Maslenitsa har länge ansetts vara den mest glada och upproriska slaviska semestern. Idag är vi inte lika bundna till jordbrukscykeln som våra förfäder, så nu är Maslenitsa en bra anledning för oss att ha kul. Före kristendomen firades Maslenitsa på dagarna av vårdagjämningen. Nu firas denna högtid veckan före fastan. I Rus anordnades idag festligheter, lekar och tävlingar. Pannkakor bakades i varje hus. Vi gick för att hälsa på varandra, unnade oss och hade kul.

Symbol för Maslenitsa - Pannkakor

Pannkakor är huvudsymbolen för Maslenitsa.

Pannkakan är som solen du väntar på efter en lång vinter. Därför bakade de en massa olika pannkakor. Tjock, tunn, med eller utan fyllning, med mycket smör. Varje hemmafru hade sina egna recept för att göra pannkakor. Allt detta gjordes för att bjuda in solen, därav namnet "Maslenitsa".
Symbol för Maslenitsa - Björn

Björnen är också en symbol för Maslenitsa. På Maslenitsa klädde man alltid en person i en björnpäls eller en fårskinnsrock vänd ut och in. Mummern dansade, imiterade den vaknande björnens rörelser, och de dansade runt honom och ville väcka den sovande björnen. Sedan blev det en lek, Björnen försökte fånga någon från runddansen. Detta är särskilt roligt - barn gillar spelet, de kan gnälla och springa runt i flera år.

Symbol för Maslenitsa - Cirkelhjul

På Maslenitsa var det vanligt att utföra olika handlingar relaterade till cirkeln. De dekorerade ett vagnshjul och bar det på en stång genom gatorna och åkte runt i byn till häst flera gånger med dragspel och sånger. Upplysta hjul rullades längs gatorna eller nedför backar. Man trodde att den som rullade hjulet utan ett enda fall skulle ha tur hela året. Flickorna dansade i cirklar. En runddans är trots allt också ett hjul.

Symbol för Maslenitsa - Straw Scarecrow

En annan symbol för Maslenitsa är Fågelskrämman - Madder. Det är snarare en symbol för vintern. En karaktär som förkroppsligar vintern och döden som går. Marena hälsades med högtidliga sånger redan i början av semestern och sågs bort i slutet. Till trådarna gjorde man en stråbild, klädd i kvinnokläder, ibland med pannkaka eller stekpanna i händerna; Gosedjuret bars längs gatan med sånger och runddanser. Och i slutet av semestern, när de sa adjö till vintern, brände de en bild på en brasa byggd på en kulle.

I den kristna traditionen är innebörden av Maslenitsa-veckan försoning med grannar, förlåtelse av brott, förberedelse för fastan - tid som bör ägnas åt god kommunikation med grannar, familj och vänner.

Maslenitsa är en familjesemester!

Försök att skapa en festlig atmosfär i din familj den här veckan.

Baka pannkakor så att ditt hem doftar Maslenitsa. Gör hantverk med dina barn för att knyta an till varandra. Se till att göra en fågelskrämma. Och spendera Förlåtelse-söndagen med sånger och lekar med dina nära och kära.

NOVOSIBIRSK, 28 februari - RIA Novosti, Elena Zhukova. Många talesätt relaterade till ordet "fan" finns i vardagligt tal. Novosibirsk-experter talade om hur "pannkaka" slagord, traditioner och förbannelser föddes och exakt hur de är kopplade till Maslenitsa.

Ordspråket "Det är inte allt Maslenitsa för katten", känt för samtida, låter faktiskt som "Det är inte allt Maslenitsa för katten, det kommer att bli fasta." Det hänger ihop med att Maslenitsaveckan i kristen tradition kallas ostvecka. Under denna tid kan du inte äta kött, men du kan äta mejeriprodukter och ost.

"Efter att Maslenitsa passerat började fastan. Enligt kristen tradition innebar att se bort från Maslenitsa försoning mellan människor, förlåtelse och förberedelse för fastan. Men samtidigt ville folket äta gott, de behövde mätta sig så att denna mat skulle pågå under hela fastan och fram till påsk”, säger Baituganov.

