Të dashur miq! Qëndroni të përditësuar me të rejat më të fundit të ushqyerjes! Merrni këshillat më të fundit për ushqimin e shëndetshëm! Mos humbisni programe të reja, mësime, trajnime, webinare! Ejani të dobësohemi së bashku, është më e lehtë së bashku! Për ta bërë këtë, lini të dhënat tuaja të kontaktit dhe nuk do të humbisni asgjë të re dhe interesante. QËNDRONI NE KONTAKT!
Djathi - produkti i preferuar i të gjithëve ndonjëherë në mënyrë të pamerituar lëviz në cepin e largët të frigoriferit si jashtëzakonisht i yndyrshëm dhe i dëmshëm për figurën... A e dini se djathi është lider në përmbajtjen e kalciumit! Pra, 100 gram djathë i fortë përmban 1300 mg kalcium, që është 130% e kërkesës ditore. Dhe ndryshe nga qumështi, ky produkt përthithet me 90%! Por djathi ka 50% yndyrë – mund të thuash…. Pra, le të kuptojmë se çfarë është djathi?
Djathi prodhohet nga qumështi, bakteret e veçanta laktike (brumi i thartë) dhe mullëza. Disa djathrave i shtohet edhe gjalpi. Rezulton se djathi është një produkt proteinik me një përmbajtje të mirë yndyre. Dhe djathrat e përpunuar janë shumë të yndyrshëm, por më vonë për to.
Djathi është një produkt yndyror ... apo jo?
Si rregull, ka djathra me 60, 50, 45 dhe 25% yndyrë. Më shpesh në raftet e dyqaneve shohim dy numra: 60% dhe 50%. Dhe na duket se këto janë thjesht numra të çmendur, sepse nuk doni të hani yndyrë shtesë! Dhe për ata që janë në dietë, yndyrna të tilla duken fare të larta. Megjithatë, mos nxitoni për të nxjerrë përfundime. Prodhuesit tregojnë përqindjen e yndyrës në lëndën e thatë, dhe në produktin e përfunduar kjo përmbajtje yndyre zvogëlohet në 20-30%. Dhe nëse provoni të gjeni djathë, në të cilin përqindja e yndyrës në lëndën e thatë është 25%, atëherë ky është një produkt jashtëzakonisht dietik. Por edhe këtu ka gracka!
A janë produktet e qumështit me yndyrë më të lartë në kalcium, apo jo?
Nëse ju thuhet se produktet e qumështit me yndyrë janë më të shëndetshme sepse kanë më shumë kalcium, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Kalciumi dhe yndyra nuk janë të ndërlidhura, madje ndodh anasjelltas, prodhuesit ulin përmbajtjen e yndyrës së produkteve të qumështit, por i pasurojnë artificialisht ato me kalcium. Por mos bini pas këtij truku!
Puna është se kalciumi përthithet së bashku me vitaminën D. Dhe pikërisht kjo vitaminë D përthithet me yndyrat. Prandaj, djathi (një produkt që përmban yndyrë) sjell kaq shumë kalcium në trupin tonë, dhe në të njëjtën kohë vitamina A, E, D, B1, B12, aminoacide dhe minerale esenciale!
Shkalla e konsumit të djathit
E megjithatë nuk duhet të abuzoni me djathin, si dhe çdo produkt tjetër. 30-50 gram djathë në ditë është më se e mjaftueshme. Dhe është më mirë nëse e hani veçmas nga buka, dhe jo siç jeni mësuar: në kombinim me sallam dhe një copë bukë të trashë.
Pra, cili është dëmi i djathit tuaj të preferuar?
Gjithçka është e zakonshme: ka shumë kripë në djathë. Po, djathi është jashtëzakonisht i kripur. Është kripa ajo që e prish, por, për fat të keq, ky produkt nuk përgatitet pa kripë. E vetmja gjë që mund të bëni është të njomni djathin përpara se të hani. Mjafton ta mbajmë një orë në qumësht ose ujë të freskët që të dalë një pjesë e kripës. Kjo vlen edhe për djathrat e tjerë turshi.
