Byrekët janë konsideruar gjithmonë një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme. Për shembull, një byrek me mish të grirë dhe patate në furrë mund të zëvendësojë drekën dhe patjetër do t'u tërheqë të gjithë anëtarëve të familjes. Ju mund të mësoni për këtë dhe receta të tjera nga ky artikull.
Ky kek piqet me shtimin e gjalpit dhe pa shtimin e majasë.
Komponentët e kërkuar:
- 750 g miell;
- 210 g gjalpë;
- 1 vezë;
- 200 g ujë;
- 3 qepë;
- 550 g patate të papërpunuara;
- 500 g mish të grirë;
- 10 g uthull 9%;
- 5 g kripë.
Si të gatuaj:
- Pritini gjalpin në kubikë dhe përzieni me miell.
- Në një gotë me ujë, shtoni vezën, uthullën dhe kripën, përzieni dhe shtoni miellin. Përziejini gjithçka tërësisht, brumi duhet të dalë i ngushtë në mënyrë që të mund të rrotullohet në një top të ngushtë. E vendosim në një qese dhe e lëmë të ftohet për 50 minuta.
- Përzieni qepën e grirë hollë me mishin e grirë dhe kripën sipas shijes.
- Qëroni dhe prisni hollë patatet.
- Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta.
- Hapni një copë të madhe dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
- Vendosni një shtresë patate, mbi të vendoset një shtresë e trashë mishi i grirë.
- Hapeni pjesën tjetër të brumit dhe vendoseni sipër byrekut, duke mos harruar që anët janë të shtypura.
- Një vrimë e vogël lihet në mes për të lëshuar avull.
- Tortën e gatshme e vendosim në furrë për rreth 45-50 minuta duke e ngrohur në 200 gradë.
Nga brumi i tharmit
Byreku i brumit me maja është i shkëlqyeshëm për t'u përdorur si një pjatë e pavarur, dhe përveç supave.
Zgjedhja e mishit të grirë për mbushje kufizohet vetëm nga preferencat personale.
Përbërësit e kërkuar:
- 310 g miell gruri;
- 40 g gjalpë;
- 300 g mish të grirë;
- 160 ml qumësht;
- 5 g maja;
- 1 e verdhë veze;
- 10 g vaj vegjetal;
- 5 g kripë;
- 20 g sheqer;
- 1 rrepë qepë;
- 5-7 patate.
Gatim:
- Ngroheni qumështin dhe përzieni me majanë dhe sheqerin. Mbajeni për 15 minuta, më pas shkrini gjalpin dhe hidheni në masën që rezulton. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni gradualisht miellin. Ziejeni brumin me duar derisa të bëhet elastik.
- Lëreni brumin një orë të piqet, duke e mbuluar pjesën e sipërme me një peshqir.
- Shtoni rrathët e grirë qepë, kripë dhe piper për shije.
- Pritini patatet e qëruara në copa të vogla ose hekura.
- Lyejmë mirë një tepsi dhe shtrojmë 2/3 e brumit që rezulton. Më pas vendosni një shtresë mishi të grirë dhe përfundoni me një shtresë patate.
- Hapeni pjesën tjetër të brumit hollë dhe vendoseni sipër tortës duke lënë një vrimë në mes, ngjisni skajet.
- Rrahim të verdhën e vezës, lyejmë mirë byrekun me të dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë.
- Piqni për 45 minuta deri në kafe të artë.
Nga brumërat
Byreku me petë bëhet shumë më shpejt, pasi do të bëhet nga brumi i gatshëm i blerë në dyqan.
Përbërësit:
- petë 500 g;
- 300 g mish të grirë;
- 4 patate;
- qepë, 1 copë;
- 20 g vaj vegjetal;
- kripë dhe piper për shije.
Gatim:
- Shkrini brumin.
- Bashkoni mishin e grirë me qepën e grirë hollë, shtoni vaj, kripë dhe piper sipas shijes, lëreni të marinohet derisa brumi të shkrihet.
- Pastroni zhardhokët dhe pritini hollë.
- Ndani brumin në 2 shtresa.
- Njërën nga shtresat e vendosni në një tepsi të lyer me yndyrë. Bëni atë në mënyrë që të ketë anët e larta.
- Sipër mishit të grirë vendosni një shtresë me patate.
- Një shtresë e dytë brumi shtrohet sipër dhe skajet mbërthehen.
- Një vrimë është shpuar në mes të produktit.
- Në furrë të parangrohur në 200 gradë piqeni për 40 minuta.
Byrek i hapur me mish dhe patate
Shtimi i domateve dhe djathit të shkrirë në mbushje do të luajë rolin e tyre të veçantë në pikante, duke e bërë byrekun edhe më tërheqës.
Përbërësit:
- 2 patate;
- 150 g miell;
- 2-3 g një lugë kripë;
- 80 g gjalpë.
- 500 g mish të grirë;
- 1-2 domate;
- 80 g djathë;
- 1 qepë;
- 50 g përzierje perimesh të ngrira;
- 5 g paprika e ëmbël e bluar;
- 40-60 g vaj vegjetal;
- kripë dhe piper për shije.
