Potatis är en viktig del av en hälsosam och näringsrik kost.
Den steks, kastas i soppa och sallader, och fluffig puré, kotletter och pannkakor tillagas av den.
Potatis är en utmärkt fyllning för pajer och dumplings.
Rätter från den finns på menyerna på de bästa restaurangerna och enkla kaféerna.
När du tröttnat på vanlig potatis och vill ha lite omväxling kan du baka den i en form i ugnen. Dessa potatisar blir krispiga och möra.
Trots dess popularitet och enkelhet är det inte alltid möjligt att laga det läckert, även för skickliga kockar. Det är fullt möjligt att baka potatis så att skorpan blir aptitlig om man följer allt enligt receptet.
Potatis i en påse för bakning i ugnen - allmänna matlagningsprinciper
Gul potatis passar bäst för bakning. Stärkelsehalten bör vara genomsnittlig.
För tillagning i ugnen väljs medelstora knölar.
Du måste tvätta potatisen med en köksborste och skära den i skivor.
Den är beredd med eller utan skal.
Nypotatis behöver inte skalas. Den bakas oftast hel.
Du kan koka potatisen i upp till tio minuter innan du lägger den i bakformen. Låt sedan svalna något och tillsätt alla övriga ingredienser.
En maträtt tillagas med vegetabilisk olja, ister, bacon, morötter och lök.
De mest lämpliga kryddorna är: mald röd paprika, rosmarin, mejram, mald svartpeppar, gurkmeja och timjan.
Potatisbitar är generöst belagda med dessa kryddor.
Lägg potatisberedningen i en påse för bakning i ugnen på en plåt. Dess yta bör täckas med pergament och beströs med olja.
Den färdiga rätten strös med örter, vitlök eller ost.
Den kan serveras separat eller som tillbehör till kötträtter.
Gräddningstiden är fyrtio till sextio minuter. Ugnstemperatur – 200 grader.
1. Potatis bakad i hylsa i ugnen i lantlig stil
En väldoftande och mättande rätt tillagas snabbt och enkelt. En mängd olika kryddor förvandlar vanlig potatis till en originalrätt som du inte skäms för att unna någon. Gräddfilssås kommer att komplettera rätten positivt.
Ingredienser:
Åtta potatisknölar.
Seven st. l. solrosolja.
Kökssalt.
Två vitlöksklyftor.
1/3 tesked vardera av rosmarin, mejram och oregano.
Tre kvistar basilika.
Tre fjädrar av grön lök.
För gräddfilssås:
0,150 kg 22% gräddfil.
Två vitlöksklyftor.
50 gram dill.
Matlagningsmetod:
Tvätta potatisknölarna noggrant med en grönsaksborste. Skär på längden i fyra eller sex bitar.
Lägg potatisen i hylsan, tillsätt kryddor och häll i solrosolja. Skaka så att kryddorna fördelas jämnt i potatisbitarna.
Grädda i en halvtimme till fyrtio minuter.
Hacka vitlöken med en kniv. Finhacka basilika och lök.
Förbered såsen: blanda gräddfil med hackad vitlök och dill. Salt och peppar. Rör om allt.
Strö den färdiga potatisen med vitlök, basilika och salladslök. Ät med gräddfilssås.
2. Potatis i påse för bakning i ugnen "Kvällspotatis"
Potatisen smakar lätt kryddig och samtidigt väldigt mör. En underbar rätt för en familjemiddag.
Ingredienser:
Fem medelstora potatisar.
50 gram hårdost.
Två kvistar persilja.
50 ml vegetabilisk olja.
½ tsk svartpeppar.
En tesked mald paprika.
En tesked kökssalt.
Matlagningsmetod:
Blanda alla kryddor: peppar, paprika och salt.
Skär den skalade potatisen i skivor.
Lägg den i en kraftig plastpåse, häll i kryddblandningen och skaka för att blanda.
Öppna påsen igen och häll i vegetabilisk olja. Blanda allt igen.
Häll i påsens innehåll i bakhylsan. Överför till en bakplåt och sätt in i ugnen. Grädda i cirka fyrtio minuter.
