Grädda champinjonerna på grillen. Recept för shish kebab från champinjonsvampar. Matlagning shashlik från champinjoner på grillen

Vem älskar inte grillmat – välsmakande, saftigt, luktar eld. Den traditionella är dock inte helt lämplig för anhängare av en hälsosam kost på grund av dess fetthalt, ohälsosamhet och ett stort antal kalorier. Detta betyder inte alls att PP-folk är dömda att lida och förneka sig själva läcker kebab. Det är lätt nog att göra det av hälsosammare ingredienser, som svamp. Champignonkebab på grillen är ett recept som passar perfekt in i vilken meny som helst (även), och den kan tillagas på olika sätt. Och samtidigt är det välsmakande och originellt.

Grillade champinjoner är en bra idé för en picknick

Att laga svamp på spett innebär att göra din picknick mer intressant, tillfredsställande och hälsosam. Korrekt förberedd champinjon shish kebab på grillen är en maträtt som uppfyller alla krav i paragraferna. Det är inte svårt att göra; det finns många recept. Det finns 5 av dem enbart i detta urval Men du kan också experimentera med kryddor och marinader.

Svamp kallas ofta för skogskött, och de passar utmärkt att grilla över kol. När det gäller näringsvärde är de betydligt överlägsna många rätter gjorda av grönsaker och frukter. Svamprätter innehåller många användbara ämnen. Dessa är magnesium, kalium, svavel, fosfor, natrium, etc.

De är också rika på vitaminer, inklusive:

• karotin;
• företrädare för grupp B;
• askorbinsyra;
• vitamin D;
• vitamin PP.

Mushroom shish kebab, vars recept finns samlade i den här samlingen, kan lätt användas som en oberoende maträtt, som ett tillägg till magert kött eller grillade grönsaker och som fyllning för.

Naturligtvis bör du förstå att det skulle vara korrekt att bara välja de recept som inte använder produkter som bordsvinäger, majonnäs etc. Samtidigt kommer inläggning av svamp att förbättra smaken på maträtten avsevärt och ge den en oförglömlig arom.

Receptalternativ för alla smaker

Det finns många recept för att tillaga champinjoner på spett och på grillen. Du kan välja vilken som helst som motsvarar principerna för PP och experiment. Men kom först ihåg reglerna för att förbereda champignoner:

1. du måste välja större svampar;
2. Du kan inte rengöra dem - skaka bara av skräpet;
3. Det finns ingen anledning att tvätta det heller - skölj snabbt under rinnande vatten och lägg det på en handduk för att torka.

Grönsaker med champinjoner på elden

Under grönsakssäsongen är det helt enkelt omöjligt att inte baka en så läcker maträtt. Shish kebab tillagad över eld med diverse grönsaker och champinjoner är inte värre än kött. Marinaden kan vara någon av de som beskrivs nedan. Det här receptet använder bara kryddor - det här är det enklaste och ganska bra alternativet.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 39
2. Proteiner: 3,7
3. Fetter 0,8
4. Kolhydrater: 4,2

Ingredienser:

• aubergine - 1 st.
• paprika - 2 st.
• champinjoner - 200 gr.
• kryddor (för grönsaker) - ½ tsk. (eller efter smak)
• för dekoration - salladsblad, persilja.

Inget salt användes i receptet, men du kan tillsätta det efter smak.

Matlagningsmetod:

Tvätta grönsakerna noggrant. Vi rengör paprikan från frön och skär den i 2 delar, som på bilden. Lägg i en skål.

Skär auberginen i ringar 0,5-1 cm tjocka. Skicka till paprikan.

Tillsätt champinjoner till grönsakerna i en skål och strö över allt med kryddor, blanda. Låt det sitta i bokstavligen 30-40 minuter.

Lägg grönsaker och svamp på spett.

Vi skickar den råa kebaben till elden. Som du kan se på bilden är kolen väldigt varma. Efter svampen stektes även en shish kebab av kycklingvingar på dem. Stek i 4-5 minuter på varje sida.

Servera varm.

Recept med dill

För att läckert marinera champinjoner för grillning behöver du inte anstränga dig för mycket. Det finns olika alternativ för marinader. Du kan till exempel fokusera på doftande dill.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 35
2. Proteiner: 4
3. Fetter 0,8
4. Kolhydrater: 3,9

Vi kommer att behöva:

• 0,5 msk. äppelcidervinäger
• 10 g torkad dill eller ett stort gäng färsk
• lite mald peppar
• 1 tsk salt
• ett glas vanligt stillastående vatten
• 2 kg stora champinjoner

Lätt att förbereda:

1. Skölj först svampen under rinnande vatten (du behöver inte skala).
2. Sedan ska de placeras i en behållare, tillsätt bulkingredienser, blanda försiktigt och häll i vatten och vinäger.
3. Svamp ska sänkas ner i marinaden så mycket som möjligt. Låt dem stå i en och en halv timme.
4. Trä sedan på spett och koka över kol tills de är gyllenbruna.