Enligt Baituganov är det omöjligt att säga exakt varför katten nämns i ordspråket, men man kan anta att katten fick mer mat från bordet än vanligt på Maslenitsa, inklusive gräddfil.

Andra karaktärer

Samtalspartnern noterar att på Maslenitsas sista dag tändes bål traditionellt. Kol trampades ner i marken och värmde därigenom jorden, vilket symboliserade jordens framtida vitalisering efter vintern, dess fertilitet.

Det var också traditionellt att inta snöiga städer, vilket innebar att man kämpade mot vintern. Dessutom var detta förknippat med den sibiriska traditionen att ta fort.

"Hästkapplöpningar hölls också - hästkapplöpningar. Återigen är hästen en symbol för Maslenitsa, en symbol för eld i en bred folktradition, den är också en symbol för solen, dess bild användes vid snidning av byggnader, de red på hästar”, förklarade Baituganov.

Varför bakas pannkakor på Maslenitsa och var kom denna tradition ifrån?

Maslenitsa är en rörande semester. Det betyder att det inte finns något specifikt datum för firandet i kalendern, och varje år infaller firandet på en annan dag. Maslenitsa är en traditionell östslavisk högtid som firas i sju dagar före fastan. Det är värt att notera att Maslenitsa firas inte bara för en dag, utan för en hel vecka och kallas Pancake Week, Maslenitsa Week eller Cheese Week. Maslenitsa-veckan kommer att pågå från 12 till 18 februari. Själva firandet äger rum söndagen - 18 februari.

Hela Maslenitsa-veckan är uppdelad i två perioder: Smal Maslenitsa och Bred Maslenitsa.

De första tre dagarna av Narrow Maslenitsa faller: måndag, tisdag och onsdag. Bred Maslenitsa är de fyra sista dagarna: torsdag, fredag, lördag och söndag.

Enligt traditionen var slaverna under de första tre dagarna engagerade i hushållsarbete, och från torsdag slutade alla sysslor och Broad Maslenitsa började. Bland människorna har varje dag i Maslenitsa sitt eget namn och betydelse.

Varför bakas pannkakor på Maslenitsa och var kom denna tradition ifrån?

Att äta pannkakor på Maslenitsa är en viktig ritual. Våra förfäder trodde att de fick solens energi för varje tugga.

Kanske kan man bland många folk finna seden att säga adjö till vintern och välkomna våren. Våra förfäder är inget undantag - Maslenitsa har alltid varit en av de slaviska favorithelgerna. Efter dopet av Rus' inkluderade kyrkan Maslenitsa i Cheese Week, eller Cheese Week.

Vad är symbolen för pannkakan?

Den viktigaste rätten som vanligtvis tillagas för Maslenitsa är pannkakor. Rund, gyllene och väldigt het. Dessutom är semesterpannkakor och tunnbröd den uråldriga gestaltningen av jäst bröd. Det var den runda pannkakan som en gång ansågs vara offerbröd. Den kom med som en gåva till de hedniska gudarna. Pannkaka är en symbol för solen, en symbol för värme och liv.

Maslenitsa är den äldsta slaviska helgdag som har överlevt till denna dag. På grund av tiden och antagandet av kristendomen har högtiden förändrats, men förblir en av de mest älskade folkfesterna. Nu anses Maslenitsa vara en kyrklig helgdag och betraktas som en förberedelse för fastan, och redan på Pancake Week är det lämpligt att avstå från kött.

Inledningsvis förhärligade Maslenitsa eller "Farväl till vintern", "Komoeditsa" den slaviska guden - Yarilo. Han symboliserade solen, elden, våren och sommaren, och folk bad till honom om en god skörd. Och det var ingen slump att de bakade pannkakor, om man tittar på pannkakan har den formen av en cirkel och liknar solen, och om man smörjer in den med olja blir den gul. Varför inte solen?

Komoeditsa-helgen firades från 21-23 mars (gammal stil) fram till 15-1500-talet, vid den här tiden födde många kor kalvar och därför fanns det gott om mjölk, från vilken man gjorde smör, därav det andra namnet - Maslenitsa.

