Så här ser den "Hemlagade" bullen ut i layouten på de produkter som krävs. Detta är teknikkort nummer 274.

Och det här är kraven på bakningsteknik och kvaliteten på den färdiga produkten.

Så i dagissamlingen av recept finns det flera typer av deg: smör och enkelt med jäst och vegetabilisk olja.

Bullarna är gjorda av smördeg som tillagas med svampmetoden. Vad betyder det? Du måste späda den pressade jästen i en liten mängd vatten, värma mer vatten (60-70% av den totala mängden) till 35-40 C, blanda med jästen, tillsätt siktat mjöl (35-60%) och blanda tills slät. Pudra ytan av degen med mjöl, täck skålen med ett lock och låt stå på en varm plats i tre timmar. Temperaturen bör inte överstiga 30C.

Tjock deg "jäser" i 3,5 timmar och ökar i volym med 1,5-2 gånger, flytande deg (med 100% vatten) - 1,5 timmar och ökar med 2 gånger Och det ursprungliga utseendet på bullarna är som följer:

Lös upp salt och socker i resten av vattnet, blanda allt med den förberedda degen och tillsätt sedan resterande mjöl. I slutet av knådningen, tillsätt vegetabilisk olja och knåda till en mjuk satindeg. Dess temperatur är 28-30C. Täck skålen med en ren trasa (lock) och låt jäsa i 2 timmar.

Under denna tid måste degen knådas ett par gånger för att "driva ut" koldioxid. Detta är viktigt att göra om du vill sluta med bakverk med en vacker porös smula. Degen före skärning ser ut så här:

Under den andra knådningen skär du degen i delar som väger cirka 55 gram. Rulla degen till "hemgjorda" bollar.

Smörj en bakplåt rikligt med olja. Doppa först de förberedda bullarna i smält smör, sedan i socker. Lägg på en plåt med 8-10 cm avstånd och låt stå i 30-40 minuter.

De åtskilda bullarna är redan närmare varandra. Enligt tekniska krav ska bullar bakas vid en temperatur på 230-240 grader i 5 minuter. Men hemma är dessa parametrar något annorlunda. Och temperaturen ska ställas in lägre och gräddningstiden ska öka något. Täck de färdiga bullarna med en ren handduk - de måste "vila" efter bakning.

På dagis ges en "Hemlagad" bulle med kompott, mjölk och ytterligare en vitamindryck till ett eftermiddagsmellanmål.

Kommer ni ihåg bullarna på dagis som var så roliga att packa upp innan man äter? Jag vet hur man bakar dem!

När vi fick de här lockiga bullarna till eftermiddagssnacket på dagis så biter de mest föredömliga barnen av dem, som exemplariska barn borde bita av - av en hel bulle. Ärligt talat, det är inte så gott, jag provade det! Det var mycket godare och mer intressant att äta en sådan bulle, gradvis rulla ut den som en snigel och förvandla den till ett långt doftband. Och sedan bita av bitar av den och skölja ner den med te. Bullarna doftade helt fantastiskt och smälte i munnen lika orealistiskt. En del barn gillade denna fantastiska doft så mycket att de satte den olindade bullen mot näsan och... Och de fick långa mustascher, som en hussar eller en kackerlacka.

Barnskötarna blev fruktansvärt upprörda över denna metod att äta bullar. De svor som dagisbarn och svor att aldrig ge fler bullar till dem som skulle äta dem fel. Det bakades magiska bullar i trädgården en gång i månaden och vi såg fram emot denna dag som en liten en. Och varje gång upprepade historien om att packa upp bullarna. Varför rullas bullen annars som en snigel? Jag skulle inte bli förvånad om det visar sig att barnskötarna i hemlighet åt oss själva åt dessa bullar på det här sättet. Till exempel äter jag dem fortfarande på det här sättet, och det gör mina barn också. Och prova :)

För rika krullade bullar behöver vi:

