នៅមុនថ្ងៃនៃរដូវអភិរក្ស ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗនឹងរៀបចំ eggplant សម្រាប់រដូវរងារ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងរដូវបន្លែសម្រាប់ការអភិរក្សចំណាយអស់មួយកាក់មួយកាក់ហើយក្នុងរដូវរងារវាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការបើកពាងពងមាន់សម្រាប់តុបុណ្យឬសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយដំឡូងបារាំង។
លើសពីនេះ ធ្វើដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ស៊ុតពងមាន់គឺជាការធានានៃភាពធម្មជាតិ និងជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ យ៉ាងណាមិញ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារកំប៉ុង "ធ្វើបាប" ក្នុងការលាយសារធាតុរក្សាការពារ និងសារធាតុពណ៌ដើម្បីឱ្យចន្លោះរបស់ពួកគេរក្សាទុកបានយូរ និងរក្សាការបង្ហាញរបស់ពួកគេ។
ខ្ញុំនាំយកមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវ "រូបមន្តមាស" នៃ eggplant ទទេសម្រាប់រដូវរងារដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាងមួយពាន់នាក់ហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពមិនឈប់ឈរ។
ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តដើមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ធ្វើ eggplant សម្រាប់រដូវរងារ កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចែករំលែកវានៅក្នុងមតិយោបល់។
Eggplant saute សម្រាប់រដូវរងារ (លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក)
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពងទាធម្មតា និងមិនមានបញ្ហា នោះរូបមន្តពងទាសម្រាប់រដូវរងា អ្នកនឹងចូលចិត្តវាជាក់ជាមិនខាន។ យើងនឹងចំអិន eggplant sautéសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវគួរឱ្យធុញទ្រាន់ "អាវរោម" និងការរៀបចំយូរនៃគ្រឿងផ្សំ។ ផ្នែកមួយនៃពណ៌ខៀវ sautéed សម្រាប់រដូវរងារគឺតូច អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។ ហើយលទ្ធផល ... ខ្ញុំសន្យាអ្នក - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! រូបមន្ត.
eggplants ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារ
eggplants ចៀនក្នុងគ្រឿងទេស adjika ជាមួយខ្ទឹមស ... ល្អតើអ្វីដែលអាច tastier? ដោយវិធីនេះ eggplants ហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករសម្រាប់រដូវរងារក្នុងករណីដែលអ្នកមិនចូលចិត្តស្ករក្នុងការរក្សាទុកបន្លែ។ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី eggplant appetizer សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការក្រៀវហើយវានឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ របៀបចំអិនសូមមើល.
"អណ្តាតរបស់ម្តាយក្មេក" នៃ eggplant សម្រាប់រដូវរងារ
ខ្ញុំឧទ្ទិសរូបមន្ត eggplant នេះដល់អ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃការរៀបចំពណ៌ខៀវឆ្ងាញ់។ ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ "អណ្តាតរបស់ម្តាយក្មេក" នៃ eggplant - ល្អតើអ្វីអាចសាមញ្ញជាង? តាមពិតទៅ ទាំងនេះគឺជា eggplants ហឹរនៅក្នុង adjika ដែលខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកមុននេះ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបថ្ងៃនេះរបស់ខ្ញុំ "អណ្តាតម្តាយក្មេក" ពី eggplants មិនត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ eggplant "អណ្តាតម្តាយក្មេក" ធានាថាឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តដុតនំ eggplants ជាមុននៅក្នុង oven ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍? រូបមន្តជាមួយរូបថត។
Eggplants សម្រាប់រដូវរងារ "Ogonyok"
អ្នកអាចមើលពីរបៀបចំអិន eggplants Ogonyok ពិតប្រាកដ។
eggplants ចៀនសម្រាប់រដូវរងារ
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នោះរូបមន្តថ្ងៃនេះរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ eggplant ចៀនសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមស 100% សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ មិត្តរបស់ខ្ញុំបានណែនាំខ្ញុំឱ្យធ្វើ eggplants ចៀនកំប៉ុងបែបនេះ ហើយអ្នកដឹងទេថា ខ្ញុំពេញចិត្តនឹងលទ្ធផលនេះ។
eggplants ចៀនជាមួយខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ និងមិនខុសពី eggplants ស្រស់តាមរដូវ។ យើងនឹងចំអិន eggplant ចៀនសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវដូច្នេះត្រៀមខ្លួនដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានលឿនដើម្បីឱ្យពាងក្តៅនៃ eggplant អាចត្រូវបានផ្ញើភ្លាមៗនៅក្រោមភួយ។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។
eggplant Adjika សម្រាប់រដូវរងារ
ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ - adjika ជាមួយ eggplant ។ ចង់និយាយថាឆ្ងាញ់និយាយមិនចេញ! ពិតជាអស្ចារ្យមែន! ខ្ញុំប្រាកដថាការអភិរក្សបែបនេះនឹងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅរដូវរដូវរងា។ បូកមួយទៀតនៃរូបមន្តនេះគឺភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ អ្នកពិតជាមិនចាំបាច់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយគ្រឿងផ្សំក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ - អ្នកគ្រាន់តែកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។
សាឡាត់ Eggplant សម្រាប់រដូវរងារជាមួយអង្ករ
តោះរៀបចំសាឡាដ eggplant សម្រាប់រដូវរងារជាមួយអង្ករ ហើយនំពងទាដ៏មានមោទនភាព និងអង្ករបែបប្រពៃណីនឹងត្រូវបានអមដោយ៖ ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងគ្រឿងទេស។ សាឡាត់រដូវរងានេះជាមួយអង្ករនិង eggplant គឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងជាម្ហូបបន្លែពេញលេញ។ ជាពិសេស salad eggplant រដូវរងារសម្រាប់រដូវរងារជាមួយអង្ករនឹងពាក់ព័ន្ធនៅក្នុងការប្រកាស: គ្រាន់តែកំដៅឡើងមាតិកានៃពាងនិងអាហារពេលល្ងាចដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! រូបមន្តជាមួយរូបថត។
eggplant គ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង marinade នេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ eggplant ហឹរសម្រាប់រដូវរងារដែលខ្ញុំបានអង្វរពីមិត្តម្នាក់។ បាទ បាទ ខ្ញុំបានសួររកវា - នៅពេលដែលខ្ញុំបានសាកល្បងម្ហូប eggplant ដ៏អស្ចារ្យនៅផ្ទះរបស់នាង ហើយទើបតែបាត់៖ ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ ហើយមិត្តស្រីមិនប្រញាប់ដើម្បីចែករំលែករូបមន្តនោះទេ៖ ជាក់ស្តែងនាងចង់ក្លាយជាម្ចាស់តែមួយគត់នៃរូបមន្តដ៏ជោគជ័យបែបនេះ។ ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ខ្ញុំបានបញ្ចុះបញ្ចូលនាងហើយនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំនៅកន្លែងកិត្តិយសមានអាហារសម្រន់ eggplant ហឹរសម្រាប់រដូវរងារ។ វាពិតជាហឹរខ្លាំងណាស់ - អរគុណចំពោះម្រេចក្រហម និងក្លិនក្រអូប - ដោយសារតែខ្ទឹមស។ ការបន្លិចមួយទៀតនៃម្ហូបនេះគឺ marinade ឆ្ងាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះ។ របៀបចំអិនសូមមើល។
Eggplants ដូចជាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ
តើអ្នកដឹងទេថាអ្នកអាចបិទ eggplants ដូចជាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ? បាទ / ចាសបាទ / ចាសហើយរសជាតិនិងរូបរាងរបស់ពួកគេនឹងស្រដៀងនឹងផ្សិតទឹកឃ្មុំឬ boletus ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានចែករំលែកជាមួយខ្ញុំដោយអ្នកជិតខាង - នាងបានថែរក្សា eggplants អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ហើយទទេនេះគឺតែងតែជាផលិតផលដំបូងគេដែលលក់ដាច់ពីនាង។ ពេលមួយនាងបានព្យាបាលខ្ញុំដល់ពងចៀនដូចផ្សិត ហើយខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ មើលរូបមន្តជាមួយរូបថត
Eggplants និងម្ទេសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
ខ្ញុំចង់ណែនាំអ្នកអំពីការរៀបចំ eggplant ដ៏ល្អសម្រាប់រដូវរងារ។ ហេតុអ្វីអស្ចារ្យ? ដោយសារតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងវាគឺជារបៀបដែលខ្ញុំចូលចិត្តវា: វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័សប៉ុន្តែវាប្រែចេញឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ eggplants មិនមានអ្វីប្រឆាំងនឹងប៉េងប៉ោះ ហើយគាំទ្រម្ទេសនោះ អ្នកក៏នឹងចូលចិត្តការរៀបចំនេះដែរ។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។
សាឡាត់ "ដប់" សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ eggplants
សាឡាត់មួយដប់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ eggplant ត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះដោយសារតែសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាយើងត្រូវការ 10 បំណែកនៃបន្លែជាច្រើន: eggplant ខ្ទឹមបារាំងម្ទេសកណ្ដឹងនិងការ៉ុត។ ចំនួនប៉េងប៉ោះសម្រាប់រូបមន្តគួរតែមានទំហំធំជាងពីរដងដើម្បីឱ្យសាឡាត់មានជាតិជូរនិងក្រអូប។ សាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំដោយម្តាយរបស់ខ្ញុំ។ មើលរូបមន្តជាមួយរូបថត។
សាឡាត់ Eggplant សម្រាប់រដូវរងារ "សរទរដូវ"
កំពុងរកមើលចន្លោះទទេ eggplant សាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារ? យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសាឡាត់ eggplant "សរទរដូវ" សម្រាប់រដូវរងារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ salad eggplant សម្រាប់រដូវរងារ "សរទរដូវ" អ្នកអាចមើលឃើញ។
Eggplants សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម "ឆ្នូត"
រូបមន្តលម្អិតជាមួយនឹងរូបថតអំពីរបៀបចំអិន eggplants សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម "ឆ្នូត" អាចត្រូវបានមើល។
វិធីបង្កក eggplants: វិធីសាស្រ្តបង្ហាញឱ្យឃើញជាមួយរូបថត
អ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តលម្អិតជាមួយនឹងរូបថតអំពីរបៀបបង្កក eggplants សម្រាប់រដូវរងារ។
Eggplant នៅក្នុង adjika សម្រាប់រដូវរងារ
តើអ្នកចូលចិត្តចន្លោះទទេ eggplant ដែលមិនមានបញ្ហានិងសាមញ្ញទេ? Eggplant in adjika គឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ! អ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តលម្អិតជាមួយនឹងរូបថតអំពីរបៀបចំអិន eggplant នៅក្នុង adjika សម្រាប់រដូវរងារ។
សាឡាត់ Eggplant សម្រាប់រដូវរងារ "ឆ្កួតបន្លែ"
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាឡាត់ eggplant សម្រាប់រដូវរងារ "បន្លែឆ្កួត" ជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ អ្នកអាចមើលឃើញ។
Eggplant សម្រាប់រដូវរងារជាភាសាកូរ៉េ
របៀបចំអិន eggplant សម្រាប់រដូវរងារជាភាសាកូរ៉េអ្នកអាចមើលឃើញ។
សាឡាត់ Eggplant និងសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារ
តើអ្នកចង់បិទសាឡាដពណ៌ខៀវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារទេ? បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសាឡាត់ eggplant និងសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារ។ លទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ: សាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយ eggplants ប៉េងប៉ោះម្ទេសនិងសណ្តែក។ និយាយអីញ្ចឹង សណ្តែកទៅល្អជាមួយសណ្តែកខៀវ និងធ្វើឱ្យការរៀបចំពិតជាពេញចិត្ត។ ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបធ្វើសាឡាត់ eggplant ជាមួយសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារ។
Eggplant នៅក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ
អ្នកអាចមើលរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនពងទាក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។
eggplants ចៀនសម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្រេចនិងទឹកជ្រលក់បន្លែ (រូបមន្តដោយគ្មានទឹកខ្មះ)
ការចម្អិនពងទាចៀនបែបនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែប្រើបានយូរគ្រប់គ្រាន់៖ ម្ហូបនេះបិទដោយគ្មានទឹកខ្មេះ ដូច្នេះវាមានការក្រៀវយូរ។ រូបមន្តលម្អិត។
សាឡាត់ Eggplant សម្រាប់រដូវរងារ "Vkusnotiischa"
ខ្ញុំបានប្រើរូបមន្តសាឡាត់ eggplant សម្រាប់រដូវរងារអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយហើយរាល់ពេលដែលខ្ញុំពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល។ ដំបូងខ្ញុំចូលចិត្តវិធីនៃការរៀបចំសាឡាត់បែបនេះពីពណ៌ខៀវ - វាសាមញ្ញហើយលឿនល្មមមិនមានការក្រៀវទេហើយការរៀបចំគ្រឿងផ្សំមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ទីពីរ salad ប្រែទៅជាភ្លឺខ្លាំងណាស់ appetizing ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយសុវត្ថិភាពមិនត្រឹមតែផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ភ្ញៀវផងដែរ។ មើលរូបមន្តជាមួយរូបថត។
caviar Eggplant សម្រាប់រដូវរងារ
អ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបចំអិនពងត្រីពងមាន់សម្រាប់រដូវរងារ (រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ) ។
Eggplant សម្រាប់រដូវរងារជាមួយគ្រាប់
រដូវកាលសម្រាប់ការប្រមូលផល eggplant គឺស្ថិតនៅក្នុងតំលៃពេញ អ្នកបានព្យាយាមជាច្រើនរួចហើយពីរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ ហើយអ្នកមិនទាន់បានរៀនពីរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតទេ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះ។ យើងនឹងចំអិន eggplant ចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមសនិង parsley ។ មើលរូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។
សាឡាត់ Eggplant សម្រាប់រដូវរងារ "The Magnificent Four"
សាឡាត់ eggplant ហ៊ាននិងសាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។
Eggplant appetizer សម្រាប់រដូវរងារជាមួយបន្លែ
ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបចំអិនម្ហូប eggplant ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយបន្លែ។
eggplant Pickled សម្រាប់រដូវរងារជាមួយកណ្ដឹងម្រេច
ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ eggplant លុបចោលជាមួយម្រេចកណ្ដឹងក្រហមនៅក្នុង marinade ខ្ទឹមមួយ។ eggplants pickled ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារប្រែទៅជាក្រអូបខ្លាំងណាស់ហើយត្រូវបានរក្សាទុកឥតខ្ចោះរដូវរងារទាំងអស់។ របៀបចំអិនសូមមើល.