Receta:
- Për të përgatitur brumin, bëni pure patatesh. Shtoni gjalpë dhe kripë për shije, përzieni gjithçka. Shtoni miell në pjesë, përzieni derisa të përftohet një brumë i butë.
- Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Shtoni mishin e grirë në qepë, skuqeni në zjarr të fortë duke e përzier vazhdimisht. Sapo mishi i grirë të shkëlqejë dhe lagështia të avullojë, mund ta fikni.
- Shtoni paprikën e bluar, kripë dhe piper. Për erëza, shtoni edhe përzierjen e perimeve. Në vend të përzierjes, mund të shtoni perime të freskëta - karrota, speca zile, etj. Përziejini gjithçka tërësisht dhe ftoheni.
- E shpërndajmë brumin në një enë pjekjeje duke i lënë anët të përkulura 3 cm.Aty vendosim mbushjen e përfunduar. Sipër vendosim domate të prera në feta të holla, grijmë djathin në një rende të trashë dhe mbulojmë me të gjithë sipërfaqen e byrekut.
- Do të përgatitet për 30-40 minuta në temperaturë 180 gradë.
byrek me pelte
Shumë lëng dhe në të njëjtën kohë i butë është një byrek i bërë nga brumë. Gjithashtu shpesh piqet në tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
- 260 g salcë kosi;
- 260 g majonezë;
- 340 g miell;
- 3 vezë;
- 5 g sode;
- 5 g uthull 9% ose lëng limoni;
- 300-400 g mish të grirë;
- 3 patate;
- 3 qepë;
- 3 majë kripë dhe piper.
Receta:
- Pritini imët qepën dhe shtoni mishit të grirë, kripë dhe piper sipas shijes.
- Pritini patatet në copa të vogla dhe shtoni në mishin e grirë.
- Rrihni vezët dhe shtoni majonezë dhe salcë kosi, shtoni miell dhe kripë për shije, përzieni plotësisht.
- E fikim sodën me uthull dhe e shtojmë në brumë. Hedhim gjysmën e brumit në tavën e përgatitur. Vendosni mbushjen atje.
- Shtojmë pjesën tjetër të brumit dhe e pjekim në furrë për 1 orë.
Sa e shijshme për të gatuar në kefir?
Përgatitet njëlloj si aspiku, por brumi bëhet me gjalpë dhe kefir.
Është e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë, dhe është e shijshme dhe e kënaqshme.
Përbërësit:
- 300 g pulë të grirë;
- 450 g patate;
- 200 g qepë;
- 3 g kripë dhe piper;
- 3 g gjalpë;
- 200 g salcë kosi;
- 200 g majonezë;
- 150 g miell gruri;
- 2 vezë pule;
- 5 g pluhur për pjekje;
- kripë për shije.
Si të gatuaj:
- Pritini imët qepën.
- Pritini patatet në shirita dhe shpëlajini tërësisht.
- Përzieni mishin e grirë, qepën, patatet në një enë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
- Përzieni kosin, vezët dhe majonezën në një enë tjetër. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën dhe përzieni në një brumë ngjitës.
- Vendosni një të tretën e brumit në një enë furre të lyer me yndyrë, shtoni mbushjen, shtoni pjesën tjetër të brumit.
- E pjekim ne 180 grade per 50-60 minuta.
Mishi dhe patatet janë një nga kombinimet më të njohura të kuzhinës. Dhe absolutisht jo më kot! Duket asgjë e veçantë, por rezultati është shumë i shijshëm! E kam fjalën për të gjitha gatimet, jo vetëm për pasta. Epo, duke qenë se kjo faqe i dedikohet çdo gjëje mielli, më poshtë do të gjeni disa receta të thjeshta hap pas hapi me foto dhe video.
Brumë të ndryshëm, hollësi të ndryshme përgatitjeje, shije të ndryshme. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar dhe gatuajeni me besim! Të gjitha fotot korrespondojnë, dhe nëse dëshironi një prezantim më të detajuar, atëherë ju sugjeroj të shikoni videot, të cilat janë gjithashtu këtu.
Byrek me brumë maja me mish të grirë dhe patate
Ky kek me tharmi mund të shërbehet si pjatë kryesore ose si shoqërues i supave dhe lëngjeve.
Mishi mund të merret me gunga ose në formë mishi të grirë. Çdo burim mishi: viçi, derri, qengji, mishi i lepurit, shpendët - gjithçka që lejon kuleta, si dhe preferencat fetare dhe shije.
Brumi gatuhet me qumësht dhe gjalpë - pothuajse i pasur.
Byreku është i mbyllur, por sipas dëshirës mund të gatuhet hapur.
- Miell gruri - 310 g.
- Gjalpë - 40 g.
- Mish (copë e tërë) - 300 g.
- Qumësht - 160 ml.
- Maja e thatë - 1 lugë çaji;
- E verdha e vezës - 1 pc.
- vaj vegjetal - 2 lugë çaji;
- Kripë - 1 lugë çaji;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugën;
- Qepë - 1 pc.
- Patate - 5-7 copë.