Recept med soja-honungsmarinad

För vissa kommer kombinationen av söt honung och salt sojasås att vara ovanlig, men det finns de som för alltid är förälskade i den ljusa smaken av en sådan marinad.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 43
2. Proteiner: 3,7
3. Fetter 0,8
4. Kolhydrater: 5,2

För att förbereda behöver du:

• champinjoner - 1 kg
• sojasås - 2-3 msk.
• honung - 1 msk.
• lite vitlök
• khmeli-suneli - 0,5 tsk.
• saften av en halv citron.

Process steg för steg:

1. Värm såsen i ett vattenbad tills den är varm och häll flytande honung i den. Blanda allt väl så att marinaden blir homogen, pressa sedan ner lite vitlök - det räcker med en kryddnejlika. Häll i citronsaft och kryddor.
2. Häll sedan marinaden över svampen och fördela såsen över produkten under försiktig omrörning. Efter en timme kan du trä upp svampen på spett och grädda. Matlagning på grillen kommer också att vara bekvämt.

PP kebab med svamp och kött

Kanske kan detta alternativ kallas nära den klassiska kebaben. Det är sant att för att det ska följa hälsosamma principer är det värt att marinera svamp i citronsaft och använda kycklingkött som den magraste och mest kost.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 78
2. Proteiner: 12
3. Fetter 2,3
4. Kolhydrater: 2,7

Produkter:

• 1 kg svamp
• 4-5 lökar
• kycklingkött - 1 kg
• salt - 1 tsk.
• mald svartpeppar - 1 tsk.
• raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk.
• citron - ½ st.

Hur man lagar mat:

1. Löken, skalad och tvättad, ska skäras i stora ringar.
2. Tvätta svampen och låt dem vara hela; dela kycklingen i bitar.
3. För marinaden, blanda alla andra produkter och blanda, tillsätt sedan svamp, lök och kyckling och låt stå en stund. Perfekt för natten.
4. Sedan återstår bara att trä upp allt på spett eller lägga det på galler. Kebaben med svamp, champinjoner och kött visar sig vara så lik den vanliga som möjligt, men inte så fet.

Champinjoner i kefir med ost

Du kan också unna dig en originalversion av en rätt tillagad över eld. Grönsaker kommer perfekt att komplettera svamp, och en kefirmarinad med kryddiga ingefäranoter kommer att överraska även en gourmet.

Näringsvärde per 100 g:

1. Kalorier: 56
2. Proteiner: 3,6
3. Fetter 3
4. Kolhydrater: 2,5

Det kommer att kräva:

Tillagningssteg:

1. Svampar ska tvättas noggrant.
2. För marinaden, blanda alla ingredienserna och vänd dem till en homogen massa genom att passera vitlöken genom en press. Häll marinaden över svampen och grönsakerna och låt stå i minst 2 timmar.
3. Koka sedan över lätt glödande kol tills de fått fin skorpa.

Sista knepen för värdinnan

För en mängd olika smaker kan du laga svamp med alla grönsaker. Körsbärstomater, lök mm passar att varva på spett.

Shish kebab kan göras inte bara av råa champinjoner - ostronsvamp och russula är också lämpliga. Men det är bättre att koka resten av svampen först. Kantareller och vita kan helt enkelt hällas med kokande vatten.

Jag gillar att laga mycket svampkebab på en gång. Sedan efter picknicken har jag behållare över med en utmärkt bas för sallader osv. Hemma blir det inte så väldoftande i en stekpanna eller i ugnen.

Sommaren är en tid av nöje och avkoppling. På sommaren går alla utomhus. Vänner och släktingar kan bara inte vänta med att åka på picknick och prova stekt svamp direkt från elden.

Vissa människor vet helt enkelt inte hur man lagar rätter på grillen, men nu är detta inte ett problem alls, för nu lär sig varje hemmafru och ägare hur man lagar läckra och saftiga champinjoner på grillen.

Följande TOP 4 marinadrecept är speciellt avsedda för champinjoner, eftersom ingredienserna i dem ger svampen en delikat eller omvänt kryddig känsla. Låt oss först titta på marinadrecept och sedan gå vidare till processen att steka champinjoner över kol.

Vi vill omedelbart notera att alla dessa recept med foton är mycket enkla och till och med en "tekanna" i matlagning kan förbereda maträtten!

Recept nr 1: den vanligaste traditionella marinaden - även ett barn kan förbereda den!