eggplants ចៀនសម្រាប់រដូវរងារ (រូបមន្តរបស់ម៉ាក់)
គ្រឿងផ្សំ៖
- 3 គីឡូក្រាម។ eggplant
- ខ្ទឹមស ៤ ក្បាល
- ម្ទេស ២ ដើម
- 1 លីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
យើងលាងសមាត eggplants កាត់ជាបំណែកជុំ, អំបិលនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីបញ្ចេញជូរចត់ពី eggplant ។
ចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលយើងចៀន eggplants ទាំងអស់បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតទៅប្រេងដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចៀន eggplant ។
ចែកខ្ទឹមសជាពាក់កណ្តាល - កាត់ពាក់កណ្តាលជាចំណិត ៗ ចុចពាក់កណ្តាលតាមសារពត៌មានខ្ទឹម។ ច្របាច់ម្ទេសអោយម៉ត់។
Eggplant ទទេ: "រូបមន្តមាស"
៤.៣ (៨៥.៣៣%) ៤៥ សំឡេងការប្រមូលផល eggplants សម្រាប់រដូវរងារគឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ក្នុងរដូវរងារបន្លែទាំងនេះមានប្រយោជន៍។ Salads ត្រូវបានលុបចោលពី eggplants ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
Eggplant បានមករកយើងពីប្រទេសឥណ្ឌាហើយធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍អរគុណចំពោះរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ បន្លែសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម និងស័ង្កសី ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ។ អត្ថបទនេះមានរូបមន្ត eggplant ល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ។
ការរៀបចំបែបនេះគឺជាឃ្លាំងពិតនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។ វាប្រែចេញ salad eggplant សម្រាប់រដូវរងារគឺហ៊ានណាស់និងហឹរ។
ការចម្អិនអាហារចំណាយពេលពីរម៉ោង។ ពីគ្រឿងផ្សំ 7 ពាង 1 លីត្រត្រូវបានទទួល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 20 ប៉េងប៉ោះ;
- ម្ទេសផ្អែមដប់;
- ដប់ eggplants;
- ម្រេចក្តៅ - មួយ pod;
- 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
- 60 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មេះ;
- មួយនិងពាក់កណ្តាល st ។ លីត្រ អំបិល;
- ការ៉ុតដប់;
- 0.5 លីត្រ។ ប្រេង;
- ខ្ទឹមបារាំងដប់;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ស្លឹក Bay បី;
- បៃតង។
ការរៀបចំ៖
- មាប់មគពាងនិងគម្រប។
- កាត់ម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូតមធ្យម។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលប្រវែងដូចគ្នានឹងម្រេច។
- នៅលើ grater coarse សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots កាត់ eggplants peeled ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
- Scald ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះនិងយកស្បែកកាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូប។
- ដាក់បន្លែជាស្រទាប់ ៗ ក្នុងខ្ទះ។ ការ៉ុតគួរតែជាស្រទាប់ទីមួយ ដោយមានពងទាពីលើ។
- ស្រទាប់បន្ទាប់គឺម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ម្ទេសក្តៅរវាងស្រទាប់។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ករនិងឱសថ chopped ។
- ចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មេះដាក់ប៉េងប៉ោះ។
- ដាំឱ្យពុះក្រោមគម្របរហូតដល់ពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០នាទី។
- ដាក់ក្នុងពាង, រមៀលឡើង។ នៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់ក្នុង cellar ឬ pantry ។
ជ្រើសរើស eggplants វ័យក្មេងជាមួយគ្រាប់ពូជតូច។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានជូរចត់ដាក់បន្លែក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នកមុនពេលចម្អិនអាហារ។
caviar eggplant ហ្សកហ្ស៊ី
នៅហ្សកហ្ស៊ី ពួកគេចូលចិត្តពងមាន់ ហើយរៀបចំម្ហូបជាតិ និងអាហារសម្រន់ជាច្រើនជាមួយបន្លែ។
វានឹងចំណាយពេល 2,5 ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាម;
- មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ ប៉េងប៉ោះ;
- fenugreek និង coriander;
- ម្ទេសក្តៅពីរ;
- 700 ក្រាម។ ការ៉ុត;
- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
- ម្រេចមួយគីឡូក្រាម;
- អំបិល, ស្ករ;
- 2 គីឡូក្រាម។ eggplant ។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបហើយទុកក្នុងទឹកនិងអំបិលសម្រាប់ 40 នាទី។
- លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្រេចជាដុំតូចៗ។
- ច្របាច់ម្ទេសក្តៅ, កិនការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យម។
- Eggplants និង fry រហូតដល់ទន់នៅក្នុងប្រេងដាក់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងដូចគ្នារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតផ្ទេរទៅចានមួយបន្ទាប់មកការ៉ុតជាមួយម្រេច។ ចម្អិនប៉េងប៉ោះរយៈពេលដប់នាទីដោយគ្មានប្រេង។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស្ករ។ ចម្អិន 35 នាទីលើកំដៅទាបបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងយកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី។ រមៀលឡើង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 3 គីឡូក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ;
- រ៉ាស។ ប្រេង - 1 កែវ;
- 3 គីឡូក្រាម។ eggplant;
- 3 ក្បាលខ្ទឹម;
- ម្ទេសក្តៅ ៣;
- ស្ករ - ប្រាំមួយស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល;
- 120 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ។
ការរៀបចំ៖
- កិនបន្លែ លើកលែងតែ eggplants ជាមួយខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ចាក់ក្នុងប្រេងជាមួយទឹកខ្មះស្ករអំបិល។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិន 15 នាទី។
- កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងច្រូតឬពាក់កណ្តាលរង្វង់ដាក់ជាមួយបន្លែ។ ចម្អិនសែសិបនាទី។ រមៀលឡើងនៅក្នុងកំប៉ុង។
Saute សំដៅលើប្រភេទបន្លែ stew ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបពិសេស - ចៀននិងរង្គើខ្ទះ។ កុំកូរបន្លែជាមួយ spatula អ្នកគ្រាន់តែអ្រងួនពួកគេ។ នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសទាំងមូល - វាត្រូវបានគេជឿថានេះជារបៀបដែលបន្លែរក្សាទឹករបស់ពួកគេហើយបំណែកនៅដដែល។
រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺប្រហែល 2 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 12 ប៉េងប៉ោះ;
- ក្បាលខ្ទឹម;
- 9 eggplants;
- 2 ម្ទេសក្តៅ;
- 3 ខ្ទឹមបារាំង;
- អំបិល - ¾ tsp
- ម្ទេសផ្អែម ៣;
- ការ៉ុត ៣.
