Mëlçia e gjelit të detit të skuqur me qepë dhe salcë kosi. Mëlçia e gjelit të detit me qepë dhe salcë kosi Sa minuta duhet të skuqni mëlçinë e gjelit të detit

Oh, sa njerëz drithërohen kur dëgjojnë për pjatat e bëra nga të brendshmet si mëlçia. Dhe sa gabim e kanë. Në fund të fundit, jo çdo produkt është i pajisur me një përbërje kaq të mrekullueshme të fortifikuar, energji dhe vlerë ushqyese. Mëlçia është thjesht një depo e mikro- dhe makroelementeve të dobishme që janë aq të nevojshme për trupin e njeriut. Ky produkt unik është veçanërisht i nevojshëm për fëmijët dhe gratë shtatzëna, njerëzit e prirur ndaj sëmundjeve të tilla si diabeti dhe ateroskleroza.
Në fëmijëri dhe adoleshencë, unë vetë e ktheja hundën në mëlçi, pavarësisht se në çfarë forme ishte përgatitur. Vetëm pasi u rrita dhe ndjeva gjatë shtatzënisë se trupit tim i mungonin substancat e nevojshme për të lindur një fëmijë të shëndetshëm, më në fund e provova këtë produkt. Tani po përpiqem t'u mësoj fëmijëve të mi, të cilët nuk janë më mjaft të vegjël, të bëjnë të njëjtën gjë. Sot në tryezën tonë është mëlçia e gjelit të detit të zier me guaska anash.

Recetë video hap pas hapi

Mëlçia e gjelit të detit e përgatitur në këtë mënyrë të thjeshtë rezulton e butë dhe e butë. Në përgjithësi, çdo mëlçi mund të përdoret në përgatitjen e sallatave dhe zierjeve, patateve dhe petullave. Shkon mirë me pothuajse çdo produkt (makarona dhe drithëra, perime dhe kërpudha, patate).

Set i produkteve për përgatitjen e mëlçisë së gjelit të zier:

700 gr mëlçi gjeldeti, qepë, domate, piper zile, karrota, piper të bluar dhe kripë. Për të skuqur mëlçinë, do t'ju duhet edhe vaj vegjetal.

Gatimi i mëlçisë së gjelit të detit të zier sipas një recete fotografike me një shpjegim të hollësishëm kërkon 50 minuta nga efikasiteti i kuzhinierit:

Pritini mëlçinë e larë mirë në copa më të vogla. Turqia është një zog i madh, dhe për këtë arsye mëlçia e tij nuk është e vogël.

Pritini të gjitha perimet në shirita.

Vendoseni mëlçinë në një tigan të thellë me një sasi modeste vaji vegjetal dhe skuqeni për 3 minuta.

Më pas shtroni perimet, hidhni pak ujë (në mënyrë që mëlçia të mbulohet pothuajse), shtoni kripë dhe piper, përzieni dhe ziejini me kapak të mbyllur për rreth 25 minuta.

Ju gjithashtu mund të shtoni një përbërës shtesë në formën e salcë kosi. Por kjo varet nga shija. Rreth 2 minuta para përfundimit të gatimit, mund të holloni disa lugë miell në gjysmë gote dhe ta hidhni këtë përzierje në një tigan me mëlçi të zier. Për shkak të kësaj, supa do të trashet disi dhe do të marrë një ngjyrë më interesante. Vendoseni mëlçinë e gatuar të gjelit të detit sipër (ose pranë) pjatës anësore dhe shijoni pjatën e shijshme dhe të shëndetshme.

Vajza ime është alergjike ndaj proteinave të pulës, kështu që duhet të mësojë se si të përgatisë pjata standarde të gjelit të detit. Dhe meqenëse unë vetë harroj se çfarë dhe si kam gatuar (kujtim vajzëror), i lë këshillat për veten time këtu. Shpresoj që programi im arsimor për amvisat aspirante të jetë i dobishëm edhe për ju.

Dallimi midis mëlçisë së gjelit të detit dhe mëlçisë së pulës është madhësia. Nuk kam pse ta pres pulën fare, por ky truk nuk do të funksionojë me një gjeldeti më të madh) Dhe fëmija im e pëlqeu opsionin "kopshti i fëmijëve" - ​​pothuajse në shirita të vegjël. Dhe kjo është ajo që kërkon më shumë kohë)

Fillimisht, qepën e skuq në gjalpë, zakonisht duke e prerë në gjysmë unaza - me mëlçi duket më fisnike dhe më e njohur.