Så, hur man marinerar champinjoner för stekning på grillen enligt detta recept? Skölj först de färska svamparna under rinnande vatten och torka dem så att det inte blir överskott av vatten och fukt.

För att skydda din hälsa, skala champinjonerna. Vanligtvis lämpar sig bara locket för detta, under det översta lagret av vilket det största antalet skadliga mikrober förökar sig.

Lägg dem sedan i en panna och börja marinera. För att göra detta, tillsätt salt och peppar till svampen och krydda allt med majonnäs. Huvudhemligheten med att förbereda en klassisk marinad är att lägga till majonnäs med måtta.

Även om det verkar för dig att det inte finns tillräckligt, lägg inte till för mycket - låt det vara lite, men för att inte överdriva det. Salt och peppar är kryddorna som ger marinaden saftighet.

Stäng pannan och låt stå ett par timmar på en mörk och inte särskilt varm plats (strax under rumstemperatur). Rör om svampen så att majonnäsen inte bara torkar ut mellan svamparna. När 2 timmar har gått kan champinjonerna träs på spett.

Om du har en airfryer och bestämmer dig för att steka svamp på den, lägg sedan ett djupt bakplåtspapper på dess botten så att överflödig juice går dit, men då kommer tillagningstiden för svampkebab att öka till cirka 20 minuter.

Recept nr 2: kryddig

Friterade champinjoner med denna marinad på grillen är perfekt för människor som älskar kryddiga sensationer. En kryddig marinad är en riktig kulinarisk konst. Det kommer att ge champinjonerna en ovanlig och kryddig eftersmak. Överraska dina vänner med det!

Spring till butiken just nu och köp:

• 1-2 matskedar sojavinäger (valfritt);
• 4 matskedar vegetabilisk eller olivolja;
• En nypa sunela (speciell humlekrydda);
• Salta och peppra efter smak.

Kaloriinnehåll: 432 kcal.

Att laga svamp med denna marinad skiljer sig inte från den föregående. Skala svampen och blanda i en kastrull med ovanstående kryddlista. Marineringsprocessen varar cirka 3 timmar, varefter du kan steka champinjonerna i högst fem minuter på grillen.

För att ge svampen en mer pikant smak kan du förbereda ytterligare sås. För att göra detta, ta:

• 1 msk. l. amerikansk senap;
• 1 msk. mald varm röd paprika;
• 1-2 msk. l. druvvinäger;
• Ett par teskedar honung (ej kanderad);
• 5 matskedar olivolja;
• 1 tsk Himalayasalt.

Alla ovanstående ingredienser ska blandas i en separat skål och häll såsen över de stekta champinjonerna.

Recept nr 3: Kinesiska

Detta recept är tillägnat älskare av det kinesiska kryddiga köket. Om du vill laga ett kilo läckra inlagda svampar på grillen, ta då:

• 1 tsk. 6% bordsvinäger;
• 5 matskedar sojasås;
• 50 ml vegetabilisk eller olivolja;
• 2 matskedar majonnäs;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk senap.

Tillagningstid: 3 timmar.

Kaloriinnehåll: 450 kcal.

Rengör champinjonerna, torka dem och lägg dem i en stor kastrull. Pressa vitlöken under tryck och lägg i svampen. Blanda de återstående ingredienserna och lägg denna blandning i pannan. Stek champinjonerna på grillen i 10 minuter. I en airfryer tar tiden upp till 20 minuter.

Recept nr 4: den mest intressanta och läckra marinaden - krämig

Den krämiga marinaden är den känsligaste bland alla andra. Dina vänner kommer att älska det till 100 %. Och nu kommer du att få reda på hur du lagar det! Först måste du förbereda:

• 150 gram smör;
• 2 matskedar grädde (kan ersättas med gräddfil med hög fetthalt);
• Salta och peppra efter smak.

Tillagningstid: 2,5 timmar.

Kaloriinnehåll: 642 kcal.

Med svamp, utför samma sken som vi pratade om tidigare: rengör, tvätta, torka, lägg i en kastrull.

Låt oss börja förbereda marinaden. Smält smöret i en kastrull och blanda det med grädden. Tillsätt denna blandning till svampen och låt stå i 2,5 timmar.

Strö över salt eller peppar. Dessa svampar kan tillagas på en fritös i 10 minuter, och på grillkol - endast 5. Att laga denna marinad är snabbast på grillen än de andra.

Så vi har tittat på 4 typer av otroligt läckra marinader, och nu ska vi diskutera det viktigaste - processen att steka champinjoner över kol!

Att laga champinjoner på grillen är väldigt enkelt och snabbt

För att laga champinjoner på grillen behöver du:

• Färska skalade champinjoner;
• En av ovanstående marinader;
• Salt, peppar efter smak;
• Specialsås, som beskrivs ovan i det andra receptet (kan användas i alla typer av marinader).

