Մանրացրեք սկումբրիան։ Ինչպես աղի սկումբրիան տանը աղաջրի մեջ

Մատչելի սկումբրիան, տանը աղելուց հետո, վերածվում է զարմանալի համեղ ուտեստի։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի կամ տանտեր կարող է այն արագ պատրաստել։ Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը կօգնի ձեզ ամեն անգամ մատուցել բոլորովին նոր ապրանք:

Պատրաստի աղած սկումբրիան հրաշալի նախուտեստ է։ Աղած ձուկը նույնպես լավ է աղցանի մեջ: Ուտեստի առավելությունը պատրաստման հեշտությունն է և պատրաստի արտադրանքի գրավիչ արժեքը։

Ինչպես աղի սկումբրիա - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ընտանեկան ընթրիքի համար կարող եք պատրաստել համեղ աղած սկումբրիա։ Այս ձուկն իր հրաշալի համով կուրախացնի ողջ ընտանիքին։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սխալմամբ կարծում են, որ ձուկը սեփական ձեռքերով աղելը հեշտ գործ չէ։ Այս բաղադրատոմսը կօգնի խոհարարներին գնահատել տնական աղած ձկան զարմանալի համը և խորտիկի պատրաստման գործընթացի պարզությունը:

Խոհարարության ժամանակը. 6 ժամ 25 րոպե

Քանակը՝ 1 մատուցում

Բաղադրիչներ

• Թարմ սկումբրիա. 2 հատ.
• Դափնու տերեւ՝ 4-5 հատ։
• Մեխակ՝ 5-8 բողբոջ
• Բուրավետ համեմունք՝ 16-20 լեռներ։
• Աղացած սև պղպեղ. 3 գ
• Քացախ 9%՝ 1 ճ/գ. լ.
• Բուսական յուղ. 2 ճ.գ. լ.
• Ջուր՝ 300 գ
• Աղեղ: 2 գոլ:
• Շաքարավազ՝ 1 ճ/գ. լ.
• Աղ՝ 2-3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպես արագ աղի սկումբրիա տանը

Դուք կարող եք արագ աղի սկումբրիա տանը ընդամենը մի քանի ժամվա ընթացքում: Սա իդեալական «հրատապ» խորտիկ է հյուրերի մոտալուտ ժամանման մասին լուրեր ստանալու համար: Համեղ տնական ձուկ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 միջին չափի սկումբրիա դիակ;
• 3 ճաշի գդալ ցեց;
• 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 3 դափնու տերև;
• 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 1 փունջ սամիթ։

Պատրաստում:

1. Առաջին քայլը ձկան փորոտիքներն ու մաքրումն է: Սկումբրիայի փորը բացվում է, ընդերքը հանվում է, թաղանթը հանվում է։ Ձկան գլուխը պետք է կտրել։ Մաքրված դիակը մանրակրկիտ լվանում է հոսող սառը ջրի տակ:
2. Մարինացման համար օգտագործվում է մետաղյա կամ պլաստմասե տարա։ Տարայի հատակին դնել աղի շերտ (2 ճաշի գդալ), կես փունջ սամիթ և մի սիսեռ բուրավետ պղպեղ։
3. Մնացած աղը խառնվում է շաքարավազի հետ։ Ձուկը ներսից և դրսից մանրակրկիտ քսում են խառնուրդով և տեղադրում տարայի հատակին։ Վերևը ցրված է սամիթի ճյուղերով և մնացած պղպեղով: Ձկան վրա դրվում է դափնու տերեւ։
4. 2-3 ժամ ձուկը կիպ փակած տարայի մեջ կաղի։ Մատուցելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ մաքրել դիակների մակերեսին մնացած ավելորդ աղից և համեմունքներից և կտրատել բարակ կտորներով։

Ինչպես համեղորեն աղի սկումբրիա աղաջրի մեջ

Համեղ աղած սկումբրիա արագ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է աղաջուր օգտագործելը: Հետևյալ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել ձեր սիրելի տոնական խորտիկը: Պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 2 միջին չափի սկումբրիա;
• 700 մլ մաքուր խմելու ջուր;
• 4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 4 հատ սև պղպեղ;
• 2 դափնու տերև;
• 3 բողբոջ մեխակ;
• 3 ճաշի գդալ խոհանոցային աղ;
• 1,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։

Պատրաստում:

1. Աղաջրում համեղ ձուկ պատրաստելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ և զգույշ մաքրել ձուկը, հեռացնել բոլոր ընդերքը, հեռացնել թաղանթը և կտրել գլուխը։ Լողակները և պոչը հանվում են խոհանոցային մկրատով:
2. Հաջորդը, աղաջուրը պատրաստվում է: Ջուրը դրվում է կրակի վրա։ Երբ եռա, ավելացրեք բոլոր համեմունքները, աղն ու շաքարավազը։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի մանանեխի սերմեր: Խառնուրդը նորից դրվում է կրակի վրա։
3. Աղաջուրը կեռա 4-5 րոպե։ Ապա կաթսան կրակից հանել ու թողնել սառչի։
4. Այս պահին սկումբրիայի դիակը կամ դրա կտորները դրեք մաքուր տարայի մեջ: Ձուկը լցնում են աղաջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի դիակները։
5. Այնուհետև նախուտեստը 10-12 ժամ թրմում են զով տեղում։

Ամբողջական սկումբրիա աղելու բաղադրատոմս

Ամբողջ աղած սկումբրիան գեղեցիկ և տոնական տեսք ունի սեղանին։ Այս ուտեստը կարող է պատրաստել ամենազբաղված կամ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին։ Ամբողջական աղած սկումբրիա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 2 միջին չափի ձուկ;
• 1 լիտր մաքուր խմելու ջուր;
• 4 հատիկ սև պղպեղ;
• 4 հատ բուրավետ պղպեղ;
• 1,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 3 ճաշի գդալ խոհանոցային աղ։

Պատրաստում:

1. Աղելուց առաջ ձուկը պետք է լավ լվանալ։ Լողակները և պոչը հանվում են խոհանոցային մկրատով։ Յուրաքանչյուր ձկան որովայնը բացվում է։ Ներսում գտնվող թաղանթի հետ միասին խնամքով հանվում են ընդերքը։ Գլուխը նույնպես կտրված է։
2. Աղելու համար պատրաստված ձուկը պետք է դնել բավական խորը տարայի մեջ։
3. Աղաջուր պատրաստելիս ջուրը դրվում է կրակի վրա։ Հենց եռա, ավելացրեք բոլոր համեմունքները, շաքարավազն ու աղը, դափնու տերեւը։ Խառնուրդը թողնում ենք 4-5 րոպե եռալ։ Պատրաստի աղաջրը հանել կրակից և սառչել։
4. Հենց աղաջուրը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի, այն լցնում են այն տարայի մեջ, որի մեջ նախապես դրված է եղել ձուկը։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի սկումբրիայի ամբողջ մակերեսը։
5. Ձկան հետ տարան դրվում է սառը տեղում, օրինակ՝ սառնարանում, մոտ 30 ժամ։

Աղի սկումբրիա կտորներով՝ համեղ բաղադրատոմս՝ տեսանյութով

Աղի սկումբրիա պատրաստելու ամենահեշտ և արագ ձևը այն կտորներով աղելն է։ Համեղ ուտեստ ստանալու համար անհրաժեշտ է ընդունել.

• 1 կգ սկումբրիա;
• 700 մլ մաքուր խմելու ջուր;
• 2-3 ճաշի գդալ աղ;
• 1,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 3 բողբոջ մեխակ;
• 3 հատ սև պղպեղ;
• 2 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• մի պտղունց մանանեխի սերմեր:

Պատրաստում:

1. Աղած սկումբրիան կտորներով պատրաստելու համար օգտագործեք ամբողջական ձուկ կամ պատրաստի մաքրված դիակ։ Չկեղևավորված ձկների համար անհրաժեշտ է խոհանոցային մկրատով կտրել լողակները և պոչը, հեռացնել գլուխը, փորոտել ներսը և հեռացնել թաղանթը: Նախապես մաքրված դիակը պարզապես կարելի է մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրով:
2. Ավելի ուշ, պատրաստված դիակը պետք է կտրել հավասար չափի կտորներով և դնել ամուր կափարիչով խորը տարայի հատակին:
3. Ջուրը պետք է կրակի վրա դնել։ Երբ եռա, ավելացրեք համեմունքներ, աղ ու շաքարավազ, ավելացրեք դափնու տերեւ և թողեք եփվի մոտ 4-5 րոպե։
4. Պատրաստի աղաջրը հովացնում ենք և լցնում մանր կտրատած սկումբրիայի կտորների վրա։ Սկումբրիայի վրա կարող եք լրացուցիչ սամիթի ճյուղեր դնել։
5. Աղած սկումբրիան կարելի է մատուցել ընդամենը 10-12 ժամ հետո, որը կանցկացնի սառնարանում։

Ինչպես աղի թարմ սառեցված սկումբրիա

Թարմ ձուկը մեր սեղանի ամենահաճախակի հյուրը չէ։ Շատ ավելի հեշտ է գնել լավ սառեցված ձուկ և պատրաստել աղած սկումբրիա՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը. Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ սառեցված սկումբրիա;
• 700 մլ մաքուր խմելու ջուր;
• 2-3 ճաշի գդալ սովորական խոհանոցային աղ;
• 1,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 3 հատ սև պղպեղ;
• 3 բողբոջ մեխակ;
• 1 փունջ սամիթ։

Ցանկության դեպքում աղաջրի մեջ կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։ Օրինակ՝ մանանեխի սերմեր։

Պատրաստում:

1. Աղած սկումբրիա պատրաստելու համար սառեցված ձուկը նախ պետք է զգուշորեն հալեցնել՝ պահպանելով իր ամբողջականությունը։ Լավագույնն այն է, որ հալեցնելը՝ դիակը դնելով սառնարանի վերին դարակին 10-12 ժամով:
2. Ներսից հալված և լավ մաքրված սկումբրիան տեղադրվում է խորը տարայի մեջ։ Դուք կարող եք անմիջապես ավելացնել կանաչիները:
3. Ջուրը եռում է։ Եռացող ջրին ավելացնել աղ, շաքար, սև և բուրավետ պղպեղ, մեխակի բողբոջներ և ցանկացած այլ հարմար համեմունք։ Աղաջուրը պետք է եռա մոտ 4 րոպե։
4. Պատրաստի ձկան վրա լցնել աղաջուր, այն ամբողջովին սառչելուց հետո։
5. Ձկներով տարան պինդ փակում ենք և դնում սառնարանում կամ զով տեղում։ Ճաշատեսակը լիովին պատրաստ կլինի մատուցելու 10 ժամից։

Տապակած, թխած, լցոնված և խաշած սկումբրիան ռուսների մեծ մասի սեղանի հաճախակի ուտեստ է: Սա էժան, բայց համեղ և սննդարար նյութերով հարուստ ձուկ է։ Մեր խանութներում այն ​​վաճառվում է բացառապես սառեցված վիճակում։ Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել թարմ սառեցված սկումբրիա, կարդացեք մեր հոդվածը:

Բանջարեղենով ձուկ փայլաթիթեղի մեջ

Ի՞նչ պատրաստել թարմ սառեցված սկումբրիայով, եթե շատ ժամանակ չունեք: Մենք առաջարկում ենք ձեզ հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմս։

• Եթե ​​ցանկանում եք արագ կտրել ձուկը, մի սպասեք, մինչև այն ամբողջովին հալվի: Պահպանեք սկումբրիան սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն փափկի: Սրանից հետո սուր դանակով կտրեք նրա գլուխն ու պոչը, հանեք ընդերքն ու մաշկը։
• Կիտրոնն ու լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։
• Ձկան վրա մի քանի կտրվածք արեք, որը պետք է անմիջապես աղացնել ու պղպեղ անել։ Յուրաքանչյուր փոսում դրեք մի կտոր կիտրոն և լոլիկ:
• Սկումբրիան քսել յուղով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։