Hacka persiljan och hacka osten. Häll allt i en djup skål och rör om.
Ta bort den färdiga potatisen från hylsan och tillsätt osten och persiljan. Blanda noggrant.
3. Potatis bakad i hylsa i ugnen hemma
Den färdiga rätten kommer att ge en välsmakande och mättande middag eller fungera som en andrarätt vid en hemmamiddag.
Ingredienser:
Sex potatisknölar.
Morot.
Lökhuvud.
Svartpeppar.
Kökssalt.
Vegetabilisk olja.
Ett halvt gäng koriander.
Lavrushka.
Matlagningsmetod:
Skala potatisen. Skär i fem mm breda skivor.
Riv morötterna, skär löken i halva ringar.
Hacka koriandern.
Blanda potatis med lök och morötter. Strö över koriander. Salt och peppar. Blanda allt. Tillsätt lagerblad. Ringla över solrosolja.
Låt stå i fem minuter.
Lägg allt i en bakpåse. Fördela jämnt. Sätt in i ugnen i fyrtio minuter.
4. Potatis i påse för bakning i ugn med ister
Ett överflöd av kryddor kommer att göra rätten original och aromatisk. Tack vare isterbitarna bakas potatisen väl och torkar inte ut.
Ingredienser:
Ett kg potatis.
Buljongtärning.
½ tesked vardera av basilika, gurkmeja, mejram, chilipeppar.
0,150 kg ister.
Matlagningsmetod:
Skär den skalade potatisen på mitten, lägg den i en kastrull och häll kokande vatten över dem. Tillsätt buljongtärning. Potatisen ska sjuda på svag värme i tre eller fyra minuter.
Häll av vattnet. Potatisen behöver svalna lite.
Blanda alla kryddor.
Skär isteret i små bitar. Blanda med kryddor.
Häll den resulterande blandningen över potatisen och blanda med en sked.
Lägg över blandningen i en bakpåse och fördela potatisen jämnt.
Grädda i fyrtiofem minuter.
5. Potatis bakad i en hylsa i ugnen i vitryska stil
En maträtt tillagad enligt detta recept hjälper till att diversifiera din dagliga kost. Det är bäst att baka färskpotatis.
Ingredienser:
Ett kg potatis.
0,200 kg rökt bringa.
Glödlampa.
Vegetabilisk olja två msk. skedar.
Dillgrönt.
Matlagningsmetod:
Skär den oskalade potatisen på mitten utan att skära hela vägen.
Skär löken i ringar och bringan i skivor.
Lägg en lökring och en bit bringa mellan varje potatis.
Hacka dillen. Blanda det med olja, salt och peppar. Tillsätt en kvarts kopp kokande vatten.
Doppa varje potatisbit i dillblandningen och lägg i en bakpåse. Tillaga i ugnen på vanligt sätt i en halvtimme.
6. Hel potatis i påse för bakning i ugnen
Ett enkelt recept hjälper dig att förbereda en välsmakande och näringsrik maträtt. Potatis kan serveras separat som en oberoende maträtt, eller komplettera kötträtter med aromatiska knölar.
Ingredienser:
Ett kg potatis.
Tre teskedar torr adjika.
Fem klyftor oskalad vitlök.
Två teskedar söt paprika
Olivolja - två msk. skedar.
Konst. en sked vinäger.
Matlagningsmetod:
Ta bort skalet från potatisen. Koka i tio minuter.
Häll upp i en djup skål i ett lager. Lägg till Salt. Smörj varje potatis med olivolja. Lägg i en bakpåse.
Häll olivolja i en skål. Tillsätt vinäger där. Häll i adjika och paprika. Tillsätt oskalad vitlök. Blanda allt. Häll i en bakpåse och blanda med potatis. Tillaga i ugnen i tre kvarts timme.
7. Potatis bakad i hylsa i ugnen med bacon och het paprika
Bakad potatis är verkligen välsmakande och doftande. Bacon ger en mättande och näringsrik måltid.
Ingredienser:
Tre teskedar spiskummin.
Fem vitlöksklyftor.
Varm chilipeppar.
Kökssalt.
0,250 kg bacon.
Vegetabilisk olja - fyra msk. skedar.
