Drithërat e mungit: veti të dobishme, receta gatimi, dëm i mundshëm. Vetitë e dobishme dhe përdorimi i fasuleve mung Fasulet e mungit

Pureja është ndoshta i vetmi produkt i fasules që është i shijshëm për t'u ngrënë në formën e filizave. Përveç kësaj, në mesin e fasuleve, ai është lider në shpejtësinë e gatimit. Është gjithashtu një ilaç i lashtë Ayurvedic, baza për të bërë pelte, petë dhe akullore.

Epo, kush tha që njeriu nuk është grabitqar? Shumë madje një grabitqar, dhe madje çfarë! Dhe kjo nuk vlen për ata njerëz që hanë mish. Çfarë për ta? Shkonim në dyqan ose në treg, blinim një copë kufomë dhe shkonim në shtëpi për të gatuar.

Qofshin vegjetarianë, veganë dhe ushqime të papërpunuara që janë të detyruar të jetojnë në një mjedis ku hahet mish, i cili nuk është shumë miqësor për ta. Epo, ata kanë lindur “grabitqarë”! Ditë e natë ata gjuajnë për kos pa laktozë, ëmbëlsira pa xhelatinë, djathë pa thundër.

Po në lidhje me zbulimin e shijeve të reja? Në ndonjë tezgë pranë shtëpisë nuk do të gjeni urbech, tofu, ghee,. E gjithë kjo duhet të minohet ditë pas dite në ato vende ku gjendet pikërisht kjo pre - për ta kullotur atë, për t'u kujdesur se cila është më e mirë dhe më e lirë, dhe, natyrisht, të sulmohet së pari, derisa grabitqarët e tjerë vegjetarianë të ngjashëm ta rrëmbejnë atë. 🙂

Ku po e çoj gjithë këtë? Po, sapo m'u kujtua se si, në agimin e vegjetarianizmit tim, kërkoja edhe shije të reja, u përpoqa të diversifikoja dietën time të përditshme që kishte ndryshuar papritur, dhe kështu u ndesha me mungin. Jo, nuk bëhet fjalë për një shoqëri vajzash që quhen Maria, Masha, por për një produkt me atë emër.

Pra, në ato kohëra të lashta në qytetin tonë të vogël, vegjetarianët nuk mund të shkonin ende lirisht në treg ose në tezgën e perimeve afër shtëpisë, siç bëjnë tani, dhe të derdhnin për vete një ose dy kilogramë nga këto fasule me një çmim të përballueshëm. Mbaj mend që në kërkim të mung Bean, më duhej të kërkoja gjysmën e internetit më pas për të shkuar në mini-dyqanin lokal të mallrave eko.

Ishte një degë e portalit të ushqimit të papërpunuar i njohur deri më sot. Epo, si degë - vetëm një ushqimor vendas i papërpunuar mori guximin të shiste produkte dhe mallra të pazakonta në qytetin tonë që nga shtëpia. Kam porositur një kilogram mung, alga deti dhe diçka tjetër me telefon, as që mbaj mend se çfarë saktësisht.

Me djalin tim njëvjeçar në gjoks (në një çantë shpine të veçantë!) Më duhej të shkoja me autobus në skajin tjetër të qytetit, në të cilin, në parim, nuk kisha qenë kurrë vërtet, të kërkoja një të gjatë, Djalë i hollë me një paketë të madhe në turmë, shko me të mënjanë, vlerëso mallin, transferoji para dhe kthehu i ngarkuar në vesh.

Një gjahtar i vërtetë! Marrës! Një spiun, mund të thuhet! 😎 Ishte e gjitha kaq emocionuese, sepse po sillja në shtëpi diçka të pazakontë, të pa ngrënë kurrë në jetën time, por duke premtuar se do të ishte tepër e shijshme dhe e shëndetshme.

Kështu u njoha me bathën e mungit – këtë produkt të jashtëzakonshëm, që sot është baza e dietës sime.

Dhe pastaj për herë të parë e lava atë gjatë natës, e mbiva dhe deri në mbrëmjen e ditës tjetër, unë dhe fëmija tashmë po pinim bizele të freskëta me lëng. Nuk mund të them se më bëri shumë përshtypje shija e tyre atëherë, por nga të gjitha bishtajoret, mund të gërryeja vetëm mungën e papërpunuar. 😉

Ai hyri me vendosmëri në jetën time pas një diete ushqimore të papërpunuar, kur mora një konsultë me një mjek lokal Ayurvedic dhe ai më urdhëroi të bëja ditë agjërimi në gatimin më të njohur të kuzhinës Ayurvedic. Sigurisht, do t'ju tregoj pak më vonë. Rezultatet ishin të mahnitshme, por unë nuk e mbajta atë dietë për një kohë të gjatë - kjo ndodhi për shkak të rrethanave natyrore të jetës sime!

Vite më vonë, u ktheva përsëri në Ayurveda, por me ndihmën e një specialisti tjetër (me të parën, mjerisht, disi humbëm!). Dhe tani fasulja mung është përsëri pothuajse çdo ditë në menunë time, rezultatet janë përsëri të këndshme, sigurisht që do t'i ndaj të gjitha këto me ju në këtë artikull.

Ndërkohë, unë do t'ju tregoj akoma se çfarë lloj pureje është kjo, të cilës unë i këndoj lavde.

Mung fasule alkalizon trupin tuaj pasi ka një pH acid prej 5.0.

Ju mund ta gjeni këtë produkt jo vetëm me emrin "mung", por edhe nën emrin misterioz "mung dal" ose "fasule mung" (këto fasule nuk kanë asnjë lidhje me artistin norvegjez Edvard Munch, autorin e pikturës së famshme " Britma”)! .

Në latinisht, tingëllon si Vigna radiata. Fati botanik i bimës që na intereson është shumë kurioz. Fakti është se më parë i përkiste gjinisë Haricot së bashku me fasulet urd dhe uzuki dhe quhej asgjë më shumë se fasule të arta (Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus). Por ditët e lavdishme të fasules për mung mung përfunduan kur shkencëtarët e transferuan atë në një gjini tjetër - cowpea, duke besuar se atje do të dukej më harmonike.

Mos u shqetësoni, ai nuk u nda as nga Urdi, as nga Adzuki - ata kaluan së bashku dhe u bënë të afërmit më të afërt të bizele (në fakt, bizele!) dhe të ngjashme. Pse u bë?

Sepse këto lloje fasulesh aziatike veprojnë në trup pak më ndryshe - ato gatuhen më shpejt edhe pa njomje paraprake, mbijnë shpejt dhe prapëseprapë nuk shkaktojnë uragane në stomak, domethënë thithen shumë më lehtë se fasulet e tjera.

Meqë ra fjala, ai nuk e ka humbur lidhjen me familjen Bean Mung, ai ende e trajton atë në të njëjtën mënyrë, thjesht, siç thashë, si pjesë e një gjinie tjetër. Pra, dhe , dhe , dhe , dhe , dhe mbeten të afërm të ngushtë.

Heroi i artikullit tim të sotëm është një bimë barishtore njëvjeçare me një sistem rrënjor të fuqishëm të degëzuar dhe një kërcell të drejtë, pak të degëzuar. Kjo pjesë ajrore e shkurret është e mbuluar me qime të ngurtë, me brinjë dhe mund të arrijë një lartësi prej një metër e gjysmë, megjithëse ka edhe machi xhuxh - vetëm 20 centimetra.

Gjethet e bimës janë mjaft të mëdha, jeshile të errët, në formë trekëndore, të mbledhura në grupe nga 3, dhe lulet që shfaqen në korrik-gusht janë në grupe me nga 2-8 individë dhe zakonisht kanë ngjyrë të verdhë, të verdhë të zbehtë ose të verdhë- ngjyra vjollce.

Nga fundi i verës (në disa përfaqësues në fillim dhe në mes të vjeshtës), në vend të luleve shfaqen fasule të gjata të ngushta me push delikate, të cilat mund të kenë ngjyrë kafe të çelur ose mund të lindin të zeza, në varësi të shumëllojshmërinë.

Gjatësia e bishtajave të tilla varion nga 5 deri në 20 centimetra, dhe brenda në një rresht të dendur ulen ato fara shumë të vogla të lëmuara ovale që vegjetarianët dhe ushqimistët e papërpunuar duan të përtypin aq shumë. Më shpesh ato janë jeshile, por mund të jenë të verdha ose kafe. Ka kokrra dhe njolla!

Historia e fasules mung

Fatkeqësisht, për shkak të parashkrimit të viteve, nuk ka gjasa që të jetë e mundur të vendoset me siguri atdheu i kësaj bime mahnitëse. Nga rruga, disa studiues e konsiderojnë mungin përfaqësuesin më të lashtë të familjes së bishtajoreve. A mund ta imagjinoni sa vjeç është ai nëse vëllezërit e tij më të vegjël do të gjendeshin në varret e faraonëve dhe do të konsumoheshin në Romën e Lashtë?! T0 është i njëjtë! Kush do të na tregojë tani ku e kanë shijuar për herë të parë...😆

Edhe pse shkencëtarët ende sugjerojnë se fasulet e mungit erdhën në botë nga India, ku është idhulluar, si dhe nga Pakistani dhe Bangladeshi. Epo, një version mjaft bindës, duke pasur parasysh që në shkrimet e lashta indiane - Shastras - përmenden ato. Dhe kjo është të paktën 5000 vjet më parë, ose edhe më shumë.

Edhe vendet e Azisë e kanë dashur me përkushtim mungin për një kohë shumë të gjatë, e kultivojnë atë në çdo mënyrë të mundshme dhe e vënë në çdo gjë që munden. 🙂 Dhe unë i kuptoj ata në mënyrë të përkryer! Pak më vonë, vendet e Afrikës, Australisë, Amerikës së Veriut dhe Jugut u bashkuan me admiruesit e bishtajave të vogla.

Është interesante se edhe pse mung nuk është bërë një shtyllë e dietës së vendeve jashtë Azisë, kenianët ende e konsiderojnë atë një nga të korrat e tyre kryesore të parave.