Tillagningstid: 5-20 minuter.

Kaloriinnehåll: cirka 450 kcal (beroende på marinaden).

Receptet för att laga champinjoner på grillen är helt enkelt, nu kommer du att se själv. Lägg först all svamp löst i en vid kastrull. Tillsätt sedan marinaden och blanda noggrant så att alla juicer blandas proportionellt med champinjonerna.

Lämna svampen med locket stängt i flera timmar så att allt blötläggs, men du måste öppna pannan och kontrollera med jämna mellanrum - om svampen har en gyllene och behaglig färg betyder det att de har marinerats.

Koka champinjonerna på grillens öppna kol i 5 minuter. Efter detta kan du servera kebaben på bordet med olika såser.

1. Köp bara kol från bra, bränt ved;
2. Det är tillrådligt att laga svamp på grillen, eftersom det är snabbare och smaken av rök ger en extraordinär arom till maträtten;
3. Köp alltid alla produkter för marinad och själva svampen endast färsk, eftersom dessa ingredienser är mycket benägna att förstöra snabbt;
4. Gör allt strikt enligt recepten - någon amatöraktivitet stöds inte;
5. Glöm inte att vända spetten med champinjoner på grillen (råd till dig som arbetar med grillen för första gången och aldrig har stekt något på den!).

Vi önskar dig läckra svampkebab och en fantastisk semester!

Enkla recept för varje dag, vi lagar enkelt, gott och med nöje!

Champignon shashlik på grillen är en mycket hälsosam kosträtt, se till att prova den!

För att fortsätta med picknicktemat vill jag berätta hur man marinerar champinjoner för grillning så att det blir gott, hälsosamt och väldigt snabbt. Förresten kan champinjoner ersätta kött när det gäller proteininnehåll den huvudsakliga hemligheten för en utsökt svampkebab är marinaden. Det är detta som gör svamp till en riktig delikatess! Se nedan för ett recept på hur man lagar champignon shish kebab på grillen...

INGREDIENSER

För marinaden behöver vi (baserat på 1 kg rå svamp):

• sojasås 100 gr.;
• vegetabilisk olja lämplig för stekning 1 tsk;
• saft av en halv citron;
• kryddor: en blandning av paprika, koriander, en blandning av kryddor (Garam Masala, Curry är gott, men du kan använda andra för att smaka) 1 tsk vardera, eller efter smak.

MATLAGNING

1. Låt oss förbereda svampen. De måste tvättas och rengöras snabbt. Du bör inte blötlägga dem eller hålla dem under vatten under lång tid, eftersom de absorberar fukt mycket starkt. Om champinjonerna är stora är det bättre att skära dem på mitten. Lämna små svampar hela.
2. Förbered marinaden. Blanda sojasås med kryddor, tillsätt lite vegetabilisk olja.
3. Lägg svampen i en djup skål, strö över citronsaft och häll sedan i marinaden. Blanda väl, täck varje svamp med sås.
4. Lägg svampen i en påse, häll marinaden i den, knyt den hårt och skaka. Efter 20-30 minuter kan du steka svampkebaben.
5. Lägg svampen på grillen i ett lager, eller trä upp dem på ett spett. Stek tills de är gyllenbruna. Servera med grönsaksspett och färska örter.

PS. Och om vädret inte är lämpligt för att flyga, och du var tvungen att stanna hemma, kan du med samma recept laga champinjoner på grillen eller i en elektrisk kebabmaskin.

Om du gillade inlägget klickar du på de färgade knapparna. Jag ser också fram emot dina kommentarer!

Se videon nedan med ett annat recept för att laga svamp på grillen.

Champinjon kebab

När sommaren kommer vill man laga fler läckra saker över elden. Zucchini, aubergine, svamp, kött, fisk etc. används. Och idag ville jag göra en kebab av champinjonsvamp på grillen med sojasås, citronsaft och smör, utan majonnäs, jag presenterar ett enkelt recept steg för steg. Det blev väldigt gott, saftigt och mört. Eftersom vi hade gäster räckte det inte med svampkebab, det fanns också vingar på grillen, mycket välsmakande, och fläskkebab. Men svampen var bara en hit, de åts ännu tidigare än kötträtterna.

Förbered också stekt svamp med gräddfil - det är väldigt gott!

• Champinjonsvampar
• Citron juice
• Olivolja
• Torkad basilika
• Malen peppar

Jag skriver inte hur mycket jag ska ta, allt är efter ditt gottfinnande. Jag hade 0,5 kg svamp, ett par skedar sojasås, samma mängd citronsaft, peppar efter din smak, lite basilika.

