Северното зрънце расте в блатисти места, но превъзхожда много плодове по отношение на количеството на хранителни вещества и витамини. Конфитюрът от червени боровинки има приятен сладко-кисел вкус. Може да се сервира към чай на розички, а може и да се използва като сладък сос за палачинки, палачинки и гювечи. Гъстото сладко от червени боровинки е подходящо за пълнеж на пайове и торти.
Сладко от червени боровинки за зимата
Най-простата рецепта, с която може да се справи дори начинаеща домакиня, а вкусът е невероятен.
съставки:
- червени боровинки - 2 кг;
- гранулирана захар - 2 кг.
готвене:
- Сортирайте плодовете внимателно, за да не повредите кожата. Отстранете клонките, листата и лошите плодове.
- Поставете ги в гевгир и ги изплакнете обилно с течаща вода.
- Поставете плодовете в тенджера или купа за готвене и ги покрийте с гранулирана захар.
- Оставете за няколко часа. През това време зрънцето ще отдели сок, който ще накисне захарта.
- Поставете съда на газ и го оставете да заври.
- Отстранете пяната, намалете топлината до минимум и гответе за около четвърт час.
- Периодично разбърквайте масата и отстранете пяната.
- Изсипете готовото сладко в чисти и сухи буркани, запушете с капачки и оставете да изстине напълно.
Охладените буркани извадете на подходящо място за съхранение.
Сладко от червени боровинки без варене
съставки:
- червени боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
готвене:
- Сортирайте пръчката и я изплакнете под течаща вода, като я прехвърлите в гевгир.
- Изсушете плодовете и след това прехвърлете в тигана.
- Изсипете половината от общия обем захар и я оставете да се разтвори в сока от горски плодове.
- По това време бурканите и капаците трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани.
- Прехвърлете плодовете със сироп в буркани, като оставите поне два сантиметра място.
- Изсипете отгоре захар и запушете бурканите със специална машина.
- Трябва да съхранявате такива заготовки в хладилника и да смесите захарната кора с основната маса преди употреба.
Такава заготовка е идеална за приготвяне на витаминна, антипиретична напитка за настинки, просто трябва да разтворите лъжица сладко в гореща вода.
Сладко от червени боровинки пет минути
Това сладко се приготвя много бързо и се съхранява перфектно през цялата зима.
съставки:
- червени боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- вода - 250 мл.
готвене:
- Плодовете трябва да се сортират, да се измият в гевгир и да се залеят с вряща вода.
- Оставете плодовете да се отцедят напълно, докато приготвяте сиропа.
- Сварете необходимото количество вода в тенджера, постепенно добавете захарта, така че да се разтвори напълно.
- Когато сиропът стане бистър и достатъчно гъст, отстранете пяната и сложете плодовете.
- Варете няколко минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
- Разсипете готовото сладко в буркани и запушете с капачки.
- След пълно охлаждане преместете заготовките на подходящо място за съхранение.
- Този метод ви позволява да спестите полезни вещества, тъй като сладкото се подлага на минимална топлинна обработка.
По-добре е да използвате такова сладко като топинг за палачинки или палачинки.
Сладко от червени боровинки с портокали
Много вкусен деликатес с цитрусови нотки се получава чрез добавяне на портокали.
съставки:
- червени боровинки - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 3 кг;
- портокали - 1,5 кг.
готвене:
- Сортирайте и изплакнете боровинките под течаща вода.
- Портокалите се измиват старателно, подсушават се и се нарязват заедно с кората, като се отстраняват семките.
- Смелете готовите храни с блендер или месомелачка.
- Прехвърлете масата в тенджера, добавете гранулирана захар и кипете няколко минути.
- Отстранете пяната и разбъркайте, за да не загори сладкото.
- Изсипете в подготвени буркани, затворете с капаци и оставете да изстинат напълно.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Тази проста рецепта за сладко от червени боровинки и портокали е идеална за печене.
Сладко от червени боровинки с дюли и бадеми
Тази рецепта е различна и по това, че вместо захар се използва натурален мед.
съставки:
- червени боровинки - 1 кг;
- мед - 3 кг;
- дюля - 1 кг .;
- ядки - 200 гр.
готвене:
- Сортирайте червените боровинки и изплакнете под течаща вода, оставете в гевгир, за да се отцеди водата.