Deg
50 g färsk jäst (eller 1 paket torr)
1 glas mjölk
3 ägg (lägg 2 i degen och lägg 1 åt sidan för smörjning av bullarna)
50 g smör (smält)
3 matskedar socker
3 eller 4 koppar mjöl (häll inte upp allt på en gång - kolla tjockleken på degen)

Smörjning
100 g smör
1 kopp socker
Vanillin eller kanel

Vi späder färsk jäst i varm mjölk (om jästen är torr måste den blandas med mjöl). Tillsätt smör, ägg, mjöl, blanda allt och knåda degen tills den lossnar från händerna. Mjöl måste tillsättas gradvis så att degen inte blir seg. Om du ser att det blir brant är det bättre att lämna lite extra mjöl. Och om du känner att degen är lite flytande, tillsätt då mer mjöl.

Dela degen i 2 delar, kavla vardera till en platt kaka 1 cm tjock Smörj de platta kakorna med smält smör, strö över socker och kanel (eller vanilj). Strö över vad du vill: vissa föredrar vaniljsnurror, andra föredrar kanel eller bara socker. Och låt det inte verka som om det finns mycket strössel och pålägg. Ju fler desto godare blir bullarna.

Nu rullar vi varje tunnbröd till en rulle och skär den försiktigt, som en korv, i 5-6 cm tjocka bitar.

För varje bit måste du nypa ordentligt på ena sidan (botten) så att sockret inte tittar ut och sedan läcker ut och lägg denna sida på en smord bakplåt. Lägg den inte nära, annars håller bullarna ihop när degen jäser. Sprid ut dem bredare, så här:

Låt våra söta snigelbullar ligga på en bakduk i ca 1 timme. När de passar bra, pensla dem med uppvispat ägg och grädda i ugn förvärmd till 200’ i ca 20-25 minuter. Man får ringlade bullar precis som på dagis.

Ta ut plåten från ugnen, låt snigelbullarna svalna något och lägg dem på en form. Det här är bullarna från barndomen... Och du vet redan hur man äter dem rätt 😉

© Text och bilder – Noory San.

Och slutligen - ! Barnthriller med inslag av komedi och galenskap :)

Pajer är en mat som både vuxna och barn älskar. Men dagens alternativ är för de minsta. Fast... den kommer nog att tilltala de största också.

Eftersom dessa pajer är avsedda för små barn bör du förstå att det är lite salt i dem. De visar sig vara söta, med en mycket delikat smak, eftersom vår fyllning inte är stekt, som vi för det mesta är vana vid, utan pocheras, nästan kokta med tillsats av smör. Eftersom jag har äldre barn, redan i skolåldern, tillät jag mig själv att salta och peppra lite mer i fyllningen. Mycket möra, trevliga pajer.

Äggen är små, det är de jag köpte, hemgjorda. Om du plötsligt har ett stort ägg, vispa det med en gaffel tills det är slätt, häll 45 gram i degen och använd resten för att smörja toppen av pajerna, eftersom det behövs väldigt lite ägg där.

Om du har vintersorter av kål, som redan är hårdare, så tar det inte 15-20 minuter att laga som min, utan snarare mer. Ställ in tiden själv, prova den - den är mjuk, vilket betyder att du stänger av den.

Total tillagningstid – 4 timmar 0 minuter
Aktiv tillagningstid – 0 timmar 45 minuter
Kostnad - mycket ekonomiskt
Kaloriinnehåll per 100 g - 181 kcal
Antal portioner – 15 portioner

Hur man gör pajer med kål som på dagis

Ingredienser:

Vetemjöl - 400 g
Mjölk - 200 g

Socker - 30 g
Smör - 20 g
Jäst - 15 g färsk.
Salt - 2 g
vitkål- 280 g
Smör - 30 g för fyllning.
Kycklingägg - 1 st. 45 gram.
Salt - 2,5 g
Vegetabilisk olja- 1 tsk. Smörj bakplåten efter behov.
Kycklingägg - 0,5 st. för att smörja pajer.
Vetemjöl - 1 msk. för pulver.
Vatten - 150 g

Förberedelse:

Teknologisk karta över paj med kål.

Matlagningsteknik.