Llojet e djathit
Djathërat ndahen në llojet e mëposhtme (yndyrna, proteina dhe kcal për 100 g):
Djathëra të fortë: parmixhani dhe llojet e tij, zviceran, çedar, maasdam, emmental, gruyère etj (yndyrë - 28-35 g; proteina - 23-33; kcal: 340-420)
Djathëra gjysmë të fortë : rusisht, lituanisht, kremoze, holandeze, gouda, etj. (yndyrë - 22-30 g; proteina -22-28; kcal - 330-350)
Djathërat turshi : suluguni, djathë, feta, adyge, mocarela, etj. (yndyrnat -18-25; proteinat - 17-25; kcal: 215-300)
Djathëra të butë: të gjithë djathërat blu: camembert, brie, gorgonzola, roquefort, etj. (yndyrnat - 30; proteinat - 20; kcal - 350-400)
Djathërat e përpunuar : djathrat e përpunuar bëhen nga qumështi, gjalpi, gjiza dhe çdo përbërës tjetër. Si rregull, këto janë djathëra mjaft kalori. Rreziku kryesor i tyre është se përveç proteinave dhe yndyrave, shpesh përmbajnë karbohidrate (djathëra të ëmbël, ose me aditivë të ndryshëm). Kjo është arsyeja pse djathërat e përpunuar nuk rekomandohen për njerëzit me mbipeshë. Djathi i përpunuar për një figurë është i dëmshëm.
Publikuar/përditësuar: 2013-10-12 09:13:40. Shikime: 20769 |Sa djathë mund të hani në një javë? Në raftet e dyqaneve do të gjeni dhjetëra lloje dhe lloje djathërash. Ato ndryshojnë në ngjyrën, llojin e prodhimit ose qumështin nga i cili janë bërë. Zakonisht, kur i zgjedhim, udhëhiqemi nga shija ose thjesht zakonet e fituara në familje. Blerësit rrallë i kushtojnë vëmendje përmbajtjes së lëndëve ushqyese dhe ndikimit të tyre në shëndetin tonë.
Kush mund të hajë djathë në vëllimet e zakonshme
Një person i shëndoshë që nuk vuan nga hiperkolesterolemia, hipertensioni arterial dhe ateroskleroza, apo disa sëmundje të sistemit të tretjes, nuk ka pengesa të hajë djathë herë pas here me masë. Njerëzit në dietë mund të hanë edhe djathë, por në sasi të vogla, vetëm si një aditiv për të përmirësuar shijen e ushqimit, por jo si një nga përbërësit kryesorë. Djathi është përgjithësisht i sigurt për t'u ngrënë 2-3 herë në javë, në pjesë të vogla, përveç sanduiçeve, tavave dhe makaronave.Pse është kaq e rrallë? Shumica prej nesh hanë disa feta djathë pothuajse çdo ditë. Në fund të fundit, djathi është një produkt qumështi. Fatkeqësisht, djathi ka jo vetëm avantazhe, por edhe disavantazhe.
Pse nuk duhet të hani shumë djathë
Avantazhi kryesor i këtij produkti është përmbajtja e tij e lartë e kalciumit. Njëqind gram djathë (përveç gjizës) përmban 400-800 mg të tij. Vërtetë, kalciumi, i cili gjendet në djathë, përthithet më keq se ai që gjendet në qumësht ose kos. Djathi gjithashtu i siguron trupit tonë vitaminat e nevojshme për korrigjimin e shikimit dhe gjithashtu përmban vitaminë B12, e cila shpesh mungon, veçanërisht për njerëzit që hanë rrallë mish. Gjithashtu e rëndësishme, sigurisht, është shija, aroma dhe struktura e djathit.Pavarësisht përfitimeve të dukshme të djathit, jo vetëm në shije por edhe në të ushqyer, mos e teproni. Njerëzit në dietë për humbje peshe duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm. Njëqind gram djathë, në varësi të llojit, është nga 215 në 380 kcal. Një tjetër disavantazh është përmbajtja e lartë e kolesterolit - rreth 70 - 90 mg për 100 g, doza e rekomanduar ditore është më pak se 300 mg, dhe për ata që janë në rrezik ose tashmë vuajnë nga ateroskleroza dhe hiperkolesterolemia - më pak se 200 mg. Por kolesteroli shfaqet edhe në shumë ushqime të tjera që hamë çdo ditë – qumësht, krem, mish, gjalpë etj.
Konsumimi i tepërt i djathit mund të ketë gjithashtu një ndikim negativ në gjendjen e zemrës dhe enëve të gjakut. Kjo rezulton në një përmbajtje të lartë yndyre (60-80 përqind), shumica e të cilave janë acide yndyrore të ngopura, të cilat janë një faktor rreziku për sëmundjet kardiovaskulare. Konsumi i djathit gjithashtu duhet të jetë i kufizuar për shkak të përmbajtjes së kripës. 100 g përmban 850 - 1100 mg të këtij elementi. Ndërkohë, është mirë të mos e kalojmë dozën - 2000 - 3000 mg në ditë (dhe kjo së bashku me të gjitha ushqimet dhe kripën shtesë që shtojmë në ushqim). Kjo është veçanërisht e rëndësishme dhe madje e nevojshme për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni.
