Kaip virti šaldytas bruknių sultis. Bruknių sultys. Bruknių gėrimo iš šaldytų uogų receptas. Bruknių sultys žiemai

Kažkada, tolimoje praeityje, žmogus į dubenį įdėjo saują uogų, sutrynė jas akmeniu, užpylė vandeniu, o po kelių dienų, grįžęs iš medžioklės, troškulį numalšino skaniu gėrimu. .

Archeologai, remdamiesi faktais, mano, kad toks gėrimas galėjo atsirasti prieš 2,5 mln. Morse yra gėrimas su uogomis ir medumi. Tai senovės žodžio reikšmė – „vanduo su medumi“. Rusų literatūroje vaisių sulčių ruošimas aprašytas knygoje „Domostroy“, datuotoje XVI a.

Skanus ir aromatingas bruknių gėrimo variantas Rusijoje buvo ruošiamas jau seniai ir buvo kiekvienuose namuose. Dėl raudonose uogose esančio natūralaus konservanto (benzenkarboksirūgšties) šis vaisių gėrimas išlaikomas ilgą laiką.

Slavai bruknių vandenį gėrė ne tik troškulį numalšinti, bet ir medicininiais tikslais. Nuo jų neatsiliko ir Vakarų Europos gyventojai. Pavyzdžiui, olandai sveiką uogą praminė „raudonuoju perlu“.

Iš prinokusių uogų

1. 3 litrams vandens paimkite 500 g bruknių. Uogas reikia nuplauti tekančiu vandeniu, tada kelioms minutėms panardinti į šiltą, o po to į vėsų vandenį.
2. Išspauskite sultis naudodami sulčiaspaudę. Šviežias bruknes galima pertrinti ir per sietelį. Proceso metu negalima naudoti metalinių indų, kitaip rūgščios uogų sultys sureaguos su metalu.
3. Išspaudos užpilamos vandeniu, dedamos ant ugnies ir užvirinamos. Užvirus iš karto išjunkite.
4. Skystis atšaldomas ir filtruojamas.
5. Į šiltą gėrimą pagal skonį įpilkite medaus (galima pakeisti cukrumi), supilkite anksčiau paruoštas sultis ir gerai išmaišykite.

Šviežios bruknių sultys yra paruoštos.

Receptas be virimo

1. Norėdami paruošti vaisių sultis be virimo, geriau paimti stiklinį indelį.
2. Uogos užmiega iki pusės ar šiek tiek daugiau.
3. Supilkite atvėsintą virintą vandenį, įdėkite medaus arba cukraus pagal skonį, gerai išmaišykite.
4. Jie reikalauja keletą dienų. Vartodami vaisių gėrimą galite įpilti vandens.

Šis gėrimas puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje. Jei norite, vaisių sulčių stiklainį pastatykite vėsioje vietoje.

Iš šaldytų uogų

Vaisių sultys ruošiamos ir iš šaldytų bruknių.

1. Uogos perleidžiamos per maišytuvą.
2. Užpilkite šiltu virintu vandeniu, pagal skonį pasaldinkite ir leiskite užvirti.
3. Tada gėrimas filtruojamas per marlę.

Kaitinant uogas praranda dalį naudingų vitaminų, o medus netgi tampa kancerogenu. Todėl, kad ir kokį vaisių sulčių gaminimo receptą pasirinktumėte, stenkitės bruknių vandens neužvirti.

Norint gauti papildomų skonio natų ir naudingų savybių, gėrimas užpilamas mėtomis, cinamonu, gvazdikėliais, apelsino ar citrinos žievelės griežinėliu.

Karštas vaisių gėrimas sušildo šaltu oru, o šaltas vaisių gėrimas atgaivina vasarą ypač karštomis dienomis.

Kodėl tai naudinga?

100 g nesaldinto vaisių gėrimo gali būti iki 40 kcal, tačiau daugiau cukraus ar medaus padidina gėrimo kaloringumą.

• gliukozė;
• fruktozė;
• vitamino C;
• taninai;
• organinės rūgštys;
• fosforo;
• cinko;
• sidabras;
• natrio;
• chromo.