- Прехвърля се в тенджера, залива се с чаша вода и се оставя да заври.
- Намалете котлона и оставете да къкри плодовете за десет минути.
- Отцедете течността и пасирайте плодовете с блендер до гладкост.
- Сортирайте ядките, подсушете малко в сух тиган и ги обелете.
- Измийте дюлята. Обелете кожата, нарежете на четвъртинки.
- Отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки.
- Загрейте меда в тенджера или купа за варене на сладко до течно състояние.
- Добавете ядките и резенчетата дюля към меда.
- Варете на слаб огън, като разбърквате и отстранявате пяната около половин час.
- Оставете да изстине напълно и да поеме сиропа, след което отново пуснете газта и добавете пюрето от червени боровинки.
- Гответе още четвърт час, като отстраните пяната.
- Изсипете готовия деликатес в буркани, затворете с капаци и увийте с топло одеяло.
- След охлаждане изпратете бурканите в мазето.
Бадемите могат да бъдат заменени с лешници или орехи.
Сладко от червени боровинки с канела
Този ароматен десерт е идеален за допълнение към домашно приготвени сладкиши.
съставки:
- червени боровинки - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- канела.
готвене:
- Сортирайте боровинките, като премахнете пръчките и лошите плодове, поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
- Сложете горските плодове в купа и ги поръсете със захар.
- Оставете за няколко часа, така че сокът, който се отделя, да попие захарта, след което прехвърлете в тенджера, оставете да заври, отстранете пяната и оставете да къкри за около час.
- Разбъркайте сладкото и отстранете пяната.
- В края на процеса добавете смляна канела в тигана. Една четвърт чаена лъжичка е достатъчна, но можете да намалите или увеличите количеството й по ваш вкус.
- Ако имате само пръчка канела, тогава трябва да я добавите в тигана веднага след като сладкото заври и да я извадите, преди да я изсипете в буркани.
- Насипете горещото сладко в буркани, затворете с капаци и приберете в мазето.
Такъв деликатес е подходящ за пълнене на пайове и пайове или като сос за гювеч от извара.
Каквато и рецепта да изберете за себе си, резултатът ще ви зарадва с вкус, а цветът на сладкото ще се окаже наситен и красив. Децата обожават сладкия лек за настинки и треска, а палачинките или палачинките, залети с такъв вкусен сос, ще се харесат на всички членове на вашето семейство.
Гъстото сладко от червени боровинки може да намажете домашните кори за баница или да го използвате като гарнитура към пресни ябълки или други плодове, които ще използвате в плънката на баницата. Подгответе няколко буркана за зимата. Приятен апетит!
Червената боровинка е малко червено зрънце, което расте в блатистите райони на северните ширини. Неговите полезни свойства са открити отдавна. Първите, които ги откриват и преживяват са средновековните поклонници. По време на преминаването през северните земи вярващите скитници откриха малък храст с червени сладки и кисели плодове. Червените боровинки не само утоляваха глада, но и спасяваха поклонници, които се разболяха от скорбут. Оттогава зрънцето се използва в медицината, козметологията и готвенето. Сладко-киселият вкус на боровинките не е по вкуса на всеки, така че от него се приготвят плодови напитки, желе и конфитюр. В края на краищата, колко приятно е да пиете чай с ароматно, а също и много здравословно сладко от червени боровинки в студена зимна вечер.
Състав и калории
Червените боровинки са склад от витамини, макро- и микроелементи, киселини и други полезни вещества за нормалното функциониране на организма. Това уникално зрънце не губи лечебните си свойства по време на топлинна обработка, така че сладкото съдържа следните вещества:
- Редица витамини, принадлежащи към група В: В1, В3, В6, В9. Фолиевата киселина (B9) се намира в малки количества. Витамин А (бета-каротин) подобрява зрението, има благоприятен ефект върху кожата. Незаменим за поддържане на имунитета и облекчаване на симптомите на настинка, витамин С се намира в големи количества. Дори при термична обработка на плодовете, 70-75% от този елемент остава в сладкото.
- Органичните киселини (оксалова, лимонена, ябълчена, урсулова, хлорогенова) имат противовъзпалително и антибактериално действие. Наличието на бензоена киселина ви позволява да съхранявате зрънцето дълго време, без да губи полезните си качества.