Om du har fryst jäst, tina den i rumstemperatur. Värm 100 gram mjölk till ca 50 grader (30 sekunder i mikron, det räckte för mig). Lös upp jästen i mjölk, häll allt i en skål och sikta ner 150 gram mjöl. Knåda degdegen.

Strö lite mjöl ovanpå, täck med en handduk och ställ på en varm plats i 1,5-2 timmar. Jag sätter in den i ugnen (el), sätter på glödlampan som värms upp och håller temperaturen på ca 30 grader.

I nästan två timmar såg min deg ut så här.

Medan degen står, häll den återstående mjölken i en mugg, lös upp salt och socker i den, tillsätt och rör om ägget. Ungefär en halv tesked salt, gärna joderat (jag använder bara havssalt). Som ni förstår blir pajerna inte så salta som vuxna är vana vid.

Låt oss börja med fyllningen. Koka ett hårdkokt ägg.

Strimla kålen ganska fint.

Hetta upp en stekpanna, häll ca 150 gram vatten i den, tillsätt kål och smör. Sjud tills det är klart, täckt, rör om då och då. Jag hade ungkål och efter 15 minuter var den redan mjuk.

Kyl fyllningen. Skär ägget i små tärningar. I en skål, kombinera kål, hackat ägg och salt. Blanda. Fyllningen är klar. Smaka inte direkt, låt saltet lösas upp och absorberas, annars kan du tycka att du har översaltat det.

Smält smör (20 gram).

Välj degen, tillsätt mjölk med ingredienserna blandade, sikta det återstående mjölet och börja knåda degen. När du ser att vår deg snart kommer att förvandlas till en helhet är det dags att lägga till smör. Gör detta i tre omgångar. När du ser att en del av oljan har absorberats, lägg till en annan. Slutresultatet är en fin, mjuk deg som inte fastnar på dina händer.

Täck skålen med degen med en handduk och ställ den på en varm plats igen i ca 1,5-2 timmar. Efter en timme, ta ut degen och titta, för mig har den mer än fördubblats. Slå ner den och håll den varm i ytterligare 30-40 minuter.

Strö bordet med mjöl. Ta ut degen och dela den i 15 delar. Du kan väga degen, dividera med 15 och, efter att ha fått portionerade gram (jag hade 45 gram per portion), riva eller skära och väga. Låt degportionerna ligga och vila på bordet i ytterligare 5 minuter.

Sätt på ugnen på 180-200".

Ta en del av degen och kavla ut den eller använd bara händerna för att forma en 0,5-1 centimeter tjock cirkel. Lägg en matsked fyllning i mitten.

Vi nyper försiktigt kanterna, vilket ger pajen den önskade formen. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller smörj med vegetabilisk olja. Lägg pajerna med sömssidan nedåt.

Pensla varje paj med ett ägg (förvispa och rör om ägget med en gaffel tills det är helt homogent).

Sätt in i en förvärmd ugn. Den tekniska kartan föreslår bakning i 15-20 minuter. I en vanlig elektrisk ugn räcker 13-15 minuter för mig, inte mer.

Det är det, ta ut det och kyl. Allt som återstår är att önska dig god aptit! Underbart med buljong!

Shanezhka med potatis är en version av salta bakverk som tar en välsmakande och värdig plats i dagisveckans meny. Och vi kommer att ta fram de värdefulla anteckningsböckerna och skriva ner ett autentiskt recept för att glädja vårt hushåll med doftande bullar.

Shangi är en rent rysk uppfinning. En gång i tiden hämtade nordborna detta recept från de finsk-ugriska stammarna. Dessa tunnbröd var så älskade att deras triumferande gastronomiska marsch från Moskva till Sibirien inte tog lång tid att komma fram. Och det är inte alls förvånande varför shanezhki hamnade på dagismenyn. Detta recept är både en kultur i köket och dess historia.

Ursprungligen var fyllningen för detta bakverk ärtor - en tjock gröt kryddad med lök och lammfett. Men då kom någon mycket fyndig på idén att lägga keso och potatisstöt ovanpå degen. Det sista alternativet fick uppmärksamhet av barnnäringsläkare med stor respekt.

