Šiandien parduotuvėse parduodamas troškinys ne visada gali pasigirti puikiu skoniu. Tačiau vištienos troškinys visada buvo populiarus kasdienis patiekalas, todėl daugelis šeimininkių jį gamina namuose. Gaminimui nereikia jokios specialios įrangos – tik stikliniai indeliai ir įprastas puodas!
Ingridientaivištienos troškinio receptas
Pirmiausia reikia išplauti stiklainius ir juos sterilizuoti Mikrobangų krosnelė. Norėdami tai padaryti, supilkite į juos vandenį ir padėkite į viryklę 8-10 minučių. Tada kruopščiai nuplaukite vištienos kojas po tekančiu vandeniu ir vištos krūtinėlė. Atsargiai nuimkite odą ir pašalinkite riebalų perteklių. Atskirkite didelius kaulus nuo mėsos, supjaustykite mažais gabalėliais.
Mėsą perkelkite į puodą, pagardinkite prieskoniais ir druska. Keptuvę, sumaišę turinį, dėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui. Iš sterilizuotų stiklainių išpilkite vandenį ir į kiekvieno dugną įdėkite 8 pipirų žirnelius ir 2 lauro lapus. Vištienos mėsą išimkite iš šaldytuvo ir atsargiai išdėliokite į stiklainius. 
Užuot pirkę konservus, vištienos troškinį ruoškite stiklainiuose, uždenkite dangteliais, bet nesukite iki galo. Pirmiausia dangčius užpilkite verdančiu vandeniu. Dabar paimkite keptuvę ir ant jos dugno padėkite rankšluostį. Įdėkite vištienos stiklainius. Supilkite vandenį į puodą, uždenkite dangčiu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite 4,5-5 val. Nepamirškite periodiškai patikrinti stiklainių ir įpilti vandens.
Praėjus nurodytam laikui, stiklainius reikia išimti iš keptuvės ir sandariai užsukti dangtelius. Tada reikia leisti gatavą troškinį šiek tiek atvėsti šaldytuve. Galite palikti atvėsti kambario temperatūra. Skanus naminis vištienos troškinys gali būti laikomas šaldytuve mažiausiai šešis mėnesius.
Naminis troškinys yra labai skanus ir ilgai laikomas. Galima ruošti iš bet kokios mėsos – jautienos, kiaulienos, ėrienos, vištienos ir t.t. Labai patogu, kai troškinys yra po ranka, jei neužtenka laiko virti įprastai mėsai. Troškinys saugomas ilgas laikas. Pagal šį receptą jų mėsos troškinį galima virti namuose.
Produkto sunaudojimas skaičiuojamas 3 stikliniams indams po 700 ml.
Ingridientai
- mėsa (filė) - 2 kg;
- Lauro lapas;
- juodieji pipirai (žirniai);
- mairūno (džiovinto);
- druskos (pagal skonį).
Virimo būdas
Mėsa supjaustyta gabalėliais. Nesvarbu, jautiena, kiauliena, ėriena ar vištiena – viską gaminkite pagal vieną receptą. Vienintelis dalykas, kurį reikia virti troškinį iš mėsos, yra filė, bet iš vištienos ar antienos galite virti troškinį iš gabalėlių su kaulais.
Suberkite pagal skonį supjaustytą mėsą, pagardinkite mairūnais ir gerai išmaišykite. Kaip atspėti su druska, kad nepersūdytumėte, ar nepersūdytumėte? Vienam kilogramui mėsos filė galite paimti vieną šaukštą druskos.
Troškinį geriau virti su šviežia, o ne šaldyta mėsa. Bus sultingesnis. Taip pat skonis ir aromatas daug geresni.
Sterilizuokite stiklainius. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite juodųjų žirnelių ir 1 ar 2 lauro lapus. Dabar sudėkite mėsos gabalus (labai sandariai). Vietoj dangtelių stiklainių kaklelius apvyniokite folija, kurios centre turėtų būti nedidelė skylutė.
