សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននំបុ័ងគឺជាកត្តាចាំបាច់នៅគ្រប់អាហារដោយមិននិយាយពីនំសាំងវិចជាទម្រង់អាហារសម្រន់។ មានមតិមួយថានំប៉័ងខ្មៅមានសុខភាពល្អជាងពណ៌ស៖ ពួកគេមិនទទួលបានផលល្អពីវាទេ។ សូមមើលថាតើនេះពិតជាដូច្នេះមែនឬទេ។
នំប៉័ងខ្មៅ៖ អត្ថប្រយោជន៍
នៅសម័យបុរាណនំបុ័ងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារចម្បង។ គ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលសុភាសិតក្រោកឡើង៖“ នំប៉័ងគឺជាក្បាលនៃអ្វីៗទាំងអស់” ។ ផលិតផលដែលមានជីវជាតិនេះបង្កើតបានជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់បុព្វបុរសយើង។ ពួកគេត្រូវធ្វើការកម្លាំងកាយហត់នឿយហេតុនេះពួកគេមិនត្រឹមតែទទួលទានចានសាច់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសូត្រប៊ូសាក់ដែលផ្តល់ថាមពលទៀតផង។
សព្វថ្ងៃនេះនំបុ័ង rye គឺជាផលិតផលម្ហូបអាហារពេញនិយម។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានំប៉័ងធ្វើពីម្សៅ rye មានសុខភាពល្អជាងនំប៉័ងស្រូវសាលី។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្រើវាជំនួសឱ្យផលិតផលនំធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីដោយជំរុញឱ្យមានមាតិកាកាឡូរីទាបនិងការរំលាយអាហារបានល្អជាងមុននៃផលិតផល។ តើដូច្នេះមែនទេ? តើនំប៉័ងខ្មៅមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
នំប៉័ង Rye ទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះថាជាផលិតផលរបបអាហារព្រោះ៖
មានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិសរសៃដែល៖
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន;
- ស្ថេរភាពនៃបំពង់រំលាយអាហារ;
- បង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម;
- យកសារធាតុពុលចេញ។
២. មាតិកាកាឡូរីតិចជាងនំបុ័ងពណ៌ស។ ម្សៅ rye ១០០ ក្រាម - ១៧៥ kcal ។ នេះតិចជាងម្សៅស្រូវសាលី ៧៥ kcal ។ ដូច្នេះនំប៉័ងកាន់តែខ្មៅវាមានកាឡូរីខ្ពស់តិច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភចំពោះអ្នកដែលមានបំណងចង់សម្រកទម្ងន់។ ប៉ុន្តែសូមបន្ថែម៖ យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីដំបែនិងស្ករដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តនំបុ័ងទេ។ ពួកគេបន្ថែមកាឡូរីដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងថាពេលណាត្រូវឈប់ប្រើសូម្បីតែនំបុ័ងពណ៌ត្នោត។
៣. រក្សាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។
បើនិយាយពីសំណុំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលីគឺដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅពេលកែច្នៃធញ្ញជាតិទៅជាម្សៅស្រូវសាលីរក្សាជាតិរ៉ែនិងវីតាមីនបន្ថែម។ ដូច្នេះនំប៉័ងនេះមានសុខភាពល្អជាង។
4. សម្បូរម៉ាញេស្យូមនិងជាតិដែក។
អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំងត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជារបបអាហារដែលរួមមាននំបុ័ង rye ។ វាគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃម៉ាញ៉េស្យូមនិងជាតិដែកដែលចាំបាច់សម្រាប់កុមារសម្រាប់ការលូតលាស់និងការលូតលាស់ធម្មតាសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះសម្រាប់ការបង្កើតកូននិងការវិវត្តរបស់ទារក។
នំប៉័ងខ្មៅ៖ គ្រោះថ្នាក់
ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃនំបុ័ងខ្មៅវាក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ - ការប្រឆាំង។ តើនំប៉័ង rye អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះដល់រាងកាយហើយអ្នកណាមិនគួរញ៉ាំវា?
នំប៉័ងខ្មៅត្រូវបានហាមឃាត់៖
1. ដំបៅ។ បរិយាកាសអាសុីតនៃផលិតផលបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យរលាកក្រពះម្តងហើយម្តងទៀតនិងបង្កឱ្យមានការឈឺចាប់។
2. អ្នកដែលទទួលរងនូវជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។ នំបុ័ងខ្មៅផ្សំជាមួយសាច់ឬទឹកដោះគោអាចបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូង។
3. អ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយពោះវៀន។ ការប្រើប្រាស់នំប៉័ងច្រើនពេកនឹងបណ្តាលឱ្យហើមពោះគ្រប់ប្រភេទនៃការរមួលក្រពើ។
4. មនុស្សដែលមានការរំលាយអាហារយឺត។ នំប៉័ង Rye ចំណាយពេលយូរដើម្បីរំលាយដូច្នេះវាអាចផ្ទុកលើសទម្ងន់ក្រពះហើយបណ្តាលឱ្យវាឈប់។
ដូចផលិតផលណាមួយដែរនំប៉័ងពណ៌ត្នោតមិនគួរប្រើច្រើនពេកទេ។ គោលការណ៍ចម្បងនៃអាហារូបត្ថម្ភល្អគឺតុល្យភាពនិងភាពខុសគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកនៅជាប់នឹងពួកគេញ៉ាំនំប៉័ងមិនលើសពី ១៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកនឹងមានសុខភាពល្អនិងរាងស្លីម។
ថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នក!
នំប៉័ងគឺជាផលិតផលអាហារដែលទទួលបានដោយការកែច្នៃកំដៅនៃម្សៅ។ វាអាចត្រូវបានដុតនំ, ចៀន, ចំហុយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ងសាមញ្ញបំផុតវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាយម្សៅជាមួយទឹក។ នេះគឺជារបៀបដែលផលិតផលម្សៅដំបូងបំផុតត្រូវបានរៀបចំជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ បន្តិចក្រោយមកនៅអេហ្ស៊ីបបុរាណមនុស្សបានរៀនពីរបៀបធ្វើម្សៅដំបែហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមផលិតផលដូចជាស៊ុតទឹកដោះគោប៊ឺទៅក្នុងនោះ។ តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលល្អសម្រាប់មនុស្សធំនិងកុមារ? នេះគឺជាអ្វីដែលនឹងត្រូវពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទ។
ប្រភេទនំប៉័ង
មុនពេលអ្នកស្វែងយល់ថាតើនំប៉័ងមួយណាដែលមានកាឡូរីទាបបំផុតនិងមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើវាជាអ្វីជាទូទៅ។ នេះគឺជាផលិតផលអាហារទូទៅបំផុតដូច្នេះវាមានច្រើនប្រភេទប៉ុន្តែក្រុមធំ ៗ អាចត្រូវបានសម្គាល់។
- នំបុ័ងពណ៌ស។ ប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតគឺធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី។
- នំបុ័ងខ្មៅ (រី) ។ ធ្វើពីម្សៅ rye ។ នំប៉័ងនេះមិនសូវមានកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាងពណ៌ស។
- វាគឺជាលទ្ធផលនៃការលាយម្សៅស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី។ វាគឺជាគាត់ដែលត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារ។
- នំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូល។ វាត្រូវបានទទួលពីម្សៅទាំងមូលដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃច្រើន។ នំប៉័ងនេះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅទូទាំងពិភពលោក។
- ល្បាយនៃម្សៅនិងកន្ទក់។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗរួមទាំងមហារីកផងដែរ។
- នំប៉័ងគ្មានមេ។ ជំនួសឱ្យដំបែដំបែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅដែលបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងសំខាន់នៃនំបុ័ង។
អត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ង
តើសារធាតុមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះនៅក្នុងនំបុ័ង? វាផ្ទុកនូវវីតាមីនសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយជាពិសេសក្រុមខ, ភី, ឌី, អ៊ីក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូមស័ង្កសីដែកអ៊ីយ៉ូតផូស្វ័រ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណច្រើននេះនាំឱ្យការពិតថានំប៉័ងគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់សម្អាតរាងកាយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះមានឥទ្ធិពលសប្បុរសធម៌លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ថានភាពសក់ស្បែកក្រចក។ នំប៉័ងគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមនុស្សត្រូវការសម្រាប់ថាមពល។ វាជួយបំបាត់ភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែត។
វាភាគច្រើនអាស្រ័យលើសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ថាតើនំប៉័ងប្រភេទណានិងប្រភេទណានិងអ្វីដែលត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។
ខ្មៅឬស?
