តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការចៀនអាហារ។ ប្រេងល្អបំផុតសម្រាប់ចៀន - តើប្រេងអ្វីសម្រាប់ចម្អិនអាហារ? តើប្រេងណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការចៀន

ជាធម្មតាតារាងលេខ 1 នៃរបបអាហារ Pevzner ត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្តល់អាហារដល់អ្នកជំងឺដែលមានដំបៅក្រពះ ឬរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃទឹកក្រពះ។ ភាពបារម្ភនៃតារាងគឺថាវាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាតែចំពោះអ្នកជំងឺដែលមិនស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ។ ចំពោះអាហារូបត្ថម្ភអំឡុងពេលមានសភាពធ្ងន់ធ្ងរ មានអ្វីដែលគេហៅថាតារាង 1a និង 1b។ តារាងទី 1 គួរតែត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់បានកន្លងផុតទៅចាប់តាំងពីការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរហើយអ្នកជំងឺបានចូលទៅក្នុងផ្លូវនៃការជាសះស្បើយរួចហើយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពេលវេលានៃការផ្លាស់ប្តូរពីតារាងទី 1b ទៅទូទៅដំបូងគួរតែត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុងដោយគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន។ នៅពេលដែលការលើកលែងមានស្ថេរភាពត្រូវបានសម្រេច អ្នកមិនគួរបោះបង់របបអាហារដោយខ្លួនឯងឡើយ។ ជាធម្មតាវេជ្ជបណ្ឌិតលុបចោលរបបអាហារព្យាបាលបន្ទាប់ពី 3-5 ខែប៉ុន្តែវានៅតែមានតម្លៃពិគ្រោះយោបល់។

ផលិតផល និងគោលការណ៍អនុញ្ញាត

ផលិតផលរបបអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតយោងទៅតាម Pevzner "តារាងលេខ 1" ជាធម្មតាបំពេញតាមតម្រូវការបីយ៉ាង៖

• អាហារគឺធម្មតាសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក;
• អាហារត្រូវបានជ្រើសរើសដែលមិនធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃសរីរាង្គរំលាយអាហាររួមទាំងតាមរយៈសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ / ទាបនៃម្ហូប។
• នេះមិនមែនជារបបអាហារសម្រកទម្ងន់កាឡូរីទាបនោះទេ។ M.I. Pevsner ជឿថាមនុស្សពេញវ័យដែលមានសកម្មភាពរាងកាយដែលសម្រាកកាយត្រូវការប្រហែល 2800 kcal / ថ្ងៃ។ "ទៅព្រៃ" សម្រាប់គំនិតទំនើបនិងលេខនៅលើ macronutrients ។ ជាមួយនឹងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនទាប - ប្រហែល 90-100 ក្រាមវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំខ្លាញ់សុទ្ធ 100 ក្រាមដោយមិនរាប់បញ្ចូលទឹកដោះគោក៏ដូចជា ... 400 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ បរិមាណអាហាររឹងអ្នកត្រូវបែងចែកជា 5-6 ទទួលភ្ញៀវ។

សំខាន់៖ មុនពេលប្រើតារាងលេខ 1 ក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមបញ្ចុះទម្ងន់។ ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្លៃថាមពលអាចបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ ហើយក្រោយមកទៀត - ភាពតានតឹងកាន់តែច្រើន និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមូលដ្ឋាន។ វាច្បាស់ណាស់ថា 2800 kcal នឹងច្រើនពេកសម្រាប់ស្ត្រីតូចតាចដោយគ្មានសកម្មភាពរាងកាយក្នុងការអនុវត្តគ្លីនិកបរិមាណអាហារគឺជាតម្លៃសម្របខ្លួនទទួលបានជំនួយមានសមត្ថកិច្ចក្នុងការចងក្រងរបបអាហារ។

អាហារដែលបានអនុញ្ញាតនៃរបបអាហារលេខ 1:

• នំប៉័ងស្រូវសាលីកាលពីម្សិលមិញ នំប៊ីសស្ទីន និងនំប៊ីសស្ទីនស្ងួត;
• ធញ្ញជាតិទន់ៗដូចជាអង្ករ និង semolina រួមទាំងធញ្ញជាតិសម្រាប់អាហារទារក buckwheat និង oatmeal អាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែមានតែក្នុងទម្រង់សុទ្ធប៉ុណ្ណោះ (ដំបូងដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណទឹកធម្មតា 0.5 ដង បន្ទាប់មកជូតតាម Sieve ដោយប្រើឈើ។ ស្លាបព្រាឬបាយអ អ្នកអាចព្យាយាមកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ);
• ស៊ុបបន្លែទាំងអស់លើកលែងតែស៊ុបស្ព sour និង borscht ខ្លាញ់;
• ខាត់ណាផា្កស្ព, beets, carrots, ឆ្អិននិយម;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែម, pears, ចេក, berries នៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធ, នៅក្នុងចាហួយ, compote, ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃជាតិស្ករ, ក្រោយមកទៀតមិនត្រូវបានដកចេញ;
• ទឹកជ្រលក់ណាមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើផលិតផលទឹកដោះគោដោយគ្មានការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេស "ខ្លាំង";
• vanillin, តែខ្សោយខ្មៅ, រួមទាំងជាមួយទឹកដោះគោ;
• គ្មានជាតិអាស៊ីត នោះគឺមិនចាស់ជាង 2 ថ្ងៃ kefir, bifidok, ryazhenka និង varenets ឈីក្រុម Fulham;
• ដំឡូងឆ្អិនឬកិនជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ;
• ត្រីគ្មានខ្លាញ់ ឬសាច់ ប្រហិត និងសាច់អាំង។

របបអាហារគំរូ៖

• អាហារពេលព្រឹក៖ ស៊ុតឆ្អិនទន់ 2 គ្រាប់ oatmeal សុទ្ធ កាកាវ ឬតែជាមួយទឹកដោះគោ។
• អាហារពេលព្រឹកទីពីរ: ផ្លែប៉ោមឬ pear ។
• អាហារថ្ងៃត្រង់៖ អាហារចំហៀង ធញ្ញជាតិ ឬដំឡូង ស៊ុបបន្លែ សាច់គ្មានខ្លាញ់ ឬត្រី។
• អាហារសម្រន់៖ ទឹកដោះគោមួយកែវ ទំពាំងបាយជូរ rosehip ។
• អាហារពេលល្ងាច: ត្រីឆ្អិននិងដំឡូងបារាំង។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើស្ករក្នុងតែមិនលើសពី 30 ក្រាមប៊ឺសម្រាប់នំបុ័ងមិនលើសពី 20 ក្រាមនិងប្រហែល 400 ក្រាមនៃនំប៉័ងខ្លួនវាបន្ថែមលើម៉ឺនុយនេះ។