Total tillagningstid – 3 timmar 30 minuter
Aktiv tillagningstid – 0 timmar 40 minuter
Kostnad - mycket ekonomiskt
Kaloriinnehåll per 100 g - 182 kcal
Antal portioner – 10 portioner

Hur man lagar shanezhki enligt ett dagisrecept

Ingredienser:

Vetemjöl - 160 g
Jäst - 9 g
Smör - 20 g
Socker - 8 g
Kycklingägg - 2 st.
Potatis - 300 g
Mjölk - 50 ml
Gräddfil - 15 g
Salt - 1 nypa
Vatten - 65 ml
Vegetabilisk olja- 20 g per deg, kan ersättas med grädde

Förberedelse:

Låt oss se hur en bluff ser ut på papper. Teknologiskt kort i samling nr 296:

Och detta är en steg-för-steg-metod:

För dagisbarn använder de jästdeg, som tillagas med en rak metod. Späd den pressade jästen i 50 ml varmt vatten (temperaturen bör inte överstiga 40 grader), sila suspensionen. Häll en blandning av mjölk och vatten uppvärmd till 28-30 grader i en arbetsbehållare - en skål. Rör här den silade jästen, tillsätt salt och tillsätt socker och ägg.

Tillsätt mjöl, sikta genom en sil. Knåda degen i 7-9 minuter. När du knådar, tillsätt smält smör eller vegetabilisk olja till degen och fortsätt knåda tills den får en silkeslen struktur. En karakteristisk egenskap hos den färdiga degen är att den inte fastnar på dina händer och lätt lossnar från skålens väggar.

Täck degen i skålen med ett lock och låt stå på en varm plats med en temperatur som inte är högre än 30 grader. Den ska "växa" 1,5-2 gånger i volym, och den ska knådas för att ta bort koldioxid från jäsningsprocessen. Uppvärmning krävs två gånger.

Arbeta med den förberedda degen på en träyta som är pudrad med mjöl. Detta är en annan viktig punkt, eftersom degen inte ska "känna" en kraftig temperaturförändring. Rulla degen till ett långt rep, skär den i delar - bollar som väger 40 gram - och lägg dem på en varm bakplåt, smord med olja. Låt jäsa i 30-40 minuter.

Förbered fyllningen. Häll hett vatten över den skalade potatisen, smaka av med salt och koka tills den är helt genomstekt. Häll av buljongen och torka av potatisen. Dela det återstående ägget i två delar. Tillsätt ett halvt ägg, hett smör och kokande mjölk till potatisen. Rör om kraftigt för att förhindra att äggvitan stelnar.

Bred ut potatisblandningen på degen, täck hela ytan. Låt stå i 10 minuter.

Vispa gräddfil med den återstående hälften av ägget och pensla ytan på potatisen med denna blandning. Värm ugnen till 230-240 grader. Grädda shanezhki i 10 minuter tills den är gyllene och krämig skorpa.

Smörj den färdiga shanezhkien med varmt smör. För osötade bakverk, erbjuda barn vitaminte eller juice.

Bulle som på dagis

Känner du åtminstone ett barn som skulle vägra att unna sig "godsaker"?! Nej? Så jag vet inte! Av någon anledning verkar bakning i förskolan särskilt gott. Och så låt oss ta på oss förkläden och laga mat: vi bakar "hemlagade" bullar enligt dagisreceptet.

I dysbakteriosåldern har det blivit tydligt varför många förskolebarn älskar rå deg. Jästen som ingår i degen är rik på B-vitaminer, och de är nödvändiga för att normalisera tarmfloran. Det är sant, här kan nutritionister börja klaga och skrika att jästdeg är ren skada och gift. Men experter på barns dieter skulle kunna argumentera med förnuft: jäsning inom rimliga gränser är ibland extremt nödvändig för barnets kropp.