E skuqem derisa të zverdhet këndshëm dhe e vendos në një enë tjetër, pres radhën time.

Në shumë receta, amviset këshillojnë të ushqejnë mëlçinë për lëngje - jo, kjo është shumë dembel për mua. Prandaj, unë zakonisht shkoj në një mënyrë tjetër - në të cilën minutat numërohen, por nuk ka nevojë ta bukë. Mëlçinë e vendos në një tigan të nxehtë.

Dhe, pa e ngritur kokën nga procesi i skuqjes, e trazoj vazhdimisht që të piqen anët dhe lëngu të mos ketë kohë për të ikur, por që të mos zihet shumë. Ky proces zgjat rreth 3-5 minuta.

Më pas e përziej me qepët e skuqura më parë dhe kripën.

Ju mund të kriposni mëlçinë pothuajse të përfunduar, por, në çdo rast, jo para se të "vendoset" - përndryshe ekziston mundësia që ky produkt delikat të jetë më i thatë nga sa dëshironi.

I ziej për rreth 10-15 minuta në zjarr të ulët, në fund shtoj barishtet dhe piper të zi sipas shijes - dhe voila.

Gjeli i detit është një zog i shëndetshëm që mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të shijshme. Për gatim, rekomandohet të përdorni jo vetëm trupin e pajetë, por edhe të brendshmet, për shembull, mëlçinë. Është i pasur me vitamina A, C, E, K, PP dhe grupin B, si dhe me minerale, të cilat përfshijnë hekur, zink, kalium, mangan, kalcium, selen dhe shumë të tjera. etj. Mëlçia mund të zihet, piqet, skuqet, zihet, përgatitet si mbushje për byrekë, bëhet sallata, ëmbëlsira dhe pate.

Si të gatuaj mëlçinë e butë të gjelit të detit?

Komponimi:

• Mëlçia e gjelit të detit - 1 kg
• Qepë - 4 copë.
• Miell - 4 lugë gjelle.
• Kripë dhe piper - për shije

Përgatitja:

1. Pastroni plotësisht mëlçinë e gjelit të detit nga kanalet dhe filmat, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Nëse është e nevojshme, prerë në pjesë.
2. Në një tas të pastër dhe të thatë, përzieni miellin dhe piperin.
3. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, vendoseni në zjarr dhe ngrohni.
4. Rrotulloni copat e mëlçisë në miell dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët për 5 - 7 minuta.
5. Para se të përfundoni skuqjen, kriposni mëlçinë - kjo do të ndihmojë në ruajtjen e butësisë së saj.
6. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Në një tigan të veçantë, kaurdisni qepën deri në kafe të artë dhe vendoseni në mëlçi.
7. Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
8. Orizi, makaronat, pureja e patateve, hikërrori dhe perimet janë ideale për mëlçinë e gjelit të detit të skuqur.

Kotelet e mëlçisë së gjelit: recetë

Komponimi:

• Mëlçia e gjelit të detit - 300 g
• Mishi i gjelit të detit - 150 g
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Majdanoz - 100 g
• Gjalpë - 50 g
• verë - 20 ml
• salcë kosi - 3 lugë gjelle.
• Vezë - 2 copë.
• Thërrime buke - 150 g
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kripë dhe erëza - për shije

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mirë mishin e gjelit dhe mëlçinë. Thajini përbërësit, grijini ose grijini në blender, duke shtuar erëza dhe kripë.
2. Qëroni karotat dhe qepët. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grini karotat në një rende mesatare. Pritini majdanozin.
3. Hidhni vaj në një tigan, shtoni perimet dhe skuqini derisa të zbuten.
4. Shtoni perimet e skuqura dhe vezën në mëlçinë e grirë dhe mishin e grirë. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Formoni mishin e grirë në kotelet, rrokullisni në thërrime buke dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të gatuhet.
6. Hidhni verën në tigan kur të vlojë, shtoni salcë kosi. Sillni derisa të jeni gati.
7. Shërbejini kotoletat e mëlçisë të nxehta me patate, oriz ose hikërror.

Mëlçia e gjelit të detit në salcë kosi: përgatitja

Komponimi:

• Mëlçia e gjelit të detit - 600 g
• Qumësht - 300 ml
• Qepë - 2 copë.
• Miell - 5 lugë gjelle.
• salcë kosi - 200 g
• Kripë dhe piper - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

1. Pastroni mëlçinë, shpëlajeni dhe thajeni. Pritini në copa të mëdha dhe zhytni në qumësht për gjysmë ore.
2. Ndërsa mëlçia është njomur, prerë qepën në gjysmë unaza.
3. Në një tas të pastër, bashkoni miellin, erëzat dhe kripën.
4. Lyejeni mëlçinë e gjelit të detit në miell, vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë nga të gjitha anët.
5. Shtoni qepën e grirë dhe salcën e thartë në tiganin me mëlçi, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 15 - 20 minuta.
6. Kur qepa të jetë zbutur dhe mëlçia të jetë gati, hiqeni tiganin nga zjarri.