Orkaitė turi būti šalta. Stiklainius su mėsa išdėliokite ant kepimo skardos ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Nedėkite stiklainių į karštą orkaitę – jie suplyš.
Troškinio gaminimo laikas – nuo 2,5 iki 3 valandų.
Išėmus iš orkaitės stiklainius ir suvynioti steriliais dangteliais.
Norėdami pratęsti naminio troškinio galiojimo laiką, ant jo užpilkite ištirpintų riebalų, o tada užsukite dangčius.
Jautiena labai liesa, o jos riebalai nelabai skanūs, todėl ant troškinio galima užpilti kiaulienos taukus.
Kiaulienos troškinys yra labai riebus, jo nereikia pilti riebalais.
Vištienos troškinį, užpilkite riebalais.
troškinys namų ruoša turi būti laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje – rūsyje arba rūsyje. Jei gaminimo metu viskas bus padaryta teisingai, troškinį galima laikyti ne vienerius metus.
pastaba
Naminį kiaulienos troškinį galima virti kiek kitaip. Į sterilius stiklainius (0,5 litro) į viršų sudėkite sandariai sausus mėsos gabalus. Negalima dėti česnako ir svogūnų – sutrumpėja laikymo laikas. Ištirpinkite riebalus ir užpilkite ant mėsos. Susukite bankus. Toks ruošinys padės greitai paruošti bet kokį patiekalą išvykus į stovyklą ar į šalį.
Naudingi patarimai
Ne paslaptis, kad prekybos centro troškinys yra kažkas nesuprantamo. Taip pat nežinoma, kas yra vietoje mėsos. Nereikia tingėti ir nepagailėti savo laiko naminio troškinio ruošimui. Juk naminio troškinio skonis su niekuo nepalyginamas, o laiko skirti nedaug - tik nuo 8 iki 10 valandų.
Taip pat nereikia specialių išlaidų ir armatūros - 0,5 ir 0,7 litro talpos stiklainių, dangtelių, folijos ir orkaitės. Žinoma, ir pirmiausia noras!
Kai nėra laiko vakarienei, galima naudoti konservuotą maistą. Mūsų žmonių „konservai“ gaminami iš bet ko. Šiandien pakalbėkime apie tai, kaip virti naminį vištienos troškinį. Skirtingai nei parduotuvėje, jis bus daug skanesnis. Atitinkamai, norint greitai pamaitinti šeimą, keletą tokio ruošinio stiklainių rekomenduojama laikyti namuose šaldytuve. Šiandien mes apsvarstysime šio patiekalo receptus. Na, o kai atsibodo vištiena, tada pabandykite virti, pavyzdžiui, kotletus iš upės žuvys. Tokių kotletų receptus rasite skiltyje „Sveika mityba“.
Troškinį galima patiekti tiek šaltą, tiek karštą vieną arba jis gali būti kaip sotus ingredientas antrame patiekale, taip pat puikiai tinka įmaišyti į sriubą. Ją ruošia paprastai, kas turi kelias valandas laisvo laiko ir reikalingas komplektas gaminius, jie gali saugiai pradėti dirbti virtuvėje.
Prieš gamindami vištienos troškinį, turėtumėte išsiaiškinti keletą punktų, kurie padės padaryti šį apetitą keliantį patiekalą dar skanesnį.
Jo paruošimui svarbu naudoti šviežią arba atšaldytą vištienos mėsą. Jei filė užšaldyta, galutinis patiekalas bus šiek tiek sausas;
Svarbu naudoti nejoduotą druską, todėl troškinį galima laikyti ilgiau;
Jei planuojate virti troškinį su kaulais, mažų kauliukų nereikėtų šalinti, nes po terminio poveikio jie pakankamai suminkštės ir bus tinkami vartoti. Tačiau didelius vamzdinius kaulus reikia nupjauti, kitaip juose esantis oras žymiai sumažins produkto galiojimo laiką;
Virimui naudokite emaliuotus arba stiklinius indus;
Verdant naminį troškinį neįmanoma pasiekti optimalaus slėgio ir temperatūros, kaip ir yra pramoninė aplinka, atitinkamai svarbu laikyti šaltoje vietoje ne ilgiau kaip vienerius metus.