Det är vuxna som kan tänka på väsen med dieter, men barn har sina egna utvecklingskanoner. Och därför är måttligt söta bakverk, och även med ett glas varm mjölk, mycket användbara. Det är bättre att ge ditt barn en ny bulle än chupiki eller käglor fyllda med kemiska färgämnen. Dessutom, om du tittar bakom kulisserna i dagisköket, visar det sig att det inte alls är svårt att baka dessa bullar. Så, låt oss börja jobba!

Total tillagningstid – 4 timmar 40 minuter
Aktiv tillagningstid – 0 timmar 40 minuter
Kostnad - mycket ekonomiskt
Kaloriinnehåll per 100 g - 349 kcal
Antal portioner – 10 portioner

Teknikkarta nr 28.

Matlagningsteknik och kvalitetskrav.

Eftersom vi har jästdeg kommer allt att ta ganska lång tid att förbereda, men du kommer att anstränga dig väldigt lite.

Späd färsk jäst i en liten mängd vatten, ca 50 gram Om du har den direkt från frysen, tina den i rumstemperatur och späd den först.

Sikta 200-250 gram mjöl i en skål, tillsätt utspädd jäst, 120 gram varm mjölk och knåda degen. Strö lite mjöl ovanpå. Det här är vår deg och den går till en varm plats för att jäsa, i ungefär en och en halv till två timmar.

Jag placerar alltid en degbunke i min elektriska ugn, sätter på glödlampan, som värmer den till 28-30 grader, och min deg såg helt "mogen" ut efter en och en halv timme.

Smält smöret.

Blanda ägget med socker, resterande mjölk och salt i en mugg. Häll den här blandningen i en skål med degen, sikta resterande mjöl där och börja knåda degen. När du redan ser att den är ganska homogen, men fastnar ganska starkt i händerna, då är det dags att lägga till smör. Häll i två omgångar, blanda noggrant varje gång tills det är helt införlivat i degen. Efter denna enkla manipulation blir degen mjuk, smidig och inte alls kladdig.

Täck degen med en handduk och ställ tillbaka till en varm plats för att jäsa. Det tar ungefär en och en halv till två timmar att stiga. Under denna tid, efter ungefär en timme, ta ut den, knåda den och låt den jäsa igen. För mig mer än fördubblades den i volym efter 45 minuter, jag knådade den och efter ytterligare 40 minuter steg den helt igen. Det är det, degen är klar.

Nu är det bekvämaste sättet att väga degen, dela den med 15 (det är så mycket den är designad för) och mäta upp den i portioner. Jag fick ca 50 gram för varje cheesecake.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg de formade bollarna (platta till något) av deg på lika stora avstånd från varandra. Täck allt med en handduk och låt vila ytterligare 15 minuter. Under tiden hinner du förbereda ostmassan.

Sätt på ugnen för att värma upp till 200".

Mal kesoen genom en sil, den ska vara mör och homogen. Jag märkte att i butiker kan du hitta redan mald keso, vilket är väldigt bekvämt. Om det är torrt kan du lägga till en matsked gräddfil.

Tillsätt ägg, enkelt socker och vanilj till kesoen (eller ta vaniljessens, vanillin, eller gör utan allt detta), mjöl och blanda allt väl.
Låt oss återgå till vår bakplåt med bullar. Vi tar en trästöt eller till exempel en mugg, vars botten diameter är cirka fem centimeter och gör en fördjupning i varje framtida cheesecake för fyllningen.

Degen kommer att jäsa upp igen ganska snabbt, så du kan turas om att göra ett hål och genast fylla det. Det är också bekvämare att väga fyllningen, som degen, och mäta den i portioner. Placera den bildade ostmassan i mitten och tryck ner. Och så 15 gånger.

Många människor gillar inte, eller vad som helst, de hatar skolan, men ändå finns minnena från dessa år kvar för alltid i deras minne. Även om du inte hade en stor kärlek till lektioner, så älskade alla utan undantag rasten och att gå till cafeterian med hela klassen ännu mer. Det fanns till och med de som tog ledigt från lektionen och sprang till skolans cafeterian, och allt för att de väntade där...varma och väldoftande bullar, muffins, keso och pajer. Ja, ja, vem kommer inte ihåg smaken av denna muffins: söt, mjuk, luftig och, viktigast av allt, otroligt god.