Pate e mëlçisë së gjelit: recetë

Komponimi:

• Mëlçia e gjelit të detit - 500 g
• Vezë - 2 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Champignons - 200 g
• Hudhra - 3 karafil
• Gjalpë - 30 g
• Vaj ulliri -50 ml
• Kripë dhe erëza - për shije
• Barishte (majdanoz, rozmarinë, trumzë, kopër) - për shije

Përgatitja:

1. Lani dhe thani mëlçinë e gjelit të detit. Qëroni atë nga filmat, yndyrë dhe prerë në copa të vogla.
2. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni imët. Lani kërpudhat, qëroni dhe copëtoni. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini zarzavatet.
3. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe zieni. Vendosni vezët në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta.
4. Kur vezët të jenë zier, hiqeni tiganin nga zjarri, vendoseni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas qëroni lëvozhgat.
5. Shkrini gjalpin në një tigan të madh, skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni kërpudhat, barishtet dhe hudhrat. Skuqini derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe.
6. Shtoni copat e mëlçisë së gjelit dhe skuqini për rreth 7 minuta.
7. Mëlçia duhet të jetë e artë nga jashtë dhe rozë nga brenda. Sezoni gjithçka me kripë dhe erëza. Transferoni përzierjen e përfunduar në një blender dhe rrihni duke shtuar vezët dhe derdhni me kujdes vaj ulliri.
8. Transferoni patën e gatshme të gjelit në tas, ftohni dhe shërbejeni së bashku me bukë të zezë, krutona ose sanduiçe.

Bërxolla festive të mëlçisë së gjelit me lëng mishi

Komponimi:

• Mëlçia e gjelit të detit - 500 g
• Verë porti, rum ose konjak - 2 lugë gjelle.
• Bajame - 100 g
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Mango - 1 pc.
• Qepë - 2 copë.
• Lëng limoni - 2 lugë.
• Mjaltë - 2 lugë.
• Salcë e ëmbël djegës - 2 lugë gjelle.
• Kanellë - për shije
• Marjoram - për shije
• Kripë dhe piper i bardhë i bluar - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

1. Pastroni mëlçinë nga yndyra, tendinat dhe filmat, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Pritini në pjesë, rrihni lehtë dhe spërkatni nga të gjitha anët me piper të bardhë, kripë dhe borzilok.
2. Lyejeni mëlçinë e gjelit të detit në verë portuale dhe lëreni për gjysmë ore. Ndërsa mëlçia është duke marinuar, përgatisni salcën.
3. Qëroni mangon dhe bluajeni tulin e saj në një pure në një blender.
4. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepën, kripën dhe skuqeni derisa të jetë transparente.
5. Shtoni mjaltin, lëngun e limonit dhe ziejini qepën deri në kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht.
6. Më pas shtoni purenë e mangos, përzieni dhe lëreni masën të vlojë.
7. Më pas shtoni kanellën dhe salcën djegës. Gatuani derisa masa të vlojë. Hiqeni salcën nga zjarri.
8. Grini bajamet në blender.
9. Rrotulloni mëlçinë e marinuar në një përzierje të thërrimeve të bajameve dhe miellit.
10. Vendoseni mëlçinë në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.
11. Mbuloni bërxollat ​​e përfunduara me një kapak dhe lërini në sobë për 5 minuta.
12. Shërbejini bërxollat ​​e mëlçisë me salcën e mangos.

Mëlçia e gjelit të detit është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm nga i cili mund të përgatisni një shumëllojshmëri pjatash. Ajo ka një ngjashmëri të madhe me mëlçinë e pulës, megjithëse mëlçia e gjelit të detit është pak më e madhe, më e dendur dhe më e butë. Përgatit koteleta të mrekullueshme, bërxolla dhe pate të shijshme meze.

Mëlçia e gjelit të detit është një produkt i shëndetshëm dhe ushqyes. Ai përmban shumë mikroelemente të vlefshme, vitamina, ekuilibrin e duhur të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Përmban një sasi të vogël kolesteroli, është lehtësisht i tretshëm, ka ngjyrë të bukur, shije dhe aromë të këndshme. Ngrënia e mëlçisë një herë në javë mund të përmirësojë gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve tuaj, si dhe të forcojë sistemin tuaj imunitar.