- Химични съединения. Флавоноидите, които имат укрепващ ефект върху стените на кръвоносните съдове, допринасят за нормализирането на кръвообращението. Съдържанието на пектини е доста високо - 1,1 г на 100 г продукт.Този елемент извежда от тялото токсини, вредни вещества и тежки метали. В химическите заводи и други опасни производства служителите включват боровинки и сладко от червени боровинки в ежедневната си диета. Също така в състава са катехини, антоцианини, фенолни киселини.
- Целулоза. Подобрява метаболизма и нормализира работата на червата.
- Микро и макро елементи: желязо, калций, йод, калий, фосфор, манган.
Конфитюрът от червени боровинки се приготвя предимно със захар, така че е доста калоричен. По-добре е да го използвате в малки дози като десерт. 100 g съдържат 218 kcal. Това е приблизително 14% от дневния прием на протеини, мазнини, въглехидрати. Като се има предвид стойността на хранителните вещества, които съдържа, това не е много в сравнение с шоколада, който съдържа 2 пъти повече калории на 100 g.
Ползите от сладкото от червени боровинки
Вкусното и ароматно сладко от червени боровинки съдържа много полезни витамини и елементи, които имат лечебни свойства за тялото.
- Поради високото съдържание на витамин С, продуктът се използва като антипиретик и противовъзпалително средство при настинки. 2-3 чаени лъжички сладко от червени боровинки на ден помагат за укрепване на имунната система, особено през есенния, пролетния период. Също така продуктът е полезен след прекарани различни заболявания. При суха кашлица и болки в гърлото е от съществено значение. Сладкото действа загряващо и успокояващо на дихателните органи.
- Много лекари препоръчват пиенето на успокояващи чайове със сладко от червени боровинки за хора, склонни към депресия. В края на краищата, той може да облекчи нервното раздразнение, тревожност и да подобри съня.
- Витамините, които съставляват продукта, имат положителен ефект върху мозъчната функция, подобряват паметта и имат благоприятен ефект върху зрението.
- Червените боровинки се считат за най-добрите антиоксиданти, така че сладкото има способността да забавя процеса на стареене и стареенето на кожата.
- Конфитюрът от червени боровинки понижава холестерола в кръвта, укрепва кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане. Често се препоръчва на хора, страдащи от хипертония, сърдечни заболявания.
- Действайки като диуретик, сладкото намалява не само кръвното налягане, но и подобрява работата на бъбреците, предотвратявайки развитието на уролитиаза. Това е страхотен продукт, а също и вкусен. Между другото, жените също използват плодове в борбата срещу цистит в студения период.
- Плодовете, както сурови, така и след топлинна обработка, подобряват апетита, стимулират производството на стомашен сок, като по този начин нормализират процеса на храносмилане.
Предвид всички полезни свойства, сладкото от червени боровинки се препоръчва да се използва:
- с инфекциозни заболявания на пикочно-половата система;
- отслабена имунна система;
- метаболитни нарушения в организма;
- подуване на крайниците, причинено от голямо натрупване на течност;
- стомашни заболявания (трябва да се има предвид, че боровинките са полезни само при ниска киселинност);
- разширени вени, тромбофлебит;
- високо кръвно налягане;
- анемия;
- атеросклероза.
Конфитюрът от червени боровинки не само намалява риска от заболявания, но има и превантивни свойства. Този продукт подобрява тонуса, дава жизненост и спомага за повишаване на активността.
Периодът на зреене на зрънцето пада в края на първия есенен месец. Ето защо е най-добре да купувате боровинки за сладко в края на септември - началото на октомври.
В продажба може да има зрънце, донесено от САЩ или Канада. Разграничаването на тази червена боровинка е доста просто - размерът й е по-голям от този на местната. Съставът на плодовете е идентичен, но вносните имат по-малко кисел вкус.
Най-малката червена боровинка е дива, расте в блата. Има по-силна миризма, много е сочна. Кората му е по-тънка от тази на култивираните сортове. От диворастящи боровинки се получава много ароматно сладко.
За висококачествено сладко трябва да купувате само зрели плодове. Зрелите плодове приличат на "бъчви със сок". Изглежда, че при най-малкото докосване ще се спукат. Това не трябва да се случва, тъй като пресните, неузрели плодове са сочни, но твърди.