Så förbered svampen - skölj, ta bort filmerna, marinera i den föreslagna såsen. Du kan förstås använda majonnäs – men varför? Det brinner på bål, blir cancerframkallande och har inte använts på länge till rätter som tillagas vid höga temperaturer. Denna marinad för svampkebab är den bästa, du kan till och med göra den utan sojasås, tillsätt bara lite salt.

Så marinaden är klar, lägg svampen i den och låt den stå i en timme eller två. Skaka då och då så att all svamp i såsen blötläggs.

Sedan trär vi upp svampen på spett. Det finns också nyanser här - du kan bara stränga den, du kan skära av benen och lägga dem tätare på spett, och använda benen till soppa. Du kan placera skivor av tomater, zucchini eller aubergine mellan dem - det blir väldigt gott.

Så, svampen träds på spett och gräddas över eld. Nu finns det en annan nyans - du kan borsta svampen med den återstående marinaden flera gånger med en borste - det blir ännu godare.

Det är det, våra champignonkebaber är klara, servera, det är jättegott! De kan strö med örter, vitlök, röd paprika - det är inte för alla i allmänhet.

Hur steker man shish kebab från champinjoner på grillen?

• Tillagningstid: 40 min
• Antal portioner: 4
• Typ av maträtt: Varm
• Kök: ryska
• Komplexitet: Genomsnitt

I den här artikeln hittar du ett detaljerat steg-för-steg-recept med bilder på hur man lagar champignonkebab på grillen. Det kommer att bli väldigt gott!

Svampar uppskattas alltid för sin "skogssmak", men växthusschampinjoner har också möjlighet att komma närmare idealet.

Efter att ha varit i den doftande grillröken blir champinjonerna oigenkännliga.

"Rökta" mössor är täckta med ett nät av mönster, fruktköttet behåller smaken av den absorberade marinaden. Varma bakade svampar ser bra ut på rostat bröd.

Hur man lagar shish kebab från champinjoner på grillen

• champinjoner - 1 kg;
• vinäger 9% - 3 msk. l.;
• lök - 1-2 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• torr kryddblandning (röd paprika, vitlök, basilika) - 1 msk. l.;
• sojasås - 2 msk. l.;
• salt - 1 tsk.

MATNINGSSEKVENS

Stora lökar skärs i ringar och skivorna läggs i en djup skål. De tvättade champinjonerna läggs också i skålen. Skålen ska vara av sådan storlek att de hällda svamparna fyller den nästan till bredden. Denna metod för marinering kräver inte förkokning av marinaden. Svamp och lök ströas med salt och torra kryddor. Lägg lagerblad i en skål. Svamp hälls med sojasås och vinäger. Häll kallt vatten över svampen. Du måste ta tillräckligt med vätska så att alla lock försvinner under vatten. Naturligtvis kommer champinjonerna att "uppstå", så lägg en platt tallrik med en liten vikt ovanpå svampen eller täck skålen med matfilm. Svamp marineras bättre under filmen. Ställ skålen med champinjoner i kylen över natten. Svampar träs på spett, omväxlande med lökringar. Champinjonerna gräddas på grillen i 25 minuter. Häll med jämna mellanrum marinaden över svampen.
Färdiga svampar skrynklas något och får en beige-kaffefärg. Grillning torkar inte ut champinjonerna. Svampmassan blir väldigt saftig. Lägg upp svampen och löken på en tallrik och strö över färsk dill. När du provar kan du vara säker på att kallmarinering har en underbar effekt på champinjoner. Vinäger-sojasmaken är tydligt uttryckt, närvaron av lagerblad och röd paprika känns. Avkyld champignonkebab behöver inte värmas upp igen.

Kall svamp skärs i stora bitar och läggs till sallader.

Champignonkebab - originalrecept

Under picknicken är huvudrätten shish kebab! Naturligtvis förknippar vi kebab med saftigt, varmt kött (fläsk, nötkött, kalvkött). Jo, som en sista utväg, med fisk – blötlagd och tillagad på spett eller grill. Vi erbjuder dig originalrecept - champignonkebab.

Men det finns ett stort utbud av ingredienser som du kan göra läcker och ovanlig kebab av. Ett exempel på en av ingredienserna är de välkända champinjonerna.

Och hur man gör det gott, saftigt champinjon kebab? För champinjonkebab är marinaden väldigt viktig. Alternativ för champignonkebabrecept och såser för dem.

Recept 1.

Champignon shashlik "Juicy"

Alternativ 1 På spett

Ingredienser

• 200 g majonnäs
• svartpeppar

Förberedelse

Alternativ 1 På spett

Så, champinjonerna ska vara av medelstora, unga, så att locket är stängt. De ska tvättas noggrant, skalas och läggas i en kastrull. Salta och peppra champinjonerna efter smak i samma behållare och tillsätt även majonnäs (vi rekommenderar att du väljer en lättare 30% majonnäs så att den blir mer flytande). Marinera champinjonerna i minst 4 timmar (det är idealiskt att förbereda dem kvällen innan).

