Hem Lantbruk Krämig löksås till kött. Löksås - ovanligt enkelt, otroligt gott! Recept på löksåser med vitt och rött vin, grädde, tomat, gräddfil, bacon Hur man gör löksås

Lantbruk

Krämig löksås till kött. Löksås - ovanligt enkelt, otroligt gott! Recept på löksåser med vitt och rött vin, grädde, tomat, gräddfil, bacon Hur man gör löksås

Lätt och välsmakande krämig sås med lök kommer perfekt att komplettera både kött- och fiskrätter. Självklart kan du bara köpa färdig läcker sås. Det finns så många såser som inte finns i butikshyllorna just nu! Men om jag ska vara ärlig så har jag aldrig sett en sådan löksås någonstans. Jag tror att många hemmafruar kommer att uppskatta detta enkla såsrecept hemma.

Denna löksås är baserad på den franska bechamelsåsen och innehåller inga kemiska tillsatser, emulgeringsmedel, konstgjorda förtjockningsmedel eller smakförstärkare. I receptet används vanligt vetemjöl som förtjockningsmedel, vilket absolut inte märks i såsen. Såsen innehåller inga konserveringsmedel, som de gärna stoppar i butiksköpta produkter. Det håller säkert inte en månad i kylen. Men dagen efter smakar det ganska bra. Och om du inte äter allt håller det 2-3 dagar i kylen.

Ingredienser:

3 stora lökar;
500 g grädde;
1 msk. mjöl;
lite grön lök;
2 msk. vegetabilisk olja för stekning;
salt och peppar efter smak.

Recept med krämig löksås.

1. Vi köper vanlig lök till såsen. Den har en skarp smak och lukt. Men efter värmebehandling kommer nästan all skarphet att försvinna, och en behaglig arom kommer att finnas kvar från löken. Skär löken i tärningar. I detta skede bör du bestämma vilken du föredrar: sås med bitar av produkt eller mald till en homogen massa. Beroende på detta hackar vi löken. Om du maler såsen med en mixer behöver du inte hacka löken särskilt fint. Löken kommer att stuvas väl under tillagningen. Så du behöver inte slösa mycket ansträngning.

2.Häll vegetabilisk olja i stekpannan och vrid värmen till medel. Tillsätt lök och fräs. Löken ska bli genomskinlig men fortfarande krispig. För att göra detta, ta inte bort löken, rör om den hela tiden. Tillsätt inte salt till löken, annars kommer all saft ur den i förväg.

3. Tillsätt mjöl. Flytta bara löken åt sidan och tillsätt mjöl. Stek den lite separat under omrörning. Om du tillsätter mjöl specifikt till löken undviker du en obehaglig mjölig eftersmak i rätten. Rostat mjöl ger såsen en behaglig nötdoft.

4.Blanda sedan mjölet och löken noggrant, så all överflödig vätska absorberas.

5. Vi väljer den fräschaste, magra grädden från beprövade märken. Häll grädden i pannan, rör om. På så sätt undviker vi att det bildas klumpar.

6. Rör ner den krämiga löksåsen. Så fort vi märker att krämen har börjat tjockna, stäng omedelbart av värmen. Såsen kommer att tjockna avsevärt när den svalnar, så oroa dig inte.

7. Tillsätt salt och peppar efter smak. Vi kommer att använda en mixer om så önskas.

8. Den idealiska örten för detta recept är salladslök. Det kommer att ge löksåsen en extra kick. Om så önskas kan du lägga till dill, persilja, koriander eller basilika. Välj den krydda som du gillar bäst.

Skär löken i små ringar.

9. Tillsätt salladslök till såsen. Lägg undan lite av löken för dekoration.

10. Rör om såsen. I detta skede kan du mala den med en mixer igen. Men många kommer att gilla de kryddiga lökskivorna.

Överför såsen till en såsbåt. Kan serveras antingen kyld eller varm - den här såsen är väldigt mångsidig.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

250 ml flytande gräddfil;
1 tsk mjöl;
1 medelstor lök;
grön lök fjäder;
lite vegetabilisk olja för stekning;
salt att smaka.

Löksås recept

1. Ta en medelstor lök, skala den, skölj den under rinnande vatten och hacka den fint. Du kan använda olika verktyg för att skiva lök, eller så klarar du dig med en vanlig kniv. Eller riv den helt – vad som än passar dig.

2. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och tillsätt lök. Stek tills löken blir genomskinlig.

3. Tillsätt en tesked mjöl. Blanda allt ordentligt så att mjölet suger upp överflödig vätska.

4. När mjölet och löken steks tillsammans får såsen en behaglig nötsmak.

5. Tillsätt nu gräddfil, det är bättre att ta vätska. Eftersom mjölet kommer att göra vår blandning tjockare. Blanda såsen. Det kommer att börja tjockna precis framför dina ögon. Så fort såsen börjar tjockna, ta bort den från värmen. Om blandningen av gräddfil och lök visar sig vara mycket tjock, kan du späda den något med kefir eller vanligt vatten.