Në hapësirën post-sovjetike, kjo bimë rritet në Taxhikistan, Uzbekistan, Turkmenistan, Kazakistan, si dhe në Transkaukaz. Historikisht, popujt sllavë nuk e kanë kultivuar kurrë mungën, veçanërisht në shkallë industriale.

Por, më lejoni të vërej se para disa vitesh përgjithësisht nuk gjendej për shitje, veçanërisht në qytetin tim, por sot, ju lutem, në tregjet e mëdha, në tezgat e perimeve, në tregjet e arrave dhe tregtarëve të frutave të thata, por për dyqanet vegjetariane dhe eko-dyqanet, unë jam plotësisht i heshtur. 😉 Pra, siç thonë ata, nuk është ende mbrëmje!

Që nga fillimi i viteve 2000, në Krime po punohet për të rritur varietetet më rezistente të kësaj bime, dhe mjaft të suksesshme! Jo njësoj, natyrisht, si në vendet kryesore prodhuese të këtyre fasuleve - Kina, Indonezia, Tajlanda, Mianmari, por ende. Mung dal kultivohet si në disa shtete të përshtatshme klimatike të Evropës ashtu edhe në shtetet jugore të Amerikës.

Pureja mund të shijojë ndryshe në varësi të mënyrës se si është gatuar.

Përshkrimi i shijes së këtij produkti është mjaft i thjeshtë. A keni provuar ndonjëherë bizele të reja jeshile? Kaq lëng, i butë, i ëmbël, me bar, pothuajse pa shije. Pra, mung i mbirë është pikërisht i tillë - bizele e freskët dhe e re!

Cilësi paksa të ndryshme shije në fasulet mung të përpunuara termikisht. Ato nuk janë më barishtore, jo të lëngshme, por ende të buta, duke u bërë kremoze dhe pak arra gjatë procesit të gatimit.

Sipas mendimit tim, këta janë përfaqësuesit më të rafinuar të familjes së bishtajoreve - ata nuk kanë një shije të theksuar të dallueshme, por, megjithatë, është e vështirë të ngatërrohet cilësi e tyre me, të themi, fasulet e trashë ose thjerrëzat më të dendura. Çfarë mendoni ju?

Mash kichiri konsiderohet pjata më e shëndetshme në Ayurveda.

Sa temë e mrekullueshme është kjo! Gjëja kryesore është të ndaloni në kohë. 🙂 Do të filloj me pjatën më të thjeshtë me mung - supën, e cila në Indi quhet "dal". Në parim, ajo mund të gatuhet nga çdo fasule, por nga këto rezulton më e shpejtë dhe më e shijshme se çdo gjë. Patjetër që ia vlen ta provosh dhe ta krahasosh! Apo e kanë bërë tashmë? Shpërndaje!

Mung dal gatuhet shumë shpejt, veçanërisht nëse e keni njomur më parë gjatë gjithë natës - rreth 20 minuta dhe nuk keni më fara individuale në tenxhere, por një masë të trashë të butë, me erë erëzash, të cilën sigurisht e keni shtuar aty. . Çfarë preferoni? Të preferuarat e mia janë, dhe. Dhe ndonjëherë unë thjesht spërkas kerri kur dua të gatuaj një pjatë më shpejt.

Mund të hidhni patate në një supë të tillë, por unë nuk e bëj këtë, sepse gjithsesi rezulton të jetë e trashë dhe e kënaqshme. Preferoj ta grij aty, të hedhim nja dy brokoli “kërpudha”, kubikë djathë adige të skuqur, të skuqur. Sigurohuni që të vendosni gjalpë të shkrirë për përmbajtjen e yndyrës, nëse keni mundësi.Epo, dhe zarzavate - ose, për mendimin tim, ata thjesht e kërkojnë atje. 🙂

Dhe hani të freskët! Një pjatë e tillë ngop në mënyrë të përkryer, ngroh, ju mbështjell nga brenda dhe tretet në mënyrë të përsosur, nga rruga, pa ndonjë pasojë të trishtuar të natyrshme në bishtajore. Pranoje, a e trajton veten me mung-dalchik? Ashtu si?

Ekziston një pjatë tjetër që pushton të gjithë ata që e provojnë - të paktën në mjedisin tim me siguri. Ky është kichiri i famshëm Ayurvedic, është gjithashtu kichiri, është gjithashtu kichadi.

Në përgjithësi, ai ka shumë emra, por shpresoj të kuptoni se çfarë dua të them. 😉 Këto janë oriz basmati dhe fasule mung të marra në përmasa të caktuara. Jo, sigurisht, mund të shtoni ndonjë, madje edhe me kokërr të rrumbullakët (më kujtohet se kam gatuar shpesh kichiri me oriz kaf!), Por efekti do të jetë i ndryshëm.

Kam gjetur për vete proporcionin ideal të këtyre dy përbërësve - 2 pjesë oriz dhe 1 pjesë fasule mung. Por për momentin, mjeku im Ayurvedic më urdhëroi të bëj të kundërtën për qëllime mjekësore, mirë, po! A jeni i befasuar që Ayurveda përshkruan ushqimin si ilaç? Po, ky është thelbi i gatimit! Si thonë ata? Le të jetë ushqimi ilaç për ju dhe jo ilaçi ushqim? E mbani mend këtë frazë të përshtatshme? 🙂

Pra, si mjeku i parë Ayurvedic ashtu edhe ky mjek në të dyja rastet kërkuan që të fokusohen në fasule mung në dietën e tyre. Dhe në kichiri, më rekomanduan plotësisht të shkarkoja trupin një herë në javë! Po, kjo është në kundërshtim me të gjitha udhëzimet për ushqimin e papërpunuar, e kuptoj, por me të vërtetë funksionon. Në rastin tim, absolutisht!

Si ta gatuajmë këtë mrekulli të mendimit të kuzhinës? Është aq e thjeshtë sa të skuqni orizin dhe fasulet në një tigan të thatë, më pas derdhni me ujë në një masë prej rreth 1:2 nëse dëshironi një pamje të ngjashme me pilafin, ose 1:3 nëse preferoni një lloj supe të trashë. E shijshme dhe kaq e kaq!

Mund ta lini pjatën në formën e saj të pastër klasike, thjesht duke shtuar erëza, ose mund ta lini imagjinatën tuaj të egër dhe të krijoni diçka të tillë. Në kohë të ndryshme (dhe jo të gjitha bashkë, sigurisht!) kam shtuar lulelakrën, brokolin, karotat, djathin adige, frutat e thata, hudhrat, bishtajat. Çfarë do të vendosni në kichiri tuaj?

Prerjet e pure janë të mira, dhe qull prej saj, dhe pate, dhe tavë. Është ideale si mbushje për byrekët vegjetarianë, petat, petullat, byrekët, roletë. Aziatikët bëjnë miell nga këto fasule, brumë prej tij, dhe prej tij të gjitha llojet e të mirave dhe ëmbëlsirave të ndryshme - për shembull, petulla. Dhe niseshteja e nxjerrë nga fasulet përdoret për të bërë petë dhe pelte. Pse, kinezët bëjnë edhe akullore nga mung fasule! Dëshironi të shijoni akulloren mashovy?

Meqë ra fjala, a keni dëgjuar për funchose? Petë të tilla, të ngjashme me qelqin, janë të gjata, të holla dhe transparente. Është bërë edhe nga fasulja mung.

Djali im i madh është adhurues i funchose, me sugjerimin tim, natyrisht, ne adhurojmë së bashku herë pas here. Një pjatë shumë e pazakontë përftohet nëse e aromatizoni me perime të skuqura ose, për shembull, kërpudha ose të njëjtin mish soje. E keni provuar funchose? Ia vlen vëmendjen tuaj!

Indonezianët e përdorin këtë produkt në një mënyrë mjaft të pazakontë - të përzier me qumësht kokosi dhe xhenxhefil. Rezulton një lloj qull qumështi i ëmbël. Sikur fëmijëve tanë në kopshte t'u jepej diçka e tillë në vend të bollgurit të dëmshëm të keq! Na vjen keq, kujtimet e fëmijërisë së bollgur dolën në sipërfaqe 😉

Lakrat e mungës janë të shijshme në sallatat e perimeve. Nuk ka kuptim të rendisim perimet dhe llojet e zarzavateve me të cilat kombinohet - më duket se kjo listë përfshin të gjitha produktet e kësaj kategorie të njohura për ne. Shtoni kube të djathit tuaj të preferuar në një meze të tillë, shijojeni me salcë kosi ose eksperimentoni me fuqi të tmerrshme.

Duket se fasulet e zakonshme, të vogla, jeshile dhe kaq shumë gjëra të shijshme dhe të mahnitshme mund të gatuhen prej tyre! A do ta marrësh?

Nga rruga, që nga mbrëmja e djeshme kam njomur fasule mung, por ende nuk kam vendosur se çfarë të gatuaj prej saj - supë, kichiri, apo ndoshta akullore kineze? 😀

Mielli i mungit është një produkt kozmetik i vlefshëm.

Sigurisht, në mjekësinë ruse, madje edhe në mjekësinë popullore, nuk ka gjasa të gjeni fasule mung si ilaç, por shëruesit lindorë kanë përdorur prej kohësh vetitë e dobishme të kësaj bime për të mirën e njerëzve. Unë do t'ju tregoj për to në seksionin përkatës të artikullit, dhe këtu me siguri do të përmend vetitë e mahnitshme kozmetike të këtyre fasuleve.

Të bluara në miell dhe të përfshira në maskën e lëkurës, ato ngushtojnë në mënyrë të përkryer poret, zbutin rrudhat e imëta dhe eliminojnë irritimin.

Kozmetika natyrale e bazuar në fasule mung indikohet veçanërisht për lëkurën e pjekur dhe problematike.