Shish kebaben är redo att grillas på kol. Men se till att värmen är lägre, annars hinner inte champinjonerna steka utan bara bränns. För att fästa, använd tunna spett. Du kan servera saftig champinjonkebab med olika såser.

"Vitlökssås

• tjock majonnäs
• grönska
• 2-3 vitlöksklyftor
• svartpeppar

Tillsätt hackad vitlök och örter till majonnäs. Peppra och blanda alla ingredienser. Såsen är klar till våra svampar.

"Stark sås

• 5 msk. olivolja
• 1/2 msk. senap
• 2 msk. balsamvinäger
• 3 vitlöksklyftor (genom spadet)
• 2 tsk Sahara
• 1/2 tsk. salt

Ta en skål och tillsätt alla ingredienserna en efter en. Vispa allt med en visp i 2-3 minuter. Såsen är klar till våra svampar.

Alternativ 2 på spett i galler

Ingredienser

• 500-700 g champinjoner (gärna stora)
• 2-3 stora tomater
• 200 g majonnäs
• svartpeppar

Skölj och rengör champinjonerna noggrant. I en djup behållare, marinera svamp med salt, peppar och majonnäs. Efter minst 4 timmar, trä upp champinjonerna på spett. Och stek på grillen över kol.

Skär tomaterna i cirklar 0,5 centimeter tjocka. Lägg i en kastrull med svamp. Rör om, lägg på grill och stek på medelvärme.

Servera svamp och tomater med sallad och örter.

Recept 2.

Champignonkebab "Med aromatiska örter"

Ingredienser

• 500-700 g stora champinjoner
• 1 knippe aromatiska örter (koriander, basilika, dill, körvel, etc.)
• 1-2 stora tomater
• 50 g vegetabilisk olja
• 4 vitlöksklyftor
• 50 g vatten
• 1 tsk vinäger
• salt, peppar efter smak

Förberedelse

Tvätta champinjonerna noggrant, ta bort filmer och stick hål i dem med en tandpetare på flera ställen. Tillsätt hackad vitlök, finhackade tomater och aromatiska örter till champinjonerna. Häll vegetabilisk olja, vinäger och vatten över den framtida champinjonkebaben, tillsätt salt. Blanda alla ingredienser och låt champinjonspetten marinera i 2 timmar, rör om då och då.

Recept 3.

Shish kebab av champinjoner "Asorted"

Du kan välja en typ av svamp eller förbereda ett sortiment. Grönsaker läggs också till kebaben.

Ingredienser

• svamp - 500 -700 g
• tomater (inte stora) - 300 g
• paprika (flerfärgad) - 2 st.
• zucchini - 2 st.
• aubergine - 2 st.
• lök - 2 st.
• citron - 1 st.
• olivolja - 20-50 g
• salt, peppar efter smak

Förberedelse

Beroende på storleken på champinjonerna bör du: lämna de små hela, skära de mellanstora på mitten och skära de stora i 4 delar. Skär aubergine och zucchini i cirklar.

Skala paprikan och skär i skivor och löken i ringar. Lägg försiktigt allt i en kastrull, salta och peppra. Häll sedan i citronsaft och olja. Blanda svamp och grönsaker och låt marinera i en halvtimme eller mer.

Trä upp svamp på spett, varva med grönsaker. Du bör ta hänsyn till medelvärmen på kolen så att kebaben inte bränns.

Servera spett av svamp och grönsaker på salladsblad med örter.

Hur man steker champinjoner på grillen

Har du champinjoner, grill, grönsaker och vet inte hur man lagar en utsökt rätt? Prova det enklaste och mest prisvärda alternativet - laga vegetarisk kebab från grönsaker och svamp på grillen.

Allt som återstår är att placera de förberedda spetten på elden, och när en gyllene skorpa dyker upp på grönsakerna, ta bort den smaskiga maten och servera den som en självständig maträtt eller som tillbehör.

Färdiggjord kebab med grönsaker och svamp

Svampar tillagas på grillen enligt olika recept och alla väljer den mest lämpliga metoden för sig själv. Även om du inte har något annat än svamp, kan du fortfarande förbereda en utsökt maträtt.

Färska champinjoner saltas, smörjs på alla sidor med vegetabilisk olja och placeras på ett galler. Svamp ska stekas på måttlig värme.

Smaken av svamp är utmärkt, och du kan överraska dina vänner och familj med dina kulinariska färdigheter. Grillade champinjoner har en delikat smak med en rökig doft.