តើនំប៉័ងណាដែលមានសុខភាពល្អជាង: ស្រូវសាលីឬស្រូវសាលី? ចូរយើងព្យាយាមស្វែងយល់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ដ៏ច្រើនដែលមាននៅក្នុងសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ពូជរបស់វាប៉ុន្តែនៅក្នុងដំណើរការទទួលបានម្សៅសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពួកគេក្លាយជាកាកសំណល់។ ជាលទ្ធផលនំប៉័ងបែបនេះមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ទេខណៈដែលវាមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។
នំបុ័ងខ្មៅត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ rye ។ វាត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ដោយរាងកាយដែលរួមចំណែកដល់អារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ លើសពីនេះនំប៉័ងដែលធ្វើពីម្សៅបែបនេះគឺមានជីវជាតិតិចជាងសមភាគីពណ៌ស។
ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬធម្មតា?
តើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលល្អសម្រាប់ពោះវៀន? ជាការពិតផលិតផលដែលផលិតពីមានសុខភាពល្អជាងផលិតផលកែច្នៃឡើងវិញ។ យ៉ាងណាមិញសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីនជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងវាវាមានមាតិកាកាឡូរីទាបនិងមានជាតិសរសៃច្រើនជួយជំរុញពោះវៀនដូច្នេះវាជួយសម្អាតរាងកាយផលិតផលពុកផុយបានល្អនិងលឿនជាងមុន។ នំប៉័ងបែបនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារធាត់ជំងឺបេះដូងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
"ផ្ទាល់" ឬ "ជីវ"?
នំប៉័ងទាំងពីរប្រភេទនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនាពេលថ្មីៗនេះហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងថាវាជាអ្វីនោះទេ។
ផលិតផលម្សៅ“ រស់” មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលទើបនឹងដុះពន្លក។ ដូច្នេះវាមានមាតិកាខ្ពស់នៃធាតុមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែនំបុ័ងបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។
"នំប៉័ងប៊ីអូអូ" មិនមានផ្ទុកនូវភ្នាក់ងារដំបែដំបែនិងសារធាតុថែរក្សា។ សម្រាប់ការផលិតរបស់វាម្សៅ rye coarse ឬម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលត្រូវបានគេប្រើក៏ដូចជា sourdoughs ធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែផលិតផលបែបនេះមិនត្រូវបានផលិតទេហើយចំណែករបស់វានៅលើទីផ្សារផលិតផលម្សៅមិនលើសពី ២%ទេ។
ស្រស់ឬម្សិលមិញ?
តើនំប៉័ងមួយណាដែលមានសុខភាពល្អជាង: សឬរី, ម្សិលមិញឬស្រស់? សំណួរទាំងនេះទាក់ទងនឹងអស់អ្នកដែលខ្វល់អំពីសុខភាពនិងសម្រស់របស់ពួកគេ។ វាល្អប្រសើរជាងនិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារក្នុងការទទួលទាននំប៉័ងស្ងួតព្រោះវាមានជាតិស្អិតតិច។ ផលិតផលធ្វើពីម្សៅដុតនំថ្មីៗអាចធ្វើឱ្យស្ទះក្រពះនិងបណ្តាលឱ្យមានជាតិ volvulus ព្រោះវានៅលើជញ្ជាំងហើយត្រូវបានរំលាយយឺត ៗ ។
ការខូចខាតនំប៉័ង
មិនមាន contraindications ច្រើនចំពោះនំបុ័ងទេ។
ការគំរាមកំហែងសុខភាពដ៏ធំបំផុតត្រូវបានបង្កឡើងដោយផលិតផលម្សៅដំបែពណ៌ស។ Yeast ដែលចូលក្នុងខ្លួនបន្តជាតិ ferment ដែលប៉ះពាល់ដល់សមាសធាតុគីមីនៃឈាម។ លើសពីនេះនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅថ្លៃមិនមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ទេ។ និយាយតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រវាគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ“ កាឡូរីទទេ” ដែលមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីឡើយ។ ការប្រើប្រាស់នំប៉័ងបែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលភាគច្រើននាំឱ្យធាត់។
ប្រសិនបើអ្នកបោះបង់ចោលផលិតផលស្រូវសាលីដែលមានដំបែហើយជ្រើសរើសយកអ្វីផ្សេងទៀតមិនថាវាជាស្រូវសាលីកន្ទក់ឬគ្មានមេទេបន្ទាប់មកការប្រឆាំងសំខាន់គឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទាននំបុ័ងមិនលើសពី ៣-៤ ចំណិតក្នុងមួយថ្ងៃ។
លើសពីនេះទៀតអ្នកផលិតដែលគ្មានសុច្ចរិតភាពទំនើបបន្ថែមសារធាតុគ្រប់ប្រភេទសារធាតុរក្សាទុកសារធាតុរសជាតិនិងសារធាតុគីមីផ្សេងៗទៀត។ អ្នកត្រូវសិក្សាស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការរកមើលហាងនំបុ័ងនៅផ្ទះឬទិញម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ង។
នំប៉័ង Rye ក៏មាន contraindications ផ្ទាល់ខ្លួនដែរ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះនិងរលាកក្រពះទេហើយក៏មានបញ្ហាជាមួយនឹងថង់ទឹកមាត់ដែរ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះនិងរំខានដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
នំប៉័ងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
ដើម្បីសម្រកទម្ងន់របបអាហារត្រូវបានពិនិត្យឡើងវិញជាលើកដំបូង។ អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីតាមធម្មជាតិ។ ដូច្នេះនៅពេលសម្រកទម្ងន់អ្នកមិនអាចប្រើនំបុ័ងពណ៌សនិងស្រូវសាលីបានទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារនោះទេ។
តើម្សៅប្រភេទណាដែលជានំប៉័ងដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅពេលនិយាយអំពីរូបអ្នក? ជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលកន្ទក់ឬម្សៅទាំងមូលដែលគ្មានមេ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺតិចជាងច្រើនហើយបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមគឺខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំនំបុ័ងបែបនេះមិនលើសពី ២-៣ ដុំក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកអាចធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់អ្នកមានតុល្យភាពខណៈពេលសម្រកទម្ងន់។
នំប៉័ងនៅក្នុងអាហារទារក
parentsពុកម្តាយជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលល្អសម្រាប់កុមារ? នៅក្នុងអាហារទារកផលិតផលម្សៅគួរតែត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អាចស្គាល់ទារកជាមួយផលិតផលនេះចាប់ផ្តើមពីខែទី ៨ នៃជីវិតប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យមិនលើសពី ១៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកមិនអាចផ្តល់ឱ្យទារកអាយុក្រោមបីឆ្នាំនូវនំបុ័ងស្រស់និងស្រូវសាលីទេ។ ផលិតផលកន្ទក់ក៏មិនគួរត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកដែរលើកលែងតែក្នុងករណីទល់លាមកហើយបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះ។
បន្ទាប់ពីអាយុ ៣ ឆ្នាំបរិមាណផលិតផលម្សៅអាចត្រូវបានកើនឡើងដល់ ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកក៏ត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃនំបុ័ងដែលបានទិញដែលមិនគួរមានសារធាតុពណ៌សារធាតុបន្ថែមសំយោគនិងសារធាតុថែរក្សា។
អ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់កុមារអាយុលើសពី ៦ ឆ្នាំគឺកន្ទក់និងនំបុ័ងស្រូវសាលី។ ប្រភេទទាំងនេះមានសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតានៃម៉ាសសាច់ដុំនិងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ កង្វះជាតិ thiamine ដែលសំបូរទៅដោយផលិតផលម្សៅនាំឱ្យអស់កម្លាំងឆាប់រហ័សឆាប់ខឹងនិងភាពទន់ខ្សោយទូទៅរបស់កុមារ។
ថ្វីបើយ៉ាងនេះក៏ដោយក៏បរិមាណនៃការទទួលទាននំប៉័ងរបស់កុមារគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយជៀសវាងការទទួលទានច្រើនពេក។ ផលិតផលដែលផលិតពីម្សៅពណ៌សនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតគួរតែត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហាររបស់ទារកឬផ្តល់ក្នុងបរិមាណតិចតួច។
របៀបជ្រើសរើសនំប៉័ងនៅក្នុងហាង
អ្នកបានដឹងរួចមកហើយថានំប៉័ងប្រភេទណាដែលល្អសម្រាប់អ្នក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ហាងនេះផ្តល់ជូននូវផលិតផលនំបុ័ងខុសៗគ្នាជាច្រើន។ មានច្បាប់ជាច្រើនដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសនំបុ័ងដែលមានគុណភាពនិងមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះតើអ្នកគួរប្រយ័ត្នអ្វីខ្លះនៅពេលទិញដំបូង?