Naudingos bruknių vandens savybės žinomos jau šimtus metų. Senovėje jį ruošdavo taip: surinktas prinokusias uogas supilstydavo į statines, užpildavo šaltinio vandeniu ir spaudžiamas slėgdavo žemyn. Išmirkytos bruknės buvo laikomos šaltuose rūsiuose iki kito derliaus. Vanduo buvo prisotintas naudingų medžiagų, mikroelementų ir pavirto gydomuoju gėrimu.

Kiekvienoje gyvenvietėje gydytojas žinojo unikalius bruknių vandens receptus nuo įvairių ligų.

Vaistines „virintas“ baltiečiai ruošdavo virdami medų ir bruknių vandenį. Karščiuojant, viena stiklinė gėrimo, išgerta vienu gurkšniu, palengvino skausmingus simptomus: karščiavimą, galvos skausmą ir kt.

Ilgai peršalus, reikėtų mažais gurkšneliais gerti karštą vaisių gėrimą su medumi, kad atlėgtų kosulys, liautųsi dusulys, užkimimas.

Peršalimo ligų troškulį malšinantis ir karščiavimą malšinantis gėrimas iš brusyanaya uogų normalizuoja žarnyno veiklą ir didina organizmo atsparumą.

Atskirai reikėtų pažymėti bruknių vandens naudą moterų sveikatai:

• išlygina smulkias raukšleles;
• malšina mėnesinių skausmą;
• mažina nervinę įtampą.

Jis pašalina iš organizmo nuodus, todėl jį galima rekomenduoti vartoti vėžiu sergantiems pacientams būklei palengvinti po chemoterapijos ir spinduliuotės kursų.

Tai stiprus kraujospūdį mažinantis vaistas dėl diuretinio poveikio. Tačiau lėtiniams hipotenzija sergantiems pacientams bruknių sultys yra kontraindikuotinos.

Mokslininkai pastebi reguliaraus gėrimo naudą mažinant apetitą ir gyvybingumą.

Stabdo viduriavimą ir padeda kepenims išvalyti tulžies perteklių.

Bruknių sultys, kurias nurijo maitinanti mama, kūdikiui nesukels alergijos, tačiau padės susidoroti su pilvo skausmais.

Šis gėrimas nepakeičiamas ir rusiškoje pirtyje. Vos viena stiklinė padės išvengti perkaitimo ir perdegimo.

Kitos naudingos vaisių gėrimo savybės:

• priešuždegiminis agentas;
• turi karščiavimą mažinančių savybių;
• padeda nuo saulės smūgio ir hipotermijos;
• sumažina cukraus kiekį kraujyje;
• padeda gydyti pankreatitą;
• gydo apsinuodijimą;
• kovoja su nerviniu susijaudinimu;
• skiriasi diuretikų savybėmis;
• neutralizuoja alkoholį;
• pašalina grybelines infekcijas;
• padidina hemoglobino kiekį;
• gėrimas neturi rimtų kontraindikacijų žindymo laikotarpiu;
• padeda susidoroti su reumatoidinio artrito skausmu;
• gerina burnos ertmės būklę, įskaitant periodonto ligas;
• padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų

Nepamirškime apie galimą bruknių sulčių žalą, kuri:

• kontraindikuotinas pacientams, sergantiems hipotenzija;
• reikia gerti atsargiai, padidėjus skrandžio rūgštingumui.
• sustiprina diuretinį vaistų poveikį;
• vartojamas dideliais kiekiais sukelia dehidrataciją ir galvos skausmą;
• turi vidurius laisvinančių savybių;
• Rekomenduojama vartoti ne ilgiau kaip 3 savaites, kad nesukeltumėte stipraus įtempimo inkstams;
• Vaikams iki vienerių metų negalima gerti.

Dėl bruknių sulčių privalumų šis naminis gėrimas yra nekenksminga alternatyva vaistams ir pramoniniams limonadams, kuriuose yra nepageidaujamų maistinių dažiklių ir kitų abejotinų priedų.

Pati gamta aprūpina žmoniją reikiamais mineralais, vitaminais ir mikroelementais įvairių dovanų – vaisių, uogų, daržovių ir pieno produktų – pavidalu. Tačiau neužtenka žinoti, ką sudaro kiekvienas ingredientas - reikia mokėti jį tinkamai paruošti, kad jis neprarastų naudingų savybių. Bruknės yra vienos sveikiausių uogų. Jame yra medžiagų, kurios padeda kovoti su vėžiu, aktyviai gerina imunitetą ir mažina kūno temperatūrą.