Mëlçia e gjelit të detit përgatitet lehtë; Dhe enët e bëra nga këto të brendshme do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës suaj ditore.

Për të përgatitur një pjatë vërtet të shijshme dhe të shëndetshme nga mëlçia e gjelit të detit, duhet ta zgjidhni atë saktë. Mëlçia duhet të jetë me ngjyrë të errët, jo ngjitëse, me sipërfaqe uniforme, pa erë të thartë, njolla, pllakëza ose mukozë. Nëse e shponi me thikë, gjaku i kuq i kuq duhet të dalë nga prerja.

• shpëlajeni mëlçinë me ujë të ftohtë;


• hiqni kanalet dhe biliare, përndryshe gjellë do të ketë shije të hidhur;


• pres mëlçinë e madhe;


• zhyteni në qumësht për të paktën 10 minuta, kjo do ta bëjë atë më të butë;


• filloni të gatuani sipas recetës.

Ka mënyra të ndryshme për përgatitjen e mëlçisë së gjelit të detit. Është i skuqur, i zier, i zier me avull, në furrë dhe në tenxhere të ngadaltë.

Mëlçia kombinohet me produkte të ndryshme, si qepë, kërpudha, djathë, salcë kosi, krem, qumësht, domate dhe salca domatesh dhe të gjitha llojet e perimeve. Rregulli kryesor është që kur gatuani nuk mund të mbinxehet, pasi mëlçia është një produkt shumë i butë dhe delikat.

1. Lani të brendshmet, qëroni dhe prisni në copa të vogla.


2. Lyejeni secilën në miell dhe skuqeni në vaj shumë të nxehtë për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.


3. Mëlçia e përfunduar nuk duhet të rrjedh gjak kur shpohet. Por nuk rekomandohet ta skuqni atë për një kohë të gjatë, jo më shumë se 20 minuta, përndryshe mëlçia do të bëhet e thatë dhe pa shije. Është më mirë ta lini enën të përfundojë nën kapak me nxehtësinë e fikur.

Kur skuqen, qepët, hudhrat, kërpudhat dhe perimet shtohen gjithashtu në mëlçi, ato mund të skuqen veçmas dhe të shtohen në mëlçi në fund ose

skuqini të gjitha së bashku në një tigan. Kriposeni mëlçinë vetëm në fund të skuqjes, përndryshe do të jetë e ashpër.

Rezulton më e butë dhe më e butë se e skuqur. Zakonisht zihet në krem, qumësht, salcë kosi ose me shumë perime.

Mëlçia e përpunuar paraprakisht skuqet në vaj, shtohen perime, kërpudha, mollë ose fruta të thata dhe derdhen me qumësht ose një produkt tjetër qumështi. Ziejeni të mbuluar në zjarr të ulët. Nja dy minuta para përfundimit, mund të shtoni pak miell, kështu që salca do të jetë e trashë.

Mëlçia e gjelit të detit e gatuar në një kazan të dyfishtë është më e shëndetshme dhe përdoret shpesh në recetat dietike.

1. Prisni mëlçinë e larë dhe të pastruar në copa të vogla.


2. Vendoseni në një tepsi me avull dhe shtoni pak ujë, rregulloni me erëza.


3. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 15 minuta.


4. Më pas, shtoni pak vaj, hudhër dhe barishte dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Mëlçia e gjelit të detit kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar në furrë, por rezultatet ia vlen. Kjo është mënyra më e shijshme. Piqet në kallëpe, ose mundësisht në tenxhere, me shtimin e perimeve, kërpudhave dhe kosit.

Të brendshmet skuqen fillimisht në një tigan së bashku me përbërësit shtesë, por jo derisa të gatuhen, më pas kalohen në një enë pjekjeje, derdhen me salcë kosi dhe piqen në furrë për 20-30 minuta në 180 gradë. Përpara se ta vendosni enën në furrë, sipër mund të spërkatni djathë të grirë.

Ideale për gatimin e mëlçisë. Këto soba të mrekullueshme janë të pajisura me një kohëmatës që do t'ju kujtojë në kohë kur gatimi ka përfunduar. Në fund të fundit, është e rëndësishme të mos e mbinxehni këtë produkt delikat.