Det är också känt att kyrkan fram till 1600-talet försökte förbjuda "farväl till vintern", och alla som vördade det var föremål för straff och förföljelse av ortodoxin. Men folkets kärlek till Maslenitsa var så stor att den ortodoxa kyrkan var tvungen att förlika sig med och ändra högtiden, vilket gjorde "Farväl till vintern" till ett förebud om fastan och den kommande påsken.

Dessa dagar var de mest magnifika folkfestligheterna, alla hushållssysslor bleknade i bakgrunden. Folk besökte varandra, dansade och hade kul. Och huvudrätten på bordet förblev alltid pannkakor, de försökte baka dem för framtida bruk. Varje hemmafru hade sitt eget pannkaksrecept, som noggrant överfördes från generation till generation.

Med lätt hand av några etnografer från 1900-talet. Tanken att huvudrätten i Maslenitsa - pannkakor - symboliserade solens uppvaknande blev utbredd i vetenskapliga arbeten. Man kan bara delvis hålla med om denna åsikt, eftersom kulten av solen inte var dominerande i det komplexa komplexet av festliga rituella och rituella handlingar. Om vi ​​tar hänsyn till att "begravningsspel" hade en betydande plats i Maslenitsas struktur, uppstår tanken ofrivilligt att pannkakor först och främst var en rituell maträtt för begravningsfester.

Den välkända frasen "den första pannkakan är knölig" kommer från Maslenitsa-firandet. Till och med på morgonen, när hemmafrun bakade den allra första pannkakan, lade hon den på ett separat fat och placerade den i det röda hörnet under ikonerna. På kvällen, så snart det var dags att börja måltiden med anledning av att hedra minnet av förfäderna, tog ägaren den förberedda "hyllningen" till vinden på morgonen och placerade den vid fönstret.

När värden återvände till bordet vände sig alla närvarande till ikonerna och böndelen av ritualen började. Högt läser alla hushållsmedlemmar ”Fader vår”, ”Theotokos” och begravningsbönen.

Efter detta satte sig hushållsmedlemmarna tyst och respektfullt vid bordet i enlighet med de etikettregler som utvecklats under århundraden. Den manliga halvan av familjen satt mot väggen, den kvinnliga halvan mitt emot. Mamman serverade fadern kutya, sedan öste han upp tre skedar och gav grytan vidare. Var och en av de närvarande, inklusive barnen, upprepade sakta, utan brådska, med en betonad känsla av värdighet, den ritual som deras far påbörjat.

Det är dock tydligt att alla såg fram emot festmiddagens huvudgodis, speciellt pannkakor, som kunde doppas i gräddfil, smör eller i en stekpanna med knäck. Naturligtvis hade det inte hänt utan ett rituellt glas och långvariga minnen av dem om vilka levande människominne redan höll halvt sanna och halvt legendariska händelser.

På den tredje dagen gavs "offret" för de avlidna släktingarna - samma pannkaka - till fåglarna så att de kunde hjälpa sig själva och, flygande till vyrai, förmedla hälsningar till sina förfäder från dem som inte hade glömt sin familj .

Man trodde att om du bakar mest pannkakor på Maslenitsa, kommer lyckan att "sätta sig" i huset. Pannkakor som bakades vid jul symboliserade en rik skörd året därpå. För att gården skulle ha bra hästar, oxar, kor, får etc. på hedradagen S:t Vlas bakade husfrun kakor. Pannkakor, som kallades "gudarnas trasor", bakades för Ascension. På Spas bakade man pannkakor av nyskördat mjöl och alltid med vallmofrön, nötter och äpplen. Pannkakorna som bakades på Pokrov var tänkta att "baka" alla hörn från vinterkylan och vindarna. Vi bakade pannkakor på bröllopet. Svärmor bjöd sin svärson på pannkakor när han kom till sin frus släktingar för "pyarezvi".

Den omtänksamma hemmafrun visste: du kan inte äta den första pannkakan - den var avsedd för förfäderna (denna pannkaka kommer att bli en klump i halsen på en levande person). Det visar sig att den sista pannkakan hon bakade också krävde särskild uppmärksamhet. Man trodde att "för att huset alltid ska vara rikt" borde den sista pannkakan lämnas i stekpannan.