Зрелите боровинки имат еднакъв цвят - наситено червено. Бледи плодове с кафеникави, едва забележими петна - незрели или болни. Червените боровинки, които се деформират при леко докосване, очевидно са презрели. Пресните, прясно набрани плодове може да са леко влажни. Основното нещо е, че няма следи от обрив от пелена или плесенясали петна.
Твърде сухите плодове е по-добре да не купувате. Когато купувате боровинки, трябва да попитате в кой регион са растат плодовете. По-добре е да се даде предпочитание на екологично чисти места.
Най-лесният начин да определите зрелостта на червената боровинка е да я хвърлите по повърхността. Удряйки го, зряла червена боровинка ще скочи като топка.
Можете също да приготвите сладко от червени боровинки от замразени плодове. Когато избирате такъв продукт, трябва да обърнете внимание на срока на годност, целостта на опаковката. Вътре плодовете трябва да са ронливи.
Как да готвя сладко от червени боровинки: рецепти
Ароматно и здравословно сладко от червени боровинки се приготвя не само от пресни плодове, но и от замразени. Има много рецепти, при които червените боровинки действат като независима съставка или се допълват с други плодове и плодове.
стара рецепта за сладко от червени боровинки
Готвенето отнема малко време, а самият процес на приготвяне отнема няколко дни. Но резултатът надхвърля всички очаквания, конфитюрът от червени боровинки се оказва много вкусен и ароматен.
За всеки 400 г червени боровинки ще ви трябват 800 г захар и 200 г пречистена вода.
Подготвителен етап
Изплакнете боровинките, пробийте всяко зрънце на няколко места с щифт. Поставете в съд и напълнете с вода. Трябва напълно да покрие плодовете. Така че оставете за три дни. Сменяйте водата всяка сутрин и вечер.
Процес на готвене:
- На четвъртия ден извадете боровинките от водата. Претеглете.
- Изсипете необходимото количество захар в тигана, налейте вода. При избора на контейнер трябва да се отбележи, че всички боровинки ще бъдат добавени към него. Сварете гъст захарен сироп. Ако се образува пяна, не забравяйте да я отстраните.
- Изсипете всички плодове в готовия сироп. Варете два пъти. След всяко завиране съдът се отстранява от котлона.
- Вари се на тих огън 5-10 минути.
- Насипва се в сухи буркани. Оставете ги да изстинат, след което ги завийте плътно с капачки.
Водата, в която са киснали червените боровинки може да се кипне със захар (на вкус). Ще получите страхотен сок.
Можете да съхранявате такова сладко в мазето или хладилника.
съставки:
- Червени боровинки - 1 кг.
- Захар - 1 кг.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Сортирайте боровинките. За готвене оставете само зрели, цели плодове.
- Изплакнете няколко пъти с вода.
- В съд, подготвен за готвене, натрошете боровинките до консистенция на пюре. За това смачкването е най-подходящо. Можете да използвате блендер, но така част от сока се губи.
- Добавете цялата гранулирана захар към получената маса, като вземете предвид пропорциите. Оставете на масата за 2-3 часа, докато захарта се разтвори. Масата не трябва да се смесва.
- Поставете тенджерата на малък огън. Така че оставете да заври. След това през цялото време, като разбърквате, гответе още 15-20 минути.
- Насипете горещо сладко в предварително измити и подсушени стъклени съдове. Оставете да изстине.
- Затворете плътно с капачки.
Това сладко се съхранява до две години. През това време той не губи полезните си свойства, като същевременно запазва ярък цвят и невероятен аромат.
Сладко от червени боровинки с ябълки, мед и орехи
съставки:
- Червени боровинки - 1 кг.
- Орехови ядки - 1 с.л.
- Ябълки - 1 кг.
- Мед - 3 литра.
Метод на готвене:
- Измийте боровинките старателно. Слагат се в тенджера или тенджера, долива се вода (на 1 кг 125 мл) и се оставят да къкри до омекване. Тази стъпка отнема не повече от 15 минути. Прекарайте получената маса през фино сито.
- Ябълките за това сладко са по-добре да се вземат сладки или сладко-кисели, но винаги стегнати. Измийте плодовете и ги нарежете на парчета.
