Hem Blommor Rätter av zucchini och svamp i ugnen. Vårskydd av trädgårdsväxter från skadedjur och sjukdomar. Svampfyllning för fylld zucchini

Blommor

Rätter av zucchini och svamp i ugnen. Vårskydd av trädgårdsväxter från skadedjur och sjukdomar. Svampfyllning för fylld zucchini

svamp (de användes i denna matlagningsmetod, men de kan ersättas med ostronsvampar eller vilda svampar) - 300 gram;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 stycke;
vegetabilisk olja - 4-5 msk. sked;
zucchini - 1 stycke;
dill, persilja (eller andra färska örter) - 1 gäng;
salt att smaka;
"Italienska örter" kryddor - 1 tesked.

Hur man lagar svamp och zucchini recept med foto:

Smaken på den färdiga rätten beror främst på kvaliteten på produkterna. Zucchini köps bäst från mitten av maj till mitten av juli. Tidigare kommer de inte att innehålla någon fördel, men kemikalierna, tack vare vilka det är möjligt att sätta ut en tidig skörd till försäljning, kommer bara att skada kroppen, och senare blir frukterna sega och har tätare skal och frön.

Den optimala storleken för zucchini är 20-27 cm, färgen ska vara jämn. Du bör inte köpa frukt med bucklor, eftersom... Dessa är manifestationer av de inledande processerna av förfall. Färsk zucchini har en saftig svans, om du bryter av den kommer droppar att dyka upp på skrotet. Annars plockades frukten för mer än 12 timmar sedan.

Du måste också vara mycket försiktig med svamp. Det är ett misstag att tro att champinjoner inte kan förgiftas. Täta och elastiska mössor, jämn skugga, frånvaro av bucklor och en karakteristisk lätt svamparom är de viktigaste tecknen på högkvalitativa svampar. Om du bestämmer dig för att använda skogsprodukter, köp dem endast från betrodda säljare, eller var mycket försiktig när du hämtar dem själv.

Så för att förbereda denna maträtt måste vi skala löken, skölja den och skära den i tunna ringar eller halvringar.

Skär morötterna i strimlor eller riv dem på ett grovt rivjärn.

Tvätta svampen och skär i jämna skivor. Var försiktig, vissa kräver ytterligare bearbetning. Även champinjoner, särskilt om de redan är stora i storleken, kan sköljas med kokande vatten eller kokas i ett par minuter i kokande lättsaltat vatten, än mindre vilda svampar.

Häll olja i en stekpanna, värm den, tillsätt löken och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan hackade morötter.

Sjud grönsakerna tillsammans i ett par minuter, tillsätt svamp, rör om och tillsätt salt.

Hacka färska örter och tillsätt dem till resten av ingredienserna.

Allt som återstår är att skala och kärna ur zucchinin (om frukten är ung kan du helt enkelt ta bort svansarna), tvätta den, skära i strimlor och lägga till resten av ingredienserna. Sjud i ett par minuter, tillsätt kryddor, blanda noga och låt puttra i 10-15 minuter.

Svamp och zucchini är klara. Allt som återstår är att välja den lämpligaste tillbehören.

Beroende på hur du förbereder zucchini bakad med svamp i ugnen kan du få antingen en välsmakande och lätt tillbehör till kött, eller en fullvärdig huvudrätt, mättande nog att stilla din hunger ensam. I recepten nedan kommer vi att diskutera båda matlagningsalternativen och tillhandahålla flera aptitretande recept för alla smaker.

Zucchini fylld med svamp, bakad i ugnen

Utmärkt av sin neutrala smak kan själva squash-"båten" kombineras med en mängd olika grönsaker, svampar och kött, så att du kan variera sammansättningen av rätten efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

vitlök - 2 kryddnejlika;
rödlök - 85 g;
champinjoner - 130 g;
tomat - 90 g;
zucchini - 3 st.;
malet nötkött - 290 g;
riven ost - ½ msk.;
balsamvinäger - 10 ml;
torkad oregano och persilja - 1 tesked vardera.

Förberedelse

Förbered först squashbåtarna själv genom att dela grönsaken på mitten och ösa ur kärnan med en sked. Lämna ungefär en tredjedel av fruktköttet på huden så att "båten" håller sin form.

Gå nu vidare till resten av grönsakerna och svampen. Fräs lökskivorna, lägg i svampen och vänta tills all fukt har avdunstat från den senare. Blanda steken med köttfärs, krydda med purerad vitlök, örter och tillsätt balsamvinäger. När köttfärsen är helt genomstekt, tillsätt tomaten till den och fördela sedan köttfyllningen med grönsaker i hålet på squash-"båten". Strö zucchinin med ost och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter. Grönsaker och champinjoner bakade i zucchini bör serveras omedelbart eller förvaras lufttätt i 3 dagar.

Bakad zucchini fylld med champinjoner och ris

Om du bestämmer dig för att ge upp kött, kan spannmål hjälpa till att göra din grönsaksrätt tillfredsställande. Vi använder ris i detta recept, men det kan enkelt ersättas med korn, couscous eller quinoa.

Ingredienser:

zucchini - 2 st.;
ris - ½ kopp;
schalottenlök - 1 st.;
färska porcini-svampar - 200 g;
grön lök - 2 fjädrar;
– 210 g.

Förberedelse

Dela zucchinin på mitten, skär ut fruktköttet från halvorna, forma "båtar", krydda dem sedan och låt grädda i 200 grader i 20 minuter.

Till svamp- och risfyllningen fräs den medelstora schalottenlöken, lägg i bitar av porcini-svamp och låt den senare bryna. Blanda lök och svampstekning med kokt ris.

Fördela färskost mellan zucchini-”båtarna” och fyll det återstående utrymmet med kokt ris. Tillaga den bakade zucchinin med ris och porcini-svamp i ugnen i ytterligare 7-8 minuter.

Zucchini bakad med svamp och ost

Om du någonsin har provat vanlig lasagne kan du på sommaren byta ut den mot en lättare variant med ost i basen. Denna "gröna" zucchini-lasagne kan kompletteras med valfria grönsaker och svampar.

Ingredienser:

zucchini - 270 g;
broccoli - 140 g;
stjälkselleri - 2 st.;
grön lök - 4-5 fjädrar;
riven ost - 115 g;
– 230 g;
mjöl - 65 g;
mjölk - 680 ml;
en nypa muskotnöt;
smör - 45 g.

Förberedelse

Koka upp broccolibuktorerna. Hacka zucchinin och stek tillsammans med bitar av selleri. När grönsakerna mjuknat och är helt genomstekta, blanda dem med löken.

För bechamel, förbered en bas av mjöl stekt i smör. Späd den resulterande uppslamningen med mjölk, tillsätt en nypa muskotnöt och salt och koka såsen tills den tjocknar. Blanda gräddsåsen med de gröna grönsakerna och fördela allt mellan lagren av pastablad. Strö lasagnen med ost genom lagret och strö generöst över resten av osten. Skicka rätten att grädda i 180 grader i 30-35 minuter.

En grönsaksrätt med ett så mycket aptitretande namn - Zucchini bakad med champinjoner och tomater med ost. Dreglar du? Låt oss sedan börja laga mat enligt vårt enkla recept - zucchini bakad i ugnen med svamp, tomater och ost.

Bakad zucchini med champinjoner, tomater och ost

5 från 1 recensioner

Zucchini bakad med svamp

Zucchini med svamp i ugnen

Typ av rätt: Grönsaksrätter

Mat: ryskt

Utgång: 2

Ingredienser

Zucchini squash - 1 st.,
körsbärstomater - 8-10 st.,
halvhård ost - 100 g,
champinjoner - 100 g,
vit sesam - 1 msk. l.,
vegetabilisk olja,
salt,
peppar.

Förberedelse

Skär först zucchinin i cirklar, skär champinjonsvamparna i små bitar och körsbärstomater på mitten.
Riv sedan osten på ett grovt rivjärn.
Stek sedan zucchinin i 5 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
Stek svampen - champinjonerna och låt sjuda dem lite, ca 5-10 minuter.
Lägg sedan zucchinicirklarna i en ugnsform, sedan champinjonerna och lägg tomathalvorna ovanpå.
Salta och peppra efter smak.
Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 180-20 grader, i 10-15 minuter.
Efter denna tid tar du ut pannan, strö över rätten med ost och sesamfrön ovanpå och sätter in i ugnen i ytterligare 5-10 minuter, tills osten fått färg.

Smaklig måltid!

Zucchini bakad med svamp

Vet du inte vad du ska baka i ugnen? Låt oss, hemmafruar, förbereda en utsökt grönsaksrätt med ett så mycket aptitretande namn - Zucchini bakad med champinjoner och tomater med ost. Dreglar du? Låt oss sedan börja laga mat enligt vårt enkla recept - zucchini bakad i ugnen med svamp, tomater och ost. Bakad zucchini med svamp, tomater och ost 5 från 1 recensioner Zucchini bakad med svamp Skriv ut Zucchini med svamp i ugnen Författare: Cook Typ av rätt: Grönsaksrätter Kök: Ryskt Utbyte: 2 Ingredienser Zucchini squash - 1 st, körsbärstomater - 8 -10 st., halvhård ost - 100 g, champinjoner - 100 g, vit sesam...

Zucchini fylld med svamp är inte bara en välsmakande och hälsosam rätt, det är också en dieträtt. Ja, ja, det är precis så när man kan äta utan att gå upp i vikt. Detta recept kommer att vara särskilt användbart för överviktiga människor, och helt enkelt för alla som älskar att äta utsökt mat. Så jag berättar för dig hur man lagar zucchini fylld med svamp. Förresten, i gamla kokböcker kan denna maträtt hittas under namnet "zucchini på ryska."

Ingredienser:

(4-6 portioner)

1 kg. ung zucchini
400 gr. svamp
1 lök
litet knippe persilja
vegetabilisk olja
salt och peppar efter smak
majonnäs eller gräddfil
2 hårdkokta ägg
1 vitlöksklyfta (valfritt)

För fylld zucchini, välj unga grönsaker med mjukt skal, men inte särskilt små, så att de är lätta att stoppa. Om skalet fortfarande är tätt är det bättre att trimma det. Om du använder zucchini-sorten (som på mitt foto), så är vi också uppmärksamma på färskhet. Ja, zucchini är känt för sin mer känsliga hud, men det betyder inte att du kan ta någon utan att titta. Zucchini som är övermogen eller har legat länge kan smaka bittert, men det vill vi inte ha.
Tvätta zucchinin. Använd sedan en vass kniv för att skära varje zucchini på längden i två halvor. Men det är inte allt, för att fylla zucchinin med fyllning måste vi göra "båtar" av zucchinihalvorna. Du kan omedelbart välja all massa med en liten sked, men för att göra den smidig och vacker, gör först ett grunt snitt längs kanten (på ett avstånd av en halv centimeter), som visas på bilden.

Välj fruktköttet med en tesked. Vi slänger inte fruktköttet; vi kommer fortfarande att behöva det för fyllningen.

Var noga med att koka de förberedda "båtarna" i 8-10 minuter i saltat vatten (lägg zucchinin i kokande vatten och notera tiden). Ta försiktigt bort den kokta zucchinin och låt svalna.

Svampfyllning för fylld zucchini

Tvätta svampen noggrant, torka dem från vatten och skär dem sedan i tärningar. Dessa kan vara vilda svampar, champinjoner eller ostronsvampar.

Om du ska laga fylld zucchini med vild svamp, rengör sedan svampen, tvätta dem och koka dem sedan i en liten mängd vatten. Champinjoner och ostronsvampar behöver inte tillagas.
Skär zucchinimassan i tärningar.

Hacka löken fint. Fräs först löken i en liten mängd vegetabilisk olja.

När löken blir mjuk och genomskinlig, tillsätt hackad svamp i pannan.

Stek lätt och tillsätt sedan den hackade zucchinimassan.

Sjud allt tillsammans tills det nästan är klart. Salta och peppra efter smak. När värmen redan har stängts av, tillsätt finhackat grönt i fyllningen. Blanda allt.

Matlagning zucchini fylld med svamp

Fyll zucchinin med svampfyllning. Lägg fyllningen i en liten hög. Om det finns juice kvar i pannan efter stekning, häll då denna juice i de fyllda båtarna. Tack vare detta knep kommer fyllningen att behålla sin saftighet och smaken blir rikare.

Lägg zucchinin fylld med svamp på en smord plåt. Placera bakplåten i en förvärmd ugn. Grädda i 20 minuter vid en temperatur av 170-180°C.
Vi tar ut den mycket aromatiska fyllda zucchinin med svamp ur ugnen och placerar den på tallrikar. Häll majonnäs, gärna hemgjord, och strö över rivet kokt ägg. Dekorera zucchinin med svamp med örter och servera.

Istället för majonnäs kan du hälla gräddfil och vitlökssås över zucchinin, som också blir väldigt god. Som ett alternativ, istället för gräddfil och majonnäs, kan fylld zucchini med svamp bakas med ost, men med majonnäs och ägg är smaken av maträtten mer delikat.