Llojet e djathrave dhe përfitimet dhe dëmet e tyre
Nëse e doni djathin dhe nuk mund t'i rezistoni, por në të njëjtën kohë dëshironi të ruani shëndetin tuaj, mund të zbuloni karakteristikat e llojeve dhe varieteteve dhe të zgjidhni ato që janë më të përshtatshmet për ju.
Ky lloj djathi është relativisht i ulët në kalori në krahasim me djathin e verdhë, por ka një përmbajtje të ulët kalciumi prej më pak se 100 mg për 100 g produkt. Ai përmban më pak natrium, kolesterol dhe yndyrë, duke e bërë atë zgjedhjen më të mirë për ata që duhet të shmangin këta përbërës. Megjithatë, nëse tashmë jeni duke zgjedhur gjizën, është më mirë të blini gjizë me pak yndyrë, e cila përmban shumë më pak yndyrë dhe kolesterol, por pothuajse të njëjtën sasi proteinash dhe kalciumi. Është shumë i tretshëm dhe rekomandohet si pjesë e dietës së fëmijëve.
Djathërat e tymosur në përbërjen e tyre ngjajnë me djathërat tipikë të verdhë, por kanë një përbërje të veçantë aromatizuese. Pihen në mënyrë tradicionale - në tymin e një duhanpirëseje, ose kaliten me një preparat special që jep erën dhe shijen e mishit të tymosur. Metoda natyrale duhet të jetë e kufizuar sepse grumbullimi i përbërësve të tymit në zorrët ka një efekt toksik në qeliza.
Fatkeqësisht, djathi i përpunuar është më shpesh një produkt që përmban vetëm djathë. Është shumë i përpunuar, i pasur me natrium, kolesterol dhe yndyrë. Përveç kësaj, është një produkt me kalori të lartë dhe shpesh në përbërjen e tij shtohen aditivë të ndryshëm, të cilët nuk janë domosdoshmërisht të dëshirueshëm në një dietë të shëndetshme.
Ndoshta më popullorja në vendin tonë. Shfaqet në një numër të madh speciesh, përmban shumë kalcium, por edhe natrium, kolesterol dhe yndyrë. Mund të përdoret herë pas here për të përmirësuar shijen e tavave, makaronave, sallatave dhe sanduiçeve. Është më mirë të përdorni djathë të grirë, atëherë duket se ka më shumë.
Djathë blu (djathë blu)
Në këtë rast, kompozimet e aromës dhe shijes krijohen nga rritja e mykut. Fatkeqësisht, këta djathë përmbajnë nivele të larta të natriumit dhe kolesterolit dhe për këtë arsye nuk janë të përshtatshëm për njerëzit me hipertension ose hiperkolesterolemi. Përveç kësaj. Nuk tretet mirë, ndaj duhet shmangur nga personat që kanë probleme me aparatin tretës ose vuajnë nga sëmundje gastrointestinale. Për shkak të mundësisë së shpeshtë të kontaminimit mikrobik, djathi blu duhet të shmanget nga personat me sistem imunitar të dobësuar, fëmijët dhe veçanërisht gratë shtatzëna, sepse listerioza është e rrezikshme për fetusin. Është më mirë të hani djathë të tillë vetëm në raste të rralla.
Është një djathë i bardhë, i kripur, tipik i vendeve mesdhetare, veçanërisht Greqisë. Tradicionalisht bëhet nga qumështi i deleve, ndonjëherë me shtimin e qumështit të dhisë. Në vendin tonë më së shpeshti bëhet nga qumështi i lopës. Ky djath ka përmbajtjen më të lartë të natriumit, ndaj njerëzit me hipertension duhet ta shmangin atë. Gjithashtu ka më pak kalcium se djathi i verdhë. Përmbajtja e yndyrës zakonisht varion nga 8 në 18 për qind. Llojet pa yndyrë mund të përdoren herë pas here në sallata dhe gatime të tjera me perime, për të cilat është më e përshtatshme.
Mocarela vjen nga Gadishulli Apenin. Tradicionalisht bëhet kryesisht nga qumështi i buallit, por tek ne bëhet nga qumështi i lopës. Është një djathë relativisht i butë dhe vlerat e tij ushqyese janë të ngjashme me djathin feta, por ka rreth gjysmën e natriumit, por, për fat të keq, edhe kalcium. Nuk përmban aq yndyrë sa djathi kaçkavall, kështu që është i shkëlqyeshëm për tava, pica dhe makarona.
