Морските дарове обикновено се наричат малки морски животни: скариди и миди. Но всъщност морските дарове са всичко, което ни дават световните океани, включително риба и множество видове водорасли. Събрахме рецепти, които ще ви помогнат да отпразнувате вкусно деня на морето.
И така, какъв вид морски дарове включваме в нашата диета:
Скариди
Раци
Рецепта Месото от раци се счита за един от най-ценните морски деликатеси. В ноктите и в корема по-голямата част от месото. Съдържа много калий, желязо и калций. Месото от раци също съдържа много витамин РР и витамини от група В.
Раците обикновено се варят, месото им може да бъде консервирано и дори замразено - няма да загуби стойността си. Обикновено месото се сервира като самостоятелно ястие или студена закуска.
Крил
Крилът е малък ракообразен, който се събира в Антарктика. Месото от крил е едно от най-екологичните, тъй като ледените води на Антарктика са по-малко замърсени. Крилът не натрупва токсини, а също така съдържа голямо количество витамини и полезни природни съединения. Месото съдържа голямо количество витамини А, В и D.
калмари
Снимка на калмари: Shutterstock.com
Калмарите се възприемат от много от нас просто като мезе за бира, но междувременно месото на този главоноги е много ценно от диетична гледна точка. Съдържа не само лесно смилаем протеин, но и полезни мастни киселини. В Китай дори го наричат морски женшен, което загатва за огромния му лечебен потенциал. Освен това калмарите са богати на таурин, който помага за елиминирането на опасния за организма холестерол, стабилизира кръвното налягане и намалява риска от сърдечни и съдови заболявания. И накрая, калмарите съдържат вещества, които подобряват храносмилането.
Калмарите се бланшират за салати и леки ястия (достатъчно, за да накара месото да се сбръчка, когато се потопи във вряща вода за секунди); калмарите също се сушат, пържат, пекат, мариновани ... Това месо върви добре със зеленчуци, тесто.
Сексуалната дисфункция при мъжете възниква не само от чест стрес, преумора, наличие на лоши навици, но и от липса на хормони в тялото, които са отговорни за сексуалните функции.
За покачване на ниво тестостеронмъжете трябва да ядат храни, богати на омега мастни киселини, селен, цинк, магнезий и витамини от група В. И тъй като всяка еякулация е свързана с загуба на сперма, тези микроелементи също се губят. Следователно нуждата от морски дарове при мъжете се увеличава, особено сред тези, които имат редовен сексуален живот. Всички от горепосочените микроелементи намира се в изобилие в морски дарове.
Отдавайки предпочитание на морските дарове, много от нас не се замислят колко полезна е тази или онази морска риба. Известно е, че по вкус и състав морската риба е много различна от речната. Всеки вид морска риба има много полезни свойства. За разлика от речната риба, почти всички морски дарове съдържат огромно количество витамини, микроелементи, наситени и ненаситени мазнини.
Какъв вид морска риба съветват експертите да добавят мъжете към диетата си? Предлагаме на вашето внимание списък с най-полезните морски дарове.
1. Дива сьомга от Аляска
Тази морска риба има високо съдържание на хранителни вещества. Съдържа голямо количество ненаситени мазнини. Това я прави различна от сьомгата, отгледана в плен. Последният съдържа голямо количество наситени мазнини, чието присъствие е нежелателно в диетата.
Освен протеини, мазнини и аминокиселини, месото от дива сьомга съдържа и следните ценни микроелементи: калий, магнезий, фосфор, желязо, натрий. Сьомгата е богата витамини С, А, В1, В2, В12, РР.
Но най-важното в тази риба е присъствието омега-3 мастни киселиниТези киселини са от голяма полза за хората. Те не се произвеждат от тялото, така че могат да бъдат получени само от храната.
2. Атлантическа риба тон
Има мнение, че тази вкусна морска риба, живееща във водите на океана, абсорбира голямо количество живак. Но това не е съвсем вярно. Факт е, че рибата тон се изнася предимно и се лови млада. Следователно той няма време да абсорбира вещество, опасно за тялото. В същото време експертите съветват да купувате млади трупове с малки размери.