Ka shumë receta për gatimin e mëlçisë në tenxhere të ngadaltë me perime dhe salca. Më së shpeshti pjatat përgatiten në modalitetet "Zytje" dhe "Skuqje". Gjithashtu, duke përdorur këtë pajisje të domosdoshme, mund të përgatisni koteleta mëlçie, pudinga, sufllaqe dhe tava.

Mëlçia e gjelit të detit nuk është vetëm e skuqur, e zier dhe e pjekur në copa. Prej tij mund të përgatiten pjata më komplekse dhe interesante.

Mbushja e të brendshmeve përdoret shpesh në përgatitjen e byrekut, petullave dhe byrekut. Është shumë e lehtë për të bërë.

Pritini dhe skuqni qepët, karotat dhe barishtet, shtoni mëlçinë e grirë imët, salcën e thartë dhe erëzat. Grini përzierjen e përfunduar në një blender, mund të shtoni të verdhën e zier.

Nëse dëshironi të garantoni një pjatë të butë dhe me lëng mëlçie, përgatisni petullat (petullat) e mëlçisë. Për ta bërë këtë, grijeni mëlçinë me qepë dhe karota, shtoni vezë, pak qumësht dhe erëza, si dhe miell. Petullat skuqen në një tigan me pak vaj dhe shërbehen me salcë kosi ose majonezë.

Ju mund të bëni një tortë të plotë nga ky brumë mëlçie, duke përdorur majonezë ose salcë kosi me hudhër në vend të kremit.

Patetat e blera në dyqan kanë pushuar prej kohësh të ngjallin besim për shkak të numrit të madh të konservuesve dhe përmirësuesve të shijes. Por mos hiqni dorë nga kjo pjatë e mrekullueshme. Të përgatisni pate të shijshme dhe të lirë nga mëlçia e gjelit të detit në shtëpi është shumë e thjeshtë. Për këtë:

1. Skuqini mëlçinë dhe qepët në gjalpë, shtoni kremin dhe pak konjak dhe erëza.
   Kur kremi të vlojë, fikim zjarrin.


2. Grini mëlçinë e ftohur në një blender dhe vendoseni në kallëpe.


3. Hidhni në të gjalpin e shkrirë dhe vendoseni në frigorifer.

Një pjatë shumë e shijshme - salsiçe me mëlçi gjeldeti. Fëmijët gjithashtu mund të trajtohen me salcice të tilla pa frikë. Shumë njerëz mendojnë se përgatitja e tyre është e vështirë, në fakt nuk është kështu, thjesht duhet të kaloni pak kohë duke i dhënë formë salsiçeve.

Për gatim do t'ju duhet mëlçi, një copë sallo, vezë, erëza, miell ose niseshte, drithëra (hikërror ose oriz), mish ose të brendshme të tjera.

Duke përdorur një mulli ose blender mishi, të gjitha produktet bluhen, mbushen zorrët e sallamit, këto mund të jenë zorrë artificiale ose zorrë të blera posaçërisht në dyqan, më shpesh mish derri. Ato përpunohen posaçërisht para se të mbushen me mish të grirë.

Salsiçet e formuara mund të skuqen në tigan ose në furrë, të ziera ose të pjekura në skarë.

Supat e mëlçisë së gjelit të detit nuk përgatiten shpesh dhe më kot. Kjo është një pjatë shumë e lehtë, ushqyese dhe e shijshme. Përveç kësaj, mëlçia gatuhet shumë shpejt, supa do të jetë gati për pak minuta.

Pjatat e para përgatiten me perime, drithëra, vezë dhe makarona. Ju mund t'i skuqni paraprakisht të gjitha produktet dhe më pas të shtoni ujë, por një opsion më i shëndetshëm do të ishte thjesht të zieni gjithçka së bashku derisa të zbutet. Ju mund të shtoni pak hudhër të freskët në tasin tuaj me supë.

Sallatat me mëlçi të gjelit të detit janë shumë elegante dhe të shijshme. Thjesht shtoni mëlçinë e skuqur në gjethet e marules, rregulloni me salcë soje dhe një pikë vaj ulliri me arra pishe. Sallata e shijshme është gati.

Mund të shtoni kampionë të skuqur ose të freskët, domate, fasule dhe perime të tjera sipas dëshirës. Mëlçia kombinohet me një numër të madh ushqimesh.

Shpesh, kuzhinierët e papërvojë mund të përfundojnë me pjata të bazuara në mëlçinë e gjelit të detit që janë të forta, të thata ose kanë një shije të hidhur të pakëndshme. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të dini disa truke për përgatitjen e kësaj të brendshme.