Gjithashtu duhet theksuar se pjesët e gjelbra të kësaj bime përdoren gjerësisht në bujqësi. Për ushqimin e kafshëve, sigurisht! Dhe a e dini për çfarë? Për të rritur prodhimin e qumështit te lopët - nga një ushqim kaq ushqyes dhe i shëndetshëm, nënat e lopëve në laktacion prodhojnë më shumë qumësht dhe rezulton të jetë më shumë yndyrë. Mos ndoshta edhe ne femrat duhet ta marrim në shërbim këtë recetë? 😉

Pureja përdoret edhe në rrotullimin e të korrave - në alternimin e mbjelljes së kulturave, si një bimë e vlefshme, e cila, si të gjithë anëtarët e familjes së bishtajoreve, përmirëson ekuilibrin e azotit të tokës.

Si ta rritni vetë mungin?

Nëse jeni të interesuar për një rotacion të tillë të korrave, mund të rritni fasule mung në zonën tuaj, ose madje të përpiqeni t'i rritni në dritaren e një apartamenti të qytetit. Megjithatë, mos harroni se mung fasule e do ngrohtësinë dhe dritën, tokën ushqyese dhe lotimin e rregullt.

Më e mira nga të gjitha, ajo zë rrënjë pas, dhe kultura të tjera rrënjë, por në tokë, ku më parë rriteshin të afërmit e saj (bishtajoret), rritet ngadalë.

Është shumë e rëndësishme të prisni fundin e të gjitha ngricave të mundshme, dhe vetëm atëherë të mbillni farat e fasules së mungit në tokë në rrugë.

Siguroni mbështetje për shkurret tuaja të fasules - kërcelli i tyre nuk është gjithmonë i fortë dhe i ngritur, shpesh përkulen dhe përpiqen të rrëshqasin poshtë. Në prag të dritares, bima nuk ka gjasa të rritet e madhe, por në kushte natyrore mundet! Dëshironi ta kontrolloni atë?

Këto bizele ruhen në kuti të tilla.

Mungu i sjellë nga vendet e largëta mund të merret në çdo kohë të vitit. Për më tepër, tani, gjë që është veçanërisht e këndshme, nuk keni nevojë ta tërhiqni atë në të gjithë qytetin, siç ishte më parë në rastin tim. 🙂 Mbetet vetëm pak - të zgjidhni produktin më cilësor nga të gjitha të paraqitura në raftet. Kjo është ajo që ne do të bëjmë tani!

Si të zgjidhni makinën e duhur?

Më shpesh, këto fasule gjenden në shitje në ambalazhe plastike - jo plotësisht transparente, por me dritare të vogla shikimi. Dhe është e drejtë! Në fund të fundit, përmes tyre mund të merrni parasysh të gjitha detajet e blerjes suaj të mundshme dhe të vendosni nëse ia vlen të paguani fare për të.

Si rregull, fasulja mung, e shitur në qese 450-500 gram në supermarkete, është shumë e pastër - pa guralecë, pluhur, shkopinj, fara të forta kafe. Pra, në fakt, fasulet cilësore duken si.

Por për ta në dyqane ata kërkojnë shumë - për sa i përket kilogramëve, rezulton 2-3 herë, apo edhe 4 herë më e shtrenjtë se nëse e blini mungën në treg.

Fasule të tilla blija vetëm në raste ekstreme - kur është e nevojshme urgjentisht, por nuk ka dëshirë ose nuk ka kohë për të dalë në treg. 😉 Tani nevoja për një mbipagesë të tillë është zhdukur, pasi i marr në një tezgë perimesh pikërisht përballë shtëpisë sime. Ndonjëherë masha është pa magazinë, dhe pronari i sjellshëm e porosit atë për mua - klienti i tij i rregullt - me çmimin e blerjes në sasinë që më nevojitet.

E gjithë kjo është shumë e lezetshme, dhe unë isha jashtëzakonisht me fat - fasulet e tij janë të pastra, pa mbeturina dhe dëmtime mekanike. Por në treg mund të gjeni edhe mallra me shumicë të cilësisë së ulët - me të gjitha përfshirjet e mbeturinave të listuara më sipër, si dhe me njolla të bardha ose të errëta, të dëmtuara.

Farat e thara të kësaj bime nuk janë aq të rralla - ato nuk janë të lëmuara dhe me shkëlqim, por të shurdhër dhe të rrudhur. Është e qartë se këta të moshuar nuk kanë vend në kuzhinën tonë!

Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje shkallës së lagështisë së produktit. Duhet të jetë i thatë, me rrjedhje të lirë, në një qese të thatë. Nuk duhet të ketë kondensim në ambalazh dhe brenda tij!

Ndonjëherë edhe në fasule të mira, jo, jo, po, rrëshqasin kokrra të forta kafe, rreth të cilave mund të thyesh lehtësisht një dhëmb. Nuk po bëj shaka tani - një herë kam pasur një incident të tillë.

Fasulet e mia të preferuara më privuan nga një pjesë e dhëmbit anësor, më duhej të shkoja te dentisti për ta restauruar.

Për të parandaluar që kjo të bëhet një kërcënim total për ju, sigurohuni që të vlerësoni praninë e fasuleve të prishura si përqindje të pjesës tjetër. Ato lejohen jo më shumë se 1%! Dhe para se të gatuani, sigurohuni që të zgjidhni farat, duke hequr ato me cilësi të dobët. Pastaj nxitova, derdha gjithçka menjëherë dhe pagova me një dhëmb. 🙁

E kam fjalën për të gjitha këto tani për mungën pa lëvozhgë, jo të qëruara, por në shitje mund të gjesh edhe fasule pa lëvozhgë, të lëmuara, herë të plota, herë në gjysmë, e herë në formë kokrrash me ngjyrë të verdhë të çelur ose jeshile të zbehtë. ngjyrë. Nuk ka gjasa t'i gjeni në dyqanet e zakonshme, por në dyqanet indiane me siguri!

Sigurisht, pjatat nga fasule të tilla mung përgatiten shumë herë më shpejt, është më e butë dhe më e shijshme, por, natyrisht, humbet pjesën e luanit të vetive të tij të dobishme! Bleva mung dal me lëvozhgë vetëm një herë për të kënaqur kureshtjen time, por megjithatë, siç doli, preferoj fasulet me guaskë.

Farat e qëruara të kësaj bime mund të jenë të dobishme për ju nëse nuk keni kohë për gatim të plotë, për shembull, për të krijuar supa me fasule të çastit në shtëpi - të përziera me erëza, të ziera me ujë të valë, të insistuara për 5 minuta dhe ju' u bë! Përveç kësaj, mungja e qëruar është e mirë në ushqimin e fëmijëve dhe në dietën e njerëzve të dobësuar nga sëmundje të ndryshme.

Zgjedhja e një produkti cilësor është gjysma e betejës, është e rëndësishme ta ruani siç duhet.

Si të ruani purenë?

Këto fasule, si të gjitha të tjerat, janë produkte të ruajtura afatgjatë. Kjo do të thotë, mund të rezervoni me siguri valëzim për dimër, nëse, si unë më parë, duhet ta gjuani, ta merrni, ta porosisni, ta sillni nga diku ...

Atëherë është më e lehtë të merrni menjëherë disa kilogramë nga këto bizele të vogla jeshile dhe t'i rregulloni sa më rehat në kuzhinën tuaj.

Magazinimi më i mirë për të janë kavanoza qelqi me kapak të vidhosur fort, mundësisht metal, sepse ato plastike lejojnë që ajri të kalojë. Dhe ai - oksigjeni - është një nga armiqtë e mashës.

Armiku tjetër i saj është drita, prandaj mbajini furnizimet tuaja larg diellit dhe llambave. Dhe ruajini nga zjarri, derisa të vendosni të zieni ose skuqni. Mos harroni për thatësinë - nëse nuk është aty, atëherë myku i zonjës do të festojë me mung dalom në vend të jush. 😉

Në përgjithësi, ata e sollën në shtëpi, e renditën mirë, e derdhën në kavanoza, e përdredhën fort, e fshehën në një dollap kuzhine me një derë larg sobës dhe mund të pushoni për një vit. Por jo fare - prapëseprapë kontrolloni se si po bëjnë qiramarrësit tuaj, nëse dikush grykës, ndonjë lloj defekti u fut në to.

Kur fillova të konsultohesha me mjekun tim të dytë Ayurvedic, ai më këshilloi të haja rregullisht fasule mung, domethënë mung jeshil, dhe herë pas here, në mënyrë që të ruani peshën gjatë dietës dhe të mos humbisni shumë peshë ( Unë jam jashtëzakonisht i prirur për hollësi!), e ashtuquajtura pure e zezë.

Gjithmonë kam menduar se këto ishin varietete të ndryshme të së njëjtës bimë, megjithatë, siç doli, mung i zi dhe jeshil janë vëllezër e motra, domethënë bimë të ndryshme që i përkasin gjinisë Vigna. Pra, i pari quhet shkencërisht urd dal, urad dal ose mai, dhe njerëzit e thjeshtë e quajnë pure të zezë, pasi në pamje është shumë e ngjashme me të afërmin e saj më të afërt.

Meqe ra fjala, urd dal nuk e kam gjetur kurre per shitje! Instinkti im i gjuetisë për të u fut në pajisje të larta, por deri më tani nuk kam arritur ta kënaq.

Në qytetin tim, një kuriozitet i tillë definitivisht nuk ekziston ende dhe askush nuk ka dëgjuar për të, dhe në ato dyqane online ku është renditur për shitje, për disa arsye nuk ka kohë që është në dispozicion. Kjo është një gjë e rrallë! E keni provuar purenë e zezë? Ndani përshtypjet tuaja për të. Ku keni blerë? Papritur, falë jush, më në fund do ta takoj. 😉

Ka një numër të madh të varieteteve të mung dal-it për të cilin po shkruaj sot, por jo aq shumë varietete të tij kultivohen në territorin e ish-Bashkimit Sovjetik. Në Krime, rriten varietetet "Victory 104", "Tajik 1", më rrallë "Sarhad".