Բանջարեղենով ձուկը համեղ է ոչ միայն տաք, այլեւ սառը։ Այն կարելի է մատուցել բանջարեղենի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ բրնձի հետ։

Սկումբրիա թեւում

Այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, բայց ստացվում է նուրբ ու համեղ։ Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել թարմ սառեցված սկումբրիա թեւում:

• Ձուկը կտրատել, հանել ընդերքն ու ոսկորները։
• Կեսերը քսել աղով և պղպեղով և ցողել կիտրոնով։
• Սոխն ու կիտրոնը օղակների մեջ կտրատել։ Ձկան մի մասի վրա դնել սոխի օղակները, մյուս մասում՝ կիտրոնի կտորները։
• Տեղադրել սկումբրիայի կեսերը, տեղադրել դրանք և դնել ջեռոցում 40 րոպե:

Այս ձուկը լավ համադրվում է խաշած կամ թարմ բանջարեղենի և կիտրոնի հետ։

Ինչպես պատրաստել թարմ սառեցված սկումբրիա տապակի մեջ

Տապակած ձկան և թարմ լոլիկի համադրությունը կարելի է դասական անվանել։ Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել թարմ սառեցված սկումբրիա բանջարեղենով տապակի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք համեղ ուտեստ ստանալ, հետևեք մեր առաջարկություններին.

• Ձուկը հալեցնել, հանել ընդերքն ու լողակները, կտրել գլուխն ու պոչը, հեռացնել կեղևը։
• Կտրել օղակների մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ:
• Կարմիր բուլղարական պղպեղը և խոշոր լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը օղակների մեջ դնել։
• Տաքացնել տապակը և տապակել ձուկը երկու կողմից։ Երբ այն գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացրեք բանջարեղեն և ամեն ինչ միասին եփեք մինչև պատրաստ լինի։

Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ձուկ և կարտոֆիլ մայոնեզով

Այս պարզ ուտեստն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ նրանց, ովքեր շատ չեն սիրում ձուկ։ Ահա թե ինչպես պատրաստել համեղ ընթրիք.

• Սկումբրիան հալեցնել, մաքրել, ֆիլեել և մանր կտրատել։
• Կլպել երկու սոխը և կտրատել օղակների մեջ։
• Կարտոֆիլը (մոտ մեկ կիլոգրամ) կտրատել շերտերով։
• Խառնել ձուկը սոխով և կարտոֆիլով, աղով, պղպեղով և համեմել մայոնեզով։
• Մթերքը դնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև պատրաստ լինի։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա դրանք կծու դարձրեք պապրիկայով և սխտորով։ Սա հիանալի նախուտեստ կլինի և կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես պատրաստել թարմ սառեցված սկումբրիա ջեռոցում, կարդացեք հրահանգները.

• Վերցրեք երեք փոքր ձուկ, հալեցրեք դրանք, մաքրեք և ֆիլե լցրեք։ Յուրաքանչյուր մասը քսեք աղով, ձեր սիրած համեմունքներով և ցողեք կիտրոնի հյութով։
• Միջուկի համար երկու սոխը օղակների մեջ կտրատել, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել և երկու գազար քերել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, համեմել պղպեղով և սխտորով։
• Յուրաքանչյուր ֆիլեի վրա լցնում ենք միջուկը և գլորում ենք ռուլետների։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պինդ փաթաթեք թխելու թղթի մեջ, ինչպես կոնֆետը։
• Թխել ձուկը ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի:

Թխած սկումբրիա աղցան

Այս օրիգինալ ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում թխած ձկից, այլ նաև գրիլի վրա եփած սկումբրիայից։ Եթե ​​խնջույքից հետո մնացել է այս ձկներից, ապա անպայման փորձեք դրանից օրիգինալ աղցան պատրաստել։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես համեղ պատրաստել թարմ սառեցված սկումբրիա.

• Երկու թարմ վարունգ և մեկ մեծ բուլղարական պղպեղ կտրատել շերտերով:
• Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
• Պատրաստի ձկան կեսը բաժանեք կտորների՝ նախ հանելով ոսկորներն ու մաշկը։
• Պատրաստի բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը, աղն ու պղպեղը։
• Հագուստի համար միացրեք կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը՝ մի փոքր հարելով պատառաքաղով։

Լցոնած սկումբրիա

Այս բավականին բարդ ուտեստը պատրաստելու համար դուք պետք է շատ աշխատեք։ Բայց գործադրված ջանքերն ապարդյուն չեն անցնի, և դուք կսովորեք ստեղծել իրական խոհարարական գլուխգործոցներ ամենապարզ ապրանքներից: Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել թարմ սառեցված սկումբրիա տոնական սեղանի համար.

• Վերցրեք մեկ մեծ ձուկ, հալեցրեք այն, հեռացրեք լողակները։ Սուր դանակով մեջքի հատվածում կտրվածք արեք, իսկ հետո զգուշորեն հանեք ընդերքն ու ոսկորները։ Միաժամանակ աշխատեք չդիպչել սկումբրիայի փորին։
• Ձուկը բոլոր կողմերից քսեք աղով և կիտրոնի հյութով։
• Մինչ ճաշատեսակի հիմքը մարինացվում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Դրա համար տապակում ենք մեկ մանրացված սոխը և 100 գրամ մանրացված շամպինիոնը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Բացեք ձուկը և զգուշորեն լցրեք միջուկը: Կենտրոնում ավելացրեք վերամշակված կամ պինդ պանրի կտորներ։
• Սեղմեք սկումբրիայի կեսերը, փաթաթեք թխելու մագաղաթով և ամրացրեք ատամի մածուկներով։ Թխել լցոնած ձուկը նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև եփվի։

Սկումբրիա թթվասերի մեջ

Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սառեցված սկումբրիա, որպեսզի արդյունքը լինի շքեղ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար։ Դա անելու համար ուշադիր կարդացեք բաղադրատոմսը և հետևեք հրահանգներին.