• Ju mund të shpëtoni nga hidhërimi duke njomur mëlçinë në qumësht ose kefir. Sigurohuni që të hiqni kanalet biliare.


• Për të shpërndarë në mënyrë të barabartë miellin në sipërfaqen e mëlçisë, vendoseni në një qese me miell dhe erëza dhe tundeni mirë.


• Nëse shtoni më shumë qumësht në brumin e petullave, petullat do të jenë më të buta, por edhe më të brishta.


• Mëlçia e gjelit të detit shkon mirë me piper, kanellë, arrëmyshk, paprika dhe kerri.


• Për të siguruar që lëngu të jetë i pastër, derdhni ujë të ftohtë mbi mëlçi, lëreni të vlojë dhe kulloni lëngun e parë. Shpëlajeni mëlçinë dhe mbusheni me ujë të pastër.


• Për t'i bërë dietike salsiçet e mëlçisë së gjelit, duhet të shtoni pure perimesh në vend të sallit.

Mëlçia e gjelit të detit jo vetëm që përgatitet lehtë dhe shpejt, por gjithashtu del gjithmonë e butë dhe e këndshme për shijen. Përdorimi i produktit është një mundësi për të shtuar shumëllojshmëri në dietën e familjes. Recetat më të mira të mëlçisë së gjelit të detit janë paraqitur në përzgjedhjen tonë të zgjeruar.

Përbërësit: gjysmë kilogram mëlçi gjeldeti, qepë e bardhë e madhe, kripë, 2 lugë gjelle. lugë miell të situr, një gotë të plotë salcë kosi me yndyrë të plotë, 60 g gjalpë, një përzierje specash.

1. Të brendshmet lahen dhe priten imët me një thikë të mprehtë.
2. Në gjalpë të nxehur (gjysma e sasisë së treguar), skuqen kubikët e vegjël të qepës deri në kafe të artë. Për ta bërë perimet më të buta, shtoni pak kripë të imët në të.
3. Në një tas të veçantë, copat e mishit skuqen në vajin e mbetur. Ata duhet të dalin rozë.
4. Pas 10-12 minutash në tiganin me gjelin e detit hidhet kosi, hidhet kripë, qepët e skuqura dhe një përzierje me speca. Edhe këtu derdhet pak ujë. Një gotë standarde do të jetë e mjaftueshme.
5. Mëlçia e gjelit të detit në salcë kosi dhe qepë zihet për pak më pak se gjysmë ore nën kapak.
6. Për të trashur salcën, në enë hidhet mielli. Pas disa minutash të tjera gatimi me përzierje të vazhdueshme, ëmbëlsira do të jetë plotësisht gati.

Shërbejeni mëlçinë e gjelit të detit të gatshëm me çdo pjatë anësore.

Kotoleta të shijshme mëlçie

Përbërësit: 360 g mëlçi, qepë mesatare, vezë tavoline, 70-90 g sallo, kripë, 3-4 lugë gjelle. lugë miell, piper i zi i sapo bluar.

1. Mëlçia lahet dhe thahet. Derri i derrit, i prerë paraprakisht në copa të mesme, u shtohet kotletave të ardhshme. Ky përbërës do ta largojë pjatën nga tharja.
2. Qepa qërohet dhe pritet rastësisht në copa të mëdha.
3. Të gjithë përbërësit e përgatitur nga dy hapat e parë kalohen në një mulli mishi. Mund t'i bluani me një bashkëngjitje të përshtatshme blender.
4. Një vezë futet në masën e lëngshme që rezulton, i shtohet kripë dhe piper i sapo bluar.
5. Në fund hidhet mielli. Shtohet në pjesë të vogla për të gatuar mishin e grirë pa gunga. Nëse përzierja përfundon shumë e lëngshme, mund të rrisni sasinë e miellit.
6. Kotletat e ardhshme hidhen me lugë në një tigan të ndezur me vaj vegjetal dhe skuqen nga të dyja anët.

Shërbehet me salcë.

Pate

Përbërësit: 820 g mëlçi, karota të mëdha, qepë, kripë tryezë, 60 g gjalpë.

1. Mëlçia lahet me ujë akull, pritet në copa mesatare dhe skuqet në vaj të nxehtë.
2. Nëse vendosni ta bëni pjatën e përfunduar me pak kalori, atëherë është më mirë të zgjidhni gatimin e të brendshmeve. Është e vështirë të thuhet me siguri se sa kohë duhet të gatuhet mëlçia e gjelit të detit. Varet nga madhësia e pjesëve. Mesatarisht - 25 minuta.
3. Ndërsa të brendshmet po ftohet, përgatitet një skuqje me qepë dhe karota të grira.
4. Më pas, mëlçia, perimet e skuqura dhe gjalpi përzihen me një blender. Masa homogjene që rezulton kriposet.