- ស្លាកសញ្ញា។ រឿងដំបូងដែលត្រូវមើលគឺកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ប្រសិនបើវាលើសពី ៤៨ ម៉ោងសមាសភាពមិនអាចសូម្បីតែអានបានទេមានការធានាថែរក្សាទុក។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងមានសណ្តាប់ធ្នាប់តាមកាលកំណត់អ្នកត្រូវអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគ្រឿងផ្សំ។ នំប៉័ងមិនគួរមាន“ អ្នកកែលម្អ”“ ស្ថេរភាព” ឬអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ថែមភ្នាក់ងារទាំងនេះដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងផ្សិតដូច្នេះពង្រីកអាយុកាលធ្នើនិងបង្កើនការលក់។ ហើយអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយបង្អស់ត្រូវបង្ខំចិត្តញ៉ាំសារធាតុ bleach ស៊ុលហ្វាតនិងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត។ នំប៉័ងដែលមានខ្លាញ់ខ្ពស់ម៉ាហ្គារីនស្ករនិងអំបិលក៏គួរចៀសវាងដែរ។
- រូបរាង។ ផលិតផលត្រូវតែមានរាងត្រឹមត្រូវដោយគ្មានស្នាមប្រេះរលាក់និងបន្ទះសៀគ្វី។ នៅពេលចុចសូមស្តាររូបរាងមុន។ ក្នុងករណីនេះនំប៉័ងពណ៌សគួរតែមានផ្ទៃមាសខ្មៅ - សំបកពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ នៅពេលកាត់អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកំទេចនំប៉័ងប្រសិនបើមានដុំនិងសំលេងរំខាននៅក្នុងវាហើយកំទេចស្អិតជាប់នឹងការប៉ះបន្ទាប់មកទំនងជាផ្សិតបានចាប់ផ្តើមនៅទីនោះហើយអ្នកមិនអាចប្រើផលិតផលបែបនេះបានទេ។
ប្រសិនបើមានថ្នាំកូតពណ៌សនៅលើផ្ទៃនំប៉័ងនោះអ្នកមិនគួរច្រឡំវាជាមួយម្សៅទេនេះគឺជាសញ្ញាមួយដែលម្សៅដែលផុតកំណត់ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិត។
វិធីរក្សាទុកនំបុ័ង
ជាការពិតណាស់នៅក្នុងផ្ទះបាយនីមួយៗមានធុងដាក់នំប៉័ងហើយមានមនុស្សមួយចំនួនតូចសួរពីរបៀបរក្សាទុកផលិតផលម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានចំណុចខ្លះដែលត្រូវដឹង។
- អ្នកមិនអាចរក្សាទុកនំបុ័ងស្រូវសាលីនិងនំប៉័ងពណ៌សនៅក្នុងធុងនំប៉័ងតែមួយបានទេពីព្រោះវាមានជាតិសំណើមខុសៗគ្នា។ យកល្អគួរតែទិញធុងនំប៉័ងដែលមានផ្នែកជាច្រើនឬខ្ចប់របស់របរនីមួយៗនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដែលមានរន្ធ។
- ប្រអប់នំប៉័ងគួរតែត្រូវបានសម្អាតពីកំទេចកំទីជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ត្រូវលាងសម្អាតនិងហាលឱ្យស្ងួត។
- ស្ករឬផ្លែប៉ោមមួយដុំនឹងជួយកាត់បន្ថយសំណើមនៅខាងក្នុងធុងនំប៉័ង។
- យកល្អកុំទុកនំបុ័ងក្នុងទូទឹកកកព្រោះវាចាស់លឿនជាងមុននៅសីតុណ្ហភាពពី ០ ទៅ ២ ដឺក្រេ។ ប៉ុន្តែម៉្យាងវិញទៀតនំដុតនំរក្សាទុកបានល្អនៅក្នុងទូរទឹកកក។
- ដើម្បីរក្សាសំបកនៅលើនំប៉័ងឱ្យបានយូរវាត្រូវបានទុកក្នុងថង់ក្រដាស។
- អ្នកក៏អាចសម្ងួតផលិតផលហើយប្រើវាធ្វើជានំប៉័ង។
របៀបញ៉ាំនំប៉័ង
យើងបានរកឃើញសំនួរថាតើនំប៉័ងប្រភេទណាដែលមានសុខភាពល្អ? ឥឡូវនេះវាមានតម្លៃនិយាយអំពីអ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយ។ ផលិតផលនំបុ័ងដំណើរការល្អជាមួយបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំង zucchini, spinach, ម្ទេស, beets, carrots, ត្រសក់, ល្ពៅនិង eggplant, សាឡាត់ពណ៌បៃតង - នេះមិនមែនជាបញ្ជីបន្លែពេញលេញដែលអាចផ្សំជាមួយផលិតផលម្សៅបានទេ។
វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការផ្សំនំបុ័ងជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដូចជា kefir ទឹកដោះគោដុតនំទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោ។
អ្នកមិនអាចផ្សំផលិតផលម្សៅជាមួយប្រូតេអ៊ីនដូចជាស៊ុតសាច់ត្រីឈីសឈីសបានទេ។ នំសាំងវិចដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងចំពោះសុខភាព។ អាហារទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតដោយឡែកពីគ្នា។
ការផ្សំនំបុ័ងប្រពៃណីជាមួយប៊ឺឬឈីសគឺមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយប៉ុន្តែវានាំឱ្យមានសំណុំផោនបន្ថែម។
ប្រសិនបើអ្នកផ្សំនំបុ័ងជាមួយស្ករ, យៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីអ្នកអាចហើមពោះឧស្ម័ននិងរលាកពោះវៀន។ ប្រតិកម្មដូចគ្នានឹងត្រូវបានបង្កឡើងដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលម្សៅជាមួយជ្រក់។
នំប៉័ងគឺជាផលិតផលសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។ តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់របស់វា?! សម្រាប់គ្រួសារជាច្រើននៅគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់នៃពិភពលោកនំបុ័ងគឺជាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងជីវជាតិ។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថានំប៉័ងបានលេចឡើងជាង ១៥.០០០ ឆ្នាំមុន! ប្រជាជននៅអេស៊ីបបុរាណក្រិកនិងរ៉ូមដឹងពីរបៀបដុតនំ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីផលិតផលម្ហូបអាហារនេះតែងតែត្រូវបានគេគោរពជាពិសេសដូច្នេះគុណភាពរបស់វាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ បច្ចុប្បន្នអ្នកផលិតចាប់អារម្មណ៍លើប្រាក់ចំណេញពីការផលិតច្រើនជាងគុណភាពផលិតផលដូច្នេះម្សៅដែលជាផ្នែកមួយនៃនំបុ័ងដោយសារតែការកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទំនើបគឺស្ទើរតែគ្មានវីតាមីនដែលពីមុនមានតម្លៃជាពិសេស ។ ហើយប្រសិនបើពីរបីទសវត្សរ៍មុនអត្ថប្រយោជន៍នៃនំបុ័ងគឺជាក់ស្តែងឥឡូវនេះវាស្ថិតនៅក្រោមសំណួរដ៏ធំមួយ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃនំបុ័ងគ្មាននំបុ័ងនិងនំប៉័ង
នំបុ័ង Rye (ឬខ្មៅ) នៅពេលប្រើប្រព័ន្ធបុរាណក្នុងការផលិតត្រូវតែដុតនំដោយប្រើម្សៅជូរពិសេសដោយមិនចាំបាច់ប្រើមេ កង្វះវីតាមីនក្នុងរដូវរងាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមធាតុដានអំបិលរ៉ែអាស៊ីដអាមីណូនិងជាតិសរសៃដោយមានជំនួយពីផលិតផលនេះ។ មិនដូចនំបុ័ងពណ៌សធម្មតាទេអត្ថប្រយោជន៍នៃនំបុ័ងខ្មៅគឺផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ។
១) អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
នំប៉័ងគ្មានមេដែលមានការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំជួយពន្លឿនការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយដោយសារជាតិពុលនិងជាតិពុលដែលប្រមូលបានទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចេញលឿនជាងមុន។ នំប៉័ង Rye អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងមុខងារពោះវៀន។ តាមរយៈការទទួលទាននំប៉័ងនេះជាមួយផលិតផលមួយចំនួន (ទឹកដោះគោជូរស៊ុបបន្លែ) អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាឆ្អែតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែសម្រួលរបបអាហារធម្មតារបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ហួសកំរិត។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភកត់សម្គាល់ថានំប៉័ងស្រូវសាលីអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខបានលុះត្រាតែអ្នកញ៉ាំលើសពី ៣០០ ក្រាម (ប្រាំទៅ ៦ ចំណិត) ក្នុងមួយថ្ងៃ។
២) អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