Qumështi i dhisë konsiderohet të jetë i lehtë për t'u tretur për shkak të strukturës së imët të yndyrës. Dallimi më i rëndësishëm, megjithatë, është përmbajtja më e lartë e mineraleve (kalcium dhe kalium) në raport me qumështin e lopës. Sidoqoftë, jo të gjithëve u pëlqen shija e mprehtë, karakteristike dhe aroma unike. Sa i përket djathit të deleve, ai ka një aromë pak arra dhe shije ekspresive. Krahasuar me qumështin e lopës, ato kanë më shumë minerale dhe proteina, ndaj djathërat e qumështit të dhisë dhe deles kanë një vlerë më të lartë biologjike.
Këshilli i Sures (lexim me përkthim të kuptimeve në Rusisht me tituj).
TANI LEXO EDHE
Ushqim për të forcuar enët e trurit dhe gjymtyrëve 
Rëndësia e anijeve të shëndetshme nuk mund të mbivlerësohet. Ushqimi mund të ndihmojë ose të dëmtojë. Pra, kini kujdes se çfarë hani. ...
Çfarë mund të hani gjatë natës për të mbajtur një figurë dhe për të mos u përmirësuar 
Në vend që të shijoni ushqime të padëshiruara dhe ushqime të lehta që mund të kenë efekte mjaft negative si në perimetrin e belit ashtu edhe në...
Një produkt i tillë i shijshëm i qumështit si djathi është i dashur nga të gjithë përreth. Ka mijëra lloje të tij, qindra receta gatimi. A është djathi i shëndetshëm? Sido që të jetë: i shkrirë, mullëz, i butë, i fortë, me myk, suluguni, me aditivë, është i dobishëm për trupin e njeriut.
Karakteristikat e dobishme të djathit
Djathërat me cilësi të lartë janë të dobishëm për trupin, sepse përmbajnë shumë elementë të dobishëm. Kur përgatisin krem djathi nga qumështi, ata "thithin" vetitë e tij më të dobishme. Përfitimet e djathit në ngopje me minerale, proteina, veçanërisht të rëndësishme për fëmijët dhe gratë shtatzëna.
Djathë Substancat e dobishme të djathit:
- Vitamina A;
- Vitamina PP;
- vitamina B (kobalamina, tiaminë, piridoksinë, riboflavin, acid folik);
- Vitaminë C;
- Vitamina E (TE);
- Vitamina PP;
Makronutrientët:
- Fosfor;
- Kalcium;
- Kaliumi;
- Natriumi;
- Magnezi;
Elementet gjurmë:
- Mangani;
- Zink;
- Hekuri;
- Bakri.
A është djathi blu i shëndetshëm?
Djathi blu quhet brie. Klasifikohet si djathë i butë i tryezës. Brie është bërë nga qumështi i lopës. Ai përmban shumë baktere të dobishme që përmirësojnë aktivitetin e tretjes dhe parandalojnë zhvillimin e kariesit. Ndër të tjera, djathi blu është i pasur me minerale të dobishme, vitamina B, A dhe D. Myku fisnik ka një efekt të dobishëm në lëkurë, e mbron atë nga efektet e plakjes së rrezatimit ultravjollcë. Rekomandohet të hani djathë blu pak nga pak, sepse abuzimi me këtë produkt mund të shkaktojë disbakteriozë.
Një lloj tjetër i djathit blu specifik quhet "dor blu". Ky djathë gjysmë i fortë përmban gjithashtu një myk fisnik që përmirëson tretjen. Ky produkt indikohet për rikuperim të shpejtë, forcimin e sistemit imunitar, rekomandohet në periudhën pas operacionit dhe në sëmundjet onkologjike.
A është djathi i përpunuar i shëndetshëm?
Djathi i përpunuar përthithet 100% nga trupi, gjë që nuk mund të thuhet për djathrat e fortë. Në djathë të tillë praktikisht nuk ka karbohidrate, shumë vitaminë B, komponime fosfori. Yndyrnat që përmban djathi i përpunuar furnizojnë trupin me vitaminat E, D, A. Megjithatë, djathi i butë i përpunuar përmban shumë përbërës natriumi, i cili është i dëmshëm me rënie të fortë të presionit. Shpesh ato përmbajnë aditivë ushqimorë plotësisht të pashëndetshëm, kështu që është më mirë të refuzoni djathin e tillë për ata që vuajnë nga alergjitë, si dhe njerëzit me veshka të sëmura, me aciditet të lartë të lëngjeve të stomakut. Djathi i shkrirë ka shumë kalori.