អាហារដែលហាមប្រាមរួមមាន អាហារដែលមានជាតិជូរ ជូរ ហឹរ ក៏ដូចជាផលិតផលសាច់ខ្លាញ់ និងសូម្បីតែត្រីខ្លាញ់។ កាហ្វេ អាល់កុល អាហារកំប៉ុង សណ្តែក នំបុ័ងខ្មៅស្រស់ (rye) ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស រ៉ាឌីស ដាយខុន និងខ្ទឹមបារាំងមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

សំខាន់: មុនពេលអ្នកបន្តរបបអាហារយោងទៅតាម Pevzner - តារាងលេខ 1 សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។

ជាពិសេសសម្រាប់ - គ្រូបង្វឹកសម្បទា Elena Selivanova

តារាងលេខ 1 ក្នុងការព្យាបាលជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅ, រលាកលំពែង។ គ្រោងការណ៍អាហារូបត្ថម្ភដែលបានបញ្ជាក់ត្រូវបានគេហៅថា "តារាងរបបអាហារទី 1 យោងទៅតាម Pevzner" ចាប់តាំងពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនេះជាអ្នកបង្កើតតារាងរបបអាហារចំនួនដប់ប្រាំនិងរបបអាហារក្នុងស្រុក។

• យើងសូមណែនាំឱ្យអាន៖

របប​អាហារ​គឺជា​មធ្យោបាយ​នៃ​ឥទ្ធិពល​ព្យាបាល​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​បញ្ហា​នៃ​ដំណើរការ​នៃ​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ​ដោយ​សារ​ប្រព័ន្ធ​អាហារូបត្ថម្ភ​ទំនេរ។ អ្នកត្រូវយល់ពីអ្វីដែលអាចប្រើបានជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃអាហាររូបត្ថម្ភនេះហើយអ្វីដែលមិនអាច។

ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងរបបអាហារពួកគេយកអាស៊ីត ascorbic និង riboflavin, choline, អាស៊ីត pantothenic, pyridoxine, អាស៊ីតហ្វូលិកជាដើម។

របបអាហារណែនាំអាហារប្រាំមួយពេលក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយនឹងការណែនាំនៃអាហារពេលល្ងាចទីពីរដែលមានផលិតផលទឹកដោះគោ។ មាតិកាកាឡូរី និងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានកំណត់អាស្រ័យលើអាយុ។

មានភាពខុសប្លែកគ្នា - ដែលជាប្រព័ន្ធនៃការរឹតបន្តឹងកាន់តែតឹងរ៉ឹងដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការសម្រាកលើគ្រែសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះដែលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដំបៅរលាកលំពែង។ តារាងទី 1 A ហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់អំបិលនៅលើមុខម្ហូប ក៏ដូចជាចានដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាត។ តារាងទី 1 រូបមន្តណែនាំអាហាររាវ ឬសុទ្ធ អ្នកអាចញ៉ាំរៀងរាល់ 2 ម៉ោងកន្លះម្តង ប្រាំមួយដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស

របបអាហារសម្រាប់រាល់ថ្ងៃនៅលើតារាងលេខ 1 មានសមាមាត្រដូចខាងក្រោមនៃសមាសធាតុ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 100 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 400 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃម៉ឺនុយមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរសអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់បីពាន់គីឡូកាឡូរីសម្រាប់ស្ត្រីនិងកុមារ - រហូតដល់ពីរពាន់ប្រាំបីរយគីឡូកាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការទទួលទានអំបិលមិនលើសពីដប់ពីរក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃផឹក - មួយលីត្រកន្លះ។

ផលិតផលខាងក្រោមអាចរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ ដំបៅ និងរលាកលំពែង៖

• នំបុ័ងស្ងួត;
• នំដុតនំ, កុម្មង់នំដោយគ្មាន muffin;
• ស៊ុបសុទ្ធរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ decoction នៃបន្លែមួយ (វាគឺអាចធ្វើបានជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃធញ្ញជាតិឆ្អិនខ្លាំងឬ pasta);
• សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ទួរគី សាច់មាន់ ស្ងោរ ឬចំហុយ;
• ត្រីគ្មានខ្លាញ់ដុតនំ, ចំហុយ;
• បន្លែ buckwheat ចានចំហៀងអង្ករ;
• ធញ្ញជាតិដោយគ្មានទឹកដោះគោជាមួយនឹងមាតិកាអប្បបរមានៃអំបិលនិងស្ករ;
• អ្វីគ្រប់យ៉ាង, និយមដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់, លើកលែងតែ (អាចជាកម្រនិងជាតិខ្លាញ់ទាប);
• , omelets;
• អាហារសម្រន់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ salads បន្លែឆ្អិន, pate ថ្លើមសាច់គោ, ល;
• ចានផ្អែមនៅលើស្ករផ្លែឈើ;
• ភេសជ្ជៈ (សូកូឡាក្តៅ ភេសជ្ជៈកាហ្វេ ទឹកផ្លែឈើធ្វើដោយដៃ ទឹកក្រឡុក)។

របបអាហារហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ធាតុខាងក្រោមនៅក្នុងម៉ឺនុយសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅ, រលាកលំពែង:

• តែខ្លាំង ភេសជ្ជៈកាហ្វេខ្លាំង;
• ភេសជ្ជៈជាមួយឧស្ម័ន;
• ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល;
• decoctions ប្រមូលផ្តុំនៃផលិតផលត្រីនិងសាច់;
• , groats, ពោត groats;
• នំបុ័ងស្រស់និងកុម្មង់នំ;
• បន្លែដែលត្រូវការការរំលាយអាហារយូរ;
• ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់;
• ចានផ្សិត។

ម៉ឺនុយសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ

ម៉ឺនុយរបបអាហារលេខ 1 យោងទៅតាម Pevsner មានអត្ថប្រយោជន៍និងមានរសជាតិរីករាយសមរម្យសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ នៅពេលបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់មួយសប្តាហ៍សម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ, រលាកលំពែង, ដំបៅ, រូបមន្តគួរតែត្រូវបានប្រើផងដែរដែលផ្តល់នូវបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារផ្សេងគ្នានិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ។

អ្នក​មិន​អាច​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្តៅ​ពេក ឬ​ត្រជាក់​ពេក​ទេ ហើយ​អំបិល​គួរ​បញ្ចូល​ក្នុង​របប​អាហារ​ឱ្យ​តិច​បំផុត។

អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម៉ឺនុយ​ផ្ទាល់​ខ្លួន​របស់​អ្នក​សម្រាប់​សប្តាហ៍ ដោយ​យក​ការ​ណែនាំ​ជា​គំរូ៖