"Skola" bulle utan fyllning

Alla känner säkert till en enkel mjuk skolbulle. Den är liten i storleken, utan någon fyllning och en av de billigaste i skolmatsalen.

Förening:

• mjöl - 0,4 kg;
• jäst (levande) - 10 gram;
• granulerat socker - 10 gram;
• smör - 10 gram;
• vanligt vatten - 140 gram;
• fint salt - 4 gram;
• ägg för smörjning – 1 st.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Häll den angivna mängden vatten i en djup behållare (det rekommenderas att värma det till 30 grader först).
2. Tillsätt levande jäst i vattnet och späd tills den är helt upplöst.
3. Häll hälften av den totala mängden mjöl i den resulterande jästvätskan och rör om tills det är slätt. Låt denna blandning stå i två timmar så att jästen börjar verka och degen jäser.
4. Smöret behöver smältas (ett snabbt alternativ är att sätta en vanlig mugg med en bit smör i mikron i några sekunder).
5. Efter 2 timmar, häll strösocker i den jästa degen, tillsätt salt och tillsätt den återstående andra delen av mjölet. Knåda degen igen (för hand) och låt stå igen lika länge som första gången.
6. Forma den expanderade degen till bollar av ungefär samma storlek. Låt jäsa i 1 timme. Efter en timme, pensla varje boll med ägg.
7. Bullarna gräddas i ugnen snabbt, bara en kvart (i 200°).

Den färdiga bakningen kan strö med strösocker.

Skolbulle med sylt

Varje skolbarn känner också till denna bulle: en doftande mjuk bakelse med sylt inuti. Smaken på fyllningen kan variera, men i grunden är det klassisk äppelsylt.

Nödvändig:

• varm mjölk (35 ° C) - 0,3 liter;
• granulerat socker - 75 gram;
• jäst (pulver) - 10 gram;
• en bit smör - 50 gram;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt - på spetsen av kniven;
• mjöl - 450 gram;
• äggula;
• sylt (tjock) - efter smak.

Receptsteg:

1. Häll förvärmd mjölk i en djup skål eller skål.
2. Tillsätt 25 gram strösocker (detta är en jämn matsked) och torrjäst.
3. Mixa med en mixer tills det är slätt, täck skålen med hushållsfilm eller en kökshandduk och låt stå i tio minuter. Ett skummigt "lock" ska visas på ytan av mjölken.
4. Häll den smälta smörbiten i mjölk-jästblandningen. Tillsätt det återstående sockret här, häll i vegetabilisk olja och tillsätt salt. Mixa igen med en mixer.
5. Tillsätt sedan mjöl i skålen, men tillsätt det gradvis, i delar.
6. I slutet av knådningen måste du byta tillbehör på mixern (för tjock deg används tillbehör i form av krokar), detta kommer att göra det lättare att blanda.
7. Lägg degen på en arbetsyta, strö över mjöl och knåda i flera minuter, varefter degen blir elastisk och inte klibbig mot händerna.
8. Lägg en degbit i en djup skål, täck över och låt stå på en varm plats i upp till en halvtimme. Under denna tid kommer den att fördubblas i storlek.
9. Knåda sedan den jästa degen lite och dela i 20 bitar (ungefär lika).
10. Kavla ut var och en av dem, forma till en kvadrat (10×10 eller 12×12 cm), tillsätt 1-2 tsk tjock sylt. Anslut de motsatta ändarna av kvadraten (du bör få en triangel), nyp ihop de öppna kanterna.
11. Lägg de förberedda bullarna på en plåt och vänta 10 minuter för att jäsa produkterna. Bakplåten kan täckas med antingen bakplåtspapper eller en speciell silikonmatta.
12. Pensla bullarna med äggula och grädda (200 grader, 15 minuter).

Söt bulle "Eight"

Den doftande och söta bullen med åttasiffra är ihågkommen av många för sin delikata smak.