- Смелете ореховите ядки с точилка или кухненски чук.
- Изсипете меда в отделен съд, поставете на печката. Оставете да заври и след това оставете на огъня още 5-8 минути.
- Добавете боровинки, ябълки, ядки към горещ мед. Вари се 20-25 минути на тих огън.
- Разсипете в сухи, предварително стерилизирани буркани. Оставете на масата да се охлади. След това завийте капачките.
Съхранявайте в хладилник.
Пикантно сладко от червени боровинки с пъпеш
съставки:
- 0,5 кг пресни боровинки.
- 1 кг пъпеш.
- 750 г захар.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Червените боровинки сортирайте и измийте няколко пъти. Поставете в съд и леко размекнете плодовете с дървена лъжица.
- Изсипете боровинките със захар и оставете за 2 часа.
- Почистете пъпеша. Нарежете на малки филийки, около 1,5 * 2 см.
- След като изтече необходимото време, поставете захарно-червената боровинкова маса на огън. Когато захарта се разтвори напълно, добавете парчета пъпеш към масата.
- Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато пъпешът стане бистър (стъклен).
- Готовото сладко разпределете в стъклени съдове и затворете с капаци.
Съхранявайте в хладилник до 12 месеца.
Диетично сладко от червени боровинки
Тази рецепта не съдържа съставки като захар, мед, така че сладкото е безопасно за хора с диабет. Той е нискокалоричен и подходящ за жени, които следят фигурата си.
Метод на готвене:
- Подгответе банките предварително. Те трябва да бъдат добре измити и изсушени. Подходящи съдове с обем 0,5 и 1 литър.
- Измийте плодовете и ги наредете в буркани. Изсипете боровинки до самата врата. Покрийте с капак.
- Поставете метална поставка в голяма тенджера (може да се използва от бавна готварска печка). Сложете на котлона. Поставете буркани с боровинки на стойка, налейте до половината студена вода. Включете газ, водата постепенно ще се загрее. Не трябва да завира, затова трябва да намалите огъня.
- В такава водна баня червените боровинки постепенно ще започнат да отделят сок. Поради това нивото на плодовете ще намалее. Когато 2/3 останат в буркана, трябва да отворите капака и отново да добавите плода до самото гърло.
- Повторете тази процедура няколко пъти, докато целият буркан се напълни със сок от червена боровинка.
- Когато се постигне този ефект, водата, в която са поставени бурканите, трябва да заври. Тази стъпка се нарича стерилизация. За 0,5 литра е достатъчно да се вари 10 минути, литър - 12-15.
- Извадете и веднага навийте кориците. Сложете да се охлади.
Хладилникът е най-подходящ за съхранение на този вид сладко от червени боровинки.
Това невероятно зрънце, дори след замразяване, запазва повечето от витамините и хранителните вещества в състава си. Следователно сладкото има същите лечебни свойства като тези от пресни плодове.
съставки:
- Замразени боровинки - 700гр.
- Захарен пясък - 750гр.
- Прясно изцеден портокалов сок - 250 гр.
- Пречистена вода - 250 g.
- 1 ч.ч кори (по желание)
Метод на готвене:
- Първо размразете боровинките. Поставете плодовете в тенджера, добавете останалите съставки.
- Поставете съда на печката, оставете боровинковата маса да заври. След това намалете котлона и при непрекъснато бъркане гответе 20-25 минути.
- С помощта на блендер или сито смелете сладкото.
- Готовата маса може веднага да се постави в банки. Завийте контейнерите с капаци и ги поставете да се стерилизират за 5-10 минути.
Конфитюрът от червени боровинки е готов за употреба.
Конфитюр от червени боровинки с ябълки
Уникалната комбинация от два вида горски плодове придава на десерта още по-полезни и лечебни свойства.
Съединение:
- Пресни боровинки - 1 кг.
- Вода - 400гр.
- Пресни боровинки - 500 гр.
- Захар - 1,5 кг.
- Ябълки - 300гр.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Сортирайте боровинките и червените боровинки. Изплакнете няколко пъти с вода. Поставете върху хартиена кърпа и оставете да изсъхне малко.
- Изплакнете ябълките. Отстранете кората, изрежете сърцевината. Нарежете на ситно.