Oksana Kotovich, Yanka Kruk. Tidningen "Zvyazda", www.zvyazda.mіnsk.by, februari 2011.

Förmodligen väntar var och en av oss ivrigt på den underbara nationella helgdagen som heter Maslenitsa. Varje hemmafru med självrespekt strävar efter att baka så många pannkakor som möjligt, fylla dem med ost, honung, keso, gräddfil, kål, svamp, etc. Här är fantasiflykten obegränsad. Dessutom busar kvinnor runt spisen för att laga många fantastiska rätter och dekorera bordet med stuvade grönsaker, fisk, godis, pajer, kulebyaks, bakad gädda, kaviar, pickles. Dessutom, med början av vinterns sista dagar, stiger de flesta människors humör, de vill ha kul, ta sig ur kylans "bojor" och gå på promenader, chatta med vänner ansikte mot ansikte.

Moderna människor fortsätter att observera Maslenitsas ritualer och traditioner med stort nöje, göra otroliga saker - klättra på en trästolpe, hoppa över en eld, ha högljudda firanden. Varför händer detta, vad ägnas de glada dagarna och tjafset i köket åt? Låt oss ta reda på allt i ordning, och dessutom kommer vi att ha ett par andra utmärkta pannkaksrecept bevarade från våra förfäder.

Maslenitsas historia

Stora konstnärer och författare ägnade sina skapelser åt denna semester, och de bästa regissörerna gjorde filmer om den. Låt oss åtminstone komma ihåg Kustodievs fantastiska målning "Maslenitsa". Vad vacker hon är. Jag vill bara hitta mig själv i den värld som konstnären reflekterade och njuta av den sanna ryska vintern, otroliga rätter gjorda exakt enligt ryska traditioner. Men innan vi går in i våra fantasier, låt oss studera historien om den mångsidiga och vår enda ryska semester Maslenitsa.

Det bör genast noteras att firandet vi beskriver inte har något att göra med den ortodoxa religionen. Denna helgdag gavs till oss av våra förfäder som tillbad hedniska gudar. Kanske är detta en av de få manifestationer av hedendom som bevarades med övergången till ortodoxi. För att undvika eventuella meningsskiljaktigheter tog vår kyrka med högtiden på sin lista, men kallade perioden för firandet för ostveckan (köttveckan). Denna tidsperiod går precis innan nästa fasta börjar.

När uppstod Maslenitsa?

Det finns flera versioner av ursprunget till speciella firanden. Av en av tolkningarna att döma var det under denna vecka inte längre möjligt att äta kötträtter, men mjölkprodukter var ändå tillåtna. Bland människorna kallades firandet, som varade i sju dagar, annorlunda: Kasatochka, Kissing Girl, Obedukha, Cheerful, Perebukha, Honest Maslenitsa, Sugar Lips, etc.

Under firandet utfördes otroliga traditioner - de red på hästar, som de försökte dekorera med den dyraste och vackraste selen. En släde rusade genom gatorna, och framför den stod samma "Bird Three", som stora konstnärer omedelbart började personifiera på sina dukar. Unga människor frossade, sjöng sånger och karuseller lanserades. På torgen hölls mässor med ett fantastiskt utbud av sortiment, där varor kunde köpas till fyndpriser. På rutschkanorna som fortfarande behöll snö- och istäcket gick folk ner på stora slädar dekorerade med vackra ornament. "Snö"-massakrer organiserades, fästningar och städer byggdes av snö och is.

Hur Maslenitsa hölls

Under 1600- och 1800-talen samlades en skara av inte bara vuxna utan även barn i mitten av torget. Dessa sju dagar skulle vara de mest generösa på året. Barnen fick godis, pajer och leksaker. Och i mitten av torgen fanns scener där uppträdanden ägde rum. Huvudpersonerna var mumsarna - Maslenitsa och hennes följeslagare Voivode. Naturligtvis var handlingen för komedin Maslenitsas dagar och dess godsaker. Hon sa hejdå och lovade att komma tillbaka nästa år. Andra föreställningar kan också äga rum på scenen, som återspeglar verk av stora kreatörer och berättelser baserade på verkliga händelser.