Klicka på "Gilla" och få bara de bästa inläggen på Facebook ↓

Champinjon shashlik på kol

Fotoreportage

Ingredienser

Vegetabilisk olja - 1 msk.

Italienska örter - 1 tsk.

Fint salt - 1 tsk.

Mald svartpeppar - 0,5 tsk.

• 62 kcal
• 20 minuter.

Matlagningsprocess

När du köper champinjoner för matlagning på kol, välj stora svampar, men inte helt gigantiska.

Det är viktigt att de har samma storlek, så att svampen kokar jämnt och är bekväm att trä på spett.

Granulerad (eller frystorkad) vitlök används. Du kan använda färsk vitlök, men då blir smaken på den färdiga rätten skarpare.

En mycket viktig roll spelas av en krydda som oregano, som är en del av italienska örter. Därför, om du inte har italienska eller provensalska örter, se till att ta åtminstone mald oregano separat. Denna aromatiska ört formar praktiskt taget smaken på de färdiga champinjonerna.

Så låt oss förbereda shish kebab från champinjoner på kol.

Skölj champinjonerna och torka dem något.

Lägg svampen i en ren förseglad påse, tillsätt vegetabilisk olja, kryddor och salt.

Vrid påsen och blanda dess innehåll noggrant. Varje svamp ska få aromatisk olja och salt. Låt svampen marinera i flera timmar. Du kan marinera champinjoner på detta sätt hemma; på vägen kommer de att bli underbart mättade med alla tillsatta aromer och smaker.

Sedan måste du försiktigt trä upp svampen på spett.

Lägg över heta kol och koka tills de är gyllenbruna.

Champignon shashlik tillagas väldigt snabbt på kol, så håll ett öga på det så att det inte bränns.

Champignonkebaben är klar, du kan servera den med färska grönsaker, bakad potatis och örter.

• majonnäs 6 msk. sked;
• vitlök 7-8 kryddnejlika;
• ett gäng grönska;
• salt;
• svartpeppar.

Sekvensering:

1. Först måste du välja champignoner, det är bättre att ta medelstora och stora. Små passar inte bra på spett de är bara lämpliga för matlagning hemma på spett.
2. Innan du marinerar svamp måste du tvätta dem och skala huden från locket.
3. Lägg majonnäs i en djup behållare, pressa vitlöken genom en press eller riv den.
4. Finhacka grönsakerna med en kniv.
5. Tillsätt svamp i såsen, salta och peppra efter smak och blanda allt ordentligt.
6. När alla förberedelser är klara, täck behållaren med den framtida kebaben med ett lock och låt marinera i en timme.
7. Efter tiden träds svampen på spett och steks i 15-20 minuter under stekningen, var noga med att vända spetten så att champinjonerna får färg på alla sidor.

Du kan servera svamp med kött, bakad potatis och färska grönsaker.

Gräddfil med sojasås

En intressant kombination, en sådan ovanlig marinad, kommer definitivt att göra champinjoner till den mest utsökta maträtten på bordet. Förberedelserna tar inte mycket tid, och resultatet kommer säkert att överträffa alla förväntningar.

Ingredienser för marinad för 1 kg champinjoner

• 150 gram 20% gräddfil;
• Soja sås;
• dill;
• 3 vitlöksklyftor;
• Provensalska örtkrydda;
• bergsalt;
• svartpeppar.

Förberedelse

1. Före matlagning måste svampen tvättas och torkas, det är inte nödvändigt att ta bort huden.
2. Placera gräddfil i en separat behållare, tillsätt alla kryddor och blanda noggrant.
3. Sedan hackas dillen fint och tillsätts i gräddfilen.
4. Där tillsätts också hackad vitlök.
5. Till sist hälls soja i blandningen och allt blandas tills det är slätt.
6. Häll den förberedda marinaden i kastrullen med svampen.
7. När tillagningen är klar, täck pannan med ett lock och ställ den på en sval, mörk plats.
8. Minsta marineringstid är 45 minuter, men ju längre, desto godare och saftigare blir svampkebaberna.

Snabb marinad - citronsaft med sojasås

Den totala tillagningstiden är 40-45 minuter. Champinjoner marinerade enligt detta recept kommer att tilltala fasta och vegetarianer.

För 1 kg svamp behöver du:

• 100 ml sås;
• färskpressad juice från 1 citron;
• 1 msk. sked oregano;
• salt och peppar efter smak;

Förberedelse

Tvätta och torka svampen, häll över sojasås och citronsaft. Strö över krydda, salt och peppar. Blanda sedan allt väl och täck med lock. Tack vare citronsaften marinerar champinjonerna mycket snabbt, du kan trä upp svampen på spett efter 20 minuter. Men detta måste göras extremt noggrant så att de inte går sönder.