Bruknių poveikis organizmui negali būti lyginamas su jokiu šiuolaikiniu vaistu, nesvarbu, ar tai milteliai, ar tabletės. Valgyti uogas verta ne tik sergant, bet ir profilaktiškai – tam tikrais laikotarpiais organizmas reikalauja pašalinės pagalbos ir ją galima suteikti, gaminant gėrimą iš bruknių.

Verta paminėti, kad gydytojai bruknių sultis rekomenduoja vartoti nėščiosioms. Geležies stokos anemija – viena iš ligų, lydinčių vaikelio besilaukiančią mergaitę. Tačiau būtent gėrimas gali padėti organizmui su trūkstamomis medžiagomis, sustiprinti imuninę sistemą ir net stabilizuotis "džiaugsmo hormono" - endorfino - buvimas. Be minėtų organizmui naudingų veiksnių, bruknių gėrimas gali padėti susidoroti su slėgio pokyčiais, užkirsti kelią viduriavimui ir vidurių užkietėjimui bei apsaugoti nuo edemos. Tačiau prieš įtraukdami uogų gėrimą į savo kasdienį racioną, turėtumėte pasitarti su gydytoju, kuris prižiūri nėštumą.

Taip pat yra kontraindikacijų vartoti - kai kurios virškinimo trakto ligos (gastritas, opos). Faktas yra tas, kad bruknės gali padidinti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir sukelti tam tikrą diskomfortą.

Pagaminti sveiką gėrimą iš bruknių, vadinamų „mors“, yra gana paprasta, tačiau verta žinoti visas šio proceso subtilybes.

Vaisių gėrimų receptai

Bruknių sulčių receptas

• Uogos - pusė kilogramo
• Vanduo - apie tris litrus
• Cukrus - pagal skonį

Šiame recepte turėtumėte naudoti šviežias, o ne šaldytas bruknes. Iš jo reikia išspausti sultis, o visas po šio proceso likusias sultis supilti į atskirą keptuvę, kurioje bus verdamos vaisių sultys. Ten taip pat pilamas vanduo - tiek, kiek norite gauti gatavą produktą. Verta paminėti, kad gatavo vaisių gėrimo sodrumą galima reguliuoti pagal uogų skaičių tam pačiam vandens kiekiui.

Į puodą su vandeniu ir išspaudomis suberkite cukrų ir uždėkite ant ugnies – reikėtų šiek tiek įpilti Uogas išvirkite ir tik tada nukelkite nuo viryklės. Kai tik gautas skystis gerai atvės, jį reikia filtruoti, įpilti bruknių sulčių ir išmaišyti. Sveikas ir skanus gėrimas paruoštas!

Spanguolių ir bruknių sulčių receptas

Šiam gėrimui paruošti reikės ne tik bruknių, bet ir spanguolių.

• Spanguolės - 200 gramų
• Bruknės - 300 gramų
• Cukrus - pagal skonį
• Geriamasis vanduo - 3 litrai

Bruknes ir spanguoles reikia suplakti trintuvu arba pertrinti per sietelį. Šio proceso metu gautas sultis reikia kuriam laikui padėti į šaldytuvą, o tada naudoti uogų išspaudas.

Pyragas dedamas į puodą, įpilant vandens ir cukraus. Kai tik gauta masė užvirs, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Po to verta nukoškite vaisių gėrimą, kad pašalintumėte minkštimo perteklių. Kai tik vaisių gėrimas visiškai atvės, reikia įpilti sulčių iš šaldytuvo ir išmaišyti.