- Le të fillojmë me një test. Përzieni majanë dhe 1 lugë çaji sheqer në qumësht të ngrohtë. Pas 15 minutash shtoni gjalpin e shkrirë, 0,5 lugë çaji kripë dhe sheqerin e mbetur. Përziejini mirë dhe më pas filloni të shtoni miell në pjesë të vogla. E trazojmë, më pas e përziejmë me duar, që në fund të përftojmë një brumë homogjen dhe elastik.
- Ky brumë duhet të mbulohet me një peshqir dhe të lihet vetëm për 60 minutat e ardhshme.
- Pritini mishin në copa të vogla, kripë, piper dhe përzieni me rrathë qepë.
- Qëroni patatet, shpëlajeni me ujë dhe pritini në copa të vogla ose feta të holla.
- Vendosni dy të tretat e vëllimit të brumit në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Më pas vjen shtresa e mishit. Mbuloni mishin me patate.
- Hapeni brumin e mbetur dhe vendoseni sipër mbushjes, duke shtrënguar buzët. Bëni një vrimë të vogël në qendër.
- Lyeni tortën me të verdhën e vezës së rrahur, ndizni furrën në 180 gradë.
- E dërgojmë tortën në furrën e nxehtë për 45 minuta, derisa të bëhet e shijshme dhe e kuqe.
Byrek i hapur me mish dhe patate
Kjo byrek shquhet jo vetëm për pamjen e saj, por edhe për brumin e saj të veçantë - është patate! Brumë i shijshëm patate i mbuluar me mish të grirë, domate dhe djathë.
Nëse dëshironi, patatet mund të shtohen jo vetëm në brumë, por edhe në mbushje në formën e pure patatesh ose feta të vogla.
- Miell gruri - 200 g.
- Gjalpë (margarinë) - 80 g.
- Mish i grirë - 520 g.
- Kripë dhe piper - 2 majë secila;
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Djathë - 80 g.
- domate - 320 g.
- Vaj për tiganisje;
- Qëroni patatet, lani dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas supa duhet të kullohet dhe vetë patatet të bëhen pure. Kripë, piper, shtoni gjalpë, në mënyrë që thjesht të shkrihet në patatet e nxehta.
- Shtoni miellin dhe përziejini mirë derisa të jetë homogjene.
- Prisni imët qepën, përzieni me mishin e grirë dhe skuqeni në vaj derisa të zbutet. Shtoni kripë dhe piper.
- Hapeni brumin hollë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
- Tani duhet të vendosni mbushjen e mishit në brumë, pastaj ka feta domate të freskëta, dhe më pas djathë të grirë.
- Tortën e mbyllim në furrë të nxehur në 180 gradë për 40 minuta.
Byrek i mbyllur me mish te grire dhe patate
Çfarë ka kaq të veçantë kjo byrek? Këtu brumi është pa maja dhe në gjalpë. Mund ta quani pak bukë të shkurtër, megjithëse është thjesht e pasur, pa maja.
- Miell - 2,5 gota;
- Gjalpë - 210 g.
- Vezë - 1 pc.
- Ujë - 0,5 gota
- Qepë - 3 koka;
- Patate të freskëta - 550 g.
- Mish i grirë - 500 g.
- Uthull 9% - 2 lugë çaji;
- Kripë - 1 lugë çaji;
- Pritini gjalpin e ftohur në kubikë dhe grijeni me miell.
- Në një gotë me ujë, përzieni vezën, 0,5 lugë çaji kripë dhe uthull dhe më pas hidheni në miell. Përziejini derisa të bëhet një brumë homogjen i dendur. Duhet të rrotullohet në një top, të mbështillet me polietileni dhe të vendoset në frigorifer për 50 minuta.
- Prisni imët qepën, më pas përzieni me mishin e grirë dhe kripën.
- Qëroni patatet, lani dhe grijini imët.
- E nxjerrim brumin, e ndajmë në 2 pjesë - njëra pak më e madhe se tjetra.
- Nga një copë më e madhe hapim një shtresë të hollë, e vendosim në një tepsi, të cilën e lyejmë paraprakisht me ndonjë vaj.
- Mbi brumin shtroni një shtresë me patate të grira. Më pas vjen shtresa e mishit.
- Hapeni pjesën tjetër të brumit dhe vendoseni sipër mbushjes, duke shtrënguar skajet kudo.
- Hapni një vrimë të vogël në qendër të byrekut që avulli të dalë.
- Ngroheni furrën në 200 gradë dhe më pas dërgoni tortën në të për 45-50 minuta.
Byrek me petë me mish (mish të grirë) dhe patate
Dëshironi një byrek të shpejtë? Më pas gatuajmë një petë sfungjerësh me mish dhe patate. Në këtë recetë, ne gatuajmë nga pasta sfoliat e blerë në dyqan, që do të thotë se gjithçka do të shkojë shumë thjesht dhe shpejt.
- Petë e gatshme - 500 g.
- Mish (ose mish i grirë) - 300 g.
- Patate - 4 zhardhokët;
- Qepë - 1 pc.
- Kripë dhe piper - për shije;
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugë;
Brumi i ngrirë duhet të shkrihet së pari.
Në recetë, mund të përdorni si mish të grirë ashtu edhe mish me gunga. Por ne do të përshkruajmë për mishin e plotë.