• អាហារពេលព្រឹក: បបរអង្ករ, ស៊ុតចំបើង, ចាហួយជាមួយខូឃី; ជាមួយទឹកដោះគោ ឈីក្រុម Fulham បិទភ្ជាប់ជាមួយផ្លែឈើសុទ្ធ casserole ល្ពៅ;
• អាហារពេលព្រឹកទីពីរ: pears ដុតនំ; , buckwheat ជាមួយទឹកដោះគោ;
• អាហារថ្ងៃត្រង់: ស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយក្រែម, សាឡាត់ការ៉ុត, សាច់ក្រក, អង្ករដំណើបជាមួយសាច់, casserole zucchini ជាមួយទួរគី;
• អាហារសម្រន់: compote pear, decoction នៃផ្លែឈើស្ងួត;
• អាហារពេលល្ងាច: ចាហួយ, ទឹកដោះគោ vermicelli, ស៊ុតឆ្អិនទន់, ទឹកដោះគោ; បបរអង្ករ, សាច់គោ stewed, casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយ berries;
• អាហារពេលល្ងាចទីពីរ៖ ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

នៅពេលតែងតាំងតារាងលេខ 1 រូបមន្តផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើតែវិធីនៃដំណើរការអាហារដូចជាឆ្អិន, ចំហុយ, ត្រដុសរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នា។ តារាងលេខ 1 សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ ដំបៅ រលាកលំពែង ពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្សំផលិតផលផ្សេងៗ ធ្វើម្តងទៀតមិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ស៊ុបមាន់៖ស្ងោរសុដន់មាន់មួយរយក្រាម ច្របាច់ពីរដងជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ចាក់ពងមាន់ពីទឹកដោះគោ និងម្សៅចូលទៅក្នុងសាច់មាន់បំពង កូររហូតទាល់តែរលោង បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន whipped ដាក់ម៉ាសទាំងមូលចូលទៅក្នុងផ្សិត និងចំហុយ។

ចំហាយពី pollock ជាមួយឈីក្រុម Fulham:បំបែក fillet ពីឆ្អឹង, chop ពីរដងជាមួយ grinder សាច់មួយរួមជាមួយឈីក្រុម Fulham, ការ៉ុតឆៅ (2 PCs ។ ), ចាក់នៅក្នុងស៊ុតឆៅមួយស្លាបព្រា, លាយរហូតដល់រលោង, ចំហាយ។

casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយខូគី:បុកនំប៊ីសស្ទីនចំនួនម្ភៃក្រាម លាយជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ ចាក់ទឹកដោះគោ បន្ទាប់មកលាយម៉ាសនេះជាមួយឈីក្រុម Fulham ជូតតាម Sieve បានមួយ yolk នៃស៊ុតមួយ និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ butter រលាយ។ ល្បាយ curd ត្រូវបានកូររហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នា ប្រូតេអ៊ីន whipped ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតនិងចំហុយ។

casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយល្ពៅ:កាត់ 400 ក្រាម។ ល្ពៅទៅជាបំណែកតូចៗ ជូតផ្លែប៉ោមនៅលើក្រឡរក្រៀម បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ពីររយក្រាម, ស៊ុតបី, raisins មួយក្តាប់តូច, ស្ករ vanilla, កូររហូតទាល់តែរលោង, ដាក់ក្នុងផ្សិត ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។

casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយឱសថនិងឈីស:ពន្លត់សូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងពីរស្លាបព្រាបាយ វាយស៊ុតពីរ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ពីរស្លាបព្រានៃ bran ឱសថ chopped និងមួយរយក្រាមនៃឈីស។ ដាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅដែលបានរៀបចំហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ក៏មានកាឡូរីទាប និងរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរគឺ ឈីក្រុម Fulham casserole ជាមួយផ្លែចេក - pear សុទ្ធជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ berries ព្រៃ, ការ៉ុត, ផ្លែឈើស្ងួតទៅជារូបមន្ត; casserole ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានចំហុយ, នៅក្នុង oven និងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

តារាងរបបអាហារទី 1 យោងទៅតាម Pevzner ធានានូវដំណើរការពេញលេញនៃមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ សមត្ថភាពការងារ និងសុខុមាលភាព ដែលស្ថិតនៅក្រោមការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះតម្រូវការសម្រាប់ម៉ឺនុយ។

អត្ថបទទាំងនេះនឹងជួយអ្នកស្រកទម្ងន់

មតិរបស់អ្នកចំពោះអត្ថបទ៖

របបអាហារលេខ 1 ត្រូវបានផ្សំឡើងដោយលោក Mikhail Pevzner វេជ្ជបណ្ឌិតដែលបានដោះស្រាយបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារត្រឡប់មកវិញនៅឆ្នាំ 1922 ។ របប​អាហារ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​អាច​ព្យាបាល​បាន ប៉ុន្តែ​វា​មាន​តុល្យភាព​ហើយ​អាច​ប្រើ​បាន​យូរ​បើ​ចាំបាច់។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការសម្រកទម្ងន់ជាមួយនឹងរបបអាហារនេះ ប៉ុន្តែវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការទទួលបានវា ដោយសារតែផលិតផលត្រូវបានជ្រើសរើស និងរៀបចំតាមរបៀបដែលសូម្បីតែភ្នាសរំអិលនៃក្រពះ និងពោះវៀនក៏អាចកែច្នៃវាបានយ៉ាងងាយស្រួល និងទាញយកប្រយោជន៍ (អាហារូបត្ថម្ភ ) ធាតុ។

ខ្លឹមសារនៃរបបអាហារ Pevzner លេខ 1

របបអាហារលេខ 1 ផ្តល់ឱ្យបំពង់រំលាយអាហារនូវលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការព្យាបាលរបួស ការធូរស្រាលនៃការរលាក និងការធ្វើឱ្យមុខងារម៉ូទ័រ និងសំងាត់ធម្មតា។ របបអាហារអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញក្នុងរយៈពេលយូរ - រហូតដល់ច្រើនខែនិងសូម្បីតែច្រើនឆ្នាំបើចាំបាច់។

ការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់របបអាហារលេខ 1

ក្រុមផលិតផល	អនុញ្ញាត	ហាម
ផលិតផលនំប៉័ងនិងនំប៉័ង	នំបុ័ងស្រូវសាលីកាលពីម្សិលមិញ 1 និងបុព្វលាភ, ស្ងួត; ខូឃីស្ងួតឬនំប៊ីសស្ទីនស្ងួត; វិលគ្មានខ្លាញ់; នំដុតនំដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម សាច់ ត្រី ស៊ុត យៈសាពូនមី និងឈីក្រុម Fulham (ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍)	នំបុ័ង rye; នំបុ័ងស្រស់ (នំនៃថ្ងៃបច្ចុប្បន្ន); កុម្មង់នំ puff
	បន្លែនិងទឹកដោះគោ; ស៊ុបសុទ្ធជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់សុទ្ធ	នៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់និងឆ្អឹង; ស៊ុបស្ពក្រាស់និង borscht;
សាច់និងបសុបក្សី	ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៅក្នុងទម្រង់នៃសាច់ដុតនំឬឆ្អិន, cutlets, meatballs, meatballs	សាច់ខ្លាញ់ ជាពិសេសទា និងពពែ; អាហារ​កំប៉ុង; សាច់ដែលជក់បារី
	ពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាប ចំហុយ ឬស្ងោរ សាច់ក្រក និងស៊ុប	ពូជខ្លាញ់; អំបិលនិងស្ងួត; អាហារ​កំប៉ុង
	omelet ចំហុយ (មិនលើសពី 3 ស៊ុតក្នុងមួយថ្ងៃ)
ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ	ទឹកដោះគោ curdled; ឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណស្រស់; ក្រែមជូរមិនជូរស្រស់; នំប៉ាវខ្ជិល; ឈីសដឹងគុណស្រាល	ផលិតផល​ទឹកដោះគោ; ឈីសហឹរនិងប្រៃ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ	នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃធញ្ញជាតិនៅលើទឹកឬទឹកដោះគោ, soufflé, puddings; ប៉ាស្តាឆ្អិន	barley គុជខ្យង; ម្សៅពោត; ម្សៅស្រូវសាលី;
	ដំឡូង; ខាត់ណាផា្កស្ព; zucchini វ័យក្មេង; ប៉េងប៉ោះមិនជូរ សុទ្ធ, នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ puddings និងsoufflés; ចំហុយ	ស្ពៃក្តោបពណ៌ស; បន្លែទាំងអស់ឆៅ អំបិល រើស និងកំប៉ុង
ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី	ផ្អែមឆ្អិន, ដុតនំ, នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃដំឡូង mashed, mousses, kissels, compotes និងចាហួយ	ផ្លែឈើជូរនិងមិនទាន់ទុំនិងផ្លែប៊ឺរី; ផ្លែឈើឆៅនិងផ្លែប៊ឺរី; ផ្លែឈើស្ងួតទាំងមូល
បង្អែម	យៈសាពូនមី (មិនជូរ);	ការ៉េម
	ប៊ឺ; ប្រេងបន្លែចម្រាញ់	ខ្លាញ់សត្វ (លើកលែងតែប៊ឺ)
	តែខ្សោយ; កាហ្វេខ្សោយ; កាកាវជាមួយទឹកដោះគោ; ទឹកផ្អែម; decoction rosehip;	ភេសជ្ជៈកាបូន; តែខ្លាំង; កាហ្វេសរីរាង្គខ្លាំង

1. អាហារត្រូវបានចំហុយ ឬស្ងោរ។
2. ចាននីមួយៗអាចដុតនំម្តងម្កាល ប៉ុន្តែដោយមិនមានការកកិត។
3. ក្នុងអំឡុងពេលនៃការទុកចោលអតិបរមា (ដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនៃជំងឺ) មានតែអាហារសុទ្ធប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់។
4. អំបិលត្រូវបានកំណត់ - មិនលើសពី 8 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (រួមទាំងផលិតផលទាំងអស់) ។
5. ហាម​ឃាត់​គឺ​គ្រឿងទេស និង​គ្រឿងទេស​ដែល​ជំរុញ​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ​ក្នុង​ក្រពះ។
6. អាហារក្តៅ និងត្រជាក់មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលទេ មានតែអាហារក្តៅៗប៉ុណ្ណោះដែលអាចទទួលទានបាន។
7. ការទទួលទានអាហារច្រើនដង - 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 6 ត្រូវបានអនុញ្ញាត។
8. ការទទួលទានទឹកដោះគោ និងក្រែមជាចាំបាច់មុនពេលចូលគេង។
9. មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារ - រហូតដល់ 3000 kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ។
10. សមាសធាតុគីមី៖
ប្រូតេអ៊ីន - 100 ក្រាម;
ខ្លាញ់ដើមកំណើតសត្វ ៦៥ ក្រាម;
ខ្លាញ់បន្លែ - 25 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៤០០ ក្រាម;
- រាវ - 1,5 លីត្រ;
11. បរិមាណអាហារសរុបក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 2.5 - 3 គីឡូក្រាម។
12. វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច ឬទឹកដោះគោជូរ។

ម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់សប្តាហ៍នៃរបបអាហារលេខ 1

ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍	1 អាហារពេលព្រឹក	2 អាហារពេលព្រឹក
ថ្ងៃច័ន្ទ	ប្រហិតសាច់ចំហុយ ដំឡូងបារាំង តែស (ជាមួយទឹកដោះគោ)	ចាហួយផ្លែឈើទឹកដោះគោ	ស៊ុបទឹកដោះគោអង្ករ, ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ឆ្អិន, compote	ទំពាំងបាយជូរ rosehip, នំកែកឃឺ	ស៊ុប curd ចំហុយ, បបរ buckwheat ជាមួយទឹកដោះគោ, ចាហួយផ្លែឈើ។
	ឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករនិងទឹកដោះគោ។ semolina, ទឹកដោះគោ		ស៊ុបទឹកដោះគោ herculean, beetroot សុទ្ធ, ដុំសាច់ចំហុយ, ចាហួយផ្លែឈើ	ទំពាំងបាយជូរ rosehip, នំកែកឃឺ	អង្ករសម្រូប ស៊ុត (ឆ្អិនទន់) ចាហួយទឹកដោះគោ
	ស៊ុត (ឆ្អិនទន់) បបរទឹកដោះគោ buckwheat តែទឹកដោះគោ	ចាហួយផ្លែឈើទឹកដោះគោ	ស៊ុបបន្លែ, អង្ករនិងសាច់ឆ្អិន, compote	ទំពាំងបាយជូរ rosehip, នំកែកឃឺ	buckwheat ដឹងគុណជាមួយឈីក្រុម Fulham និងស្ករទឹកដោះគោ
	ស៊ុបចង្កាក់ចំហុយ បបរទឹកដោះគោអង្ករ តែទឹកដោះគោ	ផ្លែប៉ោមដុតនំផ្អែមទឹកដោះគោ	ស៊ុបទឹកដោះគោអង្ករ, cutlets សាច់ចំហុយជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ, ការ៉ុតសុទ្ធ, compote	ទំពាំងបាយជូរ rosehip, នំកែកឃឺ	vermicelli ដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោ
	អណ្តាតចាហួយជាមួយការ៉ុតសុទ្ធ បបរ semolina តែស	ចាហួយផ្លែឈើទឹកដោះគោ	ស៊ុប Hercules ជាមួយទឹកដោះគោ នំត្រីចំហុយ ដំឡូង mashed ផ្លែប៉ោមចាហួយ	ទំពាំងបាយជូរ rosehip, នំកែកឃឺ	សាច់មាន់ចំហុយ, បបរ buckwheat, berry jelly
	នំត្រីចំហុយ ដំឡូងបារាំង បបរទឹកដោះគោ តែទឹកដោះគោ	ផ្លែប៉ោមដុតនំផ្អែមទឹកដោះគោ	ស៊ុបជាមួយគុយទាវទឹកដោះគោ ប្រហិតសាច់អាំង បបរបបរ បឺរី ចាហួយ	ទំពាំងបាយជូរ rosehip, នំកែកឃឺ	នំត្រីចំហុយ ដំឡូងបារាំង បបរទឹកដោះគោ ចាហួយទឹកដោះគោ
ថ្ងៃអាទិត្យ	meatballs, ដំឡូង mashed, porridge oatmeal ដឹងគុណជាមួយទឹកដោះគោ, តែពណ៌ស	ចាហួយផ្លែឈើទឹកដោះគោ	ស៊ុបដំឡូង, ប្រហិតត្រី, បបរ, ទឹកដោះគោចាហួយ	ទំពាំងបាយជូរ rosehip, នំកែកឃឺ	meatloaf ជាមួយអង្ករនិងបន្លែឆ្អិន, ចាហួយផ្លែឈើ
ប្រចាំថ្ងៃ	នៅពេលយប់ - ទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ

របបអាហារលេខ 1 លទ្ធផល

អារម្មណ៍មិនល្អនៅក្នុងក្រពះដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតាមនុស្សម្នាក់កំពុងឡើងទម្ងន់។

អត្ថប្រយោជន៍របបអាហារលេខ 1

របបអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ការឈឺចាប់នៅក្នុងក្រពះយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ (ជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅក្រពះ) ។
វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​អស់​រយៈ​ពេល​ជាង 90 ឆ្នាំ​មក​ហើយ ហើយ​អាច​ទប់ទល់​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​មុខងារ​ដែល​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​វា។

គុណវិបត្តិនៃរបបអាហារលេខ 1

របបអាហារគឺផ្អែកលើទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រពីឆ្នាំ 1920 ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ការផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗបានផ្លាស់ប្តូរ ប៉ុន្តែរបបអាហារ Pevzner លេខ 1 នៅតែមាន ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ដូចគ្នានឹង 90 ឆ្នាំមុនដែរ។

ការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការតែងតាំងរបបអាហារលេខ 1

ដំបៅនៃក្រពះនិង duodenum 12;
- ជំងឺរលាកក្រពះរ៉ាំរ៉ៃជាមួយនឹងការកើនឡើងឬធម្មតា;
- ជំងឺរលាកក្រពះក្នុងការបន្សាប។
- ស្ថានភាពក្រោយការវះកាត់ពោះ។

តារាងរបបអាហារទី 1 យោងទៅតាមលោក Pevzner គឺជារបបអាហារតិចតួចដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់អ្នកជំងឺដែលមានដំបៅក្រពះឬដំបៅ duodenal នៅដំណាក់កាលនៃការដួលរលំ។ វាគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាមពី 6 ខែទៅ 1 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីការវាយប្រហារ។

ក្នុងករណីខ្លះរបបអាហារ (តារាង) លេខ 1 យោងទៅតាម Pevzner ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះប្រសិនបើទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃនៃជំងឺកាន់តែអាក្រក់ហើយការបញ្ចេញទឹកក្រពះកើនឡើង។

លើសពីនេះទៀតអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលបែបនេះនឹងសមស្របសម្រាប់ជំងឺឆ្លងនៃការរលាក gastrointestinal (ប្រសិនបើមិនមានរាគ) និងសម្រាប់ក្លននៃការបើកអាហារ diaphragmatic ។

តារាងរបបអាហារទី 1 នាំមកនូវការធូរស្បើយយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរោគក្រពះ និងអំឡុងពេលមានសភាពធ្ងន់ធ្ងរ និងអំឡុងពេលនៃការជាសះស្បើយឡើងវិញ។

តារាងអាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្រ 1: លក្ខណៈពិសេស

គោលដៅនៃអាហាររូបត្ថម្ភព្យាបាលគឺដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាក និងភាពតានតឹងលើក្រពះពោះវៀន។ នេះ, នៅក្នុងវេន, នឹងរួមចំណែកដល់ការជាសះស្បើយនៃដំបៅ, ធ្វើឱ្យធម្មតានៃក្រពះ។ ចំណុច​សំខាន់​គឺ​កំណត់​ការ​ប្រើប្រាស់​អាហារ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ឆាប់​ខឹង ជំរុញ​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ​ក្នុង​ពោះវៀន ។

ទាំងអស់នេះមិនអនុវត្តចំពោះអ្នកដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបទេ អាហារូបត្ថម្ភបែបនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ពួកគេ។ នោះគឺរបបអាហារ "តារាងលេខ 1" យោងទៅតាម Pevzner ត្រូវបានប្រើតែជាមួយនឹងការកើនឡើងនិងអាស៊ីតធម្មតា។

តារាងរបបអាហារ 1: ម៉ឺនុយសម្រាប់សប្តាហ៍

អ្នកក៏អាចទាញយកម៉ឺនុយនេះទៅកុំព្យូទ័ររបស់អ្នកជាទម្រង់ .doc, pdf ។

យើងសង្ឃឹមថាយើងបានជួយអ្នកបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់រាល់ថ្ងៃដែលនឹងធ្វើឱ្យតារាងរបបអាហារ Pevzner 1 កាន់តែផ្លាស់ប្តូរ និងរីករាយ។

តារាងរបបអាហារដំបូង: រូបមន្ត

ស៊ុបចង្កាក់ចំហុយ

ផលិតផល៖

• ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 75 មីលីលីត្រ;
• semolina - 2 ស្លាបព្រា;
• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 60 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

លាយឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោ 1 yolk ស្ករ semolina ជាមួយ blender មួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយកំប្រុក 2 ចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។ លាយម៉ាសឈីក្រុម Fulham និងប្រូតេអ៊ីន។ ផ្ទេរ dough លទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅជាទម្រង់លាបខ្លាញ់។ ចំហុយរយៈពេល 15-20 នាទី។

សូមអានអំពីរូបមន្តដែលអ្នកអាចប្រើក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់។

សាច់មាន់ចំហុយ

ផលិតផល៖

• សាច់មាន់ minced - 200 ក្រាម;
• semolina - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកដោះគោ - 1/3 ពែង;
• ប៊ឺ - បំណែកតូចមួយ;
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ទុកសាច់ minced លទ្ធផលសម្រាប់ 10-15 នាទី។ បង្កើតជាដុំសាច់មូល។ ចំហាយទឹករយៈពេល 50-60 នាទី។

របបអាហារ 1a យោងទៅតាម Pevzner: ម៉ឺនុយ

អាហារនេះគឺចាំបាច់ក្នុងអំឡុងពេលមានការកើនឡើង។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងដំបៅក្រពះនិងរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់រយៈពេលនេះច្រើនតែកើតឡើងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវផ្ការីក។

តារាងទី 1a ពាក់ព័ន្ធនឹងការកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារដែលប្រើប្រាស់ដល់ 1800 kcal ។ នេះនឹងជួយសម្រួលដល់ការងារនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ជាលើកដំបូង សាច់សូម្បីតែគ្មានខ្លាញ់បំផុត ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានដកចេញ។ ត្រូវប្រាកដថាកំណត់អំបិល។