ការរៀបចំ៖
- កាត់ eggplant និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្រេច, carrots ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់។
- ច្របាច់ eggplants ដោយដៃរបស់អ្នកហើយចៀន។ ដោយឡែកពីគ្នា fry onions និងការ៉ុតឆ្លាស់គ្នាបន្ថែមម្រេចផ្អែមបន្ទាប់ពី 7 នាទី, ប៉េងប៉ោះបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី។ រដូវបន្លែលើកលែងតែ eggplant ។
- ដាំបន្លែរហូតដល់សំណើមហួតទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម eggplants ។
- កូរឱ្យឆ្អិនពីរបីនាទីបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចជាមួយម្ទេសក្តៅ។ ទុកទឹកឱ្យពុះពីរបីនាទី។ រមៀលឡើងនៅក្នុងពាង។
eggplant Pickled សម្រាប់រដូវរងារ
eggplants Pickled ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមគឺជាការព្យាបាលដ៏ល្អសម្រាប់ភ្ញៀវនៅពេលល្ងាចរដូវរងាត្រជាក់។ បន្លែមានក្លិនក្រអូប។
បនា្ទាប់ពីដេររួចបង្វែរកំប៉ុងពីលើរុំអ្វីដែលក្តៅហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
namenu.ruគ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់កំប៉ុងដែលមានបរិមាណ 1 លីត្រ:
- 1 គីឡូក្រាមនៃ eggplants តូច;
- 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
- 1 ការ៉ុត;
- ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម;
- sprigs ពីរបីនៃ dill;
- sprigs ពីរបីនៃ parsley;
- ទឹក 700 មីលីលីត្រ;
- 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- 10 peas នៃ allspice;
- ស្លឹក Bay ស្ងួត ១-២;
- គ្រាប់ពូជ mustard 1 ស្លាបព្រា
- 3-5 buds នៃ cloves ស្ងួត;
- ទឹកខ្មេះ 100 មីលីលីត្រ 9% ។
ការរៀបចំ
កាត់ចុងនៃ eggplant ទាំងសងខាងហើយចោះបន្លែដោយសមនៅកន្លែងជាច្រើន។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងល្មមឱ្យសមនឹងពងទាទាំងអស់។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចរំលាយអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ។
ជ្រលក់ eggplant នៅក្នុង saucepan មួយសម្រាប់ 5-6 នាទី។ ពួកវានឹងកាន់តែទន់ ហើយស្បែកនឹងចាប់ផ្តើមរួញបន្តិច។ ផ្ទេរបន្លែទៅ colander ហើយចុចចុះជាមួយចាននៅលើកំពូលដើម្បីបង្ហូររាវលើស។
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងជាមួយសំបកបន្លែ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសហាន់ជាចំណិតៗ។
ដាក់ខ្ទឹមស ឱសថ និងការ៉ុតមួយចំនួននៅបាតពាងមាប់មគ។ បន្ទាប់មក - មួយចំនួននៃ eggplants ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកឡើងដល់កំពូលនៃកំប៉ុង។
ចាក់ទឹក 700 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះស្អាត បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេច lavrushka mustard និង cloves ។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនហើយចម្អិន 3 នាទី។
បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ marinade ហើយកូរ។ ចាក់ marinade រំពុះលើបន្លែហើយរមៀលឡើងពាង។
edimdoma.ru គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 2 កំប៉ុងដែលមានបរិមាណ 1 លីត្រ:
- 2 គីឡូក្រាមនៃ eggplants peeled;
- 2 ក្បាលខ្ទឹមមធ្យម;
- 2 ម្ទេសក្តៅ;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល
- 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- ទឹកខ្មេះ 125 មីលីលីត្រ 9% ។
ការរៀបចំ
ចិតសំបកពងមាន់ ហើយកាត់ជាបន្ទះតូចៗ ក្រាស់ប្រហែល កន្លះសង់ទីម៉ែត្រ កំដៅប្រេងឆាដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ពងមាន់មួយស្រទាប់។
povar.ru គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 3 កំប៉ុងដែលមានបរិមាណ 1 លីត្រ:
- eggplant 2 គីឡូក្រាម;
- 1 ½គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
- ប្រេងបន្លែ 125 មីលីលីត្រ;
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- 1 ក្បាលខ្ទឹមមធ្យម;
- ½ ម្រេចម្ទេស;
- ទឹកខ្មេះ 75 មីលីលីត្រ 9% ។
ការរៀបចំ
កាត់ eggplant ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដើម្បីធ្វើទឹកផ្លែឈើ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមពងមាន់ ប្រេង អំបិល និងស្ករ រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន, កូរម្តងម្កាលរយៈពេល 20 នាទី។
បន្ថែមខ្ទឹមស និងម្ទេសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ ហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។ 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ eggplant និងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 3 កំប៉ុងដែលមានបរិមាណកន្លះលីត្រ:
- eggplant 1 ½គីឡូក្រាម;
- អំបិល 3 ស្លាបព្រា;
- ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- 3 ក្បាលមធ្យម;
- 1 បាច់នៃ parsley;
- 1 បាច់នៃ dill;
- ទឹកខ្មេះ 60 មីលីលីត្រ 9%;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ។
ការរៀបចំ
កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ប្រោះជាមួយស្លាបព្រានៃអំបិលកូរនិងទុក 15 នាទី។
ច្របាច់និងលាងជម្រះ eggplant ។ ចៀនពួកវាក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ ច្របាច់ខ្ទឹមស, parsley និង dill ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករ ហើយកូរ។
បាចល្បាយខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រាលើបាតពាងមាប់មគ។ កំពូលជាមួយចំណិតពីរបីនៃ eggplant ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកបំពេញពាងទាំងស្រុង។
គ្របវាជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយគ្របបាតដោយកណាត់។ ចាក់ទឹកចូលរហូតដល់ស្មាពាងហើយដាំឱ្យពុះ។ មាប់មគកំប៉ុង 20 នាទីហើយរមៀលឡើង។
iamcook.ru គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 1 លីត្រកន្លះកំប៉ុង:
- eggplant 600 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង ៤០០ ក្រាម;
- 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- ស្លឹកខ្ទឹម ១ស្លាបព្រាបាយ
- ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
- ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ 9%;
- ខ្ទឹមស ៨ កំពឹស។
ការរៀបចំ
កាត់ត្រកួនជាបន្ទះស្តើងៗ និងម្ទេសប្លោកជាច្រូតធំៗ។ ដាក់បន្លែចូលក្នុងចានមួយ រួចគ្របដោយទឹកពុះរយៈពេល ៥ នាទី ។ បន្ទាប់មកបោះវានៅក្នុង colander មួយ។
ចាក់ស្ករ អំបិល ម្រេចខ្មៅចូលក្នុងឆ្នាំង រួចគ្របដោយទឹក។ កូរឱ្យរលាយគ្រឿងផ្សំហើយយកទៅស្ងោរ។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយកូរម្តងទៀត។
ដាក់ខ្ទឹមសនៅបាតពាងមាប់មគ។ ដាក់ម្ទេស និងម្ទេសពីលើ រួចគ្របជាមួយ marinade ។
ដាក់គម្របលើពាងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានក្រណាត់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងរហូតដល់ស្មានៃពាងមួយ រួចយកទៅស្ងោរ។ មាប់មគពាងសម្រាប់ 25 នាទីបន្ទាប់មករមៀលឡើង។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 3 កំប៉ុងដែលមានបរិមាណកន្លះលីត្រ:
- eggplant 1 ½គីឡូក្រាម;
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- 1 ក្បាលខ្ទឹមមធ្យម;
- 1 បាច់នៃ dill;
- ទឹកខ្មេះ 70 មីលីលីត្រ 9%;
- 80 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយដាក់ពងទា។
ខណៈពេលដែលកូរឱ្យថ្នមៗយកទឹកឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតហើយចម្អិន 5 នាទី។ ដាក់ eggplants នៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។
ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមឲ្យម៉ត់។ បន្ថែមម្ទេសក្តៅ អំបិល ទឹកខ្មេះ និងប្រេងឆាចូល រួចកូរ។
ផ្ទេរ eggplant ទៅចានមួយបន្ថែមខ្ទឹមសលាយនិងកូរឱ្យថ្នមៗ។ អំបិលបើចាំបាច់។ ចែក eggplants ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។
ដាក់ពួកវាក្នុងឆ្នាំងជាមួយបាតក្រណាត់។ គ្របដណ្តប់ចន្លោះទទេជាមួយគំរបហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះលើធ្នើរនៃពាង។ មាប់មគពាង 15 នាទីបន្ទាប់ពីពុះហើយរមៀលឡើង។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 4 កំប៉ុងដែលមានបរិមាណកន្លះលីត្រ:
- eggplant 1 គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម;
- 500 ក្រាមនៃម្រេចកណ្ដឹង peeled;
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
- ketchup ក្តៅ 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 100 ក្រាម;
- 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល
- 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- 3 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9% ។
ការរៀបចំ
កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត។ កាត់ម្រេចដែលបកចេញពីគ្រាប់ និងដើមជាបន្ទះតូចៗ។
ដាក់បន្លែក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ ស្ករស អំបិល ប្រេងឆា និងទឹកខ្មេះ។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាបហើយកូរមាតិកា។ ចំអិន, គ្របដណ្តប់សម្រាប់ពីរបីនាទី, រហូតដល់បន្លែត្រូវបានទឹក.
លើកកំដៅនិងចំអិនដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ចែកសាឡាដចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រណាត់។
គ្របពងទាជាមួយគម្រប ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងរហូតដល់ស្មាពាងហើយទុកឱ្យពុះ។ មាប់មគកំប៉ុង 15 នាទីហើយរមៀលឡើង។
edimdoma.ru គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 2 កំប៉ុងដែលមានបរិមាណកន្លះលីត្រ:
- eggplant 1 គីឡូក្រាម;
- 150 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
- 100 ក្រាមនៃ Walnut;
- 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
- ½បាច់នៃ parsley;
- ម្រេចក្តៅមួយដុំ;
- 3 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9%;
- អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុង slices ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ដុសសន្លឹកដុតនំពីរជាមួយពាក់កណ្តាលប្រេង។ ដាក់ពងទាពីលើក្នុងស្រទាប់តែមួយ ហើយស្រក់ជាមួយប្រេងដែលនៅសេសសល់។ ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 200 ° C ។
កិនគ្រាប់ និងខ្ទឹមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្សំវាជាមួយម្ទេសក្តៅ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។
ដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃល្បាយខ្ទឹមនៅលើបាតនៃពាងមាប់មគនិងរលោង។ ដាក់ចំណិត eggplant ពីរបីនៅលើកំពូល។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកអស់គ្រឿងផ្សំ។
ចងបាតឆ្នាំងដោយកណាត់ ហើយដាក់ពាង។ គ្របវាដោយគម្របហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងលើគម្របពាង។ ដាំឱ្យពុះ មាប់មគ ១៥ នាទី រួចក្រឡុកចូលពាង។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 3 កំប៉ុងដែលមានបរិមាណ 1 លីត្រ:
- eggplant 1 400 ក្រាម;
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
- 700 ក្រាម;
- 700 ក្រាមនៃម្រេចកណ្ដឹង peeled;
- ប៉េងប៉ោះ 1400 ក្រាម;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- ស្ករ 4½ ស្លាបព្រាបាយ
- 200 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
- ទឹកខ្មេះ 70 មីលីលីត្រ 9% ។
ការរៀបចំ
កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ប្រោះជាមួយអំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ រួចទុកចោល ១៥-២០ នាទី។ បង្ហូររាវណាដែលចេញមកលាងជម្រះបន្លែរួចច្របាច់។
កាត់ត្រសក់ជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ ហើយម្រេចបកសំបកចេញពីគ្រាប់ និងដើម ទៅជាច្រូតតូចៗ។ កិនប៉េងប៉ោះយកទឹកចេញ។
ផ្ទេរទឹកប៉េងប៉ោះទៅឆ្នាំងហើយយកទៅដាំលើភ្លើងមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់ទៅក្នុងសក្តានុពល។
កូរហើយយកទៅស្ងោរម្ដងទៀត។ ចំអិន, កូរ, សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីផ្សេងទៀត, គ្របដណ្តប់។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ កូរនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។ ចែកសាឡាត់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។
povarenok.ru គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ 1 កំប៉ុង 1 លីត្រ និង 1 កំប៉ុង 250 មីលីលីត្រ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម;
- 2-3 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
- ស្ពៃក្តោប 250 ក្រាម;
- ការ៉ុត 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ៣-៥ ខ្ទឹម;
- ម្រេចក្តៅមួយដុំ - ស្រេចចិត្ត;
- ទឹកខ្មេះ 150 មីលីលីត្រ 6% ។
ការរៀបចំ
កាត់ eggplant នីមួយៗទៅជាបំណែក 3-4 ។ ដាក់ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន 4-5 នាទីហើយបង្ហូរក្នុង colander ។
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ កិនការ៉ុត ខ្ទឹមស និងម្ទេសក្តៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមល្បាយការ៉ុត និងទឹកខ្មេះទៅស្ពៃក្តោប ហើយកូរ។
កាត់ eggplants ត្រជាក់បន្តិចចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ដាក់ល្បាយ eggplant និងបន្លែយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ស្រទាប់ខាងលើគួរតែជាស្ពៃក្តោប។ រមៀលឡើងកំប៉ុង។