Pritini mishin në copa, përzieni me gjalpë, qepën e grirë, 2-3 majë kripë dhe piper. Lëreni të marinohet derisa brumi të shkrihet.
Qëroni patatet, lani dhe prisni në feta të holla.
Hapeni brumin dhe ndajeni në dy shtresa.
Shtroni shtresën e parë në një tepsi të lyer paraprakisht me vaj. E shtrojmë brumin në mënyrë që të ketë anët.
Tani ju duhet të shtroni mishin. Vendosni shtresën e patates mbi mish.
Sipër vendosni shtresën e dytë të brumit dhe kapni skajet.
Në qendër bëjmë disa prerje me thikë ose shpojmë disa herë me pirun.
Ngroheni furrën në 200 gradë, piqni tortën në të për 40 minuta.
Byrek pastiçerie me kore te shkurter me mish dhe patate
Byrek i mbyllur i mbushur me mish dhe patate. Brumi përzihet me salcë kosi dhe gjalpë. Byreku është i madh dhe i shijshëm. Ka shumë mbushje, dhe është shumë lëng.
- Mish (mish derri, viçi) - 600 g.
- salcë kosi - 410 g.
- Gjalpë - 250 g.
- Miell - 700 g.
- Qepë - 3 copë.
- Patate - 3-6 copë.
- Pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
- Kripë - 2 lugë çaji;
- Erëza të ndryshme, erëza për shije;
- Përzieni gjalpin e butë me salcë kosi (300 gram) dhe 1 lugë çaji kripë.
- Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, më pas shtoni në gjalpë.
- Ziejeni mirë brumin dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore ose një orë.
- Lani mishin dhe priteni në copa të vogla. Shtoni qepën e grirë hollë dhe kripën. Transferoni në një tigan, shtoni nja dy lugë vaj dhe skuqeni derisa mishi të bëhet i lehtë (gjysmë i zier).
- Shtoni salcë kosi, përzieni mirë dhe hiqeni nga zjarri.
- Qëroni patatet dhe grijini imët.
- Ndani pak më shumë se gjysmën nga brumi dhe mbështilleni këtë pjesë në një shtresë që të përshtatet me përmasat e fletës së pjekjes.
- Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe mbi të vendosni brumin e mbështjellë.
- Më pas vjen mbushja e mishit, më pas mbushja me patate dhe më pas mbulohet me një shtresë tjetër brumi.
- Mbërthejmë mirë buzët dhe bëjmë një vrimë të vogël në qendër të byrekut që të dalë avulli.
- Ngroheni furrën (180 gradë), mbyllni tortën në të dhe prisni 45 minuta.
Byrek me pelte me mish te grire dhe patate
Byrek me mish nga brumë me patate është një cilësi delikate dhe mbushje me lëng!
Një byrek i tillë mund të gatuhet si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë. Nëse dëshironi ta piqni në një tenxhere të ngadaltë, atëherë aktivizoni modalitetin e pjekjes, koha e pjekjes do të jetë mesatarisht një orë e gjysmë. Por këtu gjithçka është individuale dhe varet nga modeli specifik i multicooker.
Brumi me shumicë përzihet me majonezë dhe salcë kosi, të cilat do t'i japin shkëlqim dhe një shije të butë.
- salcë kosi - 260 g.
- majonezë - 260 g.
- Miell - 340 g.
- Vezë - 3 copë.
- Sode - 1 lugë çaji;
- Uthull 9% ose lëng limoni - 1 lugë çaji;
- Mish - 300-400 g.
- Patate - 3 copë.
- Qepë - 3 copë.
- Kripë dhe piper i zi - 3 majë secila;
- Pritini imët mishin, shtoni qepë të grirë, disa majë kripë dhe piper.
- Qëroni patatet, lani dhe grijini imët. Përzihet me mish.
- Mbushja është gati - vazhdoni në provë.
- Rrihni vezët me majonezë dhe salcë kosi. Këtu është një majë kripë dhe miell. Përziejini mirë.
- E fikim sodën me uthull, e trazojmë në brumë.
- E ndezim furrën në 190 gradë.
- Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me yndyrë.
- Shtrojmë mbushjen e mishit dhe patateve.
- Hidhni sipër brumin e mbetur dhe vendoseni në furrë për 1 orë.
Një variant i kefirit
Kjo recetë është e ngjashme me atë të mëparshme, por ndryshimi është se ne vendosim mish të grirë në mbushje, dhe vetë brumi tani është në kefir dhe gjalpë.
- Kefir - 500 ml.
- Mish i grirë - 300 g.
- Qepë - 2 copë.
- Gjalpë - 150 g.
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugën;
- miell gruri - 2 gota;
- Patate - 300 g.
- Sode - 1 lugë çaji;
- kripë - 0,5 lugë;
- Vaj perimesh - 1-2 lugë. lugë;
- Së pari ju duhet të skuqni mishin e grirë me qepë në vaj vegjetal. Nja dy majë kripë, skuqini në zjarr mesatar derisa mishi të jetë gatuar, por mos e thajeni tepër.