Trots de senaste århundradena slutade inte firandet av Maslenitsa-veckan. Och huvudbudskapet kvarstår - önskan att driva bort Winter. För att varma dagar skulle komma snabbare sjöng de Stora sånger, vände sig till guden Yarila och bad honom att manifestera sig med solskivan och dess strålar. Symbolen för de festliga firandet var en stor halmbild, på vilken en kvinnas solklänning sattes. Den sista dagen av festligheterna brändes han antingen eller "begravdes" genom att lägga en stor pannkaka i handen.

Varför fan?

Många människor är intresserade av frågan om varför pannkakan är en symbol för Maslenitsa. När allt kommer omkring bakar alla hemmafruar dem under hela veckan, och i otroliga mängder. Vi har redan nämnt fyllningarna, det finns också ett stort antal av dem. Lyckligtvis är det ryska landet rikt på gåvor, och människor har alltid kännetecknats av deras höga nivå av hårt arbete och hade på sin gård allt som behövs för utmärkt näring. Men låt oss återgå till pannkakor och historien om deras uppkomst.

Traditionen att baka dem går tillbaka till antiken, just från hedendomens era. Tillbedjan av dessa gudar vände sig folk till den viktigaste från pantheon - Yarila. Och han var inget annat än solen, som värmer jorden med sina strålar och därigenom ger liv åt allt levande. Med sin ljusa ankomst gav vintern vika för vårens tron ​​och åkermarken började, spannmål såddes, folk tog av sig sina tunga fårskinnsrockar och gladde sig över den varma luften. Och vad är så till formen lik vår varma sol? Och vad kan du smaka medan du njuter av dess smak? Jävligt säker. Ett tunt bröd, som inte innehåller annat än mjöl, ägg och mjölk, tillreddes både i rika hus och i fattiga hyddor. Således försökte hemmafruarna att förkroppsliga bilden av Yaril med sina egna händer och behandlade sina barn, vänner och släktingar till deras skapelser. Förutom vete användes bovete, majs och havregryn för produktionen.

Representanter för den fattiga klassen, som inte har tillgångar av kött och mjölk, och derivatprodukter, lägger mannagryn, pumpa, ärtgröt, etc. som fyllning.

Tullen för Maslenitsa

Det har länge funnits seder som utfördes utan misslyckande i varje hem. Till exempel, det första brödet som gjordes måste ges till en fattig person så att han skulle minnas den avlidne från detta hus. Om det inte fanns någon tiggare i närheten som bad om allmosor kastade de produkten genom fönstret. Och medan Maslenitsa-veckan varade, åt man mjukt bröd hela dagen och veckan, med byte av fyllningar och dressingar. Varje ny dag i den högtidliga veckan hade en viss betydelse, och ritualer utfördes specifikt för denna dag.

Innan Maslenitsa började var det på söndagen nödvändigt att besöka släktingar, kära vänner och nära grannar. Det var också nödvändigt att bjuda in gäster till din plats och duka ett rikt bord. Detta var den sista "fria" dagen före den strängaste fastan då naturligt kött konsumerades. Den kallades "Köttsöndagen". Det fanns till och med en rolig tro - svärfadern går till sin svärson för att göra färdigt köttet.

Måndag – Möte

Semesterdagen kallas "Möte". Under dagen samlades alla för festligheter. Stora snörutschbanor, fästningar och städer gjorda av is och snö byggdes. Folk åkte på karuseller, enorma bord dukades på marknadstorg, samovarer kokades, örtteer hälldes upp, honung, grädde hälldes upp osv. Barnen gjorde tillsammans en halmdocka och tog på sig en solklänning och kokoshnik. Redan från morgonen gick barnen runt på gårdarna och sjöng sånger, och de bjöds i sin tur på pannkakor och godis. Detta varade till mitt på dagen, sedan sprang alla till de snöiga kullarna och åkte på en hemmagjord släde. Undantaget var vuxna, de hade rätt till sådana nöjen först från mitten av Maslenitsa-veckan.