Kaip įvairiais būdais virti vištienos troškinį namuose?
Yra keletas troškinio ruošimo variantų, ypač greitpuodyje, orkaitėje ir taip pat lėtoje viryklėje. Panagrinėkime šiuos metodus.
Greitpuodyje virtas vištienos troškinys
Jums reikės šių ingredientų:
Vištienos mėsa - 1,5 kilogramo;
Tyras vanduo- 300 ml;
Juodieji malti pipirai pagal skonį;
Druska - 2,5 arbatiniai šaukšteliai;
Šeši kvapiųjų pipirų žirniai;
Lauro lapas- 2 gabalėliai.
Vištiena supjaustoma gabalėliais, įberiama druskos, lauro lapų, pipirų ir mėsa perkeliama į greitpuodį, kur pilamas vanduo. Hermetiškai uždarykite indą su būsimu troškiniu ir uždėkite didelis gaisras, užvirkite, pasirodžius būdingam švilpukui, rekomenduojama sumažinti ugnį ir virti dar porą valandų.
Po dviejų valandų atsargiai išleidžiame garus iš talpyklos, po to atsargiai atidarome greitpuodį. Troškinį kartu su gautu skysčiu dedame į iš anksto sterilizuotus stiklainius, geriau sunaudoti pusę litro, uždengiame metaliniais dangteliais.
Dabar stiklainius su troškiniu rekomenduojama vėl sterilizuoti. Į didelį puodą supilkite vandenį ir pakaitinkite, ant dugno galite pakloti rankšluostį ir sudėti stiklainius su mėsa, po to juos sterilizuojame 40 minučių nuo vandens užvirimo momento. Tada indą susukame, o jam atvėsus siunčiame į vėsią vietą saugojimui. Skanaus!
Orkaitėje keptas vištienos troškinys
Vištienos troškinį galite virti orkaitėje, tam imame šiuos ingredientus:
Vištienos filė - 2 kilogramai;
žiupsnelio mairūno;
Aštuoni žirneliai juodųjų pipirų;
Malti juodieji pipirai - arbatinis šaukštelis;
Lauro lapas - 4 vnt;
Druska - 2 šaukštai.
Pirmiausia paruošiame pusės litro stiklainius, juos sterilizuojame. Tada vištienos filė supjaustome gabalėliais, pasūdome, dedame maltų pipirų ir mairūnų, gerai išmaišome, kad visa mėsa būtų apdorota prieskoniais.
Į stiklainių dugną dedame lauro lapelį, porą pipirų ir pripildome iki viršaus Vištiena. Indą uždengiame maistine plėvele, joje padarome kelias skylutes, kad garai netrukdomi pasišalintų, po to dedame ant kepimo skardos ir dedame į orkaitę.
Orkaitėje temperatūros reguliatorių nustatykite į 200 laipsnių ir įjunkite. Verta pasakyti, kad į jau įkaitintą orkaitę stiklainių dėti neįmanoma, nes jie gali sprogti. Mėsą reikia troškinti tris valandas. Tada atsargiai išimame ir susukame skardiniais dangteliais.
Vištienos troškinys, virtas lėtoje viryklėje
Norėdami paruošti naminį ir skanų troškinį lėtoje viryklėje, jums reikės šių ingredientų:
Vištienos mėsa - 1,5 kilogramo (galite naudoti ne tik filė, bet ir vištienos blauzdeles);
Juodieji pipirai - penki žirniai;
Kupinas šaukštas druskos;
Du lauro lapai;
Svogūnai - 1 vnt.