• Վերցրեք երկու ոչ շատ մեծ ձուկ և թողեք, որ մի փոքր հալվեն։ Հեռացրեք գլուխները, լողակները և պոչերը: Լվացեք ֆիլեները հոսող ջրի տակ։
• Կտրեք դիակը լեռնաշղթայի երկայնքով և զգուշորեն հանեք ոսկորները:
• Սկումբրիան բաժանել մասերի, դնել ամանի մեջ և համեմել համեմունքներով։ Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը կամ մայոնեզը և ամեն ինչ լավ խառնել։
• Կլպել երկու միջին չափի սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ:
• Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, հատակին դնել սոխը, վրան դնել մարինացված ձուկը։ Տարան ծածկել փայլաթիթեղով և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև պատրաստ լինի։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենով աղցանով։

Հուսով ենք, որ այս հոդվածում մենք ձեզ համար հավաքած բաղադրատոմսերը օգտակար կգտնեք: Այժմ, երբ սովորել եք թարմ սառեցված սկումբրիա պատրաստել, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ և համեղ ճաշ կամ ընթրիք ձեր ընտանիքի համար:

Թարմ սառեցված սկումբրիան հիմք է հանդիսանում բազմաթիվ ուտեստների պատրաստման համար։ Ամենահեշտ և արագ պատրաստվողներից մեկը թխած սկումբրիան է: Չափավոր յուղոտ, անուշաբույր, գեղեցիկ տեսք ունեցող ձուկը կհիացնի ձեզ ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ որպես տոնական ուտեստների մի մաս: Այսօր մեր պատմությունը այն մասին է, թե ինչպես պատրաստել սկումբրիա ջեռոցում տարբեր ձևերով:

Սկումբրիան լավ է իր բնական տեսքով և թխված բանջարեղենով: Համեղ և պարզ ընթրիք՝ սկումբրիա ջեռոցում կարտոֆիլով։ Իսկ կաթսաների մեջ հրաշալի ուտեստ է պատրաստվում։ Ընդհանրապես տարբերակները շատ են։ Բայց կան բոլոր բաղադրատոմսերի համար ձուկ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ:

Ջեռոցում սկումբրիա պատրաստելիս նախ պետք է հալեցնել ձուկը:

Նախևառաջ անհրաժեշտ է անել հետևյալը.

1. Հալեցնել սկումբրիա: Կարևոր! Երբեմն խորհուրդ է տրվում ձուկ պատրաստել առանց հալեցնելու, սակայն այս տարբերակը ընդունելի է տապակելու համար։ Ավելի լավ է ձուկը եռացնել և թխել հալած վիճակում. նախ՝ եփման ժամանակը կրճատվում է, և երկրորդ՝ ձուկն ավելի հավասարաչափ է ստացվում։ Եթե ​​դուք ուղարկեք սկումբրիա եփելու առանց հալեցնելու, ապա վերևի միսը շատ կեփվի, քանի դեռ ներսը պատրաստ է: Ուստի ավելի լավ է նախօրեին դիակները դնել թաղանթի տակ սառնարանի ներքևի դարակին և թողնել, որ դրանք հալվեն առանց միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջրի մեջ ծայրահեղ հալեցնելու: Կամ գոնե մի որոշ ժամանակ թողեք այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Դրանով ձուկն ավելի հյութալի և համեղ կլինի։
2. Հեռացրեք գլուխը, լողակները և պոչը, մաքրեք գիպսերը, հեռացրեք մուգ թաղանթը որովայնից և լվացեք դիակը:
3. Շփեք աղով և համեմունքներով՝ ըստ բաղադրատոմսի։
4. Թխելու համար օգտագործեք փոքր կամ միջին տապակ: Դրա վրա դրվում է փայլաթիթեղ, մագաղաթ կամ թեւ։
5. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է, եթե դուք ձուկ չեք թխում տարայի կամ կաթսաների մեջ:

Սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Ամենապարզ և մատչելի բաղադրատոմսը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիա է: Այս մեթոդը լավ է, քանի որ ամբողջությամբ պահպանում է բնական ձկան համն ու բույրը։ Ճաշատեսակը ստացվում է հյութեղ, համեղ, և կարող եք պատրաստել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ։

Նրբաթիթեղը կօգնի պահպանել համը և ճաշատեսակը դարձնել ավելի հյութալի։

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է պատրաստել թարմ սառեցված միջին չափի սկումբրիա՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար օգտագործելով մեկ ձուկ։

Այսպիսով, երկուսի համար ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու ձկան դիակ;
• կես կիտրոն;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ձկան համար - համտեսել;
• մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Կարևոր! Սկումբրիա ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նրա արտաքին տեսքին։ Սառեցված ձուկը դժվար է ճանաչել հոտով, բայց եթե ձուկն ունի թափանցիկ և թեթևակի ուռած աչքեր, կարմիր կամ վարդագույն մաղձեր, դիակը հարթ և փայլուն է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դուք ունեք լավ թարմ ձուկ: Երբ այն հալեցնում եք, ձկան հոտը կլինի, բայց ոչ թե բորբոսնած, այլ չափավոր։ Ներսում գտնվող ոսկորները չպետք է հեռանան որովայնից։

Առաջընթաց:

1. Պատրաստեք դիակը, ողողեք և սրբիչով չորացրեք:
2. Ձկան ներսից և դրսից շաղ տալ համեմունքներով, պղպեղով և աղով և թողնել կես ժամ մարինացվի:
3. Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքանում է, այն պետք է դնել 180 աստիճանի վրա։
4. Դուք կարող եք թխել բոլոր ձկները միասին, բայց այն ավելի խոնավ կլինի: Խորհուրդ ենք տալիս յուրաքանչյուր դիակ առանձին փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել: Կարևոր! Անշուշտ ոչ բոլորը գիտեն փայլաթիթեղի հատկությունների մասին։ Այն ունի փայլատ և փայլուն մակերես։ Այսպիսով, փայլուն շերտն արտացոլում է ջերմությունը, իսկ փայլատ շերտը, ընդհակառակը, փոխանցում և պահպանում է այն։ Այդ իսկ պատճառով մենք միշտ սնունդը դնում ենք փայլուն կողմում՝ թխելու համար։
5. Փայլաթիթեղի վրա մի քիչ յուղ լցնել, մանրացնել, ապա վրան դնել բարակ կտրատած կիտրոնը և ձուկը, որպեսզի նուրբ մաշկը չայրվի։
6. Ձուկը յուղով քսել, ապա փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ՝ փորձելով ամբողջությամբ փակել ճաքերը։
7. Թխել ջեռոցում կես ժամ։ Եթե ​​ձուկը ծակելիս թափանցիկ հյութ դուրս գա, ձուկը պատրաստ է։ Եթե ​​հյութը պղտոր է, ապա մի փոքր ավելի երկար պահեք ջեռոցում։
8. Պատրաստի ձուկը մատուցվում է անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ։ Սա հիանալի տարբերակ է խնջույքի համար:

Կարևոր! Համեմունքներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք պղպեղի խառնուրդին այն հիանալի կլրացնի ձկան համն ու բույրը։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել պատրաստի խառնուրդ ձկան համար և նույնիսկ չոր կիտրոնի բալզամը:

Ավելացված բանջարեղենով

Խոհարարության սկզբունքը ճիշտ նույնն է. Դուք կարող եք սկումբրիա պատրաստել բանջարեղենով, ամբողջությամբ կամ կտորներով կտրատած: Առաջին դեպքում բանջարեղենը դրվում է յուղապատ փայլաթիթեղի վրա, իսկ որովայնի հատվածում լցոնված ձուկը դնում են դրանց վրա։ Ամեն ինչ փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ և թխվում՝ խառնած բանջարեղենի և ձկան հրաշալի բույրը տարածելով ողջ խոհանոցում։ Այն կարող եք լցնել բանջարեղենի խառնուրդով՝ ավելացնելով մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը և մանրացրած մաղադանոսը։

Երկրորդ տարբերակը կատարվում է այսպես.

1. վերցրեք մի քանի սկումբրիա (2 մատուցման համար);
2. կտրեք յուրաքանչյուրը չորս մասի;
3. աղ եւ պղպեղ;
4. եփել մի քանի փոքր սոխ, կարտոֆիլ և լոլիկ: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները օղակների մեջ կես սանտիմետր հաստությամբ;
5. Փայլաթիթեղը դնել փոքր թխման սկուտեղի մեջ և քսել բուսական յուղով: Մի քանի կարտոֆիլ (ըստ ցանկության) կտրատել բարակ շերտերով, ավելացնել մի քիչ աղ, ցողել բուսայուղով և դնել թխման թերթիկի վրա։ Ձուկը կտոր-կտոր դրեք վերևում՝ սենդվիչով լոլիկի, սոխի և կես կիտրոնի կտորներ նրանց միջև։
6. Ձկան վրա մի երկու ճաշի գդալ ջուր ավելացրեք և դրեք ջեռոցում։ Նախ կարելի է փայլաթիթեղով ծածկել, իսկ հետո մի փոքր բացել ու թողնել, որ վրան թխվի։

Թխելու բաղադրատոմսը կարտոֆիլով

Համեղ, արագ, տնական ընթրիքի տարբերակ կարելի է պատրաստել ձկան և չիփսից: Ճաշատեսակը կլինի սննդարար ու միաժամանակ դիետիկ։ Սնուցող, ոչ յուղոտ, այն դուր կգա տանը բոլորին. էլ ի՞նչ է անհրաժեշտ ամեն ծուլության համար պարզ կերակուրի համար:

Ձկան հետ կարտոֆիլը կատարյալ ընթրիք է:

Վերցնում ենք երեք ձուկ, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, մի երկու սոխ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Սոխն ու կարտոֆիլը կտրատում ենք բարակ շերտերով, ձուկը թիկունքից մինչև վերջ չենք կտրում, ավելի լավ է դա անել անկյունագծով՝ ավելի կոկիկ տեսք ունի։ Ձուկը աղում ու պղպեղ ենք անում, նույնը անում ենք կարտոֆիլի հետ։

Կարտոֆիլները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, վրան ցանել սոխի մի մասը և սոխի մի մասը լցնել ձկան ճեղքերի մեջ: Ձուկը դնել բանջարեղենի վրա, թխում թերթիկը դնել ջեռոցում միջին ջերմության վրա և թխել 50-60 րոպե։ Մատուցել հանելուց անմիջապես հետո։

Ի դեպ, ոմանց դուր է գալիս այս տեսակի թխած ձուկը ճաշատեսակի սառչելուց հետո։

Թխված բրնձով և կիտրոնով

Երբեմն ընտանիքի անդամները չեն սիրում ձուկ՝ կա՛մ տապակած, կա՛մ խաշած: Ապա առաջարկեք նրանց բրնձով թխած սկումբրիայի բաղադրատոմս։ Այս բաղադրատոմսը կարող եք հարստացնել բանջարեղենով տապակելով, այն էլ ավելի հետաքրքիր կլինի։

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք.

• Մաշկից և ոսկորներից մաքրված սկումբրիա - 500-600 գրամ;
• մի բաժակ բրինձ;
• կարագ և բուսական յուղ՝ համապատասխանաբար հինգ և մի քանի ճաշի գդալ։ գդալ;
• կես կիտրոն;
• մեկ մեծ գազար և մեկական սոխ;
• համեմունքներ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Հաջորդը մենք անում ենք սա.