Tisdag – Flirta

Denna dag var avsedd för dem som gifter sig. Det var i tisdags som bröllop hölls i byarna och efter en rik festmåltid åkte alla nygifta och de som nyss anslutit sig på en berg-och-dalbana. Naturligtvis fortsatte de att baka bröd och festa med folket. På dagen för flirten tittade ungdomar också noga på den motsatta halvan och valde en kompis till sig själva.

Onsdag – Lakomka

Denna dag kan verkligen betraktas som ögonblicket för den "stora" vapenvilan; svärmor "bjöd" speciellt sin svärson till en pannkaksmåltid. Det är inte för inte som det finns ett talesätt "Till din svärmor för pannkakor." Unga människor borde ta på sig kläderna de bar på sin egen bröllopsdag, och ogifta flickor skulle gå ner för rutschbanorna. Och alla gjorde narr av singelkillarna som inte kunde hitta ett par förra året. De kom på alla möjliga straff, och killarna fick betala av sig.

Torsdag – Razgulyay

Det kallades också Perelom, Razgul, Chetvertok, Wide. Detta är den centrala händelsen. Alla hederliga människor samlades på torgen, satte upp föreställningar, knytnävsslagsmål, alla gungor och karuseller snurrade, snöfästningar och städer belägrades. Kom ihåg konstens mästerverk "The Taking of the Snowy Mountain" av Surikov. Från kläder tog de på sig vad de än tänkte på. Och en fågelskrämma gjord av halm - Maslenitsa höjdes till den högsta kullen.

Fredag ​​– Svärmorskvällar

Den här dagen händer det motsatta. Det är svärsonens tur att unna sin älskade svärmor pannkakor. Han bjuder in en släkting i huset och dukar ett rikt bord. Men svärmor gav mat och utrustning för att göra pannkakor: en stekpanna, en balja, en hel påse mjöl, smör. Således gavs vederbörlig respekt för släktingar från hustruns sida. Och festligheterna fortsätter, folk firar på marknaderna, dricker te och åker karuseller.

Lördag – Farväl (Svägerskans sammankomster)

Detta är en av de vackraste traditionerna - en ung svärdotter bjöd in släktingar till sitt nya hem och behandlade dem inte bara med pannkakor utan också till andra rätter. Och folk plockade upp Fågelskrämman gjord av halm - Maslenitsa och bar den genom byns gator och "begravde den: de samlade en massa stockar, placerade Fågelskrämman på toppen och satte eld på den. Runddanser hölls runt en stor eld och sånger sjöngs. Trots föreställningens komiska karaktär grät många - trots allt gick ytterligare ett år, semestern tog slut och det var nödvändigt att börja oroa sig.

Söndag - Förlåtelse

På fastedagsaftonen ville alla bli rena från synder. Människor bad varandra om förlåtelse och sa följande ord: "Snälla förlåt mig om jag är skyldig till något mot dig." Svaret var det välbekanta "Gud kommer att förlåta" för oss alla. Ritualen hade ingen formell mening, människor förlät faktiskt varandra för förolämpningar och klagomål, glömde bekymmer och skakade hand. Även denna dag var det nödvändigt att besöka kyrkogården och "behandla" den avlidne med pannkakor och lämna dem på gravarna.

Spådomen var mycket populär nu för tiden. Och som regel är mässhalvan mer intresserad av denna aktivitet. Så, flickorna utförde följande ritualer:

1. Med den första pannkakan i sina händer gick flickan ut på gatan och behandlade den första killen som möttes på vägen. Hans namn betydde att detta skulle vara namnet på hennes trolovade.
2. Innan hon gick till sängs var flickan tvungen att hänga en handduk ut genom fönstret och viska orden: "Förlovad, dyka upp, torka av dig med handduken!" Nästa morgon kollade hon - om handduken var blöt, så skulle äktenskapet komma det året. Torr - tvärtom, du ska inte förvänta dig en trolovad.
3. För den tredje riten måste du samla grenar av barrträd (tall, ceder, gran, gran). Det är bättre att samla det i skogen och lägga det på golvet hemma. Bjud in en vän, knyt halsdukar över varandras ögon och välj grenar på måfå:

• om en tjej tar upp en tjock gren med tätt lövverk (nålar), väntar hon på äktenskap med en stark och respektabel man.
• en platt och slät yta visar en attraktiv make.
• om grenen har tjock och hållbar bark, kommer maken att vara en rik man.
• om all bark skalar av, då kommer maken att vara en enkel kille, kanske en liten anställd, en mekaniker, en snickare.