Месото от риба тон е високо ценено поради най-голямото съдържание на протеин (близо 30%)сред всички риби. Съдържа и уник омега-3 мазнини, аминокиселини, витамини А, В, Е, РР, както и микро и макро елементи.
Рибата тон държи рекорда по наличност йод, хром и кобалт. Предотвратява развитието на патологии на сърцето и бъбреците. Той е отлично профилактично средство срещу болестта на Алцхаймер, нормализира сърдечната дейност и регулира кръвното налягане.
3. Тихоокеански сардини
Сардините са много здравословни. Тази морска риба се усвоява перфектно от тялото, е източник на голям брой полезни вещества, включително йод, магнезий, цинк, фосфор и натрий.Сардината съдържа омега-3 мастни киселиникоито са отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Редовната консумация на тази малка риба намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци в съдовете, подобрява функционирането на мозъка и подобрява зрението.
Сардините съдържат ценен комплекс от витамини, както и рибено масло, което понижава холестерола в кръвта.
Тази риба съдържа Коензим Q10Той е високоефективен антиоксидант за укрепване на имунната система.
Въпреки това, когато включвате сардини в диетата си, не забравяйте, че тази риба е мазен и висококалоричен продукт, така че е препоръчително да я използвате варена или консервирана. Между другото, в консервите полезните му свойства не отиват никъде.
4. Отглеждана дъгова пъстърва
Тази риба е много вкусна и здравословна. За разлика от дивата пъстърва, тя не съдържа пестициди и други вредни вещества. Месото от дъгова пъстърва съдържа голямо количество лесно смилаем протеин. В същото време е нискокалоричен (119 kcal на 100 g продукт).
Дъговата пъстърва съдържа омега-3 мастни киселини. Освен това е богат на мастноразтворими витамини A, D, E, разтворим във вода витамин Ви микроелементи.
Диетолозите казват, че яденето на тази риба веднъж седмично ще помогне за понижаване на холестерола, укрепване на кръвоносните съдове и също така ще избегне проблеми с паметта.
5. Стриди
Този морски деликатес е много богат на цинк и има положителен ефект върху здравето на мъжете. Стридите съдържат много протеини, така че се препоръчва да ядете не повече от 5-6 парчета наведнъж.В допълнение към високото съдържание на протеини, месото от стриди съдържа мазнини, въглехидрати, както и минерали: цинк, мед, калий, йод, фосфор, желязо. Също така стридите са богати витамини В1, В2, В12 и РР.
Учени от много страни твърдят, че стридите съдържат уникални аминокиселини, които стимулират производството на полови хормони. Също и в стридите цинк- основното хранително вещество за синтез на тестостерон при мъжете.
Преди да купите, проверете ги за свежест. Мивките трябва да са плътно затворени. Ако има и най-малката пукнатина, значи стридата е развалена.
6. Арктически овъглен
Тази морска риба е роднина на пъстървата и сьомгата. Но е по-малко популярен. Арктическият овъглен обаче има и много ползи за здравето. Първо, char - екологично чист продукт.За това той е обичан по целия свят. Живее в северните морета и океани. Месото на лоуча е червено, много сочно и вкусно. Неговата отличителна черта е пълната липса на люспи. Ето защо овъгляването е много удобно при готвене.
Тази риба е богата на такива микроелементи: цинк, натрий, мед, желязо, калий, магнезийи др. Той също така съдържа витамини К, Е, В, А, РР.
Редовната консумация на арктически овъглен ще помогне да се избегнат проблеми с черния дроб и храносмилателните органи.
7. Миди
Мидите принадлежат към семейството на мекотелите. Тяхното местообитание не е само моретата и океаните. Мидите могат да се отглеждат и изкуствено. Месото от миди, подобно на много други морски дарове, е много богато. протеини и мастни киселини. Също така съдържа голям брой микроелементи като цинк, йод, манган, кобалт, желязо, натрий, фосфор и калий. В мидите има много витамини, без които работата на човешкото тяло е невъзможна - това е витамини от група В (В1, В2, В6), А, РР, С, D, Е.