Šio patiekalo paruošimo būdas yra toks. Pirmiausia mėsą rekomenduojama mirkyti saltas vanduo tris valandas, po to jis nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir padalinamas į vidutinius gabalus. Tada jis perkeliamas į multicooker dubenį ir jame nustatomas režimas „Gesinimas“, o patiekalas bus gaminamas apie dvi valandas.
Po dviejų valandų vištienos mėsą rekomenduojama įberti prieskonių, taip pat svogūnas. Po to multicooker vėl įjungiamas dviem valandoms. Tada, jei mėsa buvo su kaulais, rekomenduojama juos atskirti ir vėl viską išsiųsti, kol keps į „kaitinimo“ režimą maždaug dvidešimt penkias minutes.
Karštą troškinį iš multivarke išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, kuriuos specialiu siuvimo įtaisu užsukame metaliniais dangteliais. Palikite stiklainius atvėsti, o tada padėkite į šaldytuvą.
Kaip matote, vištienos troškinį namuose virti visai nesunku, tereikia noro ir laiko. Virkite su malonumu!
Troškinti namuose yra mėsa, troškinta pagal tam tikrą technologiją, siekiant jos ilgalaikio saugojimo. Troškinta mėsa – jau paruoštas produktas, kurį galima vartoti ir be tolesnio terminio apdorojimo, nors dažniausiai jos kaip burtų lazdelės griebiamės, kai per kelias minutes reikia pamaitinti šeimą.
Tuo pačiu pridedame prie grikių košė, bulvės ar sriuba paskubomis. Nepaisant to, kad beveik kiekvienuose namuose yra didelio tūrio šaldiklis, leidžiantis sutaupyti daug maisto, įskaitant šviežią mėsą, kyla klausimas kaip virti naminį troškinį nepraranda savo aktualumo. Ypač troškinių receptai domina tuos, kurie laiko pagalbinį ūkį.
Troškinį galite virti namuose iš bet kokios turimos mėsos. Labai skanus troškinys gaunamas iš kiaulienos, triušienos, jautienos, avienos. Troškinį galite virti ir iš paukštienos, pavyzdžiui, iš vištų, ančių, žąsų. Mažiausiai paklausios ožkos troškinys, ondatros ir nutrijos, nes net ir ilgai mirkant jos išlieka būdingo ir specifinio kvapo.
Jei manote, kad virti troškinį namuose sunku, tu klysti. Troškinio ruošimo procesas yra gana ilgas, bet ne varginantis, nes dauguma kai tik užverda, tereikia karts nuo karto pažiūrėti. Troškinio ruošimą žiemai galite supaprastinti naudodami autoklavą, greitpuodį arba lėtą viryklę. Nenusiminkite, jei tokių neturite. Buitinė technika, nes ir be jų iš bet kokios rūšies mėsos iškepsite ne mažiau skanų troškinį.
Naminis troškinys. Geriausi receptai
Kaip pavyzdys - naminis vištienos troškinys kuri kepama orkaitėje.
Naminis vištienos troškinys - receptas
Ingridientai:
- - 2 kg.,
- Lauro lapas,
- Juodųjų pipirų žirneliai,
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas be skaidrės.
Iš šio kiekio vištienos filė gausite trijų su puse litro talpos stiklainius vištienos troškinio. Vištienos filė nuplaukite ir supjaustykite 5 x 5 cm dydžio gabalėliais, pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų. Galite pridėti kitų jums patinkančių prieskonių. Mėsą išmaišykite rankomis, uždenkite dubenį dangčiu ir laikykite šaldytuve, kad pasimarinuotų. Tuo tarpu galite sterilizuoti stiklainius.
Kruopščiai sterilizuokite juos jums patogiu būdu. Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite 2 lauro lapus ir 4-5 juodųjų pipirų žirnelius. Į stiklainius pripildykite vištienos filė ir sutrinkite rankomis, kuo mažiau tarpo tarp mėsos gabalėlių, tuo geriau. Įdėkite stiklainius į šaltą orkaitę.