តារាងរបបអាហារព្យាបាល ១ ខ

អត្ថន័យនៃអាហាររូបត្ថម្ភគ្លីនិក 1b គឺស្រដៀងនឹង 1a ។ ដោយមានជំនួយរបស់វា ស្ថានភាពរបស់អ្នកជំងឺត្រូវបានកែដំរូវអំឡុងពេលមានសភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាធម្មតា អាហារបែបនេះត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ ហើយអ្នកជំងឺត្រូវបានផ្តល់ម៉ឺនុយរួចហើយនៅពេលចេញពីមន្ទីរពេទ្យ។

មាតិកាកាឡូរីកើនឡើងបើប្រៀបធៀបទៅនឹង 1a - 2400 kcal ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវបានរាយក្នុងរបបអាហារលេខ 1 និង 1a ចូលទៅក្នុងផលិតផលហាមឃាត់នៃតារាងទី 1 ខ ប៉ុន្តែត្រូវបានបន្ថែមបន្ថែមទៀត៖

• គ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតណាមួយ។
• អាហារណាមួយពីហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានដែលមិនមានរបបអាហារ។
• គ្រឿងទេស។
• បង្អែម។

តារាង 1b យោងទៅតាម Pevzner គឺពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែបរិមាណកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់ធានាថាអ្នកជំងឺនឹងមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានទេ។ ជាធម្មតា អាហារូបត្ថម្ភព្យាបាលបែបនេះគឺត្រូវប្រើរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ ហើយបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងរលូនទៅរបបអាហារ 1a ហើយបន្ទាប់មកដោយភាពធូរស្រាលទៅកាន់តារាងលេខ 1 ។ ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះគួរតែធ្វើឡើងក្រោមការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងពីគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន បើមិនដូច្នេះទេ វាមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការធ្វើឱ្យស្ថានការណ៍កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង ហើយដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ក្រពះពោះវៀន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

តារាងទី 1 គឺជារបបអាហារវេជ្ជសាស្រ្តដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ (អាស៊ីតកើនឡើងនិងធម្មតា) ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះ។ ប៉ុន្តែជួនកាលអាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្រ្តបែបនេះត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីអន្តរាគមន៍វះកាត់នៅពេលដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្ទុកក្រពះពោះវៀន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយការព្យាបាលគួរតែត្រូវបានអនុវត្តក្រោមការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរឹងរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដែលបានចេញវេជ្ជបញ្ជា។ ដោយសារតារាងមានពូជជាច្រើន វេជ្ជបណ្ឌិតនឹងអាចជ្រើសរើសប្រសិទ្ធភាពបំផុតនៅក្នុងករណីជាក់លាក់ណាមួយ។

ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal តម្រូវឱ្យមិនត្រឹមតែប្រើថ្នាំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរបបអាហារផងដែរ។ អ្នកជំងឺដែលមានរោគក្រពះ និងពោះវៀនតូចខាងលើ គួរជ្រើសរើសរបបអាហារពិសេស ដែលត្រូវបានគេហៅថា "របបអាហារ៖ ១ តុ"។ សរុបមាន 15 តុ។ តុនីមួយៗសមនឹងក្រុមមនុស្សជាក់លាក់។ ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Mikhail Pevzner អ្នកព្យាបាលជនជាតិរុស្សីដែលជាស្ថាបនិកនៃរបបអាហារ។

តារាងទី 1 គឺជារបបអាហារព្យាបាលសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានរោគសាស្ត្រនៃក្រពះនិង duodenum ។

វាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺដូចជា:

• ជំងឺរលាកក្រពះ;
• ដំបៅ;
• gastroduodenitis ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ របបអាហារត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជានិច្ច - ទាំងក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវនៃជំងឺនិងក្នុងដំណាក់កាលរ៉ាំរ៉ៃរបស់វា។

តារាងទីមួយមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហាររឹងពេកទេ។ នេះគឺជារបបអាហារទន់ភ្លន់សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលត្រូវការទទួលសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ខណៈពេលដែលជៀសវាងការផ្ទុកលើសទម្ងន់នៅលើបំពង់រំលាយអាហារ។

គោលបំណងនៃការធ្វើតាមរបបអាហារវេជ្ជសាស្រ្តគឺដើម្បីធានាឱ្យមានការជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃភ្នាសរំអិលដែលខូច ដែលតែងតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាមួយនឹងជំងឺរលាកក្រពះ ឬដំបៅ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការលេចចេញនូវកន្លែងដែលមានសំណឹកថ្មីៗ ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការព្យាបាលកំដៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃអាហារ ហើយព្យាយាមជៀសវាងផលិតផលដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ស្រទាប់ខាងក្នុងនៃក្រពះពោះវៀន។

ច្បាប់ទូទៅនៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ដំបៅក្រពះ

ដើម្បីកុំឱ្យមានកំហុសក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ដំបៅក្រពះឬជំងឺផ្សេងទៀតនៃការរលាក gastrointestinal អ្នកត្រូវទាក់ទងអ្នកព្យាបាលរោគឬអាហាររូបត្ថម្ភ។ អ្នកឯកទេសនឹងប្រាប់អ្នកអំពីលក្ខណៈសំខាន់ៗនៃតារាងលេខ 1 ហើយក៏ជួយអ្នកបង្កើតម៉ឺនុយប្រហាក់ប្រហែលផងដែរ។

នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារវាជាការសំខាន់ក្នុងការគណនាជាមុននូវមាតិកាកាឡូរីនៃចាន។ ការបាត់បង់តម្លៃថាមពលមិនត្រូវអនុញ្ញាតទេ។ បើមិនដូច្នោះទេរាងកាយនឹងចុះខ្សោយហើយនឹងមិនអាចទប់ទល់បានពេញលេញនូវបាក់តេរីបង្កជំងឺដែលបណ្តាលឱ្យរលាកនៅលើភ្នាសរំអិល។

សូចនាករខាងក្រោមត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋាន៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 90-100 ក្រាម;
• ស្ករ (ភាគច្រើនស្មុគស្មាញ) - 420 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 100 ក្រាម។

ដោយផ្អែកលើតម្លៃទាំងនេះ ពួកគេបង្កើតម៉ឺនុយគំរូមួយ ខណៈពេលដែលត្រូវបានដឹកនាំដោយគោលការណ៍ទូទៅមួយចំនួន។

1. វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារផលិតផលទាំងនោះដែលអាចធ្វើអោយអ្នកទទួលនៅលើភ្នាសរំអិលឆាប់ខឹង។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ទំពាំងបាយជូរ។
2. ជៀសវាងអាហារដែលពិបាករំលាយ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យក្រពះពោះវៀនដំណើរការក្នុងរបៀបទន់ភ្លន់ ហើយការស្ដារឡើងវិញនូវភ្នាសរំអិលដែលខូចដំណើរការកាន់តែសកម្ម។
3. ដំណើរការកំដៅ និងមេកានិចក៏ស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងផងដែរ។ ជាមួយនឹងការឈឺចាប់ខ្លាំងក្នុងដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ ចូរញ៉ាំដំឡូងបារាំង ដើម្បីការពារការខូចខាតដល់ភ្នាសរំអិល។ ក្រោយមកអ្នកអាចប្តូរទៅអាហារធម្មតា។ ផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចំហុយ, ដុតនំដោយគ្មានសំបក។
4. យកចិត្តទុកដាក់លើសីតុណ្ហភាពនៃអាហារ។ អ្នកមិនអាចញ៉ាំក្តៅពេកទេហើយផ្ទុយទៅវិញត្រជាក់។ នេះក៏អាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង និងធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ភ្នាសរំអិលថែមទៀត។
5. វាគឺមានតំលៃកំណត់ការប្រើប្រាស់អំបិលព្រោះវារក្សាសារធាតុរាវដែលជាការមិនចង់បានសម្រាប់ pathologies នៃការរលាក gastrointestinal នេះ។
6. អាហារទាំងអស់ដែលរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ការទទួលទានច្រើនពេកគួរតែត្រូវបានជៀសវាង ដោយសារតែនេះផ្ទុកលើសទម្ងន់ក្រពះ ពោះវៀន និងក្រពេញ ដែលចាប់ផ្តើមបញ្ចេញអង់ស៊ីមខ្លាំងពេក។

តារាង៖ ផលិតផលរបបអាហារ "តារាងលេខ ១"

តារាងទីមួយគឺជាជម្រើសរបបអាហារទន់ភ្លន់។ ផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាច្រើនត្រូវបានអនុញ្ញាត ហើយផលិតផលខ្លះថែមទាំងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចអំពីបញ្ជីមុខម្ហូបហាមឃាត់ដែលស្ទើរតែតែងតែចាកចេញពីផ្ទះបាយ។

តើអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីនៅលើរបបអាហារ

បញ្ជីផលិតផលដែលអនុញ្ញាតគឺពិតជាធំទូលាយ។ អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺក្រពះអាចបរិភោគធញ្ញជាតិ សាច់ ផ្លែឈើ និងបន្លែដោយសុវត្ថិភាព។ កុំបោះបង់ចោលអាហារផ្អែម។ មានបង្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងដែលនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ភ្នាសរំអិល។

វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ក្នុងការចងចាំភាគរយនៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃម្ហូបនីមួយៗ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃការចងក្រងរបបអាហារ យើងបង្ហាញតារាងជាមួយនឹងបញ្ជីអាហារដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ និងដំបៅ។

ផលិតផល	កាឡូរីសរុបក្នុង 100 ក្រាម។	បរិមាណប្រូតេអ៊ីនគិតជាក្រាម	បរិមាណខ្លាញ់គិតជាក្រាម	បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតគិតជាក្រាម
		ផលិតផលសាច់
សាច់គោ	254	25,8	16,8	0
ថ្លើមសាច់គោ	98	17,4	3,1	0
សាច់សត្វ	131	30,7	0,9	0
		ធញ្ញជាតិ
buckwheat	313	12,6	3,3	62,1
semolina	328	10,3	1,0	73,3
អង្ករ	344	6,7	0,7	78,9
"Hercules"	366	11,9	7,2	69,3
		បន្លែ
ដំឡូង	30	2	0,4	18,1
zucchini	24	0,6	0,3	4,6
beet	40	1,5	0,1	8,8
ការ៉ុត	32	1,3	0,1	6,9
		ផ្លែឈើ
ផ្លែប៉ោម	47	0,4	0,4	9,8
ចេក	95	1,5	0,2	21,8
ផ្លែប៉ែស	46	0,9	0,1	11,3
ផ្លែឪឡឹក	33	0,6	0,3	7,4
		បង្អែមនិងនំកុម្មង់នំ
នំកែកឃឺពណ៌ស	331	11,2	1,4	72,2
marshmallow	304	0,8	0	78,5
បិទភ្ជាប់	310	0,5	0	80,8
យៈសាពូនមី	263	0,3	0,2	63
		ទឹកដោះគោ
kefir	51	3,4	2	4,7
ក្រែម	205	2,8	20	3,7
ទឹកដោះគោ	64	3,2	3,6	4,8
ឈីក្រុម Fulham	121	17,2	5	1,8

ភេសជ្ជៈ​ដែល​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ទទួលទាន​ត្រូវ​បាន​ចាត់​ទុក​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា។

នឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ

• ទឹកបរិសុទ្ធ;
• កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ;
• ទឹកផ្លែឈើ: apricot, ល្ពៅ, carrot ។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃផលិតផល និងភេសជ្ជៈដែលបានរាយបញ្ជី ម៉ឺនុយពេញលេញត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលនឹងជួយលុបបំបាត់រោគសាស្ត្រ។

ផលិតផលដាក់កម្រិតទាំងស្រុង ឬដោយផ្នែក

ផលិតផលមួយចំនួនស្ថិតនៅក្រោមការហាមឃាត់ដែលទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើការរលាកក្រពះពោះវៀន និងការងាររបស់វា។

ដូច្នេះអ្នកមិនអាចចូលទៅក្នុងរបបអាហារបានទេ៖

• សាច់ខ្លាញ់ (សាច់ចៀមសាច់ជ្រូក);
• បន្លែដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។
• legumes;
• ទំពាំងបាយជូរនិងទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្បូរបែប;
• បៃតង (sorrel, onions ពណ៌បៃតង, dill);
• ផ្សិត;
• ធញ្ញជាតិដែលពិបាករំលាយ (ពោត, ស្រូវសាលី, barley);
• នំបុ័ងស្រស់;
• ទឹកជ្រលក់;
• គ្រឿងទេស;
• ការ៉េម;
• សូកូឡា;
• ផ្លែឈើនិងបន្លែជូរ។

សំខាន់។ តារាងលេខ 1 បង្ហាញពីការបដិសេធទាំងស្រុងនៃគ្រឿងស្រវឹង ដោយមិនគិតពីកម្លាំងរបស់វា។ ជាតិអាល់កុលបំផ្លាញភ្នាសរំអិលការពារការជាសះស្បើយនៃតំបន់សំណឹក។

លក្ខណៈពិសេសសម្រាប់បុរសស្ត្រី

តារាងទីមួយគឺសមរម្យស្មើគ្នាសម្រាប់ទាំងបុរសនិងស្ត្រី។ អ្នកជំងឺទាំងអស់ដែលបានតមអាហារអស់រយៈពេលជាយូររាយការណ៍ពីភាពប្រសើរឡើង។

យោងតាមការពិនិត្យ ការជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវ ជួយជៀសវាងរាល់រោគសញ្ញាមិនល្អនៃរោគក្រពះ ដែលរួមមានៈ

• ចង្អោរ;
• ចុងដង្ហើម;
• ហើមពោះ;
• belching;
• ស្រេកឃ្លានឈឺចាប់។

សញ្ញាទាំងអស់នេះបន្តិចម្តង ៗ បាត់បង់អាំងតង់ស៊ីតេហើយបន្ទាប់មកបាត់ទៅវិញទាំងស្រុង។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវឥទ្ធិពលវិជ្ជមាន អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដកចេញនូវអាហារដែលមានគ្រោះថ្នាក់ និងណែនាំមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ ដោយគិតគូរពីការណែនាំអំពីកាឡូរី។ តម្លៃ 2900 - 3000 kcal គឺសមរម្យសម្រាប់បុរសខណៈពេលដែលស្ត្រីអាចកាត់បន្ថយតួលេខនេះបន្តិច (រហូតដល់ 2700 - 2800 kcal) ។