Kini kujdes kur zgjidhni djathë të tillë në dyqan, sepse prodhuesit nën maskën e tij ofrojnë homologë të djathit zëvendësues. Një gjizë e mirë nuk duhet të përmbajë vaj palme dhe rap.
Blini djathë të përpunuar vetëm në paketimin e shënuar "PP" (enë polipropileni), por në asnjë rast "PS" (enë polistiren) - është e ndaluar për ruajtjen e ushqimit.
A është djathi Adyghe i shëndetshëm?
Ky djathë delikat me një shije të theksuar të qumështit të gjizë është i pasur me aminoacide esenciale, vitamina B, kalcium dhe fosfor. Djathi Adyghe është veçanërisht i dobishëm për fëmijët dhe të moshuarit, gratë shtatzëna dhe laktuese.
Nëse keni kocka të brishta, vuani nga osteoporoza ose tuberkulozi, atëherë duhet të përfshini patjetër djathin Adyghe në dietën tuaj.
Ky është një produkt me pak yndyrë dhe pak kalori dhe me përmbajtje të ulët kripe, që e bën të disponueshëm për përdorim nga "bërthamat", pacientët me hipertension, njerëzit mbipeshë me sëmundje të traktit gastrointestinal.
A është djathi bisht i shëndetshëm?
Suluguni ose djathi pigtail është një lloj djathi turshi. Tradicionalisht, bëhet nga qumështi i dhisë, deleve, buallit ose lopës.
Kripësia e saj është e moderuar. Djathë shumë i dobishëm që përmban proteina të cilësisë së lartë. Është i pasur me vitamina, aminoacide, kripëra minerale, prandaj është i dobishëm për të gjithë, veçanërisht për fëmijët dhe pacientët e dobësuar (ata që kanë pësuar fraktura dhe tuberkuloz pulmonar), gratë shtatzëna dhe laktuese dhe të moshuarit.
Përqindja e yndyrës në të është 40-50%. Ekzistojnë edhe lloje të tymosura djathi bisht suluguni, të cilët kanë kundërindikacione për ata që vuajnë nga edema kardiake dhe renale, ulçera peptike dhe gastriti.
Djathi është kundërindikuar:
- Personat mbipeshë;
- Pacientët me hipertension;
- Me intolerancë ndaj proteinave të qumështit;
- Me kolit dhe gastrit;
- Pacientët me ulçera peptike;
- Me sëmundje të veshkave;
- Vuani nga migrena dhe pagjumësia.
- Djathi blu është kundërindikuar për gratë shtatzëna.
Sa djathë mund të hani në ditë
Mjaftojnë 2-3 feta 30 gram djathë me përmbajtje yndyre më pak se 20%.
Si te zgjidhni djathin
Prerja e djathit me cilësi të ulët është e lirshme, heterogjene.
Djathi nuk duhet të jetë shumë i hidhur. Kjo tregon për një teknologji të gabuar gatimi, shtimin e produktit të klorurit të kalciumit për të përmirësuar mpiksjen e qumështit ose ushqimin e kafshëve, nga qumështi i të cilave bëhet djathi, me lloje të hidhura ushqimesh.
Djathi nuk duhet të ketë erë myku.
Mos blini djathë që shfaq lagështi, lëkurë të thatë ose pak myk në sipërfaqe.
Është më mirë të zgjidhni djathëra me jetëgjatësi të shkurtër që nuk përmbajnë konservues.
Si të ruani djathin
Djathi është një produkt që prishet. Varietetet e tij të buta nuk mund të ruhen në frigorifer për më shumë se 2-3 ditë, dhe ato të forta - më shumë se 7-10 ditë.
Mos e lini djathin hapur pranë ushqimeve të tjera me erë të fortë, pasi është absorbues. Mbështilleni djathin me letër ose letër gjurmuese, dhe më pas në një qese plastike ose një enë të veçantë.
Djathi i ruajtur në frigorifer është i përshtatshëm për t'u përdorur vetëm në pjatat e pjekura në furrë.
Nëse vëreni një kore të mykur në sipërfaqen e djathit, mos u shqetësoni! Prisni me kujdes dhe përdorni djathin në një sallatë ose pjatë tjetër.
Receta për djathë të shëndetshëm
Meze me avokado me djathë
- Grini 100 gram djathë në një rende të trashë.