Matlagningsmetod:
Skär baconet i små strimlor och skär dem sedan i mindre bitar. Skär den heta paprikan i små ringar.
Ladda den skalade potatisen i hylsan. Tillsätt bacon, hela vitlöksklyftor och chilipeppar tillsammans med kornen. Häll i spiskummin och häll i oljan. Lägg till Salt. Blanda allt genom att skaka och vända bakpåsen.
Knyt hylsan och lägg den på en plåt. Potatis bakad i en hylsa i ugnen tar en timme att tillaga.
8. Potatis i påse för bakning i ugnen med dill
En enkel rätt som kan tillagas även av den som har börjat laga mat. Bakpotatisen är mör och mjuk. Färsk dill ger rätten en behaglig lukt och originell smak.
Ingredienser:
Ett kg småpotatis.
Ett halvt gäng dill.
Fem vitlöksklyftor.
Kökssalt.
Tre teskedar potatiskrydda.
Olivolja - tre msk. skedar
Matlagningsmetod:
Tvätta potatisen noggrant. Ren och torr. Stick igenom varje potatis med en tandpetare på flera ställen.
Hacka dillen. Hacka vitlöksklyftorna med en kniv. Blanda båda ingredienserna i en skål.
Tillsätt potatiskrydda och salt. Häll i oljan. Rör om allt.
Häll över potatis och rör om. Lägg potatisen i en bakpåse.
Rätten tar ungefär en timme att tillaga.
Potatisen i påsen för bakning i ugnen kommer att kompletteras med en sallad med gurkor och dill.
9. Potatis bakad i hylsa i ugnen med katrinplommon
Mjuk och mör potatis genomsyras av aromer av katrinplommon, söta morötter och lök. En rejäl och näringsrik rätt med en krämig smak.
Ingredienser:
Ett kilo potatis.
Söt morot.
Två rödlökar.
Åtta stycken katrinplommon
Kökssalt.
En sked gurkmeja, timjan och spiskummin.
Hundra gram smör.
Matlagningsmetod:
Skär potatisen i flera klyftor.
Hacka söta morötter i strimlor. Skär löken i ringar. Blanda grönsaker i en djup skål.
Förvara katrinplommon i varmt vatten. Skär sedan på mitten och lägg i en skål med grönsaker.
Blanda kryddor och salt. Strö dem över grönsakerna.
Skär smöret i små bitar. Lägg det till rätterna med grönsakerna. Blanda alla ingredienser noggrant.
Bind fast bakhylsan hårt på ena sidan. Tillsätt grönsaksblandningen. Knyt på andra sidan och lägg på en plåt. Sätt in i ugnen i femtio minuter.
Potatis bakad i en hylsa i ugnen - knep och användbara tips
Potatis måste spridas med vegetabilisk olja för att få en krispig skorpa. Tack vare det torkar inte potatisen ut och får en gyllene färg.
Istället för smör, lägg till skivor av bacon eller ister.
Du kan sticka hål i potatisbitarna med en gaffel eller tandpetare. På så sätt kommer den att behålla sin form bättre.
Bakhylsan behöver skäras på flera ställen. Du kan också knyta den på ena sidan inte för hårt så att ånga strömmar ut.
Vitlök läggs till redan beredda potatisar, för när de bakas blir de bittra och får en skarp lukt.
Du kan använda speciella kryddor för potatis. Men du måste lägga till dem mycket noggrant. De flesta av dessa kryddor innehåller mycket salt.
Hälsningar vänner!
Dagens inlägg blir lite ovanligt igen... Varför ovanligt? Ja, för det här är ännu en sida från min "Livets bok".
Alla som läser mig vet redan att det finns ett avsnitt på bloggen där jag skriver om mina hobbies och olika livssituationer – så idag ska vi dit...
I det här inlägget kommer vi att bli en sorts kockar, flytta från bloggen till köket och laga mat...
Nyligen, på en tjänst som heter "Postila" kom jag över ett underbart recept, som jag sparat och som nu efterfrågas i min familj väldigt ofta...
P.S.. Postad. ..? Jag kommer att berätta om den här tjänsten i en annan!