6. Skölj salladslöken under rinnande vatten. Finhacka och lägg i såsen.

7. Blanda. Ta av från värmen och täck med ett lock. Observera att såsen kommer att tjockna ytterligare när den svalnar. Överhett den inte, annars stelnar såsen helt.

8. Låt den färdiga såsen brygga i ytterligare ett par minuter och överför den sedan till såsen. Om du vill att såsen ska vara homogen kan du mala den med hjälp av en mixer.

Så vår gräddfil och löksås är klar. När den svalnat är den en utmärkt dressing för kalla rätter. Ett litet tillskott till fläskkotletter eller grönsaksrätter som kommer att glädja och överraska dina vänner och familj. Smaklig måltid!

Löksås kom till oss från det franska köket, som är känt över hela världen för sin sofistikerade och sofistikerade. Genom att tillaga denna mest delikata, aromatiska sås kan du lägga till helt nya smaknyanser till vilken maträtt som helst.

Löksås, för vilken det finns ett stort antal recept, är idealisk för alla typer av kött, fågel och fisk, såväl som pasta, dumplings och potatis. Även om du bara breder ut det på smörgåsar kan du enkelt få ett välsmakande mellanmål som passar till vilken fest som helst. Denna sås är beredd baserad på lök, såväl som grädde, gräddfil, smör eller tomatpuré. En mängd olika örter och andra grönsaker, samt kryddor, kan användas som ytterligare ingredienser. Med hjälp av följande fantastiska löksåsrecept som exempel kan du experimentera och skapa kulinariska mästerverk. Med denna enkla rätt kommer ditt vardags- eller semesterbord att gnistra av nya färger och ge glädje för alla som sitter vid det.

Klassisk löksås

Ta:

lök - 2 st.
mjölk - 210 ml
vetemjöl - 1 msk. sked
smör - 50 g
muskotnöt - 1 nypa
salt - 0,5 tesked skedar
pepparblandning - 0,5 tesked
lagerblad - 1 blad
grön lök - 20 g

Enligt det klassiska franska receptet måste du hacka löken, hälla mjölk över den och lägga till ett lagerblad. Låt denna blandning koka upp och svalna. I en liten stekpanna, stek mjölet i smör tills det får en vacker aptitretande färg. Efter att ha kombinerat de två blandningarna och kryddat dem med kryddor, koka upp igen. Tillsätt finhackad salladslök till den kylda såsen. Denna sås passar utmärkt till ungt kalvkött och alla fiskrätter.

Krämig löksås

Komponenter:

tung grädde - 100 ml
lök - 2 st.
smör - 2 matskedar. skedar
peppar och salt - en nypa
1: a klass mjöl - 1 msk. sked
oregano - en nypa
torkad dill och persilja - 1 tesked

Hacka löken och fräs den till en vacker gyllene färg. Stek mjölet separat i olja, tillsätt grädden och ta av från värmen efter ett par minuter. Tillsätt kryddor, örter och lök här, blanda. Servera såsen till varmrätter och purésoppor.

Rödlökssås

Komponenter:

Vi tar löken som är kvar efter marinering av köttet. Eller så marinerar vi den speciellt för att göra sås. Stek den i olja tills överskottsvätskan avdunstat. Tillsätt finhackad kvitten, honung, chilipeppar och tomatpuré till löken. Sjud såsen i minst 15-20 minuter innan du stänger av den, tillsätt vinäger, som kan ersättas med citronsaft. När såsen har svalnat något, använd en mixer för att puréa den. Vi serverar den till alla kötträtter, pasta, bovete och potatis.

Diet löksås

Ingredienser:

lök - 3 st.
vatten - 200 ml
vegetabilisk olja - 200 ml
mald vit och svartpeppar - en nypa
mjöl - 1,5 msk. skedar
salt - 0,5 tesked

Skär först och främst löken i tunna ringar och stek den i olja. Vi späder mjölet i vatten, tillsätt löken och koka. Efter att ha kokat såsen i 7 minuter, tillsätt vit och svartpeppar till den. Den kan serveras till kött, fisk och alla grönsaksrätter.

Löksås med nötter

Komponenter:

lök - 1 st.
pinjenötter - 50-70 g
basilika - 10 g
tomatpuré - 1 bord. sked
olivolja - 30 ml
rött vin - 30 ml
socker, peppar och salt - 0,5 tesked

Fräs lökringar och pinjenötter i olivolja. Blanda under tiden vinet med tomatpuré, salt, peppar och socker. Tillsätt den röda blandningen till löken och nötterna, låt puttra ihop allt i cirka 10 minuter tills konsistensen blir homogen. Garnera såsen med basilikakvistar och servera med pasta.

Vinäger-löksås

Komponenter:

vinäger - 1-2 msk. skedar
lök - 1 st.
curry - en nypa
svartpeppar - en nypa
oregano - en nypa
kallt vatten - 30-50 ml

Finhacka löken, marinera i vinäger, generöst strö med kryddor, som du kan ta till din smak. Späd sedan såsen lite med kokt kallt vatten. Såsen passar till dumplings och manti.