- Shtoni në të 50 gram majonezë, 1-2 thelpinj hudhër të shtypur.
- Pritini avokadon në gjysmë, hiqni gropën.
- Hiqeni mishin e avokados me një lugë çaji, copëtoni dhe përzieni në masën e djathit gjithashtu. Vendoseni rostiçeri që rezulton në një varkë.
- Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte ose arra.
Kotoleta djathi-orizi me kërpudha
- Pritini imët kokën e qepës dhe zarzavatet.
- Grini 150 gram djathë.
- Kalojeni qepën në vaj me 200 gram kampionë.
- Zieni 1 filxhan oriz.
- Rrihni 2 vezë.
- Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën, piperin dhe lëreni të ziejë.
- Fillojmë të formojmë koteleta dhe i zhysim në thërrime buke. Skuqini deri në kafe të artë.
- Ju mund t'i shërbeni koteletat e gatshme me barishte, patate, perime ose ndonjë pjatë tjetër anësore.
Nga ky artikull mësuat se si djathi është i dobishëm dhe i dëmshëm. Të bëftë mirë!
Djathi - a është përgjithësisht i dobishëm?
Me sa duket, po. Nëse besoni më të fundit kërkimore , duke ngrënë djathë zvogëlon rrezikun e zhvillimit të diabetit të tipit 2, ndihmon rregullojnë presionin e gjakut, përmirësojnë strukturën e kockave dhe parandalojnë humbjen e kockave të lidhura me moshën - domethënë, zvogëlon rrezikun e osteoporozës.
Djathërat - funksionale ushqimi: ato janë plot me lëndë ushqyese që nevojiten për të ruajtur dhe përmirësuar shëndetin. Në veçanti, djathrat kanë pothuajse gjithçkaaminoacide esenciale , të cilat mbështesin aktivitetin metabolik, përmirësojnë përbërjen e trupit dhe ulin peshën. Plus probiotikë, vitamina (B 12, B 2, A, B 6, D) dhe minerale: kalcium, fosfor, selen dhe zink.
E vetmja pikë që vë në pikëpyetje reputacionin e patëmetë të djathrave janë yndyrnat e ngopura. Efekti i tyre në organizëm është ende duke u studiuar dhe nuk ka asnjë provë bindëse se ato janë të rrezikshme për shëndetin. Eliminimi i yndyrave të ngopura tërësisht nuk duket se ka kuptim, por reduktimi i tyre në dietën tuaj dhe shtimi i më shumë yndyrave të pangopura me bazë bimore ia vlen: shkencëtarët mendojnë se mund të reduktuar rreziku i zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare me 14%.
rekomandon Hani jo më shumë se 13 gram yndyrë të ngopur në ditë. Departamenti i Shëndetësisë në Mbretërinë e Bashkuar thirrjet femrat nuk e kalojnë normën prej 20 g, dhe meshkujt- në 30. Megjithatë, është e lodhshme të llogaritësh gram gjatë gjithë kohës. Një opsion më i lehtë - të ushqyerit dhe burimet alternative bimore të yndyrave me kafshët.
Kush nuk mund të hajë djathë
Djathi mund të shkaktojë shqetësim te njerëzit me alergji ndaj laktozës dhe proteinave të qumështit .
Në rastin e parë, ne po flasim kryesisht për djathrat e rinj të butë si mocarela, brie dhe camembert: ata kanë mjaft laktozë . Por djathrat e fortë (për shembull, parmixhano, zviceran dhe çedar) mund të lihen në dietë: bakteret që përfshihen në fermentim shpërbëjnë laktozën dhe reduktojnë përqendrimin e saj në vlera minimale. Me një alergji ndaj proteinave të qumështit, djathi, për fat të keq, nuk është fare i mundur.
Sa djathë mund të hani
Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon Hani 2-3 porcione produkte qumështi në ditë për një të rritur. Një porcion është një gotë qumësht ose kos, 3-4 feta djathë të fortë dhe rreth gjysmë filxhani djathëra të butë.
Çfarë djathërash duhet të shtoni në dietë
1. Feta
Pse është ajo për ne:djathë - kampion sipas përmbajtjes së riboflavinës - në 28 g (1,5 lugë gjelle) 14% e kërkesës ditore të vitaminës B 2. Në komplet, megjithatë, ka shumë natrium - 13% të kërkesës ditore, kështu që përveç kësaj pjatat me feta nuk ia vlejnë.
Mbulimi më i plotë i temës: "sa djathë mund të hani në ditë" me një analizë të detajuar dhe rekomandime nga një nutricionist profesionist.