អត្ថប្រយោជន៍នៃនំបុ័ងខ្មៅគឺសំអាតសរសៃឈាមពីកូលេស្តេរ៉ុលលើសនិងការពារជំងឺមហារីក។ អ្នកតំណាងដែលគ្មានជាតិផ្សិតកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជួយដល់ភាពស្លេកស្លាំងព្រោះវាបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម។ លើសពីនេះនំប៉័ងខ្មៅអាចត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារការពារជំងឺ dysbiosis និងជំងឺពោះវៀនណាមួយ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃរមៀលស្រូវសាលីក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរពីព្រោះអរគុណចំពោះវីតាមីនបេនិងអ៊ីផលិតផលនេះជួយបំបាត់ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ដោយមានជំនួយពីជាតិសរសៃរបបអាហារពិសេសនំប៉័ងគ្មានមេជួយសម្អាតធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ។ អ្នកខ្លះប្រើនំបុ័ង rye ជាថ្នាំសំលាប់មេរោគដោយប្រោះសំបកអំបិលនិងខ្ទឹមសរួចផឹកទឹកមួយកែវមុនពេលចូលគេង។
នំប៉័ងនំប៉័ងខ្មៅបូរ៉ូឌីណូអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
នំបុ័ងតែងតែជាមូលដ្ឋាននៃតុនៅក្នុងម្ហូបប្រជាប្រិយរបស់រុស្ស៊ី។ តាំងពីបុរាណកាលមកមនុស្សបានដាំធញ្ញជាតិ៖ ស្រូវសាលីស្រូវសាលីធ្វើម្សៅពីពួកគេហើយបន្ទាប់មកដុតនំបុ័ងឆ្ងាញ់។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលមុននេះនំបុ័ងខ្មៅនៅតែមានជាទូទៅក្នុងការរៀបចំម្សៅ rye ដែលត្រូវបានគេបក។ម្សៅនេះត្រូវបានរក្សាទុកតិចហើយនំប៉័ងត្រូវការពេលវេលាដុតនំយូរ។ ដូច្នេះជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃវឌ្នភាពវិទ្យាសាស្ត្រនិងបច្ចេកវិទ្យាគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់ម្សៅបានចាប់ផ្តើមក្រាលដោយយកសំបកចេញដែលមានបរិមាណវីតាមីនជាពិសេសក្រុមខនិងជាតិសរសៃ។
តោះមកស្គាល់ផលិតផលម្សៅមួយប្រភេទដែលមានឈ្មោះថានំប៉័ងនំប៉័ងខ្មៅបូរ៉ូឌីណូអត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់ដែលមនុស្សគ្រប់រូបគួរដឹង។
វាមានតំលៃនិយាយថានំប៉័ងបូរ៉ូដូណូគឺជាប្រភេទអាហារដែលពេញនិយមនិងរីករាលដាលបំផុតមួយនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងប្រទេសជិតខាងភូមិសាស្ត្រជិតបំផុតរបស់ខ្លួនគឺអ៊ុយក្រែនបេឡារុស។
តើផលិតផលម្សៅនេះមានប្រវត្តិយ៉ាងណា?
រឿងព្រេងនិទានបាននិយាយថានំប៉័ងពិសេសនេះត្រូវបានដុតនំនៅឯកន្លែងសមរភូមិបូរ៉ូដូណូដែលនេះជាឈ្មោះរបស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តដែលបូរ៉ូឌីនស្គីត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសម័យរបស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទសវត្សទី ៣០ នៃសតវត្សទី ២០ ។
ដូច្នេះជាអកុសលមិនមានព័ត៌មានពិតប្រាកដអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃរឿងនោះទេ។ មែនហើយរូបមន្តដែលមានស្រាប់ក៏ល្អដែរ។
សមាសភាពនំប៉័ងបូរ៉ូឌីណូមានលក្ខណៈទូទៅរួមជាមួយពូជដទៃទៀតនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ ដូចធម្មតាម្សៅស្រូវសាលីដំបែនិងអំបិលត្រូវបានប្រើ។
លើសពីនេះទៀតស្ករ, ស្ករ, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្ទេសអាចធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទាក់ទងនឹងខឺរី - គ្រឿងទេសសំខាន់នៃនំបុ័ងបែបនេះយើងអាចនិយាយបានថាវាផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដោយសារវត្តមាននៃប្រេងសំខាន់ៗ។ លើសពីនេះ coriander រួមចំណែកដល់ចំនួនជាក់លាក់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ដល់នំបុ័ង Borodino ។
វិធីធ្វើនំប៉័ងបែបនេះគឺធ្វើនំ។ តើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច? ការពិតដែលថាម្សៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹករំពុះនិងប៊ឺហើយបន្ទាប់មកម្សៅលទ្ធផលត្រូវបានចម្អិនអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ដោយពិចារណាថាម្សៅលាបត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតហើយបន្ទាប់មកដំបែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាវីតាមីនប៊ីមានវត្តមាននៅក្នុងនំបុ័ងបូរ៉ូឌីណូក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តទាំងនេះសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបានពួកគេចូលរួមក្នុងការធានាសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរក្សាតុល្យភាពថាមពលនិងធ្វើឱ្យមុខងារប្រព័ន្ធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាឡើងវិញ។
ជាថ្មីម្តងទៀតគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅផ្តល់ឱ្យយើងនូវជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដោយហេតុនេះអាចបំបាត់ការទល់លាមកនិងធ្វើឱ្យមុខងារម៉ូទ័ររបស់ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតាឡើងវិញ។
ជាតិសរសៃគឺជាសារធាតុស្រូបពិសេសវាមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងបំពង់រំលាយអាហារទេប៉ុន្តែឆ្លងកាត់វា“ តោង” សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ (មហារីកបង្កជាតិកូឡេស្តេរ៉ុលនិងស្ករច្រើនពេក) ។
កុំភ្លេចថានំប៉័ងបូរ៉ូដូណូគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យមួយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញហើយជាមួយពួកគេមានថាមពលច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ ដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកដែលតាមដានទម្ងន់របស់ពួកគេក៏មិនគួរធ្វេសប្រហែសចំពោះផលិតផលនេះដែរ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាតែងតែចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលការវាស់វែងនៃបរិមាណនំបុ័ង rye និងពេលវេលានៃការប្រើប្រាស់របស់វាទាក់ទងនឹងពេលព្រឹកឬពេលល្ងាច។ យ៉ាងណាមិញកាន់តែខិតទៅជិតពេលយប់យើងមិនត្រូវការកាឡូរីច្រើនដើម្បីធានាជីវិតផ្ទុយពីពេលព្រឹកនិងពេលរសៀលនៅពេលដែលយើងសកម្មបំផុត។
ប៉ុន្តែវាក៏មានផលអាក្រក់ផងដែរដែលផលិតផលបែបនេះអាចធ្វើបាន។
ដូចផលិតផលណាមួយដែលផលិតពីម្សៅ rye វាមាននិន្នាការបង្កើនការផលិតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀនដែលមិនចង់បានសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីរោគក្រពះពោះវៀនអមដោយការហើមពោះ។
មនុស្សដែលមិនអត់ឱនចំពោះប្រូតេអ៊ីន-gluten គួរតែប្រយ័ត្នប្រយែងបំផុតចំពោះនំបុ័ងរួមទាំង rye រហូតដល់មិនរាប់បញ្ចូលវាទាំងស្រុងពីរបបអាហារ។
ជាការពិតដូចផលិតផលម្ហូបអាហារដែរប្រតិកម្មអាលែហ្សីអាចកើតឡើង។
ការអភិរក្សដែលបច្ចុប្បន្នត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលម្សៅទំនងជាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទៀតផង។
ដូច្នេះការដុតនំប៉័ងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺល្អបំផុត។ ជាលទ្ធផលអ្នកមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់បូរ៉ូឌីណូពិតៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានទំនុកចិត្តលើសមាសភាពរបស់វាទៀតផង។
នំប៉័ងគឺជាក្បាលនៃអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងប៉ុន្តែតើវាមានប្រយោជន៍ហើយវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរឬទេ? នំប៉័ង៖ ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពឬប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ?
តាំងពីបុរាណកាលមកមនុស្សជាតិបានបរិភោគនំប៉័ង។
មានសុភាសិតមួយនៅប្រទេសរុស្ស៊ី៖ "នំប៉័ងគឺជាក្បាលនៃអ្វីៗទាំងអស់", ប៉ុន្តែគឺវា?
នៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងព្យាយាមបង្ហាញពីប្រធានបទអត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃនំបុ័ងមាតិកាកាឡូរីរបស់វានិងរបៀបដែលនំប៉័ងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពកុមារ។
នំប៉័ង៖ សមាសភាពមាតិកាកាឡូរីរបៀបដែលវាត្រូវបានគេប្រើ
នំប៉័ងគឺជាផលិតផលដែលផលិតឡើងដោយប្រើកំដៅព្យាបាល។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺទឹកនិងម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (បន្ថែម) ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែក។
នំប៉័ងគឺជាផលិតផលសាសនា។ ប្រជាជននៅលើពិភពលោកភាគច្រើនមានរូបមន្តពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ការចំណាយទាបនិងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ធ្វើឱ្យនំបុ័ងមិនអាចជំនួសបាន។
សមាសភាពគីមីនំប៉័ង៖
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ (លីសស៊ីននិងមេទីយ៉ូនីន);
កាបូអ៊ីដ្រាត;
វីតាមីន៖ អេ, អេ, អេ, ក្រុមខ;
សារធាតុរ៉ែ៖ អ៊ីយ៉ូតជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមស៊ីលីកូន cobalt ម៉ាញេស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសទង់ដែងសូដ្យូមសេលេនីញ៉ូមផូស្វ័រក្លរីនស័ង្កសី។
មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ង
ប្រភេទនំប៉័ងផ្សេងៗគ្នាដោយមិនគិតពីប្រភេទមានផ្ទុកចំនួនកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែល។ នំប៉័ងស្រូវសាលីនិងសមានពី ២២៥ ទៅ ២៥០ Kcal និងខ្មៅប្រហែល ២២០ Kcal ។ កាឡូរីទាបបំផុតគឺ rye (១៨០ Kcal) ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែអាចប្រើវាបាន (សម្រាប់ជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន) ។ នំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមាន ១៩៧ Kcal ។
ការដាក់ពាក្យនំប៉័ង
ប្រសិនបើនំប៉័ងស្ងួតហួតហែងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាអាចរស់ឡើងវិញជាមួយទឹកវាអាចប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗ។
1. Croutons ។ ស្ងួតបន្ថែមនៅក្នុងឡ។ គ្រឿងបន្ថែមផ្សេងៗ (អំបិលខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ) អាចត្រូវបានប្រើ។
2. Croutons ។ បំណែកត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោបន្តិចហើយចៀនក្នុងខ្ទះ។
3. នំសាំងវិចក្តៅ។ ប្រើការបំពេញតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
4. នំប៉័ង។ កំទេចនំប៉័ងហើយស្ងួតនៅក្នុងឡ។
5. Kvass ។ បំណែកនំបុ័ងខ្មៅស្ងួតបន្ថែមដំបែទឹកនិងស្ករ។ ទុកមួយថ្ងៃនៅកន្លែងក្តៅឧណ្ឌ ៗ សម្រាប់ការធ្វើនំ។
6. បង្អែមនិងនំផ្សេងៗ។
នំប៉័ងក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផ្ទះផងដែរ។.
របាំងមុខ (នំបុ័ងខ្មៅ);
កោសស្បែក;
ការធ្វើឱ្យស្រាលនៃធ្មេញ;
ប្រើជាសាប៊ូ;
របាំងសក់ (បន្ថែមពន្លឺចែងចាំងនិងបំបាត់អង្គែស្បែកក្បាល);
នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃការប្រើប្រាស់នំបុ័ងក្នុងគ្រួសារទេ។
មានមតិមួយថាកំទេចនំប៉័ងអាចត្រូវបានចុកទៅបក្សីដោយចាក់ចូលទៅក្នុងចំណីប៉ុន្តែអាហារបែបនេះមិនសមស្របសម្រាប់បក្សីទាំងអស់ទេ។ ឧទាហរណ៍ៈសុដន់ឈឺហើយងាប់ដោយសារអាហារសើម។
នំប៉័ង៖ តើអ្វីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព?
នៅសម័យទំនើបនំប៉័ងត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចពីមុន (ទឹកម្សៅអំបិល) ។ ប៉ុន្តែតើសេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះពិតទេ? មិនប្រាកដទេ។ ជាបឋមដោយសារតែគុណភាពម្សៅបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញមនុស្សបានភ្លេចថាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ពិតប្រាកដគឺជាអ្វី។
នំប៉័ងម្សៅពិសេស
ម្សៅដែលមានកំរិតខ្ពស់ជាងគេខុសពីផលិតផលដទៃទៀតដែលធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានគេជូត រួមជាមួយការទិញយកទ្រព្យសម្បត្តិដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលនំខេកមានភាពស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធល្អ ៗ វាបាត់បង់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ឧទាហរណ៍វាមានមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ហើយស្ទើរតែគ្មានធាតុដានសារធាតុរ៉ែនិងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។ មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងនំបុ័ងដែលធ្វើពីម្សៅបែបនេះមិនលើសពី ០.១ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទេខណៈពេលដែលការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់វាគឺ ~ ២៥ ក្រាម។ សូមកត់សម្គាល់ថាម្សៅល្អបំផុតត្រូវបានគេធ្វើឱ្យប្រឡាក់ដោយសារធាតុគីមីផ្សេងៗឧទាហរណ៍ក្លរីនឌីអុកស៊ីត (ប្រើសម្រាប់លាងចាននិងលាងសម្អាតគឺជាផ្នែកមួយនៃម្សៅលាង) ។
ការប្រើប្រាស់ម្សៅដែលធ្វើឱ្យស្បែកសធ្វើឱ្យនំបុ័ងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗផងដែរ៖ សារធាតុរក្សាទុកសារធាតុ emulsifiers និងជំនួយបច្ចេកទេសផ្សេងទៀត។ អ្នកផលិតប្រហែលជាមិនបង្ហាញពីវត្តមានរបស់ពួកគេនៅលើវេចខ្ចប់ឡើយ។
វាត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញតាមស្ថិតិថាមនុស្សដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលធ្វើនំដែលផលិតពីម្សៅល្អគឺងាយនឹងទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងមហារីកប្រព័ន្ធ endocrine និងក្រពះពោះវៀន។
ការសិក្សាមួយដែលមានស្ត្រីប្រមាណ ៦០.០០០ នាក់បានចុះឈ្មោះបានបង្ហាញថាភាពលេចធ្លោនៃនំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុងរបបអាហារបានបង្កើនការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ៣ ដង។ លើសពីនេះកត្តានៃតំណពូជនិងរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួលត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូល។ ការទទួលទាននំបុ័ងពណ៌សអាចនាំឱ្យមានការរអាក់រអួលជាសកលនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។
ការខូចខាតដំបែ
គ្រោះថ្នាក់នៃនំបុ័ងម្សៅដំបែឥឡូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាច្រើនប៉ុន្តែសូមឱ្យយើងកត់សម្គាល់ម្តងទៀតអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ដំបូងបង្អស់នៅពេលទទួលទាននំដុតនំយើងមិនគិតពីរបៀបផលិតមេផ្សិតទេ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយផ្អែកលើកាកសំណល់អង្កាមកប្បាសការផលិតគ្រឿងស្រវឹងនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដំបែចូលក្នុងក្រពះរារាំងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផ្លាស់ប្តូរ microflora ពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍។
គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងបន្លែ
ប្រេងបន្លែដែលប្រើក្នុងការដុតនំគឺជាសារជាតិបង្កមហារីកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ប្រេងដូងដែលមានបំណងប្រើប្រាស់បច្ចេកទេស (ពូជដែលមានគុណភាពទាប) ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់។
នំប៉័ង៖ តើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះរាងកាយ?
នៅក្នុងអត្ថបទយើងបានពិពណ៌នារួចហើយអំពីសមាសធាតុគីមីនៃនំបុ័ង។ តើនំប៉័ងមានផ្ទុកនូវលក្ខណៈសម្បត្តិនិងសារធាតុអ្វីដែលមានប្រយោជន៍?
ជាតិសរសៃច្រើនបំផុតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងនំបុ័ង rye ដែលជួយដល់ចលនាពោះវៀននិងជាកន្លែងបង្កាត់ពូជនៃ microflora របស់វា។
3. វត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ (អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ដែលមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស) ។
4. ការសំអាតពីសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ នំប៉័ង Rye រួមចំណែកដល់ការលុបបំបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សនូវសារជាតិបង្កមហារីកនិងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗ។
មនុស្សជាច្រើនដែលបានសម្រេចចិត្តប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើសទាំងស្រុងមិនរាប់បញ្ចូលនំបុ័ងពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ពួកគេមិនសង្ស័យថាវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សទេ។ នំប៉័ងគឺជាប្រភពសំខាន់មួយនៃវីតាមីនប៊ី។វាគឺជាអ្នកបំបាត់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងការពាររាងកាយពីទុក្ខព្រួយ។
ជាមួយនឹងការខ្វះខាតរបស់វាកើតឡើងដូចខាងក្រោមៈ
ភាពច្របូកច្របល់កើនឡើង;
អស់កម្លាំងកើនឡើង;
អារម្មណ៍ថយចុះ (រហូតដល់ស្ថានភាពធ្លាក់ទឹកចិត្ត);
នំប៉័ងមានជាតិសរសៃហើយការចៀសវាងវាអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់និងប្រូតេអ៊ីនបន្លែរក្សាសាច់ដុំឱ្យមានរាងល្អនិងការពារកុំឱ្យកោសិកាសែលុយឡូសវិវត្ត។
តើនំប៉័ងណាដែលមានសុខភាពល្អជាង?