Любителите на миди не трябва да се притесняват от наднормено тегло - в мидите има само 77 kcal на 100 gr.
Освен това тези миди са отлични антиоксидант. Редовната консумация на миди подобрява метаболизма и укрепва имунната система.
8. Отглеждан Barramundi (бял бас)
Barramundi или бял лаврак е универсална риба с бяло, сочно и крехко месо. Има две предимства - в него практически няма кости и месото му не губи сочност дори в резултат на продължителна топлинна обработка.
Тази риба има достатъчно ниско съдържание на мазнини(3 грама на 100 грама месо). Няма и въглехидрати. Белият костур съдържа витамини от група В, както и A, D, E, PP, C. Освен на витамини, тази риба е богата и на минерали - най-вече в нея калий.
Калоричното съдържание на бял костур е 103 kcal на 100 g месо. Диетолозите препоръчват използването му за нормализиране на щитовидната жлеза и нивата на кръвната захар.
9. Скариди
Този екзотичен дар на морето се счита за истински морски деликатес. Интересен факт е, че скаридите имат не само уникални гастрономически свойства, но са и много полезни. Едно от основните свойства е ниско съдържание на калории. Съдържанието на мазнини в месото от скариди е много ниско. В същото време месото от скариди е богато на протеини, които съдържат голям брой аминокиселини, необходими за човешкото тяло.
Скаридите също съдържат полиненаситени мастни киселини. Благодарение на богатия полезен състав, скаридите влияят положително на състоянието на кожата, нормализират кръвното налягане и повишават потентността.Но най-полезното вещество в скаридите е хитин- това е покритие, което леко хруска на зъбите аналог на влакна, не се усвоява в организма, лесно и бързо преминава през червата, като събира и абсорбира всякакви вредни вещества и токсини. В същото време веществото стимулира свиването на чревната мускулатура, подобрявайки функционирането на храносмилателния тракт.
Не забравяйте обаче, че скаридите съдържат холестерол. Въпреки че не е много, но страдащи от висок холестерол, си струва да ядете скариди в умерени количества.
10. Калмари
Калмарите са известни не само с приятния си и мек вкус, но и с полезните си свойства. Месото от калмари съдържа голямо количество протеинкойто се усвоява добре от организма. Също така е богат витамини B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C и E.Що се отнася до микроелементите, калмарите съдържат много калий и магнезий. Нищо чудно, че на изток калмарите се наричат „бАлсам за сърцето" . Освен това не съдържат наситени мастни киселини. Ето защо, хората с високи нива на холестерол, лекарите препоръчват редовно да ядат този морски дар. Калмарите съдържат голямо количество таурин, вещество, което помага за елиминирането на лошия холестерол.
Въпреки многото полезни свойства на този морски дар, калмарите могат да причинят алергии и причиняват хранително отравяне- това се дължи на факта, че калмарите са склонни да натрупват живак в себе си, което е вредно за човешкото тяло. Ето защо е необходимо да се внимава при избора и мястото на закупуване на калмари: в никакъв случай не трябва да ги купувате на спонтанни пазари. Също така, преди да купите калмари, трябва да разберете къде живеят.
Калмарите ще имат полза само ако са приготвени правилно. При преварените калмари месото ще бъде жилаво и безвкусно.
Ползите от морски дарове - миди, миди, калмари, скариди и раци. Как да избегнем вредата, която могат да причинят морските дарове.
Морските дарове са източник на много вкусно, крехко месо с лечебни свойства. Ценността на всички морски дарове без изключение е, че съдържащият се в тях протеин се усвоява бързо и лесно (в сравнение с животинското месо), същевременно е питателен и нискокалоричен. Освен това обитателите на океана живеят в среда, богата на минерали и имат способността да ги натрупват в телата си и да ги трансформират в органични съединения – оптималната форма за усвояване.