Įkaitinkite iki 180C temperatūros ir palaikykite jame stiklainius apie 4 valandas. Praėjus šiam laikui, išimkite juos ir užkimškite nuplikytais metaliniais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol atvės. naminio troškinio receptas, kurį ištyrėme, kaip ir kitus ruošinius, geriausia laikyti šaltoje ir sausoje patalpoje.
Naminis kiaulienos troškinys - receptas
Ingridientai:
- - 3 kg.,
- Salo - 200 gr.,
- Lauro lapas,
- pipirai (juodieji ir kvapieji pipirai),
- Vanduo - 1 stiklinė,
- Druska pagal skonį
Naminis kiaulienos troškinys paruoštas pagal šį receptą, pasirodo, skonis ne prastesnis nei gamyklinis, mums žinomas nuo vaikystės. Mėsos gabaliukai ilgai karščio gydymas yra minkšti ir sultingi. Išbandykite ir įsitikinkite patys. Prieš ruošiant naminį kiaulienos troškinį, mėsą reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.
Nuimkite odą nuo kiaulienos riebalų. Kiaulienos minkštimą ir kiaulinius taukus supjaustykite ne didesniais kaip 5 x 5 cm gabalėliais, mėsą sumaišykite su taukais ir išmaišykite. Įpilkite druskos, lauro lapų ir pipirų, tada perkelkite į puodą. Supilkite vandenį. Puodą su mėsa dėkite ant silpnos ugnies troškintis 3-4 valandas.
Kelias minutes prieš ruošdami sterilizuokite stiklainius ir metalinius dangtelius. Po to troškinį paskleiskite ant bankų ir susukite. Troškinį reikia laikyti aukštyn kojomis po šilta antklode, kol atvės.
Ir šitas namas jautienos troškinys paruošta naudojant greitpuodį.
Jautienos troškinys greitpuodyje - receptas
Ingridientai:
- - 4 kg.,
- kiaulienos riebalai - 500 gr.,
- juodieji pipirai - 30 gr.,
- Druska - 2 šaukštai. šaukštai,
- Lauro lapas – keli lapai.
Naminio troškinio gaminimas iš jautienos pagal šį receptą numatoma pridėti taukų, nes jautiena yra gana liesa mėsa. Jautieną supjaustykite tokiais gabalėliais, kaip ir kepsniams. Salo supjaustykite 1 x 1 cm dydžio kubeliais. Perkelkite į vieną didelį dubenį. Įberkite druskos ir išmaišykite.
Į švarių stiklainių dugną įdėkite kelis juodųjų pipirų žirnelius ir porą lauro lapelių. Tada sudėkite mėsą į stiklainius, sandariai sutrinkite rankomis. Mėsa turi būti iki skardinių pečių. Stiklainius sandariai uždarykite metaliniais dangteliais. Padėkite juos ant greitpuodžio dugno ir užpilkite vandeniu iki stiklainių pečių.
Uždarykite greitpuodį ir troškinį virkite mažiausiai 2 valandas. Tada nuimkite greitpuodį nuo viryklės ir leiskite jam atvėsti. Niekada neatidarykite karšto greitpudžio, nes dėl slėgio kritimo stiklainiai gali sprogti. Kai jis atvės, atidarykite dangtelį ir išimkite stiklainius. Nereikia jų vartyti ir vynioti. Laikantis visų taisyklių, tokį troškinį šaltoje patalpoje galima laikyti metų metus.
Triušienos troškinys – receptas
Ingridientai:
- Karkasas - 1 vnt.,
- Salo - 200-300 gr.,
- Juodųjų pipirų žirneliai,
- Lauro lapas,
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Prieš kaip gaminti troškinį namuose Išdarinėtą triušio skerdeną nuplaukite vandeniu. Su aštriu peiliu mėsą nupjaukite nuo kaulų. Gautą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite riebalus. Mėsą ir riebalus sudėkite į dubenį, pasūdykite ir šaldykite 1 val. Per tą laiką mėsa išskirs sultis ir galėsite kepti toliau.