Och allt började med att jag lagade allt själv för första gången och i allmänhet gillade alla det... Ja, jag har dolda talanger i köket, men jag gillar inte att laga mat speciellt mycket =)
Generellt sett motiverade receptet sig och man kan säga att det har förtjänat förtroende och respekt!
Så idag ska jag berätta receptet och lära dig hur man lagar mat!
Är du trött på vanlig potatis i alla dess former och vill ha lite variation - då har du kommit rätt och det här receptet är för dig!
Av namnet att döma kan du förstå, eller jag säger bara: idag ska vi laga mat bakad potatis i ugnen…
Och inte bara i ugnen, utan i en påse med sås, som vi kommer att lära oss att göra allt eftersom med en enkel uppsättning ingredienser...
Efter tillagning kommer potatisen att glädja dig med sin ovanliga smak!
Låt oss börja?
Alla recept måste innehålla de så kallade "ingredienserna", så vi börjar med dem... Så, för matlagning bakad potatis i en påse till oss behöver:
- 1 kg potatis (medium)
- 2-3 vitlöksklyftor
- 3 msk. skedar vegetabilisk olja
- gröna (dill, persilja...)
- krydda för potatis
När jag lagade mat tog jag allt, som man säger, genom ögat... Det finns ingen anledning att springa och väga 1 kg potatis nu =).
Så mycket räcker till din familj, gör det... Men vem berättar jag här - också jag, jag hittade en kock :)
Skala, skölj och lägg potatisen, gärna i en stor skål. Om potatisen är stor, skär den i två delar.
I receptet stod det också att den behöver stickas hål med en tandpetare på flera ställen. Jag gjorde det första gången, men sedan insåg jag att det var onödigt ( ja, jag har gjort det här receptet ett par gånger =))!
Låt oss nu förbereda såsen!
Vi skalar vitlöken och passerar den sedan genom vitlökspressen. Därefter behöver vi gröna: tvätta, torka och finhacka ...
I min version av att förbereda rätten använde jag finhackad torr dill.
Och den sista beredningen av såsen: ta en separat skål och blanda vegetabilisk olja, vitlök, örter, potatiskrydda, salt efter smak ( Jag gjorde också allt detta med ögat).
Som ett resultat, häll den resulterande såsen över potatisen och blanda allt noggrant!
Sen tar vi en bakpåse ( den så kallade "bakningshylsan"), lägg potatisen i den och nyp den eller knyt den.
Hur kan jag säkra kanterna på denna väska?
Ofta säljs bröd i påsar som har plastspärrar - det här är vad du kan använda ( mestadels - det är på bröd, men inte ett faktum)!
Vid uppvärmning kan påsen spricka för att förhindra att detta händer, vi gör flera punkteringar i den med en nål. Jag gjorde det med en kniv, var bara försiktig - påsarna gillar att slita!
Vi lägger vårt paket på en speciell bakplåt ( bakplåt) och sätt in i en förvärmd ugn på 200 grader.
Vi bakar i ungefär en timme... Det är bara att storleken på potatisen är annorlunda - se själv!
Du kan kontrollera beredskapen så här: sticka hål i potatisen med en gaffel eller kniv - ja, rakt igenom påsen!
Om allt är klart, stäng av ugnen och låt vår maträtt stå en stund - cirka 10 minuter. 
Sedan tar vi ut vår bakad potatis i en påse och servera den till bordet med vad ditt hjärta vill!
I allmänhet är det allt!
Och jag kan säga till dig: "Hejdå!" Och önskar dig god aptit!
Nej, det säger jag inte än! Vet du varför?
Den 8 mars kommer snart, så jag bestämde mig för att träna för att hitta på något mer sofistikerat, välsmakande och intressant den här dagen!
Vi måste göra kvinnor lyckliga!
Så, helt av en slump (nej, såklart, jag letade...) hittade jag en underbar bok på Internet om olika recept.
Det är inte för inte som de säger att den bästa kocken är en man.
Vet du varför?
För i processen med att laga mat försöker vi verkligen orealistiskt att göra allt bra för att vara på topp.
Så, vad finns det att säga på länge?
Det kommer att vara användbart för både män och kvinnor - att äta gott :))
Boken kostar inte mycket, men den kommer att ge dig så mycket glädje att du kommer att minnas Hedgehog mer än en gång med ett vänligt ord.
Så:
Klick! Beställa! Använd den!
Din nyfikna vän var med dig...
Storleken på knölen bör vara medelstora eller stora är obekväma att arbeta med. Efter att ha valt potatisen, skölj noggrant och torka med en pappershandduk.
För tvätt kan du använda ett fint metallnät. Det hjälper till att ta bort orenheter från huden utan att skada den.
Skär de tvättade knölarna i 4-6 skivor. Överför till en skål.
Tillsätt kryddor. Om det är något i receptet som gör dig förvirrad, gör en ersättning. Till exempel paprika med röd paprika, om du vill tillföra märkbar kryddighet till den färdiga rätten.
Mal vitlöken på ett fint rivjärn eller pressa genom en press. Lägg i skivorna och blanda väl. För den som inte gillar starka lukter kan vitlök utelämnas.
Häll i vegetabilisk olja och rör om igen. Låt stå i rumstemperatur i minst en halvtimme. Den optimala tiden är en timme. Under denna tid kommer potatisen att vara helt mättad med aromen av kryddor och vitlök.
Lägg potatisen i en påse, tillsammans med eventuella juicer och olja de har släppt, och förslut sedan påsen.
Slå på uppvärmningen av ugnen, ställ in temperaturen på 200-220 grader. Grädda potatisen i högst 40 minuter.
När den angivna tiden har gått kommer den aptitretande aromen av kryddor och vitlök redan att sväva runt i köket. Öppna skåpdörren och bedöm graden av beredskap av skålen. För att göra detta, tryck lätt på en skiva om fruktköttet faller in, då är skålen klar. Om du vill ha stekt potatis, 20 minuter efter tillagning, skär toppen av påsen och linda den runt kanterna. På 10 minuter blir skivorna väl brynta, speciellt om du placerar bakplåten i den övre värmezonen.
Spraya dem lätt med vegetabilisk olja för att förhindra att potatisen bränns på ugnens översta våning.
Servera den färdiga potatisen i en påse varm.
För mättnad och saftighet, lägg en matsked gräddfil i ett fat eller smaka av med majonnäs, ketchup, tomat eller sojasås.
Som ett komplement, förbered en sallad av färska eller inlagda grönsaker. Snabb lättsaltad gurka är perfekt.
Ung potatis passar särskilt bra med färska trädgårdsörter - persilja, dill, salladslök. Strö hackade örter ovanpå skivorna, de kommer att förstärka aromen och väcka aptiten hos alla hushållsmedlemmar.
Låt oss överväga ett väldigt enkelt och originellt recept - potatis bakad i påse i ugnen, ett recept som kan överraska både nära och kära och vänner, eftersom vi inte ofta stöter på väldigt olika potatisrecept. Rätten kan vara mycket bekant för vissa, men något nytt för andra. På en och en halv timme kan du förbereda mycket välsmakande och oefterhärmliga potatisar, som bakas i en påse. Låt oss gå vidare till ingredienserna och tillagningsprocessen:
- Medelstor potatis - 1 kg
- Kryddor efter smak (det finns en speciell i snabbköpet)
- Olivolja - två till tre matskedar
- Dill, persilja
- Kryddor
- Peppar, salt
Hur man lagar potatis bakad i en påse i ugnen:
- Tvätta först potatisen och skala den sedan. För att undvika att vänta på att den ska torka, använd en pappershandduk, som ofta görs på restauranger som serverar pommes frites.
- Du kan skära varje potatis på mitten och sticka hål i halvorna med tandpetare, eller hel, men även sticka hål på flera ställen.
- Ta nu en behållare, fyll den med olja, strö över vitlök, tidigare pressad genom en vitlökspress, sedan kryddor efter smak. Finhacka sedan grönsakerna och lägg även till behållaren.
- Blanda nu det som finns i behållaren och häll det över potatisen.
- Låt oss gå vidare till huvudprocessen, bakningsprocessen. För att börja, överför potatisen belagd med blandningen i en bakpåse, bind den så att saften inte läcker ut under gräddningen och stick hål i påsen med en nål.
- Grädda potatisen i ugnen i en temperatur på 190-200 °C i ca 50-60 minuter, potatisen blir mjuk så fort den är klar.
- Nu när vår potatis bakad i påse är klar kan den säkert serveras till lite sallad, kött eller fiskrätter. God aptit allihop!!!
– det här är det andra brödet, och som alla säkert vet av egen erfarenhet är inte en enda middag komplett utan potatis. Potatis går att steka, koka, stuva, man kan laga många olika rätter av dem, men för mig är den godaste potatisen när den bakas i påse. För att vara mer exakt älskar jag potatis bakad i eld mest av allt, men eftersom jag inte har råd att elda i min lägenhet har jag idag doftpotatis i ugnen!
Potatis i ärmen
Jag lagar den här potatisen väldigt ofta eftersom den är god, snabb och väldigt ekonomisk. Dessutom kommer bakad potatis att vara ett utmärkt tillbehör för många rätter, samt dekorera bordet med ditt eget utseende. Min son älskar potatis väldigt mycket och idag förberedde jag den här rätten för honom med aromatiska örter, havssalt och vitlök.
Det här receptet kommer att göra mycket välsmakande ung bakad potatis, men det är fortfarande för tidigt, så vi kommer att förbereda förra årets potatis.
För att laga mat bakad i en påse eller bakningshylsa måste du förbereda följande ingredienser:
Ingredienser:
- Potatis - 10 - 15 bitar,
- Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar,
- Vitlök - 3 kryddnejlika,
- Havssalt - efter smak,
- Mald paprika - 1 tesked,
- En blandning av aromatiska örter (jag använde tobakskrydda till kyckling, den innehåller många olika örter) - 1 msk. sked.
Matlagningsprocess:
Först måste du välja små potatisknölar, tvätta dem och sedan skala dem. Skär potatisen i stora skivor och tvätta igen. Den behöver torka lite, jag lägger den bara i ett durkslag och väntar tills allt vatten har runnit ut.
Blanda sedan i en liten kopp vegetabilisk olja, havssalt, vitlök pressad genom en vitlökspress, mald paprika och aromatiska örter (efter smak), du kan lägga till torkad dill eller basilika till kompositionen. Blanda allt noggrant och häll den resulterande blandningen över den beredda potatisen. Låt potatisen ligga i oljeblandningen i 15 minuter.
Efter 15 minuter, för över potatisen i en hylsa eller bakpåse och fäst försiktigt med fästen. Därefter måste du göra flera små hål i påsen så att överflödig ånga kan rinna ut ur den, vilket gör att potatisen blir gyllenbrun när den bakas.
Lägg potatispåsen på en plåt och ställ in i en ugn som är förvärmd till 180° grader. Grädda i 25 - 30 minuter.
Lägg den färdiga potatisen på ett fat och servera som ett separat fat eller som tillbehör.
Jag anser att receptet på bakad potatis i ärmen är magert, det här är ett utmärkt alternativ för alla fastande människor, förresten, mängden olja kan minskas eller elimineras helt, eller helt enkelt lägg till lite vatten i påsen.
Jag tror att alla kan göra sina egna justeringar av den här rätten i enlighet med sin smak, till exempel genom att ersätta smör med gräddfil eller tung lantgrädde, och det blir väldigt gott med bitar av bacon!
Jag skulle också vilja säga att den här potatisen är ett utmärkt alternativ till friterad potatis, som våra barn är så vana vid. Men potatis stekt i olja har liten nytta, även om de är mycket välsmakande. Jag tror att din familj kommer att uppskatta min son och jags version av att tillaga krispig, aromatisk potatis. Och på våren, förbered en maträtt med unga potatisar som du inte ens behöver ta bort skalet från, bara tvätta den noggrant med en svamp.
Knölar kan skäras genom att göra täta tvärsnitt utan att skära hela vägen. Du kan också skära ungpotatis i skalet i små skivor, eftersom den serveras friterad i en bistro.
Tack till Slavyana för receptet och fotot.
Receptanteckningsboken önskar dig god aptit!