Съвременният човек изпитва недостиг на минерали в тялото и този проблем се влошава всяка година. Поради изчерпването на почвата, много от храните, които консумираме, са обеднени на минерали и микроелементи, без които нашите клетки не могат да се развиват и функционират нормално. Този проблем е много добре разкрит в книгата на J. Wallack "Мъртвите лекари не лъжат".
Ползата от морските дарове е, че те са източник на тези редки, но толкова важни минерали за нашето здраве. Повечето морски деликатеси съдържат йод, магнезий, калий, калций, сяра и мед. Първите пет най-здравословни морски дарове са миди, миди, скариди, раци и калмари. Ще говорим за предимствата на всеки тип по-подробно.
И така, най-полезните морски дарове
Тези мекотели са особено полезни за хората. Тяхното нежно, леко сладко месо се смяташе за лечебно много преди нашата ера, а днес този деликатесен продукт е незаменима съставка в гурме френската и китайската кухня.
Месото от миди е източник на нискокалорични, лесно смилаеми протеини, богати на полиненаситени киселини, различни микроелементи и минерали. Морските миди са шампиони по съдържание на витамини от група В (В1, В2, В6 и В12), които поддържат здравето на нервната система. От микроелементите в тези мекотели има йод, мед, фосфор, желязо, магнезий и цинк. А калцият, който е богат на месото им, се усвоява напълно от тялото, за разлика от повечето лекарства, съдържащи този минерал. Народите на Азия, които редовно и в големи количества консумират миди, са открили удивителната им способност да повишават мъжката потентност. Ястията от тези морски деликатеси нормализират метаболитните процеси, почистват кръвта от лошия холестерол, подобряват работата на кръвоносната и ендокринната система.
Мидите имат много деликатен, леко сладък, различен от всичко вкус. Огромен брой празни черупки, открити от археолози по време на разкопки в крайбрежните райони на различни континенти, потвърждават, че вкусът и полезните свойства на тези обитатели на морските дълбини са били оценени от човека преди десетки хиляди години.
Месото от миди е отличен източник на пълноценни протеини и здравословни мазнини, богати на незаменими аминокиселини, витамини от група В, минерални соли и омега-3 мастни киселини. Особено много цинк и кобалт в него, а парче с тегло 100 g съдържа около една четвърт от дневната нужда от витамин Е, който е отговорен за красотата и здравето на нашата кожа. Освен това мидите съдържат витамини РР, К, А, D и аскорбинова киселина. Редовната консумация на този деликатесен продукт подобрява тена, укрепва имунната система и нормализира метаболизма. Мидите влияят благоприятно на кръвообразуването, предпазват от артрит, рак и сърдечни проблеми. Вярно е, че тези мекотели могат да натрупват токсини, така че най-безопасните ще бъдат не само мидите, уловени в морето, но тези, които са живели поне месец в чиста течаща вода в специална ферма.
Месото от скариди е ценен диетичен продукт. Състои се от висококачествен протеин, така че задоволява добре апетита. Тези малки морски ракообразни са богати на витамин B12, който участва в производството на хемоглобин в кръвта и поддържа здравето на нервната система. Скаридите съдържат много калций, цинк, калий, йод, сяра, фосфор, натрий и омега-3 мастни киселини, а астаксантинът, мощен естествен антиоксидант, им придава красив цвят, който помага за запазване на младостта. Уникалният баланс на хранителни вещества, които има месото на тези ракообразни, подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите, поддържа хормоналния баланс, осигурява координираната работа на всички органи и системи, помага на клетките да се раждат и да бъдат здрави. Редовната консумация на скариди е силна имунна система, профилактика на онкологията, здраво сърце. Хората, които обичат да ядат тези вкусни ракообразни, страдат по-малко от съдови заболявания и алергии. От всички морски дарове е по-добре децата да дават скариди.
Известно е, че ястията, приготвени от калмари, са били популярни в древността. В древен Рим тези морски обитатели са били наричани „крилати риби“: бягайки от преследването, калмарите са в състояние да изскочат от водата и да се втурват по повърхността й с висока скорост, летейки десетки метри в един скок.