1. Ձկան կտորները դնել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Թող կանգնեն մոտ երեսուն րոպե, որպեսզի մարինացվի:
2. Այդ ընթացքում բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև պատրաստ լինի։
3. Մանրացված սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ։
4. Ձկան վրա դրեք չափազանց եփած ձուկը։
5. Հաջորդը, ավելացնել բրինձը:
6. Վերևում դրեք կարագի կտորներ, դրանք կկանխեն բրնձի չորացումը: Կարագը մի խնայեք, որքան շատ լինի, այնքան ճաշատեսակը համեղ կլինի։ Դուք չեք կարող փչացնել բրինձը ձեթով:
7. Ծածկեք փայլաթիթեղով և տապակը դրեք ջեռոցում։ Թույլ կրակի վրա մոտ 160 աստիճանով մոտ քառասուն րոպե պահել, հետո կրակը միացնել, մի քիչ էլ ժամանակ տալ, որ հասնի ու հանենք։ Զարդարեք հատվածները կտրատած կիտրոնով։

Սումբրիայի կտորներ

Շատ պարզ, բայց հետաքրքիր ուտեստ։ Փորձիր! Հետաքրքիր է դառնում սոուսի շնորհիվ։

Սոուսը ճաշատեսակին մի փոքր համեղություն կհաղորդի։

Եկեք պատրաստվենք նրա համար.

• խանութից գնված մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• ծովաբողկ - 2 թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 3 թեյի գդալ:

Խառնել ամեն ինչ: Կտրեք փորոտված սկումբրիան կտորների մեջ: Աղացրեք յուրաքանչյուր կտոր և գլորեք սոուսի մեջ: Լցնել փայլաթիթեղով պատված թավայի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ձուկը եփում են կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, որից հետո կարելի է զարդարել խաշած կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։

Պանրի ընդերքի տակ

Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց ուտեստը գեղեցիկ և էլեգանտ տեսք ունի։

Խոհարարության այս տարբերակը հարմար է տոնական սեղանի համար։

Մենք պատրաստվում ենք նրա համար.

• մի քանի սկումբրիա;
• սոխի գլուխ;
• մեկ մեծ գազար;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• երեք ճաշի գդալ քերած պանիր;
• բուսական յուղ թխման թերթիկը քսելու համար;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Հաջորդը մենք անում ենք սա.

1. Փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա, յուղով քսել և դնել սկումբրիայի ֆիլե:
2. Աղ եւ պղպեղ.
3. Շաղ տալ ձեր սիրած ձկան համեմունքներով:
4. Ֆիլեի վրա դնել մանր կտրատած բանջարեղենը (գազարը քերել խոշոր քերիչով)։
5. Վերջնական հպումն այն է, որ շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում, մինչև պանրի գեղեցիկ ընդերքը ձևավորվի: Մատուցել կանաչիով։

Բաղադրատոմսը տարայի մեջ

Դա շատ անսովոր միջոց է բանկայի միջոցով ձուկ եփելու համար։ Կարելի է նաև կաթսաներ վերցնել, բայց դրանց բացակայության դեպքում օգտագործվում է բանկա։

Սկումբրիան տարայի մեջ կստացվի հյութալի, համեղ, նույնիսկ դիետիկ։

Պետք է վերցնել մի քանի սկումբրիա և կտրատել դրանք։ Մեկ մեծ գազարը կտրատում ենք փոքր կես օղակների կամ խոշոր քերիչով անցկացնում: Սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Մաքուր տարայի մեջ հերթափոխով դնում ենք ձկան շերտերը, հետո սոխը, հետո գազարը։ Այսպիսով, հերթափոխով, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք։ Տեղադրել մի քանի դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ: Դուք կարող եք վերևում շաղ տալ մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, կամ կարող եք անել առանց դրա. սկումբրիան ինքնին ճարպոտ է: Ամեն ինչ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել սառը ջեռոցում։ Աստիճանաբար տաքացնել, պահել 180 աստիճանի վրա մոտ կես ժամ կամ մի փոքր ավելի։ Հեռացրեք և զգուշորեն հանեք ձուկն ու բանջարեղենը բանկաից։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցվում է բրինձն ու կարտոֆիլը։

Այս ձկան նախուտեստը միշտ պատրաստվել և մատուցվել է ամեն տեսակ կտորների կտրատած (ֆիլե, կեղևով և առանց կաշվով, ողնաշարով և առանց ողնաշարի), երբ այն եփվել է: Ձկան ափսեը զարդարեցինք մեկ կամ մի քանի տեսակի ձկներով։ Սովորաբար կտրվածքը լրացվում է կիտրոնի կտորներով կամ ցողվում է կիտրոնի հյութով անուշաբույր բուսական յուղով, խոտաբույսերով, սոխով, ձիթապտուղով կամ սև ձիթապտուղով: Այս օրիգինալ ձկան կտորը կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում։

Ծովատառեխը մաքրում ենք կաշվից ու ընդերքից, գլուխը կտրում, ֆիլեն երկայնքով երկու մասի ենք բաժանում՝ հանելով ողնաշարի ոսկորն ու կողերը։ Ֆիլեն կտրատում ենք՝ դանակը պահելով ոչ թե 90 աստիճանով, այլ ավելի զարգացած անկյան տակ։ Սաղմոնի և վարդագույն սաղմոնի ֆիլեներն առանց մաշկի կտորների կտրատել։ Ճաշատեսակի մի եզրին դնում ենք սպանախի կամ հազարի տերեւներ, իսկ վրան՝ վարդագույն սաղմոնի կտորներ՝ ծովատառեխի շերտի տակ և սաղմոնի ամենացածր կտորները։ Դուք կարող եք զարդարել ծովատառեխի վարդակով: Որը կարելի է պատրաստել՝ վերը նշված մեթոդով բարակ շերտեր կտրելով և ծովատառեխի կտորներից նման օրիգինալ վարդ դնելով։ Եվ, իհարկե, զարդարեք այս ամբողջ համեղությունը կիտրոնի կտորներով։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ բուրավետ արեւածաղկի ձեթ եւ կիտրոնի հյութ։