- Захарен сироп: Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Сложете на котлона и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри, докато се сгъсти. Не забравяйте да разбърквате по време на процеса, за да не загори захарта. Свалете от котлона.
- Изсушените плодове се поставят в купа и се заливат с вряща вода, като по този начин се унищожават останалите микроби.
- Изсипете боровинките и боровинките в сироп. Сложете на слаб огън. Загрейте масата, докато плодовете омекнат.
- Добавете ябълки. Сварете масата на умерен огън за 10-15 минути.
- Насипете горещо сладко в буркани. Оставете го да изстине. Завийте плътно капаците.
Съхранявайте на хладно място.
Сладко от червени боровинки с дюля и джинджифил
Този десерт има изискан аромат и вкус. Такова сладко може да стопли, да облекчи унинието в най-студения зимен ден.
Съединение:
- 400 г пресни боровинки.
- 600 г захар.
- 600 г дюля.
- 300 г вода.
- Корен от джинджифил.
Метод на готвене стъпка по стъпка:
- Преди да направите сладко, сортирайте боровинките, отделяйки развалени и неузрели плодове. Като част от десерта изберете само еластични зрели плодове.
- Измийте избраните плодове обилно с вода няколко пъти. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните останалата влага.
- Изплакнете дюлята, обелете, отстранете костилките. Нарежете на малки филийки (можете на кубчета) с дебелина не повече от 1 см.
- Пригответе захарен сироп: залейте захарта с вода и кипнете на котлона. Сиропът не трябва да е много гъст.
- Потопете парчетата дюля в получения сироп, гответе 20-25 минути на умерен огън. Дюлята трябва да стане мека.
- Добавете червените боровинки към сиропа от дюли.
- Отрежете малко парче (2-4 см) от корена на джинджифила, обелете го. Можете да го нарежете, но не много ситно. Сложете го в тенджера с боровинките и дюлята.
- Оставете сладкото да заври. След това намалете котлона и гответе за 30 минути. Не забравяйте да разбъркате десерта.
- Разсипете горещо сладко в предварително пастьоризирани буркани. Охладените буркани се затварят плътно с капачки.
Хладилникът е най-подходящ за съхранение.
Червена боровинка и цитрусов микс за зимата
Този десерт има много високо съдържание на витамин С, така че ще бъде незаменим за профилактика и лечение на настинки. Сладкото от червени боровинки с добавка на портокали, лимон и мед се приготвя без термична обработка. Подсилва имунната система и ободрява. Освен това е много вкусно.
Необходими съставки:
- 500 г пресни боровинки.
- 1-2 средни портокала
- ½ лимон.
- 800 г мед.
- ½ лайм.
Метод на готвене:
- Сортирайте боровинките, като премахнете неузрелите, меки и развалени плодове. Измийте и оставете да изсъхне.
- Портокалът се залива с вряща вода. Обелете кожата, отстранете останалата бяла кожа. Разглобете на филийки, ако попаднат кости, отстранете.
- Смелете червените боровинки с портокал в месомелачка.
- Нарежете половин лимон и лайм, като предварително премахнете семките. Оставете жар.
- Изсипете меда в отделен съд, ако е дебел, леко разтворете. Добавете лайм и лимон към това. Оставете цитрусово-медената маса да вари 20-30 минути.
- Поставете двете получени маси в един съд, разбъркайте добре.
- Стерилизирайте бурканите предварително. Намажете сладкото. Затворете плътно с капак.
Сладко от червени боровинки (мармалад)
Десертът, приготвен по тази рецепта, може да се намаже върху препечен хляб, да се използва като пълнеж за пайове.
Съединение:
- 0,5 кг боровинки.
- 0,5 кг захар.
- 1. Сортирайте плодовете, изплакнете.
- Задушете червените боровинки, докато омекнат. Можете да използвате двоен котел или обичайния начин: вземете два тигана с различни размери. Налейте вода в голяма. Поставете в нея по-малка тенджера, пълна с боровинки.
- Смелете омекналите плодове. По-добре е да използвате сито.
- Добавете гранулирана захар към полученото пюре, разбъркайте.