- Qëroni patatet dhe pritini në copa të vogla. Gjithashtu mund të skuqet paraprakisht në vaj derisa të gatuhet ose të jetë gjysmë e gatuar.
- Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Derdhni kefir, shtoni sode.
- Shtoni miellin dhe vazhdoni përzierjen. Më pas vjen gjalpi i shkrirë.
- Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me yndyrë. Shtroni një shtresë me mish dhe patate. Hedhim pjesën tjetër të brumit sipër.
- E mbyllim në furrën e parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.
Pothuajse në të gjitha recetat e propozuara, mbushja përbëhet nga vetëm dy përbërës, por asgjë nuk ju pengon të shtoni diçka të re në të!
- Po djathë? Me të, mbushja do të bëhet jo vetëm pak viskoze, por edhe aromatik.
- Por, çka nëse mbushjes i shtoni salcë kosi, krem, paste domate (ketchup), majonezë, mustardë? Zgjidhni salcën tuaj të preferuar dhe shijojeni mbushjen me të! Dhe mishi mund të zihet paraprakisht në disa nga këto.
- Përveç qepëve, mund të shtoni hudhra, qepë të njoma, kopër dhe majdanoz.
- Patatet mund të shtohen jo vetëm të papërpunuara, por edhe të ziera (pure) apo edhe të skuqura.
- Po për lakër, kungull i njomë apo patëllxhan?
Ne ju ofrojmë të piqni një byrek të shijshëm të ëmbël dhe të shijshëm me mish të grirë dhe patate. Nëse përdorni brumë të gatshëm, përpjekjet dhe kostot e kohës mund të minimizohen, gjë që do t'ju lejojë të trajtoni familjen ose miqtë tuaj me një pjatë të shijshme.
Përbërësit
- Pasta pa maja - 500 g;
- Mish i grirë - 250 g;
- Patate - 3 copë;
- Qepë - 0,5 copë;
- Vezë pule - 1 pc.;
- miell gruri - 1 lugë;
- Kripë - për shije;
- Zarzavate të freskëta (kopër) - 3 degë.
Gatim
Për të përgatitur një byrekë në furrë, përdoret brumë i gatshëm i fryrë pa maja, i cili duhet të shkrihet paraprakisht. Ndërsa brumi “arrin” gjendjen e dëshiruar, filloni të përgatisni përbërësit për mbushjen. Lani zhardhokët e patates nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas qëroni ato. Qëroni gjysmën e qepës (një qepë e vogël mund të përdoret e plotë, në varësi të madhësisë së saj). Shpëlajeni koprën e freskët dhe thajeni me peshqir letre.
Pritini zhardhokët e patateve të qëruara për mbushjen e byrekut në kubikë të vegjël. Transferoni fetat e patateve në një tas.
Prisni qepën, copëtoni koprën e freskët. Shtoni përbërësit në kubikë të patates në një tas.
Transferoni mishin e grirë të shkrirë në një tas me perime të copëtuara. Kjo recetë përdor një përzierje të mishit të derrit të grirë dhe viçit. Këto dy lloje mishi kalohen në një mulli mishi në sasi të barabarta. E rregullojmë mbushjen me kripë për shije, më pas e përziejmë mirë.
Brumi është shkrirë. Shtroni një shtresë në sipërfaqen e punës të tavolinës, të spërkatur me miell dhe hapeni. Fleta që rezulton do të shërbejë si bazë e byrekut, ajo shtrihet në pergamenë ose menjëherë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë.
Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e patateve, mishit të grirë dhe qepëve mbi bazën e byrekut.
Në mënyrë të ngjashme, hapni një shtresë tjetër petë pa maja dhe mbuloni me të mbushjen. Mbërtheni mirë skajet (këputni). Bëni një vrimë të vogël në qendër për të lëshuar ajrin.
Ndani vezën në të verdhën dhe të bardhën. Për të lyer tortën duhet vetëm e verdha. Shtoni pak ujë të ngrohtë në të, rrihni. Lyejeni sipërfaqen e kekut me masën.
E vendosim byrekun në furrë për pjekje. Duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë. Piqeni në furrë një byrek me mish të grirë dhe patate të fryrë për rreth 35-40 minuta. Gatishmëria e brumit mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh duke shpuar koren e byrekut. Nëse kruese dhëmbësh mbetet e thatë, atëherë torta është gati, por nëse copat e brumit ngjiten në të, duhet të prisni akoma.
Ftoheni byrekun e përfunduar me mish të grirë dhe patate, priteni në pjesë dhe shërbejeni! Të bëftë mirë!
Këshilla gatimi
Në gatim, ka gjithmonë vend për kreativitet të lirë, kur receta është vetëm një aluzion dhe bazë për imagjinatën. Duke modifikuar dhe plotësuar atë, ju mund të merrni një pjatë krejtësisht të re dhe unike.
- Mundohuni të zëvendësoni kubet e prera me pure patatesh të gatshme dhe torta tashmë do të marrë shije të reja. Nga rruga, mund të përdorni purenë e djeshme - është e papërshtatshme ta ngrohni, por do të jetë mjaft e përshtatshme në një byrek, veçanërisht nëse e shtoni me skuqjen e qepëve.
