Marinaden som används i detta recept ger köttet inte bara en original smak, utan också en ojämförlig, mycket aptitlig färg. Själva receptet är ganska enkelt, eftersom köttet bara behöver marineras och tillagas i en stekpanna.
Ingredienser:
- Kycklingklubba – 6 st.
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Sojasås - 80 ml
- Khmeli-suneli krydda - 1,5 matskedar
Steg-för-steg-bilder av hur man förbereder ett utsökt recept:
Skölj först kycklingbenen väl och lägg dem i en djup behållare.
Tillsätt lite salt, suneli humle och finhackad vitlök. Blanda.
Häll olja i en stekpanna och lägg benen, häll marinaden ovanpå.
|
Stek på varje sida tills de fått fin färg.
Smaklig måltid!
Om vi skulle rangordna det mest konsumerade köttet av människor skulle det säkert vara kyckling. Vi älskar den för dess enkla förberedelse, låg kostnad, kostvärde och fördelar för vår kropp, och den är också universell när det gäller matlagning. Rätter från det kan tillagas varje dag, och det finns ett så stort antal av dem att du inte har tid att bli uttråkad. Det passar också på semesterbordet. Oavsett semester, vare sig det är nyår eller någons födelsedag, kommer ugnsbakad kyckling alltid att stå i centrum för uppmärksamheten. Och även i naturen är den helt enkelt oersättlig, eftersom den snabbt marineras och steks på grillen eller öppen eld.
Detta kött är mycket mört och svårt att förstöra under tillagningen. En hel slaktkropp tar längst tid att tillaga (1-1,5 timme), men benen, vingarna och bröstet är ännu snabbare. Men det är värt att tänka på det faktum att fjäderfän tar lite längre tid att tillaga än köpta fjäderfän. Dess kött är tätare, men inte segt. Om det är svårt, så var fågeln inte ung eller så var det en tupp.
För att köpa bra, färsk kyckling måste du veta hur du väljer den korrekt:
- Det är bättre att köpa på pålitliga platser där varorna inte sitter länge.
- En färsk slaktkropp har en behaglig vit-rosa färg. Även om hemlagad kan vara gul.
- Huden är smidig vid beröring, fastnar inte på dina händer, utan slem.
- Proportioner är mycket viktiga. Bröstet ska inte vara för stort och sticka ut.
- Den unga fågeln har ett mjukt bröstben.
- Köttet från en färsk slaktkropp kommer att springa tillbaka när det pressas, och hålet efter fingret kommer snabbt att räta ut sig.
- Lukten är väldigt viktig. Det ska vara lätt och diskret utan främmande föroreningar (vinäger, klor).
- Om du inte köper en hel slaktkropp, utan några delar, så är det bättre att de är utan kryddor och marinad. Ibland försöker skrupelfria säljare så hårt att dölja skadade varor.
Det föreslagna receptet är ett av de enklaste, snabbaste och mest tillgängliga. För att förbereda den behöver du bara kycklinglår och sojasås. Tack vare sojasås marineras köttet snabbare, blir saftigare och absorberar bättre aromen av kryddor. Marineringsprocessen kan ta från 15 minuter till 1 timme. Och såsen i sig har sin egen unika, delikata arom, som ger en touch av pikantitet och sofistikering till den färdiga rätten.
Under friteringsprocessen bildas en mycket vacker, aptitretande, krispig brun skorpa. Dessutom förhindrar det att köttsaft läcker ut i pannan, så att benen blir väldigt möra och saftiga.
Betygsätt receptet
|
Om du vill skämma bort dina nära och kära med en välsmakande maträtt, men du inte har tillräckligt med tid att förbereda ett kulinariskt mästerverk, kan du använda detta enkla recept. Stekta kycklinglägg i sojasås i stekpanna går väldigt snabbt och enkelt att tillaga. Ingredienslistan är minimal, och resultatet är välsmakande och aromatiskt kött. Receptet är budgetvänligt och passar både till en rejäl middag och en middagsbjudning.
Smakinformation Fjäderfä huvudrätter
Ingredienser
- kycklingklubbor - 8 st.;
- sojasås - 2-3 msk. l.;
- vatten - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Hur man lagar stekta kycklingklubbor i sojasås i en stekpanna
Välj ditt kött på ett ansvarsfullt sätt. Det är bättre att laga mat från kyld. Om du tar fryst mat, se till att det inte finns några iskristaller på det (det betyder att köttet redan är upptinat och fryst igen). Kyld kyckling ska inte vara halt. Se till att lukta på det. Lukten ska inte orsaka illamående. Trumpinnar eller vingar passar bäst för tillagning av kött i sojasås. Det går att tillaga lår eller bröst, men de måste skäras i bitar.
Om klubborna är frysta måste de först tinas i rumstemperatur. Du behöver inte göra detta med vingar, de tinar upp under tillagningen. Skölj kycklingklubborna i kallt vatten och ta bort skinnet.
Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg de förberedda trumpinnar i den. För smörjning kan du använda raffinerad solrosolja eller olivolja.
Späd sojasås med vatten i förhållandet 1:2. Häll lite av den reducerade såsen över kycklingen. Täck pannan med lock och stek kycklingbenen på medelvärme. Det finns ingen anledning att hälla mycket sås över dem, du behöver cirka 100 ml vätska per panna. Kycklingen ska inte stuvas, utan stekas.
Benen behöver vändas då och då så att de kokar jämnt och inte bränns. Efter cirka 20 minuter kommer vätskan att avdunsta, skorpan på trumpinnar blir brun och själva köttet kommer att vara tillagat. Du kan sticka hål i trumstickan med en gaffel. Om köttet är mjukt och det inte finns något blod, så är allt klart och du kan servera det.
Om du vill att kycklingläggen i sojasås ska bli ännu godare kan du tillsätta lite honung till dem några minuter innan tillagning. Du kan belägga varje trumstick direkt med en silikonborste och steka på båda sidor. Honung ger en mycket pikant smak.
Se till att servera rätten med färska örter och färska grönsaker. Ett utmärkt tillbehör för stekta klubbor skulle vara potatismos gjord på mjölk och smör. Du kan steka löken och morötterna separat.
Notera till ägaren:
- Sojasås kommer att ersätta salt i skålen, så det finns ingen anledning att lägga till det ytterligare.
- Om du har tid kan du marinera kycklingklubborna i en liten mängd av den beredda blandningen av sås och vatten 2 timmar före tillagning, då blir deras smak ännu mer intensiv.
- För att ta emot gäster rekommenderas det att strö kycklingklubbor i sojasås med sesamfrön - rätten kommer omedelbart att få ett festligt utseende.
Eftersom sojasås har varit till försäljning sedan "urminnes tider", antogs den omedelbart för att tillaga en mängd olika kulinariska rätter. Detsamma kan sägas om kyckling (även sovjetisk - blå) och alla delar av dess slaktkropp. Det var då jag bestämde mig för att kombinera kycklinglår med sojasås, lägga till honung i mixen och förbereda en ny fågelrätt för mig och min familj.
Kycklinglår marinerade i sojasås med honung och torkade örter är en gourmetglädje. Under bakningsprocessen täcks kycklingkött med en tunn karamellskorpa, ser aptitretande ut och har en rik, ljus smak. Istället för ben kan du även använda kycklingvingar, ben (här är de) eller lår. Du kan baka denna kycklingrätt på grillen, i ugnen eller i en långsam spis. Och inte mindre lyckad - stek den i en stekpanna, och njut av den till efterrätt på slutet, efter lunch.
Receptets ingredienser:
- bitar 4 kycklingben,
- 100 gram sojasås,
- honung - 2 msk. l.,
- torkade örter - kryddor,
- salt.
Hur man lagar kycklinglår med sås enligt recept
Lägg kycklingbenen i en skål, skölj noga under rinnande vatten och torka, ta bort eventuella fjädrar som finns kvar om det behövs. Belägg försiktigt varje köttbit med honung. För denna maträtt är det bättre att ta ung, flytande honung. Om så inte är fallet, smält sedan den kanderade honungen i ett vattenbad.
Häll sojasås över benen och rör om.
Tillsätt salt och torkade örter. Du kan ta en mängd olika kryddor som passar bra till kött: koriander, mejram, ingefära, curry, timjan. Observera att sojasås är ganska salt, så du behöver tillsätta väldigt lite salt i rätten.
Täck skålen med kött med film eller lock och ställ den i kylen i en och en halv till två timmar för att marinera.
Efter att ha placerat kycklingbenen i en lämplig behållare och täckt med folie skickar vi dem för att baka i ugnen i 40 minuter och förvärma den till 180 grader. När varje kycklingben är gyllenbrun är det dags att sticka hål på ett av dem med en gaffel. Om saften rinner ut helt klart, då är rätten klar.
Om vätskan har en rosa eller grumlig nyans, måste du laga maten i ytterligare 10 minuter.
Du kan servera rosa kycklinglår med grönsaker och olika såser (grill, ketchup, tartar, tkemali), men glöm inte aptitretaren före dem, annars blir lunchen inte komplett.
Kycklingälskare kommer att uppskatta denna matlagningsmetod. Kycklinglägg i sojasås är möra, kryddiga med en vacker kolaskorpa.
Kycklinglår i sojasås - grundläggande matlagningsprinciper
För att förbereda denna maträtt är det bättre att ta kycklingben av samma storlek. På så sätt kommer de att marinera jämnt. Titta noga på benen. Om det finns upplockade fjädrar, ta bort dem. Köttet tvättas och torkas med pappersservetter.
Kycklinglår läggs i en djup skål, saltas, kryddas med kryddor, hälls med sojasås och rörs om så att marinaden fördelas jämnt över benens yta. Täck skålen med kött med lock eller matfilm och låt stå i minst tre timmar i kylen.
Inlagda ben tillagas i en stekpanna, ugn eller långsam spis.
Förutom sojasås kan du lägga till ketchup, gräddfil, honung och majonnäs i marinaden. Lökälskare kan hacka den i ringar och lägga den i marinaden.
Kycklingben som tillagas på detta sätt ser bra ut på semesterbordet.
Recept 1. Kycklinglägg i sojasås
Ingredienser
vegetabilisk olja - 20 ml;
sex medelstora kycklingben;
vitlök - två kryddnejlika;
sojasås - 60 ml;
pepparblandning - 5 g.
Matlagningsmetod
1. Skölj benen väl. Leta noga efter fjädrar och, om några, ta bort dem. Torka köttet torrt med hushållspapper.
2. Överför till en djup behållare. Krydda den med en blandning av peppar och salt.
3. Skala vitlöksklyftorna och pressa dem genom en press i en behållare med stjälkar. Häll i sojasås. Rör om ordentligt så att kryddorna täcker köttet jämnt.
4. Täck disken med ben med lock eller matfilm. Marinera i tre timmar i kylen. Den här gången räcker det för att köttet ska marinera.
5. Lägg benen i ett lager i en smord form. Smörj dem med vegetabilisk olja med en silikonborste. Sätt in i ugnen i cirka fyrtio minuter. Tillaga i 200 C. Servera benen med en sallad eller ett tillbehör med grönsaker.
Recept 2. Kycklinglägg i sojasås med ketchup
Ingredienser
kycklingben - ett halvt kilo;
vitlöksklyfta;
sojasås - 100 l;
ketchup - 60 ml.
Matlagningsmetod
1. Skala och finhacka vitlöken.
2. Kombinera ketchup och sojasås i en djup skål. Tillsätt vitlök och rör om.
3. Tvätta de tvättade kycklingläggen med hushållspapper och lägg i en djup ugnsform. Häll i marinaden och låt stå i cirka en timme.
4. Värm ugnen till 190 C. Sätt pannan med kycklingben i och grädda i 50 minuter. Vänd på benen efter 20 minuter. Servera med ett tillbehör med grönsaker, pasta eller gröt.
Recept 3. Kycklinglägg i sojasås med honung i ugnen
Ingredienser
kg kycklingben;
salt;
100 ml naturlig honung;
kycklingkryddblandning;
150 ml sojasås;
Franska senapsbönor - 30 g;
huvud av vitlök;
80 ml citronsaft.
Matlagningsmetod
1. Häll naturlig honung i en djup skål. Häll citronsaft och soja i den. Du kan använda färskpressad produkt eller koncentrat. Rör om och tillsätt franska senapsbönor.
2. Ta upp vitlökshuvudet i skivor, skala det och pressa ner det genom en vitlökspress i marinaden. Tillsätt kycklingkryddor och rör om allt väl.
3. Tina kycklinglår, skölj under rinnande vatten. Torka lätt med hushållspapper. Lägg dem i en djup skål, häll i soja-honungsmarinad och rör om. Täck formen med hushållsfilm eller lock och låt marinera i kylen i fem timmar.
4. Lägg de marinerade kycklingläggen i en djup keramisk form och häll över marinaden. Värm ugnen till 180 grader. Lägg kycklingben i den och grädda i fyrtio minuter. Vänd köttet en gång under tillagningen.
Recept 4. Stekta kycklinglår i sojasås med senap
Ingredienser
åtta kycklingben;
100 ml vegetabilisk olja;
60 ml sojasås;
tre vitlöksklyftor;
10 g senap;
svartpeppar - en nypa.
Matlagningsmetod
1. Skala vitlöken och lägg den genom en vitlökspress. Tvätta och torka kycklingbenen.
2. Kombinera sojasås med vitlök och senap. Vispa. Lägg benen i en djup skål, häll i marinaden och blanda. Låt marinera ett par timmar.
3. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg kycklingbenen i den och stek på måttlig värme på alla sidor tills de är gyllenbruna. Täck med lock, sänk värmen och låt koka i ytterligare sju minuter.
Recept 5. Kycklinglägg i sojasås med gräddfil
Ingredienser
tio kycklingben;
salt;
tjock gräddfil - 250 g;
paprika - 10 g;
sojasås - 100 ml;
korianderpulver - 5 g;
vitlökspulver - 7 g;
krydda för kyckling - 7 g.
Matlagningsmetod
1. Tvätta kycklingläggen och torka dem med hushållspapper.
2. Blanda de återstående ingredienserna i en djup skål och rör om väl.
3. Lägg benen i en skål, häll över marinaden, rör om, täck med film och låt stå i minst en halvtimme.
4. Värm ugnen till 200 C. Lägg kycklingbenen i en rad på en plåt och häll i resten av marinaden. Grädda i en halvtimme. Ta bort kastrullen, svalna något och servera med tillbehör eller grönsakssallad.
Recept 6. Kinesiska kycklinglår i sojasås
Ingredienser
fyra kycklingklubbor;
fyra morötter;
200 g uggleskott;
60 ml sojabönolja;
fem mandariner;
riven ingefära - 5 g;
schalottenlök - fyra st.;
två vitlöksklyftor;
mald paprika;
mörk sojasås - 30 ml;
ajinomoto krydda;
brunt socker - 5 g;
konjak - 30 ml.
Matlagningsmetod
1. Tvätta kycklingbenen och ta försiktigt bort benen. Vi tvättar filén och torkar den med servetter.
2. Skala morötterna, tvätta dem och stick in dem i kycklingbenen. Salt.
3. Hetta upp hälften av sojaoljan i en stekpanna och stek benen på hög värme i två till tre minuter. Ta bort benen med en hålslev, kyl och ta bort morötterna.
4. Kombinera riven ingefära med pressad vitlök, sojasås, skalad och hackad schalottenlök, farinsocker, peppar, konjak, paprika, ajinomoto och den återstående sojaoljan. Rör om ordentligt.
5. Skala två mandariner och dela dem i skivor. Fyll benen med apelsiner och grodda sojabönsroddar.
6. Pressa saften från två mandariner. Vi lämnar en till dekoration. Lägg benen i en djup stekpanna, häll i såsen och mandarinjuicen. Täck med lock och låt sjuda i 20 minuter. Vi överför de färdiga benen till en maträtt, placera en morot och en halvöppen mandarin bredvid den.
Recept 7. Kycklinglägg i sojasås med ris i en långsam kokare
Ingredienser
ett halvt kilo kycklingben;
bordssalt;
ris - två glas;
vitlök - tre kryddnejlika;
sesamolja - 60 ml;
honung - 10 g;
sojasås - 100 ml;
riven ingefära - 5 g.
Matlagningsmetod
1. Skölj kycklingläggen väl och torka torrt med en servett.
2. Smörj multikokarbehållaren med sesamolja. Lägg kycklinglägg på botten och häll sojasås över.
3. Tillsätt riven ingefära, honung, hackade örter och vitlök pressad genom en press. Peppra och rör om.
4. Skölj riset i flera vatten och lägg det i en sil. Häll sedan flingorna över kycklingbenen och jämna till.
5. Fyll allt med fyra glas filtrerat vatten och stäng locket.
6. Slå på "Pilaf"-programmet och laga mat tills den tid som anges av läget är över. Lägg ris på en tallrik. Lägg benen ovanpå och häll resten av matlagningsjuicerna över dem.
Recept 8. Kycklinglägg i sojasås med potatis
Ingredienser
potatis - kg;
kycklingben - 12 st.;
solrosolja;
två tomater;
två lökar;
majonnäs - 60 g;
sojasås - 60 g.
Matlagningsmetod
1. Kombinera sojasås med majonnäs, krydda allt med curry, peppar och spiskummin. Vispa. Tvätta kycklingbenen, lägg i en djup behållare, häll i marinaden och låt marinera i två timmar.
2. Skala löken och skär den i tärningar. Fräs löken i het olja tills den är gyllenbrun.
3. Skär de skalade potatisknölarna i tunna cirklar. Koka upp vatten i en kastrull och lägg potatisen i den. Koka i två minuter.
4. Låt potatisen rinna av i ett durkslag. När vattnet har runnit ut, lägg det i en ugnsform. Tillsätt salt, peppar och rör om. Ringla över olja.
5. Lägg ett andra lager stekt lök.
6. Tvätta tomaterna, torka med en handduk och skär i cirklar. Lägg ovanpå löken. Täck allt med ett nät av majonnäs.
7. Lägg stjälkarna på tomaterna. Häll i lite vatten. Sätt in formen i ugnen i fyrtio minuter. Koka i 200 C.
- Använd trumpinnar av samma storlek så att de marinerar och kokar jämnt.
- Salta försiktigt, eftersom soja i sig är ganska salt.
- Marinera benen i minst en timme, men det är bäst att låta dem ligga i marinaden över natten.
- Använd en blandning av kycklingkryddor istället för individuella kryddor till marinaden.
Kycklinglår tillagade i sojasås i en stekpanna,- en enkel och okomplicerad rätt som kan serveras med kokt ris, potatis eller pasta. Stekta ben blir möra, extremt välsmakande, med en doftande, lätt stekt skorpa. Se till att prova det!
Ingredienser
För att tillaga kycklingben i sojasås i en stekpanna behöver du:
kycklingben - 5 st.;
salt, kryddor för kyckling - efter smak;
vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
varmt vatten - 200 ml;
sojasås - 2 msk. l.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
persilja - 1/4 knippe.
Matlagningssteg
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg till benen, stek på hög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor (3-4 minuter).
Häll sedan sojasås och varmt vatten i pannan. Smaka av vätskan efter salt och tillsätt mer salt om det behövs.
Täck kastrullen med ett lock och sänk värmen till låg och koka benen i cirka 20-25 minuter, vänd dem med jämna mellanrum. Nästan all vätska ska avdunsta. Strö de färdiga benen med hackad vitlök och hackad persilja, täck med lock, ta bort från värmen och låt dem dra i doften av vitlök i 10 minuter.
Läckra, möra kycklinglår tillagade i sojasås i en stekpanna, serverade med tillbehör.