Është qesharake që që nga viti 2017 Uzbekistani ka eksportuar fasulet e tij mung në Indi, një vend që konsiderohet vendlindja e këtyre fasuleve. Po flasim për varietetin indian "Black Matpe".

Uzbekët rritin gjithashtu varietetet e tyre origjinale të bimës: "Zilola", "Marjon", "Turon".

Dhe varieteti "Durdona", që do të thotë "i paçmuar" në përkthim, nuk ka analoge në Uzbekistan për sa i përket parakohësisë. Pra, që në 40-45 ditë pas mbirjes, fasulet mund të korren, por ato bëhen plotësisht të pjekura pas 55 ditësh.

Kjo shumëllojshmëri e fasules së mungit karakterizohet nga rendimenti i mirë dhe lehtësia e grumbullimit - bishtajat formohen nën kurorën e shkurreve. Përveç kësaj, farat e "Durdona" janë më të mëdha se ato të varieteteve të tjera Uzbekistan, ajo ka një shije mbresëlënëse, dhe pjesët e gjelbra të bimës ushqehen për bagëtinë.

Mos abuzoni me filizat e mungës dhe trupi juaj do të jetë në rregull.

Përfitimet e fasules së mungit

Kushdo që ka lexuar ose dëgjuar pak për Ayurveda, ndoshta e di se kjo shkencë e lashtë e jetës i këndon lavde fasuleve mung dhe rekomandon përdorimin e tyre rregullisht. Atje, natyrisht, ka disa nuanca në përputhje me llojin individual të kushtetutës, por në përgjithësi, pureja u tregohet të gjithëve në një sasi ose në një tjetër.

Përfaqësuesit e mjekësisë së lashtë dhe të mençur kineze nuk mbeten pas Ayurvedicistëve. Dhe kjo është arsyeja pse:

• Pureja është unike në atë që ngop dhe ushqen indet e trupit në të njëjtën kohë, dhe në të njëjtën kohë i pastron ato. Ju mund të bindeni për këtë nëse gatuani për vete vetëm një grusht me këto fasule - do të mbusheni shpejt, nuk do të ndjeni ndonjë rëndim, por do të ndjeni vetëm një rritje të forcës dhe energjisë.
• Përdorni fasule të tilla për detoksifikimin e shpejtë dhe efektiv të trupit (përfshirë helmimin e rëndë nga kërpudhat, bimët helmuese, pesticidet, metalet e rënda), si dhe ushqimin gjatë ditëve të agjërimit.
• Përveç kësaj, përdorimi i rregullt i kësaj bizele jeshile përmirëson procesin e tretjes - nuk e sforcon traktin tretës, tretet lehtësisht dhe përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve.
• Mung dal gjithashtu normalizon jashtëqitjen dhe lehtëson kapsllëkun.
• Pjatat me fasule mung janë një ushqim i shkëlqyer proteinik për vegjetarianët, veganët dhe ushqimet e papërpunuara. Me të, ju mund të ndërtoni masë muskulore dhe të shëroheni nga sëmundje të rënda.
• Kjo është arsyeja pse këto fasule janë të mira në ushqimin për fëmijë - kur kombinohen me ushqime të caktuara (për shembull, drithërat ose patate), ato kontribuojnë në shtimin e peshës dhe përmirësojnë oreksin.
• Por, në të njëjtën kohë, nëse përdorni fasule mung në formën e filizave si pjesë e sallatave të lehta me perime, kjo ndihmon në uljen e peshës dhe mbajtjen e saj brenda kufijve normalë, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që janë obezë dhe shikojnë figurën e tyre. .
• Në ushqimin dietik, këto fasule shpesh janë një zëvendësues i plotë i mishit.
• Mung dal ul sheqerin në gjak dhe ndihmon njerëzit me diabet ta mbajnë atë nën kontroll. Indeksi glicemik i këtij produkti është 15 njësi.
• Ai përballon mirë kolesterolin e lartë "të keq" - e ul atë.
• Besohet se përdorimi i rregullt i këtyre fasuleve është parandalimi i kancerit.
• në përbërjen e mungës ndihmon në ruajtjen e sistemit kardiovaskular në gjendje të mirë.
• Ky produkt ka një efekt të dobishëm në sfondin hormonal femëror, dhe për këtë arsye tregohet në periudhat e menstruacioneve dhe menopauzës.
• U tregohet si grave shtatzëna ashtu edhe atyre që ushqehen me gji, pasi është bishtajorja më e butë dhe më e tretshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për vegjetarianët.
• Ekziston një mendim se pjatat e fasules së mungit përmirësojnë cilësinë e farës mashkullore dhe normalizojnë punën e sistemit gjenitourinar të gjysmës së fortë të njerëzimit.
• Lakrat në sasi të arsyeshme me tretje të mirë dhe fasulet e gatuara siç duhet, ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar.
• Pureja është e njohur për vetitë e saj diuretike. Rekomandohet të përdoret si një antiseptik natyral.
• Ky produkt përmirëson proceset metabolike në trup.
• Redukton në mënyrë efektive presionin dhe për këtë arsye duhet të përfshihet në dietën e pacientëve me hipertension.
• Më lart, kam shkruar tashmë se maskat me pjesëmarrjen e mashës kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës. Me ndihmën e këtyre farave mund të trajtoni ekzemën, djegiet, aknet, dermatitin, të ndaloni inflamacionin në lëkurë.
• Ky produkt përmirëson gjendjen e flokëve dhe thonjve, pasi përmban.
• Mjekët orientalë kanë përdorur prej kohësh mung dal për të trajtuar sëmundjet e ORL, duke përfshirë kollën, rinitin, trakeitin dhe të tjera.

Dëm masha

Sigurisht, për të gjitha vetitë e tij të dobishme, ky produkt mrekulli ka edhe kundërindikacione. Në veçanti, si çdo bishtajore, ato nuk duhet të abuzohen.

Po, mung është më i lehtë për t'u tretur se fasulet e tjera - fasulet, thjerrëzat, qiqrat, soja, por kjo nuk do të thotë që ju duhet të hani tonelata prej saj.

Edhe pse nuk mundesh - është kaq e kënaqshme. Jo më shumë se 100 gram në ditë, dhe gjithçka do të jetë mirë!

Mos harroni gjithashtu për intolerancën individuale të trupit. Mung dal nuk është një alergjen, por kush e di se si trupi juaj mund të reagojë ndaj një produkti të panjohur, kështu që filloni ta njihni atë me mikrodoza.

Sëmundjet e rënda të traktit gastrointestinal janë gjithashtu një kundërindikacion për përdorimin e këtyre fasuleve. Është më mirë që fëmijët nën një vit të mos i hanë, dhe pas një viti me kujdes, duke filluar edhe me porcione të vogla.

Nëse rregullat e gatimit nuk respektohen (pa erëza të përshtatshme dhe për një periudhë shumë të shkurtër kohore) dhe konsumohen (natën, me fruta, në sasi të mëdha), mungja mund të shkaktojë nauze, dhimbje barku, fryrje, diarre.

1. Kinezët dhe vietnamezët nuk “shqetësohen” dhe e quajnë produktin e tyre të preferuar të fasules shumë thjesht – “fasulet jeshile”! vetëm në të parën në buzë tingëllon si "liu dou", dhe në të dytën - "dow xankh".
2. Në varësi të llojit të bimës, korrja e saj mund të jetë e shpejtë dhe e përshtatshme, ose mund të jetë e vonuar dhe e ndërlikuar. Disa varietete piqen menjëherë dhe ndodhen në kurorën e shkurret, ndërsa të tjerët piqen gradualisht dhe shpërndahen në të gjithë perimetrin e bimës.
3. A e dini se si të kontrolloni pjekurinë e mungit? Thyejeni bishtin e tij - nëse gërvishtet, atëherë është koha për të korrur!
4. Në Indi, mung dal konsiderohet jo vetëm një superushqim, një ilaç për të gjitha rastet, por edhe, si të thuash, ushqim shpirtëror, pasi ndihmon, sipas banorëve të këtij vendi, të hyjë në meditim, dhe gjithashtu kontribuon në zhvillimin. të aftësive intelektuale te fëmijët. Unë i kam kontrolluar djemtë e mi për më shumë se një vit - ata rriten të zgjuar, por ende nuk meditojnë. Dhe e jotja? 🙂
5. Unë preferoj të gatuaj mung në sezonin e ftohtë në formën e supave të trasha ngrohëse, si pjesë e zierjeve me perime dhe kichiri, dhe kinezët jo vetëm që bëjnë akullore prej saj, por e shërbejnë edhe në formën e qullit në vapë. . Sipas tyre, “bishtajat” e ftohin njeriun nga brenda.

Ky është një produkt kaq i mrekullueshëm jashtë shtetit - qoftë bizele ose fasule. Çfarë mund të thuash për të? A është në dietën tuaj? Dhe, nëse jo, a do të jetë pasi të keni lexuar këtë artikull timin lavdërues?

Një nga tendencat më pozitive dhe më të këndshme të kohës sonë është popullariteti gjithnjë në rritje i një stili jetese të shëndetshëm dhe ushqimi i duhur. Gjithnjë e më shumë njerëz kanë filluar të mendojnë për cilësinë dhe sasinë e ushqimit që konsumojnë dhe efektin e tij në gjendjen e trupit. Me përhapjen e ushqimit të duhur dhe dietik, popullariteti i pjatave dhe produkteve më parë jo shumë të njohura filloi të rritet. Kështu, për shembull, lloje të ndryshme të ushqimeve bimore dhe vegjetariane filluan të shfaqen në raftet e dyqaneve.

Bishtajoret janë një nga komponentët më të rëndësishëm të dietës. Heroi i artikullit të sotëm, bima e mungës, i përket kësaj familjeje. Përfitimet dhe dëmet e mundshme të këtij produkti do të diskutohen më tej.

