Historikisht, një vakt i plotë ishte tre pjata. Edhe pse, ka mendime të ndryshme. Për fillim, supë ose borscht. Sidomos borscht, megjithëse gatimi kërkon përgatitje dhe aftësi të caktuara. Për pjatën kryesore - cutlets ose peshk të skuqur. Dhe për të tretën, komposto e preferuar e të gjithëve ose, si në fëmijëri.
Gjithçka duket e thjeshtë, apo jo? Por kushdo do të thotë se "i dyti" ka nevojë për një pjatë anësore. Përkthyer nga frëngjishtja, garnir do të thotë "të dekorosh". Ky është një shtesë ushqyese dhe e shijshme për gatimet e mishit dhe peshkut. Më shpesh bëhet fjalë për pure patatesh, oriz të zier ose makarona, perime të ziera ose të skuqura.
Për shembull, ushqimi i detit është çdo gjë e ngrënshme që kapet në det, përveç peshkut. Mouçe, kallamar, karkaleca, midhje, oktapod, gaforre etj. Përmbajtja e lartë e proteinave e bën ushqimin e detit një opsion të vlefshëm për ushqimin e rregullt, dhe gjithashtu përmban shumë pak kalori. - I përshtatshëm për të gjitha llojet e dietave.
Me prodhimet e detit ata përgatisin pica të shkëlqyera, makarona, rizoto me fruta deti, sallata dhe, përveç kësaj, supa të shkëlqyera: supë me midhje dhe bizele, supë me midhje dhe krem.
Nga rruga, përgatitja e ushqimeve të detit me perime si pjatë anësore është edhe më e lehtë sesa përgatitja e ushqimit të detit dhe një pjatë anësore veç e veç. Një përzierje e ushqimeve të detit (midhje, karkaleca, oktapod, kallamar, fiston) me perime - dy në një, si të thuash. Ushqimi i detit me perime është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme.
Ushqim deti me perime. Recetë hap pas hapi
Përbërësit (2 racione)
- Ushqim deti (përzierje) 350 gr
- Bizele jeshile 150 gr
- Karrota 1 copë
- Qepë 1 copë
- Selino dhe majdanoz (rrënjë) 50 g secila
- Misër (kundër) 1 kavanoz
- Vaj ulliri 3 lugë gjelle. l.
- kripë, piper i zi, arrëmyshk Erëza
- Ushqimet e detit duhet së pari të zihen në një sasi të vogël uji - pa kripë ose erëza. Thjesht bashkojeni. Jo më shumë se 1-2 minuta, përndryshe ushqimet e detit do të bëhen të ashpra dhe gome. Mos e teproni, thjesht duhet të siguroheni që e gjithë turbullira të largohet me zierjen e parë - dhe do të ndodhë.
Përbërësit: fruta deti dhe perime
- Rrënjët: selino, karota dhe majdanoz - qëroni dhe priteni në kubikë të vegjël. Thjesht copëtojeni atë si për një sallatë. Qëroni qepën dhe priteni në rripa.
- Në një tigan të thellë ngrohni 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Skuqini qepën në vaj derisa të zbutet.
Skuqini qepën derisa të zbutet
- Kripë, piper dhe shtoni 1-2 majë arrëmyshk të bluar.
- Shtoni rrënjët e copëtuara: karotat, selinon dhe majdanozin. Ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 10 minuta.
Shtoni perimet dhe ziejini të mbuluara
- Shtoni bizelet e gjelbra në prodhimet tona të detit të ardhshëm me perime. Mund të ngrihet, por jo të konservohet. Nga rruga, për të parandaluar që bizelet të ndryshojnë ngjyrën gjatë gatimit, unë rekomandoj të shtoni gjysmë lugë çaji sheqer përveç kësaj, kjo do të përmirësojë shijen e gjellës në tërësi.
- Shtoni menjëherë të gjithë përmbajtjen e misrit të konservuar. Së bashku me lëngun. E trazojmë dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët për 10-15 minuta.
Shtoni bizelet dhe misrin
- Kur bizelet jeshile janë pothuajse gati, shtoni ushqim deti. Unë rekomandoj të shtoni pak verë të bardhë tavoline nëse dëshironi. Disa lugë gjelle. Ushqimet e detit me perime, si peshku, "e duan" thartirën. Ju nuk duhet të shtoni limon, por vera e thatë është e duhura!
I keni blerë një dhuratë burrit tuaj për Ditën e Mbrojtësit të Atdheut? Por nuk e keni idenë se çfarë të gatuani në këtë festë të meshkujve, pasi bie gjatë Kreshmës? Mos u shqeteso. Ka shumë receta për pjatat e kreshmës. Dhe unë dua të ofroj timen. Ushqimi i detit me perime është fitues!
Një kombinim unik i produkteve. Çfarë tjetër ju nevojitet kur dimri po i vjen fundi dhe pranvera tashmë po e kujton veten gjithnjë e më shpesh? Kjo pjatë e shëndetshme dhe e shijshme mund të bëhet edhe një pjatë e dytë e pavarur dhe një meze. Mund të jetë gjithashtu një sallatë e lehtë, një sallatë e ngrohtë ose në fund një sallatë pa dhjamë!
Unë gatuaja ushqim deti me makarona, oriz etj. Por kjo është hera e parë me perime. Shpresoj që ju dhe të dashurit tuaj të shijoni!