- Поставете във фурната, като температурата не трябва да надвишава 50°C. Изсушете за 20-30 минути. Захарта трябва да се стопи напълно и масата ще придобие по-тъмен нюанс. Основното нещо е да не прекалявате.
- Нареждат се в сухи, чисти буркани, затварят се плътно.
Да се съхранява само в хладилник.
Конфитюр в бавна готварска печка
Това е доста лесен начин да направите вкусен десерт от червени боровинки с ябълки. Отнема минимум време, но сладкото не се влошава.
Съединение:
- Червени боровинки (пресни или замразени) - 450 гр
- Вода - 400гр.
- Сладки ябълки - 1 кг.
- Захар - 1,5 кг.
Метод на готвене:
- Сортирайте плодовете, измийте, изсушете. Ако използвате замразени боровинки, оставете ги да се размразят на стайна температура. След това изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
- Изплакнете ябълките. Обелете кожата. Отървете се от сърцевината и нарежете на малки парченца. Поставете в тенджера за бавно готвене, покрийте със захар. Изберете "Гасене" в менюто, настройте таймера за 50 минути. Отваряйте капака на всеки 10 минути. 20 минути преди края повдигнете капака и не затваряйте.
- След като изтече времето, изключете мултикукъра. Поставете боровинките в ябълковата маса. Разбъркайте сместа.
- Задайте опцията "Печене" за 10 минути. След края се получава гъсто ароматно сладко. Ако е течен, добавете време, но не повече от 25 минути.
- Изсипете в банки. След охлаждане завийте капачките.
По-добре е да се съхранява в хладилник.
Правила за съхранение на сладко
Сладкото от червени боровинки е полезно за здравето. За да го запазите възможно най-дълго, трябва да следвате няколко правила:
- Най-добрият и подходящ съд за сладко е стъклен буркан с херметически затворен капак. Преди употреба те трябва да се измият добре с гореща вода, да се изсушат, най-добре е да се стерилизират.
- Оптималната температура на съхранение не трябва да надвишава 15°C. Не прехвърляйте буркани със сладко от едно място на друго, променяйки температурния режим. В този случай продуктът може да стане захаросан и покрит с кора от мухъл.
- Въздухът в помещението не трябва да е влажен. Може да се появи ръжда от вътрешната страна на металните капачки. Това ще придаде неприятен вкус и мирис на конфитюра, което ще доведе до разваляне на продукта.
- Слънчевите лъчи могат да окажат негативно влияние върху срока на годност на ароматното сладко. Следователно банките трябва да се поставят в тъмна стая.
Най-доброто място за съхранение на сладко от червени боровинки е мазето (избата). Ако това не е налично, можете да го съхранявате в хладилник.
Правилно приготвеното сладко, съхранявано по правилата и препоръките, може да се използва 3 години. Тогава полезните свойства изчезват, вкусът на продукта се влошава. Такова сладко може да причини отравяне.
- От един малък боровинков храст всяка година се събират около 300 зрънца.
- Един от най-старите начини за съхранение на боровинки е дървена бъчва, пълна с вода. Плодовете, поставени там, запазват лечебните си свойства цяла година до новата реколта.
- Червено сладко-кисело зрънце украси пощенска марка, издадена в Съветския съюз през 1964 г.
- През 80-те и 90-те години на миналия век сокът от червена боровинка се използва на снимачната площадка. Използва се за симулиране на кръв.
- Яркочервените плодове са 90% вода.
- Цъфтящ храст от червена боровинка украсява герба на Безенбюрен (община в Швейцария).
- Лимонът отстъпва на червените боровинки по съдържание на витамин С.
- През 1816 г. Хенри Хол, родом от Масачузетс, е първият, който култивира боровинки.
- Във Вологодска област на Русия и Украйна червената боровинка се нарича "жерав" и "жерав". Вероятно това се дължи на факта, че жеравите обичат да пируват с боровинки.
- Всяка година американците изяждат 1 850 000 тона червени боровинки. Американците смятат това зрънце за национално богатство. Насажденията за неговото отглеждане заемат повече от 15 000 хектара земя.
- Храстът от червена боровинка се счита за дълголетно растение. В благоприятна среда за него той расте и дава плодове повече от сто години.
- Историците все още не са разбрали откъде идва името "червена боровинка". Всъщност на латински името звучи "oxycoccos", което означава "кисело зрънце".