Pure - çfarë është ajo

Mash nuk është veçanërisht i popullarizuar me konsumatorët vendas. Për shumë nga bashkatdhetarët tanë, ky produkt është ende i panjohur. Cila është makina misterioze?

Kështu që, pure, ose mung fasuleËshtë një bimë e familjes së bishtajoreve. Vendlindja e kulturës janë vendet e Azisë Juglindore - India dhe Bangladeshi. Fasulet janë mjaft të përhapura në kuzhinat e shumë vendeve aziatike: për shembull, mung përdoret shumë shpesh në gatimet kineze, koreane dhe japoneze, si dhe në pjatat tradicionale të popujve të Azisë Qendrore - Uzbekët, Taxhikët, Turkmenët.

Ashtu si të gjithë anëtarët e familjes së bishtajoreve që hahen, mung është i famshëm për të sasi të lartë të proteinave dhe aminoacide vegjetale në përbërje, dhe për këtë arsye është një produkt i preferuar midis vegjetarianëve dhe veganëve. Gjithashtu ndër avantazhet e padyshimta të fasules është edhe një përbërje e pasur me vitamina dhe minerale dhe vlera të larta ushqyese, falë së cilës pjatat me bathë ngopin dhe kënaqin urinë për një kohë të gjatë.

Bima është bizele e vogël, me ngjyrë të gjelbër, pa aromë të theksuar. Ka shije si fasule. Mund të gatuani qull nga mungja, t'i zieni dhe t'i piqni, t'i skuqni, të gatuani pilaf dhe shumë gjellë të tjera.

Cilësitë e dobishme

• Siç u përmend më lart, fasulet e mungit përmbajnë një sasi mbresëlënëse të proteinave bimore në përbërje, dhe për këtë arsye mund të jenë veçanërisht të dobishme për ata që i përmbahen një diete vegjetariane, dietë të rreptë ose agjërim. Bima, për shkak të pranisë së proteinave dhe aminoacideve në përbërje, mund të shërbejë si zëvendësues i produkteve të mishit.
• Pureja ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori - 100 g përmban rreth 350 kalori. Për këtë arsye, produkti ngop në mënyrë të përkryer dhe kënaq ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë.
• Mung është jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin sistemi i tretjes. Fibra e pranishme në përbërje ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal, lehtëson procesin e tretjes së ushqimit dhe gjithashtu përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe e pastron atë nga toksinat dhe toksinat.
• Vitamina A që përmban bima është e nevojshme për shëndetin e kockave dhe dhëmbëve, si dhe për parandalimin e sëmundjeve të syve.
• Vitaminë C forcon sistemin imunitar dhe rrit rezistencën e organizmit ndaj sëmundjeve dhe viruseve.
• Hekuri, bakri dhe vitamina K marrin pjesë në funksionin hematopoietik, rrisin nivelet e hemoglobinës dhe shërbejnë si parandalim i anemisë me mungesë hekuri.
• Produkti kontribuon përmirësimi i sistemit të frymëmarrjes, ndihmon në luftimin e sëmundjeve të tyre: bronkitit, astmës dhe pneumonisë.
• Ngrënia e mungit ndihmon ulje e nivelit të sheqerit në gjak, dhe për këtë arsye enët me bathë mung mund të jenë të dobishme për parandalimin e diabetit.
• vitamina B të përfshira në fasule kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit nervor, normalizojnë sfondin psiko-emocional dhe ndihmojnë në përmirësimin e humorit dhe modeleve të gjumit.
• kalciumit dhe fosforit të nevojshme për shëndetin dhe mbështetjen e sistemit muskuloskeletor: kockave dhe kyçeve. Mung, e pasur me këto minerale, ndihmon në luftimin e osteokondrozës, artritit dhe artrozës.
• fasulet janë të pasura antioksidantë që ngadalësojnë rritjen e qelizave kancerogjene në trup. Antioksidantët gjithashtu parandalojnë plakjen e organeve të brendshme, ndihmojnë në ruajtjen e bukurisë dhe shëndetit të lëkurës për më gjatë.
• Pure përmirëson funksionin e veshkave dhe të mëlçisë, nxit pastrimin e tyre nga toksinat dhe komponimet toksike.
• Konsumimi i rregullt i fasules mung ndihmon përmirësojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular, përmirësojnë enët e gjakut dhe përshpejtojnë qarkullimin e gjakut në të gjithë trupin.

Kundërindikimet dhe dëmet e mundshme

• Produkti duhet të përdoret me shumë kujdes për njerëzit me sëmundje të zorrëve dhe traktit gastrointestinal dhe me tendencë për të rritur formimin e gazit.
• Nuk rekomandohet përfshirja në valëzim për gratë shtatzëna dhe në laktacion.
• Gjithashtu, një kundërindikacion për përdorimin e fasuleve është prania e një alergjie ose intolerance individuale ndaj produktit.

1. Ka shumë receta me fasule mung: bima mund të skuqet ose zihet me perime dhe ushqime deti, të shërbehet si pjatë anësore për mish dhe peshk, të gatuar nga makarona mung ose supa ushqyese. Ka edhe receta për pjekje duke përdorur fasule.
2. Shumë popullor në mesin e atyre që hanë shëndetshëm mung i mbirë- Besohet se një produkt i tillë është shumë i dobishëm për shëndetin për shkak të përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale. Mund të mbillni mung në shtëpi: duhet të mbushni grilat me ujë dhe t'i vendosni në një vend të ngrohtë. Lakrat do të shfaqen brenda pak ditësh. Mund ta hani të papërpunuar, si dhe ta shtoni në sallata të ndryshme me perime. Duhet të kihet parasysh se afati i ruajtjes së produktit nuk kalon një javë.
3. Si të zgjidhni fasule me cilësi të lartë dhe të mirë? Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së tyre: ato duhet të jenë një nuancë jeshile e lehtë me një sipërfaqe paksa me shkëlqim. Forma është ovale, pa gërvishtje apo gërvishtje. Nuk duhet të ketë mbeturina ose lëvozhgë në drithëra.
4. Mung duhet të ruhet në një vend të errët dhe të thatë, mundësisht në një qese pëlhure, në mënyrë që drithërat të ajrosen.

Fillon agjërimi i madh dhe shumë njerëz janë në kërkim të recetave që ndihmojnë për të mos mbetur i uritur në një kohë kur ushqimi me origjinë shtazore nuk mund të hahet. Kini parasysh fasulet mung, të cilat shiten në supermarkete të mëdha, por që janë pothuajse të panjohura për ne.

Çfarë është pureja?

Pure (fasule mung, fasule mung) është një bimë e familjes së bishtajoreve, gjinia Vigna. Konsiderohet kultura më e lashtë e bishtajoreve, e cila filloi pushtimin e botës nga India, Pakistani dhe Bangladeshi. Tani fasulja mung është e njohur në shumë vende, veçanërisht shpesh përdoret në kuzhinën kombëtare aziatike. Pureja përdoret në tërësi për pjatën e parë dhe të dytë, dhe petullat, makaronat, petë, kremi, akullorja dhe madje edhe pijet përgatiten nga mielli i përftuar nga mung.

Pse mung është më i mirë se fasulet dhe bizelet e zakonshme?

Ndryshe nga fasulet dhe bizelet, mungët gatuhen shumë shpejt. Nuk ka nevojë të njomet dhe gjithsesi do të jetë gati brenda 40-50 minutave. Pureja nuk shkakton fryrje, edhe fëmijët e vegjël e hanë me kënaqësi. Në Suedi, pediatrit rekomandojnë që nënat t'i ushqejnë me mung fasule të ziera dhe pure për fëmijët më të vjetër se 6 muaj. Me pure, ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave. Pureja shkon mirë me mishin, perimet dhe orizin.

Pure: përfitime shëndetësore

Pureja është, para së gjithash, një proteinë shumë e dobishme për të cilën ka nevojë të gjithë. Në 100 gram fasule mung është 23 gram dhe pothuajse përthithet plotësisht nga trupi. Është në makinë yndyrat bimore, ka pak prej tyre - vetëm 2%, por ato janë të pangopura - mbrojnë zemrën dhe enët e gjakut, kanë një efekt pozitiv në metabolizmin. Mung fasule është e pasur me karbohidrate - 44 gram karbohidrate në 100 gram mung fasule. Por këto janë karbohidrate "të ngadalta" që do t'ju japin një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë dhe do të parandalojnë ushqime të tilla të panevojshme në lëvizje. Fasulet e arta përmbajnë kalcium dhe magnez, fosfor dhe kalium, natrium dhe selen, hekur dhe bakër. Mungi është i pasur me vitamina B dhe përmban fibra. Kjo do të thotë, mung është një produkt vërtet i shëndetshëm dhe mjaft ushqyes: 100 gramë mung përmban 300 kcal.

Pure: mënyra më e shëndetshme për të ngrënë

Nëse dëshironi të përfitoni sa më shumë nga fasulet e arta, është më mirë t'i mbini ato. Lakrat e mungit janë një produkt me shumë vitamina, veçanërisht i dobishëm gjatë agjërimit. Dhe gjithmonë, kur ju duhet të rivendosni forcën: pas një sëmundjeje, me aktivitet mendor ose fizik aktiv. Mbirja e mungës është e thjeshtë: duhet ta mbushni me ujë dhe ta lini brenda natës. Më pas shpëlajeni butësisht (fasulja mung tashmë do të "çel" - mos i dëmtoni filizat!) dhe përhapeni në një disk, në garzë në një shtresë. Nga lart, gjithashtu mbulojeni me garzë në disa shtresa të lagura me ujë. Tharja nuk duhet të lejohet. Pas 1,5 - 3 ditësh, filizat e mungit janë gati. Koha varet nga drita, nxehtësia dhe gjatësia e filizave që ju pëlqen.

Pure: përdorime të tjera

Përdorni fasule mung për të bërë supa. Ju mund të bëni supa me mung të plotë, si dhe supa kremoze me mung pure, duke ndjekur shembullin e supës me bizele.Pjata e dytë mund të përgatitet duke kombinuar fasule mung me oriz, mish ose perime sipas shijes.Megjithatë, pijet e fasules së mungit nuk kanë gjasa t'i pëlqejnë një personi të pamësuar, si dhe ëmbëlsirat.