eggplants Pickled ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 3 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
- ស្លឹក Bay 3-5
- 10-15 peas នៃម្រេចខ្មៅ
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក 1.5 លីត្រ
- ស្ករ 50 ក្រាម។
- អំបិល 60 ក្រាម។
- 200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ដើមត្រកួន ចោះនៅកន្លែងជាច្រើន។ ជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន (អំបិល 20 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញហើយច្របាច់នៅក្រោមសម្ពាធ។ ដាក់គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសនៅបាតពាងមាប់មគ។ បំពេញពាងជាមួយ eggplants យ៉ាងតឹង។ សម្រាប់ marinade នាំយកទឹកជាមួយអំបិលនិងស្ករឱ្យឆ្អិនមួយចាក់នៅក្នុង vinegar ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនយកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ marinade ក្តៅលើ eggplant នេះ។ មាប់មគ 1 លីត្រ ពាង 20 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងហើយបង្វិល។ រុំពងទាដែលរើសតាមរូបមន្តនេះរហូតដល់វាត្រជាក់។
eggplant Pickled ជាមួយម្រេច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 2.5 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម 100 ក្រាម។
- ម្រេចក្តៅស្រស់ 30 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 9% 100 មីលីលីត្រ
សម្រាប់ brine:
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល 30 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
មុនពេលដាក់ពងទាសម្រាប់រដូវរងា សូមកាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាដុំៗ ម្ទេសក្តៅជាចិញ្ចៀន និងខ្ទឹមសជាចំណិត។ យកដើមចេញពី eggplants ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះធំមួយបន្ថែមអំបិល (អំបិល 100 ក្រាមក្នុងមួយទឹក 1.5 លីត្រ) នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ជ្រលក់ eggplants ក្នុងផ្នែកតូចៗក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ (10-15 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ) ។ ចាក់ទឹកខ្មេះលើបាតពាង ដាក់ខ្ទឹមស និងម្រេចបន្តិច។ ដាក់ពងទាពីលើ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេសហឹរ។ រៀបចំ brine ដាច់ដោយឡែកដោយរំលាយអំបិលក្នុងទឹករំពុះ។ នៅពេលដែលពាងពេញហើយចាក់ brine លើបន្លែ។ គ្របដណ្តប់ពាងនិងមាប់មគ: 1 លីត្រ - 10 នាទី 2 លីត្រ - 20 នាទី 3 លីត្រ - 30 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
ជំហាន #1 
ជំហាន #2
ជំហាន #3 
ជំហាន #4
ជំហាន #5 
ជំហាន #6
ជំហាន #7 
ជំហាន #8
ជំហាន #9 
ជំហាន #10
ជំហាន #11 
ជំហាន #12
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- 50 ក្រាម parsley និង cilantro
- ខ្ទឹមស ៣០ ក្រាម។
- អំបិល ១៥ ក្រាម។
- 20 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្រាប់រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងរហ័សនេះសម្រាប់ eggplants pickled ពីបន្លែ អ្នកត្រូវយកដើមចេញ ធ្វើការកាត់ជាចំហៀងវែងក្នុងទម្រង់ជាហោប៉ៅ។ ជ្រលក់ eggplants នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ (30 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក) សម្រាប់ 3-5 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញហើយច្របាច់នៅក្រោមសម្ពាធដើម្បីបញ្ចេញភាពជូរចត់។ ច្របាច់ឱសថ និងខ្ទឹមស លាយជាមួយអំបិល។ ចាក់ eggplant ជាមួយល្បាយដាក់វាឱ្យតឹងនៅក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់នៅក្នុង brine, ចាក់នៅក្នុង vinegar ។ គ្របដណ្តប់ពាងនិងមាប់មគ: 0.5 លីត្រ - 15 នាទី 1 លីត្រ - 25 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1,5 គីឡូក្រាម
- បៃតង 150 ក្រាម (celery, parsley, dill)
- ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ៤០ ក្រាម។
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក 1.8 លីត្រ
- អំបិល 60 ក្រាម។
- 200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- ស្លឹក Bay ២-៣
- ម្រេចខ្មៅ 3-4 peas
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បី marinate eggplants សម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក stalk ពីបន្លែ, blanch នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់វាចេញក្រោមសម្ពាធដើម្បីបញ្ចេញភាពជូរចត់។ វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ នៅក្នុង eggplant នីមួយៗធ្វើឱ្យមានស្នាមវះតាមប្រវែងដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅខាងក្នុង។ សម្រាប់ marinade នាំយកទឹកជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសឱ្យឆ្អិនមួយចាក់នៅក្នុង vinegar យកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ eggplant ជាមួយ marinade ក្តៅនិងដាក់នៅក្រោមសម្ពាធសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅពាងមាប់មគ។ នាំយកវត្ថុរាវដែល eggplants ត្រូវបាន fermented ឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ មាប់មគពាង 1 លីត្ររយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
ខាងក្រោមនេះគឺជារូបផ្លែពងទាដែលរៀបចំតាមរូបមន្តទាំងនេះ៖
eggplant អំបិលជាមួយ celery ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 5 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
- អំបិល 10 ក្រាម។
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- បៃតង celery
សម្រាប់ brine:
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល 70 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
មុននឹងដាក់ពងទាប្រៃ អ្នកត្រូវយកដើមចេញពីបន្លែ ធ្វើស្នាមវះយ៉ាងជ្រៅក្នុងនីមួយៗ ហើយប្រឡាក់ក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល ៦០ ក្រាមក្នុងមួយទឹក ១ លីត្រ) រយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធដើម្បីកែវទឹក។ កិនខ្ទឹមសជាមួយអំបិល ដាក់ពងមាន់។ ដាក់ស្លឹក Bay មួយ celery បន្តិចនៅលើបាតធុងអំបិលដាក់ eggplants នៅលើកំពូលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយឱសថដែលនៅសល់។ សម្រាប់ brine ដាំទឹកនិងអំបិលទុកឱ្យត្រជាក់។ ចាក់ brine ត្រជាក់លើ eggplant រហូតដល់វាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្លែ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅទូទឹកកក។ មុនពេលប្រើសូមកាត់ eggplants ទៅជាបំណែកនិងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។
eggplant អំបិលជាមួយខ្ទឹមស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
សម្រាប់ brine:
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល 50 ក្រាម។
- ស្លឹក Bay ២-៣
- peas 3-4 នៃ allspice
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្រាប់ការរៀបចំនៅផ្ទះនេះសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង eggplants តូចអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្នាមវះជ្រៅនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃហោប៉ៅមួយ។ ដាក់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយចាក់ទឹករំពុះបន្ថែមអំបិល (50 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក) និង blanch eggplants នៅក្នុង brine សម្រាប់ 3-5 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញហើយច្របាច់ចេញក្រោមសម្ពាធ។ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតដាក់ពងទា។ ដាក់បន្លែយ៉ាងតឹងនៅក្នុងធុងមួយ។ រៀបចំ brine ដោយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកនាំយកទៅរំពុះ, សំពាធ។ ចាក់ eggplants ជាមួយ brine ក្តៅ, កំណត់ការគៀបសង្កត់។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ ទុក eggplant អំបិលនៃរូបមន្តនេះនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- 70-100 ក្រាមនៃ dill និង parsley បៃតង
- អំបិល 30-40 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
មុនពេល salting eggplants សម្រាប់រដូវរងារពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ 10-12 punctures គួរតែត្រូវបានធ្វើជាមួយ skewer នៅកន្លែងផ្សេងគ្នាមួយ។ ជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិល (១ស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹក១លីត្រ) រយៈពេល៣០នាទី។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតទឹកចេញ។ វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។ ដាក់ eggplants នៅក្នុងធុងមួយ sprinkle ជាមួយឱសថ, អំបិលនិង condense ដូច្នេះរាវត្រូវបានបញ្ចេញ។ ដំឡើងការគៀបសង្កត់។ ទុករយៈពេល 5-7 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- ការ៉ុត ២០០ ក្រាម។
- ឫស parsley 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ២០ ក្រាម។
- parsley 15 ក្រាម។
- sprigs ពីរបីនៃ celery
សម្រាប់ brine:
- ទឹក 500 មីលីលីត្រ
- អំបិល 20 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់រាងជាហោប៉ៅជ្រៅក្នុងពងមាន់តូចៗ។ ដាំទឹក ១លីត្រ បន្ថែមអំបិល ៣០ក្រាម។ ជ្រលក់ eggplants នៅក្នុង brine រំពុះមួយ blanch សម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញហើយច្របាច់ចេញក្រោមសម្ពាធ។ វិចិត្រកាត់ការ៉ុត ឫស parsley ខ្ទឹមបារាំង និង parsley ។ ចាក់ eggplants ជាមួយល្បាយលទ្ធផល, ចងពួកវាជាមួយ sprigs celery, ដាក់វាឱ្យតឹងនៅក្នុងធុងមួយ sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c hopped ល្អ។ សម្រាប់ brine នាំយកទឹកនិងអំបិលទៅរំពុះ, ត្រជាក់។ ចាក់ eggplants ជាមួយ brine ក្តៅ, កំណត់ការគៀបសង្កត់នៅលើកំពូល។ eggplants អំបិលចម្អិនសម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 5-7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
Eggplant អណ្តាតនៅក្នុងការបំពេញប៉េងប៉ោះនិងបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 2 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង ៤០០ ក្រាម។
- ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម។
- អំបិល 30 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីរក្សា eggplants យោងតាមរូបមន្តនេះ បន្លែចាំបាច់ត្រូវបកសំបកចេញ កាត់ជាអណ្តាតវែងៗ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 40 នាទី។ កិនបន្លែដែលនៅសល់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ឬច្របល់ដាក់លើភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះ២០នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។ លាងជម្រះ eggplants, ស្ងួត, ចៀនក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងដោយផ្លាស់ប្តូរជាមួយបន្លែ stewed ។ មាប់មគពាង ០.៥ លីត្រ រយៈពេល ១៥ នាទី ពាង ១ លីត្រ រយៈពេល ២៥ នាទី។ រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់ត្រជាក់។
eggplants កំប៉ុង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 2 គីឡូក្រាម
- 70 ក្រាម parsley និង dill
- ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% 100 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹមស ១៥ ក្រាម។
- អំបិល 30 ក្រាម។
- ស្ករ 10 ក្រាម។
- 5-8 ក្រាមនៃម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាងសមាត eggplants យ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងត្រាំក្នុងទឹកអំបិល (20 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក) សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះ, ស្ងួតនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ កុំចាក់ប្រេងចេញ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស លាយជាមួយអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងម្រេចម៉ត់។ ខាញ់ eggplants ជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផលហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ, ផ្លាស់ប្តូរជាមួយ sprigs នៃឱសថ។ នាំយកប្រេងដែលនៅសល់ឱ្យឆ្អិនមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគរយៈពេល 10-15 នាទី (ពេលវេលាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ពាង 0.5 លីត្រ) ។
ដូចដែលបានបង្ហាញក្នុងរូបថត សំបកពងមាន់តាមរូបមន្តនេះត្រូវរមៀលឡើង ត្រឡប់ ហើយរុំរហូតទាល់តែវាត្រជាក់៖
ជំហាន #1 
ជំហាន #2
ជំហាន #3 
ជំហាន #4
ជំហាន #5 
ជំហាន #6
ជំហាន #7 
ជំហាន #8
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 3 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស 100 ក្រាម។
- ម្រេចក្តៅស្រស់ 30-50 ក្រាម។
- អំបិល ៨០-១០០ ក្រាម។
- ស្ករ 200-300 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
- 50 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់សាឡាត់លុបចោលសម្រាប់រដូវរងារ eggplants ត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតរាងមូលឬពាក់កណ្តាលរង្វង់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់អំបិលទុក 20 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់។ កិនបន្លែដែលនៅសល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬច្របល់ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ប្រេងបន្លែ យកទៅស្ងោរទុកចោល ១៥ នាទី។ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ ដាក់ eggplants នៅក្នុងរង្គាលរំពុះ, រំពុះលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 20 នាទី។ រៀបចំសាឡាត់នៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម
- eggplant 2 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង ២ គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម
- ការ៉ុត ២០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
- ម្រេចក្តៅស្រស់ 50 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% 100 មីលីលីត្រ
- អំបិល 100 ក្រាម។
- ស្ករ 100-150 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅដី ៥ ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុង slices semicircular, កណ្ដឹងម្ទេសនិង onions ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសក្តៅ និងការ៉ុតជាមួយម៉ាស៊ីនក្រឡុក ឬកិនឱ្យម៉ត់ ដាក់ក្នុងខ្ទះ យកទៅស្ងោរ បន្ថែមប្រេង។ បន្ថែមម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និង eggplants ចូលទៅក្នុងបន្លែ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ម្រេចខ្មៅដី, ខ្ទឹម c hopped, simmer សម្រាប់ 5-7 នាទីផ្សេងទៀត។ Pour នៅក្នុង vinegar នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់សាឡាត់ eggplant ក្តៅ, លុបចោលយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់ត្រជាក់។
ជំហាន #1 
ជំហាន #2
ជំហាន #3 
ជំហាន #4
ជំហាន #5 
ជំហាន #6
ចៀន eggplant ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
- ម្រេចកណ្ដឹង ៣៥០ ក្រាម។
- ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
- អំបិល 30 ក្រាម។
- ស្ករ 20 ក្រាម។
- ខ្ទឹមនិង parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់ marinated sauté សម្រាប់រដូវរងារ eggplants ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងត្រាំក្នុងទឹកអំបិល (20 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹក) សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់ដើម្បីបញ្ចេញភាពជូរចត់។ កាត់ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសចូលគូបធំ ហាន់ការ៉ុត។ ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមប្រេង simmer សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ថែមខ្ទឹមស ឱសថ អំបិល ស្ករ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។ ដាក់ម៉ាសក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
Eggplant saute "សួនបន្លែសប្បុរស" ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- 500 ក្រាម zucchini
- ការ៉ុត 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹម 70 ក្រាម។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
- 50 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- ស្ករ 50-75 ក្រាម។
- អំបិល 30 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅនិងក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ eggplants, zucchini, carrots និង onions ចូលទៅក្នុងគូបនិង fry នៅក្នុងប្រេង។ នាំយកទឹកប៉េងប៉ោះទៅឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយបន្លែ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកខ្មេះ ស្ករ អំបិល ម្រេចដី ដាំឱ្យពុះ ៣០-៤០នាទី។ eggplants pickled ឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1,5 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 500 មីលីលីត្រ
- អំបិល 30 ក្រាម។
- ស្ករ 75-100 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
- 20 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ក្នុងគោលបំណងដើម្បី eggplants marinate យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ានយោងទៅតាមរូបមន្តនេះបន្លែត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំខ្ទឹមត្រូវតែត្រូវបាន chopped ។ ផ្សំទឹកប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ប្រេង អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ ដាំឱ្យពុះ។ ដាក់ខ្ទឹមស និងម្រេចចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលពុះ រួចដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម eggplants, simmer សម្រាប់ 8-10 នាទីផ្សេងទៀត។ ចែកម៉ាសក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម
- ការ៉ុត ២០០-៣០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 លីត្រជាមួយ pulp
- ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ
- 35 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
មុនពេលដែលអ្នកចំអិន eggplants pickled អ្នកត្រូវលាយទឹកប៉េងប៉ោះនិងប្រេងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្លែដោយចៃដន្យ។ ដាក់ eggplants និង carrots នៅក្នុងប៉េងប៉ោះរំពុះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ ដាំអោយពុះ ៥-៧នាទី។ ដាក់សាឡាដចូលក្នុងពាងក្រៀវ រមៀលឡើងលើ ហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 3 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ១៥០ ក្រាម។
- ម្រេចក្តៅស្រស់ 100 ក្រាម។
- ទឹក 700 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% 100 មីលីលីត្រ
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
- អំបិល 30 ក្រាម។
- ស្ករ 150 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បី marinate eggplants ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះពួកគេត្រូវការត្រូវបាន peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងម្ទេសក្តៅដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្សំទឹក ប្រេងឆា ទឹកខ្មេះ អំបិល ស្ករ ដាំឱ្យពុះ។ ដាក់ eggplants, ម្ទេសនិងខ្ទឹមនៅក្នុងល្បាយរំពុះ, simmer សម្រាប់ 20-30 នាទី។ រៀបចំសាឡាត់ក្តៅដាក់ក្នុងពាង រមៀលឡើង ត្រឡប់ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
សូមក្រឡេកមើលជម្រើសនៃរូបថត " eggplants Pickled សម្រាប់រដូវរងារ" ទៅនឹងរូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងលើ:
សាឡាត់ eggplant ជាមួយ basil ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
- basil 40-50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ២០ ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ 70 ក្រាម។
- អំបិល 10 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 9% 60 មីលីលីត្រ
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
មុននឹងដាក់ត្រកួនត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត កាត់វាជាចំណិតក្រាស់ប្រហែល ១ សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន (អំបិល ២០ ក្រាមក្នុងទឹក ១ លីត្រ) ហើយពុះ ២-៣ នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង colander ទុកឱ្យទឹកហូរ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត ដាក់លើបាតចានក្រាស់។ ដាក់ eggplants លើពួកគេ, simmer នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, អំបិល, ទឹកខ្មេះ, ប្រេង, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម basil និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត។ ដាក់ម៉ាសឆ្អិនក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
eggplants លុបចោលនៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 2 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ២០០ ក្រាម។
- 1 បាច់នៃពណ៌បៃតង dill
- parsley និង cilantro
- អំបិល 30 ក្រាម។
- ស្ករ 50 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
- 30 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- hops-suneli ៥-៨ ក្រាម។
- paprika ដី ៥-៨ ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
នេះគឺជារូបមន្ត eggplant ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ Eggplants គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices 1 - 1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ dipped នៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកច្របាច់និងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងអត្រាពាក់កណ្តាលនៃប្រេង។ ហុចប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស ប្រេងដែលនៅសល់ យកទៅស្ងោរ។ ដាំទឹកអោយពុះ ១៥ នាទី រួចចាក់ទឹកខ្មេះ បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមស កូរអោយសព្វ រួចយកចេញពីកំដៅ។
ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតដើម្បីរក្សា eggplants យោងតាមរូបមន្តនេះពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំដោយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ:
ជំហាន #1 
ជំហាន #2
ជំហាន #3 
ជំហាន #4
គ្របដណ្តប់ពាងនិងមាប់មគរយៈពេល 30-40 នាទី (ពេលវេលាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ពាង 0.5 លីត្រ) ។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1,5 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ១៥០ ក្រាម។
- Walnut 150 ក្រាម។
- 50 ក្រាម parsley និង cilantro
- ម្ទេសស្រស់ ១០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
- អំបិល 20 ក្រាម។
- 50 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចំណិត, ប្រោះជាមួយអំបិល, ទុក 20 នាទី, បន្ទាប់មកលាងជមែះនិងច្របាច់។ កិនខ្ទឹមស គ្រាប់ ឱសថ និងម្ទេសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល ទឹកខ្មេះ និងប្រេងពាក់កណ្តាល។ ចៀន eggplants នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់នៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ដូច្នេះយើងរក្សាទុក eggplants សម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ: សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវដាក់ស្លាបព្រានៃម៉ាស់គ្រាប់នៅលើបាតនៃពាងដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកដាក់ពងទាក្តៅដាក់ជាមួយទឹកសណ្តែកដី។ មាប់មគពាង ០.៥ លីត្រ រយៈពេល ២០ នាទី ពាង ១ លីត្រ រយៈពេល ៣០ នាទី។ រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់ត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1-1,2 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹម 30 ក្រាម parsley 30 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
- អំបិល 30 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្រាប់ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញបែបនេះនៃ eggplant សម្រាប់រដូវរងារ, ប៉េងប៉ោះត្រូវការត្រូវបានកាត់បន្ថយ, ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ heated និង rubbed តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ដាំម៉ាសប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុង slices 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដាក់ពួកវានៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 20 នាទី (20 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹក) ។ បន្ទាប់មកស្ងួត និងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ៗ ចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លាយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងឱសថ។ បន្ថែមអំបិលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។ ដាក់ប៉េងប៉ោះបន្តិចក្នុងពាងក្រៀវ រួចដាក់ពងទាចៀនចាក់ប៉េងប៉ោះពីលើ។ មាប់មគពាង ០.៥ លីត្រ រយៈពេល ២០ នាទី ពាង ១ លីត្រ រយៈពេល ៣០ នាទី។ បន្ទាប់មករមៀល eggplant ទទេហើយរុំវារហូតដល់វាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង 40 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ១០ ក្រាម។
- បៃតង 30 ក្រាម (parsley, celery, dill)
- ស្ករ 25 ក្រាម។
- អំបិល ១៥-២០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីរៀបចំ eggplants សម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តនេះបន្លែត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ចូលទៅក្នុង slices ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់អំបិលនិងទុកសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងទឹក ច្របាច់ចូលចៀនក្នុងប្រេងទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ ដាក់ eggplants ចៀនក្នុងពាងមាប់មគ។ Peel ប៉េងប៉ោះ, កាត់, ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត រួចដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ ចាក់ marinade រំពុះលើ eggplant ។ មាប់មគ ០.៥ លី ពាង ១០ នាទី ពាង ១ លីត្រ រយៈពេល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
នៅទីនេះអ្នកអាចមើលឃើញជម្រើសនៃរូបថតសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ eggplants លុបចោលសម្រាប់រដូវរងារ:
eggplants ចៀននៅក្នុង marinade ម្រេច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 2 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស 100 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
- 70 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- ម្រេចក្តៅនិងខ្មៅដី
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្រាប់រូបមន្តនេះ ចន្លោះទទេ eggplant ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត អំបិល ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់ និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កិនម្ទេស និងខ្ទឹមជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ល្បាយ eggplant ចៀននិងម្រេចនៅក្នុងពាងមាប់មគនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ មាប់មគពាង 0.5 លីត្ររយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
Eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស 100 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% 10 មីលីលីត្រ
- ម្រេចខ្មៅដី ៥ ក្រាម។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្រាប់ការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់នេះ eggplant ត្រូវតែដាំឱ្យពុះទាំងមូលក្នុងទឹកអំបិល (30 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រនៃទឹក) សម្រាប់ 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញ, ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់និង fry នៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រក្រាស់។ ដាក់ស្រទាប់នៃ eggplant នៅក្នុងពាងលីត្រមាប់មគ, sprinkle ជាមួយម្រេចដីនិងខ្ទឹម, គ្របដណ្តប់ជាមួយ slices ប៉េងប៉ោះ, អំបិល។ ដូច្នេះឆ្លាស់គ្នាបំពេញកំប៉ុងទៅកំពូលបង្រួមស្រទាប់ដោយស្លាបព្រា។ ចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ពីការចៀនចូលក្នុងពាងនីមួយៗ និងទឹកខ្មេះ 5 មីលីលីត្រ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប, មាប់មគរយៈពេល 25 នាទី (ពេលវេលាចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់កំប៉ុង 1 លីត្រ) ។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 3 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ១៥០ ក្រាម។
- ម្រេចក្តៅស្រស់ 50 ក្រាម។
- 150 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ
- អំបិល 10 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាងសមាត eggplants ឱ្យបានហ្មត់ចត់កាត់ចូលទៅក្នុង slices 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់, ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល (20 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹក) សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់, ស្ងួត, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់, sprinkle ជាមួយប្រេង។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 10 នាទីបង្វែរទៅម្ខាងទៀតហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ហុចខ្ទឹមស ម្ទេស និងម្ទេសក្តៅតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះអំបិលនិងប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។ ដាក់ល្បាយ eggplant និងម្រេចនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ មាប់មគពាង ០.៥ លីត្ររយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកពាងដែលមានចន្លោះទទេ eggplant សម្រាប់រដូវរងារត្រូវការត្រូវបានរមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 3 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 2,5 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង ១,៥ គីឡូក្រាម
- ម្រេចក្តៅស្រស់ 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
- ស្ករ 200 ក្រាម។
- អំបិល 60 ក្រាម។
- 250 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីរៀបចំការរៀបចំ eggplant ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, ប៊ុលហ្គារីនិងម្ទេសក្តៅត្រូវតែត្រូវបាន minced ។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ប្រេងឆា ទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរ ហើយចម្អិន ១០នាទី។ ចិតសំបក eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ ប្រោះជាមួយអំបិល ទុកចោល 20 នាទី រួចច្របាច់។ ដាក់ eggplants នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងរូបថត eggplant ក្តៅទទេដែលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវតែដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់និងរុំរហូតដល់វាត្រជាក់:
ជំហាន #1 
ជំហាន #2
ជំហាន #3 
ជំហាន #4
ជំហាន #5 
ជំហាន #6
ជំហាន #7 
ជំហាន #8
ជំហាន #9 
ជំហាន #10
eggplant Pickled "Ogonyok" ជាមួយទឹកឃ្មុំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 3 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម ១ គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹម 180-200 ក្រាម។
- ម្រេចក្តៅស្រស់ 50 ក្រាម។
- 200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- ទឹកឃ្មុំ ២០០ ក្រាម។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីរៀបចំ eggplant ទទេយោងទៅតាមរូបមន្តនេះដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃឆ្ងាញ់បំផុតបន្លែត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល 20 ក្រាមក្នុងមួយទឹក 1 លីត្រ) រយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់យកទៅហាលឱ្យស្ងួត ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ ហុចខ្ទឹមស ម្ទេស និងម្ទេសក្តៅតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីរំលាយទឹកឃ្មុំ។ នៅក្នុងពាងមាប់មគ ដាក់ល្បាយ eggplant និងម្រេចជាស្រទាប់។ មាប់មគពាង ០.៥ លីត្ររយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
eggplants រចនាប័ទ្មកូរ៉េ marinated ជាមួយ carrots ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 2 គីឡូក្រាម
- ការ៉ុត 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ១២០-១៥០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក 800 មីលីលីត្រ
- 200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
- អំបិល ៩០ ក្រាម។
- ស្ករ 200 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
នេះគឺជាពងទាដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបកូរ៉េ។ កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុង slices 0.8-1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់, អំបិល, ទុកសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះ, ស្ងួត, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃ butter និងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរទៅម្ខាងទៀតហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ៗ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតកូរ៉េ។ កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមគ្រឿងទេស កូរ និងចាក់ពីលើការ៉ុត។ បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានទៅការ៉ុតលាយទុក 15 នាទី។ ដាក់ eggplants នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ, ផ្លាស់ប្តូរជាមួយ carrots និង onions ។ សម្រាប់ marinade យកទឹកស្ករនិងអំបិលឱ្យឆ្អិនបន្ថែម vinegar និងយកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids និងក្រៀវ: ពាង 0.5 លីត្រ - 15 នាទី 1 លីត្រ - 20 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 2 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង 500 ក្រាម។
- ការ៉ុត 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% 100 មីលីលីត្រ
- អំបិល ២៥ ក្រាម។
- ស្ករ 50 ក្រាម។
- គ្រឿងទេស 10 ក្រាមសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សម្រាប់ការរៀបចំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះកាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រោះជាមួយអំបិលទុក 20 នាទីបន្ទាប់មកលាងជមែះ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាច្រូត, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ដឹងគុណការ៉ុតសម្រាប់បន្លែកូរ៉េ។ ផ្សំបន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយអំបិលស្ករទឹកខ្មេះលាយ។ កំដៅគ្រឿងទេស និងប្រេងឆាក្នុងខ្ទះមួយសន្ទុះ បន្ថែមបន្លែចូលកូរ ទុកចោល ២ម៉ោង ដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់លើភ្លើងល្មមហើយទុកចោល១០នាទី។ ដាក់សាឡាត់ក្តៅរួមគ្នាជាមួយ marinade លទ្ធផលនៅក្នុងពាងមាប់មគគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ មាប់មគពាង ០.៥ លីត្ររយៈពេល ២៥-៣០ នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
eggplants កំប៉ុង
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 3 គីឡូក្រាម
- ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម។
- ម្រេចកណ្ដឹង 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស 100 ក្រាម។
- parsley 100 ក្រាម។
- ទឹក 1 លីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% 100 មីលីលីត្រ
- ម្រេចក្តៅស្រស់ 50 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ
- អំបិល ៩០ ក្រាម។
- ស្ករ 200 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីរៀបចំចន្លោះទទេដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់រដូវរងារ eggplants ត្រូវតែត្រូវបាន peeled និងស្នូល, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, អំបិលស្រាល, ទុកសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។ ច្របាច់ parsley ម្រេចក្តៅ និងខ្ទឹមស។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមប្រេង អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមបន្លែទាំងអស់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទី។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើងនិងរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
សាឡាត់ eggplant ជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង ៤០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង 250 ក្រាម។
- ការ៉ុត ២៥០ ក្រាម។
- ទឹកផ្លែប៉ោម 500 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹមស ២៥ ក្រាម។
- អំបិល 20 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចំណិត 1 - 1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់និងចៀនក្នុងប្រេងទាំងសងខាង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ការ៉ុត និងម្ទេសជាបន្ទះស្តើងៗ ខ្ទឹមសជាចំណិត។ Fry បន្លែនៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ពីរបីនាទី, អំបិល, ចាក់នៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោមនិង simmer សម្រាប់ 10-15 នាទី។ ដាក់ eggplants នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ, ស្រទាប់ជាមួយបន្លែ stewed ។ មាប់មគពាងដែលមានបរិមាណ 0.5 លីត្ររយៈពេល 15 នាទី 1 លីត្រ - 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង ៤០០ ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូប, អំបិល, ទុកសម្រាប់ 20 នាទី, បន្ទាប់មក squeeze និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ចៀនរយៈពេល 2 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចទុកចោល ១៥ នាទី។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រៀបចំផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះដោយពងមាន់ក្តៅក្នុងពាងក្រៀវ។ មាប់មគពាង ០.៥ លីត្ររយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- eggplant 1,7 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស 100 ក្រាម។
- ឱសថ dill 120 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក 1 លីត្រ
- អំបិល 40 ក្រាម។
- 80 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
វិធីធ្វើម្ហូប៖
នេះគឺជាការរៀបចំ eggplant ដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលបន្លែមានរសជាតិដូចផ្សិត។ eggplants តូចត្រូវការកាត់។ សម្រាប់ marinade, ផ្សំគ្រឿងផ្សំ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ជ្រលក់ eggplants ចូលទៅក្នុង marinade ក្នុងផ្នែកតូចនិង blanch សម្រាប់ 3 នាទីចាប់ពីពេលនៃការរំពុះ។ បោះក្នុង colander ទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។ វិចិត្រ chop ខ្ទឹមនិង dill, ផ្សំជាមួយ eggplant, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ, លាយ។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងពាងមាប់មគ, គ្របដណ្តប់និងមាប់មគពាង 0.5 លីត្ររយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយរុំរហូតដល់វាត្រជាក់។
ម្ហូប eggplant ហឹរសម្រាប់រដូវរងារគឺជាមុខម្ហូបដែលពាក់ព័ន្ធបំផុតដែលត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អ។ ដោយបានរៀបចំចានបែបនេះសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេក្នុងរដូវរងារ សន្សំសំចៃថវិកាគ្រួសារយ៉ាងច្រើន និងជឿជាក់លើគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានប្រើប្រាស់។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់បែបនេះនៅចុងរដូវក្តៅឬដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វាគឺជាពេលវេលានៃឆ្នាំនេះដែលបន្លែគឺសម្បូរទៅដោយធាតុដានដ៏មានប្រយោជន៍ និងវីតាមីន។ លើសពីនេះទៀតវាគឺនៅចុងខែសីហាដែលតម្លៃសម្រាប់ពួកគេគឺតិចតួចបំផុត។
មានតែ eggplants វ័យក្មេងដែលមានស្បែកភ្លឺចាំងគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការអភិរក្ស។ ប្រសិនបើមិនមានទេនោះស្បែករបស់ eggplants គួរតែត្រូវបានកាត់ចេញហើយជួនកាលគ្រាប់ពូជដែលមានទំហំធំគួរតែត្រូវបានគេបោះចោល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ eggplant ហឹរសម្រាប់រដូវរងារ - 15 ពូជ
ម្ហូបនេះបានទទួលឈ្មោះដ៏ជោគជ័យបែបនេះសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ «ពស់វែក» ជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពិសាជាមួយ«ភ្លៅ»។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 3 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចក្តៅ - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 100 ក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ទឹកត្រជាក់ - 500 ក្រាម។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករ - 1 tsp
- ទឹកខ្មេះ 70% - 2 tbsp ។ លីត្រ
ការរៀបចំ៖
លាងសមាត eggplants កម្ចាត់កន្ទុយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់នៃកម្រាស់មធ្យម។ បន្ទាប់មក គេត្រូវប្រឡាក់តាមរសជាតិ លាយឱ្យសព្វ រួចទុកចោលជាច្រើនម៉ោង ទើបឱ្យទឹកចេញ ហើយប្រៃ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ eggplants មានអំបិលស្មើគ្នាពួកគេគួរតែត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់។
ខណៈពេលដែល eggplant ត្រូវបាន infused, peel និងលាងសមាតខ្ទឹម។ លាងម្ទេសប៊ុលហ្គារី និងម្ទេសចេញ រួចលាងជម្រះវាចេញពីដើម។ យើងក៏ជម្រះគ្រាប់ពូជប៊ុលហ្គារីពីគ្រាប់ពូជផងដែរ។ ឥឡូវនេះបន្លែទាំងនេះត្រូវកិនចូលគ្នា។ បន្ថែមស្ករទៅល្បាយលទ្ធផល 1 tsp ។ អំបិល ទឹក និងទឹកខ្មេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។
នៅពេលដែល eggplants ត្រូវបានទឹកនិងអំបិលគ្រប់គ្រាន់ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ frying ទាំងសងខាង។ ជ្រលក់ដុំពងទាចៀនទាំងសងខាងក្នុងល្បាយខ្ទឹម-ម្រេច ហើយដាក់វាឱ្យតឹងក្នុងពាងក្រៀវ។ ចាក់ marinade ដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងពាងបន្ទាប់មករមៀលវាឡើងជាមួយគំរបមាប់មគហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងរក្សាទុកត្រជាក់រហូតដល់រដូវរងា។
"Manjo" គឺជាម្ហូបប៊ុលហ្គារីដ៏ល្បីមួយ ដែលជាអាហារហឹរ។ ពេលរៀបចំរួច អ្នកអាចប្តូរបរិមាណបន្ថែមម្រេច និងខ្ទឹមស ដើម្បីធ្វើម្ហូបមានរសជាតិហឹរតិច ឬច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម។
- Eggplant - 2 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 គីឡូក្រាម។
- អំពូលខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម។
- ការ៉ុត - ៣០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 9% - 100 ក្រាម។
- អំបិល - 100 ក្រាម។
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
- ម្រេចជូរចត់ - ½ភី។
ការរៀបចំ៖
ប៉េងប៉ោះរបស់ខ្ញុំយើងកម្ចាត់កន្លែងនៃការភ្ជាប់នៃ stalk និងឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ "manjo" កាន់តែទន់ភ្លន់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។
eggplants របស់ខ្ញុំកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ម្រេចរបស់ខ្ញុំស្អាតពីកន្ទុយនិងគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ លាបខ្ទឹមបារាំងលាងវាកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ យើងសម្អាតការ៉ុតលាងសមាតឱ្យពួកគេ។ យើងលាងជម្រះនិងកម្ចាត់ដើមម្រេចជូរចត់។ ឥឡូវនេះហុចការ៉ុតជាមួយម្ទេសក្តៅតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
ផ្សំខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស ម្ទេសក្តៅ ពងមាន់ ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងម្រេចខ្មៅទៅពួកគេ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដាក់លើភ្លើង, នាំយកទៅរំពុះនិង simmer លើកំដៅទាបប្រហែល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ យើងដាក់អាហារសម្រន់ក្នុងពាងមាប់មគស្ងួត រមៀលវាឡើង ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោមក្រោមភួយ។
ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី តែងតែត្រូវបានសម្គាល់ពីមុខម្ហូបពិភពលោកផ្សេងទៀត ដោយសារភាពមុតស្រួច និងរសជាតិចម្រុះពណ៌របស់វា។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលវាជាជនជាតិហ្សកហ្ស៊ី ដែលស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកដំបូងដែលចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារសម្រន់ក្តៅៗសម្រាប់រដូវរងារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 500 ក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 200 ក្រាម។
- ម្រេចជូរចត់ - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 5 cloves
- ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 9% - 40 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល - 1 tsp
ការរៀបចំ៖
លាងសមាត eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម, អំបិល, លាយនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។ ខណៈពេលដែល eggplants ត្រូវបាន infused, peel និងលាងខ្ទឹម។ ម្រេចរបស់ខ្ញុំហើយយើងកម្ចាត់ដើម។ យើងក៏លាងជម្រះម្ទេសពីគ្រាប់។ ឥឡូវនេះម្រេចនិងខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅពួកគេហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមស្ករចូលកូរដាក់ភ្លើង យកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនប្រហែល ៤ នាទី។
ពេលពងទាត្រូវច្របាច់យកវាតិចៗ រួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពណ៌មាស។ ដាក់ eggplants ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង saucepan មួយដើម្បីម៉ាស់ខ្ទឹម - ម្រេច។ លាយទឹកជាលទ្ធផល អំបិល លាយឱ្យសព្វម្តងទៀត ដាក់លើភ្លើង យកទៅស្ងោរ និងចម្អិនប្រហែល ១០ នាទីលើភ្លើងទាប។
បន្ទាប់ពីពេលនេះ eggplants គឺរួចរាល់។ ឥឡូវយើងដាក់វាដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ រួចរមៀលវាឡើងជាមួយគម្រប បង្វែរវាឱ្យត្រជាក់ក្រោមភួយក្តៅ។ ម្ហូបសម្រាប់រដូវរងាគឺរួចរាល់ហើយ!
Sauerkraut គឺជាអាហារសម្រន់ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបបានរៀបចំវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់នាង ប៉ុន្តែ sauerkraut ជាមួយ eggplants គឺជាមុខម្ហូបដ៏កម្រមួយរួចទៅហើយ ដែលមិនត្រឹមតែគ្រប់គ្នាចម្អិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាបានសាកល្បងវានោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 1,5 គីឡូក្រាម។
- ស្ព - 400 ក្រាម។
- ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- វ៉ុល - 1,5 លីត្រ។
- អំបិល - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
លាងសមាត eggplants បកចេញ stalk ចាក់នៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយ fork មួយរំពុះក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានយកចេញពីទឹកហើយត្រជាក់បន្តិច។
សម្ងួតស្ពៃក្តោបរបស់ខ្ញុំ ហើយកាត់ឱ្យល្អិត។
បន្ទាប់ពីកាត់ស្ពៃក្ដោបរួចហើយ វាត្រូវកិនដោយដៃដើម្បីឱ្យវាទន់។
យើងសម្អាតការ៉ុត លាងសមាតវា និងបីនៅលើ grater coarse មួយ។ ម្រេច Bulgarian របស់ខ្ញុំ សម្អាតពីគ្រាប់ និងដើម ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ លាងទឹកម្ទេសឱ្យស្អាត ហាន់ខ្ទឹមឱ្យស្អាត លាងឱ្យស្អាត រួចកាត់ខ្ទឹមស ផ្សំម្ទេស ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និងខ្ទឹមសក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយទុកបន្លែឱ្យឆ្អិនប្រហែល ៣០នាទី។
ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបាន infused យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ brine ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលទៅវាកូរឱ្យឆ្អិនហើយត្រជាក់។ ទឹកប្រៃរួចរាល់ហើយ!
កាត់ eggplants ត្រជាក់ជាពាក់កណ្តាលយោងទៅតាមគោលការណ៍ hot dog ហើយបង្ហូររាវដែលលើស។ ឥឡូវនេះពួកគេគួរតែត្រូវបាន stuffed ជាមួយល្បាយនៃបន្លែនិងរុំស្រាលជាមួយខ្សែស្រឡាយស្តើងមួយ។ យើងដាក់ eggplants stuffed នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបំពេញពួកវាជាមួយ brine ត្រជាក់និងដាក់ការគៀបសង្កត់ពីលើពួកគេ។ បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃ eggplants រួចរាល់អ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។ ដើម្បីរក្សាអាហារសម្រន់រយៈពេលជាច្រើនខែ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
វាត្រូវបានគេជឿថាម្តាយក្មេកភាគច្រើននឹងមិនចូលទៅក្នុងហោប៉ៅរបស់ពួកគេសម្រាប់ពាក្យមួយ។ ពួកគេមានភាសាមុតស្រួចនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយអាចរៀបចំការសន្ទនា "ក្តៅ" សម្រាប់នរណាម្នាក់។ វាគ្រាន់តែជារឿងធម្មជាតិដែលអាហារសម្រន់ក្តៅបំផុតមួយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមផ្នែកសកម្មបំផុត និងក្តៅបំផុតនៃរាងកាយរបស់ស្ត្រីទាំងនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 2 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 100 ក្រាម។
- ម្រេចជូរចត់ - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 1 កែវ
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 លីត្រ។
- ទឹកខ្មេះ 9% - 100 ក្រាម។
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
- អំបិល - 1 tbsp លីត្រ
ការរៀបចំ៖
លាងសមាត eggplants កម្ចាត់ stalk កាត់ជាបួនផ្នែកស្មើៗគ្នាចៀនក្នុងខ្ទះទាំងសងខាងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឱ្យត្រជាក់។ ម្រេចរបស់ខ្ញុំស្ងួតវាកម្ចាត់ដើមនិងគ្រាប់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ យើងសម្អាតខ្ទឹមសលាងវា។ ហុចខ្ទឹមស និងម្រេចតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ម្រេច និងខ្ទឹមក្រហមចូល កូរឱ្យសព្វ។ លាយល្បាយលទ្ធផលហើយបន្ថែមស្ករអំបិលប្រេងបន្លែទឹកខ្មេះនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
ចាក់ eggplants ចៀនជាមួយល្បាយលទ្ធផលដាក់វានៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ 15 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងដាក់ eggplants នៅក្នុងពាងមាប់មគ, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ marinade ដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន, រមៀលពួកគេឡើងជាមួយគំរប, បើកវាឡើង, រុំពួកគេជាមួយភួយនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងផ្ញើពាង eggplant ត្រជាក់ទៅកន្លែងរក្សាទុកត្រជាក់។
Adjika សំដៅលើទឹកជ្រលក់ហឹរដែលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតនៅផ្ទះ។ វាទើបតែបានកើតឡើងដែលសមាសធាតុសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប៉េងប៉ោះទោះជាយ៉ាងណា eggplants ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ adjika ផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម។
- Eggplant - 2 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម - 4 ក្បាល
- ម្រេចជូរចត់ - 2 ភី។
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសរបស់ខ្ញុំ។ យកគ្រាប់ពូជនិងដើមចេញពីម្រេចកណ្ដឹង។ នៅក្នុងស្រួចមួយយើងយកចេញតែដើម។ ឥឡូវនេះយើងហុចបន្លែទាំងនេះតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan ដែលមានប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ យកបន្លែដាក់ក្នុងឆ្នាំងឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល១០នាទី ។ ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងរំពុះ, លាងសមាត eggplants, កាត់ជាបំណែកនិងឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែម eggplants ទៅ Pan លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចំអិន 20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសដែលឆ្លងកាត់ខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ adjika ហើយយកវាចេញពីកំដៅ។ ឥឡូវនេះ adjika គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។ អាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់ហើយ!
eggplants គ្រឿងទេសសម្រាប់រដូវរងារគឺជាម្ហូបដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំពីស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ ទីមួយពួកវាគឺល្អឥតខ្ចោះជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលណាមួយ។ ទីពីរ eggplants បែបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្នុងនំបុ័ងក៏ដូចជាពួកគេអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយម្ហូបសាច់ណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 5 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 600 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 9% - 400 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 200 ក្រាម។
- ម្រេចជូរចត់ - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 250 ក្រាម។
- ទឹក - 3 លីត្រ។
- អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ
ការរៀបចំ៖
លាងសមាត eggplants ស្ងួតឱ្យពួកគេយកដើមនិងកាត់វាជាបំណែកធំ។ ម្រេចរបស់ខ្ញុំស្អាតពីគ្រាប់ពូជនិងដើមកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ លាបនិងលាងខ្ទឹមស។ លាងសមាតម្រេចជូរចត់ហើយយកដើមចេញពីវា។ យើងហុចខ្ទឹមស ម្រេចក្តៅ និងម្រេចដាក់ចូលគ្នាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ បន្ថែមអំបិលនៅទីនោះ 150 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះនិងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន។ ដាក់ eggplants នៅក្នុង brine រំពុះនិងចំអិនឱ្យពួកគេប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មក eggplants គួរតែត្រូវបានយកចេញពី brine ហើយដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចរមៀតជាមួយខ្ទឹមស ប្រេងបន្លែ និង 250 gr. ទៅ eggplant ។ ទឹកខ្មេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗ ហើយដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរប, មាប់មគ 15 នាទីពីពេលនៃការរំពុះ, រមៀលពួកគេឡើង, បង្វែរពួកវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ, រុំពួកគេជាមួយភួយនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
ការ៉ុតកូរ៉េត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាយូរមកហើយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន ជាទូទៅវាគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមិនអាចខ្វះបានទាំងសម្រាប់ពិធីបុណ្យ និងនៅលើតុបុណ្យ និងនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែតើយើងញ៉ាំ eggplant ហឹរជាភាសាកូរ៉េញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 2 គីឡូក្រាម។
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 4 ភី។
- អំពូលខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp ។
- ល្ង - 1 tbsp លីត្រ
- Parsley និង dill បៃតង - 1 bunch
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- គ្រាប់ពូជ coriander - 1 tsp
- vinegar តារាង - 0.5 CUPS
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ការរៀបចំ៖
លាងសមាត eggplants កម្ចាត់ stalk និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ eggplants នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលលាយនិងទុកឱ្យ infuse សម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែមទឹកពីរបីកែវទៅ eggplants លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យ infuse ម្តងទៀតសម្រាប់ 6 - 8 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក eggplants គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងបោះចោលនៅក្នុង colander មួយ។ នៅពេលដែលសំណើមលើសទាំងអស់ពី eggplants ត្រូវបានយកចេញពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់ពីនោះយើងយកវាចេញពីខ្ទះហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស។ នៅពេលដែលប្រេងលើសទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ, ដាក់ eggplants នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
យើងសម្អាតការ៉ុត, លាង, បីនៅលើ grater coarse មួយ។ ម្រេចរបស់ខ្ញុំស្អាតពីគ្រាប់និងកន្ទុយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ លាប, លាងជម្រះ និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ លាបខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ខ្ទឹមស។ លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងវិចិត្រ។ ចាក់គ្រាប់ល្ងបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ កិនគ្រាប់ពូជ coriander នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំរួច ពួកវាត្រូវផ្សំក្នុងធុងធម្មតាមួយ លាយបញ្ចូលគ្នា គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយលាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ appetizer រួចរាល់ហើយ! ឥឡូវនេះវាគួរតែត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងមាប់មគសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងក្រឡុកពាងពងទាឱ្យត្រជាក់ រួចផ្ញើទៅកន្លែងស្តុកទុក។
ឈ្មោះ "Ogonyok" លេចឡើងនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃនិន្នាការធ្វើម្ហូប។ មែនហើយតើអ្នកណាខ្លះដែលមិនស្គាល់សាឡាត់ Ogonyok ដ៏ល្បីល្បាញជាមួយខ្ទឹមសឬទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា? នេះគឺជាអាហារសម្រន់មួយសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានគេហៅថា "Ogonyok" ផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- អំបិល - 1 tbsp លីត្រ
- ទឹកខ្មេះ ៩% - ៥០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ការរៀបចំ៖
យើងលាងជម្រះពងទាឲ្យស្អាត រួចកាត់ជាចំណិតក្រាស់១សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកត្រូវប្រឡាក់អំបិលលាយឲ្យសព្វ រួចទុកចោលឲ្យសព្វ។ ម្រេចប៊ុលហ្គារី និងម្ទេស ស្អាតពីគ្រាប់ និងកន្ទុយ កាត់ជាបំណែកមធ្យម ហើយកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់ធុងជាមួយម្រេចនៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនប្រហែល 5 - 7 នាទី។ ពេលចម្អិនអាហារ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងទឹកម្ទេស។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមប្រហែល 3 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
បន្ទាប់ពីប្រហែល 40 - 60 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នច្របាច់ eggplants អ្រងួននិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនទាំងសងខាង។
ដាក់ទឹកជ្រលក់និង eggplant នៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់។ ស្រទាប់ទឹកជ្រលក់មួយស្រទាប់ទៀតពងមាន់មួយស្រទាប់ទៀតហើយបន្តទៀតរហូតដល់ពេញពាង។ យើងរមៀលពាងពេញដោយគម្រប បង្វែរវា ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមគម្រប។ Bon Appetit!
ម្ហូបនេះមានរសជាតិហឹរល្អឥតខ្ចោះ។ ដោយបានសាកល្បងម្តង អ្នកមិនអាចច្រឡំវាជាមួយអាហារផ្សេងទៀតបានទេ ព្រោះដូចជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីទាំងអស់ វាមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 400 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- ម្រេចជូរចត់ - 1 ភី។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកខ្មេះ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
លាងសមាត eggplants យកកន្ទុយចេញពីពួកវាកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមអំបិលនិងទុកឱ្យទឹកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, ចៀន eggplants សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្នុងប្រេងបន្លែ, បន្ទាប់ពីច្របាច់ទឹក។ ម្រេចរបស់ខ្ញុំយើងកម្ចាត់ stalk កាត់ជាបំណែកនិងឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ យើងលាងខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ផ្សំម្រេចជាមួយខ្ទឹមសបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅឱ្យពួកគេហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិន 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម eggplants, អំបិល, ស្ករទៅវាហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ appetizer គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅអាហារសម្រន់។ ចាក់ទឹកសាឡាដដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគ រមៀលវាឡើងគ្របវា បង្វែរវាចោល ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមភួយ។
ម្ហូបពងទាហឹរជាមួយឱសថ គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនចាំបាច់ស្ងោរ និងកំប៉ុងក្នុងពាង។ វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយនៅតែសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទានក្នុងរយៈពេលយូរ ដោយសារតែវត្តមានរបស់ទឹកខ្មេះ និងម្រេចមួយចំនួនធំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 3 PCs ។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 ភី។
- Parsley - 1 បាច់
- Dill - 1 បាច់
- ខ្ទឹម - 4 cloves
- ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល - ½ tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp លីត្រ
ការរៀបចំ៖
យើងសម្អាត, លាង, កាត់ eggplants ទៅជាបំណែកធំនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ ម្រេចកណ្ដឹងរបស់ខ្ញុំ យើងសម្អាតវាពីកន្ទុយ និងគ្រាប់។ ម្រេចជូរចត់របស់ខ្ញុំហើយយើងកម្ចាត់ដើម។ លាបនិងលាងខ្ទឹមស។ លាងសមាតបៃតងហើយស្ងួតវា។ កិនម្រេច ឱសថ និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ អំបិល និងទឹកខ្មេះទៅពួកគេ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ការបំពេញគឺរួចរាល់! ការបំពេញដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានចាក់លើ eggplants នៅតែក្តៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងដាក់អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងមាប់មគ ឬធុងអាហារពិសេសមួយ បិទវាជាមួយគំរបមួយ ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ អាហារសម្រន់នេះអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 2 ទៅ 3 ខែ។
អាហារអប្បបរមាត្រូវបានទាមទារដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់នេះ។ Eggplant និងខ្ទឹមនឹងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ appetizer ដ៏ល្អមួយ, ដែលអ្នកអាចរីករាយពេញមួយរដូវរងារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម - 25 ក្រាម។
- បៃតង - 10 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 6% - 30 ក្រាម។
- អំបិល - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
លាងបៃតង ហាលអោយស្ងួត រួចហាន់អោយល្អិត។ លាបខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ។ ផ្សំបៃតងជាមួយខ្ទឹមស និងអំបិលក្នុងធុងមួយ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
លាងសមាត eggplants កម្ចាត់ stalk និងធ្វើការកាត់មួយចំហៀងសម្រាប់ប្រវែងទាំងមូលនៃ eggplant ដោយមិនកាត់វាជាពីរផ្នែកដាច់ដោយឡែក។ បន្ទាប់មក eggplants គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរំពុះប្រហែល 2 នាទី, យកចេញពីទឹករំពុះ, ត្រជាក់និងដាក់នៅក្រោមសារពត៌មានដើម្បីឱ្យរាវលើសចេញពីពួកគេ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 នាទីយើងទាញ eggplants ចេញពីក្រោមសារពត៌មានហើយដាក់វាជាមួយម៉ាស់ខ្ទឹមនិងឱសថ។ បន្ទាប់មកយើងយកវាដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងតឹង ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយទុកចោល ១៥ ទៅ ២៥ នាទី ដោយបិទគម្រប។ បន្ទាប់ពីការក្រៀវពាងត្រូវបានរមៀលឡើងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងលាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
Eggplant គឺជាការពេញចិត្តនៃបន្លែជាច្រើន។ Adjika គឺជាទឹកជ្រលក់ក្តៅដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ វាពិតជាធម្មជាតិដែលការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ eggplant និង adjika បង្កើតនូវរសជាតិហឹរមិនអាចបំភ្លេចបានដែលអាចយកឈ្នះគ្រប់អាហារឆ្ងាញ់ៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 1,5 គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម។
- ម្ទេសក្រហម - ៦ ភី។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
- ទឹកខ្មេះ ៩% - ៥០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 200 ក្រាម។
- ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល - 1 tbsp លីត្រ
ការរៀបចំ៖
យើងបកផ្លែប៉េងប៉ោះចេញ ហើយកម្ចាត់កន្លែងដែលមានដើមជាប់។ ម្រេចរបស់ខ្ញុំស្អាតពីកន្ទុយនិងគ្រាប់។ លាបនិងលាងខ្ទឹមស។ ហុចប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងខ្ទឹមតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់បន្លែកែច្នៃក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងប្រេងបន្លែឱ្យសព្វ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដាក់លើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែល adjika ឆ្អិន, ចាក់ vinegar ចូលទៅក្នុងវា។
លាងសមាត eggplants កម្ចាត់កន្ទុយហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ បន្ទាប់មកដាក់ eggplants ចូលទៅក្នុងរំពុះ adjika, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងដាក់ eggplants ជាមួយ adjika នៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង lids ។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រលប់មកវិញហើយគ្របដោយភួយក្តៅ។ នៅពេលដែលពួកគេបានត្រជាក់ចុះ ពាងអាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងផ្ទុក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- Parsley - ½បាច់
- អំបិល - 1 tbsp លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 1 កែវ
ការរៀបចំ៖
លាងសមាត eggplants កាត់ចូលទៅក្នុង slices និង fry នៅក្នុង Pan នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បន្ទាប់ពីចៀនរួច ទុកអោយ eggplant ត្រជាក់។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ខ្ទឹមស។ លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងវិចិត្រ។ លាយខ្ទឹមសជាមួយអំបិលនិងឱសថរហូតដល់រលោង។
ជ្រលក់ពងទាមួយដុំទាំងសងខាងក្នុងល្បាយនៃខ្ទឹមស និងឱសថ ហើយដាក់វាឱ្យតឹងក្នុងពាងមាប់មគ។ បន្ទាប់មកបំពេញ eggplants ជាមួយប្រេងចម្រាញ់និងបិទយ៉ាងតឹងជាមួយ lids ប្លាស្ទិច។ ទុក eggplants ទាំងនេះនៅក្នុងទូទឹកកក។
Eggplant នៅក្នុងគ្រឿងទេសហឹរគឺជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់សាច់ខ្លាញ់ចៀន។ appetizer នេះគឺគ្រាន់តែល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបំពេញសាច់បែបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplant - 5 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 10 ភី។
- ម្រេចជូរចត់ - 5 ភី។
- បៃតង Dill - 1.5 បាច់
- បៃតង Parsley - 1.5 បាច់
- ខ្ទឹម - 5 ក្បាល
- ប្រេងបន្លែ - 400 ក្រាម។
- ទឹកខ្មេះ 6% - 200 ក្រាម។
- អំបិល - 6 tbsp លីត្រ
ការរៀបចំ៖
eggplants យើងកម្ចាត់ដើមនិងកាត់ជារង្វង់។ ចាក់ 4 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ ទឹកបន្ថែម 4 tbsp ។ លីត្រ អំបិលនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ជ្រលក់ eggplants ក្នុងទឹករំពុះអំបិលប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានទាញចេញហើយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងទេស លាងម្ទេសផ្អែម និងជូរចត់ កម្ចាត់គ្រាប់ និងដើម ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាបនិងលាងខ្ទឹមស។ លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងកាត់។ ហុចម្រេច ខ្ទឹម និងឱសថតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយលាយគ្រប់យ៉ាងឲ្យសព្វ។ គ្រឿងទេសរួចរាល់ហើយ!