Om du ska tro på spådom – avgör själv. Men det är osannolikt att en handduk eller en grangren kan förutsäga din framtid. Ritualerna uppfanns i alla fall av människor och de behövs bara som underhållning. Och du behöver bara tro på det positiva; ingen förutsägelse bör lämna en rest av osäkerhet i din själ.

På Forgiveness Sunday var det möjligt att dricka alkohol för sista gången innan fastan.

De bästa pannkaksrecepten

Så, innan vi börjar baka pannkakor, låt oss ta reda på ytterligare en berättelse om Maslenitsa. Legenden kommer från de norra delarna av Ryssland, där vintrarna alltid har varit rika på snö och snöstormar. Så, enligt den här historien, dök Hennes Majestät Maslenitsa upp i norr, där jultomten regerade. En bonde letade efter barr och såg en liten flicka bakom träden, Maslenitsa och bad att få återvända varma dagar och glädje till människor. Och hon gick med på det och framträdde inför människor inte som en liten flicka, utan som en stark, vacker och rosa kinder. Med sitt smittande skratt lockade hon folk till festligheterna, anordnade runddanser och sjöng sånger.

För att göra det trevligt för dig att tillbringa dessa dagar före fastan erbjuder vi flera av de bästa pannkaksrecepten. Tro mig, om du följer receptet kommer inte en enda pannkaka att visa sig vara klumpig.

Med mjölk

Detta är den mest populära typen av pannkakor, som inte tar mycket av hemmafruns tid. För att förbereda behöver vi:

• en halv liter mjölk;
• 2 testiklar;
• 200 gram mjöl;
• 2 bord. skedar vegetabilisk olja;
• 1 bord. sked strösocker;
• en nypa salt.

Ingredienserna måste tas ur kylen i förväg så att de når rumstemperatur. Vispa ägg i en skål, tillsätt socker, salt, häll i mjölk och blanda noggrant.

Blanda mjöl med en liten portion mjölk för att bilda gräddfil, blanda tills klumpar försvinner.

Häll i huvudkompositionen och vispa kort. Häll i vegetabilisk olja, blanda och ställ åt sidan i en halvtimme vid rumstemperatur.

På kefir

Alternativet är ekonomiskt för sparsamma hemmafruar. Du kan också använda surmjölk. För matlagning behöver vi:

• en halv liter sur mjölk eller kefir;
• 2 testiklar;
• 200 gram mjöl (vete);
• bakpulver (en halv tesked), samma mängd salt och socker;
• 4 matskedar (matskedar) vegetabilisk olja.

Vispa äggen, häll i kefir och blanda noggrant. Blandningen måste värmas till 60 grader så att saltet och sockret är helt upplöst efter tillsats av salt och socker. Häll försiktigt ner det siktade mjölet i blandningen och blanda så att det inte blir några klumpar. Lös läsken i en matsked kokande vatten och häll den i skålen med degen, häll sedan i oljan, blanda och ställ åt sidan i en timme.

På vattnet

Det här är kanske det mest populära pannkaksreceptet. Den innehåller inte mjölk, som inte är lämplig för alla när det gäller fysiska egenskaper, eller kefir, som kan orsaka uppblåsthet. Den här degen innehåller färre kalorier, vilket betyder att det finns en chans att behålla din figur under Maslenitsa. Så vi behöver:

• en halv liter vatten;
• 320 gram mjöl (vete);
• 2 testiklar;
• 2 bord. skedar vegetabilisk olja;
• en matsked strösocker;
• en nypa salt.

Vispa ägg, salt och socker i en skål, häll i varmt vatten och tillsätt gradvis siktat mjöl. Vispa tills slät.