Mbetet vetëm të kalojmë paten e mëlçisë së gjelit të detit në një kallëp dhe ta vendosim në frigorifer që të forcohet.

I zier me perime

Përbërësit: 420 g mëlçi, një qese me çdo perime të ngrirë (400 g), një qepë e madhe e freskët, një gotë ujë, kripë, piper i sapo bluar.

1. Të gjitha përzierjet e gatshme të perimeve zakonisht përmbajnë shumë pak qepë. Prandaj ia vlen të shtohet veçmas. Perimet pritet në gjysmë unaza të holla.
2. Mëlçia lahet, thahet dhe pritet në copa të vogla.
3. Perimet derdhen nga paketa dhe zbardhen në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta, pas së cilës ato vendosen në një kullesë dhe lyhen me ujë akull. Është mirë nëse përzierja përmban lulelakër, bishtaja, karrota dhe speca të ëmbël.
4. Së pari, mëlçia dhe qepët derdhen në një tigan të nxehtë. Produktet skuqen në nxehtësi të lartë. Kjo do t'ju lejojë të "vulosni" lëngun brenda copave të mishit, të cilat shpejt bëhen kore.
5. Pas 3-4 minutash, vendosni perimet e përgatitura të shkrira në tigan dhe shtoni ujë.
6. Ena do të ziejë nën kapak për rreth gjysmë ore. Spërkateni me kripë dhe piper gjatë procesit.

Nëse amvisa planifikon të përgatisë një ëmbëlsirë me një salcë të trashë, duhet të rrisni sasinë e ujit dhe të shtoni pak miell gruri të situr.

Opsioni i gatimit në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 420-440 g mëlçi, erëza, qepë e madhe, 2 speca të ëmbël (të kuq dhe të verdhë), karrota mesatare, 2 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë, kripë.

1. Një copë mëlçi derdhet me qumësht dhe lihet të njomet për disa orë. Më pas, lahet me ujë të ftohtë dhe pritet në pjesë të vogla.
2. Të gjitha perimet janë të prera imët. Karotat mund të priten në rripa ose të grihen në një rende të trashë.
3. Fillimisht, në enën e pajisjes në programin e skuqjes, perimet zihen së bashku për 5-6 minuta (ena lyhet paraprakisht me një sasi të vogël vaji). Ata duhet të bëhen më të butë dhe të fillojnë të lëshojnë lëng.
4. Më pas, mëlçia vendoset në tas. Shtohet kripë dhe erëza. Skuqja zgjat 12-15 minuta.
5. Mbetet vetëm të shtoni salcë kosi.

Në programin "Stew", gjella do të ziejë për rreth gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.

Sallatë mëlçie me kërpudha

Përbërësit: 460 gr mëlçi, djathë i përpunuar standard, 230 gr kampione, karrota, 3 vezë të mëdha, kastravec i madh turshi, qepë, majonezë, kripë.

1. Mëlçia lahet mirë, më pas pritet në copa të mëdha dhe zihet për 20-25 minuta. Uji është i kripur. Të brendshmet e gatshme të ftohura fërkohen trashë dhe dërgohen në tasin e sallatës. Do të bëhet shtresa e parë e rostiçeri.
2. Perimet e copëtuara dhe copat e holla të kërpudhave skuqen në një sasi minimale yndyre. Masa e ftohur që rezulton spërkatet me kripë, lyhet me majonezë dhe shtrihet sipër mëlçisë.
3. Më pas vjen djathi i grirë imët me salcë dhe vezë të ziera të grira trashë.
4. Kastraveci pritet në feta, të cilat vendosen sipër sallatës.

Para se të shërbeni, meze duhet të mbahet e ftohtë për disa orë.

Meze të shijshme me qepë turshi

Përbërësit: një kilogram mëlçi gjeldeti, majonezë, gjysmë gote uthull tavoline, 4 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 3-4 qepë mesatare, kripë, 1 lugë gjelle. ujë të valuar.

1. Të brendshmet lahen, heqin qafe gjithçka të panevojshme dhe më pas zihen në ujë të vluar me kripë për 17-20 minuta.
2. Qepa pritet në gjysmë unaza, derdhet me një marinadë me uthull tavoline, ujë të zier dhe sheqer. Nuk ka nevojë të zieni lëngun! Të gjithë përbërësit thjesht përzihen. Qepa do të marinohet për rreth gjysmë ore.
3. Mëlçia e përfunduar pritet në shirita të hollë dhe derdhet në një tas sallate.
4. Qepët turshi shkojnë me të.