ម៉ឺនុយនៃរបបអាហារព្យាបាលយោងទៅតាម Pevzner

មុនពេលចងក្រងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់សប្តាហ៍ អ្នកត្រូវផ្ទុកឡើងវិញនូវបញ្ជីអាហារដែលអនុញ្ញាតក្នុងការចងចាំរបស់អ្នកម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេចាប់ផ្តើមរៀបចំផែនការរបបអាហារ។ ឧទាហរណ៍មួយត្រូវបានបង្ហាញក្នុងតារាង។

ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍	អាហារពេលព្រឹក	អាហារពេលព្រឹកយឺត	អាហារ​ពេលល្ងាច	តែពេលរសៀល	អាហារ​ពេលល្ងាច	អាហារសម្រន់មុនពេលចូលគេង
ថ្ងៃច័ន្ទ	Oatmeal កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ	ផ្លែប៉ោមដុតនំ	ស៊ុបបន្លែ ប្រហិតសាច់គោជាមួយបាយ ទំពាំងបាយជូរផ្កាឈូករ័ត្ន	ចេក	cod ដុតនំជាមួយបន្លែទឹកផ្លែប៉ោម	ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
ថ្ងៃអង្គារ	បបរ semolina តែជាមួយទឹកដោះគោ	ស៊ីរនីគី	ស៊ុបទួរគី នំត្រីជាមួយដំឡូង mashed ទឹកផ្លែប៉ោម	ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ	សាច់គោចំហុយ, ខាត់ណាផា្កស្ព, តែ	ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
ថ្ងៃពុធ	បបរតែផ្អែម	ខូគី, ចាហួយផ្លែឈើ	ស៊ុបគុយទាវ ស៊ុបចង្កាក់ តែទឹកដោះគោ	ផ្លែប៉ែស	cod ឆ្អិន, ដំឡូង mashed, ទឹក peach	Kefir
ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍	casserole ឈីក្រុម Fulham, ផ្លែប៉ោម, កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ	បបរស្រូវ	ស៊ុបអង្ករសុទ្ធ, សាច់គោចំហុយជាមួយ buckwheat, ទឹក peach	ផ្លែបឺរ	ទន្សាយ goulash, buckwheat, តែផ្អែម	Kefir
ថ្ងៃសុក្រ	Buckwheat ជាមួយទឹកដោះគោតែផ្អែម	នំប៊ីសឃីត	ស៊ុបបន្លែ សាច់អាំងជាមួយ zucchini តែទឹកដោះគោ	ទឹកផ្លែប៉ោមនិងនំប៊ីសស្ទីនស្ងួត	ទួរគីចំហុយជាមួយបន្លែ តែជាមួយយៈសាពូនមី	ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
ថ្ងៃសៅរ៍	2 ស៊ុតឆ្អិនទន់ នំកែកឃឺ តែផ្អែម	ឈីក្រុម Fulham ផ្អែម	ស៊ុបជាមួយ oatmeal និង meatballs, ត្រីឆ្អិន, អង្ករ, ទឹកផ្លែប៉ោម	Kissel និង marshmallow	Zucchini ragout ជាមួយបំណែកនៃសាច់គោ, ទឹកផ្លែប៉ោម	ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
ថ្ងៃអាទិត្យ	បាយឆា នំស្ងួត កាកាវ	omelet ចំហាយ	ស៊ុបដំឡូងសុទ្ធ ទួរគី stewed buckwheat តែផ្អែម	ផ្លែឈើសុទ្ធ (ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ែស)	អង្ករ, ដុតនំ pike perch, marshmallow, តែដោយគ្មានជាតិស្ករ	ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ រូបមន្តសុខភាព

របបអាហារព្យាបាល Pevzner មិនគួរត្រូវបានយកជារបបអាហារតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងការរឹតបន្តឹងធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។ ដោយបានសម្រេចចិត្តថាអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីបាន វាដល់ពេលដែលត្រូវបន្តធ្វើម្ហូបហើយ។ នេះគឺជាជម្រើសនៃរូបមន្តដើម និងមានសុខភាពល្អ ដែលប្រាកដជាមិនប៉ះពាល់ដល់ក្រពះ។

ស៊ុប Oatmeal ជាមួយបន្លែ

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹក - 2 កែវ;
• oatmeal (តូចបំផុត) - មួយក្តាប់តូច;
• ក្រែម - 50 មីលីលីត្រ;
• ដំឡូង - 100 ក្រាម;
• zucchini - 100 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• pinch អំបិលមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រាមួយ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. បន្លែឆ្អិនហើយយកចេញពីទំពាំងបាយជូរ។
2. កិនពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទៅជាសភាពសុទ្ធ។
3. ចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
4. Pour នៅក្នុង oatmeal, អំបិល, បន្ថែម Cream និង butter ។

ស៊ុបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទី។

cutlets ទួរគីចំហុយ

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមអ្នកត្រូវយក៖

• ឈីក្រុម Fulham - 250 ក្រាម;
• carrots - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tsp ជាមួយស្លាយមួយ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• semolina - 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ។

វឌ្ឍនភាព៖

1. កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ស្តើង ជ្រលក់ទឹកដោះគោ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗ។
2. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារត្រជាក់បន្លែហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្ថែមស៊ុតលឿង ស្ករ ឈីក្រុម Fulham (ដឹងគុណ) semolina ទៅក្នុងទឹកការ៉ុតសុទ្ធ។
4. កូរល្បាយលទ្ធផល។
5. វាយប្រូតេអ៊ីនហើយបន្ថែមវាទៅម្សៅការ៉ុត - curd ។
6. រំអិលធុងជាមួយប្រេងហើយដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងវា។

បង្អែមបែបនេះត្រូវបានចំហុយ ឬនៅក្នុងឡ ហើយបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា។

ការទប់ស្កាត់

របបអាហារព្យាបាលអាចត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាធាតុផ្សំនៃការព្យាបាលដោយស្មុគស្មាញរួមជាមួយនឹងថ្នាំ។ មិនមាន contraindications តឹងរឹងចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វាទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចងចាំថាអ្នកមិនគួរដាក់កម្រិតខ្លួនឯងដោយមិនចាំបាច់។

រាងកាយគួរតែទទួលបានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់ជានិច្ច ដូច្នេះប្រសិនបើមិនមានរោគសាស្ត្រនៃក្រពះ និង duodenum ទេនោះ របបអាហារត្រូវបានណែនាំអោយធ្វើកាន់តែសម្បូរបែប។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារផ្សេងទៀតវាក៏នឹងចាំបាច់ផងដែរក្នុងការកែតម្រូវម៉ឺនុយ។