Ka shumë bimë në botë që ju lejojnë të bëni ushqimin tuaj të shëndetshëm, të shijshëm dhe në të njëjtën kohë të bëni pa produkte shtazore.

Syn: fasule të arta, fasule mung.

Mash është një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së bishtajoreve, kultura më e vjetër e bishtajoreve që filloi historinë e saj në Indi, Pakistan dhe Bangladesh. Tani fasulja mung është e njohur në shumë vende, ajo përdoret veçanërisht gjerësisht në kuzhinën kombëtare aziatike. Pureja përdoret e plotë për pjatën e parë dhe të dytë, kurse nga mielli i mungit përgatiten petullat, makaronat, petë, kremi, akullorja dhe madje edhe pijet.

Pyetni ekspertët

formula e luleve

Formula e luleve Masha: Ch5(5)L5T5∞P1→.

Në mjekësi

Mash nuk përfshihet në Farmakopenë Shtetërore të Federatës Ruse dhe nuk përdoret në mjekësinë zyrtare. Megjithatë, bima përdoret në mjekësinë popullore orientale dhe konsiderohet gjithashtu një produkt dietik i vlefshëm.

Kundërindikimet dhe efektet anësore

Pavarësisht se mungi përmban më pak oligosakaride, të cilat shkaktojnë formimin e gazit dhe ndërlikojnë procesin e tretjes, sesa bishtajoret e tjera, nëse tretja shqetësohet, konsumimi i tepërt i saj mund të shkaktojë dispepsi dhe fryrje. Prandaj, mung duhet të futet me kujdes në dietën e grave shtatzëna, nënave me gji dhe fëmijëve nën 6 vjeç, këshillohet që të konsultoheni me një specialist. Gjithashtu, mos përdorni fasule mung me intolerancë individuale ndaj përbërësve të saj.

Në gatim

Fasulet mung janë veçanërisht të njohura në kuzhinën orientale - kineze, japoneze, tajlandeze, indoneziane. Pureja zakonisht hahet e plotë, e prerë ose e mbirë. Pureja përfshihet në një listë të madhe të pjatave: i shtohet bukës dhe pastave, prej saj bëhen qull, petë, ëmbëlsira, puthje. Pureja shkon mirë me mishin, perimet dhe orizin dhe shtohet edhe në supa. Ekziston një rostiçeri orientale shumë e shijshme - kjo është fasule mung të skuqur. Kur kombinohen me salcat e mungit, perimet, ushqimet e detit, kikirikët, mishin e pulës dhe viçit, përftohen sallata shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Fasulet e mungit përdoren edhe si pjatë anësore për gatime të ndryshme me mish.

Në kuzhinën kineze, fasulja e mungit quhet "lǜ dòu", që do të thotë "fasule jeshile". Kuzhinierët kinezë i ziejnë fasulet mung të plota, ose i pastrojnë, i bluajnë dhe më pas i ziejnë me erëza dhe erëza.

Mung përdoret gjithashtu në kuzhinat e Turkmenistanit, Taxhikistanit, Uzbekistanit dhe Azisë Juglindore. Në kuzhinën Uzbeke dhe Taxhike, ekziston një pjatë me fasule mung të quajtur "mash-kichiri" ose "mash-shavlya", e cila është një qull i bërë nga një përzierje orizi dhe fasule mung pa lëvozhgë duke përdorur vaj vegjetal. Gjithashtu në kuzhinën e këtyre popujve, me këto fasule gatuhet një supë e trashë. Shumë popullor në Uzbekistan është pilafi vegjetarian "mash-khurda", i cili përgatitet nga një përzierje orizi, fasule mung të parafinuar dhe vaj vegjetal.

Lakrat e mungit janë një përbërës tipik i kuzhinës aziatike, një produkt me shumë vitamina, një pjatë diete që është veçanërisht e dobishme gjatë agjërimit. Mbirja e mungës është e thjeshtë: duhet ta mbushni me ujë dhe ta lini brenda natës. Më pas shpëlajeni butësisht, duke u përpjekur të mos dëmtoni filizat dhe përhapeni në një pjatë të sheshtë, në garzë në një shtresë. Nga lart, mung duhet gjithashtu të mbulohet me një leckë të lagur. Tharja nuk duhet të lejohet. Pas 1,5-3 ditësh, filizat e mungës do të jenë gati. Koha e gatishmërisë varet nga sasia e dritës, temperatura e ajrit dhe gjatësia e filizave që ju pëlqen. Lakrat e mungës duhet të lahen mirë para përdorimit.

Një fasule mung jeshile e hapur, me lëvozhgë njihet në kuzhinën indiane si "dal" ose "dhal". Një pjatë tradicionale indiane, e quajtur edhe dhal, përgatitet nga fasule të tilla mung, bëhen makarona (shpesh përdoren si mbushje), bëhen ëmbëlsira, si dhe pjata kryesore e gatimit Ayurvedic - kitchari.

Pureja gatuhet shumë shpejt, brenda 40-50 minutave, edhe pa njomjen paraprake. Shija e fasules së mungit i ngjan shijes së fasules, por vetëm me një aromë të lehtë arrë.

Niseshteja e mungit përdoret për të prodhuar një lloj të veçantë petë kineze të quajtur "fensi", ose "funcose", e cila përdoret në supa, sallata, pjata të skuqura. Emri "petët e qelqit" është për shkak të pamjes së tejdukshme që fiton pas gatimit.

Farat e koprës, koprës ose koriandrit mund të shtohen në pjatat me fasule mung, kjo do të pasurojë shijen e ushqimit, si dhe do të përmirësojë tretshmërinë e tij.

Pureja është një produkt mjaft ushqyes, 100 gramë fasule përmbajnë 300 kilokalori.

Në kozmetologji

Mielli merret nga fasulet e mungit, i cili përdoret si pjesë e maskave kozmetike që zbutin lëkurën dhe reduktojnë poret. Gjithashtu, maskat me miell mung, me përdorim të rregullt, përmirësojnë strukturën e qelizave të lëkurës dhe ndihmojnë lëkurën të luftojë ndryshimet që lidhen me moshën. Kohët e fundit, disa kompani kanë prodhuar kozmetikë për fytyrën dhe trupin që përmbajnë miell mung në përbërjen e tyre.

Në zona të tjera

Në prodhimin bimor

Pureja, ose fasulja e artë, ka qenë prej kohësh e njohur për kopshtarët dhe kopshtarët që e kultivojnë atë për farat e saj të vlefshme. Megjithatë, për fillestarët që vendosin të kultivojnë këtë lloj bishtajore në vendin e tyre, është e rëndësishme të dinë se mung është një bimë që e do nxehtësinë, kështu që është e vështirë të rritet në rajonet veriore. Gjithashtu, bima rritet në mënyrë aktive dhe jep fryte në tokë të plehëruar me cilësi të lartë dhe me lotim të rregullt. Nga rruga, fasulja mung rritet në mënyrë të jashtëzakonshme pas paraardhësve të tillë si domatet, të korrat rrënjë, patatet, por është më mirë të mos mbillni mung pas asnjë fasule. Periudha vegjetative e mungës është nga 80 deri në 110 ditë, kështu që farat e mungës duhet të mbillen sapo toka të ngrohet deri në 12 gradë dhe të kalojë kërcënimi i ngricave. Farat e mungit mbillen në tokë në një thellësi prej të paktën 4 cm, dhe distanca ndërmjet fasuleve duhet të jetë rreth 20 cm, Hapësira e rreshtave është zakonisht 40 cm. Para mbjelljes, farat mund të ngjyhen për mbirje më të mirë. Është e rëndësishme të mbani mend se mung është një bimë e gjatë, ngjitëse që ka nevojë për mbështetje për t'u rritur. Bima gjithashtu kërkon kujdes të kujdesshëm gjatë gjithë sezonit të rritjes, do të jetë e nevojshme që vazhdimisht të lirohet toka, të ngrihen bimët dhe të hiqen barërat e këqija. Është veçanërisht e rëndësishme që të gjitha këto veprime të kryhen gjatë korrjes, pasi pjekja e fasuleve zgjat shumë në kohë. Vetëm frutat e pjekur janë të përshtatshëm për korrje, dhe ato të papjekura lihen të piqen. Kur rriten me barërat e këqija, korrja selektive është e vështirë.

Kur rritni fasule mung, mund të hasni një sëmundje të tillë bimore si atraknoza. Bimët në mbjelljet e trasha dhe me lagështi të lartë janë veçanërisht të ndjeshme ndaj tij. Antraknoza është një sëmundje kërpudhore në të cilën bimët e sëmura mbulohen me ulçera dhe njolla të errëta, gjethet marrin ngjyrë kafe, kaçurrela, thahen dhe më pas bien. Sëmundja prek të gjithë pjesën ajrore të fasules, duke bërë që fasulet të kalben.

Lufta kundër atraknozës konsiston në djegien e të gjitha mbetjeve bimore pas vjeljes, prerjen e pjesshme ose heqjen e të gjithë bimës së infektuar, spërkatjen e mbjelljeve me një për qind lëng Bordeaux. Nëse keni kohë për të kryer spërkatje në fazën fillestare të sëmundjes, mund të shmangni shkatërrimin masiv të të gjitha kulturave.

Në zona të tjera

Zarzavatet e mungit janë një produkt foragjer i vlefshëm ushqyes, ndihmon në rritjen e rendimentit të qumështit dhe rrit përmbajtjen e yndyrës së qumështit te lopët.

Gjithashtu, mung është një kulturë e shkëlqyer për rrotullimin e të korrave dhe një paraardhës i mirë për kulturat e mëvonshme, si të gjithë anëtarët e familjes së bishtajoreve.

Klasifikimi

Pureja, ose fasulet e arta ose fasulet mung (lat. Vigna radiata) është një bimë barishtore njëvjeçare e gjinisë Vigna (lat. Vigna), familjes së Bishtajave ose Mothëve (lat. Fabaceae, ose Leguminosae, ose Papilionaceae). Më parë, bima e mungit i përkiste gjinisë biologjike Beans (lat. Phaseolus) dhe në burimet e vjetra përmendej si fasule të arta (lat. Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Përshkrimi botanik

Pureja është një bimë barishtore njëvjeçare. Sistemi rrënjor është i fuqishëm, përbëhet nga një rrënjë trokitje e zhvilluar me shumë degë anësore. Kërcelli është i drejtë, pak i degëzuar, me flokë të fortë, me brinjë, 20-150 cm i lartë (në kushtet tona kultivohen varietetet 30-50 cm të larta). Këpucët glabrous, vezake ose gjerësisht vezake, 10 deri në 18 mm të gjata, gjethe të paçiftëzuara pothuajse trekëndore. Gjethet përbëhen nga tre gjethe të pabarabarta vezake, të valëzuara, të mëdha, jeshile ose jeshile të errët. Peduncles sqetullore, të gjatë. Lulet janë të verdha, të verdha të lehta (limoni) ose vjollcë-verdhë, të mbledhura në race 2-8 lule, hermafrodite, tipike për bishtajore. Lulëzimi fillon nga degët e poshtme. Fasulet e mungit lulëzojnë në korrik-gusht, farat piqen në gusht-shtator (periudha e vegjetacionit është 80-100 ditë; në varietetet me pjekje të vonë, periudha e pjekjes vonohet deri në tetor). Formula e lules së mungit është CH5(5)L5T5∞P1→.

Fruti është fasule e ngushtë me shumë fara, pubescent, 5-20 cm e gjatë, në formë cilindrike, me ngjyrë kafe (kafe të çelur) ose të zezë. Farat janë të lëmuara, me një shkëlqim të shkëlqyeshëm të guaskës, në formë ovale, me ngjyrë të vogël, të verdhë, kafe ose jeshile (ndonjëherë me pika).

Përhapja

Që nga kohërat e lashta, kultivimi i mungit ka qenë i përhapur në pjesën më të madhe të Azisë, dhe më pas mung filloi të kultivohej në Afrikë, Australi, Amerikën Veriore dhe Jugore dhe në Inditë Perëndimore. Nuk është bërë një kulturë kryesore jashtë Azisë, por në Kenia, për shembull, fasulja e mungit është prodhimi kryesor i parave. Në vendet e CIS, mung kultivohet në Uzbekistan, Turkmenistan, Taxhikistan, Transkaukazi dhe Kazakistan.

Sot kultivohet në shkallë industriale në Kinë, Indonezi, Tajlandë, Myanmar, Ishujt Filipine, si dhe në të gjithë zonën subtropikale të globit. Në disa shtete të SHBA-së, si dhe në Evropën Jugore, ku ka kushte të thata klimatike, kultivohet edhe mung.

Prokurimi i lëndëve të para

Vjelja varet nga maturimi i varietetit të mungit. Nëse varietetet piqen së bashku, duke pasur një formë kompakte, atëherë të korrat korrren në të njëjtën kohë. Nëse periudha e pjekjes zgjatet, atëherë vjelja gjithashtu zgjat në kohë dhe rezulton të jetë më intensive e punës.

Bimët priten kur fasulet bëhen të dendura dhe thyhen me kërcitje (në të njëjtën kohë, plasaritja e tyre nuk duhet të lejohet në mënyrë që farat të mos derdhen kur korren). Pastaj mungja e mbledhur shtrihet në cohëza ose në platforma të betonuara nën kasolle, pas së cilës shihet.

Në të gjitha fazat e vjeljes dhe përpunimit të mungës, nuk duhet të lejohet vetë-ngrohja dhe formimi i farave të lagura.

Rekomandohet të ruhet mung për mbjellje dhe përpunim të mëvonshëm në një vend të freskët dhe të thatë. Mund të përzieni fasulet me hudhër dhe nenexhik për të larguar dëmtuesit.

Përbërje kimike

Fasulet mung përmbajnë një gamë të plotë të substancave të dobishme: yndyrna dhe karbohidrate, fibra, fibra dietike. Masha përmban vitamina B, acid folik, kalcium, magnez, fosfor, natrium, kalium, selen, bakër dhe një sasi të madhe hekuri.

Vetitë farmakologjike

Pureja është shumë e dobishme për gjendjen e indit lidhës, elasticitetin e nyjeve, fleksibilitetin. Vetitë e dobishme të fasules së mungit janë për shkak të përbërjes së saj - një sasi e madhe e vitaminave B kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës dhe flokëve. Acidi folik është i domosdoshëm për gratë shtatzëna dhe laktuese, për zhvillimin normal të fetusit dhe përbërjen optimale të qumështit të gjirit. Përfitimet e mungës në një përmbajtje të lartë fibrash, e cila përmirëson tretjen dhe ndihmon traktin gastrointestinal, ndihmon në largimin e toksinave dhe substancave të dëmshme nga trupi.

Fasulet e mungit konsiderohen si një produkt mesatarisht me kalori dhe dietik që përmban shumë proteina, fibra dhe vitamina. Në fakt, fasulja mung zëvendëson me sukses mishin për vegjetarianët. Përveç kësaj, vetitë e fasules së mungit përfshijnë një efekt antitoksik. Gjithashtu, këto fasule përshpejtojnë shërimin e djegieve termike, kanë efekt diuretik, largojnë lëndët e dëmshme nga zorrët. Lakrat e mungit përmbajnë shumë acid askorbik, kalcium dhe hekur, të cilat mund të përdoren në trajtimin e sëmundjeve infektive dhe inflamatore si trakeiti, bronkiti, riniti, laringiti dhe sinusiti.

Gjithashtu, në fasulet mung u gjetën nanokoenzima që mund t'i rezistojnë në mënyrë aktive efekteve negative të mjedisit në lëkurë. Kjo i bën procedurat kozmetike duke përdorur bimën një nga mjetet që zgjasin rininë e lëkurës.

Aplikimi në mjekësinë tradicionale

Zhurma me miell fasule aplikohet në lëkurë për djegiet dhe plagët, si dhe për trajtimin e akneve dhe dermatitit.

Mung i mbirë përdoret për forcimin e zemrës, uljen e presionit te pacientët me hipertension dhe përmirësimin e elasticitetit të enëve të gjakut.

Groat janë të dobishme për gratë gjatë menopauzës për të rivendosur ekuilibrin hormonal.

Mash këshillohet të hahet rregullisht për diabetikët, pasi ruan një nivel normal të sheqerit.

Mjekësia kineze përdor një zierje të farave të mungit për një listë të tërë sëmundjesh:

helmim dhe çrregullime të tretjes, ftohje (për gargarë), edemë (si diuretik). Shëruesit popullorë kinezë e trajtojnë helmimin nga ushqimi me valëzim, veçanërisht helmimin me kërpudha ose bimë helmuese. Sipas tyre, mungët mund të ndihmojnë në helmimin me pesticide dhe metale të rënda.

2. Vasilchenko I. T. Phaseolus aureus Roxb. - Fasule të arta, Pure // Flora e pjesës evropiane të BRSS / Ed. ed. Një. A. Fedorov. - L .: Nauka, 1987. - T. VI. Ed. vëllimet N. N. Tsvelev. - S. 32. - 254 f. - 3150 kopje.

Pavlova G. M. Phaseolus aureus (Roxb.) Piper - Mash // Flora kulturore e BRSS. - M.-L.: Selkhozgiz, 1937. - T. IV. Bishtajoret e drithërave. - S. 573-601.

3. Vigna. Mostrat e grurit dhe perimeve premtuese për kultivim në rajonet jugore të pjesës evropiane të Federatës Ruse: katalogu i koleksionit botëror VIR / ed. M. A. Vishnyakova. - Shën Petersburg, 2012. - Numri. 806. - 26 f.

4. Ivanov N.R. Vigna. B: Bishtajoret e drithërave. M., L. 1953., 349 f.

5. Pure. Enciklopedia e Madhe Sovjetike. - M., 1974. - T. 15. - S. 1577-1578.

Pureja është një bimë ekzotike, frutat e së cilës hahen si drithëra. Është më e zakonshme në Azi, ndërsa në Evropë, përfshirë Rusinë, dihet pak për të. Për këtë kulturë, për vetitë e saj, për përfitimet dhe dëmet e mungës, si dhe për mënyrën e përdorimit të saj në shtëpi, do të flasim në këtë artikull.

Çfarë është pure

Kjo bimë bujqësore vjetore i përket familjes së bishtajoreve, e cila është e lehtë të merret me mend nga pamja e frutave dhe kokrrave të saj - farat e mungit janë ovale të rrumbullakëta, jeshile të ndezura ose jeshile, të ngjashme me bizelet ose fasulet e reja. Vendlindja e kulturës është India, ku quhet "fasule mung", ky emër përdoret tani në vende të tjera.

Fasulja e mungit është e njohur jo vetëm në Indi, Kinë, Kore, Japoni dhe vendet e Azisë Juglindore, por edhe në Turkmenistan, Uzbekistan, Taxhikistan, Turqi, ku ata janë të vetëdijshëm për pronat e saj të dobishme. Ajo hahet në formën e bishtajave të gjelbra, kokrrave të pjekura ose të mbirë, duke përgatitur pjata prej tyre me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e fasules së mungit

Ashtu si me të gjitha bishtajoret, fasulet e mungit janë të pasura me proteina. Në 100 g fara është 23,5 gr. Kjo sasi mjafton për të mbuluar me 30% nevojën ditore të njeriut për këtë lëndë ushqyese. Ka edhe shumë karbohidrate, ka 46 g të tilla në kokërr, por vetëm 2 gram yndyrë. Fibra në 100 g mung 11 g, ujë 14 g, pjesa tjetër zënë minerale (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) dhe përbërës vitaminash, veçanërisht C, E, PP dhe grupi B, të cilat janë mjaft. shumë në këtë kokërr të dobishme. Për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve dhe proteinave, mung është një ushqim ushqyes. Fasule mung me kalori - 300 kcal për 100 g produkt.