- Duke ndërruar mishin me mish të grirë, mund të merrni edhe shije të ndryshme. Shpendët e grirë do të rezultojnë më të buta dhe dietike. Ju mund të bëni mish të grirë nga një lloj mishi - derri, viçi ose qengji, ose mund të bëni një byrek nga mishi i grirë i përzier. Për ta bërë mbushjen e mishit të grirë më lëng, mund t'i shtoni më shumë qepë. Kjo do të jetë veçanërisht e përshtatshme kur përdorni mish derri ose qengji të grirë.
- Nëse e lyeni tortën me të verdhë veze, pas gatimit do t'ju kënaqet me një kore të bukur krokante të artë. Për ta bërë atë më të butë, e verdha mund të përzihet me vaj vegjetal ose ujë para lubrifikimit.
Për të mbledhur miqtë ose familjen, mjafton të gatuani një byrek të shijshëm me patate dhe mish të grirë në furrë. Receta jonë me foto do t'ju ndihmojë me këtë. Askush nuk do ta refuzojë një trajtim të tillë. Përveç kësaj, është një rostiçeri shumë e kënaqshme që mund ta merrni me vete në rrugë, në punë ose në studime. Edhe nëse nuk ka ku të ngrohet një copë byreku, është gjithashtu i ftohtë i mirë.
Kjo pastë mund të bëhet nga brumi i kefirit ose maja. Unë preferoj opsionin e dytë. Mos u shqetësoni se do të ketë më shumë brumë se mbushje. Është mjaft i hollë dhe i shijshëm. Mund të bëni byrek me patate si të mbyllur ashtu edhe të hapur. Për një byrek të hapur, përdoret salcë kosi dhe vezë. Gjithashtu shumë e shijshme, por kjo është një recetë tjetër. Le të bëjmë një tortë të shijshme maja me një mbushje të shijshme.
- ujë - 1 lugë gjelle.
- miell - rreth 3 lugë gjelle.
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- kripë - 1 lugë
- maja e thatë - 1 lugë
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle,
- mish i grirë - 200 g,
- patate - 2 copë.
- qepë - 1 pc.
- piper, kripë,
- vezë - 1 copë. (për lyerjen e tortës).
Hedhim miellin e situr në një tas të thellë në sasinë prej 2 gotash. I bashkojmë me majanë, sheqerin dhe kripën. Përziejini të gjithë këta përbërës të thatë.
Hidhni në një gotë ujë të ngrohtë. I përziejmë.
Shtoni vaj vegjetal.
Shtoni miellin derisa të gatuhet një brumë që nuk ngjitet në duart tuaja.
Lyejeni pjesën e poshtme të tasit me vaj vegjetal. Vendosim topin e formuar të brumit në të. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ngrihet për 1 orë në një vend të ngrohtë.
Le të përgatisim mbushjen. Mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë hollë. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Pritini patatet në feta të holla. Unë përdor një thikë shtëpiake për të qëruar perimet. Përzieni patatet me kripë. Mund të shtoni erëza për shije.
Pas një ore, nxjerrim brumin tonë të majave, i cili tashmë ka dalë në mënyrë perfekte.
E ndajmë në dy pjesë. Njërën e hapim dhe e shtrojmë me shtresën e parë në formë të lyer me yndyrë. Për mua ka një diametër 26 cm.Vendosni mbushjen me patate në mënyrë që skajet të mbeten të lira për t'u shtypur lehtë brumin. Mora disa shtresa patate.
Hidhni sipër një shtresë mishi të grirë. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë, duke lënë edhe skajet e lira.
Hapeni pjesën e dytë të brumit dhe vendoseni sipër.
I shtrëngojmë skajet. Bëni një vrimë në qendër të tortës për të lëshuar ajrin. Lyejeni sipërfaqen e produktit me një vezë të rrahur. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të vijë edhe pak. Fusim në furrë të cilën e ngrohim në 180 gradë. Piqeni për rreth 40 minuta.
Ja dhe byreku jone me patate dhe mish te grire ne furre te skuqur mire dhe plotesisht gati brenda.
E nxjerrim nga kallëpi, e lyejmë sipërfaqen me një copë gjalpë (sipas dëshirës), e mbulojmë me pergamenë dhe një peshqir. Lëreni produktin të pushojë për 10-15 minuta.
Më pas presim. Mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.
Doli një byrek shumë i shijshëm me maja me patate dhe mish të grirë. Brenda është me lëng dhe ka vërtet shumë mbushje. Dhe kjo do të thotë se pjekja në furrë ishte një sukses. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e kënaqshme.
Në një shënim
Nëse dëshironi të gatuani produktin në një fletë pjekjeje, do t'ju duhet të dyfishoni sasinë e produkteve për brumin dhe mbushjen.
Mishi i grirë mund të bëhet nga viçi, derri, gjeldeti ose pula. Në këtë rast, është vetëm mish derri. Opsioni ideal është mishi i derrit dhe viçi i grirë.
Në mënyrë që patatet të piqen mirë, ato duhet të priten shumë hollë.
Nëse ju pëlqen një brumë më krokant, shtoni 2 lugë gjelle yndyrë pule ose margarinë. do të dalë shumë e shijshme.