នំប៉័ង Rye
នំប៉័ងបែបនេះមានសុខភាពល្អចំពោះរាងកាយជាងនំប៉័ងពណ៌សព្រោះវាមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្សឡើយ។
នំប៉័ងកន្ទក់
ប្រភេទនំប៉័ងដែលមានប្រយោជន៍បំផុតពីព្រោះ កន្ទក់មានជាតិសរសៃដែលស្រូបយកជាតិពុលផ្សេងៗការពារពួកគេមិនឱ្យចូលក្នុងខ្លួន។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកសារធាតុ niacin ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការពារជំងឺដូចជាធាត់លើសឈាមក្រពះពោះវៀនរលាកសរសៃឈាម
នំប៉័ងគ្មានមេ
វាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, ឥទ្ធិពល choleretic និងជួយធ្វើឱ្យវដ្តស្ត្រីមានលក្ខណៈធម្មតា។
នំប៉័ងសម្រាប់កុមារ
នៅពេលដែលអាហារបំពេញបន្ថែមត្រូវបានណែនាំការប្រើធញ្ញជាតិស្រូវសាលីនិងខូឃីពិសេសរបស់កុមារត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកុមារ (រហូតដល់ ១,៥ - ២ ឆ្នាំ) ញ៉ាំនំបុ័ងពណ៌សទេ។ នេះបណ្តាលមកពីការពិតដែលថាដំបែចូលទៅក្នុងរាងកាយបន្តវិវឌ្ន៍និងបណ្តាលឱ្យមានដំណើរការរំលាយអាហារដែលអាចរំខានដល់ការរំលាយអាហាររបស់វា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមដោយញ៉ាំ croutons ជាជាងនំបុ័ង។
អត្ថប្រយោជន៍នៃនំបុ័ងសម្រាប់កុមារអាស្រ័យលើរបៀបដែលផលិតផលត្រូវបានរៀបចំនិងសមាសធាតុដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា។
វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារអាស្រ័យលើជម្រើសនៃផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅទាំងមូលឬជាមួយការបន្ថែមកន្ទក់។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោមបីឆ្នាំទេ។
នៅពេលជ្រើសរើសនំប៉័ងសម្រាប់កុមារសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះចំណុចខាងក្រោម៖
កង្វះសារធាតុពណ៌ថ្នាំបង្កើនរសជាតិអាល់កុលអេទីលនិងក្លិនក្រអូប
ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែពេញលេញ;
ស្លាកមានពេលវេលាកាលបរិច្ឆេទសមាសភាពនិងព័ត៌មានអំពីអាយុកាលធ្នើ
ពណ៌សំបកនំប៉័ង។ នំប៉័ងស្រូវសាលីគួរតែមានពណ៌លឿងមាសហើយនំប៉័ង rye គួរតែមានពណ៌ត្នោត។
ការមិនរាប់បញ្ចូលការរួមបញ្ចូលបរទេស (មិនគួរមានចំណុចខ្មៅនិងពណ៌ត្នោតទេ)
វាជាការប្រសើរបំផុតសម្រាប់អាហារបំប៉នរបស់ទារកក្នុងការចម្អិននំប៉័ងដោយខ្លួនឯងនេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដែលត្រូវប្រាកដថាផលិតផលមិនមានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។
នំប៉័ងពណ៌សនំប័ុងនំផ្អែម ៗ មិនមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះរាងកាយរបស់ក្មេងនោះទេប៉ុន្តែទោះបីជាទទួលទានក្នុងបរិមាណមានកំណត់ក៏ដោយក៏វានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់គាត់ដែរ។
អ្នកមិនអាចមើលស្រាលលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់នំបុ័ងទេវាមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយនិងមានសារធាតុនិងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃនំបុ័ងជាពិសេសធ្វើពីម្សៅថ្លៃ ៗ ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់នំប៉័ងគឺជាបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មនុស្សគ្រប់រូបប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំដកវាចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកប៉ុន្តែត្រូវចំអិនវាដោយខ្លួនឯងព្រោះនេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីស្វែងយល់ពីសមាសភាពពិតនិងប្រាកដអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វា។
ស្រូវ - អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
នំកែកឃឺត្រូវបានទទួលដោយការដុតនំម្តង ៗ នៃនំដែលធ្វើឱ្យអាយុកាលធ្នើរបស់វាកាន់តែប្រសើរឡើងដោយមិនធ្វើឱ្យខូចគុណភាពផលិតផល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងគួរបែងចែករវាងនំប៉័ងពណ៌សខ្មៅឬនំប៉័ងស្ងួតជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រាប់អាភៀនគ្រាប់ស្វាយចន្ទីគ្រាប់ល្ងពីនំកែកឃឺដែលមានសារធាតុគីមីបន្ថែមដែលជាផលប៉ះពាល់ដែលមិនអាចទទួលបាន។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃនំបុ័ង
ផលិតផលនំបុ័ងស្ងួតមានរចនាសម្ព័ន្ធតូចតាចខុសពីធម្មតាដោយសារដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានសម្របសម្រួលហើយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងមុន។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវា។ លើសពីនេះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងនំបុ័ងធម្មតាក៏មានវត្តមាននៅក្នុងកំទេចនំប៉័ងដែរ។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន A, E, PP, H, ក្រុមខ, សារធាតុរ៉ែ - ម៉ាញ៉េស្យូម, ជាតិដែក, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ូលីបេដិន, អ៊ីយ៉ូត, អាស៊ីតអាមីណូ - មេទីយ៉ូនីន, លីសស៊ីន។ ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនធ្វើឱ្យក្រពះលើសទម្ងន់ក្នុងកំឡុងពេលរំលាយអាហារទេប៉ុន្តែផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។
នេះបង្កើតតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងកំឡុងពេលពុលអាហារអន្តរាគមន៍វះកាត់ជំងឺផ្សេងៗជាពិសេសជំងឺដែលប៉ះពាល់ដល់បំពង់រំលាយអាហារ។ វត្តមាននៃជាតិសរសៃនៅក្នុងផលិតផលធានានូវមុខងារពោះវៀនធម្មតាដោយគ្មានការហើមពោះដែលមិនសំខាន់ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសចំពោះមនុស្សចាស់។ កន្ទក់ Rye អាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កអន្តរាយផងដែរ។ ហើយទោះបីជាផលិតផលពីម្សៅ rye មានកាឡូរីតិចជាងពណ៌សដែលអាចត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកដែលប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលើសទម្ងន់ក៏ដោយវាចាំបាច់ត្រូវបដិសេធការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីដំបៅក្រពះនិងដំបៅក្រពះក៏ដូចជាជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ដំណាក់កាលនៃការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះជាប្រើនំបុ័ងខ្មៅនិងសយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេត្រូវតែទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ដោយការជំនួសនំដុតនំទាំងស្រុងជាមួយពួកគេអ្នកអាចបង្កឱ្យមានការរំខានដល់ក្រពះពោះវៀនដូចជាទល់លាមក។ នំកែកឃឺដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិប្រៃឬផ្អែមដោយបន្ថែមសមាសធាតុគីមីគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងហើយជាពិសេសចំពោះកុមារដែលសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធរបស់វាអាចត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងខ្លាំង។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ធម្មតាសរីរាង្គខាងក្នុងស្ទើរតែទាំងអស់ទទួលរងការឈឺចាប់ហើយនេះមិនឆ្លងកាត់ដោយគ្មានដានសម្រាប់រាងកាយទេ។ ជំងឺដែលមានស្រាប់នៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារអាចកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ នៅពេលប្រើផលិតផលបែបនេះ។
តើនំបុ័ងខ្មៅមានសុខភាពល្អទេ?