Rödlökssås

Du kommer behöva:

rödlök - 500 g
torrt rött vin - 50 ml
bär- eller vinvinäger - 2 msk. skedar
olivolja - 30 ml
socker - 3 msk. skedar
salt att smaka

Stek lökhalvringarna i 5 minuter i olivolja. Om löken bränns kommer såsen att få en onödig bitter smak, så du bör titta extra noga på den. Efter denna tid, tillsätt vin, vinäger, socker och salt till såsen. Såsen behöver röras om regelbundet och stängas av när den tjocknar och ser ut som konfitur. Denna läckra röda sås rekommenderas att serveras till fläsk, lamm och andra typer av kött.

Jag vill uppmärksamma dig på ett recept på klassisk löksås och ytterligare 5 recept på såser som är tillagade baserade på klassisk löksås.

Löksås (och lökbaserade såser) är bra till alla varma huvudrätter av kött (nästan vilket kött som helst), köttfärs och lax. Du kan också smaksätta varma grönsaksrätter med den. Servera till exempel såser med bakad potatis.

Löksås recept

Klassisk löksås

För att förbereda löksåsen behöver du:

Fett eller smält smör - 2 matskedar
Lök - 1 lök
Vetemjöl – 1 ½ – 2 matskedar
Varmt vatten eller grönsaksbuljong – ½ l
Gräddfil - 2 matskedar
Hackad salladslök - 2 matskedar
Salt att smaka

Förbered klassisk löksås:

Hetta upp fettet eller oljan i en stekpanna, stek den hackade löken tills den blir genomskinlig, tillsätt mjöl och bryn den tills den blir ljusgul. Tillsätt varmt vatten eller grönsaksbuljong i små portioner, rör hela tiden, koka såsen i flera minuter tills löken nästan är klar.
Tillsätt gräddfil och salt, rör om, koka ytterligare en minut.
Tillsätt hackad salladslök till den färdiga såsen och rör om.

Tomat- och löksås

Färdig klassisk löksås
Tomatpuré – 3-4 matskedar
Strösocker - efter smak
Varm röd paprika - efter smak

Förbered tomat- och löksåsen:

Såsen tillagas på exakt samma sätt som den klassiska löksåsen. Förvärm bara den hackade löken i fett med tomatpuré och tillsätt först sedan mjöl och fortsätt enligt receptet. I slutet, tillsätt socker (efter smak) och varm peppar.

Löksås med paprika

Klassisk löksås
Hackad konserverad paprika - 2 matskedar
Mald, röd (het) eller svartpeppar - efter smak

Förbered löksås med paprika:

Tillsätt hackad konserverad paprika i den klassiska löksåsen halvvägs genom tillagningen (när såsen kokas i vatten eller grönsaksbuljong).

Koka ihop allt. Du kan (och det blir väldigt gott) tillsätta saften som blir över från konserverad paprika i såsen.

Grön löksås

För att förbereda såsen behöver du:

Klassisk löksås
Hackade gröna (dill, persilja, selleri, salladslök) - 2-3 matskedar

Förbered salladslökssåsen:

Tillsätt hackade örter i den färdiga varma klassiska löksåsen, blanda väl, salta och peppra efter smak.

Löksås med pickles

För att göra detta recept på löksås behöver du:

Klassisk löksås
Inlagd gurka - 1 st.
Tomatpuré - 1 matsked
Senap eller pepparrot - efter smak

Förbered löksås med inlagd gurka:

Såsen tillagas ungefär på samma sätt som klassisk löksås. Det är bara att sjuda tomatpurén tillsammans med löken, tillsätt hackad inlagd gurka mitt i såsen.
Tillsätt senap eller pepparrot till den beredda såsen efter smak.

Lök-svampsås

För att förbereda lök-svampsåsen behöver du:

Klassisk löksås
Hackad porcini-svamp eller champinjoner – ½ kopp
Hackad paprika - 1 tesked
Hackad persilja - 1 matsked
Gräddfil - 2 matskedar

Förbered lök-svampsåsen:

Fräs färsk svamp tillsammans med hackad lök i olja eller fett. Torkad svamp ska först blötläggas i vatten och sedan hackas i ganska stora bitar.
Denna sås använder mer gräddfil än den klassiska löksåsen.
Tillsätt paprikan halvvägs genom att tillaga såsen.
Tillsätt persilja i slutet av tillagningen av såsen.

Jag tror inte bara barn älskar läckra såser att doppa bröd i. Du kan förbereda en mängd olika såser, beroende på vad du gillar: med tomat, med gräddfil, med mjölk, med tillsats av vin eller buljong. Löksås för kotletter kommer säkert att tilltala lökälskare, naturligtvis)) Men inte bara det! Löken i såsen blir mör, krämig och inte alls som kokt. Prova det - och du kommer att bli positivt överraskad! Löksås passar inte bara för kotletter, den kan serveras till kött, fisk, pasta eller ris.

Till löksås kan du använda lök, vitlök och schalottenlök. Rödlök fungerar också, men det gör såsen mörk. Det är upp till dig att bestämma i alla fall.

Låt oss ta de nödvändiga produkterna och börja laga mat. Du kan också använda vegetabilisk olja, men det smakar bättre med smör. Du kan använda färdigmalen muskotnöt.

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt finhackad lök.