Թեթև աղած ծովատառեխի գլուխը կտրատել, փորոտիքը հանել և ողնաշարի և կողերի հետ միասին կտրատել։ Թունայի չոր ֆիլեը կտրատել շերտերով։ Ծովատառեխի կտորները դնել ծովատառեխի ամանի մի եզրին, իսկ մյուսում՝ թունաի կտորները, իսկ ճաշատեսակի մեջտեղում դնել գանգուր մաղադանոսի, ձիթապտուղի և կիտրոնի կտորներ:

Վերցնում ենք ապխտած ու չորացրած սկումբրիա, գլուխը կտրում, փորը մաքրում ու ֆիլեի երկու մասի ենք բաժանում՝ հանելով ողնաշարն ու կողերը։ Մաշկի հետ միասին 1 սմ լայնությամբ կտորներ ենք դնում ապխտած սկումբրիայի վրա՝ եղևնու ոսկորով, նույնպես չորացրած։ Մեջտեղում դրեք պահածոներ։ Եվ, իհարկե, մենք զարդարում ենք ձիթապտղի երկու սլայդներով և կիտրոնի շերտով:

Ապխտած ծովատառեխն ու ապխտած սկումբրիան կեղևով բաժանել ֆիլեի մասերի և կտրել 1-1,5 սմ լայնությամբ ծովատառեխը կեղևից և բաժանել երկու ֆիլեի, այնուհետև կտրատել կտորների, ինչպես սկումբրիան։ Քառակուսի ափսեի կենտրոնում իրար հաջորդում ենք եղլնաձլաձև ձևով աղած ծովատառեխ, իսկ կողքերում՝ եղևնու ոսկորով, ապխտած ծովատառեխի և սկումբրիայի կտորներ ենք դնում։ Զարդարել ձիթապտուղներով կամ ձիթապտուղներով կիտրոնի շերտով և մաղադանոսի տերևներով:

Ճաշատեսակի վրա դնում ենք ապխտած և չորացրած սկումբրիայի մի քանի կտոր և լրացնում դրանք կիտրոնի կտորներով և սամիթ տերեւներով ձիթապտուղներով։

Կլպեք ծովատառեխը մաշկից, գլխից և ընդերքից։ Կտրեք կտորներով: Ծովատառեխի ամանի վրա կանաչ հազարի տերեւներ ենք դնում, իսկ հազարի տերևների վրա՝ աղեղով։ Մենք դնում ենք խաշած կարտոֆիլի կտորներ և օղակների կտրում ենք կույտով: Ավելացնել մի քանի կիտրոնի շերտ և մի քանի ձիթապտուղ:

Չորացրած սկումբրիան կտորների կտրեք և դրեք ծովատառեխի ամանի մեջ հազարի տերևների վրա՝ զարդարելով մանուշակագույն սոխի կես օղակներով։

Կտրեք սկումբրիան կտորների մեջ: Տեղադրել ծովատառեխի ամանի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով:

Ճաշատեսակի վրա հազարի մի քանի տերեւ ենք դնում, իսկ աղցանի վրա՝ սկումբրիայի, ծովատառեխի և կարմիր ու սպիտակ ձկան շերտ։ Ավելացնել մի քանի կիտրոնի շերտ և գանգուր մաղադանոսի տերևներ:

Քառակուսի ափսեի վրա կանաչ աղցանի տերևներ ենք դնում, իսկ տերևների վրա՝ սկումբրիայի կտորներ՝ հորիզոնական օդափոխված, սկումբրիայի կողքին՝ կարմիր ձկան կտորներ, իսկ վերջին շարքում՝ ծովատառեխի ֆիլեի կտորներ։ Լրացրեք գանգուր մաղադանոսի, ձիթապտղի և կիտրոնի շերտերի տերևներով:

Տոնական սեղանի վրա կարևոր տեղ է զբաղեցնում կտրատած ձուկը, ինչպես միրգը, բանջարեղենը կամ միսը։ Բոլոր տնային տնտեսուհիները փորձում են նույնիսկ նվազագույն ծախսերով նման ուտեստ պատրաստել։

Ցանկացած ռեստորանում ձկան ափսեը պարտադիր նախուտեստներից է։ Բայց նույնքան գեղեցիկ զարդարված տեսականի կարելի է պատրաստել տանը։ Կտրումը բավականին պարզ է պատրաստել. Զարդարման համար ապրանքների օգտագործման հետ կապված սահմանափակումներ չկան: Ամեն ինչ կախված է միայն ձեր երևակայությունից:

Կտրտած ձուկ

Գեղեցիկ ձկան ափսե ստանալու համար հարկավոր է տարբեր գույների ձուկ վերցնել։ Դա կարող է լինել թեթև աղած սաղմոն, halibut, նույնիսկ sprats: Մի մոռացեք, որ ձկան ափսեը կարելի է զարդարել թակած բանջարեղենով, ձիթապտուղներով, հազարով, ձիթապտուղներով, կիտրոնով և խոտաբույսերով։

Որոշ հյուրեր նախընտրում են ձուկը սենդվիչների վրա, այնպես որ զարդարման համար կարող եք օգտագործել վարդի տեսքով կարագ։ Շերտը կարելի է զարդարել նաեւ սեւ կամ կարմիր խավիարով։

Տնական ձկան կտորներ

Ձկան կտորները կարելի է մատուցել ոչ միայն սուպերմարկետում գնված ապրանքներից։ Ձուկը կարող եք ինքներդ եփել, իսկ հետո գեղեցիկ զարդարել, մատուցել հյուրերին։ Դիտարկենք մի քանի հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր:

Սկումբրիա առանց ծխելու

Կտրտած ձուկը պայծառ տեսք կունենա, եթե այն պարունակում է ապխտած արտադրանք: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ տանը։ Նման ձուկը կունենա գերազանց համ և բույր: Սկումբրիան, օրինակ, պատրաստվում է շատ արագ։ Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