Tillagningstiden för svamp är cirka 15 minuter, beroende på värmen och storleken på svampen. Förberedda grönsaker kan enkelt tas bort från spetten. Du kan servera med kött eller grönsaker innan dess, du kan strö över finhackade örter.

Marinad av majonnäs och citronsaft med basilika

Tack vare basilika blir svampen väldigt aromatisk, och marinaden kan användas som en sås för kött och fisk som tillagas på grillen.

Ingredienser till 1 kg svamp

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: #ffffff; utfyllnad: 15px; bredd: 600px; maxbredd: 100%; border-radie: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; -block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginal: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (bakgrund: #ffffff ; border-color: border-stil: 1px font-size: 8.75px-radie; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label : fet;).sp-form .sp-knapp ( kant-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrund -färg: #0089bf; färg: #ffffff; bredd : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

• majonnäs 200 ml;
• saft av ½ citron;
• salt, svartpeppar;
• basilika 50 gram.

Som i tidigare fall tvättas svampen, torkas och placeras i en behållare med lock. Blanda majonnäs med finhackad basilika i en separat skål och pressa citronsaft i den. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak och blanda, häll sedan marinaden över svampen.

Efter ungefär en timme är champinjonerna redo att tillagas. Basilika kommer att ge svamp en unik arom och ovanlig smak som kommer att tilltala alla gourmet.

Laga champinjoner på grillen

För att göra detta kan du använda vilket recept som helst, men för att laga champinjoner på grillen kan du använda svamp i vilken storlek som helst. Stora kan skäras, men då blir de inte lika saftiga.

Efter att svampen är helt marinerad läggs den på galler och steks i 7-15 minuter. Om små champinjoner kräver kortare tillagningstid, kom ihåg att vända grillen under stekningen. När de är brynade på alla sidor kan du ta bort grillen från grillen och hälla upp de beredda svamparna på en tallrik och strö över örter eller syltad lök.

Slutsats

Du kan också använda recepten för att laga svamp i en varmluftsugn eller i ugnen, bara i det här fallet behöver de träs på trä- eller bambuspett. Men i alla fall kommer champinjoner marinerade enligt ovanstående recept att vara mycket välsmakande och saftiga.

Säg tack för artikeln 0

Idag föreslår jag att du återvänder till ämnet picknickrecept och lagar marinerade champinjoner på grillen. Du kan tro mig, dessa svampar blir mycket godare än de som helt enkelt steks i en stekpanna. Och om du lagar mat eller, så kommer en sådan maträtt att vara ett utmärkt tillskott till stekt kött.

Ja, faktiskt, grillade champinjoner i sig är väldigt gott: jag har vänner som är vegetarianer, så för dem är den här rätten ett riktigt fynd när vi åker på picknick tillsammans. Och de som fastar kommer verkligen att gilla det här receptet.

Det finns inget svårt eller omöjligt med att förbereda sådana svampar. Men om du aldrig har stekt dem på kol förut, råder jag dig att noggrant läsa mitt recept: jag kommer att berätta för dig hur du marinerar champinjoner för grillen och hur du steker champinjoner på grillen korrekt så att de blir läckra och saftiga.

Ingredienser:

• 1 kg champinjoner;
• 5-6 matskedar olivolja;
• 2 vitlökhuvuden;
• 2 matskedar sojasås;
• 1-2 teskedar torra provensalska örter;
• 0,5 tsk citronpeppar;
• 0,5 tesked pepparblandning;
• 1 tsk salt - utan topp.

Hur man lagar champinjoner på grillen:

Till champinjon shish kebab på grillen väljer vi svampar som är färska, elastiska och ungefär lika stora - så att de tillagas samtidigt. Vi tvättar de utvalda champinjonerna noggrant under rinnande kallt vatten och tar bort eventuellt skräp. Om det finns några områden med jord kvar på benen, skär av dem. Torka svampen med hushållspapper.

Låt oss nu gå vidare till marinaden för svamp på grillen. Till champinjonerna tillsätt vitlök, passerad genom en vitlökspress, sojasås, salt, en blandning av paprika och citronpeppar och torra provensalska örter.

Blanda försiktigt och noggrant, försök att se till att marinaden är jämnt fördelad över svampens yta och att själva svampen inte skadas.

Täck skålen med svamp med hushållsfilm och ställ åt sidan i två timmar så att marinaden absorberas.

Sedan trär vi upp de marinerade champinjonerna på spett och börjar steka champinjonerna på grillen. Kolen för svamp ska vara desamma som för grill.

Det är svårt att säga exakt hur länge man ska steka champinjoner på grillen - det beror på storleken på svamparna och kolens hetta... Men vanligtvis tar det oss 10-15 minuter.

Servera champinjonerna direkt, de smakar bättre när de är varma än när de är kalla.