Месото от калмари е много полезно за храносмилателната система. В допълнение към висока хранителна стойност и отличен вкус, той има лечебни свойства. Неслучайно наричат калмарите "морски женшен". Богатото на протеини и без холестерол месо от този мекотел доставя на човешкото тяло полезни мастни киселини, витамини B6, E, C, PP и такива важни микроелементи като йод, фосфор, мед и желязо. Калмарите съдържат много калий, необходим за здравето на сърцето, селен и витамин Е - най-силните антиоксиданти, които премахват солите на тежките метали от тялото. А тауринът, който е богат на труповете на тези мекотели, стабилизира кръвното налягане и почиства кръвоносните съдове от вредния холестерол. Месото на калмарите съдържа изобилие от лизин и аргинин (незаменими аминокиселини), така че се препоръчва да се включи в бебешка храна.
Месото от раци се счита за деликатес в целия свят. Ценен е заради уникалните си диетични и вкусови качества, лекота на приготвяне и отлична комбинация с огромен брой продукти. Деликатно, с приятен сладникав вкус, богато на лесноусвоими протеини и практически без мазнини, месото от раци е идеална храна за кръвоносните съдове и мускулите. Съдържа много мед и цинк, които помагат за повишаване на имунитета, омега-3 мастни киселини, които поддържат здравето на кръвоносната система и прочистват съдовете от вредните мазнини. В допълнение към тези полезни вещества, месото от раци съдържа калий, магнезий, калций, фосфор, йод, мед и желязо и таурин. Ползите от него се обясняват и със съдържанието на различни витамини - B1, B2, A, B3, B6, PP, B9, B12, C. Редовната консумация на месо от раци има благоприятен ефект върху храносмилането и емоционалното състояние на човека, подобрява кожата подмладяване, помага при сърдечно-съдови заболявания, поддържа нормално зрение, подобрява мъжката потентност.
Противопоказания за употреба
Месото от миди не се препоръчва за хора с нарушения на кръвосъсирването, а мидите могат да навредят на тези, които имат излишък на калций в организма, което обаче е много рядко. Морските дарове могат да предизвикат алергична реакция, която се проявява с обрив, сърбеж, световъртеж, а в по-тежки случаи и подуване на ларинкса и загуба на съзнание, въпреки че това също е много рядко.
Вреда за морски дарове
Уви, в нашата история за ползите от морския живот има „клопки“. Първо, всички морски дарове се развалят много бързо, и второ, те са способни да натрупват тежки метали, радиоактивни елементи, промишлени отпадъци, които често присъстват в морската вода. Но най-голямата опасност, с която могат да бъдат изпълнени, са патогенните бактерии, които причиняват тежко отравяне.
Как да избегнем вредата, която могат да причинят морските дарове
Никога не купувайте морски дарове на подозрителни места, на спонтанни пазари, на плажа. Винаги обръщайте внимание на тяхната свежест: не трябва да има плака, синя, неприятна миризма. Никога не яжте сурови морски дарове. Не забравяйте да ги загреете.
Ако купувате морски деликатеси в магазин, не забравяйте да прочетете информацията на етикета. Избягвайте продукти, уловени и произведени в неблагоприятни региони.
Ако спазвате всички тези правила - купувайте само прясно месо, съхранявайте го и го гответе правилно, само ще се възползвате и ще се насладите. И за това е достатъчно да ядете ястия от морски дарове 2 пъти седмично. В нашите топ пет най-здравословни морски дарове със сигурност има любим деликатес за вас.
Колко струват морските дарове (средна цена за 1 кг.)?
Москва и Московска област
Концепцията за морски дарове се използва в хранително-вкусовата промишленост за обозначаване на всички годни за консумация обитатели на световните океани. Въпреки че рибата принадлежи към морските обитатели, този продукт е класифициран като отделна група и не се класифицира като морски дарове. Морските дарове се използват не само в кулинарията, но и в медицината, както и в химическата промишленост. Почти всеки вид морски дарове има изключителни полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве и благополучие.