Mbetet vetëm të kriposim sallatën e mëlçisë së gjelit të detit dhe ta rregullojmë me majonezë.

Bërxolla festive të mëlçisë së gjelit me lëng mishi

Përbërësit: gjysmë kilogram mëlçi gjeldeti, një majë piper të bardhë, kripë, 4 lugë gjelle. l. thërrime bajame, 2 lugë gjelle. l. verë porti, një majë borzilok të bluar, 1 lugë gjelle. l. miell, mango e pjekur, 2 qepë, 2 lugë gjelle. l. lëng gëlqereje, majë kanellë, 1 lugë. mjaltë, 2 lugë gjelle. l. salcë e ëmbël djegës.

1. Mëlçia ndahet në copa të përshtatshme për përgatitjen e bërxollave. Secila prej tyre duhet të rrihet me kujdes me një çekiç kuzhine. Mundësisht përmes filmit në mënyrë që fetat të mos grisen.
2. Copat e përgatitura i lyejmë me kripë, borzilok dhe piper të bardhë. Më pas, derdhen me verë porti dhe marinohen për rreth gjysmë ore.
3. Tuli i mangos bëhet pure. Qepët e copëtuara zihen në një tigan derisa të zbuten. Lëngu i limonit hidhet në perime dhe i shtohet mjalti. Masa zihet me trazim të shpeshtë derisa qepët të karamelizohen. Më pas kriposet dhe përzihet me purenë e frutave.
4. Mbetet të ziejë, e rregullojmë me salcë djegës dhe kanellë.
5. Bërxollat ​​gërmohen në një përzierje të miellit dhe thërrimeve të arrave. Shtrohen në një tigan me yndyrë të nxehtë dhe zihen derisa të bëhen kore nga të dyja anët.

Trajtimi ekzotik shërbehet me salcë mango të ftohtë.

Mëlçi gjeldeti i skuqur në brumë

Përbërësit: gjysmë kilogram mëlçi, 4 lugë vezë, 2 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë, 1 lugë. mustardë, 3-4 lugë gjelle. l. miell i situr, gjysmë filxhani kafeje qumësht, piper i zi i sapo bluar. Si të gatuani mëlçinë e shijshme të gjelit të detit në brumë përshkruhet më poshtë.

1. Mëlçia lahet, thahet, pritet në copa të vogla dhe rrihet lehtë me një çekiç të veçantë. Copat kripen dhe kaliten me piper.
2. Për brumin, rrihni vezët me kripë të imët. Përzierjes i shtohen mielli, mustarda, kosi dhe qumështi. Përbërësit përzihen derisa të jenë të lëmuara.
3. Copat e mëlçisë zhyten në brumë, pas së cilës ato zhvendosen në një tigan dhe skuqen nga të dyja anët.

Pjata shërbehet me salcë domate pikante.

Tortë me mëlçi me karota dhe qepë

Përbërësit: 420 g mëlçi, kripë, një gotë qumësht, 2 qepë, një përzierje specash, 2 vezë të mëdha, hudhër të freskët, 5-6 lugë gjelle. l. miell, 4 lugë. l. salcë kosi, vaj i rafinuar dhe majonezë.

1. Mëlçia ngjyhet për 2-3 orë në ujë të ftohtë dhe më pas pritet në copa të vogla. Së bashku me qepën shtypen në tasin e procesorit për 2-3 minuta me shpejtësi maksimale.
2. Masës së lëngshme që rezulton i shtohen kripë, vezë të rrahura, një përzierje specash dhe miell i situr. Më pas, përbërësit përpunohen me një procesor ushqimi për disa minuta të tjera.
3. Gjalpë dhe qumësht hidhen në brumë. Vazhdoni rrahjen edhe për 2-3 minuta të tjera.
4. Brumi do të injektohet për pak më pak se gjysmë ore. Më pas, petullat e hollë të gjera skuqen prej saj.
5. Në një tas të veçantë, përzieni salcën e thartë, majonezën dhe hudhrën e copëtuar.
6. Petullat e ftohura lyhen me salcë pikante dhe vendosen njëra mbi tjetrën.

Torta e mëlçisë është zbukuruar me copa perimesh të freskëta dhe barishte të copëtuara. Para se të shërbeni, do të futet në një vend të freskët për 3-4 orë.