Sa djathë mund të hani në ditë?
Shumë njerëz e duan djathin, dhe duke qenë se ka shumë lloje djathi, të gjithë, madje edhe personi më kapriçioz, mund të zgjedhë një shumëllojshmëri për shije. Dhe djathi është një përjashtim i rrallë nga rregulli që çdo gjë e shijshme është e dëmshme. Prania e kalciumit, vitaminave A dhe E, aminoacideve, acideve yndyrore dhe fosforit në djathë e bën djathin një produkt vërtet të dobishëm. Për një të rritur, do të mjaftojë të hajë 150 - 200 g. djathëra të fortë për të plotësuar kërkesat ditore të trupit për kalcium.
Mendoj sa të duash, përveç nëse je alergjik ndaj proteinave të qumështit. Nuk ka asgjë në djathë që të kufizojë veten në përdorimin e tij. Në Kaukaz, unë mund të haja gjysmë kilogram djathë të freskët në të njëjtën kohë dhe nuk kisha asnjë problem.
Unë e dua djathin dhe jam gati ta ha çdo ditë në sasi të mëdha, çmimi mjaft i madh e ndalon, me rrogat tona nuk mund të përshpejtosh shumë.
Si të gjitha ushqimet, edhe djathi duhet të konsumohet me moderim, pasi ky produkt është mjaft kalori dhe përmban shumë yndyrë, ndaj mendoj se njëqind gramë në ditë do të mjaftojnë.
Dhe mora përfitimin dhe kënaqësinë dhe figura nuk do të ndikojë shumë.
Është e dobishme të hani djathë të fortë (si parmixhani)
Është mirë të hani një fetë djathë gjatë natës.
nxit absorbimin më të mirë të karbohidrateve dhe
gjumë i mirë i qetë. Djathi nxit
Presioni i gjakut është i mirë për
aneminë. dhe në 100 gr. djathë i fortë 45 kilokalori.
Djathi është një produkt qumështi dhe për këtë arsye i shëndetshëm, por nuk rekomandohet të hahet shumë dhe nuk rekomandohet, pasi djathi ka veçanërisht shumë yndyrë shtazore dhe kjo yndyrë krijon pllaka të kolesterolit dhe në këtë mënyrë është e dëmshme për shëndetin, prandaj. rekomandohet të hahet jo më shumë se 30-50 gram djathë në ditë, dhe nëse djathi i fortë dhe i kripur është më i mirë se 20-30 gram.
Djathi është një nga ushqimet më të shëndetshme.
Megjithatë, ka disa kufizime në numrin e porcioneve ditore, të cilat shkaktohen kryesisht nga përmbajtja mbresëlënëse e kalorive.
Kështu, më e pranueshme do të jetë konsumimi i rreth njëqind gramë djathë në ditë.
Nëse dëshironi dhe nuk ka alergji, atëherë sa do të përshtatet derisa të ndiheni të sëmurë, dhe pastaj pak më shumë.
Djathi është shumë i shëndetshëm, hani sa të doni. Banorët e maleve hanë shumë djathë, mish e zarzavate dhe lajnë gjithçka me verë të kuqe të mirë, jetojnë 100 vjet.
Varet nga cilësia dhe lloji i djathit.
Disa prodhues shtojnë vaj palme gjatë përgatitjes së produktit. Djathi i tillë, si dhe djathi i përpunuar, duhet të hidhet poshtë.
Ju mund të hani 70-100 gram djathë të fortë me cilësi të lartë në ditë dhe të qëndroni të sigurt në përfitimet e tij. Një sasi më e madhe do të çojë në një tepricë të kripës në trup.
Djathi blu mund të hahet pak më pak, 50-70 gramë në ditë.
Sasia e djathit të grimcuar të bërë vetë (i ngjashëm me gjizën) mund të rritet në 200 gram, për shkak të vetive të tij dietike.
Djathi është një produkt ushqimor i vlefshëm për shkak të ekuilibrit të mineraleve dhe përmbajtjes së aminoacideve të dobishme për njerëzit.
sipas standardeve ushqyese, 20 gram në ditë, por në përgjithësi, aq sa të dojë zemra
Djathi në të njëjtën kohë është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm, ndaj është shumë, shumë e dhimbshme ta përdorni. Megjithatë, përmbajtja kalorike e djathit kufizon marrjen e tij ditore në 50 deri në një maksimum prej njëqind gramësh në ditë.