អាណា
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃនំបុ័ងខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះម្សៅរីដែលផ្អែកលើការដុតនំ។ វាខុសគ្នាពីម្សៅស្រូវសាលីដែលធ្វើពីនំប៉័ងពណ៌សដែលវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់និងខ្លាញ់ទាប។ នំប៉័ងខ្មៅឆ្ងាញ់មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមមានអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីនទាំងមូលដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកង្វះវីតាមីននិងជំងឺដទៃទៀត។
នំប៉័ងខ្មៅមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាពដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀន។ វាគួរតែត្រូវបានញ៉ាំដោយអ្នកដែលទទួលរងពីការទល់លាមក។ លើសពីនេះវាជួយបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីននិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
ការប្រើនំបុ័ងខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលអាចយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជាប្រចាំដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដព្រោះវាមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងអំបិលរ៉ែ។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយសារតែមាតិកាជាតិដែកខ្ពស់មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំអ្នកដែលទទួលរងពីភាពស្លេកស្លាំងឱ្យញ៉ាំវា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃនំបុ័ងខ្មៅត្រូវបានពិភាក្សាយ៉ាងសកម្មដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកាលពីសតវត្សទី ១៩ នៅពេលដែលអរគុណចំពោះការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវាបានបង្ហាញថាវាអាចជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដោយជោគជ័យ។ ផលវិជ្ជមាននៃការព្យាបាលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកធាត់។ វាមានកាឡូរីទាបបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលបំពេញភាពស្រេកឃ្លាននិងដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
ថ្វីបើមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលល្អក៏ដោយក៏មានផលប៉ះពាល់ដល់នំបុ័ងខ្មៅចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។ មានផលប៉ះពាល់នៅក្នុងនំបុ័ងខ្មៅចំពោះអ្នកជំងឺដែលមិនអត់ឱនជាតិស្ករនិងអ្នកជំងឺសេឡេក។ ការរឹតត្បិតក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃជាតិ gluten នៅក្នុងវាដែលត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះអ្នកជំងឺបែបនេះ។
គ្រោះថ្នាក់នៃនំបុ័ងខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីការហើមពោះនិងរលាកក្រពះពោះវៀន។ ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្ននិងក្នុងបរិមាណមានកំណត់វាចាំបាច់ត្រូវប្រើផលិតផលសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារវាត្រូវបានស្រូបយកយឺតនិងពិបាករំលាយ។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃនំបុ័ងខ្មៅត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺឬសដូងបាតនិងជំងឺ diverticulosis ។ លើសពីនេះការស្រាវជ្រាវទំនើបដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាស្ត្រីដែលទទួលទានផលិតផលជាប្រចាំមិនប្រឈមនឹងការបង្កើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ឡើយ។ គុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃផលិតផលសម្រាប់ការរួមភេទខ្សោយមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ ផលិតផលនេះយោងតាម Aesculapius ដើរតួជាភ្នាក់ងារការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកសុដន់។
Rye តែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដំណាំធញ្ញជាតិសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយការផលិតនំបុ័ង rye ខ្មៅបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងសតវត្សទីដប់មួយហើយបច្ចេកវិជ្ជាមិនបានផ្លាស់ប្តូរទេ។ នំប៉័ង Rye ទទួលបានពីម្សៅដែលមានជាតិ fermented ធ្វើពីទឹកអំបិលនិងម្សៅ rye វាគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវក្លិននិងរសជាតិពិសេស។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នំបុ័ង rye ជាទៀងទាត់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវបានពន្លឿនជាតិខ្លាញ់និងជាតិពុលត្រូវបានបញ្ចេញដោយភាពទៀងទាត់គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ វាត្រូវបានគេជឿថានំប៉័ងធ្វើពីម្សៅ rye អាចកំចាត់កូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីសរសៃឈាម។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទាននំបុ័ង rye សម្រាប់អ្នកដែលមានមុខងារពោះវៀនមិនប្រក្រតីឬមិនគ្រប់គ្រាន់។ ផលិតផលនេះច្រើនដងកាត់បន្ថយការគំរាមកំហែងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមការពារការបង្កើតជំងឺមហារីកនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
នំប៉័ង Rye គួរតែត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីភាពស្លេកស្លាំងបាត់បង់ថាមពលនិងកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនទាបនៅក្នុងឈាម។ អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសនៃផលិតផលបែបនេះត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតនៅក្នុងវត្តមាននៃស្ថានភាពធ្លាក់ទឹកចិត្តវាគឺជាវីតាមីនអ៊ីនិងក្រុមខដែលនឹងជួយកម្ចាត់ជំងឺនេះ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាស្ត្រីគួរតែទទួលទាននំបុ័ង rye មួយដុំតូចជារៀងរាល់ថ្ងៃជាវិធានការការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកសុដន់។
អ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភក៏ទទួលស្គាល់ពីឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃភាពឆ្ងាញ់នេះដែរ។ ពួកគេណែនាំមនុស្សធាត់ឱ្យទទួលទាននំបុ័ង rye ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាកាឡូរីទាបសមត្ថភាពក្នុងការបំពេញការស្រេកឃ្លាននិងដុតខ្លាញ់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ការប្រឆាំង
ថ្វីបើមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថនៃផលិតផលក៏ដោយក៏វាមានចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃក្រពះ។ អ្នកជំងឺដែលមានការមិនអត់ឱនក្រពះនិងហើមពោះគួរតែចៀសឱ្យឆ្ងាយពីនំបុ័ង rye ។ ដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់វាចាំបាច់ត្រូវប្រើផលិតផលសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារព្រោះនំបុ័ង rye ពិបាករំលាយហើយត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ។
នំបុ័ង Rye អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់ដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងសុខភាពមនុស្សកំពុងរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី (ជាពិសេសនៅតំបន់កណ្តាលនិងខាងជើង) អឺរ៉ុបខាងជើង។
ស្រូវស្តង់ដារមាន៖
- ម្សៅ rye;
- ទឹក;
- ដំបែ;
- អំបិល។
សមាសធាតុបន្ថែមអាចរួមមាន៖
- គ្រាប់;
- គ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិ;
- ថ្នាំពណ៌
ផលិតផលមានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ (ក្នុង ១០០ ក្រាម)៖
- ប្រូតេអ៊ីន ៦.៦ ក្រាម;
- ខ្លាញ់ ១,២ ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៣៤,២ ក្រាម;
- វីតាមីនភី ០,៧ មីលីក្រាម;
- ២.២ មីលីក្រាម tocopherol;
- រីទីណុល ១ មីលីក្រាម;
- ជាតិដែក ០,១៨ គីឡូក្រាម;
- 0,08 មីលីក្រាម riboflavin;
- កូលីន ៦០ មីលីក្រាម;
- អាស៊ីត pantothenic ០,៦ មីលីក្រាម;
- 0,17 មីលីក្រាម pyridoxine;
- អាស៊ីតហ្វូលិក 30 mcg;
- កូលីន ៦០ មីលីក្រាម;
- ជាតិដែក ៣,៩ មីលីក្រាម;
- អ៊ីយ៉ូត ៥.៦ mcg;
- ស័ង្កសី ១,២១ មីលីក្រាម;
- ម៉ង់ហ្គាណែស ១,៦ មីលីក្រាម;
- ស្ពាន់ ២២០ មីលីក្រាម;
- ក្រូមីញ៉ូម ២,៧ mcg;
- សេលេញ៉ូម ៥ មីលីក្រាម;
- ហ្វ្លុយអូរី 35 mcg;
- 23 mcg បូរ៉ុន;
- 8 mcg molybdenum;
- វ៉ានីញ៉ូម ៤០ មីលីក្រាម
- ស្ពាន់ធ័រ ៥២ មីលីក្រាម;
- ផូស្វ័រ ១៥៨ មីលីក្រាម;
- កាល់ស្យូម ៣៥ មីលីក្រាម;
- ប៉ូតាស្យូម ២៤៥ មីលីក្រាម;
- ម៉ាញ៉េស្យូម ៤៧ មីលីក្រាម;
- សូដ្យូម ៦១០ មីលីក្រាម;
- ជាតិសរសៃចំណីអាហារ ៨,៣ ក្រាម;
- អាស៊ីតខ្លាញ់ ០.២ ក្រាម (ឆ្អែត) ។
មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ងដែលធ្វើពីម្សៅ rye គឺ ១៧៤ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ជាញឹកញាប់ដោយសារការកិននិងកែច្នៃម្សៅសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានយកចេញផលិតផលបែបនេះមិនមានប្រយោជន៍ទេ។
បច្ចេកវិទ្យារៀបចំម្សៅមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ផលិតផលដែលមានជាតិជូរគឺសំបូរទៅដោយបាក់តេរី lactic ដែលពោះវៀនត្រូវការ។ គុណសម្បត្តិនៃផលិតផលស្រូវសាលី៖
- មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗវីតាមីន;
- ប្រភពនៃជាតិសរសៃ (ជាតិសរសៃដែលសម្អាតពោះវៀន);
- ជួយលុបបំបាត់សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់;
- ការពារការកើតឡើងនៃ dysbiosis;
- អារម្មណ៍នៃការឆ្អែតកើតឡើងលឿនជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រូវសាលី។
- ប្រើក្នុងអាហារបំប៉ន;
- បានណែនាំដើម្បីការពារការវិវត្តនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- អនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