1. Սառեցված սկումբրիա - 2 հատ:
2. Սոխի կեղև.
3. Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
4. Աղ - 3 ճաշի գդալ:
5. Ջուր - 1 լիտր:
6. Հեղուկ ծուխ - 100 մլ:
7. Շիշը պլաստիկ է։

Բաղադրատոմսը

Ձուկը պետք է հալեցնել, մաքրել, պոչն ու լողակները կտրել, իսկ դիակը լավ ողողել։ Հաջորդը, եկեք եփենք դրա համար, լցրեք այն ջրով, այնուհետև բերեք եռման աստիճանի, տասը րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա:

Դրանից հետո դուք պետք է հանեք կեղևը և ավելացնեք այնքան ջուր, որպեսզի ստացվի ընդհանուր մեկ լիտր հեղուկ: Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Այժմ թողեք, որ արգանակը ամբողջովին սառչի և ավելացրեք հեղուկ ծուխ:

Վերցրեք դատարկ պլաստիկ շիշը և կտրեք պարանոցը: Մեկ ձուկ պետք է տեղավորվի այնտեղ, բայց երկուսը տեղավորելու համար ավելի լավ է երկու լիտրանոց տարա վերցնել:

Խառնուրդը լցնել մեր ձկների վրա, փոսը սերտորեն ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը երեք օրով։ Որոշ ժամանակ անց այն հանում ենք հեղուկից և կախում, որ մի երկու ժամ չորանա։ Այնուհետև յուղել բուսայուղով և դնել սառնարանը։ Այժմ ձուկը պատրաստ է։ Նրա համը նման է հիանալի ապխտած արտադրանքի, իսկ գույնը գեղեցիկ է։ Այս դիակը ձկան հրաշալի կտրվածք կստեղծի։

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այս ապրանքը նախատեսված չէ երկարաժամկետ պահպանման համար: Ավելի լավ է ձուկն օգտագործել երկու օրվա ընթացքում, իսկ հետո թարմ եփել։

Ինչպե՞ս թթու դնել ծովատառեխը:

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք միշտ լավ արդյունքներ կստանաք։ Այսպիսով, մենք ստիպված կլինենք գնել հետևյալ ապրանքները.

1. Թարմ սառեցված ծովատառեխ - 1 կգ:

Լրացնելու համար.

1. Սոխ - 3 հատ:
2. Ջուր - 10 ճաշի գդալ:
3. Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
4. Աղ - 2 ճ.գ. լ.
5. Սև պղպեղ (աղացած) - 0,5 թեյի գդալ:
6. Սեղանի քացախ (9%) - 3 tbsp. լ.
7. Կետչուպ - 2 ճ.գ. լ.
8. Բուսական յուղ - կես բաժակ:

Սոխը օղակների կտրատել, լցնել միջուկի բաղադրիչները և ամբողջը սոխի հետ միասին եռացնել։ Թողեք խառնուրդը սառչի և համտեսեք։

Հիմա վերցնենք ծովատառեխը, մաքրենք, ֆիլեն առանձնացնենք, հետո կտոր-կտոր անենք։ Այնուհետև ձուկը լցնում ենք տարայի կամ էմալապատ թավայի մեջ և լցնում ենք մեր միջուկը։ Մենք այն ամենը կդնենք սառնարանում, և մեկ օր անց դուք կարող եք ապահով կերպով հանել ծովատառեխը: Նա արդեն պատրաստ է:

Ինչպե՞ս զարդարել կտրվածքը:

Ինչպես ցանկացած ուտեստ, կտրատած ձուկը կարելի է զարդարել բանջարեղենով և մրգերով։ Ոչ ոք ձեզ չի արգելում համատեղել տարբեր ապրանքներ։ Օրինակ՝ վարունգից, բողկից և խնձորից կարելի է վարդեր կտրատել։ Մի մոռացեք կանաչի ճյուղերի մասին՝ դրանք պայծառություն կհաղորդեն ճաշատեսակին։

Ձկան գեղեցիկ կտրվածք (դիզայնը պատկերված է լուսանկարում) ստացվում է կիտրոնի և կիվիի կտորների միջոցով։ Ավելին, կիտրոնի հյութը լավ համադրվում է բոլոր ծովամթերքների հետ, և դրանք շատ հաճախ օգտագործվում են ճաշատեսակներ զարդարելիս։

Դուք կարող եք զարդարել ձկան կտորը կարմիր կամ սև խավիարով, կամ կարող եք ձկան մեջ ավելացնել փոքրիկ խավիարով սենդվիչներ: Եփած ծովախեցգետինն ու խեցգետինը շատ լավ տեսք ունեն։ Դրանք ձեր տոնական սեղանին էկզոտիկա կհաղորդեն։

Վառ կարմիր վարդեր շատ հեշտությամբ ձևավորվում են բարակ կտրատած սաղմոնից: Իսկ դուք կարող եք ներսից ձիթապտուղներով ծովատառեխի ֆիլե գլորել՝ ամրացնելով դրանք շամփուրներով կամ ատամհատիկներով։

Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել նաև ձվի թերթիկներից բաղկացած ծաղկի տեսքով։ Դրա համար հարկավոր է եփած ձվերը կիսով չափ կիսել, դեղնուցները հանել և խոռոչները լցնել կարմիր և սև խավիարով, իսկ դրանց միջև դնել խաշած վագրային ծովախեցգետին։ Հավատացեք ինձ, հյուրերը կգնահատեն նման գեղեցկությունը:

Հետբառի փոխարեն

Ձեր ձկան կտորները հատուկ և գեղեցիկ դարձնելու համար մի վախեցեք փորձարկումներից: Կյանքի կոչեք ձեր նոր գաղափարները և համարձակորեն համադրեք ապրանքները: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և ֆինանսական հնարավորություններից: