Hem Fruktträd Stuvad kyckling i en långsam spis. Ingredienser till rätten "Kycklinggryta i en långsam spis" Hur man lagar kycklinggryta i en långsam spis

Fruktträd

Stuvad kyckling i en långsam spis. Ingredienser till rätten "Kycklinggryta i en långsam spis" Hur man lagar kycklinggryta i en långsam spis

Hemlagade vändningar finns förmodligen i varje hem och varje familj - att laga mat för framtida bruk är mycket lönsamt och bekvämt. I dagens artikel kommer vi att lära oss hur man gör ett ovanligt köttmellanmål - vi kommer att lära oss hur man förbereder kycklinggryta i en långsam spis för vintern. Att använda en hushållsapparat är extremt enkelt att förbereda en sådan maträtt; även en nybörjarkock kan lätt bemästra detta recept!

Hur man gör kycklinggryta i en slow cooker för vintern

Ingredienser

— 5 kg + -
— 16-20 st. + -
- smak + -
- 0,5 msk. + -
- smak + -

Hur man lagar kycklinggryta i en långsam spis hemma

Skär kycklingen och separera köttet från benet

Vi skär kycklingkroppen i bitar - portionerade bitar, så att du enkelt kan skilja köttet från benen.
Det bekvämaste sättet att göra detta på är så här: skär kycklingkroppen i mitten i två delar på en arbetsyta med en vass, tjock kniv, skär sedan av benen, vingarna och skär i små bitar.

Kycklinghalsen används inte för att göra gryta, så vi skär av den här delen av fågeln och tar bort den omedelbart.

Därefter rengör vi kycklingköttet ordentligt: vi tvättar varje bit noggrant under rinnande kallt vatten, tar bort huden och torkar varje köttskiva torr med rena pappershanddukar.
Nu måste vi skära köttet från benen, och därför lägger vi varje bit på ett bräde och skär tålmodigt bort allt mjukt kött med en vass kniv.

Sterilisering av burkar och lock för grytor

Nu är det dags att sterilisera glasbehållare - våra burkar för att förbereda gryta för vintern: för att göra detta, sätt en stor kastrull på elden och fyll den med rent vatten.
För detta behöver vi vanlig bakpulver. Vi sköljer burkarna och gnuggar dem med läsk från insidan, försiktigt med en ren svamp (det är bättre att använda en ny). Vi sköljer burkarna noggrant och lägger dem i rad på bordet.
Vi tvättar snabbt locken på glasbehållare med läsk, även med läsk. Sedan tvättar vi dem och täcker halsen på burkarna.
Vi placerar våra burkar i en kastrull med kokande vatten för sterilisering, placerar dem botten upp och halsen ner.

För att göra detta behöver vi en metallsikt: vi placerar den på botten av pannan så att burkarna inte spricker från den höga temperaturen, och vi placerar den kokande behållaren på den.

Vi tar tid i 15-20 minuter så att rätterna kokar ordentligt.
Sedan tar vi bort de rena burkarna från det kokande vattnet efter att först ha spridit en ren, struken handduk på bänkskivan. Placera behållarens hals på en handduk.
Bredvid burkarna kommer vi att sterilisera locken så att snodden inte hoppar runt i burken och våra ansträngningar inte är förgäves. Efter kokning lägger vi även locken med yttersidan upp på en handduk för att undvika minsta förorening.

Laga kycklinggryta i en långsam spis

Lägg fjäderfäköttet i multikokarskålen och tillsätt lite renat vatten.
Ställ in programmet "Stew" och koka kycklingen i minst 4-4,5 timmar, eller ännu bättre, låt puttra i ytterligare 5 timmar.
Innan du tar bort den färdiga kycklinggrytan från långsamkokaren, tillsätt kryddor till köttet: peppar, salt och lagerblad. Blanda ingredienserna och tillaga färdigt rätten.

Häll upp kycklinggryta i steriliserade burkar

Direkt från multikokaren, ös upp kycklinggrytan i en ren slev, skållad med kokande vatten, häll den i burkar.
Vi ser till att skålen helt fyller behållaren och häller grytan generöst till kanten av burkarna.
Förslut burkarna omedelbart med skruvlock.

Låt grytan svalna och ställ in dem i kylen

Vi gömmer undan de fyllda burkarna med stuvat kött, täcker det med en filt och låter skålen svalna av sig själv och gradvis.
Efter att burkarna har svalnat, ställ in dem i kylen. Om du rullar ihop en kycklingförrätt på senhösten kan den hålla hela vintern.

Hållbarheten för denna hemgjorda kycklinggryta från en långsam spis är cirka 2,5-3 månader. Detta är en fantastisk maträtt som kan stuvas för framtida bruk. Fast du kan njuta av gryta från en slowcooker direkt, när den precis är tillagad.

Hemligheterna med läcker hemlagad kycklinggryta

Om du inte kan rengöra slaktkroppen och köttbitarna ordentligt från benen, kan du ignorera de minsta - efter en lång gryta kommer de att separera från fruktköttet utan problem.
Det bästa köttet till hemmagjord gryta är hemlagat. Därför, om du bestämmer dig för att laga det själv, bör du välja en fet och välmatad kyckling från byn, som matades med naturlig mat.
Ju tjockare och fetare slaktkroppen är, desto godare blir den hemmagjorda kycklinggrytan. Även om när du lagar mat i en långsam spis till och med en torr kyckling kommer att bli ganska bra, välj om möjligt en fyllig kyckling för detta recept.

Om du behöver förbereda gryta under en mycket lång period, är det bättre att förvara den inte i en glasbehållare i kylen, utan i livsmedelsgodkänd plast i frysen, då kommer skålens hållbarhet nästan att fördubblas.

För att göra kycklinggryta i flera år framöver bör du använda burkförslutare och speciella engångslock. Men det tar minst en timme att sterilisera behållaren för en så långvarig gryta.
Traditionell gryta får puttra på låg värme under mycket lång tid - minst 6-7 timmar, och ibland till och med en halv dag. Men en multicooker klarar en sådan maträtt mycket snabbare, så 4-5 timmar räcker för att laga köttet.

Som du kan se kan en köksassistent - en multicooker - hjälpa vilken hemmafru som helst, befria henne från långt och trist arbete och ta allt arbete helt på sig själv. Dessutom gör det att tillaga de flesta rätter mycket enklare och snabbare, vilket kommer att vara mycket lämpligt.

Stuvad kyckling i en långsam spis, tillagad hemma, är en underbar aptitretare för bordet, som alltid kan kompletteras med en varm sidorätt av ris, bovetegröt, pasta eller spagetti. Var noga med att ta tillfället i akt att glädja din familj och förbereda denna läckra maträtt, för hemlagad kycklinggryta är en kost och hälsosam produkt!

Varför älskar alla människor, utan undantag, gryta? För med dess hjälp kommer familj och gäster att matas läckert och tillfredsställande. Med hjälp av stuvat kött och vad som helst som ligger i kylskåpet förbereder fyndiga hemmafruar en verkligt kunglig middag. Men för att grytan ska bli riktigt god och hälsosam måste du laga den hemma. Stew i en långsam spis är nyckeln till en perfekt förberedd maträtt för framtida bruk. Och det spelar ingen roll vilken typ av kött som kommer att användas: fläsk, kyckling, kanin, kalkon eller nötkött - multikokaren kommer att göra allt gott.

Hur man lagar gryta i en långsam spis

En multikokare kommer att förbereda den mest möra hemlagade grytan, och om enheten också är en tryckkokare, kommer processen att gå snabbt. Välj valfritt kött som passar din smak: nötkött, fläsk med senor eller brosk, tillsätt lamm, ett par kycklinglår med skinn så får du en gryta som slickar dig om fingrarna! Om du vill ha ett aristokratiskt alternativ, inga problem. Köp fläskfilé och nötkött, men i det här fallet är det bättre att välja feta bitar: geléen i grytan uppnås efter att fettet har kokat bort. Var särskilt uppmärksam på snittets kvalitet. Den ska inte frysas, utan bara färsk.

Till vår rätt tar vi 500 g senigt nötkött, 300 g lamm och 700 g fet fläskbit. Skär allt i medelstora bitar, peppra, tillsätt salt efter smak och tillsätt ett par lagerblad. Blanda noggrant och låt stå i ca 40 minuter. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten, för under marinaden släpper filén saft, vilket kommer att räcka till rätten. Efter 40 minuter på multikokaren, slå på stuvningsläget i 2 timmar och ladda allt i den. Efter ljudsignalen lämnar vi trycket på tre, fortsätter att "sjuda" vår gryta i ytterligare en och en halv timme och lägger sedan den färdiga produkten i burkar.

Stuvad kyckling

Kycklinggryta i en långsam spis är ännu lättare att tillaga. Kycklingen som använder denna mirakelteknik blir mör och saftig. För detta recept, ta 4,5 kg urtagen, ofrossad kyckling och skär den i bitar. Först skär vi slaktkroppen på mitten på längden och skär sedan av skinkan från varje del, dela den i lår och trumpinne. Med hjälp av en vass skärkniv skär vi av halsen för buljongen och tvättar noggrant varje bit under rinnande vatten för att ta bort smuts och torkat blod. Ta sedan bort huden från alla bitar, torka av med en pappershandduk.

Vi skär köttet från benen, men släng inte benen, de kommer också att behövas för buljongen. Multicooker-behållaren har den erforderliga volymen för en sådan mängd kött, så vi lägger ut alla bearbetade bitar och lägger till en liten mängd vatten (100 ml). Kycklingen släpper ut resten av vätskan under tillagningen. Multikokaren är inställd på stewing-läge i 4 timmar, men innan programmet är slut, tillsätt svartpepparkorn, lagerblad, salt efter smak, blanda och låt koka till slutet. Efter slutet av regimen, sterilisera burkarna, placera den färdiga kycklingen och stäng locket tätt.

Hemlagad älggryta

Det är inte många som har haft möjlighet att prova älgkött, men den som provat älggryta kommer definitivt att bekräfta att denna rätt är utmärkt. Se till att prova älgkött, för älgkött är lätt att förbereda för framtida användning hemma, även om du inte har enastående kulinariska färdigheter. Om du följer matlagningstekniken korrekt kommer multikokaren att laga allt på egen hand. Älgkött smakar som nötkött, så det passar bra till pasta, potatis, pärlkorn och bovete.

Du behöver bara förbereda dig för att stuva bitar av benfritt kött, skalade från filmer, finhackade, som för nötköttstroganoff. För ett kilo älgfilé ska du köpa 60 g fet ister utan springa, lägg till 6 st. lagerblad och ca 90 g salt. För pikantitet, tillsätt en blandning av het paprika (10 g). Därefter skär vi älgköttet i tunna bitar och vispar det, för det är lite torrt och strävt. Om djuret var mer än 3 år gammalt, bör köttet blötläggas i vitt vin i cirka 8 timmar.

Sedan läggs älgköttet ut i multicooker-behållaren, lite vegetabilisk olja tillsätts, sedan i stekningsläget steker vi det i flera minuter tills det är något skorpigt, och sedan byter vi till stuvningsläget och ställer in multicookern för en en och en halv timme. Efter slutet av det inställda programmet ska enheten automatiskt växla till varmhållningsläget, så vi låter multikokaren vara igång några timmar till, varefter hackad lök, rivna morötter och andra grönsaker tillsätts efter smak. Salta och peppra älgköttet och tillsätt eventuella örter efter smak.

Köttgryta

Nötgryta är det enklaste sättet att tillaga i en långsam spis. För att göra detta bör du fylla på med 2 kg nötkött, skölj sedan köttet, torka det med en kökshandduk, skär det och lägg det i multicooker-skålen. Nötkött är inte fett, så det är bättre att lägga till ister, cirka 100 g per kilo nötkött. Ställ in multikokaren på att sjuda i 4 timmar och låt rätten koka.

När det är en timme kvar innan tidens slut, krydda köttet med kryddor, salt, tillsätt lagerblad och örter om så önskas. Efter att tillagningen är klar läggs det stuvade nötköttet med det resulterande fettet i burkar och placeras på en varm plats i en dag och förvaras sedan i kylan. Gryta som tillagas på detta sätt kommer att förvaras i kylen utan att frysa i mer än sex månader.

Stuvat fläsk

Det är osannolikt att någon kommer att kunna vägra stuvat fläsk i en långsam spis. Detta är en utsökt delikatess och en stor hjälp för hemmafrun när det inte finns tid att laga mat. Fläskgryta som tillagas hemma är mycket hälsosammare än något konserverat kött från butik, där ingredienserna är okända. Ibland är det helt enkelt omöjligt att klara sig utan stuvat kött, lagrat för framtida bruk, särskilt om du snabbt behöver mata flera personer och en burk gryta snabbt förvandlas till en hel panna med marin pasta eller läcker hemlagad borsjtj.

Så, receptet på klassisk fläskgryta:

Vi tar cirka tre kilo kött, sköljer det under rinnande vatten, tar bort filmer, men blötlägger det inte för mycket. Om du vill använda ett fläskhuvud måste du först blötlägga det i 6 till 8 timmar. Före matlagning är det bättre att torka köttet med en handduk, för ju mindre vatten som kommer in i multikokaren, desto godare blir det färdiga stuvade fläsket.
Efter alla förberedande procedurer, skär fläsket i små bitar, inte större än ett kycklingägg, och observera proportionerna av fetthalten. Om köttblandningen är fet kommer den att smaka ister, och när det inte finns tillräckligt med fett blir grytan inte särskilt god.
Lägg ut bitarna, tillsätt kryddor, lagerblad och sätt på långsamkokaren i 4-6 timmar (tiden beror på fläskets densitet). När grytan är tillagad förvaras den bäst i lufttäta behållare i kylan. Hermetiskt försluten fläskgryta måste tillagas med autoklavering för att säkerställa livsmedelssäkerheten. Bilden visar användningen av autoklavering:

Köttet kokas ner och separeras i individuella fibrer. Tre kilo fläsk kommer förmodligen att fylla en 3-liters burk med gryta. Den långsamma kokaren gör grytan saftig och välsmakande, särskilt eftersom hemmafrun alltid är säker på att hon matar sin familj och sina gäster med naturliga produkter av hög kvalitet. Stuvat fläsk kan förvaras i en oförseglad behållare i upp till två månader i frysen.

Stuvad kanin

Vi vill förbereda gryta i en långsam spis för framtida bruk, men för att köttet ska lagras länge behöver vi ister. För fet fläsk krävs inget extra fett, men för en dietkanin måste du köpa ister, eftersom kaninkött är lätt kött. För att prova mör kaningryta tillagad i en långsam spis behöver vi:

Tvätta kaninkroppen, skär bort köttmassan.
Handdukstorkat kaninkött skärs i små bitar på ca 2 cm och saltas. Ställ in multikokaren på stekläge, lägg och stek köttet i flera minuter tills det är gyllenbrunt.
Det finns ingen anledning att förkoka ister. Multikokarskålen är fylld med hackade bitar av färskt ister (100 g per kilo kaninkött), flera svartpepparkorn läggs ut på toppen och stuvningsprogrammet är inställt på 4 timmar. Efter programmets slut, lämna rätten i multicooker-uppvärmningsläget i några timmar till så att köttet är helt genomstekt.
Lägg grytan i försteriliserade burkar, täck med vanliga plastlock och förvara i kylen i upp till 2 månader.

Videorecept: gryta i tryckkokare för vintern

Multikokaren kommer att förbereda oss en läcker nötköttsgryta, och du kan se hur detta görs i videon:

En aptitretande saftig gryta av kycklingkvarter, tillagad i en slow cooker enligt detta enkla recept, kan lätt konkurrera med köpt gryta. Denna gryta tillagas utan att tillsätta fett eller konserveringsmedel. Du behöver bara anstränga dig lite för att förbereda ingredienserna, och sedan kommer din oersättliga assistent, multikokaren, att göra allt för dig. Ingredienser: Kycklingkvarter – 1,5 […]

Ingredienser:

kycklingfjärdedelar - 1,5 kg;
lagerblad - 5-6 st.;
svartpepparkorn - 10 ärtor;
bordssalt - 1 bord. lögn

Hur man lagar kycklinggryta

Låt oss börja med att förbereda ingredienserna. Varje kycklingfjärdedel ska skäras i åtta bitar. Lägg sedan den hackade kycklingen i en djup behållare och strö över kryddor och salt. Täck behållaren med lock eller matfilm och låt köttet stå i 40 minuter för att släppa saften.

Lägg kycklingen tillsammans med kryddorna och den resulterande juicen i multikokarskålen. Det finns inget behov av att tillsätta vatten eller olja.

Om din multikokare har tryckkokarfunktion kan du tillaga grytan under tryck i 90 minuter.

I en vanlig multicooker kan kycklinggryta tillagas med "stew"-funktionen. I detta fall måste tiden ställas in på 4 timmar.

Jag brukar överföra den färdiga kycklinggrytan, tillsammans med saften som bildas under tillagningen, till livsmedelsgodkända plastbehållare och förvara den i kylen i högst 20 dagar.

Av ingredienserna som anges i det här receptet fick jag två 700 ml behållare med gryta.

Om du behöver bevara kycklingfonden längre, lägg köttet i rena glasburkar efter tillagning och förslut det med lock.

Reklam på tv och i tidningar berömmer multikokaren så mycket att bara en sällsynt hemmafru nu inte har den här enheten i köket. För att vara ärlig intresserade inte multikokaren med sina superförmågor mig på något sätt. Men genom ödets vilja dök denna mirakelenhet upp i min ägo, och efter min korta bekantskap med den stod den stilla länge i mitt kök.

Men igår kom dagen och timmen för testet, jag bestämde mig för att laga kycklinggryta i en slowcooker. Multikokaren kanske inte är så dålig som jag först trodde på den?! Inte tidigare sagt än gjort! Och i slutändan - vilken smakrik och aromatisk maträtt! Och även om tillagningstiden är lång är det värt det. Och jag rekommenderar det till dig. Du behöver bara förbereda kycklingköttet, och mirakelanordningen kommer att göra resten åt dig.

Receptinformation

Matlagningsmetod: i multikokaren Polaris PMC 0509 AD.

Total tillagningstid: 6 timmar

Antal portioner: två 400 grams burkar.

Ingredienser:

kycklingben – 3 stycken (ca 1,2 kg)
liten lök - 1 bit (ca 40 g)
lagerblad - 2 blad
svartpeppar – ärtor – 7-10 stycken
salt - ca 11/4 tesked.

Recept

Tvätta kycklingbenen, ta bort huden, eftersom man tror att den innehåller mycket kolesterol, men vi behöver det inte, och det är en plats där skadliga ämnen samlas.
Tvätta löken, det finns ingen anledning att skala dem, bara om det behövs, ta bort smutsiga eller skadade skal och skär dem i två halvor.
Hacka de skalade kycklingläggen i små bitar. Det finns ingen anledning att skilja köttet från benen. Lägg de hackade kycklingbitarna och löken i en ren panna med flera spisar. Det finns inget behov av att tillsätta vatten, eftersom en tillräcklig mängd kycklingjuice bildas under stuvningen.
Placera en multicooker-panna med kycklingbitar och lök i en multicooker. Stäng locket på multikokaren, slå på den, ställ in "Stew" -läget, tid - 4 timmar.
Efter 2 timmars sjudning öppnar du locket till multikokaren. Tillsätt svartpepparkorn, lagerblad och salt i multicooker-pannan med kycklingbitarna, rör om försiktigt med en multicooker-sked. Mängden salt beräknas enligt följande: en tesked salt per kilo kött. Stäng locket på multikokaren, som fortsätter att sjuda i ytterligare 2 timmar.
När multikokaren piper att kokningen är klar, skynda dig inte att öppna locket till multikokaren. Låt det sitta så här i minst en timme till.
Ta bort kycklingen från långsamkokaren. Att skilja köttet från benen blir väldigt enkelt. Det separerade köttet kan lämnas som det är, eller så kan man skära det i små bitar, som jag gjorde.
Lägg kycklingköttbitarna tätt i rena, steriliserade burkar och häll kycklingjuicen som bildades under stuvningen genom nätet ovanpå. Stäng burkarna med kycklinggryta med rena lock. Lägg burkarna under en filt tills innehållet svalnat.
Några tips:
- kycklinggryta i en långsam spis kan tillagas från andra delar av kycklingen, eller till och med från en hel kyckling;
- Du kan lägga till andra kryddor till grytan efter din smak.

Ingredienser till 700 gram gryta:

inhemskt kycklingkött – 1,5-2 kg
lagerblad - 2 st.
svartpepparkorn - 5 st.
stor lök - 1 st.
salt att smaka

Den senaste tiden har det inte funnits tillräckligt med tid att förbereda middagar för min familj. Därför blev en sådan beredning som kycklinggryta i en långsam spis en fantastisk upptäckt för mig. Det möra köttet är så gott och, viktigast av allt, naturligt, hemlagat. Dessutom kan du med hjälp av en sådan gryta snabbt och välsmakande mata hela familjen genom att förbereda vilken mat som helst med den - potatis, pasta, soppa, etc.

Jag gjorde kycklinggryta i en långsam spis direkt. Jag fick en känsla av att den här enheten helt enkelt var designad för att laga den. När allt kommer omkring ska en riktig gryta puttra i sin egen juice under mycket lång tid, då blir köttet mört och gott. Jag smakade det på samma sätt som vi alla åt det förut under sovjettiden från glasburkar. Numera är det nästan omöjligt att köpa en sådan gryta.

Om du vill spara tid och är intresserad av att mata din familj med välsmakande och naturliga produkter, då är metoden jag testade för hur man lagar gryta i en slowcooker för dig.

I mitt kök har jag en Polaris 0517AD multicooker med en effekt på 850W som assistent. Mängden kyckling ska väljas beroende på hur mycket gryta du vill tillaga. Eftersom jag köpte hemgjord kyckling föreslår jag i receptet att laga mat med den. Men du kan också göra gryta i en slowcooker för vintern av köpt kyckling.

Matlagningsmetod

Jag föredrog hemgjord kyckling, som jag köpte i förväg på marknaden. Jag började inte förbereda köttet direkt, så jag skar fågelkroppen i stora bitar och la den i frysen för att vänta på tiden. Innan jag börjar tillaga grytan tar jag ut köttet ur frysen, lägger det i en kastrull och fyller med vatten. I den här formen ska det smälta helt och dra i tre till fem timmar - ju längre köttet blötläggs desto bättre. Sedan tappar jag av vattnet och sköljer köttet noggrant med rent vatten. Köttet av inte bara kyckling utan även nötkött, fläsk och allt fjäderfä är förblött. Detta görs så att överflödigt blod i muskelfibrerna går ut i vattnet, och grytbuljongen blir lätt. Jag gör samma sak när jag lagar mat.
Så köttet är blött, kryddorna och löken är förberedda, du kan börja laga mat.
Nu måste du bestämma dig för vilken typ av gryta du vill få till slut. Det finns två typer av fjäderfä du kan förbereda: med och utan ben. Om du vill att ben ska finnas i grytan, så ska köttet på benen hackas i 5 cm långa bitar. Faktum är att fåglar har rörformiga ben där luft finns. Om du inte skär dem i flera bitar och sedan rullar dem hela till burkar, kommer en sådan gryta att förstöras mycket snabbt och kommer att lukta obehagligt. För benfri gryta kan kött läggas i stora bitar i en slowcooker. Sedan, efter tillagning, separera den från benen och plocka isär den i små bitar.
Jag lägger köttbitarna i multikokarskålen och stänger locket utan att tillsätta vatten. Jag ställer in gryta på 2 timmar. Ingen ytterligare vätska krävs för att tillaga grytan. Köttet släpper saft väldigt bra och stuvas i det.
Efter 2 timmar öppnar jag locket. Jag tillsätter pepparkorn, lagerblad, salt efter smak och lök. Jag stänger locket och lägger till ytterligare 2 timmars tillagningstid i grytläge. Om du lagar gryta från köpta fågelfän blir gryttiden en timme kortare.
Efter 4 timmar blev det aromatiskt och mycket mört kött. Jag tar bort de stora benen och lämnar de små. Innan jag lägger den i burkar lägger jag den urbenade grytan i en skål och håller den på uppvärmningsläget i 15-20 minuter.
Jag lägger den varma grytan i sterila burkar och rullar ihop locken. Den kan nu förvaras i upp till sex månader på en sval plats. Om du planerar att lagra grytan under en kort tid, i kylskåpet, är det inte nödvändigt att rulla den i sterila burkar. Lägg helt enkelt i rena glasburkar eller andra behållare och stäng med ett nylonlock.
Från gryta tillagad på detta sätt i en slowcooker kan du koka soppor, lägga till gröt eller pasta och sprida benfri gryta på