Vi känner igen karaktären på fyllningarna

Att bara njuta av pannkakor är förstås också ett nöje. Men hur mycket mer näringsrik och tillfredsställande är pannkakor med svamp, keso, kål och gräddfil? Det finns en populär uppfattning att fyllningen måste motsvara en mans karaktär. Låt oss ta reda på hur sant detta är.

1. Bara pannkakor smorda med smör. Denna produkt föredras av reserverade och lugna individer. De strävar efter att vara och kommunicera endast med anständiga människor. Män med sådan smak är som regel goda fäder och kärleksfulla män, som bevakar familjens rykte och välbefinnande.
2. Kreativa, intelligenta människor föredrar kaviar. De är pragmatiska, omtänksamma, familjens angelägenheter och dess välbefinnande kommer först. De är inte kapabla till romantiska handlingar, om de bestämmer sig för att göra något trevligt kommer de snarare att ta praktiska steg.
3. Milda och känsliga typer njuter av gräddfil. Sådana män är väldigt sårbara och känsliga. Även ett slarvigt ord kan leda till hysteri och humörförstöring. Så var försiktig och bestäm om du ska kasta in din lott med honom.
4. Känslomässiga och romantiska män älskar honung. Denna typ kommer att kunna skapa en semester även från ett banalt möte och kommer att glädja sin signifikanta andra med trevliga överraskningar med eller utan anledning. Dessa män är monogama och kan ge sin sista slant för en bukett, bara för att göra sin älskade glad.
5. Personer med extremt fokus föredrar pannkakor med lax. Dessa är resenärer, älskare av fallskärmshoppning, etc. Så livet med en sådan vän är hektiskt, då och då kommer han att presentera ytterligare en överraskning i form av att vandra till det högsta berget, eller flyga på ett hängflygplan.
6. Kesofyllning är älskad av män som kommer att förbli barn till slutet av sina dagar. De älskar allt sött, och hustrun kommer att bli en mamma. Gör dig redo - att fatta beslut, betala räkningar, reda ut relationer kommer att falla på dina ömtåliga axlar.

Hur man bakar pannkakor korrekt

Låt oss nu gå vidare till processen, som orsakar oro bland vissa hemmafruar. Det är just på grund av bakningsögonblicket som kvinnor är redo att vägra laga en så god och lätt maträtt som pannkakor. Och det hela kokar ner till bara en sak - de fastnar i pannan och blir en klump. För att komma runt allt detta föreslår vi att du följer en beprövad plan.

1. Stekpannan måste eldas upp och värmas ordentligt.
2. Smörj med vegetabilisk olja (ett tunt lager, 1-2 droppar och en borste räcker).
3. Minska brandintensiteten med hälften.
4. Blanda den sedimenterade degen, eftersom det alltid bildas sediment i botten.
5. Ta en liten portion med en slev (det är bättre att använda en speciell för pannkakor).
6. Häll degen i formen, som måste hållas i lutande läge, och vrid tills den helt täcker ytan.
7. Grädda i max 2-3 minuter, vänd med en speciell spatel. Efter ett par minuter, överför till den förberedda skålen.
8. Smörj pannkakan med smör eller täck med ett stort lock så att kanterna blir mjuka och inte går sönder.

Maslenitsa, en underbar semester, handlar inte bara om festligheter och firanden. Människor ville alltså komma närmare universums hemligheter, lyfta dödens gardiner. Enligt en annan version reflekterar formen på pannkakan inte solen, utan livet, det vill säga existens utan början och slut. I dessa dagar förstod människor att jorden borde öka sin rikedom och i sina sånger sjöng de snösmältningen, som ger näring åt jorden med bördighet.

En annan helig grund för semestern är minnet av de avlidna. Begravningsfesten innehöll tre delar - klagan över de som gått bort, ett offer och en rik fest. Man trodde att de döda kom till var och en av folkets firande och deltog osynligt i dem.

Hur det än må vara, är Maslenitsa en favorithelg för slaverna som inte liknar något annat i världen. Låt det vara reliker från hednisk tid eller Ostvecka enligt den ortodoxa religionen. Huvudsaken är att det är gott, roligt och väldigt hälsosamt, naturligtvis, om du vet när du ska sluta med det!