Nëse ju ka mbetur keku, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Të nesërmen në mikrovalë. Dhe pastaj pastat do të bëhen përsëri të freskëta, të buta dhe jo më pak të shijshme.
Një byrek me mish të grirë dhe patate është një pjatë e përzemërt që do t'ju ndihmojë në çdo situatë. Me të mund të takoni mysafirë ose të ushqeni të gjithë familjen, ata e marrin me vete në piknik dhe si drekë në punë. Bërja e një byreku me mish të grirë dhe patate nuk është e vështirë, veçanërisht nëse zgjidhni një recetë të përshtatshme që nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.
Çdo mish i grirë përdoret për byrekun, por kuzhinierët me përvojë rekomandojnë marrjen e mishit të yndyrshëm. Për shembull, një përzierje e derrit dhe viçit ose qengji me lëng do të jetë një mbushje e shkëlqyer. Duhet të kihet parasysh se përmbajtja kalorike e gjellës varet drejtpërdrejt nga mishi i zgjedhur. Pra, për ata që i përmbahen menysë së dietës, është më mirë t'i kushtojnë vëmendje pulës ose gjelit të detit.
Së bashku me mishin e grirë, në byrek futen qepët, karotat, kërpudhat, zarzavatet, hudhrat dhe natyrisht patatet.. Kjo e fundit e bën pjatën shumë të kënaqshme dhe ushqyese. Mund të shtohet si pure ose thjesht të pritet në feta. Përdoret petë me mish të grirë dhe patate, me dhe pa maja. Ndonjëherë përgatitet edhe një bazë e lëngshme, e cila është shumë e lehtë për t'u hedhur në një enë pjekjeje.
Torta mund të bëhet e hapur ose e mbyllur. Pjekja me një mbushje të veçantë është veçanërisht e shijshme. Për të, kosi, vezët dhe erëzat aromatike janë të përziera. Nese torta eshte e mbyllur, atehere lyhet siper me veze te rrahura per tu ngjyrosur.
Një byrek i shijshëm me mish të grirë dhe patate do të jetë menjëherë pas gatimit dhe të nesërmen, kur të jetë ftohur plotësisht. Në çfarë forme ta servirni në tryezë, varet nga vetë zonja.
Sekretet e përgatitjes së byrekut perfekt me mish të grirë dhe patate
Byreku me mish të grirë dhe patate është standardi i pastave të shijshme dhe të përzemërta të bëra në shtëpi. Cilido qoftë brumi që zgjidhni dhe mënyra e përgatitjes së mbushjes, pjata do të rezultojë të jetë shumë e lëngshme dhe ushqyese. Si të bëni një byrek me mish të grirë dhe patate, mund të mësoni nga recetat, dhe gjithashtu duhet të dëgjoni rekomandimet e mëposhtme:
Numri sekret 1. Mishi i grirë është më mirë të bëni vetë nga mishi i freskët për të qenë të sigurt për cilësinë e produktit.
Numri sekret 2. Kur blini mish të grirë në një dyqan, kushtojini vëmendje ngjyrës dhe aromës së tij. Gjithashtu, sigurohuni që ta kaloni në shtëpi përmes një mulli mishi në mënyrë që të gjitha copat të jenë në madhësinë e duhur dhe të mos marrin kocka etj.
Numri sekret 3. Nëse dëshironi që sipër dhe anët e byrekut të marrin ngjyrë të artë përpara se ta piqni në furrë, lyejeni brumin me të verdhën e rrahur ose një vezë. Për këtë qëllim mund të përdorni edhe gjalpë të shkrirë, kefir ose salcë kosi.
Numri sekret 4. Në varësi të shumëllojshmërisë, patatet kërkojnë kohë të ndryshme për t'u gatuar. Për t'u siguruar që ajo të arrijë gatishmërinë brenda byrekut, mund të zieni zhardhokët e qëruar në një sasi të vogël uji për disa minuta.
Numri sekret 5. Sigurohuni që të shtoni një sasi të madhe qepë në mbushje për ta bërë kekun më lëng. Është veçanërisht e rëndësishme të përdorni këtë përbërës nëse keni mish të grirë diete. Gjithashtu, për t'i shtuar pak lëng mishit të grirë, lani pak gjalpë të shkrirë.
Numri sekret 6. Për ta bërë më të lehtë heqjen e kekut nga kallëpi, gatuajeni në letër furre dhe lëreni të ftohet pak brenda kallëpit. Nëse po flasim për gatimin në një tenxhere të ngadaltë, atëherë përdorni grykën për avullimin e enëve. Thjesht vendoseni në vendin e tij të zakonshëm dhe kthejeni enën nga ana tjetër.
Shumë kuzhinierë thjesht e adhurojnë brumin e kefirit, sepse ai ngrihet bukur edhe pa një korrigjim të gjatë. Për më tepër, baza do të dalë shumë e butë dhe e shijshme, e cila është më e përshtatshme për mbushjen e mishit. Dekorimi me susam do t'i japë gjellës një pamje edhe më të shijshme. Për mishin e grirë, rekomandohet të merrni mish yndyror në mënyrë që të njomni mirë tortën, atëherë byreku i përfunduar fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj!