Ne fakt djathi eshte ne fakt nje produkt ushqimor me shume kalori edhe pse eshte shume i shendetshem.Mendoj qe per te mos u bere me mire mund te hani deri ne 50 gram nga ky mrekulli qumeshti ne dite.nese e doni kaq shumë, atëherë duhet të zgjidhni djathë me pak yndyrë, siç është qumështi i dhisë.
Të gjithë e duam djathin, sepse është i shijshëm, i shëndetshëm dhe mjaft i arritshëm për të gjithë. Si rregull, ky produkt i përpunimit të qumështit gjendet në dietën tonë pothuajse çdo ditë. Por a mendojmë gjithmonë për përfitimet dhe dëmet e djathit, në cilat raste duhet kufizuar ky produkt në dietë dhe në çfarë sasie mund të konsumohet çdo ditë pa dëmtuar shëndetin?- Ky është një burim i mirë i proteinave të plota - një material ndërtimor për qelizat e trupit tonë (përmban aminoacide thelbësore, duke përfshirë një sasi të madhe të triptofanit, i cili është i nevojshëm për funksionimin normal të trurit, stresin dhe depresionin)
- Vitaminat (të tretshme në yndyrë - A, E, D, të tretshme në ujë - C, PP, B1, B2, B12, acid pantotenik) sigurojnë metabolizëm normal, ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar, sistemit kardiovaskular dhe nervor, ruajnë gjendjen normale të lëkurën
- Një numër i madh makro dhe mikroelementesh, dhe mbi të gjitha kalcium dhe fosfor, të nevojshëm për funksionimin normal të sistemit muskuloskeletor, trurit dhe organeve dhe sistemeve të tjera të trupit.
- Djathi absorbohet mirë dhe pothuajse plotësisht në traktin gastrointestinal, përmbajtja e tij kalorike është mjaft e lartë (rreth 300 kcal për 100 g), gjë që bën të mundur përdorimin e këtij produkti për të rimbushur shpejt kostot e energjisë së trupit gjatë rritjes së tendosjes fizike, mbingarkesës neuropsikike dhe mbingarkesë e madhe mendore, gjatë periudhës së rikuperimit pas sëmundjes.
Po, nëse e hani në doza të mëdha çdo ditë për një kohë të gjatë.
- Djathi përmban një sasi mjaft të madhe të yndyrës së qumështit (deri në 30-40%), që do të thotë acide yndyrore të ngopura dhe kolesterol, të cilat rrisin rrezikun e aterosklerozës dhe sëmundjeve të ngjashme. Me përmbajtje të lartë djathi të fortë dhe kalori, gjë që mund të çojë në shfaqjen e kilogramëve të tepërt. Prandaj, me obezitet dhe mbipeshë, si dhe pas moshës 40 vjeç, është më mirë të konsumohen djathëra të butë (për shembull, mocarela) në sasi të vogla, si dhe gjizë (3-5%) ose djathë soje tofu, 100. g prej të cilave përmban vetëm 76 kcal.
Pra, sa djathë mund të hani me përfitime shëndetësore? Nëse marrim parasysh përmbajtjen e sigurt të kazeinës dhe kalciumit, atëherë 30-50 g djathë të fortë ose 100-150 g gjizë ose 400-500 g qumësht të plotë, kefir ose kos mund të konsumohen çdo ditë pa dëm. Kjo do të thotë, nëse keni ngrënë 50 g djathë të fortë sot, atëherë tashmë keni përfunduar dozën tuaj ditore të produkteve të qumështit.
Studimet e kryera mbi dëmtimin e djathit në drejtim të rritjes së rrezikut të zhvillimit të kancerit të fshikëzës, tregojnë se një dozë e sigurt ditore e djathit është 50 gram (maksimumi - 53 g).
Këto janë byrekët (në kuptimin e picës) ... Dua të theksoj se kërkimet e vazhdueshme shpesh kundërshtojnë njëra-tjetrën, kështu që nuk mund t'i marrësh për një të vërtetë të padiskutueshme. Vetëm një gjë është e qartë - gjithçka ka nevojë për një masë. Një dietë e larmishme, në të cilën të gjitha ushqimet e shëndetshme paraqiten periodikisht në moderim (mish dhe peshk, gjizë dhe djathë, drithëra dhe makarona, perime dhe fruta, manaferra dhe arra ...), vetëm do të na sjellë dobi. Dhe të dhënat e paraqitura në artikull do të jenë në gjendje të paralajmërojnë adhuruesit më fanatikë të djathit që e konsumojnë këtë produkt me 300-500 g në ditë për një kohë të gjatë.