Triušienos gabalėlius su šonine dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, bet neapkepę. Sterilizuokite stiklainius. Į juos per pusę sudėkite keptą mėsą, įdėkite lauro lapą ir kelis žirnelius juodųjų pipirų. Tada sudėkite mėsą atgal. Bankai turi būti visiškai užpildyti mėsa.
Stiklainių kaklelius sandariai apvyniokite dviem folijos sluoksniais ir pašaukite į orkaitę. Kai orkaitės temperatūra 180 C, troškinį būtina kepti mažiausiai 4 valandas. Po to išimkite stiklainius, nuimkite nuo jų foliją ir susukite metaliniais dangteliais. Gatavą troškinį reikia apversti ir suvynioti.
O dabar pamatysime tiesiogiai kaip pasigaminti naminį antienos troškinį.
Bet koks troškinys visada sukasi apie praeitį, apie studentiškus metus. Skani ir kvapni mėsa, šalta ar pašildyta, yra geras užkandis arba priedas prie pagrindinio patiekalo, taip pat galite iš jos iškepti skanų kepsnį.
Parduotuvės troškinys mūsų laikais gerokai skyrėsi nuo to, kas buvo anksčiau. Dabar jame rasti mėsos darosi vis sunkiau, dažnai troškinyje būna daug riebumo, skystų ir nežinomų komponentų.
Namuose troškinį virti visai nesunku. Tai užtruks mažiausiai jūsų pastangų, orkaitė padarys viską. Šiam patiekalui galite naudoti skirtingą mėsą: vištieną, kiaulieną, jautieną, antį, žąsį ar triušį. Tegul mėsa nėra pigi, bet jei paskaičiuosite gauto troškinio išeigą, o paskui palyginsite su parduotuve, pamatysite, kad išeina pigiau nei parduotuvėje, be to, ji yra daug skanesnė, o jūs esate įsitikinkite, kad jūsų troškinyje yra visų natūralių ingredientų.
Maisto gaminimas naminis antienos troškinys, galite pridėti mėgstamų prieskonių, taip pat naudoti jį gaminant kvapnios daržovės, pavyzdžiui, saldžiosios ir aitriosios paprikos, česnakai ir salierai, morkos ir svogūnai.
Šiandien kepkime troškinį iš naminės anties, tad troškinį galėsite pasigaminti iš bet kokio paukščio.
Tokiam troškiniui pagaminti prireiks maždaug 4 valandų.
Iš vieno paukščio išeis dvi skardinės po 0,5 ir 0,7 litro troškinio.
Ingridientai:
- švieži - 1 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- jūros druska - 2 šaukšteliai
- cukrus - 1 šaukštelis
- lauro lapas - 2 vnt.
- gvazdikėlių pumpurai - 4 vnt.
- kvapieji pipirai - 4 vnt.
- cinamono lazdelė,
- kardamonas - 1 vnt.
- kadagio uogos - 4 vnt.
Naminis ančių troškinys – receptas
Paukščio skerdeną nuplaukite vandeniu, išdžiovinkite.
Dabar paukštį reikia supjaustyti mažais gabalėliais kartu su kaulais, didelius kaulus galima pašalinti. Tada iš sėklų išvirkite sultinį arba sriubą. Neapkarpykite riebalų – jie pasitarnaus kaip natūralus mėsos konservantas.
Paimkite mažus indelius troškinimui, kad vienas troškinio stiklainis užtektų vienam troškinio, kad vėliau būtų galima gaminti vieną patiekalą.
Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pusę daržovių sudėkite ant stiklainių dugno.
Visus prieskonius padalinkite per pusę į du stiklainius, palikite dalį prieskonių, kad uždėtų ant viršaus.
Į stiklainius suberkite prieskonius, visada naudokite jums patinkančius prieskonius arba pabandykite ir eksperimentuokite bei pridėkite jums naujų prieskonių, pirmiausia galite išmokti vieną ar kitą prieskonį. Be skonio, prieskoniai turi ir naudingų savybių.