Šaldytų bruknių ir mėtų vaisių gėrimo receptas

Netgi tie, kurių krašte bruknės neauga ir neturi galimybės nusipirkti šviežių uogų, gali pasigaminti skanų ir gaivinantį gėrimą. Norėdami užpildyti receptą, kurio jums reikia šaldytų baravykų. Vaisių gėrimo ingredientai yra paprasti:

• Bruknės - apie 300 gramų
• Cukrus - pagal skonį
• Vanduo - pusantro litro
• Mėtų (šviežios arba šaldytos) - 2 šakelės

Pirmiausia turite išmatuoti visus būtinus būsimo gėrimo komponentus. Sušalusias uogas ir mėtas geriausia iš anksto išimti iš šaldiklio ir leisti joms šiek tiek atitirpti. Sutrinkite bruknes į tyrę naudodami bet kokią tinkamą virtuvės įrangą, o tada gautą tyrę sudėkite į puodą gana storu dugnu.

Į bruknių minkštimą įpilkite vandens ir palikite virti ant vidutinės ugnies. Nenorite, kad vaisių gėrimas virtų per ilgai – taip iššvaistysite visas naudingas medžiagas. Tada išjunkite ugnį ir įpilkite cukraus, maišykite, kol jis visiškai ištirps.

Geriau dar karštas gėrimas pridėti mėtų, kad pridėtumėte skonį gatavam patiekalui. Jei pageidaujama, gatavą vaisių gėrimą galima pertrinti per sietelį, kad neliktų minkštimo, tačiau tai tik skonio reikalas. Verta žinoti, kad bruknių sultis ar vaisių gėrimą reikia pilti tik į stiklinį ar keraminį indą, kuriame išliks ilgai. Metalo gaminiai gali tiesiogiai reaguoti su sultimis.

Vaisių gėrimo iš uogų ir burokėlių receptas

Vienas paprastas, bet labai efektyvus ir skanus ingredientas gali paįvairinti tradicinį vaisių sulčių gaminimo receptą - runkeliai. Ji galės nuspalvinti gatavą gėrimą ryškiai raudonai, taip pat suteiks savo maistinių medžiagų dalį gatavam patiekalui. Sudedamosios dalys yra paprastos:

• Burokėliai - apie du šimtus gramų
• Cukrus - du šaukštai
• Bruknės - trys šimtai gramų
• Vanduo - apie tris litrus

Bruknes reikia pertrinti per sietelį arba virtuviniu kombainu išplakti iki vientisos masės. Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su uogomis, o gautą masę suberkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Iš recepto aišku, kad tolimesniam ruošimui burokėlių virti visai nebūtina. Kai tik skystis pradeda virti, nukelkite gėrimą nuo ugnies ir nukoškite, įpilkite cukraus pagal skonį. Ryškus ir sveikas vaisių gėrimas, pagamintas iš neįprasto produktų derinio, yra paruoštas!

Nuo seno plikomi ir užpilti gėrimai su uogomis buvo ruošiami ne tik ypatingoms progoms, bet ir kaip stiprybės suteikiantis eliksyras. Nuo to laiko praėjo daug metų, tačiau tradicinis liaudies receptas, kaip gaminti vaisių gėrimą iš šaldytų bruknių, tebėra aktualus ir paklausus. Ir šis faktas lengvai paaiškinamas, nes jokie naujai pagaminti milteliai ir tabletės nepajėgia iškelti paciento iš lovos per kelias dienas, tačiau vitaminų sultys tai gali padaryti.

Iš vaikystės turbūt daugelis prisimena, kad su pirmu čiauduliu mamos išmirkytas raudonas uogas ištraukdavo į trijų litrų stiklainius ir iš jų gamindavo skanius vaisinius gėrimus, kurie, beje, bet kokią pūslelinę padėjo nugalėti tiesiog stebuklingai. Spanguolių ir bruknių dėka mokyklos nepavyko išvengti, tačiau imuninė sistema veikė kaip laikrodis ir už tai jiems dar labiau dėkojame!

Štai kodėl nereikia laukti ligos pradžios, nes kaip prevencinė priemonė vitaminų trūkumo ir susilpnėjusios organizmo apsaugos laikotarpiu žiemos-pavasario laikotarpiu, vietoj cheminių vitaminų kompleksų, rekomenduojama gerti tiek vaikams, tiek suaugusiems. bruknių ir spanguolių gėrimus reguliariai.

Laikykitės taisyklės, kad vaisių sultys tiek iš šaldytų, tiek iš mirkytų bruknių virti bent 1–2 kartus per savaitę. Tokia skani ir sveika priemonė garantuotai apsaugos visą jūsų šeimą nuo peršalimo ligų.

Ir dabar mes pasiekėme svarbiausią dalyką, kaip namuose pasigaminti bruknių sulčių savo rankomis. Užtikriname jus, čia nėra nieko sudėtingo. Vos 10-20 minučių ir gydomasis gėrimas yra pasirengęs džiuginti jus savo skoniu.

Tik reikia atkreipti dėmesį į tai, kad bruknės yra šiek tiek kartokos, o vaisių gėrime neapsieisime be saldiklio. Tačiau tiems, kurie nelabai mėgsta cukraus, ši problema gali būti lengvai išspręsta - vietoj saldžių miltelių galite naudoti medų ar stevijos žoleles.

Šaldytos bruknių sultys

Ingridientai

• Šaldytos bruknės- 1 kg + -
• – 3 l + -
• — 2 puodeliai arba pagal skonį + -
• Kardamonas - 2/3 šaukštelio. + -
• Cinamonas - 1 lazdelė + -

Naminių bruknių sulčių gaminimas

1. Norint paruošti vaisių sultis, uogų atitirpinti nebūtina. Supilkite bruknes į puodą, užpilkite vandeniu, suberkite granuliuotą cukrų, cinamoną, kardamoną ir įjunkite ugnį iki vidutinės.
2. Kai tik vanduo pradeda virti, išjunkite ugnį, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite kambario temperatūroje.
3. Po to sultinį per sietelį supilkite į kitą indą, o nuplikytas uogas sumalkite taip, kad išsiskirtų tyrės minkštimas, o žievelės liktų sietelyje. Minkštimą sumaišykite su sultiniu ir vaisių gėrimas yra paruoštas.

Šį gėrimą galite gerti tiek karštą, tiek šaltą. Tačiau verta atminti, kad nusprendus pasirinkti medų kaip saldiklį, tai prieš dedant jį į gėrimą, vaisių gėrimas turi būti atvėsintas bent iki 40°C.

Šaldytos spanguolių ir bruknių sultys

Nuomonė apie naudingiausią vaisių gėrimų ruošimo būdą tarp tradicinių gydytojų yra padalinta į dvi dalis. Kai kurie žmonės mano, kad tik monovaisių gėrimai turi daugiau naudos ir tik tada, kai visos uogos palaipsniui kaitinamos vandenyje, jie gali maksimaliai išnaudoti visus paslėptus gydomuosius išteklius.

Kiti teigia, kad tik kombinuotas spanguolių ir bruknių tandemas turi maksimalų efektą, su sąlyga, kad susmulkinti vaisiai užplikyti verdančiame vandenyje. Ir jei jau peržiūrėjome pirmojo atvejo instrukcijas, tada žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti bruknių sultis iš spanguolių maišytuve, yra tinkamas įgyvendinti.

Ingridientai

• Šaldytos bruknės – 150 g;
• Šaldytos spanguolės – 150 g;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Verdantis vanduo – 1 l;
• vanilinis cukrus - 10 g;

Kaip pasigaminti bruknių ir spanguolių sultis

1. Pirmiausia uogas reikia šiek tiek atitirpinti, supilti į lėkštę ir palikti kambario temperatūroje 20 minučių.
2. Praėjus nurodytam laikui, bruknes ir spanguoles perkelkite į trintuvą ir sutrinkite iki tyrės, po to gautą minkštimą perkošiame per sietelį, atskirdami minkštimą nuo odelės ir sėklų.
3. Gautą minkštimą supilkite į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3 valandas. Jei po ranka neturite termoso, uogas stiklainyje ar keptuvėje užpilkite verdančiu vandeniu, uždarytą indą apvyniokite antklode ir palikite 3 valandas.
4. Po to bruknių-spanguolių užpilą perkoškite į puodą per sietelį, sumaišykite su uogų minkštimu, paprastu ir vaniliniu granuliuotu cukrumi, užvirinkite ir išjunkite.

Vaisių gėrimas, pagamintas iš šaldytų bruknių ir spanguolių pagal šį receptą, pasirodo nepaprastai skanus ir labai sveikas. Gėrimo skonį galite paįvairinti naudodami citrusinius vaisius ir jų žievelę: citriną ar laimą, apelsiną, bergamotę ar mandariną, taip pat įvairius prieskonius: cinamoną ir vanilę, kardamoną ir anyžius, imbiero ir gvazdikėlių žiedynus.

Gausų derlių miško uogas geriausia laikyti užšaldytas. Šaltis padeda uogose išsaugoti vitaminus ir kitas naudingas medžiagas, o dėl vientisumo ir originalaus skonio bei aromato net viduržiemį iš uogų galima gaminti sultis, vaisių gėrimus, šviežius desertus, dėti į košes, pieno užkandžiai ir papuošti kepinius. Bruknių sultys padės pagerinti sveikatą ir apsaugoti organizmą nuo peršalimo žiemą, o apie tai, kaip jas pasigaminti namuose, skaitykite mūsų straipsnyje.

Kuo naudingos bruknių sultys?

Apie naudingas bruknių savybes žinoma daug: padeda stiprinti imuninę sistemą, įveikti peršalimą ir ARVI, gerina virškinimą ir gydo organizmą apsinuodijus. Bruknės gydo sąnarius ir kepenis, be to, jos gerai palaiko odos elastingumą.

Tiems, kurie nemėgsta saldžių desertų, tokių kaip uogienės ir marmeladai, ir nevartoja alkoholio, lieka galimybė laikyti bruknes šaldytas. Žiemą iš visos uogos galima pasigaminti gaivų, sultingą vaisių gėrimą, kuris savo skoniu ir gydomosiomis savybėmis niekuo nenusileidžia gėrimui iš vien nuskintų uogų.

Bruknių sultys palaiko gerą kūno formą ir padeda kovoti su negalavimais:

1. Suteikia jėgų, pagyvina, padidina našumą.
2. Stiprina organizmo atsparumą virusams ir neigiamam aplinkos poveikiui.
3. Pašalina toksinus, padeda išvalyti kraują ir kepenis.
4. Padidina hemoglobino kiekį.
5. Pagreitina gijimo procesą, malšina uždegimus, mažina raumenų nuovargį ligos ir ilgalaikių treniruočių metu.
6. Didina odos ir plaukų elastingumą, o tai ypač naudinga šaltuoju metų laiku, kai maiste mažiau vitaminų, o organizmą intensyviai veikia blogas oras.
7. Pasižymi švelniu diuretikų poveikiu, todėl padės pašalinti patinimą ir atstatyti organizmą po peršalimo.
8. Pagerina apetitą, atbaido potraukį greitam maistui.
9. Skatina geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą ir dar daugiau.

Uogų vaisių gėrimai puikiai tonizuoja organizmą sportuojant, palaiko vitaminų balansą šaltuoju metų laiku ir skatina sveikimą nuo daugelio negalavimų.

Vaisiniai gėrimai – tai gėrimai iš uogų, kurie ruošiami natūralios koncentruotos tyrės arba putėsių pagrindu. Nuo sulčių jos skiriasi vandens ir kvapiųjų priedų kiekiu, o nuo kompotų - vaisių dalies proporcija, viršijančia kompote, ir tuo, kad nereikia virti gėrimo, jei jis nesusuktas į stiklainius. . Morsas – gyvų uogų nektaras, išsaugantis aktyviąsias augalų savybes ir gydantis organizmą. Todėl jos populiarios bet kuriuo metų laiku, ruošiamos ir iš šviežių vaisių, ir iš šaldytų ar maltų uogų su cukrumi.

Įdomus faktas: Vaisių sultys naudingos ne tik žiemą. Pavasarį toks gėrimas išgelbės nuo vitaminų trūkumo, o vasarą puikiai numalšins troškulį ir papildys elektrolitų atsargas. O kadangi bruknės – rudens uogos, jas galima laikyti šaldytas iki vasaros ir netikėtose kompozicijose derinti su juodaisiais ir raudonaisiais serbentais, braškėmis ir gervuogėmis.

Vaisių gėrimai ruošiami šalti ir šilti. Pirmuoju atveju uogų tyrė, sumalta su cukrumi, medumi arba be saldiklio, įpilama su vandeniu, kad būtų gauta geriamoji koncentracija. Antruoju variantu sveikos uogos užpilamos verdančiu vandeniu, kad jos išskirtų naudingąsias medžiagas ir supilamos į tyrę, o po to pagal skonį įpilama cukraus ir vandens.

Skoniui sureguliuoti į vaisių gėrimus dedama citrinos rūgšties arba citrinos sulčių, cinamono, gvazdikėlių, mėtų lapelių, imbiero, muskato riešuto, šeivamedžio žiedų ir kitų aromatingų žolelių, kad skonis būtų tikrai miškingas ir sodrus.

Norėdami pagaminti skanų ir kvapnų gėrimą su idealiomis rūgšties, cukraus ir vaisių bazės proporcijomis, turite laikytis teisingos paruošimo technologijos ir žinoti keletą paslapčių. Kartais gėrimo skonis labiau priklauso nuo uogų apdorojimo kokybės, o ne nuo saldiklių ir prieskonių kiekio jame. Štai keletas sveikų receptų.

Minkštos bruknių sultys su mėtomis

Vienas iš pagrindinių receptų, nereikalaujantis daug pastangų. 0,5 kg uogų imkite 3 litrus vandens ir 3-4 mėtų lapelius, o pagal skonį teks dėti cukraus, nuo 100-120 gramų lengvam vaisių gėrimui. Uogos atšildomos natūraliai, sumalamos su cukrumi, tada užpilamos karštu vandeniu ir užvirinamos. Iš karto po to suberkite sutrintus mėtų lapelius ir nukelkite sultis nuo ugnies. Gėrimui leidžiama užvirinti, kol jis atvėsta ir filtruojamas. Vaisių sultis galite laikyti šaldytuve apie 5 dienas.

Reikės pusės kilogramo šaldytų uogų, 3 litrų išgryninto vandens, pusės citrinos, poros šakelių peletrūno ir pusės arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių.

Uogos atšildomos ir sutrinamos su cukrumi. Po to į mišinį suberkite žoleles ir užpilkite virintu vandeniu, atvėsintu iki 80 laipsnių. Gėrimas suvyniojamas arba supilamas į termosą ir paliekamas 3-4 val. Prieš patiekdami įpilkite citrinos sulčių.

Gėrimas numalšina troškulį ir primena peletrūno bei kitų vaistažolių užpilų natas iš vaikystės.

Aštrios vaisių sultys šventiniam stalui

Mėgstantiems sangriją, karštą vyną ir kitus aštrius uogų gėrimus, yra nuostabus vaisių gėrimo receptas, kurį itin paprasta paruošti ir gerti šaltą. Remiantis gėrimu, galite pagaminti lengvą alkoholinį kokteilį.

Reikės 0,5 kg šaldytų bruknių, cukraus pagal skonį, 3 litrų filtruoto vandens, cinamono lazdelės ir 3 kardamono grūdelių (0,5 šaukštelio miltelių). Neatšildydami uogas supilkite į puodą, įpilkite šilto vandens, suberkite prieskonius, prieš verdant suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, o iš karto po virimo sumalkite uogas, supilkite sirupą ant sietelio, kad minkštimas patektų į gėrimą, bet odelės ir likę prieskoniai ne . Gėrimas suvyniojamas ir leidžiama užvirinti.

Desertinės sultys

Jums reikės 150 gramų šaldytų bruknių ir spanguolių, žiupsnelio vanilės, stiklinės cukraus ir 1 litro vandens.

Uogos atšildomos, sumalamos dubenyje ir filtruojamos per marlę. Likęs pyragas užplikomas verdančiu vandeniu ir infuzuojamas termose arba po antklode 3–4 valandas. Tada skystis filtruojamas, sumaišomas su cukrumi, vanile ir gyva tyrele ir kaitinamas ant silpnos ugnies, neužvirinant. Į šiltą skystį galite įdėti šiek tiek apelsino žievelės ir tarkuotos imbiero šaknies (po 0,5 arbatinio šaukštelio). Po to vaisių gėrimas atvėsta ir patiekiamas atvėsęs arba naudojamas kokteiliams, tokiems kaip Cosmopolitan, gaminti.

Vaizdo įrašas: kaip paruošti vaisių gėrimą iš šaldytų bruknių