Përbërësit:
- 300 g mish të grirë;
- 2 patate;
- 2 qepë;
- 1 gotë kefir;
- 2 ½ gota miell;
- 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
- 30 g gjalpë;
- 1 lugë susam;
- 2 majë sode;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Derdhni kefirin në një tas, shtoni vaj ulliri dhe sode në të.
- Hidhni një lugë çaji kripë në të njëjtin enë, përzieni.
- Shtoni gradualisht miellin, gatuajeni brumin dhe mbulojeni me një peshqir.
- Lëreni brumin në temperaturën e dhomës për 15 minuta.
- Pritini patatet në rripa të vegjël dhe përziejini me mishin e grirë.
- Prisni qepën, shtoni në mbushje, kripë dhe piper gjithçka sipas shijes.
- Hapeni brumin në trashësi 3 mm, në mes vendoseni mishin e grirë.
- Nga skajet në mes, mbështilleni brumin duke u përpjekur të lëshojë të gjithë ajrin.
- Hidheni butësisht byrekun në një tortë të sheshtë (jo të hollë!).
- Bëni një vrimë në mes të shtresës së sipërme të brumit për qarkullimin e ajrit.
- Lyejeni pjesën e sipërme të byrekut me një sasi të vogël kefir dhe spërkatni me farat e susamit.
- Gatuani një byrek me patate dhe mish të grirë për 45 minuta në 180 gradë.
Receta 2: Byrek me mish pule të grirë me patate
Të gjithë i pëlqejnë pastat e shijshme, por jo të gjithë duan të sakrifikojnë figurën e tyre për pjatën e tyre të preferuar. Ky version i byrekut me mish është i përsosur për rolin e një kompromisi. Pulë e grirë dhe brumi në ujë zvogëlojnë përmbajtjen kalorike të gjellës, dhe shija e saj është ende e mahnitshme! Në vend të paprikës ose në shoqëri me të, mund të merrni çdo erëza tjetër të preferuar.
Përbërësit:
- 350 g pulë të grirë;
- 3 patate;
- 2 qepë;
- 4 gota miell;
- 1 gotë ujë;
- 1 st. l. gjalpë;
- 1 gotë vaj vegjetal;
- 1 lugë paprika;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Në një tas të thellë, bashkoni miellin, ujin dhe vajin vegjetal.
- Shtoni një lugë çaji kripë në to dhe gatuajeni brumin.
- Rrotulloni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
- Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe patatet në kubikë.
- Vendoseni mishin e grirë në një pjatë të thellë, shtoni perime dhe gjalpë të shkrirë në të.
- Kripë dhe piper mbushjen për shije, përziejeni mirë.
- Ndani brumin në dy pjesë (njëra pak më e madhe se tjetra).
- Rrotulloni atë më të madhe në një shtresë dhe vendoseni në një enë pjekjeje, bëni anët e larta.
- Shtoni mbushjet, përhapeni në mënyrë të barabartë.
- Hapeni pjesën e dytë të brumit dhe mbulojeni byrekun me të, verboni skajet.
- E pjekim kekun per 50 minuta ne 180 grade.
Byreku me pelte është një pastë veçanërisht delikate që me siguri do të bëhet një nga pjatat e preferuara të familjes suaj. Sidomos kur bëhet fjalë për mbushjen e mishit të grirë dhe patateve. Brumi mbi majonezë dhe salcë kosi do të jetë i butë dhe i butë, do të theksojë shijen e të gjithë përbërësve dhe do t'i japë byrekut një pamje shumë të bukur dhe të shijshme. Mund të shtoni pak spec djegës në mbushje nëse ju pëlqejnë pjatat pikante.
Përbërësit:
- 250 g salcë kosi;
- 250 g majonezë;
- 350 g miell;
- 1 qese pluhur pjekjeje;
- 400 g patate;
- 300 g mish derri;
- 2 qepë;
- 3 vezë;
- 100 g djathë të fortë;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Kaloni mishin e derrit përmes një mulli mishi, copëtoni qepën.
- Aktivizoni modalitetin "Pjekje" ose "Skuqje" dhe lyeni pjesën e poshtme të tenxhere me vaj vegjetal.
- Hidhni mishin e grirë dhe qepën në një enë, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë
- Ziejini patatet në lëkurat e tyre, më pas qëroni dhe copëtoni imët (mund tavanoni).
- Përzieni majonezën dhe salcë kosi, rrihni vezët në to, përzieni derisa të jenë të lëmuara.
- Futni miellin në masën që rezulton, gatuajeni brumin.
- Gjysmën e brumit e derdhni në tasin me shumë sobë (bosh, të lyer me vaj).
- Mbi brumin vendosim mbushjen dhe e lëmojmë mirë.
- Spërkatni mishin e grirë dhe patatet me djathë të grirë, derdhni gjithçka me brumin e mbetur.
- Gatuani tortën në modalitetin "Pjekje" për 50 minuta nga njëra anë dhe 20 të tjera nga ana tjetër.
Tani e dini se si të gatuani një byrek me mish të grirë dhe patate sipas recetës me një foto. Të bëftë mirë!