Përfitimet e fasules së mungit për shëndetin

Me përdorimin e rregullt të mungës për ushqim, mineralet dhe vitaminat e nevojshme për rrjedhën normale të shumë proceseve jetësore hyjnë në trup prej saj. Për shembull, kaliumi merr pjesë aktive në ruajtjen e ekuilibrit të ujit, acideve dhe elektroliteve, në përcjelljen e impulseve nervore dhe në normalizimin e presionit; kalciumi formon kockën dhe indin dentar, ai gjithashtu është i përfshirë në tkurrjen e muskujve.

Përveç kësaj, mung ka efekte të tjera të dobishme në trup. masha qëndron në faktin se ata:

• forcimi i imunitetit;
• përmirësimi i kujtesës dhe stimulimi i aktivitetit mendor;
• për shkak të efektit diuretik, ato pastrojnë trupin nga komponimet toksike dhe parandalojnë formimin e edemës;
• shfaqin veti antioksiduese, duke ruajtur rininë e indeve dhe organeve;
• rivendosni shikimin dhe parandaloni rënien e tij;
• kanë një efekt stabilizues në sfondin hormonal dhe sistemin nervor;
• ngadalësojnë rritjen e qelizave tumorale.

E dobishme në të gjitha aspektet, mungët janë një masë e mirë parandaluese që parandalon sëmundjet e veshkave, zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe sëmundjet e frymëmarrjes dhe ato autoimune. Mungja është e dobishme edhe për diabetin, pasi ul sheqerin në gjak.

Përfitimet e mungës së mbirë

Përveç mungëve të thata të plota, të cilat gatuhen, këto fasule hahen edhe të mbirë. Përfitimet e filizave të mungës shprehen kryesisht në faktin se trupi merr shumë proteina dhe vitamina lehtësisht të tretshme, të cilat formohen në procesin e mbirjes së grurit. Së bashku me fasulet e mbirë, karbohidratet e thjeshta dhe jo komplekse futen brenda, që do të thotë se trupi nuk harxhon energji shtesë për përpunimin e tyre.

Lakrat e mungit përmbajnë më shumë se 2 duzina elemente minerale të dobishme, të cilat në shumë aspekte, dhe disa pothuajse plotësisht plotësojnë nevojën e përditshme të njeriut për to. Sipas mjekëve, mungja e mbirë është e dobishme për të gjithë, duke përfshirë edhe nënat shtatzëna dhe ato që ushqehen me gji, ndaj mund dhe madje duhet të konsumohet gjatë këtyre periudhave vendimtare të jetës së një gruaje.

Si të mbinim mungën në shtëpi

Mbirja e mungës në shtëpi është shumë e lehtë, madje edhe më e lehtë se kokrrat e drithërave. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet vetëm një enë e vogël prej qeramike, qelqi, plastike ose një tas i emaluar, një copë garzë e pastër ose një peshqir i hollë, vetë fasulet mung dhe ujë të pastër të ftohtë.

Procesi i përgatitjes së fasuleve të mbirë nuk është gjithashtu i vështirë për asnjë amvise:

1. Ju duhet të merrni një tas, të derdhni fasule mung në të.
2. Lyejeni atë në ujë të ngrohtë për rreth 8 orë.
3. Më pas kullojeni ujin, shpëlani fasulet në ujë të ftohtë të pastër.
4. Mbulojeni enën me napë të lagur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të ndritshëm.
5. Pas rreth 12 orësh, lakër të dobishme duhet të shfaqen tashmë në fasule.

Besohet se filizat e fasules së mungit janë më të dobishme nëse nuk i kalojnë 2 cm në gjatësi, kështu që nuk ka kuptim që të mbijnë fasulet më gjatë. Ju duhet ta ruani produktin e përfunduar në një frigorifer shtëpiak për jo më shumë se 5 ditë dhe sigurohuni që ta shpëlani në ujë para se të hani. Fasulet e shëndetshme mung me lakër mund të hahen vetëm, të kombinuara me drithëra të tjera të mbirë, ose të shtohen në sallata në vend të bizeleve jeshile që u ngjajnë, supave me perime dhe zierjeve dhe pjatave me perime të skuqura.

Pure në kozmetologji

Përfitimet e mungave shprehen jo vetëm në faktin se ato ushqejnë trupin nga brenda, por mund të jenë të dobishme edhe për lëkurën e fytyrës dhe trupit. Ata bëjnë ilaçe shtëpiake për pastrimin dhe ushqimin e lëkurës.

Skrab fytyre

Për ta përgatitur atë, duhet fillimisht të grini kokrrat e thata në një mulli kafeje dhe nëse nuk ka, atëherë blini miell nga këto kokrra. Teknologjia e përgatitjes:

• 2 lugë fasule të bluara të përziera me 2 lugë. zierje nenexhiku ose trëndafili (për lëkurë të hollë ose të ndjeshme);
• 2 lugë përzierje masha me 2 lugë. lëng limoni ose mjaltë (për lëkurë të yndyrshme);
• lëreni të injektohet për 10-15 minuta.

Aplikoni scrubin e mungës në fytyrë me lëvizje rrethore, mbajeni në fytyrë për 10 minuta dhe më pas thjesht shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Aplikoni disa pika vaj ulliri në lëkurë dhe fërkojeni në të me lëvizje masazhi.

Maska e fytyrës

Për të përgatitur këtë produkt kozmetik të bërë në shtëpi, ju duhet 1 lugë gjelle. l. bathë mung pluhur të përzier me 1 lugë. l. salcë kosi dhe 1 lugë. vaj ulliri. Mund të shtoni edhe 1 pikë të vajit tuaj esencial të preferuar. Përziejini gjithçka mirë dhe aplikojeni përzierjen në një fytyrë të lagur. Lëreni për 15-20 minuta, më pas shpëlajeni me ujë.

Si të gatuajmë fasule të shijshme mung

Prej saj mund të gatuani një shumëllojshmëri pjatash, për shembull, të gatuani qull, të zieni me perime, të gatuani supë me fasule. Këto pjata të thjeshta përgatiten lehtësisht, nuk nevojiten aftësi të veçanta dhe vetë procesi nuk kërkon shumë kohë.

recetë qull

Kjo pjatë pëlqen të gatuhet në Lindje dhe nuk është për t'u habitur, sepse është shumë e shijshme dhe ushqyese. Do t'ju duhet:

• oriz dhe mung - 200 g secila;
• qepë dhe karrota të mesme - 1 copë;
• mish i freskët (mish viçi, dhie ose qengji) - 400 g;
• vaj vegjetal - 50-100 ml;
• erëza (, qimnon) dhe kripë;
• ujë - 1,5 l.

Si të gatuaj qull mung fasule:

1. Qëroni perimet, shpëlani dhe prisni karotat në kubikë dhe qepën në gjysmë unaza të holla.
2. Mishi i prerë në copa të vogla.
3. E skuqim në vaj së bashku me perimet dhe erëzat dhe e vendosim në një tenxhere.
4. Hidhni fasulet në të, derdhni ujë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 40 minuta.
5. Pas kësaj, shtoni orizin dhe gatuajeni derisa uji të vlojë plotësisht.

Qullin e mungit mund ta shërbeni të nxehtë, së bashku me kopër të freskët dhe majdanoz.

recetë supe

Për të përgatitur këtë supë me perime do t'ju duhet:

1. 100–150 g fasule mung;
2. 1 qepë dhe 1 karotë të mesme;
3. 2-3 patate të mesme;
4. 200 g mish pule;
5. 100 g vaj;
6. 2 lugë gjelle. l. salcë kosi e bërë në shtëpi;
7. erëza dhe kripë për shije.

Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes:

• Vendoseni mishin në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier.
• Më pas skuqni qepët dhe karotat në vaj.
• Shtoni fasule mung dhe patatet në mish.
• 10 minuta para përfundimit të gatimit, vendosim qepë me karota, erëza dhe kripë dhe e fundit, por jo më pak e rëndësishme, kosi.
• Shërbejeni supën me bathë të nxehtë.

Si ndryshon mung nga bizelet dhe fasulet?

Avantazhi kryesor i mungit është se gatuhet shpejt. Nuk është e nevojshme ta lagni, por mund ta vendosni në tigan në formën e zakonshme. Dhe një veçori më shumë e këtyre fasuleve është se nuk shkaktojnë formimin e gazrave, kështu që mund t'i hanë edhe personat me probleme të këtij lloji dhe foshnjat nga 6 muajsh.

Dëmi i mashës dhe kundërindikacionet për përdorim

Pureja mund të sjellë jo vetëm përfitime, por edhe dëm për trupin. Por kjo është vetëm kur përdoret gabimisht. Nuk duhet të hahet nga njerëz që kanë çrregullime gastrointestinale, ulje të lëvizshmërisë së zorrëve, si dhe intolerancë ndaj çdo përbërësi të produktit.

Si të zgjidhni dhe ruani një makinë

Fasulet më të mira mung janë të freskëta, të lëmuara, jeshile të ndezura. Nuk duhet të kenë dëmtime dhe njolla, nuk duhet të jenë të thata dhe të rrudhura. Duhet t'i ruani në një vend të thatë dhe të errët ku mund të qëndrojnë për 2 vjet pa ndryshuar cilësinë. Enët e gatshme të mungës i ruani në frigorifer jo më shumë se 5 ditë.

konkluzioni

Cilat do të jenë përfitimet dhe dëmet e mungës varet gjithashtu nga fakti nëse ajo është zgjedhur, ruajtur dhe përgatitur saktë. Nëse gjithçka bëhet siç duhet, do të bëhet jo vetëm e dobishme, por edhe një pjatë e preferuar për të gjithë familjen.