Видове морски дарове
Има достатъчен брой видове морски дарове, но няма да изброим всичко, а ще посочим само най-често срещаните и популярни групи жители на дълбините. И така, можем да различим следните най-големи видове морски дарове:
- двучерупчести ( , );
- ракообразни (омар или);
- главоноги ( , );
- бодлокожи (и холотурия);
- морски (червени или кафяви);
Състав на морски дарове
Химическият състав на морските дарове, както и полезните свойства, зависят единствено от разнообразието от обитатели на моретата и океаните. Например, месото от скариди е обогатено с полезни минерали като калций, магнезий, сяра, желязо и фосфор. Месото от калмари или октопод се отличава с високо съдържание на витамини С и В. По правило повечето витамини присъстват в морските дарове, както и други полезни съединения от естествен произход, които се считат за незаменими за човешкото тяло.
Съдържанието на калории в морските дарове е в пряка зависимост от вида и химичния състав на морските дарове. Например, мидите съдържат 3 грама мазнини в химическия си състав, скаридите и калмарите съдържат още по-малко. Можем да кажем, че всички морски дарове се класифицират като диетични и нискокалорични храни. Средното съдържание на калории в морски дарове не надвишава 85 kcal на 100 грама продукт. Ако сравним цялата информация за обитателите на морските дълбини, можем да видим ясните ползи от морските дарове за човешкото здраве и благополучие.
Ползите от морските дарове
Ползите от морските дарове се простират върху цялото човешко тяло като цяло. Морските дарове обаче ще донесат най-голяма полза за сърдечно-съдовата система, т.к. съставът на жителите на дълбините е обогатен с мастни полиненаситени киселини Омега-3, 6. Освен това морските дарове влияят върху нивата на холестерола. Морските дарове спомагат за нормализирането на храносмилането и метаболитните процеси.
Естественият протеин, съдържащ се в морските дарове, идеално насища човешкото тяло и след това се усвоява също толкова добре и лесно. Морските дарове имат изключителни полезни свойства, които спомагат за поддържане на нормалното функциониране на щитовидната жлеза на човека. Йодът и желязото, които всички морски дарове съдържат в химическия си състав, помагат за функционирането на мозъка.
В допълнение, честото ядене на морски дарове помага да се поддържа човешката нервна система в работно състояние. Хората, които редовно ядат морски дарове, са по-малко склонни към стрес и депресия. Морските дарове са истинско хранилище на витамини, така че трябва да обърнете по-голямо внимание на здравословните и невероятно вкусни дарове на моретата и океаните.
Морски дарове калории 85 kcal
Енергийна стойност на морски дарове (Съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu).
Известно е, че японците, чиято продължителност на живота е по-дълга от тази на всички останали народи, ядат риба и морски дарове всеки ден. Такава диета им позволява постоянно да поддържат добра форма и да поддържат отличен имунитет.
Към морски дарове е прието да се отнасят всички безгръбначни обитатели на моретата и океаните - раци, омари, скариди, миди, калмари, октоподи, стриди и др.
Протеин
Морското месо е уникален продукт. Морските деликатеси са с високо съдържание на протеини с доста ниско съдържание на калории (4-5 пъти по-ниско от другите меса). Благодарение на това ценно свойство, морските дарове могат да се консумират в почти всякакви количества, без да се страхувате от напълняване. Протеинът, който е влязъл в тялото от риба или "морски дарове", е много по-лесно смилаем в сравнение с протеина от говеждо, свинско или друго "сухоземно" месо.
Организмът ни усвоява морското месо много по-лесно и по-бързо, защото е много нежно и меко.
Минерали и микроелементи
Всички морски дарове насищат тялото ни с полезни минерали и микроелементи. Например раците ще ви дадат желязо и фосфор, калмарите - калий, мидите - никел и мед, мидите - кобалт. Морската риба съдържа много витамини от групите А, В и D. Освен това рибното месо е богато на йод, фосфор, желязо, цинк, мед, манган.