Susmulkintą mėsą sandariai sudėkite į stiklainius iki viršaus, likusias daržoves dėkite ant viršaus arba į šonus.
Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. jūros druskos ir 0,5 šaukštelio. Sachara. Uždenkite metaliniais dangteliais, jei jie su guminėmis juostomis, nuimkite. Stiklainius dedame į šaltą orkaitę ant kepimo skardos, įkaitiname 150 laipsnių. Virkite antį 3 valandas (jaunas paukštis) arba 4 valandas (senas paukštis).
Paruošta naminis antienos troškinys Išimkite iš orkaitės, įkiškite elastinę juostelę ir susukite arba užsukite dangtelius.
Stiklainius apverskite, uždenkite, palikite visiškai atvėsti. Šį troškinį laikykite vėsioje vietoje.
Naminis vištienos troškinys, virtas orkaitėje, yra nepaprastai skanus ir sotus. Stiklainis tokio troškinio gerokai sutaupys laiko pietums ar vakarienei ruošti. Šį patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Iš nurodyto ingredientų kiekio gavau 1 litro ir 2 pusės litro stiklainius.
Norėdami paruošti naminį vištienos troškinį orkaitėje, mums reikia:
vištiena - visa skerdena, sverianti 1,5-1,8 kg;
svogūnas - 1 vnt .;
pipirų žirneliai - 6 vnt .;
druska - 1 šaukštelis (1 kg vištienos);
šviežiai malti juodieji pipirai – nebūtina
lauro lapas - 3 vnt.
Kruopščiai nuplaukite vištieną po tekančiu vandeniu. Vištieną padalinkite į mažas dalis. Galima išimti visus kaulus ir palikti tik vištienos mėsą (aš gaminau ir su kaulais, ir be, gavosi vienodai skanu). Svogūną nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite panardintu trintuvu iki tyrės (arba keletą kartų perbraukite per mėsmalę).
Stiklainius gerai išplaukite, atidžiai patikrinkite, ar stiklainiuose nėra įtrūkimų ir burbuliukų. Tada sterilizuokite stiklainius su dangteliais jums patogiu būdu. Sterilizavau stiklainius porai.
Paruoštas vištienos dalis sudėkite į gilų dubenį ar keptuvę, pasūdykite, įberkite svogūno košės, jei norite, šiek tiek pipirų. Viską labai atsargiai išmaišykite.
Į sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite vieną lauro lapą, 2-3 žirnelius juodųjų pipirų. Toliau vištienos mėsą dėkite sandariai, nesiekdami stiklainio viršaus apie 1,5-2 centimetrus (pirmiausia į stiklainį dėkite vištienos filė gabaliukus, o paskui riebesnius).
Nuimkite guminius ratlankius nuo geležies gaubtų. Uždenkite stiklainius sterilizuotais dangteliais. Kepimo indo dugną pabarstykite druska (druska tolygiai įkais ir neleis vištienai apdegti). Tada ant druskos išdėliokite vištienos mėsa užpildytus stiklainius. Formą su stiklainiais pašaukite į ŠALTĄ orkaitę, nustatykite 110 laipsnių temperatūrą. Po 30-40 minučių reikia įkaitinti orkaitėje iki 180 laipsnių ir troškinti mūsų vištienos troškinį dar 2-2,5 valandos. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę ir leiskite troškiniui atvėsti apie 30-40 minučių (kitaip stiklainiai gali sprogti nuo temperatūros kritimo). Tada labai greitai įkiškite guminius ratlankius į geležies dangtelį ir uždarykite troškinio skardines su siūlių raktu.
Apverskite stiklainius, apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės. Naminį vištienos troškinį, keptą orkaitėje, galite laikyti 6-8 mėnesius vėsioje vietoje – rūsyje, sandėliuke ar šaldytuve. Mūsų šeimoje ilgai neužsibūna, suvalgome per 2-3 savaites.
Štai turime tokį apetitą keliantį naminį vištienos troškinį.