Koha e GATIMIT: 20 minuta (shtoni kohën për shkrirjen e koktejit të detit)
Kompleksiteti: është e thjeshtë
Përbërësit:
kripë dhe erëza - për shije
vaj perimesh
Përgatitja
Pra, unë jam duke folur për ushqim deti. Po, postimi është i rreptë. Por këto produkte janë të përshtatshme për fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit, të sëmurët dhe ata që bëjnë punë të rënda fizike. Edhe pse të gjithë, si ju, mund të kenë indulgjenca të tjera, sepse jo të gjithë mund të agjërojnë.
Pra, le të shkrijmë koktejin e ushqimit të detit. Nëse nuk jemi me nxitim, do ta shkrijmë në një vend të ftohtë në frigorifer. Dhe nëse jeni me nxitim, atëherë shtrijeni në një shtresë dhe vendoseni në një tas në pragun e dritares, ku ka shumë dritë. 
Ndërkohë që ushqimet e detit janë duke u shkrirë, le të përgatisim perimet duke i larë dhe qëruar fillimisht. Pritini karotat në formatin tuaj të preferuar.
Nga rruga, prifti mund t'ju lejojë të gatuani ushqim deti më shpesh gjatë agjërimit për disa arsye. Epo, ne do të presim kungull i njomë, mundësisht në shirita.
Pastaj selino. Unë e kam kërcellin, e dua më shumë se zhardhokun. Formati këtu është gjithashtu i bukur.
Specat zile vijnë në ngjyra të ndryshme. Dhe në mënyrë ideale, ata do të ishin të gjithë aty, por kjo nuk funksionon gjithmonë. Le të presim në shirita.
Ka mbetur një domate. Është më mirë të merren fruta me një sasi të vogël tul, sepse... Na duhen edhe kashtë. Por këtë herë kam pasur vetëm domate qershi... i kam ndarë në katërsh.
Kjo eshte e gjitha. Edhe ushqimet tuaja të detit ndoshta janë shkrirë? Më pas vendosim një tigan me fund të trashë në gaz. Sapo të nxehet, hidhni vaj dhe shtoni hudhrën e grirë hollë.
Dhe kur hudhra të marrë ngjyrë të artë, mund të shtoni perime, përveç domateve. Le t'i lëmë të hyjnë.
Bleva:
Një kilogram jetë detare (midhje, karkaleca, oktapod, etj.), 2 pako me 250 ml majonezë, 300-400 gram qepë, 1 limon të madh dhe një shishe birrë për ta bërë gatimin më argëtues.
Para së gjithash, duhet të copëtoni qepën dhe ta skuqni në nxehtësi të lartë. Po, për të dhënë një shije më të butë, vajit vegjetal i shtova pak gjalpë.
Mos harroni të përzieni, përndryshe do të digjet.
Kur qepët fillojnë të bëhen transparente dhe të verdha, përzieni gjithçka tërësisht, dhe sipër mund të derdhni zvarranikët e ngrirë të detit.
Lërini të shkrihen.
Tani fillon argëtimi: oktapodët dhe shoqëria janë ngrohur dhe kanë lëshuar lëngun. Supa që rezulton ishte:
Le të hedhim kripë, por vetëm pak. Vetëm që mishi të mos dalë i ndotur, por edhe të mos ndihet i kripur.
Dhe prisni 10-15 minuta.
Në fakt presim derisa supa të kthehet në lëng mishi. Kur lëngu të mbetet 20 për qind e origjinalit (dhe kjo është vetëm 10-15 minuta), shtoni një paketë e gjysmë majonezë, piper të zi të bluar dhe erëza të tjera.
Përvoja ime sugjeroi të shtoni “barishte provansale”: borzilok, trumzë, mente, rigon, etj. Kanë mbetur rreth dhjetë minuta derisa të jenë gatuar plotësisht dhe vendos të skuq patatet si pjatë anësore. Me këtë pjatë shkon shumë mirë edhe orizi i zier.
Por le të kthehemi te delet tona.
Përbërësit e sapoardhur duhet të përzihen. Më pas, ziejini për 5 minuta të tjera dhe shtrydhni limonin.
Këtë herë mora një limon që ishte shumë i madh. Doli e shijshme dhe e pazakontë.
Vija e finishit ka filluar. 3 minuta deri në përfundim.
Kutitë e të vuajturve mblidhen nën dritare nga aromat. Familja kërcënon se do t'i arrestojë për tortura kaq të sofistikuara.
Dhe në fund gjithçka është gati. Rebelimi është shtypur në syth.
Ju duhet të merrni 4-5 porcione me shije të paharrueshme.
Në sfond është vetëm sallata Puccini Allegro nga kjo bankë.
Detajet e recetës:
1. Siç e vutë re, kapaku nga tigani nuk u shfaq kurrë - nuk është i nevojshëm.
2. Skuqini qepën - në zjarr të fortë, avulloni lëngun në zjarr të fortë. Por shtoni majonezë dhe gjella do të fillojë të digjet. Pra, në këtë pikë e kthejmë sobën në nxehtësi mesatare ose të ulët.
3. Mundohuni të shmangni farat e limonit në gjellë. Ata janë të hidhur.
4. Të besuarit më thanë se në vend të barishteve të mia, koriandër i bluar (jo më shumë se një lugë çaji) dhe majdanoz i tharë do të funksiononin mirë në gjellë.
5. Nëse frutat e detit nuk janë të ngrira, por të freskëta, atëherë duhet të shtoni vetëm 700-800 gramë.
6. Një përzierje e oktapodit, karkalecave dhe gjërave të tjera mund të zëvendësohet thjesht me kallamar (jo një meze të lehtë për birrë, por të freskët!), të pastruar dhe të prerë në unaza.
7. Dhe asnjë birrë në tavolinë! Vetëm e bardhë e thatë!