Ако постоянно включвате в менюто си ястия от риба и морски деликатеси, можете отлично да подпомогнете сърцето, тъй като полиненаситените киселини, съдържащи се в тези невероятни продукти, са необходими за неговата добра работа.
Каквито и морски дарове да предпочетете, бъдете сигурни, че сте получили достатъчна доза калций и йод, които са абсолютно незаменими за човешкия организъм.
Предпазливостта няма да навреди
Въпреки цялата си полезност, морските дарове могат да причинят значителна вреда на здравето, ако не знаете основните правила за безопасност.
Морските риби, особено хищните, могат да съдържат живак. Що се отнася до миди и други морски дарове, те могат да съдържат тежки метали, които са опасни за хората.
Скаридите, калмарите и мидите понякога се превръщат в истински склад на арсен, който може да причини тежко отравяне.
Някои хора са много чувствителни към морски дарове - имат алергия.
Това е много неприятно заболяване, придружено от сърбеж, зачервяване на кожата и обрив. В особено тежки случаи има подуване на ларинкса, силно главоболие и дори загуба на съзнание.
За да не станете жертва на такива здравословни и вкусни морски дарове, просто трябва да следвате прости правила.
Първо свежест, свежест и още свежест! Не забравяйте, че в Япония (и в други страни) морските дарове, включително рибата, се приготвят почти веднага след като бъдат уловени.
Например по целия свят стридиПрието е да се сервира само прясно уловено. Освен това това правило важи за всяка институция - както за модерни ресторанти, така и за евтини заведения за хранене. 
У нас морските дарове влизат в кухнята предимно замразени. Това означава, че никога не трябва да ги ядете сурови – дори и много да ви се иска.
Необходимо е такива продукти да преминат висококачествена топлинна обработка, само тогава можете да сте сигурни, че всички вредни компоненти са унищожени.
Специалистите съветват да се въздържат от ядене на големи морски хищници като скумрия, риба меч, акула. Именно в тези сортове риба най-често се среща живак.
По-добре е да ядете не повече от 400 г различни морски риби и морски дарове на седмица. Морските дарове са много важни за бременните - те трябва да консумират поне 360 г морски дарове на седмица. Полезните вещества, съдържащи се в рибата и "морското месо", осигуряват на бъдещото бебе високо ниво на интелигентност, добри визуални, пространствени и двигателни умения.
Скаридиспособни да абсорбират вредни радиоактивни вещества. За да предотвратите попадането на такива скариди на вашата маса, поинтересувайте се от района, в който са уловени. Дали те ще донесат полза или вреда на тялото ви зависи изцяло от това в кой резервоар са живели, преди да стигнат до супермаркета. Трябва също да обърнете внимание на външния вид на скаридите - ако имат черни глави, тогава те са били съхранявани незамразени дълго време и най-вероятно са развалени.
мидибезопасен, когато бъде уловен през студения сезон. Смята се, че можете да ядете миди само през онези месеци, чието име съдържа буквата "P" - тоест от септември до април.
калмари, които се наричат „балсам за сърце“, могат да съдържат живак. Ето защо е важно да ги подготвите правилно. Калмарите трябва да се размразят в студена вода - това ще поеме „основния удар“, по-голямата част от живака, ако има такъв, ще остане във водата. Калмарите се сваряват, като се потапят във вряща вода за не повече от 3-5 минути, след което се оставят във вода, докато изстинат.
Бъдете внимателни, когато сервирате морски дарове на деца. До 3-годишна възраст те изобщо не могат да се ядат, а за по-големи деца употребата на такива деликатеси е нежелателна.
По-полезен продукт за децата е рибата, тя е много по-безопасна.
Изводът от всичко това е много прост. Рибата и морските дарове са безценен източник на хранителни вещества и ако на масата ви присъстват правилно приготвени ястия от пресни "морски дарове", няма да получите нищо друго освен добро.