Ingredienser:

• 3,2% mjölk (uppvärmd) - en halv liter;
• jäst (pulver) - 11-12 gram;
• socker - 9 msk. l.;
• vetemjöl - 4 msk;
• kycklingägg - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 150 gram;
• salt - 5 gram;
• vanilj - efter din smak;
• konfektsmulor.

Hur man lagar mat:

1. Blanda varm mjölk, två matskedar socker, en matsked mjöl och jäst. Vänta tills degen skummar. Tillsätt sedan ägget, saltet, återstående strösocker, vegetabilisk olja, vanilj. Blanda.
2. Kombinera den resulterande massan med mjöl och gör en deg. Ge den en sfärisk form, låt den stå i en timme på en varm plats, under processen måste du knåda den ett par gånger.
3. Dela sedan den jästa degen i 16 lika delar.
4. Rulla varje bit till en lång korv och vrid till en åttasiffra.
5. Lämna produkterna i en halvtimme, de kommer att öka i storlek, pensla sedan med ägg, strö över socker och konfektsmulor.
6. "Åttorna" gräddas i ca 40 minuter vid t°180.

Bulle med keso eller skolcheesecake

Vi blir först bekanta med detta bakverk på dagis och sedan i skolan och på college.

Produkter:

• mjöl (premiumklass) - 2 koppar;
• pulveriserad jäst - 9 gram;
• 1 kycklingägg;
• smält smör - 3 msk. l.;
• varm mjölk - 3/4 kopp;
• granulerat socker - 1 msk. l. (för fyllning och deg);
• fint salt - en halv tesked;
• torr keso - 0,3 kg;
• vanillin.

Steg för steg guide:

1. Till fyllningen, blanda keso, ett halvt brutet ägg, en matsked socker och lite vanilj.
2. Lös upp en matsked strösocker i lätt uppvärmd mjölk, tillsätt pulveriserad jäst, låt stå i några minuter.
3. Tillsätt sedan smält smör, en efter en, resten av det krossade ägget, salt och siktat mjöl. Knåda blandningen så att degen inte fastnar i händerna.
4. Rulla 10-12 bollar, lägg på en plåt och tryck till var och en lite med handflatan, låt stå i denna form i 30 minuter.
5. Gör fördjupningar i mitten av de svullna tunnbröden och fördela fyllningen i dem. För en vacker skorpfärg kan ytan på bullarna penslas med ägg.
6. Grädda i 200 grader i 20 eller 25 minuter.

Dessa bullar är goda att äta med kakao eller sött te.

Recept för vallmofröbullar

Många som lämnar skolan förknippar vallmofröbullar med sina skolår. Och av goda skäl: aromen och smaken av denna enkla delikatess kommer inte att lämna någon oberörd.

Vad behöver du:

• mjöl - 500 gram;
• mjölk (3,2%) - 200 ml;
• färsk jäst - 30 gram;
• kycklingägg - 1 st.;
• smör (smält) - 4 msk. l.;
• granulerat socker - 75 gram;
• vallmofrön - 150 gram;
• valfri mjölk - 100 gram;
• socker - 70 gram.

Förberedelse:

1. För att förbereda fyllningen, kombinera vallmofrön, uppvärmd mjölk och socker.
2. För degen, häll mjöl, strösocker i en behållare, slå i ett rått ägg och tillsätt salt. Häll i varm mjölk med utspädd jäst och smält smör.
3. Knåda jästdegen ordentligt och låt stå i tre timmar.
4. När det är dags, kavla ut den till ca 3-4 mm tjocklek och bred ut vallmofröfyllningen på dess yta.
5. Slå försiktigt in den i ett rör och täta ändarna på båda sidor. Skär den på längden i ringar.
6. Lägg vallmofröbullarna på en plåt, grädda i 40 minuter, ugnstemperatur – 180°.

Ytan på bullarna kan dekoreras med glasyr om så önskas.

Skolbullar enligt GOST (video)

Utan tvekan är skolmatsalen en av de platser som många minns med glädje. Kanske var maten här inte alltid tilltalande med sin kvalitet eller smak, men alla gillade bakverken.