդույթներից է։ Նա խորհրդանշում է մի հոգի, որը երկար ժամանակ կապված էր մեղքով, բայց եկավ Քրիստոսի ծննդյան բարի լուրը, և նա հնարավորություն ստացավ ազատվելու:

Պետք է կարդալ աղոթք.

Կույս Մարիամ, ուրախացիր

Շնորհակալության օր Մարիամ,

Տերը ձեզ հետ է: օրհնված

Դուք կանանց մեջ եք և օրհնված

Ձեր արգանդի պտուղը, կարծես Փրկիչը ծնեց մեր հոգիները:

Այնուհետև թռչուններին տալիս են խմելու, ուտելու և ազատ արձակելու։

Ավետման մոխիրի և աղի կախարդանքը

Ինչպես Ռուսաստանում, այնպես էլ այսօր, շատերը կարծում են, որ այս տոնին վառարանի մոխիրը հատուկ հատկություններ ունի: Գյուղացիները մոխիր են կուտակում, որպեսզի ցողեն այն հողի վրա, որտեղ բանջարեղեն է ցանվելու:

Հենց առավոտից՝ մինչև մութն ընկնելը, այս օրը աղը տապակվում է։ Ընտանիքի բոլոր անդամները նախ մի պտղունց աղ են լցնում թաշկինակի կամ կտորե տոպրակի մեջ: Այն պետք է տապակել 15-20 րոպե՝ կարդալով աղոթք ձեր ընտանիքի անդամների և ձեր առողջության համար։

Առողջության աղոթք.

Ով իմ Տեր, իմ Արարիչ, ես խնդրում եմ քո օգնությունը, բժշկություն շնորհիր Աստծո ծառային (Աստծո ծառային) (անուն), լվացիր նրա (նրա) արյունը քո ճառագայթներով: Միայն Քո օգնությամբ բժշկությունը կգա նրան / նրան /: Հպեք նրան / նրան / հրաշագործ զորությամբ, օրհնեք նրա / նրա / փրկության, վերականգնման, ապաքինման բոլոր ուղիները:
Նրա /նրա/ առողջություն տուր մարմնին, օրհնյալ թեթևություն՝ հոգուն, աստվածային բալասան՝ նրա /նրա/ սրտին: Ցավը կանցնի, և ուժը կվերադառնա, և վերքերը կբուժեն նրան/մարմնականն ու հոգևորը, և կգա քո օգնությունը: Երկնքից քո ճառագայթները կհասնեն նրան / նրան /, կտա նրան / նրան / պաշտպանություն, կօրհնի նրան / նրան / հիվանդություններից բուժելու համար, կուժեղացնի նրան / նրան / հավատքը: Թող Տերը լսի այս աղոթքը: Փառք և փառք Տիրոջ զորությանը: Ամեն։

Աղը խնայում էին և տալիս ուտելու, եթե ընտանիքից որևէ մեկը հիվանդանար: Հիվանդությունների կանխարգելման համար այն կարելի է ավելացնել ճաշատեսակներին։

Հնարավո՞ր է Ավետման վրա աշխատել։ Ինչպե՞ս անցկացնել ուղղափառ տոն:

Բլագովեստում չես կարող աշխատել, ասում են՝ ծիծեռնակը բույն չի շինում, իսկ աղջիկները հյուսեր չեն հյուսում։ Այս տոնը պետական ​​տոն չէ, հետևաբար չի հայտարարվում հանգստյան օր։ Ավետման վրա աշխատելու գնալը մեղք չէ։ Իհարկե, կարելի է հյուսեր հյուսել, սակայն արտաքին տեսքին շատ ուշադրություն դարձնելը խորհուրդ չի տրվում։ Այս տոնին դուք չեք կարող կտրել ձեր մազերը, ներկել դրանք, կատարել բարդ սանրվածքներ։ Ենթադրվում է, որ դա կհանգեցնի կյանքում շփոթության: Ավետման օրը դուք պետք է շատ ժամանակ հատկացնեք աղոթքին, անպայման այցելեք տաճար ընտանիքի անդամների հետ: Կարծիք կա, որ կկուն մի անգամ համարձակվել է բույն սարքել Բլագովեստում, ինչի համար էլ պատժվել է։ Այժմ նա չի կարող բույն սարքել, ուստի ստիպված է իր սերունդներին նետել այլ թռչունների մոտ։

Այս օրը դուք չեք կարող երդվել, սկանդալ: Մեր նախնիները հավատում էին, որ հենց այս օրը հաճախ են առաջանում վեճերի և կոնֆլիկտների նախադրյալներ, բայց դրանցից պետք է ամեն կերպ խուսափել՝ չտրվելով տհաճ իրավիճակների կամքին:

Ավետման հավատալիքներ և նշաններ

Ավետման օրը դու ոչ մեկին ոչինչ չես կարող տալ: Եթե ​​տնից ինչ-որ բան են տալիս, այդ իրերի կամ ապրանքների հետ միասին տրվում է նրա բնակիչների առողջությունն ու բարեկեցությունը: Պետք չէ վախենալ վիրավորել նրան, ով վարկ է խնդրում՝ մերժելով: Պարզապես պետք է քաղաքավարի կերպով բացատրել նրան իր պատճառը։