- ការពារការកើតឡើងនៃជំងឺ oncological;
- បង្កើនបរិមាណអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម;
- បង្កើនល្បឿនដំណើរការផ្លាស់ប្តូរ;
- ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល;
- ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីអំឡុងពេលសម្រាលកូននិងបំបៅដោះកូន។
ជំរុញការសម្រកទម្ងន់
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបនេះជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិកទាបសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ វាមិនរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងទំងន់រាងកាយយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ (រួមទាំងអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់) ចេញពីរាងកាយដែលលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃកង្វះអាហារូបត្ថម្ភនិងឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃបរិយាកាសខាងក្រៅ។
នំប៉័ង Rye ជួយសម្រកទម្ងន់។ មានរបបអាហារផ្អែកលើនំបុ័ង rye ។ ពួកវាមានភាពតឹងតែងណាស់ពួកគេអាចសង្កេតឃើញមិនលើសពី ៥-៧ ថ្ងៃ។
ល្អសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
សមត្ថភាពនៃផលិតផលម្សៅ rye ដើម្បីបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រើវា។ ពួកគេកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពរបស់មនុស្ស។
បំបាត់ភាពស្លេកស្លាំង
ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
ផូស្វ័រមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកាត់បន្ថយភាពតានតឹងសាច់ដុំ។ វីតាមីន B ប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញេស្យូមមានប្រសិទ្ធភាពពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការពារការកើតឡើងនៃរោគសរសៃប្រសាទ។
នំប៉័ង Rye ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់ប្រព័ន្ធ endocrine
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារក្រពះ
អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផលិតផលដែលផលិតពីម្សៅ rye សម្រាប់ការរៀបចំនំដែលមានជាតិជូរ។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងទប់ទល់នឹងការទល់លាមក។
វត្តមាននៃអាស៊ីតឡាក់ទិកធ្វើឱ្យធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រូប៊ីយ៉ូទិកៈវារក្សាកម្រិតអាស៊ីតដែលត្រូវការនិងបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់អត្ថិភាពនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។
ការពារមហារីក
នំប៉័ងធ្វើពីម្សៅ rye មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ខ្លឹមសារនៃក្រូមីញ៉ូមសេលេញ៉ូមវីតាមីនអ៊ីនៅក្នុងវាការពារការលេចចេញនូវដុំសាច់នៅក្នុងបំពង់អាហារក្រពេញប្រូស្តាតនិងពោះវៀនធំ។
ការប្រើប្រាស់វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមធម្មជាតិក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហាររួមចំណែកដល់ការលុបបំបាត់សារធាតុបង្កមហារីកការសម្អាតនិងការធ្វើឱ្យរាងកាយឡើងវិញ។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូង
វត្តមាននៃអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ នៅក្នុងនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ការទទួលទាននំបុ័ង rye ជាទៀងទាត់ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតានិងសម្អាតសរសៃឈាមនិងការពារការវិវត្តនៃជំងឺគាំងបេះដូងនិងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
អត្ថប្រយោជន៍នៃនំបុ័ង rye សម្រាប់ស្ត្រី
ការទទួលទាននំបុ័ង rye រារាំងស្ត្រីពីការវិវត្តទៅជារោគសាស្ត្រដូចជាមហារីកសុដន់និងជំងឺមេប៉ូទីស។ ជារឿយៗនំប៉័ងត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពស្បែកនិងសក់។ ដើម្បីលុបបំបាត់អង្គែស្បែកក្បាលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមនិងស្តាររចនាសម្ព័ន្ធសក់របាំងជាមួយនំបុ័ងត្រូវបានប្រើ។
នំប៉័ង Rye ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើតរបាំងបំប៉នសម្រាប់ស្បែក។ Scrubs និងរបាំងសម្រាប់ស្បែកមានប្រសិទ្ធភាពកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់ដែលកើនឡើងបង្រួមរន្ធញើសនិងសម្អាត។
លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់
ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ដូចខាងក្រោម៖
- មិនប្រើដុតនំថ្មីៗទេប៉ុន្តែនំប៉័ងកាលពីម្សិលមិញ។
- ផ្តល់អាទិភាពដល់គ្មានមេផ្សិត;
- សម្រាប់ការដុតនំដោយខ្លួនឯងកុំលើសពីមាតិកាខ្លាញ់ដែលបានណែនាំ។
- ប្រើរួមគ្នាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត (សាច់ស៊ុបបន្លែ);
- ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។
តើការក្រហាយទ្រូងអាចធ្វើទៅបានពីនំបុ័ង rye
ការទទួលទាននំបុ័ងស្រស់សូម្បីតែបន្តិចបន្តួចអាចបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូងចំពោះមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន។
នំប៉័ងមានផ្ទុកជាតិ gluten ដែលត្រូវការពេលយូរដើម្បីរំលាយ។ នេះត្រូវបានអមដោយការបញ្ចេញទឹកក្រពះមួយចំនួនធំដែលជាផ្នែកមួយចូលទៅក្នុងបំពង់អាហារ។
លើសពីនេះអាហារម្សៅមានអង់ស៊ីមនិងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញការបំបែកដែលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងមាត់។ អាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លរីកបង្កើតក្នុងក្រពះត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណច្រើនលើសពីតម្រូវការ។
នំប៉័ង Rye អាចបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូង។ Yeast ដែលធ្វើឱ្យនំប៉័ងទន់និងមានខ្យល់អាកាសត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation អុកស៊ីតកម្មនិងក្រហាយទ្រូង។
តើនំបុ័ង rye អាចធ្វើទៅបានទេអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ
គ្រូពេទ្យខ្លះណែនាំឱ្យម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះឈប់ញ៉ាំនំដុតនំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវញ៉ាំផលិតផល rye (មិនលើសពី ១៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ) ប៉ុន្តែគ្មានមេផ្សិតគឺល្អជាង។ នំប៉័ងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបបំផុតគួរតែត្រូវបានគេចូលចិត្តដើម្បីការពារការឈឺចាប់ក្នុងពោះវៀន។
នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ម្តាយដែលបំបៅកូន
ក្នុងកំឡុងពេលបំបៅគឺចូលចិត្តពណ៌សប៉ុន្តែវាចាំបាច់ត្រូវតាមដានស្ថានភាពរបស់កុមារ (ជាពិសេសយកចិត្តទុកដាក់លើលាមកវត្តមាននៃកន្ទួល) ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើនំបុ័ងជាមួយការបន្ថែមឬគ្រឿងបន្ថែមទេ។
នំប៉័ង Rye នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ
កុមារអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ croutons ពី ៧ ខែនំប៉័ងបន្ទាប់ពី ៣ ឆ្នាំដោយសារសមាសធាតុស្មុគស្មាញមិនអាចត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
ពួកគេចាប់ផ្តើមផ្តល់ឱ្យមិនលើសពី ១៥ ក្រាមតាមដានស្ថានភាពរបស់កុមារ។ ក្នុងករណីគ្មានការរំលោភបំពានបរិមាណប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានកើនឡើងជាលំដាប់ដល់ ១០០ ក្រាម។
នំបុ័ង Rye ជាមួយរបបអាហារ hypoallergenic
សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់របបអាហារនេះគឺខ្វះខាត។ គោលបំណងរបស់វាគឺដើម្បីការពារការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ នំប៉័ងម្សៅ Rye ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផល hypoallergenic វាមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ទេ។
អ្នកជំនាញជឿជាក់ថាវាមិនបង្កឱ្យមានតិកម្មទំនាស់ទេប្រសិនបើអ្នកមិនលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបាន (មិនលើសពី ៣ ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ) ។
ះថាក់និង contraindications
នំបុ័ងម្សៅ Rye មាន contraindications:
- ដំបៅក្រពះនិងដំបៅ duodenal ចំនួន ១២;
- ដំណើរការរលាកនៅក្នុងថ្លើម;
- ជំងឺនៃបំពង់ទឹកប្រមាត់;
- រយៈពេលបន្ទាប់ពីការវះកាត់;
- ដំណើរការរលាកនៅក្នុងបំពង់អាហារ;
- colic ពោះវៀន;
- ការមិនអត់ឱន gluten;
- ជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។
ជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់ខុសផលិតផលអាចបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់៖
- ស្ថានភាពរបស់មនុស្សដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃទឹកក្រពះអាចកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។
- បើប្រៀបធៀបជាមួយនំប៉័ងប្រភេទផ្សេងទៀតវាពិបាករំលាយជាង។
- អាចមានសារធាតុបង្កមហារីកនៅពេលមានការបន្ថែមសារធាតុរក្សានិងបង្កើនរសជាតិ
- ការប្រើប្រាស់ខុសអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់;
- ការទទួលទានច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ។
- មនុស្ស ១៥០ ក្រាមចូលរួមក្នុងការងារផ្លូវចិត្តឬដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។
- 250-350 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានរបៀបរស់នៅសកម្ម;
- ៥០០ ក្រាមសម្រាប់មនុស្សដែលខិតខំធ្វើការងាររាងកាយ។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការញ៉ាំនំបុ័ង rye ក្នុងកម្រិតមធ្យម។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ (សម្រាប់ចានបន្លែនិងសាច់ក្នុងទម្រង់ជានំកែកឃឺឬនំប៉័ង) ។
